Агроекологічні ресурси як основа стратегії відродження виноградарства Криму

Размещено на http://www.allbest.ru/

Українська академія аграрних наук

Інститут винограду і вина “Магарач”

Автореферат

дисертації на здобуття наукового ступеня доктора сільськогосподарських наук

Спеціальність: 06.01.08 “Виноградарство”

Агроекологічні ресурси як основа стратегії відродження виноградарства Криму

Авідзба Анатолій Мканович

Ялта - 2000

Дисертацією є рукопис.

Роботу виконано за результатами досліджень, проведених протягом 1990-2000 р. у Міністерстві агропромислового комплексу Автономної Республіки Крим, Інституті винограду і вина “Магарач” Української академії аграрних наук, спеціалізованих садівницько-виноградарських агропромислових підприємствах ВО “Кримрадгоспвинпром”.

Науковий консультант:

Доктор сільськогосподарських наук, професор, заслужений діяч науки України, академік Української академії аграрних наук Дженєєв Сергій Юрійович, Інститут винограду і вина “Магарач” УААН.

Офіційні опоненти:

Доктор сільськогосподарських наук, професор Дикань Олександр Павлович, Кримський аграрний університет, Міністерство аграрної політики, завідувач кафедри виноградарства.

Доктор сільськогосподарських наук, старший науковий співробітник Лянний Олександр Дмитрович,

ІВіВ ім. Таїрова, УААН, заступник директора.

Доктор сільськогосподарських наук, професор Серпуховітіна Ксенія Олексіївна, Північно-Кавказький ЗНДІСіВ, РАСГН, завідувач відділу виноградарства.

Провідна організація:

Національний науковий центр “Нікітський ботанічний сад” УААН.

Вчений секретар спеціалізованої вченої ради, доктор сільськогосподарських наук, старший науковий співробітник Якушина Н.А.

Анотація

Авідзба А.М. “Агроекологічні ресурси як основа стратегії відродження виноградарства Криму”. Рукопис.

Дисертація на здобуття наукового ступеня доктора сільськогосподарських наук за спеціальністю 06.01.08 “Виноградарство”. Інститут винограду і вина “Магарач”, Ялта, 2000.

Роботу присвячено пошуку шляхів і засобів раціонального використання агроекологічних ресурсів для відродження виноградарства Криму.

Проведено оцінку агроекологічних ресурсів основних природно-виноградарських районів Криму, досліджено їх роль і значення для формування кількості, якості і напрямів використання вирощених урожаїв.

Розроблено регресійні моделі, які описують інтенсивність і напрями впливу факторів агроекологічного середовища на виноградниках, розміщених на них сортів і технологій їх вирощування на величину, якість і напрями використання одержаних урожаїв.

Розроблені параметри можуть використовуватися у комплексних дослідженнях для прогнозування розміщення сортів і технологій їх вирощування.

Проведено комплексний аналіз енергомісткості існуючих технологій закладання і вирощування насаджень, визначено шляхи і засоби її зниження.

Вивчено агробіологічні особливості і продуктивність нових селекційних сортів винограду в умовах сучасних промислових насаджень і розроблено пропозиції щодо формування раціональних технологій закладання і вирощування насаджень на основі використання сортів, стійких до несприятливих екологічних факторів. Дано пропозиції щодо їх розміщення і використання на території АР Крим.

Розроблено прогноз розвитку виноградарства на перспективу до 2015 р., на основі чого розроблено Програму розвитку виноградарства Автономної Республіки Крим до 2015 р., схвалену і прийняту до виконання Мінагрополітіки АР Крим.

Ключові слова: виноградарство, сорти, насадження, стійкість, ампелоекологія, урожай, технологія, енергомісткість, прогноз, програма.

Аннотация

Авидзба А.М. “Агроэкологические ресурсы как основа стратегии возрождения виноградарства Крыма”. Рукопись.

Диссертация на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук по специальности 06.01.08 “Виноградарство”. Институт винограда и вина “Магарач”, Ялта, 2000.

Работа посвящена поиску путей и средств рационального использования агроэкологических ресурсов для возрождения виноградарства Крыма.

Проведена оценка современного размещения, состояния и эффективности ведения виноградарства по природным виноградарским районам Автономной республики Крым.

Определены перспективные параметры его развития, исходя из минимально возможного спроса населения Украины на винодельческую продукцию.

Проведена общая оценка агроэкологических ресурсов насаждений в хозяйствах-представителях основных природно-виноградарских районов Автономной республики Крым, исследована их роль и определено значение для формирования количества, качества и направлений использования выращенных урожаев.

Разработаны многомерные регрессионные модели, описывающие интенсивность и направления влияния факторов агроэкологической среды на ампелоэкологически однородных участках, агробиологических особенностей размещенных на них сортов, применяемых технологий возделывания растений на величину, качество и направления использования получаемых урожаев, с помощью которых определены рациональные параметры агроэкологической среды и применяемых технологий возделывания насаждений, обеспечивающие получение основных типов виноградо-винодельческой продукции в ведущих природно-виноградарских районах Автономной республики Крым.

Разработанные параметры могут использоваться в комплексных исследованиях для составления проектов закладки виноградных насаждений, включая: прогнозирование размещения сортов и выбор технологий их возделывания в соответствии с наличными ампелоэкологическими ресурсами участков; оценку ожидаемой продуктивности растений в зависимости от условий их размещения и избираемых технологий возделывания; определение возможных направлений использования урожаев в зависимости от размещенных сортов, ампелоэкологических условий участков и ожидаемых урожаев.

Проведен комплексный анализ энергоемкости сложившихся технологий закладки и возделывания насаждений, определены пути и средства ее снижения. Установлено, что наибольшее снижение энергоемкости может дать внедрение сортов обладающих устойчивостью к неблагоприятным факторам среды, а также внедрение мероприятий по сокращению затрат связанных с обработкой почвы, применением гербицидов и др.

Изучены агробиологические свойства и продуктивность новых селекционных сортов винограда в условиях современных промышленных насаждений, размещенных в различных природно-виноградарских районах Автономной республики Крым. Разработаны предложения по формированию рациональных технологий закладки и возделывания насаждений на основе использования сортов устойчивых к неблагоприятным экологическим факторам, обеспечивающих экономное использование материальных, биологических и энергетических ресурсов, Даны рекомендации по размещению новых селекционных сортов на территории АР Крым и их использованию для производства винодельческой продукции.

Проведен анализ динамики развития виноградарства Крыма за 50 лет, получены уравнения описывающие связь основных параметров отрасли с фактором времени и определены прогнозные их уровни на перспективу до 2015 года, послужившие основой при разработке Программы развития виноградарства Автономной республики Крым до 2015 года, одобренной и принятая к исполнению Министерством аграрной политики республики.

