Организация животноводческого производства

Размещено на http://allbest.ru

1. Зоогигиенические требования к отдельным элементам животноводческих помещений

Помещения для содержания животных могут быть разнообразными по своей конструкции, устройству и оборудованию. Однако все они должны отвечать общим зоогигиеническим требованиям и прежде всего обеспечивать оптимальные условия микроклимата.

Требования к строительным материалам. При зоогигиенической оценке строительных материалов существенное значение имеют их теплопроводность, гигроскопичность, теплоемкость и воздухопроводность.

Теплопроводность -- способность материала проводить тепло значение теплопроводности определяется коэффициентом теплопроводности, равным количеству теплоты передаваемой через один квадратный метр поверхности в единицу времени при градиенте температуры, равном единице . У различных строительных материалов разный коэффициент теплопроводности. У зданий из материалов малой теплопроводности меньше потери теплоты через наружные ограждения. При увеличении плотности и влажности пористых материалов их теплопроводность возрастает.

Массовая теплоемкость [Дж/(кг K)] -- это количество теплоты, которое нужно затратить для нагрева 1кг вещества на 1 К, Массовая теплоемкость пористых материалов повышается с увеличением их влажности. Теплоемкость влияет на величину коэффициента теплоусвоения. Коэффициент теплоусвоения определяет способность материала воспринимать теплоту при колебаниях температуры на его поверхности. Строительные материалы с высоким коэффициентом теплоусвоения (поверхность бетонногo пола) поглощают с поверхности тела животного большое коли 1ество теплоты при их соприкосновении.

Гигроскопичность -- это свойство материала впитывать водяные пары из воздуха и удерживать их.

Определяют ее по разности между массой насыщенного влагой материала и его массой в абсолютно сухом веществе.

Паропроницаемость измеряется массой (кг) водяных паров, проходящих в единицу времени через 1 м2 материала толщиной 1 м при разности давлений водяного пара у противоположных поверхностей 1 Па. При выборе материала ограждающих конструкций помещений обязательно учитывают его паропроницаемость, так как задержку влаги в материале считают основной причиной сырости стен и покрытий.

Минимальной Газопроницаемостью обладают рубероид и толь, хорошей паропроницаемостью -- кирпичная кладь, средней и пароницаемостью -- древесина.

Воздухопроницаемость -- это количество воздуха (кг), которое проникает через 1 м2 поверхности пористого материала толщиной 1 м в единицу времени при разности парциальных давлений воздуха у его сторон, равной единице. Чем выше воздухопроницаемость материала, тем лучше его теплозащитные свойства, так как снижается вероятность образования конденсата на внутренних поверхностях ограждающих конструкций. Значительный температурный перепад между воздухом помещения и внутренней поверхностью ограждающих конструкций вызывает нарушение терморегуляции организма животных и образование конденсата па внутренней поверхности ограждения. Установлено, что температурный градиент между воздухом помещения и внутренней поверхностью ограждающих конструкций животноводческих помещений должен быть в пределах 3 'С.

С повышением теплоизоляционных свойств ограждений коэффициент теплопередачи уменьшается, а коэффициент термического сопротивления увеличивается.

Для максимального сохранения теплоты в помещениях для животных и предупреждения образования конденсата на внутренних поверхностях ограждающих конструкций необходимо использовать строительные материалы с малой плотностью низкой теплопроводностью, малым коэффициентом теплоусвоения удельной теплоемкостью и средней паропроницаемостью. Следует иметь ввиду, что повышение теплозащитных свойств ограждающих конструкций требует дополнительных затрат, поэтому в каждом конкретном случае целесообразность их применения должна быть экономически обоснована . Практика эксплуатации животноводческих ферм и комплексов показывает что экономически оправданно использование строительных материалов с повышенными теплоизоляционными качествами не только в районах с низкими зимними расчетными температурами, но и в южных чтобы в летнее время предотвратить губительное влияние высоких температур на организм животных.

Требования к отдельным элементам здания. Фундамент -- поземная часть здания -- служит опорой для всех несущих конструкций постройки. Он должен быть противостоять разрушительному действию влаги и низких температур , устойчивым и долговечным. Фундамент делают непрерывным (ленточным) по периметру всех стенили прерывистым в виде отдельных столбов. Наибольшая высота цоколя (верхней части фундамента возвышается над землёй ) 20 30 см. чтобы предохранить стены от увлажнения (на внутренней поверхности) между стенами и цокалем помещают пароизоляционный слой из водонепроницаемых пленочных покрытий он (толь, рубероид).

Стены животноводческих и птицеводческих помещений делают из сухих, прочных, незамерзающих малотеплопроводных и достаточно пористых материалов, обеспечивающих хорошую воздухопроницаемость (бетон, керамзитобетон кирпич). лучшие в теплотехническом отношении легкие крупнопористые бетоны (ячеистый бетон ).

В районах, богатых лесом для изготовления стен исползуют древесину. При строительстве следует также использовать местные строительные материалы -- саман, камыш, шлакобетон,раскушечник и другие. Стены должны быть гладкие, без щелей, отштуктуренные. Их необходимо периодически очищать от пыли и белить.

Окна обеспечивают естественное освещение помещений, но как наружное ограждение они теряют значительное теплоты. При сильном ветре потери теплоты увеличиваются в 2-3 раза. Коэффициент теплопередачи зависит от конструкций окна - числа перелётов (рам) и площадей остекления. Окна с двойными рамами делают в родильных отделениях и профилакториях ,телятниках, свинарниках-маточниках, а так же во всех помещениях и в районах с суровым зимним климатом. Это сокращает потери теплоты на 7% и улучшает освещенность помещений за счет уменьшения образования льда на стеклах.

Значительно облегчаются изготовление и монтаж оконных проемов (почти в 3 раза), если использовать оконные рамы в виде панели из светопрозрачного полиэфирного стеклопластика. Стекла периодически очищают от грязи и пыли.

Потолки отделяют помещение от крыши и в значительной степени способствуют созданию оптимального температурно-влажностного режима. В зимнее время потолки препятствуют отдаче теплоты через крышу, а летом в сильную жару предохраняют помещение от нагревания

Потолки должны быть сухими, ровными, хорошо утепленными, достаточно прочными и удобными для дезинфекции. Делают их из материалов с низкой теплопроводностью и высокой влагоемкостью. Лучшими считаются деревянные потолки. Потолки, выполненные из бетонных и железобетонных плит и из кирпича, не удовлетворяют зоогигиеническим требованиям, так как они конденсируют водяные пары и требуют значительного утепления. Конструкция потолков может быть разной. В животноводческих помещениях используют в основном горизонтальные потолки.

