Ветеринарно-санітарна оцінка і удосконалення технології підвищення якості м'яса птиці при аскаридіозі з використанням побічної сировини і відходів м'ясокомбінатів

Встановлено, що проведення дегельмінтизації з використанням препаратів авіостим-2 і аскаридін-1 за розробленою нами методикою сприяє підвищенню приросту живої маси бройлерів на 24,3-36,5% в порівнянні з бройлерами, хворими на аскаридіоз, яким не проводилась дегельмінтизація і на 1,4-17,0% у порівнянні зі здоровими бройлерами; індичат - на 16,5-46,7% і 0,3-26,2 % відповідно. Підвищується відносна швидкість росту курчат - на 12,3-42,7%, індичат на 2,5 - 5,5% та зберігання птиці: курчат на 6,7-10,0%, індичат на 10,0-27,7%.

Проведення комплексної дегельмінтизації сприяє зниженню травмованих тушок курчат на 2-2,5%, індичат - на 1,7-2,3%,зменшенню уражень внутрішніх органів курчат на 2,8-3,5% індичат - на 1,4-2,2% та дисемінації їх мікрофлорою, незалежно від виду птиці . Виділення аскарид з кишечнику тушок піддослідних груп не перевищувало: у курчат 1,3%, індичат-2,2%, а з контрольних тушок першої групи, незалежно від виду птиці, становило 90,5-97,7%, з другої аскариди не виділялись.

Зазначено підвищення забійних виходів м'яса його сортності (табл.7.2.), виходу м'язової тканини, шкіри з підшкірним жиром, тобто в цілому їстівних частин тушок.

Таблиця 7.2 Вплив профілактики аскаридіозу на забійний вихід м'яса і сортності тушок курчат-бройлерів та індичат на відгодівлі (курчат n-1600,індичат n-180 у групі)

М'ясо, отримане від забою птиці піддослідних груп, нешкідливе і за токсичністю не відрізняється від м'яса здорової птиці.

За органолептичними показниками м'ясо птиці піддослідних груп, незалежно від способу його приготування (варене, смажене), за основними фізико-хімічними показниками не відрізнялось від м'яса здорової птиці, але мало значно вищі показники, ніж м'ясо, отримане від забою хворої на аскаридіоз птиці. Аналогічні дані нами отримані і при вивченні біохімічних показників жиру (перекисне і кислотне числа).

Встановлено, що м'ясо птиці піддослідних груп за хімічним складом значно більш повноцінне, ніж м'ясо хворої на аскаридіоз птиці (табл. 7.3).

Вивченням вмісту макро- і мікроелементів особливих змін у м'ясі птиці піддослідних і контрольних груп не виявлено. Помічені незначні зміни, які знаходяться у межах фізіологічної норми.

Таблиця 7.3. Вплив профілактики аскаридіозу на хімічний склад м'яса курчат-бройлерів та індичат на відгодівлі (М ±m, n -5)

Збагачення кормів препаратами авіостім-2 і аскаридін при проведенні дегельмінтизації птиці на відгодівлі сприяє підвищенню якості білків м'яса, в них збільшується кількість незамінних амінокислот за рахунок тріптофану, лізину, валіну, лейцину і фенілаланіну і замінних за рахунок глутамінової кислоти, проліну, гліцину і аланіну. Підвищується білковий якісний показник та біологічна цінність м'яса: курчат - на 4,6-7,8%, індичат - на 2,4-4,7% в порівнянні з м'ясом здорової птиці.

Найбільш ефективним в економічному аспекті є проведення профілактики аскаридіозу за схемою авіостим-1 + аскаридін-1; менш ефективним, але значно вищим, ніж авіостим-1 є використання авіостим-1 + авіостим-2.

Профілактику аскаридіозу в несучому птахівництві проводили на курках-несучках та індичках за схемою, якою ми користувались у м'ясному птахівництві, тільки з тією різницею, що для досліду було підібрано 6 груп. Раціон 5-ї групи ми збагачували 5% аскаридіном-1, замінюючи ним аналогічну кількість комбікорму, а шостої - аскаридіном-2, замінюючи препаратом 20% комбікорму.

Встановлено, що проведення профілактики аскаридіозу за рекомендованою нами методикою сприяє підвищенню продуктивності птиці

(табл. 7.4), відносної швидкості росту та збереженості. Під впливом профілактики зменшується травматизм птиці: курей -в 1,2-1,7%, індичок - в 1,6-3,3% ураженість органів і тканин на 1,9-2,3% не залежно від виду птиці. Кількість уражених аскаридіозом тушок не перевищувала: у курей-1,65%.індичок-2,10%; ураженість тушок, яким не проводилась профілактика, складала: у курей -93,3%, індичок-95,2%, профілактика сприяла зменшенню засіяності органів і тканин мікрофлорою незалежно від виду птиці.

Профілактика аскаридіозу птиці з використанням препаратів авіостим і аскаридін не впливає на шкідливість м'яса. М'ясо, отримане від забою птиці піддослідних груп, нешкідливе і за токсичністю ідентичне м'ясу здорової птиці.

Під впливом профілактики підвищується забійний вихід м'яса у курей - на 3,5-6,85 % порівняно з хворою птицею і на 2,1-3,2% порівняно зі здоровою: у індичок - на 3,4-5,0% і на 2,2-2,8% відповідно. Підвищується і сортність тушок: у курей на 20-21% порівняно з хворою птицею і на 2,5-3,5% зі здоровою; у індичок - на 20-40% і на 10-30% відповідно; збільшується маса потрошених тушок, вміст у них м'язової тканини, їстівних частин і обм'язовості. Підвищується м'язовість кіля, стегна і гомілки. Підвищення якості м'ясних показників особливо спостерігається при утриманні птиці після проведення дегельмінтизації на кормових раціонах, збагачених препаратами аскаридін.

Запропонована нами методика комплексної профілактики аскаридіозу птиці з використанням препаратів аскаридін не знижує смакові і якісні властивості м'яса і бульйону. За смаковими якостями вони аналогічні продуктам, отриманим від здорової птиці, але значно перевершують м'ясо, отримане від хворої птиці. Не встановлено змін і в основних фізико-хімічних показниках м'яса і біохімічних показниках жиру птиці як після забою, так і в процесі зберігання.

М'ясо птиці піддослідних груп за хімічним складом практично ідентичне м'ясу здорової птиці, але в м'ясі птиці піддослідних груп міститься: менше вологи на 2,1-2,6% (курей) - 2,4-3,9 % (індичок) більше білка на 0,3-0,4% (курей) -0,4-0,8% (індичок) та жиру на 1,9-2,2%(курей) - 1,1-1,6% (індичок) вища калорійність м'яса в порівнянні з м'ясом, отриманим від хворої на аскаридіоз птиці.

Проведення профілактики аскаридіозу практично не впливає на вміст в м'ясі макро- і мікроелементів. В м'ясі хворої птиці дещо менше міститься окремих макро- і мікроелементів порівняно з м'ясом піддослідної птиці, але кількість їх перебуває в межах фізіологічної норми.

Встановлено, що під впливом профілактики аскаридіозу препаратом авіостим-1 відмічається стабільність вітамінів, кількість яких дорівнює вмісту їх в м'ясі здорової птиці, і значно вища, ніж у м'ясі хворої птиці. Збагачення кормових раціонів птиці після проведення дегельмінтизації препаратами авіостим-2 і аскаридін сприяє збільшенню в м'ясі тіаміну, рибофлавіну і нікотинової кислоти: у курей - на 0,69-1,03, 0,76-1,01,і 44,9-83,9 мкг/кг порівняно з м'ясом хворої птиці, у індичок - на 0,20-0,44, 0,16-0,40, 40,0-65,2 мкг/кг і на 0,11-0,55, 06-0,81,9,0-48,0 мкг; 0,06-0,30, 0,02-0,26, 14, 7-3,91мкг відповідно, в порівнянні з м'ясом здорової птиці.

Таблиця 7.4. Вплив профілактики аскаридіозу на продуктивність курей та індичок (М ± m, n - кур 5000, n - індичок 190 в групі)

Примітка: у знаменнику у % до 1 контролю (хвора аскаридіозом птиця); у чисельнику у % у 2 контролю (здорова птиця).

Аналогічні зміни нами встановлені при вивченні якісного складу білків м'яса птиці. Під впливом препаратів, рекомендованих для проведення профілактики аскаридіозу, в білках м'яса помітне незначне збільшення амінокислот; незамінних за рахунок триптофану, лізину, треоніну, лейцину і фенілаланіну: замінних за рахунок аспаргінової кислоти, серину, глутамінової кислоти і тирозину. Збільшення вмісту триптофану сприяє підвищенню якісного білкового показника в порівнянні з м'ясом хворої птиці у курей - на 1,98-2,14 у індичок - на 0,96-0,45, та біологічної цінності м'яса: у курей - на 8,6-9,1% порівняно з м'ясом хворої птиці і на 0,4-0,6% порівняно з м'ясом здорової, у індичок - на 1,9-4,8% і 2,6-4,5% відповідно.

Отримані дані обґрунтовують можливість збільшення виробництва і підвищення якості м'яса птиці, хворої на аскаридіоз, шляхом проведення профілактики за розробленою нами методикою з використанням препаратів авіостим і аскаридін.

У восьмому розділі - " Економічна ефективність вирощування птиці в господарствах, неблагополучних щодо аскаридіозу, з використанням препаратів авіостим і аскаридін" - було встановлено економічну ефективність проведення комплексної профілактики аскаридіозу птиці за розробленою нами методикою, із застосуванням препаратів авіостим і аскаридін під час відгодівлі й утримання курей та індичок.

Розрахунки економічної ефективності проводили використовуючи отримані нами дані, які наведені в розділі 7.

Для розрахунку економічної ефективності вирощування птиці користувались такими вихідними даними:

А - вартість 1 кг живої маси, грн.;

С1 - приріст живої маси птиці, яку вирощували з проведенням профілак-тики, кг;

С2 - приріст живої маси птиці, яку вирощували без проведення профілак-тики, кг;

К - вартість препарату.

Розрахунки проводили за формулою:

С = | (С1 - С2) х А | - К

При розрахунках утримання несучої птиці додатково враховували:

А2 - вартість яєць, грн.

В1 - кількість яєць, знесених птицею, яку утримували з проведенням профілактики, шт.;

В2 - кількість яєць, знесених птицею, яку утримували без проведення профілактики, шт.

Розрахунки проводили за формулою:

С = | (С1 - С2) х А + (В1 + В2) х А2 | - К

При розрахунках економічної ефективності переробки птиці ми використовували результати післязабійної товарознавчої оцінки тушок.

Розрахунки проводили за формулою:

С = М2 - М1,

де М1 - вартість реалізованого м'яса птиці, яку вирощували чи утримували без проведення профілактики, грн.

М2 - вартість реалізованого м'яса птиці, яку вирощували чи утримували з проведенням профілактики.

Встановлено, що проведення комплексної профілактики аскаридіозу птиці сприяє підвищенню ефективності вирощування курчат-бройлерів і індичат, утриманню курей та індичок та їх переробці. . Загальна економічна ефективність вирощування (утримання) і первинної переробки птиці становить: у м'ясному птахівництві -13,50 грн., у несучому - 1,19-21,19 грн. в залежності від віку птиці, та тривалості відгодівлі або утримання.

У дев'ятому розділі - " Аналіз і узагальнення результатів досліджень" - проведено аналіз виконаних досліджень у порівнянні з аналогічними результатами вітчизняних і зарубіжних учених, обґрунтована достовірність виконаних досліджень. Проведено їх узагальнення та обґрунтована можливість використання основних положень у птахівництві для підвищення якості м'яса птиці, яку вирощують у господарствах, неблагополучних щодо аскаридіозу, та для зменшення забруднення навколишнього середовища відходами тваринництва.

Висновки

1. Дослідами, проведеними вітчизняними та закордонними вченими встановлено, що при інвазійних захворюваннях птиці відмічається життєве засіяння органів і тканин мікрофлорою, тому м'ясо птиці нерідко є джерелом харчових токсикоінфекцій і токсикозів. Значну небезпеку в санітарному відношенні являє м'ясо, отримане від дорослої птиці несучих порід, яку направляють на забій після вибраковки, в тому числі хворої на аскаридіоз. Але до теперішнього часу не вивчені питання ветеринарно-санітарної експертизи й якісної оцінки м'яса птиці щодо аскаридіозу, тому в правилах ветеринарно-санітарної експертизи відсутні вимоги до контролю якості тушок птиці, яка надходить з господарств, неблагополучних щодо аскаридіозу. Таку птицю переробляють на загальних умовах і випускають у реалізацію в напівпотрашеному вигляді, що знижує достовірність післязабійної ветеринарно-санітарної експертизи і сприяє випуску недоброякісного в санітарному відношенні м'яса.