Даны предложения по перспективной специализации виноградарства и виноделия природно-виноградарских районов республики, ориентированной на выпуск высококачественной винодельческой продукции.

Ключевые слова; виноградарство, сорта, насаждения, устойчивость, ампелоэкология, урожай, технология, энергоемкость, прогноз, программа.

Annotation

Avidzba A.M. “Agroecological Resources as the Basis of a Strategy Aimed to Restore Viticulture of the Crimea”. Manuscript.

Thesis to obtain a Degree of Doctor of Agricultural Sciences in speciality 06.01.08 “Viticulture”. Institute for Vine and Wine “Magarach”, Yalta, 2000.

The thesis is concerned with the search of ways enabling the logical use of agroecological resources in view to restore viticulture of the Crimea.

The current location, status and efficiency of viticulture for the natural viticultural regions of the Crimea has been evaluated.

Promising parameters of the viticultural development based on minimum possible demand of the Ukrainian population for vintage products have been determined.

General evaluation of agroecological resources of vine plantations on farms representing principal natural viticultural regions of the Crimea has been provided, their role has been investigated and their importance for the formation of size, quality and uses of yields harvested has been determined.

Multidimensional regression models have been developed which describe intensity and positive or negative influence of agroecological factors of vineyards, agrobiological peculiarities of grape cultivars and cultural practices on size, quality and uses of yields harvested.

The parameters developed can be used in complex investigations in view to elaborate projects for the establishment of vineyards.

Complex analysis of capital and energy intensity of available practices for the establishment and exploitation of vineyards has been performed and ways to reduce it have been determined.

Agrobiological peculiarities and yielding capacity of new promising cultivars at conditions of commercial cultivation have been studied and suggestions pertaining to the elaboration of expedient technologies of vine cultivation based on cultivars resistant to unfavorable ecological factors have been made. Recommendations concerning the location and use of these promising cultivars throughout the Crimea have been provided.

Prediction of the viticultural development of the Crimea prior to 2015 has been elaborated which serves the basis of the Program of the viticultural development of the Crimea prior to 2015 that has been adopted by the Ministry of Agropolicy of the Crimea.

Key words: viticulture, cultivars, plantations, resistance, ampeloecology, harvest, technology, capital ang energy intensity, prediction, program.

1. Загальна характеристика роботи

виноградарство крим агроекологічний

Актуальність роботи і ступінь вивчення питання. В Автономній Республіці Крим існують давні традиції вирощування промислових виноградників, приготування високоякісних виноградних вин і виробництва свіжого винограду. У найсприятливіші роки ці галузі давали 50 % прибутків агропромислового комплексу Криму. Однак нині вони перебувають у глибокій економічній кризі, і тому перед ними стоїть цілий ряд проблем, що вимагають негайного вирішення: 1) стабілізація і вдосконалення системи розміщення і спеціалізації виноградних насаджень; 2) зниження енергомісткості процесів вирощування насаджень; 3) формування і реалізація ефективної інноваційної та інвестиційної політики; 4) інтеграція виноробів і виноградарів з метою нарощування виробництва високоякісної продукції. Незважаючи на кризу, Автономна Республіка Крим залишається провідним регіоном з виробництва кращої виноробної продукції України.

Роботи Акімцева В.В., Давітая Ф.Ф., Унгуряна П.Н., Благонравова П.П., Катар'яна Т.Г., Гавріїлова М.П., Годельмана Я.М., Попова А.Л., Негруля А.М., Голодриги П.Я., Мелконяна М.В., Фурси Д.І., Унгуряна В.Г., Бондаренка С.Г., Фрегоні М., Ханіна Я.Д., Цуцука В.О. і багатьох інших засвідчують, що найважливішими для стабілізації і забезпечення ефективності систем розміщення і ведення виноградних насаджень є природні абіотичні фактори. Важливу роль відіграють і біотичні фактори, що безпосередньо визначають продуктивність насаджень і якість одержаних урожаїв. Оскільки вплив багатьох факторів відбувається не відокремлено, а комплексно і різнобічно, вочевидь, для успішного ведення виноградарства завжди необхідні сприятливі їх поєднання.

Проте, у проаналізованих нами літературних джерелах відсутні досить чіткі рекомендації щодо спеціалізації виноградних насаджень різних районів Криму відповідно до властивих їм ресурсів ампелоекологічного середовища. Необхідність такої спеціалізації диктується не тільки потребами ринку винопродукції, але й набираючими сили процесами закріплення нових і вже існуючих виноградників за індивідуальними або колективними власниками, що й визначає актуальність проведених досліджень.

Зв'язок наукових досліджень за темою дисертації з науковими програмами, тематичними планами науково-дослідних робіт (НДР). Дослідження за темою дисертації виконували відповідно до науково-технічної програми наукового центру “Виноградарство і виноробство” 03.04.НВ/1.0-96 “Розробити комплексні системи виробництва і зберігання винограду і створити нові марки вин на основі інтенсивних сортів і гібридів сільськогосподарських культур”, затвердженої Президією УААН 22.10.1996 р.; тематичних планів НДР Інституту винограду і вина “Магарач” на 1998, 1999 і 2000 роки, з проблеми “Розробити ресурсозберігаючі технології обробки винограду для різних екологічних умов” (№ держреєстрації 019U010359).

Мета досліджень - обгрунтувати і розробити комплекс заходів щодо стабілізації, розвитку і підвищення ефективності виноградарства Автономної Республіки Крим на основі принципу його агроекологічної адаптації.

Завдання досліджень: а) оцінити стан і визначити перспективні напрями розвитку виноградарства Криму в умовах сучасного ринку; б) встановити вплив ампелоекологічних умов та сталих технологій вирощування насаджень на кількість, якість і напрями використання вирощених урожаїв; в) виявити зональні особливості і можливі перспективи розвитку ресурсозбереження у виноградарстві; г) оцінити нові селекційні сорти, що знижують енергомісткість застосовуваних технологій, і дати пропозиції щодо їх розміщення у Криму; д) розробити прогноз розвитку виноградарства АР Крим до 2015 р.

