Повышение эффективности производства свинины

Размещено на http://www.allbest.ru/

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы курсовой работы заключается в том, что на сегодняшний день проблема повышения эффективности производства продукции свиноводства является одной из важнейших для сельского хозяйства.

В Белоруссии свиноводство является второй по значимости после скотоводства отраслью животноводства. Ей отводится решающая роль в выполнении программы производства мяса.

Свиноводство является традиционной для Беларуси отраслью сельского хозяйства с достаточно высоким уровнем развития. Это весьма важная для жизнедеятельности людей отраслью широко распространенная в большинстве регионов земного шара. Она дает высококалорийный продукт питания для населения - мясо, отличающееся высоким содержанием белка, углеводов и других ценных питательных веществ. В рационе питания белорусов свинина занимает около 50 % потребляемых мясных продуктов и обеспечивает 27 % потребляемых калорий. При годовой потребности в мясе на уровне 85 кг на душу населения Беларуси на долю свинины приходится 40-45 кг в год. В настоящее время потребность населения в свинине удовлетворяется не более чем на две трети.

В структуре валового производства мяса в Беларуси свинина занимает около одной трети, а товарной продукции - не более одной четверти. Это объясняется тем, что большая часть внутренней потребности мяса производящих хозяйств и населения удовлетворяется за счет продукции свиноводства. Кроме мяса, свиноводство дает ценное кожевенное сырье, кровь, щетину и другие побочные продукты, используемые в различных отраслях промышленности.

Проблемы, которые остро стали на пути развития сельскохозяйственных предприятий требуют срочного решения. Но их решение только со стороны государства не может привести к определенному эффекту, так как главной стороной в их решении должно стать совершенствование механизма хозяйствования внутри самих сельскохозяйственных предприятий. Сегодня каждое предприятие имеет резервы роста производительности, снижение себестоимости продукции, повышение ее качества.

При исследовании и анализе использовались методы экономической теории: анализ и синтез, логический, диалектики, а также статистические методы.

Целью данной курсовой работы является изучение повышения эффективности производства свинины на примере РУСПП «Свинокомплекс «Борисовский».

В связи с поставленной целью выдвигаются следующие задачи:

1) Рассмотрение продовольственного и экономического значения свиноводства в РБ.

2) Проанализировать показатели экономической эффективности производства мяса свиней.

3) Анализ современного развития свиноводства в РУСПП «Свинокомплекс «Борисовский».

4) Наметить пути повышения экономической эффективности производства мяса свиней.

Объект исследования -- РУСПП «Свинокомплекс «Борисовский».

Материалы, на основании которых выполнялась курсовая работа, это годовые отчеты сельскохозяйственной организации за 2008-2010г.; статистические данные; учебно-методическая литература; монографии и др.

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЭФФЕКТИВНОГО РАЗВИТИЯ СВИНОВОДСТВА

1.1 Продовольственное и экономическое значение свиноводства и его место в формировании мясных ресурсов Республики Беларусь

Свиноводство - одна из важных отраслей животноводства. В структуре потребления жителями республики мяса и мясопродуктов на долю свинины приходится около 36-38 %. В последние года прослеживается тенденция к увеличению удельного веса данной продукции. Так, в настоящее время производство свинины (в убойной массе) составляет примерно 47-49 % от общей доли рынка мяса. В свиноводстве республики преобладают процессы концентрации и специализации. В Беларуси создано и функционирует около 110 крупных свиноводческих комплексов, которые рассчитаны на выращивание и откорм 12, 24, 54, 108 тыс. голов в год. Здесь сконцентрировано 1,5--1,6 млн голов свиней, или 65-70 % к общему поголовью, содержащемуся на сельскохозяйственных предприятиях, и производится 170-180 тыс. т мяса, или 75-80 %.

Согласно Государственной программе устойчивого развития села на 2011-2015 годы, на год ее завершения в масштабе всего сельского хозяйства страны предусмотрено выйти на получение 1990,0 тыс. т мяса скота и птицы в живом весе (реализация).

Планируется в течение 2011 - 2015 годов построить 72 новых комплекса по выращиванию свиней с законченным циклом производства и 38 репродукторных цехов на действующих комплексах, 5 племенных заводов по разведению свиней мясных пород мировой селекции и 6 племенных репродукторов первого порядка. При освоении мощностей построенных комплексов в 2015 году будет дополнительно получено 163 тыс. тонн свинины и в целом на комплексах - более 617 тыс. тонн.

Общее производство свинины в сельскохозяйственных организациях к 2015 году достигнет 630 тыс. тонн, а при полном освоении мощностей новых комплексов к 2018 году - до 650 тыс. тонн (при удельном весе производства свинины на комплексах 97 - 98 процентов)[4].

Значение свиноводства для увеличения производства мяса обусловливается биологическими особенностями свиней. Среди других сельскохозяйственных животных свиньи выделяются многоплодием: за один опорос от свиноматки получают 10-12 поросят и более. К особенностям свиней также относится их высокая скороспелость. При правильном кормлении и выращивании молодняк в возрасте 9-10 месяцев достигает половой зрелости и может быть использован для воспроизводства стада.

