Ринок молока і молокопродуктів: стан, тенденції та перспективи розвитку (на прикладі Київської області)

В інших виданнях:

14. Савицька В.Г. (Кудлай В.Г.) // Соціально-економічні дослідження в перехідний період. Реформування земельних відносин як процес відродження українського села (Щорічник наукових праць): За матеріалами міжрегіональної науково-практичної конференції / Відп. ред. М.І.Долішній.- Випуск XVIII.- Львів, 2000.- С.382-385. ( 0,14д.а.)

15. Савицька В.Г. (Кудлай В.Г.) Розвиток регіонального ринку молока і молочних продуктів Київської області // Збірник наукових праць Української Академії державного управління при Президентові України. - випуск 2/2000, частина IV.- С.237-242. (0,32 д.а.)

16.Савицька В.Г. (Кудлай В.Г.) Державна політика при регулюванні ринку молока і молочних продуктів // Ринкова трансформація економіки: стан, проблеми, перспективи. - Матеріали Всеукраїнської наукової конференції: У двох томах. Т.1 -К.: ІАЕ УААН, 2003.- С. 150-152. (0,13 д.а.)

АНОТАЦІЯ

Кудлай В.Г. Ринок молока і молокопродуктів: стан, тенденції та перспективи розвитку (на прикладі Київської області). - Рукопис.

Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата економічних наук за спеціальністю 08.07.02- Економіка сільського господарства і АПК. - Київський національний економічний університет. Київ, 2004.

Дисертацію присвячено дослідженню основних принципів формування і функціонування ринку молока і молочних продуктів, розробці й обґрунтуванню перспективних напрямів його розвитку та удосконаленню діяльності суб'єктів ринку в регіоні.

В роботі уточнено поняття аграрного ринку та ринку молока і молочних продуктів, систематизовано основні чинники, що впливають на його формування і функціонування. Розглянуто прикладні питання функціонування та розроблено напрями розвитку регіонального ринку молока і молочних продуктів. Встановлено значне коливання цін в торговельній мережі та на місцевих аграрних ринках в розрізі районів Київської області, що є свідченням низької територіальної мобільності молочних продуктів і відмінності у рівнях доходів населення за районами. Для вдосконалення регіонального ринку молока і молочних продуктів запропоновано підвищити ступінь інфраструктурного освоєння ринку: сформувати мережу оптових ринків у містах; збільшити обсяг продукції, що реалізується за прямими зв'язками та цінами, які визначає попит і пропозиція; ліквідувати адміністративні перепони на переміщення продукції між районами та областями; розвивати транспортні зв'язки, систему зберігання продукції.

В дисертації обґрунтовано напрямки державного регулювання ринку молока і молочних продуктів: ліцензування виробників; регулювання експорту-імпорту сировини та готової продукції; створення конкурентного середовища та захист від недобросовісної конкуренції; стимулювання попиту населення на молочну продукцію. Обґрунтовано прогнозні показники попиту і пропозиції молока в Київській області до 2007 року: поголів'я корів та їх продуктивність, обсяги виробництва молока за категоріями виробників, рівень споживання молока і молочних продуктів населенням.

Ключові слова: ринок молока і молочних продуктів, маркетинг молочних продуктів, ціна, попит, пропозиція.

АННОТАЦИЯ

Кудлай В.Г. Рынок молока и молокопродуктов: состояние, тенденции и перспективы развития (на примере Киевской области). - Рукопись.

Диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук по специальности 08.07.02 - Экономика сельского хозяйства и АПК. - Киевский национальный экономический университет. Киев, 2004.

Диссертация посвящена исследованию основных принципов формирования и функционирования рынка молока и молочных продуктов, разработке и обоснованию перспективных направлений его развития, а также усовершенствованию деятельности субъектов рынка в регионе.

Уточнены определения аграрного рынка, рынка и маркетинга молока и молочных продуктов. На основании обобщения существующих подходов к определению сущности рынка молока и молочных продуктов, а также его современного состояния, предложено определение рынка молока и молочных продуктов как системы экономических, финансовых, обменно-торговых отношений между производителями и потребителями молока, при функционировании которой происходит сбалансирование спроса и предложения, а также обеспечивается научно обоснованное потребление молока в соответствии с платежеспособным спросом населения.

Создание цивилизованного аграрного рынка непосредственно связано с внедрением прозрачных отношений в этой сфере через продажу сельскохозяйственной продукции на биржах, аукционах, конкурсах, недопущения ограничений межрегионального движения сельскохозяйственного сырья и продукции его переработки.

В роботе систематизирован международный опыт регулирования аграрного рынка и рынка молока и молочных продуктов, обоснована необходимость его государственного регулирования в условиях Украины. Проанализированы основные факторы, которые влияют на формирование и функционирование регионального рынка, рассчитана ценовая эластичность спроса и эластичность спроса по доходам. Установлено, что при общей тенденции к уменьшению потребления молока и молочных продуктов существуют региональные особенности формирования уровней потребления. Увеличение потребления происходит с ростом производства молока на душу населения, удельного веса сельского населения в области, а также хозяйств населения в производстве молока. Осуществлен комплексный анализ рынка молока и молочных продуктов Украины и Киевской области.

Современные условия и тенденции функционирования регионального рынка молока и молочных продуктов Киевской области создают предпосылки для повышения уровня концентрации и специализации производства в отрасли. Мощные молокоперерабатывающие предприятия имеют стабильные, тесные хозяйственные связи с поставщиками материально - технических ресурсов и потребителями продукции, предлагают продукцию высокого качества и стараются удовлетворить потребителей разных слоев населения. Некоторые малые и средние молочные заводы, которые перерабатывают до 50 тонн молока в сутки, начинают работать как сборные пункты для больших молокозаводов, осуществляя первичную обработку сырого молока.

Выявлена существенная разница цен в торговой сети и на местных аграрных рынках в разрезе районов Киевской области, что свидетельствует о низкой территориальной мобильности молочных продуктов и разнице в уровне доходов населения. Для усовершенствования регионального рынка молока и молочных продуктов предлагается повысить уровень его инфраструктурного освоения: сформировать сеть оптовых рынков в городах; увеличить объем продукции, которая реализуется по прямым связям и ценам, которые определяются спросом и предложением; ликвидировать административные барьеры на пути перемещения продукции между районами и областями; развивать транспортные связи, систему хранения продукции. Усовершенствованию интеграционных связей на региональном рынке молока и молочных продуктов может содействовать создание ассоциации “Молоко”, которая объединила бы союзы производителей молока, молокоперерабатывающие предприятия и селекционно-племенные хозяйства. Целесообразно также формирование молокоперерабатывающими заводами собственной сбытовой сети на принципах прямого маркетинга с перспективой создания вертикальной маркетинговой системы под эгидой производителя.

Ключевые слова: рынок молока и молочных продуктов, маркетинг молочных продуктов, цена, спрос, предложение.

SUMMARY

V.G.Kudlai. The market of milk and dairy products: situation, tendency and prospect of development (by the example of the Kyiv region). - Manuscript.

The dissertation on reception of a scientific degree of the candidate of economic sciences. Speciality 08.07.02 - Economics of agriculture and Agro-Industrial Complex. - Kiev National Economic University, Kyiv, 2004.

The dissertation is devoted to research of the basic principles of formation and functioning of the market of milk and dairy products, development and substantiation of perspective directions of its development and improvement of activity of the subjects of the market in the region.

In work the concept of the agrarian market both market of milk and dairy products is specified, is systematized major factors that influence its formation and functioning. Is considered applied questions of functioning and is developed directions of development of the regional market of milk and dairy products.

The significant fluctuation of the prices in a trade network and in the local agrarian markets in a section of areas of the Kiev region is established, that to certificate of low territorial mobility of dairy products and difference in levels of the incomes of the population for this areas.

For improvement of the regional market of milk and dairy products it is offered to increase a degree of infrastuctural development of the market: to generate a network of the wholesale markets in a cities; to increase volume of production, that is realized by direct connections and prices, that define a supply and demand; to liquidate administrative barrier for moving of production between areas and regions; to develop transport communications, system of a storage of production.

In the dissertation are reasonable the directions of state regulation of the market of milk and dairy products: licensing of the manufacturers; regulations of export - import of raw material and ready production; creations of competitive environment and protection against a unfair competition; stimulations of demand of the population on dairy production. The predictable parameters of a supply and demand of milk in the Kiev region are reasonable until 2007: livestock of the cows and their efficiency, volumes of manufacture of milk by categories of the manufacturers, level of consumption of milk and dairy products by the population.

Key words: the market of milk and dairy products, marketing of dairy products, price, demand, supply.

Размещено на Allbest.ru