Размещено на http://www.allbest.ru/

План

Введение

1. Организационно-экономическая характеристика СПК "Новый век" Большеболдинского района Нижегородской области

2. Современное состояние производства молока в СПК "Новый век" Большеболдинского района Нижегородской области

2.1 Анализ отрасли молочного скотоводства

2.2 Организация труда в молочном скотоводстве

2.3 Оплата труда и материальное стимулирование в молочном скотоводстве

3. Пути повышения эффективности отрасли молочного скотоводства в СПК "Новый век"

Выводы и предложения

Список использованной литературы

Введение

В настоящее время в стране наблюдается спад производства продукции животноводства. Животноводство характеризуется уменьшением поголовья, снижением его продуктивности.

За последние 10 лет животноводству России был нанесен огромный экономический ущерб. Значительная часть помещений разрушена, упал уровень механизации оставшихся ферм. По объему и эффективности производства, его технической оснащенности отрасль отброшена на несколько десятков лет назад и обеспечивает сегодня насыщение рынка молоком и молочными продуктами за счет предельно высоких цен.

Молочное скотоводство - ведущая отрасль сельскохозяйственного производства России. Оно обеспечивает население молочными продуктами питания, а промышленность - сырьем. Значение молочного скотоводства в народном хозяйстве определяется, прежде всего, высокими питательными свойствами его продукции. По пищевому достоинству молоко занимает первое место среди животноводческих продуктов.

Молочное скотоводство является высоко затратной отраслью. Так, на производство 1 л. в РФ по сравнению со странами, где развито молочное скотоводство, затрачивается в 3-5 раз больше рабочего времени, в 1,5 раза больше кормов. Естественно, что при таком положении в условиях свободного рынка молочная продукция наших ферм остается по себестоимости не конкурентно способной по сравнению с аналогичной поступающей из-за рубежа.

Продолжается спад поголовья скота. К началу 2006г. в хозяйствах всех категорий численность коров составила 12,2 млн. голов, или 59 % к уровню 1990 г. В Нижегородской области поголовье коров в 2005 году снизилось на 7% по сравнению с 2004 годом, или на 9,6 тысяч голов. Столь значительное уменьшение численности коров существенно повлияло на снижение объемов производства молока за этот период.

В структуре производства молока возрос удельный вес продукции, произведенной населением, что в большей степени определяется снижением объемов производства в сельскохозяйственных предприятиях. Однако рост производства молока в хозяйствах населения не восполнил его сокращение в сельхозпредприятиях.

Причин создавшегося положения в животноводстве несколько:

Во-первых, сложившийся диспаритет на продукцию животноводства и материально-технические ресурсы, используемые на ее производство. За годы реформ рост цен на электроэнергию, сельскохозяйственную технику, горючее и смазочные материалы, технологическое оборудование для животноводческих ферм, корма и кормовые добавки значительно опережали рост цен на сельхозпродукцию;

Во-вторых, перерабатывающие и торговые предприятия монопольно устанавливали закупочные цены, при этом реализационная цена на молоко не обеспечивала возмещение затрат на его производство;

В-третьих, резкое сокращение государственной поддержки и удорожание кредитных ресурсов привело к разрушению производственного потенциала животноводства, переходу на примитивные технологии с ростом затрат труда и себестоимости производства продукции;

В-четвертых, невостребованность племенного скота из-за отсутствия денежных средств у хозяйств привела к резкому снижению реализации племенного молодняка и незначительному влиянию племенных предприятий на товарное производство. В результате многими хозяйствами не проводится качественный ремонт стада, а высокоценный по генетическому потенциалу скот вынужденно реализовать на мясо;

В-пятых, бесконтрольный импорт продовольствия оказал негативное влияние не только на отечественного товаропроизводителя, но и на насыщенность рынка, определяя ценовую ситуацию на нем.

В 2005 году отмечается увеличение по сравнению с 2001 годом производства молока и молокопродуктов. Производство молока во всех категориях хозяйств в 2005 году увеличилось по сравнению с 2001 годом на 1,8%. Увеличение валового надоя молока в сельскохозяйственных предприятиях получено за счет роста продуктивности коров, вызванного улучшением обеспеченности скота кормами и повышением их качества.

Целью курсовой работы является экономическая оценка отрасли молочного скотоводства и разработка рекомендаций по её повышению в СПК "Новый век" Большеболдинского района Нижегородской области.

В курсовой работе использованы следующие методы исследования: экономико-статистический, монографический, расчетно-конструктивный.

При работе использовались материалы: годовые отчеты, журналы бухгалтерского и зоотехнического учета, статистические данные, источники научной литературы.

1. Организационно-экономическая характеристика СПК "Новый век" Большеболдинского района Нижегородской области

СПК "Новый век" расположен на юго-востоке Нижегородской области, в Большеболдинском районе, благоприятном для возделывания зерновых культур. Это хозяйство было организовано в 2003 году, путем реорганизации колхоза им. Октябрьской революции (СПК). Центральная усадьба находится в д. Чертас. Она удалена от районного центра на расстояние 25 км., от областного на расстояние 257 км основными каналами реализации сельскохозяйственной продукции являются: молокозавод, мясоперерабатывающий завод и зернозаготовительная контора.

Земельный баланс СПК "Новый век" представлен дерново-подзолистыми, серыми лесными и черноземными почвами. На долю дерново-подзолистых почв приходится 42%, на долю серых лесных почв - 21%, на долю черноземов - 37%.

Наиболее благоприятными культурами для возделывания на территории данного хозяйства являются: озимая пшеница, яровая пшеница, овес, ячмень. Из кормовых культур, рекомендуемых для возделывания на территории хозяйства наиболее благоприятны: клевер, вико-овсяные смеси.

Породы крупного рогатого скота, рекомендуемые для содержания в данном хозяйстве - это Швицкая, которая наиболее легко приспосабливается к климатическим условиям, устойчива к заболеваниям распространенным на территории хозяйства. экономический скот животноводство

Главным средством производства в сельском хозяйстве является земля. Основу производства составляют сельскохозяйственные угодья, в состав которых входят: пашня, сенокосы и пастбища. В течение ряда лет в стране наблюдается сокращение площадей занятых под сельскохозяйственными культурами, а также число обрабатываемых площадей. Причиной этому является отсутствие денежных средств для приобретение семян и горюче-смазочных материалов. В результате все больше земель изымаются из сельскохозяйственного оборота, переходя постепенно в новую категорию залежи, а через 7-8 лет - в целинные земли, которые утрачивают плодородие.

Структура управления СПК "Новый век" представлена на схеме 1.1.

Как видно из таблицы 1.1 за последние 5 лет в составе землепользования СПК "Новый век" положительным моментом является увеличение сельскохозяйственных угодий за счет увеличения пашни в 2002г, она увеличилась на 72 га.

В 2005 году площадь сельхозугодий уменьшилась на 259 га за счет уменьшения площади пашни, поскольку арендодатель решил вернуть свои земли в свое землепользование.

Таблица 1.1 Динамика и структура земельных угодий в СПК "Новый век"

Труд является основой развития и существования человеческого общества. Трудовые ресурсы - это совокупность людей, обладающих способностью трудиться. Они включают население в трудоспособном возрасте. В эту группу входят: мужчины в возрасте от 16 до 60 лет, женщины от 16 до 55 лет, а также подростки и лица пенсионного возраста, проживающие на территории хозяйства.

Особенностью сельскохозяйственного труда является сезонность, т.е. неравномерная загруженность работников в течении года. Наиболее ярко сезонность проявляется в растениеводстве, где наибольший объем работ приходится на период с конца апреля по октябрь. В течении этого времени рабочий день фактически ненормируемый и превышает установленные нормы в 1,5 - 2 раза.

Сложившейся в сельском хозяйстве уровень оплаты труда даже с учетом компенсационных выплат не позволяет восполнить рост дополнительных расходов, вызванных изменением розничных цен. Низкооплачиваемый и не престижный труд на сельскохозяйственных предприятиях приводит к значительному оттоку рабочей силы, особенно квалифицированных кадров.

В сельском хозяйстве РФ наблюдается почти повсеместно тенденция уменьшения трудовых ресурсов. Данные о составе трудовых ресурсов в СПК "Новый век" представлены в нижеследующей таблице 1.2.

Таблица 1.2 Наличие и состав трудовых ресурсов в СПК "Новый век"

Анализ показателей трудообеспеченности СПК "Новый век" (таблица 1.2) показывает, что с 2001 г. изменялась незначительно обеспеченности хозяйства трудовыми ресурсами, а в 2005 году происходит увеличение количества работников до 155 человек.

Неблагоприятная демографическая ситуация на селе во многих регионах характеризуется невысоким удельным весом молодежи, старением населения. В среднем по РФ на 2% в год сокращается численность сельского населения в трудоспособном возрасте.

Таблица 1.3 Специализация СПК "Новый век"

В таблице 1.3 представлены данные о специализации СПК "Новый век". Деятельность СПК "Новый век" сосредоточена главным образом на производстве двух основных видов продукции - молока и зерна. Причем их доля в структуре денежной выручки от реализации продукции наибольшая (таблица 1.3).

Как видно из данных таблицы 1.3 выручка от реализации молока превосходит аналогичный показатель по зерну, за последние 2 года в среднем на 9 - 12 % .

В процессе труда человек использует орудия труда и предметы труда. В натуральной форме они называются средствами производства. Чем они совершеннее, тем эффективнее труд человека.

Таблица 1.4 Состояние материально-технической базы СПК "Новый век"

С помощью орудий труда человек воздействует на предметы труда. Орудия труда функционируют в процессе нескольких производственных циклов. Предметы труда участвуют только в одном производственном цикле. Совокупность вещественных элементов сельскохозяйственного производства представляет его материально-техническую базу, данные о которой представлены в таблице 1.4.

Анализ таблицы 1.4. показывает, что резкое сокращение основных производственных фондов в СПК "Новый век" произошло в 2004 г., когда они сократились на 7829 тыс. руб. по сравнению с 2001 г. Одновременно с сокращением производственных фондов наблюдается тенденция уменьшения наличия энергетических мощностей, энерговооруженности, фондовооруженности и фондообеспеченности.

Деятельность любого предприятия направлена на получение прибыли. Различают прибыль от реализации предприятия и балансовую прибыль от финансово- хозяйственной деятельности, состав которой показан в таблице Как видно из данных таблицы 1.5 в СПК "Новый век" в 2002 г. и 2003 г. получен убыток от финансово - хозяйственной деятельности. За последние 2 года в хозяйстве получена прибыль от хозяйственной деятельности. В 2005г по сравнению с 2001 г. прибыль от хозяйственной деятельности уменьшилась на 1166 тыс. руб. Это произошло за счет уменьшения прибыли от реализации сельскохозяйственной продукции.

Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства в СПК "Новый век" представлена в следующей таблице 1.6.

При анализе таблицы 1.6 видно, что стоимость валовой продукции в сопоставимых ценах 1994 г. в 2001 - 2002 годах была несколько больше, чем в 2003 -2004 годах. В 2005 году по сравнению с 2001 годом выручка увеличилась на 41,6 % или на 2962 тыс. руб.

Также за анализируемый период наблюдается снижение рентабельности.

Экономическая эффективность основной производственной деятельности предприятия оказывает непосредственное влияние на его финансовой положение, платежеспособность и финансовую устойчивость.

Таблица 1.5 Источники прибыли (убытка) в СПК "Новый век"

Как видно из данных таблицы 1.7 в СПК "Новый век" собственные оборотные средства на начало года составляли 2702 тыс. рублей, кроме того источником покрытия внеоборотных активов являются краткосрочные пассивы. В конце года собственные оборотные средства составили 3052 тыс. руб. По коэффициенту текущей ликвидности видно, что на начало 2005 года на 1 руб. краткосрочных пассивов приходится 1,52 руб. оборотных активов, на конец 2005 г. приходится 1,47 руб. оборотных активов.

Финансовое положение СПК "Новый век" несмотря на небольшое улучшение, а именно снижение заемных средств и увеличение общей ликвидности, остается не удовлетворительным.

Таблица 1.6 Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства в СПК "Новый век"

Таблица 1.7 Динамика показателей финансового состояния СПК "Новый век" за 2005 г

2. Современное состояние производства молока в СПК "Новый век" Большеболдинского района Нижегородской области

2.1 Анализ отрасли молочного скотоводства

Отрасль животноводства в настоящее время находится в кризисной ситуации. В нашей стране в животноводстве на протяжении 10 лет не происходит не только расширенного воспроизводства, но и ряде регионов и о простом воспроизводстве не может быть и речи, а в некоторых хозяйствах страны животноводство вообще перестало существовать как отрасль сельского хозяйства.

Молочное скотоводство также находится в упадке. Его состояние характеризуется снижением молочной продуктивности и сокращение поголовья, а также ростом себестоимости и снижением производительности труда.

Уровень и динамика производства молока зависят от продуктивности и поголовья. Таким образом, продуктивность и поголовье коров является главными факторами повышения экономической эффективности производства, т.к. оказывают непосредственное влияние на объем производства молока. Динамика объемов производства молока представлена в таблице 2.1.1. За последние 10 лет наивысший уровень молочной продуктивности отмечен в 2003 г. - 30,57 ц/гол., в 2005 г. молочная продуктивность немного меньше и составила 29,07 ц/гол., т.е. на 0,37 ц/гол. меньше чем в 2004г.

Как видно из данных таблицы 2.1.1 за последние 3 года валовое производство молока увеличилось в 2005г. на 111 ц по сравнению с 2004 г.

Это произошло за счет увеличения молочной продуктивности. В 2005г. молочная продуктивность увеличилась на 0,38 ц/гол. по сравнению с 2004 г.

Но если сравнить 2005 г. с 1996 г. то видно, что в 2005 г. валовое производство молока значительно увеличилось на 1307 ц по сравнению с 1996 г. Это произошло за счет увеличения молочной продуктивности коров.

Таблица 2.1.1 Динамика объемов производства молока в СПК "Новый век"

На молочную продуктивность оказывает влияние целый ряд факторов: условия содержания, уровень кормления, возраст животных и порода.

Для производства продукции животноводства необходимы корма. Устойчивая кормовая база - основа животноводства.

Отсутствие устойчивой кормовой базы - главная причина, обуславливающая сокращение поголовья с.-х. животных и их продуктивности.

Организация кормовой базы преследует 2 цели:

организация производства кормов, организация использования кормов

Первая цель включает разработку и внедрение кормовых севооборотов, оптимальное соотношение полей в данных севооборотах и рациональное их размещение в пространстве и во времени, а также экономическую оценку кормовых культур.

Вторая цель направлена на разработку оптимального соотношения разных видов рациона для каждой группу с.-х. животных дифференцированно по их продуктивности. Практически во всех хозяйствах страны в настоящее время не ведется работа по составлению и совершенствованию кормового рациона, что в свою очередь ведет к снижению продуктивности с.-х. животных и качества продукции.

Таблица 2.1.2 Обеспеченность дойного стада кормами в 2005 году

Анализ данных таблицы 2.1.2 показывает, что фактически заготовлено кормов больше чем по плану. Это было достигнуто из -за хорошей урожайности, кормовых культур в 2005 году и вследствие благоприятных погодных условий. Одной из главных причин низкой молочной продуктивности и плохого использования кормов во многих хозяйствах области является кормление коров по среднему рациону без учета физиологического состояния, уровня продуктивности и потребности в отдельных веществах, а так же нерациональное использование концентратов.

Эффективность использования кормов в СПК "Новый век" показана в таблице 2.1.3.

Таблица 2.1.3 Эффективность использования кормов в СПК "Новый век"

Из данных таблицы 2.1.3 видно, что продуктивность в 2005 г. по сравнению с 2001 г. увеличилась на 2,6 ц/гол., а расход кормов на 1 ц молока снизился на 0,22 ц.к.ед. Стоимость кормов на 1 ц. молока в 2005 году резко увеличилась, более чем в 2 раза.

Для лучшего усвоения кормов и повышения эффективности их использования необходимо, чтобы кормовой рацион был сбалансирован и содержал все необходимые питательные вещества.

Несбалансированность рационов по важнейшим питательным веществам приводит к перерасходу кормов.

При сбалансированном кормлении можно получать в 1,5 раза больше продукции при том же расходе кормов, чем при обильном, но несбалансированном. Кроме влияния на уровень продуктивности животных объем кормов и их стоимость оказывают большое влияние на экономическую эффективность производства животноводческой продукции, в частности на ее себестоимость. В связи с этим важным является оптимально составленная структура рациона, которая представлена в таблице 2.1.4.

Таблица 2.1.4 Структура рациона молочного стада в СПК "Новый век"

Анализируя данные таблицы 2.1.4 можно сделать вывод о том, в СПК "Новый век" в рационе молочного стада используют только концентраты, сочные и грубые корма. Ежегодно в рационе молочного стада хватает сочных и грубых кормов, причем удельный вес сочных кормов из года в год возрастает. За последние 3 года не хватало концентратов, максимальный дефицит наблюдался в 2003 году

По темпам развития кормопроизводства отстает от других отраслей сельского хозяйства. Корма не считаются главной продукцией земледелия, к ним относятся, как к второстепенной продукции. Кормовые культуры в основном высевают на худших землях, для них по остаточному принципу выделяют удобрения.

Земледелие в основном ориентировано на продовольственные и технические культуры. При сохранении такой тенденции невозможно наращивать производство продукции животноводства.

Из всего многообразия кормовых культур, возделываемых в конкретных природных условиях, в СПК "Новый век" выбирают такие культуры, которые дают высокий выход кормовых единиц, обменной энергии с 1 га при наименьших затратах труда и средств на производство.

Из таблицы 2.1.5 следует, что наиболее дешевыми, требующими наименьших затрат, являются однолетние травы на зеленый корм и многолетние травы на сено. Однако, по питательности наиболее ценным является кукуруза на силос.

Одним из важнейших путей увеличения производства кормов является эффективное кормопроизводство за счет применения химической защиты отрасли, развития семеноводства кормовых культур, проведение орошения и осушения в кормопроизводстве.

Необходимо улучшить материально-техническую базу по обеспечению кормопроизводства необходимой техникой и оборудованием.

Кроме обеспеченности кормами и рационального их использования на рост продуктивности животных и выход продукции оказывают и такие факторы как: условия содержания животных, уход за ними, механизация животноводческих ферм, обеспеченность хозяйства кадрами животноводов, зоотехников, ветврачей, инженерно-техническим персоналом. Важное значение имеет применяемая система оплаты труда, морального и материального поощрения работников и, конечно, уровень руководства хозяйством. Молочное скотоводство - сложная отрасль сельскохозяйственного производства, требующая системного подхода

Серьезные требования предъявляются к организации полноценного кормления, что предопределяет необходимость создания прочной кормовой базы. Продукция отрасли скоропортящаяся, поэтому несвоевременная ее реализация приводит к большим потерям.

Важнейшим моментом при производстве молока является его экономическая эффективность.

Таблица 2.1.5 Экономическая оценка кормовых культур СПК "Новый век" за 2005 г.

Экономическая эффективность производства молока в большенстве предприятий нашей страны в течении последних ряда лет снижается. Причиной этому послужил кризис в экономике страны. Экономическая эффективность производства молока представлена в таблице 2.1.6.

Таблица 2.1.6 Экономическая эффективность производства молока в СПК "Новый век"

Как видно из данных таблицы 2.1.6 в СПК "Новый век" происходит сокращение поголовья коров молочного направления. В 2001 г. поголовье коров составляло 316 гол., в 2005г. оно стало составлять 301 гол. т.е. на 15 голов меньше. Но, несмотря на уменьшения поголовья коров, валовое производство молока в 2005 г. увеличилось на 384 ц по сравнению с 2001 г. Молочная продуктивность в 2005 г. увеличилась на 2,6 ц/гол по сравнению с 2001 г. Выход телят в 2005 и в 2001 годах больше 100%, из-за получения от двух коров по 2 теленка. Себестоимость 1 ц молока ежегодно увеличивается. В 2005 г. она увеличилась на 267,65 руб. по сравнению с 2001г. и составила 473,65 руб. Уровень товарности в 2005 г. увеличился на 8,56 % по сравнению с 2001 г. Самые высокие затраты труда на 1 ц молока за последние 5 лет в 2001 г. (8,01 чел.- час), а самые низкие в 2004 г. (6,95 чел.-час).

Таблица 2.1.7 Динамика затрат и продуктивности в молочном скотоводстве СПК "Новый век"

Как видно из данных таблицы 2.1.7 в СПК "Новый век" происходит увеличение денежно материальных затрат на 1 голову. В 2005 г. они увеличились на 9,24 тыс. руб. по сравнению с 2001г. Денежно материальные затраты на корма в 2005 г. увеличились более чем на половину по сравнению с 2001 г., а именно на 5,5 тыс. руб. При этом удой на 1 корову за последние годы изменялся незначительно.

Проблемы эффективности развития молочного скотоводства находятся в прямой зависимости от обеспечения отрасли рабочей силой, т.к. процесс производства в ней является непрерывным и требует ежедневных затрат труда, включая выходные и праздничные дни.

К основным факторам роста производительности труда работников животноводства относят: сокращение прямых затрат труда на 1 голову скота, в результате внедрения комплексной механизации, интенсивной технологии и рациональной организации труда. Снижение производительности труда приводит к росту затрат труда в расчете на 1 голову и на 1 ц продукции, что в конечном итоге делает ее неконкурентоспособной по сравнению с аналогичной продукцией. Тенденция снижения производительности труда - это особенность экономического развития отрасли животноводства в течении ряда последних лет. Показатели производительности труда, выявленные в СПК "Новый век" представлены в таблице 2.1.8.

Таблица 2.1.8 Производительность труда в молочном скотоводстве СПК "Новый век"

Из данных таблицы 2.1.8 видно, что в 2005 г. по сравнению с 2001г. производство молока увеличилось на 5 %, а трудоемкость 1 ц. молока снизилась на 4 %, что является положительным моментом. Прямые затраты труда остаются примерно на одном уровне во всех рассчитанных вариантах и изменяются по годам исследований незначительно.

Основным источником получения денежных средств для всех предприятий является реализация произведенной продукции.

Продукция, производимая в СПК "Новый век" используется по двум каналам: на реализацию, выпойку телятам. Продукция, реализуемая хозяйством, называется товарной. Ее размер определяется не только объемом производства, но и закупочными ценами, сроком выплаты за реализуемую продукцию. Данные по товарности молока в рассматриваемом сельскохозяйственном предприятии представлены в таблице 2.1.9.

Таблица 2.1.9 Товарность молока в СПК "Новый век" за 2001 - 2005 гг

Как видно по данным таблицы 2.1.9 в изучаемом хозяйстве за последние 5 лет не происходит сокращение объемов производства молока. Уровень товарности, т. е. отношение объема реализованной продукции к произведенной, с 2001 г. по 2005 г. колеблется от уменьшения к увеличению и наоборот. В 2005 г. уровень товарности увеличился на 10,72 % по сравнению с 2001 г.

Несмотря на то, что за последние 3 года валовое производство молока почти каждый год увеличивается, уровень товарности повышается. В 2005 г. уровень товарности повысился на 2,4 % по сравнению с 2004 г. Показатели по валовому производству и реализации молока по СПК "Новый век" выше чем средние показатели по Большеболдинскому району.

Основным каналом реализации молока в рыночных условиях является продажа его молокозаводам.

Таблица 2.1.10 Доход от реализации молока в СПК "Новый век"

Как видно из данных таблицы 2.1.10, выручка от реализации молока за последние 5 лет каждый год увеличивается. В 2005 г. она увеличилась на 2451 тыс. руб. по сравнению с 2001 г.

Таблица 2.1.11 Динамика полной себестоимости и цены реализации молока в СПК "Новый век"