Основы скотоводства

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

1. Особенности развития специализированного мясного скотоводства

2. Размещение и породное районирование мясного скотоводства

3. Размер, состав и воспроизводство стада

4. Кормление и содержание взрослого скота (основного стада)

5. Выращивание телят

6. Послемолочное выращивание племенного и сверхремонтного молодняка

7. Откорм и нагул скота и подготовка его к убою

8. Племенная работа

9. Производство кормов в районах специализированного мясного скотоводства

10. Помещения и фермы для мясного скота и их механизация

11. Ветеринарно-санитарные мероприятия

12. Организация труда

13. Передовые хозяйства страны по мясному скотоводству и основные показатели их работы

Выводы

Использованная литература



Введение

Скотоводство является одной из важных и сложных отраслей сельского хозяйства. Эта отрасль дает ценные продукты питания - мясо и молоко, а также кожевенное сырье. Незаменима роль отрасли как источника органических удобрений. В структуре валовой продукции сельского хозяйства (в действующих ценах) на долю животноводства приходится 48%, из них на скотоводство - 28%. Мясо - важнейший продукт питания, источник белка. В мясном балансе на долю говядины и телятины приходится 40%. Мясное скотоводство позволяет производителю использовать трудовые и материальные ресурсы в течение всего года.

Мясо и мясопродукты являются неотъемлемыми элементами структуры стратегической продовольственной безопасности страны. Показатели потребления продукции животноводства на душу населения являются основными показателями, характеризующими благополучие нации. Научно-обоснованная норма питания - потребление мяса и мясопродуктов - составляет 69 кг в год на душу населения. Среди мясных продуктов, потребляемых человеком, говядине принадлежит одно из основных мест. Говядина отличается высокой биологической ценностью в питании людей: полноценный белок и жир находятся в хорошем соотношении, содержаться витамины (особенно группы В), ферменты.

Из всего вышеизложенного ясно, что проблема повышения эффективности производства продукции мясного скотоводства является на сегодняшний день одной из важнейших для сельского хозяйства. Негативное влияние на развитие животноводства оказывают несовершенство ценообразования, диспаритет цен на промышленную и сельскохозяйственную продукцию, отсутствие государственной поддержки и другие факторы. Низкая продуктивность скота является одной из главных причин не только плохого качества животноводческого сырья, но и высокой трудоемкости и убыточности производства продукции отрасли.

Негативные тенденции, начавшиеся в конце 80-х годов в отраслях животноводства России, выражались, прежде всего, в сокращении потенциала поголовья скота в хозяйствах общественного сектора, постепенном замедлении влияния интенсивных факторов на темпы роста производства животноводческой продукции, с начала 90-х годов дестабилизирующие процессы в отрасли приняли обвальный характер, в следствии чего во всех без исключения типах животноводческих хозяйств ухудшились все параметры их хозяйственной деятельности.



1. Особенности развития специализированного мясного скотоводства

Мясное скотоводство - это специализированная отрасль по производству высококачественной говядины и тяжелого кожевенного сырья, базирующаяся на разведении крупного рогатого скота специализированных мясных пород и их помесей с молочным и комбинированным скотом.

Говядина от животных специализированных мясных пород обладает высокими вкусовыми, питательными и кулинарными качествами. Ее принято относить к наиболее ценным продуктам питания человека. Обусловлено это тем, что скот специализированных мясных пород обладает своеобразным типом обмена веществ, предопределяющим его высококачественную мясную продуктивность. скотоводство говядина послемолочный

Интенсивно выращенный скот молочных пород способен давать мясо высокого качества. От них получают не менее тяжеловесную тушу, как от мясного скота. Но большая часть сала у животных молочных пород откладывается в виде толстого слоя с наружной поверхности туши (полива) и на внутренних частях туши в виде крупных включений сала в толщу мышечной ткани. Такое сало, как подкожное, так и внутримышечное в процессе кулинарной обработки удаляется. Сало же в тушах животных мясных пород, как правило, откладывается внутри мышц, в толще мышечной ткани и носит название внутримускульное сало, что образует так называемое «мраморное» мясо, для которого характерна высокая сочность, нежность, т.е. все те качества, позволяющие высоко его ценить и пользующееся повышенным спросом у потребителей.

Высокое качество говядины от специализированного мясного скота, по мнению А.В. Черекаева И.А. Черекаевой (1988), обусловлено действием двух факторов. Первый из них - многолетний отбор и подбор, которые были направлены на создание и консолидацию животных специализированного мясного типа, характеризующихся повышенным развитием мышечной ткани, особенно в тех частях туловища, дающих наиболее ценную говядину. В результате длительного чистопородного разведения таких животных (более 200 лет) этот признак консолидирован и стойко передастся по наследству.

Второй фактор - условия кормления и содержания. Большую часть жизни как взрослые, так и растущие животные мясных пород находятся в естественных природных условиях (на пастбищах). В период наиболее интенсивного роста и развития организма основным кормом для телят мясных пород является самый высокоценный - это молоко коровы-матери, а также пастбищная растительность. Это оказывает положительное влияние на состав мышечной ткани и качество ее белков. Белковокачественный показатель высококачественной говядины (отношение триптофана к оксипролину), по данным Всероссийского научно-исследовательского института мясной промышленности, составляет 5,8, в средней - 4,8, в низкокачественной - 2,5. Говядина мясного скота относится к классу высококачественной, а молочного - средней и низкокачественной.

Мясное скотоводство имеет целый ряд экономических и продуктивных особенностей, выделяющих его в специализированную монопродуктивную отрасль. В отличие от аналогичных других отраслей (свиноводство), также производящих один вид товарной продукции, продуктивность в мясном скотоводстве ограничена воспроизводительной способностью коров. В оптимальных условиях от каждой из них получают и выращивают не более одного теленка в год.