Свиньи - всеядные животные, они хорошо используют и растительные, и животные корма, а также остатки технических производств и общественного питания. Это обстоятельство способствует их разведению в самых различных районах страны. При использовании самых разнообразных кормов свиньи на 1 кг прироста живой массы затрачивают меньшее количество питательных веществ в кормовых единицах, чем другие сельскохозяйственные животные. Так, для получения привеса 1 ц свинины необходимо затратить около 6-8 ц корм. ед. Мясо молодых животных сочное, содержит больше белка и меньше жира, чем мясо выбракованных хряков и маток, в тушах которых после откорма значительно увеличивается количество жира. Убойный выход свиней в зависимости от степени упитанности, возраста, пола и породных особенностей колеблется от 70 до 85 %. Помимо мяса и жира от свиней получают целый ряд побочных продуктов (кожа, кишки, щетина, кровь), используемых как сырье для дальнейшей переработки.

Свиноводческая отрасль занимает третье место по осуществляемым сельскохозяйственными предприятиями материально-денежным затратам в животноводстве. На ее развитие затрачивается около 20 % всех потребленных в животноводстве средств и почти 35 % -- концентрированных кормов. Соответственно отрасль поставляет 20-25 % товарной продукции (по стоимости).

В зависимости от специализации выделяют следующие типы свиноводческих предприятий: репродукторные фермы по выращиванию поросят; откормочные свиноводческие комплексы; свиноводческие комплексы с законченным циклом производства; племенные фермы и хозяйства.

На крупных свиноводческих комплексах используется поточно-цеховая система производства, согласно которой технологический процесс разделен на отдельные стадии: осеменения и содержания маток первого периода супоросности; содержания маток второго периода супоросности; опороса и содержания подсосных свиноматок; доращивания поросят; откорма.

Отрасль обладает широкими возможностями перевода производства на промышленную основу, что в максимальной степени позволяет реализовать потенциал интенсификации производства и эффективно производить свинину в специализированных организациях. Однако для достижения высоких производственно-экономических показателей их работы необходимы ритмичное снабжение поголовья полноценными кормами, строгое соблюдение технологического процесса, рациональное использование всех ресурсов, обеспечение материальной заинтересованности работников в труде[9, 129].

Для сельскохозяйственных предприятий, занимающихся товарным свиноводством, в настоящее время требуется переоценка рациональной специализации отрасли, породного состава свиней с учетом рыночной конъюнктуры, местоположения хозяйства по отношению к комбикормовым предприятиям и дополнительным источникам кормопроизводства с ориентацией на потенциал собственной кормовой базы. Кроме того, должны учитываться удаленность их от перерабатывающих предприятий и наличие рынков сбыта. Хозяйство может развивать свиноводство с законченным оборотом стада либо специализироваться на репродукторном выращивании молодняка или откорме поголовья. При близком расположении свинооткормочных ферм и комплексов эффективной может быть репродукторная специализация, и наоборот.

В рыночных условиях наряду с высокоэффективным производством не менее важным яв6ляется выгодная реализация продукции. Для условий последних лет высокоэффективным являлась организация убоя, хранения и переработки свиней на местах и реализации мяса в переработанном виде. Создание малой переработки в мясной отрасли способствует решению нескольких задач: сокращаются потери живой массы свиней и транспортные издержки, своевременно перерабатывается поголовье вынужденного убоя, не допускается передержка животных на откорме, местное население обеспечивается свежей продукцией, происходит реальное насыщение потребительского рынка мясом и продуктами из него, ослабляется монополизм крупных организаций, создаются условия для трудоустройства незанятого населения, обеспечивается поступление наличных денег, увеличиваются доходы сельскохозяйственных производителей.

Развитие малых производств по переработке мяса в Республике Беларусь связывается также со смягчением негативных последствий высокой концентрации производственных мощностей в сфере переработки на крупных предприятиях, среди которых отмечаются: увеличение сырьевых зон и связанный с этим рост транспортных издержек, монополизация права на переработку сырья за отдельными организациями, невозможность охвата ими всех источников поступления сырья, отсутствие конкуренции на рынке пищевых продуктов, недостаточный ассортимент выпускаемых товаров и др.

К преимуществам малых и средних перерабатывающих предприятий относятся быстрое реагирование на изменения спроса, отсутствие трудностей в обеспечении сырьем, успешная работа в течение определенного сезона. Вместе с тем использование прогнозных исследований и рекламы, внедрение новейших достижений научно-технического прогресса, меньшие материало- и затратоемкость, наличие мощностей для хранения являются прерогативой крупных промышленных предприятий.

Слабыми сторонами малой переработки являются не всегда высокий технический уровень данных производств, отсталые технологии, нарушение санитарных и гигиенических норм, невозможность комплексной и глубокой переработки скота, отвлечение мясосырья из сферы крупной перерабатывающей промышленности, обладающей мощной индустриальной базой и испытывающей недостаток сырья. В целях получения макроэффекта в мясной отрасли республики необходимым становится задействование имеющихся мощностей на основе совершенствования производственных отношений, связывающих сельское хозяйство со сферой переработки, и создания экономических условий их интеграции, способной реализовать коммерческие интересы как сельского хозяйства, так и перерабатывающих организаций[13, 208].

свиноводство производство мяса беларусь

1.2 Народно-хозяйственное значение повышения эффективности производства свинины и характеристика системы показателей ее измерения

Проблема эффективности возникает естественным образом в связи с потребностью товаропроизводителя максимально экономить ресурсы при выпуске продукции. В условиях рыночной экономики, когда предпринимательская деятельность осуществляется на свой страх и риск, она приобретает первостепенное значение. По существу, эффективность производства выражает степень достижения основных целей, характерных для расширенного воспроизводства.

