Экономические показатели проектируемого салона красоты
Анализ целевого рынка парикмахерских услуг. Расчёт количества рабочих мест по залам, годового объёма реализации услуг, годового фонда оплаты труда, плана по себестоимости, прибыли и рентабельности салона. Образование фондов экономического стимулирования.
| Рубрика | Экономика и экономическая теория |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 27.01.2021 |
| Размер файла | 56,9 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Комитет образования и науки Волгоградской области
Государственное бюджетное образовательное учреждение
«Волгоградский технологический колледж»
Курсовая работа
по учебной дисциплине: Экономика отрасли
на тему: «Экономические показатели проектируемого салона красоты»
Разработчик (выполнил): Петрова А.Д.
Специальность 43.02.03 «Стилистика и искусство визажа»
Волгоград 2019 г.
Содержание
Введение
Глава 1. Общая характеристика отрасли сферы парикмахерских услуг. Динамика показателей развития отрасли за период 2015-18 г.
1.1 Динамика показателей развития отрасли за период 2015-18 г.
1.2 Краткий анализ целевого рынка парикмахерских услуг
Глава 2. Характеристика деятельности проектируемого предприятия
2.1 Организационно-правовая форма предприятия. Месторасположение и режим работы салона-парикмахерской
2.2 Исходные данные для курсового проекта
Глава 3. Расчет основных технико-экономических показателей предприятия на год
3.1 Расчёт количества рабочих мест по залам. Расчет численности
3.2 Расчёт годового объёма реализации услуг по залам и салону в целом
3.3 Баланс рабочего времени на одного работающего в cалоне на 2019г.
3.4 Расчет формирования годового фонда оплаты труда
3.5 Расчет плана по себестоимости, прибыли и рентабельности
3.6 Образование фондов экономического стимулирования
3.7 Экономические показатели проектируемого салона
Заключение
Список литературы
Введение
В настоящее время отрасль парикмахерских услуг активно и успешно развивается. Появляются новые революционные технологии, современные косметические препараты, новое оборудование. При этом салонный бизнес становится все более привлекательным с различных точек зрения: инвестиционной, социальной, экономической, организационной.
Салонный бизнес - бурно развивающаяся отрасль, в которой представлены различные предприятия (парикмахерские, салоны красоты, имидж-студии, студии нейл-дизайна, студии загара, косметологические центры, клиники эстетической медицины и пр.). К этой же отрасли можно отнести различные спортивно-оздоровительные предприятия, в том числе и фитнес-центры, а также разнообразные косметологические центры и центры по коррекции фигуры.
Актуальность данной темы обусловлена тем, что люди стали активно заниматься своей внешностью, услуги предприятий салонного бизнеса стали более востребованными, при этом активно развиваются новые направления, такие как косметология, трихология и т. п., формируется индустрия салонного бизнеса.
Целью данной работы является изучение парикмахерского рынка услуг и проведение оценки эффективности работы парикмахерской на примере салона красоты «Фрезия».
Для достижения цели, поставленной в курсовой работе, были определены следующие задачи:
1. Изучить основные тенденции рынка парикмахерских услуг за 2015-2018 гг.;
2. Рассмотреть организационно-правовые аспекты создания салона красоты;
3. Провести анализ и дать оценку экономической эффективности создания салона красоты.
Создание производства всегда связано с людьми, работающими на предприятии. Правильные принципы организации производства салона красоты, оптимальные системы оплаты труда и процедуры играют важную роль. Однако производственный успех зависит от конкретных людей, их знаний, компетентности, квалификации, дисциплины, мотиваций, способности решать проблемы, восприимчивости к обучению.
В последнее время бурный рост числа предприятий индустрии красоты приводит к дефициту специалистов, поэтому, для того чтобы салон красоты работал эффективно, необходимо правильно организовать труд работников, при этом постоянно контролируя деятельность работников, используя различные методы управления персоналом и большое количество неординарно мыслящих и соответственно подготовленных специалистов, способных работать в условиях рыночной экономики.
Глава 1. Общая характеристика отрасли сферы парикмахерских услуг
1.1 Динамика показателей развития отрасли за период 2015-18 гг.
Российский потребительский рынок и, в частности, рынок услуг парикмахерских и салонов красоты находится под влиянием основных социально-экономических показателей в стране.
Ключевыми показателями состояния экономики выступают:
Внутренний валовой продукт (ВВП),
Уровень инфляции,
Уровень доходов населения,
Уровень занятости населения,
Оборот розничной торговли.
По мнению экспертов, рынок салонов красоты испытывал бурный рост до 2016 года. Рост превышал 10-15%. Существенное сокращение реальных доходов граждан РФ, прошедшее в 2015-2016 году, наряду с ростом стоимости косметических услуг, вызванных ростом стоимости косметического оборудования и косметических средств, повлияло на резкое сокращение рынка. Впрочем, после 2016 года рост рынка возобновился.
По данным Росстата объем только парикмахерских услуг в России за 2018 год составил более 106 миллиардов рублей. Индекс физического объема оказываемых услуг несколько снизился (менее чем на процент к 2017 году), а цены повысились примерно на 5%. Согласно данным Росстата, общее количество парикмахерских и косметических салонов составляет около 90 тысяч единиц, из них в сельской местности расположено порядка 10 тысяч. Среднее количество кресел на парикмахерскую составляет около 3 единиц.
На 10 тысяч населения в России приходится порядка 18 кресел (в сельских территориях - 5 кресел), что показывает, что потенциал роста рынка еще достаточно велик. Впрочем, методика оценка показателей Росстата вызывает много вопросов, поэтому эти данные периодически уточняются.
По мнению компании, NeoAnalytics, которое они выразили в отчете «Российский рынок салонов красоты и парикмахерских: прогноз до 2019 г.», финансовые трудности ежегодно вынуждают закрываться 20-25% работающих в стране салонов красоты и парикмахерских. Однако, отрицательной динамики рынок не ощущает, так как на смену ушедшим игрокам быстро приходят новые.
Таким образом, общая ситуация на рынке салонов красоты является достаточно стабильной. Снижение доходов населения не позволяет рынку обеспечить резкий рост, однако и до его полного насыщения еще далеко.
1.2 Краткий анализ целевого рынка парикмахерских услуг
Многообразие услуг, предлагаемых салонами красоты очень велико, однако существует определённый перечень услуг, который пользуется наибольшим спросом, и, соответственно формирует основную выручку. Рассмотрим перечень таких услуг:
· Стрижки классические и креативные.
· Маникюр и педикюр.
