Организация молочного скотоводства

На крупных фермах нормированное кормление достигается за счёт приготовления полнорационных кормовых смесей, включая концентрированные корма, для групп животных с одинаковыми сроками отёла и физиологическим состоянием.

Обслуживание коров на стационарных автоматизированных и компьютеризированных доильных установках позволяет улучшить режим доения и повысить качество молока. При этом одновременно осуществляется контроль надоя от каждого животного, и в единой системе с кормовыми станциями ведётся нормированное скармливание концентрированных кормов в зависимости от уровня продуктивности коров.

Предпосылки для развития молочного животноводства и повышения экономической эффективности этой отрасли у нас есть.

3. Планирование отрасли молочного скотоводства

3.1 Планирование структуры стада

Одним из важных показателей правильно организованного воспроизводства стада является поддержание его оптимальной структуры.

Структура стада - это процентное соотношение количества животных разных половых и возрастных групп к общему поголовью стада. Стадо состоит из следующих половозрастных групп: коровы, быки-производители, нетели, телки до года, телки старше года, бычки до года.

Для обеспечения воспроизводства в структуре стада на начало года должно быть 30-35 нетелей и 35-40 телок старше года на 100 коров.

Таблица 3.1. Структура молочного стада КРС

Удельный вес коров в стаде составляет 31,6% (380 гол.), что является недостаточным для молочного скотоводства (в молочных хозяйствах удельный вес коров 50-60%). Однако, дает возможности для формирования оптимальной структуры, так как количество нетелей на 100 коров превышает норму (35 гол.), и достаточно телок старше года меньше для обеспечения воспроизводства стада. Кроме того имеются другие половозрастные группы: быки-производители (5 гол.), телки до года (240 гол.), бычки (140 гол.), то есть имеются все основные половозрастные группы, значит это хозяйство с законченным оборотом.

3.2 Составление годового оборота стада

Под оборотом стада понимают учет изменения в поголовье скота в течение определенного периода времени. Оборот состоит из двух частей. В приходную часть оборота стада записывают полученный приплод, поступление скота с других групп и ферм. Расходная часть состоит из следующих частей: перевод в другие группы, убой, падеж. По каждой статье прихода записывают поголовье и его живую массу.

Годовой оборот стада рекомендуется составлять, начиная с младших возрастных групп. По строке «телочки приплод» записываем 50% всего приплода, т.е. 45 голов, остальную часть приплода (50%) заносим в графу «бычки приплод».

В графах «переведено из младших групп» и «переведено в другие группы» отражаем перевод животных данного стада в старшие возрастные группы и постановку скота на откорм. Суммы поголовья и живой массы в одной графе равны этим показателям в другой графе (684 головы).

Перевод телочек и бычков в старшие возрастные группы осуществляют в соответствии с датой их рождения. Телочек переводим в группу «Телки до года», бычков переводим в группу «Скот на откорме». Нетелей переводят в группу коров в день отела. Телочек старше 2х летнего возраста переводят в группу нетелей.

По данным выбраковка составляет 22%. Выбраковка осуществляется после первого отела коров. Падеж берем по среднестатистическим данным 2,3%.

В соответствующих графах о движении скота рассчитываем поголовье на конец года (1261 голов).

Кормодни - это количество дней пребывания животных в данной половозрастной группе. Для расчета количества кормодней устанавливаем число животных, находившихся в каждой группе целый год. Считаем, что животные выбыли из числа тех, которые были на начало года.

Таблица 3.2. Годовой оборот молочного стада

В этом случае, вычитая из поголовья на начало года поголовье расхода, получаем число животных, находящихся в группе целый год. Умножаем число животных, находящихся в группе целый год на число дней в году получаем кормодни животных, весь год находящихся в данной группе.

Среднегодовое поголовье скота находим исчислением по среднеарифметической величине (1232 головы).

Выполнив предварительный расчет годового оборота стада, мы имеем представление о предстоящем движении животных по возрастным группам. Исходя из данных расчета, поголовье стада с учетом переводов, выбраковки, поступления приплода и падежа животных увеличится на 59 голов.