Свиноводство имеет большое народнохозяйственное значение как наиболее скороспелая и плодовитая отрасль животноводства. Оно дает мясо и сало, жир для питания населения, а также кожу, щетину и другое сырье для легкой промышленности. Свинина хорошо консервируется, наиболее пригодна для приготовления колбас, копченостей, первых и вторых блюд, а жир с успехом заменяет различные масла. Исследованиями установлено, что свинина не повышает содержание в крови холестерина и не способствует заболеванию атеросклерозом. Строятся новые комплексы на 12, 24 и 54 тысячи голов. Параллельно реконструируются старые фермы с использованием элементов промышленной технологии. При этом предусматривается максимальная механизация всех производственных процессов, внедрение поточного производства свинины на всех фермах. Широко применяются в производстве новейшие научные достижения и передовой опыт, позволяющие при имеющихся ресурсах получать больше продукции высокого качества.

Свиноводство -- одна из самых продуктивных отраслей животноводства. Это высококачественная и сравнительно дешевая продукция, которая в Беларуси по объемам производства идет сразу после говядины[15, 65].

В настоящее время в Беларуси функционируют 107 свиноводческих комплексов. Свиноводство хорошо сочетается с молочным скотоводством, овощеводством, но не совместимо с птицеводством, производством картофеля. Современное свиноводство имеет свои особенности. Основной из них является дальнейшая интенсификация и постепенный перевод на промышленную основу. С каждым годом растет количество крупных свиноводческих комплексов, параллельно реконструируются старые фермы с использованием элементов промышленной технологии. При этом предусматривается максимальная механизация всех производственных процессов, внедрение поточного производства свинины на всех фермах. Широкое применение в производстве новейшие научные достижения и передовой опыт, позволяющий при имеющихся ресурсах получить больше продукции высокого качества.

Отечественные породы свиней при рациональном их использовании позволяют получать среднесуточный прирост на откорме от 500 г до 1000 и более при затратах кормов на 1 ц прироста 3,9 корм.ед и менее. Они отличаются крепкой конституцией. Характеризуются высокими показателями естественной резистентности, что имеет существенное значение при содержании животных в условиях промышленных комплексов.

Свиньи отличаются от других сельскохозяйственных животных рядом биологических особенностей, рациональное использование которых в производстве делает высокорентабельной. Важнейшими из них являются высокое многоплодие и хорошее материнское качества свиноматок, относительно короткий период супоросности, скороспелость, высокая продуктивность и полноценность мяса, всеядность и широкие адаптационные возможности.

В последние годы большое внимание выделяется укреплению кормовой базы, расширению сети комбикормовых заводов. Наукой разработаны принципиально новые подходы к вопросам кормления и содержания свиней, предложены новые биотехнические методы регуляции их воспроизводительных функций, обеспечивающие поточное производство, Происходит дальнейшее усиление и углубление специализации и концентрации производства. Все это требует от работников свиноводства глубоких специальных знаний, высокого профессионального уровня.Главной задачей сельского хозяйства нашей республики является производство важнейших продуктов питания для обеспечения потребности населения и на экспорт для приобретения взамен энергоресурсов и других материально-технических средств, не производимых в стране.

Сельское хозяйство является важнейшей отраслью материального производства, так как оно обеспечивает население продуктами питания, а перерабатывающую отрасль - сырьем.

Главной целью хозяйственной деятельности предприятий является получение прибыли для удовлетворения социальных и экономических интересов трудового коллектива.

1.3 Тенденции развития мирового и отечественного свиноводства

На данный момент ситуация на мировом рынке мяса развивается под воздействием сразу нескольких основополагающих факторов, каждый из которых сам по себе уже способен оказать серьезное влияние на общую динамику. Это, прежде всего, подорожавшее топливо, ослабление американского доллара, резко возросшие в цене корма и огромный спрос со стороны крупных азиатских государств. Получается, что спрос вырос, а предложение не поспевает удовлетворять потребности.

Еще одна деталь -- мясо не подорожало так резко, как зерновые. Возможно, подорожание отложено на более поздний срок.

В целом мяса в мире будет получено больше, однако рост производства мяса по категориям будет неодинаков.

Мировое производство в нынешнем году должно составить около 101 млн. тонн. Спад прошлых лет объясняется массовым забоем скота из-за заболевания, поразившего свиней в Китае. Китай, как известно, - ведущий производитель свинины в мире. Для преодоления прошлогоднего кризиса власти Китая ввели систему субсидий, стимулов, страхования, а также вакцинации животных.

В Канаде и странах Евросоюза, наоборот, свинины будет получено меньше, поскольку в прошлом году там отмечался циклический максимум производства и низкие цены.

Африка находится на подъеме, и свиноводство там успешно развивается уже 4 года.

Неплохо обстоят дела и в Южной Америке. Там рост составит примерно 4 %, в основном за счет Аргентины, Чили и Бразилии.

Россия. Усилия правительства по снижению зависимости от импорта свинины приносят свои плоды. При этом повышается количество и качество производимой свинины.

Австралия. Состояние свиноводства там стабильное. Резких колебаний не отмечается. Причин несколько, в том числе рост цен на корма из-за засухи и рекордный уровень импорта по мере укрепления национальной валюты.

В США свиноводство будет на подъеме в результате обесценивания доллара, что делает экспорт более привлекательным, а также официального утверждения новой вакцины, которая сократит потери в свиноводстве.

Понятно, что возрастет и объем мировой торговли. Ожидается, что на мировой рынок будет выставлено в итоге 5,3 млн тонн свинины, что более чем на 5 % выше уровня прошлого года.

Особенностью торгового года можно считать возросшую роль Китая как покупателя. Ожидается, что Китай ввезет в страну 150 тыс. тонн свинины с целью улучшить ситуацию на внутреннем рынке.

Увеличится импорт Японии. Южная Корея также будет наращивать импорт.

Россия будет импортировать свинину «стабильными» темпами, что означает, что значительного наращивания импорта не будет, поскольку наращивается собственное производство.

Среди экспортеров усилятся позиции Бразилии и США, потому что они будут больше свинины отправлять в Китай и Японию.

Канадский экспорт, по мнению ФАО, сократится. Виной тому - рост стоимости кормов.

Поставки из стран ЕС останутся стабильными.

B.C. Тонкович и Л.Ф. Догиль отмечают, что свинина для большинства населения Европы, СНГ и некоторых азиатских государств - основной вид мяса в рационе питания. В настоящее время душевое потребление свинины в среднем в мире доставляет примерно 14,7 кг. Самым потребляемым этот вид мяса стал с 1976 г., когда по объемам использования свинина обогнала говядину. В основном увеличение среднедушевого потребления должно произойти за счет Китая. Рост потребления ожидается в странах с переходной экономикой. В развитых государствах, в силу насыщенности потребительского рынка, значительного изменения потребительских предпочтений не предполагается[15, 435].

Среди 15 ведущих стран Европы по производству свинины в расчете на одного жителя Беларусь занимает седьмое место и значительно, в 2,4 и 2,1 раза, опережает по этому показателю соответственно Россию и Украину.

Как отметила З.М. Ильина мясной подкомплекс республики в настоящее время представляет собой не целостную структуру, а совокупность разрозненных предприятий по производству, переработке и сбыту мясной продукции, не объединенных общими экономическими интересами. Существующая система хозяйствования не стимулирует структурную перестройку и рост производительности труда, носит затратный характер, не заинтересовывает производителей в развитии мясного животноводства, а перерабатывающие предприятия - в безотходной, комплексной переработке мяса и птицы[12,86].

Как отметил П.В. Лещиловский в свиноводстве республики преобладают процессы концентрации и специализации. В Беларуси создано и функционирует около 108 крупных свиноводческих комплексов, которые рассчитаны на выращивание и откорм 12, 24, 54, 108 тыс. голов в год. Здесь сконцентрировано 65-70 % к общему поголовью, содержащемуся на сельскохозяйственных предприятиях, и производится 170-180 тыс. т мяса[15, 128].

Специализированные свиноводческие предприятия республики представлены: репродукторными фермами по выращиванию поросят; откормочными свиноводческими комплексами, фермами, предприятиями, занимающимися откормом поросят, поступающих с репродуктивных ферм; свиноводческими комплексами, предприятиями и фермами с законченным циклом производства; племенными фермами и хозяйствами, главной задачей которых является получение и выращивание племенных животных для маточного стада ферм и предприятий, занимающихся товарным производством свинины.

Последнее время все большее распространение получают предприятия с заключительным циклом воспроизводства.

На крупных свиноводческих комплексах используется поточно-цеховая система производства, согласно которой технологический процесс разделен на производственные стадии (цеха): осеменения и содержания маток первого периода супоросности; содержания подсосных свиноматок; сращивание поросят; откорм.

Отрасль обладает широкими возможностями перевода производства на промышленную основу, что в максимальной степени позволяет реализовать потенциал интенсификации производства и эффективно производить свинину на специализированных предприятиях. Однако для достижения высоких производственно-экономических показателей их работы необходимо ритмичное снабжение поголовья полноценными кормами, строгое соблюдение технологического процесса, рациональное использование всех ресурсов, обеспечение материальной заинтересованности работников в труде.

Для сельскохозяйственных предприятий, занимающихся товарным свиноводством, в настоящее время требуется переоценка рациональной специализации отрасли, породного состава свиней с учетом рыночной конъюнктуры, местоположения хозяйства по отношению к комбикормовым предприятиям, удаленность их от перерабатывающих предприятий и наличие рынков сбыта. Хозяйство может развивать свиноводство с законченным оборотом стада либо специализироваться на репродукторном выращивании молодняка или откорме поголовья. При близком расположении свинооткормочных ферм и комплексов эффективной может быть репродукторная специализация и наоборот.

В зависимости от типа откорма свиноводство подразделяется на: мясное, беконное, полусальное и сальное. Выделяется также племенное свиноводство. Наиболее эффективным является мясной и беконный откорм, требующий по 5ц кормовых единиц на центнер прироста живой массы свиней. С учетом специализации выделяются репродукторные фермы и цехи, выращивающие поросят; откормочные фермы, цехи и комплексы, откармливающие поросят, получаемых от репродукторных хозяйств; хозяйства и комплексы с законченным циклом производства; племенные репродукторные хозяйства, выращивающие пламенной молодняк для маточного поголовья хозяйств и комплексов.

Внутриреспубликанское территориальное размещение свиноводства характеризуется повсеместным распространением. В каждом административном районе имеется по нескольку хозяйств, занимающихся товарным свиноводством, хотя их численность в последние годы заметно сократилась. Кроме того, многие хозяйства республики содержат свиней дня удовлетворения внутрихозяйственных потребностей в свинине, для общественного питания и обеспечения населения молодняком. В Республике Беларусь функционирует 108 крупных свиноводческих комплексов с поголовьем от 25 до 108 тыс. свиней в каждом из них. В числе этих комплексов 4 имеют проектную вместимость по 108 тыс. голов; 8 комплексов по 54 тыс. голов, 42 комплекса по 4-27 тыс. голов свиней на выращивании и откорме. В докризисные годы на таких комплексах получали самую дешевую свинину благодаря комплексной механизации и индустриально-промышленной технологии. Производительность труда здесь в несколько раз выше, чем на обычных, сравнительно небольших фермах.

