Кормление лактирующих коров и технология производства ряженки в п/х "Пушкинское" Большеболдинского района Нижегородской области

По содержанию микроэлементов, кальция и фосфора сено из козлятника восточного и сено бобово-злаковое с козлятником лидирует.

Кормлению коров в п/х «Пушкинское» уделяют первостепенное внимание. Залогом высокой продуктивности и получения продукции высокого качества здесь считают высокое качество кормов и полноценное кормление. Требования к качеству кормов предъявляются очень жесткие, как при их заготовке, так и при их хранении.

В хозяйстве уделяют большое внимание органическим препаратам, таким как «Лакто-Энергия», профат.

«Лакто-Энергия» - кормовая добавка, для жвачных животных, которая восполняет дефицит энергии, улучшает обмен веществ, позволяет улучшить воспроизводительную функцию и сокращает период между отелами. Применяют «Лакто-Энергию» за 2 недели до отела и 4 недели после него.

Профат - защищенный жир в сухой форме, полученный из пальмовых жирных кислот, является надежным источником жиров в рационе жвачных животных. Профат представляет собой комбинацию жирных кислот и кальция, связанных между собой на химическом уровне. Соли кальция жирных кислот разлагаются в кислой среде сычуга. После гидролиза жирные кислоты и кальций попадают уже в свободной форме в двенадцатиперстную кишку, где перевариваются и усваиваются организмом. Применяют профат как отдельный продукт, так и как составная часть при приготовлении кормовых смесей.

Таблица 15

Показатели	Энергетические показатели	Сухое вещecтво, %	Жир %	Состав жировых кислот, %	Зола,%	Ca,%%
	Метабол Энергия,Мкал	Net Lact.Enery, Мкал	Met.E.Rts,мДж			Мирис-тиновая	Пальми тиновая	Стеариновая	Олеиновая	Линолевая
Содержание	7,2	5,57	30	95	84	1,5	44	5	40	9,5	11	9



Используют профат в зависимости от молочной продуктивности коров. Коровам с удоем до 5000 кг дают 300-500 г в день, высокопродуктивным от 500 г до 1 кг в день. Продукт используют в течении первых 100 дней лактации.

За полноценностью кормления ведется ежедневный контроль со стороны зоотехников, управляющих и самих доярок. На фермах где животные содержатся на привязи, над каждой коровой размещают индивидуальную карточку, куда вносят кличку, инвентарный номер, суточный удой, рацион кормления. Ежемесячно, после контрольных доек, эти карточки корректируются. Внесенный в карточку рацион, позволяет доярке точно раздавать корма корове.

В зимний период животные содержатся в помещениях, а в летний период выгоняются в летние лагеря на пастбища. Эта система содержания считается гигиенически оправданной, так как летом животные на пастбище укрепляют здоровье и набирают живую массу, повышают свою продуктивность, но некоторые пастбища являются неприспособленными для выгона скота. Во время летнего периода производится ремонт животноводческих помещений.

Выгоняют стадо рано утром, после утренней дойки. На пастбище используют электро-пастух и мобильные поилки. Животные на пастбище находятся 8-9 часов, так как наблюдения показывают, что коровы могут поедать траву не более 8 часов. Молоко летом наиболее ценно по качеству, в нем больше содержится витаминов.

Все поголовье коров на ферме разделено на кормовые классы в зависимости от удоя. Разрыв между классами составляет два литра. Таким образом, выделяют 14 классов коров с удоем от 10 до 36 литров молока в сутки и класс сухостойных коров. Рацион кормления коров с удоем выше 36 составляется индивидуально и корректируется еженедельно. На каждый класс составлен рацион из нескольких компонентов, который балансируется по 7 показателям. Компоненты рациона - это концентраты, в основном комбикорм различного состава, сено, сенаж или силос, свекла, патока. Балансирование рациона производится по следующим показателям: кормовые единицы, обменная энергия, переваримый протеин, сахар, кальций, фосфор, каротин. Кормление, также как и доение, трехразовое. Концентраты раздают 6 раз в сутки. Вручную также раздаю все остальные корма, кроме сена и сенажа. Их раздают с помощью мобильного кормораздатчика КТУ-10. В смесь сена и сенажа для коров на кормоцехе добавляют комбикорм в количестве 2 кг и патоки 1 кг на голову в сутки.

Рационы не всегда сбалансированы. По некоторым показателям (переваримый протеин, сухое вещество, клетчатка, кормовые единицы) наблюдается как избыток этих показателей от нормы, так и недостаток. Это происходит в одном случае из-за низкой питательности кормов. И поэтому наблюдается перерасход кормов, что приводит к большим затратам кормовых единиц на 1 кг продукции.

Нами были изучены фактические рационы, согласно которым, животные получают питательные вещества. В целом рацион для лактирующей коровы продуктивностью 30 кг молока не имеет недостатков, кроме большого содержания обменной энергии, выше нормы на 12 %.

Существенное значение для достойных коров имеет содержание в рационах легкоперевариваемых углеводов (сахара и крахмала). Высоко продуктивные коровы должны получать с кормом 120 г сахара в расчете на 100г перевариваемого протеина. Анализ рациона показывает, что коровы с удоем 30 литров получают на 100 г перевариваемого протеина только 93 г сахара.

Обязательное условие полноценного кормления - хорошая обеспеченность животных каротином, витаминами D и E.

С кормами коровы получают достаточное количество каротина, а витамины D и E даже в излишке.

