Организация управления в ресторане

Структура ресторана и строгая иерархия персонала в нем. Основные функции менеджера по организации производства. Стили руководства и их краткая характеристика: авторитарный, демократический, либеральный. Позитивная дисциплинарная политика в ресторане.

Рубрика Менеджмент и трудовые отношения
Предмет Менеджмент
Вид реферат
Язык русский
Прислал(а) Сергей
Дата добавления 27.02.2015
Размер файла 169,6 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.


Подобные документы

  • Факторы, влияющие на эффективность управления в Московском филиале Почты России. Основные организационные структуры управления, их краткие характеристики. Авторитарный, демократический и либеральный стили руководства, их сравнительные характеристики.

    реферат [350,4 K], добавлен 10.03.2015

  • Понятие стиля управления руководителя. Соотношение между понятиями "стиль деятельности" и "тактика поведения". Основные виды стилей руководства: демократический, кооперативный, авторитарный, бюрократический и пр. Отношение менеджера к стилю руководства.

    реферат [27,5 K], добавлен 26.09.2010

  • Влияние характерологических особенностей на деятельность руководства, сравнительный анализ особенностей руководителей высшего звена. Основные функции менеджмента и деятельность руководителя. Стили управления: авторитарный, демократический и либеральный.

    курсовая работа [100,7 K], добавлен 12.01.2010

  • Расстановка кадров в системе управления в ресторане "Starlite Diner" функции менеджера по обслуживанию (server-manager). Важнейшие функции менеджеров в "Starlite Diner". Процесс принятия управленческих решений в ресторане и оценка их эффективности.

    реферат [34,2 K], добавлен 25.02.2011

  • Характеристика преимуществ и недостатков авторитарного (деловые, краткие распоряжения, запреты без снисхождения, с угрозой), демократического (распоряжения - с советами, сотрудничество с группой) и либерального (тон - конвенциальный) стилей руководства.

    реферат [24,1 K], добавлен 04.05.2010

  • Сущность стиля руководства и его основные элементы. Индивидуальные особенности подчинённых. Характеристика авторитарного, демократического и либерального стилей. Деловые качества персонала. Рекомендации по применению стилей руководства в ТСЖ Рябинка.

    курсовая работа [72,6 K], добавлен 01.03.2017

  • Виды власти в организации. Основные причины ослабления власти руководителя в современных условиях. Концепции лидерства. Авторитарный, демократический и либеральный стили руководства. Понятие управленческой решетки. Ситуационное лидерство в организации.

    презентация [305,8 K], добавлен 16.10.2012

  • Стили управления в аптечной организации: авторитарный, демократический и либеральный. Понятие и принципы, а также административная система документирования. Хранение документов в организации, его основные правила и нормативно-правовое обоснование.

    курсовая работа [39,5 K], добавлен 07.07.2015

  • Теоретические основы обслуживания клиента в ресторане. Характеристика обслуживающего персонала. Подготовка к обслуживанию и процесс обслуживания клиентов. Краткая характеристика и практические аспекты обслуживания банкета. Музыкальная программа вечера.

    курсовая работа [43,8 K], добавлен 07.02.2009

  • Роль человеческого фактора в индустрии туризма. Содержание кадровой политики. Задачи менеджера по персоналу. Методы и стили руководства: авторитарный; демократический; попустительский. Оценка эффективности управления персоналом в гостинице "Юность".

    курсовая работа [41,8 K], добавлен 07.11.2009

  • Различные подходы к управлению персоналом в организации. Рассмотрение основных типов руководства: директивный (авторитарный), демократический и либеральный. Консервативный и инициативный стили лидерства. Различия и сходства руководителя и лидера.

    эссе [15,8 K], добавлен 18.01.2015

  • Теории отношения руководителя к персоналу. Управленческие роли (по Г. Минтцбергу). Стили руководства. Авторитарный, демократический, либеральный, технократический и бюрократический, ситуативный стиль руководства. Власть и авторитет руководителя.

    контрольная работа [918,7 K], добавлен 06.11.2008

  • Понятие лидерства в управлении организацией. Основные стили лидерского руководства: авторитарный, демократический и либеральный. Анализ психологических приемов выявления лидера. Система методов психологического воздействия. Манипуляция человеком.

    реферат [38,3 K], добавлен 06.06.2014

  • Побуждение коллектива к инициативному выполнению возложенных на него обязанностей. Характеристика стилей руководства. Формирование стиля. Фактор эффективности при выборе стиля управления. Авторитарный, демократический и либеральный стиль.

    контрольная работа [111,5 K], добавлен 16.12.2006

  • Стиль руководства — способ, система методов воздействия руководителя на подчиненных. Понятия лидерства и руководства, их основные свойства. Типы и стили руководства: авторитарный, демократический, попустительский, индивидуализированный.

    курсовая работа [37,7 K], добавлен 07.10.2007

  • Особенности подбора и оценки персонала в индустрии гостеприимства. Оценка эффективности подбора и адаптации, обучения персонала в ресторане, анализ мотивационных программ. Предложения по организации командного духа и система контроля коллектива.

    дипломная работа [2,6 M], добавлен 27.07.2015

  • Стиль управления как устойчивый комплекс черт руководителя, проявляющихся в его отношении с подчиненными. Концепция стилей управления. Классификация стилей управления: авторитарный, демократический (коллегиальный), либеральный (бюрократический).

    реферат [24,8 K], добавлен 25.06.2009

  • Современный и традиционный, бюрократический и авторитарный, демократический и либеральный стиль руководства. Использование женского труда в управлении. Особенности женского руководства. Внешние атрибуты. Распознавание ложного авторитета руководителя.

    презентация [104,7 K], добавлен 21.10.2013

  • Основные функции менеджера. Положения, характерные для стратегического планирования. Административно-организационное и оперативное управление. Сравнительная характеристика качеств менеджера в экономических системах. Демократический тип руководителя.

    курсовая работа [69,8 K], добавлен 17.03.2011

  • Общая характеристика и история создания ресторана-бара "Авиатор". Численность персонала, характеристика производственных цехов заведения. Рассмотрение процесса обслуживания в ресторане. Рекламная и ценовая политика, мотивация труда на предприятии.

    отчет по практике [147,7 K], добавлен 06.10.2014

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.