Эта особенность мясного скота характеризуется тем, что общая стоимость его товарной продукции ниже по сравнению с продукцией животных молочного направления продуктивности, которые, наряду с мясом, дают еще и молоко. Молочная корова более выгодна, она дает еще, в зависимости от продуктивности, в 2-3 раза больше в стоимостном выражении, чем мясная корова. Вместе с этим следует отметить то обстоятельство, что в молочном скотоводстве и производство говядины выше на 5-10 %, нежели в мясном. Это обусловлено тем, что в молочном скотоводстве кормление животных более стабильное и характеризуется более высоким уровнем. По этой причине, а также и потому, что в молочном скотоводстве выше выход телят на 100 коров, в силу более высокой организации воспроизводства стада (80 % против 70 %) мясное скотоводство менее товароемкая отрасль.

Вторая особенность мясного скотоводства заключается в том, что основным элементом технологии является выращивание телят на подсосе до 6-8-мссячного возраста. Это позволяет иметь высокую производительность труда при обслуживании животных и благодаря этому достаточно высокую экономическую эффективность отрасли даже при ограниченной продуктивности и воспроизводстве стада. Нагрузка на одного работающего в молочном скотоводстве, по данным канадцев, в 6 раз меньше, чем в мясном скотоводстве (85 голов скота против 492). Уровень рентабельности производства говядины был почти одинаковым - 24,5 % по молочным фермам и 22 % - по мясным (А.В. Черекаев, 1975).

По сообщению Н.М. Бурлакова (1965), в США в год на одну молочную корову затрачивается 113 чел.-часа, на мясную - 2,75 раза меньше. В.Г. Козлов (1971), а также и другие исследователи указывают, что в Канаде на содержание одной мясной коровы с теленком требуется в год 6-12 часов рабочего времени, или почти в 10 раз меньше, нежели на уход за коровой в молочном скотоводстве. Сравнительно низкая затрата труда при ведении мясного скотоводства является важным ее преимуществом при экономическом анализе производства мяса.

Таким образом, мясное скотоводство - одна из самых малотрудоемких отраслей животноводства. На обслуживание скота специализированных мясных пород при механизации приготовления и раздачи кормов, поения затрачивается труда гораздо меньше, чем при производстве говядины в молочном скотоводстве. Мясной скот успешно разводится в природно-климатических зонах, где имеются обширные естественные пастбищные и сенокосные угодья, где мало рабочей силы, т.е. в малонаселенных регионах. В связи с этим мясное скотоводство перспективно в полупустынных, глубинных степных, горных районах, где развитие других отраслей животноводства ограниченно наличием капиталовложений, энергетических и трудовых ресурсов или суровыми природно-климатическими и скудными кормовыми условиями. И несмотря на это, все же мясное скотоводство позволяет производить высококачественную говядину.

В России мясное скотоводство в настоящее время не получило должного развития, но в перспективе ему придается важное значение в производстве высококачественной говядины.

Хочется верить, что наш народ будет все же когда-то жить богато и тогда потребует к своему столу мясную продукцию экстра класса. В последние годы мясное скотоводство продвинулось в зоны интенсивного земледелия, т.к. установлена высокая эффективность мясного скота по трансформации отходов полеводства в высококачественную продукцию. Такими отходами являются гуменные корма (солома, мякина), зерноотходы. Мясному скоту по сравнению с другими видами животных значительно меньше скармливают концентратов. Они в рационах мясного скота занимают 10-30 % годового расхода кормов по питательности. Преимущество разведения скота мясных пород, кроме того, что они более скороспелые, лучше оплачивают корм приростами живой массы и дают говядину высокого качества (гурманы ее считают наиболее ценным диетическим продуктом питания), состоит в том, что для его содержания не требуются дорогостоящие капитальные сооружения. Мясной скот сравнительно лучше переносит низкие температуры, поэтому его можно содержать в облегченных дешевых помещениях, построенных из местных строительных материалов.

В связи с этим мясное скотоводство имеет большие перспективы в хозяйствах, расположенных в приполярных и подтаежных регионах, в зонах с переувлажненными землями по поймам рек, озер. Скот специализированных мясных пород эффективно использует кормовые угодья в этих экстремальных климатических условиях. Другие виды сельскохозяйственных животных в этих зонах просто не могут не только производить продукцию, но даже и жить из-за специфического ботанического состава трав, отдаленности пастбищ от источников водоснабжения, кровососущих насекомых, которые в большинстве случаев приносят огромный вред животным.

Но еще большие перспективы развития мясное скотоводство может иметь в зонах интенсивного земледелия в средней полосе нашей страны с умеренным климатом и хорошими пастбищами. Как установлено многочисленными научными исследованиями, жаркий сухой климат, сухие степные и полупустынные пастбища, а также как и холодный климат, ограниченность в сочных кормах не способствуют развитию высокой мясной продуктивности у крупного рогатого скота, являясь антагонистами, и при длительном воздействии на организм животных, по образному выражению А.В. Черекаева, И.А. Черекаевой (1988), «подсушивают» их. Обильные зеленые пастбища, сочные корма, мягкий влажный климат, наоборот, способствуют пышному развитию мускулатуры, подкожной соединительной ткани, то есть тех признаков мясной продуктивности, на повышение которых направлена селекционно-племенная работа со скотом специализированных мясных пород. В связи с этим следует отметить, что Великобритания как раз и обладает такими природно-климатическими условиями. И в итоге именно эта страна, а не какая-то другая, стала «племенной фермой» мира по многим мясным породам скота, которых в настоящее время называют классическими британскими породами (шортгорны, герефорды, абердин-ангусы и другие).

Основываясь на этом положении, многие ученые и практики рекомендуют размещать племенные стада мясного скота не в степной и полупустынной зонах, а в зонах интенсивного земледелия с умеренным климатом и хорошими пастбищами. В этом есть и прямой смысл повышения эффективности разведения мясного скота в основных его регионах обитания за счет подбора быков-производителей и коров для спаривания и получения эффекта гетерозиса вследствие положительного действия факторов гетероэкологического выращивания животных.

При организации и совершенствовании технологии производства говядины в специализированном мясном скотоводстве первостепенное значение имеет выбор породы, наиболее эффективной в тех или иных конкретных природно-экономических условиях, создание устойчивой кормовой базы, применение научно обоснованных методов разведения, кормления, содержания животных. Организация отрасли включает решение комплекса вопросов, из которых по степени значимости являются следующие:

1. создание прочной основы кормопроизводства для удовлетворения 100 %-ной потребности животных в кормах;

2. освоение и совершенствование наиболее перспективных основ специализации и концентрации производства;

3. использование оптимальной структуры стада;

4. система направленного выращивания племенного молодняка;

5. интенсификация выращивания и откорма сверхремонтного молодняка на мясо;

6. рациональная организация и оплата труда;

7. профилактическо-санитарные мероприятия по создания резистентных и здоровых стад;

8. использование комплексной механизации и автоматизации трудоемких производственных процессов;

9.комплектование постоянных кадров и повышение их профессиональной подготовленности и квалификации.

Производством продукции скотоводства занимаются сельскохозяйственные предприятия разных производственных типов. Тем не менее преобладающие объемы мяса крупного рогатого скота поступают из специализированных предприятий. Большинство из них имеет молочно-мясное, а в районах с большими площадями естественных кормовых угодий - мясное направление. Внутриотраслевая специализация скотоводства осуществляется прежде всего в рамках конкретного предприятия: вместо ферм для содержания животных разных хозяйственных и возрастных групп создают специализированные откормочные бригады, что, в свою очередь, даёт отличную возможность укрупнить размеры производства на каждой ферме. С совершенствованием организации выращивания ремонтного и откорма сверхремонтного молодняка происходит дальнейшее углубление внутриотраслевой специализации на основе межхозяйственной производственной кооперации. В этих условиях сложились и функционируют следующие производственные типы сельскохозяйственных предприятий скотоводческого направления

1. Специализированные предприятия по доращиванию молодняка с 10-20 дневного (или 3-6 месячного) возраста до 8-14 месячного возраста с последующей продажей (передачей) его на предприятия, специализирующиеся на проведении заключительного интенсивного откорма.

2. Специализированные предприятия по заключительному интенсивному откорму скота осуществляют откорм молодняка, поступившего из предприятий по доращиванию в течение 3-6 месяцев на кормах собственного производства или с использованием отходов перерабатывающей промышленности (жома, барды и т.д.).

3. Специализированные предприятия по интенсивному выращиванию и откорму на крупных комплексах сверхремонтного молодняка с 10-20 дневного до 13-месячного возраста. Создают их, как правило, в пригородных зонах. Скот для выращивания поступает из предприятий молочного направления.

4. Специализированные предприятия по выращиванию и откорму мясных пород с максимальным использованием грубых и пастбищных кормов создаются в районах с обширной площадью естественных кормовых угодий. Молодняк содержится здесь до 18-месячного возраста, иногда и дольше. Ремонт и пополнение стада осуществляется за счет собственного воспроизводства. Для производства продукции скотоводства на сельскохозяйственных предприятиях создают специализированные или смешанные фермы и комплексы. Преобладающая часть крупных ферм и комплексов - специализированные.

Под животноводческим комплексом понимают крупное специализированное подразделение сельскохозяйственного предприятия, включающее совокупность технологически взаимосвязанных средств (зданий, сооружений, оборудования и т.д.) основного и вспомогательного назначения и предназначенное для осуществления поточного ритмичного выпуска максимального объема стандартной конечной или промежуточной животноводческой продукции на основе комплексной механизации, применения индустриальных технологий и передовых форм организации производства и труда

Наиболее важными отличительными признаками животноводческих комплексов от обычных ферм являются: комплексная механизация и автоматизация производственных процессов на основе использования современных систем машин; широкое применение индустриальных технологий и форм организации, основанных на использовании таких признаков крупного машинного производства, как поточность и ритмичность; достаточно крупные размеры и высокий уровень специализации труда, изменение его характера и содержания при высоком уровне профессиональной подготовке кадров; комплексность застройки, использование прогрессивных объемно-планировочных решений, в последние годы и компьютеризация контроля микроклимата.

2. Размещение и породное районирование мясного скотоводства

Определение направления использования скотоводства обуславливается целым комплексом зоотехнических мероприятий по улучшению и эффективному размещению на длительный период определенных пород скота в конкретных природно-климатических зонах, обусловленных экологическими соображениями по развитию народного хозяйства страны.

В связи с этим вся северная полоса европейской и азиатской части РФ с исторически сложившимся молочно-мясным направлением производства и впредь будет сохранять это направление скотоводства. Средняя полоса европейской части и часть южной Сибири целесообразны для развития комбинированного скотоводства. Юго-Восточная часть РФ, а также и южная Сибирь и Дальний Восток должны иметь скотоводство с преобладанием мясного специализированного скота. Вокруг крупных промышленных центров, размещенных по всей России, вследствие большой потребности в цельном молоке должно развиваться цельномолочное направление скотоводства, представленное специализированными молочными породами скота.

С этой целью разработан и действует план породного районирования скота, который предусматривает разведение в той или иной области, крае, республики РФ определенной основной и дополнительных пород скота. В этом состоит суть породного районирования. В каждой области предусмотрено разведение 2-3 пород скота. Это сделано с той целью, чтобы в каждом отдельном районе можно было выбрать более соответствующую местным природным и экономическим условиям ту или иную породу. Наличие породного районирования предусматривает в плановом порядке проведение совершенствования используемых пород скота и создания новых, более отвечающих требованиям народного хозяйства и экономике производства.

3. Размер, состав и воспроизводство стада

Численность животных в статистических совокупностях учитывается в разрезе половых и возрастных трупп, а также в целом по каждому виду животных прежде всего в натуральном выражении -- в физических головах.

Наличие животных характеризуется абсолютными моментными и интервальными показателями. В хозяйствах поголовье, требующее кормления и ухода, учитывается ежедневно. Органы статистики и управления изучают показатели наличия животных обычно на начало каждого месяца (при переписи -- на начало каждого года) в виде моментных уровней, а также в целом за какой-нибудь период в виде среднего уровня.

Средняя численность может быть определена за любой промежуток времени - за год, квартал, месяц, стойловый или пастбищный период. Наиболее точно она рассчитывается как отношение обшей численности животных за все дни пребывания (общего числа кормодней) к календарно продолжительного периода.

От воспроизводства стада зависит совершенствование разводимой породы скота, формирование высокопродуктивного стада, продолжительность использования племенных животных, рентабельность отрасли в целом.

Основные задачи воспроизводства стада сводятся к следующему; интенсивное использование маточного поголовья для получения потомства: выращивание и сохранение здоровья новорожденных телят для последующей репродукции; долголетнее сохранение репродуктивных качеств высокопродуктивных, особенно выдающихся коров.

Желательный уровень отела маточного поголовья обеспечивается оплодотворением не менее 92% коров и отелом 35-40% нетелей от количества коров, что составляет 112-120 стельных производительниц на 100 коров. В племенном скотоводстве несколько ниже -- 25-28% и 100-105 голов соответственно. Для молочного скота наиболее желательным является межотельный период продолжительностью 330-390 дней, для особо высокопродуктивных коров -- 420 дней. При увеличении интервала между отелами, а следовательно и сервис-периода, сокращается выход телят на 100 коров. Продолжительность сухостойного периода принята в 60 дней. За более короткий промежуток времени высокопродуктивные коровы не успевают восстановить живую массу после интенсивного лактирования, обеспечить нормальное развитие плода и накопить питательные вещества для будущей лактации, что приводит к снижению их продуктивности.

На крупных молочных фермах задачи воспроизводства осуществляют в специализированном подразделении -- цехе воспроизводства. В этом случае более рационально используются производственные помещения, техника, трудовые ресурсы, обеспечиваются кормление и уход за животными в соответствии с их продуктивностью и физиологическим состоянием, легче проводить комплекс мер, связанных с воспроизводством и контролировать их выполнение. Подразделение предусматривает содержание сухостойных коров и нетелей за 2-3 месяца до отела с выделением предродового и послеродового периодов, отделение для отела животных с профилакторием для новорожденных телят, телятник для выращивания их в молочный период.

В зависимости от конкретных хозяйственных условий, связанных с общим поголовьем, продуктивностью и способом содержания дойного стада, разделение животных по физиологическому состоянию может быть внутри основных производственных объектов (коровников). Однако во всех случаях проведение комплекса зооветеринарных мероприятий по воспроизводству обязательно. При этом предпочтительнее выделять родильное отделение с профилакторием в самостоятельное подразделение.

Процесс воспроизводства стада на ферме состоит из следующих основных этапов: подготовка стельных сухостойных коров и нетелей к отелу; проведение отела и уход за новотельными животными и телятами в профилакторный период; профилактика и лечение гинекологических заболеваний у новотельных коров; организация осеменения коров и контроль за воспроизводством.

В стадии сухостоя и подготовки к отелу глубокостельным животным необходимо обеспечить отдых после интенсивной лактации, подготовить к благополучному отелу, нормализовать воспроизводительную функцию, провести профилактику мастита. Производственные группы таких животных комплектуют нетелями за 2-3 месяца и коровами из производственной зоны после запуска за 45-60 дней до отела. Технологические группы формируют с учетом срока ожидаемого отела, нетелей содержат отдельно от взрослых животных.

Для выявления нарушений обмена веществ у животных перед запуском проводят биохимический контроль состояния обменных процессов. У здоровых коров в сыворотке крови должно содержаться (мг%): белка -- 7-8,5, кальция -- 9,5-11, неорганического фосфора -- 4,5-6, каротина -- 0,4-1, витамина А -- 30-80; в цельной крови (мг%) глюкозы -- 45-55, кетоновых тел -- 2,6-5.

Лучший способ содержания глубокостельных животных -- групповое беспривязное на глубокой подстилке. Размер групп -- 25-50 голов в зависимости от величины фермы, площадь логова в помещении -- 8-10 м на голову. Могут использоваться боксы с обязательным внесением в них подстилки. Такой способ применяют при беспривязно-боксовом содержании основного стада.

При содержании на глубокой подстилке в качестве подстилочного материала используют солому из расчета 8-10 кг на голову при первом внесении и до 5 кг в день в течение всего последующего периода. Подстилочный материал должен быть сухим и не иметь следов плесени. Беспривязное содержание глубокостельных коров и нетелей способствует нормальному течению родового акта.

Фронт кормления для животных в помещении и на выгульнокормовых площадках оборудуют из расчета не менее 1 м на голову, чтобы обеспечить свободный доступ к корму. Воду для поения скота в зимний период необходимо подогреть до 18-20°С.

Зимой в зонах с температурами до -25°С в дневное время животные должны иметь свободный выход на выгульно-кормовые площадки, оборудованные кормушками под навесом, получать ежедневный активный моцион до 1,5-2 км. Активный моцион заменяют на простую прогулку за 10-15 дней до отела. В летний период сухостойных коров и нетелей необходимо содержать на пастбище не менее 10-12 часов, лучше -- круглые сутки под контролем обслуживающего персонала. Систематический активный моцион предупреждает чрезмерную отечность вымени перед отелом, исключает осложнения при родах, позволяет получить крепкий, хорошо развитый приплод, нормализует воспроизводительную функцию коров. За состоянием вымени глубокостельных животных устанавливают ветеринарный контроль в соответствии с рекомендациями по профилактике маститов.

Корма для коров во время сухостоя и нетелей должны быть высококачественными. He допускается скармливание жома, барды, мезги, пивной дробины, так как они могут быть причиной абортов или рождения ослабленных телят.

Кормить глубокостельных животных в зимнее время надо не менее четырех раз в сутки. Кормление нетелей должно обеспечивать получение среднесуточного прироста живой массы не менее 700-900 г в зависимости от породнойпринадлежности и планируемой продуктивности.

Следует принимать меры для исключения любых стрессовых ситуаций, чтобы обеспечить хорошую подготовку животных к отелу и нормальные роды.

4. Кормление и содержание взрослого скота (основного стада)

Групповое кормление коров

Особое внимание должно быть обращено на организацию кормления при беспривязном содержании скота. Находясь большую часть времени на свежем воздухе, животные при беспривязном содержании имеют повышенный обмен веществ. Поэтому нормы кормления должны быть увеличены на 8--10% по общей питательности и протеину по сравнению с общепринятыми нормами.

Для организации нормированного кормления коров при беспривязном содержании стадо разбивают на группы или кормовые классы, в зависимости от живого веса и удоя. В высший класс, установленный по удою, относят и коров, средний живой вес которых превышает средний вес животных стада на 50 кг; коров с живым весом ниже среднего по стаду не менее чем на 50 кг относят в низший класс, установленный по удою.

Силос, корнеплоды и грубые корма коровы поедают на выгульных дворах, путем самокормления или из передвижных кормушек, а концентраты получают индивидуально в станках во время доения. Для того чтобы определить количество концентратов в рационе, производят контрольный учет расхода сочных и грубых кормов, съеденных в среднем на корову в той или иной группе.

Затем вычисляют содержание кормовых единиц, протеина, фосфора, кальция и каротина в грубом и сочном корме, съеденном животными. Недостающую часть питательных веществ дополняют соответствующим количеством концентратов исходя из нормы, рассчитанной для данной группы.

Сухостойных коров при беспривязном содержании выделяют в самостоятельную группу и содержат в отдельной секции выгульного двора. Сочные корма, корнеплоды и грубый корм они получают, как и дойное стадо, путем самокормления, а концентраты -- в групповых кормушках.

Кормление дойных коров с учетом особенностей каждого животного, его живого веса, количества и качества молока, состояния упитанности, раздоя и стельности называется индивидуальным.

Беспривязное содержание скота

Одним из прогрессивных способов повышения производительности труда и снижения себестоимости молока и говядины является беспривязное содержание скота с применением комплексной механизации трудоемких работ. При этом способе содержания животных содержат без привязи на глубокой подстилке.

Скот имеет свободный доступ к кормам: к силосу, который закладывается в наземных буртах на выгульно-кормовых дворах или в помещениях (в более холодном климате), и к грубым кормам, сложенным в скирды или под навесами.

При правильной организации беспривязного содержания скота резко сокращаются затраты труда на производство продукции, снижаются расходы на капитальное строительство, так как отпадает необходимость в устройстве индивидуальных поилок, подвесных дорог, привязей и другого дорогостоящего металлоемкого оборудования, а вместимость помещений увеличивается на 40--50%.

Обычно для беспривязного содержания переоборудуют имеющиеся животноводческие постройки. Стойла, кормушки и другое внутреннее оборудование скотных дворов убирают.

Новые помещения строят по типовым проектам, в которых предусматривается выращивание молодняка как под коровами-кормилицами, так и методом ручной выпойки. В районах с суровыми зимами, где температура наружного воздуха падает до --25° и ниже, в типовых проектах предусматривается скармливание коровам силоса внутри помещения, а грубых кормов на выгульных дворах. В южных районах кормление коров производится только на выгульно-кормовом дворе. В этих районах используют помещения полуоткрытого типа.

Раздачу сочных и зеленых кормов производят при помощи тракторных кормораздатчиков в кормушки, установленные по сторонам выгульно-кормовых площадок. С внутренней стороны кормушек, а также перед буртами силоса и грубыми кормами устанавливают передвижные решетки, через которые животные поедают корм. Решетки предохраняют корм от разбрасывания и затаптывания.

Фронт кормления для силоса определяется из расчета 0,2--0,3 м на голову, для грубых кормов не менее 0,3--0,4 м.

Поят скот из групповых автопоилок или из деревянных корыт, в которых специальным устройством обеспечивается постоянный уровень воды.

На 150--200 коров устанавливают две групповые поилки длиной по 3 м каждая в помещении и две таких же поилки на выгульной площадке. В зимнее время вода, как правило, должна быть подогрета электрическим, паровым или биотермическим водонагревателем. Нельзя допускать замерзания воды в поилках.

В некоторых хозяйствах при беспривязном содержании скота животных разделяют на группы: дойных коров, глубокостельных, сухостойных коров и нетелей. Соответственно разгораживают и выгульно-кормовые площадки. Таким образом создаются лучшие условия для содержания и кормления глубокостельных животных.

Навоз убирают из помещения 1--2 раза в год. Несменяемая подстилка обеспечивает животным теплое ложе. В начале зимы подстилку укладывают слоем 25--30 см, а по мере ее загрязнения добавляют с межую соломенную резку или сухой торф из расчета для коров 4--6 и для молодняка 2,5--3 кг на голову в сутки. Хорошие результаты дает использование смешанной подстилки из торфа и соломы в соотношении 3:1. Доят коров на специально оборудованных доильных площадках типа «елочка». Эти площадки оборудованы душевым устройством для подмывания вымени коров, бункерами -- дозаторами для концентрированных кормов, которые засыпают в кормушки во время дойки. У животных быстро вырабатывается условный рефлекс на кормление концентратами, и они охотно в определенное время идут на дойку. Очень важно хорошо спланировать проходы коров на доильную площадку и выходы из нее, чтобы выдоенные животные не смешивались с невыдоенными. Выход для скота из доильного помещения, особенно в зимнее время, должен, как правило, вести в коровник.

Одна доярка на доильной площадке типа «елочка» с восемью аппаратами может обслуживать 60--70 коров. Выдаивание стада не должно продолжаться более 2 часов. В хозяйствах с большим поголовьем скота доение можно производить по уплотненному графику в одном доильном помещении, но в разные часы.

Продолжительное пребывание скота на свежем воздухе при таком методе содержания благотворно действует на организм животных: повышается устойчивость к заболеваниям, молодняк вырастает более крепким, снижается яловость животных.

При переводе скота на беспривязное содержание все поголовье необходимо подвергнуть ветеринарному осмотру, больных животных изолировать для лечения. Взрослым животным расчищают копыта, обрезают на 3--4 см кончики рогов, тщательно осматривают вымя. Телят в возрасте 10--15 дней обезроживают химическим или термическим способами. Осмотр животных следует проводить для выявления заболеваний и травматических повреждений. Особенно тщательно надо следить за проявлением охоты у коров и своевременным их осеменением.

Еще более упрощается при беспривязном содержании уход за мясным скотом, особенно за коровами-кормилицами с телятами. Для них рекомендуется строить трехстенки из плетня или частокола, обмазанные глиной, с выходом на выгульные дворы. В южных районах откорм крупного рогатого скота в течение всего года проводят на открытых площадках с навесами, разгороженных на секции по 50--60 голов в каждой из расчета 4,5--5 м. на одно животное. Секции разделяют легкими разборными перегородками. Коров-кормилиц содержат вместе с подсосными телятами до 7--8-месячного возраста. Для проведения отела и содержания телят в первые дни после рождения выделяют одну из секций, где оборудуют станки для группового содержания 8--12 телят (из расчета 1,2 кв. м площади пола на одного теленка). В этих станках телят содержат до 15--20-дневного возраста, а затем переводят в групповые секции.

Кастратов старше двух лет формируют в отдельные группы. Нетелей содержат вместе с коровами.

Стойлово-лагерное содержание скота

Стойлово-лагерная система содержания скота широко применяется в районах интенсивного земледелия, где недостаточно пастбищных угодий а также вблизи крупных городов и промышленных центров.

Стойлово-лагерное содержание может быть двух видов:

1) при отсутствии пастбищ коров кормят силосом и скошенным зеленым кормом из кормушек в стойле и ежедневно предоставляют им моцион на свежем воздухе в течение 4--6 часов.

2) при наличии незначительных участков пастбища коров часть дня пасут, дополнительно скармливая им силос и зеленую массу из кормушек.

Место для лагеря выбирают в стороне от проезжих дорог, на сухом возвышенном участке, вблизи водопоя и посевов кормовых культур. Для скота делают навес: односкатный при однорядном размещении коров и двускатный при двухрядном размещении, с кормовым проходом посредине.

В степной, лесостепной зонах и в центральных районах нечерноземной полосы для содержания коров делают навесы, открытые со всех сторон. В северных лесных районах нечерноземной полосы устраивают легкие, закрытые помещения, стены которых делают из плетня.

В лагерях должны быть оборудованы подсобные помещения: молочная, помещения для хранения инвентаря и для отдыха скотников и доярок. Строят летние помещения из дешевых местных материалов.

Навоз с территории летнего лагеря вывозят на специально отведенный для этого участок. Там, где пастбищ недостаточно, скот подкармливают зелеными кормами из кормушек. Особенно хорошо поедается зеленая кукурузная масса, измельченная на силосорезке, и силос. Подвозить зеленую массу и силос лучше в строго установленные часы, так как скармливать их необходимо в свежем виде.

При наличии пастбищ

В летний период мясной скот быстрее нагуливается, более интенсивно растет молодняк. Поэтому правильная организация летнего кормления скота имеет очень важное значение. В хозяйствах, где есть выпасы, пастбищные участки для отдельных групп скота должны быть правильно распределены.

В первые дни скот для пастьбы выпускают днем, после того как спадет роса, предварительно подкормив его грубым кормом. Перевод скота на пастбищное содержание производят постепенно, в течение 8--10 дней.

Для крупного рогатого скота обязательно надо применять загонную систему пастьбы. В среднем на стадо в 100 коров, в зависимости от качества травостоя, отводят 1,5--2 га пастбища в день. При загонной системе пастьбы за время стравливания первых участков в последних загонах трава может загрубеть (злаки выколосятся, бобовые и разнотравье зацветут), и животные будут плохо ее поедать. Поэтому траву последних 1--2 загонов надо своевременно скосить на зеленую подкормку, для силосования или на сено, а скот пасти по отаве. Скот при пастьбе должен двигаться по участку медленно, развернутым строем. Для этого один пастух идет впереди стада, сдерживая его движение, а второй идет за стадом, подгоняя отстающих.

Для более полного использования пастбищного участка в первые часы пастьбы скот пасут на ранее стравленных местах, а затем переводят на свежий травостой.

Поят скот в летний период не менее трех раз в сутки. Для отдыха и доения скота строят легкие навесы. Здесь скот отдыхает в жаркое время дня и получает зеленую подкормку. Желательно устраивать навесы вблизи водопоя, чтобы избежать больших перегонов скота.

Система содержания и кормления животных.

Для скота мясного направления наиболее дешевое беспривязное содержание: зимой в помещениях на глубокой подстилке и на пастбищах - летом. В разных помещениях или секциях формируют такие группы: коровы с телятами на подсосе; сухостойные коровы; нетели за 5-6 месяцев до отела; ремонтные телки случного возраста и в первые 3-4 месяца тельности; бычки для племпродажи; бычки на откорме; коровы и телки на откорме.

Кормление мясного скота должно быть нормировано и сбалансировано по основным питательным веществам, что обеспечивало бы получение максимальной продуктивности при невысоких затратах кормов на единицу привеса. Пути достижения высокой продуктивности животных и снижения себестоимости говядины такие: разведение животных мясных пород с высоким потенциалом продуктивности, способных эффективно использовать преимущественно местные дешевые кормовые ресурсы; применение интенсивного откорма скота, при котором на корову заготавливают в среднем 65 ц корм. ед. на год; кормление животных с учетом их физиологического состояния; максимальное использование пастбищного содержания, наиболее эффективный ротационный метод выпаса; преобладание в кормовых посевах бобовых культур, что снижает потребность в азотных удобрениях и качественно укрепляет кормовую базу; использование кормовых добавок; применение современных технологий заготовки и хранения кормов; уменьшение транспортных затрат на доставку корма; реализация животных при достижении оптимальной массы, так как увеличение сроков откорма сопровождается интенсивным отложением жира, что снижает качество мяса и обуславливает повышение затрат кормов. Оптимальная живая масса для убоя бычков мелких пород - 475-500 кг, украинской и симентальской мясной - 590-620 кг.

5. Выращивание телят

При выращивании телят мясных пород следует несколько больше давать белковых кормов, чтобы развить у него способность к интенсивному росту и скороспелости. При этом наследственные задатки мясных телят, оказывающие влияние на формирование и накопление мышечной и соединительной ткани, проявляются в более раннем возрасте. Отсюда, выращивать мясной молодняк целесообразно подсосным способом, скармливая ему возможно больше концентратов и других высокопротеиновых кормов. Использование сочных и грубых кормов в зимнее время должно быть умеренным. В летний период для мясного скота отводят хорошие степные злаково-разнотравные пастбища. Телята мясных пород наиболее интенсивно растет до 8-месячного возраста; именно в этот период и организуют наиболее полноценное и интенсивное его кормление. В возрасте же от года до 15 месяцев мясные чистопородные и помесные животные способны накапливать большое количество мышечной ткани при умеренном жироотложении. Следовательно, в указанный период целесообразно проводить их интенсивный откорм.

Выращивание телят мясного молодняка имеет свои особенности. Уже в раннем возрасте телятам скармливают большое количество молока и других высокопротеиновых кормов. Выращивают их под матерями до 7-8-месячного возраста. Во время подсосного периода телят приучают к пастбищам и дополнительно подкармливают их зеленой скошенной травой и концентратами. При обильном кормлении в течение 7-8 месяцев телята хорошо растут и достигают к концу периода 200-220-килограммового веса. В 9-месячном возрасте молодняк ставят на интенсивный стойловый откорм и забивают в 14-15 месяцев при достижении им веса 320-350 кг. Хозяйства, не имеющие возможности организовать такой откорм, оставляют мясной молодняк на зиму, передерживая его на дешевых кормах при невысоких среднесуточных привесах. В следующее лето проводят нагул животных на пастбищах и осенью сдают их на мясо весом от 360 до 450 кг.

Маточные гурты на фермах мясного скота формируют из 100-120 коров, а откормочные (молодняк и взрослые животные) - из 150-250 голов.

В племенных хозяйствах телок мясных пород осеменяют в возрасте 15-16 месяцев при достижении ими веса 320- 350 кг с таким расчетом, чтобы они отелились в желательное для хозяйства время.

В мясном скотоводстве используют безотъёмный способ выращивания телят до 7-8 месячного возраста. Содержатся они вместе с матерями до 10 дней в клетках, где заранее укладывают несменную подстилку слоем до 40 см, а затем её ежедневно добавляют. По достижении теленком 10-дневного возраста его с коровой-матерью переводят в общее стадо.

В зимнее время коров с телятами содержат в коровнике. Для подкормки и отдыха телят в коровнике отгораживают отдельную секцию. Для свободного доступа телят к матерям в секциях делают лаз высотой 70-75 см. Полы покрывают подстилкой слоем 18-20 см, которую ежедневно пополняют. В секциях устанавливают кормушки для кормов, минеральной подкормки и групповые автопоилки с электроподогревом. Телят с раннего возраста приручают к поеданию сена, сочных и концентрированных кормов. Скармливают эти корма в таком количестве, чтобы получать среднесуточные приросты 750-1000 г.

В летний период времени телят вместе с коровами выпасают. Для отдыха и подкормки телят около тырла устраивают навес, в котором устанавливают поилки и кормушки для кормов. Телят подкармливают концентратами, особенно во второй половине лета, когда травостой выгорает (по 0.5-1.0 кг на голову).

В 8-месячном возрасте, телят отнимают от матерей.

В 9-месячном возрасте молодняк ставят на интенсивный стойловый откорм и забивают в 14--15 месяцев при достижении им веса 320--350 кг. Хозяйства, не имеющие возможности организовать такой откорм, оставляют мясной молодняк на зиму, передерживая его на дешевых кормах при невысоких среднесуточных привесах. В следующее лето проводят нагул животных на пастбищах и осенью сдают их на мясо весом от 360 до 450 кг.

Маточные гурты на фермах мясного скота формируют из 100--120 коров, а откормочные (молодняк й взрослые животные) -- из 150--250 голов.

В племенных хозяйствах телок мясных пород осеменяют в возрасте 15--16 месяцев при достижении ими веса 320-- 350 кг с таким расчетом, чтобы они отелились в желательное для хозяйства время.



6. Послемолочное выращивание племенного и сверхремонтного молодняка

При выращивании молодняка после 6-месячного возраста важно уделить максимум внимания развитию пищеварительных органов, мускулатуры, органов молокообразования и размножения. По основным хозяйственно полезным признакам пользовательный молодняк должен отвечать требованиям не ниже первого класса, а племенной -- не ниже класса элита.

В практике неплеменных хозяйств выращиванию молодняка, в том числе и ремонтных телок, не уделяют подчас достаточно внимания. В связи с этим телята, которые в молочный период отличались хорошими привесами, после 6 месяцев резко снижают привесы; их рост и развитие замедляются. Вырастить из таких телок хороших коров уже не представляется возможным. Вместе с тем молодняк не следует доводить до состояния ожирения. Ожирение его так же вредно, как и недокорм.

Молодняк в послемолочный период следует кормить по установленным нормам с учетом получения желательного привеса, нормы же дифференцированы в зависимости от веса животных и их возраста. В рационах телок постепенно увеличивают долю сочных и грубых кормов. Концентраты используют для балансирования рационов по протеину. В стойловый период молодняку скармливают в основном доброкачественный силос и сено луговое или сеяных бобовых и злаковых трав. Племенным телочкам до 18-месячного возраста в стойловый период, кроме силоса, нужно давать также свеклу, морковь, картофель, хорошую сенную муку из люцерны или клевера и доброкачественное сено. Животным, которых оставляют для зимней передержки, можно скармливать мякину, яровую солому, сдабривая их концентратами.

Кормление нетелей по составу и качеству рационов приближается к кормлению стельных коров. Оно должно быть согласовано с нормами и обеспечивать нормальное развитие самой нетели и формируемого плода. При кормлении племенных бычков -- будущих производителей -- стремятся к тому, чтобы животные в возрасте 13--14 месяцев отвечали требованиям не ниже класса элита, были физически хорошо развиты, отличались высоким живым весом и были пригодны к использованию для искусственного осеменения в раннем возрасте. В рационы племенных бычков включают концентраты, сено, морковь; летом -- зеленые и другие высокопитательные корма. Бычков содержат отдельно от телочек с 6-месячного возраста.

Кормят молодняк 3 раза в сутки, поение его лучше всего автоматизировать (автопоение).

Целесообразнее всего содержать молодняк без привязи крупными группами со свободным выходом его зимой па выгульные дворы. Из нетелей в стойловый период организуют небольшие группы (по 20--25 голов). По мере приближения времени отелов их переводят на привязное содержание.

На привязи с 6--7-месячного возраста содержат в стойловый период и племенных бычков. Ежедневно или через день, в зависимости от условий хозяйства, их выпускают в загоны на прогулку. Контролируют ход развития молодняка путем его ежемесячного взвешивания. Если среднесуточные привесы не соответствуют плановым, кормление и содержание животных должны быть улучшены. Летом лучше всего содержать молодняк на хороших сухих пастбищах с применением загонной системы выпаса. Это в большинстве случаев -- наиболее экономически выгодный способ выращивания его до 24-месячного возраста. При таком содержании молодняка на возвышенном и сухом месте оборудуют места его лагерной стоянки, где устраивают легкие навесы, раскол для осмотра животных, расставляют корыта для скошенной травы и соли. Поят молодняк в близлежащих водоемах или из корыт, которые должны быть постоянно наполнены водой. Для рационального использования пастбищ гурты молодняка формируют из 100--120--150 голов (в зависимости от площади выпасов и их продуктивности). Желательно, чтобы вблизи мест пастьбы находились также водоемы.

В крупных неплеменных хозяйствах создают специализированные фермы по выращиванию молодняка. Здесь могут быть сформированы гурты: телят молочного периода, молодняка до 3--5-месячного возраста, ремонтных телок от 3--5 месяцев до случного возраста (16--18 месяцев), телок и нетелей до перевода их в группу коров (нетелей в группу коров переводят за 21/2 месяца до отела), а также гурты бычков, выращиваемых на мясо, и телок, полученных в результате промышленного скрещивания (начиная с возраста 3--5 месяцев и до их реализации).

Для сверхремонтного молодняка, предназначенного для откорма, можно ограничить дачу цельного молока, соответственно увеличивая ЗЦМ. В то же время для нормального роста и развития каждый теленок должен получать с молоком 9,5 кг молочного жира, то есть не меньше 220-250 кг цельного молока за период выращивания до 6-месячного возраста.

Очень хороший эффект дает использование в кормлении телят специальных стартерных кормов, которые повышают интенсивность роста животных и помогают постепенному их переводу с молочной диеты на растительные корма. Телята очень чувствительны к недостатку в рационах переваримого протеина, незаменимых аминокислот, особенно лизина и метионина, витаминов и минеральных веществ. Включение в рационы стартерного комбикорма позволяет полнее удовлетворить потребность телят в этих веществах. При выявлении у отдельных телят расстройств пищеварения их необходимо немедленно изолировать от других животных. Из рационов таких телят исключают ЗЦМ и вместо него им выпаивают отвар льна, чай с глюкозой, яйцом с добавкой антибиотиков. Перед этим желательно провести 12-24 часовую голодную выдержку, во время которой телятам дают только 10%-ный раствор электролита (NaCl) с глюкозой. Хороший результат дает также использование отвара ромашки, зверобоя с добавкой настоя молодого грецкого ореха. Большое значение в кормлении телят имеет красная морковь и сенаж из бобово-злаковых смесей, которые богаты белком и каротином. Сенаж можно включать в рационы уже с 2-месячного возраста. Морковь скармливают с 20-дневного возраста.

Большое значение имеет использование пастбищ по загонной системе, что способствует лучшему использованию травостоя иповышает привесы молодняка на 30-35%. При этом пастбища разбивают на загоны-участки, которые стравливают поочередно. На каждом загоне молодняк пасут в зависимости от запаса травы 3-5 дней.

Повторное стравливание отавы на участке проводят примерно через 3-4 недели, после того как все загоны будут использованы.

Для повышения эффективности загонной пастьбы применяют порционное использование пастбищ. Внутри загона на каждый день животным отводят участок, на котором запас поедаемой травы обеспечивает ежедневную потребность стада. Для этого каждый загон ежедневно разбивают на участки, применяя электрическую изгородь, что значительно сокращает затраты труда на пастьбу животных.

Телят и молодняк разных возрастов содержат или на привязи, или, чаще, беспривязно, наиболее эффективным является беспривязно-боксовое содержание. Оно может быть на сплошных или щелевых полах.

В настоящее время в практике скотоводства применяется выращивание телят на открытом воздухе в специальных индивидуальных клетках (домиках).

...