Ергогенна дієтетика і збалансоване харчування при підготовці кікбоксерів

В спортивній дієтології прийнято виділяти дві головні лінії:

- Базове харчування, яке орієнтоване на повноцінне задоволення всіх харчових потреб активно діючих спортсменів і забезпечення високого рівня їх здоров'я в роботоздатності.

- Ергогенну дієтетику, де фактори харчування використовуються для спрямованого впливу на ключові реакції обміну речовин в організмі з метою, щоб спричинити значне покращення фізичної роботоздатності людини.

Призначення базового харчування спортсменів заключається в тому, щоб задовольнити потреби організму в головних нутрієнтах (вуглеводи, жири, білки, вітаміни і мікроелементи), відновитт енергетичні витрати в дні напружених тренувань і змагань і забезпечити відновлення після перенесених навантажень. Базове харчування спортсменів повинне будуватися із дотриманням де деяких голланих принципів, до яких слід віднести вимоги адекватності, повноцінності, повноцінності, насиченості та індивідуалізації в споживанні харчових продуктів. дієтологія харчування спортсмен

При організації базового харчування необхідно враховувати біохімічну індивідуальність людини [1-6].

Бойові мистецтва - це діяльність, що пов'язана з використанням бойових прийомів в боротьбі. Існує багато видів бойових мистецтв - карате, дзюдо, айкідо, джиу-джитсу, боротьба сумо, кунг-фу, ушу, тхеквондо, кікбоксинг і інші. Олімпійськими видами бойових бойових мистецтв є дзюдо, тхеквондо і бокс.

Види бойових мистецтв представляють єднання розуму і фізичного уміння та потребують великої сили, гнучкості, спритності і концентрації. Причини, в силу яких бойові мистецтва приваблюють до себе спортсменів, різні: самооборона, фізична підготовленість, самодисципліна і самоповага. До ударних видів бойових мистецтв відносяться карате, тхеквондо і кікбоксинг.

Існує необхідність адекватно обгрунтувати використання додаткових дієтичних факторів (продуктів підвищеної біологічної цінності, біологічно активних добавок до їжі, ергогенних субстанцій і фармаконутрієнтів) і положень теорії збалансованого харчування для підвищення спортивної роботоздатності під час навчально-тренувального процесу і змагальної діяльності в кікбоксингу.

В залежності від стилю і вагової категорії кікбоксери в змaгальній діяльності витрачають від 9 до 9,3 ккал енергії за хвилину. Спортсмени використовують анаеробне енергозабезпечення для стрибкоподібних дій (виконання серії ударів) і аеробну енергетику для спеціальної витривалості (чисельні раунди нападу і відбиття ударів). Бажане для кікбоксерів і худе мускулисте тіло.

Близько 60-65 % добових потреб енергії кікбоксери отримують за рахунок вуглеводів, 12-15 % - за рахунок білків і 20-30 % - жирів. Адекватна кількість білка (1,2-1,7 г/кг) необхідна для нарощування і відновлення м'язової маси, біосинтезу гемоглобіну і підтримки імунітету. Спортсмени, що споживають низькокалорійну білкову дієту, особливо ті, які намагаються змагатися у ваговій категорії на 10 % і більш нижчої від своєї звичайної маси, ризикують зменшити худу (без урахування жиру) м'язову масу, затримати ріст і відновлення м'язів після травм [1, 3].

У жінок недоїдання і перетренованість можуть сповільнити інтенсивність основного обміну. Результатом такого "відтоку енергії" можуть бути аменорея, ризик травматизму, зниження спортивно-педагогічних показників і тріада жінок-спортсменів (анорексія, аменорея, остеопороз) [4].

Симптоми порушення дієти, недоїдання і перетренованості в кікбоксингу наступні: коливання настрою, стомлення, летаргія, анемії, запори і діарея, зниження лібідо і безпліддя. Дієта з низьким (менше 10 % добової енергії) вмістом жиру та відсутність тваринної їжі здатна нашкодити здоров'ю спортсменів. Жир необхідний для: підтримування цілісності клітинних мембран, засвоєння і транспорту жиророзчинних вітамінів, біосинтезу стероїдних гормонів (естрогенів і тестостерону), забезпечення незамінних поліненасичених жирних кислот, захисту внутрішніх органів і ізолювання нервових волокон [3].

