Гастрофестивали как перспективная линия туристического брендирования. Фирменный стиль фестиваля варенья в п. Дормидонтовка

Размещено на http://www.allbest.ru/

Гастрофестивали как перспективная линия туристического брендирования. Фирменный стиль фестиваля варенья в п. Дормидонтовка

Щербина О.С., Иванова А.П., ТОГУ

Абстракт

В статье затрагиваются вопросы событийного туризма и туристического брендирования, анализируется опыт наиболее масштабных гастрономических фестивалей Дальнего Востока. Рассматривается идея гастрофестивалей как драйвера экономического развития региона; в качестве перспективной линии событийного брендирования приводится фестиваль варенья в п. Дормидонтовка.

Проводится сравнительный анализ фестиваля в Дормидонтовке с успешным фестивалем «Московское варенье», а также выявляются факторы, тормозящие его развитие. В практической части публикации на основе анализа предлагается эскизный проект фирменного стиля фестиваля в Дормидонтовке, включающий его единую концепцию, а также ключевые стилеобразующие элементы.

Ключевые слова: брендирование, туристическое брендирование, событийный туризм, гастрономический фестиваль, фирменный стиль

Abstract

Gastrofestivals as a promisimg line of the touristic branding. the firm style of the festival of jam (varenja (rus)) in the village of Dormidontovka

Shcherbina O.S., Ivanova A.P., PNU

The article touches the issues of the event-tourism and tourism branding, analyzes the experience of the largest gastronomic festivals in the Far East. The idea of gastro-festi- vals is considered as drivers of the region's economic development; as a promising line of event branding is the festival of jam in the village of Dormidontovka. A comparative analysis are identified of the festival in Dormidontovka with the successful festival "Moscow Jam" is conducted, and factors that hinder its development. In the practical part of the publication, based on the analysis, we propose a draft design of the corporate style of the festival in Dormidontovka, including its unified concept, as well as key style-building elements.

Keywords: branding, tourist branding, event tourism, gastronomic tourism, identity style.

Введение

Значимость имиджа места и брендинг как инструмент продвижения территорий были предметом исследования многих выдающихся ученых. Так, по концепции Ф. Котлера, К. Асплунда и Д. Хайдера, в современном мире граждане становятся потребителями, а территории (города, регионы и страны) получают статус «товара» [1].

Рассматривая проблему развития Дальневосточного региона в подобном аспекте, в качестве перспективной линии брендирования можно выделить туристическую, которая охвачена наименее полно. Дальневосточный регион обладает мощным, еще не полностью раскрытым туристическим потенциалом, который при создании устойчивого бренда может стать мощной платформой для привлечения туристических потоков и инвесторов, а также повышения региональной идентичности, усиления лояльности.

В регионе широко развито спортивное направление туризма, затронуто историческое (например, экскурсии к петроглифам Сикачи-Аляна). В последние годы на передний план выходит событийное направление, поскольку фестивальное движение в России набирает обороты. При этом особое место среди региональных фестивалей занимают гастрономические.

1. Гастрономические фестивали как драйвер экономического развития региона

Говоря о коммерческом потенциале локальной гастрономии в контексте Дальнего Востока, можно выделить 3 наиболее успешных и значимых для региона фестиваля.

Фестиваль «Держи краба!», г. Владивосток

Открытие потенциала гастрофестивалей традиционно началось во Владивостоке, когда в 2013 году в меню ресторанов PortCafe, Kitchen, «Мумий Тролль Music Bar» и Zumа были заявлены блюда из дальневосточных дикоросов, дичи и морепродуктов.

Удачным развитием тренда стал фестиваль «Держи краба!», прошедший в июле 2016 года по инициативе сети ресторанов Zuma и Tokyo, а затем повторно и с большим размахом проведенный в 2017 году на открытой площадке.

Судя по интересу, проявленному к фестивалю не только региональными, но и столичными СМИ, а также высокому ажиотажу туристов из Китая, идея коммерциализации локальной кухни и развитие гастротуризма в регионе имеет высокие перспективы [2].

Фестиваль 'Т^-АМУР^єзҐ', г. Комсомольск-на-Амуре

"Fish-АМУР-Fest» позиционируется как рыбный фестиваль, направленный на развитие гастрономического туризма, сохранение культурных и кулинарных традиций, а также на создание привлекательного имиджа городского округа "Город Комсомольск-на-Амуре".

Впервые проведенный в Комсомольске-на-Амуре в октябре 2015 г., за последние годы фестиваль был удостоен нескольких премий и наград и привлек широкое общественное внимание. Проект "Fish-АМУР-Fest" стал финалистом национальной премии и получил диплом в номинации "Лучшее туристическое событие в области гастрономического туризма".

Фестиваль «Вкус на высоте», г. Южно-Сахалинск

В сентябре 2017 года в Южно-Сахалинске состоялся фестиваль «Вкус на высоте», заявленный как первый международный гастрофестиваль региона. В основе позиционирования фестиваля лежал упор на его уникальность. Утверждалось, что «фестиваль впервые за всю историю гастрономических событий на острове призван сформулировать: что есть такое сахалинская кухня». Площадкой для проведения стал курорт «Горный воздух», а неофициальным лозунгом -- девиз «И красиво, и вкусно». Участие в фестивале приняло более 5 тысяч человек.

Общими чертами приведенных фестивалей служат грамотное позиционирование, широкая информационная поддержка, наличие визуальных и текстовых составляющих бренда и создание общего имиджа мероприятия как модного, знакового события.

Открытие коммерческого потенциала локальной гастрономии на Дальнем Востоке и успех гастрономических фестивалей последних лет позволяют говорить о гастрофестивалях как о мощном драйвере экономического подъема региона.

2. «Московское варенье» и Фестиваль варенья в п. Дормидонтовка (сопоставительный анализ)

В Хабаровске пока незаметны попытки широкой коммерциализации локальной кухни и превращения ее в туристический аттракцион. В качестве примера местного гастрономического проекта можно привести Фестиваль варенья в п. Дормидонтовка, проходящий с переменным успехом с 2011 года и неожиданно срезони- ровавший летом 2016 года с помпезным московским Фестивалем варенья.

Особый интерес в данном случае вызывают причины, по которым один фестивалей за несколько лет вышел на уровень модного городского движения, в то время как другой за 7 лет своего существования, так и не смог привлечь широкой аудитории и добиться коммерческого успеха.

Фестиваль варенья в п. Дормидонтовка

Фестиваль в Дормидонтовке стал первым фестивалем варенья в России. Он был организован в 2011 году по инициативе жителей Дормидонтовки и с тех пор проводится ежегодно.

Фестиваль «Московское варенье»

Фестиваль «Московское варенье» проводится при активной поддержке городских властей и несет идею воссоздания атмосферы народных гуляний в Москве. Варенье выбрано основной тематикой фестиваля как исконно русское лакомство.