При составлении рационов важно строго соблюдать соотношение минеральных веществ, особенно кальция и фосфора. Недостаток фосфора и его отношение к кальцию следует регулировать до уровня потребности добавками фосфоросодержащих минеральных веществ. Особенно нужны для организма кальций, фосфор, магний, натрий, калий, сера, железо, медь, кобальт, марганец и др. В фактическом рационе содержится большое количество калия, магния и железа, много не хватает цинка.

На основе фактических рационов нами были составлены оптимальные рационы для некоторых классов продуктивности коров. Данные рационы представлены в приложении 4. При составлении рационов, которые образуют основу рационального положения, необходимо определить питательную ценность, а также потребность животных в питательных веществах. Важно, чтобы содержание кормовых единиц, протеина и других питательных веществ в рационе соответствовало потребностям животного. Несбалансированное кормление наносит вред животному и к тому же ведет к перерасходу кормов и неоправданным затратам при производстве молока.

Для оптимизации рационов использовалась справочная литература по питательности кормов и детализированные нормы. Рацион мы оптимизировали практически по всем показателям, в избытке только сахар. При недостатке минеральных веществ, применяли минеральные подкормки: мел, поваренную соль, сернокислые, хлористые соли микроэлементов и другие минералы с учетом потребности животных и наличия их в кормах.

4.2 Молочная продуктивность и качество молока

Молочная продуктивность - количество молока, полученное от коровы за лактацию, которая начинается с момента отела и продолжается при нормальной продолжительности сервис-периода (80 дней) около 10 месяцев. В зависимости от породы, условий кормления, содержания и других факторов молочная продуктивность может колебаться от двух до двадцати тысяч килограммов молока. Жирномолочный коров имеет большое практическое значение, так как при повышенной жирности молока увеличивается выход масла, повышается питательная ценность и улучшаются вкусовые качества молока. В молочном белке содержатся все незаменимые аминокислоты, поэтому ему отводится важная роль в питании человека. Кроме того, от количественного содержания и качества молочного белка зависит выход и количество сыра и кисломолочных продуктов. Исходя из вышеизложенного, повышение молочной продуктивности, содержание жира и белка в молоке, отбор коров с устойчивой лактационной кривой является основной задачей в молочном скотоводстве.

В таблице 16 представлена молочная продуктивность коров по линиям.

Таблица 16. Характеристика молочной продуктивности коров по линейной принадлежности

Показатели	Рефлекшн Соверинг 199898	Вис Бек Айдиал 1013415	Монтвик Чифтейн 95679	Розейф Ситейшн 267150
Средний удой по линии, кг	8276	8562	8143	8358
Максимальный удой, кг	8629	9290	8314	8634
Массовая доля жира, %	3,68	3,71	3,56	3,7
Массовая доля белка,%	3,46	3,49	3,35	3,48
Скорость молокоотдачи, кг/мин.	2,07	2,1	2,04	2,09

Исходя из данных таблицы можно сделать вывод, что наибольшей молочной продуктивностью отличаются коровы линия Вис Бек Айдиал 1013415. Также коровы этой линии имеют наибольшую массовую долю жира в молоке 3,71 %.

Натуральное коровье молоко должно соответствовать требованиям ГОСТа Р 52054-2003.

Молоко после дойки подвергается первичной обработке, очищается от механических примесей и охлаждается до температуры 4 + 2 ?С. Молоко в зависимости от микробиологических, органолептических и физико-химических показателей подразделяется на сорта: высший, I, II, и не сортовое.

Молоко прошедшее лабораторное исследование имеет плотность 1027 кг/м, кислотность 19 % и первую группу чистоты.

Питательная ценность молока зависит от его состава, степени усвояемости и количественного соотношения составных частей.

Таблица 17. Состав молока

Показатели	Сухое вещество, %	Массовая доля жира, %	СОМО,%	Массовая доля белка, %	Молочный сахар, %	Зола, %
Содержание	11,42	3,4	8,02	3,2	4,2	0,6

Молоко полностью соответствует требованиям ГОСТа и является пригодным для производства ряженки.

4.3 Технология производства ряженки

В ОАО «Янтарь» ряженка производится декабря 1999 г. Вырабатывается термостатным способом.

Технологический процесс производства ряженки термостатным способом состоит из следующих технологических операций:

Приемка

Подготовка сырья

Нормализация

Гомогенизация

Пастеризация и охлаждение

Заквашивание

Сквашивание

Охлаждение сгустка

Розлив

Упаковка

Маркировка

В нашем случае ряженку вырабатывают из цельного коровьего молока. Молоко принимают по массе и качеству. Принятое натуральное коровье молоко - сырое очищают от механических примесей через фильтрующие материалы. Затем молоко охлаждают до температуры (4+2) °С и хранят в резервуарах промежуточного хранения.

Очищенное молоко нормализуют до 2,5 % массовой доли жира. Нормализацию осуществляют в потоке на сепараторе - нормализаторе.

Нормализированную смесь подвергают тепловой обработке. В результате пастеризации уничтожаются микроорганизмы в молоке и создаются условия благоприятные для развития микрофлоры закваски. Пастеризуют нормализованную смесь при температуре 95-98 °С с выдержкой 2-3 часа до побурения. Высокие температуры пастеризации вызывают денатурацию сывороточных белков, при этом повышаются гидратационые свойства казеина. Это способствует образованию более плотного сгустка, который хорошо удерживает влагу, что в свою очередь препятствует отделению сыворотки при хранении ряженки.

Тепловая обработка смеси сочетается с гомонизацией при температуре 60…65 °С и давлении 15…17,5 мПа. При томлении молоко перемешивают 1-2 раза для предотвращения образования пленок.