Поголовье свиней во всех категориях хозяйств на конец 2010 года по республике составило 3 886,7 тыс. голов, а в сельхозорганизациях - 2 954,6.

Наряду с товарными свиноводческими фермами и комплексами в Беларуси сложилась сеть племенных хозяйств и заводов, занимающихся разведением и размножением племенных свиней. Основной и наиболее распространенной является крупная белая порода свиней (БКБ-1), на долю которой приходится 88 % всего поголовья. Второй по численности породой является белорусская черно-пестрая, удельный вес которой составляет 7,4 % всего поголовья свиней. Свиньи эстонской беконной породы составляют лишь 3,8 %, а свиньи белорусского мясного типа занимают менее 1 % поголовья. Более 97 % свиней являются породными. Совершенствованием разводимых и созданием новых пород свиней в республике занимаются 10 племенных заводов, Селекционный центр Белорусского НИИ животноводства , 12 племенных предприятий, 50 племенных ферм, 2 контрольно - испытательные станции, 5 селекционно-гибридных центров. Полное освоение проектных мощностей всех селекционно-гибридных центров позволяет обеспечивать все хозяйства Беларуси хряками специализированных мясных пород, высоко оцененных по собственной продуктивности и воспроизводительным качествам, и осуществляет замену 40 % маточного поголовья комплексов, не имеющих племенных ферм. Создание необходимой производственной базы товарного и племенного свиноводства в республике позволило внедрить систему промышленного скрещивания и гибридизации для производства высококачественной мясной свинины.

Проведем анализ показателей экономики свиноводства по РБ.

Таблица 1.1 Реализация скота и птицы в живом весе в сельхозорганизациях, тыс. тонн

Области	1990	1995	2000	2005	2007	2008	2009	2010	2011
Брестск.	261,9	141,8	122,8	151,6	175,8	189,1	209,9	225,1	236,1
Витебская	236	107	83,7	115,4	134,3	145,1	168	184	197,2
Гомельск.	252	109,4	84,9	103,3	116,4	116,9	131,2	145,5	154,7
Гроднен.	251,4	124,3	122,3	159,4	197,4	201,6	229,1	227,2	235,9
Минская	331	185,4	148,3	198,6	246,8	255,2	281,8	305,5	319,7
Могилев.	192,6	91,6	69,5	84,7	102,6	109,3	126,7	127,6	137,9
По респуб.	1524,9	759,5	631,5	813	973,3	1017,2	1146,7	1215	1282

Рекомендуемая норма потребления мяса и мясопродуктов составляет 80 кг в год на одного человека. На протяжении нескольких лет эта норма не была достигнута. Но, начиная с 2010 года потребление мяса и мясопродуктов росло, и к 2011 году составило 88 кг в год, что на 8 кг больше рекомендуемой нормы. Производство данной продукции также возросло, и составило 108 кг на душу населения.

Таблица 1.2 Уровень рентабельности (+), убыточности свиней (-), в процентах

Области	1990	1995	2000	2005	2007	2008	2009	2010	2011
Брест.	48,2	9,8	-2,8	15,3	4,9	5,5	7,3	5,1	17,1
Витебск.	26,4	3,7	-0,5	10,3	0,4	-3,1	-0,1	-1,4	5,2
Гомельск.	33,1	6,8	0,1	15,3	7,7	11,4	9,4	6,7	17,8
Гродненс.	43,9	29,7	3,8	20,9	8,4	9,1	8,7	3,9	19,2
Минская	34	9,6	0,1	11,4	-0,1	1,8	-4	-7,6	7,3
Могилев.	38,3	1,9	-9,4	2,9	0,4	7,9	13,7	11,1	16,2
По респуб.	35,7	11,1	-0,9	14	3,9	5,1	4,8	1,8	13,7

Проанализировав уровень рентабельности, убыточности свиней видим, что данный показатель на протяжении 1990-2011 гг. нестабилен. И в 2011г. по республике составил 13,7 %, что на 22 % ниже по сравнению с 1990г.

Таблица 1.3 Структура реализации скота и птицы на убой в живом весе в сельхозорганизациях, в процентах (свиньи)

Области	1990	1995	2000	2005	2007	2008	2009	2010	2011
Брест.	20,5	25,2	27,5	27,6	30,9	31,7	29,2	30,4	31,6
Витебс.	31,1	23,9	43,1	36,1	38,4	37,8	35,5	34,5	35,1
Гомельск.	23,8	20,3	34,6	35,4	35,5	34,2	34,2	30,6	30,6
Гроднен.	29,6	28,7	39,7	42,7	41	42,2	38,7	39,5	41,8
Минская	26,3	21,6	31,1	31,3	32,8	31,2	28,5	26,6	26,2
Могилевс.	23,9	18,9	28	25,7	26,7	26,1	25,4	25,5	26,7
По респуб.	25,9	23,2	33,8	33,5	34,6	34,2	32	31,3	32,1

Структура реализации свиней в среднем по республике за 2011г. составила 32,1 %, а вот в 1990г. этот показатель был снижен на 6,2 %. И в общем, начиная с 2000г. этот показатель занимает стабильные позиции.

