Молоко является одним из самых полезных и ценных продуктов питания. В нем содержится свыше 100 ценнейших компонентов - более 20 аминокислот, десятки жирных кислот, витамины, минеральные вещества, молочный сахар и другие вещества. Практически 0,5-литра молока удовлетворяет суточную потребность человека в кальции.

По данным официальных органов статистики в 2014 году фермеры 50 крупнейших молоко производящих стран мира надоили 536,3 млн т. На долю первых пятидесяти стран, производящих наибольшее количество коровьего молока в совокупности приходится около 90% всего мирового объема. Причем можно сказать, что три четверти объемов досталось странам, занимающим в рейтинге места с первого по пятнадцатое. Лидерами являются США (93,3 млн т) и Индия (57,5 млн т,). Эти две страны производят примерно 28% от всего объема производимого странами ТОП-50 молока.

Доля 15 стран-лидеров по производству молока в 2014 году:

Из первой шестерки только в Российской Федерации объемы производства за три года упали на 3,2%. В остальных странах-лидерах надоили молока в 2014 в сравнении с 2011 годом значительно выросли.

Темпы роста шести стран-лидеров по производству молока (к 2014 году, %)

В среднем с каждым годом коровьего молока в мире производилось больше на 2%. Темпы роста годовых объемов в ТОП-15 составляли в среднем 2,4%. Этот показатель мог бы быть выше, если бы Россия свои объемы за три года не уменьшила. В 2014 году ТОП-15 стран-производителей молока надоили почти 410 млн т.

Объемы производства молока в странах ТОП-15 в 2014 году (млн тонн, изменение к 2011 году)

Оставшиеся 35 стран из ТОП-50 произвели еще 120 млн т. И, как видим, только Япония, видимо, по причинам, связанным с аварией на АЭС, снизила объемы. У других стран количество молока в 2014 году в сравнении с 2011 годом либо увеличилось, либо осталось на том же уровне.

Страны-лидеры по темпам роста производства молока

Объемы производства молока стран, занимающих места с 16 по 40 (млн т)

Страны-лидеры по объемам прироста производства молока (млн. тонн)

Только две страны из пятидесяти уменьшили количество надоенного молока Россия и Япония, а показатели семи стран остались на уровне 2011 года.

Страны, не увеличившие объемы производства молока (млн тонн)

1.2 Эффективность производства молока в Республике Беларусь

Производство молока и средний удой молока от коровы в сельскохозяйственных организациях.

экономическая эффективность производство молоко

Средний удой молока от коровы по категориям хозяйств (в среднем за год; килограммов)

Ресурсы и использование молока и молокопродуктов (тыс. т)

Средний удой молока от коровы в сельскохозяйственных организациях в 2014 году (килограммов)

Строительство молочно-товарных ферм в Гродненской области

Средний удой молока от коровы по категориям хозяйств (в среднем за год; килограммов)

Производство молока в сельскохозяйственных организациях Гродненской области (тонн)

Средний удой молока от коровы в сельскохозяйственных организациях (килограммов)

1.3 Показатели и пути повышения экономической эффективности производства молока

Экономическая эффективность производства молока, его качество, зависят от породных и индивидуальных наследственных особенностей коров. Для их определения проводят бонитировку (определение племенной ценности животных путем их оценки по комплексу признаков и назначение на дальнейшее использование). Значительная часть высококлассных коров в стаде позволяет более эффективно использовать имеющиеся ресурсы и повышать уровень экономической эффективности отрасли.

Важен также и выход телят на 100 коров. По существу, этот показатель определяет коэффициент полезного использования молочного стада и в значительной степени уровень зоотехнической и селекционной работы.

Определенную роль играет и своевременное осеменение телочек. Исследования многих авторов показывают, что телки, осемененные в возрасте 16 - 18 месяцев, в последующем дают больше молока, по сравнению с коровами, впервые оплодотворенными в 24 - 27 месяцев. Интенсивное выращивание телок способствует снижению возраста первого плодотворного осеменения, ускорению оборота стада, а следовательно, и повышению экономической эффективности отрасли. Но следует учитывать, что чрезмерный прирост массы телки в период выращивания обязательно скажется на ее последующей продуктивности.