Наукова новизна. Уперше дано комплексну оцінку стану і визначено основні напрями розвитку виноградарства і виноробства Автономної Республіки Крим на найближчу перспективу. Розроблено багатомірні регресійні моделі, що описують зв'язок кількості, якості і напрямів використання урожаїв з конкретними ампелоекологічними ресурсами місцевості, сортами і технологіями ведення насаджень. Дано оцінку енергомісткості сталих технологій закладання і вирощування виноградних насаджень Криму, розроблено пропозиції щодо раціонального використання ампелоекологічних, технологічних і агробіологічних ресурсів. Розроблено пропозиції щодо розміщення і вирощування нових селекційних сортів в умовах АР Крим і дано рекомендації щодо формування спеціалізованих зон виробництва високоякісної виноградо-виноробної продукції АР Крим. Науково обгрунтовано прогноз розвитку виноградарства Автономної Республіки Крим до 2015 р.

Практичне значення одержаних результатів. Результати досліджень використані під час розробки “Програми розвитку виноградарства і виноробства Автономної Республіки Крим до 2015 року” відповідно до Постанови Ради Міністрів Автономної Республіки Крим № 337 від 10 листопада 1998 р. Її виконання дозволить довести до 2015 р. урожайність виноградних насаджень до 60 ц/га, валовий збір винограду в АР Крим - не менш ніж до 310 тис.т, а прибуток у галузі - до 134 млн. гривень на рік. Рентабельність виноградарства може досягнути 80%. Розроблену методологію побудови багатомірних лінійних регресійних моделей можна використати на попередній стадії складання проектів розміщення і закладання виноградних насаджень, включаючи: прогнозування розміщення сортів і вибір технологій їх вирощування; оцінку очікуваної продуктивності рослин; визначення можливих напрямів використання урожаїв нових виноградників. Її можна використати для комплексної оцінки ефективності розміщення, що склалося.

Конкретна особиста участь автора полягала у підборі та аналізі літературних відомостей про систему розміщення і ведення виноградарства, що склалася у Криму, формулюванні концепції наукових досліджень за вибраною темою, плануванні і проведенні збору й аналізу експериментальних даних; формулюванні висновків і науково обгрунтованих пропозицій виробництву; здійсненні авторського нагляду за впровадженням результатів досліджень.

Випробування результатів досліджень. Основні результати досліджень автор доповідав на засіданнях лабораторії агротехніки відділу технології вирощування винограду, відділу економіки, на засіданнях секції вченої ради з виноградарства Інституту винограду і вина “Магарач” у 1998-2000 рр. Окремі результати досліджень наведено автором: на Всеукраїнській нараді з розвитку садівництва, виноградарства і виноробства (26.02.1999 р., радгосп-завод “Виноградний”, с. Кольчугино, Сімферопольського району АР Крим); на Міжнародній нараді з розвитку виноградарства і виноробства в Автономній Республіці Крим по лінії Держстандарту України (м. Ялта, ВАО “Масандра”, 26.10.1999 р.); на нараді, проведеній 10.10.1999 р. у радгоспі-заводі “Коктебель”; на нарадах у Міністерстві АВК Автономної Республіки Крим у 1998 і 1999 роках; на засіданнях постійної комісії з аграрних питань і продовольчого забезпечення населення при Верховній Раді АР Крим (1999 р.); на нараді у Національному інституті виноградарства і виноробства “Вієрул” Республіки Молдова (1999 р.); на Координаційних нарадах Наукового центру по виноградарству і виноробству УААН спільно з ГУ “Укрсадвинпром” (м. Ялта, 28.04.1999 р.); на Міжнародному колоквіумі з проблем розвитку виноградарства і виноробства Національного інституту винограду і вина Республіки Франція (1998 р.).

Публікації за темою досліджень. За матеріалами проведених досліджень опубліковано 24 наукові праці, у тому числі 1 монографія, 2 книги у співавторстві, 21 стаття.

Структура і обсяг роботи. Дисертація викладена на 254 сторінках машинописного тексту, складається із введення, 4 розділів, висновків і рекомендацій виробництву, містить 53 таблиці, 7 рисунків, 6 додатків. Список проаналізованих і літературних джерел, що цитуються, включає 307 праць, у тому числі 14 іноземних авторів.

2. Зміст роботи

Огляд літератури. Для виконання досліджень потрібно було проаналізувати обширну наукову, довідкову та іншу літературу, присвячену досліджуваним питанням, у тому числі праці Акімцева В.В., Давітая Ф.Ф., Фрегоні М., Гавріїлова М.П., Годельмана Я.М., Негруля О.М., Голодриги П.Я., Болгарєва П.Т., Мелконяна М.В., Бондаренка С.Г., Скворцова О.П., Дженєєва С.Ю., Чернявського О.Ф., Фурси Д.І., Охременка М.С., Борисовського Н.Я., Лянного О.Д., Vignes D., Чичинадзе Ж.А., Williams C., Vignes D. та інших авторів. На підставі проведеного аналізу літератури визначено основні напрями, методичні та змістові елементи виконаних досліджень з визначення раціональних параметрів ампелоекологічного середовища, які забезпечують виробництво ринково значущої виноробної продукції, використання нових селекційних сортів, їх розміщення на території АР Крим, прогнозування розвитку виноградарства республіки у перспективі до 2015 р.

Об'єкти і методи досліджень

Генеральними об'єктами досліджень були виноградарство Автономної Республіки Крим та його ампелоекологічні ресурси, особливості розміщення, функціонального стану та ефективності ведення насаджень. Зокрема об'єктами досліджень були: виноградовиробні підприємства Криму, вирощувані у них насадження старих і виведених у селекційних установах України та інших країн нових сортів; сорти і клони винограду селекції ІВіВ “Магарач” та інших установ; урожаї дослідних рослин і насаджень; види продукції, одержаної з винограду; матеріальні, пально-енергетичні і трудові ресурси, що витрачаються для їх одержання. Функціональними об'єктами вивчення розміщення, стану та ефективності виробництва винограду і вина в Автономній Республіці Крим були дані річної звітності виноградо-виноробних підприємств, виробничих об'єднань “Кримрадгоспвинпром”, “Масандра”, АТ “Алькадар”, а також дані торгової статистики підприємств і об'єднань, що реалізують винопродукцію підприємств АР Крим.

Методичною основою досліджень були: а) системний аналіз структури розміщення виноградників Криму; б) аналіз продуктивності та ефективність вирощування виноградних насаджень; в) аналіз агробіологічних особливостей і продуктивності нових селекційних сортів винограду у польових умовах; г) математико-статистичний аналіз впливу ампелоекологічних і технологічних факторів на продуктивність рослин і насаджень, напрями використання урожаїв; д) енергетичний аналіз технологій та окремих прийомів їх ведення; е) динамічне прогнозування і програмування перспективного розвитку галузі з урахуванням впливу природних і антропогенних факторів.

Для детального вивчення впливу природних ампелоекологічних, біотичних і технологічних факторів на врожайність виноградників, якість одержаних урожаїв і напрями їх використання за період 1995-1999 рр., відібрали господарства-представники. У степовій частині Криму - колективне аграрно-промислове підприємство (КАПП) “Ізумрудний”, у передгірській частині - радгосп-завод “Заповітне”, у східному гірсько-долинно-приморському районі - радгосп-завод “Коктебель”, на Південному березі Криму - радгосп-завод “Тавріда”, у західному передгірсько-приморському районі - Агрофірма (АФ) “Золота балка”.

Системна оцінка стану, структури, продуктивність насаджень господарств-представників та ефективності ведення виноградарства виконана розрахунково-аналітичним методом за даними обліків і спостережень на існуючих виноградниках господарств-представників, даними річної звітності агрономічних служб підприємств.

Оцінку властивого господарствам та їхнім насадженням природного ампелоекологічного потенціалу провели відповідно до Рекомендацій 575/46.00334830.002-94 “Оптимізація розміщення виноградних насаджень у Криму” - ІВіВ “Магарач”, Ялта, 1993, для усіх ділянок плодоносних виноградних насаджень за показниками: місцезнаходження і загальна площа; сортова належність, вік, спосіб розміщення рослин, спосіб закладання і вирощування насаджень, врожайність, якість урожаїв і напрями їх використання за 1995-1999 рр.; рельєфні особливості денної поверхні ділянки, у тому числі: експозиція і крутизна схилу, абсолютні максимальні і мінімальні висоти ділянки над рівнем моря, наявність і напрям (азимут) долини, вододілу; грунтові умови - потенційна грунтова родючість, вміст карбонатів (загальний і активних), наявність та інтенсивність засолення, наявність скелета; географічне положення ділянок: найкоротша відстань до найближчої морської берегової лінії, відстань до найближчих внутрішніх водоймищ.

Рівень врожайності елементарних ділянок, якість урожаїв що надходять на переробку, і напрями їх використання визначали за матеріалами обліку надходження винограду на переробку, вироблення виноматеріалів, звітами винзаводів, що приймали виноград про сезони виноробства 1995-1999 рр., за формами 2,3,4,5 (66-тп).

Оцінювали напрями використання урожаїв за такою бальною шкалою: 1 - столові марочні вина; 2 - міцні марочні; 3 - десертні марочні; 4 - ігристі вина; 5 - столові ординарні вина; 6 - міцні ординарні вина; 7 - десертні ординарні; 8 - містелі; 9 - сокоматеріали; 10 - сульфосусло; 11 - коньячні виноматеріали; 12 - виноматеріали на спирт-сирець; 13 - свіжий виноград; 14 - виноград для зберігання у холодильнику.

Зібрані дані обробляли на ЕОМ з використанням типових прикладних програм “Coplot” у режимі “MULTIPLE REGGRESSION” для побудови математико-статистичних регресійних моделей, що відображають інтенсивність і напрям координованих зв'язків між ампелоекологічними параметрами ділянок, вирощуваними сортами, технологіями розміщення, закладання і ведення насаджень, з одного боку, їх врожайністю, якістю і напрямами використання урожаїв, з іншого. За нульову гіпотезу приймали відсутність достовірно значущих зв'язків між залежними і незалежними змінними.

Щільність зв'язків, що досліджуються, а також значущість одержаних рівнянь регресії оцінювали за коефіцієнтом множинної детермінації і фактичним значенням критерію Фішера (F-критерій) порівняно з теоретичним при заданому числі ступенів свободи. Істотність частинних коефіцієнтів регресії оцінювали за характерними для кожного з них частинними значеннями F-критерію при заданому числі ступенів свободи. Напрям впливу частинного незалежного фактора визначали за знаком при відповідному йому коефіцієнті регресії. Загальні характеристики розмірності розроблених моделей наведено у табл. 1.

Оцінювали енергомісткість використовуваних технологій вирощування насаджень і тих, що проектуються, за методикою ІВіВ ім. В.Е. Таїрова (Одеса, 1993 р.). Агробіологічні властивості нових сортів вивчали у польових умовах за загальноприйнятими у селекції і сортознавстві методами. Оцінювали адаптивність сортів у промислових насадженнях за методом Є.Н. Губіна (1984).

Прогноз розвитку виноградарства Автономної Республіки Крим до 2015 р. опрацьовували згідно з методикою короткострокового прогнозування на основі математико-статистичного аналізу тимчасових рядів за Четиркіним Є.М. (1977), з використанням пакету типових прикладних програм “Coplot”, за даними річних звітів підприємств Держкомітету статистики Автономної Республіки Крим за формою 29-сг за 1949-1998 рр.

Таблиця 1. Характеристики моделей виноградарства основних природно-виноградарських районів (ПВР) АР Крим

ПВР	Господарства - представники	Площа виноградників, га	Охоплено моделями елементарних ділянок, шт.
		усього	у тому числі охоплено моделями
Південний берег Криму	“Тавріда”	321,0	246,5	148
Західний передгірсько-приморський район	АФ “Золота балка”	1506,0	1466,0	163
Гірсько-долинний приморський район	“Коктебель”	1181,0	971,8	121
Центральний передгір-ський район	“Заповітне”	953,0	944,7	49
Центральний і Присиваський степ	КАПП “Ізумрудний”	878,0	871,6	55

Результати досліджень і їх обговорення

1. Сучасний стан і основні напрями розвитку виробництва винограду і вина Автономної Республіки Крим

Стан виноградарства АР Крим характеризується статистичними даними табл. 2 за 1985-1999 рр. як кризовий, оскільки до теперішнього часу в республіці більш ніж удвічі скоротилося виробництво винограду.

Згортання виноградарства пов'язане із загальним падінням випуску продукції виноробства АР Крим, який за 1985-1999 рр. скоротився більш ніж у 3,5 раза.

Неблагополучне становище підтверджується і розрахованими нами показниками економічної ефективності вирощування винограду в природно-виноградарських районах Криму (табл. 3).

Таблиця 2. Динаміка виробництва винограду і виноробної продукції в АР Крим

Роки	Площа виноградників, тис. га	Валовий збір, тис. т	Урожайність, ц/га	Виробництво винопродукції, млн. дал
	усього	у т.ч. плодоносна			вино	шампанське	коньяк
1985	78,3	44,7	168,1	35,1	8,8	0,40	0,20
1990	65,5	53,7	315,7	57,7	4,7	0,42	0,25
1995	55,9	49,9	116,2	23,2	4,2	0,17	0,10
1998	47,2	44,5	103,6	23,7	2,2	0,12	0,22
1999	45,2	42,5	72,5	16,9	2,2	0,15	0,14
1999, % до 1985	57,7	95,1	43,1	48,1	25,0	37,5	70,00

Таблиця 3. Ефективність виробництва винограду у ПВР АР Крим за 1996-1999 рр.

ПВР	Площа виноградників, тис. га	Валовий збір, тис. т	Урожайність, ц/га	Затрати праці на 1ц, люд.-год	Рівень рентабельності, %
	усього	у т.ч. плодоносних
Степові	16,9	15,9	22,0	11,0	32,4	-
Передгірські	22,9	20,7	60,0	29,0	10,0	7,1
У т.ч. Західний перед-гірсько-приморський	16,8	14,9	50,8	34,1	8,2	8,8
Південний берег Криму	0,9	0,8	2,1	26,4	34,1	-
Гірсько-долинний	0,6	0,6	15,8	27,6	14,5	-
Гірсько-долинно-приморський	3,6	3,3	13,9	41,8	14,8	9,3
Разом	44,9	41,2	99,6	24,1	19,0	-

Серед 12 ПВР АР Крим найбільші площі виноградників є у Західному передгірсько-приморському і степових ПВР півострова. У період, що аналізується, рентабельною галузь залишалася лише у Західному предгірсько-приморському і Гірсько-долинно-приморському ПВР, на частку яких припадало менше половини загальної площі насаджень і більше ніж 57% валового збору ягід. Існуючий у них рівень прибутковості галузі виявився явно недостатнім для нормального самофінансування і стійкого функціонування підприємств. Загалом в АР Крим виноградарство виявилося нерентабельним. Загальне число господарств, які виробляють виноград, у Криму скоротилося з 176 у 1990 р. до 159 у 1999 р.

Аналіз даних останнього перепису виноградників 1998 р. засвідчив, що у Криму за постійного скорочення площ, низького рівня продуктивності насаджень, високої собівартості урожаїв і відповідно високої собівартості виноматеріалів і кінцевої продукції, нарощуванню виробництва виноробної продукції перешкоджає незавершений сортовий склад насаджень (табл. 4).

Порівняно з попереднім переписом 1984 р. до 1998 р. серед білих технічних сортів скоротилася площа насаджень таких сортів, як Ркацителі, Рислінг рейнський, Фетяска біла, Трамінер рожевий, Піно білий, Піно сірий, Сільванер, які є кращими для одержання високоякісних виноматеріалів марочних столових та ігристих вин, але відрізняються нестійкими урожаями через невирішеність питань сортової агротехніки і раціонального розміщення насаджень відповідно до ампелоекологічних ресурсів територій. По таких сортах, як Аліготе, Совіньон зелений, Кокур білий, Мускат білий, Галан, Первісток Магарача та інші, при загальному скороченні площ, відбулося деяке збільшення їх частки в насадженнях. Двократне зростання площ сорту Шардоне можна вважати позитивним для розвитку сировинної бази виноробства ігристих вин, однак поки ще для нього також не розроблено необхідної сортової агротехніки відповідно до його біологічних особливостей та існуючих ампелоекологічних ресурсів ПВР.

Таблиця 4. Існуюча сортова структура виноградних насаджень Автономної Республіки Крим

Технічні сорти	Столові і столово-технічні сорти
Групи сортів і найбільш поширені сорти	площа, тис. га	частка, %	групи сортів і найбільш поширені сорти	площа, тис. га	частка, %
Ранні	1,4	4,5	Ранні	3,6	26,7
у т.ч. група Піно	0,3	1,0	у т.ч. Ранній Магарача	1,0	7,1
Середні	11,2	36,4	Середні	5,7	42,2
у т.ч. Аліготе	3,5	11,4	у т.ч. Італія	1,4	10,4
Пізні	18,2	59,1	Пізні	4,2	31,1
у т.ч. Ркацителі	13,5	43,7	у т.ч. Молдова	1,5	11,3
Каберне	1,5	4,9
Усі сорти	30,8	100,0	Усі сорти	13,5	100,0

Проведені нами розрахунки показали, що для задоволення тільки мінімальної потреби населення України у виноробній продукції і столовому винограді у Криму необхідно щороку виробляти близько 300 тис.т винограду, при врожайності насаджень не нижче 50 ц/га. Такий рівень виробництва можливий лише за раціонального використання ампелоекологічного потенціалу, застосування ресурсозберігаючих технологій, реконструкції частини старих і закладання нових виноградників сортами, що дають економію ресурсів.

2. Вплив агроекологічних факторів на продуктивність промислових виноградних насаджень і напрями використання урожаїв

Сорт, агроекологічне середовище і технологія вирощування рослин є найважливішими умовами для одержання стабільних урожаїв сільськогосподар-ських культур. Для виноградарства вони набувають особливого значення завдяки вирішальному загальновизнаному їх впливу на якість кінцевої продукції - вина, соку, столового винограду, ізюму, кишмишу та інших продуктів.

Вочевидь, для повноцінної оцінки впливу умов середовища насаджень на кількість, якість і напрями використання урожаїв необхідно одночасно враховувати безліч біологічних, технологічних та ампелоекологічних факторів. Додержуватися вищезазначеної вимоги дає можливість метод математико-статистичного моделювання у вигляді регресійних рівнянь, що відображають ступінь і напрям впливу багатьох факторів і кожного з них окремо з урахуванням дії інших.

Розроблені нами модельні рівняння зв'язку врожайності і концентрації цукру у соку ягід з ампелоекологічними ресурсами, параметрами потенційної продуктивності сортів та елементами технологій їх вирощування показані стовпцями коефіцієнтів регресії у табл.5. Установлено, що в обстежених нами господарствах-представниках найважливішими параметрами сучасних насаджень, координованими з величиною, якістю і напрямами використання урожаїв, що збираються з окремих дільниць, є просторові розміри останніх і характерні для них грунтові умови. Особливості рельєфу, у тому числі висота над рівнем моря, експозиція і крутизна схилів, мають хоча й істотний, але помітно менш координований (ніж у перших двох ознак) зв'язок із залежними змінними. У всіх випадках наявність сильних зв'язків доведено високими рівнями коефіцієнтів детермінації, що й зумовлює можливу спеціалізацію ділянок щодо отримання на них урожаїв для конкретних видів кінцевої продукції.

У табл. 6 як приклад наведено розраховані нами модельні параметри основних елементів агроекологічного і технологічного середовищ, забезпечуючі одержання виноробної продукції в умовах Південного берега Криму і Центрального передгірського ПВР Криму. Більш повні дані, щодо оцінки сили, значущості і напряму впливу вивчених факторів в інших ПВР Криму, є в дисертації і додатках до неї.

Модельні параметри ділянок означають, що виноград для марочних і ординарних столових вин можна вирощувати на висотах до 400 м над рівнем моря, при середніх і великих розмірах земельних наділів - до 8-20,5 га, на теплих і відносно похилих, до 8° схилах від південно-східної до південно-західної експозиції, при врожайності близько 46 ц/га. Необхідна площа живлення рослин - 4,5 м².

В умовах Південного берега Криму виявлено трохи інший характер координованих зв'язків. Розмір ділянок, що забезпечує одержання виноробної продукції, тут значно менший (до 1,12 га), а найкращими схилами для марочних столових вин є південно-східні при крутизні схилу до 7°. Для забезпечення якості марочних вин потрібна значна віддаленість ділянок від берега моря.

На висотах 90-130 м у радгоспі-заводі “Заповітне” найбільш сприятливі умови для одержання виноматеріалів для ігристих вин. При цьому площа ділянок має бути близько 22 га. Меншу висоту (80-60 м) повинні мати ділянки площею близько 17,5 га, на яких вирощується виноград для коньячних виноматеріалів.

Практично усі види кріплених і десертних вин стабільно одержують на ділянках з південно-східною, або близькою до південної, експозиціях. Марочні міцні вина виробляють з винограду, вирощеного на висотах 90-210 м. Трохи нижче (80-110 м) вирощують виноград десертного напряму виноробства. Виноград для міцних ординарних вин може вирощуватись на ділянках з більш широким діапазоном висот - від 74 до 222 м над рівнем моря.

Віддаленість від моря у передгірському Криму впливає таким чином кращу міцну винопродукцію одержують на ділянках більш віддалених від моря.

Розраховані нами параметри рельєфу найбільш значущі у господарствах південного узбережжя і передгірських районів. У степовій рівнинній частині Криму вони вже не настільки важливі для формування їх спеціалізації, однак і там це необхідно враховувати при закладанні та експлуатації насаджень для виробництва марочної продукції.

Необхідно зазначити, що ампелоекологічні умови виноградників обстежених нами господарств суто специфічні і не носять універсального характеру. Одні й ті самі види товарної виноробної продукції, найменування яких в Україні досі не узгоджено з міжнародними вимогами їх контролю за місцем походження (наприклад, виноматеріал для міцного марочного вина “Портвейн білий кримський”), можна виробляти у багатьох господарствах, дуже різних за своїми ампелоекологічними умовами.

Загалом за результатами досліджень слід зробити висновок, що при формуванні системи виробництва винопродукції, що контролюється за походженням, необхідний ретельний облік ампелоекології ділянок і макроумов конкретної місцевості.

Встановлений нами вплив вищезгаданих факторів середовища на стан і продуктивність насаджень доцільно враховувати при проведенні грошової оцінки земель у ПВР.

Таблиця 5. Коефіцієнти рівнянь, що описують зв'язок урожайності та якості ягід з факторами середовища і технології

Фактори, що впливають на продуктивність рослин	Р/з-д “Тавріда”	Р/з-д “Коктебель”	АФ “Золота балка”	Р/з-д “Заповітне”	КАПП “Ізумрудний”
	урожайність, ц/га	цукристість, г/100 см3	урожайність, ц/га	цукристість, г/100 см3	урожайність, ц/га	цукристість, г/100 см3	урожайність, ц/га	цукристість, г/100 см3	урожайність,ц/га	цукристість, г/100 см3
Площа ділянки, га	_0,808	-0,126	_0,649	0,089	_0,664	_0,040	0,188	0,004	0,213	0,038
Індекс родючості грунтів, %	2,734	0,376	_0,021	0,008	0,104	0,026	0,024	0,010	--	--
Висота над рівнем моря, м	_0,017	-0,007	0,029	0,032	-0,065	-0,004	0	0	--	--
Експозиція схилу, град.	_0,016	0,001	_0,021	0,001	_0,016	0,0002	_0,006	0,008	0,032	0,0001
Крутизна схилу, град.	_0,444	0,344	2,370	0,237	_0,617	_0,031	1,613	_0,501	-4,599	2,987
Віддаленість від вод (моря), км	0,003	-0,061	_2,008	-0,090	--	--	_1,458	0,048	--	--
Індекс продуктивності сорту, г/пагін	_0,019	-0,015	0,045	-0,013	0,037	_0,023	_0,011	_0,021	0,055	_0,004
Рік посадки	0,011	0,012	0,356	0,261	0,689	0,291	_0,277	0,160	0,470	0,066
Площа живлення куща, м2	1,230	-0,171	1,453	-0,658	2,509	_0,723	0,560	_0,040	-0,300	0,608
Урожайність, ц/га	--	0,006	--	_0,040	--	0,010	--	0,001	--	0,001
Коефіцієнт детермінації	0,988	0,869	0,914	0,982	0,935	0,992	0,922	0,994	0,907	0,997

Таблиця 6. Параметри ампелоекологічного середовища і технології, що забезпечують одержання виноробної продукції

Фактори-параметри середовища і технологій	Столові марочні	Виноматеріали для ігристих вин	Столові ординарні	Коньячні виноматеріали	Міцні марочні	Міцні ординарні	Десертні марочні	Містелі десертні ординарні	Виноматеріали на спирт-сирець	Свіжий виноград
Радгосп -завод “Тавріда”, 1995-1998 рр.
Площа насаджень, га	1,12	--	1,87	--	1,50	1,64	1,53	1,54	2,52	1,97
Скелетність грунту, бал	2,25	--	1,86	--	2,05	1,70	1,85	2,44	1,50	1,70
Висота ділянки над рівнем моря, м	360	--	283,6	--	210,5	221,8	186	150,7	240,0	278,0
Експозиція схилу, град.	135	--	135	--	136	157,5	174	140,6	142,5	141,0
Крутизна схилу, град.	7,0	--	3,86	--	3,85	4,0	6,1	3,44	4,33	4,20
Віддаленість від моря, м	2000	--	1389	--	1237	1461	719	847	1475	1380
Індекс продуктивності пагону, г	79	--	134	--	125	210,5	174	190,0	226,7	227,4
Площа живлення, м2	4,5	--	5,25	--	4,6	4,77	4,73	4,22	5,00	4,58
Зрошення, % від загальної площі	31,3	--	77,6	--	58,6	64,0	62,8	67,5	67,5	93,0
Урожайність, ц/га	28,5	--	32,2	--	27,0	25,1	21,4	28,1	24,0	21,2
Цукристість, г/100см3	19,3	--	17,6	--	19,7	17,0	23,0	20,4	13,8	14,0
Радгосп-завод “Заповітне”, 1995-1999 рр.
Площа ділянки, га	--	22,4	20,5	17,5	19,9	21,3	4,1	10,7	22,8	5,8
Індекс родючості грунтів, %	--	79	80	78,5	70	75	80	70	72	73
Висота ділянки над рівнем моря, м	--	91,7	90,6	86,0	90,0	91,0	95,0	100,0	92,0	92,0
Експозиція схилу, град.	--	240	260	180	250	190	360	45	180	195
Крутизна схилу, град.	--	0,8	0,8	1,0	0,5	0,8	0,5	2,0	1,4	0,5
Віддаленість від моря, м	--	1,9	1,4	1,6	2,0	2,4	2,9	3,2	2,5	2,1
Індекс продуктивності пагону, г	--	193	209	209	100	170	233	228	244	246
Площа живлення куща, м2	--	4,6	4,3	4,9	4,5	4,3	3,7	3,8	5,3	4,8
Урожайність, ц/га	--	25,5	24,8	31,9	21,2	28,7	16,9	26,0	15,2	10,0
Цукристість, г/100см3	--	18,1	17,1	16,0	19,0	15,4	22,0	18,4	13,5	13,6

Размещено на http://www.allbest.ru/

3. Основні напрями зниження енергомісткості технологій виноградарства Автономної Республіки Крим

Раціональне та економічно вигідне використання ампелоекологічних ресурсів неможливе без застосування ресурсозберігаючих технологій закладання і вирощування виноградних насаджень. Для знаходження основних напрямів і можливих резервів ресурсозбереження велике значення має аналіз енергомісткості існуючих технологій закладання і вирощування виноградних насаджень. У табл.7 дано оцінку енергомісткості окремих етапів фактичних технологій закладання насаджень, що склалися в АФ “Золота балка”.

Таблиця 7. Структура витрат енергоресурсів на закладання виноградника в АФ “Золота балка” (МДж/га, у середньому за 1995-1998 рр.)

Етапи	Затрати живої праці	Затрати основних та обігових коштів
	усього	у тому числі	усього	у тому числі
		механізованої	ручної		споруд, машин, механізмів	пально-мастильні матеріали
Підняття плантажу і садіння насаджень	32763	9541	23222	372021	51526	95251
Влаштування шпалери	7199	3590	3609	45201	8217	17826
Догляд першого року	13252	2107	11146	48056	6359	20126
другого року	24949	2562	22387	66918	9418	23524
третього року	12323	1248	11075	58345	4176	11372
четвертого року	35885	3974	31911	66277	15976	32150
Разом на закладання	126371	23022	103350	656817	95672	200259

Особливо енерговитратними є підняття плантажу і садіння, на які припадає до 26 % сукупних енерговитрат живої і механізованої праці, майже половина усіх ПММ і понад 56% усіх енерговитрат основних і обігових коштів. В умовах Криму з його бідними кам'янисто-глинистими грунтами плантажування не може бути замінене іншим, менш енергомістким способом підготовки їх до садіння. Значною енергомісткістю відрізняються етапи: догляд за виноградниками 2 року життя і влаштування шпалери, на які припадає майже 20 % сукупних енерговитрат на всю технологію закладання, і для яких зниження енергомісткості можна забезпечити за рахунок раціональних прийомів обробітку грунту, використання менш енергомістких шпалерних пристроїв. Істотно знизити енергомісткість може використання кореневласних саджанців при садінні та ліквідації розрідженості.

Найбільш енергомістким етапом є четвертий рік вегетації, що охоплює понад 28% усіх витрат сукупної енергії на закладання насаджень, догляд за рослинами і збирання першого економічно значущого урожаю. І на цьому етапі найбільший ефект можуть забезпечити стійкі сорти, здатні знизити енергомісткість робіт щодо захисту рослин, а також використання сортів, які мають стійкість до інших несприятливих факторів, наприклад, до засухи.

Отже, проведений аналіз свідчить, що основними факторами зниження енергомісткості закладання нових насаджень є: а) малоенергомісткий садивний матеріал; б) раціональні прийоми обробітку грунту; в) сорти, стійкі до несприятливих умов середовища. Важливу роль відіграє й механізація трудомістких прийомів догляду за рослинами, яка скорочує затрати живої праці.

Встановлений нами рівень енергомісткості закладання виноградника в АФ “Золота балка”, приблизно в 1,2 рази вище рівня, розрахованого Лянним А.Д і Шевченком І.В. (1994), Шевченком І.В. (2000) для степових рівнинних районів України. Однак найвищий рівень енергомісткості характерний для технологій створення насаджень Південного берега Криму, де рівень сукупних енерговитрат перевищує рівень для АФ “Золота балка” приблизно в 1,7-1,8 раза (табл. 8).

Таблиця 8. Структура витрат енергоресурсів на закладання виноградника у радгоспі-заводі “Тавріда” (МДж/га, у середньому за 1995-1998 рр.)

Етапи	Затрати живої праці	Затрати основних та обігових коштів
	усього	у тому числі	усього	у тому числі
		механізованої	ручної		споруд, машин, механізмів	пально-мастильні матеріали
Підняття плантажу і садіння насаджень	39316	11449	27866	469638	92747	171452
Влаштування шпалери	8639	4308	4331	51362	14791	32087
Догляд першого року	18553	2950	15604	71306	12082	38239
другого року	37424	3843	33580	97144	17894	44696
третього року	18485	1872	16613	80021	7517	20470
четвертого року	46651	5166	41484	<...

Подобные документы

• Агро-кліматичні райони промислового виноградарства

  Зональна концентрація промислового виноградарства в України. Кліматичні характеристики і ґрунтовий склад зон виноградарства. Площі та характеристика сортів винограду. Віковий склад виноградників. Специфіка розвитку виноградарства в Закарпатській області.
  
  курсовая работа [155,3 K], добавлен 27.07.2011
  

• Развитие виноградарства и виноделия в России и за рубежом

  Понятия виноградарства, условия произрастания и техника возделывания. Распространение виноградной лозы по планете. Агроклиматические условия, необходимые для выращивания винограда. Технология изготовления вин. Развитие виноградарства и виноделия в мире.
  
  дипломная работа [610,4 K], добавлен 26.10.2014
  

• Впровадження ландшафтно-адаптивного землеробства у степовому Криму на принципах сталого розвитку

  Принципи сталого розвитку - збалансованість економічної, соціальної, екологічної складових розвитку на всіх ієрархічних рівнях. Ландшафтно-екологічна оптимізація структури земельних угідь. Ґрунтово-кліматичні зони Криму, аналіз їх агроекологічного стану.
  