Таблица 1.4 Среднесуточный привес свиней на выращивании и откорме в сельхозорганизациях, граммов

Области	1990	1995	2000	2005	2007	2008	2009	2010	2011
Брест.	414	326	342	431	482	519	523	547	559
Витебс.	366	286	406	436	478	497	508	523	525
Гомельск.	398	289	407	453	488	505	527	535	527
Гроднен.	424	316	385	507	522	549	572	570	583
Минская	369	265	341	406	435	458	433	451	462
Могилевс.	364	295	382	449	471	499	524	535	546
По респуб.	388	295	373	446	478	503	510	522	530

Среднесуточный привес на выращивании и откорме свиней за 2011г составил 530 г. Что на 142 г больше, чем в 1990г.

Таблица 1.5 Расход кормов на производство 1 ц привеса свиней, ц к. ед.

Области	1990	1995	2000	2005	2007	2008	2009	2010	2011
Брест.	6,33	6,92	6,3	5,5	4,9	4,6	4,6	4,5	4,4
Витебс.	6,92	8,84	5,9	5,4	5	4,7	4,6	6,4	4,4
Гомельск.	7,09	9,23	6,1	5,6	4,8	4,6	4,5	4,3	4,3
Гроднен.	6,23	8,34	6,6	5,4	4,9	4,7	4,4	4,4	4,3
Минская	7,02	8,86	6,4	5,7	5,4	5	5,4	5,2	5
Могилевс.	8,07	10,14	7	6,1	5,6	5,3	5	4,9	5
По респуб.	6,89	8,54	6,4	5,6	5,1	4,8	4,7	4,9	4,5

Проанализировав данные по расходу кормов, видим, что их величина с каждым годом уменьшается, и, рассматривая 1990г. и 2011г. -- 6,89 ц к. ед. и 4,5 ц к. ед. соответственно.

Таблица 1.6 Поголовье свиней во всех категориях хозяйств на конец года, тыс. голов

Области	1990	1995	2000	2005	2007	2008	2009	2010	2011
Брест.	747,7	678,6	583,8	537,3	579,3	573,5	592	608,9	620,7
Витебс.	820,3	542,8	507,7	494,1	530,6	540,7	549	565,9	579,9
Гомельск.	686,3	556,4	470	486,9	498,1	540,2	551,1	576,4	578,3
Гроднен.	905,5	725,4	726,8	774,8	748,8	761,9	778,9	795,1	838,6
Минская	1226	908,4	748,6	870,4	884,5	902,0	907,7	897,9	914,5
Могилевс.	664,5	483,1	393,8	345,5	356,5	385,7	402,8	442,5	457
По респуб.	5051	3895	3431	3545,0	3597,8	3704	3781,5	3887	3989

Сравнивая показатели 1990 и 1995гг., видим, что наблюдается резкое снижение поголовья свиней во всех категориях хозяйств. Разница между данными годами составляет 1156 тыс. голов. Но начиная с 2000г. данный показатель имеет тенденцию к увеличению.

Реализация скота и птицы на убой (в живом весе) по видам в сельхозорганизациях, в частности свиней, за 2011г. составила 32,1 %, по сравнению с 1990г. он составлял 25,9 %.

Таблица 1.7 Поголовье свиней на животноводческих комплексах на начало года

Годы	Свиньи
	тыс. голов	в процентах к
		поголовье в сельхозорганизациях	наличию скотомест
1996	1541,1	68,1	75
2000	1646,2	74	88
2005	1817,7	78,1	99,8
2009	2174,7	78,8	115
2010	2356,3	83,4	120
2011	2300	77,8	116
2012	2416,5	78,7	117

Таблица 1.8 Поголовье свиней в сельхозорганизациях на конец года, тыс. голов

Области	1990	1995	2000	2005	2007	2008	2009	2010	2011
Брест.	453,4	391,7	323,8	359,7	394,4	394,5	413,9	436,4	446
Витебс.	630,5	347,1	350,5	380,4	424,2	442,2	450,9	470,9	486,3
Гомел.	472,1	311,6	282,5	317,7	309,1	339,8	342,3	368,5	384
Гроднен.	671,2	488,9	501,6	581,5	587	606,6	623,4	642,1	679,6
Минская	844,1	521,5	461,5	641,7	669,5	703,6	704,4	704,3	723,5
Могилев.	473,4	270,9	221,1	237,0	246,9	272,8	289,1	332,4	351,3
По респуб.	3544,7	2331,7	2141	2518,0	2631,1	2760	2824,0	2954,6	3070,8

Из данных таблиц видим, что поголовье свиней в сельхозорганизация на конец года в 2011г. составил 3070,8 тыс. голов, но по сравнению с 1990г. этот показатель оказался ниже на 473,9. Однако больше, чем на начало года, где поголовье свиней в 2011г. составило 2300 тыс. голов[3].

1.4 Факторы и показатели эффективного производства свинины в условиях конкуренции

К факторам, определяющим эффективность производства свинины, относятся:

плотность поголовья (в том числе животных на выращивании и откорме) в расчете на 100 га (балло-гектаров) пашни (Пс, гол.):

Пс = П / S, (1.1)

где П - поголовье, гол.; S - площадь пашни, га.;

производство мяса в расчете на 100 га пашни (Пм, кг):

Пм = ВП / S Ч 100, (1.2)

где ВП - валовой прирост живой массы молодняка, продукция свиноводства, реализация его в живой (убойной) массе, ц.;

производительность труда (Пт, ц/чел.-ч):

Пт = ВП / Т, (1.3)

Пт = ВП / Р, (1.4)

где Т - затраты рабочего времени; Р - среднегодовое количество работников;

трудоемкость производства продукции (Тем, чел.-ч / ц):

Тем = Т / ВП, (1.5)

кормоемкость мясной продукции свиноводства (ц корм. ед.):

Зкорм = ВПкорм / ВП, (1.6)

где Зкорм - затраты кормов для получения 1 ц прироста живой массы, ц корм. ед.; ВП корм - объем кормов, затраченный на получение продукции, ц корм. ед.;

отдача от использования кормов (Окорм, ц):

Окорм = ВП / ВПкорм, (1.7)

экономическая оплата корма (ЭОкорм, р.):

ЭОкорм = ВПс / Скорм, (1.8)

где ВПс - стоимость прироста живой массы свиней (в сопоставимых ценах), р.; Скорм - стоимость потребленных кормов, р.;

средняя живая масса одной головы реализованного скота (Вж, кг):

Вж = ВП / П, (1.9)

удельный вес реализованной свинины I и II сорта (Ув, %):

Ув = ВПсорт / ВП Ч 100, (1.10)

где ВПсорт - продукция реализации свинины в живой (убойной) массе I и II сорта, ц.;

валовой доход (ВД, р.):

ВД = ВП - МЗ, (1.11)

где МЗ - материальные затраты;

чистый доход (ЧД, р.):

ЧД = ВП - С, (1.12)

ЧД = ВД - ОТ, (1.13)

где С - себестоимость продукции; ОТ - затраты на оплату труда;

сумма прибыли от реализации свиней (Пр, р.):

Пр = В - С, (1.14)

где В - выручка (определяется как произведение суммы цены единицы продукции и надбавки за проданных свиней на количество реализованной продукции);

рентабельность продукции (коэффициент окупаемости затрат):

Rп = (Пр / С) Ч 100, (1.15)

где Rп - рентабельность продукции.

Рациональное использование этих факторов даже в кризисных условиях позволяет достаточно эффективно развивать отрасль[14, 260].

Основные резервы роста экономической эффективности производства; свинины заключены в: укреплении кормовой базы и использовании полнорационных кормовых смесей, сбалансированных, в первую очередь, по кормовому белку (что возможно за счет скармливания скоту комбикормов, приготовленных на промышленных предприятиях, а также собственных цехах, но обогащенных всеми необходимыми ингредиентами); увеличении производства зерна бобовых культур непосредственно в хозяйствах и включении их в рацион животных, более рациональном использовании отходов мясоперерабатывающих предприятий, рыбокомбинатов и других местных источников пополнения кормового белка); улучшении племенных и породных качеств поголовья; всесторонней индустриализации отрасли; повышении интенсивности использования свиноматок; углублении специализации и обеспечении оптимальной концентрации поголовья; применении межпородного промышленного скрещивания; внедрении индустриальной технологии производства свинины; применении в массовом производстве новейших достижений научно-технического прогресса во все элементы системы свиноводства, широком распространении передового опыта работы этой отрасли; повышении квалификации кадров; внедрении прогрессивных форм организации производства, труда и управления, материальной и моральной заинтересованности в конечных результатах труда; внедрении различных форм организации и стимулирования труда в рыночных условиях; маркетинговом подходе к сбыту продукции.

Повышение эффективности свиноводства в личных подсобных (фермерских) хозяйствах может достигаться благодаря обмену зерна собственного производства на полноценные комбикорма промышленного приготовления, использованию местных дешевых кормовых ресурсов, своевременному и качественному зооветеринарному обслуживанию, обеспечению породным молодняком из общественных хозяйств.

По мнению Шпака А. и Пестиса М. проблема повышения эффективности производства свинины имеет важное социально-экономическое значение для решения задачи перспективного и устойчивого развития животноводства республики, поскольку свиноводческая продукция занимает значительный удельный вес в структуре товарной продукции отрасли. Поэтому одним из приоритетных направлений экономических исследований на современном этапе развития агропромышленного комплекса является поиск резервов увеличения результативности свиноводства.

Как считает Ян Роусек рентабельность при производстве свинины - сложная задача, которую стремится решить любое предприятие. Производство свинины сегодня - это производство, не зависимое от земельных ресурсов, и работающее в основном на приобретаемых кормах. Поэтому основная часть расходов (корма) существенно зависит от мировых цен на зерно, сою и другие компоненты. В то же время выручка (цена реализации продукции) также зависит от ситуации на мировом рынке. Как всем известно, цены на мировом рынке не всегда отображают себестоимость производства и во многом обусловлены политикой государств: дотациями, надбавками к экспортным ценам и т. д. Поэтому производителей свинины всегда должно интересовать, как развивается и будет в дальнейшем развиваться мировой рынок свинины, чтобы, вовремя среагировать и откорректировать производство.

Исследования свидетельствуют, что конкурентоспособность любой продукции, в том числе и свиноводческой, формируется на разных стадиях производства и реализации и зависит от целого ряда факторов - цены товара, его качества, новизны, адаптивности, эффективности развития и управления, инвестиционной активности, государственного регулирования и кредитно-финансовой системы и др.