3.3 Составление рациона кормления дойных коров на стойловый и пастбищный периоды содержания

Кормовой рацион - это суточный набор кормов, соответствующий по питательности кормовой норме.

Таблица 3.3. Суточный рацион кормления коров в пастбищный период удой 15 кг, 3,7% жира, живая масса 500 кг

В данном рационе показания переваримого протеина и кальция полностью соответствуют норме, найденной по справочнику, слегка ее превышают; обнаружился небольшой недостаток фосфора, который будет компенсирован правильно подобранной минеральной подкормкой; зато показатель каротина превышает норму почти в 2 раза.

Летом коровы основное количество питательных веществ получают на выпасе. Пастьба скота имеет много преимуществ перед зимним стойловым содержанием. Полноценный зеленый корм в сочетании с благотворным влиянием на организм солнечного света и свежего воздуха укрепляет здоровье животного и способствует получению крепких, жизнестойких телят. Однако такое содержание коровы эффективно лишь в том случае, если пастбища обильны по травостою и имеют молодую траву в течение всего лета.

Таблица 3.4. Суточный рацион кормления коров в пастбищный период (удой 15 кг, 3,7 кг жира, живая масса 500 кг)

Данный рацион сполна удовлетворяет потребности в питательных веществах коров с удоем 4500 кг за лактацию, показатель каротина превышает норму в 3 раза.

3.4 Составление плана отелов и осеменений и плана производства молока по стаду коров

Для составления плана отелов и осеменений используют данные задания об отелах коров и нетелей, осеменении коров и телок за каждый календарный месяц предыдущего года. Отелы коров и нетелей планируют исходя из установленных сроков осеменения коров и телок.

Животных, подлежащих выбраковке, в план осеменения не включают, выбраковку коров осуществляют на следующий месяц после окончания лактации.

Планирование отелов и осеменений необходимо для равномерного получения телят в течение года, а также для равномерного производства молока.

Молочная продуктивность и воспроизводительная функция у коров взаимосвязаны и являются основным фактором, определяющим рентабельность ведения отрасли молочного скотоводства. По мнению некоторых специалистов, наивысшая молочная продуктивность коров бывает при 300-дневной лактации и для увеличения числа дойных дней они рекомендуют осеменять коров в III-IV охоту.

Планирование молочной продуктивности базируется на закономерностях проявления лактационной деятельности при нормальных условиях кормления и содержания животных. При планировании удоя учитывают возраст коровы, время последнего отела и оплодотворения, даты предстоящего запуска и отела, удой за предыдущую лактацию и время его получения. Необходимо также принимать во внимание условия кормления и содержания в текущем году и в предстоящем, на который составляется план. Анализируя фактические данные об удоях коровы за отдельные месяцы текущего года, устанавливают возможный уровень молочной продуктивности коровы за лактацию.

Таблица 3.5. План отелов и осеменений коров, гол

При планировании удоев по ферме, стаду и группе коров учитывают распределение отелов. На каждый месяц года вычисляют средний месяц лактации коров. На основе принятого плана, знания молочной продуктивности коров и закономерных изменений удоев в связи с лактацией устанавливают среднесуточный удой на корову и план надоя молока по хозяйству, стаду и группе коров каждой доярки. Это позволяет организовать эффективное производство молока по месяцам, кварталам и в целом за год, как по всему стаду коров, так и по отдельным фермам.

Таблица 3.6. План производства молока по стаду коров

Отелы коров по месяцам года распределены равномерно, что обеспечивает равномерное производство молока в течение года. Выбраковка коров составляет 22%, ее осуществляют на следующий месяц после окончания лактации.

Вместо выбракованных коров в план осеменения включают такое же количество телок. Лактация коров продолжается в течение 10 месяцев, на 11-й и 12-й коровы являются сухостойными.

С помощью данного расчета мы определили количество дойных коров за каждый календарный месяц года, определили среднесуточный удой, удой за месяц на одну корову и на все стада. Затем, подсчитав число фуражных коров и определив удой на одну фуражную корову, мы можем сделать выводы, что планируемая величина удоя совпадает с полученным результатом, поправок в расчетах не требуется.

