Производство молока в комплексах промышленного типа

Размещено на http://www.allbest.ru/

Оглавление

Введение

1. Краткий обзор литературы

2. Расчетная часть

Вывод

Список использованной литературы



Введение

Агропромышленный комплекс России находится на стадии нового развития, когда результативность животноводства ориентирована не на количественность за счет увеличения поголовья крупного рогатого скота, а на качественность, то есть селекцию высокопродуктивных стад, критериями формирования которых следует считать устойчивость животных к различным заболеваниям, адаптивность к изменениям условий содержания и кормления. Возрастает роль конкурентоспособных предприятий, ресурсосберегающих технологий, производство малозатратной продукции. В связи с этим в скотоводстве особую значимость приобретает высокопродуктивные животные.

В решении этих задач важное значение имеет ускорение темпов повышения качества существующих и создания новых пород. Ускорить процесс повышения молочной продуктивности можно путем использования лучших мировых генофондов. Министерство сельского хозяйства Российской Федерации издало приказ №360 от 12 декабря 1981 года «О методах по ускорению выведения новых пород сельскохозяйственных животных, отвечающих требованиям промышленной технологии». В результате за эти годы в России были созданы новые породные группы, типа скота в различных породах. Методика создания этих селекционных достижений имеет общую основу -- это использование голштинов американской, канадской, европейской селекции.

Широкое использование высокоценных быков-производителей голштинской породы позволило создать выдающиеся по продуктивности стада в Ленинградской, Московской, Новосибирской областях и и других регионах с надоем молока от коров 7-9 тыс. кг за год. В стране создано большое разнообразие молочных типов пород с генетическим потенциалом 5-6 тыс. кг молока от коровы. Наиболее высоким генетическим потенциалом продуктивности обладает черно-пестрый скот, имеются стада с продуктивностью за лактацию от 8000 до 9500 кг молока. Сохранение и совершенствование этого ценного генофонда -- основная задача селекционеров нашей страны.

Скотоводство -- одна из ведущих отраслей животноводства. В настоящее время развитие молочного скотоводства в мире характеризуется интенсивностью селекционных процессов, направленных на повышение экономичности производства молока за счет совершенствования разводимых пород, изменения их соотношения, численности животных на ферме, применение современных технологий, методов племенной оценки коров и быков, программ разведения.

В России активно шли процессы концентрации и специализации до 1985г. С реформированием сельскохозяйственного производства эти процессы не только прекратились, но и пошли вспять на разукрупнение. В настоящее время все больше хозяйств приобретают многоотраслевое производство с многоцелевым назначением. Однако не надо забывать, что при правильной организации труда и эксплуатации специализированных комплексов производительность труда в 3-4 раза выше, а себестоимость молока и говядины в 1,5-2 раза ниже, чем в многоотраслевых хозяйствах.

Сельскохозяйственное производство России, и в частности животноводства вот уже около 20 лет находиться в затяжной кризисной ситуации. Из-за многих причин как объективного, так субъективного характера объем производства продукции резко снижается.

АПК Самарской области представляет собой многоотраслевую производственно-экономическую систему в которой функционируют предприятия с разной формой собственности.

На долю АПК приходиться 5-7% стоимости валового регионального продукта и около 3% основных фондов.

Во всех категориях хозяйств поголовье крупного рогатого скота в Самарской области в 2008г. составило 233,7 тыс. гол. в т.ч. коров 125,4 тыс. гол., т. е. В частном секторе поголовье крупного рогатого скота составляет 134,8 тыс. гол. в т.ч. коров 82,7 тыс. гол., или 57,7 и 65,9% соответственно. Несмотря на все предпринимаемые Администрацией области усилия отрицательная динамика снижения поголовья крупного рогатого скота, и особенно коров, сохраняется. На данный момент в сельхозпредприятиях насчитывается около 40 тыс. коров. Дело в том, что корова стала «разменной монетой» при решении финансовых проблем сельхозпредприятий.

Значительное снижение поголовья животных повлекло за собой резкое сокращение производства продукции в сельскохозяйственных предприятиях Самарской области. рогатый коровник цеховой поголовье

По данным Минсельхоза Самарской области за 2008г. в области было произведено 507,4 тыс. т. молока, мяса всех видов скота около 154,4 тыс. т.

В общем объеме товарной продукции сельского хозяйства на долю продукции скотоводства в России приходиться 56-60%. При этом продукцию скотоводства практически можно получать на кормах собственного производства и не завозить из других стран.

Основная роль в увеличении производства молока и говядины принадлежит технологам-животноводам. От их знаний, опыта, умения и предприимчивости зависит успех в производстве продукции скотоводства. Поэтому основная цель -- дать необходимые теоретические знания и практические навыки по управлению процессами производства продукции скотоводства, обеспечению оптимальных условий кормления и содержания различных технологических приемов, способствующих повышению продуктивности и улучшению качества продукции, оценке животных и ведению селекционно-пленевой работы в условиях конкретной технологии.

Следует также обосновывать актуальность темы, современное состояние вопроса, цели и задачи проектирования технологии производства молока; излагаются систематизированные результаты исследований разных авторов по теме; опубликованные в специальной отечественной и зарубежной литературе; отражаются опыт практики производства по внедрению поточно-цеховой технологии.

1. Краткий обзор литературы

Интенсивность технологии в животноводстве -- это комплекс производственных приемов, направленных на получение высокой продуктивности животных при низкой себестоимости продукции. Технология производства молока в широком понятии включает в себя следующие основные процессы:

подготовку кормов к скармливанию и сбалансированное кормление животных с максимальным использованием грубых и сочных кормов;

использование высокопродуктивных культурных пастбищ;

ускорение повышения генетического потенциала разводимых пород скота на основе использования мирового генофонда лучших специализированных молочных пород, отвечающий требованиям интенсивной технологии;

использование быков-улучшателей в системе искусственного осеменения;

интенсивное выращивание ремонтных телок и формирование животных молочного типа;

расширенный ремонт стада первотелками, оцененными по собственной продуктивности;

применение на фермах прогрессивных способов содержания, комплексной механизации и рациональных технологических решений;

выполнение комплекса ветеринарно-профилактических мероприятий, обеспечивающих высокий уровень здоровья животных;

внедрение эффективных форм организации и оплаты труда;

соблюдение технологической дисциплины, направленной на своевременное и качественное осуществление всех производственных процессов.