Кікбоксери, які обмежують надходження енергії і споживання рідини, потребують забезпечення тіаміном (вітамін В 1), В 6, кальцієм, цинком, магнієм, натрієм, калієм і хлором. Для спортсменів, які уникають тваринної їжі і притримуються низькокалорійної та суворої вегетаріанської дієти, необхідно встановити моніторинг для адекватного споживання феруму (заліза), кальцію, цинку і В 12 [4].

Для зменшення маси тіла кікбоксери, як і інші єдиноборці, використовують наступні методи: споживання діуретиків і проносних, відвідування сауни і парної, використання гумових костюмів, зниження споживання їжі і рідини.

Швидке зменшення маси тіла негативно впливає на баланс рідини і електролітів, склад тіла, терморегуляцію, функцію серця і нирок, рівень тестостерону і силу. Мінімальна величина вмісту жиру тіла кікбоксерів повинна бути не нижчою 7 % для чоловіків і 12 % для жінок. Рекомендований темп безпечного поступового зниження маси тіла: 0,5-3,0 фунти (0,2-1,0 кг) в тиждень. Фунт = 12 унцій = 5760 гранів = 372,2 г. Зганяння маси тіла доцільно розпочинати за 3 місяці до змагань. Спортсмен повинен концентруватися на оптимальних тренуваннях, а не "наборі ваги".

Необхідно враховувати, що для повної регідратації після зважування необхідно не менше 48 годин. За короткий період між сертифікацією і змаганнями (звичайно 4 години) наслідки неадекватної регідратації, як і швидкої дегідратації, можуть завдати шкоди здоров'ю спортсмена: невідповідне переміщення рідини, дисбаланс електролітів, зниження показників. Вода, спортивні напої, фруктові соки і інші рідини рекомендуються до, під час і після змагань [3-4].

В кікбоксингу в дні перед змаганнями споживання їжі і рідини дуже обмежене. У дні змагань після ранкового зважування кікбоксери звичайно споживають достатньо рідини і їжі, збагаченої вуглеводами і бідної білком і жиром. Для задоволення апетиту невеликі кількості їжі, що містять незначну кількість жирів, а саме індичка, шинка, тунець чи маложирний сир, разом з вуглеводами вгамовують голод. Передзмагальні джерела вуглеводів: хліб, пластівці, банани, крекери, рисове печиво, відварена картопля, макарони, маложирні енергетичні палички, печиво з вівсяного борошна, фрукти, фруктові соки і спортивні напої [1, 6].

Кікбоксери споживають рідину не під час коротких сутичок, а до і після матчів та на протязі всього дня змагань чи турнірів. Якщо знервований спортсмен не в змозі їсти тверду їжу до змагань, тоді йому пропонують рідкий прохолодний напій як замінник їжі.

Після змагань споживання спортивних напоїв, фруктових соків і інших солодких рідин забезпечує відновлення глікогену м'язів і печінки. Як ергогенні анаболічні субстанції використовують білки молочної сироватки і ВСАА-амінокислоти (лейцин, ізолейцин, валін) [2].

Список використаних джерел

1. Біологічна хімія: підручник / Губський Ю. І., Ніженковська І. В., Корда М.М. [та ін.] ; за ред. І.В. Ніженковської. Вінниця: Нова Книга, 2021. 648 с.

2. Губський Ю. І., Ніженковська І. В., Корда М.М. та ін.; за ред. Ю. І. Губського, І. В. Ніженковської. Біологічна і біоорганічна хімія: у 2 кн.: підручник. Кн. 2. Біологічна хімія [Biological chemistry]. Київ: ВСВ "Медицина", 2016. 544 с.

3. Мартынов А.Ю. Фармакологическая поддержка на этапах подготови бойца. Київ: Школа боксу і кікбоксинга "MASTER", 2015. URL : madderzka-na-etapakh-podgotovki-bojtsa.

4. Cамошкін В. В., Мелешко В. І. Ергогента дієтетика і збалансоване харчування при підготовці спортменів: [навчальний посібник]. Дн-вськ: ДДІФКіС, 2015. 214 с.

5. Мелешко В.І., Самошкін В.В. Біохімія в фізичній терапії: навчальний посібник [Biochemistry in Physical Therapy: training manual]. Дніпро: ПДАФКіС, 2019. 226 с.

6. Жадан, Ю. Г., & Ковтун, О.В. Оцінка "харчової поведінки" та раціонального харчування у представників спорту вищих досягнень. Актуальні проблеми сучасної науки та освіти (частина III): матеріали II Міжнародної науково-практичної конференції м. Львів, 19-20 жовтня 2020 року. Львів: Львівський науковий форум, 2020, 64 с.

Размещено на Allbest.ru