Характеристика предприятия ООО "Овощи Кубани"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство культуры российской федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Краснодарский государственный университет культуры и искусств»

ОТЧЕТ

о прохождении учебной практики на базе предприятия ООО «Овощи Кубани» по направлению Краснодарского государственного университета культуры и искусств

Выполнил: студент группы

Кагян Элина Владиковна

Проверил: ст. преподователь

Пидшморга

Краснодар, 2013г

Введение

Учебная практика является одной из неотъемлемых частей подготовки квалифицированных специалистов всех специальностей. Во время прохождения практики происходит закрепление результатов теоретического обучения, приобретение студентами умения и навыков практической работы по избранной специальности и присваиваемой квалификации. Благодаря учебной практике практикант знакомится с основами будущей профессиональной деятельности. Определяет уровень собственной подготовки к предстоящей работе. Изучает деятельность объекта, как в целом, так и по отдельным подразделениям.

Целью учебной практики является практическое закрепление тех знаний, которые были получены в ходе обучения в университете в течении двух семестров, причем в самых различных направлениях: в ведении документации, ознакомление с формами и методами сбыта продукции и обеспечения ее конкурентоспособности, а так же в работе со специализированными компьютерными программами.

Основными целями практики в первую очередь являются:

- общее ознакомление с деятельностью организации;

- изучение истории развития;

- анализ формы собственности предприятия;

- изучение структуры производства управления предприятия;

-приобретение и закрепление полученных навыков.

Менеджмент- это в первую очередь совокупность форм, методов, средств управления производством для достижения поставленных целей( повышение эффективности производства, а также увеличения прибыли).

Я являюсь студенткой Краснодарского государского университета культуры и искусств. Учусь на экономическом факультете, на менеджера. Летом, в период с 1 июля по 14 июля я проходила практику на крупном предприятии, занимающемся оптовой и розничной торговле, ООО " Овощи Кубани". Основной задачей данной практики являлся отчет о прохождении практики, в котором указывалось то чем занимался студент за период прохождения практики, с какими документами он работал, что за персонал работает на предприятии, что за продукцию они производят и как они это делают.

1. Общая характеристика предприятия

Оптовая торговля включает в себя любую деятельность по продаже товаров или услуг тем, кто приобретает их с целью перепродажи или профессионального использования. Оптовая торговля отличается от розничной по ряду характеристик:

Во-первых, оптовик уделяет меньше внимания стимулированию, атмосфере и расположению своего торгового предприятия, поскольку он имеет дело преимущественного с профессиональными клиентами, а не с конечными потребителями.

Во- вторых, по объему оптовые сделки обычно крупнее розничных, а торговая зона оптовика обычно больше, чем у розничного торговца.

В-третьих, в отношении правовых уложений и налогов правительство подходит к оптовым и розничным торговцам с разных позиций.

Основной целью данных предприятий является ознакомление с различными аспектами организационно-правовой и управленческой деятельности, действующих организаций оптовой и розничной торговли и сферы услуг.

Одним из таких предприятий является ООО "Овощи Кубани" (Общество с ограниченной ответственностью), которое было создано 23 мая 2007 года. Регистрирующая организация-инспекция Федеральной налоговой службы №4 по г. Краснодару. Основной категорией является "торговля импортными овощами, фруктами и картофелем". Располагается в регионе: Краснодарский край, Краснодар. Юридический адрес предприятия: 350072, г. КРАСНОДАР, ул. НАДЕЖДЫ, д. 20. Данное предприятие представляет собой общество с ограниченной ответственностью, т.е - это коммерческая организация учрежденная несколькими лицами, уставной капитал которой разделен на доли определенных размеров. Размер доли каждого участника зафиксирован в учредительных документах. Число учредителей состоит из 3 человек. Это стабильное, динамично развивающиеся предприятие. Во главе его стоят профессионалы. Персонал: квалифицированные бухгалтеры, экономисты и менеджеры, получившие специальное образование и имеющие большой опыт работы. Основным направлением деятельности предприятия ООО "Овощи Кубани" является крупная оптовая торговля импортными овощами, фруктами и картофелем на территории Российской Федерации. Располагая богатым опытом, предприятие ООО "Овощи Кубани" обеспечивает качественное и своевременное техническое обслуживание собственных проектов. Говоря о структуре управления предприятия ООО "Овощи Кубани" можно сказать, что управление зависит от формы юридического существования организации.