Технология -- это совокупность последовательных операций, в процессе выполнения которых животные перерабатывают кормовые средства в определенных вида животноводческой продукции.

Прогрессивная технология в молочном скотоводстве предполагает организацию принципиально новых крупных специализированных предприятий (комплексов), предусматривающих групповое содержание и обслуживание животных с учетом зооветеринарных требований, создание стабильных условий полноценного кормления, обеспечивающих продуктивность коров на уровне 4000-5000 кг молока в год.

Комплексы -- это крупные специализированные сельскохозяйственные предприятия, которые представляют собой совокупность зданий, сооружений, оборудования, инженерных коммуникаций, связанных между собой единым технологическим процессом, с устойчиво равномерным производством определенного вида животноводческой продукции с минимальными затратами труда и эффективным использование всех видов ресурсов.

На животноводческих фермах может производиться как один, так и несколько видов продукции. Выбор технологии производства молока определяется рядом факторов:

природно-климатическими особенностями;

состоянием кормовой базы и наличием культурных пастбищ;

состоянием и структурой животноводческих помещений на ферме;

удаленностью от крупных населенных пунктов;

обеспеченностью трудовыми ресурсами.

Технология производства молока во многом обусловлена системой и способом содержания животных и системой механизации основных производственных процессов.

В зависимости от природно-климатических условий, размера площадей сельскохозяйственных угодий и степени распаханности земель в молочном скотоводстве применяют три основные системы содержания скота:

стойлово-пастбищная система содержания скота применяется в хозяйствах, имеющихся поблизости от фермы долголетие культурные пастбища. Животных в зимне-стойловый период, продолжительность которого в средней полосе России составляет 210 дней, содержат в капитальных строениях, а в летнее время (155 дней) -- на пастбищах, с отдыхом в ночное время и доением в животноводческих помещениях. При хорошем состоянии травостоя и урожайности 150-200 ц/га на 1 га пастбища содержат не более трех коров. Эта система содержания наиболее распространена в небольших хозяйствах с фермами на 200-400 коров, но может быть успешна реализована и на комплексах при использовании долголетних культурных пастбищ;

стойлово-лагерная система содержания применяется в молочном скотоводстве при достаточном удалении пастбищ от животноводческих ферм. Эту систему целесообразно применять в хозяйствах, где расстояние между фермой и пастбищем 2 км и более. В этих случаях на пастбище организуют летние лагеря, где животных подкармливают и доят. Лагеря представляют собой ограждение стойбища, оборудованные навесами от непогоды, кормушками, автопоилками, доильной установкой, помещением для хранения концентратов, молочной посуды, инвентаря и для отдыха обслуживающего персонала. Величина гурта должна быть не более 200 голов. К началу пастбищного сезона летние лагеря должны быть очищены от навоза и мусора, дороги, перегоны и изгороди -- отремонтированы. Перед выгоном на пастбище весь скот осматривают ветеринарные работники, при необходимости расчищают копыта и на 1,5-2 см срезают кончики рогов;

стойловая система содержание скота применяется в хозяйствах, расположенных вблизи городов, крупных населенных пунктов, в районах с сильной распаханностью земель, или на фермах с поголовьем более 800 коров, когда рациональное использование пастбищ сильно загрязнено. Животные круглый год находятся в помещениях и на выгульных площадках на ферме. Для обеспечения животных в летнее время кормами организуют плановое производство их, применяя зеленый конвейер. Обязательным условием стойловой системы содержания скота является регулярное предоставление животным активного моциона. Способ содержания коров, система доения и удаление навоза определили в молочном скотоводстве три основных технологии производства молока:

технология при привязном содержании коров и доении их в стойлах в переносные доильные ведра или молокопровод;

технология при привязном содержании и доение в доильном зале в сочетании с использованием автоматических привязей;

технология при беспривязном содержании коров с различными вариантами и доением в доильном зале.

Технология производства молока при привязном содержании коров и доении в стойлах. В молочном скотоводстве получили два способа содержания коров -- привязный и беспривязный. В настоящее время на привязном содержании в стране находится 97,5% всего поголовья коров и только 2,5% - на беспривязном.

Привязное содержание с доением животных в стойлах можно применять на фермах практических любых размеров. По данной технологии используют помещения вместимостью 100 и 200 голов с двухрядным и четырехрядным размещением животных. Стойла в коровнике располагают продольными рядами, что позволяет максимально механизировать процессы кормления, поения и удаления навоза. Животные в рядах располагаются головой друг к другу в направлении кормового прохода. Такое размещение позволяет использовать для раздачи кормов мобильные и стационарные кормораздатчики. В коровниках с размещением животных головами к стенам для раздачи кормов можно использовать только стационарные кормораздатчики.

Привязное содержание дойного стада создает больше возможностей для организации нормированного кормления коров и учета индивидуальных особенностей при доении, предотвращении столкновение между отдельными особями в стаде и сокращение возникновение стрессовых ситуаций, облегчает организацию зоотехнического учета, контроль за физиологическим и климатическим состоянием животных, проведение искусственного осеменения, профилактический и лечебных мероприятий. Все это способствует снижению затрат кормов на единицу продукции на 10-15% и повышению молочной продуктивности на 15-27%. вместе с тем привязное содержание ограничивает возможности автоматизации производственных процессов и требует повышенных затрат труда на их выполнение. Практика показывает, что производительность труда на фермах с привязным содержанием коров в 1,5-2 раза ниже, чем с беспривязным (табл.1).