производительность молочный скотоводство сельский

3.5 Планирование годовой потребности в кормах для дойного стада

В каждом хозяйстве необходимо иметь годовой кормовой баланс и помесячные кормовые планы. Установив среднесуточную потребность животных в корме, определяют необходимое его количество на весь период исходя из численности поголовья и продолжительности периода. Рассчитанную для каждого периода потребность в корме целесообразно увеличить на 15-20% - страховой фонд. Общая потребность хозяйства в кормах складывается из потребности в них всех групп животных.

Затраты кормов на единицу продукции при хорошем качестве кормов и полноценном кормлении должны находиться в пределах физиологически обоснованных норм.

Годовую структуру рациона составляют: грубые корма - 17%, сочные корма - 25%, концентраты - 14%, зеленые корма - 40%.

Кроме того, в хозяйстве создается страховой фонд, который составляет 15% от годовой потребности в кормах.

Годовая потребность в кормах с учетом страхового фонда составляет: грубые корма - 20346 МДж, сочные корма - 29584 МДж, концентраты - 16074 МДж, зеленые корма - 47191 МДж.

Таблица 3.7. Годовая потребность в кормах для дойного стада

При расчете годовой потребности в кормах мы руководствовались следующей годовой структурой рационов: грубые всего 17%, в т.ч. сено - 13%; сочные всего - 22%; в т.ч. силос - 18%; концентраты - 25%; зеленые корма - 31%; молоко - 2%; обрат - 3%. Затраты кормов на единицу продукции при хорошем качестве кормов и полноценном кормлении находятся в пределах физиологически обоснованных норм.

3.6 План производства молока

На основании выше приведенных расчетов представим план производства молока с соответствующими показателями качества.

Таблица 3.8. План производства молока

Для увеличения производства молока рекомендуются следующие мероприятия:

1. усиление специализации производства;

2. создание прочной кормовой базы, способной удовлетворить потребности скота в питательных веществах для полной реализации генетического потенциала продуктивных качеств;

3. освоение комплекса мероприятий по совершенствованию технологии содержания и кормления скота;

4. рационализация систем выращивания ремонтного молодняка, обеспечивающих рост производства молока при значительном улучшении оплаты корма продукцией;

5. целенаправленного использования интенсивных пород молочного скота, на основе которых создаются высокопродуктивные стада животных.

Заключение

Скотоводство является превалирующей отраслью животноводства. Это обусловлено тем, что крупный рогатый скот дает более 99% молока и около 50% говядины - главных животноводческих продуктов питания населения нашей планеты.

В качестве одного из передовых мировых опытов развития молочного скотоводства можно представить опыт Израиля, где молочное скотоводство прошло путь интенсивного развития, в результате чего производство молока в этой стране стало одним из самых продуктивных, высокотехнологичных и автоматизированных в мировом животноводстве.

Среди инноваций, реализованных на фермах Израиля и «экспортированных» за рубеж, также принцип учета молока и управления стадом на основе инфракрасной идентификации животных, датчики двигательной активности и руминации (жевательной активности), световые датчики и информационные табло в зале доения, устройства управления для роботизированных систем доения и др.

Наличие более 10 различных компонентов в смесях позволяет изменять и корректировать кормление в соответствии с указаниями или рекомендациями программы, оптимизирующей рацион. Израильскими специалистами высоко оценен потенциал развития молочного скотоводства Республики Беларусь, где молочно-продуктовый, или молочный подкомплекс является одним из важнейших элементов продуктовой структуры аграрно-промышленного комплекса Республики.

Так же интересен отдельный опыт предприятий Украины. орпорация «Агро-Союз» - много-профильное украинское предприятие, где построен молочный комплекс, производство молока на котором организовано на уровне мировых стандартов.

В России интересен опыт по развитию молочного скотоводства в Республике Башкортостан, который среди регионов Российской Федерации занимает первое место.

В республике с целью производства молока разводится крупный рогатый скот черно-пестрой, симментальской и бестужевской пород.

Ситуация на рынке молока России остается крайней сложной. Согласно данным, опубликованным Росстатом, в прошлом году молочный рынок достиг в денежном выражении 484 миллиардов рублей. При этом российская продукция заняла 92,5%, а импорт, в основном пришедшийся на сыры, творог, молочные пасты, а также на некоторые жиры и масла, опустился ниже 36,5 миллиардов рублей.

Валовое производство молока в 2009 году составило 32,6 миллионов тонн, превысив, таким образом, показатели 2008 года менее чем на 1%.

Шанс преодолеть сложившуюся тенденцию появился в самом начале 2010 года, когда производство молока неожиданно выросло на 4% по сравнению с аналогичным периодом 2009 года. Однако, уже в течение второго квартала рост опустился до привычных 0,8% - 1,1%. Окончательно испортила статистику небывалая засуха, спровоцировавшая дефицит кормов, в результате которого многие мелкие хозяйства были вынуждены резать скот. Скорее всего, по итогам года рост производства молока не превысит 1,3%.

Очень серьезной проблемой отрасли по-прежнему остается низкий уровень вовлеченности значительной части крестьянства в общегосударственную систему производства молокопродуктов.

Что касается валовых показателей производства ключевых молочных продуктов, то они демонстрируют либо застой, сложившийся в отрасли, либо отрицательную динамику.

По итогам 2009 года в хозяйствах всех категорий поголовье крупного рогатого скота составило 22,2 млн. голов, что на 2,5% меньше, чем на аналогичную дату 2008 года. В том числе поголовье коров составило 9,2 млн. голов - на 2,6% меньше, чем в конце июля прошлого года. На долю сельхозорганизаций и фермерских хозяйств в конце июля 2009 года приходилось 50,5% от общероссийского поголовья, на долю хозяйств населения - 49,5%. В конце июля прошлого года поголовье КРС в сельхозорганизациях и КФХ составляло 51,3%, в хозяйствах населения - 48,7%. Поголовье КРС в сельхозорганизациях и КФХ за год сократилось на 4,1% до 11,2 млн голов, в хозяйствах населения - сократилось на 0,7% до 11 млн голов.

Тем не менее, сокращение поголовья продолжается, что является чрезвычайно тревожным симптомом. Рентабельность молочного животноводства в большинстве регионов России - даже по оценкам Минэкономразвития и Минсельхоза РФ - падает едва ли не каждый день.

В настоящее время производство и потребление молока на душу населения составляет соответственно 217 и 232 кг, при рекомендуемой медицинской норме потребления 390 кг (в 1990 году в России производство составляло 375 кг, а потребление с учетом импорта 385 кг).

Основные объемы производства молока в стране обеспечили 4 федеральных округа: Приволжский - 10,0 млн. тонн, Центральный - 6,4, Сибирский - 5,4 и - Южный - 4,5 млн. тонн.

В 30 субъектах страны объемы производства молока составляют более 70% от общероссийских.

В июле этого года средние надои молока на 1 корову были ниже аналогичного показателя предыдущего года. В августе надои стали восстанавливаться и расти. Средняя продуктивность по стране в этот месяц выросла в среднем на 10 кг, но в Южном, Северо-Западном и Центральном округах в августе этого года средние надои на 1 корову еще оставались ниже прошлогодних, причем разница с прошлогодними показателями была значительной: от 16 до 26 кг.

С начала 2010 года производство молока коровьего в целом по стране составило 11,17 млн. тонн, что почти на 1% ниже объемов аналогичного периода прошлого года.

В ближайшие годы для увеличения запланированного производства молока необходимо не только стабилизация поголовья коров, но и увеличения их численности не менее чем на 400-500 тыс. голов.

Одним из важных показателей правильно организованного воспроизводства стада является поддержание его оптимальной структуры.

В запланированной структуре стада заложены возможности оптимизации за счет нетелей и телок старше года.

На основании проведенных расчетов был сформирован план производства молока в количестве 445,56 т и содержанием жира 3,7%.

Список использованной литературы

1. Антонов В.С., Соловьев С.А., Сечина М.А. Технология производства молока и молочных продуктов. - Оренбург, 2007.

2. Арзуманян Е.А. Животноводство / Е.А. Арзуманян. - М.: Агропромиздат, 2006.

3. Балиев А. Молочное скотоводство в России: бюджетные деньги заканчиваются, дела идут всё хуже // Аграрное обозрение. - 2009. - сентябрь-октябрь // http://agroobzor.ru/article/a-310.html

4. Барабанщиков Н.В. Молочное дело / Н.В. Барабанщиков. - М.: Агропромиздат, 2005.

5. Владис И.Д. Прибыльное разведение коров и телят. - М.: Агросервис, 2007.

6. Гордеев А.В. О мерах по реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК» // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2006. - №1. - с. 4-6.

7. Зеленков П.И. Скотоводство. - М.: Колосс, 200 г.

8. Изилов Ю.С. Практикум по скотоводству. - М.: Колосс, 2009.

9. Кашубо Н. Управление инновационными процессами в АПК // АПК: экономика, управление. - 2008. - №4. - с. 51-56.

10. Макариев И.Г. Кормление сельскохозяйственных животных, Калуга, 2008.

11. Молочное скотоводство - важная отрасль животноводства Республики Башкортостан http://www.mcxrb.ru/pages/docs/mc_showdoc.aspx? id=1553

12. Молочные реки» начинаются на «ферме будущего». Инвестиции в кадры - самые важные и самые необходимые http://agroobzor.ru/mms/a-112.html

13. Новиков В.Б. Производство молока и основных видов молочной продукции // http://www.milkbranch.ru/publ/view/272.html Рентабельность производства молока // http://www.dairynews.ru/news/detail.php? IBLOCK_ID=1&SECTION_ID=48&ELEMENT_ID=30005

14. Основные этапы производства молока в Беларуси // http://local.by/moloko/stage

15. Основные этапы производства молока в Беларуси // http://local.by/moloko/stage

16. Производство и контроль качества молока в Израиле. Профессионализм и системный подход // http://agriculture.by/? p=941

17. Производство молока в Беларуси в январе-феврале возросло на 4,1% // http://www.agroperspectiva.com/ru/news/46798

18. Производство молока в Белоруссии за 11 месяцев увеличилось на 16% // http://www.rosinvest.com/news/156727/

19. Роль, значение и организационная структура молочного подкомплекса // http://konspekts.ru/ekonomika-2/ekonomika-apk/rol-znachenie-i-organizacionnaya-struktura-molochnogo-podkompleksa/

20. «Развитие АПК» Увеличение производства молока на основе современных технологий - важнейшее направление реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК» (Тезисы выступления на совещании в г. Казани, 28 июня 2006 года) // http://www.mcx.ru/news/news/show/2689.182.htm

21. Рынок молочной продукции 2010 года: битва за процент // http://www.sostav.ru/news/2010/12/24/cod18/

22. Сезонность производства молока в России и ЕС // http://www.dairynews.ru/news/detail.php? IBLOCK_ID=1&SECTION_ID=48&ELEMENT_ID=30007

23. Скотоводство // Internet. - //http://www.advis.ru/cgi-bin/new.pl? 58C74154-C5CD-5941-9A24-F27C51DDF447

24. Современное состояние молочного скотоводства // http://www.treeland.ru/article/kopoba/tado/covremennoe_coctoanie_molo4nogo_ckotovodctva.htm

25. Технология производства и переработки продуктов животноводства. Уч. Пособие для ВУЗов /под ред. Туникова Г.М. - Рязань, 2007.

26. «Хай-тек» в скотоводстве // Internet. - //http://www.advis.ru/cgi-bin/new.pl? 58C74154-C5CD-5941-9A24-F27C51DDF447

27. Шакиров Ф.К. Организация производства на предприятиях АПК. - М.: КолосС, 2008.

Размещено на Allbest.ru