· Оформление бровей и ресниц.
· Окрашивание волос.
· Химическая завивка волос.
· Выпрямление и наращивание волос.
· Мелирование и колорирование.
· Депиляция.
· Солярий.
· Наращивание ногтей и ресниц.
· Уход за бородой и усами.
Подобные услуги, как правило, составляют 70-80% от всей выручки салона красоты. Другими услугами, которые менее востребованы, но тем не менее приносят свою долю выручки, являются, например, массаж, различные маски для лица, обертывания для тела и многие другие.
В сегменте салонов красоты выделят три основных сегмента, это эконом, средний класс и люкс. В последнее время практически выделился в самостоятельный сегмент еще один, который можно назвать сверх эконом. Разберем эти сегменты.
Салоны эконом класса представляют большинство на рынке РФ, считается, что к этой категории относятся от 70 до 80% всех салонов. Штат сотрудников такого салона составляет от двух до пяти человек. Площадь такого салона начинается от 15-20 метров квадратных, но встречаются и салоны меньшей площади. Мастера такого салона являются универсалами. Такие салоны представляют стандартные услуги, порядка 90% из них составляют уход за волосами и ногтями. Они не имеют выраженной специализации на мужские и женские. Средний чек, как правило, составляет около 500 рублей. Салоны красоты эконом класса предлагают услуги стоимостью от 300 до 700 рублей.
Располагают салоны эконом класса преимущественно в спальных районах на первых этажах зданий многоэтажек. Салон эконом класса уместен в любом регионе или в небольшом населенном пункте. Спрос на услуги такого салона будет всегда, но средняя рентабельность, как правило, не очень высока.
Салон красоты среднего класса предоставляет больший перечень услуг, чем эконом, как правило, в нем выделены уже отдельные кабинеты для проведения различных процедур ухода за телом и красотой. Их количество составляет около 15% от всего количества салонов, в зависимости от региона. Численность персонала такого салона зависит от его специализации. В дополнению к перечню основных услуг, такие салоны, как правило, представляют услуги солярия, массажа, некоторых элементов спа-процедур. Площадь такого салона, как правило, не менее 100 метров квадратных. Средний чек салонов среднего класса составляет 3-5 тысяч рублей.
Салоны красоты класса люкс представляют эксклюзивные услуги для взыскательных клиентов или для клиентов среднего класса, но для особых случаев - свадьбы или другой важной даты в жизни человека. Площадь подобного салона составляет несколько сотен квадратных метров, штат - десятки человек. В таком салоне работают топовые для данного региона специалисты, часто известные в масштабах всей страны. В салонах класса люкс предоставляются практически любые известные косметологические и спа процедуры, которые пользуются спросом в данном регионе, в том числе и медицинская косметология. Средний чек салонов красоты класса люкс составляет не менее 10-20 тысяч рублей. По некоторым оценкам, например, в Москве в настоящий момент насчитывается около 400 салонов класса люкс.
Расположение салона класса люкс не имеет большого значения, так как клиенты, которые его посещают, не стеснены в способах передвижения и времени, отводимому на подобные процедуры. Однако, все равно это должна быть престижная часть города с достаточно большой стоянкой и удобным подъездом к ней.
Салон красоты класса сверхэконом - массово появляться такие салоны стали относительно недавно. Они похожи на классическую парикмахерскую, однако предоставляют более расширенный перечень услуг, например, услуги ухода за ногтями. акже к этому сегменту можно отнести и островки в торговых центрах, которые делают экспресс-маникюр. Средний чек в таком заведении составляет около 200 рублей, работают в таких заведениях, как правило, стажеры или специалисты с начальным опытом. Располагают салоны сверхэконом класса зачастую в местах с большой проходимостью - в торговых центрах спальных районов, которые могут предложить арендаторам относительно небольшие арендные ставки.
Таким образом, вся концепция бизнеса зависит от класса салона, который вы собираетесь открыть. А класс салона определяется как наличием целевых клиентов, так и суммой первоначальных инвестиций.
Режим работы парикмахерских регулируется 4 и 5 разделами ТК РФ. Специалисты салона красоты обслуживают клиентов в течение регламентированного времени. Нормальная его продолжительность составляет не более 40 час. в неделю. Рабочий режим персонала прописывается в правилах внутреннего трудового распорядка и контрактах.
Глава 2. Характеристика деятельности проектируемого предприятии
2.1 Организационно-правовая форма предприятия. Место расположения и режим работы салона-парикмахерской
Объектом практического исследования работы является создание салона красоты «Фрезия».
Салона красоты «Фрезия» содержит в целях одно из определяющих положений - получение прибыли, следовательно, организация относится к коммерческой организации. Салон организован с образованием юридического лица в виде «Общества с ограниченной ответственностью».
Полное наименование: Общество с ограниченной ответственностью «Фрезия».
По своей форме предприятие относится к малым предприятиям, так как в нем задействовано не более 50 человек, а именно - 23 человек: менеджер, технолог, бухгалтер, кассир, мастер маникюра - 4 чел., 12 парикмахеров, гардеробщица, 2 уборщицы. Данное предприятие относится к предприятию, осуществляющему свою деятельность в сфере услуг, так как основной род деятельности - оказание услуг по уходу за внешним видом и здоровьем.
Уставный капитал ООО разделен на доли определенных учредительными документами размеров.
Учредительными документами ООО являются:
· учредительный договор,
· устав.
Так как общество учреждается одним лицом, его учредительным документом является устав. Уставный капитал гарантирует интересы кредиторов и не может быть меньше установленного законом размера (сейчас - 100 МРОТ - 10 тысяч рублей).
Ответственность участников ООО:
Участники ООО не отвечают по его обязательствам и несут риск в размере внесенных ими вкладов в уставный капитал. Т.е. если ООО не сможет вернуть кредит, то в счет долга пойдет только имущество ООО, а своим имуществом участники не отвечают, таким образом, при банкротстве ООО каждый участник потеряет просто свой вклад.
Деятельность салона красоты ориентирована на жителей города Волгограда, в частности на жителей Красноармейского района, со средним достатком, работает непосредственно с большим количеством людей, объясняется это тем, что салон предоставляет качественные и не дорогие для салона красоты косметические услуги.
Салон красоты с момента своего открытия оказывает своим клиентам следующие услуги:
· парикмахерские услуги;
· маникюр.
Режим работы: 8:00 - 20:00
Конкурентами данного салона являются, салоны красоты «Мастерская Красоты», «Абрикос», «Эталон», сфера деятельности которых стрижка, маникюр, педикюр. Поставщиками салона красоты «Фрезия» являются фирмы «ESTEL», «LOREAL», «LONDA».