управленческий оптовый организационный поставщик

2. Структура данного предприятия

Генеральный директор-Гаранин Михаил Геннадьевич, реализует маркетинговую стратегию предприятия, осуществляет заключение и сопровождение договоров с поставщиками, формирует и ведет нормативную базу по труду. Также занимается договорами с крупными гипермаркетами и магнитами, такими как:

- Окей ( развоз во все магазины по Краснодару);

- Ашан (развоз во все магазины по Краснодару);

- Тандер (развоз по Краснодару);

- Седьмой Континент (поставка в город Ростов).

Занимается основной документацией и руководством компании в целом, а также проставляет печати и ставит подпись на всех документах, которые необходимо предоставлять определенным магазинам. К тому времени когда было основано данное предприятие, Гаранину М.Г. было 21 год. К своим 27 годам он смог создать своё собственное крупнейшее предприятие.

Главный бухгалтер- Гаранина Галина Михайловна. В её обязанности входит следить, чтобы количественные и качественные параметры работы предприятия всегда находились в правильном сочетании и соблюдались запланированные показатели. Также она должна вовремя и правильно заплатить налоги и отчитаться перед государственными органами, клиентами и партнёрами компании, следить за состоянием счета предприятия и сводить баланс к единому показателю. Также она занимается документацией, поставками и покупкой продукции. В её обязанности так же входит предоставление полной и точной информации руководству о критических ситуациях в сфере договорных отношений и в области материальных поставок ,а также о нарастающем дефиците денежных средств.

Менеджер-бухгалтер- Опанасюк Мария Сергеевна. Её основными обязанностями являются заполнение товарной накладной, счет-фактуры, реестры, доверенности на имя человека который будет отвозить продукцию в магазины, а также их распечатка. Если необходимые документы отправляемые в магазины бывают не правильными, назначается данному предприятию акт и чтобы исправить этот акт, менеджеру приходится искать в чем причина акта и исправлять её, то есть заполнять товарную накладную и счет-фактуру заново.

Главный технолог-бригадир- Кагян Венера Сергеевна. Она занимается отправкой товара в магазины, пробует готовую продукцию для удостоверения в том, что товар не испорчен, затем распечатывает этикетки и клеит их на товары. Также она следит за работниками данного предприятия, за их работой и отвечает за качество этих продуктов. Технолог-бригадир предприятия ООО "Овощи Кубани" обладает определённой ответственностью, организованностью, аккуратностью, внимательностью и имеет хорошую вкусовую и обонятельную чувствительность.

Работники предприятия занимаются готовкой продукции, их сортировкой, отвечают за чистоту данного продукта. Всего на предприятии числятся 20 работников. Работники данного предприятия имеют непосредственный контакт с пищевыми продуктами, готовыми блюдами и десертами, поэтому они строго соблюдают требования личной гигиены, а в особенности обращают внимание на гигиену тела и чистоту рабочей одежды.

На предприятии существуют терминалы складских помещений, которые оснащены современным специализированным холодильным и вентиляционным оборудованием. В холодильных камерах непрерывно осуществляется контроль на предмет соответствия температурных режимов и уровня влажности, а сами камеры регулярно работают, что позволяет длительное время сохранять высокое качество товаров.

Предприятие ООО"Овощи Кубани" тесно сотрудничает с рядом многих крупных гипермаркетов и магнитов. Предприятие осуществляет доставку товаров в любые регионы России. Все грузовые автомашины оснащены современным холодильным оборудованием. Необходимые товаросопроводительные документы подготавливаются предприятием в срок. К этим документам относятся:

- товарная накладная;

- счёт-фактура;

- доверенность.

3. Характеристика документаций

Я проходила учебную практику по специальности "менеджмент организации" на предприятии ООО "Овощи Кубани", в период с 1 июля по 14 июля 2013 года. Основной целью данной практики являлось обобщение и применение на практике полученных теоретических знаний, а также выработка практических знаний, умений и навыков необходимых для будущей работы по специальности. В процессе прохождения практики были поставлены следующие задачи:

- ознакомиться с предприятием, его историей, с его деятельностью, с услугами, оказываемыми данным предприятием;

- выполнить задания по учебной практике;

- приобрести первичные профессиональные навыки, необходимые специалистам экономического профиля;

- проанализировать потребителей и поставщиков предприятия;

- выявить недостатки работы организации и определить способы разрешения выявленной проблемы;

- рассмотреть существующую на предприятии структуру производства и организационную структуру управления.