Для повышения экономической эффективности отрасли необходима интенсификация. Большинство экономистов - аграрников понимают под интенсификацией форму расширенного воспроизводства, при которой на основе дополнительных вложений происходит увеличение производства с. - х. продукции при одновременном повышении его экономической эффективности. В животноводстве основным объектом приложения живого и овеществленного труда служат с. - х. животные. В силу этого и интенсификация животноводства должна характеризоваться дополнительными вложениями средств и труда в одно и тоже поголовье в целях увеличения производства продукции при сокращении затрат труда и средств на единицу продукции. Интенсификация молочного скотоводства, прежде всего проявляется в повышении продуктивности коров.

Одними из основных показателей уровня интенсивности в скотоводстве являются:

· расход кормов на одну корову. Необходимо, прежде всего укреплять и совершенствовать кормовую базу через улучшение качественного состава рационов, обеспечение их полноценным переваримым протеином, минеральными веществами и витаминами.

· величина затрат в стоимостной форме в расчете на 1 корову. Увеличение затрат обычно позволяет увеличить потребление ресурсов и др. факторов производства, оказывающих существенное влияние на молочную продуктивность. Данный процесс должен обеспечивать снижение себестоимости производства единицы продукции, тогда будет обеспечен рост экономической эффективности.

Уровень интенсивности отрасли тесно связан с сезонностью. Чем меньше проявляется сезонность, тем лучше. Устранение резко выраженной сезонности поступления молока на протяжении года - один из важных резервов увеличения производства молока. Равномерное получение молока в течение года может быть достигнуто при помощи: хорошего кормления коров, правильным содержанием, правильной организацией отелов.

На экономическую эффективность отрасли большое влияние оказывает технология производства. Важнейшее значение в повышении экономической эффективности скотоводства имеет совершенствование экономического механизма функционирования с. - х. товаропроизводителей, применение прогрессивных форм организации производства, стимулирование труда.

Подводя итоги и изучив литературу, можно выделить следующие пути повышения эффективности производства молока:

· повышение генетического потенциала молочных коров, совершенствование племенной работы;

· увеличение до максимума продуктивности коров при одновременном уменьшении затрат на производство молока;

· укрепление и совершенствование кормовой базы;

· повышение плотности скота на 100 га с. - х. угодий, что позволяет вносить на поля много органики, хоть как-то компенсируя недостаток минеральных удобрений;

· выбор правильного типа кормления: он должен быть и продуктивным и рентабельным. Один из основных факторов, определяющих молочную продуктивность - энергетическое питание. Повышение его уровня в 2 раза увеличивает молочную продуктивность в 3-3,5 раза;

· совершенствование агротехники с целью повышения урожайности кормовых культур;

· совершенствование ухода за стадом (идентификация животных, ведение, анализ и интерпретация животноводческих документов, таких, как план выпасов, план репродукции, документы генетического отслеживания);

· снижение себестоимости единицы продукции, сокращение затрат кормов на 1 кг молока;

· устранение резко выраженной сезонности поступления молока на протяжении года;

· повышение качества продукции;

· применение научно обоснованной технологии производства молока, привязного содержания с доением в молокопровод;

· совершенствование экономического механизма функционирования с. - х. товаропроизводителей;

· стимулирование труда работников с. - х., повышение трудовой дисциплины;

· своевременное осеменение телочек, максимальное использование для производства молока летнего периода, когда используются наиболее дешевые корма - пастбищные и зеленая подкормка. Можно несколько передвинуть отелы, чтоб получать больше продукции летом;

· экономное ведение хозяйства;

· рационализация путей реализации молока совершенствование работы ветеринарной службы, профилактика маститов;

· увеличение размера дотаций на производство продукции животноводства;

· создание целостной программы производства системы машин для кормопроизводства и механизации животноводческих помещений;

· регулирование государством соотношения уровней рыночных и закупочных цен;

Я считаю некоторые из предложенных в литературе путей повышения эффективности производства молока весьма спорными. Например, повышение генетического потенциала молочных коров, совершенствование племенной работы. Не каждому хозяйству доступна по средствам племенная работа, т.к. ее ведение требует значительных затрат, например, на искусственное осеменение, затраты на содержание специалистов и др. Кроме того, племенная работа требует значительных затрат трудового времени и в области ощущается нехватка специалистов племенного дела.