Полы -- элемент животноводческих помещений, имеющий важное значение в создании оптимального микроклимата, повышении продуктивности животных, укреплении их здоровья. Полы должны удовлетворять следующим основным гигиеническим требованиям: быть теплыми, сухими, прочными, сплошными, эластичными, водонепроницаемыми, нескользкими, удобными для эффективной дезинфекции. Полы настилают непосредственно на утрамбованный грунт через влагоизоляционный слой.

От водонепроницаемости пола в значительной мере зависит влажностный режим помещения. Через водопроницаемые полы увлажняется грунт, увеличиваются потери теплоты. Пол поднимают над уровнем земли на 15...20 см. Важное значение в снижении теплопотерь здания имеет утепление полов, так как потери теплоты через пол составляют 30...40% всех теплопотерь помещения. Полы, теплопроводность которых менее 1,16 Вт/(м К), считаются утепленными.

Одно из главных требований, предъявляемых к полам, -- их долговечность, которая зависит прежде всего от материала. Полы бывают глинобитные, глинощебневые, деревянные, кирпичные, бетонные, асфальтовые.

Наиболее полно всем зоотехническим, технологическим и зооветеринарным требованиям отвечают деревянные полы, но они быстро приходят в негодность и разрушаются в коровниках за 2...3 года, а в свинарниках -- за 2 года. Глинобитные полы целесообразно делать в денниках конюшен, кошарах ,коровниках (при беспривязном содержании животных), птичниках (при содержании на глубокой длительное время несменяемой подстилке). Бетонные полы прочны, легко дезинфицируются, но малопригодны из-за высокой теплопроводности. Асфальтовые полы холодные и быстро приходят в негодность.

В современных животноводческих помещениях широко применяют полы новых конструкций -- из битуминизированных и керамических плит, полимербетона, керамзитобетона, железобетона, резины, стали, чугуна, пластмассы, оцинкованного металлического прутка, аглопорибетона. Полы из аглопорибетона наиболее эффективны в коровниках и свинарниках. По теплозащитным свойствам и прочности они превосходят деревянные полы.

Другое важное требование к полам -- их чистота. Для этого полы делают решетчатыми или планчатыми для животных, а также сетчатыми или планчатыми для птицы. На таких полах навоз или помет быстро проваливается или протаптывается и попадает на транспортер для удаления. Уклон пола для стока мочи и воды не должен превышать 1...2 см на 1 м длины пола.

Крыша и кровля должны защищать помещения от осадков, холода, жары. Устройству крыши и кровли уделяют большое внимание, так как через них теряется значительная часть теплоты помещения. Для кровли используют железо, шифер, черепицу, рубероид, щепу, камыш. При устройстве крыш должно соблюдаться важное требование, предъявляемое к ним, -- выдерживать тяжесть снежного покрова.

В качестве утеплителя следует применять стекловату, полистирол, пенопласт, фибролит и другие эффективные теплоизоляционные материалы слоем 12...18 см. С целью пожарной безопасности для совмещенной кровли используют огнестойкие материалы: асбоцементные волнистые плиты, рулонные, армированные стек- ломатериалы.

Ворота и двери должны быть хорошо пригнанными и утепленными, поскольку они служат не только для входа и выхода животных, подвоза кормов, удаления навоза, но одновременно являются наружными ограждениями помещений, через которые происходят теплопотери. Ворота оборудуют тамбурами, защищающими помещение от проникновения в него холодного воздуха зимой. В помещениях, разделенных на секции, рекомендуется иметь не менее двух выходов из каждой секции. Размеры ворот должны обеспечивать быстрый вывод животных в случае пожара и свободный проезд машин для раздачи кормов.

Ворота делают двупольные, двери -- однопольные с открыванием наружу или по ходу основного движения. Порог со стороны помещения должен быть на одном уровне с полом, а снаружи приподнят на 5…8 см для предупреждения затекания дождевых и талых вод. В животноводческих помещения рекомендуют следующие минимальные размеры ворот, м: для крупного рогатого скота свиней ,овец и птицы - ширина 2,1 высота 1,8 в конюшнях ширина 1,8 ,высота 2,4. Двери для прохода и выхода животных внутри ворот должны иметь следующие размеры: для крупного рогатого скота - ширина не менее 1 м ,высота 1,8; для лошадей - соответственно 1,2 и 2,4 : для свиней ширина 1 м, для овец ширина 0,8м.

2. Комбикорма и кормовые добавки

Продукты растительного, животного, микробиологического и химического происхождения, содержащие питательные вещества в усвояемой форме и не оказывающие отрицательного влияния на здоровье животных и качество получаемой от них продукции, называемой кормами.

Классификация кормов. Все кормовые средства делят на объемистые и концентрированные. Объемистые корма, в свою очередь, делят на грубые и сочные. По происхождению различают корма растительные, животные, минеральные подкормки, кормовые добавки микробиологического и химического синтеза, комбинированные. Для практических целей используют следующую классификацию кормов.

Корма растительного происхождения: сочные, грубые, концентрированные .

К сочным относят зеленые корма, силос, сенаж, корнеплоды, кормовую тыкву, кабачки, кормовые арбузы, куузику. Они характеризуются повышенным содержанием воды (40 % и более). Сочные корма содержат сравнительно небольшое количество белка, жира, клетчатки и большое количество витаминов. В состав сухого вещества сочных кормов входят главным образом крахмал и сахар.

Грубые корма -- сено, солома, стержни початков кукурузы, мякина, веточный корм -- характеризуются высоким содержанием сухого вещества (83...85 %), влаги до (20 %) и клетчатки (30...40 %).

Концентрированные корма -- зерно злаков и бобовых, отходы переработки зерна и масличных культур (отруби, жмыхи, шроты, дерть и др.) -- имеют высокую питательную ценность, содержат мало клетчатки (6...15 %) и воды (8... 15 %). Переваримость кормов 70...90 %. В зависимости от содержания переваримого протеина и углеводов концентрированные корма делят на две группы: протеиновые (семена сои, гороха, бобов и др.), содержащие 20...25 % протеина, и углеводистые (зерно овса, ячменя, кукурузы, пшеницы, проса и др.), содержащие 60...70 % крахмала.

1. Корма животного происхождения: молоко и продукты его переработки, отходы мясной и рыбной промышленности, дрожжи. Они характеризуются повышенным содержанием протеина (от 30 до 70 %) и высокой его биологической ценностью. Корма животного происхождения используют прежде всего в рационах свиней и птицы. Их скармливают в сухом и влажном виде: в жидком виде дают молоко, сыворотку; в сухом -- мясную и рыбную муку, обезжиренное молоко и др.

2. Побочная продукция технического производства (спиртового, сахарного, масложирового) и пищевые отходы.

3. Минеральные подкормки (источники макро- и микроэлементов для балансирования рационов).

4. Продукты микробиологического синтеза: дрожжи, ферменты, микробный белок, витамины, аминокислоты и др.

5. Продукты химического синтеза: карбамид (мочевина), аммонийные соли, жидкий аммиак, аммиачная вода, синтетические аминокислоты.

7. Комбикорма: полноценные комбикорма, комбикорма-концентраты, белково-витаминные добавки (БВД), белково-витаминно-минеральные добавки (БВМД), премиксы.

Зеленые корма. К этой группе кормов относят растительность природных и искусственных лугов и пастбищ, культуры зеленого конвейера, отходы овощеводства. В зеленых кормах (в пересчете на сухое вещество) в зависимости от вида растений и фазы их вегетации содержится: протеина 9...18%, клетчатки 14...30, жира 4...5, безазотистых экстрактивных веществ 35...50, минеральных веществ 9...11 %. Молодая трава, несмотря на высокое содержание воды (75...90 %), характеризуется высокими кормовыми качествами. Сухое вещество зеленой травы по энергетической ценности и содержанию протеина в ранней стадии вегетации приближается к концентрированным кормам, а протеин отличается высокой биологической ценностью. В протеине зеленых растений в большом количестве содержатся аминокислоты, в частности глутаминовая, лизин, аргинин и др. Следует указать и на содержание провитамина D -- эргостерина. При солнечной сушке скошенной травы эр- гостерин превращается в активный витамин D₂.

Во многих кормовых растениях в достаточном количестве содержатся гонадотропные и экстрагенные вещества, благоприятно влияющие на воспроизводительные функции животных. Благодаря нежности и сочности зеленые растения охотно поедаются животными в больших количествах: взрослый крупный рогатый скот съедает до 90 кг, лошади -- до 50, свиньи -- до 12, овцы -- до 10 кг.

Зеленые корма содержат в большом количестве почти все необходимые для животного организма витамины и минеральные вещества.

Зеленые корма -- основной источник корма в пастбищный период. Период использования зеленых кормов скотом в различных регионах РФ составляет 120... 160 дней. За этот период хозяйства производят 60...65 % всего количества молока и получают основную часть прироста живой массы животных.

Кормовая ценность зеленых кормов значительно изменяется с возрастом растений: по мере старения в них повышается содержание клетчатки, вследствие чего снижается переваримость питательных веществ корма и ухудшается поедаемость травы животными. Поэтому уборку зеленых кормов для скармливания животным необходимо проводить в наиболее оптимальные фазы вегетации растений: сеяные злаковые многолетние и однолетние травы -- не позднее начала фазы выметывания (колошения); сеяные бобовые многолетние и однолетние травы (кроме люцерны) -- не позднее начала цветения многолетних, начала образования бобов в нижних 2...3 ярусах однолетних; люцерна --не позднее бутонизации; сеяные бобово-злаковые или злаково-бобовые многолетние и однолетние травосмеси -- не позднее начала цветения бобовых и начало колошения злаковых, кукуруза - не позднее начала образования початков.

Основную массу зеленых кормов животные получают с естественных пастбищ и сравнительно небольшую часть -- в виде специально возделываемых на корм растений.

Пастбищные растения делят на злаковые, бобовые, осоки, рогозы и ситники, разнотравье, вредные и ядовитые растения. Злаки (тимофеевка, мятлик, пырей, лисохвост, кострец безостый, овсяница луговая, райграс, ежа сборная и др.), как правило, составляют основную массу травостоя естественных кормовых угодий и отличаются высокой питательной ценностью.

Бобовые травы (клевер, люцерна, эспарцет, донник, люпин, чина, горох, вика и др.) содержат большое количество протеина и других питательных веществ.

Пастбища и их использование. Пастбища -- это земельные угодья, растительность которых используют в качестве подножного корма. Различают естественные (природные) и сеяные (культурные) пастбища. В зависимости от местоположения, видового состава растений и способов использования природные пастбища делятся на сезонные (весенние, летние, осенние, зимние) и круглогодичные. В зависимости от природно-хозяйственных условий культурные пастбища бывают двух видов: краткосрочные (на 5...6 лет) и долгосрочные (на 7 лет и более). Краткосрочные культурные пастбища создают в основном путем поверхностного улучшения природных кормовых угодий, долгосрочные -- коренного улучшения природных кормовых угодий.

Поверхностное улучшение пастбищ целесообразно проводить в районах с высокой влажностью почвы на лугах, где сохранилось 20...25 % ценных в кормовом отношении трав, а кустарники и кочки занимают не более 20 % площади. Основные мероприятия поверхностного улучшения: удаление кустарника, мусора, выравнивание поверхности, уход за дерниной и травостоем (удобрение, подсев трав, уничтожение сорных и ядовитых растений), регулирование водного режима (отвод воды, орошение, щелевание и др.).

При коренном улучшении культурных пастбищ проводят следующие мероприятия: гидротехнические -- регулирование водного режима (осушение, орошение); культурно-технические -- очистка территории от древесной растительности, камней, кочек, первичная обработка почвы; агротехнические -- внесение удобрений, посев травы, уход за сеяными пастбищами.

Долгосрочные культурные пастбища целесообразно включать в кормовой севооборот только в хозяйствах с высокой распаханностью земель. Основное преимущество долголетних культурных пастбищ -- стабильный и высокий урожай зеленых кормов.

Более совершенный вариант загонной пастьбы -- порционный выпас загонов. Для этого каждый загон разбивают на небольшие участки (на 4...5 порционных делянок), рассчитанные на стравливание их в течение суток. На каждой порционной делянке скот выпасают только 1 день. При использовании данного варианта животные получают сравнительно свежую траву и поедают ее примерно в одинаковом количестве. На высокопродуктивных культурных пастбищах загоны дневной нормы разбивают, в свою очередь, на небольшие участки, рассчитанные на стравливание в течение 3...4 ч. Для снижения затрат труда на производство единицы продукции применяют электроизгороди («электропастухи»): стационарные ЭИС-1-30 и переносные ЭИП-1-1. Электроизгороди рассчитаны на поголовье не более 100 коров в гурте. Напряжение тока в них не превышает 12 В.

Зеленый конвейер. Естественные кормовые угодья неравномерно дают зеленый корм в течение летнего сезона. Особенно заметен недостаток зеленого корма во второй половине лета. Для полного удовлетворения потребностей животных и рационального использования всех источников зеленых кормов в течение всего пастбищного периода в хозяйствах организуют зеленый конвейер, который состоит из травы естественных пастбищ, отавы природных сенокосов, травостоя культурных пастбищ, сеяных однолетних и многолетних трав, корнеплодов, отходов овощеводства. Зеленый конвейер создают на кормовых полях, расположенных недалеко от животноводческой фермы.

Силос. Это основной вид сочного корма, используемого в зимних рационах крупного рогатого скота и овец. Его готовят из све- жескошенной травы или провяленной зеленой массы.

Суть силосования заключается в том, что в силосуемой массе накапливаются органические кислоты, главным образом молочная кислота, которая и консервирует корм. Накопление молочной кислоты происходит за счет действия ферментов растительных клеток, а также деятельности молочнокислых бактерий, которые попадают в зеленую массу при ее закладке в силосохранилище. Вредными для силосования считаются гнилостные и маслянокис- лые бактерии, плесневые грибы.

Каждая из групп микроорганизмов способна размножаться при строго определенных условиях влажности, температуры, кислотности среды, энергетического и азотного питания. В зависимости от потребности в кислороде микроорганизмы делят на следующие группы: размножающиеся как в кислородной, так и в бескислородной среде -- это молочнокислые бактерии; размножающиеся только при доступе кислорода -- плесневые грибы и большинство гнилостных бактерий; размножающиеся только в бескислородной среде -- маслянокислые бактерии.

Изоляция корма от доступа воздуха прекращает развитие всех аэробных бактерий и плесневых грибов, а образовавшаяся в результате жизнедеятельности молочнокислых бактерий молочная кислота подавляет анаэробные маслянокислые и другие бактерии. Создается среда с рН 4...4,2 (концентрация водородных ионов), в которой корм хорошо сохраняется, так как в нем прекращается жизнедеятельность микроорганизмов.

Молочнокислым бактериям для развития необходимо достаточное количество легкорастворимых углеводов в форме Сахаров. Если будет недостаточно сахара, то не получится силос хорошего качества -- молочнокислое брожение идет слабо, масса подкисляется и портится. Содержание сахара в силосуемых растениях в среднем должно быть 1...1,5 %. Избыток сахара ведет к излишнему накоплению органических кислот и снижению кислотности в готовом силосе (рН ниже 3,7) -- силос получается перекисленный.

По степени силосуемости растения делят: на легкосилосующи- еся (кукуруза, подсолнечник, корнеплоды, кормовые бобы, зеленый горох, сорго, рожь, пшеница, бахчевые); трудносилосующие- ся -- с ограниченным запасом сахара (вика, люцерна, осока, лебеда и др.); несилосующиеся (рожь после колошения, соя, крапива, лопух).

Важнейшие показатели качества силоса -- его запах и цвет. Качественный силос должен иметь приятный запах фруктов или квашеных овощей, желто-зеленый цвет и неповрежденную структуру растений. Уксусный или навозный запах, черно-желтый или черный цвет, наличие плесени свидетельствуют о низком качестве силоса.

Комбинированный силос. Для телят, свиней и птицы готовят комбинированный силос, отличающийся хорошей переваримостью и большим содержанием питательных веществ (белков, углеводов и каротина). Главными компонентами комбинированного силоса могут быть картофель, корнеплоды (сахарная свекла), зеленая масса бобовых трав (клевер, люцерна), кормовая капуста, зерновые отходы, сенная и травяная мука. Для свиней, как правило, комбинированный силос состоит из 60...70 % корнеклубнеплодов, 25...30 % зеленой массы бобовых трав и 5... 10 % сенной или травяной муки.

Химический способ консервирования кормов при силосовании. Для снижения потерь питательных веществ при заготовке и хранении силоса, получения высокопитательных кормов применяют химический способ консервирования зеленой массы с помощью муравьиной, уксусной, пропионовой, бензойной кислот, пиросульфита натрия и КНМК (концентрат низкомолекулярных кислот). Например, при силосовании клевера хорошо использовать смесь бензойной кислоты (1,5...2 кг) с поваренной солью (2...Зкг в расчете на 1 т зеленой массы), которую вносят послойно по мере заполнения траншеи.

Механизм действия химических консервантов заключается в том, что они подавляют развитие гнилостных и маслянокислых бактерий, а некоторые из них ограничивают и жизнедеятельность молочнокислых бактерий и дрожжей.

Важнейшее условие надежного консервирования силосуемой массы -- соблюдение доз химических препаратов и равномерное их распределение. Для внесения жидких препаратов можно использовать дезинфицирующую установку и другие механизмы.

Однако данный способ консервирования зеленых кормов не предохраняет силос от плесневения, поэтому тщательная изоляция корма от воздуха -- обязательное условие.

Силосную массу рекомендуется укрывать полиэтиленовой пленкой СТУ-136-67 (ширина 3 и 12 м, толщина 150...200 мкм).

Сенаж. Это корм, приготовленный из трав, убранных в ранние фазы вегетации, провяленных до влажности от 45 до 55 %, и сохраненный в анаэробных условиях. Этот способ консервирования трав впервые разработан отечественным ученым А. М. Михиным. Механизм процесса консервирования обусловливается пониженной влажностью растительной массы и действием накопившейся в корме молочной кислоты. Для развития микроорганизмы используют воду растительных клеток как свободную, так и связанную.

При влажности растительной массы 50...55 % бактериальные процессы развиваются слабо или совсем прекращаются. Вследствие этого в сенаже образуется значительно меньше органических кислот, чем в силосе, и в большом количестве сохраняется сахар. В первый период закладки в хранилище в клетках растений продолжается процесс дыхания. Растения поглощают кислород воздуха и выделяют углекислоту, которая в дальнейшем при тщательном уплотнении массы (создании герметичных условий) служит консервантом. Снижение влажности до критической границы -- 30 % представляет опасность. Сильное обезвоживание растительной массы может убить растительные клетки и уничтожить возможность аэробного дыхания у растений, в результате создаются благоприятные условия для развития плесени.

Предотвратить порчу корма можно только в условиях полной изоляции консервируемой массы от воздуха. При быстрой полной герметизации повышается осмотическое давление в клетках растений. Это активизирует развитие молочнокислых бактерий вследствие понижения содержания влаги в среде и относительного повышения концентрации легкосбраживаемых Сахаров в клеточном соке растений.

В результате консервирования получается высококачественный пресный корм (рН 4,8...5,5). По питательной ценности сухого вещества сенаж ближе к зеленой массе, чем сено и силос.

Технология приготовления с е н а ж а. Сенаж можно приготовить из любых кормовых культур и, что особенно важно, из трудносилосуемых бобовых культур (клевер, люцерна, козлятник восточный).

Общие потери, включая потери при провяливании зеленой массы, в процессе хранения составляют 6...10%.. Наиболее экономичным с точки зрения сохранности питательных веществ исходной массы является приготовление сенажа влажностью около 50 %. При заготовке сенажа в отличие от уборки трав на сено и силос уменьшаются потери питательных веществ, благодаря чему увеличивается выход кормовых единиц с единицы площади.

При заготовке сенажа полностью сохраняются цветы и листья, которые содержат большое количество ценных питательных веществ. В отличие от сена и силоса сенаж значительно облегчает механизацию заготовки и раздачи кормов. Для приготовления высокопитательного сенажа травы скашивают в более ранние фазы вегетации, чем при заготовке сена: бобовые -- в начале бутонизации, злаковые -- в период выхода в трубку, в начале колошения. Уборку трав заканчивают до начала цветения.

Для приготовления сенажа травы скашивают и одновременно плющат (бобовые и бобово-злаковые травосмеси), провяливают, подбирают из валков с измельчением зеленой массы и грузят в транспортные средства, подвозят к башне или траншее, загружают, уплотняют и герметически закрывают. Скошенную траву оставляют в прокосах для провяливания до влажности 45...55 % на 6...7 ч при хорошей погоде. При пасмурной погоде без осадков ее выдерживают около суток. Важнейшее технологическое требование при подборке провяленной массы -- хорошее ее измельчение. Основная масса (не менее 80 %) должна быть измельчена на частицы размером 2...Зсм. Для уменьшения потерь массы при подборке и погрузке все транспортные средства должны быть оборудованы съемными щитами.

Для хранения провяленный корм закладывают в воздухонепроницаемые башни или хранилища из стали, алюминия, монолитного бетона, бетонных блоков, с нижней и верхней разгрузкой. В Российской Федерации применяют крупногабаритные башни БС-9,15 из сборных бетонных блоков: объем башни 1600 м³, диаметр 9,15 м, высота 24 м, вместимость 1000 т. В этих башнях масса хорошо уплотняется под действием собственной тяжести. При интенсивной закладке массы в башни ее температура не превышает 35...37 °С.

Сенаж можно закладывать и в облицованные траншеи. При этом зеленую массу непрерывно и тщательно трамбуют. Степень уплотнения должна быть 450...500 кг/м³. Толщина ежедневно закладываемого уплотненного слоя массы должна быть не менее 1 м. Массу уплотняют гусеничными или колесными тракторами типа Т-150-05, К-700А. О качестве уплотнения можно судить по температуре массы: она не должна превышать 37 °С. После заполнения траншеи поверх заготовленного сенажа укладывают свежеизмель- ченную (длина резки 2...3 см) массу слоем 40...50 см -- она защищает сенаж от доступа воздуха и служит дополнительным грузом для трамбования.

Рекомендуемые размеры траншей: ширина 9... 12 м и высота 3,5...4 м. Длина траншей определяется наличием сенажируемой массы. Перед началом закладки сенажа в яму имеющиеся трещины заделывают цементным раствором и траншею дезинфицируют. Важное условие получения хорошего сенажа -- уплотнение массы у стен траншей, в торцах, чтобы сформировать выпуклую поверхность и обеспечить хороший сток воды. После завершения закладки слой корма должен быть выше уровня стен на 0,5 м. Траншею, заполненную зелёной массой ,тщательно и надёжно укрывают плёнкой и слоем соломы или торфа.

Сенаж хорошего качества не должен иметь затхлого запаха.

Корнеклубнеплоды. Различают корнеплоды и клубнеплоды. К первым относят кормовую, сахарную и полусахарную свеклу, турнепс, морковь, брюкву, ко вторым относят картофель, земляную грушу. Корнеплоды входят в группу сочных кормов. В них содержится много воды , протеина 1% клетчатки и и почти нет жира. Кальция ,фосфора и каротина в них тоже мало. В сухом веществе корнеклубнеплодов преобладают легкопереваримые углеводы (крахмал сазхар) По энергитической питательности 1 кг сухого вещества корнеклубнеплодов приближается к 1кг концентратов.

Сено. Это грубый корм, полученный в результате высушивания травы естественным или искусственным путем до влажности 14... 17 %. Сено -- важнейший корм и один из главных источников протеина, минеральных веществ и витаминов для крупного рогатого скота, овец, лошадей в зимний период. Для приготовления сена используют зеленую массу многолетних и однолетних бобовых и злаковых кормовых трав в чистом виде и в смеси, а также травостой природных кормовых угодий, скошенный не позднее полного цветения бобовых и начала цветения злаковых трав. Сено в зависимости от ботанического состава (% от количества растений) и условий произрастания трав подразделяют на следующие виды: сеяное бобовое (бобовых более 60 %); сеяное злаковое (злаковых более 60 % и бобовых менее 20 %); сеяное бобово-злаковое (бобовых от 20 до 60 %); естественных кормовых угодий (злаковое, бобовое, разнотравное).

Сено в зависимости от качества подразделяют на три класса - по содержанию массовым долям содержания протеина клетчатки и сырой золы.

Массовая доля сухого вещества в сене должна быть не менее 83 %(влажность не более 17 %). Сено не должно иметь затхлого, плесенного, гнилостного запаха и не должно быть токсичным для животных. Сеяное бобовое (бобово-злаковое) сено должно иметь цвет от зеленого и зеленовато-желтого до светло-бурого; сеяное злаковое и естественных кормовых угодий -- от зеленого до желто-зеленого (зелено-бурого). В сене, приготовленном из сеяных трав, содержание вредных и ядовитых растений не допускается.

Оптимальные сроки скашивания злаковых трав на сено -- начало колошения, бобовых -- бутонизация, начало цветения. В этот период растения отличаются высокой облиственностью и содержат максимальное количество питательных веществ и мало клетчатки. В листьях растений в 2...2,5 раза больше переваримого протеина и в 10 раз каротина, чем в стеблях. Чтобы получить высокопитательное сено, уборку трав с сенокосов каждого типа следует начинать в оптимальные сроки и заканчивать в течение 8... 10 дней. Даже если сушка сена происходит при благоприятных погодных условиях, общие потери питательных веществ составляют 20...30 % от исходного, при неблагоприятных -- 40...50 %.

Сократить сроки сушки травы и снизить потери питательных веществ позволяет плющение растений. Его проводят при благоприятных погодных условиях. Особенно полезна эта операция при уборке грубостебельных бобовых трав (клевер, люцерна). В обычных условиях листья сохнут в 2,5 раза быстрее стеблей, а у плющеных растений характеристики выравниваются. Поэтому плющеные растения сохнут в 1,4 раза быстрее по сравнению с обычными. Этот технологический прием не эффективен при заготовке сена из злаковых трав.

При быстром снижении влажности трав (с 65 до 55 % для бобовых и с 50 до 40 % для злаковых) резко замедляются биохимические процессы и снижаются потери питательных веществ. Для этого необходимо периодически ворошить зеленую массу в прокосах. Пересушивание массы в прокосах ведет к резкому увеличению потерь питательных веществ от обламывания цветов и листьев растений.

Солома, отходы полеводства. Солому получают при обмолоте зерна злаковых и бобовых культур. Питательные вещества находятся в соломе в виде прочного лигнинцеллюлозного комплекса, который слабо разрушается в желудочно-кишечном тракте животных. Переваримость органических веществ составляет 40...50 % у жвачных животных и 20...30 % у лошадей. Содержание клетчатки в соломе (33...42 %) определяет ее кормовую ценность и поедае- мость животными. Вследствие низкой питательности (протеина 3...7 %, жира 1,3...2,3 %) солома служит главным образом баллас- тым кормом, необходимым для придания рациону надлежащего объема.

Солому яровых культур охотно поедают крупный рогатый скот, овцы и лошади. Лучшей по поедаемости считается овсяная, просяная и ячменная солома, худшей -- яровых пшениц, ржаная и бобовых культур. В качестве подстилки используют обычно солому озимых злаков, риса. Солому хорошего качества (до 50 % нормы грубых кормов) включают в рационы коров средней и низкой продуктивности, а также для откорма молодняка крупного рогатого скота.

Соломенную резку рекомендуется вводить в рацион для нормализации процессов пищеварения при обильных дачах барды, жома, мезги и других водянистых кормов, при переходе от зимнего корма к пастбищному. Длина резки для крупного рогатого скота должна быть 2,5...5 см, для лошадей и овец -- 1,5...2,5 см.

Мякина (полова) получается при обмолоте и очистке зерна. В состав мякины входят семенные пленки, нежные части соломы, колос, неполное зерно, а также различные примеси (пыль, земля, семена сорных трав и пр.). В мякине меньше клетчатки, чем в соломе, и больше протеина. Жвачные животные переваривают около 40 % органических веществ мякины. Лучшей считается овсяная, просяная, ячменная и безостая пшеничная мякина. Мякину лучше скармливать после смачивания или запаривания в смеси с сочными кормами.

Веточный корм. Для заготовок используют зеленые ветки и вершины лиственных пород деревьев диаметром до 1 см и длиной 30...35 см. Нельзя заготавливать и скармливать ветки бузины, бересклета, крушины, черемухи, волчьих ягод. В рационах жвачных животных веточный корм может составлять до 30 % всего грубого корма, в рационах овец -- до 40...45 %.

Из веток хвойных деревьев (ели, сосны, можжевельника) готовят витаминную муку, которую скармливают крупному рогатому скоту в количестве 1...2кг, овцам -- 0,4 кг, свиньям в возрасте 6 мес -- 40...50 г из расчета на 1 голову в сутки.

Корма травяные, искусственно высушенные. Искусственная сушка -- один из эффективных способов консервирования зеленых кормов, обеспечивающий максимальную сохранность питательных веществ. Для приготовления искусственно высушенных травяных кормов используют травостой многолетних и однолетних бобовых и злаков в чистом виде, их смеси и другие растения, богатые протеином и витаминами, в рассыпном и прессованном виде с добавлением антиокислителей или без них. В зависимости от назначения различают следующие виды искусственно высушенных травяных кормов:

травяную муку -- получают из высушенной при высокой температуре и размолотой травяной массы, убранной в ранней фазе вегетации;

травяную резку -- получают из измельченной и искусственно высушенной травы;

кормовые гранулы -- прессованные корма в форме цилиндров размером до 25 мм;

кормовые брикеты -- прессованные корма определенной геометрической формы и назначения.

Зерновые корма. Они необходимы для балансирования рационов по энергии и питательным веществам.

Зерновые корма (овес, ячмень, кукуруза, рожь и др.) содержат в среднем, %: протеина 8... 12, жира 2...8, клетчатки 2... 10, крахмала 60...70, минеральных веществ 1,5...4. Протеин зерна злаковых культур на 85...90 % состоит из белков. Жиры концентрируются в зародыше зерна (10... 17 %), в эндосперме (внутренняя часть зерна, содержащая весь запас питательных веществ для зародыша) их всего 1...2 %. У ржи содержание жира составляет 2 %, у овса и кукурузы--до 8 %.

В зерне бобовых в 2...3 раза больше биологически полноценного переваримого протеина, чем в зерне злаковых, но намного меньше жира (за исключением сои). Содержание переваримого протеина в среднем составляет 20...25 %, а в зерне сои и люпина -- до 35 %.

Из зернобобовых культур наибольшее кормовое значение имеют горох, люпин, соя, кормовые бобы, вика. Одним из наиболее ценных кормов является горох: в 1 кг содержится 1,17 ЭКЕ, 195 г переваримого протеина и много аминокислот (лизин, метио- нин, триптофан). При скармливании в больших количествах зерна бобовых в желудочно-кишечном тракте животных наблюдается излишнее газообразование.

Корма животного происхождения. Эти корма отличаются от растительных отсутствием клетчатки и высоким уровнем полноценного протеина, большим содержанием в белках незаменимых аминокислот (лизина, метионина, триптофана), наличием витамина В12-

В кормлении животных и птицы корма животного происхождения используют в основном в качестве белковых добавок. Наибольшее практическое значение из них имеют следующие: молоко и продукты его переработки -- обезжиренное молоко, остатки при производстве творога и сыра (сыворотка) и масла (пахта), которые скармливают в свежем виде; остатки от переработки рыбы (рыбная мука, рыбный фарш), а также непищевые сорта рыбы; отходы мясокомбинатов (кровь, мясокостная мука, кровяная мука, технический кормовой жир); отходы птицеперерабатывающей (перьевая мука) и кожевенной промышленности (гольевая мездра, хромовая крошка и стружка), при производстве шелка (куколки тутового шелкопряда).

Цельное молоко -- незаменимый корм для молодняка в первый период их жизни, так как содержит все необходимые для жизнедеятельности организма вещества в легкоусвояемой форме

Обезжиренное молоко получают при сепарировании цельного молока после отделения от него жира. Отличается от молока низким содержанием жира (0,1...0,2%) и жирорастворимых витаминов А и D.

В виде ацидофилина его дают телятам и поросятам. Он благотворно действует на пищеварение и подавляет действие гнилостных бактерий в кишечнике.

Молочная сыворотка -- побочный продукт производства сыра и творога. Она содержит мало белка и жира, по питательности уступает молоку. Сыворотку используют преимущественно при откорме свиней.

Пахта -- побочный продукт маслобойного производства. По питательности она немного уступает обезжиренному молоку.

Рыбная мука -- один из лучших белковых кормов, содержит до 60 % протеина. Этот продукт получают из пищевой рыбы и рыбных отходов. Рыбную муку скармливают молодняку сельскохозяйственных животных, свиньям и птице, а также используют для приготовления комбикормов, в качестве добавок к рационам, балансирующих их по белку и минеральным веществам.

Для мясной и мясокостной муки сырьем служат туши и внутренние органы животных, непригодные для питания человека. В ней содержится 30...60 % протеина. Эту муку используют для приготовления комбикормов.

Побочная продукция технического производства. В кормлении животных и птицы используют остатки, которые образуются в процессе переработки продукции растениеводства, а также отходы хлебозаводов, пекарен и предприятий кондитерской промышленности.

Побочная продукция сахарного производства -- свекловичный жом и кормовая патока (меласса). Питательность свежего свекловичного жома невысока, так как он содержит около 90 % воды. Количество протеина не превышает 2 %. В сухом веществе этого корма на долю безазотистых экстрактивных веществ приходится около 60 %, содержится 6 г переваримого протеина. Для лучшего хранения жом силосуют, но при этом необходимо уменьшить его влажность до уровня 73...75 %. Сушеный жом отличается высокой питательностью: в 1 кг содержится 0,96 ЭКЕ, то есть почти столько же, сколько в концентрированных кормах. Крупному рогатому скоту дают до 70 кг свежего жома на 1 голову в сутки.

Кормовая патока, или меласса, представляет собой выпаренный маточный раствор после кристаллизации из него сахара. В патоке содержится около 60 % безазотистых экстрактивных веществ и приблизительно 10 % золы. Ею сдабривают солому, мякину и другие корма. Патоку вводят также в рацион с синтетической кормовой мочевиной (на 1 весовую часть мочевины 10... 12 частей кормовой патоки). Кормовая патока служит сырьем для комбикормовой промышленности, ее используют в качестве энергетического и скрепляющего вещества при выработке гранулированных кормов. Суточная норма дачи патоки крупному рогатому скоту 1 ...2 кг, свиньям -- 0,5 кг.

Побочная продукция бродильного производства -- барда, солодовые ростки, пивная дробина, дрожжи. Барда представляет собой остатки при производстве спирта и содержит 90...92 % воды. Сухое вещество барды содержит много протеина. Барда быстро портится на воздухе, но хорошо хранится в силосованном виде. Крупному рогатому скоту дают по 60...90 кг барды на 1 голову в сутки.

Солодовые ростки, пивная дробина и дрожжи остаются при пивоварении. Солод используют для изготовления сусла, а ростки -- на корм животным. Солодовые ростки содержат 89 % сухого вещества, 0,97...1,51 ЭКЕ, 192...215 г переваримого протеина, 120... 130 г Сахаров, а также витамины группы В и витамин Е.

Пивная дробина содержит до 75 % воды. Крупному рогатому скоту скармливают до 20 кг пивной дробины, свиноматкам и хрякам-- по 4...6 кг на 1 голову в сутки. Сушеная пивная дробина служит высокопитательным концентрированным кормом (в 1 кг содержится 0,8 ЭКЕ, 160... 170 г переваримого протеина). Ее используют в качестве сырья для приготовления комбикормов.

Пивные дрожжи получают при ферментации сусла. В свежем виде они содержат много воды (около 85 %). В сухом веществе дрожжей около 50 % протеина, что делает их ценным продуктом для кормления сельскохозяйственных животных. Сырые дрожжи скармливают крупному рогатому скоту по 10...20 кг на голову в сутки.

Побочная продукция крахмального производства -- мезга. Картофельная мезга -- это остаток растительного картофеля после извлечения из него крахмала. Она содержит 86% воды и 10...12% безазотистых экстрактивных веществ. Мезгу скармливают в свежем, силосованном или сухом виде. В свежем виде мезгу дают крупному рогатому скоту до 20 кг, откармливаемому скоту -- до 30...40, свиньям -- до 10 кг на 1 голову в сутки. Силосованная мезга содержит 25 % сухого вещества, 0,25...0,27 ЭКЕ и 1,5...2 г переваримого протеина. Коровам скармливают по 10... 15 кг, скоту на откорме -- по 20...25, свиньям на откорме -- по 8...10 кг на 1 голову в сутки. Сушеная картофельная мезга содержит 0,89 ЭКЕ, 40 г переваримого протеина и около 700 г безазотистых экстрактивных веществ.

Кукурузная мезга состоит из оболочек зерен, крахмала и клейковины. В 1 кг свежей кукурузной мезги содержится 15...20 % сухого вещества и в среднем 0,2 ЭКЕ, 17 г переваримого протеина. Свежая кукурузная мезга плохо хранится, поэтому ее необходимо высушить.

Технические жиры благодаря высокой энергетической ценности (1 г содержит 37,7 кДж) используют для обогащения комбикормов. Много в них жирорастворимых витаминов А и D.

Остатки мукомольного производства -- отруби. Их считают хорошим концентрированным кормом. Лучшие кормовые качества имеют пшеничные и ржаные отруби. В отличие от зерна в отрубях много минеральных веществ, в частности фосфора, поэтому они имеют диетические свойства. Коровам дают до 4 кг отрубей на 1 голову в сутки.

Продукты переработки маслоэкстракционного производства -- жмыхи, шроты и фосфатидный концентрат. Жмыхи получают при извлечении масел из семян масличных культур с помощью прессов; шроты -- при извлечении масла из этих семян с помощью веществ, растворяющих жиры. Жмыхи и шроты -- это высокобелковые корма, протеин которых служит источником незаменимых аминокислот для всех сельскохозяйственных животных. Содержание сырого жира в жмыхах (77...87 г/кг) больше, чем в шротах (11...37 г/кг), поэтому энергетическая ценность жмыхов выше, а белковая ниже. В 1 кг жмыха из подсолнечника содержится 1,04... 1,05 ЭКЕ, 324 г переваримого протеина, а в 1 кг шрота -- 1,28...1,37 ЭКЕ и 167--197 г переваримого протеина. В жмыхах и шротах содержатся витамины группы В.

Отдельные виды семян масличных культур (хлопчатник, клещевина, рапс, горчица) могут содержать вредные вещества, особенно опасен госсипол, которые переходят в жмыхи и шроты. При производстве комбикормов для молочных коров хлопковые жмыхи и шроты, содержащие госсипол свыше 0,1 %, вводят в количестве 10...20 % и только после предварительной обработки. Льняные жмыхи и шроты содержат глюкозид линомарин, который при размачивании в теплой воде распадается с образованием синильной кислоты. Жмыхи и шроты, содержащие вредные вещества, обеззараживают пропариванием под давлением.

Фосфатидный концентрат -- побочный продукт переработки семян масличных культур. Подсолнечный и соевый фосфатиды содержат 39...42 % жира, 56...58 % фосфолипидов и 2,1...2,2 % фосфора. Из фосфатидов путем смешивания со шротом в соотношении от 1,2...1,5 готовят фосфатидно-белковый концентрат.

Пищевые отходы. Значительное количество пищевых отходов дают предприятия общественного питания. Питательная ценность их зависит от вида пищевых продуктов и колеблется в широких пределах. Пищевые отходы (в смеси с другими кормами) следует максимально использовать для откорма свиней в хозяйствах, расположенных вокруг крупных городов и промышленных центров. Перед скармливанием пищевые отходы обеззараживают (проваривают под давлением в котлах-стерилизаторах) и освобождают от посторонних предметов. В рационах свиней они составляют в среднем 50 % от питательности.

Минеральные подкормки. К ним относят поваренную соль, ракушку, костную муку, кормовой фосфат, известняки, сапропель (озерный ил), фосфорно-кальциевые подкормки, трикальцийфос- фат, преципитат кормовой и др. Промышленность выпускает специальные брикеты, состоящие в основном из поваренной соли с добавкой необходимых микроэлементов.

Витаминные препараты. В связи с тем что не все корма могут полностью удовлетворить потребность организма животных в витаминах, в рационы сельскохозяйственных животных и птицы необходимо вводить витаминные препараты. Для удовлетворения потребностей животных в витаминах в комбикорма добавляют концентраты витамина А и каротина. Кормовой препарат последнего получают путем микробиологического синтеза. В сухой порошкообразной биомассе кроме каротина и каротиноидов содержатся белки, жиры и витамины.

Масляный препарат витамина D получают облучением провитамина -- эргостерина, полученного из дрожжей, с последующим растворением его в подсолнечном масле. Препарат КМД-12 (концентрат метанового брожения) содержит витамин В₁₂ и другие витамины группы В. Концентрат витамина Е выпускают в виде масляного раствора. Его получают из пшеничных зародышей и синтетически.

Кормовые дрожжи -- ценный белково-витаминный корм, отличный компонент комбикорма. Кормовые дрожжи выпускают предприятия мясоперерабатывающей промышленности, а также спиртовые заводы из отходов в виде сухого продукта (8... 10 % влаги). Получают их также из углеводородов нефти и природного газа. В кормовых дрожжах содержится 48...52 % протеина, много витаминов группы В. Протеин кормовых дрожжей близок к протеину рыбной муки. Особенно полезны дрожжи для свиней, птицы и телят. При облучении ультрафиолетовыми лучами дрожжи обогащаются витамином D2.

Рыбий жир получают из печени трески и витаминизируют, добавляя концентраты витаминов А и D.

Синтетические азотсодержащие соединения. При обнаружении в рационе жвачных животных дефицита протеина часть его может быть восполнена небелковыми азотистыми соединениями: мочевиной, аммонийными солями (бикарбонат аммония, сульфат аммония), аммиачной водой. Мочевина (карбамид) -- белое кристаллическое вещество в виде гранул длиной 0,2...0,1 мм или I ...2,5 мм, хорошо растворима в воде. Содержит 46...47 % азота. 1 г мочевины в рационе животных эквивалентен 2,6 г переваримого иротеина. Основным сырьем для производства мочевины служит азот воздуха. Мочевину, предназначенную для удобрений, использовать запрещено.

В рацион лактирующих коров мочевину вводят в количестве 15...20 % потребности в переваримом протеине, но не более 150 г на 1 голову в сутки, молодняку крупного рогатого скота -- 20...25, откармливаемым бычкам -- 25...30, взрослым овцам -- 30...35, молодняку овец старше 6 мес -- 20...25 %. Не следует скармливать мочевину стельным сухостойным коровам и овцематкам со второй половины беременности.