Соціальне підприємництво в готельно-ресторанному господарстві
Порівняльний аналіз класичного, соціального підприємства та благодійної організації. Проблеми та шляхи активізації розвитку соціального підприємництва в Україні в сфері гостинності. Приклади успішних закладів в готельно-ресторанному господарстві.
| Рубрика | Спорт и туризм |
| Вид | статья |
| Язык | украинский |
| Дата добавления | 18.09.2024 |
| Размер файла | 1018,4 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Размещено на http://www.allbest.ru/
Соціальне підприємництво в готельно- ресторанному господарстві
Кіш Галина Вікторівна, кандидат економічних наук, доцент кафедри туристичної інфраструктури та готельно-ресторанного господарства, ДВНЗ «Ужгородський національний університет»
Анотація
В статті розглянуто підходи до визначення терміну «соціальне підприємництво». Поведено порівняльний аналіз класичного, соціального підприємства та благодійної організації. Конкретизовано соціальний вплив від діяльності соціальних підприємств. Наведено приклади успішних соціальних підприємств в сфері гостинності. Виокремлено деякі проблеми та шляхи активізації розвитку соціального підприємництва в Україні. Соціальне підприємництво в готельно-ресторанному господарстві спрямоване на досягнення соціальних цілей, паралельно надаючи готельно-ресторанні послуги. Цей підхід включає в себе вирішення соціальних проблем, таких як працевлаштування людей з обмеженими можливостями, безробітних або представників груп ризику. Тема соціального підприємництва в готельно-ресторанному бізнесі залишається дуже актуальною і важливою з кількох причин. В першу чергу в сучасному суспільстві зростає увага до соціальної відповідальності бізнесу. Клієнти та споживачі більш уважно відносяться до того, як підприємства впливають на спільноту та оточуюче середовище. По-друге, відбувається сприяння працевлаштуванню осіб з обмеженими можливостями та підтримка різних груп населення допомагає у створенні інклюзивного суспільства та рівноправного доступу до можливостей.
Також цей напрям надає економічну вигоду підприємствам. Адже здійснення соціальних ініціатив може сприяти створенню позитивного іміджу для бізнесу, привертати нових клієнтів та сприяти лояльності. Крім того, реалізація соціальних ініціатив може спонукати до інновацій у готельно-ресторанному бізнесі, що сприяє підвищенню конкурентоспроможності. Не менш важливим фактором є зростання екологічної свідомості споживачів, яка змушує бізнеси в галузі гостинності шукати способи мінімізації впливу на довкілля та використання екологічно чистих практик. Активна участь підприємств гостинності у вирішенні соціальних проблем сприяє підтримці місцевих громад та покращенню життя їхніх членів.
Ключові слова: підприємництво, соціальне підприємництво, підприємство, гостинність, готельно-ресторанний бізнес, розвиток, підприємницька діяльність.
Abstract
Social entrepreneurship in the hotel and restaurant business
Kish Galyna Viktorivna Candidate of Economic Sciences, Associate Professor of the Department of Tourism Infrastructure and Hotel and Restaurant Management, Uzhhorod National University
The article discusses approaches to defining the term "social entrepreneurship". A comparative analysis of classical, social enterprise and charitable organization is conducted. The social impact from the activities of social enterprises is specified. Examples of successful social enterprises in the field of hospitality are given. Some problems and ways of activating the development of social entrepreneurship in Ukraine are highlighted. Social entrepreneurship in the hotel and restaurant business is aimed at achieving social goals while simultaneously providing hotel and restaurant services. This approach includes solving social problems, such as the employment of people with disabilities, the unemployed or representatives of risk groups. The topic of social entrepreneurship in the hotel and restaurant business remains very relevant and important for several reasons. First of all, attention to the social responsibility of business is growing in modern society. Customers and consumers are paying more attention to how businesses impact the community and the environment.
Secondly, the promotion of employment of persons with disabilities and the support of various population groups help in creating an inclusive society and equal access to opportunities. Also, this direction provides economic benefits to enterprises. After all, the implementation of social initiatives can contribute to the creation of a positive image for a business, attract new customers and promote loyalty. In addition, the implementation of social initiatives can encourage innovation in the hotel and restaurant business, which contributes to increased competitiveness. In addition, the implementation of social initiatives can encourage innovation in the hotel and restaurant business, which contributes to increased competitiveness. An equally important factor is the growing environmental awareness of consumers, which forces hospitality businesses to look for ways to minimize their impact on the environment and use environmentally friendly practices. The active participation of hospitality enterprises in solving social problems helps to support local communities and improve the lives of their members.
Keywords: entrepreneurship, social entrepreneurship, enterprise, hospitality, hotel and restaurant business, development, entrepreneurial activity.
Постановки проблеми
Успіх кожної держави залежить від економічного рівня її розвитку та стабільності. Важливу роль у цих процесах відіграють люди і їх ідеї в дії. У той час, коли сучасні підприємства збільшують свої потужності і росте конкурентність на ринку праці, залишаються осторонь вразливі соціальні групи, чиї потреби, інтереси та бажання ігноруються.
Таким чином на допомогу таким суспільним групам прийшло соціальне підприємництво, як специфічний вид бізнесу, який в першу чергу несе у собі певні цінності та ставить за мету вирішення соціальних проблем.
Згідно зі звітом The Social Business Initiative of the European Commission, кожне четверте нове підприємство, яке створюється в ЄС, є соціальним, а у таких країнах як Фінляндія, Франція, Бельгія - кожне третє.
Аналіз останніх досліджень і публікацій
Проблематиці становлення активізації розвитку соціального підприємництва присвячували свої роботи зарубіжні та вітчизняні вчені-економісти: Безугла, Л., Бєлобородова, М., Герасименко, Т., Доценко В.Ф., Косова Т.Д., Ярошевська О.В., Ратинський В., Синькевич Н. присвятили свої роботи дослідженню соціальних питань в сфері гостинності, О.І. Гриник та І.М. Сисоєва розглядають соціалізацію підприємництва як важіль інноваційного розвитку, Л. Долуда, В. Назарук, Ю. Кірсанова досліджують питання реєстрації та оподаткування соціальних підприємств, Тимчак М.В. аналізує діяльність жіночого підприємництва та інші.
Мета статті. Визначити особливості, проблеми та шляхи активізації соціального підприємництва в готельно-ресторанному бізнесі в Україні.
Виклад основного матеріалу
Соціальне підприємництво - це форма бізнесу, спрямована на вирішення соціальних або екологічних проблем. Головна мета соціальних підприємств - не лише отримання прибутку, а й покращення якості життя людей та навколишнього середовища. Тобто пріоритетність віддається соціальним складовим через використання соціальних інновацій, тобто вирішення нагальних суспільних потреб у ринковий спосіб.
Соціальне підприємництво в сучасному суспільстві передбачає альтруїстичну манеру ведення бізнесу, зосереджену на громадських вигодах[3]. Дослідники відзначають, що соціальне підприємництво стимулює соціальні зміни, навіть якщо його організаційні форми є невеликими і нежиттєздатними з точки зору економічної доцільності [1].
Рис. 1. Формування соціального підприємства на межі класичного підприємства та благодійної організації (власна розробка)
Спільнота соціального підприємництва у світі посилюється завдяки ефективному інституційному підґрунтю та позитивному ставленню громадськості до продуктів, послуг та робіт, які надають ці економічні одиниці. Це підтримується психологічними та часто культурними особливостями споживачів, які більше схильні витрачати кошти на товари чи послуги, що приносять суспільну користь. Цей підхід визначається тим, що споживачі легше вкладають свої ресурси у справи, спрямовані на загальний добробут, отримуючи при цьому необхідний продукт.
Ця взаємозалежність стає важливою маркетинговою перевагою соціального підприємства порівняно з іншими суб'єктами підприємницького сектору. Отже, підтримка соціальних підприємств забезпечується не лише економічними чинниками, але й психологічними та соціокультурними факторами, які визнають важливість сприяння громадському благу через підтримку цих підприємств.
Концепція соціального підприємництва помітно різниться від основ підприємництва класичного, проте між цими типами ділової активності є ряд спільних рис. Так само, як традиційний підприємець (наприклад, Генрі Форд, Стів Джобс) підвищує продуктивність традиційних економічних ресурсів, соціальний підприємець, підвищує продуктивність всього суспільства.
Для чіткого розуміння сутності соціального підприємства варто провести порівняльний аналіз класичного, соціального підприємств та благодійних організацій. Результати представлені в таблиці 1:
Соціальний вплив від діяльності соціального підприємства виявляється через наступні аспекти:
• Залучення цільових груп до виробництва та надання послуг, адже соціальні підприємства активно включають представників цільових груп у виробничий процес, сприяючи їхній ресоціалізації, адаптації та працевлаштуванню.
• Соціальні підприємства забезпечують якісні товари та послуги цільовим групам за сприятливими умовами, сприяючи їхньому благополуччю.
• Отримані прибутки від підприємницької діяльності направляються на підтримку конкретної соціальної місії організації.
• Соціальні підприємства використовують новаторські методи та підходи для розв'язання соціальних викликів.
• Сприяючи волонтерським ініціативам та об'єднуючи громади, соціальні підприємства залучають суспільство до спільної участі у вирішенні соціальних питань.
• Соціальні підприємства сприяють більш ефективному використанню наявних ресурсів регіону для вирішення соціальних проблем.
• Діяльність соціальних підприємств допомагає зменшити фінансовий тиск на місцеві бюджети, особливо в умовах постійного дефіциту коштів.
Зрозуміло, що в умовах соціально-орієнтованої ринкової економіки держава, як важлива інституція, повинна демонструвати інтерес до створення та розвитку соціального підприємництва. Такі підприємства не лише виконують соціальні місії, але й приносять додану вартість на макроекономічному рівні. Оскільки державі покладено обов'язок вирішувати значну частину соціальних проблем і забезпечувати економічне зростання, це підкреслює важливість створення високоякісної інституційної бази для розвитку соціального підприємництва.
Таблиця 1. Порівняння класичного, соціального підприємства та благодійної організації (власна розробка)
|
Класичне підприємство |
Соціальне підприємство |
Благодійна організація |
||
|
Ціль |
Основна мета полягає в отриманні прибутку для власників чи акціонерів, забезпеченні конкурентоспроможності на ринку і максимізації вартості для підприємців. |
Головна мета соціальних підприємств полягає в тому, щоб розв'язувати соціальні або екологічні проблеми через підприємницьку діяльність. Вони працюють над створенням позитивного соціального впливу, комбінуючи підприємницькі підходи з розв'язанням соціальних проблем. |
Основна мета благодійних організацій полягає в зборі коштів або інших ресурсів для допомоги особам чи групам, які потребують матеріальної або іншої підтримки. Благодійність в основному базується на добровільних внесках та пожертвах. |
|
|
Фінансування |
Фінансується власним капіталом, позиками та прибутками від комерційної діяльності. |
Здебільшого фінансується через прибуткову діяльність, хоча існують моделі, де частково використовується соціальне фінансування |
Зазвичай отримує фінансову підтримку через пожертвування, гранти, філантропічні ініціативи тощо. |
|
|
Структура та модель діяльності |
Має прибуткову модель, і його діяльність спрямована на задоволення потреб ринку. |
Має підприємницьку структуру, певну бізнес модель, де комерційна діяльність є необхідною для досягнення соціальних цілей. Поєднує соціальний вплив із створенням прибуткового бізнесу, і його структура може бути різноманітною, включаючи різні правові форми. |
Зазвичай це неприбуткові організації, часто засновані на добровольцях, які здійснюють різноманітні види благодійної діяльності. |
|
|
Способи впливу |
Головний акцент на виробництві та комерційному успіху. |
Спрямоване на зміну суспільства через підприємницькі методи, поєднуючи соціальний вплив із створенням стійкого бізнесу. |
Зосереджена на наданні конкретних послуг чи підтримки тих, хто цього потребує, без прямого залучення до бізнес-процесів. |
Досвід соціального підприємництва підтверджує, що вирішення соціальних проблем за допомогою підприємницьких підходів часто є ефективнішим, ніж використання традиційних механізмів держави або неприбуткових організацій. Зокрема у сучасній європейській практиці соціального підприємництва визначаються такі актуальні напрямки:
- допомога та підтримка громадян, які опинилися у важкій життєвій ситуації (одиноких, малозабезпечених осіб, осіб, які заборгували банкам, які втратили роботу, пенсіонерам і т. д.);
- екологічний бізнес. Діяльність, спрямована на поліпшення екологічної компоненти суспільного розвитку;
- організація зайнятості для осіб з обмеженими фізичними можливостями;
- організація дитячого розвитку і дозвілля (організація дитячих заходів, створення навчальних груп, гуртків і т. д.);
- організація здорового і корисного дозвілля (прибирання та озеленення територій, обладнання дитячих та спортивних майданчиків, організація свят, культурно-масових заходів);
- реабілітація громадян після психотравмуючих ситуацій (допомога людям, що побували в гарячих точках, військові події, втратили рідних).
Цікавим і в той же час парадоксальним моментом стає розуміння того, що будь-яка організація, яка сумлінно проводить свою діяльність, вже може вважатися соціальною підприємницькою структурою, так як її діяльність за визначенням спрямована на задоволення потреб суспільства, які, систематично будучи незадоволеними, перетворюються на соціальні проблеми. Тому критерієм може бути сумлінність підприємця, його відмови від використання протизаконних схем, експлуатації тощо, що загалом відповідає визначенню соціально відповідального підприємництва [7].
Крім того, важливою характеристикою підприємницької діяльності є його орієнтація на систематичне отримання прибутку. Критерій фінансової стійкості соціального підприємництва передбачає, що організація вирішує соціальні проблеми, користуючись власними засобами, і не залежить від інвесторів, благодійників чи грантового фінансування. Однак залишається відкритим питання про чистий прибуток організації, на який, за визначенням, повинно бути спрямовано підприємництво в загальному розумінні.
Незважаючи на це, соціальна підприємницька структура, яка, як правило, не має отримання прибутку в якості основної мети своєї діяльності, автоматично відноситься до категорії неприбуткових комерційних організацій. Однак це не виключає можливості здійснювати підприємницьку діяльність, якщо організація не розподіляє прибуток між своїми керівниками. Цей висновок призводить до поширеного в роботах з соціального підприємництва варіанту, де організація визначає отримання прибутку як одну зі своїх цілей, проте повністю реінвестує прибуток у власний виробничий процес, розширюючи свою діяльність [8].
Однак цей підхід, з економічної точки зору, не завжди забезпечує "соціальність" підприємництва. Відмовляючись від чисто монетизованого прибутку та відмовляючись від задоволення власних особистих потреб на користь розширення виробництва, підприємець не відкидає прибуток взагалі. Оскільки підприємство, яке належить йому, розширюється, зростає його капітал. Проте соціальні ініціативи залишаються сильно залежними від людського фактора. Якщо при зміні власника "соціальної" підприємницької організації з'явиться "антисоціальний", немає гарантії, що він не використає немонетизований капітал на задоволення власних потреб.
Навіть на етапі свого становлення та розвитку в Україні вже існує значна кількість соціальних підприємств в сфері готельно-ресторанного бізнесу, розташованих у різних містах, що стало особливо актуальним під час військової агресії, коли підприємці не думали про прибутки. Вони спрямували свою діяльність на підтримку населення України. Ці підприємства представлені різними формами діяльності та вирізняються різним соціальним ефектом. Галузь ресторанного бізнесу швидко адаптувала свою діяльність до умов воєнного стану, переорієнтувавши свої зусилля на приготування їжі для військових та внутрішньо переміщених осіб. Це стало можливим завдяки успішній співпраці з орендодавцями, які надали вигідні умови оренди, постачальниками продуктів, які забезпечили сировину та продукти практично за собівартістю, волонтерами, які допомагали з поставками та передачею їжі військовим, а також місцевими жителями, які внесли свій вклад у безоплатне приготування їжі.
Зокрема цікавими та успішними прикладами можуть бути:
• Urban Spase100 - громадський ресторан м. Івано-Франківськ, який фінансує освітні, культурні проекти, харчування малозабезпечених громадян. Ідея полягає в тому, щоб створити громадський ресторан, який стане успішним прикладом об'єднання громади навколо єдиної ідеї -- розвитку міста. Громадська цінність ресторану проявляється в кількох аспектах і пов'язана із цілями закладу: створення прозорого цільового фонду, призначеного для фінансування соціальних проєктів та стартапів, спрямованих на розвиток міста; створення фізичного майданчика для активізації проактивного кластера міста, що дає імпульс ініціативам та зберігає динаміку їх розвитку; об'єднання 100 соціально активних людей, готових інвестувати у проєкт та розподіляти кошти на фінансування інших ініціатив
• Urban Space 500 -- громадський ресторан, створений за принципом соціального підприємництва. 500 осіб інвестували у проєкт гривневий еквівалент $1000, ставши засновниками та засновницями громадської організації, яка визначає суспільний фокус діяльності проєкту. Проєкт засновано влітку 2017 року.
• Veterano Group - це соціальне підприємництво створене ветеранами російсько-української війни, де працівниками є також ветерани. До Veterano Group входять Veterano Pizza, Veterano Brownie та Veterano Coffee. Перший такий заклад відкрився у Києві в 2016 році. В закладах можна «підвісити» піцу, якою згодом пригостять донорів крові. Є співпраця з військовими госпіталями. Також діють знижки для ветеранів та патрульних поліцейських. Приклад, коли бізнес починається саме із вирішення власних проблем або проблем своєї цільової аудиторії.
• Кав'ярня «Джонатан Лівінгстон» - виробництво безглютенових харчових продуктів. Заснована мамами дітей, які хворіють на цукровий діабет, целіакію та харчову алергію.
• «Маленькими кроками» -- допомога сім'ям дітей з інвалідністю шляхом виготовлення солодощів з натуральної сировини, придбаної у людей похилого віку. Майстерня солодощів, де виробляється «Добре варення», сиропи і «Добра пастила». Це крафтовий продукт, який створюється за авторськими рецептами. Сировину підприємство купує у приватних господарствах, які вирощують невеликі обсяги фруктів і ягід "як для себе" - без хімічних підживлювачів і обробок. Частина сировини закуповується у літніх людей. Таким чином їм не доводиться долати довгий шлях і витрачати залишки здоров'я у фізично некомфортних і психологічно принизливих умовах стихійних ринків. 30% прибутку спрямовується на реабілітацію дітям із ДЦП. "Маленькими кроками" залучає до виробництва матерів цих діток, адже вони прив'язані до дитини і не можуть працювати повний день у "звичайних" роботодавців. Соціальна місія - давати шанс пройти повний курс реабілітації дітям із ДЦП.
• «Розумний хліб» -- сільська міні-пекарня з сучасними хлібобулочними продуктами, частина прибутку якої йде на культурний розвиток дітей.
• «Кав'ярня 4.5.0» - кав'ярня-кондитерська та майданчик для проведення різноманітних майстер-класів для дружин та дітей учасників бойових дій.
• «БаБулочка» -- робочі місця для людей похилого віку, майстер класи для них. Пошук старовинних рецептів і їх втілення їх у реальність у своїй продукції.
Проблема в здійсненні соціального підприємства в Україні полягає в тому, що для нього не існує окремої організаційно-правової форми. Значить, створити соціальне підприємство можна через будь-яку зручну форму, таку як організації громадянського суспільства або суб'єкти підприємницької діяльності, і обрати відповідний режим оподаткування з різноманітних доступних варіантів [4].
Для активізації розвитку соціального підприємництва в Україні актуальним є прийняття Закону України "Про соціальне підприємство", який нормативно регулюватиме відповідні організаційно-правові форми та оподаткування для соціальних підприємств. При визначенні вітчизняної інституційної бази для соціального підприємництва слід пам'ятати, що створення соціальних підприємств має відбуватися не тільки для отримання пільг, але й з метою покращення якості життя територіальної громади та соціально вразливих груп населення.
Потенційною ресурсною базою для запуску соціальних підприємств можуть слугувати об'єкти нерухомості, які знаходяться у власності окремих територіальних громад. В Україні існує значна кількість споруд та будівель, які зараз не використовуються, знаходяться у поганому стані, і належать громаді. Такі об'єкти можуть стати основою для створення соціальних підприємств, які, у свою чергу, надаватимуть працевлаштування представникам соціально незахищених категорій населення і спрямовуватимуть отриманий прибуток на розв'язання актуальних місцевих проблем. Такими об'єкти інфраструктури можуть бути комунальні чи спільні комунальні підприємства, що функціонують на основі договірних зобов'язань та спільного фінансування від відповідних територіальних громад.
Ще однією можливістю для соціальних підприємств є роботу в сегменті аутсорсингу, оскільки все більше вітчизняних компаній звертаються за такими послугами, як транспортні перевезення, консалтинг, створення реклами та PR, прибирання, освітні послуги, організація заходів, обслуговування комп'ютерних мереж і оргтехніки, кур'єрська доставка, бухгалтерський облік та інші.
Можемо сказати, що дана модель бізнесу стає все популярнішою через свою здатність забезпечувати інноваційні рішення для соціальних проблем і сприяти сталому розвитку.
соціальний готельно-ресторанний підприємництво
Висновки
Соціальне підприємництво в Україні, перш за все, є формою бізнесу, але відрізняється від традиційного тим, що його створення спрямоване також на вирішення суспільних проблем. Українська ринкова економіка має чимало недоліків, і, навіть при бажанні, держава не може вирішити всі соціальні питання. Традиційне підприємництво, зазвичай, не має зацікавленості в розв'язанні цих проблем і орієнтується на великі масштаби та мільйонні прибутки.
Соціальне підприємництво в Україні відіграє роль у заповненні цієї порожнечі в економіці та суспільстві. Воно спрямоване, принаймні частково, на вирішення проблем невеликих груп, таких як соціальна ізоляція, працевлаштування людей з обмеженими можливостями, безробітних і представників уразливих груп. Соціальне підприємництво також сприяє реформуванню державних соціальних послуг, впроваджує нові види сервісів, які не цікавлять звичайний бізнес через їхню малоприбутковість та потребу у спеціалізованій підготовці. Це також полегшує фінансовий тиск на місцеві бюджети, спрямований на розв'язання суспільних проблем.
Література
1. Sarah H. Alvord, David L. Brown, Christine W. Letts. Social Entrepreneurship and Societal Transformation: An Exploratory Study . The Journal of Applied Behavioral Science[en]. 2004. № 3. С. 260-282
2. Безугла Л., Бєлобородова М., Герасименко Т. Формування інклюзивно-реабілітаційного туризму в Україні. Інновації та технології в сфері послуг і харчування. 2022. №2(6). С. 20-25.
3. Гриник О.І., Сисоєва І.М. Соціалізація підприємства як важіль інноваційного розвитку. Держава та регіони. 2020. № 5.
4. Долуда Л., Назарук В., Кірсанова Ю. Соціальне підприємництво. Бізнес-модель. Реєстрація. Оподаткування. К.: ТОВ Агентство «Україна», 2017. 92 с.
5. Доценко В.Ф., Косова Т.Д., Ярошевська О.В. Готельно-ресторанна справа як середовище розвитку приватної підприємницької ініціативи. Науковий вісник Міжнародного гуманітарного університету. Серія: Економіка і менеджмент. 2020. Вип. 43. С. 114-119.
6. Кіш Г. Інноваційні технології в діяльності готельно-ресторанних підприємств. Актуальні питання у сучасній науці. 2023. Випуск № 6(12). С. 65-77
7. Ратинський В., Синькевич Н. Соціальне підприємництво в рамках концепції сталого розвитку сервісних підприємств. Галицький економічний вісник. 2022. № 4 (77). С. 129-137.
8. Табенська О.І. Тенденції розвитку соціального підприємництва. Держава та регіони. 2021.№ 1 (118). С. 79-85.
9. Тимчак М.В. Загальні аспекти розвитку жіночого підприємництва в Україні. Агросвіт. 2021. № 5-6. С. 75-81.
References
1. Sarah H. Alvord, David L. Brown, Christine W. Letts. Social (2004) Entrepreneurship and Societal Transformation: An Exploratory Study. The Journal of Applied Behavioral Science. № 3. p. 260-282
2. Bezuhla L., Bieloborodova M., Herasymenko T. (2022) Formuvannia inkliuzyvno-reabilitatsiinoho turyzmu v Ukraini [Formation of inclusive rehabilitation tourism in Ukraine]. Innovatsii ta tekhnolohii v sferi posluh i kharchuvannia, vol. 2(6), pp. 20-25. (in Ukrainian)
3. Hrynyk O.I., Sysoieva I.M. (2020) Sotsializatsiia pidpryiemstva yak vazhil innovatsiinoho rozvytku [Socialization of the enterprise as a lever of innovative development]. Derzhava ta rehiony, № 5, pp. 40-44 (in Ukrainian)
4. Doluda L., Nazaruk V., Kirsanova Yu. (2017) Sotsialnepidpriemnitstvo. Biznes- model. Reestratsiya. Opodatkuvannya [Social entrepreneurship. Business model. Registration. Taxation]. Kyiv: TOV «Agentstvo «Ukrayina», 92p. (in Ukrainian)
5. Docenko V.F., Kosova T.D., Jaroshevska O.V. (2020) Gotelno-restoranna sprava jak seredovishe rozvitku privatnoi padpriemnickoi iniciativy [Hotel and restaurant business as an environment for the development of private entrepreneurial initiative]. Naukovij visnyk Mizhnarodnogogumanitarnogo universitetu. Seria: Ekonomika iMenedzhment. Vol. 43. pp. 114-119. (in Ukrainian)
6. Kish G. (2023) Innovacijni tehnologii v dialnosty hotelno-restorannih pidpriemstv [Innovative technologies in the operation of hotel and restaurant enterprises] Aktualny pitannia u suchasniy nauci. Vol.№ 6(12). pp. 65-77 (in Ukrainian)
7. Ratynskyi V., Synkevych N. (2022) Sotsialne pidpryiemnytstvo v ramkakh kontseptsii staloho rozvytku servisnykh pidpryiemstv [Social entrepreneurship within the framework of the concept of sustainable development of service enterprises]. Halytskyi ekonomichnyi visnyk, vol. 4(77) pp. 129-137. (in Ukrainian)
8. Tabenska O.I. (2021) Tendentsii rozvytku sotsialnoho pidpryiemnytstva [Trends in the development of social entrepreneurship]. Derzhava ta rehiony. Seriia: Ekonomika ta pidpryiemnytstvo, vol. 1(118) pp. 79-85. (in Ukrainian)
9. Tymchak M. (2021) Zagalnu aspekty rozvitku zhinochogo pidpriemnictva v Ukraini [General aspects of the development of women's entrepreneurship in Ukraine], Agrosvit, vol. 5-6, pp. 75-81. (in Ukrainian)
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Характеристика готельно-ресторанного комплексу "Поділля". Санітарні вимоги до транспортування, механічної і теплової кулінарної обробки харчових продуктів. Вимоги до зовнішнього вигляду, особистої гігієни і уніформі обслуговуючого персоналу готелю.
отчет по практике [4,2 M], добавлен 25.05.2014Ресторанне господарство як вид господарсько-торговельної діяльності, його нормативно-правове регулювання. Поняття, ознаки суб'єктів господарювання в даній сфері, вимоги. Стандартизація та сертифікація послуг, що надаються в ресторанному господарстві.
дипломная работа [108,3 K], добавлен 20.09.2016Показники оцінки ефективності діяльності готельного підприємства. Структура номерного фонду, цінова пропозиція готельно-ресторанного комплексу, система управління. Аналіз рентабельності й ліквідності організації, резерви подальшого збільшення прибутку.
курсовая работа [405,1 K], добавлен 17.11.2011Історичний розвиток індустрії гостинності. Виникнення перших мереж підприємств харчування у Європі та Америці. Тенденції розвитку готельного бізнесу. Роль обслуговуючого персоналу у створенні атмосфери гостинності у готельно–ресторанних комплексах.
курс лекций [139,8 K], добавлен 28.12.2009Передумови та історія розвитку хостельних господарств у Європейських країнах. Особливості формування мережі бюджетних готелів в Україні. Основні недоліки та перспективи розвитку послуг хостелів в національній системі готельно-туристичного господарства.
курсовая работа [72,7 K], добавлен 06.05.2014Сутність, значення і місце санаторно-курортних закладів у господарстві регіону. Передумови їх розвитку і розміщення у Причорноморському економічному районі. Огляд організації індустрії оздоровлення та відпочинку. Проблеми та напрями подальшого розвитку.
курсовая работа [57,8 K], добавлен 02.04.2013Проведення експертизи якості надання готельно-ресторанних послуг в місті Харкові. Дослідження індустрії готельно-ресторанних послуг у м. Харкові. Оцінка якості ресторану "Respublika Beer & Dance", кафе "Буфет", готелю "Губернія" та кав'ярні "Шоколадка".
статья [23,4 K], добавлен 13.11.2017Сутність, значення і місце рекреаційного комплексу в світовому господарстві. Передумови розвитку і розміщення рекреаційного комплексу Туреччини. Сучасний рівень розвитку і структура рекреаційного комплексу Туреччини. Розміщення основних закладів туризму.
курсовая работа [1,4 M], добавлен 08.02.2011Загальна характеристика готельно-туристичної індустрії м. Львова, оцінка її ефективності на сучасному етапі. Опис діяльності туристичної фірми "Леотур", історія розвитку. Характеристика готелю "Гранд-Готель", переваги та недоліки. Туроператори України.
отчет по практике [24,0 K], добавлен 03.04.2012Зміст та значення гостинності в організації обслуговування в засобах розміщення, їх характеристика та види. Організація надання основних та додаткових послуг в готельному комплексі. Пропозиції щодо удосконалення обслуговування та технічного обладнання.
курсовая работа [63,9 K], добавлен 17.11.2011Готельно-ресторанний бізнес як складова туристичної галузі. Основи діяльності підприємств готельно-ресторанного бізнесу. Організація робочого часу працівників. Організація робочого часу працівників готелю "Інтурист". Резерви вдосконалення роботи.
курсовая работа [167,9 K], добавлен 22.02.2011Структура стратегічного плану розвитку готельно-туристичних підприємств. Організаційна характеристика діяльності готельного комплексу "Міжгірський", аналіз процесу наповнення номерів. Планування фінансового стану готелю. Система управління охороною праці.
дипломная работа [93,7 K], добавлен 24.08.2014Загальна характеристика закладу готельно-ресторанного господарства та його організаційна структура. Нормативно-правове регулювання діяльності. Архітектура, інтер'єр та концептуальна направленість. Організація і управління закладом готельного господарства.
отчет по практике [220,3 K], добавлен 17.03.2014Дослідження ролі готельно-ресторанного господарства у процесі обслуговування туристів. Характеристика туристичного потенціалу Кіровоградської області. Інфраструктура найбільших готелів, заклади громадського харчування та транспортна система Кіровограду.
реферат [37,2 K], добавлен 13.05.2013Роль засобів розміщення в розвитку готельно-туристичної індустрії. Флотель як один із елементів ринку засобів розміщення. Аналіз особливостей і організації послуг розміщення флотелю "Богдан Хмельницький". Пропозиції щодо удосконалення послуг у флотелі.
курсовая работа [48,8 K], добавлен 27.02.2014Управління службою приймання та розміщення. Функціональні обов’язки органів управління закладом готельного господарства. Аналіз виконання експлуатаційної програми та прогнозування обсягу пропозиції послуг підприємства. Організація виробничої системи.
отчет по практике [125,1 K], добавлен 17.03.2014Передумови розвитку туризму у Закарпатській області. Особливості природного середовища, історико-культурного і економічного розвитку, населення регіону; транспортна система, рекреаційні ресурси; туристична індустрія; готельно-ресторанна інфраструктура.
реферат [61,7 K], добавлен 25.10.2012Загальні передумови розвитку туризму в Словаччині. Політико-географічна характеристика країни. Особливості природного середовища, історичного та економічного розвитку. Туристичні ресурси країни: курорти, готельно-ресторанна структура. Робота митниці.
реферат [180,3 K], добавлен 18.12.2010Значення організації дозвілля. Характеристика підрозділів, що організують дозвілля гостей на підприємстві готельного господарства. Аналіз ефективності запропонованих методів покращення послуг дозвілля на підприємстві готельного господарства "Либідь".
курсовая работа [64,0 K], добавлен 08.12.2011Вихід України на міжнародну арену як самостійної держави. Механізми реалізації державної політики в галузі туризму. Проблеми державного регулювання туристичної галузі в Україні. Шляхи вирішення проблем та перспектива розвитку туристичної галузі.
реферат [37,5 K], добавлен 31.10.2008