При сложившемся положении дел увеличение до максимума продуктивности коров при одновременном уменьшении затрат на производство молока не всегда возможно. В частности, при современном уровне кормления скота уменьшение затрат на производство молока может привести к резкому спаду надоев и ухудшению качества молока.

Повышение плотности скота на 100 га с. - х. угодий для повышения внесения органики под кормовые культуры также может не дать ожидаемого эффекта. Например, если значительная доля посевных площадей занята яровыми культурами, которые из-за своих агротехнических особенностей не требуют внесения органических удобрений, являясь между тем ценным концентрированным кормом.

Большинство предлагаемых путей требует наличия хотя бы небольшой прибыли, для вложения ее в производство. Но большинство предприятий такого ресурса не имеют. В силу данного обстоятельства необходима либо помощь государства, либо инвестиции извне, что представляется крайне сомнительным, т.к. сельское хозяйство - отрасль, не привлекательная для инвесторов. В то же время любое преобразование, даже небольшое, требует научного обоснования и тщательных расчетов его эффективности что также требует дополнительных затрат и повышает стоимость нововведений.

Выводы и предложения

1. Значительное место молочного подкомплекса обусловлено высокой ценностью его конечной продукции в структуре питания населения республики. Молоко по пищевым достоинствам занимает первое место среди всех животноводческих продуктов. Потребление молочных продуктов нельзя исключить или существенно сократить.

2. Наряду с обеспечением населения республики молочной продукцией молочно-продуктовый подкомплекс Беларуси является основным поставщиком молодняка для доращивания и откорма крупного рогатого скота. Молочное скотоводство поставляет для растениеводческих отраслей ценное органическое удобрение - навоз. Свиноводство использует молоко для поросят раннего возраста.

3. Республика Беларусь обладает экспортным потенциалом животноводческих продуктов. Выход на мировой рынок требует разработки и осуществления соответствующей стратегии молочного скотоводства. Это предполагает изучение внутренних и внешних рынков, требований к продукции, ее ассортименту, качеству, фасовке, ценам, а также учет возможностей и тактики потенциальных конкурентов.

4. В высокоразвитых странах наметилась общая тенденция к увеличению производства молока за счет повышения продуктивности молочных коров с одновременным сокращением малопродуктивного поголовья. Рост надоев молока осуществляется как за счет улучшения кормления и содержания, так благодаря создаваемому высокому генетическому потенциалу продуктивности.

5. Биоклиматический потенциал республики благоприятен для интенсивного развития кормовой базы на основе производства зеленых и грубых кормов, растительного белка. Существенным при этом является возможность получения с луговых угодий кормов более низкой себестоимости.

6. Создание интенсивных и высокопродуктивных пастбищ в хозяйствах республики позволит за пастбищный сезон получить от каждой коровы до 1800-2500 кг молока и в целом за год - 4000-5000 кг с более низкими затратами средств труда.

7. Стратегическим направлением развития животноводства на пути его интенсификации должен стать перевод отрасли (включая кормопроизводство) на современную индустриальную основу, преодоление ее технологической и технической отсталости, переход на прогрессивные технологии, в основе которых лежат достижения науки и передовой практики (прежде всего - биотехнологии), компьютеризация и информатизация.

8. Реализация данного направления связана со значительными капитальными вложениями и не может быть осуществлена в короткие сроки. В нынешней ситуации в повышении интенсивности и эффективности производства особое значение приобретает коренное преобразование системы экономических отношений, форм собственности и хозяйствования, обеспечение системы стимулов и экономических интересов, квалифицированный менеджмент, система внутрихозяйственного расчета, всемерное использование традиционных технологий, задействование всех низко-капиталоемких факторов интенсификации и неиспользуемых внутренних резервов.

Список использованной литературы

1. Сборник с/х Республики Беларусь 2015 г.

Размещено на Allbest.ru