Показатели молочного производства на предприятии

Закрытие сенажных траншей. Во избежание потерь проникновения кислорода и выделения при начинающемся брожении диоксида углерода, а следовательно снижения кормовой ценности траншею закрывают пленкой. Для этого используют две пленки. Первая пленка (0,04 мм) плотно облегает поверхность массы, что предотвращает доступ кислорода и газообмен, защищает от загрязнения. Вторая непрозрачная пленка (0,2-мм) служит защитой от птиц и непогоды для первой, по ней ходят и используют ещё несколько раз.

После каждого дня закладки массы траншея накрывается пленкой. В дальнейшем края пленки поднимают и продолжают закладку массы от верхнего уровня. Вечером снова укрывают и так далее, пока не заполнится вся траншея. Таким образом, закладка массы в траншею происходит не слоями, а как бы буртами, стыкующимися по дням закладки в одну массу. Рассмотрим таблицу обеспеченности животных кормами в ООО «Бебелево»

Обеспеченность животных кормами

Несмотря на увеличение посевных площадей под зерновыми, и, соответственно, увеличение производства зернофуража на 9,4% полностью обеспечить потребность животных кормами в ООО «Бебелево» не смогли. Из-за погодных условий погибли кормовые культуры на 62 га. Кроме зерновых животные были обеспечены силосом на 105% и сенажом на 117,2%. Уменьшив посевные площади под однолетними и многолетними травами, не собрав урожай с 62 га (гибель) в колхозе недополучили зеленой массы и сена. Необходимо сбалансировать посевные площади и не допускать гибели культур для организации полноценного кормления животных.

Рассмотрим процесс переработки молока. Полученное от коров молоко охлаждают проточной водой и в холодильниках, а затем отправляют на молокоприемный пункт, откуда оно поступает на Тарусский молокозавод и реализуется на калужском рынке.

Основные показатели эффективности производства молока

Анализ показывает, что на предприятии главной отраслью является животноводство, где в среднем за анализируемый период на его долю в структуре товарной продукции приходится 95%. В отрасли животноводства следует выделить скотоводство, где на долю, молока в среднем за 3 года приходится 72%, и на долю мяса в среднем - 21%.

Незначительно сократилось поголовье на 2,1%, но увеличилась плотность поголовья на 100 га с.-х.угодий за счет сокращение площади. На 15% увеличилась продуктивность животных, а затраты труда снизились на 5,1%. Увеличился расход кормов на 1 гол. скота на 36,1%, на 1 ц продукции - на 15,4%. Увеличились выручка и прибыль от реализации молока на 74 и 44% соответственно, однако, уровень рентабельности сократился на 21% из-за увеличения себестоимости 1 ц продукции на 83%.

Произошло увеличение объёма и произведенной, и реализованной продукции в 1,5 раза, произведенной на 65%, а реализованной на 73% в 2010 г. по сравнению с 2008 г., при этом прибыль уменьшилась на 18% в 2010 г. по сравнению с 2008 г. Можно сделать вывод также, что предприятие не полностью использует пашню

3. Направления по повышению объема производства и реализации молочной продукции в ООО «Бебелево»

3.1 Резерв по вовлечению в оборот всей площади пашни

Для повышения производства молока на предприятие необходимо выявить причины его недопроизводства и резервы увеличения.

В животноводстве основным источником резервов увеличения производства продукции является рост поголовья и продуктивности животных, который возможен за счет улучшения использования кормов, улучшения уровня кормления коров, улучшения породного состава стада, условий содержания ит. д.

Пашня - самая ценная категория среди земель сельхозназначения.

Причины неудовлетворительного оборота сельскохозяйственных угодий:

1) слабое финансовое положение сельхозтоваропроизводителей;

2) недостаточность денежных средств на приобретение горюче-смазочных материалов, запчастей, семян, новой сельскохозяйственной техники;

3) недостаток квалифицированных кадров;

4) недостаточность выделяемых бюджетных средств на поддержку сельхозтоваропроизводителей.

Для выявления резерва по вовлечению в оборот всей площади пашни проанализируем таблицу по использованию пашни за 2012 год.

Анализ использования пашни

Оценка посевной базы

С 1 га собираем 33,7ц кр. ед/га (117892ц кр. ед/3502 га), следовательно с дополнительно полученных 355 га мы можем получить 11964 ц кр. ед.

В 2012 г. было взято со всей посевной площади 117892 ц кр. ед, с учетом резерва мы получим 129856 ц кр. ед. Отсюда следует, что за счет увеличения норм кормления удой может быть увеличен на 10%.

В отчетном году удой составил 31ц, увеличив его на 10% мы получим 34ц, следовательно молока мы можем получить с учетом резерва 26700 кг (34*783).

На данный момент себестоимость 1 ц. молока равна 815 руб., дополнительное молоко по с/с подсчитаем 815*0,7 (условная переменная)=571 руб./ц.

Затраты, которые получим по производству молока с учетом резерва 19586+1341=20927 тыс. руб.; 1341=2349ц*571 руб.

Отсюда можно получить новую себестоимость:

20927 тыс. руб. / 26700 ц.=780 руб./ц

При использовании всей площади пашни мы можем производить большее количество молока по меньшей себестоимости.

3.2 Обоснование перспектив повышения эффективности производства молока за счет строительства нового животноводческого комплекса

Целью реализуемой с 2012 года программы развития сельхозпредприятия ООО «Кольцово» является создание вертикально интегрированного агрокомплекса с полным циклом производства и переработки сельхозпродукции. Программа реализуется в 4 этапа:

1. Реконструкция имеющихся мощностей на 326 коров стада с внедрением современной технологии, реконструкция технологической инфраструктуры хозяйства;

2. Строительство молочно-товарного комплекса на 1 000 голов дойного стада со шлейфом не менее 2 000 голов, завершение строительства общей социальной, транспортной и иной инфраструктуры комплекса;

3. Строительство объекта по переработке молока мощностью 50 тонн в сутки,

4. Создание эффективной сети продаж молочных продуктов под собственной маркой (проект - в стадии проработки);

В период реализации бизнес-проекта суммарный объем инвестиций в ООО «Бебелево» составил 724 млн. руб., из которых 454 млн. руб. - инвестиционные банковские кредиты, 270 млн. руб. - собственные средства инвестора. Сельскохозяйственное предприятие в своем развитии ориентируется на самые передовые достижения науки и обобщенный опыт эффективного ведения животноводства.

В рамках второго этапа реализации инвестиционного проекта построены и введены в эксплуатацию 10 объектов молочно-товарного комплекса общей площадью 7 285,90 кв. м. Семь объектов введены в тестовую эксплуатацию и осуществляется строительство 4 коровников общей площадью 22 300 кв. м.

Приоритетное внимание инвестор и менеджмент предприятия уделяют созданию комфортных социально-бытовых условий для персонала сельскохозяйственного предприятия, что позволило ему в сжатые сроки сформировать работоспособный и высокопрофессиональный коллектив специалистов в животноводческой и растениеводческой отраслях. Животноводческая отрасль стала привлекательной, в том числе и для молодых специалистов.

Наличие и использование животноводческих помещений

На конец 2011 г. возможно увеличение количества скотомест на 500 и поголовья на 604 головы за счет строительства нового животноводческого комплекса и покупки коров черно - пестрой породы на племенном заводе.

Проектные объёмы производства продукции

Проектный объём производства молока составит 51000 ц при продуктивности 1 головы 34 ц. Для обеспечения животных кормами в лизинг в 2008 г.был приобретен трактор «Джон Дир».

Кредит на строительство был взят в 2008 г. в «Россельхозбанке» в сумме 60 млн руб., а балансовая стоимость трактора, взятого в лизинг, составляет 4755508 руб. сумма капитальных вложений составила 64755508 руб.

Расчет затрат труда и численности работников на производство молока

Для производства планируемого количества молока необходимо увеличить численность работников животноводства на 110 человек.

3.3 Экономическая обоснованность реализации мяса

Рассчитаем себестоимость 1ц. мяса и цену, по которой его продают.

Расчет с/с и цены 1ц мяса

С/с продукта превышает цену по которой его продают на 1630 рублей.

По нормативам выход мяса должен быть 1832ц, так как на 100 голов приходится 214 ц., мы взяли среднегодовое поголовье =760 голов, а мы имеем выход мяса 1447ц. Теперь рассчитаем цену 1 ц. молока

Расчет цены 1ц. молока

Прибыль по молоку с учетом резерва: 26700*1140=30438 тыс. руб.

Определим рентабельность по молоку

1140-780=360 руб./ц

Р=360*100/780=46,2

Цена на мясо: 6010 руб. /ц* 1,46=8775 руб./ц

Экономически обоснована невыгодная реализация мяса.

Реализация мяса имеет аналогичные каналы как и молоко, а именно федеральный и региональный фонды, реализация на рынке и работникам. Причем основным каналом реализации является продажа работникам. В 2008-2010 гг. на долю данного канала приходилось наибольшая доля при реализации. В 2010 г. объемы реализации по каналам одинаковы. Реализация мяса за анализируемый период полностью убыточна. Причем уровень убыточности имеет очень высокие показатели. Так в 2008 г. уровень убыточности реализации в региональный фонд -34,4% на рынке 25,5% работникам 21,1%. В 2009 г. уровень убыточности увеличился и составил в федеральном фонде -39,3%, на рынке -31,9% и при сбыте работникам 33,1%. 2008 г. характеризуется повышением уровня рентабельности, уровень убыточности низкий до 69,2% в федеральном фонде, на рынке до 57% а при продаже работникам до 68,8%.

