Применение пробиотических препаратов в рационы по выращиванию цыплят-бройлеров

Сохранение физиолого-биохимических свойств бифидобактерий может быть достигнута за счет отвратимого торможения метаболизма при субкультивировании, ультразамораживании и лиофилизации. Установлена достоверная зависимость уровня жизнеспособности бифидобактерий при субкультивировании от степени нейтрализации органических кислот, температуры хранения, используемой поддерживающей среды и штаммовой принадлежности. Показана возможность длительного сохранения жизнеспособности штаммов № 791, МС-42 и ГО-13, В379М в условиях умеренной гипотермии (~ 4°С) при нейтрализации продуцируемых органических кислот (10% NaHCO3 до pH 7,0) на средах KЛ и CC. Оптимальные сроки хранения: на среде КЛ - для МС-42 - 200 суток при уровне жизнеспособности 1,7x108 КОЕ/мл, до ГО-13 - 130 суток, 3,9x108 КОЕ/мл; на среде СС - для МС-42 - 60 суток, 2,6x1010 КОЕ/мл, для № 791 - 160 суток, 5,0x107 КОЕ/мл; для В379М - 160 суток, 1,0x107 КОЕ/мл. Максимально устойчив при субкультивировании штамм B.adolescentis МС-42 [26].

Практически все штаммы бифидобактерий в процессе развития выделяют достаточно большое количество органических кислот: молочной, уксусной, пропионовой. Закисление кишечного содержимого препятствует:- развитию условно-патогенных и патогенных микроорганизмов.

синтеза белков класса lgA, которые препятствуют афезии условно-патогенных микроорганизмов к эпителиальным клеткам слизистой кишечника;

образованию макрофагов и фибробластов.

Бифидобактерии из-за высокого их содержания в кишечнике создают эффект экранирования слизистой кишечника от проникновения условно-патогенных микроорганизмов, который заключается в следующем:

Условно-патогенные микроорганизмы колонизируют на кишечнике в следующих областях:

сальмонеллы - в слизистой оболочке и глубже

шигеллы - в цитоплазме эпителиальных клеток слизистой

холерный вибрион и энтеротоксигенные E.coli фиксируются на гликокалисе щеточной каймы и затем колонизируют кишечник по всей поверхности.

Непосредственно к щеточной кайме примыкает муциновый слой, в котором развиваются представители автохтонной микрофлоры - бифидобактерии.

Поскольку муциновый слой мало соприкасается с непосредственно слизистой кишечника, то на заселяющие его бифидобактерии практически не действуют иммунные силы кишечника, что позволяет бифидобактериям развиваться в огромном количестве и создавать защитный барьер для проникновения условно-патогенных микроорганизмов к местам их обитания. [14]

2. Место и условия проведения работы

2.1 Краткая характеристика ООО «Птицефабрика Бердская»

«Птицефабрика Бердская» - одно из агропромышленных предприятий Новосибирской области. Птицефабрика построена на месте свинофермы, построенной в 90-х годах.

ООО «Птицефабрика Бердская» зарегистрирована как юридическое лицо с 1 июля 1997 года.

Юридический адрес предприятия: Новосибирская область, город Бердск, улица Промышленная, 38. Производственные помещения для выращивания и забоя птицы расположены за чертой города Бердск. Производственные помещения расположены на территории 10,6484 га, каких-либо других угодий птицефабрика не имеет.

Основное транспортное сообщение - автомобильное, по асфальтированным дорогами.

Климат континентальный, с продолжительной холодной зимой и коротким летом. Рек нет, грунтовые воды залегают на глубину 10 - 15 метров. Господствующее направление ветров - юго-западное.

Основное направление деятельности предприятия - птицеводство. В структуру компании входят следующие производственные объекты:

- «Птицефабрика Бердская», включающая инкубатор на 1500 тыс. цыплят в год, 4 корпуса по выращиванию цыплят-бройлеров, производственной мощностью 612 тыс. голов бройлеров в год, расположенных в г. Бердск. Здесь же расположены убойный цех производственной мощностью 1000 голов в час и птицеперерабатывающий комплекс, состоящий из цеха фасовки. В 2012г. Планируется запустить цех по переработке мяса птицы и коптильный цех.

На предприятии «Птицефабрики Бердская» введены современные методы организации и управления, внедряются передовые технологии производства и переработки мяса птицы, устанавливается современное оборудование. Планируемая производственная мощность в 2011 году 2,7 тысяч тонн мяса птицы. Для сравнения в 1997 году (год организации предприятия) было произведено 421 тонн мяса птицы в живом весе. [8]

Основной задачей «Птицефабрики Бердская» является обеспечение жителей Бердск и Искитимского района свежей и экологически чистой продукцией разнообразного ассортимента, а также создание региональной торговой марки - символа качества производимой продукции. Для этого на предприятиях компании используются только лучшие мировые породы цыплят, которые в сочетании с собственным производством кормов и особыми рационами питания, гарантируют пищевую безопасность и экологическую чистоту выращенной птицы. Цыплята растут в просторных птичниках с особым микроклиматом, обеспечивающим комфортные условия для их роста и питания. На предприятие применяется самая современная и гуманная техника выращивания птицы - напольное содержание. Птичники обслуживают высококвалифицированные ветеринарные и зоотехнические специалисты. Все эти факторы в сочетании с современным высокотехнологическим оборудованием компании «Big Dutchman» позволяют добиваться значительных производственных результатов. Так по итогам 6 месяцев 2011 года среднесуточный привес составил 53,3 грамма. Для сравнения за 1997 год этот показатель составил 29,1 грамм.

Рынок продукции мясного птицеводства находиться на стадии формирования, что предоставляет определённые возможности для продвижения данной продукции отечественного производства на рынки сбыта. Наибольшую часть производимой продукции - 70% организация реализует юридическим лицам (магазинам, перерабатывающим предприятиям и т. д.). Благоприятствующим фактором для развития птицефабрики является непосредственное расположение её на трассе федерального значения Новосибирск-Ташанта. Это способствует быстрому продвижению продукции к покупателю, а также обеспечивает близость к транспортным узлам, дает возможность снизить транспортные расходы и реализовывать производимую продукцию за пределы региона, за счет приближенности к железнодорожным и воздушным магистралям. [5]

Технология выращивания цыплят-бройлеров на птицефабрике

Птицеводство - одна из важнейших и перспективных отраслей животноводства. Интенсивное её развитие предусматривает использование высокопродуктивной птицы, сбалансированное кормление, рациональное содержание, а также применение эффективных зоогигиенических и ветеринарно - санитарных мероприятий.

В технологии выращивания цыплят мясных пород имеются некоторые особенности. Их содержат с суточного возраста на глубокой подстилке. Плотность посадки 12--14 голов на 1 м2 площади пола. Перед приемом цыплят помещение очищают, моют, белят, и дезинфицируют, ремонтируют инвентарь и оборудование, проверяют исправность вентиляции и освещения. На пол рассыпают опилки из расчета 0,3 кг на 1 м2 площади. Опилки поглощают излишнюю влагу. Для каждого бройлера на период выращивания нужно около 1,5 кг подстилки. В первые 7 -- 10 дней выращивания особенно внимательно следят за тем, чтобы в помещении был свежий воздух, нормальная температура -- 27--30° и влажность -- 65--70%.

Большое влияние на рост и развитие мясных цыплят оказывает свет. В первые дни освещение должно быть круглосуточное или не менее 20 часов. С 7-го дня до конца выращивания продолжительность светового дня уменьшают до 12--18 часов. Свет в помещении не должен быть ярким. При ярком свете цыплята быстро утомляются и становятся вялыми. В первую десятидневку рекомендуется освещение не более 4 вт на 1 м2 площади пола помещения, во вторую десятидневку -- 2, а в последующем --1 вт.

Бройлеров можно выращивать в затемненных помещениях, где освещены только кормушки. В таких условиях повышаются привесы, а затраты корма снижаются на 10% по сравнению с затратами на бройлеров, выращенных при обычном освещении.

При клеточном выращивании бройлеров рекомендуется в секцию площадью 0,5 м2 помещать по 10 суточных цыплят и не пересаживать их в другие клетки до конца откорма. В клетках у бройлеров могут на груди образовываться намины, портящие товарный вид тушки. Этого можно избежать, если ограничить срок выращивания птицы 45 днями.

Соблюдение основных зооветеринарных требований позволяет в домашнем хозяйстве за весенне-летний период выращивать три-четыре партии бройлеров и получать вкусное и нежное мясо в течение 6--7 месяцев.

Распорядок работы операторов на откорме бройлеров

8.00-8.10- осмотр состояния технологического оборудования: наличие воды, температура в помещение.

8.10-9.00- кормление птицы.

9.00-9.30- сбор падежа, выбраковка птицы.

9.31-10.00- взвешивание птицы.

10.00-10.10- перерыв.

10.10-10.40- приготовление кормовой смеси.

10.40-12.00- раздача кормовой смеси.

12.00-13.00- кормление птицы, регулировка кормушек и поилок.

13.00-14.00- перерыв.

14.00-15.30- мойка поилок, выбраковка птицы.

15.30-16.00- сбор павшей птицы.

16.00-16.30- кормление птицы.

16.30-16.50- уборка бытовых помещений и территории вокруг корпуса.

16.50-17.00- завершение работы

Кормление сельскохозяйственной птицы

Реконструкция кормоцеха позволяет готовить кормосмеси и отказаться от услуг Кудряшевского комбикормового завода. Таким образом птицефабрика готовит кормосмеси для всех возрастов птицы с учетом их физиологического состояния самостоятельно. Уже сбалансированные по всем показателям и наиболее экономически выгодные. [19] Рецепты полнорационных кормов составляют с помощью специальной компьютерной программы, разработанной для кросса ISA F-15. А также приобретаются премиксы для родительского стада и ремонтного молодняка.

Таблица 1 Рационы кормосмесей для бройлеров

	Предстарт	Старт	Рост	Финиш
	1-10 дн.	11-20 дн.	21-30 дн.	31-42 дн.
1	2	3	4	5
Ингридиенты	%	%	%	%
Пшеница	60	60	62	65
Соевый шрот	20	11	10	6,5
Полножирная соя	10	12	10	10
Подсолнечниковый жм.	4	10	10	10
Масло	2	2,5	4	4,5
Монокальций Фосф	1,6	1,4	1,3	1,3
Известняк	1,6	1,9	1,6	0,18
Соль	0,2	0,2	0,19	0,18
Сода	0,15	0,16	0,17	0,35
Лизин	0,16	0,37	0,34	0,18
Метионин	0,16	0,19	0,17	0,05
СМС	0,05	0,05	0,05	0,01
Витамин Е	0,01	0,01	0,01	0,03
Ровемикс	0,03	0,03	0,03	0,1
Холин Хлорид	0,1	0,1	0,1
Итого, %	100,06	99,91	99,96	98,38
Сырой протеин	21,7	20,34	19,13	17,58
О.Э. К.калл.	290,5	294,3	303,2	307,2
Са	1,018	1,058	0,932	0,922
Р	0,5	0,444	0,417	0,415
Натрий	0,171	0,171	0,171	0,171
Лизин	1,105	1,06	0,974	0,9
Метионин	0,494	0,451	0,419	0,402
Мет.+Цистин	0,799	0,711	0,666	0,684

2.2 Материал и методы исследований

Работа по данной теме была начата в 2007г. Дипломная работа выполнялась в период 2010-2011 гг. в ООО «Птицефабрика Бердская».

Целью наших исследований явилось:

1. Определение особенностей различных микроорганизмов на качество корма.

2. Определение влияния кормовых добавок на показатели мясной продуктивности и сохранности цыплят-бройлеров при выращивании в клеточных батареях.

3. Объяснить эффект влияния.

4. Расчёт экономической эффективности изучаемых кормовых добавок в сравнении.

Методами исследования были:

1. Подбор цыплят для опыта.

2. Подготовка молочно-кислой кормовой добавки (МКД)

3. Скармливание МКД цыплятам по схеме

4. Наблюдение за птицей и учет результатов опыта.

5. Экономическая оценка полученных результатов.

Подбор цыплят для опыта

Объектом исследования явились пробиотический препарат, а так же сама птица кросса ИЗА. Для опыта было сформировано 4 группы цыплят-бройлеров в суточном возрасте по 40 голов в каждую клетку, массой 38 грамм, по принципу аналогов. Цыплята содержались в клеточных батареях в соответствии с нормами рекомендованными поставщиком кросса ISA-F-15.

Группа №1 получала основной рацион. Группам 2, 3 и 4 к основному рациону добавлялись молочнокислая кормовая Добавка на основе бифидобактерий, пропионовокислых бактерий и лактобактерий. Продолжительность опыта составила 42 дня (табл. 2).

Таблица 2. Схема опыта, n=40

Группа	Продолжительность опыта, дней	Живая масса при постановке на опыт, г	Рацион	Изучаемые показатели
ГР№1. Контроль	42	38±0,2	Стандарт	Живая масса, среднесуточный прирост, расход кормов, экономическая эффективность
ГР№2. О.Р. + Вi 0.25мл.	42	38±0,2	Стандарт +Bi
ГР№3. О.Р. + Р 0.25мл.	42	38±0,2	Стандарт +P
ГР№4. О.Р. + L 0.25мл.	42	38±0,2	Стандарт +L

Подготовка бактериального препарата к скармливанию

Для получения МКД использовали молочнокислую закваску, приготовленную согласно ТУ-9224-001-00-635187-99. Маточная культура: Кипятся 0,5 литра пастеризованного молока в течение 15 минут и охлаждается до 40?С. Вскрывается флакон с сухой закваской «Нарине» и наливается в него теплое молоко до растворения сухой массы. Содержимое флакона выливается в подготовленную банку. Туда же сливается кипяченое молоко, плотно закрывается и тщательно взбалтывается. Температура молока должна быть 38-40?С. Банка хорошо укутывается и ставим в теплое, непроветриваемое место. Через 10-14 часов рабочая закваска готова. Банка с закваской охлаждается 2 часа в холодильнике при температуре +4?С. Получается белый, несколько вязкой консистенции, продукт.

Приготовление кисломолочного продукта: Автоклавируется 20 л пастеризованного молока и остужается до 40?С. Переливается в молоко заранее приготовленная закваска. Ставится в теплое место для поддержания нужной температуры. Через 5-8 часов ставится в холодильник для охлаждения. Через 2 часа продукт готов к употреблению. Это белый, слегка вязкий, тянущийся, похожий на простоквашу, напиток.

Оптимальные сроки хранения:200 суток при уровне жизнеспособности 1,7x108 КОЕ/мл; 130 суток, 3,9x108 КОЕ/мл; 60 суток, 2,6x1010 КОЕ/мл.

Скармливание МКД цыплятам

Кормление проводилось индивидуально. Птица к основному рациону получала молочнокислую добавку по схеме: по 0,25 мл на 1 голову в сутки Всего 10,5 мл/гол. на весь цикл выращивания. Наблюдение за птицей: ежедневно определялась сохранность, еженедельно среднесуточный прирост и количество затраченного корма.

Наблюдение за птицей и учет результатов опыта

Во время опыта у птицы для оценки состояния микробиоценоза, толстого отдела кишечника, слепых отростков толстого отдела кишечника птиц было взято содержимое из этих отделов в суточном и 2х недельном возрасте. Исследования проводились в Новосибирской Межобластной ветеринарной лаборатории.

Птицу взвешивали в возрасте 1, 7, 14, 21, 28, 35 и 42 дней утром до кормления и поения.

При этом вычисляли абсолютный и относительный приросты.

Абсолютный прирост - это увеличение живой массы за определенный промежуток времени. Он определяется по формуле

,

где W1 - начальная живая масса;

W2 - живая масса в конце периода;

А - абсолютный прирост.

Среднесуточный прирост живой массы за определенный период устанавливают по формуле

,

где Д - среднесуточный прирост,

t - время прироста, дней.

Относительный прирост:

.

При выполнении дипломной работы использована производственная документация хозяйства за 2010г.: годовые отчеты, бизнес-планы, генеральные планы. В работе применялись зоотехнический, аналитический и расчетный методы.

Основной цифровой материал, полученный в экспериментах, обработан на ЭВМ с вычислением общепринятых констант. Результаты исследований подвергали биометрической обработке с использованием программы Microsoft Excel. Различия считались статистически достоверными при * - Р<0,05; ** - Р<0,01; *** - Р<0,001.

Заключительным этапом оценки кормовых добавок является их экономическая оценка. Экономическое обоснование результатов опытов проводилось с учетом того технико-организационного и экономического уровня, который сложился в хозяйстве в период проведения экспериментов и производственной проверки.

3. Результаты исследований

Влияние МКД с различным составом микроорганизмов на детоксикационную способность токсичных кормов, используемых в рационах птицы

Для проведения анализов из пшеницы с уровнем токсичности 7% (на стелонихиях по ГОСТу 13496.7-92) была приготовлена пшеничная дробленка с уровнем токсичности 83%. Из токсичной дробленки отобрали 4 пробы, в которые вводили МКД с различными микроорганизмами :

Проба №1 - контроль.

Проба №2 - +1% МКД, в 1 мл которой 109 КОЕ бифидобактерий. (СГР№77.99.2226.3.05).

Проба №3 - +1% МКД, в 1 мл которой 108 КОЕ пропионовокислых бактерий (ТУ 9224-002-14392386-04).

Проба №4 - +1% МКД, в 1 мл которой 109 КОЕ лактобактерий.(ТУ9224-001-0141853476-08).

Токсичную пшеничную дробленку тщательно перемешивали до однородной массы и через 60 минут определяли количество сохранившихся в кормосмеси стелонихий. При этом было установлено:

В пробе №1 сохранность стелонихий составила 17%-токсичность -83%(100-17).

В пробе №2 сохранность стелонихий составила 24%-токсичность-76%(100-24).

В пробе №3 сохранность стелонихий составила 27%-токсичность-73%(100-27).

В пробе №4 сохранность стелонихий составил 21%-токсичность -79%(100-21).

Таблица 3 Влияние МКД с различным составом микроорганизмов на детоксикационную способность токсичных кормов

Проба	Токсичность
№1.(Контроль)	83%
№2.+1%Вi	76%
№3.+1%Р	73%
№4.+1%L	79%

Исследования показали, что при введении в корм 1% МКД снижается токсичность корма. Уровень снижения токсичности зависит от состава микроорганизмов в МКД. Так, лактобактерии уменьшили токсичность корма на (83-74) 4%, бифидобактерии - на (83-76) 7%, пропионовокислые бактерии на (83-73) 10%. Таким образом, наибольшую степень нейтрализации, среди исследуемых микроорганизмов, оказали пропионовокислые бактерии в составе МКД. Можно предположить, что применение МКД окажет положительный эффект при скармливании некачественных кормов.

Влияние МКД на продуктивность и сохранность бройлеров

В процессе эксперимента учитывались следующие показатели:

— сохранность птицы - ежедневно;

— прирост живой массы - еженедельно путём индивидуального взвешивания;

— количество скармливаемых кормов;

— количество скармливаемых МКД;

— убойный выход мяса по окончании опыта.

Антибиотики кокцидиостатики для птицы контрольной и опытных групп не применялись.

Результаты эксперимента представлены в таблицах №4,5,6,7,8,9,10,11,12,13.

Таблица 4 Средняя живая масса цыплят-бройлеров в суточном возрасте

Показатели	ед. изм.	ГР№1. О.Р. (Контроль)	ГР№2. О.Р. + Вi 0.25мл.	ГР№3. О.Р. + Р 0.25мл.	ГР№4. О.Р. + L 0.25мл.
Количество птицы в группе	гол.	40	40	40	40
Их общая живая масса	г	1520	1520	1520	1520
Средняя живая масса 1 гол. в 3-х суточном возраста	г	38±0,2	38±0,2	38±0,2	38±0,2

* - Р?0,05; ** - Р<0,01; *** - Р<0,001

Таблица 5 Влияние кормовых добавок на среднюю живую массу цыплят-бройлеров в 7-ми суточном возрасте

Показатели	ед. изм.	ГР№1. О.Р. (Контроль)	ГР№2. О.Р. + Вi 0.25мл.	ГР№3. О.Р. + Р 0.25мл.	ГР№4. О.Р. + L 0.25мл.
Количество птицы в 7-ми суточном возрасте	гол.	40	40	40	40
Средняя живая масса 1 гол.	г	111,9±2,3	102±2,3	103±1,7	108±2,2
Среднесуточный прирост 1 гол.	г	10,6	9,1	9,3	10
	%	100,0	86,0	87,9	94,1

* - Р?0,05; ** - Р<0,01; *** - Р<0,001

Таблица 6 Влияние кормовых добавок на среднюю живую массу цыплят-бройлеров в 14 суточном возрасте

Показатели	ед. изм.	ГР№1. О.Р. (Контроль)	ГР№2. О.Р. + Вi 0.25мл.	ГР№3. О.Р. + Р 0.25мл.	ГР№4. О.Р. + L 0.25мл.
Количество птицы в 14 суточном возрасте	гол.	40	40	40	40
Средняя живая масса 1 гол.	г	273±6,5	271±8,5	267±7,6	283±7,8
Среднесуточный прирост 1 гол. за неделю	г	23	24.1	23.4	25
Относительный прирост за неделю	%	100,0	105,3	100,2	108,7

* - Р?0,05; ** - Р<0,01; *** - Р<0,001

Таблица 7 Влияние кормовых добавок на среднюю живую массу цыплят-бройлеров в 21 суточном возрасте

Показатели	ед. изм.	ГР№1. О.Р. (Контроль)	ГР№2. О.Р. + Вi 0.25мл.	ГР№3. О.Р. + Р 0.25мл.	ГР№4. О.Р. + L 0.25мл.
Количество птицы в 21 суточном возрасте	гол.	39	38	38	40
Средняя живая масса 1 гол.	г	548±12,5	563±18,1	560±14	583±13,5
Среднесуточный прирост 1 гол. за неделю	г	56.3	57.7	59.1	59.7
	%	100,0	106,0	107,4	108,9

* - Р?0,05; ** - Р<0,01; *** - Р<0,001

Таблица 8 Влияние кормовых добавок на среднюю живую массу цыплят-бройлеров в 28 суточном возрасте

Показатели	ед. изм.	ГР№1. О.Р. (Контроль)	ГР№2. О.Р. + Вi 0.25мл.	ГР№3. О.Р. + Р 0.25мл.	ГР№4. О.Р. + L 0.25мл.
Количество птицы в 28 суточном возрасте	гол.	39	38	37	39
Средняя живая масса 1 гол.	г	942±21,1	967±31,8	974±23,8	1001±23,7
Среднесуточный прирост 1 гол. за неделю	г	56.3	57.7	59.1	59.7
	%	100,0	98,2	105,1	106,2

* - Р?0,05; ** - Р<0,01; *** - Р<0,001

Таблица 9 Влияние кормовых добавок на среднюю живую массу цыплят-бройлеров в 35 суточном возрасте

Показатели	ед. изм.	ГР№1. О.Р. (Контроль)	ГР№2. О.Р. + Вi 0.25мл.	ГР№3. О.Р. + Р 0.25мл.	ГР№4. О.Р. + L 0.25мл.
Количество птицы в 35 суточном возрасте	гол.	38	37	37	39
Средняя живая масса 1 гол.	г	1376±31	1401±34,7	1360±34,2	1397±31,5
Среднесуточный прирост 1 гол. за неделю	г	61,9	64,4	55,2	56,6
	%	100,0	104,0	89,2	91,4

* - Р?0,05; ** - Р<0,01; *** - Р<0,001

Таблица 10 Влияние кормовых добавок на среднюю живую массу цыплят-бройлеров в 42-х суточном возрасте

Показатели	ед. изм.	ГР№1. О.Р. (Контроль)	ГР№2. О.Р. + Вi 0.25мл.	ГР№3. О.Р. + Р 0.25мл.	ГР№4. О.Р. + L 0.25мл.
Количество птицы в 42 суточном возрасте	гол.	38	37	37	39
Средняя живая масса 1 гол.	г	1703±33,4	1733±45,8	1689±44,6	1720±31,2
Среднесуточный прирост 1 гол. за неделю	г	54.4	54.7	51.1	51,4
	%	100,0	102,5	102,9	98,8

- Р?0,05; ** - Р<0,01; *** - Р<0,001

Таблица 11 Сводная таблица влияния кормовых добавок на среднюю живую массу в динамике

Группы	Средняя живая масса, г
	1	7	14	21	28	35	42
ГР№1. О.Р.(Контроль)	40	111.9	273	548	942	1376	1703
ГР№2. О.Р. + Вi 0.25мл.	40	102	271	563	967	1401	1733
ГР№3. О.Р. + Р 0.25мл.	40	103	267	560	974	1360	1689
ГР№4. О.Р. + L 0.25мл.	40	108	283	583	1001	1397	1720

- Р?0,05; ** - Р<0,01; *** - Р<0,001

Таблица 12 Сводная таблица влияние кормовых добавок на продуктивные качества цыплят бройлеров

Показатели	ед. изм.	ГР№1. О.Р. (Контроль)	ГР№2. О.Р. + Вi 0.25мл.	ГР№3. О.Р. + Р 0.25мл.	ГР№4. О.Р. + L 0.25мл.
Среднесуточный прирост за период опыта	г	39.6	40.4	39.3	40.1
Общая живая масса	г	61308	60655	59115	63640
Получен прирост жив. массы	кг.	59,8	59,1	57,6	62,1
Скормлено кормов всего	кг.	127,8	114,9	114,6	121,6
в т.ч. На 1 кг. прироста живой массы	кг.	2,14	1,94	1,98	1,96
к контролю	%	100,0	90,7	92,5	92,5
скормлено МКД	мл.	400,75	390,25	400,75	409,5
сохранность всего	%	95	92.5	92.5	97.5

Анализ экспериментальных данных свидетельствует о том, что наиболее высокая сохранность цыплят за весь период была в 4 группе (97,5%), в рационах которой была МКД в основе которой была лактобактерия. Наиболее низкая во второй и третьей группе (92,5%), в рационах которой были бифидо- и пропионовокислые бактерии. В первой группе, в рационах которой были молочнокислые лактобактерии и стрептококки (95,0%).

Наиболее высокий среднесуточный прирост живой массы 40,4 гр. в группе получавшей бифидобактерии (40,4 грамм), наиболее низкий 39,3 гр. был в группе получавшей прпионовокислые бактерии. В группе получавшей лактобактерии, он составил 40,1 гр., тогда как в контрольной группе - 39,6 гр.

Влияние кормовых добавок на среднюю живую массу в динамике



Таблица 13 Влияние кормовых добавок на среднюю живую массу в динамике

Возраст, дни	ГР№1 Контроль	ГР№2	ГР№3	ГР№4
1	40	40	40	40
7	111,8	101,7	103,2	108,1
14	273,1	271,5	264,8	283,3
21	548,0	562,9	559,9	582,5
28	942,4	950,4	974,3	1001,2
35	1375,7	1401,1	1360,8	1397,3
42	1699,4	1732,7	1693,9	1717,2

Абсолютный и относительный прирост



Таблица 14 Абсолютный прирост

Возраст, дни	ГР№1	ГР№2	ГР№3	ГР№4
1	0	0	0	0
7	71,8	61,7	63,1	67,6
14	161,3	169,8	161,6	175,2
21	274,9	291,4	295,1	299,3
28	394,4	387,4	414,4	418,7
35	433,3	450,7	386,5	396,1
42	323,7	331,7	333,1	319,9

Таблица 15. Относительный прирост

Возраст, дни	ГР№1	ГР№2	ГР№3	ГР№4
1	0	0	0	0
7	179,5	154,3	157,4	166,8
14	144,2	166,9	156,6	162,1
21	100,7	107,3	111,4	105,6
28	72,0	68,8	74,0	71,9
35	46,0	47,4	39,7	39,6
42	23,5	23,7	24,5	22,9

Забой птицы в 42 дневном возрасте (Таблица № 16), при полном потрошении, показал высокий убойный выход мяса (70,2-71,4%). Однако наиболее низким он был в группе получавшей лактобактерии - 70,2%, тогда как в 1,2 и 3 группах он был практически одинаковым и составил 71,3-71,4%.

Анализируя результаты убоя, следует отметить следующее:

Наибольший удельный вес печени 2,38% был в группах получавших бифидо- и пропионовокислые бактерии, тогда как в первой группе она была 2,2%, а в четвертой -2,26% от средней живой массы цыплят;

Наибольший удельный вес сердца был в группе получавшей пропионовокислые бактерии 0,60%, в группе получавшей лактобактерии - 0,59%, бифидобактерии - 0,57%, а в контроле - 0,52%;

Средний удельный вес мышечного желудка наиболее высоким был в группах получавших бифидо-, лакто- и пропионовокислые бактерии, и составлял 1,9%, тогда как в контрольной группе он составил 1,7%;

Таблица 16 Результаты убоя птицы опытных групп получавших в рационах L,Bi,P

	ед. изм.	ГР№1. Контроль	ГР№2. О.Р. + Вi 0.25мл.	ГР№3. О.Р. + Р 0.25мл.	ГР№4. О.Р. + L 0.25мл.
Средняя живая масса 1 гол.	гр.	1703	1733	1689	1720
Поступило на убой	гол.	36	35	35	37
Их живая масса	гр.	61308	60655	59115	63640
Получено мяса полн. потр.	гр.	43740	43336	42220	44684
Выход мяса	%	71.3	71.4	71.4	70.2
Получено печени	гр.	1338	1446	1404	1440
в % от живой массы	%	2.2	2.38	2.38	2.26
Средний вес 1 печени	гр.	37.2	41.3	40.1	38.9
Сердце 1 шт.	гр.	8.8	9.9	10.2	10.1
% от живой массы	%	0.52	0.57	0.6	0.59
Средний вес 1 головы	гр.	42.8	47.2	48	44.6
% от живой массы	%	2.5	2.7	2.8	2.6
Лапы 1 пара	гр.	78	77.6	79.9	81
% от живой массы	%	4.6	4.5	4.7	4.7
Средний вес 1 желудка	гр.	29.3	32.7	31.7	32.5
% от живой массы	%	1.7	1.9	1.9	1.9
Средний вес 1 тушки полного потрошения	гр.	1215	1238	1206	1208
Средняя живая масса 1гол. согласно убойного выхода (65.7)	гр.	1849	1884	1836	1839
Среднесуточный прирост	гр.	43.1	44	42.8	42.9
печень	гр.	2	2.2	2.2	2.1

Анализ фекалий слепых отростков на наличие микрофлоры в 30 суточном возрасте показал следующее:

Наибольшее количество бифидобактерии в слепых отростках было в группах получавших пропионовокислые бактерии при клеточном содержании и лактобактерии со стрептококком при напольном содержании - 107 кое, а наименьшее количество в группах получавших бифидобактерии и лактобактерии со стрептококком при клеточном содержании - 105, а получавших только лактобактерии - 106 кое;

Наибольшее количество лактобактерии было выявлено в группе получавшей пропионовокислые бактерии - 106, а в 1,2 и 4 группах и при напольном содержании было 105 кое;

Стрептококков и грибов кандида во всех группах было одинаковым и составляло 105 и <103 кое соответственно;

Типичных кишечных палочек наибольшее количество было в группах получавших пропионовокислые, лактобактерии при клеточном содержании и лактобактерии со стрептококком при напольном содержании и составило соответственно 129x105, 17><105 и 6x105 кое. В первой группе получившей лактобактерии со стрептококком было 3x103, а получавших бифидобактерии <103 кое;

Наибольшее количество лактозонегативных бактерий было в группе получавшей лактобактерии со стрептококком при клеточном содержании птицы 26x105 кое., а в 2,3 и 4 группах и при напольном содержании птицы этот показатель был соответственно 15х103,<103, 6х102,<103 кое;

Наибольшее количество эпидермального стафилококка было в 4 и 2 группах и составляло соответственно Зх105 и 105 кое, а в первой и третьей группах в условиях клеточного содержания и содержания на полу было соответственно 27х103,<103 и 8x102 кое.

Таблица 17 Анализ фекалии слепых отростков у 30-суточных цыплят опытных групп при клеточном и напольном содержании

Виды микроорганизмов	ед. изм.	Клеточное содержание	Напольное содержание
		№1 Контроль	№2 Вi	№ЗР	№4 L	LS
Бифидобактерии в 1гр.	кое	105	<105	107	106	107
Лактобактерии в 1гр.	кое	<105	<105	106	105	105
Стрептококки в1гр.	кое	105	105	105	105	105
о колли кишечные в 1гр.	кое	3x103	<103	1,29х105	1,7x105	6х105
о колли лактозонегативные в 1гр.	кое	2,6x103	1,5x103	<103	6x102	<103
Эпидермальный стафилококк 1гр.	кое	2,7x103	105	<103	Зх103	8x102
Грибы Candida в 1гр.	кое	<103	<103	<103	<103	<103

Таким образом, опыт показал наибольшее влияние на сохранность птицы оказывают лактобактерии, а на прирост живой массы - бифидобактерии.

4. Экономическая эффективность опыта

Рыночная экономика в Российской Федерации набирает всё большую силу. Вместе с ней набирает силу и конкуренция как основной механизм регулирования хозяйственного процесса.

Целью любого предприятия является прибыль, как важнейший показатель деятельности организации, однако сам размер прибыли не может охарактеризовать эффективность использования предприятием своих ресурсов, огромное значение также имеет, какие средства были вложены для получения этой прибыли. Одним из основных показателей характеризующих эффективность работы предприятия является рентабельность. Рентабельность, в общем смысле, характеризует целесообразность затраченных ресурсов в отношении к вновь приобретенным ресурсам.

Рентабельность и прибыль - показатели, которые четко отражают эффективность деятельности предприятия, рациональность использования предприятием своих ресурсов, доходность направлений деятельности (производственной, предпринимательской, инвестиционной и т.д.).

Предприятие реализует свою продукцию потребителям, получая за нее денежную выручку. Но это еще не означает получение прибыли. Для выявления финансового результата необходимо сопоставить выручку с затратами на производство продукции и затраты на реализацию, т.е. с себестоимостью продукции. Предприятие получает прибыль, если выручка превышает себестоимость; если выручка равна себестоимости, то удается лишь возместить затраты на производство и реализацию продукции, и прибыль отсутствует; если затраты превышают выручку, то предприятие получает убыток, т.е. отрицательный финансовый результат, что ставит его в сложное финансовое положение, не исключая банкротство. Для получения максимальной прибыли и избегания банкротства необходимо изучать показатели прибыли, факторы, влияющие на нее, и показатель рентабельности, который отражает эффективность текущих затрат и представляет собой своего рода синтез различных качественных и количественных показателей.

Аналитические данные более полезны, если они выражены в виде соотношений различных видов активов и пассивов. Динамика таких соотношений со всех сторон характеризует деятельность организаций. Данные соотношения и представляют собой относительные коэффициенты. Коэффициенты можно разбить на группы, характеризующие рентабельность, деловую активность, финансовое положение организации, состояние организации на рынке ценных бумаг. На основе данных бухгалтерской отчетности могут быть рассчитаны десятки коэффициентов. Для решения возникшего вопроса обычно достаточно бывает рассчитать несколько коэффициентов из множества возможных, их выбор определяется целью того или иного исследования.

При анализе работы объединений, предприятий, особенно при планировании к оценке рентабельности изделиям, важное значение имеет рентабельность, определяемая как отношение суммы прибыли к полной себестоимости реализованной продукции. Расчет рентабельности отдельных видов продукции производится по формуле:

Экономическая эффективность опыта определена согласно данных хозяйственной деятельности ООО «Птицефабрика Бердская». Данные расчетов приведены в таблице 18.

Таблица 18 Экономическая эффективность выращивания бройлеров с применением в рационе МКД

	ед. изм.	ГР№1	ГР№2	ГР№3	ГР№4
Поставлено цыплят на опыт	гол.	40	40	40	40
Выращено цыплят-бройлеров	гол.	38	37	37	39
Среднесуточный прирост живой массы	гр.	39.6	40.4	39.3	40.1
Сохранность поголовья	%	95	92.5	92.5	97.5
Валовой прирост всего	кг	59,8	59,1	57,6	62,1
в т.ч. на 1 гол.	кг	1,57	1,60	1,56	1,59
Выход мяса (65%)	кг	43,7	43,3	42,2	44,7
в т.ч. на 1 гол.	кг	1,7	1,6	1,6	1,7
Затраты кормов на 1 кг, прироста живой массы	кг	2,14	1,94	1,98	1,96
Всего корма	кг	127,8	114,9	114,6	121,6
Стоимость кормов	руб.	15	15	15	15
Затраты на корма	руб.	1917	1724	1719	1824
скормлено МКД	мл	0	390	401	410
Стоимость МКД	руб.	0	100	100	100
Затраты на МКД	руб	0	39	40	41
Затраты на содержание	руб.	544	544	544	544
Цена 1-го суточного цыплёнка	руб.	20	20	20	20
Затраты на цыплят	руб.	800	800	800	800
Затраты на выращивание (+ стоимость МКД)	руб.	3261	3107	3103	3209
Себестоимость 1 кг мяса	руб.	74,6	71,8	73,5	71,8
Цена реализации 1 кг мяса	руб.	90	90	90	90
Выручка	руб.	3933	3897	3798	4023
Прибыль всего	руб.	672,0	789,9	694,8	814,1
в т.ч. на 1 кг мяса птицы	руб.	15,4	18,2	16,5	18,2
на 1 голову	руб.	17,7	21,3	18,8	20,9
Уровень рентабельности	%	20,6	25,4	22,4	25,4

Анализируя таблицу 18 можно сделать вывод, что применение МКД в производстве мяса цыплят бройлеров экономически выгодно. Прибыль от реализации в опытной группе в среднем на 1 кг мяса составила 15,4 рублей и была меньше по сравнению с опытными группами в среднем на 2,2 рубля.

Уровень рентабельности производства при кормлении бройлеров рационом, составленным на фабрике, без применения МКД составил 20,6%, что ниже по сравнению группами, которые получали помимо стандартного рациона бифидобактерии, пропионовокислые бактерии и лактобактерии на 4,8%, 1,8% и 4,8%, и составлял 25,4%, 22,4% и 25,4%.

Учитывая, что в птичниках ООО «Птицефабрика Бердская» в год откармливается 627 тыс. голов цыплят-бройлеров, то при постоянном использовании МКД в рационе предприятие получало бы прибыль в размере 2 млн. 69 тыс. рублей за год дополнительно.

5. Безопасность жизнедеятельности

В условиях становления рыночной экономики и социальной нестабильности проблемы обеспечения безопасности жизнедеятельности становятся одним из самых острых, поскольку они связаны с травматизмом и профессиональными заболеваниями, приводящими в ряде случаев к летальным исходам (следует иметь ввиду, что более половины предприятий сельского хозяйства относятся к классу максимального профессионального риска).

Охрана труда, как система законодательных, социально - экономических, санитарно - гигиенических и организационных мероприятий, на...