Ветеринарно-санітарна оцінка молока при лейкозі великої рогатої худоби
Удосконалення ветеринарно-санітарної експертизи і санітарної оцінки сирого незбираного молока, отриманого від хворих на лейкоз корів. Оцінка біологічного ризику розвитку інфекційного процесу лейкозу у лабораторних тварин при згодовуванні їм молока.
| Рубрика | Сельское, лесное хозяйство и землепользование |
| Вид | автореферат |
| Язык | украинский |
| Дата добавления | 14.08.2015 |
| Размер файла | 420,5 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Проведено аналіз безпеки та якості молока, отриманого від РІД - та ПЛР-позитивних корів. Досліджено органолептичні, фізико-хімічні, мікробіологічні, токсикологічні показники, біологічну цінність та технологічні властивості молока, отриманого від РІД - і ПЛР - позитивних корів. Науково обґрунтовано зміни показників якості та безпеки молока, отриманого від РІД - та ПЛР-позитивних корів та розроблено правила ветеринарно-санітарної оцінки такого молока.
Уперше в Україні теоретично та експериментально обґрунтовано ступінь ризику споживання молока, отриманого від РІД - та ПЛР-позитивних на лейкоз корів, який підтверджено дослідами на біологічній моделі лабораторних мишей при (хронічному) тривалому згодовуванні їм такого молока.
Для ветеринарно-санітарної експертизи молока, отриманого від РІД та ПЛР-позитивних корів, запропоновано: "Методичні рекомендації з ветеринарно-санітарної експертизи молока та м'яса, отриманих від великої рогатої худоби, хворої на лейкоз", затверджені науково-методичною радою Державного комітету ветеринарної медицини Міністерства аграрної політики України (протокол №1 від 20 грудня 2007 року); "Спосіб фарбування мазків молока для цитологічного дослідження", деклараційний патент на корисну модель 31575 Україна, G01Т1/00. Бюл. № 7, від 10.04.2008 р.
Ключові слова: молоко, лейкоз, мікробне обсіменіння, ветеринарно-санітарна оцінка, біологічна повноцінність молока, токсичність.
Билык Р.И. Ветеринарно-санитарная оценка молока при лейкозе крупного рогатого скота. - Рукопись.
Диссертация на соискание ученой степени кандидата ветеринарных наук по специальности 16.00.09 - ветеринарно-санитарная экспертиза. - Национальный университет биоресурсов и природоиспользования Украины, Киев, 2009.
В последние годы достигнуты значительные успехи в изучении этиологии, патогенеза, иммуногенетики, патоморфологии, диагностики и других аспектов лейкоза. Несмотря на это ряд вопросов, в том числе ветеринарно-санитарной оценки, анализа безопасности и качества молока, полученного от РИД - и ПЦР-положительных коров, остаются малоизученными. В часности, недостаточно изучена роль молока РИД - и ПЦР-положительных коров как фактора передачи вируса лейкоза и влияние его на организм животных и людей.
Диссертационная работа посвящена усовершенствованию ветеринарно-санитарной экспертизы и санитарной оценки молока, полученного от РИД - и ПЦР-положительных коров.
Представлен анализ безопасности и качества молока, полученного от РИД - и ПЦР-положительных коров. Проведена сравнительная оценка физико-химических, микробиологических, технологических, биохимических показателей биологической ценности и токсичности молока инфицированных лейкозом животных.
Научно обоснованные изменения безопасности и качества молока полученного, от РИД - и ПЦР-положительных коров и разработаны правила его ветеринарно-санитарной оценки.
В результате работы усовершенствовано диагностику лейкоза крупного рогатого скота методом полимеразной цепной реакции и цитологическим методом с использованием проб цельного молока.
Результаты исследований свидетельствуют о снижении показателей качества и биологической ценности молока, полученного от инфицированных вирусом лейкоза животных.
Скармливание пастеризированого молока от инфицированных лейкозом коров вызвало у 20% опытных мышей изменения в гистопрепаратах селезенки, характерные для развития лейкозного процеса, что определяет высокую степень риска использования такого молока для потребителей.
Впервые теоретически и эксперементально доказано на биологической модели лабораторных мышей совокупность риска развития лейкоза при употреблении молока от РИД - и ПЦР-положительных на лейкоз коров.
Ключевые слова: молоко, лейкоз, микробная контаминация, ветеринарно-санитарная оценка, биологическая полноценность молока, токсичность.
Вilyk R. Veterinary sanitary expertise of milk with enzootic bovine leucosis. - Manuscript.
A thesis for a scientific degree of a candidate of veterinary sciences, speciality 16.00.99 - veterinary-sanitarian examination. - National University of life and environmental sciences Ukraine, Kyiv, 2009.
The thesis concerns analysis of milk with enzootic bovine leucosis.
Work out rules of veterinary sanitary expertise and sanitary evaluation of milk in the conditions of bovine leucosis.
Bovine leucosis results in large losses in milk animal husbandry, results in reduction of animal productivity, their compulsory rejection, impossibility of using ill animals for reproduction. Seasonal differences between animal groups persuasively indicate the change of terms for conducting monitoring of serological planned researches as spring period is the most critical - animals are higher risk group, including infectious diseases not only in the means of reducing general immunity reaction of the organism, but also relative milk quality decrease. When having no scientific-methodology facilities, epizootic prevention activity in the region is very slow, and it results in no systematic work in leucosis prevention activity.
Organoleptic, physics-chemical, microbiological, toxicological indices, biological value and technological characteristics of milk with enzootic bovine leucosis are studied.
Expected results: In the framework of the given project we want to study new approaches in using PLR leucosis diagnostics in milk, veterinary-sanitary evaluation of the animal products from positively reacting animals.
Key words: milk, leucos, total bacterial sowing, veterinary-sanitarian analysis, milk biological value, toxity.
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Характеристика лейкозу великої рогатої худоби, її збудники та джерело інфекції. Організація ветеринарного обслуговування та санітарна характеристика СТОВ "Надія". Профілактична вакцинація великої рогатої худоби. Методи прижиттєвої діагностики лейкозу.
курсовая работа [47,1 K], добавлен 03.12.2010Гемоспоридіоз - смертельно небезпечне захворювання, яке переносить іксодовий кліщ. Характеристика бабезіозу великої та дрібної рогатої худоби, свиней. Основи профілактики та лікування тварин. Ветеринарно-санітарна експертиза м’яса при гемоспоридіозі.
курсовая работа [2,4 M], добавлен 06.07.2015Розрахунок проектуємої ферми, визначення кількості приміщень. Механізація виробничих процесів: водопостачання, поїння, годування, збирання гною. Розрахунок лінії ветеринарно-санітарної обробки приміщень. Машина для гідроочищення і дезінфекції приміщень.
курсовая работа [1,8 M], добавлен 27.01.2011Лейкоз великої рогатої худоби як хронічна інфекційна хвороба пухлинної природи. Серологічний моніторинг та особливості прояву лейкозу великої рогатої худоби в природно-екологічних умовах Сумщини. Характеристика господарства та аналіз дослідження.
магистерская работа [203,3 K], добавлен 12.10.2011Характеристика навчального стада за селекційними ознаками. Шляхи і методи удосконалення м'ясної та молочної продуктивності стада худоби симентальської породи. Вибір оптимального способу утримання корів. Розрахунок потоково-цехового виробництва молока.
курсовая работа [90,0 K], добавлен 01.04.2014Видовий склад збудників гельмінтозоонозів у риби, що поступала до лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи на ринку. Діагностика інвазійних хвороб риби і санітарна оцінка риби при їх виявленні. Органолептичні дослідження риб, уражених гельмінтами.
курсовая работа [40,8 K], добавлен 19.11.2011Характеристика червоної степової породи корів як породи молочної продуктивності. Основні характерні ознаки і якості тварин, фактори поширення. Жирність молока і продуктивність його виробництва. Оцінка витрат на утримання худоби, рентабельності розведення.