  статья [2,0 M], добавлен 28.12.2012
  

• Аналіз виробництва та облік реалізації продукції виноградарства

  Поняття про реалізацію сільськогосподарської продукції. Оцінка фінансово–економічних умов господарств району. Аналіз ефективності вирощування винограду. Шляхи вдосконалення обліку витрат виробництва та доходів від реалізації продукції виноградарства.
  
  магистерская работа [688,3 K], добавлен 25.01.2013
  

• Диагностика конкурентоспособности производства продукции виноградарства и пути её повышения в сельскохозяйственных предприятиях АР Крым

  Сущность конкуренции и конкурентоспособности продукции. Современное состояние и особенности производства винограда. Снижение себестоимости производства продукции виноградарства. Пути повышения конкурентоспособности производства продукции виноградарства.
  
  дипломная работа [880,2 K], добавлен 06.02.2011
  

• Аналіз стану молочного скотарства та перспективи його розвитку

  Продукція молочного скотарства. Система показників, за якими оцінюють виробництво продукції. Конкурентоспроможність молока українського виробництва. Обґрунтування виробної програми. Рекомендації щодо підвищення ефективності та перспективного розвитку.
  
  дипломная работа [198,7 K], добавлен 11.05.2009
  

• Організація скотарства і перспективи його розвитку

  Виробництво продукції скотарства й перспективи його розвитку: поголів’я тварин, кормова база, трудові ресурси, собівартість продукції. Умови підвищення інтенсифікації виробництва молочного скотарства та його ефективності для отримання більшого прибутку.
  
  курсовая работа [78,8 K], добавлен 11.05.2009
  

• Інженерний менеджмент на ринку сільськогосподарської техніки

  Аналіз сучасного стану ринку аграрних технічних засобів в умовах ринкової економіки. Методи та особливості оцінки конкурентоспроможності сільськогосподарської техніки. Лізинг як метод придбання засобів механізації, його перспективи розвитку в АПК України.
  
  реферат [85,6 K], добавлен 20.09.2010
  

• Оптимізація систем захисних лісових насаджень степового Криму

  Екологічна роль лісових насаджень у створенні збалансованої просторової структури в степових районах. Лісомеліоративне та лісотипологічне районування Криму. Оптимізація категорій захисних лісових насаджень в агроландшафтах. Полезахисні лісові смуги.
  
  методичка [1,3 M], добавлен 28.12.2012
  

• Шляхи підвищення ефективності виробництва зерна

  Показники економічної ефективності виробництва сої і методика їх визначення. Напрями інтенсифікації розвитку сільськогосподарських підприємств. Впровадження комплексної механізації виробничих процесів. Динаміка розвитку та підвищення виробництва зерна.
  
  курсовая работа [88,4 K], добавлен 08.08.2015
  

• Визначення проблем і перспектив розвитку рекреаційної інфраструктури Закарпаття

  Закарпаття як чудовий край з мальовничими ландшафтами та великим туристичним і оздоровлюючим потенціалом. Оцінка сучасного рекреаційного комплексу Закарпатської області. Місце, роль і характеристика рекреаційного комплексу в розвитку економіки Закарпаття.
  
  курсовая работа [60,6 K], добавлен 26.07.2011
  

• Особливості виробництва технічних культур

  Теоретично-методологічні основи розвитку ринку зерна. Світовий ринок насіння технічних культур і місце України в його формуванні. Дослідження розвитку виробництва технічних культур та підвищення їх ефективності у сільськогосподарському підприємстві.
  
  курсовая работа [57,8 K], добавлен 20.06.2012
  

• Епізоотична ситуація та розробка лікувально-профілактичних заходів щодо аскарозу свиней в умовах фермерського господарства Vanggaarden i/s оурe (Данія)

  Оцінка епізоотичної ситуації щодо аскарозу свиней та розробка заходів боротьби з ним. Доцільність проведення дезінвазії приміщень перед постановкою у них поросних свиноматок. Порівняння ефективності дегельмінтизації свиней панакуром та піперазином.
  
  дипломная работа [3,1 M], добавлен 31.01.2014
  

• Аналіз економічної ефективності ВАТ "Птахорадгосп "Мирний"

  Теоретичні основи економічної ефективності сільськогосподарського виробництва. Аналіз та особливості умов і показників розвитку промислового птахівництва у ВАТ "Птахорадгосп "Мирний", а також рекомендації щодо підвищення його ефективності виробництва.
  
  курсовая работа [323,9 K], добавлен 12.07.2010
  

• Виноградорство в П.К. им. Ленина Слободзейского района

  Оценка природных условий зоны виноградарства. Выбор и подготовка участка под виноградник. Организация территории проектируемого виноградника. Подбор сортов винограда, их размещение на участке. Система защиты виноградных насаждений от болезни и вредителей.
  
  курсовая работа [87,1 K], добавлен 20.02.2009
  

• Економічна ефективність виробництва яловичини і шляхи її підвищення

  Наукові основи підвищення ефективності тваринництва. Суть економічної ефективності сільськогосподарського виробництва. Показники економічної ефективності виробництва яловичини і методика їх визначення. Виробничі ресурси господарства та їх використання.
  
  курсовая работа [59,3 K], добавлен 19.02.2011
  

• Оцінка ефективності землекористування для беззбиткового виробництва та з розширеним відтворенням

  Дослідження сучасного стану та перспективи підвищення ефективності землекористування в Україні шляхом виробництва овоче-баштанної продукції. Розрахунок рівня рентабельності її вирощування. Встановлення межі зменшення продажу продукції рослинництва.
  
  статья [1,2 M], добавлен 21.09.2017
  

• Технологическая характеристика винограда

  Место отрасли виноградарства в экономике РД, хозяйственно-технологические особенности столовых сортов винограда. Анализ динамики сахаронакопления в ягодах. Увологическая характеристика сортов. Механические свойства и транспортабельность винограда.
  
  курсовая работа [1,6 M], добавлен 13.05.2014
  

• Розробка і обґрунтування заходів щодо підвищення економічної ефективності вирощування і реалізації ріпаку ярого

  Система показників ефективності виробництва сільськогосподарської продукції. Фактори впливу на підвищення ефективності вирощування і реалізації ріпаку. Посівна площа, технологічні вимоги до вирощування та рівень урожайності ріпаку в господарстві.
  
  курсовая работа [158,9 K], добавлен 01.10.2011
  

• Виноградарство и виноделие

  Виноград - одна из древнейших сельскохозяйственных культур. История распространения виноградарства в мире. Применение терапии виноградом. Наука о винограде - ампелография. Легенды о винограде. Технология сбора винограда и изготовления из него вина.
  
  презентация [2,5 M], добавлен 16.01.2014
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам