Технология выращивания гречихи и сахарной свеклы в Приднестровской Республике

В зоне повышенной вредоносности корневой свекловичной тли не следует размешать сахарную свеклу после поздно убираемых культур (кукурузы на зерно и силос), так как на таких полях на сорняках семейства маревых накапливается зимующая стадия вредителя.

Неплохим предшественником сахарной свеклы является картофель, если эффективно велась борьба с сорняками. Следует учитывать, что обе культуры имеют одинаковый спектр сорняков. Однако в севооборотах, насыщенных зерновыми культура­ми, картофель, а также зернобобовые и лен-кудряш, не следует выращивать в качестве предшественников сахарной свеклы, так как они лучшие предшественники для зерновых культур.

Кукурузу лучше размещать в середине севооборота, чтобы стерня ее могла разложиться до посева сахарной свеклы. Она не годится как предшественник сахарной свеклы, так как при этом повышается опасность поражения сахарной свеклы бурой или поздней гнилью, возбудителем которой является гриб. Кроме этого неразложившиеся остатки кукурузы затрудняют качественный сев. По этим же причинам и подсолнечник лучше размещать подальше от сахарной свеклы. Кроме того, он иссушает почву, а его падалица может быть сорняком, с которым лучше бороться в зерновом клине.

В севооборотах регионов с неустойчивым или недостаточным увлажнением, где включаются черные пары, сахарную свеклу лучше размещать ближе к пару, чтобы лучше использовать водные запасы почвы. Можно успешно выращивать сахарную свеклу и непосредственно по черному или занятому пару.

В зонах неустойчивого увлажнения сахарную свеклу целесообразно сеять по озимой пшенице, идущей по гороху, ранним занятым или чистым парам.

В зонах недостаточного увлажнения сахарную свеклу лучше всего размещать после озимой пшеницы, следующей по чистым парам или после однолетних культур на зеленый корм. В Алтайском крае успешно выращивают сахарную свеклу непосредственно по черному пару, после озимой ржи или ярового ячменя, идущих по чистому пару.

По возможности не следует включать в севооборот с сахар­ной свеклой рапс, благоприятствующий размножению свекловичной нематоды. Наряду с этим борьба с падалицей рапса на свекловичном поле очень затруднена и требует больших затрат. Внесение органического удобрения на свекловичное поле целесообразно только тогда, когда имеется хорошо перепревший навоз, в котором уничтожены семена сорняков. Из-за большой опасности засорения полей сахарной свеклы все чаше вносят навоз под предшественники, которые более конкурентоспособны по отношению к сорнякам, чем сахарная свекла

Люцерна, как и все бобовые, в севообороте положительно влияет на урожай. Но так как она требует большого количества влаги и снижает ее запасы в глубоких слоях почвы, сахарную свеклу следует возделывать только через год после люцерны, а в засушливых регионах -- через два года.

5.2 Система обработки почвы

Сахарная свекла очень требовательна к качеству обработки почвы. Цель обработки почвы под сахарную свеклу состоит в том, чтобы создать благоприятные условия для ее развития и обеспечить оптимальный для этого водно-воздушный и питательный режимы. Обработка почвы под сахарную свеклу должна быть направлена на максимальное очищение почвы от сорняков, создание рыхлой мелкокомковатой структуры и идеально выровненной поверхности.

После уборки предшественники при достижении многолетними сорняками высоты 10-15 см проводится опрыскивание гербицидами на основе глифосата (раундап, глисол, глиалка и др.) опрыскивателями ОП-2000, S-320, Columbia AM-14, ОПШ-15 и др. Через 8-10 дней можно начинать выполнять работы на поле: внесение минеральных (фосфорных, калийных) и органических удобрений, а через 20 дней после внесения глифосатов -- дискование (БДТ-7), затем -- зяб­левую вспашку (предпочтительнее гладкая пахота оборотными плугами).

В случае отсутст­вия необходимости применения гербицидов по стерне осеннюю обработку почвы проводят по типу полупара (лущение стерни, зяблевая вспашка с последующими культивациями). Создание оптимальной структуры почвы, влагосохранение и борьбу с сорняками начинают с тщательной обработки жнивья предшественника. Послеуборочные остатки (стерню, солому) хорошо измельчают и заделывают в почву на глубину 5-10 см, чтобы обеспечить максимально возможное разложение их еще до наступления зимы. При этом одновременно создаются условия для прорастания семян сорняков и падалицы зерновых, уничтожение которых происходит при последующих обработках. Целесообразно лущение начинать мелко, на глубину 6-8 см в два следа дисковыми лущильниками, а на сильно уплотненных и связных почвах лучше дисковыми боронами типа БДТ-7 вслед за уборкой предшественника. Оптимальная глубина вспашки под сахарную свеклу 20-25 см.

В длительных стационарных полевых опытах проведенных на Опытной станции по сахарной свекле (г. Несвиж) установлено, что увеличение глубины вспашки под сахарную свеклу на дерново-подзолистых почвах до 30 см нецелесообразно, т.к. продуктивность свеклы не возрастает, а затраты на обработку почвы значительно повы­шаются. Лучший срок проведения зяблевой вспашки конец августа -- начало сентября. Весновспашка под сахарную свеклу недопустима: она заведомо приводит к опозданию со сроками сева, снижению полевой всхожести семян по причине их глубокой заделки в рыхлый слой почвы. Кроме того, внесение под свеклу весной свежего неразложившегося навоза провоцирует болезни (корнеед, гнили корнеплода, поясковая парша и др.).

Выравнивание поля (свальные гребни и развальные борозды) должно проводится осе­нью. Но это проблема отпадает при использовании оборотных плугов.

На почвах, подверженных ветровой эрозии (супесчаные почвы Полесья), вместо от­вальной вспашки можно провести безотвальное рыхление на ту же глубину, предварительно заделав навоз тяжелой дисковой бороной. В этом случае нужно ожидать повышения засоренности посевов свеклы, т.к. безотвальная обработка почвы создает мелкозаделанным семенам сорняков условия для быстрого прорастания, поэтому следует запастись необходимыми гербицидами для успешного их подавления.

При использовании сидератов под сахарную свеклу пожнивную культуру можно вы­ращивать по минимальной обработке почвы (дискование стерни в два следа, предпосевная обработка, посев). В конце октября зеленую массу сидерата измельчают, заделывают тяжелой дисковой бороной, вносят фосфорные и калийные удобрения и запахивают.

Весенняя обработка почвы под свеклу должна сводится к тому, чтобы сохранить сло­жившуюся за зиму структуру почвы и обработать лишь зону заделки семян, а также уберечь почву от переуплотнения, пересушивания и распыления.

Основными недостатками при весенней обработке почвы являются слишком раннее начало работ на сырой почве, большое количество рабочих проходов техники по полю и глубокое предпосевное рыхление. Ранневесеннее закрытие влаги необходимо проводить по физически зрелой почве после внесения КАС (при его применении) широкозахватными агрегатами па тяге энергонасыщенных тракторов (МТЗ -1221) со спаренными колесами, глубина обработки 4-5 см. В последующем после внесения твердых азотных, борных удобрений предпосевную обработку проводят комбинированными агрегатами: АКШ - 7,2 (АКШ - 3,6), «Европак», «Циклоциллер» и др. на глубину 2-3 см на связных почвах и не глубже 3-4 см на легких, чтобы семена свеклы попали на плотный, влажный слой и закрылись 2-3-сантиметровым рыхлым слоем почвы. Тогда почвенная влага, тепло и кислород беспрепятственно поступают к семенам. Важно, чтобы верхний слой почвы над семенами был в мелко­комковатом состоянии с размерами комочков от 1 до 10 мм. При увеличении их размеров полевая всхожесть семян снижается.

весной при достижении физической спелости почвы проводят культивацию с боронованием на глубину 3-5 см .Поскольку почвы хозяйства засорены камнями, то главным агроприемом является механизированная и ручная уборка камней. Сразу после уборки камней вносят азотные удобрения. Затем проводится предпосевная обработка агрегатом АКШ-7,2 на глубину 2-4 см и одновременно посев сахарной свеклы. При такой системе обработки почвы создается мелкокомковатая структура почвы.