Таблица 1 - Распределение затрат труда по основным технологическим процессам,%

Технологические процессы	Традиционная технология привязного содержания коров	Промышленная технология привязного содержания коров	Промышленная технология беспривязного содержания коров
Доение коров и уход за доильным оборудованием	42-45	32-35	28-30
Уборка навоза, чистка помещения	30-33	22-24	16-18
Кормление скота	14-16	26-28	26-28
Зооветобслуживание скота и помещений	8-10	8-10	13-15
Обеспечение микроклимата и горячего водоснабжения	2-3	5-6	8-10

По данным технологии каждое животное имеет свое определенное место (стойло) с кормушкой и поилкой. Полы в стойлах преимущественно деревянные или керамзитобетонные с резиновым покрытием. Каждое стойло должно иметь переднее и боковые ограничители, выполненные обычно и металлических труб, которые ограничивают движение животного в стойле вперед и вбок, что создает более спокойную обстановку в группе и способствует меньшему загрязнению стойла каловыми массами.

Чтобы ограничить движение животных в помещении, каждое стойло оборудовано устройством для фиксации (привязывания) животных. Наиболее широкое используются групповые системы привязей, в частности хомутовая привязь ОСК-24А, которая позволяет фиксировать 25 коров. Основные требования к привязям, чтобы они позволяли легко фиксировать животных, обеспечивали максимальную безопасность обслуживающего персонала, не препятствовали корове стоять, лежать, поедать корм и пить воду.

В этом отношении лучше соответствует требованиям привязь коров галстучного типа. Она не крепится к стойлу, а постоянно находится на шее животного. Галстучная привязь позволяет сократить затраты ручного труда на привязывание до 3-6 секунд на одно животное.

В настоящее время привязное содержание предполагает устройство длинного стойла 190-200 см, объемной бетонной кормушки с высокими стенками, индивидуальной привязи с ручной фиксацией животных, полное или частичное отсутствие ограничительных ограждений между стойлами. Для поддержания чистоты стойл и скота при таком решении требуется до 20-25% рабочего времени от общих прямых затрат на производство молока. На примере лучших специализированных ферм установлено, что при наличии в стойле боковых и переднего ограничителей перемещения животных, оптимальная длина стойла должна быть на 5-10 см короче косой длины туловища коров.

При привязном содержании коров для удаления навоза используются подвальные навозохранилища, самосплавная система, стационарные навозоуборочные средства: шнековые транспортеры, скребковые транспортеры кругового движения ТСН-2, 0Б, ТСН-160, ТС-1М и скреперные установки возвратно-поступательного движения УС-10 и УС-15. При этом шнековые транспортеры в 4-5 раз долговечнее используемых планчатых скребковых и в 1-2 раза скреперных установок.

Доение коров при привязном содержании проводится в стойлах в переносные ведра или молокопровод. При доении в переносные ведра используются установки ДАС-2Б в комплекте с двухтактными доильными аппаратами ДА-2 «Майга» и установки АД-100А укомплектованные трехтактными доильными аппаратами «Волга».

Для машинного доения в стойлах со сбором молока в молокопровод используют установки «Молокопровод-100» и «Молокопровод-200» «Даугава», АДМ-8, установки фирмы ДеЛаваль, Вестфале и др. При использовании доильных установок с доильными ведрами оператор машинного доения работает обычно с двумя доильными аппаратами, на доильных установках с молокопроводом -- с тремя доильными аппаратами. При доении в молокопровод отпадает необходимость в переносе доильных ведер и слива молока в молочные ванны, что значительно сокращает затраты труда и создает предпосылки повышения качества молока.

Основной недостаток привязного содержания коров -- низкая производительность труда. На большинстве ферм оператор машинного доения обслуживает 25-30 коров, нагрузка на одного работника фермы составляет 12-13 голов. При доении в молокопровод нагрузка на оператора машинного доения возрастает до 50-60 коров, а на одного работника фермы до 20-25 коров. При такой технологии на лучших специализированных фермах получают по 4000-6500 кг молока от коровы в год, с затратами труда 2,5-3,5 чел/ч на производство 1 ц молока.

Технология производства молока при привязном содержании коров с доением в доильном зале. При данной технологии молока способ содержания коров и набор оборудования, обеспечивающего автоматизацию трудоемких процессов по уходу за животными, ничем не отличается от традиционной привязной технологии. Коров содержат в стойлах длинной 1,9-2,0 м, шириной 1,1-1,2 м, оснащенных традиционным стойловым оборудованием.

Одним из факторов снижения затрат труда при привязном содержании является применение автоматической привязи марки ОСП-Ф-26 и высокопроизводительных доильных установок в доильных залах, т. е. сочетание лучших элементов привязного и беспривязного содержания коров. Затраты рабочего времени на привязывание и отвязывание коров сокращается в 3-5 раз, нагрузка на одного оператора увеличивается в 2-3 раза по сравнению с доением в молокопродов.

Увеличение затрат на очистку стойл от навоза компенсируется повышением производительности труда в процессе доения. В коровниках с автоматической привязью устраивают доильные залы, где для доения коров применяют доильные установки УДА-8А, УДА-16А типа «Тандем». При хорошо подобранном стаде коров по пригодности к машинному доению следует отдавать предпочтение установкам типа «Елочка», «Европараллель» или «Карусель», оснащенных манипуляторами, с помощью которых по окончании доении автоматически производится додаивание, снимаются с вымени доильные аппараты.

При данной технологии нагрузка на одного оператора машинного доения увеличивается до 100-120 коров, а нагрузка в среднем на одного производственного работника фермы учетом подменных составляет 20-24 голов. Общие затраты труда при этой технологии производства молока на 12-16% ниже, чем при привязном способе содержания и доения в молокопровод. Надой на корову составляет 3500-5000 кг молока в год.

Технология производства молока при беспривязном содержании коров. Беспривязной способ содержания коров чаще всего применяют на крупных механизированных фермах по производству молока с поголовьем дойного стада не менее 400 коров. Принцип беспривязного содержания заключается в том, что животных содержат без фиксации группами в секциях, предоставляя им возможность свободного передвижения в помещении и на выгульных площадках, т. е. животные сами регулируют свой режим, за исключением процесса доения и кормления концентратами. При использовании этой технологии значительно изменяются организация и условия труда. Отпадает ряд трудоемких процессов: привязывания и отвязывания коров, очистка стойл, внесение подстилки.

В настоящее время выработаны оптимальные решения элементов технологии беспривязного содержания коров, обеспечивающие повышение ее эффективности и позволяющее решать следующие задачи:

создание условий содержания, обеспечивающих требования минимального физиологического комфорта животных;

полное обеспечение скота объемистыми кормами;

обеспечение нормированного кормления скота за счет использования автоматизированных кормовых станций;

сокращение стрессовых ситуаций в стаде на всех этапах производственного процесса;

подготовка нетелей и стельных сухостойных коров к отелу и лактации;

улучшение условий труда обслуживающего персонала;

повышение производительности труда и снижение прямых затрат на производство единицы продукции.

Из практики молочного скотоводства страны и научных исследований было установлено, что при переводе животных с привязного содержания на беспривязное происходит снижение удоев в зависимости от уровня молочной продуктивности коров (табл.2).

Таблица 2 - Величина снижения удоев коров при переводе с привязного содержания на беспривязное

Удой при привязном содержании коров, кг	Величина снижения удоя при переводе на беспривязное содержание коров
	кг	%
5000-5500	1000-1200	20-22
4000-4500	600-800	15-18
3000-3500	400-500	13-14
до 3000	300-400	10-12

Для повышения эффективности беспривязного содержания коров рекомендуется следующий комплекс технологических приемов:

все животные в стаде должны быть обезрожены;

комплектование технологических групп по дате отела и продуктивности;

разница между животными внутри технологической группы по времени отела не должна превышать 30 дней;

сохранение постоянства групп в течение 6-8 месяцев лактации в зависимости от продуктивности коров;

содержание новотельных коров на раздое не менее 120 дней лактации;

раздельное комплектование и содержание первотелок и взрослых коров;

повышение уровня кормления коров на 6-8%, сухостойных коров - на 10-15% по сравнению с нормами ВИЖа, рассчитанных для традиционной привязной технологии;

продолжительность разовой дойки на ферме 3-3,5 ч, продолжительность пребывания коров на предцоильной площадке не более 10-15 минут;

приучение нетелей к доильной установке в течение 20-24 дней;

трехкратное доение коров в течение первых 4-5 месяцев лактации;

четырехкратная раздача объемистых кормов, особенно зеленой массы и 6-8 кратная раздача концентратов;

количество голов в группе должно быть кратным количеству мест на доильной установке.

Одним из важнейших элементов технологии при беспривязном содержании коров является организация нормированного кормления. В отечественной и мировой практике это достигается преимущественно двумя путями:

скармливанием полнорационных кормосмесей с включением в их состав всего количества основных лимитирующих компонентов в зависимости от продуктивности и физиологического состояния животных по группам;

скармливанием единой кормосмеси для всего стада с включением в ее состав минимального количества лимитирующих компонентов с выдачей остального количества индивидуально каждому животному на доильной площадке во время доения.

Появление компьютерной техники позволяет нормировать кормление коров с помощью автоматики. С этой целью используются индивидуальные электронные идентификаторы животных транспондеры и самокормушки, из которых коровы получают свою суточную норму концентрированных кормов в соответствии с программой кормления, заложенной в компьютер и действующей по сигналу от транспортера. Суточная норма концентратов выдается 6-8 раз по 200-250 г с интервалом 2 ч.

Программу кормления корректируют с учетом фактической продуктивности, стадии лактации и физиологического состояния животных. Скармливание концентратов с помощью автоматизированной кормушки способствует сокращению расхода концентратов на производство молока на 6% и повышению удоя коров на 7-9% по сравнению с традиционным нормированным кормлением.

На фермах, где для кормления коров вместо кормушек используют кормовые столы, раздачу объемистых кормов проводят два, а иногда и один раз в сутки. При этом в течение дня работники фермы несколько раз подвигают корма с края кормового стола ближе к зоне поедания их животными. Данный прием позволяет экономить время на раздачу кормов, горючесмазочные материалы, а в зимнее время - тепло внутри животноводческого помещения за счет сокращения числа открываний въездных ворот.

Комплектование технологических групп надо проводить с учетом требований технологии беспривязного содержания коров. При этом комплектовать группы (секции) необходимо по дате отела коров. Величина технологических групп должна обеспечивать оптимальные сроки комплектования каждой группы и режим доения, быть кратной по численности количеству станков в применяемых доильных установках.

Марка и производительность доильной установки также подбираются, исходя из общего количества коров на ферме и численности технологических групп, с учетом, что продолжительность разового доения коров должна быть не более 3-3,5 ч. При этом планировочные решения доильно-молочных блоков, коровников и технологическая связь между ними должны удовлетворять следующим основным требованиям:

обеспечивать обособленное содержание технологических групп животных в помещении коровника и на выгульно-кормовых площадках;

исключить в процессе дойки встречное и перекрестное движение выдоенных коров и поступающих на доильную площадку;

обеспечивать свободный выход выдоенных коров непосредственно в секции коровника или на выгульные площадки;

на пути движения выдоенных коров желательно размещать пункты искусственного осеменения для фиксации животных, проведение профилактических ветеринарных, санитарно-гигиенических и других мероприятий.

В производственной практике применяется несколько вариантов беспривязного содержания:

боксовый -- с разделением зон кормления и отдыха кормонавозным проходом;

комбибоксовый -- в боксах, примыкающих к кормушкам (кормовым столам);

на глубокой периодически сменяемой подстилке.

Боксовые варианты содержания коров применяются с постилкой и без подстилки. В полуоткрытых помещениях использование подстилки обязательно. В подстилочных вариантах рекомендуется устройство боксов коробочного типа. Для того чтобы предотвратить растаскивание подстилки в боксе, со стороны кормонавозного прохода устраивают ограждающий порог высотой 5-10 см и шириной 5 см. В качестве подстилочного материала используют древесные опилки, стружку или измельченную солому.

В бесподстилочном варианте полы в боксах делают деревянные на бетонной основе или керамзитобетонные с резиновым покрытием. Размеры боксов зависят от величины животных (табл. 3).

Таблица 3 - Размеры боксов для крупного рогатого скота

Живая масса коров, кг	Длина боксов, см	Ширина боксов, см
До 500	190	100
501-550	200	105
551-600	205	110
601-650	210	115
Свыше 650	220	120

Чтобы правильно разместить животное в боксе устраивают передние и боковые ограничители. Монтируют их из металлических труб диаметром 2 дюйма. Горизонтальный верхний разделитель устраивают на высоте 100-120 см от пола бокса, нижний -- на высоте 45-50 см. Пол в боксах настилают с уклоном 2° в сторону навозного прохода. Чтобы при укладывании животное не продвигалось сильно в глубину бокса в передней части бокса на уровне верхней планки бокового ограничителя на расстоянии 45-50 см от края бокса устанавливают шейные ограничители. Корова при укладывании на отдых упирается холкой в ограничитель и ложится в боксе так, что задняя ее часть располагается на уровне края бокса, что предотвращает его загрязнение каловыми массами.

Чтобы предотвратить подныривание коровы под верхний ограничитель, на полу бокса, также на расстоянии 45-50 см от переднего края, по предложению Е.А. Китаева (ОПХ Красногорское Самарской области) необходимо устраивать ограничительную планку высотой 10 см и шириной 5 см. Корова при укладывании упирается в нее копытами передних конечностей, что делает невозможным ее подныривание под шейный ограничитель.

Чтобы в боксы не попадал навоз и чтобы предотвратить заход туда животных задом, полы делают на 15-20 см выше уровня кормонавозного прохода, а в помещениях с удалением навоза мобильными средствами - на 25-30 см.

Широкое распространение боксового варианта содержания коров обосновано в первую очередь тем, что относительно на маленькой территории (3 м2) можно обеспечить чувство безопасности отдыхающим животным. Это возможно только при изучении этоло- гических особенностей крупного рогатого скота при разных технологических вариантах их содержания и эксплуатации.

С противоположной стороны от боксов располагают кормушки или кормовые столы.

Между кормушками и боксами находится кормонавозный проход. При ширине кормонавозного прохода 2,7-3,0 м одни коровы свободно могут стоять у кормушек, а другие - беспрепятственно проходить сзади них. Проход между кормушками и боксами может быть со сплошным или решетчатым покрытием.

При использовании сплошных бетонированных полов удаление навоза проводится трактором с бульдозерной навеской или скреперной установкой марки УС-10 и УС-15. Данная система не позволяет полностью очищать поверхность пола от навоза и на его поверхности всегда остается часть жидких каловых масс. В силу того, что в течение дня большую часть времени животные проводят за потреблением корма, они вынуждены находиться ногами в этой сырости. В результате коровы часто подвержены заболеванию конечностей некробактериозом, что приводит к преждевременной выбраковке их из стада.

Исходя из опыта работы животноводческих предприятий Самарской области Е.А. Китаев (ОПХ «Красногорское») предлагает, чтобы исключить причину заболевания коров некробактериозом, поднять площадку вдоль кормового стола на уровень площадки для устройства боксов, т.е. объединить боксовый и комбибоксовый способы содержания коров. Длина бокса, совмещенного с кормовым столом должна быть 150-165 см, ширина 100-120 см в зависимости от размеров животного. При этом увеличиваются затраты на оборудование помещений для содержания коров, но с другой стороны, сокращается заболеваемость некробактериозом на 35-40% и увеличивается срок продуктивного использования животных.

Поточно-цеховая система производства молока. Перевод скотоводства на промышленную основу потребовал использовать принципиально новые формы организации производства и труда, в частности поточно-цеховую систему производства молока и воспроизводства стада.

Перевод производства молока на промышленную поточно-цеховую технологию должен осуществляться в основном за счет реконструкции действующих и строительства новых (недостающих) помещений, т.е. за счет превращения обычных ферм в фермы промышленного типа. Поточно-цеховая организация производства молока может быть эффективной только при строгом соблюдении очередности выполнения технологических процессов. В противном случае снижается продуктивность животных, увеличивается заболеваемость и яловость коров. Поточно-цеховая система применима как при беспривязном, так и при привязном содержании животных. Наиболее эффективно используется поточно-цеховая система на фермах с поголовьем 400 коров при привязном, 600 и более коров при беспривязном содержании. На фермах меньших размеров используются отдельные элементы поточно-цеховой системы, в первую очередь -- группирование животных по физиологическому состоянию и их нормированное кормление.

Поточно-цеховая система определяет внутрифермскую специализацию труда. В зависимости от физиологического состояния все животные распределяются на четыре технологические группы: сухостойная, отела, раздоя и осеменения, производства молока.

В таком порядке группы коров распределяются по цехам: цех подготовки коров к отелу (цех сухостойных коров), цех отела с профилакторием, цех раздоя и осеменения коров, цех производства молока. При поточно-цеховой системе с тремя цехами организуют: цех подготовки коров к отелу; цех отела; цех раздоя, осеменения коров и производства молока. Каждому цеху для размещения животных выделяют отдельные здания или их части. В течение календарного года корова с учетом ее физиологического состояния проходит через все цехи.

При такой системе ведения молочного скотоводства учитываются все физиологические циклы коров: сухостойный период, отел и новотельность, нарастания продуктивности и высокой половой активности, стельности и снижения надоев. Основным недостатком поточно-цеховой системы является частое перемещение животных из цеха в цех, что приводит к снижению молочной продуктивности, повышению травматизма животных и дополнительным затратам труда. В практике производства молока чаще всего применяются трехцеховые схемы технологического процесса.

Организация технологического процесса по четырехцеховой системе эффективна, но требует дополнительного помещения и четкой технологической дисциплины.

Высокая эффективность цеховой системы наблюдается только при равномерных отелах в течение года. При сезонных отелах в отдельные периоды будет нехватка скотомест в одних цехах и свободные места в других. В условиях равномерных отелов в течение года потребность в скотоместах в цехе сухостойных коров и нетелей составляет 13-14%, в цехе отелов - 8-10, в цехе раздоя и осеменения - 27-28 и в цехе производства молока -- 50-51%.

Так, на ферме с 400 коровами в цехе сухостойных коров необходимо иметь 52-56 скотомест, в цехе отела (родительное отделение) - 31-35, в цехе раздоя и осеменения -- 105-115 и в цехе производства молока - 200-210 скотомест. При существующих сезонных отелах в хозяйствах количество скотомест в родильном отделении надо увеличить в 1,5-1,7 раза.

Организация кормления. Технологические процессы на любой ферме нацелены на снижение затрат, увеличение объёмов производства, улучшение качества продукции, на разных этапах единой технологической цепи. Каждый технологический процесс и технология производства молока в целом должны быть обеспечены необходимым оборудованием, четким соблюдением последовательности технологических операций, продуманностью организационных мероприятий.

Основным фактором, влияющим на уровень молочной продуктивности коров, являются корма и их подготовка к скармливанию.

В настоящее время на фермах преобладает раздельное кормление животных, т.е. раздача отдельно, грубых, сочных и концентрированных кормов. Обычно в кормушки раздают сочные корма и затем на них насыпают концентрированные. Животные вначале съедают более вкусные корма - концентрированные, затем сочные. Причем сочные они съедают также раздельно - вначале выбирают более тонкие листочки, затем наиболее тонкие части стеблей. Более грубые и толстые части стеблей остаются несъеденными. Их ежедневно вручную выбрасывают с навозом.

Таким образом, за год 15-20% сочных и грубых кормов, на заготовку которых затрачены немалые усилия и денежные средства, выбрасываются. Есть и другая негативная сторона раздельного кормления. При попадании концентрированных кормов в рубец повышается кислотность среды. Систематическое повышение кислотности в органах пищеварения приводит к заболеванию - ацидозу, постепенно переходящему в кетоз.

Чтобы этого не допустить, при раздельном кормлении разовая дача концкормов не должна превышать 1,5 кг. Высокопродуктивные коровы нуждаются в 8-12 кг концкормов в сутки, но для этого их надо кормить 6-8 раз. При дефиците рабочих рук на ферме это невозможно. Поэтому суточную норму, как правило, делят на две- три дачи, когда за одну дачу корова получает 2,7-5,5 кг. При переходе на такой рацион вначале суточные удои повышаются, затем снижаются, а через некоторое время оказывается, что животные больны. И в первую очередь заболевают высокопродуктивные животные.



Таблица 4 - Основные принципы управления продуктивностью коров

Показатели	Годовой надой на корову, кг
	3000	5000	7000	9000 и более
Корма	Качественный	Сбалансированный рацион	Сбалансированные полнорационные кормовые смеси	Полнорационные кормовые смеси и круглогодовое однотипное кормление
Коровы	Любой породы	Порода с высокой продуктивностью	Управление воспроизводством стада	Управление здоровьем животных
Кадры	Любой квалификации	Специалисты и рабочие с опытом	Один управленец, остальные исполнители	Постоянная потребность в новой информации и независимом консультанте
Комфорт	Любой коровник	Типовой механизированный коровник	Хорошая доильная установка	Современный коровник и новейшие технологии

Чтобы избежать повышения кислотности среды рубца все ингредиенты рациона перед скармливанием нужно тщательно перемешать. В такой смеси все питательные вещества кормов находятся в необходимом для правильного пищеварения соотношении. При тех же кормах повышается молочная продуктивность коров, улучшаются показатели воспроизводства и здоровья животных. Если ингредиенты рациона измельчить и перемещать так, чтобы корова не могла из такой смеси ничего выбрать, то отходы сочных и грубых кормов будут снижены практически до нуля. Ключевым элементом приготовления полнорационных кормосмесеи является миксер, или точнее измельчитель - смеситель - раздатчик кормов.

2. Расчетная часть

Проектное задание

поголовье животных (коров) на начало планируемого года -- 690 гол,

планируемый процент увеличения поголовья коров (за счет покупки нетелей) -- 9%,

плановый среднегодовой надой от одной коровы -- 4410 кг молока,

выход приплода на 100 коров по хозяйству -- 88 голов,

процент сохранности молодняка в хозяйстве -- 89%,

среднюю живую массу коров -- 982 кг,

среднюю живую массу телят при рождении -- 34 кг,

среднесуточные приросты живой массы молодняка:

телочки 0-6 мес. - 548 г,

телочки 6-12 мес. - 657 г,

телочки старше 12 мес. - 688 г,

бычки 0-6 мес. - 578 г,

бычки 6-12 мес. - 652 г.

Составление оборота стада крупного рогатого скота

Плановый оборот составляют на год. В нем отражают планируемые изменения поголовья скота с учетом сложившегося уровня продуктивности, воспроизводства, выбраковки и т. д. В обороте указывают отдельно по каждой половозрастной группе поголовья скота и его живую массу на начало года, движение поголовья за год (количество животных и их живую массу), остаток поголовья на конец года и его живую массу.

Численность поголовья всех половозрастных групп на начало года зависит от поголовья коров.

1.Число нетелей на начало года определяется количеством и уровнем продуктивности коров (табл.5).

Таблица 5

Среднегодовой удой на 1 корову, кг	Рекомендуется
	Выращивание нетелей на 100 коров	Выбраковывать первотелок, %	Выбраковывать коров, %
До 2500	20	20	15
От 2501 до 3000	25	35	16
От 3001 до 3500	30	45	17
От 3501 до 4000	35	60	21



Число нетелей на начало = года	Число коров на начало * года	35 (см.табл. 5) :	100%
Число нетелей на начало =года	690 *	35 :	100% =	241 гол.

Число купленных нетелей соответствует плановому проценту увеличения поголовья коров:

Число купленных = нетелей	Число коров на начало * года	Процент увеличения: числа коров	100%
Число купленных = нетелей	690 *	9% :	100% =	62 гол.

2. Поголовье телок старше 1 года устанавливается исходя из годовой потребности в первотелках и возраста их первого осеменения. При осеменении телок в возрасте 18 месяцев поголовье ремонтных телок старше 1 года на начало года должно составлять не менее 50% потребности в первотелках. С учетом возможности выбора телок для осеменения принимают величину 60%.

Число телок = старше года	Число нетелей на * начало года	60% :	100%
Число телок = старше года	241 *	60% :	100% =	144 гол.

3. Количество бычков и телок до года определяется путем деления поголовья коров на начало года на 2. Из общего количества телят половина будет телочки, половина бычки.

Количество бычков = и телочек до года	Число коров на : начало года	2
Количество бычков = и телочек до года	690 :	2 =	345 гол.



4. Количество скота на откормке рассчитывается с учетом продолжительности откорма выбракованных коров 2 месяца. Коров планируют выбраковывать в количестве, равном числу нетелей на начало года:

Количество скота = на откормке	Число запланированных * к выбраковке коров	2 мес. :	12 мес.
Количество скота = на откормке	241 *	2 :	12 =	40 гол.

Расчет движения поголовья по половозрастным группам

В приходную часть оборота стада записывают полученный приплод, количество закупленных животных и перевод из других групп. Расходная часть состоит из следующих стадий: перевод в другие группы, продажа, выбраковка. В графах «Перевод из других групп» и «Перевод в другие группы» отражают перевод животных данного стада в старшие половозрастные группы, который осуществляется в строгом соответствии с датами рождения молодняка, сроками осеменения телок и датами отела нетелей. Суммы поголовья и живой массы в указанных двух графах должны быть равными. Начинают расчет с самых младших половозрастных групп.

1.Расчет приплода ведется следующим способом:

Количество = приплода	Поголовье коров на * начала года	Выход телят на 100 коров + :100	Поголовье нетелей + на начало года	Поголовье купленных нетелей
Количество = приплода	690 *	(88 : 100) +	241 +	62 =	910 гол.

От полученного количества приплода с учетом процента сохранности рассчитывают число выбракованного молодняка. Остальные животные переводятся в группы «Телки до 1 года» и «Бычки до 1 года» поровну.



Число выбракованного = молодняка	Количество полученного - приплода	(Количество полученного * приплода	Процент сохранности молодняка, %)
Число выбракованного = молодняка	910 - (910 * 0,89) = 100 гол.
Переведено в группы бычков и = телок до 1 года	Количество приплода с учетом процента : сохранности молодняка	2
Переведено в группы бычков и = телок до 1 года	810 : 2 = 405 гол.

2 .Бычки до 1 года, имевшиеся на начало года, достигнут возраста реализации и будут проданы на мясо в количестве 345 голов.

3. Телки до 1 года, имевшиеся на начало года достигнут годовалого возраста и будут переведены в группу «Телки старше года» в количестве 345 голов.

4. Телки старше года будут осеменены и переведены в группу «Нетели» в количестве, равном потребности числу нетелей на конец года:

Число нетелей на конец = года	Число коров на конец * года	35 (см. табл. 5) :	100%
Число нетелей на конец = года	144 *	35 :	100% =	50 гол.

10-20% телок старше года,которые поступают в данную группу из младшей, планируют выбраковывать (в количестве 34 гол.). При этом следует учесть, что на конец планового года число телок старше года должно составлять не менее половины от потребного числа нетелей.

5. Нетели, имевшиеся на начало года, а также купленные нетели отелятся и будут переведены в группу «Коровы» в количестве 303 голов.

6. Весь взрослый скот на откормке будет реализован на мясо (в количестве 40 гол имеющихся на начало года). В течении года будут переведены в данную группу выбракованные коровы и первотелки (их общее количество должно быть равно числу нетелей на начало года в количестве 241 гол). Из их числа на мясо планируют продать тех, которые поступают в группу «Взрослый скот на откормке» до ноября планового года:

Продано коров из числа = выбракованных	Число коров, намеченных * к выбраковке	10 мес. :	12 мес.
Продано коров из числа = выбракованных	241 *	10 :	12 =	200 гол.

По каждой половозрастной группе проводят расчет поголовья на конец года используя данные таблицы 6:

Например: расчет поголовья на конец года по половозрастной группе «Коровы» (см. табл. 6)

Для расчета живой массы поголовье животных умножают на живую массу 1 головы соответствующей половозрастной группы.

Живая масса нетелей составляет 75% живой массы взрослой коровы.

Живая масса бычков до1 года = Живая масса при рождении, ц + (182 дня * среднесуточный прирост живой массы бычков от рождения до 6 мес, г : 100000) = 0,34 + (182 * 578 : 100000) = 1,39 ц = 139 кг;

Живая масса бычков 1 года = Живая масса бычков до 1 года + (183 дня * среднесуточный прирост живой массы бычков от 6 до 12 мес, г : 100000)

= 1,39 + (183 * 652 : 100000) = 2,58 ц = 258 кг;

Живая масса телок до 1 года = Живая масса при рождении + (182 дня * среднесуточный прирост живой массы телок от рождения до 6 мес, г : 100000)

= 0,34 + (182 * 548 : 100000) = 1,33 ц = 133 кг;

Живая масса телок 1 года = Живая масса телок до 1 года + (183 дня * среднесуточный прирост живой массы телок от 6 до 12 мес, г : 100000)

= 1,33 + (183 * 657 : 100000) = 2,53 ц = 253кг;

Живая масса телок при осеменении = Живая масса телок 1 года + (Количество дней от 12 мес до возраста осеменения телок * среднесуточный прирост живой массы телок старше 12 мес, г : 100000) = 2,53 + (180 * 688 : 100000) = 3,76 ц = 376 кг;

Живая масса телок старше 1 года = (Живая масса телок 1 года + Живая масса телок при осеменении) : 2 = (2,53 + 3,76) : 2 = 3,14 ц = 314 кг;

Живая масса коров на откорме = (Живая масса коров + Живая масса нетелей) : 2 = (982 + (982 * 75%)) : 2 = 859,25 кг;

Живая масса коров после откорма = Живая масса коров на откорме + (800г среднесуточного прироста * 60 дней : 100000) = 859,25 + (800 * 60 : 100000) = 859,73 кг.

При составлении годового оборота стада скота рассчитывают валовой прирост живой массы используя данные из таблицы 6:

Валовой прирост = за год	Масса на конец + года, кг	Масса выбывшего - поголовья, кг	Масса на начало - года, кг	Масса поступившего поголовья, кг
Валовой прирост = за год	10 812 510 + 7 839 010 - 10 286 130 - 8 365 390 = 0 кг

Среднегодовое поголовье скота в каждой половозрастной группе рассчитывается как средняя арифметическая поголовья на начало и на конец года используя данные таблицы 6:

Например: расчет поголовья на конец года по половозрастной группе «Коровы» (см. табл. 6)

Среднегодовое = поголовье	(786 + 690) : 2 = 738 гол.

Расчет длительности производственного процесса подготовки коровниках

В разделе следует описать значение, обосновать и выбрать продолжительность каждого из перечисленных ниже периодов выращивания и подготовки коров:

1. Профилакторный период -- 15-20 дней.

2. Молочный период -- длится до 6-месячного возраста (182 дня -- продолжительность профилакторного периода) = 162-167 дней.

3. Период выращивания телок -- длится со 182 дня до возраста достижения живой массы, составляющей 75% массы взрослой коровы. Рассчитывается следующим образом: 365 дней + (Живая масса телок при осеменении, кг -- Живая масса телок 1 года, кг) : среднесуточный прирост живой массы телок старше 12 месяцев (кг) = 365 + ( 376 -- 253 ) : 0,688

= 543 дня.

4. Нетельный период -- 285 дней.

5. Период проверки первотелок -- 80-100 дней.

Необходимо рассчитать возраст первого осеменения телок, который складывается из первого, второго и третьего периодов.

Возраст первого =осеменения телок	15 + 162 + 543 = 720-725 дней.

Расчет параметров поточно-цеховой системы производства молока

Расчет необходим для определения скотомест для каждого цеха.

Таблица 7 - Расчет среднегодового поголовья по цехам и количества скотомест

Цех	Поголовье (к)	Длительность пребывания в цехе, дней (ДПП)	Среднегодовое поголовье (СП)	Минимальное количество скотомест
				n	%
Сухостой:
- коровы	690	50	95	95	8,72
- нетели	303	120	100	100	9,18
Отела:
- сухостойные дни	993	10	27	41	3,76
- дойные дни	993	15	41	62	5,69
Раздоя и осеменения:
- коровы	690	80	152	152	14
- первотелки	303	80	67	67	6,15
Производство молока:
- коровы	690	210	397	397	36,5
- первотелки	303	210	175	175	16,1
ИТОГО	-	365	-	1089	100,0

Для определения среднегодового количества коров в каждом цехе используется формула: СП = ДПП*К / Т,

где СП -- среднегодовое поголовье;

ДПП -- длительность пребывания животных в цехе, определяющаяся производственным назначением цеха и продолжительностью различных физиологических состояний коров;

К -- заданное поголовье (на начало года + купленные);

Т -- длительность всего технологического цикла (365 дней).

Минимальное количество скотомест для каждого цеха определяется среднегодовым поголовьем в этом цехе. Исключение составляет цех отела, где число скотомест увеличивается в 1,5 раза в связи с неравномерностью отела.

Расчет годового производства валовой продукции

Таблица 8 - Расчет годового производства валовой продукции

Вид продукции	Группа животных	Погол., голов	Выход продукции от 1 животного, кг	Валовая продукция, т
Молоко	Коровы	883	4410	3894,03
	Приплод в пересчете на молоко	910	150	136,5
Итого молока	-	-	4030,53
Говядина	Выбракованные коровы	207	982	203,274
	Телки старше 1 года	34	314	10,676
	Бычки до 1 года	345	139	47,955
Итого говядины	-	-	261,905

Поголовье коров рассчитывают как сумма среднегодового поголовья коров и нетелей (табл. 6).

Поголовье полученного приплода, поголовье выбракованных и реализованных на мясо животных -- из соответствующих ячеек таблицы 6, выход молока от одной коровы -- из задания.

Расчет потребности фермы в кормах

Кормление животных организуют с учетом потребности в питательных и биологических активных веществах в зависимости от живой массы, продуктивности, физиологического состояния и условий содержания.

Потребность крупного рогатого скота разных половозрастных групп в кормовых единицах на год рассчитывается исходя из потребности в кормах 1 головы следующим образом:

Коровы и нетели: (живая масса коров, ц * 1,1 ЭКЕ + плановый надой на 1корову, кг : 365 дней * 0,6 ЭКЕ) * 365 дней = (9,82 * 1,1 + 4410 :365 * 0,6) * 365 = 6588

Телки старше 1 года: (живая масса телок в 12 мес., ц * 1,1 ЭКЕ + среднесуточные приросты живой массы телок старше 12 мес., г : 1000 * 9 ЭКЕ) * 365 дней = (2,53 * 1,1 + 688 : 1000 * 9) * 365 = 3275,9

Молодняк до 1 года: (средняя живая масса бычков в 6 мес., ц * 1,1 ЭКЕ + среднесуточные приросты живой массы телок от 6 до 12 мес., г : 1000 * 8 ЭКЕ) * 365 дней = (1,39 * 1,1 + 657 : 1000 * 8) * 365 = 2476,5

Взрослый скот на откормке...