2 АНАЛИЗ СОВРЕМЕННОГО РАЗВИТИЯ СВИНОВОДСТВА В РУСПП «СВИНОКОМПЛЕКС «БОРИСОВСКИЙ»

2.1 Характеристика предприятия и эффективность использования его ресурсного потенциала

РУСПП "Свинокомплекс "Борисовский" - одно из крупнейших в Беларуси предприятий по производству свинины на промышленной основе. Основано в 1975 году. Расположен на территории агрогородка "Лошница" Борисовского района. Проектная мощность предприятия - выращивание и откорм 108 000 голов свиней с объёмом производства 12 тысяч тонн свинины в год. На племферме РУСПП "Свинокомплекс "Борисовский" проводится селекционно-племенная работа с крупной белой породой. Площадь земель составляет 7354 га, из которых 6570 га приходится на сельхозугодья, а 5177 га - на пашни. Хозяйство находится на территории 18 населенных пунктов. Хозяйство выращивает крупный рогатый скот и свиней, а также зерновые и зернобобовые культуры, рапс. Предприятие производит мясо свинину, крупный рогатый скот, а также молоко.

Производственная база включает 2 молочнотоварные и 1 свиноводческая фермы, молочнотоварный, свиноводческий и зерносушильный комплексы, ферму по откорму крупного рогатого скота, зернохранилище.

Парк техники хозяйства насчитывает 22 зерноуборочных и 3 кормоуборочных комбайнов, 49 тракторов, 28 грузовых автомобилей, 5 погрузчиков "Амкодор", 2 топливоцистерны, 7 автобусов и 15 единиц прочей спецтехники.

Проанализируем структуру товарной продукции.

Таблица 2.1 - Структура товарной продукции

Вид товарной продукции	2008	2009	2010
	ТП, млн. руб	Удельный вес	ТП, млн. руб	Удельный вес	ТП, млн. руб	Удельный вес
Продукция растениеводства
Зерновые и зернобобовые	3 250	7,0	3 874	8,5	1 802	4,2
Рапс	321	0,7	976	2,2	703	1,6
Овощи закрытого грунта	15	0,03	15	0,03	13	0,03
Плоды семечковые, косточковые	2	0,004	1	0,002	0	0,0
Другая продукция растениеводства	44	0,1	371	0,8	64	0,1
ИТОГО ПО РАСТЕНИЕВОДСТВУ	3 632	7,8	5 237	11,5	2 582	6,0
Продукция животноводства
КРС	128	0,3	518	1,1	636	1,5
Свиньи	29668	63,6	24136	53,2	23125	53,9
Молоко	2321	5,0	2096	4,6	2591	6,0
Продукция животноводства собственного производства, реализованная в переработанном виде	10871	23,3	13382	29,5	13971	32,6
ИТОГО ПО ЖИВОТНОВОДСТВУ	42988	92,2	40132	88,5	40323	94,0
ИТОГО	46 620	100	45369	100	42905	100

Проведенный анализ показал, что наибольший удельный вес в структуре товарной продукции составляет продукция животноводства - 92,2%, 88,5% и 94,0% в 2008, 2009 и 2010 годах соответственно. Из таблицы видно, что наибольший удельный вес в этой категории продукции приходится на свиней. Растениеводческая продукция в структуре товарной продукции составляет 7,8%, 11,5%, 6,0% соответственно. Так же наибольший удельный вес в растениеводстве составляют зерновые. Из вышеуказанного можно определить производственное направление хозяйства как мясное с производством зерна, но следует углублять специализацию, что повысит эффективность производства по многим показателям (таблица 2.1)[3].

Из данной таблицы видно, что производство сельхозпродукции по видам за исследуемый период имеет тенденцию к изменению либо в сторону увеличения по одной культуре, либо уменьшения по другой. Если при анализе данных за базисный год взять 2008 г, то видно, что производство свиней в 2010г. сократилось на 22,1%.

Определим специализацию предприятия. Показатель, который помогает оценить уровень специализации предприятия, называется коэффициентом специализации (К_с):

К_с = 100 / (?у_i (2 i -1)) (2.1)

где у_i -- удельный вес товарной продукции отдельных отраслей; i -- порядковый номер вида товарной продукции в ранжированном ряду по удельному весу в сумме выручки от реализации, начиная с наивысшего.

Коэффициент специализации менее 0,2 означает низкий уровень специализации, от 0,2 до 0,4 -- средний, от 0,4 до 0,6 -- высокий, выше 0,6 -- очень высокий уровень специализации. У моноотраслевых предприятий, которые производят только один вид товарной продукции, коэффициент специализации равен единице.

Из расчетов получаем, что предприятие РУСПП «Свинокомплекс «Борисовский» имеет высокий уровень специализации, т.к. К_с составил 0,4.

2.2 Производственный потенциал отрасли и ее место в отраслевой структуре хозяйствования

Производственный потенциал - это система экономических отношений, возникающая между хозяйствующими субъектами на макро- и микроуровнях по поводу получения максимально возможного производственного результата, который может быть получен при наиболее эффективном использовании производственных ресурсов, при имеющемся уровне техники и технологий, передовых формах организации производства.

Производственный потенциал предприятия - это отношения, которые возникают на микроуровне между работниками самого предприятия по поводу получения максимально возможного производственного результата, который может быть получен при наиболее эффективном использовании производственных ресурсов, при имеющемся уровне техники и технологий, передовых формах организации производства, и вне зависимости от состояния внешней среды. Противоречивый характер этих отношений определяется внутренней средой самого предприятия, а производственный потенциал предприятия заключается в поиске и реализации внутренних источников саморазвит...