Рассматривая цену реализации мяса мы видим, что наибольшая цена при реализации на рынке и составила в 2010 г. 1156,5 р/ц. при темпах роста 334%, Цена в федеральном фонде и при продаже работникам в 2008 г. имеет одинаковые значения и составляет 827,6 р/ц. и 837.8 р/ц. Темп роста в фонде 356% а при реализации работникам 205%.

В связи с проведенными мероприятиями произошло возрастание надоя на 2676 ц., повысилась продуктивность коров из-за увеличения и улучшения кормовой базы, произошло снижение себестоимости продукции на 35 рублей, за счет полного использования пашни. Увеличилось поголовье коров на 604 голов, в вследствие строительства нового помещение. Однако, не выгодно заниматься продажей скота на мясо, выручка меньше себестоимости на 1630 рублей за центнер. Это говорит о том, что предприятию лучше заниматься только молочным направлением.

Выводы и предложения

По данным проведенного анализа факторов, определяющих уровень и динамику объема производства молока в ЗАО «Кольцово» можно сделать следующие выводы и предложения.

1. По составу и структуре товарной продукции видно, что основной отраслью ЗАО «Кольцово» является животноводство. Отрасль растениеводство является дополнительной и служит в основном для производства кормов и для удовлетворения внутрихозяйственных потребностей.

2. ЗАО «Кольцово» специализируется на скотоводстве молочного направления, т.к. наибольший удельный вес в реализованной продукции занимает молоко (в среднем 79,5%) и коэффициент специализации равен 0,68, что свидетельствует об углубленной специализации. Предприятию не выгодно заниматься продажей скота на мясо, т.к. выручка меньше себестоимости на 1630 рублей за центнер.

3. ЗАО «Кольцово» участвует в проекте «Развитие сельского хозяйства». В рамках его организация ведется строительство нового животноводческого комплекса на 1200 голов с беспривязным содержанием и дольным залом типа «Карусель». На конец 2011 г. возможно увеличение количества скотомест на 500 и поголовья на 604 головы за счет строительства нового животноводческого комплекса и покупки коров черно - пестрой породы на племенном заводе.

4. На предприятии на 15% увеличилась продуктивность животных, а затраты труда снизились на 5,1%. Увеличилась стоимость продукции в связи с увеличением её производства на 12,6%. Увеличился расход кормов на 1 гол. скота на 36,1%, на 1 ц продукции - на 15,4%.

5. Увеличились выручка и прибыль от реализации молока на 74 и 44% соответственно, однако, уровень рентабельности сократился на 21% из-за увеличения себестоимости 1 ц продукции на 83%.

6. На предприятии большинство рабочих в возрасте от 50 до 60 лет, удельный вес 30,8% соответственно, что говорит о старении кадров, большинство мужчин, удельный вес 54,1%., но удельный вес мужчин не многим превышает удельный вес женщин (45,8%). Образование преобладает начальное (26,7%), но оно немногим превышает незаконченное среднее. По трудовому стажу в хозяйстве преобладает группа свыше 20 лет стажа (31,5%), что говорит о постоянстве трудового коллектива. За непрерывный стаж работы в хозяйстве начисляется прибавка к заработной плате в размере от 10 до 30%. Это говорит о том, что хозяйство нуждается в привлечении молодых кадров.

7. В организации имеется 11 тракторов зерно-, картофеле- и силосоуборочные комбайны, сеялки, картофелесажалка и картофелекопалка, плуги, погрузчик сена, косилки, разбрасыватель минеральных удобрений, тракторные прицепы, культиваторы, дискатор и опрыскиватель. В целом среднегодовая стоимость основных фондов с/х назначения в 2010 г. составляла - 75472 тыс. руб. Основную долю занимают здания. Организация обновляет свой машинно-тракторный парк.

8. Земельный фонд ЗАО «Кольцово» в настоящее время составляет 4417 га, из них сельскохозяйственных угодий 4373 га, пашни 3857 га, сенокосов 145 га, пастбищ 334 га, залежей 34 га. На предприятии недостаточно используется пашня.

9. Транспортировка молочных продуктов осуществляется при помощи специальной машины.

10. Используя экономико - математическую модель оптимизации производственной структуры предприятия, мы разработали оптимальный рацион кормления коров, при котором продуктивность коров может достигнуть почти максимального уровня по породе - 32,7 ц, максимально возможный уровень - 33,4 ц.

11. Молока мы можем получить с учетом резерва по вовлечению в оборот всей площади пашни 26700 кг по себестоимости 780 руб. за центнер. Для обеспечения животных кормами в лизинг в 2007 г. Важно в наибольшей степени использовать свои земельные ресурсы, не допускать гибели посевов.

12. Увеличение поголовья до полного укомплектования животноводческих помещений позволит при малых затратах повысить выход продукции животноводства. Породный состав молочного стада позволит обеспечить расширенное воспроизводство на месте в хозяйстве. Создание высокопродуктивного стада невозможно без улучшения качества, структуры кормов в хозяйстве и полной удовлетворенности потребностей животных в полноценном кормлении.

13. На предприятии необходимо улучшать организацию труда, условия содержания животных, ветеринарное обслуживание для уменьшения выбраковки животных, снижения процента яловости, увеличения продуктивности. Необходимо применять наукоемкие, ресурсосберегающие технологии. От перечисленных показателей зависит увеличение рентабельности производства.

Список используемых источников

1. Гражданский кодекс РФ.

2. Шкулев А.М. Организация производства продукции животноводства на с/х предприятии (методические указания) РГАУ-МСХА, 2005.

3. Данкверт А., Зернаева Л. Пути улучшения качества молока. // Молочное и мясное скотоводство. - 2003. - №8. - с. 2-6.

4. Животноводство / Е.А. Арзуманян, А.П. Бегучев, В.И. Георгиевский и др.; Под ред. Е.А. Арзумамяна. - 4-е изд. - М.: Агропромиздат, 2004. - 512 с.

5. Колобова А.И. Организация производства на предприятиях АПК: учебное пособие/ А.И. Колобова. Барнаул: Издательство АГАУ, 2008. 397 с.

6. Комышев А. Основные факторы роста производства молока // Молочное и мясное скотоводство. - 2008, - №7. - С. 8-9.

7. Организация производства в сельскохозяйственных предприятиях. Под ред. Н.Ф. Бугаева. 2-е изд., перераб. и доп. М.: Колос, 2000. - 504 с.

8. Минаков И.А., Касторнов Н.П. Повышение эффективности молочного подкомплекса // Достижения науки и техники АПК. - 2007, - №3. - С. 46-47.

9. Плященко С.И., Сапего В.И. Пути снижения энергозатрат в кормопроизводстве, приготовлении и раздаче кормов // Агробизнес - Россия. - 2008, - №12. - С. 36-38.

10. Чирков Е. Ресурсная основа животноводства // Экономика сельского хозяйства России. - 2007, - №7. - С17.

11. Шичкин Г.И. Состояние и перспективы развития молочного скотоводства России / Г.И. Шичкин // Молочная промышленность. 2008. №4. С. 32-34.

12. Пастухов А.К. (соавтор и ред.). Организационно-экономическое обоснование развития животноводства (методические указания по курсовому проектированию для студентов зооинженерного факультета). Издание третье, переработанное и дополненное. - М.: РГАУ-МСХА, 2005. - 104 с.

13. Ткаченко Т. Влияние кормление коров на состав жира в молоке. // Молочное и мясное скотоводство. - 2003. - №4. - с. 31.

14. Шакиров Ф.К. Организация сельскохозяйственного производства. М.: Колос, 2004. - 504 с.

15 Фисинин В.И., Макарцев Н.Г. Технологические основы производства продукции животноводства. - М.: МГТУ имени Н.Э. Бауман, 2003. - 708 с.

16. Баранова Н., Баранов А., Рогозина Г. Эффективность современного доильного оборудования на молочных фермах // Молочное и мясное скотоводство. - 2008, - №5

17. Боярский Л., Юмашев Н. Повышение питательности кормов и использование кормового протеина // Молочное и мясное скотоводство. - 2007, - №1. - С4-7.

18. Данкверт А, Шичкин Г. Экономическая эффективность производства молока и пути ее повышения в России // Молочное и мясное скотоводство. - 2008, - №5. - С. 1-5.

19. Касторнов Н. Эффективность и конкурентоспособность молочного скотоводства // Молочное и мясное скотоводство. - 2008, - №7.-С. 2-4.

20. Кирилов Н., Павлов А. Метод оценки экономической эффективности скотоводства // Молочное и мясное скотоводство. - 2008, - №7.-С. 5-7.

21. Апкаева Е., Бондина Н. Резервы роста экономической эффективности сельхозпроизводства // Экономика с / х России. - 2007, - №1. - С. 32-33.

22. Яковлев Б.И., Яковлев В.Б. Организация производства и предпринимательство в АПК. - М.: КолосС, 2004. -424 с.

23. Организация производства на предприятиях АПК/Ф.К. Шакиров, С.И. Грядов, М.П. Тушканов.; Под ред. Ф.К. Шакирова.-М.:КолосС, 2007-520с

24. Экономика отраслей АПК/И.А. Минаков, Н.И. Куликов, О.В. Соколов ид.; Под ред. И.А. Минакова.-М.:КолосС, 2004.

Размещено на Allbest.ru