презентация [167,3 K], добавлен 26.12.2013Классификация молока, его химический состав и пищевая ценность. Ветеринарно-санитарные и гигиенические требования к ферме. Технология и гигиена обработки молока на ферме. Ветеринарно-санитарный контроль производства молока. Требования к качеству молока.
курсовая работа [53,1 K], добавлен 15.11.2015Вирощування племінного молодняку та формування виробничих типів великої рогатої худоби. Утримання, годівля тварин та забезпеченість кормами. Основи перспективних технологій виробництва продукції тваринництва. Економічна ефективність виробництва молока.
курсовая работа [53,8 K], добавлен 24.04.2016Вплив умов утримання та годівлі, переддоїльної підготовки корів, технології доїння, первинної обробки та використовуваного обладнання на якість молока. Аналіз головних параметрів технології утримання різних груп великої рогатої худоби в господарстві.
дипломная работа [105,6 K], добавлен 11.06.2014Ветеринарно-санитарные правила технологии производства молока. Оборудование помещений молочных ферм. Ветеринарно-санитарные требования при доении коров, первичная обработка, хранение и транспортировка. Микробиологический и органолептический анализ молока.
курсовая работа [50,2 K], добавлен 27.04.2009Ветеринарно-санітарна характеристика господарства СГК ім. Щорса, епізоотична ситуація. Опис інфекційного захворювання "трихофітія", встановлення діагнозу у тварин. Заходи, які проводилися в господарстві після встановлення захворювання, методи лікування.
курсовая работа [34,2 K], добавлен 15.01.2010Физико-химические свойства и состав молока. Подготовка доильной установки и коровы к доению. Учет молока, его первичная обработка. Характеристика молока различных животных. Санитарно—гигиенический режим получения молока. Кислотный метод определения жира.
курсовая работа [56,8 K], добавлен 29.10.2014Аналіз розповсюдження, перебігу, симптоматики, патоморфологічних і гістоморфологічних змін урогенітального хламідіозу великої рогатої худоби. Удосконалення методів лікування хворих тварин та розробка науково обґрунтованої системи профілактичних заходів.
дипломная работа [156,6 K], добавлен 12.10.2011Етіологія та патогенез лейкозу, характерні риси лейкозних і пухлинних клітин. Проведення клініко-морфологічного дослідження РІД-позитивних на лейкоз корів та вивчення розповсюдження хвороби у СВК "Ружинський" Ружинського району Житомирської області.
дипломная работа [5,3 M], добавлен 29.10.2010Серологічний моніторинг лейкозу великої рогатої худоби в Україні і Полтавській області. Розповсюдження ВЛВРХ з урахуванням вікових характеристик поголів'я. Показники крові тварин на різних стадіях перебігу хвороби, профілактичні і протилейкозні заходи.
дипломная работа [162,8 K], добавлен 12.10.2011Сучасні підходи до технології виробництва молока в реформованих сільськогосподарських підприємствах. Особливості годівлі дійних корів. Характеристика способів утримання молочної худоби. Прогресивні технології виробництва молока. Економічна ефективність.
курсовая работа [81,1 K], добавлен 09.08.2013Аналіз рівня факторів продуктивності корів і валового виробництва молока методами аналітичного групування. Динаміка показників продуктивності молодняку методом укрупнення періодів, ковзної середньої, абсолютному приросту і способом найменших квадратів.
курсовая работа [633,5 K], добавлен 18.04.2011Організація виробничих процесів при вирощуванні великої рогатої худоби. Виробництво молока і м'яса. Принципи раціональної організації процесів у рослинництві. Показники розміру підприємства, забезпеченість підприємства основними видами ресурсів.
курсовая работа [297,9 K], добавлен 21.02.2013Изучение состава и пищевой ценности молока. Определение качества молока в комплексе органолептических, физико-химических и бактериологических исследований. Нарушения санитарных условий дойки, обработки, хранения и транспортировки, заболевания коров.
презентация [251,2 K], добавлен 10.06.2014