В салоне отсутствуют дополнительные услуги, такие как продажа косметических средств, предложение напитков.
Таблица 1 Перечень и стоимость предоставляемых услуг салона
|
Парикмахерские услуги |
Стоимость |
|
|
стрижка |
350-450 |
|
|
укладка |
150-350 |
|
|
мытье |
50-70 |
|
|
окрашивание |
600-800 |
|
|
мелирование |
700-900 |
|
|
тонирование |
300-400 |
|
|
химическая завивка |
600-800 |
|
|
Маникюр |
||
|
маникюр гигиенический |
400 |
|
|
покрытие |
80-100 |
|
|
дизайн |
100-150 |
В непосредственной близости от салона «Фрезия» располагаются набережная Красноармейского района, автобусная и трамвайная остановка «Канал им. В.И.Ленина», 1 торговый центр, несколько сетевых магазинов, офисы банков, гостиница «Волго-Дон».
Клиентами салона являются местные жители, работники и посетители перечисленных ранее заведений. Средний возраст клиентов 16-50 лет.
Таблица 2 Перечень оборудования и аксессуаров для салона
|
Кресла женские/мужские |
6 штук |
|
|
Парикмахерская мойка с креслом |
2 штуки |
|
|
Тележка парикмахерская |
6 штук |
|
|
Рабочее место мастера с зеркалом |
6 штук |
|
|
Стерилизатор ультрафиолетовый |
2 штуки |
|
|
Стулья для мастеров |
6 штук |
|
|
Аксессуары для парикмахерской |
воротники для раковины, держатели для фена, подставки под ноги |
|
|
Парикмахерские инструменты и аксессуары |
ножницы, бритвы, расчески, бигуди, шпильки, заколки |
|
|
Приборы |
Бритвы, выпрямители, плойки, фены |
Все наличное оборудование используется в основном производстве. Оборудование, основные инструменты соответствуют требованиям к оборудованию и оснащению помещений парикмахерских. В начале и в конце смены во всех комнатах проводится влажная уборка, в ходе рабочего дня -- текущая уборка с применением дезинфицирующих растворов.
2.2 Исходные данные для выполнения курсового проекта
Площадь салона, -65 (кв.м)
Уделенный вес рабочих залов, %
Женский зал -45
Мужской зал -35
Маникюрный зал -20
Выручка в смену:
Женский зал -5700
Мужской зал -4800
Маникюрный зал -6000
Процент оплаты от выручки:
Женский зал -30
Мужской зал -25
Маникюрный зал - 30
Процент доплат до основной зарплаты:
Женский зал -10
Мужской зал -10
Маникюрный зал -10
Оклады руководителей и специалистов, руб:
Менеджер -20000
Технолог - 16000
Бухгалтер - 18000
Оклад для обслуживающего персонала, руб:
Кассир - 10000
Уборщица - 8000
Гардеробщик - 6000
Премии в % для:
Руководителя - 15
Специалистов - 15
Обслуживающего персонала- 10
Глава 3. Расчет основных технико-экономических показателей предприятия на год
3.1 Расчёт количества рабочих мест по залам. Расчет численности
Руководство салона красоты «Фрезия» планирует численность сотрудников, исходя из потребности компании, а также количества рабочих мест, оборудования, площадей.
Исходными данными для расчёта количества рабочих мест являются: общая производственная площадь салона; удельный вес рабочих залов по видам услуг; нормы расхода площади на одно рабочее место.
Таблица 3 Расчёт количества рабочих мест по залам
|
ЗАЛ |
Производственная площадь салона, м2 |
Удельн. вес залов, % |
Примерная площадь рабочих залов, м2 |
Норма расхода площади на 1 раб. место, м |
Пример. кол-во рабочих мест, ед. |
Принят. кол-во рабочих мест,ед. |
|
|
Женский |
65 |
45 |
29,25 |
8 |
3,7 |
3 |
|
|
Мужской |
35 |
22,75 |
6 |
3,8 |
3 |
||
|
Маникюр |
20 |
13 |
6 |
2,2 |
2 |
||
|
Итого |
8 |
По данным таблицы 3 видно, что при производственной площади 65 м2 в женском зале можно установить 3 полноценных рабочих места, в мужском зале - также 3 рабочих места и в маникюрном зале 2 рабочих места. Общее количество рабочих мест по салону составляет - 8 единиц.
3.2 Расчёт годового объёма реализации услуг по залам и салону в целом
Объём реализации парикмахерских и визажных услуг салона красоты «Фрезия» за год является одним из важнейших показателей, характеризующих хозяйственную деятельность предприятия.
В настоящее время с связи с возможностью организаций использовать различные организационно-правовые формы собственности, расширился диапазон цен на парикмахерские услуги.
На уровень цен влияют: месторасположение и уровень салона, техническая оснащённость оборудованием и инструментами, применение новых технологий услуг, современных парфюмерных и косметических средств, уровень квалификации мастеров и др.
Для расчёта годового объёма реализации услуг количество рабочих мест берётся из таблицы 3.
Исходя из режима работы салона с 8:00 до 20:00 - в салоне работает две смены.
Явочное количество мастеров определяется как произведение рабочих мест на количество смен :
Женский зал: 3 * 2 = 6 чел.
Мужской зал: 3 * 2 = 6 чел.
Маникюрный зал: 2 * 2 = 4 чел.
Количество отработанных дней в салоне берётся из баланса рабочего времени и составляет 215 день - фактически отработанное время.
Годовой объём реализации парикмахерских услуг одного мастера рассчитывается как произведение выручки мастера в смену на количество отработанных дней в парикмахерской за год :
Женский зал: 5700 * 215 = 1 225 500 руб.
Мужской зал: 4800 * 215 = 1 320 000 руб.
Маникюрный зал: 6000 * 215 = 1 290 000 руб.
Годовой объём реализации услуг по рабочим залам рассчитывается как произведение годового объёма реализации услуг одного мастера на количество мастеров в зале :
Женский зал: 1 225 500 руб. * 6 чел. = 7 353 000 руб.
Мужской зал: 1 320 000 руб. * 6 чел. = 6 192 000 руб.
Маникюрный зал: 1 290 000 руб. * 4 чел. = 5 160 000 руб.
Сумма годовых объёмов реализации услуг в трёх залах составляет годовой объём реализации парикмахерских и визажных услуг по салону в целом.
