Технология производства молока на молочно-товарной фермы в СПК "Прогресс-Вертелишки" Гродненского района Гродненской области

Цех производства молока. Назначение цеха - путем правильного кормления и содержания коров поддерживать высокие надои при плавном их снижении, обеспечивать нормальное течение стельности, не допускать заболеваний вымени и проводить своевременный запуск коров в конце лактации. Из цеха раздоя коровы поступают хорошо раздоенными и осемененными. Надо стремиться, как можно реже изменять состав групп, так как любое перемещение коров из группы в группу приводит к снижению надоя на 5-16 %.

Кормление коров в цехе производства молока по сравнению с предыдущим несколько изменяется в связи со снижением надоя и началом активного роста плода. Как и на предыдущем этапе, объемистые корма не нормируются, по нормам выдают только концентраты и свеклу. Изменяется структура рационов. Многие специалисты считают, что резервы тела для будущей лактации надо создавать в последнюю треть лактации, а не в сухостойный период.

Запуск - это комплекс приемов по изменению кормления, поения и доения коров, направленных на прекращение секреции молока. Коров с удоем 10 кг молока запускают за 3-4 дня, с удоем более 15 кг за 5--8 дней. В первые дни запуска из рациона исключают корнеплоды, в дальнейшем - концентраты и сокращают количество доений. Но животные должны быть полностью обеспечены протеином, макро- и микроэлементами, витаминами.Опасным при запуске является неполное выдаивание, так как даже небольшие остатки молока приводят к заболеванию вымени, в первую очередь способствуют развитию маститов [1].

Таким образом можно сделать вывод что, в значительной степени интенсивность ведения молочного скотоводства зависит от применяемой технологии.

Задача курсовой работы -- разработка технологии производства молочной продукции в соответствии с современными требованиями, обеспечивающими достижение наивысшего экономического эффекта в СПК «Прогресс-Вертелишки», а также увеличение производства молока на 5%, при выбраковке коров 25% и вводе нетелей в стадо 25%.



2. Специальная часть

2.1 Характеристика производительной деятельности хозяйства, в условиях которого выполняется курсовая работа

СПК «Прогресс-Вертелишки» расположен в 12 километрах восточнее города Гродно по шоссейной дороге Гродно-Вильнюс. Сельскохозяйственный производственный кооператив отсчитывает свое начало с августа 1950 года. Хозяйство создавалось на базе объединения нескольких небольших деревень, каждая из которых была отдельным колхозом. За 50 лет хозяйство трижды укрупнялось присоединением более слабых хозяйств.

Центр СПК - деревня Вертелишки, расположена в 12 километрах от районного и областного центра. Размещение СПК создает неплохие условия для организации производства и руководства им, учитывает взаимосвязи между центральной усадьбой и отдельными сельскохозяйственными угодьями.

По степени увлажнения Гродненский район относится к зоне достаточного увлажнения, среднегодовое количество осадков составляет 600 мм. 2/3 общей осадков выпадает в теплый период года (апрель-сентябрь) и 1/3 в холодный период (октябрь-март).

Рельеф территории не отличается однородностью в связи с широким распространением моренных, водно-ледниковых, заболоченных, довольно обширных площадей. По форме поверхности территорию хозяйства можно разделить на 3 части: Западную, Центральную и Восточную.

Территория Западной части предприятия отличается наиболее значительной расчлененностью рельефа. В связи с этим наблюдается на территории хозяйства водная эрозия.

Рельеф Центральной части территории является пониженным выровненным. Относительная высота над уровнем моря колеблется в пределах 113 - 115 метров. Почвы этой территории эрозии не подвержены.

Восточная часть хозяйства имеет также холмисто-волнистый рельеф, но более спокойный, чем в Западной части. Большая часть этой территории занята лесом. Эрозия не развита, за исключением отдельных участков пахотных земель с легким механическим составом.

В общем, климат хозяйства благоприятен для произрастания травянистой растительности и возделывания сельскохозяйственных культур.

Пунктом сдачи сельскохозяйственной продукции и материально-технического снабжения является город Гродно. На территории предприятия развиты такие почвы как:

дерново-подзолистые;

дерново-болотистые;

торфяно-болотные

Разнообразие форм рельефа и почвенного покрова обуславливает условия увлажнения. Водный режим неустойчив.

Общее количество земель относительно высокое. Оценочный бал пашни по данным бонитировки по предприятию составляет 44,4.

Земля естественная база для функционирования и развития всех отраслей народного хозяйства. В сельском хозяйстве земля является основным средством и источником материального производства. Общее количество сельскохозяйственных угодий - 10 515га [8].

Благодаря внедрению прогрессивных технологий, повышению экономической эффективности производства, за счет технического перевооружения, рационального использования ресурсов, руководству СПК «Прогресс-Вертелишки» удается на протяжении последних лет формировать урожайность зерновых не менее 75 центнеров с гектара, а валовые сборы превышают 25 тысяч тонн; сахарной свеклы - 560-620 центнеров, валовые сборы - около 35 тысяч тонн.

Продуктивность общественного животноводства, насчитывающего 12,5 тысяч голов, в том числе 2100 коров, по дойному стаду близка к 6 тысячам удоя, а валовое производство молока превышает 12 тысяч тонн. Среднесуточный привес на откорме составляет 1000 -1100 граммов, что дает возможность реализовать ежегодно 6 тысяч тонн мяса. Определенное развитие в хозяйстве получило бройлерное производство, выращивание спортивных лошадей, поголовье которых превышает 700 голов. В кооперативе имеется более 30 перерабатывающих предприятий, широко развита инфраструктура. Ежегодная реализация продукции хозяйства составляет более 11 млн. долларов.

Таблица 1. Структура землепользования на 1.01.2014 г

Наименование угодий	Площадь, га	В % к итогу	В % к сельхозугодиям
Пашня	5633	53,57	53,98
Сенокосы	3215	30,58	30,81
Пастбища	1481	14,08	14,19
Многолетние насаждения	106	1,01	1,02
ИТОГО с.-х. угодий	10435	99,24	100
Прочие	80	0,76	-
ВСЕГО	10515	100	-

В настоящее время общая земельная площадь СПК «Прогресс-Вертелишки» составляет 10515 га. Пашни составляют 5633 га, это 53,57 % от общей площади, что свидетельствует о хорошей распаханности земли.

