Производство зерна на аграрном предприятии

Размещено на http://allbest.ru

Введение

Сельское хозяйство - это сложная многофункциональная отрасль, обладающая известной спецификой и инерционностью. Повернуть вспять негативные процессы, которые стали активно развиваться в национальном АПК с начала 90-х годов истекшего столетия, не так просто. Эту сложную отрасль не представляется возможным восстановить в короткие сроки, придать ей динамизм и устойчивость развития. В этой связи на первом этапе важно опосредовать действие негативных явлений в растениеводстве и животноводстве при решении основных задач, что позволит обеспечить не только стабилизацию, но и незначительный рост производства. В последующий период необходимо уделить внимание восстановлению производственного (в том числе технического) потенциала, опережающему развитию отраслей специализации, улучшению качественных характеристик и увеличению выпуска дефицитных видов продукции на экспорт.

Значение производства зерна определяется его особой ролью в формировании продовольственных ресурсов страны. Зерно является незаменимым сырьем для производства хлеба, хлебобулочных и макаронных изделий, круп. Оно широко используется в качестве фуража. На его основе производятся концентрированные, в том числе комбинированные, корма и продукция животноводства: молоко, мясо, яйцо и др. Зерно используется и в технических целях - для производства спирта, клея и т.д. Оно хорошо хранится. Усушка составляет не более 3% в год. Поэтому зерно лучше всего пригодно для образования государственных резервов продовольствия и кормов. Его наличие определяет степень продовольственной безопасности страны. Зерновые культуры возделываются во всех районах нашей республики. Они занимают центральное место в отраслевой структуре растениеводства. Под зерновые отводится до 45% пашни. Потребность республики в зерне (с учетом восстановления экспортного потенциала) составляет 9-10 млн. Тонн, в том числе продовольственного - 2-2,5 млн. Тонн в массе после доработки. В связи с тем, что материальные ресурсы весьма ограничены, а без них наращивать производство зерна сложно и практически невозможно, в ближайший период первоочередная задача - уменьшение потерь, всемерная экономия зерна за счет его рационального потребления. В последующий период развитие зернового хозяйства будут определять основные направления интенсификации.

В связи с вышеизложенным, изучение проблем уровня и эффективности производства зерновых культур и поиск резервов повышения эффективности их производства, является весьма актуальным.

Глава 1. Общая характеристика работы

На сельскохозяйственном сырье работают многие виды предприятий перерабатывающей промышленности. Зерно злаковых и зернобобовых культур является сырьем для работ комбикормовых, мукомольных, крупяных, макаронных, хлебопекарных и спиртовых предприятий. Зерно и продукты его переработки являются ценнейшим кормом для сельскохозяйственных животных, одновременно с этим в животноводстве используется и другая продукция, получаемая в результате выращивания зерновых культур (например, солома).

Вышеизложенное служит основой выбора темы данной исследовательской работы, целью которой является изучение конкретного предприятия и изучение экономической основы эффективной переработки зерновой продукции.

В данной работе даётся оценка современного состояния отрасли зернового производства, рассматривается организация производства зерна в нашей республике и на конкретном предприятии и другие не менее важные вопросы, связанные с отраслью зернового производства.

Отдельно выделяется вопрос о путях повышения эффективности функционирования данной отрасли на современном этапе, ведь, как известно, аграрный сектор нашей экономики должен полностью обеспечивать продовольственную безопасность страны, причём по социально ориентированным ценам. Необходимо добиваться повышения конкурентоспособности нашей сельскохозяйственной продукции, как на внутреннем, так и на внешнем рынках.

В соответствии с поставленными целями определены следующие задачи:

- определить общие подходы к эффективности агропромышленного производства;

- изучить эффективность функционирования зернопродуктового подкомплекса рб и эффективность переработки зерновой продукции;

- дать общаю характеристику оао «речицкий кхп»;

- проанализировать результаты исследований.

Объектом исследования послужило перерабатывающее предприятие оао «речицкий кхп». В настоящее время оао «речицкий кхп» является одним из крупнейших перерабатывающих предприятий гомельской области. Структура комбината включает в себя комбикормовый, размольный (мельница) цеха и элеватор. Основной целью деятельности оао «речицкий комбинат хлебопродуктов» является хозяйственная деятельность, направленная на извлечение прибыли и обеспечение потребителей качественной продукцией.

В 2010 году основными видами производимой продукции являются:

- Мука ржаная для хлебопечения;

- Комбикорма для сельскохозяйственных животных и птицы. [27 финансово-экономическая и производственная характеристика оао «речицкий кхп»]

Предметом исследования является рост перерабатывающей сферы, и повышения эффективности перерабатывающей промышленности в республике беларусь. Изучение проблемы осуществлялось на основе широкого использования различных методов экономического исследования. При анализе были использованы следующие методы: монографический, расчетно-конструктивный, статистико-экономический. В качестве информации послужили материалы статистических органов, данные годовых отчетов и бизнес-планов сельскохозяйственных предприятий, документы первичной бухгалтерской и статистической отчетности.

В процессе написания работы выполнены поставленные задачи.

Глава 2. Обзор методик исследования эффективности функционирования зерновой отрасли агропромышленного комплекса

аграрный зерно сельскохозяйственный

2.1 Общие подходы к эффективности агропромышленного производства

Естественной первоосновой экономики является сельское хозяйство. По мере повышения его эффективности возникает возможность обеспечения населения продуктами питания меньшим числом работников, занятых аграрным трудом, а следовательно, все большая часть населения может заниматься иными видами полезной деятельности: во-первых, такими, которые удовлетворяют другие, помимо пищи, потребности людей, во-вторых, наукой, созданием средств производства для повышения производительности труда в сельском хозяйстве. Когда другие отрасли народного хозяйства более рентабельны, то есть основания полагать, что происходит перераспределение дохода от сельского хозяйства к прибыльным отраслям. Если состояние аграрного комплекса ухудшается или хуже, чем в других сферах экономики, то эта проблема становится общей, так как, не обеспечив людей пищей, незачем производить другие потребительские товары. Крайне непредусмотрительно рассчитывать на то, что продовольствие будет бесперебойно поступать из других стран. Такая ситуация в перспективе приведет к чрезмерной зависимости от политики других государств, обусловит потерю национального суверенитета.

Сельское хозяйство представляет собой неразрывное единство земледелия и животноводства, которые зависят друг от друга: первое дает корма, второе - органические удобрения. Однако первичным все же является земледелие: именно от эффективности земледелия зависит объем произведенных кормов и в соответствии с этим возможное поголовье скота.

Основным показателем технико-технологической эффективности земледелия является урожайность сельскохозяйственных культур. Важнейшей задачей земледелия во многих странах мира является увеличение производства зерна [5, c.100]

Мера, с которой общество подходит к установлению степени результативности производства, называется критерием эффективности. Критерий отражает цель любых видов производственной деятельности с указанием их характеристик, показателей и параметров.

Различают общую (абсолютную) , сравнительную (относительную) и социально-экономическую эффективность. Первый показатель применяется для оценки результатов производственной деятельности на макро- и микроуровнях за определенный период и в динамике для сопоставления уровня эффективности по предприятиям, отраслям, межотраслевым комплексам, а также по районам, областям и республике в целом.

Сравнительная (относительная) эффективность используется при обосновании вариантных решений и отборе среди них наиболее оптимального.

Социальная эффективность - это соответствие результатов хозяйственной деятельности социальным целям общества. Она выражает степень удовлетворения всей совокупности потребностей за счет создаваемого продукта и связана с уровнем жизни населения, содержанием и условиями труда, состоянием среды обитания человека, масштабами свободного времени.

Экономическая и социальная эффективность взаимосвязаны. Рост экономической эффективности служит основой достижения высоких социальных результатов. В свою очередь без социальных достижений невозможно решение экономических задач. Степень решения социальных проблем нередко оказывает решающее воздействие на динамику экономической эффективности производства.

Социальные аспекты эффективности производства в полной мере не могут быть выражены количественно. Вместе с тем повышение эффективности производства представляют собой не только научно-техническую или производственно-экономическую, но и социальную проблему.

Эффективность общественного производства выражает требования закона времени, содержание которого охватывает экономию живого и общественного труда. Кроме того, его действие распространяется и на ту часть внерабочего времени, которая связана с выполнением семейно-бытовых обязанностей, передвижением на транспорте и т.д. Сокращение этого времени ведет к увеличению свободного времени. Последнее, являясь важнейшим условием повышения культурно-технического уровня, активизации человеческой деятельности в экономике, оказывает многостороннее воздействие на рабочее время, делает его более плодотворным и эффективным.

Уровень и тенденции экономической эффективности отечественного агропромышленного производства различаются в докризисном и стагнационном периодах. В шестидесятые - восьмидесятые годы этот уровень имел устойчивую тенденцию к повышению, в особенности - эффективности использования земельных и трудовых ресурсов. Это выражалось в последовательном увеличении урожайности сельскохозяйственных культур и продукции животноводства, в росте выхода валовой продукции в сопоставимых ценах с каждого гектара сельхозугодий и в расчете на 1 занятого работника. Правда, одновременно росла и себестоимость продукции, хотя и не столь значительными темпами. И причинами этого кроются в объективных процессах опережения фондовых вложений и несбалансированности закупочных и оптовых цен. Однако это компенсировалось периодическим повышением закупочных цен со стороны государства [4, c.243].

Достигнутый уровень экономической эффективности отечественного агропромышленного производства не является удовлетворительным и не может обеспечить запросы государства, его продовольственную безопасность и удовлетворение потребности населения в продуктах питания и сырья для перерабатывающей промышленности.

Ситуация усугубляется тем, что уровень экономической эффективности агропромышленного производства существенно разнится по отраслям апк и территориальным регионам. Более высокая эффективность достигается предприятиями перерабатывающих и агросервисных отраслей и низкая - сельскохозяйственных. Высокого экономического эффекта хозяйствования достигают предприятия западных областей гродненской, брестской и юго-западных районов минской области, хотя и в ряде хозяйств восточных областей и районов получают хорошие результаты. Однако большая часть сельскохозяйственных предприятий еще остается убыточной, а производство агропромышленной продукции далеко отстает от докризисного уровня.

2.2 Эффективность функционирования зернопродуктового подкомплекса РБ

Зернопродуктовый подкомплекс по своей значимости в решении продовольственной проблемы является одной из важнейших подсистем апк республики. Конечная цель подкомплекса -- наиболее полное удовлетворение потребностей республики в зерновых ресурсах продовольственного и фуражного назначения, создание необходимых семенных фондов, переходящих страховых запасов и государственных резервов, обеспечивающих бесперебойное снабжение населения хлебной продукцией, независимо от колебаний и сезонности производства, а также обеспечение развития экспорта. Именно зерновое хозяйство является фактором, который стабилизирует все сельскохозяйственное производство, в решающей степени определяет возможности удовлетворения потребностей населения в продуктах питания.

Уровень производства зерна позволяет судить об эффективности функционирования агропромышленного комплекса и его отраслей, уровне жизни населения, экономическом потенциале государства. Функционирование зернового хозяйства включает все товарно-денежные отношения, посредством которых регулируются производство, сбыт, потребление зерна, формируются хозяйственные и коммерческие связи между субъектами зернового рынка.

Зернопродуктовый подкомплекс не является закрытой системой. Он связан с животноводческим подкомплексом апк (поставляет ему зернофураж) и обеспечивающими подкомплексами апк (обеспечение потребности подкомплекса в материально-денежных ресурсах, информации, топливе, электроэнергии, металле и металлоизделиях, лесе и лесоматериалах, продуктах химии, машинах и оборудовании, строительных материалах, транспортных средствах). Структура зернопродуктового подкомплекса охватывает три основные сферы материального производства и системы обслуживания, обеспечивающие производство его продукции.

