Разведение крупного рогатого скота

Размещено на http://www.allbest.ru/

1. Введение

Мясо с древнейших времен играло важную роль в питании человечества. Мясо является ценным продуктом питания, источником белков животного происхождения, минеральных солей и некоторых витаминов, имеющих важное значение для организма человека.

Мясо - это скелетная, поперечнополосатая мускулатура животного. Мясо является одним из важных пищевых продуктов в рационе человека (но не незаменимым). Большая часть мяса, потребляемого людьми, получается путем разведения домашних животных и скота (животноводства и скотоводства), с целью их последующего убоя на скотобойнях. В состав мяса входит мышечная ткань, прилегающая костная (мясо с костями), жировая, соединительная и незначительное количество нервной ткани.

Химический состав

Большую часть мяса составляет мышечная ткань, в ее состав входят:

влага 73-77 % от общего веса,

белки 18-21 %,

липиды 1-3 %,

минеральные вещества (0,8--1,0 %),

экстрактивные вещества (1,7--2 % азотистых, 0,9--1,2 % безазотистых).

Система выращивания молодняка включает в себя комплекс мероприятий: получение здоровых, с крепкой конституцией животных, обладающих способностью высокой продуктивности; рациональную организацию их кормления, содержания и подготовки к производству продукции в конкретных технологических условиях. Основной путь реализации этих требований - направленное выращивание животных.

Поэтому прежде чем приступить к выращиванию животных, необходимо определить, для каких целей они выращиваются: как племенные или как пользовательные, для получения от них в дальнейшем молока или мяса. В соответствии с этим составляют план направленного выращивания молодняка. В нем отражают намечаемый прирост и живую массу в разные возрастные периоды, условия кормления и содержания при выращивании.

В основе разработки наиболее целесообразной системы выращивания лежат биологические закономерности их индивидуального развития, изменение требований к кормлению и содержанию в разные возрастные периоды.

2. Породы крупного рогатого скота мясного направления

Калмыцкая порода.

Калмыцкая порода стала известна в России, благодаря племенам калмыков, пришедшим из Джунгарии в низину Волги более 400 лет назад. Формирование породы происходило за счет естественного отбора в условиях резко континентального и континентального климата при кочевом содержании в течение всего года. Следствием многовекового отбора этих животных стало уникальное физиологическое свойство - накопление запаса внутреннего и подкожного жира в весенне-осенний период. В пастбищный сезон особи данной породы приумножают количество внутреннего сала до 60 кг., а в зимний период или при недостатке кормов организм использует его для поддержания сил и энергии роста. Наряду с этим процессом содержание подкожного жира остается неизменным, что вкупе с густым волосом защищает коров от неблагоприятных факторов. Характеристику породы дополняют такие качества как: хорошая скороспелость, неприхотливость, устойчивость к заболеваниям и выносливость.

Вне зависимости от типа калмыцкой породы (скороспелый и позднеспелый), масть животных - красная со светлым носо-губным зеркалом, хотя встречаются красно-пестрые особи, с белой головой и такими же отметинами на брюхе и конечностях. Экстерьер обоих типов почти схожий: высотный промер коров около 127 см.; косая длина приближена к 160 см.; голова маленькая и узкая с вогнутым, коротким лбом, горбым носом и рогами в виде полумесяца; шея мясистая и короткая; грудь глубокая (до 70 см.) и широкая (до 42 см.); холка, спина и поясница прямые; крестец узкий и приподнятый; костяк крепкий; конечности правильно поставленные и крепкие; мускулатура прекрасно развита.

Новорожденные телочки весят 20-22 кг., а бычки -- 22-25 кг. В 6 месяцев молодняк может весить 180 кг., в 8 месяцев - 220 кг. В 3 года живая масса достигает 400-440 кг., полновозрастные коровы набирают 470-540 кг., иногда около 670 кг. Зрелые быки-производители имеют массу в 800-870 кг., а порой и 1100 кг. При интенсивном откорме на сочных и грубых кормах среднесуточный прирост массы составляет 1000 г. Убойный выход колеблется от 55 - до 68 %. Молочная продуктивность показывает 1000-1200 кг., но при раздаивании лучших коров возможно получение 2500 кг. молока с жиром 4-4,5 %. Воспроизводительная способность равна 85-95 %.

Калмыцкую породу разводят в странах СНГ. Лучших племенных животных содержат в хозяйствах Калмыкии, Краснодарском крае и Ростовской области.

Герефордская порода.

Скот герефордской породы вывели в XVIII в. в английских графствах Герефорд, Оксфорд и Шропшир из коренных животных посредством кропотливой племенной работы. В настоящее время поголовье герефордского скота самое большое в мире, его разводят на пяти материках и материковых островах. Герефорды выносливы, скороспелы, хорошо акклиматизируются, способны к длительным перегонам и пастбищному содержанию; и самое главное, они дают высококалорийное, тонковолокнистое мясо с равномерной прослойкой жира.

Масть породы - красная с белыми отметинами на голове, подгрудке, нижней части корпуса, конечностях и кисти хвоста; носо-губное зеркало розового тона. Туловище прямоугольной формы телосложения, широкое и длинное с короткими, мощными ногами; голова широкая с длинными рогами; шея толстая и короткая. Высотный промер коров показывает в среднем 125 см.; глубина груди составляет 68-72 см. и ширина груди - 48-50 см.; косая длина достигает 158 см.; холка, спина и поясница широкие; костяк тонкий; мускулатура хорошо развитая; кожа тонкая, эластичная.

Рождаются телочки с весом 25-28 кг., а бычки 28-34 кг. В 6 месяцев молодняк набирает до 180 кг., к 8 месяцам до 230 кг., в 14 месяцев масса телок составляет 300 кг., а бычков -- 320 кг. В полтора года телки весят 400 кг., быки около 450 кг. Зрелые коровы достигают живой массы в 500-600 кг., быки -- 800-900 кг.; иногда масса коров доходит до 750 кг., а быков -- до 1200 кг. Среднесуточный прирост показывает 1000-1200 г., но встречался прирост массы до 2000 г., причем без чрезмерного ожирения. Убойный выход равен 60-70 %. Молочная продуктивность в среднем сводится к 1400 кг. и 4% жира, но молоко оставляют молодняку.

В нашу страну герефордских коров экспортировали из Англии и Уругвая в 1928-1932 гг. для скрещивания с казахскими и калмыцкими животными. После 1947 г. завоз герефордов осуществляли из Англии, США и Канады. Зонами разведения породы считают европейскую часть России, Сибирь, Дальний Восток и южные регионы страны.

Казахская белоголовая порода.

Казахскую белоголовую породу вывели в СССР (современные территории Казахстана, Волгоградской, Оренбургской и Саратовской областей) в 30-40 гг. XX в., а официально зарегистрировали в 1950 г. Селекцию проводили с маточным поголовьем казахской и калмыцкой пород с быками-герефордами, в результате чего скот приобрел лучшие качества этих животных - высокую климатическую адаптацию, крепость конституции, скороспелость и большой выход мяса. Кроме того, казахской белоголовой удалось превзойти герефордского прародителя своей неприхотливостью к кормам и содержанию, а также устойчивостью к заболеваниям.

Экстерьер казахской белоголовой породы схож с герефордской. Масть красная, различной интенсивности с белыми головой, грудью, брюхом, нижней частью конечностей и кистью хвоста; бывают животные с белыми отметинами на холке и крестце. Особи обычно крупные, высотный промер достигает 127 см.; голова большая, немного грубоватая; туловище растянутое - косая длина около 155 см.; грудь глубокая - 72 см. и широкая - 47 см., обхват груди - 187-190 см.; передняя часть развита лучше задней; волосяной покров густой и короткий летом, а зимой длинный, чуть курчавый. Комплексная оценка составляет почти 85 баллов.

Вес рожденных телочек составляет 25-27 кг., а бычков 28-30 кг. К моменту отъема от коров масса молодняка около 250 кг. К 18 месяцам при затрате до 6 корм. ед. в сутки телки набирают до 395 кг., что превышает показатель класса элита-рекорд на 15 кг. Ремонтные бычки при интенсивном откорме в 15 месяцев могут достигнуть более 500 кг. Средняя интенсивность роста в период с 8 до 15 месяцев я в среднем варьируется от 950 - до 1033 г. Полновозрастные коровы весят 500-560 кг., быки -- 850-950 кг., масса отдельных коров достигает 750-800 кг, быков -- 1100 кг. Убойный выход коров 55 %, а откормленных бычков 60-74 %. Вес костей в туше составляет 13,9 %., мясо получается с равномерным распределением жира. Молочная продуктивность коров от 1000 - до 1500 кг. молока и жирностью 3,8-4,0%, иногда 4,8 %.

Казахскую белоголовую породу КРС разводят почти во всех регионах России, в Казахстане и Монголии.

Абердин-ангусская порода.

Зарождение абердин-ангусской породы началось в графствах Абердин и Ангус, на северо-востоке Шотландии в конце XVIII в., формирование шло путем тщательного отбора автохтонного комолого скота. В настоящее время абердин-ангусская порода популярна в Австралии, Северной и Южной Америке, Великобритании, Новой Зеландии, и странах СНГ благодаря нежному, тонковолокнистому, мраморному мясу. К тому же эти животные самые скороспелые среди пород мясного направления (первое осеменение телок делают в 14-15месяцев), с отличными показателями в промышленном скрещивании и в адаптации к различному климату.

Масть породы черная. Конституция мясного типа - маленькая голова; короткая и широкая шея, плавно переходящая в плечо; очень широкое, округлое туловище на коротких ногах. Высота в холке не больше 118 см.; глубина груди около 67 см., ширина груди - 46 см.; крестец широкий; костяк тонкий, но крепкий; развитие мускулатуры отличное вплоть до запястных и скакательных суставов; кожа рыхловатая, тонкая, хотя богатая подкожная жировая клетчатка создает иллюзию толщины.

Телки абердин-ангусского скота рождаются с весом от 22 - до 25 кг., а быки от 25 - до 28 кг. В полгода молодняк набирает примерно 180 кг., к моменту отъема от коров его вес составляет 190-230 кг., в 3 года масса коров достигает 430-500 кг. Лучшие зрелые коровы имеют массу в 650-700 кг., масса быков на откорме доходит 1000 кг., часто проявляется раннее ожирение. Среднесуточный прирост живой массы около 1000 г. Убойный выход получают от 62 - до 65%. Молочная продуктивность не превышает 1700 кг. и, как правило, молоко оставляют для телят.

В Россию абердин-ангусские животные были завезены из Англии в 1932 г. для промышленного скрещивания с молочными и молочно-мясными породами.

Лимузинская порода.

Лимузинскую породу создали в французской в провинции Лимузен во второй половине XVIII в., усовершенствовав местный аквитанский скот рабочего типа. Лимузинский скот ориентирован на экстенсивное животноводство и круглогодичное содержание на пастбище с грубыми кормами. Этих животных характеризуют высокой интенсивностью роста и удивительным мясом, имеющим непревзойденный вкус, нежную структуру и мраморность.

Масть лимузинов золотисто-красная или красно-бурая со светлыми оттенками на животе. Глаза и носо-губное зеркало окаймлены бело-кремовыми волосками. Туловище хорошо развитое, равномерно обмускуленное с тонким костяком и правильно поставленными конечностями. Голова небольшая, широколобая, посаженная на короткую шею, ребра круглые, грудь глубокая, обхват груди у коров достигает 187-193 см., у быков 230-235 см., крестец широкий. Высотный промер коров равен 127-130 см., а быков - 137-140 см.

Телята рождаются с весом 36-40 кг. Молодняку присуща высокая выживаемость, поскольку отелы у коров проходят без осложнений в 98 %. На момент прекращения естественного вскармливания животные достигают массы тела 240-300 кг. Вес полновозрастных коров от 550 - до 700 кг., а быков 950-1100 кг. Среднесуточный прирост массы составляет от 800- до 1300 г. Убойный выход у бычков в 15 месяцев - 58-60 %, у взрослых особей он не превышает 70 %. Показатели молочной продуктивности довольно высоки - от 1200 - до 1800 кг. с жирностью молока в 5%.

В Россию животных лимузинской породы впервые завезли в 1961 г.

Галловейская порода.

Галловейский скот имеет шотландское происхождение, его вывели на основе местного скота в графстве Галловей в XVIII в. Коровы галловей отлично приспособлены к круглогодичному пастбищному существованию на полях с мизерным кормом, к тому же у них есть генетическая адаптационная устойчивость к различным климатическим условиям и способность к переходам любых расстояний. Эти качества дополнены отличными показателями в промышленном скрещивании с другими породами, и потому галловейская порода является востребованной почти на всех континентах.

Масть породы преимущественно черная, периодически встречается серый окрас с бурым или жёлтым оттенками. Животные комолые; крепкой, пропорциональной конституции, с хорошо развитым костяком и правильно поставленными, сильными конечностями и крепкими копытами. По экстерьеру почти как абердин-ангусская порода, только с удлиненно-неглубоким туловищем и волнистой шерстью с тонким пушистым подшерстком, вырастающей к холодам до 20 см.

Новорожденных телята весят от 24 - до 27 кг., но стремительно растут и развиваются в любых условиях. В 15 месяцев быки набирают 400-430 кг., а в 27 месяцев достигают 485-545 кг. Полновозрастные коровы весят около 500 кг., а быки примерно 850 кг. Прирост массы в среднем не превышает 1100 г. Убойный выход у быков составляет 65-70 %. Коровы галловейской породы отличаются репродуктивным долголетием со средней молочной продуктивностью - 1500 кг. и 4,0% жира.

В СССР галловейский скот появился в 1963 г. для экспериментального изучения возможности скрещивания с другими породами.

Порода Обрак.

Эта порода мясного направления продуктивности самая распространенная во Франции, поскольку именно там, в 1894 г. были зарегистрированы первые животные. Данная порода ориентирована на экстенсивное производство, так как возможно длительное содержание коров на пастбище, в силу легкого усвоения грубых и сочных кормов, и их экономичного расхода на единицу живого веса. Кроме того, эти животные прекрасно выносят переходы на большие расстояния и значительные климатические перепады, потому как у них хорошо развит пушной волосяной покров.

Масть породы светло-бурая, со светлым окрасом вокруг глаз и нижней части туловища, носо-губное зеркало и конец хвоста черные. Туловище обмускуленное, широкое с хорошо развитым костяком, несколько провисающей спиной, приподнятым крестцом и крепкими правильно поставленными конечностями. Голова небольшая с вогнутым профилем. У быков-производителей присутствует горб.

Новорожденные телки весят 35 - 37 кг., а бычки появляются с весом в 38-40 кг. Живая масса 8-месячных телок увеличивается до 220 - 240 кг., бычков до 250 - 260 кг. Вес взрослых коров достигает 590-650 кг., а быков -- 850-950 кг. Молодняк породы Обрак отличает высокая скорость роста, среднесуточный прирост доходит до 1300 г. К 15-месячному возрасту животные весят от 440 - до 450 кг., 18-месячные быки, получающие интенсивное питание набирают около 550 кг. Убойный выход равен 63 %. Молочная продуктивность имеет неплохие характеристики у маточного поголовья.

Больше 15 стран из Европы, Северной и Южной Америки и Азии закупают французских коров Обрак, их эмбрионы и бычье семя. В России первые особи Обрак появились в репродукторах в 1998 г.

Шаролезская порода.

Шаролезская порода была сформирована на востоке Франции в графстве Шароле в середине XVIII в. путем скрещивания местного скота белой масти с симментальской и шортгорнской породами аналогичного цвета. Шаролезская порода неприхотлива, отлично адаптируется к различному климату, дает высокие приросты живой массы с большим количеством мышечной ткани в течение 2-х лет, что позволяет получать сверхтяжелые туши со значимым выходом высокосортного мяса (соотношение протеина и жира составляет 1:1) на 1 кг. костей. Поскольку все ценные показатели мяса устойчиво передаются потомству, то, естественно использование шаролезской породы для улучшения качественной продуктивности местных мясных пород в 70 странах мира.

Масть шароле палево-белая со светлым носо-губным зеркалом. Особи крупные, высота в холке у коров достигает 136 см., у быков 145 см.; туловище удлиненно-равномерное с правильно поставленными невысокими конечностями и тонким волосяным покровом. Голова короткая с широким лбом; шея мясистая, но короткая; грудь широкая и глубокая (обхват около 210 см.); подгрудок мало развит; спина широкая, с небольшой провислостью. Экстерьерными недостатками породы являются: раздвоенность лопаток, неровность спины и общая рыхлость конституции.

Телята коров шароле рождаются крупными с весом до 50 кг., поэтому у первотелок обычны трудные отелы, высок процент отелов двойней (4%), оттого в 80% случаях нужна помощь специалиста или даже кесарево сечение. Молодняк выращивают на подсосе до 8 месяцев, к этому моменту телки достигают 290 кг., а бычки 330 кг. При интенсивном откорме годовалые бычки весят 500-530 кг., а в полуторагодовалые примерно 650 кг. Живая масса зрелых коров составляет 700-800 кг., а быков -- 1000-1200 кг. Лучшие представительницы породы способны набирать 1000 кг., а быки 1500 кг. Шкала среднесуточного прироста показывает от 900 - до 1400 г. при обычной затрате в 7,5 корм. ед на 1 кг прироста. Убойный выход достигает 70 %. Молочная продуктивность коров в среднем 1800-2000 кг. с содержанием жира до 4,0%.

Первый завоз и использование этой породы в СССР началось в 1961 г., а в современную Россию шаролезский скот привезли в 1998 г.

Салерская порода.

Конец XIX в. во Франции ознаменовался становлением аборигенной породы салерс, которая была универсальна по трем направлениям продуктивности: рабочему, мясному и молочному. Салерская порода, выведенная в горных районах, быстро покорила французских животноводов своей неприхотливостью к условиям содержания и корму, легкой акклиматизацией, репродуктивным долголетием, легким отелом (в 98% случаев), хорошим отложением мяса и молоком для производства «благородных» сыров. В XXI порода является признанной и знаменитой на пяти континентах, в 25 странах, где 95 % салерских коров разводят для получения мяса и только 5 % для потребления молока.

Масть особей салерской породы темно-красная со светлым носо-губным зеркалом и вьющейся шерстью. Туловище компактное, средней величины, с объемистой мускулатурой и крепким костяком, похожее на прямоугольник. Высота в холке может достигать 160 см. Голова средняя с длинными, направленными в стороны и вверх рогами. Грудь глубокая, с сильно развитым подгрудком. Конечности несколько коротковатые, правильно поставленные.

Телки при рождении весят -- 34-36 кг., а бычки -- 36-40 кг. В 4-месячном возрасте телки набирают 120-130 кг., быки -- 150-160 кг. В 8 месяцев живая масса телок составляет около 240 кг., а быков примерно 280 кг. В 12 месяцев быки способны весить 420 кг. В 18 месяцев вес равен 540-570 кг. Взрослые коровы достигают 650-900 кг., быки -- 1000-1300 кг. Среднесуточный прирост колеблется от 900 - до 1300 г. Убойный выход у бычков составляет 66%. Молочная продуктивность коров составляет 1800-2000 кг.

В Россию породу салерс впервые завезли в 1998 г.

Шортгорнская порода.

Шортгорнская порода старейшая английская порода КРС, сформированная в конце XVIII в. путем селекции аборигенного скота из долины р. Тиссе. Некоторые исследователи полагают, что для совершенствования породы применяли межпородное скрещивание с голландскими и галловейскими быками. У шортгорнов два направления продуктивности - мясное и мясо-молочное. Особи мясного типа скороспелы, весьма требовательны к условиям содержания и корму, но благодаря высокоценному мраморному мясу, они популярны в странах Европы, Северной и Южной Америки, Новой Зеландии и Австралии, хотя значительно уступают герефордской и абердин-ангусской породам в силу низкой конверсии корма.

Масть шортгорнской породы в основном красная, встречаются красно-пестрые и красно-белые и белые окрасы, крайне редко особи бывают чалыми. В США и Великобритании распространены комолые животные. Туловище имеет мясные формы - широкое и глубокое на коротких, крепких и правильно поставленных конечностях; голова маленькая, легкая с короткими рогами и широким лбом; шея короткая, массивная с плавным переходом в плечевые суставы; подгрудок выдается вперед; грудь широкая, глубокая; холка, спина, поясница и крестец прямые; костяк тонкий; мускулатура прекрасно развита; кожа тонкая, рыхловатая с густым волосом.

Телята шортгорнской породы рождаются с весом 30-35 кг. Полновозрастные коровы весят от 500 - до 600 кг., а быки от 900 - до 1000 кг., лучшие особи на откорме набирают 1250 кг. В 8 месяцев телочки достигают 200 кг., бычки 230 кг. Живая масса 16-18 месячных бычков составляет около 480 кг. Показатель среднесуточного прироста массы определен 1000--1200 г., потому у молодняка до двух лет встречается излишнее содержание жира. Убойный выход составляет 68 - 72 %. Молочная продуктивность коров не превышает 2000 кг.

На территории нашей страны первые небольшие партии шортгорнского скота появились после 1928 г. из Англии и Уругвая. На 1 января 1985 г.в СССР насчитывали примерно 22 тыс. голов.

3. Организация воспроизводства и техника разведения скота мясных пород

ПЛАНИРОВАНИЕ РАБОТЫ ПО ВОСПРОИЗВОДСТВУ СТАДА.

В каждом стаде разрабатывают четкий и реально выполнимый план по воспроизводству, основанный на повышении интенсивности воспроизводительных функций животных с целью ежегодного получения от каждой коровы и нетели жизнеспособного теленка. Это является главным мероприятием роста поголовья мясного скота, увеличения производства говядины и снижения ее себестоимости. Если в стаде не будет выполнена главная задача по воспроизводству стада, то и речи не может идти об эффективности производства говядины.

Для этого следует выполнять следующие организационные, зоотехнические и ветеринарные требования:

· организовать полноценное кормление; содержать животных в благоприятных зоогигиенических условиях;

· вести строгий зоотехнический учет;

· соблюдать технологию направленного выращивания ремонтного молодняка;

· организовать работу по выявлению коров в охоте и своевременно их осеменять;

· проводить профилактику и лечение гинекологических заболеваний коров после отела, выбраковку яловых коров, не поддающихся лечению;

· применять естественные методы, гормональные и витаминно-минеральные препараты с целью стимуляции половой функции животных.

В мясном скотоводстве могут быть равномерные круглогодовые и сезонные отелы (однотуровые - весной и двухтуровые - весной и летом). Равномерные круглогодовые отелы рекомендуются планировать в племенных хозяйствах и в хозяйствах, поставляющих молодняк для промышленных комплексов по доращиванию и откорму скота.

Оптимальными сроками отела в мясном скотоводстве следует считать февраль-апрель. При сезонных отелах представляется возможным правильно подготовить коров к отелу, организовать работу родильных отделений, контролировать получение здорового приплода, повысить сохранность телят.

Вместе с этим осенью и зимой сухостойных коров содержать дешевле, чем лактирующих. В летнее время за счет использования дешевых кормов достигается наивысшая молочная продуктивность коров. Подсосные телята в этих условиях хорошо растут и развиваются, достигают к осени (стойловому периоду) 7-9-месячного возраста и 200-240 кг живой массы, что положительно сказывается на их продуктивности в осенне-зимний период. В пастбищный сезон у коров сокращается сервис-период, отмечается массовый приход их в охоту и более высокая оплодотворяемость.

Сезонные отелы февраль-апрель позволяют в октябре-ноябре провести отъем телят от коров, сформировать гурты одновозрастных, с одинаковой живой массой животных. Это позволяет уже на следующий год в возрасте 14-15 месяцев проводить случку телок и тем самым гораздо интенсивнее вести ремонт стада.

В некоторых хозяйствах, в зависимости от их природно-экономических условий, можно рекомендовать двухтуровые (весной и летом) сезонные отелы. При туровых отелах осеменение коров проводят в течение трех половых циклов. Спустя 60 дней после осеменения врачи-гинекологи исследуют животных на стельность. Если стельных животных оказалось столько, сколько предусмотрено планом, то всех бесплодных коров и телок, в зависимости от их упитанности, отдают на откорм или сдают (реализуют) на мясо. Если не стельных коров и телок окажется меньше, чем предусмотрено планом или потребностью хозяйства в молодняке, то снова из клинически здоровых, но не оплодотворенных животных выбирают в охоте и осеменяют.

Сезонные отелы требуют высокой браковки коров. Поэтому на них могут перейти те хозяйства, которые имеют достаточное количество ремонтного молодняка. Есть три способа перевода мясного скота на сезонные отелы: первый - сдвиг срока осеменения коров, второй - интенсивный ремонт стада нетелями и третий - сдвиг срока осеменения коров и использование большого количества нетелей. При планировании сроков отелов следует учитывать состояние кормовой базы и обеспеченность маточного поголовья помещениями для отелов и содержания телят.

ОРГАНИЗАЦИЯ ИСКУССТВЕННОГО ОСЕМЕНЕНИЯ.

На племенных предприятиях быков используют с 12-месячного возраста. У молодых быков-производителей (с 12 до 24 месяцев) берут не более двух эякулятов в неделю, у взрослых - 4. Сперму берут через 2 часа после кормления в строго установленные часы на укороченную искусственную вагину с одноразовым спермоприемником. Каждый эякулят оценивают сначала визуально по цвету, объему, а затем под микроскопом по подвижности и концентрации спермиев. При активности 8 баллов и концентрации в 1 мл спермы 700 млн спермиев, ее разбавляют синтетическими средами и замораживают (-196 °С) согласно существующим инструкциям.

В настоящее время искусственное осеменение в мясном скотоводстве применяется ограничено. Главная причина медленного его внедрения:

· животных мясных пород трудно выделять из гурта;

· отсутствие накопителей, расколов, станков с фиксирующим устройством;

· содержание коров и телок отдельными гуртами;

· удаленность гуртов от дорог с твердым покрытием (при непогоде возникает трудность прибытия техника-осеминатора);

· неукомплектованность отрасли квалифицированными кадрами животноводов.

В связи с этим быков-производителей используют методом естественного осеменения и в течение года нагрузка распределяется неравномерно, сокращается срок их племенной службы.

Внедрение искусственного осеменения во всех хозяйствах является основным элементом в технологии воспроизводства стада и позволяет интенсивно использовать высокоценных быков и за сравнительно короткий срок улучшить породные и повысить продуктивные качества большого количества скота.

Основная производственная точка воспроизводства стада - пункт искусственного осеменения. Для искусственного осеменения животных в стойловый период необходим стационарный, а в пастбищный - передвижной пункт. Стационарный пункт строят отдельно или пристраивают к коровнику, можно размещать в коровнике. В стационарном пункте должна быть лаборатория, моечная, станок для выдержки животных после осеменения. На пастбище используют передвижной пункт искусственного осеменения.

Охоту у коров и телок скотники определяют визуально по внешним признакам или с помощью быка-пробника. На 100-150 коров или телок выделяют одного вазектомированного (сосуд наружу разрезаю) быка-пробника. Выбирают маток в охоте дважды в день - утром и вечером. Осеменяют их также дважды - животных, выявленных в охоте утром, осеменяют утром и вечером; животных, выявленных в охоте вечером, осеменяют вечером и утром следующего дня (опытные техники-осеменаторы, умеющие определять точно охоту, осеменяют однократно и добиваются более высокой оплодотворяемости, нежели при двукратном осеменении). После первого осеменения коров и телок ставят в боксы на выдержку (10-12 часов), т.е. до следующего осеменения. В боксах должны быть кормушка и поилка.

Лучшей формой внутрихозяйственной организации искусственного осеменения коров является маршрутная. При ней один техник-осеменатор может осеменять всех коров и телок хозяйства. Ему выделяют автотранспорт высокой проходимости, который укомплектован так называемой передвижной лабораторией искусственного осеменения, оборудованная всем необходимым для оттаивания, оценки спермы и осеменения животных. Он объезжает все гурты 2 раза в день, при наличии коров в охоте их осеменяет.

Вторая форма организации осеменения сводится к следующему: при стойловом содержании - на ферме, а при пастбищном - на стоянке 2-3 гуртов строят пункт искусственного осеменения, оборудуют его всем необходимым и укомплектовывают штат - техник искусственного осеменения и санитар.

Рекомендуется применять следующие способы осеменения коров: визо-цервикальный, с использованием обычного влагалищного зеркала, влагалищного зеркала с вырезом; ректо-цервикальный и мано-цервикальный.

Для рационального использования спермы и получения высокой оплодотворяемости коровам вводят ее в канал шейки матки. Перед осеменением необходимо проверить активность спермы. Она должна быть не менее 3 баллов. Наиболее эффективным способом использования метода искусственного осеменения в мясном скотоводстве является организация искусственного осеменения мясных коров по замкнутой системе при раздельно-групповом методе содержания коров, в зависимости от их физиологического состояния: коровы родильного отделения; коровы, подлежащие осеменению; стельные коровы с телятами; сухостойные коровы.

ЕСТЕСТВЕННОЕ СПАРИВАНИЕ.

Несмотря на высокую зоотехническую, экономическую эффективность искусственного осеменения в отдельных хозяйствах, отдаленных зон разведения мясного скота по разным причинам - отсутствие техника-осеменатора, пунктов искусственного осеменения, отдаленность местонахождения гуртов, особенно в летнее время. - применяется естественное осеменение. Естественная случка может быть ручная, варковая и вольная.

При ручном спаривании на стоянках гуртов быков содержат отдельно от коров. Для их содержания строят навесы, обеспечивают им полноценное кормление и свободный доступ к воде (устанавливают постоянные поилки). За одним быком-производителем закрепляют 50-60 коров и телок в случной сезон, а при круглогодовом равномерном отеле - 150-200 или 150-180. Коров в охоте выбирают дважды в день - рано утром и вечером. После выборки их отбивают в загоне (манеж) и туда же пускают быка-производителя. Допускают чаще однократный, реже двойной койтус (с интервалом 5-10 минут). Этот метод позволяет вести точный учет осеменений, регулировать нагрузку на быка-производителя, периодически исследовать их качество спермы и проверять быков на инфекционные и инвазионные заболевания.

При варковой случке быков также содержат отдельно от коров или телок и выпуск в стадо на 1-2 часа утром и вечером, допускают 1-2 койтуса. Этот вид случек проводится под наблюдением скотников и позволяет вести точный учет осеменений и регулировать половую нагрузку быков-производителей. Нагрузка маточного поголовья на быка-производителя такая же, как и при ручном спаривании.

В настоящее время во многих хозяйствах по разведению скота мясных пород сложилась критическая обстановка по воспроизводству стада мясных пород. Такая ситуация в отрасли мясного скотоводства обусловлена тем, что в хозяйствах нарушена специализация; расширенное воспроизводство отсутствует; контроль за осеменением, слученным маточным поголовьем запущен. Как следствие этого выход телят на 100 коров и телок старше двух лет составляет 39-70 %. Особенно остро этот вопрос стоит в племенном мясном скотоводстве, где кроме того, что низок уровень воспроизводства, утерян учет в происхождении нарождающегося молодняка, ввиду применения вольной случки, при которой остается неизвестно, какой бык-производитель является отцом приплода. Как показывает иммуногенетическая паспортизация, в мясном скотоводстве даже в племенных заводах достоверность происхождения не превышает 20-30 %. В связи с этим разработка методов воспроизводства, повышающих выход телят и точность происхождения, в племенных стадах по разведению мясного скота является актуальным требованием производства.

Вольная случка применяется редко, в основном на мелких фермах, в отдаленных гуртах и только в товарных стадах. При вольной случке за каждым гуртом закрепляют быков одной линии, но не родственной коровам. Линейная принадлежность потомства позволяет избежать в будущем близкородственного разведения. Быки-производители целый день находятся в стаде. За каждым из них закрепляется 20-30 маток на случной сезон, а при круглогодичном - 40-60.

Вольное спаривание имеет ряд недостатков - отсутствие точного учета осеменения, а также возможное перезаражение животных инфекционными и инвазионными заболеваниями.

В связи с этим нами разработаны удобные и эффективные способы воспроизводства в племенном мясном скотоводстве. С этой целью при первом способе тот или иной гурт коров или телок разделяют на группы по 20-30 голов в каждой (рис. 1). В группы подбираются однородные животные по живой массе и продуктивным качествам. За ними закрепляют быков-производителей с определенными племенными и продуктивными качествами, способных улучшить будущее потомство. Для гурта численностью 120-150 коров или телок подбирается 5, а для двух гуртов 10 быков, из которых каждый закреплен за той или иной группой коров. Каждая группа маточного поголовья метится определенной меткой: ошейники - ременные или цепные, ушные бирки разного цвета (белые, зеленые, красные и другие), условным номером, наносимым шубной, несмываемой краской на крупе животных и т.д. Соответственно также метится и закрепленный за той или иной группой маток бык-производитель.

Техника осеменения маточного поголовья в этом случае сходна с косячной, варковой, принятой в коневодстве и мясном скотоводстве при загонной пастьбе. Отличие состоит в том, что каждый вечер при возвращении гурта с пастбища скотник разделяет маточное поголовье на группы по меткам и размещает их в определенные базы. Затем в эти базы запускают закрепленных за матками быков-производителей, которые находятся там всю ночь, утром быки-производители отбиваются, а маточное поголовье выгоняется на пастбище. Производители содержатся в специальном базу, где им организовано стационарное кормление. Вечером эта операция снова повторяется. Такое разделение маточного поголовья на группы проводится до тех пор, пока все матки плодотворно не осеменяться (июнь-август).

Такая система осеменения маточного поголовья всего стада предлагается для племенных хозяйств по разведению мясного скота. С этой целью следует место стоянки организовать сразу для двух гуртов (численность в обоих гуртах должна составлять 240-250 коров или телок). В промышленных стадах эта система осеменения маточного поголовья предусматривается только для животных племенного ядра. В производственных гуртах будет осуществляться вольная случка.

Трудность внедрения этого метода осеменения сопряжена с большой затратой времени скотников по разделению гуртов коров на группы. Для устранения этого рекомендуется использовать раскол, который должен быть оборудован устройством автоматического или механического открывания и закрывания дверей загонов. В этом случае работа по разделению коров на группы и запускания каждый вечер и выгона каждым утром быков-производителей из коровьих базов упрощается.

Вместе с этим предлагается и другой способ осеменения коров (рис. 2). В этом случае коровы также весь день находятся на пастбище, а быки-производители содержатся на стационаре. Каждый раз вечером, после пригона коров с пастбищ и утром перед выгоном их на пастбище, скотники отбирают в клетки коров, пришедших в охоту. Устанавливают их индивидуальные номера, которые с помощью выжигания вынесены на правый рог, затем согласно плану индивидуального подбора -загоняют в эти клетки определенных быков-производителей, которые находятся в них до тех пор, пока плодотворно не покроют коров или телок. После этого быка выгоняют в общий загон, где содержатся быки-производители. Коровы же остаются в клетках, чтобы они не беспокоили гурт, если они отбиты вечером - до утра, а если утром - то до вечера. В клетках должны быть корм и вода, а также глубокая несменяемая подстилка. Через 12 часов проводят повторное осеменение коров и телок. Преимуществом этого метода является более рациональное использование быков-производителей.

ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ОТЕЛОВ.

Сохранность молодняка во многом завит от своевременности подготовки и четкости организации проведения отелов.

Для обеспечения нормального течения родов, профилактики послеродовых осложнений и заболеваний новорожденных телят необходимо иметь родильное отделение. Оно должно вмещать не менее 12 % общего поголовья коров и нетелей. Его обычно устраивают в центральной части или торцах зданий, где содержат животных в стойловый период или организуют в специально оборудованном для этого помещении, в которых установлены станки для отела размером 2,5х3 метра.

Родильные отделения разделяют на 4 секции, в которых размещают животных в зависимости от их физиологического состояния - предродовая, родильня, послеродовая и для подкормки телят. Предродовая секция размером 12x6 метров на 10 коров, родовая 10-12 станков в расчете на 100 коров при сезонном отеле, послеродовая размером 18x6 метров. Секция для подкормки телят из расчета 2-2,5 м2 на теленка. Размеры секций не стабильны, а зависят от численности поступающих животных. Они могут быть увеличены или уменьшены, поскольку их ограждение осуществляется 6-метровыми щитами, сбитыми из досок.

Коровы поступают в родильное отделение за 6-9 дней до отела. В предродовой секции находятся 5-7 дней. За 1-2 суток до отела их переводят в индивидуальные станки родильной секции, а через 4-7 дней - в послеродовую секцию, где они находятся 5-10 дней. Затем формируются группы по 25-30 коров вместе с телятами, которые содержатся на общем скотном дворе, имея свободный доступ в помещение легкого типа для отдыха в холодное время года. Для телят в этих же помещениях организуют подкормочные, где устанавливают самокормушки с концентратами, ясли для сена и силоса, а также боксы или логово на несменяемой подстилке для их отдыха. В дальнейшем эти группы, по мере отела коров, увеличиваются. Телята во всех случаях имеют свободный доступ в помещения в секцию для подкормки и отдыха, а коровы этой возможности пользоваться отдыхом в помещении могут быть лишены как из-за отсутствия места в помещении, так и оттого, что с наступлением весенних дней им уже не страшны морозы.

Обслуживающий персонал должен быть предварительно обучен ветеринарно-санитарным правилам проведения нормальных отелов коров, методам и правилам оказания помощи при ненормальных родах. Организация родильных отделений способствует получению крепкого, здорового молодняка, что положительно сказывается на дальнейшем его росте и развитии.

мясной скот порода разведение

4. Содержание крупного рогатого скота. Системы и способы содержания мясного скота

В мясном скотоводстве применяют довольно многообразные технологии, обусловленные типами хозяйств, природно-климатическими зонами. Различают следующие системы содержания крупного рогатого скота - стойловая, стойлово-пастбищная и пастбищная.

В зимний период различают три способа содержания: привязную, беспривязную и привязно-боксовую, из которых первые две распространены довольно широко. Они характеризуются примерно одинаковыми параметрами. В связи с этим на них подробно не будем останавливаться. Вместе с этим мы уже говорили о технологиях содержания мясного скота при обсуждении вопроса о типах хозяйств, принятых в мясном скотоводстве. Отметим лишь одно, что для мясного скота не строят дорогостоящих капитальных помещений. Коровники, в том числе и родильные помещения, не отапливаются. Животных следует оберегать в первую очередь от резких колебаний температур и высокой влажности воздуха, сквозняков, сырости, а не от низких температур. В помещении должно быть сухо. При соблюдении этих требований молодняк мясных пород, в том числе и новорожденные телята, практически не болеют простудными заболеваниями.

Кормят мясной скот всех половозрастных групп в основном на выгульнокормовых дворах и только в отдельные ненастные дни внутри помещений. Скоту низкие температуры не страшны. В зиму он обрастает густым волосом с подшерстком, который предохраняет его от холода. Но это только в том случае, если волосяной покров у них чистый и незагрязненный навозом. Поэтому очень важно, чтобы у него было постоянно сухое логово для отдыха. Для этого следует регулярно подновлять подстилку.

Несмотря на преимущество беспривязного содержания, повсеместный переход на него невозможен из-за отсутствия надежной кормовой базы и нужного количества подстилки. При беспривязном содержании не представляется возможными индивидуального нормирования кормления, особенно при недостатке кормов. Это приводит к тому, что одни животные потребляют кормов больше, а другие меньше, что отрицательно сказывается на продуктивности. При этом, как правило, в стаде появляются слабые животные, которых необходимо своевременно отделять и подкармливать.

В зонах интенсивного земледелия, для которых характерна высокая распаханность земель, ограниченная возможность использования пастбищ, применяют круглогодовое беспастбищное свободновыгульное содержание мясных коров с телятами. При таком содержании скот круглый год находится на выгульно-кормовых площадках (размером 140-70 м), по периметру которых установлены кормушки, в центре насыпаны П-образные валы и установлены групповые автопоилки (АГК-4) из расчета одна поилка на 50-75 животных. Пол в помещениях покрыт асфальтом. Отел коров строго сезонный (в марте- апреле). Кормление коров двухразовое, умеренное из расчета 8-12 корм. ед. на животное в сутки. Рационы дифференцированные на летние и зимние. Грубые, сочные и концентрированные корма в зимний период задают в смешанном виде. С появлением зеленой массы скот переводят на летний рацион. Он для коров состоит из 35-55 кг зеленой массы и 2-3 кг комбикорма. Такая система содержания разработана на специализированные хозяйства, занимающиеся производством говядины при законченном обороте стада с интенсивным кормопроизводством.

При круглогодовом стойловом содержании скота затраты труда и материальных средств увеличиваются. Это связано с транспортировкой кормов и навоза, большим расходом электроэнергии, топлива, подготовкой кормов к скармливанию. Однако при высокой продуктивности скота эти затраты окупаются. Повышению рентабельности мясного скотоводства при этом способствуют: применение высокопроизводительных машин для скашивания, измельчения и транспортировки кормов; использование надежных кормоприготовительных цехов, механизированной уборки навоза; создание сухого логова для отдыха животных и др.

5. Кормление крупного рогатого скота

Зона распространения мясного скотоводства - это преимущественно степные и сухостепные регионы, отличающиеся недостаточным увлажнением. Поэтому здесь особенно необходимы страховые запасы кормов, требуется создание площадей с гарантированным урожаем летних кормов и организация правильного их использования.

Непременным условием эффективного ведения мясного скотоводства является максимальное использование дешевых пастбищных кормов. Умелый подбор кормовых культур и современная агротехника их возделывания, позволяющая проводить содержание мясного скота на пастбищах с ранней весны до глубокой осени, а в некоторых районах нашей страны - и в зимнее время.

Естественные угодья при надлежащем уходе во многих зонах могут быть основным источником кормов для крупного рогатого скота мясных пород. Поэтому их улучшение и более полное использование, повышение урожайности - верный путь создания устойчивой кормовой базы мясного скотоводства.

В зависимости от типа природных кормовых угодьев, их культурно-технического состояния - закустаренности и залесненности, наличия кочек, камней, мощности дернины, а также ботанического состояния травостоя - продуктивность естественных кормовых угодий увеличивается либо в результате проведения комплекса мероприятий поверхностного улучшения, либо путем коренного улучшения с посевом соответствующих лугопастбищных травосмесей.

Скот на зеленый корм переводят постепенно, чтобы избежать расстройства пищеварения. В первый день его выпускают па 2-3 часа, во второй - 4-5, в третий - 6-7 часов и т.д. В первые 10-12 дней животным перед выпасом скармливают грубый корм или пасут на участках с прошлогодней засохшей нескошенной травой. Для истощенных животных переходный период (от стойлового к пастбищному) увеличивают до 20 дней. При этом его подкармливают сеном, соломой, концентратами, так как молодая трава вначале плохо переваривается и вызывает расстройство пищеварения.

Наряду с тем, что мясной скот более качественно использует естественные и искусственные пастбища, он также обладает хорошей способностью хорошо переваривать гуменные корма (солому, мякину), силос, бахчевые. Однако в его рационах должно содержаться нужное количество всех основных питательных, а также минеральных веществ и витаминов. Это позволит максимально повысить оплату корма продукцией.

Рационы для мясных коров составляют из расчета 1,5-1,6 корм, ед., 150-160 г переваримого протеина, 14-15 г кальция, 7-8 г фосфора и 65-70 мг каротина на 100 кг живой массы в сутки. В летний период основу рационов для мясных коров с телятами составляют зеленые корма, главным образом, пастбищные.

В зимний период коровам с телятами до 8-месячного возраста скармливают рационы, содержащие грубых кормов 40-45 %, силоса 35-40 %, концентратов 15-20 %, а сухостойным стельным коровам и нетелям во второй половине стельности соответственно - 55-60, 20-25 и 15-25 % по питательности. Рационы для сухостойных коров составляют с учетом состояния животных с таким расчетом, чтобы их к отелу, упитанность была высокой.

В хозяйствах, где имеется достаточное количество сена, а урожайность кукурузы низкая, удельный вес силоса в рационе можно снизить на 15-20 %. Структура рациона должна быть взаимосвязана с особенностью кормопроизводства той или иной зоны. В зоне интенсивного земледелия в кормовом балансе дня мясного скота значительный удельный вес занимает солома (до 60 % по массе от общего количества грубых кормов), поэтому важное значение приобретает ее рациональное использование. Солому следует скармливать в измельченном виде вместе с силосными и концентрированными кормами, а также обработанную щелочами.

В последние годы в кормлении мясного скота широкое применение стали находить сухие кормосмеси. С учетом физиологической потребности коров можно использовать для них следующий состав кормосмеси (% по массе): солома 50, сено 20, травяная мука 10, концентраты (ячмень, отходы пшеницы, гороха, нута) 19,5; диаммонийфосфат 0,1; соль поваренная 0,3; премикс 0,1. В 1 кг этой смеси содержится 0,5 корм, ед., 50 г переваримого протеина, 5 г кальция, 2,8 г фосфора и 22 мг каротина. Лактирующим коровам с живой массой 500 кг следует давать 12-14 кг силоса.

При недостатке в рационах переваримого протеина часть его (25-30 % от потребности) следует восполнять карбамидом (синтетическая мочевина), скармливая его коровам по 100-120 г на 1 животное в сутки в смеси с концентратами и кукурузным силосом или в форме амидоконцентратной добавки, приготовленной методом экспедирования (АКД). При дефиците кальция и фосфора дают дополнительно подкормку в виде муки трикальцийфосфата, обесфторенного фосфата, диаммонийфосфата другие.

Для кормления быков-производителей используют высококачественные злаковые и бобовые корма, сочные корма (силос, корнеплоды), концентраты в виде смеси (овес, просо, ячмень, отруби пшеничные, зернобобовые, жмых, шроты, специальные комбикорма). Быкам в неслучной период дают 0,8-1 корм. ед. на 100 кг живой массы, при средней нагрузке 0,9-1,2, при повышенной нагрузке - 1-1,4 корм. ед. и соответственно- 100-105, 125-130 и 135-140 г переваримого протеина на 1 корм. ед. Кальция на 1 корм. ед. должно приходиться 6,5-9 г, фосфора - 5-6 г, каротина - 50-70 мг.

В летнее время быкам скармливают сено, концентрированные корма и зеленую массу. При большой нагрузке следует вводить в рационы корма, богатые витаминами: травяную муку, пшеничные зародыши, проросший ячмень и корма животного происхождения (мясокостную муку, обрат, куриные яйца).

Структура рациона для быков-производителей должна быть следующей (% по питательности): в зимний период - сена 25-30, сочных - 20-25, концентрированных - 45-50; в летний - сена 20-25, травы - 40-50, концентратов - 35-45 %.

Телят мясных пород выращивают под матерями на подсосе, поэтому первые 3-4 месяца после рождения молоко является для них основным источником питания. Но при интенсивном выращивании телят (средний суточный прирост - 800-900 г) необходимо приучать их к поеданию сена и концентрированных кормов с 15-20-дневного возраста, затем нормы скармливания растительных кормов увеличиваются в соответствии с потребностью телят и молочностью матерей.

За весь период выращивания расход растительных кормов в расчете на 1 теленка должен быть в пределах 500-600 корм. ед. или 2,9 корм, ед. в сутки, что позволит получить живую массу к отъему в 8-месячном возрасте до 240-250 кг и повысить рентабельность мясного скотоводства. Общий расход кормов должен составлять не менее 1000-1200 корм. ед. (с учетом высосанного молока). Для подкормки телят следует использовать сено хорошего качества, травяную муку, концентраты в виде смеси из зерна злаковых и бобовых культур, БВД и премиксы, в летний период - зеленую массу сеяных трав.

Кормление телок после 8-месячного возраста следующее: на 100 кг живой массы им требуется в возрасте до 12 месяцев 1,8-1,9 корм, ед., старше 1 г. - 1,7-1,8 корм. ед. и 2,4-2,8 сухого вещества. Нормы потребления составляют: переваримого протеина до 110 г, кальция - 7-7,3, фосфора - 5-5,3, каротина - 26-28 мг на 1 корм. ед. Телкам следует скармливать преимущественно объемистые грубые корма и силос при небольшом расходе концентрированных кормов. Структура зимних рационов следующая: грубых кормов - 35-45 %, в том числе сена - 30-37, сочных - 35-40, концентратов - 20-25 % по питательности. В летний период телок следует содержать на пастбищном корме.