В таблице 2 представлены данные экономической эффективности производства продукции животноводства [8].

Таблица 2.Экономическая эффективность производства продукции животноводства

Показатели	Ед. изм.	Годы	Отклонения
		2012	2013	Абсол.	Относ.
Валовое производство: молоко	ц	167978,6	177959	9980,4	106
Продано молока государству	ц	12095	13024	929	108
Товарность молока	%	72	74,8	2,8	2,8
Среднее поголовье скота	гол	2382	2510	128	105
Средний удой на 1 корову	кг	7052	7090	38	100
Получено приплода на 100 коров	голов	92	90	2	102
Произведено на 100 га с/х угодий: молока	ц	1597	1692	95	106
Затраты корма на 1ц: молока	ц	0,72	0,73	0,1	101
Себестоимость 1 ц: молока	тыс.руб.	156,1	243,8	87,7	156
Цена реализации 1 ц: молока	тыс.руб.	318,1	346	27,9	108,8
Прибыль 1 ц: молока	тыс.руб	162	102,2	-59,8	63
Уровень рентабельности: молока	%	103,8	41,9	-61,9	61,9

Из данных таблицы 2 можно сделать следующий вывод, что валовое производство молока в 2013 году по сравнению с 2012 годом увеличилось на 5,6 %.Продажа молока государству на 7,1 % больше, чем в 2012 году. Товарность молока незначительно возросла, всего на 2,8 %. Среднее поголовье скота составило в2012 и 2013 годах, соответственно 2382 и 2510 голов. Средний удой на 1 корову увеличился на0,5 %. Затрата корма на 1ц молока соответственно составили0,72 и 0,73 ц. Себестоимость 1 ц молока повысилась на36%. Цена реализации 1ц молока возросла на 8,1% по сравнению с 2012 годом.

Прибыль на 1 ц молока уменьшилась в2013 году на 36,9.С каждым годом уровень рентабельности изменяется в зависимости от закупочных цен молока.Уровень рентабельности в 2012 году составил 103,8 %, а в 2013 году - 41,9 %.

2.2 Качественная характеристика стада крупного рогатого скота и его воспроизводство

В СПК «Прогресс-Вертелишки» разводится крупный рогатый скот черно-пестрой пароды молочного направления продуктивности.

Требования к коровам для промышленной технологии производства молока:

- не старые второго отела, так как молодые животные, особенно первотелки, обладают большими адаптационными особенностями по сравнению со взрослыми коровами;

- правильно поставленные конечности, суставы без видимых отклонений от нормы;

- при двукратном доении надой не ниже 4500-5000 кг молока от коровы за год;

- быстрое и полное выдоивание;

- вымя равномерно развитое, правильной формы без видимых признаков заболеваний и с отрицательной реакцией на мастит;

- устойчивость к заболеваниям.

При не выполнении вышеуказанных требований животных следует выбраковывать, процент браковки составляет в год 25%. А для замены, в стадо вводят ремонтных телок в год 25%.

Технология содержания ремонтных телок должна обеспечить максимальное проявление наследственных задатков интенсивного роста и развития, в период выращивания заложить основы высокой молочной продуктивности взрослых животных, хорошего здоровья и пригодных к круглогодовому обслуживанию.В таблице 3 приведены данные о структуре стада крупного рогатого скота [8].

Таблица 3. Структура стада крупного рогатого скота

Половозрастные группы	Количество голов
	2012г.	%	2013г.	%
Коровы	2510	41,4	2510	29,5
Нетели	926	15,3	915	15,1
телки до 1 года	1164	19,1	1316	21,8
телки от 1 до 2 лет	1311	21,6	1124	18,6
телки старше 2 лет	156	2,6	182	3,0
Итого	6067	100	6047	100



Из данных таблицы 3видно, что количество животных, в структуре стада крупного рогатого скота, на ферме за 2013 год уменьшилось незначительно, заметно увеличение количества телок до 1 года (в 2013г их на 152 головы больше).

Целью молочного скотоводства являются получения молока, которое является ценным пищевым продуктом, а также сырьем для легкой промышленности. Характеристика коров по молочной продуктивности приведена в таблице 4.

Таблица 4. Характеристика коров по молочной продуктивности за 305 дней законченной лактации (из расчета на 1 голову)

Породность	1 лактация	2 лактация	3 лактация
	Удой, кг	% жира	Мол. жир, кг	Удой, кг	% жира	Мол. жир, кг	Удой, кг	% жира	Мол. жир, кг
Чистопородные	6423	3,89	250	7665	3,84	295	7389	3,89	287
Итого по стаду	6423	3,89	250	7665	3,84	295	7389	3,89	287

Исходя из данных таблицы видно, что животные первой и третьей лактации менее продуктивны (удои: 6423 и 7389 соответственно) чем половозрастные коровы во вторую лактацию (7665кг молока). Так же увеличился и выход молочного жира. Если в первую лактацию он равен 250кг, то во второй увеличился на 45 кг и составил 295 кг. В третью лактацию выход молочного жира составил 287 кг, что на 8 кг ниже, чем было получено во вторую лактацию.

Одним из главных факторов, оказывающих большое влияние на уровень молочной продуктивности, является живая масса животных. При увеличении живой массы повышаются надои, так как более крупные животные способны поедать больше корма и перерабатывать их в молоко, за счет большего объема внутренних органов (таблица 5).



Таблица 5. Характеристика коров по живой массе

Показатели	Всего, гол.	Общая живая масса, кг	Средняя живая масса 1 головы, кг	Количество животных, отвечающих требованиям стандарта породы по живой массе, гол.
1 лактация	1361	776960	571	1361
2 лактация	485	280968	579	485
3 лактация	664	392775	592	664
Всего	2510	1450703	578	2510

Из данных таблицы видно, что живая масса коров по третьей лактации составляет 592 кг, что больше на 21 кг по сравнению с первой, и на 13 кг больше по сравнению со второй лактацией. Это объясняется, тем, что первые две лактации живая масса коров во многом зависит от условия выращивания телок, возраста первого отела и кормления молодых коров. К третьему отелу процесс роста подходит к завершению, наступает стабилизация живой массы, и она в этот период больше обусловлена генетическими факторами.

