Размещено на http://www.allbest.ru/

Федеральное агентство железнодорожного транспорта

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

«Омский государственный университет путей сообщения (ОмГУПС (ОмИИТ))»

ОТЧЕТ ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ

Студент

Федотов Д.М.

Омск 2016 г



Введение

Производственная практика была пройдена в отделе поставок на складе-терминале в филиале ООО «Юнилевер Русь».

Актуальность практики обусловлена закреплением теоретических знаний в области логистики, ознакомление с практическими аспектами работы предприятия в области логистики, получение навыков изучения и анализа логистической деятельности организации.

Целью практики является изучение логистических процессов, протекающих в рамках выбранной организации, и их описание, а также получение навыков поиска, обработки и систематизации информации для организации движения материального потока в логистической цепи.

Для достижения цели практики необходимо решить ряд следующих задач:

1Охарактеризовать предприятие с точки зрения основного вида деятельности, масштабов деятельности;

2 Описать организационную структуру компании;

3 Определить основных поставщиков и потребителей;

4 Изучить входящие и выходящие материальные потоки, а также сопутствующие им информационные, финансовые, сервисные потоки;

5 Определение места организации в логистической цепи;

6 Выявление проблем в логистической деятельности организации и предложение путей их решения.

Объектом практики является компания ООО «Инмарко», занимающаяся выпуском мороженого и реализацией его потребителям.



1. Анализ деятельности предприятия

1.1 Характеристика деятельности предприятия

ООО «Юнилевер Русь» является филиалом крупной англо-голландской компании Unilever.

Деятельность компании Unilever разнообразна. Она является инновационной компанией во всех отношениях. От производства маргарина и мыла перейти к выпуску и массовой реализации парфюмерно-косметической продукции, бытовой химии, продуктов питания без применения инноваций было бы не возможно. Разумеется, для этого понадобилось время.

Первые упоминания о становлении компании датируются 1880 годом, однако название Unilever было присвоено лишь в 1930 году, когда Маргариновый Союз Голландии Margarine Uni и пионер мыловаренной промышленности британская компания Lever Brothers решили объединиться. Таким образом, англо-голландская компания существует на рынке уже 85 лет. Ежедневно 2 миллиарда людей по всему миру приобретают такие бренды, как Axe, Calve, Cif, Dove, Knorr, Lipton, Timotei, Бархатные ручки, Инмарко, Калина, Лесной бальзам, Пышка, Черный жемчуг, Сто рецептов красоты. Это далеко не полный перечень брендов, под которыми работает компания. Условно бренды компании Unilever можно разделить на 4 категории. Распределение брендов по группам представлено на рисунке 2. Для оценки спроса на товарные категории будем полагаться на показатель прибыли для каждой группы товаров. Распределение представлено на рисунке 3.



Рисунок 1 - Годовая прибыль по категориям за 2014 год

Таким образом, по рисунку видно, что наибольшую прибыль компании приносят товары по уходу за собой, прибыль по пищевой продукции меньше на 1,5 млрд евро, однако данная категория товаров также может быть причислена к лидерам. Наименьшую прибыль Unilever получает от реализации товаров по уходу за домом. Следует уделить особое внимание на стимулирование сбыта и проведение маркетинговых исследований для продвижения товаров по уходу за домом и напитков, поскольку доля общей составляет лишь 19 %. Лидирующими брендами в каждой группе являются: Dove, Knorr, Lipton, Domestos.

Штат Unilever насчитывает 174 тысячи человек, Российский штат компании - это 8 500 человек в более чем 100 городах России.

Рисунок 2 - Распределение брендов по категориям



В 1992 году в России был открыт первый офис компании Unilever ООО «Юнилевер Русь», он импортировал чистящие средства для дома, косметические средства. Позже ассортимент стал расширяться, и на территории страны было открыто 8 предприятий. Заводы и фабрики компании Unilever расположены в таких российских городах, как Москва, Санкт-Петербург, Омск, Тула, Екатеринбург.

Структура компании ООО «Юнилевер Русь» представлена на рисунке 4.

Рисунок 3 - Структура компании ООО «Юнилевер Русь»

Подобная структура характерна для большинства муниципальных организаций. Головной офис компании находится в Москве. В нем располагаются все отделы компании и руководство - директора функций и Председатель Совета Директоров.

Unilever поддерживает партнерские отношения с различными компаниями во всем мире. К ним относятся Carrefour, Target, Auchan, Tesco, Walmart, Casino, METRO GROUP, LiDL, Ahold.

Основными конкурентами Unilever являются компании Nestle и Procter&Gamble. Сравним преимущества и недостатки каждой организации в таблице 2.



Таблица 1 - Сравнительная таблица конкурентов

Критерий	Unilever	Nestle	Procter&Gamble
Сфера деятельности	Продукты питания и напитки, чистящие средства или средства личной гигиены	Только продукты питания и напитки	Только чистящие средства или средства личной гигиены
Каналы продвижения	Торговые магазины ( супермеркеты, гипермаркеты, специализированные магазины), заказ по телефону, электронная коммерция	Торговые магазины ( супермеркеты, гипермаркеты, специализированные магазины), заказ по телефону	Торговые магазины ( супермеркеты, гипермаркеты, специализированные магазины), заказ по телефону
Количество фабрик и заводов на территории РФ	8	14	3
Количество известных брендов	31	20	50

На основе анализа полученных данных, можно сделать вывод, что компания Unilever имеет достаточно сильную позицию на рынке, является конкурентоспособной. По данным международной компании Universum с 2011 года компания Unilever считается наилучшим работодателем в сфере FMCG. В 2013 и в 2015 году по данным Hay HR компания Unilever заняла первое место в Европе как передовая компания по развитию лидерства. На основе представленной информации, мы видим, что из себя представляет Unilever на международной арене. Эта организация реализует товары и услуги по всему миру. Каждый человек знаком с брендами данной компании. Это говорит о том, что работа в политике сбыта, продвижении, узнаваемости продукции ведется организованно, целенаправленно, применяются различные подходы. Создавая новый товар или изменяя уже имеющийся, компания старается адаптировать его под нужный сегмент. Примером тому является следующий факт. Unilever для обеспеченных людей выпускает порошок Surf Excel, для представителей среднего класса Rin, порошок Wheel для бедных слоев общества.

Для лучшего продвижения товаров или услуги компании прибегают к рекламным мероприятиям, Unilever не исключение. Основной источник - телевидение. К созданию каждого ролика организация использует неординарный подход, наполняя его яркими красками, веселой музыкой, интересным сценами. Однако, в отличие от конкурентов Unilever не использует такой канал, как радио, для привлечения потенциальных покупателей. Компания участвует в благотворительных акциях и выступает в качестве спонсора для различных мероприятий.

Любая система работает небезотказно, везде есть свои недочеты и ошибки. Ежегодные затраты на заработную плату работников, отчисления в социальные фонды, переподготовка и стимулирование персонал, занимают большую долю от общих затрат.

Предъявляемые высокие требования к должностным лицам, могут привести к некомпетентности их в какой-либо области. Проявляются трудности при поддержании взаимосвязей между функциональными подразделениями, а так как структура компании «многоступенчатая» увеличивается длительность принятия и согласования управленческих решений.

Многозвенность управления и рост иерархии ведут к усложнению информационных связей. Наблюдается рост затрат на поддержание управленческого аппарата.

Каким бы не было экологическим производство, нанесение вреда окружающей среде неизбежно. Unilever уже разработала ряд программ, способных минимизировать негативное влияние на природу.

Компании необходимо выбрать альтернативы по решению представленных проблем, чтобы остаться конкурентоспособной на рынке товаров и услуг, увеличивать экономические показатели, а также не потерять лояльных потребителей.

В 2008 году компания Unilever официально сообщила о приобретении компании «Инмарко». В результате данного соглашения, компания Unilever стала единственным владельцем «Инмарко».

На 2009 год компания имеет производство в Туле и Омске. Головное предприятие компании находится в Омске. Филиалы расположены в городах Новосибирск, Омск, Красноярск, Новокузнецк, Кемерово, Барнаул, Екатеринбург, Казань, Москва, Тула. Ассортимент продукции Инмарко насчитывает около 120 наименований.

Фабрика в Омске имеет значительные масштабы (смотрите рисунок 4) Руководство тщательно следит за соблюдением правил техники безопасности. На всей территории завода нанесена разметка, и действуют правила дорожного движения. Установлены зеркала, а погрузчики осуществляют движение только спиной вперед, поскольку в противном случае, из-за груза угол обзора был бы небезопасным для участников движения.

Компания заботится о своих сотрудниках: на территории расположены бассейн, спортивный зал. Питание в столовой бесплатное, кроме того есть фирменный магазин, где можно прибрести любой товар компании Unilever со значительной скидкой.

На предприятии работа осуществляется в соответствии с принципами бережливого производства, подтверждением этому могут служит такие примеры. В зданиях, в служебных помещениях использованы элементы визуализации, а именно маркировка краской, графические рабочие инструкции.

В компании организация рабочих мест ведется согласно системе 5S ( сортировка, соблюдение чистоты, соблюдение порядка, стандартизация и совершенствование). Обслуживание оборудования осуществляется по концепции SMED (быстрой переналадки) и системе TPM (всеобщий уход за оборудованием).



Рисунок 4 - Структура компании ООО «Инмарко»

Производственная практика была организована на складе-терминале в отделе поставок. Поэтому подробней рассмотрим деятельность этого структурного подразделения.

Общая площадь склада 8062,9 м2, а полезная площадь склада составляет 5614,5 м2. Вместимость склада 18 тысяч паллето-мест. Для того, чтобы лучше представить размеры склада, в таблице 2 приведены данные по загрузке одного паллета.

В зависимости от разновидности продукции загруженность паллета варьируется от 108 до 216 коробок. Для простоты и удобства расчетов принято усредненное значение: 1 паллет равен 100 коробкам.

Таблица 2 - Загрузка одного паллета по различным позициям

Наименование позиции	Количество коробок, шт	Количество в 1-й коробке, шт	Итого, шт	Вес единицы продукции, г	Итоговый вес, кг
Золотой стандарт (стаканчик)	108	24	2592	80	207,36
Max	216	40	8640	70	604,8
Фишка	117	24	2808	60	168,48
Cornetto	144	22	3168	80	253,44
Весовое	132	4	528	1000	528

На складе хранится не только мороженное, произведенное на фабрике, но и замороженные продукты, привезенные на реализацию от поставщиков из Китая, Омска, Челябинска, Тулы, Казани, Новосибирска, Владивостока.

1.2 Анализ состояния и динамики факторов логистической цепи поставок

ООО «Инмарко» имеет множество потребителей и поставщиков, и каждая из сторон может находится в любой части страны, и за ее пределами. Так, например, экспортерами орехов являются США, Иран, Узбекистан.

Сухофрукты доставляют из Китая, пищевые добавки и загустители привозят из европейских стран, основной компонент - молоко закупают у омских производителей.

К подбору поставщиков компания подходит с пристальным вниманием, тщательно анализируя каждого потенциального поставщика по следующим критериям. В первую очередь, это качество поставляемых продуктов, поскольку концепция компании основывается на производстве только из натуральных элементов. Вторым критерием можно считать надежность поставки, то есть намеченные сроки и установленные объемы продукции строго выполняются, и срывов производства не происходит. Третьим по значимости является скорость доставки.

Среди потребителей можно выделить как оптовых (гипермаркеты, крупные торговые сети, такие как Альбион, Формат, Холидей), так и розничных ( к ним можно отнести и индивидуальных предпринимателей). Большое количество потребителей находятся в пределах Омской область, а другая часть в Челябинске, Туле, Казане, Новосибирске, Владивостоке, в этих городах они сфокусированы, поскольку ООО «Инмарко» имеет там свои филиалы. Можно сказать, что в любом российском городе есть потребители ООО «Инмарко», более того мороженное экспортируется в Казахстан, Узбекистан, Беларусь.

Если рассматривать омский сегмент потребителей, то можно сделать вывод о том, что 90,5% жителей в возрасте от 18 до 65 лет покупают мороженое (смотрите рисунок 5, указан процент от общего числа респондентов). Таким образом, каждый десятый омич никогда не покупает мороженого - ни для себя, ни для кого-либо из членов семьи.

Рисунок 5 - Частота покупки мороженого

При этом женщины покупают мороженое чаще, чем мужчины: каждый день это лакомство приобретает 30% представительниц прекрасного пола и 21% мужчин, 2-3 раза в неделю - 26 и 23% соответственно (рисунок 6, указан процент от общего числа респондентов).

Рисунок 6 - Соотношение частоты покупки мороженого мужчинами и женщинами



Что касается возрастной структуры потребителей, то наиболее активными покупателями мороженого являются омичи 31-40 и 16-20 лет: каждый третий участник исследования такого возраста покупает мороженое каждый или почти каждый день (рисунок 7, указан процент от общего числа респондентов). В целом несколько раз в неделю мороженое покупают более половины респондентов от 16 до 40 лет. Респонденты в возрасте 41-60 лет реже покупают мороженое, при этом почти каждый респондент 51-60 лет никогда не покупает этот продукт.

Рисунок 7 - Частота покупки мороженого респондентами разных возрастных групп

Рисунок 8 - Зависимость частоты покупки мороженого от размера семьи

При этом наблюдается зависимость между размером семьи и частотой покупки мороженого - омичи с большой семьей покупают мороженое чаще ( рисунок 8, указан процент от общего числа респондентов).

Мороженое является товаром импульсного спроса, поэтому наиболее популярное место его покупки - киоски: именно в них 76% омичей чаще всего приобретают свое любимое лакомство, на втором месте находятся магазины - на их долю приходится 15% покупок (рисунок 9, указан процент от общего числа респондентов).

Рисунок 9 - Место покупки мороженого

Логистическим провайдером ООО «Инмарко» являются транспортные компании. Поскольку услуги перевозки между филиалами и доставка потребителям выведена на аутсорсинг.

С экономической точки зрения, это вполне рационально. Затраты на ремонт, поддержание технического парка и обслуживания превосходят издержки на перевозки. Стоимость одного рейса до соседнего филиала, продолжительность пути до которого 3-4 суток, составляет от 40 тысяч рублей.

Поскольку организация-заказчик передает аутсорсеру часть функций, то он имеет возможность сконцентрировать все внимание на основной деятельности организации. Кроме того, ранее задействованные ресурсы организации можно перераспределить и инвестировать в поддержку основного бизнеса. Надежность предоставляемых услуг аутсорсером за счет сочетания специализации и опыта уменьшает риски организации.

Кроме того, представительствам иностранных фирм, например, нет необходимости нанимать дополнительный персонал и вникать в особенности ведения бухгалтерского учета по российским стандартам. В этом заключаются преимущества передачи транспортной услуги на аутсорсинг.

Если рассматривать место склада-терминала в организации движения материального потока (МП), то это можно отобразить на схеме, представленной на рисунке 10.

Рисунок 10 - Место склада-терминала в организации движения материального потока

Таким образом, можно отметить, что компания ООО «Инмарко» с особой осторожность выбирает поставщиков и логистических посредников, а также имеет устойчивый сегмент лояльных потребителей.

1.3 Анализ состояния логистической системы предприятия

Склад является автоматизированным. Он состоит из 4-х камер хранения, 3 и которых для оптовых покупателей, и 1 для розничных, температура которых минус 25 градусов по Цельсию, а в зонах экспедирования на 10 градусов теплее.

Для облегчения погрузки и выгрузки в работе применяются ленточные конвейерные ленты. В оптовых камерах расположены конвейерные ленты в двух направлениях. логистический поставка материальный поток

Используются 2 вида стеллажей: мобильные (подвижные, легко меняющие своё расположение, перемещаясь по горизонтальной оси на несколько метров по сигналу погрузчиков) и набивные (неподвижные, напоминают шкаф с вместительными вглубь полками).

Изображения мобильных и набивных стеллажей представлены на рисунках 11 и 13 соответственно.

Рисунок 11 - Мобильные стеллажи

Рисунок 12 - Принцип работы мобильных стеллажей



Рисунок 13 - Набивные стеллажи

Схема расположения стеллажей представлена на рисунке 14.

Рисунок 14 - Схема расположения стеллажей

Кроме четырех зон хранения и двух зон экспедирования, на складе есть комната ремонта и зарядная для погрузочно-разгрузосного оборудования, расположенная в центральной части.

Склад достаточно надежный, за все время его существования не было ни одного случая хищения продукции. Однако случаи порчи продукции сотрудниками неизбежны. Так в соответсвие с показателями KPI для каждого рабочего установлен процент порчи продукции, если происходит превышение, то из премии работника вычитается сумма, на которую компания понесла убыток. На рисунке 15 показана динамика порчи товара с апреля по июнь 2016 года (показатели указывают количество в штуках). Подобная динамика обусловлена сезонностью товара. Другими причинами порчи продукции могут являтся: пролеживание продукции и превышения срока годности (это встречается редко, партия мороженого хранится 1-2 месяца, а заморозка до 6 месяцев может находится на складе) , получение бракованной продукции с фабрики (4-5% от общей массы утилизируемой продукции), брак при транспортировке от экспидиторов. В связи с этим раз в полгода происходит утилизация товара. Вывозится около 10 тонн мороженого. Утилизации подвергаются и устаревшая продукция, выпуск которой был прекращен.

Стоимость хранения одного паллета в сутки составляет 2 рубля.

Рисунок 15 - Динамика порчи товаров

На терминале работают 70 человек. Среди сотрудников можно выделить группу учета, грузчиков ( 10 человек), штабелеров, дизелистов, кладовщиков, комплектовщиков, обслуживающий персонал. Средняя заработная плата составляет 18 тысяч рублей.

Поиск груза осуществляется благодаря программе WMS. Считывание данных происходит по штрих коду. Работа, отслеживание взаиморасчетов с контрагентами отображаются в программе 1С: Предприятие и SAP. Программы полностью адаптированы под деятельность компании.

После того, как оператор обработал заявку потребителя и проверил правильность сопроводительных документов (товарно-транспортная накладная, транспортная накладная, ТОРГ 13) начинается формироваться груз на оправку. Данные по отгрузке передаются начальнику смены, от него получают указания штабелеры, происходит снятие паллетов и списание их кладовщиками. Только после этих процедур осуществляется погрузка.

Врямя погрузки/разгрузки одной машины составляет 2 часа 20 минут. В это время испоьзуется складские машины и оборудование. В таблице 3 представлен количественный состав машин и оборудования склада.

Таблица 3 - Количественный состав машин и оборудования

Вид машины или оборудования	Количество, шт
Кара	3
Штабелер	7
Ножничный подъемник	1
Радиошаттл	5
Электро-погрузчик	3
Ричтрак	7

Данного состава машин и оборудования достаточно для бесперебойной работы склада. Ежедневно на склад поступает при дневной приемке до 250 паллетов, а при ночной 210 паллетов. Партии отправляются на закалку, после чего доходя до нужной кондиции могут быть реализованы потребителям.

Грузооборот по сравнению с 2013 годом в 2016 году снизился на 24000 тонны и составил 175000 тонны.

Если рассматривать приход и отгрузку мороженого и замороженных продуктов, то максимальное количество наблюдается в июне месяце. Данные представлены в таблице 4.



Таблица 4 - Приход и отгрузка мороженого и замороженной продукции

Месяц	Приход в коробках	Отгрузка в коробках
Мороженое
Апрель	2 033 364	2 020 000
Май	2 040 364	2 040 360
Июнь	2 082 364	2 082 364
Замороженная продукция
Апрель	19 512	4971
Май	24 017	5671
Июнь	27 765	6371

Степень загруженности склада в тесение года непостоянна. На рисунке 16 представлено заполнение склада по кварталам (количество паллет).

Рисунок 16 - Объем хранения паллетов по кварталам

Как видно из рисунка наибольшая загруженность склада наблюдается во втором квартале. Подобную тенденцию можно проследить по количеству прихода и отгрузке машин в таблице 5. Поскольку одновременно с мороженым на складе хранится и замороженная продукция, то вместимости склада не хватает на этот период времени. В связи с этим ООО «Инмарко» использует ответственное хранение в Новосибирске на 8000 паллето-мест. Склад ответственного хранения начинают заполнять с апреля по май. Стоимость транспортировки одной фуры Омск-Новосибирск 40 000 рублей. К июню на складе осталось лишь 240 паллетов.

Таблица 5 - Приход и отгрузка машин

	Приход	Отгрузка
Сезон (в т.ч. по филиалам)	4	26
Не сезон (в т.ч. по филиалам)	2	8

Таким образом, можно сделать вывод, что склад имеет достаточное количество машин и оборудования, которое обеспечивает бесперебойную работу. Максимальная наполненность склада наблюдается с апреля по июнь.

2 Рекомендации по повышению эффективности функционирования логистической системы предприятия

Учитывая сложившуюся ситуацию на предприятии для повышения эффективности функционирования не только логистической системы, но и работы предприятия в целом, можно предпринять следующие меры.

Первое, во время максимальной наполненности склада, а именно во втором квартале, необходимо выбрать склады, например, в пределах Омской области, вместо ответственного хранения на складах в Новосибирске. С финансовой точки зрения это будет экономически выгодней.

Второе, следует перейти лишь на мобильные стеллажи, это позволит увеличить вместимость складского помещения.

Третье, зону хранения для розничных покупателей необходимо соединить с одной из зон экспедирования для увеличения скорости погрузочно-разгрузочных операций.

Четвертое, комнату для заряда оборудования целесообразней разместить в боковой части.

Пятое, было бы правильным выделить особое место, где мог бы располагаться брак.



Заключение

В ходе производственной практики был ознакомлен со спецификой деятельности компании ООО «Инмарко», в частности в отделе поставок на складе-терминале. Ознакомлен с техникой безопасности, непосредственно складским помещением, основными контрагентами, транспортной документацией, которая является основополагающей при организации потоковых процессов с поставщиками и потребителями. Рассмотрены структура компании, производственные процессы и организация складирования.

В период прохождения практики занимался проверкой правильности заполнения сопроводительного пакета документов. Ознакомлен с программами WMS, SAP.

Овладела практическими навыками работы в программе 1С: Предприятие, осуществляло проверку взаиморасчетов с контрагентами Sales Agent Common. Программы полностью адаптированы под деятельность компании. Интерфейс понятен и удобен для использования.

Размещено на Allbest.ru

...