Таблица 4 Расчёт годового объёма реализации услуг по залам и салону в целом
|
Зал |
Количество |
Плановая выручка в смену, руб. |
Кол-во отработанных дней в салоне за год |
Годовой объём реализации услуг(руб.) |
||||
|
Рабочих мест |
Смен |
Мастеров, чел. |
||||||
|
одного мастера |
по залу |
|||||||
|
Женский |
3 |
2 |
6 |
5700 |
215 |
1225500 |
7353000 |
|
|
Мужской |
3 |
6 |
4800 |
1032000 |
6192000 |
|||
|
Маникюр |
2 |
4 |
6000 |
1290000 |
5160000 |
|||
|
Итого |
16 |
18705000 |
Исходя из показателей, рассчитанных в таблице 4 видно, что в салоне работают всего 12 мастеров по стрижке и 4 мастера маникюра, всего 16 человек. Работа осуществляется в две смены. Количество отработанных дней одним мастером исходя из данных из баланса рабочего времени равно 215 дн. Годовой объем реализации услуг при укомплектованном составе мастеров составит 18 705 000 руб.
Трудовые ресурсы (кадровые) привлечение сотрудников необходимой квалификации самый важный аспект развития предприятия. Управление персоналом является одним из важнейших направлений деятельности организации и считается основным критерием ее экономического успеха. Кадры - важный ресурс в бизнесе. В действительности это самый главный ресурс предприятия. Взаимоотношения между работником и работодателем в целом регулируются действующим Трудовым кодексом РФ (ТК РФ)
Кадры предприятия - группа людей, объединённых едиными задачами, целями и результатами труда.
Все работники предприятия делятся на две большие группы:
Промышленно-производственный персонал (ППП):
· руководители (менеджер, заведующая);
· специалисты (технолог, бухгалтер, экономист, инженер);
· основные рабочие (мастера);
· служащие (диспетчер, кассир, секретарь);
· обслуживающий персонал ( уборщица, гардеробщик);
· вспомогательный персонал ( электрик, механик);
· пожарно-сторожевая охрана ( вахта);
· ученики.
2. Персонал непромышленных хозяйств. К данной группе относятся работники, без которых невозможен основной производственный процесс: работники столовых, медпунктов, детских учреждений, санаториев и др.
3.3 Баланс рабочего времени на одного работающего в салоне на 2019г.
В салоне красоты «Фрезия» производственный процесс осуществляется женскими, мужскими мастерами, маникюршами.
Для определения годового объёма реализации услуг и количества мастеров рассчитывается баланс рабочего времени на текущий год.
Календарный фонд рабочего времени, количество праздничных и выходных дней определяются по календарю текущего года. Продолжительность рабочей смены равна 8 часов.
Номинальный фонд рабочего времени определяется как разница между календарным фондом и количеством нерабочих дней. Номинальный фонд времени в часах определяется по формуле:
Дн = ( Дк - ( Дп + Дв )) х Тсм - Р,
где Дк - календарный фонд времени, Дп - праздничные дни, Дв - выходные дни, Тсм - продолжительность рабочей смены, Р - сумма часов, на которые сокращается рабочая смена в предпраздничные дни.
Фактическое рабочее время определяется как разница между номинальным фондом рабочего времени и плановыми невыходами на работу.
Средняя продолжительность рабочей смены определяется по формуле:
Т см.ср. = ( Тсм * % вн.нев. : 100 % ) х 100,
где Тсм - продолжительность рабочей смены в часах, % вн.нев. - внутрисменные невыходы (в процентах к номинальному фонду),Т см.ср. - средняя продолжительность смены.
Реальный фонд рабочего времени рассчитывается как произведение фактического рабочего времени на среднюю продолжительность смены.
Др = Дф * Т см.ср.
где Др - реальный фонд, Дф - фактическое рабочее время.
Таблица 5 Баланс рабочего времени на одного работающего в салоне на 2019 г
|
Показатели |
Фонд рабочего времени |
|||
|
Дни |
Час |
В % к номинал фонду |
||
|
1. Календарный фонд времени |
365 |
|||
|
2. Количество нерабочих дней |
94 |
|||
|
- праздничных |
10 |
|||
|
- выходных |
84 |
|||
|
3. Номинальный фонд рабочего времени |
271 |
2168 |
100 |
|
|
4. Плановые невыходы на работу |
56 |
448 |
20,66 |
|
|
- в т. ч. очередные и дополнит. отпуска |
28 |
224 |
- |
|
|
- по болезни |
14 |
112 |
- |
|
|
- декретный отпуск |
- |
- |
- |
|
|
- выполнение гос. обязанностей |
- |
- |
- |
|
|
- отпуск на учёбу |
14 |
112 |
- |
|
|
5. Фактическое рабочее время |
215 |
1720 |
79,34 |
Из данных таблицы 5 видно, что номинальный фонд рабочего времени одного сотрудника салона красоты составит 271 дней или 2168 часов, из которых запланировано невыходов на работу в размере 56 дней или 448 часов. Таким образом фактическое рабочее время одного сотрудника в год составит 215 день или 1720 часов, т.е. 79,34 % от номинального фонда рабочего времени.
3.4 Расчёт формирования годового фонда опыты труда
Количество мастеров, рассчитанное в таблице 3 - это основные работники, которые явились для выполнения производственного задания, то есть явочный состав.
Списочный состав - работники, числящиеся по спискам, и на которые заведены трудовые книжки.
Рабочие дни салона - это номинальный фонд рабочего времени в год, а рабочие дни мастера в год - это фактическое рабочее время (таблица 5) Количество отработанных смен определяется как произведение рабочих дней парикмахерской в год на количество смен и рабочих мест.
Расчётное количество мастеров определяется как отношение количества отработанных парикмахерской смен к рабочим дням мастера в год.
Руководитель салона красоты «Фрезия» осуществляет функции по материальному снабжению, подбору и расстановке кадров, имеет в штате бухгалтера, для проведения бухгалтерских расчётов. Исходя из этого, для нормального функционирования предприятия, в салоне работает следующее количество руководителей и специалистов:
Таблица 6 Расчёт численности руководителей и специалистов
|
Должность |
Количество человек (ставка) |
|
|
Менеджер |
1 |
|
|
Бухгалтер |
1 |
|
|
Технолог |
1 |
|
|
Итого |
3 |
Отметим, что менеджер относится к разряду руководителей, а бухгалтер и технолог к специалистам.
К обслуживающему персоналу относят гардеробщиков, уборщиков, кастелянш, механиков, электриков и т.д. Гардеробщицу принимают одну в смену сроком на восемь месяцев, при количестве рабочих мест более десяти. Кастеляншу - одну, при количестве рабочих мест более семи. Уборщицу - одну, при количестве мастеров до пяти. Если мастеров более пяти, то одну уборщицу на шесть человек. Кассир принимается один в смену на десять рабочих мест. Механика планируют на половину ставки или приглашают со стороны и выплачивают денежную компенсацию за выполненный объём работы.
В настоящее время в связи с переходом парикмахерских на самостоятельность и в целях экономии заработной платы, количество обслуживающего персонала может не соответствовать нормам и на прямую зависеть от прибыли предприятия.
Таблица 7 Расчёт численности обслуживающего персонала
|
Должность |
Ставка |
|
|
Кассир |
1 |
|
|
Уборщица |
2 |
|
|
Гардеробщик |
1 |
|
|
Итого |
4 |
Из таблицы 7 видно, что численность обслуживающего персонала салона соответствует установленным нормам.
Заработная плата - денежное вознаграждение, которое выплачивается работнику на руки в соответствии с выполненным объёмом услуг или количеством отработанного времени.
На предприятиях бытового обслуживания применяются две основные системы оплаты труда: сдельная и повременная.
Сдельная заработная плата выплачивается за выработанное количество услуг.
Существует несколько форм сдельной системы оплаты труда:
-прямая сдельная: мастер получает заработную плату по сдельной расценке, которая рассчитывается по формуле:
С = Т : Н выр ,
где С - сдельная расценка, Т - часовая тарифная ставка (зарплата за час), Нвыр - норма выработки.
В данном случае заработная плата определяется как произведение сдельной расценки на объём выполненных услуг
Зсд = С -V р.у.
-коллективная сдельная: расценка устанавливается на объём услуг, выработанных коллективом мастеров. В этом случае заработная плата распределяется по коэффициенту трудового участия (КТУ) мастеров.
-сдельно-премиальная: к основной заработной плате работников начисляются премии за качественные и количественные показатели в труде.
-сдельно-аккордная: применяется для оплаты срочных работ;
-сдельно-косвенная: применяется для поощрения механиков, электриков, обслуживающих оборудование салона.
Процент от выручки - наиболее характерная система оплаты труда в парикмахерских салонах и напрямую зависит от объема выполненных услуг мастером.
Повременная заработная плата выплачивается работникам за количество отработанного времени.
Мастера парикмахерских получают заработную плату в процентах от выручки.
Процент от выручки - это прямая заработная плата мастера за количество выработанных услуг. Величина процента зависит от трудоёмкости услуг, квалификации мастера, технического оснащения салона и т. д.
Основная заработная плата включает в себя прямую зарплату и доплаты.
Доплаты - это денежная компенсация, которая выплачивается работнику за переработанные часы, а также за количественные и качественные показатели в труде. Доплаты определяются в процентах от прямой заработной платы.
Дополнительная заработная плата - это установленные трудовым законодательством выплаты за не отработанное время: основные и дополнительные отпуска, отпуск на учёбу; выполнение государственных обязанностей; сокращённые часы подростков; сокращённые часы кормящих матерей. Дополнительная заработная плата определяется в процентах от основной заработной платы.
Полная заработная плата в определённый промежуток времени - это сумма основной и дополнительной заработных плат. Кроме того, работники могут премироваться из фондов заработной платы за счёт его экономии. Процент премий зависит от прибыли предприятия.
Таблица 8 Расчёт годового фонда заработной платы мастеров по рабочим залам и салону в целом
|
Зал |
Годов объём реализац услуг (руб) |
% оплаты от выручки |
Прямой фонд зар. платы (руб) |
Доплаты |
Часовой фонд зарплаты (руб) |
Дополнительная зарплата |
Годовой фонд зарплаты ГФЗП (руб) |
|||
|
% |
руб. |
% |
руб. |
|||||||
|
Жен |
7353000 |
30 |
2205900 |
10 |
220590 |
2426490 |
10 |
242649 |
2669139 |
|
|
Муж |
6192000 |
25 |
1548000 |
10 |
154800 |
1702800 |
170280 |
1873080 |
||
|
Ман |
5160000 |
30 |
1548000 |
10 |
154800 |
1702800 |
170280 |
1873080 |
||
|
Итого |
5832090 |
6415299 |
Исходя из рассчитанных данных видно, что часовой фонд заработной платы салона красоты «Фрезия» составляет 5 832 090 руб., а годовой фонд заработной платы 6 415 299 руб.
В настоящее время большое количество предприятий бытового обслуживания, в том числе и парикмахерские, образуют единый фонд оплаты труда, который состоит из фонда заработной платы и фонда материального поощрения. Отчисления из фонда заработной платы в фонд материального поощрения составляют - 7,2%.
ЕФОТм = ГФЗПм + ГФМП, ГФМПм = ( ГФЗПм Х 7,2% ) : 100%
ЕФОТм = ГФЗПм + ( ГФЗПм Х 7,2% ) : 100%
ЕФОТм =6415299+(6415299*7,2%) : 100% = 6 877 201
Труд руководителей и специалистов оплачивается по должностным окладам согласно штатного расписания. Кроме того, они могут премироваться из фонда заработной платы за счёт его экономии. Размер премии зависит от прибыли предприятия.
Таблица 9 Расчёт годового фонда заработной платы руководителей и специалистов
|
Должность |
Ставка |
Оклад (руб) |
Премия |
Оклад с премией |
ГФЗП (руб) |
||
|
% |
руб. |
||||||
|
Менеджер |
1 |
20000 |
15 |
3000 |
23000 |
276000 |
|
|
Бухгалтер |
1 |
18000 |
15 |
2700 |
20700 |
248400 |
|
|
Технолог |
1 |
16000 |
15 |
2400 |
18400 |
220800 |
|
|
Итого |
3 |
745200 |
Годовой фонд заработной платы руководителей и специалистов, с учетом премий, составляет 745 200 руб.
Обслуживающий персонал парикмахерской находится на повременно-премиальной системе оплаты труда или по решению администрации на окладах и также может премироваться из фонда заработной платы. Величина премии зависит от прибыльности предприятия.
Таблица 10 Расчёт годового фонда заработной платы обслуживающего персонала
|
Должность |
Ставка |
Оклад (руб) |
Премия |
Оклад с премией, (руб) |
ГФЗП, (руб) |
||
|
% |
руб |
||||||
|
Кассир |
1 |
10000 |
10 |
1000 |
11000 |
132000 |
|
|
Уборщица |
2 |
8000 |
800 |
17600 |
211200 |
||
|
Гардеробщик |
1 |
6000 |
600 |
6600 |
79200 |
||
|
Итого |
4 |
422400 |
Годовой фонд заработной платы руководителей и специалистов, с учетом премий, составляет 422400 руб.
Годовой фонд заработной платы (ГФЗП) промышленно-производственного персонала парикмахерских рассчитывается по формуле:
ГФЗПппп = ГФЗПм + ГФЗП р.с. + ГФЗПоп ,где:
ГФЗПм - годовой фонд заработной платы мастеров,
ГФЗПр.с. - годовой фонд заработной платы руководителей и специалистов,
ГФЗПоп - годовой фонд заработной платы обслуживающего персонала.
ГФЗПппп =6415299 +745200+422400=7582899
Единый фонд оплаты труда промышленно-производственного персонала рассчитывается по формуле:
ЕФОТппп = ГФЗПппп + ( ГФЗПппп * 7,2%) : 100%
ЕФОТппп = 7582899+(7582899*7,2%):100% = 8128868
В сводный план по труду и заработной плате входят результаты расчёта всех фондов заработной платы и численности работников парикмахерской.
Таблица 11 Сводный план по труду и заработной плате
|
№ |
Показатели |
Ед. изм. |
Значение |
|
|
1 |
Объём реализации услуг |
Руб. |
18705000 |
|
|
2 |
Численность ППП, |
Чел. |
23 |
|
|
в том числе: |
||||
|
мастеров |
Чел |
16 |
||
|
руководителя |
Чел |
1 |
||
|
специалистов |
Чел |
2 |
||
|
обслуживающего персонала |
Чел |
4 |
||
|
3 |
Годовой фонд зар.платы ППП, |
Руб |
7582899 |
|
|
в том числе: |
||||
|
мастеров |
Руб |
6415299 |
||
|
руководителя |
Руб |
276000 |
||
|
специалистов |
Руб |
469200 |
||
|
обслуживающего персонала |
Руб |
422400 |
||
|
4 |
Единый Фонд оплаты труда ППП |
Руб |
8128868 |
|
|
в том числе: |
||||
|
мастеров |
Руб |
6877201 |
||
|
5 |
Среднегодовая выработка: |
|||
|
одного мастера |
Руб. |
1169063 |
||
|
одного работающего |
Руб |
813261 |
||
|
6 |
Среднегодовая заработная плата: |
|||
|
одного мастера |
Руб |
473931 |
||
|
одного работающего |
Руб. |
329691 |
||
|
7 |
Среднегодовая заработная плата с учётом выплат из фонда материального поощрения: |
|||
|
одного мастера |
Руб |
508054 |
||
|
одного работающего |
Руб |
353429 |
Среднегодовая выработка одного мастера, т.е. его производительность труда, рассчитывается как отношение объёма реализации услуг к количеству мастеров и составляет 1169063 руб.
Среднегодовая выработка одного работающего рассчитывается как отношение объёма реализации услуг к количеству промышленно-производственного персонала и составляет 813261 руб.
Среднегодовая заработная плата мастера рассчитывается как отношение ГФЗП мастеров к количеству мастеров и составляет 473931 руб.
Среднегодовая заработная плата одного работающего рассчитывается как отношение ГФЗПппп к количеству промышленно-производственного персонала и составляет 329691 руб.
Среднегодовая заработная плата с учётом выплат из фонда материального поощрения рассчитывается аналогично, но в расчётах применяется ЕФОТ. Так ЕФОТ одного мастера составляет 508054 руб., а одного работающего 353429 руб.
3.5 Расчет плана по себестоимости, прибыли и рентабельности
Себестоимость услуг - это текущие затраты предприятия на оказание услуг и обслуживание населения, выраженные в денежной форме.
Себестоимость является одним из важнейших показателей, характеризующих финансовую и хозяйственную деятельность предприятия.
Различают себестоимость всего объёма производимых услуг и себестоимость одной услуги. Все затраты предприятия группируются по экономическим элементам и статьям калькуляции. Группировка затрат по экономическим элементам едина для всех предприятий и имеет большое народно-хозяйственное значение.
Экономические элементы:
· Сырьё и основные материалы.
· Услуги специализированных предприятий.
· Вспомогательные материалы.
· Заработная плата основная и дополнительная.
· Топливо со стороны.
· Энергия со стороны.
· Амортизация основных фондов.
· Отчисления в фонд социального страхования.
· Прочие расходы.
Группировка затрат по экономическим элементам используется для составления сметы затрат на производство и для расчёта затрат на весь объём реализованных услуг предприятия.
Существует факторы, влияющие на снижение себестоимости услуг:
· Группа факторов, связанных с повышением технического уровня производства: закупка нового оборудования и модернизация имеющегося; автоматизация технологических процессов.
· Группа факторов, связанных с улучшением организации труда и процесса управления кадрами: улучшение качества услуг; улучшение условий труда; повышение квалификации мастеров; совершенствование процесса управления кадрами; правильная расстановка кадров.
· Группа факторов, связанных с расширением и обновлением ассортимента услуг, производимых на предприятии.
Калькуляция - это себестоимость одной услуги или одного вида услуг. Калькуляция необходима для обоснования цены услуги.
Статьи калькуляции:
1. Основные и вспомогательные материалы. Статья включает расходы на материалы, сырьё, парфюмерию. Статья рассчитывается в процентах от объёма реализованных услуг. Для салонов данный процент составляет - 12,35. ( Vр.у. х 12,35% ) : 100%
От первой статьи рассчитываются два показателя:
налог на добавленную стоимость- 18%,
торговая наценка- 25%.
2. Основная заработная плата основных рабочих (мастеров).
3. Дополнительная заработная плата основных рабочих. Данная статья рассчитывается в процентах от основной заработной платы.
Начисления на заработную плату. Данная статья учитывает оплату больничных листов, декретных отпусков, санаторных путёвок и пр. Статья рассчитывается в процентах (30%) от суммы основной и дополнительной заработных плат.
(( Зосн + З доп. ) х 30% ) : 100%
Все страховые взносы в Пенсионный фонд (ПФ РФ), в Фонд обязательного медицинского страхования (ФФОМС) и Фонд социального страхования (ФСС) выплачивает работодатель. Их общий размер составляет 30% от фонда оплаты труда: в Федеральный ФОМС -- 5,1%, в ПФР -- 22%, в ФСС -- 2,9%.
5. Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования. Статья включает расходы на заработную плату электриков, механиков, наладчиков; расходы на установку и ремонт оборудования; закупку запасных частей. Данная статья определяется в процентах (12%) от основной заработной платы:
(3осн.х12% ) : 100%
6. «Цеховые расходы». Статья включает заработную плату аппарата управления, расходы на подбор и обучение кадров, расходы на текущий ремонт, коммунальные услуги, оплату банковских кредитов, арендную плату. Статья определяется в процентах (55%) от основной заработной платы:
(3осн.х55 %) : 100%
7. Общехозяйственные расходы. Статья включает отчисления вышестоящим организациям, содержание легкового транспорта, оплату командировок, штрафы, пени, неустойки. Статья определяется в процентах (6%) от основной заработной платы:
(3осн.х 6% ) : 100%.
8. Производственная себестоимость равна сумме всех перечисленных выше статей.
9. Внепроизводственные расходы. Статья учитывает расходы на упаковку, транспортировку, погрузо-разгрузочные работы, на рекламу. Определяется в процентах (4%) от производственной себестоимости.
(С произ. х 4 % ) : 100%.
10. Полная себестоимость равна сумме производственной себестоимости и внепроизводственных расходов:
Спол = С пр + Вн.рас.
Таблица 12 Калькулирование объёма производства
|
Статьи калькуляции |
% |
Значение |
||
|
1 |
Основные и вспомогательные материалы |
12,35 |
2310068 |
|
|
Торговая наценка |
25 |
577517 |
||
|
НДС |
18 |
415812 |
||
|
2 |
Основная заработная плата |
5832090 |
||
|
3 |
Дополнительная заработная плата |
10 |
583209 |
|
|
4 |
Начисления на заработную плату |
30 |
1924590 |
|
|
5 |
Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования |
12 |
699851 |
|
|
6 |
Цеховые расходы |
55 |
3207650 |
|
|
7 |
Общехозяйственные расходы |
6 |
349925 |
|
|
8 |
Производственная себестоимость |
15900711 |
||
|
9 |
Внепроизводственные расходы |
4 |
636028 |
|
|
10 |
Полная себестоимость |
16536739 |
Данные рассчитанные в таблице 12 показывает, что производственная себестоимость услуг салона составляет 15 900 711 руб., а полная себестоимость 16 536 739 руб.
В условиях рыночных отношений основным обобщающим показателем финансовой и хозяйственной деятельности салона является прибыль, которая определяется по формуле:
П = Vр.у.- Спол = 18705000- 16536739= 2 168 261
где П - прибыль, Vр.у. - объём реализованных услуг, Спол.- полная себестоимость.
Прибыль предприятия формируется за счёт реализации услуг, а также за счёт вне реализационных поступлений (плата за аренду помещения, продажа излишнего оборудования, имущества, дивиденды по акциям).
Прибыль предприятия распределяется следующим образом:
· Уплата краткосрочных кредитов.
· Отчисления в государственный бюджет.
· Отчисления вышестоящей организации.
· Уплата всех налогов.
· Возмещение всех материальных потерь.
· Образование единого фонда оплаты труда.
При определении прибыли рассчитывается ещё один показатель- рентабельность.
Рентабельность - это прибыль, выраженная в процентах. Она может быть общей и расчётной.
Общая рентабельность показывает, насколько рационально используются основные фонды и оборотные средства предприятия.
Расчётная рентабельность показывает текущие затраты предприятия и определяется как отношение прибыли к полной себестоимости.
Р = (П : Сп) х 100 %.
Р = (2168261 : 16536739) * 100% = 13,11%
При определении прибыли и рентабельности рассчитывают затраты на один рубль реализации, которые определяются как отношение полной себестоимости к объёму реализованных услуг.
З 1руб = Спол.: Vр.у.
З 1руб = 16536739: 18705000= 0,884
Так как этот показатель меньше единицы, то предприятие рентабельно.
3.6 Образование фондов экономического стимулирования
Фонд материального поощрения используется на:
· текущее премирование работников и премирование по итогам года,
· надбавки к пенсиям,
· оказание единовременной материальной помощи,
· оплату дополнительных отпусков,
· вознаграждения в виде подарков,
· частичную оплату жилья своих работников.
Фонд производственного и социального развития используется на:
· расширение и реконструкцию предприятия,
· внедрение новых видов услуг и повышение их качества,
· приобретение новых основных фондов и оборотных средств,
· ремонт и модернизацию оборудования,
· строительство и содержание жилищного фонда,
· содержание детских садов, медицинских пунктов, столовых,
· оплату лечебных путёвок и проведение оздоровительных мероприятий для работников.
3.7 Экономические показатели проектируемого салона
Экономические показатели салона дают возможность судить о производственной, хозяйственной и финансовой деятельности предприятия. Все показатели экономического развития салона приводятся в таблице 13.
Таблица 13 Экономические показатели проектируемого салона
|
Показатели |
Ед. изм. |
Значение |
|
|
1. Объём реализации услуг |
Руб |
18705000 |
|
|
2. Численность ППП, |
Чел |
23 |
|
|
мастеров |
Чел |
16 |
|
|
3.Среднегодовая выработка: |
|||
|
одного мастера |
Руб |
1169063 |
|
|
одного работающего |
Руб |
813261 |
|
|
4. Среднегодовая заработная плата: |
|||
|
одного мастера |
Руб |
473931 |
|
|
одного работающего |
Руб |
329691 |
|
|
5. Среднегодовая заработная плата с учётом выплат из фонда материального поощрения: |
|||
|
одного мастера |
Руб |
508054 |
|
|
одного работающего |
Руб |
353429 |
|
|
6.Прибыль |
Руб |
2 168 261 |
|
|
7. Рентабельность |
% |
13,11 |
|
|
8. Затраты на 1 рубль реализации |
Руб |
0,884 |
Из данных представленных в таблице 13 видно, что при общей численности сотрудников салона в количестве 23 человек и в частности мастеров в количестве 16 человек, салон может реализовать годовой объем услуг в размере 18 705 000 руб.
При данном объеме реализации услуг среднегодовая выработка одного мастера составит 1 169 063 руб., а работающего 813 261 руб.
Средняя заработная плата одного мастера составит 473 931 руб. и одного работающего 329 691 руб.
Среднегодовая заработная плата с учётом выплат из фонда материального поощрения одного мастера составит 508 054 руб. и одного работающего 353 429 руб.
Прибыль проекта - 2 168 261 руб., рентабельность салона составляет 13,11 %, а затраты на 1 рубль реализации - 0,884 руб., т.е. предприятие прибыль и рентабельно.
рынок себестоимость рентабельность парикмахерский
Заключение
Российский потребительский рынок и, в частности, рынок услуг парикмахерских и салонов красоты находится под влиянием основных социально-экономических показателей в стране.
Ключевыми показателями состояния экономики выступают:
Внутренний валовой продукт (ВВП),
Уровень инфляции,
Уровень доходов населения,
Уровень занятости населения,
Оборот розничной торговли.
Таким образом, общая ситуация на рынке салонов красоты является достаточно стабильной. Снижение доходов населения не позволяет рынку обеспечить резкий рост, однако и до его полного насыщения еще далеко.
Многообразие услуг, предлагаемых салонами красоты очень велико, одна...
Подобные документы
Характеристика деятельности салона. Оценка рынка сбыта и конкурентов. Требования, предъявляемые персоналу. Амортизация основных фондов. Отчет о прибылях и убытках. Расчет заработной платы, себестоимости услуг, рентабельности и срока окупаемости проекта.
контрольная работа [26,1 K], добавлен 22.12.2015Расчет годового плана производства швейного потока, расчет численности и фонда оплаты труда работающих, технико-экономические показатели по труду и заработной плате. Расчет себестоимости, прибыли, рентабельности, затрат на 1 гривну товарной продукции.
курсовая работа [25,7 K], добавлен 22.10.2008Расчет стоимости и амортизации основных фондов; роста производительности труда и фонда оплаты повременщиков на предприятии. Определение себестоимости и цены услуг, технических показателей, годового экономического эффекта и срока окупаемости затрат.
курсовая работа [59,5 K], добавлен 03.03.2012Изучение организационных моментов открытия салона красоты, перечень необходимого оборудования. Составление предварительного прейскуранта на услуги. Планирование выручки и расчет окупаемости салона красоты. Анализ и ранжирование рисков для бизнес-плана.
бизнес-план [1,0 M], добавлен 25.04.2014Планирование объёма услуг в натуральном выражении, доходов от услуг связи и выручки от продажи работ, товаров и услуг оператора электросвязи. Планирование расходов по обычным видам деятельности. Эффективность бизнес-плана. План прибыли и рентабельности.
курсовая работа [829,4 K], добавлен 19.03.2013Планирование объёма услуг в натуральном выражении, доходов от услуг связи и выручки от продажи работ, товаров оператора электросвязи. Экономическая эффективность бизнес-плана. План прибыли и рентабельности. Расчет среднего дохода от одного абонента.
курсовая работа [414,9 K], добавлен 25.02.2015Характеристика основных услуг салона красоты. Изучение рынка сбыта и конкурентов. Разработка рекламной кампании, производственного и организационного планов. Определение цен на услуги и желаемого объема продаж. Стратегия финансирования и оценка рисков.
бизнес-план [82,8 K], добавлен 03.12.2012Методика определения влаги аналитической в угле. Расчет количества рабочих мест. Определение фонда оплаты труда и стоимости основных фондов, рентабельности и прибыли предприятия. Сводные технико-экономические показатели, себестоимость продукции.
курсовая работа [26,1 K], добавлен 11.11.2010Бизнес-план открытия салона по предоставлению услуг. Преимущества продукции свадебного салона "Счастье на двоих". Ценообразование в фирме, методы стимулирования сбыта и рекламная деятельность. Экономическая эффективность проекта, расчет прибыли.
курсовая работа [5,9 M], добавлен 11.04.2016Общая характеристика предприятия. Планирование производства и реализации услуг, научно-технического развития, инвестиций, фонда оплаты труда, материально-технического обеспечения, социально-экономического развития, себестоимости, прибыли и рентабельности.
контрольная работа [708,9 K], добавлен 10.06.2014Выбор стратегии, определение конкретных целей для дальнейшего развития салона красоты. Характеристика работников, анализ сильных и слабых сторон, оценка конкурентов, рынка сбыта. Виды оказываемых услуг, производственный, маркетинговый и финансовый планы.
бизнес-план [20,3 K], добавлен 21.10.2011Описание салона красоты и оказываемых услуг. Рынок и маркетинг, оценка конкурентов и потенциальных потребителей. Организационная структура, управление качеством проекта. Источники и назначение финансирования. Анализ процесса выхода на безубыточность.
бизнес-план [36,5 K], добавлен 25.11.2012Разработка бизнес-плана организации, специализирующейся на оказании косметических и парикмахерских услуг населению и гостям города. Маркетинговая расстановка, источники и объем требуемых средств. Анализ чувствительности и оценки финансовых последствий.
курсовая работа [2,3 M], добавлен 12.02.2013Технико-экономические показатели участка корпусообрабатывающего цеха. Расчет количества рабочих мест (оборудования), численности работающих. Планирование фонда заработной платы. Расчет себестоимости изделия, рентабельности, производительности труда.
курсовая работа [41,0 K], добавлен 07.02.2016Обоснование концепции предпринимательского предложения, технической возможности и экономической целесообразности бизнеса салона красоты "Виктор". Маркетинговый план предприятия. Расчёт производственной программы. Потребность в сырье и материалах.
курсовая работа [38,0 K], добавлен 14.06.2012Анализ рынка кондитерских изделий. Расчет затрат на сырье и материалы, топливо и энергию, фонда оплаты труда, капитальных вложений, амортизационных отчислений, себестоимости и цены реализации, прибыли и рентабельности производства продукции предприятия.
курсовая работа [215,6 K], добавлен 11.03.2017Назначение, структура бизнес-плана и содержание его разделов. Информационное обеспечение его разработки. Составление бизнес-плана салона-парикмахерской: описание отрасли, услуг, анализ рынка сбыта, производственный, организационный, финансовый план.
курсовая работа [52,2 K], добавлен 22.01.2012Проблемы калькулирования себестоимости, пути ее снижения. Состав и учет затрат, включаемых в себестоимость продукции (услуг) предприятия. Уменьшение фонда оплаты труда и потерь рабочего времени. Введение системы материального стимулирования работников.
дипломная работа [236,6 K], добавлен 06.05.2013Организационно-техническая характеристика предприятия. Товарооборот и реализация услуг. Анализ качества услуг и культуры обслуживания, основных фондов, организации и оплаты труда, использования оборотных средств, себестоимости, прибыли и рентабельности.
бизнес-план [1,2 M], добавлен 13.12.2015Расчет фондов времени, количества рабочих и оборудования, заработной платы, затрат на материалы, стоимости основных фондов, общецеховых расходов, полной себестоимости единицы изделия, прибыли, оптовой цены. Определение годового экономического эффекта.
курсовая работа [209,4 K], добавлен 14.01.2016