В течение сухостойного периода происходит обновление и развитие всего железистого аппарата вымени и пополнения запаса питательных, минеральных веществ и витаминов в теле животного.

Кроме того, сухостойный период способствует лучшему завершению развития плода в утробе матери и образованию полноценного молозива, необходимого для питания новорожденных телят в первые 5-6 дней их жизни. Нормальной продолжительностью сухостойного периода считают 60-70 дней. Сокращение сухостойного периода до 30-45 дней приводят к нежелательным последствиям. Продолжительность сухостойного периода животных в СПК «Прогресс-Вертелишки» представлена в таблице 6.



Таблица 6. Распределение коров по продолжительности сухостойного периода

Показатели	Продолжительность сухостойного периода, дней	Средняя продолжительность сухостойного периода, дней
	До 30 дней	31-50	51-70	71-90	90 и более	Итого
Поголовье, гол	49	320	732	41	7	1149	54
В % к итогу	4,3	27,9	63,7	3,6	0,6	100

Как видно из данных таблицы продолжительность сухостойного периода до 30 дней была у 49 коров (4,3%), 31- 50 дней - 320 животных (27,9%). У 732 коров (это 63,7% от общего поголовья) продолжительность сухостойного периода была 51- 70 дней, что соответствует норме (45- 60 дней). Продолжительность сухостойного периода в 90 и более дней было у 7 животных (0,6%). Как видно средняя продолжительность сухостойного периода в СПК «Прогресс-Вертелишки» составляет 54 дней.

Сервис-периодом называют промежуток времени от отела до плодотворного осеменения. Чем меньше сервис-период, тем короче (260-270 дней) продолжительность лактации и наоборот. С увеличением сервис-периода увеличивается удой за 305 дней лактации. Чрезмерно продолжительные сервис-периоды не только уменьшают валовой удой каждой коровы за ряд лет, но и в значительной степени снижают уровень молочной продуктивности стада уже в следующем году, а также приводят к недополучению молодняка.Продолжительность сервис-периода представлена в таблице 7.

Таблица7. Распределение коров по продолжительности сервис-периода

Показатели	Продолжительность сервис-периода, дней	Средняя продолжительность сервис-периода, дней
	До 30 дней	31-60	61-90	91-120	121 и более	Итого
Поголовье, гол	8	212	363	248	900	1731	109
В % к итогу	0,5	12,2	21,0	14,3	52,0	100

Исходя из данных таблицы мы видим, что продолжительность сервис - периода до 30 дней имели 8 животных или 0,5% от общего поголовья. Продолжительность сервис - периода в 31- 60 дней было у 212 животных или 12,2%. Продолжительность этого периода у 363 животных была 61- 90 дней (21,0%). У 14,3% коров этот период составил 91-120 дней, а у 52,0% коров (900 голов) этот период был в 121 и более дней. Как видно далее средняя продолжительность сервис - периода в СПК «Прогресс-Вертелишки» составила 109 дней, что больше чем оптимальный сервис - период на 29 дней.

Выбраковка и выбытие коров по тем или иным причинам является важным фактором селекционно-племенной работы. Выбраковывают животных не пригодных к промышленному производству молока, больных, не поддающихся лечению и других (таблица 8).

Таблица 8. Выбытие коров в течение года

Причина выбытия	Количество выбывших коров, гол.
	Всего	%	В том числе первотелок	%
Низкая продуктивность	92	10,1	11	1,2
Гинекологические заболевания	152	16,6	41	4,5
Заболевания вымени	133	14,5	5	0,5
Туберкулез	1	0,1	-	-
Бруцеллез	-	-	-	-
Лейкоз	-	-	-	-
Возраст	9	1	-	-
Травмы	69	7,5	9	1,0
Заболевания конечностей	235	25,7	59	6,5
Прочие	224	24,5	37	4,0
Всего	915	100	162	17,7

Как видно из таблицы основной причиной выбытия животных является заболевания конечностей, по этой причине выбыло 235 голов, кроме этого выбыло 152 животных в результате гинекологических заболеваний и низкой продуктивности 92 голов. Также было выбраковано 133 животных у которых наблюдались заболевания вымени. По причине возраста было выбраковано 9 голов. По другим причинам выбыло 224 животных. По остальным причинам выбытия таким как: травмы и несчастные случаи выбытие животных было незначительным. В итоге по тем или иным причинам из общего поголовья выбыло 915 головы. Выбытие первотелок в этом году в общем составило 162 головы. Большинство из них было выбраковано по причинам заболевания конечностей (59 голов), гинекологических заболеваний (41 голов), и по прочим причинам (37).

2.3 Кормовая база хозяйства и ее использование

Создание прочной устойчивой кормовой базы - главное условие интенсивного развития животноводства.

Кормление является одним из важнейших факторов при получении от животных качественной продукции (молока, мяса, приплода). Исходя из этого, кормление животных необходимо осуществлять только качественными кормами, а рационы должны быть полноценными и сбалансированными по всем необходимым питательным веществам.

При недостаточном кормлении и кормлении недоброкачественными кормами у животных снижается продуктивность, что сопровождается увеличением себестоимости животноводческой продукции. Чрезмерное кормление также отрицательно влияет на организм животного, оно ведет к ожирению и нарушению воспроизводительной функции.

При составлении рационов в СПК «Прогресс-Вертелишки» МТК «Рыдели» учитывают: возраст, физиологическое состояние, направление продуктивности, живую массу, пол, упитанность, а также получаемую продукцию.

Перед скармливанием корма предварительно подготавливаются для повышения их поедаемости и лучшего переваривания, а также для повышения усвояемости питательных веществ. Для этой цели используют мобильные кормораздатчики зарубежного производства такие как «Marmix», «Vmix» и другие.