Відсутні сучасні методи профілактики аскаридіозу, направлені на збільшення виробництва і підвищення якості м'яса.

2. Вирішення поставлених завдань щодо ветеринарно-санітарної оцінки й удосконалення технології підвищення якості м'яса птиці при аскаридіозі виконано проведенням комплексних досліджень з використанням класичних і сучасних клінічних, анатомічних, патологоанатомічних, гематологічних, мікробіологічних, хімічних, біохімічних, ветеринарно-санітарних, зоотехнічних, технологічних, економічних та інших методів, а також вишукуванням резервів дешевої сировини, яка не використовувалася з подальшою переробкою її на кормові домішки і премікси для комплексної профілактики аскаридіозу птиці.

3. Захворювання на аскаридіоз птиці викликає певні зміни в організмі, які проявляються не тільки клінічно, але й стійкими змінами в кровотворних та інших органах. Клінічні ознаки при аскаридіозі не типові і можуть спостерігатися і при інших захворюваннях. Зміни в морфологічному, біохімічному і хімічному складі крові більш типові і можуть бути використані для дозабійної діагностики аскаридіозу.

4. У крові птиці, хворої на аскаридіоз, знижується вміст гемоглобіну на 2,2-33,4%, еритроцитів на 6,7-33,9% залежно від виду і віку птиці. Підвищується вміст лейкоцитів на 30,1-100,0% і білка в сироватці крові на 6,8-26,1% та білкових фракцій. Найбільш різкі зміни в морфологічних показниках крові помітні на 18 добу, а біохімічних на 18-30 добу після зараження.

5. Вміст сіалових кислот, холестерину, кінцевого азоту і цукру в крові хворої на аскаридіоз птиці не постійний, а залежить від часу з моменту захворювання. Концентрація сіалових кислот зменшується на 0,2-29,0%.Вміст холестерину, кінцевого азоту та цукру збільшується: холестерину на 1,5-48,7%, кінцевого азоту на 0,6-63,8%, цукру на 6,2-28,4%. Найбільші зміни відбуваються на 9,18 і 30 добу після зараження.

6. Захворювання птиці на аскаридіоз сприяє збільшенню травматизму в період її транспортування та підготовки до забою на 3,2-3,3%, ураженню органів і тканин на 3,8-4,6% та засіяності їх мікрофлорою у 2,5-2,8 рази, в т.ч. бактеріями групи кишкової палички у 1,3-2,4, стафілококами у 4,2-4,5 % і споровою мікрофлорою у 2,3-4,2 рази.

7. Біохімічною типізацією виділених культур встановлено, що з м'яса хворої птиці виділяється 6 сероваріантів бактерій кишкової палички: 01, 02,08, 011,055,0115, незалежно від виду птиці, засіяність якими складає від 8,3 до 48,6%. Найбільша засіяність сероваріантами 055 і 0115 від 19,2 до 48,6% .У 46,2-50,0% виділених культур встановлена токсичність, серед яких у 12,5-14,2% сильна. З м'яса здорової птиці виділялось 4 сероваріанти бактерій кишкової палички: 02,055,0111,0115, засіяність якими становила від 18,6 до 47,6%.

8. Захворювання птиці на аскаридіоз сприяє зниженню м'ясних показників тушок: зменшуються забійний вихід м'яса на 1,7-2,5%, сортність тушок на 10,3-10,9%, відношення їстівних частин до неїстівних на 0,1-13,1%, маси м'язів до маси кісток на 0,2%, грудних м'язів до всіх м'язів на 0,1-0,5%, а також смакові якості м'яса і бульйону на 0,05-0,17 бала, і таке м'ясо при зберіганні проявляє ознаки несвіжості на 2-3 доби раніше, порівняно з м'ясом здорової птиці.

9. У м'ясі, отриманому від птиці хворої на аскаридіоз, збільшується вміст вологи - на 1,32-2,27%, білка на 0,39-3,0%, та зменшується вміст жиру на 1,45-4,20% і калорійність на 65,2-134,0 калорій, залежно від виду та віку птиці. У білках м'яса зменшується вміст амінокислот на 1,36-2,34%, в т.ч. незамінних - на 0,64-1,27%, замінних на 0,31-2,16%, що сприяє зниженню білково-якісного показника на 0,3-2,2.

10. Захворювання птиці на аскаридіоз практично не впливає на вміст у м'ясі мінеральних речовин: помічені зміни у вмісті кальцію, фосфору, калію, алюмінію, міді та кобальту - незначні і перебувають у межах фізіологічної норми. Але в м'ясі хворої птиці помітне зменшення вітамінів: тіаміну - на 7,1-23,7%, рибофлавіну на 0,9-24,6%, нікотинової кислоти на 10,3-13,5%. Зменшується біологічна цінність м'яса на 8,0-10,0%.

11. Збільшення виробництва і підвищення якості м'яса птиці в господарствах, неблагополучних щодо аскаридіозу, можливе при проведенні комплексної профілактики захворювання з подальшим збагачуванням кормів кормовими домішками і преміксами, які містять біологічно активні речовини, необхідні для росту і розвитку птиці.

12. Відходи м'ясокомбінатів - вміст передшлунків жуйних тварин, шлунка свиней та білково-жирова маса зі стічної води містять повноцінні білки, жири, вітаміни й мінеральні речовини, необхідні для росту і розвитку птиці, і можуть використовуватись як сировина для виробництва кормових домішок і преміксів.

13. Кормові домішки аскаридін-1 і аскаридін-2, вироблені за розробленою нами технологією із вторинної сировини та відходів м'ясокомбінатів з використанням елементарної сірки, містять повноцінні білки, жири, вітаміни групи В, мінеральні та інші біологічно активні речовини і відповідають ветеринарно-санітарним вимогам до кормів тваринного походження.

14.Проведення комплексної профілактики аскаридіозу птиці за розробленою нами методикою з використанням препаратів авіостим і аскаридін профілактує захворювання на 97,8-100% і сприяє підвищенню продуктивності птиці. У м'ясному птахівництві жива маса підвищується на 26,6-46,7% порівняно з хворою на аскаридіоз птицею, і на 9,2-26,2% порівняно зі здоровою. Відносна швидкість росту підвищується на 1,2-42,3%, збереженість на 3,3-27,6%. В несучому птахівництві жива маса підвищується на 12,2-22,5% порівняно з хворою на аскаридіоз птицею і на 5,7-17,2% порівняно зі здоровою; несучість - на 20,7-34,7% і на 3,1-10,4%, збереженість - на 4,3-10,4% і 3,1-10,4% відповідно.

15.Проведення комплексної профілактики аскаридіозу птиці препаратами авіостим і аскаридін за розробленою нами методикою не знижує санітарні та якісні показники м'яса. М'ясо, отримане від птиці, якій проводили профілактику, за органолептичними, фізико-хімічними і хімічними показниками та біологічною цінністю ідентичне м'ясу здорової птиці і значно вище за м'ясо хворої птиці. Профілактика сприяє підвищенню м'ясних показників тушок: забійний вихід м'яса збільшується на 1,1-4,7%, сортність - на 4,6-40,0%, в залежності від виду птиці і направлення продуктивності.

16.Проведення комплексної профілактики аскаридіозу птиці сприяє підвищенню економічної ефективності виробництва продуктів птахівництва та їх переробці. Економічна ефективність в м'ясному птахівництві становить 1,86-13,50 грн. в т.ч. при відгодівлі - 0,88-5,33 грн., при переробці 0,99-8,17 грн. на голову, залежно від виду птиці; в несучому птахівництві: в т.ч. 1,19-21,19 грн.0,47-6,50 грн.; 0,72-14,69 грн. відповідно.

17.Проведення профілактики аскаридіозу птиці, за розробленою нами методикою з використанням препаратів авіостим і аскаридін, буде сприяти збільшенню виробництва і підвищенню якості м'яса курей та індичок, організації безвідходної технології первинної переробки забійних тварин і зменшенню забруднення навколишнього середовища відходами тваринництва.

Пропозиції виробництву:

1. При первинній переробці птиці з господарств неблагополучних щодо аскаридіозу, ветеринарно-санітарну експертизу необхідно проводити з урахуванням комплексу передзабійних і патологоанатомічних змін в тимусі, фабрицієвій сумці і селезінці.

2. Первинну переробку птиці, хворої на аcкаридіоз, необхідно проводити на санітарній бойні методом повного потрошіння, згідно з нашими дослідженнями, які увійшли до "Правил ветеринарно-санитарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов" М.Агропромиздат 1988,с.22-23, раз.4,п.4.2, 4.4.

3. Комплексну профілактику аскаридіозу птиці, спрямовану на збільшення виробництва і підвищення якості м'яса, необхідно проводити з використанням препаратів авіостим і аскаридін, керуючись розробленими нами методичними рекомендаціями "Утилизация отходов мясокомбинатов с переработкой в корма"Одесса,1986г, "Методические рекомендации по изготовлению премиксов из вторичного сырья и некоторых отходов мясокомбинатов для профилактики аскаридиоза" Одесса,1996. "Методические рекомендации по санитарно-биологическому контролю кормов, кормовых добавок и премиксов из отходов мясокомбинатов" Одесса,1966. "Методические рекомендации по контролю качества кормовых добавок и премиксов из отходов мясокомбинатов" Одесса.1996. " Методические рекомендации по увеличению производства и повышению качества мяса цыплят бройлеров в хозяйствах неблагополучных по аскаридиозу" Одесса,1996. "Методические рекомендации по увеличению производства и повышению качества мяса индюшат в хозяйствах неблагополучных по аскаридиозу" Одесса,1997. "Методические рекомендации по увеличению продуктивности и повышению качества мяса кур в хозяйствах неблагополучных по аскаридиозу" Одесса,1997. "Методические рекомендации по увеличению продуктивности и повышению качества мяса индеек в хозяйствах неблагополучных по аскаридиозу" Одесса,1997.

Список опублікованих праць за темою дисертації

1. Безсмертний В.М. Підвищення продуктивності курей в господарствах неблагополучних щодо аскаридіозу// Тваринництво України.1997, №11.-с.19-20.

2. Безсмертний В.М. Ветеринарно-санітарна оцінка якості м'яса птиці при аскаридіозі./ Ветеринарна медицина України.1999,№3, с.12-13.

3. Власенко В.В. Безсмертний В.М. Ветеринарно-санітарна оцінка м'яса при хіміопрофілактиці аскаридіозу курей// Зб.наук. праць "Питання підвищення продуктивності тварин",Вінниця,1995.-с.191-193.

4. Безсмертний В.М. Про морфологічні зміни кишечнику під впливом "Авіостим-1"//Наукові праці "Питання підвищення продуктивності тварин", Зб.наук.праць вип.3. Вінниця,1996, с.205-206.

5. Безсмертний В.М. Економічна ефективність проведення комплексної дегельмінтизації у несучому птахівництві.// Аграрний вісник Причорномор'я. Збірник наукових праць, Вип №2 (4), 1999, с.160-164.

6. Безсмертний В.М. Вплив комплексної профілактики аскаридіозу на економічну ефективність переробки птиці // Аграрний вісник Причорномор'я. Збірник наукових праць№2 (4), 1999, с. 190-195.

7. Безсмертний В.М. Вплив хіміопрофілактики на продуктивність індичат.// Шляхи підвищення продуктивності і профілактика хвороб сільськогосподарських тварин. Матер. міжвузівської наук. конф.(Одеса 9-26 квітня 1996р.) Одеса, 1996.с.-56.

8. Безсмертний В.М. Ветеринарно-санітарна оцінка м'яса індичок при аскаридіозі. //Шляхи підвищення продуктивності і профілактика хвороб сільськогосподарських тварин. Матер. міжвузівської наук. конф.(Одеса 9-26 квітня 1996р.) Одеса,1996.с.55.

9. Ковбасенко В.М., Безсмертний В.М., Кононов Д.Д. Стічна вода м'ясокомбінатів, як джерело додаткової кормової сировини.// Шляхи підвищення продуктивності і профілактики хвороб сільськогосподарських тварин. Матер. міжвузівської наук. конф.(Одеса 9-26 квітня 1996р.) Одеса,1996.-с.60.

10. Ковбасенко В.М.,Безсмертний В.М.,Кононов Д.Д. Технологія переробки відходів м'ясокомбінатів в кормові домішки.// Шляхи підвищення продуктивності і профілактика хвороб сільськогосподарських тварин. Матер. міжвузівської наук. конф.(Одеса 9-26 квітня 1996р.) Одеса.1996.-с.61.

11. Ковбасенко В.М., Безсмертний В.М., Кононов Д.Д. Кормові премікси зі стічної води м'ясокомбінатів, їх санітарна та якісна цінність.// Шляхи підвищення продуктивності ї профілактика хвороб сільськогосподарських тварин. Матер. міжвузівської наук.конф.(Одеса 9-26 квітня 1996 р.)Одеса,1966.-с.62.

12. Безсмертный В.М. Методические рекомендации по изготовлению премиксов из вторичного сырья и некоторых отходов мясокомбинатов для профилактики аскаридиоза птицы. Одесса,1996, с.8.

13. Безсмертный В.М. Методические рекомендации по увеличению производства и повышению качества мяса цыплят бройлеров в хозяйствах, неблагополучных по аскаридиозу. Одесса,1996.с.6.

14. Безсмертный В.М. Методические рекомендации по увеличению производства и повышению качества мяса индюшат в хозяйствах, неблагополучных по аскаридиозу. Одесса,1997.с.6.

15. Безсмертный В.М. Методические рекомендации по увеличению производства и повышению качества мяса кур в хозяйствах, неблагополучных по аскаридиозу. Одесса,1997.-с.6.

16. Безсмертный В.М. Методические рекомендации по увеличению производства и повышению качества мяса индеек в хозяйствах, неблагополучных по аскаридиозу. Одесса,1997.-с.6.

17. Методические рекомендации по контролю качества кормов, кормовых добавок и премиксов из отходов мясокомбинатов.// Ковбасенко В.М., Безсмертный В.М., Кононов Д.Д., Лисевич Т.В. Одесса,1996.с.18.

18. Утилизация отходов мясокомбинатов переработкой в корма.// Ковбасенко В.М., Безсмертный В.М., Кононов Д.Д., Лисевич Т.В. Метод. рекомендации,Одесса,1996.-с.9.

19. Методические рекомендации по санитарно-бактериологическому контролю качества кормовых добавок и премиксов из отходов мясокомбинатов. Ковбасенко В.М., Безсмертный В.М.,Кононов Д.Д.,Лисевич Т.В. Одесса,1996.-с.18.

20. Лукьяненко Б.М., Безсмертный В.М. Сравнительная эффективность некоторых антигельментиков при смешанной нематодозной инвазии кур.//Сб.научных работ Украинского республиканского научного общества паразитологов. Львов.1980.-с.33-34.

21. Крикунов М.С.,Вовченко Н.М.,Безсмертный В.М. Опыт ликвидации смешанных гельминтозов кур на птицефабриках.//Сб.научных статей,Белая Церковь,1994.-с.171-173.

22. Безсмертний В.М. Ветеринарно-санітарна оцінка тушок курей, хворих аскаридіозом.// Зб. наук. праць "Питання підвищення продуктивності тварин", Вінниця.1995. с-189-191.

23. Власенко В.В., Бандура В.М., Безсмертний В.М., Органолептичні і деякі біохімічні показники якості м'яса після подрібнення на машині В-1 при аскаридіозі.// Зб.наук. праць "Питання підвищення продуктивності тварин", Вінниця, 1995.-с.193-195.

24. Безсмертний В.М. Хімічний склад м'яса курей, хворих на аскаридіоз. //Наукові праці "Питання підвищення продуктивності тварин".Зб наук.праць вип. 3 Вінниця,1996, вип.3, с.-191-194.

25. Безсмертний В.М. Передзабійна і післязабійна діагностика аскаридіозу курей в умовах м'ясопереробних підприємств//"Питання підвищення продуктивності тварин" Зб.наук. праць вип.3 Вінниця,1996,вип.3с.194-196.

26. Безсмертний В.М. Вплив аскаридіозної інвазії на бактеріальну засіяність м'яса курей// "Питання підвищення продуктивності тварин".Зб.наук.праць вип.3 Вінниця,1996, с.196-200.

27. Безсмертний В.М. Біологічна цінність м'яса курей, хворих на аскаридіоз.// Зб.наук.праць."Питання підвищення продуктивності тварин". Зб.наук. праць вип. 3.Вінниця,1996, с.200-202.

28. Безсмертний В.М. Вміст вітамінів групи "В" в м'ясі курей, хворих на аскаридіоз. //Наукові праці "Питання підвищення продуктивності тварин", Зб.наук.праць вип.3 Вінниця,1996, с.202-205.

29. Безсмертний В.М. Вплив аскаридіозу на вміст макро- і мікроелементів у м'ясі курей.// Шляхи підвищення продуктивності і профілактика хвороб сільськогосподарських тварин. Матер. міжвузівської наук. конф.(Одеса 9-26 квітня 1996 р.) 1996. с.64.

30. Безсмертний В.М. Вміст тіаміну і рибофлавіну у м'язах курей, хворих на аскаридіоз.// Шляхи підвищення продуктивності і профілактика хвороб сільськогосподарських тварин. Матер. міжвузівської наук. конф.(Одеса 9-26 квітня 1996 р.)Одеса,1996.-с.65.

31. Безсмертний В.М. Вплив аскаридіозної інвазії на хімічний склад м'яса курей, хворих на аскаридіоз.// Шляхи підвищення продуктивності і профілактика хвороб сільськогосподарських тварин. Матер. міжвузівської наук. конф.(Одеса 9-26 квітня 1996 р.) Одеса,1996.-с.63.

32. Зоогігієна з основами ветеринарії./ В.П. Мазуренко, В.А. Бортнічук, І.І. Корташов, В.М. Безсмертний./ Підручник За ред. В.П. Мазуренка. Київ, Вища школа,1986-382 с.

33. Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов. Агропромиздат.1988.-с.21-32.

34. Безсмертный В.М. Аскаридиоз кур //Справочник фельдшера ветеринарной медицины. Киев, "Урожай",1993.-с.247-249.

35. В.П. Мазуренко,В.А. Бортнічук,І.І.Карташов, .Н.Безсмертний/Підручник. За ред. В.П. Мазуренка. Зоогігієна з основами ветеринарії. Київ, Вища школа,1994.413 с.

36. Ветеринарно-санітарна експертиза з основами технології переробки продуктів тваринництва. Власенко В.В., Ковбасенко В.М., Гаврилюк М.Д., Безсмертний В.М. Навчальний посібник. Вінниця 1998,130 с.

37. Безсмертный В.М. Влияние аскаридиозной инвазии на санитарное качество мяса кур.// Информационный листок о передовом общественном опыте. Одесса,Одесский ЦНТИЭМ, 1997, № 031-97.4.с.

38. Безсмертный В.М. Профилактика аскаридиоза кур// Информационый листок о передовом общественном опыте. Одесса, Одесский ЦНТИЭМ, 1997, 033-97.4 с.

39. Безсмертный В.М. Экономический ущерб, нанесенный переработкой кур, больных аскаридиозом.// Информационный листок о передовом общественном опыте. Одесса, Одесский ЦНТИЭМ,1997,№ 032-97, 4.с.

40. Безсмертный В.М. Ветеринарно-санитарная оценка мяса кур, подвергшихся дегельментизации авиостим.//Информационный листок о передовом общественном опыте. Одеcса,Одесский ЦНТИЭМ,1997.№023. 4 с.

41. Безсмертный В.М. Повышение продуктивности цыплят бройлеров в хозяйствах, неблагополучных по аскаридиозу.//Информационный листок о передовом общественном опыте. Одесса, Одесский ЦНТИЭМ.,1997,.№ 05 №044-97.4 с.

42. Безсмертный В.М. Повышение продуктивности индюшат в хозяйствах, неблагополучных по аскаридиозу.// Информационный листок о передовом общественном опыте. Одесса,Одесский ЦНТИЭМ, 1997,3045-97.4 с.

43. 43.Безсмертный В.М. Влияние профилактики аскаридиоза индеек на их продуктивность./ Информационный листок о передовом общественном опыте. Одесский ЦНТИЭМ,1997,№048-97.4 с.

44. Безсмертный В.М. Ветеринарно-санитарная оценка мяса индеек, подвергшихся дегельментизации препаратом авиости.//Информационный листок о передовом общественном опыте. Одесса,Одесский НТИЭМ,1997,№052-97. 4 с.

45. Безсмертный В.М. Качественная оценка мяса индеек, подвергшихся дегельментизации авиостимом.//Информационный листок о передовом общественном опыте. Одесса,Одесский ЦНТИЭМ,1997,№ 054-97.4 с.

46. Безсмертный В.М. Качественная оценка мяса кур, подвергшихся дегельментизации авиостим.// Информационный листок о передовом общественном опыте. Одесса,Одесский ЦНТИЭМ,1997,№058-97.4с.

Размещено на Allbest.ru