5.3 Система удобрений

Так как весной почву нельзя глубоко рыхлить, глубина заделки удобрений уменьшается. Кроме того, сокращается время между внесением удобрений и посевом, что уменьшает продолжительность реакции между почвенными коллоидами и питательными солями, повышая опасность их токсического действия на молодые растения.

Опасность вредного действия минеральных удобрений особенно высока при сухой почве и при плохой ее структуре. Имеет значение и форма применяемых удобрений. Из азотных удобрений более отрицательно действуют, в сравнении с нитратами, аммониевые соли (в том числе мочевина и раствор из аммиачной селитры и мочевины (КАС)). Калийные удобрения при внесении весной вредят только в дозах выше 250 кг/га К2О. Фосфаты не влияют отрицательно на полевую всхожесть.

Чтобы избежать возможных отрицательных действий повышенных концентраций солей на проростки сахарной свеклы, следует:

1) вносить минеральные удобрения весной вовремя, до посева, и заделать их под предпосевную обработку или непосредственно после посева;

2) вносить на легких почвах до посева только то количество минеральных удобрений, которое необходимо молодому растению для роста и развития, то есть примерно две трети нормы в форме кальциево-аммиачной селитры, а также в разных формах нитрофоса или нитрофоски; остальным количеством подкормить после появления всходов (но не позже конца мая и, прежде всего, как некорневую подкормку в жидкой форме).

Сахарная свекла в течение своего относительно длитель­ного вегетационного периода хорошо использует азот из почвы, освободившийся при минерализации органических веществ, что хорошо показывают результаты опыта в средней Германии.

В зависимости от местных условий, дозы азота под сахарную свеклу колеблются от 80 до 100 кг/га. Кроме дозы азотного удобрения на урожайность и качество влияет и срок их внесения. Как изложено выше, на сорбционно слабых легких почвах из-за опасности повышенной концентрации ионов солей высокие до­зы азота следует разделить. На суглинистых почвах с более вы­соким содержанием влаги эта опасность концентрации ионов солей значительно ниже. На таких почвах разовое внесение азота в форме кальциево-аммиачной селитры (КАС) дает более высокую урожайность, чем дробное внесение.

Если вносят вторую дозу азота, то она вносится в фазу 2...4, но не позже 6 листьев с учетом густоты стояния растений. Уплотненные посевы требуют внесения более высоких доз азота, чем изреженные. Возможная подкормка сахарной свеклы азотом должна быть проведена не позднее конца мая. При этом обычно вносится от 25 до 35 кг/га азота, по возможности в жидкой форме. Применение азотных удобрений в более поздние сроки вызывает весьма заметное снижение содержания сахара в сахарном свекле, что, несмотря на повышение урожая корнеплодов, ведет к уменьшению его выхода с каждого гектара.

В регионах с летними засушливыми периодами особенно не обходимо раннее внесение азота. При сухих периодах в начале лета азотное удобрение не растворяется, или растворяется недостаточно и поздно.

Выборочное внекорневое внесение азотных удобрений в зависимости от конкретной ситуации на основе сенсорного управления тукаразбрасывателями, которое на зерновых уже нашло практическое применение, для сахарной свеклы еще находится в стадии испытания.

Соблюдая «Принципы хорошей профессиональной деятельности при применении удобрений, а также стимулируя оплатой закупку заводами сахарной свеклы по качеству, в хозяйствах Германии в последние годы при выращивании сахарной свеклы с положительным эко­номическим и экологическим эффектами значительно снизились используемые дозы азотного удобрения.

Фосфорное удобрение сахарной свеклы, как и калийное, вносится обычно осенью по стерне предшественника. Для фосфора особенно важно Хорошее перемешивание с почвой, так как он в ней практически неподвижен. Сахарная свекла хорошо реагирует на фосфорное удобрение. Даже там, где содержание фосфора в почве велико и удобрение этим питательным веществом проводится в рамках севооборота только по выносу, можно внести под сахарную свеклу более высокие дозы.

Калийное удобрение сахарной свеклы. Сахарная свекла, как и все культурные растения, которые накапливают много углеводов, требует большого Количества калия. По сравнению с другими культурами она поглощает его весьма значительные количества (до 450 кг/га К2О). Если ориентироваться вообще на вынос калия в севообороте, то целесообразно под сахарную свеклу вносить более высокие дозы.

Удобрение микроэлементами: Из микроэлементов при выращивании сахарной свеклы большое значение имеет достаточное снабжение посевов бором и мар­ганцем.

Недостаток бора наблюдается иногда на почвах со щелочной ре­акцией рН > 7,5 или при засухе, когда он становится недоступным для свеклы. На легких почвах недостаток бора чаще встречается, чем на глинистых и богатых гумусом почвах. При этом молодые листья и верхняя часть свеклы отмирают. Возникает гниль сердце­вины или сухая гниль свеклы. При появлении первых симптомов недостатка бора необходимо опрыскивание борсодержащими препаратами, например Солубором из расчета 2,5... 10 кг/га. До посева или до фазы четырех настоящих листьев можно применять борсодержащие удобрения, например, монтанселитру с содержанием бора 0,2%, либо реманиафосфат калия (11:21:4 с 1% бора).

На солонцеватых или известкованных песчаниках и торфяни­стоболотистых почвах иногда наблюдаются недостаток марганца; на старых листьях появляются маленькие светлые пятна. При остром недостатке марганца хорошие результаты дает опрыскивание сульфатом марганца (12 кг/га). Но лучше в течение некоторого времени применять содержащие марганец минеральные удобрения (например, томас-фосфат или известковый доменный шлак).

Остальные микроэлементы, такие, например, как медь, игра­ют заметную роль только в совершенно экстремальных ситуаци­ях на сорбционно слабых песчаных почвах и могут быть воспол­нены внесением соответствующих специальных удобрений.

В регионах, где посевы сахарной свеклы в позднюю весну и в начале лета часто страдают от холодной или засушливой погоды, а также испытывают гербицидный стресс, даже при нормальной обеспеченности почвы элементами питания, внекорневая подкорм­ка смесями макро- и микроэлементов может положительно влиять на урожайность сахарной свеклы. В качестве примера.

При необходимости внекорневую подкормку можно комбинировать с внесением инсектицидов или фунгицидов. Испытанные в том же опыте, так называемые "уселители роста", которые особенно рекомендуют использовать в экологическом земледелии, не дали положительного эффекта.

5.4 Подготовка семян и посев

Подготовка семян и посев. Посев сахарной свеклы производят соплодиями -- клубочками. Крупные клубочки имеют, как правило, и более ценные семена. Поэтому для посева надо брать клубочки, не проходящие через сито в 2 миллиметра. Посевные семена I класса должны иметь не менее 80% всхожих клубочков. Яровизация является эффективным приемом предпосевной подготовки семян сахарной свеклы.

Урожай сахарной свеклы возрастает после обработки семян азотобактерином на 15--20 ц с гектара. Применение фосфоро-бактерина на черноземных почвах увеличивает урожай на 15--25 ц с гектара.

Сроки и способы посева. Высевать сахарную свеклу лучше всего в ранние сроки, когда в почве на глубине 10--15 см установилась устойчивая температура не ниже 5--6° тепла. Не следует сеять сахарную свеклу в чрезмерно ранние сроки, однако нельзя и запаздывать с посевом. Заканчивать его нужно в 4--5 дней. Лучшие результаты получают при квадратно-гнездовом размещении растений.

Квадратно-гнездовое размещение растений достигается путем букетировки обычных широкорядных посевов. В соответствии с опытными данными наилучшая глубина заделки семян 3--4 сантиметра. В засушливую весну глубину заделки следует увеличить до 4--5 см, а в условиях достаточного увлажнения семена заделывают всего на 2--3 сантиметра. Однако во всех случаях семена нужно заделывать во влажный слой почвы и на одинаковую глубину. Нормы высева семян при обычном широкорядном посеве 28--32 кг на гектар, при гнездовом посеве -- до 20 кг на гектар.

Семян одноростковой сахарной свеклы при широкорядном посеве высевают 20--25 кг на гектар, при гнездовом--10--15 кг, при пунктирном -- 5--7 кг на гектар. Одновременно или же сразу вслед за севом производят укатывание почвы.

5.5 Система ухода за посевами

При хорошей обработке почвы и своевременном посеве всходы сахарной свеклы появляются на 10--12-й день. Если корка образовалась через несколько дней после посева и большинство семян не успело дать ростки, то ее уничтожают ротационными мотыгами, легкими и средними боронами. В случае образования корки перед самым появлением всходов лучше всего ее уничтожать ротационными мотыгами и кольчатыми катками.

Уход за свеклой складывается из шаровки, прорывки, проверки, подкормки и рыхления междурядий. Шаровку -- первое мелкое (на 3--5 см) рыхление междурядий начинают, как только обозначатся рядки всходов, тракторными культиваторами. При шаровке уменьшаются потери влаги почвой, уничтожаются сорняки, разрушается почвенная корка и усиливается приток воздуха в почву.

После шаровки сахарной свеклы приступают к прорывке, когда семядольные листочки хорошо разовьются (фаза «вилочки») и не позднее образования первой пары настоящих листьев, и заканчивают ее за 6--8 дней. При запаздывании с прорывкой корень принимает ненормальную, уродливую форму, что значительно снижает урожаи и сахаристость свеклы. Опаздывание с прорывкой до образования двух пар настоящих листьев снижает урожай корней примерно на 30 ц с гектара, а проведение ее в фазе трех пар листьев приводит к «стеканию» свеклы и к снижению урожая до 60 ц с гектара в сравнении с прорывкой в фазе развитой «вилочки».

При разборке букетов в каждом гнезде оставляют по два наиболее развитых растения на расстоянии 10--12 см одно от другого, или 100 тыс. растений на гектаре. Такое размещение растений имеет преимущество во всех районах свеклосеяния и особенно в северных, характеризующихся достаточным количеством осадков и коротким вегетационным периодом. Для квадратного размещения растений ширину выреза в рядке увеличивают до 30 см, а длину букета уменьшают до 14,5 сантиметра. В гнезде оставляют одно наиболее развитое растение. Густота насаждений составит 50 тыс. растений на гектар.

На обычных широкорядных посевах при прорывке в рядках оставляют растения на 19--20 см одно от другого, что составляет ко времени уборки более 100--110 тыс. корней на гектар.

В южных и юго-восточных районах, в условиях недостаточного увлажнения и длинного вегетационного периода, в отдельные засушливые годы квадратное размещение растений часто дает урожаи не меньшие, чем при квадратно-гнездовом способе.

Спустя 1--2 дня после букетировки делают ручную разборку букетов. При этом удаляют лишние растения, оставляя в каждом букете по одному наиболее крепкому и хорошо развитому растению. После окончания прорывки сразу же приступают к проверке для удаления лишних растений и уничтожения сорняков. Одновременно производят рыхление почвы в рядках около растений. Большое значение имеет механизированное рыхление почвы в междурядьях. Количество, сроки и глубина рыхлений устанавливаются в каждом случае в зависимости от физического состояния почвы, ее засоренности и погодных условий. Большое значение при уходе за свеклой имеют поливы.

5.6 Сроки, способы уборки урожая и послеуборочная его доработка

Уборка сахарной свеклы: Цель уборки сахарной свеклы -- сбор корнеплодов и ботвы для производства сахара и корма с наименьшими затратами и потерями качества во время хранения и переработки.

В зависимости от климатических и погодных условий длительность уборочной кампании составляет от 20 до 50 дней.

У зерновых срок уборки можно легко установить по достигнутой спелости. Таких показаний у сахарной свеклы нет. Можно считать свеклу спелой, когда она в течение нескольких дней затрачивает больше запасов энергии на дыхание, чем образует новые запасные вещества ассимиляцией. Но у здоровой свеклы этот срок наступает поздней осенью.

Обычно у сахарной свеклы замедляется формирование корнеплода, но продолжается сахарообразование с накоплением сахара. При благоприятной солнечной погоде и здоровом листовом аппарате процесс продолжается вплоть до октября, а при отсутствии заморозков -- до ноября. В условиях средней Европы счи­тают следующий прирост урожайности при более поздней убор­ке: конец сентября -- 2,0%; начало октября -- 1,5 и конец ок­тября - 0,7% .

Гибриды сахаристого направления [сахаристый (Z) и максимально сахаристый (ZZ)-тип] достигают приемлемой урожайности сахара и очищенного сбора (выход) сахара раньше, чем гиб­риды урожайного направления [нормальный (N)-тип).

Если ботва свеклы отмирает вследствие заморозков, засухи или поражения грибными болезнями (например, церкоспорозом или мучнистой росой), уборку следует провести до формирования новых листьев, так как это происходит за счет запасов энергии в корнеплодах. Если собирают ботву на корм, также выбирают более ранний срок. Необходимо провести уборку в такой срок, который обеспечит наименьшие потери при механизированной уборке, наименьшие повреждения почвенной структуры уборочной техникой и наименьшие потери при хранении.

Потери при оптимальных условиях механизированной уборки, как отмечено выше, составляют 5%. При неблагоприятных погодных и почвенных условиях они могут достигать 20% и более. При влажной почве загрязнение корнеплодов и ботвы выше, а отсев земляных примесей ухудшается. Поэтому на определение срока уборки, в конечном счете влияют такие факторы, как:

мощность уборочной техники;

проходимость полей уборочной техникой;

использование мощности сахарного завода.

Уборку надо закончить до наступления заморозков. Необходимо учитывать при решении о начале сроков уборки возмож­ные потери сахара недобором при ранней уборке и потери его при хранении корнеплодов и находить компромисс.

Качество уборки сахарной свеклы: Высоким качеством работ при уборке следует достигать оптимального уровня срезки ботвы, минимума поражения поверхности корнеплодов, низкой доли почвы на корнеплодах, наименьших потерь свеклы и разрушений почвенной структуры.

Основные потери при уборке сахарной свеклы больше, чем у других сельскохозяйственных культур. Они зависят от многих факторов. Для предотвращения следует предпринимать комплекс мер, направленных на их снижение.

Потери тем выше, чем более неблагоприятны почвенные и погодные условия. Во время поздних сроков уборки возникает риск возрастания влажности почвы. При экстремально сухих почвенных условиях и плохой структуре почвы растет опасность обламывания хвостиков. В обоих случаях необходимо снизить скорость движения агрегата, уменьшив при влажных условиях глубину хода рабочих органов (6.-8 см), а при сухих -- увеличив глубину до 10 см. В последнем случае особенно важна правильно установленная режущая кромка высокоточных рабочих органов. Положительные результаты дает двухфазная одновременная уборка. Важна точная установка и регулировка уборочной техники по указаниям фирм-производителей для режимов работы при разных условиях.

Для определения потерь при уборке можно учесть биологический урожай. При этом убирают вручную корнеплоды по тем отрезкам поля, которые были отмечены для определения всхожести семян по длине 22,5 м (на междурядьях 45 см) или 20 м (при междурядьях 50 см). Затем взвешивают их и умножают на 1000. Из средней массы всех отрезков получают биологический урожай.

Во время уборки контролируют потери и качество работы техники. Для этого отмеряют 10 м2, то есть у шестирядной уборочной техники 6 рядов по 3,70 м. На этой площадке собирают все корнеплоды или части их, оставшиеся в почве, взвешивают и результат делят на 100. Так получают потери в центнерах в пере­счете на гектар. Для точного определения потерь на гектар надо у каждого агрегата, по крайней мере, 5 раз за смену провести такой контроль. Потери возникают из-за недоподбора корнеплодов (поверхностные потери), из-за недокопки корнеплодов и обламывания их хвостиков (подземные потери). Их вызывает и слишком низкая срезка ботвы.

От точки срезки ботвы зависит не только урожайность, но и качество корнеплода и в итоге очищенная урожайность сахара. Оптимальная срезка ботвы --1 см под самыми нижними зелены­ми черешками листьев. При этом решающее значение имеет качество режущей кромки ножа-ботвосрезателя.

Корнеплоды очень чувствительны к падению и, в зависимости от материала, уже при незначительных высотах появляются довольно большие поверхностные повреждения.

Поверхностно поврежденные корнеплоды теряют сахар при повышенном дыхании и выщелачивании промывочной водой при переработке.

Благодаря щадящей технологии уборки корнеплоды предохраняются от потерь, вызываемых повышенным дыханием во время хранения и выщелачиванием промывочной водой при переработке.

Ширина колеи, ширина колес и расстояние свеклоуборочных механизмов должны быть согласованны с шириной междурядий во время посева, чтобы не повреждалась свекла.

От массы почвы на корнеплодах зависят затраты на их транс­портировку к заводу, на хранение почвы и ее обратную транс­портировку. Кроме того, в результате выноса почвы разрушается ее плодородие. В Германии в 1991 г. заземленность корнеплодов составила 15%, вынос ее с одного гектара составил в среднем 7 т. При площади под сахарной свеклой в размере 570 тыс. га за этот год выносилось 4 млн. т почвы. По экономическим и экологическим причинам надо снизить процент почвы на корнеплодах следующим образом:

· выбором гибридов; известкованием; высокой полевой всхожестью

· уборкой при оптимальных погодных и почвенных условиях;

· правильной разбивкой поля на загоны;

· выбором правильно подкапывающей лапы свеклоподъем­ника и ее правильной установкой;

· выбором правильной скорости движения уборочной тех­ники;

· правильной установкой решатного отделителя примесей почвы и вильчатого копача;

· пополнительным устройством очистных звезд, очистных ба­рабанов и ступеней передачи;

· регулированием барабанного свеклоочистителя на средний диаметркорнеплодов. Он работает лучше при оптимальной густоте стояния, так как масса и размер корнеплодов более выровнены, чем при пониженной или повышенной густоте стояния

Хранение сахарной свеклы: При уборке свеклы перевалочным способом особое внимание следует уделить своевременному их кагатированию. Установлено, что в сухую погоду корни, оставленные в небольших кучах без укрытия, теряют в сутки до 5-8% своего веса и снижают сахаристость до 0,1%. Кроме того, привядшие корни при хранении их в буртах очень поражаются грибковыми и бактериальными болезнями и теряют сахара больше в несколько раз.

Рекомендуются следующие размеры кагатов: ширина по основанию 2,5-3 м, высота 1,2-1,5 м, ширина верхней части 0,3-0,4 м, длина не менее 3-5 м.

Участок, предназначенный под кагаты, очищают и дезинфицируют известью из расчета 200 г на 1 кв. м.

Для предохранения корней от высыхания, заморозков кагаты сверху накрывают матами.

Ботву силосуют отдельно или в смеси с сечкой из кукурузных стеблей. Надо иметь в виду, что при подсыхании ботва теряет много питательных веществ, прежде всего сахара.

Корни свеклы при хранении в результате жизненных процессов, связанных с дыханием, теряют много сухого вещества, особенно сахара. Интенсивность дыхания зависит от многих факторов, прежде всего от температуры. С повышением температуры на 10°С она повышается в 2-2,5 раза. Усиливает дыхание свободный доступ кислорода, света и т.д..

Чем дольше сохраняется свекла до переработки и чем хуже условия хранения, тем больше теряется сахара.

Особенно большие потери сахара бывают при загнивании свеклы. Наибольший вред при этом им наносят бурая и черная сухая гниль, а также фузариум. Названы грибки, вызывающие Кагатную гниль свеклы, лучше всего развиваются при температуре 20-25 °С и кислой реакции среды рН 4,5. В нейтральной среде упомянутые грибки прекращают свое развитие. Большой вред наносят свекле в период их хранения и различные бактерии. Для бактерий благоприятной реакцией среды является рН 7-7,2, но они могут развиваться и в кислой среде.

Главными причинами, которые ухудшают условия хранения свеклы, является повреждение корней при сборе и вялости их в период сбора и кагатирования.

Наименьшие потери бывают, когда свекла хранится в буртах при температуре от 0 до 2 °С. С повышением их резко возрастают потери сахара и повреждения свеклы различными болезнями. Совсем прекращаются жизненные процессы в свекле и деятельность микроорганизмов при хранении их в замороженном состоянии. Но при оттаивания свеклы интенсивно происходит процесс инверсии сахара и свеклы быстро гниют, поэтому мороженая свекла должна идти на переработку в замороженном виде.

Размещено на Allbest.ru