Сено скармливают без предварительной подготовки, так как этот корм имеет высокую оценку по питательности и его скармливают многим возрастным группам скота.

Зерновые культуры перед скармливанием измельчают, что повышает их питательность. Например: телятам до 3-х месячного возраста скармливают плющеное зерно ячменя, кукурузы, пшеницы. Взрослым животным дают муку грубого помола из различных видов злаковых культур- ячменя, проса, кукурузы, пшеницы, овса, ржи. Для производства комбикормов используют мобильный комбикормовый завод, производительностью 7 т/ч. Комбикорма готовят по рецептам, для каждой половозрастной группы имеется свой рецепт.

Достижение высокого уровня продуктивности животных возможно только при рациональном и биологически полноценном кормлении, то есть рационы должны быть такими, чтобы полностью удовлетворить потребность животных как в энергии, так и в определенном соотношении разнообразных питательных веществ - полноценном белке, углеводах, жирах, макро- и микроэлементах, витаминах. Поэтому в колхозе под кормовую базу выделена большая площадь сельскохозяйственных угодий: под сенокосы - 3215 га, пастбища - 1481 га.

В хозяйстве используются корма собственного производства, за исключением концентрированных кормов, которые покупаются. Хорошее сено в рационах для молочного скота в зимний период - один из главных источников сухого вещества, сахара, витаминов и минеральных веществ. В хозяйстве на сено в основном используют травы злаковых культур: тимофеевку и ежу-сборную.

Сушка сена происходит естественным путем, после чего производят прессование в тюки и складирование в сенохранилища. Сено должно быть хорошего качества, иметь приятный цвет и запах. Сено не должно быть сильно пересушенным, так как теряет питательные вещества. От качества этого корма в значительной степени зависит полноценность рационов в зимнее время. Современные прогрессивные технологии позволяют получать сено высокого качества - с содержанием в 1 кг 0,55-0,6 к.ед., 30-50 мг каротина и до 12% протеина.

Содержание питательных веществ в сене в период хранения зависит от многих факторов: влажности его при укладке, технологии приготовления, типа хранилища, относительной влажности воздуха. Сено обладает большой гигроскопичностью, в результате чего при хранении его на воздухе общие потери питательных веществ достигают 8-10%. Закладка же под навесами способствует сокращению их в два раза, а в закрытых помещениях - в четыре.

Сенаж - это разновидность консервированного корма, заготавливаемого из трав, провяленных до влажности 45-55%, сохраняемого в анаэробных условиях. Включение их в рацион дает возможность осуществить менее затратную технологию кормления крупного рогатого скота с экономией труда. Он представляет собой мелкоизмельченную сыпучую смесь, раздачу которой животным легко механизировать. Этот корм не промерзает в траншеях, что позволяет использовать его в рационах животных суровой зимой, производство сенажа по сравнению с сеном обеспечивает дополнительный выход 1000-1500 к.ед./га, а по сравнению с силосом - 300-400. В 1 кг сенажа в среднем содержится 0,35 к.ед., 44 г переваримого протеина, 40 мг каротина.

При правильном приготовлении сенажа получают первоклассный корм, который является решающим условием повышения продуктивности скота и рентабельности производства [9].

Силос - консервированный корм из свежеубранной или предварительно провяленной травы. Основными силосуемыми культурами являются кукуруза, подсолнечник и их семена в смеси с бобово-злаковыми травами. Оптимальные сроки уборки кукурузы на силос в конце фазы молочной зрелости и в фазе восковой спелости зерна.

При силосовании применяют консервирующие вещества, такие как бензольная кислота, муравьиная кислота и другие.

В летнее время животным скармливают зеленую массу. А также основу летнего рациона стельных сухостойных коров составляет пастбищная трава, при ее недостатке животных подкармливают зеленой массой посевных трав.

Кормление стельных сухостойных коров. Все корма, входящие в рационы стельных сухостойных коров, должны быть высокого качества. Нельзя давать животным корне-, клубнеплоды и силос в замороженном виде, а также корма пораженные плесенью и гнилью.

Рационы кормления коров в хозяйстве СПК «Прогресс-Вертелишки» МТК «Рыдели» представлены в приложениях [1,2,3,4,5,6,7,8].

Кормление молодняка.

В зависимости от породы и условий в эмбриональный период развития телята имеют массу при рождении в среднем 25-35 кг или 7-8 % от массы взрослой коровы.

С прекращением после рождения животного поступления питательных веществ из материнского организма новорожденные должны сразу же получать их из вне. Использовать же при еще несовершенном функционировании желудочно-кишечного тракта можно только полноценный и легко усвояемый корм, каким и является молоко матери.

Молоко первых дней лактации, называемое молозивом, снабжает молодой организм легко усвояемой форме всеми необходимыми питательными веществами и в первую очередь легко переваримым белком, минеральными веществами и витаминами.

Молозиво и молоко перед выпойкой должно иметь температуру около 310С. Молоком матери теленка поят не менее 6 дней, а затем переводят на кормление сборным молоком. Начиная с 5-6 дня жизни телятам дают кипяченую воду, а на втором месяце сырую. Приручают к кормлению сеном со второй декады первого месяца, к концентратам с 10-дневного возраста. Обязательно дают поваренную соль. С третьего месяца начинают давать силос. В начале месяца дают по 0,5 кг, а к концу уже до 1,5 кг.

Обеспеченность животных кормами приведена в таблице 9.

Таблица 9. Обеспеченность животных кормами

Корма	ЕД изм.	требуется	Содержится	Выделяется	Содержится	%обеспеч
			К. Ед	ПП		К. Ед	ПП	К. Ед	ПП
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Сено разнотравное	ц	27484,5	0,65	56	27484,5	0,65	56	100	100
Сенаж злако-вых трав	ц	382524	0,38	36,2	382524	0,38	36,2	100	100
Силос кукурузный	ц	363568	0,23	14	363568	0,23	14	100	100
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Патока кормовая	ц	20318	0,94	60	20318	0,94	60	100	100
Солома	ц	5020	0,49	9	5020	0,49	9	100	100

Из таблицы 9 видно, что обеспеченность кормами в хозяйстве СПК «Прогресс-Вертелишки» составляет 100 %, соответственно: все необходимые потребности в кормах выделяются с учетом потребности. Из данной таблицы видно, что хозяйство рационально использует корма.

Выводы Все рационы для всех половозрастных групп сбалансированы по питательным веществам.

1.Рацион для дойных коров с удоем 20 кг отвечает потребностям животным.

-концентрация обменной энергии в 1 кг сухого вещества - 9,9 мДж

- уровень протеина - 1731 г

-содержание сырой клетчатки в сухом веществе рациона - 24%

-сахара - протеиновое соотношение - 0,9 :1

-отношение кальция и фосфора -1,5:1

2.Рацион для сухостойных коров 1-ый период

- концентрация обменной энергии в 1 кг сухого вещества - 9,7 мДж

- уровень протеина - 1091 г

- содержание сырой клетчатки в сухом веществе рациона - 23,2 %

- отношение крахмала и сахара -1,2:1

- отношение кальция и фосфора -1,8:1

3.Рацион для сухостойных коров 2-ой период

- концентрация обменной энергии в 1 кг сухого вещества - 10,7 мДж

- отношение кальция и фосфора -1,5:1

- содержание сырой клетчатки в сухом веществе рациона - 21,2 %

- кормовых единиц в сухом веществе - 0,9:1

4. Рацион для группы раздоя с удоем 28 кг

- содержание сырой клетчатки в сухом веществе рациона - 19,2 %

- концентрация обменной энергии в 1 кг сухого вещества - 10,7 мДж

- отношение кальция и фосфора -1,4:1

- кормовых единиц в сухом веществе - 1:1

- отношение крахмала и сахара -1,4:1

5.Рацион для молодняка живой массой до 120 кг

- концентрация обменной энергии в 1 кг сухого вещества - 10,6 мДж

- уровень протеина - 443 г

- содержание сырой клетчатки в сухом веществе рациона - 13,2 %

- отношение крахмала и сахара -1,3:1

- отношение кальция и фосфора -1,6:1

6.Рацион для молодняка живой массой до 250 кг

- концентрация обменной энергии в 1 кг сухого вещества - 7,6 мДж

- кормовых единиц в сухом веществе - 0,9:1

- содержание сырой клетчатки в сухом веществе рациона - 21,7 %

- сахара - протеиновое соотношение - 0,8 :1

- отношение кальция и фосфора -1,7:1

7. Рацион для телок воспроизводства

- концентрация обменной энергии в 1 кг сухого вещества - 9,2 мДж

- отношение кальция и фосфора -1,4:1

- содержание сырой клетчатки в сухом веществе рациона - 21,4 %

- кормовых единиц в сухом веществе - 0,8:1

8. Рацион для коров на откорме

- концентрация обменной энергии в 1 кг сухого вещества - 8,4 мДж

- уровень протеина - 755 г

- содержание сырой клетчатки в сухом веществе рациона - 19 %

- сахара - протеиновое соотношение - 1:1

- отношение крахмала и сахара -1,5:1

- отношение кальция и фосфора -1,9:1

- кормовых единиц в сухом веществе - 0,9:1

2.4Технология производства молока

Молочно-товарная ферма в хозяйстве спроектирована с элементами поточно-цеховой системы.

На ферме имеется цех для сухостойных коров, доильное отделение с профилакторием, цех раздоя и осеменения и производства молока объединены.

В зависимости от организационной структуры и ее направления применяется беспривязное сожержание.

Беспривязное содержание скота предусматривает пребывание животных главным образом в закрытых, специально построенных и оборудованных для этого помещениях.

При беспривязном содержании повышается продуктивность животных.

На ферме используют доильную установку Карусель. Доение групповое, с индивидуальным учетом надоенного молока от коровы. Дойку проводят два раза в сутки, что значительно снижает себестоимость молока особенно в зимний период. После дойки молоко из молокопровода поступает в танк охладитель молока разных ёмкостей в зависимости от мощности фермы, где молоко охлаждается и хранится до приезда молоковоза.

Для очистки молока применяется ОМА-2М, который очищает молоко, не только от механических примесей, но и от сгустков молока, форменных элементов крови и микроорганизмов.

Для охлаждения молока используется резервуар-охладитель ТОМ-2А. При использовании доильной установки молоко охлаждается до температуры +2,5-+30С.

Для получения доброкачественного молока необходимо соблюдать порядок проведения санитарной обработки доильного оборудования при помощи дизинфецирующих растворов.

Для обеспечения надлежащего микроклимата и ветеринарно-санитарных условий животноводческие помещения необходимо тщательно очищать от навоза и мочи, удаляя их с территории фермы.

Убирают навоз в помещениях молочной фермы скребковыми транспортерами ТСН-3. Транспортер имеет круговое движение с выходом в навозонакопитель. Из помещений, где животных содержат на глубокой подстилке, навоз убирают 1-2 раза в год при помощи бульдозера.

Поение животных осуществляется из индивидуальных поилок ПН-1. Для подачи воды на животноводческую ферму используются напорно-регулирующие сооружения представлены башнями.

Раздача грубых и сочных кормов на ферме производится при помощи мобильных кормораздатчиков зарубежного производства такие как «Marmix», «Vmix» и другие.

Под микроклиматом животноводческих помещений понимают климат, который представляет собой совокупности следующих параметров воздушной среды: температуры, относительной влажности, скорости движения воздуха, освещенности, содержанием вредных газов, механических взвешенных частиц (пыли и микроорганизмов) и уровня пыли.

Поддержание заданного микроклимата в помещениях для разных видов и групп животных требует регулярного контроля за его состоянием. Температура должна быть 10-12 0С в коровнике, относительная влажность 70%. Для балансирования микроклимата в помещениях используется вентиляция. Естественная вентиляция осуществляется естественным путем, через двери и окна. Для вентиляции используется вентиляционные шахты с естественным поступлением и удалением воздуха.

Животноводческие помещения освещаются естественным светом (через окна) и искусственным, с помощью электрических ламп. Главное назначение окон - обеспечить в замещениях внутренний световой климат. Окна устанавливают не менее 1,2-1,3 метра от пола. При таком расположении окон животные меньше охлаждаются, а средняя часть помещения лучше освещается. Нельзя, чтобы окна находились прямо перед животными, так как прямые солнечные лучи неблагоприятно действуют на слизистую оболочку глаз животного.

2.5 Организация селекционного процесса

В хозяйстве СПК «Прогресс-Вертелишки» используется черно-пестрый скот.Животные этой породы высокопродуктивные и в наибольшей степени отвечают требованиям современной технологии молочного скотоводства, в более полной степени отвечают требованиям машинного доения.

Для ведения селекционной работы необходима бонитировка животных. Бонитировка - оценка племенных и продуктивных качеств животного по комплексу признаков. На основе, которых определяется его назначение. Бонитировка проводится в течении года по окончанию лактации. На основании бонитировки ведут отбор и подбор.

Отбор ведут по величине удоя, скорости молокоотдачи форм вымени, а также по типу телосложения, кроме того, при отборе учитывают происхождение коров. На основании оценки животных по комплексу признаков (продуктивности; конституции происхождению) можно сделать заключение о дальнейшем использовании животного.

Оценка и отбор первотелок по собственной продуктивности повышения эффективности селекции. По сравнению с отбором по происхождению в 3-4 раза и позволяет быстрее увеличить надои молока.

Оценку первотелок проводят за 3 первых месяца лактации и за полную лактацию. При раздое их отбирают по форме вымени для пригодности к машинному доению.

На ферме используется групповой подбор для спаривания родительских особей. К группе маток, сходных по продуктивности, подбирают одного, а иногда и несколько производителей. При этом производитель по своим качествам должен превосходить маток.

На ферме применяется искусственное осеменение замороженной спермой, что позволяет эффективно использовать высокоценных быков-производителей.

Одновременно недопустимо спаривание животных с одинаковыми недостатками, так как подбором закрепляют не только положительные, но и отрицательные качества.

Для повышения продуктивных качеств коров необходимо использовать голштинизацию стада. Помесные коровы имеют удои значительно выше, чем сверстницы черно-пестрой породы, кроме того помеси увеличивается емкость и улучшается форма вымени, ускоряется молокоотдача. Работа по созданию специализированного стада направлена на получение животных с различной кровностью, по голштино-фризской породе желательного типа продуктивности.

Основное направления в хозяйстве ведется на выращивание и разведение коров черно - пестрой породы. Основную структуру стада составляют чистопородные коровы и составляют 100%. В совершенствовании стада главное внимание уделяется выявлению и созданию животных, обладающих высокой продуктивностью, повышенной способностью передавать потомству ценные качества в ряде поколений.В таблице 10 приводят данные по породностям коров, находящихся в хозяйстве.

Таблица 10 . Распределение животных по классам и породности

Бонитировочные классы	Чистопородные, голов	Породность по основной породе	Всего	%
		4	3	2	1
Всего коров	2510					2510	100
Из них:
Элита - рекорд	81					81	3,2
Элита	371					371	14,8
Й класс	1724					1724	68,7
ЙЙ класс	244					244	9,7
неклассные	90					90	3,6

Из данных таблицы видно, что все животные (2510 головы) относятся к чистопородным, из них значительная часть коров относятся к элите, первому и второму классу, и лишь 81 головы относятся к классу элита-рекорд. К чистопородным относят животных, происходящих от родителей одной и той же породы и полученных от спаривания чистопородных родителей, генетически родственных между собой пород.

Таблица 11.Характеристика высокопродуктивных коров стада

Кличка и № коровы	№ лактации	Удой, кг	% жира	Мол жир, кг	Класс
Космея 139	5	13558	3,85	522	Элита - рекорд
Сорока 57	3	12188	3,84	468	Элита - рекорд
Сильва 79	3	12130	3,51	426	Элита - рекорд
Золушка 304	4	13990	3,80	532	Элита - рекорд
Муха 824	2	13815	3,72	514	Элита - рекорд
Сосна 490	3	13547	3,84	520	Элита - рекорд
Венера 658	2	13345	3,75	500	Элита - рекорд
Фиалка 403	3	12890	3,86	498	Элита - рекорд
Кукла433	3	12597	3,75	472	Элита - рекорд
Звездочка 415	2	12368	3,73	461	Элита - рекорд

Из данных таблицы 11 видно, что в хозяйстве СПК «Прогресс-Вертелишки» высокопродуктивными являются коровы после 3 лактации. Их средний удой составляет 13043 кг,а по хозяйству составляет 7090 кг.

2.6 Экономические показатели производства молока в хозяйстве СПК «Прогресс-Вертелишки»

Для молочного скотоводства большое значение имеет повышение уровня организации труда. Поскольку производство продукции этой отрасли является особенно трудоемким, а производительность труда растет медленными темпами. Поэтому необходимо создать такие условия, - экономические и организационные, которые стимулировали бы качественный труд, инициативу и предприимчивость, укрепляли дисциплину.

На ферме применяется односменный цикличный режим работы с растянутой рабочей силой: первый цикл с5 до 10 часов, второй - с 17 до 20 часов 30 минут. Работники занятые раздачей кормов, уборкой помещений и другими вспомогательными работами начинают работу на один час раньше и заканчивают на 1- 1,5 часа позднее доярок.

Разделение труда при поточно-цеховой системе ведется с одной стороны - по пути создания стельных производственных цехах узкоспециализированных коллективов по обслуживанию различных по физиологическому состоянию групп животных, с другой - в направлении дальнейшего углубления специализации работников по выполнению процессов.

Себестоимость одного центнера молока в 2013году составила243,8тыс. рублей. Затраты корма на один центнер молока - 0,73центнера кормовых единиц. Затраты труда на один центнер молока -1,3 чел.-часов. Средний удой на одну корову по хозяйству составляет 7090 кг, а товарность молока - 74,8%. Прибыль на один центнер молока - 102,2тыс.рублей.

Основным экономическим показателем производства животноводческой продукции является уровень рентабельности, который составил в2013 году 41,9%.



3. Планирование и расчет экономической эффективности производства молока на ферме хозяйства

Произвести расчет по улучшению показателей молочной продуктивности и кормления крупного рогатого скота на ферме хозяйства.

Задание 1. Рассчитать производство молока на ферме. Ферма на 800 голов, выход телят 90% . Отелы круглогодовые, ввод нетелей в стадо 25%, выбраковка 25%. Удой молока по ферме увеличить на 5% по сравнению с предыдущим годом.

Таблица 12. Эффективность производства молока

Показатели	Факт	План
Среднегодовое количество коров, голов	800	800
Удой на 1фуражную корову	7090	7445
Валовое производства молока, ц	56720	59560
Расход кормов на 1ц молока ц к.ед.	0,73	0,73
Расход кормов на производство молока ц. к. ед.	41405,6	43478,8
Получение приплода, гол	90	90
Товарность молока %	74,8	80
Реализовано молока, ц	42426,56	47648,0
Реализационная цена1 ц молока тыс.руб.	346	400
Стоимость реализованного молока тыс. руб.	14679589,8	19059200
Себестоимость 1 ц молока, тыс. руб.	243,8	250
Стоимость реализованного молока тыс. руб.	10343595,3	11912000
Прибыль от реализованного молока тыс. руб.	4335994,5	7147200
Рентабельность %	41,9	60
Затраты на содержание 1 коровы , тыс.руб.	17287,8	17725

Таким образом, рассчитав экономическую эффективность производства молока на ферме с нерасширенным производством мы видим что удой на одну фуражную корову увеличился на 445 кг. Соответственно увеличилось валовое производство молока на 2840 ц по сравнению с фактическим.Также выросла товарность молока на 5,2 % и реализационная цена на 1 ц молока выросла на 54тыс. рублей,что характеризует повышением сортности молока. Уровень рентабельности увеличился в планируемом году на 18,1%, что характеризует о повышении эффективности производства молока в данной фермы . В целом экономические данные в планируемом году увеличены по сравнению с фактическим и соответственно увеличении рентабельности данной отросли.

Задание 2. Составить помесячный план производство молока.

Таблица 13. Помесячный план надоя молока

Месяц	Средний удой на корову за 2005 год	Плановый удой на корову кг	Поголовье коров на начало месяца	Выбыло коров, голов	Поступило коров, голов	количество кормо- дней	Средние поголовье	Валовой надой по ферме, ц
Январь	915	978	800	20	20	24000	800	7320
Февраль	915	978	800	20	20	24000	800	7320
Март	849	909	800	20	20	24000	800	6792
Апрель	789	843	800	20	20	24000	800	6312
Май	729	780	800	20	20	24000	800	5832
Июнь	675	723	800	20	20	24000	800	5400
Июль	621	666	800	20	20	24000	800	4968
Август	564	606	800	20	20	24000	800	4512
Сентябрь	549	515	800	20	20	24000	800	4392
Октябрь	483	447	800	20	52	24672	822	3970
Ноябрь	-	-	832	-	-	24960	832	-
Декабрь	-	-	832	-	-	24960	832	-
Итого	7090	7445		200	232	290592		56818

Ввод и выбраковка коров производились 10-го числа каждого месяца. Составив таблицу помесячного плана надоя молока видно, что поголовье на начало года и на конец года изменилось и составило 832 головы.Выбыло голов одинаковое количество, а поступило больше на 32 головы в октябре. Плановый удой по сравнению со средним удоем за2013 год увеличился на 335 кг соответственно произошло увеличение валового удоя по ферме. Все эти данные характеризуют то, что валовое производство увеличилось за счет повышения месячного удоя от каждой коровы.

Задание 3. Составить рацион кормления дойных коров по ферме (приложение 1) для планируемой продуктивности и провести их полный анализ.

Рацион для дойных коров живая масса 600 кг, с удоем 22 кг молока

(на зимний период)

Показатели	Суточная дача кг
Сено разнотравное, кг	4,6
Сенаж клеверный, кг	5,4
Силос кукурузный, кг	12,8
Патока, кг	2,3
Шрот подсолнечный, кг	0,7
Комбикорм для дойных коров, кг	6,0
В рационе содержится
ЭКЕ	20,0
ОЭ, Мдж	200
Сухое вещество, кг	20,5
Переваримый протеин, г	1847
Сырая клетчатка, г	4411
Крахмал, г	2713
Сахар, г	1876
Сырой жир, г	538
Кальций, г	146,3
Фосфор, г	53,8

Подобные документы

• Молочное скотоводство

  Характеристика производственной деятельности хозяйства. Качественная характеристика стада крупного рогатого скота и его воспроизводства. Кормовая база хозяйства. Планирование и расчет экономической эффективности производство молока на ферме хозяйства.
  
  курсовая работа [87,1 K], добавлен 02.06.2014
  

• Экономическая эффективность производства молока на примере СХА (к) им. С.М. Кирова

  Характеристика хозяйства СХА (к) им. С.М. Кирова, его территориальное положение, специализация. Структура стада и уровни продуктивности крупного рогатого скота. Экономические показатели производства молока: пути увеличения его экономической эффективности.
  
  курсовая работа [59,4 K], добавлен 10.11.2010
  

• Технология производства и переработки молока

  Структура стада крупного рогатого скота. Кормопроизводство, кормоприготовление, кормление и поение крупного рогатого скота. Воспроизводство стада и племенная работа. Молочная продуктивность коров. Эффективность переработки молока на сливки и масло.
  
  курсовая работа [160,2 K], добавлен 03.05.2009
  

• Организация производства молока на молочно-товарной ферме на 600 голов скота

  Методы оценки эффективности комплексной механизации производства молока на ферме. Выбор технологии содержания и кормления животных. Обоснование техпроцессов по доставке и раздаче кормов, сбору продукции, уборке навоза, созданию микроклимата на ферме.
  
  дипломная работа [54,0 K], добавлен 30.11.2010
  

• Технология производства и переработки молока

  Характеристика черно-пестрой породы крупного рогатого скота. Составление оборота стада. Расчет потребности в кормах, рационы кормления животных. Температурно-влажностный режим содержания скота в животноводческих помещениях. Технология переработки молока.
  
  курсовая работа [56,4 K], добавлен 07.11.2009
  

• Технология производства молока

  Потребность крупного рогатого скота в питательных веществах. Подготовка кормов к скармливанию. Характеристика технологии производства молока, расчет основных параметров поточно-цеховой системы. Расчет потребности животных в кормах на производство молока.
  
  курсовая работа [42,6 K], добавлен 21.07.2011
  

• Эффективность производства рапса в СПК "Прогресс-Вертелишки" Гродненского района

  Значение сельского хозяйства как стратегической отрасли. Характеристика места и условий работы в сельскохозяйственном производственном кооперативе. Структура товарной продукции и пути повышения эффективности и развития растениеводства и животноводства.
  
  отчет по практике [120,5 K], добавлен 07.11.2009
  

• Технология производства молока в ООО "Агрофирма Детчинское"

  Основные характеристики технологии молочного производства в ООО "Агрофирма Детчинское", характеристика стада по основным хозяйственным признакам. Кормовая база животноводства, кормление крупного рогатого скота, племенная работа и разведение животных.
  
  отчет по практике [47,5 K], добавлен 21.03.2012
  

• Планирование молочно-мясного скотоводства в ЗАО Большеатмасское

  Специализация и концентрация в скотоводстве. Основы воспроизводства стада. Поточно-цеховая система производства молока. Природно-экономическая характеристика хозяйства. Организация производства в отрасли и планирование молочно-мясного скотоводства.
  
  курсовая работа [51,1 K], добавлен 13.12.2010
  

• Планирование затрат и исчисление себестоимости одного центнера молока в ООО "Родник" Кезского района Удмуртской Республики

  Изучение путей повышения эффективности производства молока на предприятии ООО "Родник" Кезского района Удмуртской Республики. Продуктивность животных и постатейный анализ себестоимости молока. Планирование поголовья крупного рогатого скота, оборот стада.
  
  курсовая работа [109,3 K], добавлен 13.05.2012
  

• Производство молока крупного рогатого скота в крестьянско-фермерских хозяйствах

  Анализ состояния молочного скотоводства в России. Биологические особенности крупного рогатого скота, классификация пород. Структура и воспроизводство стада. Характеристика способов содержания коров. Технология и техника доения. Расчет потребности кормов.
  
  курсовая работа [1,3 M], добавлен 12.04.2019
  

• Технология производства молока

  Современное состояние молочного скотоводства в России и за рубежом. Характеристика пород крупного рогатого скота молочного направления продуктивности. Определение структуры стада крупного рогатого скота. Составление рациона кормления дойных коров.
  
  курсовая работа [44,1 K], добавлен 25.11.2010
  

• Пути повышения экономической эффективности производства молока в ОАО "Прогресс 2010" Копыльского района

  Значение, состояние и перспективы развития молочного производства в мире и Республике Беларусь. Основные показатели эффективности производства молока. Кормовая база молочного скотоводства в хозяйстве. Себестоимость производства молока в хозяйстве.
  
  дипломная работа [232,3 K], добавлен 04.10.2012
  

• Технология производства и переработки молока

  Характеристика черно-пестрого скота. Типы кормления и типовые рационы. Кормопроизводство, кормление, поение и содержание крупного рогатого скота. Воспроизводство стада. Молочная продуктивность коров. Эффективность переработки молока на сливки и масло.
  
  курсовая работа [82,8 K], добавлен 22.11.2013
  

• Комплексная механизация животноводческой фермы крупного рогатого скота

  Количество скотомест для хозяйства крупного рогатого скота молочно-товарного направления. Производительность технологической линии раздачи кормов, процесса доения, уборки навоза. Расчёт балансовой стоимости оборудования фермы, амортизационных отчислений.
  
  курсовая работа [102,7 K], добавлен 17.10.2011
  

• Экономическая эффективность производства молока в СПК Колхоз "Ижевский"

  Обеспеченность ресурсами, уровень использования и результаты деятельности хозяйства. Динамика поголовья и структура стада рогатого скота. Валовое производство молока и продуктивность коров. Производительность труда в скотоводстве, себестоимость продукции.
  
  курсовая работа [133,1 K], добавлен 21.12.2010
  

• Основные резервы повышения экономической эффективности производства молока

  Теоретические основы экономической эффективности сельскохозяйственного производства. Современное развитие молочного скотоводства в Алтайском крае. Организация производства молока в СПК "Фрунзенский". Породный состав стада, его содержание, кормовая база.
  
  курсовая работа [107,0 K], добавлен 31.10.2009
  

• Механизация технологических процессов на ферме крупного рогатого скота на 216 голов

  Фермы как специализированные сельскохозяйственные предприятия для выращивания скота и производства продукции животноводства. Машинное доение коров и первичная обработка молока. Раздатчик кормов: описание, формула изобретения, расчет конструкции.
  
  курсовая работа [569,5 K], добавлен 06.06.2010
  

• Технология производства молока и говядины в сельскохозяйственном предприятии

  Разведение крупного рогатого скота по линиям и семействам. Основные линии симментальской породы. План осеменений и отелов коров и телок, выращивания молодняка. Расчет реализации говядины в живой массе. Планирование производства и реализации молока.
  
  курсовая работа [73,7 K], добавлен 01.12.2011
  

• Механизация переработки молока в ОПХ "Экспериментальное" Зерноградского района Ростовской области с разработкой установки для пастеризации молока

  Обзор хозяйственной деятельности ОНО ОПХ "Экспериментальное". Выбор оборудования для производства молока на ферме хозяйства. Разработка технологии первичной обработки и переработки молока. Конструкторская разработка установки для пастеризации молока.
  
  дипломная работа [4,5 M], добавлен 27.09.2011
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам