Организация работы столовой при промышленном предприятии полузакрытого типа с 30-ю процентной реализацией продукции через кулинарный магазин, холодный цех

Роль питания в жизни человека, развитие общественного питания. Организация работы предприятий питания, значение микроклимата. Составление таблицы загрузки торгового зала и разбивка блюд по ассортименту. Расчет сырья массой нетто для холодного цеха.

Рубрика Кулинария и продукты питания
Предмет Организация производства на предприятиях общественного питания
Вид контрольная работа
Язык русский
Прислал(а) jay_23
Дата добавления 10.02.2013
Размер файла 198,7 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.


Подобные документы

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.