После пастеризации и гомонизации томленое молоко охлаждают до температуры заквашивания (43-45 °С), после чего оно поступает в емкость для заквашивания. В охлажденную смесь вносят закваску, масса которой составляет 5 % от массы заквашиваемой смеси. Используется закваска на термофильных стрептококках.

Заквашенную смесь фасуют в пакеты по 0,5 литра и направляют в термостатную камеру. В этой камере поддерживают температуру 42-45 °С, которая благоприятна для развития микрофлоры закваски, сквашивание молока в таре продолжается 4-6 часов. Об окончании сквашивания судят по прочности сгустка и кислотности, которая должна быть не выше 80° Т. После окончания сквашивания ряженку транспортируют в холодильную камеру, где готовый продукт охлаждают до температуры 4+2 °С до реализации.



5. Экономическая эффективность

5.1 Экономическая эффективность молочного скотоводства

Основным направлением эффективности животноводства является рост продуктивности животных при экономном расходовании материально-денежных средств на выращивании животных. Расчет экономической эффективности производства на основе сопоставления его результатов как с общими затратами живого труда, так и объёмом использованных ресурсов обусловлен тем, что результат производства характеризуется производственными затратами, а также величиной ресурсов, вовлеченных в производственный процесс.

Одним из важнейших направлений стабилизации, а также повышения экономической эффективности молочного скотоводства в условиях рыночных отношений является дальнейшее развитие интенсификации производства. При этом в числе основных показателей является расход кормов на одну корову, а также надой молока на одну корову, выход телят на 100 коров, расход кормов на 1 ц молока, затраты труда на 1 ц продукции.

Таблица 18. Экономическая эффективность производства молока в п/х Пушкинское»

Показатели эффективности	2004	2005	2006
1. Поголовье крупного рогатого скота, гол. В том числе коров	2565 700	2735 750	2736 750
2. Получение телят на 100 коров, гол	96	96	96
3. Валовое производство молока, т	6476	6810	6942
4. Надой на одну корову, кг	9035	9073	9256
5. Расход кормов на одну условную голову, ц корм.ед.	40	37	35
6. Расход кормов на 1 ц молока, ц корм.ед	0,9	0,9	0,9
7. Затраты труда на 1 ц молока, чел.час.	172	158	171
8. Себестоимость 1 кг молока, руб	7,84	7,76	7,71
9. Средняя цена реализации 1 кг молока, руб.	5,53	5,55	5,55
10. Прибыль (+), убыток (-), тыс.руб.	- 32908	- 24296	- 39058
11. Уровень рентабельности, % (убыточность)	- 20,4	- 12,8	- 16

Важнейшим показателем эффективности отрасли, определяющие в значительной мере характер и степень изменения всех показателей экономической эффективности молочного скотоводства, является продуктивность животных. Так в 2006 году надой составил 6942 т, что выше уровня 2005 года на 132 т, и вместе с этим повысился надой на одну корову.

Рассматривая финансовые результаты работы п/х «Пушкинское», мы видим, что предприятие в целом убыточное. Убыток образуется за счет реализации продуктов филиалом ООО «Волготрангаз» по ценам ниже себестоимости. ООО «Волготрансгаз» разницу между себестоимостью и ценой реализации продукции возвращает как дотации в счет погашения убытков. П/х «Пушкинское» является подразделением ООО «Волготрангаз», которым постоянно оказывается от него финансовая поддержка, что влияет на результаты работы предприятия.

Также основу развития животноводства составляют хорошо сбалансированные рационы кормления и надлежащий уход за животными.

Затраты на корма в себестоимости продукции сельскохозяйственных животных по своему удельному весу занимают первое место. На их долю в общей сумме в зависимости от вида продукции приходится свыше 50 %. Поэтому, всякие меры, направленные на повышение эффективности использования кормов, могут в значительной степени повлиять на экономическую эффективность отрасли.

Основными мероприятиями по улучшению использования кормов могут быть: совершенствование структуры рациона, технологии подготовки и скармливания кормов, введение в рацион различных дополнительных компонентов. Экономическая эффективность того или иного мероприятия определяется либо увеличением продуктивности животных, либо улучшением качества продукции, либо сокращением расхода кормов на производство единицы продукции. Можно наблюдать и одновременное действие перечисленных факторов.

Для проведения экономической оценки мероприятий по совершенствованию кормления мы определяем стоимость всех видов кормов как фактически скармливаемых, так и тех, которые мы предлагали вводить в рацион.

Таблица 19. Стоимость фактического и оптимального рационов

Корма	Цена 1 кг корма, руб.	Фактический	Оптимальный
		Кол-во корма, кг	Стоимость, руб.	Кол-во корма, кг	Стоимость, руб.
Сено луговое	1,6			4	6,4
Свекла кормовая	2,75	30	82,5	17	46,75
Сенаж	1,3	6	7,8	20	26
Силос кукурузный	1,2	30	36
Жмых подсолнечный	4	0,45	1,8	1	4
Соль поваренная	4	0,18	0,72	0,15	0,6
Кормовые дрожжи	10	0,54	5,4
Соевый шрот	12	0,9	10,8
ВТМ	4,25	0,36	1,53
Концентраты	3	4,95	14,85	7	21
Патока	3,5	1	3,5	2	7
Сера элементарная	5,7			0,1034	0,58938
Сернокислая медь	30			0,000787	0,0236
Углекислый цинк	33			0,0013505	0,0445665
Мел кормовой	5			0,25	1,25
Углекислый кобальт	480			0,0000307	0,014736
Йодистый калий	700			0,00002016	0,014112
Видеин D 3	600			0,00000008	0,000048
Премикс пищевая добавка	13,98	0,09	1,2582
Мононатрий-фосфат	7			0,124	0,868
Трикальций фосфат	6,7	0,18	1,206
ИТОГО:			163,8642		113,8104525

Таким образом, исходя из данных таблицы стоимость фактического рациона лактирующих коров больше оптимального в 1,5 раза. В хозяйстве используют очень дорогие минеральные добавки.