В первую сферу данного подкомплекса включаются предприятия и организации, обеспечивающие производство техники для возделывания зерновых культур, технологического оборудования для системы заготовок и отраслей промышленности, перерабатывающих зерно. Вторая сфера подкомплекса включает предприятия, которые производят зерновые культуры. Третья сфера -- отрасли и производства, осуществляющие заготовку, сушку, очистку, переработку, хранение зерна и продуктов его переработки, предприятия оптовой и розничной торговли.

Производственная инфраструктура представлена предприятиями и организациями, которые осуществляют обслуживание и снабжение материально-техническими средствами производство зерновых культур.

Производственно-экономические связи в системе зернопродуктового подкомплекса республики проявляются в товарно-денежной форме, обеспечении средствами производства и технологическом обслуживании его отраслей, агропромышленной интеграции по производству и промышленной переработке зерна, а также экономической связи по реализации конечной продукции.

Если совокупность отраслей и ведомств, обеспечивающих все процессы, необходимые для создания конечного продукта, определяет функциональную структуру подкомплекса, то отраслевая структура подкомплекса характеризует его как самостоятельный объект планирования и управления, включает только те отрасли, в деятельности которых преобладают внутрикомплексные связи. Эти отрасли составляют ядро комплекса, к ним по мере развития приобщаются другие предприятия и службы, способствующие реализации общей цели. Соотношение функциональной и отраслевой структуры подкомплекса зависит от уровня общественного разделения труда, специализации и концентрации производства, а также от разветвления межотраслевых связей и интеграционных процессов.

Формирование и функционирование зернопродуктового подкомплекса отечественного апк в значительной степени определяется тенденциями мирового уровня. Удовлетворение растущего спроса на зерно со стороны развивающихся и развитых стран -- нетто-импортеров в последние тридцать лет происходит за счет роста мировых объемов производства на 45%. Урожайность зерновых культур за этот период увеличилась на 60% (с 18,5 до 29,6 ц/га). Это означает, что наращивание мировых ресурсов зерна происходило преимущественно за счет интенсивных факторов. Интенсификация зернового хозяйства является выраженной тенденцией и для беларуси, увеличившей производство зерна на 56% при увеличении продуктивности культур на 71% (с 17,3 до 29,6 ц/га) и сокращении посевных площадей на 8%. Беларусь, производя на душу населения 500--760 кг зерна, является страной с относительно высоким уровнем его производства, близким к показателям финляндии (660 кг), германии (550 кг), швеции (590 кг), польши (670 кг) [ 4, с. 151].

Внутренний рынок зерна беларуси формируется в основном за счет собственных ресурсов, но отличается несбалансированностью спроса и предложения, как по объему, так и по ассортименту. Оптимальная емкость рынка зерна превышает 9 млн т в год, из которых 1250--1500 тыс. Т -- на продовольствие, 600--700 тыс. Т -- семенной фонд, 1500--1700 тыс. Т -- запасный фонд, 6 млн т -- фураж, 500 тыс. Т -- на экспорт, столько же в общем балансе зерна может составлять импорт. В 2004 г. Валовой сбор зерновых и зернобобовых составил 6300 тыс. Т (89,6% к уровню 1990 г.) При существенном изменении структуры зернового клина. Так, тритикале в валовом производстве занимает 14,5%, удельный вес пшеницы увеличился с 5,4 до 7,5%, ячменя снизился с 41,3 до 26%, ржи -- с 37,7 до 25% [ 4, с. 152].

Специфика отечественного зернопродуктового подкомплекса определяется особенностями природных и экономических условий, преобладанием преимущественно крупного землепользования, производством основной части зерна в многоотраслевых хозяйствах с развитым животноводством. Поэтому почти половина урожая зерновых культур (за вычетом семян) не вовлекается в сферу товарного обращения, а используется на корм скоту (таблица 2.2.1, приложение а).

из данных таблицы 2.2.1 можно сделать вывод о том, что в период с 2007 по 2010 гг. Прослеживается увеличение валового сбора, а, следовательно, это приводит к увеличению урожайности. Кроме того, в сельскохозяйственных организациях (кооперативы, унитарные предприятия) часть зерна продается работникам или выдается в качестве оплаты труда. В результате значительная часть валового сбора минует рыночные каналы сбыта (таблица 2.2.2, приложение 2).

Зерновые культуры возделываются во всех районах нашей республики. Они занимают центральное место в отраслевой структуре растениеводства. Под зерновые отводится до 45% пашни.

Таблица 2.2.3. Валовой сбор, урожайность и посевные площади зерновых и зернобобовых культур (в хозяйствах всех категорий)

Годы	Вал.сбор, тыс.тонн	Урожайность, ц/га	Посевная площадь, тыс.га
2003	5990	24,7	2459
2004	5449	24,2	2307
2005	7016	29,6	2390
2006	6421	28,1	2314
2007	5924	24,9	2404
2008	7220	28,5	2533
2009	8496	35,4	2400
2010	8510	33,5	2540

Наибольший валовой сбор зерновых культур в республике наблюдался в 2010г, правда, это показатели в бункерном весе. Этому способствовали не только организация производства, но и благоприятные климатические условия. За предшествующие годы объемы валовых сборов уменьшались, что, в первую очередь, обусловлено снижением урожайности зерновых культур. В 2010г. По сравнению с 2009г. Валовой сбор увеличился, но только из-за расширения посевных площадей. Снизилась урожайность зерновых, что означает, что производство данной продукции велось экстенсивным путем.

Таблица 2.2.4. Урожайность зерновых культур по областям, ц/га

	2007г.	2008г.	2009г.
Брестская	26,6	34,6	32,6
Витебская	26,9	30,1	27,9
Гомельская	24,0	30,4	32,0
Гродненская	34,4	46,5	40,8
Минская	28,3	34,4	32,6
Могилевская	31,6	36,3	35,1
В среднем по республике	28,5	35,4	33,5

Как показывают данные таблицы, за последние два года наивысшие урожайности получены в гродненской, могилевской, брестской и минской областях.

В то же время природные условия республики не позволяют сформировать в соответствии с потребностью необходимые ресурсы зерна по видам и направлениям его использования. В связи с изменением природных условий и возникновением негативных явлений, дестабилизирующих сельскохозяйственное производство, устойчивое функционирование рынка зерна предполагает наличие резервов этой продукции. Учитывая, что природные аномалии имеют достаточно широкое распространение и в той или иной мере охватывают значительные территории, а также то, что воздействие неблагоприятных условий не совпадает в пространстве и времени, в отдельные годы (особенно благоприятные) республика беларусь может выступать в качестве экспортера зерна. Удовлетворяя потребности внутреннего рынка зерна в основном за счет собственного производства, для стабильного и сбалансированного его функционирования необходимо иметь резерв относительно потребляемого уровня 17%, импорт и экспорт в пределах 10% каждого. Ежегодный недобор зерна в республике, по оценкам экспертов, составляет четвертую часть амбарного урожая. Это является следствием недостатка средств защиты, технического несовершенства средств механизации и нерационального их использования, а также некомплексного использования имеющихся сырьевых ресурсов, ведомственной и территориальной разобщенности технологически взаимосвязанных отраслей. Существующий механизм подкомплекса не отвечает требованиям развивающейся экономики и не обеспечивает согласованность всех звеньев производства конечных продуктов. Формирование рынка зерна в условиях развития интеграционных процессов преследует цель создания благоприятных условий для взаимовыгодной торговли, содействия эффективному производству, формированию необходимых резервов для обеспечения продовольственной безопасности.

По характеру использования зерновые культуры подразделяют на следующие группы:

1.продовольственные:

А)хлебные (пшеница, рожь);

Б)крупяные и бобовые (гречиха, просо, рис, горох, фасоль).

2. Фуражные (кукуруза, овес, ячмень, вика, кормовые бобы).

3. Промышленные (ячмень, кукуруза и др.).

Пшеница. Потребность республики в пшенице составляет 1,2 млн т, из них твердых и сильных сортов -- 300--400 тыс. Т. До недавнего времени эти потребности удовлетворялись за счет импорта. В то же время производимая в республике пшеница может успешно использоваться не только для хлебопечения, но и для приготовления кондитерских, макаронных изделий и производства крупы. Районированные сорта озимой пшеницы белорусской селекции обеспечивают производство зерна с содержанием клейковины 23% и более, с хорошими хлебопекарными качествами. При достаточной экономической заинтересованности хозяйствующие субъекты страны могут произвести пшеницу в соответствии с потребностью. Исходя из наличия пригодных почв, посевы пшеницы можно размещать: в витебской области -- до 100 тыс. Га (факт -- 85--90), могилевской -- 90 тыс. Га (факт -- 70--75), минской -- 90-- по тыс. Га (факт -- 80--85) и гродненской области -- 75 тыс. Га (факт 55--60). В брестской и гомельской областях, где пригодных почв для выращивания пшеницы всего лишь 126 и 168 тыс. Га соответственно, ее посевные площади не следует расширять более чем на 30 тыс. Га. Производство как озимой, так и яровой пшеницы должно быть ориентировано на потребности внутреннего рынка [4, с.153].

Озимая тритикале. Зернофуражная, высокоурожайная и высокобелковая культура тритикале также требует пшеничнопригодных почв. Производство тритикале должно обеспечить сбалансированность кормов. С учетом их наличия и специализации хозяйств на производстве животноводческой продукции посевы тритикале должны размещаться следующим образом: брестская область -- 20--25, витебская -- 30--35, гомельская -- 20--25, гродненская -- 65--70, минская -- 65--70 и могилевская область -- 30--35 тыс. Га.

Озимая рожь. Производство составляет 1,8--2,5 млн т. В связи с расширением посевов тритикале площади, занимаемые озимой рожью, будут сокращаться до 600--650 тыс. Га по республике и могут составить по областям: брестская -- 130, витебская -- 60, гомельская -- 140, гродненская -- 60, минская -- 170 и могилевская -- 90 тыс. Га. На половине площадей, расположенных на легких по механическому составу почвах, следует высевать диплоидные сорта ржи, имеющие преимущество по урожайности над тетраплоидными сортами.

Рожь -- культура продовольственная, производство ее в республике, как правило, превышает потребность внутреннего рынка. Тем не менее сокращение посевов нецелесообразно по ряду причин. Во-первых, культура озимая, произрастает повсеместно, в том числе и на худших землях, отличается относительно стабильной урожайностью, особенно районированные сорта, позволяет рассредоточить сельскохозяйственные работы посезонно. Замещение посевами других зерновых культур нецелесообразно с точки зрения ротации в севообороте. Во-вторых, как культура продовольственная реализуется по более высокой цене, хорошо хранится, пригодна для создания резервов зерна. С точки зрения экономической целесообразности, необходимо проводить маркетинговые исследования и определять новые каналы сбыта на экспорт как одного зерна, так и вместе с технологией по выпечке хлебов высокого качества. В-третьих, при неблагоприятной конъюнктуре внешнего рынка для реализации ржи на экспорт и наличии излишков на внутреннем рынке возможны варианты использования ее на кормовые цели.

Ячмень. В настоящее время имеется достаточный набор высокоурожайных сортов ячменя различного производственного назначения. Важно, используя накопленный и создаваемый в селекции и семеноводстве потенциал, активнее внедрять сорта кормового назначения, обеспечивающие на соизмеримую весовую единицу зерна на 20--30 г белка больше, чем пивоваренные сорта. Имея достаточно интенсивные сорта, несложно перейти к практике насыщения посевных площадей кормовыми сортами этой культуры до 70--80%, что в конечном итоге может дать дополнительное количество белка в пределах 300 тыс. Т.

В то же время необходимо выделить специализированные зоны по выращиванию высококачественного пивоваренного ячменя для нужд пивоваренной промышленности, обеспечив производителям соответствующую ценовую поддержку и гарантию реализации.

Что касается ячменя как крупяной культуры, то его следует возделывать по республике повсеместно, особенно районированные сорта; перерабатывать и реализовывать как на внутреннем рынке, так и на экспорт в виде готовой продукции -- крупы или хлопьев.

Овес -- менее продуктивная культура. Вместе с тем потенциал районированных сортов используется на 40--50%. Мировой показатель урожайности овса -- 106 ц/га. В условиях беларуси имеются резервы для повышения урожаев этой культуры как на кормовые, так и на пищевые цели.

Для удовлетворения потребности внутреннего рынка в крупе посевы гречихи и проса следует размещать на площади не менее 30 и 5 тыс. Га соответственно.

Кукуруза на зерно. Потребность в кукурузе -- около миллиона тонн. В условиях республики производство кукурузы на зерно весьма проблематично, нужны скороспелые сорта и гибриды, более совершенные технологии. Целесообразно вести работу по селекции и организации семенонодства этой культуры с тем, чтобы значительную часть потребности удовлетворять за счет собственного производства. Районирование скороспелых гибридов кукурузы позволило бы расширить ее возделывание на зерно с 10 тыс. Га до 40--50 тыс. Га, а в перспективе и до 100 тыс. Га. Это возможно при условии оснащения хозяйств комплексом машин для уборки и доработки зерна кукурузы, а также завершения строительства завода по сушке семян гибридов местной селекции. Кукурузу на зерно можно возделывать в южных районах брестской и гомельской областей. Возможно возделывание культуры по зерновой технологии и в других регионах республики, однако с более высокой степенью риска. Расчеты показывают, что затраты на производство 1 т зерна кукурузы (возделывание и сушка) при урожайности 50 ц/га составляют 75--80 долл. Сша, при консервации зерна без сушки (для свиней) -- 55--60 долл.

Зернобобовые культуры. Наиболее существенным резервом улучшения качества зернофуража, его сбалансированности по протеину является повышение в составе зерновой группы бобового компонента. В республике целесообразно иметь посевные площади зернобобовых на уровне 350 тыс. Га.

Для производства комбикорма, сбалансированного по энергетическим и высокобелковым ингредиентам, необходимо увеличить долю фуражного зерна в общих его объемах до 60--65%, в перспективе -- до 70--75%. Удельный вес продовольственного зерна стабилизируется на уровне 25--30%. Повышение обеспеченности зерном собственного производства предполагает совершенствование структуры зерновых культур с учетом удовлетворения потребности по направлениям использования. Этому требованию должно соответствовать и изменение видового состава. В перспективе необходимо в первую очередь расширить посевы пшеницы, зернобобовых культур и кукурузы. По импорту следует завозить рис, пшеницу сильных сортов, высококачественные семена кукурузы и высокобелковое зерно. В целях рационального использования производственного потенциала зерновой отрасли необходимо наращивать ее экспортный потенциал. Республика может экспортировать или обменивать на недостающие виды зерна озимую рожь. Импортировать следует только те виды семенного, продовольственного и фуражного зерна, производство которого невозможно по климатическим условиям или экономически нецелесообразно.

2.3 Эффективность переработки зерновой продукции

Составная часть зернопродуктового подкомплекса - сфера заготовок зерна, его хранения и переработки. Она находится в ведении министерства сельского хозяйства и продовольствия республики беларусь.

Переработка зерна является составной частью зернопродуктового комплекса апк. Заготовку, первичную обработку, создание товарных запасов зерна, переработку его на муку, крупу, комбикорма производят хлебоприемные пункты (элеваторы) и зерноперерабатывающие предприятия. Из 34 предприятий отрасли в брестской области находится 6 комбинатов хлебопродуктов, из них 3 комбикормовых завода, в витебской - 5, из них 2 комбикормовых, в гомельской - 7, из них 2 комбикормовых, в гродненской - 3, из них 1 комбикормовый завод, в минской - 8, из них 3 комбикормовых, в могилевской - 4, из них 1 комбикормовый, в минске - 1 комбинат хлебопродуктов [16,c. 488].

Продукция мукомольно-крупяной и комбикормовой промышленности широко используется во многих отраслях народного хозяйства. Основным видом конечной продукции является хлебопекарная мука, из которой в основном изготавливают хлеб. Кроме хлеба, предприятиями отрасли на пищевые цели выпускаются макаронные, кондитерские изделия, пищевые концентраты, мука, крупа и т.д. На изделия пивоваренной, спиртовой, крахмало-паточной промышленности также используется зерно. Комбикормовой промышленностью выпускается продукция для использования в животноводстве - на корм и в виде добавок для сельскохозяйственных животных. Продукция комбикормовой промышленности выпускается в рассыпном, экструдированном, экспандированном и гранулированном виде.

Ассортиментный перечень продуктов переработка зерна достаточно широк и включает муку, полуфабрикаты мучных изделий, крупу и др. Мощности по производству продукции зерноперерабатывающих организаций используются полностью. Износ основных фондов составляет более 50%. Для более эффективной работы этих предприятий необходимо техническое перевооружение. В связи с тем, что не все предприятия имеют на это средства, в этом вопросе необходима помощь государства.

Развитие зернопродуктового подкомплекса предполагает совершенствование экономических взаимоотношений перерабатывающих организаций с поставщиками сырья и потребителями готовой продукции. В связи с этим успешная работа данного подкомплекса зависит от динамичного развития всех отраслей, которые в него входят. Для этого необходимо создание ряда организационно-экономических предпосылок. Важнейшей из них является завершение реформирования всех предприятий, которые осуществляют заготовку, хранение и переработку зерна в целях преобразования их в полноправных и взаимозаинтересованных партнеров в создании конечного продукта.

Основные элементы, способствующие становлению и совершенствованию экономических взаимоотношений зерноперерабатывающих организаций, могут быть следующие:

- формирование и развитие рыночной инфраструктуры, которая могла бы обеспечить создание благоприятных условий для реализации зерна и продуктов его переработки;

- либерализация цен на продукцию зерноперерабатывающих организаций с учетом спроса и предложения;

- переход на экономические методы государственного регулирования заготовки, хранения и переработки зерна;

- создание экономической среды для конкуренции между перерабатывающими организациями.

Реализация этих и других задач позволит лучше организовать взаимовыгодные связи участников зернопродуктового подкомплекса в едином экономическом механизме с учетом сохранения их специфических отраслевых особенностей. При этом по мере возрастания экономической самостоятельности субъектов цепочки «производство-заготовка, хранение-переработка-сбыт» их ответственность за конечные результаты хозяйствования будет возрастать, особенно в тех случаях, когда имеется право на выбор структуры производства и направлений реализации готового продукта.

Однако при этом не исключается государственное регулирование зернопродуктового подкомплекса, главная задача которого состоит в самообеспечении республики зерном в соответствии с продовольственными стандартами. Это прежде всего меры, которые дополняются рыночными отношениями.

Глава 3. Общая характеристика предприятия

3.1 Общие сведения об ОАО «Речицкий КХП»

Оао «речицкий комбинат хлебопродуктов» - одно из старейших предприятий беларуси. Cвою историю предприятие ведет с постройки деревянной мельницы в 1913 году. После революции мельница была национализирована и в 1922 году получила наименование мельзавод n2. Производительность мельницы составляла 60 тонн в сутки.

Во время великой отечественной войны мельзавод был разрушен. После освобождения г. Речицы 18 ноября 1944 года его начали восстанавливать.

2 сентября 1958 года на базе хлебоприёмного пункта и мельзавода n2 был образован речицкий мелькомбинат n2.

В феврале 1960 года был пущен в эксплуатацию комбикормовый завод типа мукз-35.

В октябре 1961 года была построена новая мельница, производительность которой составляла: на обойном помоле-120 тонн в сутки, на обдирном - 60 тонн в сутки. В 1970 году был введён в строй комбикормовый цех производительностью 200 тонн в сутки. Ровно через два года первое зерно принял элеватор ёмкостью 64 тыс. Тонн.

В 1976-78 годах была проведена реконструкция мельницы с целью увеличения производительности до 220 тонн в сутки. С 1977 по 1978 год проводилась реконструкция комбикормового цеха с установкой многокомпонентных весовых дозаторов, дробилок аi-ддр и другого оборудования с целью увеличения производительности до 400 тонн в сутки. В 1986 году была вновь произведена реконструкция комбикормового цеха с внедрением линии предварительного дозирования зерна и других видов сырья, требующих измельчения.

В 1992 году в комбикормовом цехе реконструировали аспирационные сети и установили фильтры рциэ, дробилки заменили на новые типа мм-140 и внедрили компьютерное дозирование комбикормов. В 1995 году автомобильные весы были переведены на тензодатчики и подключены к заводской компьютерной сети. В 1998 году была сдана в эксплуатацию линия погрузки муки вагонами-муковозами. В этом же году введена в эксплуатацию линия ввода жидкого метионина (алимета) для производства сбалансированного по аминокислотному составу комбикорма.

На предприятии имеется производственно-технологическая лаборатория, аккредитованная в системе стандартизации рб и оснащённая самым современным оборудованием.

С 2000 года по решению гомельского областного комитета по управлению государственным имуществом и приватизации государственное предприятие речицкий комбинат хлебопродуктов преобразовано в открытое акционерное общество - оао «речицкий комбинат хлебопродуктов». Владельцами акций являются:

- Юридические лица 1,07%

- Доля государства 87,05 %

- На балансе предприятия 4,7%

- Физические лица 7,2 %

В том числе:

- Трудовой коллектив 3,19 %

На протяжении нескольких последних лет предприятие работает стабильно, занимая значительное место в объемах производства среди аналогичных предприятий гомельской области.

за последние годы проведено несколько реорганизаций. В настоящее время в составе предприятия имеются филиалы, созданные на базе присоединенных сельхозорганизаций: с июля 2008 года - «советская белоруссия», с января 2009 года - «имени фрунзе», с декабря 2009 года - «демехи». С января 2009 года в составе оао «речицкий кхп» филиал «буда-кошелевское хпп», созданный в результате присоединения оао «буда-кошелевское хпп» и занимающийся заготовкой и хранением зерна.

На оао «речицкий кхп» изготавливаются: мука ржаная (обдирная, сеяная, обойная), комбикорма в ассортименте. Комбикормовый цех производит комбикорма и кормосмеси для сельскохозяйственных животных и птиц всех возрастов: для кур-несушек, цыплят-бройлеров 5-30 дней, цыплят-бройлеров 31-56 дней, свиноматок, поросят 40-60 дней, поросят 2-4 месяца, для откорма свиней, для молочных коров, телят. Освоено также изготовление кормовых добавок для всех видов животных, бмвд.

3.2 Характеристика организационной структуры предприятия

Большое значение в определении построения управления на предприятии имеет организационная структура. Она зависит от размера предприятия, его специализации и сочетания отраслей, размещения на территории внутрихозяйственных подразделений основного производства и обслуживания.

Организационная структура является производной от производственной, и в свою очередь оказывает на нее существенное влияние. Улучшение организационной структуры способствует совершенствованию производственной, созданию условий для ее оперативной перестройки на новые виды продукции, сокращает затраты на содержание производственных подразделений.

В зависимости от характера связей между подразделениями предприятия различают следующие организационные структуры управления: линейную, функциональную, линейно-функциональную (штабную), линейно-штабную, матричную.

Организационная структура управления предприятием - упорядоченная совокупность служб, выполняющих функции управления деятельностью и взаимодействия его звеньев с целью обеспечения эффективности производства и конкурентоспособности товара.

Организационная структура оао «речицкий комбинат хлебопродуктов» представлена в приложении б.

3.3 Ресурсы предприятия

Основные средства - средства труда, которые используются в процессе производства длительное время, не меняя при этом, своей натурально-вещественной формы и переносят свою стоимость по мере износа на вновь создаваемый продукт по частям в виде амортизации [2, c.167]. Состав и структура основных средств представлена в таблице 3.3.1 (приложение в).

Следует также отметить, что с 2008 года по 2010 год стоимость основных средств возросла на 5064 млн. Руб., в т. Ч. Здания и сооружения - на 523 млн. Руб., передаточные устройства - на 80 млн. Руб., машины и оборудование - на 3121 млн. Руб., транспортные средства - на 1307 млн. Руб. (таблица 3.3.1)

Наибольший удельный вес в структуре основных средств за весь анализируемый период составляют здания и сооружения, наименьший - рабочий скот и животные основного стада, передаточные устройства и прочие основные средства. Также следует отметить, что процент загрузки производственных мощностей возрос на 14,4 п. П., а степень износа основных средств уменьшилась на 13 п. П.