Предприятие, на котором я проходила практику, является одним из крупнейших предприятий в России, которое занимается поставками импортных овощей, фруктов, корейской морковки и многих других салатов. Основным видом деятельности данного предприятия является "Поставка продукции общественного питания". Когда предприятие было основано, на его счету числилось всего пару небольших магазинов. К сегодняшнему дню количество магазинов возрасло в несколько раз. Теперь предприятие ООО "Овощи Кубани" занимается поставкой своей продукции в большие магазины. Помимо поставки товаров в местные магазины, они также их поставляют в Волгоград, Астрахань и Ставрополь.

Предприятие ООО "Овощи Кубани" занимается поставкой следующих видов продукции:

- капуста с клюквой и брусникой;

- капуста квашенная с хреном;

- аджика острая;

- баклажаны маринованные;

- огурцы соленные, корнишоны и малосольные;

- имбирь маринованный;

- морковь по-корейски;

- салат фунчеза;

- фаршированные начинкой помидоры и баклажаны;

- чищенные вакумированные овощи;

- моченные яблоки;

- чеснок чищенный весовой;

- голубцы овощные;

- солёные виноградные листья;

- грибы маринованные в ассортименте;

- кабачки маринованные ;

- кукуруза мини маринованная;

- морская капуста.

- цветная капуста маринованная;

- турша по-корейски;

- томаты соленые красные;

- лечо по-болгарски;

- кабачки по-корейски;

- капуста квашенная с яблоками;

- маслины гигантские;

- морковь по-корейски с капустой;

- морковь с грибами;

- морковь со спаржей;

- салат " Овощное ассорти";

- оливки зеленые отборные;

- салат " Винегрет овощной";

- салат " Пикантное";

- салат " Лобио";

- салат из морских водорослей " Чука";

- свекла варенная;

- спаржа по-корейски;

- слива моченая.

На предприятии моей основной обязанностью было подготовка всей документации: товарная накладная, счёт-фактура, доверенность.

Самым основным документом была товарная накладная. В ней менеджер должен указать всю продукцию, которую заказал определённый магазин и написать количество каждого товара и их цену. Название магазина что подал заявку пишется сверху перечисленных товаров. Там же проставляется ИНН и КПП поставщика и плательщика , а также ставится номер данного заказа. Товарная накладная бывает всегда в двух экземплярах, так как один экземпляр отправляют на данный магазин, а другой остаётся на предприятии, для того чтобы сверить правильно приняли товар или нет.

Вторым главным документом является счёт-фактура. В ней точно так же как и в товарной накладной указывается количество товара, его цена с НДС и без него. Также указывается налоговая ставка и сумма налога, предъявляемая покупателю. Сверху пишется адрес грузоотправителя, КПП покупателя и ставится то число каким отправляют товар.

Доверенность- это документ, который выдаётся на имя и должность конкретного лица, который перевозит продукцию. Её нельзя отнести к числу основных документов, которые требуют магазины, так как каждый магазин требует те документы, которые им необходимы.

На всех этих документах ставится печать данного предприятия и подпись генерального директора. Потом они скрепляются и передаются человеку, который будет отвозить товар в магазин. Но помимо основных документов я также занималась такими документами как проблемные. Проблемные- это документы, в которых есть вычерки, то есть какие-то ошибки. Их отправляют в организацию, для того чтобы внести поправки, а после распечатывается снова товарная накладная и счёт-фактура, но уже в исправленном виде и отправляется в тот магазин, который отправил эту проблемную. Проблемные документы и заявки, что отправляют магазины, предприятие получает через электронную почту.

Заработная плата выдаётся сотрудникам предприятия по истечению месяца. В течении этого месяца также выдаются премиальные в зависимости от их работы.

Заключение

Общество с ограниченной ответственностью "Овощи Кубани" предоставляет различную продукцию в городе Краснодаре, Ставрополе, Астрахани и Волгограде. Несмотря на объективные и субъективные трудности компания работает стабильно. За последний год существенно возросло количество магазинов, которые сотрудничают с предприятием, а также возросли объемы продаваемой продукции.

Проходя практику на этом предприятии я могу сказать, что данное предприятие осуществляет социальное развитие, улучшает условия труда, все сотрудники имеют медицинское и социальное страхование.

Я считаю, что единственное что не хватает этому предприятию это побольше рабочего персонала, потому что магазинов много и заявок тоже поступают много и работники бывают не успевают справится с некоторыми из заказов. Для предприятия важен каждый клиент, будь то будет крупная оптовая компания или небольшая фирма. Они готовы долгосрочно сотрудничать с покупателями, а поэтому предлагают каждому покупателю индивидуальные условия.

Размещено на Allbest.ur