Поэтому внедрение в практику балансирование рационов по всем показателям экономически оправданное мероприятие, что и видно из таблицы 18.

5.2 Экономическая эффективность производства ряженки

Для производства молочной продукции, в том числе и ряженки, ОАО «Янтарь» использует нормы расхода молока - сырья и вспомогательных материалов, разработанных ЗАО «Объединение Молоко» г. Нижнего Новгорода, с учетом специфики ОАО «Янтарь».

На предприятиях молочной промышленности норма расхода сырья и материалов в течение года меняются редко. Отклонение от текущих норм возникают с изменением структуры сырья, его качества, замене сырья и применении добавок, отклонении в технологии производства продукции и т.д.

За списанием сырья и вспомогательных материалов на основное производство следит инженер-технолог. При обнаружении излишнего списания, создается комиссия, для выяснения причин. Комиссией составляется акт на списание, где указывается причины перерасхода сырья или вспомогательных материалов.

На изготовление 1 тонны ряженки с массовой долей жира 2,5 % требуется 781,37 кг молока 3,4 % жирности.

Таблица 20. Производство ряженки в ОАО «Янтарь», т

Наименование продукции	2003	2004	2005	2006	Темпы роста 2006 г. к 2002 г. %
Ряженка 2,5 фас.	54,2	46,6	36,6	38,2	70,5

Производство ряженки 2,5 % за изучаемый период сократилось. В 2006 году при сравнении с 2003 годом производство ряженки снизилось на 30 %. Данное положение дел по выпуску ряженки ещё раз подтверждает, что производить её не выгодно. В связи с этим, предприятие предоставляет услуги по охлаждению молока.

При анализе производства ряженки в разрезе каждого месяца наблюдается тенденция сезонности производства продукции (табл. 18).

Предприятие по производству ряженки в 2006 году работало стабильно, отклонения между месяцами небольшие. В апреле наблюдается увеличение производства в 2,5 раза.

Данное явление основывается в первую очередь на неравномерном производстве молока на сельскохозяйственных предприятиях, что в конечном счете, нарушает ритмичность работы молочной промышленности.

Таблица 21. Выпуск ряженки 2,5 % в ОАО «Янтарь» по месяцам за 2006 год, т

Месяцы года	Ряженка 2,5 % фасованная
Январь	2,6
Февраль	2,9
Март	3,4
Апрель	9,0
Май	2,6
Июнь	3,4
Июль	3,1
Август	3,4
Сентябрь	3,0
Октябрь	3,3
Ноябрь	3,8
Декабрь	3,2

Себестоимость ряженки является одним из наиболее важных показателей экономической эффективности сельскохозяйственного производства. В себестоимости получают отражение качественная сторона хозяйственной деятельности предприятий: эффективность использования производственных ресурсов, состояние технологии и организации производства, внедрение достижений науки и передового опыта, уровень управления хозяйством.

Рентабельность ряженки в ОАО «Янтарь» снизилась по сравнению с 2005 годом (табл. 8).

Таблица 22. Рентабельность ряженки в ОАО «Янтарь» за 2005 и 2006 годы

Наименование	2005 год	2006 год
	Себесто-имость 1 кг, руб	Цена 1 кг, руб	%	Себестои-мость 1 кг, руб	Цена 1 кг, руб	%
Ряженка 2,5 % фасованная	9,82	10,39	5,8	14,60	11,20	- 23,3

В 2006 году цена реализации ниже себестоимости продукции. Ряженка в 2006 году была не рентабельна(-23,3 %). Следует отметить, что в 2005 году производство было более прибыльным.



6. Безопасность жизнедеятельности

Чтобы жизнедеятельность на производстве была безопасна, необходимо соблюдать установленные правила техники безопасности. И поэтому много внимания уделяют организации труда и его безопасности, которые являются одними из факторов, влияющих на формирование высококвалифицированных кадров.

Ответственность за безопасность работников в хозяйстве несут: директор предприятия, специалисты-руководители отделений. Каждый работник обязан выполнять требования по охране труда. В хозяйстве проводятся инструктажи: вводный - при приеме на работу в п/х «Пушкинское», инструктаж на рабочем месте при приеме на ферму, повторный - проводится один раз в 3 месяца, внеплановый в случаях нарушения требований охраны труда.

Перед приемом на работу животноводы проходят медицинское обследование, которое затем проходят один раз в год, также проводятся профилактические медицинские осмотры.

На каждого рабочего заведена личная санитарная книжка. В ней записывают все сведения, характеризующие состояние здоровья работника, результаты медицинских осмотров и анализов, прививок, перенесенных заболеваний.

Правила личной гигиены обязывают каждого работника содержать в чистоте свое рабочее место, животноводческие помещения, инвентарь. Руководство хозяйства обеспечивает животноводов полотенцами, мылом, спецодеждой, спецобувью, рукавицами.

В помещениях, где ведется работа с животными, не позволяется прием пищи, воды и курения, поэтому на фермах должны быть специальные помещения, которые должны быть оборудованы в соответствии с типовыми проектами и санитарными нормами.

Плохой микроклимат плохо влияет на здоровье людей, обслуживающих животных, вызывая различные заболевания, быструю утомляемость, снижение производительности труда. Животноводы проводят в помещениях ежедневно восемь и более часов, подвергаясь отрицательному влиянию высокой влажности, вредных газов, пыли, высокой или низкой температуры, сквозняков.

Освещение максимально должно быть использовано от естественных источников, в случае его недостатка - электроосвещение.

Два раза в год весной и осенью проводят профилактические дезинфекции помещений. Помещения ферм периодически ремонтируются, а осенью утепляются. Фермы обеспечиваются горячей и холодной водой.



7. Охрана окружающей среды

Охрана окружающей среды - это плановая система государственных мероприятий, направленных на рациональное использование, охрану и восстановление природных ресурсов. На защиту окружающей среды от загрязнения и разрушения для создания оптимальных условий существования человеческого общества, удовлетворения материальных и культурных потребностей ныне живущих и грядущих его поколений.

Сельскохозяйственное производство как один из видов хозяйственной деятельности существенно влияет на состояние ж среды. В процессе сельскохозяйственного производства используются минеральные удобрения, пестициды, остатки которых могут загрязнять окружающую среду, отравлять живые организмы, ухудшать качество выращиваемой продукции.

Сельскохозяйственная техника уплотняет почву и загрязняет выхлопными газами воздух. Животноводческие комплексы и их отходы смогут сильно загрязнять окружающую среду и вызывать другие проблемы при несоблюдении природоохранных аспектов в их работе.

П/х «Пушкинское» находится в селе Большое Болдино Нижегородской области в 250 км от Нижнего Новгорода.

Широкое распространение на территории хозяйства получили серые лесные черноземы и дерново-подзолистые почвы.

Площадь земельных угодий равна 5930 га, из них сельскохозяйственной 5464 га, в том числе пашни 4904 га, пастбища 1217 га, сенокосы 97 га.

Источниками загрязнения окружающей среды является применение пестицидов и минеральных удобрений. Удобрения вносят при посадке картофеля, озимых и яровых зерновых, при посеве многолетних трав. Пестициды в последние годы применяются в небольших количествах, поэтому загрязнения окружающей среды при их применении практически не происходит.

Уборка навоза в типовых помещениях производится при помощи цепочно-планчатого транспортера ТСН-2,ОБ. С выгульных площадок, а также из лагеря беспривязного содержания молодняка навоз удаляют с помощью трактора. В свинарниках используются щелевые полы и удаляют навоз методами самосплава или гидросплава. При уборке навоза из помещения, он сразу вывозится на поля для дальнейшего хранения. Плохо перепревший навоз может служить источником распространения патогенных микроорганизмов и яиц гельминтов.

Падежа животных от инфекционных заболеваний в хозяйстве не наблюдается. Для профилактики заболеваний осуществляют вакцинацию. Трупы павших от инфекционных заболеваний животных и отходы после убоя представляют серьезную угрозу здоровью людей, поэтому их нужно утилизировать в специальные ямы.

Качество воздуха внутри помещения влияет на продуктивность животных. Каждая ферма в хозяйстве оборудована вытяжными каналами в перекрытии зданий размером 1х1 м с регулируемым просветом. Приток воздуха осуществляется через входные двери и навозные каналы. В помещении для телят, возрастом до 3 месяцев, в холодное время года подается воздух, подогретый при помощи газового нагревателя.

Содержание вредных газов ( сероводорода, аммиака, углекислоты) не превышает предельно допустимых норм для животноводческих помещений. Освещенность помещений достаточная.

Ферма располагается с подветренной стороны от населенного пункта. На территории фермы проводится уборка, ко всем помещениям проложены асфальтированные подъезды.

В целом экологическая обстановка на территории хозяйства хорошая.

Улучшив состояние окружающей среды, повысится уровень продуктивности животных.



Выводы и предложения

1. В п/х «Пушкинское» разводят чистопородный крупный рогатый скот. В 2006 году было пробонитировано 1600 голов, в т.ч. 750 коров. Основными генеалогическими линиями стада в хозяйстве являются: Вис Бек Айдиал (42,3 %), Рефлекшн Соверинг (21,2 %), Розейф - Ситейшн (17,4 %).

2. В хозяйстве на МТФ - 2 применяют кормление, делением дойных коров на группы в соответствии с удоем. Суть этой системы кормления: к одной группе кормления относят тех коров, потребность которых в питательных веществах одинакова, в связи с чем их можно обеспечить одинаковыми рационами.

3. В 2006 году надой на одну корову составил 9256 кг, валовый надой составил 6942 т. Продажа молока в 2006 году составила 6453 тонны, а ряженки 38,2 тонны.

4. В хозяйстве длительность сухостойного периода составляет 59 дней, а продолжительность сервис- периода 96 дней. Средний возраст в отелах 2,6.

5. Живая масса при первом осеменении 443 кг средняя живая масса молодняка в возрасте 10 месяцев - 280 кг; 12 мес.- 338 кг; 18 мес. - 438 кг.

Наряду с успешным ведением производства, на мой взгляд, в работе хозяйства существуют моменты, на которые следует обратить внимание:

1. Необходимо укрепить кормовую базу, увеличить выход питательных веществ с одного га, улучшить качество кормов,. Основными мероприятиями по улучшению использования кормов могут быть: совершенствование структуры рациона, технология подготовки и скармливание кормов.

2. Провести улучшение, в ряде случаев коренное, всех культурных пастбищ.

3. Провести реконструкцию и благоустройство животноводческих помещений, летних лагерей.