В таблице 3.3.2 (приложение г) представлено использование основных средств. Объем выпуска продукции за анализируемый период увеличился на 74,0 %, а также приросла среднегодовая стоимость основных средств - на 18,5 %.

За анализируемый период увеличилась фондоотдача практически в два раза, что характеризует увеличение производства валовой продукции на 1 рубль основных средств. Следует отметить такой факт, что фондоемкость снизилась на 31 %, что означает эффективное использование основных средств.

Следует также отметить об изменении состава и структуры оборотных средств (таблица 3.3.3 приложение д). Стоимость запасов и затрат увеличилась на 4060 млн. Руб., причем большую долю в составе запасов и затрат занимают сырье и материалы, наименьшую - расходы на реализацию. В значительной степени возросла стоимость всех видов оборотных средств, что также связано с появлением нового структурного подразделения. Всего количество оборотных средств возросло на 7632 млн. Руб.

В 2010 году значение коэффициента оборачиваемости составило 1,4 против уровня 2008 года - 1,2 (таблица 3.3.3). Это означает, что увеличилось количество оборотов, совершаемых оборотными средствами за анализируемый период. В результате этого уменьшилась продолжительность одного оборота оборотных средств, которая показывает время в днях, в течение которого они совершили один полный кругооборот и возвратились к своей первоначальной стадии. Разница между коэффициентом загрузки производственных мощностей в 2008 г. И в 2010 г. Составляет 0,1.

3.4 Материально-техническое обеспечение и сбыт

Потенциальная ёмкость рынка сбыта на 2011 год определяется исходя из потребности комбикормов сельскохозяйственных потребителей в 2010 году по речицкому району и по гомельской области в общем. Данные приведены в следующей таблице 3.4.1:

Потребители	Потребность в комбикормах, тыс. Тонн
	Для свиней	Для крс	Для птицы	Всего
Государственные сельскохозяйственные предприятия гомельской области	233,3	320,7	141,1	695,1
Личные подсобные хозяйства по гомельской области	123,1	47,8	38,9	209,8
Итого по гомельской области:	356,4	368,5	180	904,9
В том числе:
Государственные сельскохозяйственные предприятия речицкого р-на	19,7	29,3	-	49
Личные подсобные хозяйства по речицкому району	8,1	3,4	0,5	12
Итого по речицкому району:	27,8	32,7	0,5	61

Если соотнести данные, относительно производства комбикормов в 2009 году предприятиями системы хлебопродуктов гомельской области (282,45 тыс. Тонн) с потребностью комбикормов в области, то необходимо отметить, что существует резерв производства комбикормов (622,45 тыс. Тонн), который компенсируется за счёт использования собственных кормов сельхозорганизациями и личными подворьями.

Ёмкость рынка ржаной муки на 2011 год определяется исходя из объёмов её потребления основными потребителями. Потребность муки предприятиями руппхп «гомельхлебппром», хлебозаводами «гомельского опс» и торговли в 2010 году составила 25,4 тыс. Тонн, в то же время предприятиями системы хлебопродуктов гомельской области в 2010 году было произведено 31,8 тыс. Тонн, что говорит о профиците производства ржаной муки.

Объёмы реализации ржаной муки и оценка потребительских предпочтений продукции мукомолия приведена в следующей таблице 3.4.2 2.4.2 (приложение е).

В 2011 году руппхп «гомельхлебпром» было выделено фондов в количестве 3333 тонн, реализовано 3533,2 тонн; хлебозаводам гомельского опс выделено фондов на реализацию муки в количестве 2170 тонн, реализовано 1729,4 тонн.

Количество выделенных фондов далеко не соответствует объёму производства. В этой ситуации предприятие постоянно ищет новые рынки сбыта, возможный экспорт продукции.

В связи с недостаточным количеством выделяемых фондов на реализацию муки предприятием постоянно проводится работа по поиску новых партнёров.

Однако в связи с достаточно хорошим урожаем зерновых в основных странах-экспортёрах и, как следствие значительным снижением цен на зерно на мировых рынках, экспорт ржаной муки в 2011 году по отношению к 2010 году в натуральном выражении снизился на 3371,44 тонн, или в 3,2 раза.

Объём экспорта продукции, произведённой оао «речицкий комбинат хлебопродуктов» за период 2005-2011 гг., приведены в следующей таблице:

Таблица 3.4.2 - объем экспорта продукции

Продукция	2006 г.	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2010 г.
Мука ржаная обдирная, тонн	1839	2968	63	1423.4	7437

Экспорт продукции, произведённой оао «речицкий комбинат хлебопродуктов» в 2010 году осуществлялся в следующие страны:

Продукция	Россия	Украина	Молдова	Македония	Сербия
Мука ржаная обдирная, тонн	1071	-	339,66	79,92	19,98

Динамика реализации комбикормовой продукции (комбикормов, кормосмесей, бмвд)) по географическому признаку за период 2008-2010 гг. Представлена в следующей таблице 3.4.3 (приложение е).

В 2011 году предприятием планируется продать 129,336 тыс.тонн комбикормовой продукции: предприятиям птицепрома - 16,45 тыс. Тонн, в том числе: оао «гомельская птицефабрика» - 8,65 тыс. Тонн, оао птицефабрика «рассвет»- 2,6 тыс. Тонн, руп «заря» - 5,2 тыс. Тонн; живкомплексам 70,702 тыс. Тонн, в том числе: филиал «советская белоруссия» речицкого района - 23 тыс. Тонн, чуп «золак-агро» светлогорского района - 11 тыс.тонн, рсуп совхозу - комбинату «сож» гомельского района - 9,6тыс. Тонн, по «беларуснефть» сапу - 11,4 тыс.тонн, оао «андреевка агро»- 11,45 тыс. Тонн., филиалу «имени фрунзе» речицкого р-на- 2,1 тыс. Тонн. Планируется поставить комбикормов хозяйствам области и прочим потребителям в количестве - 32,5 тыс. Тонн, населению - 10,22 тыс. Тонн.

В 2011 году планируется реализовать ржаной муки в количестве: 9056,4тонн. Планируется поставить ржаной муки в 2010 году: руппхп «гомельхлебпром»- 3144 тонн, хлебозаводам гомельского опс- 1188,3 тонн, орс нод - 960,1 тонн, на экспорт- 3364 тонн, торговле - 100 тонн, прочим потребителям - 300 тонн.

Необходимо отметить, что в 2010 году муки и комбикормовой продукции меньше реализовалось, чем производилось. В связи с этим складские запасы готовой продукции на 1 января 2011 года по сравнению с 1 января 2010 года увеличились практически в два раза. Динамика изменения остатков готовой продукции приведена в следующей таблице 3.4.4:

Наименование Продукции	Период времени
	На 01.01.07г	На 01.01.08г.	На 01.01.09г.	На 01.01.10г.	На 01.01.11г.
Мука ржаная	139,6	4678	215	1548	3637
Комбикорма	103,5	2588	638	378	1724

Стратегия сбыта направлена на увеличение доли рынка, расширение существующего, продвижение на новые рынки.

Сбытовая политика предприятия в 2011 году будет связана с удержанием и одновременным расширением доли внешнего рынка, поддержанием и развитием существующих связей с иностранными потребителями. Кроме того, будет уделено внимание расширению рынка сбыта комбикормов одновременно в двух направлениях: увеличения потребления населением и предприятиями птицепрома, главживпрома.

Для этого планируется продолжить установку фирменных торговых секций с образцами продукции в магазинах потребкооперации речицкого района для демонстрации производимой продукции; осуществлять регулярное посещение торговых предприятий с целью анализа наличия ассортимента продукции комбината; проводить деловые встречи в торговых организациях по вопросам улучшения качества продукции, расширения и обновления ассортимента, ритмичных поставок в согласованном ассортименте.

3.5 Эффективность производственно-хозяйственной деятельности и финансовое состояния

Для анализа итогов финансовой работы предприятия необходимо рассчитывать следующие коэффициенты.

Коэффициент текущей ликвидности характеризует общую обеспеченность предприятия собственными оборотными средствами для ведения хозяйственной деятельности и своевременного погашения срочных обязательств предприятия. Этот коэффициент в комбинате на начало 2010 года составил 1,13, а в конце 1,04.

Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами он характеризует наличие у хозяйства собственных оборотных средств необходимых для финансовой устойчивости. Коэффициент по нормативу должен быть больше либо равным 0,3. В оао "речицкий кхп" он равен на начало и конец года -0,08 и -0,09.

Коэффициент платежеспособности показывает, сколько раз предприятие может погасить свои обязательства. Данный коэффициент в начале и конце года составил 0,92.

Рассмотрим данные коэффициенты на примере таблицы 3.5.1 (приложение ж).

Сегодня, как и другие предприятия отрасли, комбинат имеет очень большую дебиторскую и кредиторскую задолженность.

По состоянию на 1 января 2011 года кредиторская задолженность оао «речицкий кхп» составляет 17 839 млн. Руб., из нее просроченная - 7 319 млн. Руб.

Дебиторская задолженность оао «речицкий кхп» по состоянию на 1 января 2011 года значительно превышает кредиторскую и составляет 22 733 млн. Руб., в том числе просроченная - 5 048 млн. Руб.

Основные должники:

- Сельхозпредприятия 5 353 млн. Руб.

- Живкомплексы 2 342 млн. Руб.

- Птицефабрики 502 млн. Руб.

Наличие таких значительных размеров дебиторской задолженности свидетельствует об отвлечении части текущих активов из оборота и направлении их на вынужденное кредитование потребителей продукции предприятия (дебиторов), что является фактической иммобилизацией этой части оборотных средств из производственного процесса. По причине отвлечения оборотных средств в дебиторскую задолженность на длительный срок предприятие является фактически «кредитным институтом» по отношению к колхозам, совхозам, хлебозаводам, птицефабрикам и животноводческим комплексам области.

Основную долю дебиторской задолженности комбината на начало года составляли колхозы и совхозы и животноводческие комплексы.

Снижение дебиторской задолженности является в настоящее время единственным источником увеличения оборотных средств, необходимых для осуществления расчетов за сырье, погашения кредитов.

Для снижения дебиторской задолженности составляются графики погашения этой задолженности, производятся зачеты продукцией, предъявляются иски в судебном порядке.

Непоступление средств за отпущенную продукцию вынуждает предприятие для приобретения сырья привлекать кредитные ресурсы. Через посредство предприятия осуществляются также авансирование и закуп зерна по государственному заказу у сельхозпредприятий области.

Ежемесячно предприятие уплачивает банку процентов 250-300 млн. Руб., которые относятся на себестоимость выпускаемой продукции. Доля процентов за кредиты в себестоимости составила:

За 2007 год- 3,42% ( 812 млн. Руб.)

За 2008 год- 3,48% (1 060 млн. Руб.)

За 2009 год - 3,36% (1 688 млн. Руб.)

За 2010 год - 6,38% (3 405 млн. Руб.)

Авансирование зерна будущего урожая производится продукцией комбината - комбикормами, начиная января месяца. Это также является отвлечением собственных средств, что влечет за собой недопоступление выручки. В 2010 году было проавансированно комбикормами на сумму 836,7 млн. Руб. Наибольший удельный вес в себестоимости продукции занимает сырье и материалы: 78,07% за истекший год (за предыдущий год - 82,8%), причем в мукомольном производстве доля сырья - 60,61%, в комбикормовом - 80,0%.

Для производства муки рожь закупается у сельхозпредприятий области по ценам, рекомендованным минсельхозпродом. Закупочные цены на рожь продовольственную в 2009 году повысились более чем на 35%, кроме того было рекомендовано закупать зерно с надбавками до 50%, возросли и другие затраты, а цена на муку за 2009-2010 год выросла только на 18%. По этой причине производство муки убыточно: рентабельность мукомолия в 2010 году минус 10,5%.

...