Устранение данных недостатков, на мой взгляд, позволит повысить количество и качество получаемой продукции, в конечном итоге снизится её себестоимость.



Список используемой литературы

1. Беликова В., Медвинская Е., Гераймович О. Влияние витамина А в рационах коров на качество молока // Молочное и мясное скотоводство - 2004.- № 3. с. 32-34.

2. Барабанщиков Н.В. Молочное дело.- М.: Колос, 1990.-414 с.

3. Бойко А.В. Использование фактической питательности кормов при оптимизации кормления лактирующих коров в ОАО «Семьянское» Воротынского района Нижегородской области. Пути повышения эффективности животноводства: Сб. научных трудов, Нижний Новгород, 2004. - с. 21-24.

4. Болдырева Е. Лакто-энергия незаменима после отела // Животноводство России.- 2004.- № 5. с. 35-36.

5. Болдырева Е. Программа кормления крупного рогатого скота// Животноводство России. - 2006.- № 10.-с. 49-50.

6. Бредихин С.А., Космодемьянский Ю.В., Юдин В.Н. Технология и техника переработки молока. - М.: Колос, 2003. - 400 с.

7. Виноградов В., Кирилов М., Кумарин С. Опыт кормления коров в экспериментальном хозяйстве ВИЖа «Кленово-Чегодаево»// Молочное и мясное скотоводство. - 2003. - № 5. - с. 2-4.

8. Евстратов А., Лесников В., Дуборезов В. Хороший силос из влажного сырья…// Животноводство России. - 2004. - № 4. - с. 10-11.

9. Зайцева Н.В. Летне-пастбищный период: как повысить продуктивность. // Животноводство России. - 2004. - № 4. - с. 23.

10. Зеленков П.И. Скотоводство/ П.И. Зеленков, А.И. Барабанщиков, А.П. Зеленков.- Ростов н/Д: «Феникс», 2005.-572 с.

11. Калашников А.П. и др. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных/ А.П. Калашников, В.И. Фисинин, В.В. Щеглов, Н.И. Клейменов. - Москва, 2003.- 455 с.

12. Кирилов М.П. Концентраты в кормлении молочного скота// Животноводство России. - 2004. - № 5. - с. 10-11.

13. Козлова А.С. Повышение полноценности рационов молочного скота// Зоотехния. - 2002. - № 1. - с. 12-14.

14. Организация полноценного кормления коров/ В.М. Крылов, Л.И. Зинченко, А.В.Веселов и др. - Л.: Лениздат, 1979.-173 с.

15. Крусь Г.Н., Храмцов А.Г. Технология молока и молочных продуктов-Москва: Колос, 2005.-356 с.

16. Кугенев П.В. Молоко и молочные продукты/ П.В. Кученев - 2-е изд., перераб. и дополн. М.: Россельхозиздат, 1981. - 546 с.

17. Никитина Н., Родионова А., Лившиц Л. Как увеличить количество и качество молока?// Молочное и мясное скотоводство. - 2004. - № 3. с. 28-29.

18. Поспелова М. Хорошая поддержка для коров после отела// Животноводство России. - 2004. - № 6. - с. 25-26.

19. Раецкая В., Никитина М., Воеводин Л. Бентонитовая глина в рационах скота// Молочное и мясное скотоводство. - 2004. - № 7. - с. 24-25.

20. Родионова А. Самовозобновляющийся травостой для культурных пастбищ// Молочное и мясное скотоводство. - 2004. - № 6. - с. 7-8.

21. Рыжий Э., Садовникова Н. Син-Олл улучшает качество силоса // Животноводство России. - 2004. - № 5. - с. 12-13.

22. Рябов С., Ламонов С. Рекордный удой: сегодня - эталон, завтра - корма // Животноводство России. - 2004. - № 10. - с. 13.

23. Савченко С., Дрожжачих Д., Савченко П. Организация полноценного кормления коров // Молочное и мясное скотоводство. - 2006. - № 2. - с. 22-24.

24. Садовникова Н. А вы довольны качеством силоса?.// Животноводство России. - 2005. - № 3. - с. 13.

25. Снятковский М.В., Карычев Р.З., Шашанов М.В. - Новые кисломолочные продукты с длительными сроками хранения // Молочная промышленность. - 2004. - № 9.- с. 35-38.

26. Тарасов Д. Минеральные добавки и продуктивность скота // Животноводство России. - 2005. - № 1. - с.15.

27. Томмэ М.Ф. Кормление животных в промышленных комплексах/ М.Ф. Томмэ. - М.: Колос, 1974 г. - 63 с.

28. Тюркин И. Влияние силоса с муравьиной кислотой на состав молока// Молочное и мясное скотоводство. - 2004. - № 5. -с. 16-17.

29. Хисса К. Минералы в кормах для коров и телят// Животноводство России. - 2005. - № 4. - с. 42-43.

30. Чичаева В.Н. Теоретические и практические аспекты кормления животных. Пути повышения эффективности животноводства: Сб. научных трудов. Нижний Новгород, 2004. - с. 139-142.

31. Щеглов В., Дуборезова Т. Растительные корма и свойства молока // Животноводство России. - 2004. - № 2. - с. 8-9.

32. Шиловская В.П. Технология производства молока-М.: Колос,2000.-440 с.

33. Шкилев Н.П., Шишкин В.В. Состав комбикормов для коров п/х «Пушкинское» Большеболдинского района. Пути повышения эффективности животноводства: Сб. научных трудов, Нижний Новгород, 2004. - с. 166-171.

34. Шкилев Н.П. Создание стада коров интенсивного типа в подсобном хозяйстве «Пушкинское» // Зоотехния. - 2007.- № 2. - с. 5-6.

35. Эрнст Л.К. Биологические основы повышения жирномолочности коров// Л.К. Эрнст.- М.: Россельхозиздат, 1977. - 166 с.

Приложение 1

Генеалогическая структура маточного стада по принадлежности к линиям

Кличка, марка и номер ГКПЖ или инвентарный номер родоначальника линии	Код линии	Инвентарный номер быка-отца	Кличка быка-отца	В том числе голов	Средняя продуктивность по 1-ой лактации (за 305 дней)
				Всех возрастов	Из них 1-го отела	Телки всех возрастов	Количество голов	Удой, кг.	Жир %	Живая масса, кг.	Скорость Молокоотдачи кг/мин
А	В	В	Г	1	2	3	4	5	6	7	8
Вис Бэк Айдиал 1013415	1
	1	218	Лоск			2
	1	221	Луч			2
	1	222	Лаваш			1
	1	263	Рейдор	8
	1	271	Самсунг	49	13		25	8558	3,66	500	2,05
	1	528	Гейзер	2
	1	5170	Гранд	57	14		20	8217	3,65	494	2,02
	1	8502	Рамзес	8
	1	9734	Шедевр	1
	1	5437741	Рэззл	1
	1	5495852	Имэйл	5
	1	5524122	Лио	28	28	58	3	7534	3,68	487	1,96
	1	5587090	Митчелл	30			2	9290	4,05	460	2,16
	1	5757117	Ли	9	6	4	6	7884	3,7	503	2,08
	1	5925716	Эстимэйт			20
	1	6225652	Сэндстоун	76	2		29	9033	3,76	497	2,11
	1	6284191	Артист	40	39	115	7	7911	3,74	497	2,12
	1	6300824	Дарвин	73	4		44	8645	3,71	498	2,15
	1	6387868	Голденгейт	5	5	146
	1	6588867	Стардел			3
	1	9017961	Лоренцо			18
Итого по линии:				392	111	369	136	8562	3,71	497	2,10
Монтвик Чифтейн 95679	5
		10	Натикал	8
		102	Пикланд	1
Итого по линии:	-	-	-	9				0	0,00	0	0,00

Приложение 2

Генеалогическая структура маточного стада по принадлежности к линиям

...

Кличка, марка и номер ГКПЖ или инвентарный номер родоначальника линии	Код линии	Инвентарный номер быка-отца	Кличка быка-отца	В том числе голов	Средняя продуктивность по 1-ой лактации (за 305 дней)
				Всех возрастов	Из них 1-го отела	Телки всех возрастов	Количество голов	Удой, кг.	Жир %	Живая масса, кг.	Скорость молокоотдачи кг/мин
А	В	В	Г	1	2	3	4	5	6	7	8
Рефлекшн Соверинг 198998	6
	6	58	Шкипер	6
	6	60	Виллед	10
	6	129	Лидер	37	18		17	7945	3,7	495	2,05
	6	205	Эйви	5
	6	257	Эгли	20	14	11	11	8629	3,63	505	2,12
	6	296	Сэсон	27
	6	302	Раундал	12
	6	507	Дагег	1
	6	427943	Глайбур	1
	6	2185454	Аргус	1

Подобные документы

• Сравнительная эффективность производства кефира и ряженки в условиях ООО "СП–Переработка" Мамонтовского района

  Биологическая ценность, история развития производства и классификация кисломолочных продуктов. Краткая характеристика и финансовое состояние перерабатывающего предприятия ООО "СП-Переработка". Экономическая эффективность производства кефира и ряженки.
  
  дипломная работа [721,9 K], добавлен 28.07.2013
  

• Эффективность производства молока в ОАО ПЗ учхоз "Пригородное"

  Анализ эффективности производства молока при разведении черно-пестрой породы приобского типа, молочная продуктивность коров. Технология производства и первичной обработки молока. Качественные показатели молока, поставляемого из учхоза "Пригородное".
  
  дипломная работа [140,0 K], добавлен 05.11.2012
  

• Особенности кормления высокопродуктивных коров и мероприятия по совершенствованию рационов в условиях молочного комплекса ЗАО ПЗ "Дон" Хохольского района Воронежской области

  Природно-экономическая характеристика хозяйства. Характеристика отрасли скотоводства. Изучение правил кормления высокопродуктивных дойных коров. Балансирование суточных рационов лактирующих коров в соответствии с детализированными нормами кормления.
  
  дипломная работа [2,7 M], добавлен 03.08.2015
  

• Технология производства молока

  Современное состояние молочного скотоводства в России и за рубежом. Характеристика пород крупного рогатого скота молочного направления продуктивности. Определение структуры стада крупного рогатого скота. Составление рациона кормления дойных коров.
  
  курсовая работа [44,1 K], добавлен 25.11.2010
  

• Технология производства и переработки молока

  Характеристика черно-пестрого скота. Типы кормления и типовые рационы. Кормопроизводство, кормление, поение и содержание крупного рогатого скота. Воспроизводство стада. Молочная продуктивность коров. Эффективность переработки молока на сливки и масло.
  
  курсовая работа [82,8 K], добавлен 22.11.2013
  

• Совершенствование материального стимулирования работников молочного скотоводства на материалах СХПК "Новый путь" Аликовского района Чувашской Республики

  Состояние молочного скотоводства России в рыночных условиях. Экономическое содержание заработной платы сельскохозяйственных организаций. Факторы, влияющие на эффективность производства молока. Экономическая эффективность производства молока в хозяйстве.
  
  дипломная работа [90,0 K], добавлен 18.11.2011
  

• Анализ современного состояния производства и реализации молока в СПК "Колхоз им. Свердлова" Уренского района Нижегородской области

  Анализ динамики производства молока и валового надоя коров, структуры стада, обеспеченности трудовыми ресурсами, производительности труда, себестоимости продукции и финансовых результатов от его реализации. Планирование продуктивности молочного стада.
  
  курсовая работа [37,5 K], добавлен 17.12.2013
  

• Продуктивность коров в зависимости от происхождения в СПК "Рассохинский" Нововаршавского района Омской области

  Условия и методика проведения исследований путей повышения эффективности молочного скотоводства. Характеристика быков-производителей. Молочная продуктивность коров в зависимости от происхождения. Экономическое обоснование результатов исследований.
  
  дипломная работа [162,6 K], добавлен 14.07.2013
  

• Повышение продуктивности коров как фактор роста рентабельности молочного скотоводства на примере ТОО АФ "Родина"

  Основные показатели продуктивности сельскохозяйственных животных, методы исчисления молочной продуктивности. Теория использования молока и молочных продуктов в рационе питания населения. Экономическая оценка состояния производства молока в ТОО "Родина".
  
  дипломная работа [1,2 M], добавлен 17.12.2010
  

• Анализ эффективности производства и реализации молока в СПК "Новый путь" Пильнинского района Нижегородской области

  Организационно-экономическая характеристика СПК "Новый путь" Пильнинского района Нижегородской области. Анализ эффективности производства и реализации молока. Особенности определения его себестоимости. Резервы повышения эффективности производства молока.
  
  курсовая работа [163,1 K], добавлен 03.08.2009
  

• Технология производства и переработки молока

  Структура стада крупного рогатого скота. Кормопроизводство, кормоприготовление, кормление и поение крупного рогатого скота. Воспроизводство стада и племенная работа. Молочная продуктивность коров. Эффективность переработки молока на сливки и масло.
  
  курсовая работа [160,2 K], добавлен 03.05.2009
  

• Экономическая эффективность производства молока в ООО "Хрипуново" Ардатовского района Нижегородской области

  Состояние кормовой базы молочного скотоводства. Воспроизводство стада, качественный состав стада, материально-техническая база. Расчет показателей производительности труда при производстве молока, финансовые результаты его реализации и основные затраты.
  
  курсовая работа [201,1 K], добавлен 28.12.2013
  

• Экономическая эффективность производства молока в ООО "Пригородное"

  Современное состояние и проблемы молочного скотоводства. Обеспеченность ресурсами, уровень их использования и результаты деятельности. Характеристика племенной работы, качество стада и кормовой базы. Резервы повышения эффективности производства молока.
  
  курсовая работа [61,9 K], добавлен 11.06.2014
  

• Совершенствование организации производства молока в СПК

  Народнохозяйственное значение и особенности отрасли молочного скотоводства. Показатели для оценки экономической эффективности производства молока и пути ее повышения. Организационно-экономическая характеристика деятельности СПК "Красная Звезда".
  
  дипломная работа [273,1 K], добавлен 04.02.2011
  

• Технология доения коров на линейных доильных установках с молокопроводом

  Состояние молочного скотоводства в России и за рубежом. Молочная продуктивность скота и факторы, влияющие на нее. Физиология процесса образования и отдачи молока. Принцип работы линейных установок с молокопроводом. Автомат для промывки доильного агрегата.
  
  курсовая работа [37,7 K], добавлен 06.04.2013
  

• Производственно-экономическая характеристика сельского хозяйства

  Организационная и управленческая структура, специализация хозяйства. Интенсивность и эффективность интенсификации сельскохозяйственного производства. Значение молочного скотоводства в экономике хозяйства. Организация производства и реализации молока.
  
  курсовая работа [152,1 K], добавлен 15.02.2011
  

• Анализ производства молока в СПК "Путь Ленина"

  Состояние молочного скотоводства РФ и факторы, на него влияющие. Анализ производства продукции животноводства. Уровень и динамика объема производства молока в СПК "Путь Ленина", продуктивность животных и источники резерва увеличения производства молока.
  
  курсовая работа [317,2 K], добавлен 09.06.2010
  

• Молочная продуктивность и воспроизводительные способности коров

  Характеристика хозяйства ЗАО "Агрофирма "Бобино-М" Слободского района Кировской области. Организация и оплата труда, кормовая база и кормление крупного рогатого скота. Показатели молочной продуктивности и воспроизводительных способностей коров в стаде.
  
  дипломная работа [92,9 K], добавлен 23.06.2010
  

• Организация и экономическая эффективность производства молока (на примере ОАО Агрофирма "Ливенское мясо" Ливенского района Орловской области)

  Современное состояние и проблемы молочного скотоводства. Анализ ресурсного потенциала и эффективности его использования ОАО Агрофирма "Ливенское мясо". Факторы эффективности и направления ее повышения. Оценка экономической эффективности производства.
  
  курсовая работа [128,3 K], добавлен 01.06.2015
  

• Организация и экономическая эффективность производства молока (на материалах ООО "Агрофирма "Надежда" Аликовского района Чувашской Республики)

  Структура хозяйства, состояние организации и оценка экономической эффективности производства молока в ООО "Агрофирма "Надежда" Аликовского района ЧР. Мероприятия по производству качественной продукции. Моделирование оптимизации рациона кормления коров.
  
  дипломная работа [116,2 K], добавлен 18.11.2011
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам