Разведение раков в прудовом рыбоводном хозяйстве

Размещено на http://www.allbest.ru/

БАКАЛАВРСКАЯ РАБОТА НА ТЕМУ:

Разведение раков в прудовом рыбоводном хозяйстве



Содержание

Введение

Глава 1. Содержание и разведение речных раков

1.1 Биология и экология речных раков

1.2 Биотехнологические особенности раководного хозяйства

1.3 Современные способы разведения раков в индустриальном раководстве

Глава 2. Методы рыбохозяйственных исследований

Глава 3. Характеристика хозяйства по выращиванию раков и пеляди

3.1 Общая характеристика рыбоводного хозяйства

3.2 Характеристика объекта выращивания в садках

Глава 4. Расчет хозяйства по разведению раков и пеляди

4.1 Расчет прудового хозяйства

4.2 Бизнес-план работы раководного хозяйства

Глава 5. Правила техники безопасности при эксплуатации прудов рыбоводного хозяйства

Список используемой литературы



Введение

В последние десятилетия становится все более очевидной проблема обеспечения потребностей человечества исключительно за счет животноводства и рыболовства. На современном этапе в ряде стран (Китай, Чили и другие) продукция аквакультуры по объемам сопоставима с добычей рыб и ракообразных из природной среды. Мировая аквакультура является наиболее динамично развивающимся направлением создания пищевой продукции. Ежегодный прирост продукции аквакультуры составляет более 10,6% в год, в России в последние несколько лет - около 7%. Мировое производство аквакультуры в последние несколько лет составило 59,6 млн. т или 38,1% всего производства гидробионтов. На долю марикультуры приходится около 17,5% по объему и около 52% по стоимости (Власов, 2004).

Аквакультура ракообразных в течение долгих лет особенно развита в странах с тропическим и субтропическим климатом, а в умеренных широтах промышленное культивирование гидробионтов занимает скромное место (Владовская, 1989; Черкашина, 2007).Наиболее популярными объектами культивирования являются креветки и раки. Так например, в 2006 г. было выращено 688,3 тыс.т пресноводных ракообразных, в том числе 180,2 тыс.т гигантской пресноводной креветки, 100,0 тыс.т восточной пресноводной креветки и 33,4 тыс. т красного болотного рака (Федорова, 2006).

Актуальность развития аквакультуры ракообразных в Восточной и Центральной Европе и в частности в России и Болгарии определяется необходимостью научного обеспечения создания условий для ускоренного социально-экономического развития рыбного хозяйства и экономики в целом и, в особенности, в приморских федеральных округах России: Дальневосточном, Южном и Северо-Западном (Александрова, 1997). Так, в последние годы на рыбном рынке России спрос на продукцию марикультуры, судя по возросшему на два порядка за последние 5 лет импорту ракообразных и моллюсков, не удовлетворяется отечественным рыболовством. Это связано с четкой тенденцией все большего потребления населением наиболее питательной и ценной для здоровья рыбной продукции. Мясо, икра, печень ракообразных относятся именно к таким высоко востребованным сегодня продуктам питания. Кроме того, для производства хитина и хитозана в медицинских и технических целях высока потребность в панцирях ракообразных

Развитие аквахозяйств по производству высокоценной продукции будет способствовать созданию десятков тысяч дополнительных рабочих мест и тем самым формированию благоприятных условий для жизни населения приморских федеральных округов. В нашей стране их культивирование не вышло за рамки исследований исключительно из-за отсутствия заинтересованности рыбохозяйственных организаций, в то время, как за рубежом это направление получило широкое внедрение. Ведущее место по производству раков занимает штат Луизиана, в котором около 2000 фермеров на площади более 55 тыс. га прудов ежегодно получают 50 тыс. т продукции стоимостью 100 млн. долларов. Китай ежегодно производит до 1 тыс. т раков, а Испания - до 3,5 тыс. т.

Состояние запасов многих ракообразных в морях России требует принятия срочных мер по их восстановлению методами аквакультуры (Ковачева, 2006).

Наиболее перспективными для культивирования в России являются пресноводные раки семейства Astacidae: широкопалый - Astacusastacus, а из понтичных - кубанский - Pontastacuscubanicus.

Целью работы является разработка полносистемного раководного хозяйства, в котором основным объектом выращивания является широкопалый рак, а объектом поликультуры - пелядь.

Для решения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

1. изучить особенности содержания и разведения речных раков;

2. расмотреть методы рыбохозяйственных исследований полносистемного раководного хозяйства;

3. дать характеристику хозяйства по выращиванию раков и пеляди;

4. провести расчет хозяйства по разведению раков и пеляди;

5. провести патентный поиск и рассмотреть современные способы разведения раков в индустриальном раководстве;

6. ознакомление с правилами техники безопасности при эксплуатации прудов рыбоводного хозяйства.



Глава 1. Содержание и разведение речных раков

1.1 Биологические особенности речных раков

Широкопалый речной рак (Astacus astacus).

Рис. 1.1. Широкопалый рак.

Тип: Членистоногие

Подтип: Ракообразные

Класс: Высшие раки

Отряд: Десятиногие ракообразные

Инфраотряд: Astacidea

Семейство: Astacidae

Род: Astacus

Вид: Широкопалый речной рак

Речные раки в естественных условиях обитают в тихой проточной воде, заселяя реки, протоки, каналы и крупные ручьи, а также озера и проточные пруды с тенистыми берегами, прячутся в норах, под корягами или корнями больших деревьев, растущих на берегах водоемов. Дышат они сложно устроенными жабрами, но во влажной атмосфере могут некоторое время дышать также воздухом. Речные раки очень требовательны к качеству воды, и при ее загрязнении или цветении покидают такой водоем и переселяются в тот, где находят благоприятные условия. Наиболее требователен к условиям среды широкопалый рак, поэтому он обычно обитает в реках, протоках и больших озерах.

Широкопалый рак предпочитает песчаный или каменистый грунт, поэтому он редко выкапывает норы,а в качестве убежища использует чаще коряги или сидит под камнями. Вода должна содержать много минеральных веществ, в частности ионов кальция (10 - 60 мг/л). В воде, бедной минеральными веществами, панцирь у раков становится мягким.

Длина тела широкопалого рака может достигать 20 см. Окраска варьирует в зависимости от местообитания от зеленовато-бурой до иссиня-коричневой. Тело состоит из трёх отделов (тагм) - головогруди, переона и плеона. Со спинной стороны головогрудь и переон покрыты массивным карапаксом, несущим на переднем конце острый вырост - рострум. По бокам от рострума располагается две пары чувствительных придатков - антенн - и пара фасеточных глаз на подвижных стебельках. Ротовой аппарат состоит из шести пар конечностей: мандибул (верхних челюстей), двух пар максилл (нижних челюстей) и трёх пар максиллопед (ногочелюстей).

Переон, как и у других десятиногих раков, несёт пять пар конечностей. Первая пара (хелипеды) отличается большими размерами и несёт клешни, более крупные у самцов. Остальные четыре функционируют в качестве ходильных ног. От их внешней стороны в полость под карапаксом отходят преобразованные в ветвистые жабры эпиподиты.

Плеон состоит из шести отчётливо различимых сегментов и анальной лопасти - тельсона. У самок этот отдел тела шире, чем у самцов. Конечности первого сегмента, на котором отрываются половые отверстия, либо преобразованы в копулятивный орган (у самцов), либо отсутствуют (у самок). Следующие четыре несут плавательные конечности - плеоподы. На последнем сегменте расположены уроподы и тельсон, образуя похожий на раскрытый веер хвостовой плавник.

Желудок состоит из двух отделов: кардиального и пилорического. В первом пища перемалывается обызвествлёнными хитиновыми зубцами, а во втором дифференцируется с помощью сложного фильтрующего аппарата. При этом слишком крупные пищевые частицы исключаются из пищеварения, а прошедшие через фильтр поступают в пищеварительную железу - сложную систему выростов средней кишки, где происходит собственно переваривание и всасывание. Не переваренные остатки выводятся наружу через анальное отверстие, расположенное на тельсоне.

Кровеносная система у речного рака незамкнутая. Растворенный в воде кислород проникает через жабры в кровь, а накопившийся в крови углекислый газ через жабры выводится наружу. Нервная система состоит из окологлоточного нервного кольца и брюшной нервной цепочки (Цукерзис, 1970).

Широкопалый рак питается растительной (до 90 %) и мясной (моллюски, черви, насекомые и их личинки, головастики) пищей. Летом речной рак питается водорослями и свежими водными растениями (рдест, элодея, крапива, кувшинка, хвощ), зимой - опавшими листьями. За один прием пищи самка съедает больше, чем самец, но и ест она реже. Речной рак ищет пищу, не отходя далеко от норы, если же корма недостаточно, может мигрировать на 100 - 250 м. Питается растительной пищей, а также мертвыми и живыми животными. Активен в сумерки и ночью (днем раки скрываются под камнями или в норах, вырытых на дне либо у берегов под корнями деревьев). Запах пищи раки чувствуют на большом расстоянии, особенно если трупы лягушек, рыб и других животных начали разлагаться.

Охотится речной рак ночью. Днем прячется в укрытиях (под камнями, корнями деревьев, в норах), которые охраняет от других раков. Роет норы, длина которых может достигать 35-120 см. Летом живет в мелкой воде, зимой перебирается на глубину, где грунт крепкий, глинистый или песчаный. Встречаются случаи каннибализма. Ползает речной рак пятясь назад. В случае опасности с помощью хвостового плавника взмучивает ил или резким движением уплывает прочь. В конфликтных ситуациях между самцом и самкой, всегда доминирует самец. Если же встретились два самца, то обычно побеждает более крупный (Куренков, 1951).

В ноябре самки откладывают и прикрепляют к брюшным конечностям около 200 икринок, вынашивая их в течение 7 - 8 месяцев. Всё это время самка движениями конечностей омывает икру водой, очищает её от ила и паразитов. Несмотря на это, почти половина икринок гибнет. Молодые рачки размером до 8 мм появляются в мае - июне. 5-7 дней они остаются прикреплёнными к телу матери, а затем покидают её и начинают самостоятельную жизнь. Первое своё лето они проводят на водной растительности. Растут рачки медленно, и к осени их размеры ещё не превышают 2 см. Половое созревание: самцы - 3 года, самки - 4. Инкубация икры зависит от температуры воды.

Продолжительность жизни раков - 20-25 лет.

Новорожденные рачки достигают в длину до 2 мм. Первые 10-12 суток они остаются под брюшком у самки, а затем переходят к самостоятельному существованию. В этом возрасте их длина около 10 мм, вес 20 - 25 мг. В первое лето рачки линяют пять раз, длина их увеличивается вдвое, а масса в шесть раз. На следующий год они вырастут до 3,5 см, и будут весить около 1,7 г, полиняв за это время шесть раз. Рост молодых речных раков происходит неравномерно. На четвертый год жизни раки вырастают примерно до 9 см, с этого момента они линяют два раза в год. Количество и сроки линек сильно зависят от температуры и питания (Рахманов, 2007).



Рис. 1.2. Самка рака (справа) и самец (слева).

1.2 Биотехнологические особенности раководного хозяйства

Пруды для выращивания раков должны быть с небольшим слоем илового грунта, богатого органическими, легко минерализирующимися веществами, что благоприятствует развитию пищевых организмов.

На небольшой площади пруда полезно развитие рдеста, роголистника, элодеи, урути и других мягких подводных растений, способствующих обогащению воды кислородом. Также, в затененных местах концентрируется молодь раков, а при отмирании растения обогащают почву пруда легкоминерализирующимися веществами.

В товарном раководстве необходимы пруды различного назначения: выростные (для выращивания сеголеток), нагульные (для выращивания двухлеток), зимовальные для сеголеток, зимне-маточные, летне-маточные, а также карантинные и летовальные.

Выростные пруды могут служить и зимовальными. Многие исследователи, такие как Цукерзис Я.М., Рахманинов А.И, Харчук Ю.И. приходят к выводу о преимуществах для выращивания раков (особенно молоди) небольших, соответственно подготовленных прудов канального типа (0,12-0,20 га), хорошо управляемых, с аэрацией. Площадь прудов для выращивания двухлетков может колебаться от 1 до 20 га. У всех прудов отношение ширины и длины 1:3 или 1:4; глубина - 1,5-2,0 м, боковые откосы под углом 45 °, центральная канава лучше бетонированная, глубиною 30-40 см. Кроме канавы, в прудах нужны квадратные колодцы глубиною 30-40 см, в которых после спуска воды собираются раки (Черкашина, 1982).

В прудах следует поддерживать постоянный уровень воды: летом - 1,5, зимой - 2 м. Потери воды на фильтрацию и испарение необходимо компенсировать регулярной, лучше всего ежедневной подкачкой. Водоснабжение прудов должно быть независимым. При определении площадей прудов необходимо предусмотреть, чтобы они через 4-5 лет эксплуатации периодически летовались (25 % от общей площади) для соблюдения санитарно-профилактических требований при выращивании раков. Необходимо также запланировать три-четыре карантинных пруда типа маточников для санитарной обработки завезенного посадочного материала из других водоемов, неблагоприятных в эпизоотическом отношении. Карантинно-изоляционные пруды изолируют от других водоемов и обеспечивают независимое водоснабжение. Поэтому их следует располагать в конце хозяйства на расстоянии не менее 20 м от производственных прудов. Использовать карантинные пруды для каких-либо других целей нельзя. Если обнаружено заразное заболевание, то воду после облова раков дезинфицируют и только после этого спускают в общее русло. Дезинфицируют в этом случае также орудия лова и инвентарь, использованный при облове.

В общей схеме хозяйства пруды каждой категории целесообразно располагать по ходу производственного процесса. Выростные пруды и пруды-маточники, которые могут быть одновременно и зимовальными, необходимо размещать ближе к источнику водоснабжения (головному пруду); более обширные нагульные пруды можно размещать компактнее, но тем не менее желательно вблизи питомников.

Качество воды контролируется взятием проб в прудах всех категорий. Содержание растворенного в воде кислорода и рН - одни из главных показателей качества воды для выращивания раков. В выростных и нагульных прудах пробы на содержание кислорода и рН берут ежедневно при высокой температуре воды и в конце сезона при накоплении большого количества органических веществ. При концентрации кислорода в воде 2,0-2,9 мл/л молодь раков покидает водоем и возвращается только при повышении его содержания, достигаемого впуском свежей воды, аэрацией и внесением удобрений, главным образом - аммиачной селитры (Харчук, 2007).

Особенно неблагоприятен кислородный режим в водоемах зимой, когда фотосинтез значительно ослабляется или совсем прекращается, а лед препятствует поступлению кислорода из воздуха. Качество воды в зимовальных прудах (если зимовка проходит нормально) контролируется через 5-7 суток взятием проб на содержание кислорода. При ухудшении газового режима (снижение кислорода до 4 мл/л) воду насыщают кислородом увеличением проточности, аэрацией воды как в водоподающем канале, так и в самом зимовале.

Таблица 1.1. Химические показатели воды для раководного хозяйства

Показатели	Оптимальное значение
Кислород, мг/л	7 - 8
Углекислота свободная, мг/л	До 10
Сероводород мг/л	0
Окисляемость, мг О/л	До 10
Активная реакция среды ,pH	7,5 - 9
Щелочность, мг*экв/л	1,3 - 3,5
Минерализация, мг/л	(от средней до высокой)
Жесткость, мг*экв/л	5 - 20 (от средней до высокой)
Кальций, мг Са/л	160
Магний, мг Мд/л	46
Аммонийный азот мг/л	0,2
Нитриты мг/л	0,01
Нитраты , мг/л	3
Фосфаты , мг/л	0,2
Железо , мг/л	0,36 - 1,00
Медь , мг/л	0,001
Хром , мг/л	0,001
Свинец, мг/л	0,01
Кадмий , мг/л	0,005
Цинк , мг/л	0,01
Марганец , мг/л	0,01
Ртуть , мг/л	0,001

При выращивании раков важно следить за реакцией среды, так как кислая среда угнетает рост молоди и панцирь становится мягким и тонким. Биогенный состав элементов и рН обычно определяют после залития пруда до внесения удобрений и после. Полный гидрохимический анализ воды проводят один раз в месяц.

На темп роста молоди раков отрицательно влияет накопление продуктов обмена (аммиака). При концентрации его 3,5 мг/л рост раков останавливается, а при 10,0 мг/л наступает их гибель (Цукерзис, 1968).

Норма подачи воды в пруды должна быть рассчитана в каждом случае отдельно, исходя из данных о дыхании молоди раков разного возраста, массы, количества посаженного материала, величины растворенного в воде кислорода и критического (минимального) кислорода, которая не может быть израсходована на дыхание и должна служить минимальным резервом для выживания раков.

Таблица 1.2. Характеристика водообмена в прудах в зависимости от возраста раков

Возраст	Масса, мг	Скорость потребления кислорода мл/экз. ч	Число раков, шт	Пруд	Содержание кислорода в воде, мг/л	Водо-обмен, сутки
				Площадь,	Глубина, м	Объем,
Личинки 3 стадии	43	0,03110	-	-	-	-	-	195
Сеголетки месячные	1454	0,035840	40000	1300	1,5	1950	6	17
Сеголетки 2-х месячныен	2412	0,70000	40000	1300	1,5	1950	6	8
Сеголетки 3-х месячные	3514	0,86062	40000	1300	1,5	1950	6	7
Сеголетки в период зимовки	6500	0,88500	40000	1300	1,8	2340	6	8
Двухлетки после зимовки	6500	0,88500	6500	1300	1,5	1950	6	42
	6500	0,88500	6500	1300	1,5	1950	6	42
	7094	0,94801	6500	1300	1,5	1950	6	39
До товарного размера	18870	1,475	6500	1300	1,5	1950	6	25
	24500	2,5210	6500	6500	1,5	1950	6	14
	30600	2,8720	6500	6500	1,5	1950	6	13

Как видно из табл. 1.2 для месячных сеголетков рака полный водообмен должен проходить через 17 дней, для двухмесячных - через 7-8 суток. В небольших прудах с двухлетками водообмен следует проводить через 13-15 суток (Черкашина, 2007).

Методика искусственного разведения широкопалого рака разработана литовскими учеными. Исходи из схемы эмбрионального развития (табл.1.3) рака, они показали, что выход личинок от икринок, инкубированных в рыбоводных аппаратах, снятых с плеопод самки на стадии «глазка», вдвое выше, чем от самок, содержавшихся в прудах.

Таблица 1.3. Схема эмбрионального развития широкопалого рака

Этап развития	Стадия развития	Возраст, дней
1	Яйцо без признаков оплодотворения	0
2	Выход ядер на поверхность желтка	10
3	Бластодерма	40
4	Первичные пирамиды желтка	50
5	Зачаток эндомезодермы, головных лопастей и туловища	160
6	Начало гаструляции	170
7	Науплиальная стадия	185
8	Зародыш с пульсирующим сердцем	200
9	Начало пигментации глаз	216
10	Начало пигментации покровов зародыша	229
11	Выклюнувшийся зародыш	240

В конце мая - июне при достижении эмбрионами стадии «глазка» или «пульсации сердца» икру снимают с плейподов самок пинцетами и помещают в аппараты Вейса. В один аппарат Вейса вместимостью 8 л загружают 12 - 15 тыс. личинок. Водообмен в аппаратах устанавливают в пределах 1,5 - 2 л/мин, содержание кислорода - 6-8 мг/л. Погибшие эмбрионы принимают ярко-оранжевый цвет. Вылупившиеся рачки размерами 7,2-8,6 мм и массой тела 11,718 мг через четыре-шесть дней преодолевают первую линьку.

Таблица 1.4. Показатели содержание личинок

Водообмен в бассейне, при вылуплении личинок. часов.	4-6
выдерживании личинок. часов.	5-7
Выход личинок после двух линек, %	85-90
Выдерживание личинок, сутки	10-15
Кормление личинок в течение суток,разы	1-2
Соотношение кормов:
зоопланктон	2/3
растительность	1/3
Суточная норма кормления от массы тела, %	2,5-6
Срок линьки личинок, сутки:
первая	4-7
вторая	10-17
Показатели
Температура воды, °С	16-24
Содержание О2, мг/л	5-7

Разработанные мероприятия по стабилизации среды в цеху позволили создать благоприятные условия для раков. После перехода личинок на самостоятельное питание, их подращивают в течение 20-24 дней до жизнестойкой молоди (длина - 1,5-1,7 см; масса - 100-112 мг). Затем её переводят в пруды, где она растет, зимует. Кормят молодь раков сбалансированной кормосмесью АС-1, взрослых - АД-1. Решена проблема ускоренного (на месяц раньше) и многоразового получения личинок в зависимости от потребностей производства (Козлов, 1989).



Таблица 1.5. Зависимость размеров речного рака от возраста

Возраст , дни	Длина самца (мм)	Длина самки (мм)
20	21,9	21,6
30	28,5	28,0
40	34,7	33,8
50	40,2	39,3
60	45,3	44,2
70	49,9	48,6
80	54,0	52,5
90	57,7	56,0
100	60,7	59,0
110	63,3	61,5
120	65,4	63,4

Таблица 1.6. Стадия развития речных раков в естественных условиях

Стадия развития	Продолжительность развития (дни)	Размер личинки	Масса
1 стадия	1-7	1,5-2 мм	-
2стадия	5-8	8,7 мм	14,7 мг
3 стадия	9-14	1,2 см	34,6 мг
Сеголетка	90	3 см	8-19 г
Двухлека	-	6 см	32 г
Половозрелые	3 года	6,7 см	40 г
половозрелые	10 лет	9-10 см	Более 50 г

Средний выход личинок при инкубации составляет 95-100 %, а в естественных условиях - 40 %. Длина их при переходе на самостоятельное питание равнялась 1,1 см, масса- 37 мг. Жизнестойкость личинок сравнительно высокая, при подращивании в течение 10-12 дней выживаемость их достигала 62-65 %.

У раков повышенные требования к качеству воды (табл.1.7) , поэтому в период получения личинок и их подращивания при сверхплотных посадках и кормлении требуется постоянный контроль воды.

Содержание растворенного кислорода в воде и активная реакция среды (рН) - одни из главных показателей качества воды при получении личинок и их подращивании, поэтому они должны контролироваться ежедневно, желательно с помощью автоматических датчиков. При падении кислорода в воде до 2,9-1,2 мг/л молодь раков собирается у труб, по которым поступает вода, и только при его повышении она распределяется равномерно по всему бассейну. Вода в бассейнах с объектом должна иметь щелочную среду, гак как при кислой наблюдается угнетение роста молоди, панцирь становится мягким и тонким, что нежелательно.

Таблица 1.7. Химические показатели воды при получении и подращивании личинок

Показатели	Оптимальное значение
Кислород, мг/л	6 - 8
Активная реакция среды ,pH	7,2 - 9
Щелочность, мг*экв/л	1, - 1,3
Жесткость, мг*экв/л	5 - 8
Кальций, мг Са/л	35 - 70
Аммонийный азот мг/л	0,39
Нитриты мг/л	0,01
Нитраты , мг/л	0,02
Фосфаты , мг/л	0,2 - 05
Окисляемость, мг/л	6 - 10
Аммиак, мг/л	0
Магний, мгМд+7л	10 - 21

На получение личинок раков и их подращивание оказывает отрицательное влияние накопление продуктов обмена. Так, при содержании кислорода в воде ниже 5 мг/л, аммонийного азота - 0,42 мг/л, нитратов - 0,21 мг/л, при температуре 22 °С в бассейнах с управляемой средой происходит отторжение икры у самок и начинается гибель самих самок (1 %), а молодь при подращивании отказывается от корма, наблюдается угнетение роста и отмечается гибель.

В целях эффективного использования биокомплекса (цеха) с системой оборотного водоснабжения личинок раков следует получать не менее двух раз. Для этого необходимо первую партию самок доставлять в инкубационный цех после спаривания, вторую - в более поздние сроки, исходя из температуры воды в естественных водоемах или в прудах - маточниках, например, при достижении икрой на самках стадии «глазка».

После доставки самок рака в инкубационный цех их пересаживают в адаптационные бассейны для выравнивания температур с плотностью 100 шт./м² при водообмене 6 л/мин., температуре воды 12-14 °С и 50 шт./м² - при температуре воды 18-22 °С. При посадке в адаптационные бассейны проводят визуальный осмотр раков, особи с опущенными клешнями или выделяющие пену из ротового отверстия выбраковываются. После адаптации самок с икрой пересаживают в заранее подготовленные бассейны с устройствами для разведения раков (Козлов, 1989).

Контрольное измерение и взвешивание самок проводят два раза за период нереста - перед посадкой в бассейны с кассетами гнезд и после получения личинок. Выборка для биологического анализа, который желательно проводить в утренние или вечерние часы, должна быть не менее 25 самок. Одновременно определяют физиологическое состояние самок, которое является непосредственным отражением воздействия экологических факторов среды, для этого берут не менее 10 штук.

После пересадки самок в бассейны с управляемой средой необходимо строго следить за заданным температурным режимом, который поддерживается с помощью автоматических датчиков. Самок с икрой сразу после спаривания выдерживают в воде при нерестовой температуре 12- 14°С в течение 7-8 суток, затем в течение 7-10 суток доводят температуру воды до 22 °С и содержат их при такой температуре до вылупления личинок и перехода их на самостоятельное питание (Черкашина, Сыроватко, 1987).

Наиболее ответственным моментом в эмбриональном развитии раков является период от стадии дробления и миграции ядер к поверхности яйца до стадии бластодермы, т.е. первая неделя после спаривания, поэтому в этот период колебания температуры воды не должны превышать 1 °С. Содержание самок с икрой при таком температурном режиме позволяет получить жизнестойких личинок на месяц раньше, чем в естественных условиях. Вторую партию самок с икрой сажают в бассейны с устройствами при температуре 21-22 °С и в течение месяца получают личинок второй раз в сроки, близкие к получению их при естественной температуре (Черкашина, 1989).

После нереста отбраковывают старых, травмированных самок, остальных учитывают по количеству и пересаживают в летние пруды-маточники на нагул к самцам (Цукерзис, 1965).

Период подращивания личинок раков завершается тотальным обловом, который проводится через 10-12 суток (до массовой их линьки), но не раньше, чем масса молоди достигнет 50-70 мг, или через 24 дня, когда закончится массовая линька и затвердеет панцирь, а масса достигнет 100-112 мг. Облов дает возможность определить численность и массу подрощенной молоди. Перед обловом проводят биологический анализ: определяют длину, массу молоди, визуально - её жизнестойкость. Длину (от тельсона до конца рострума) определяют с помощью измерителя и линейки, массу - путем взвешивания на торсионных или электронных весах.

Для облова молоди в бассейнах закрывают краны с поступающей водой. Количество ее определяют объемным методом с помощью мерного стакана. Зная по биологическому анализу массу одной личинки и массу всей молоди - определяют их число. Облов производят разными способами - сачками, лотками и т.п. После облова бассейнов жизнестойкую молодь раков из цеха ракоразводного хозяйства переводят в пруды (Александрова, 1994).

В пруд выпускают личинок III стадии длиною 1,2 см, массой 34,6 мг. Или подрощенную молодь -1,35 см и 72,5 мг, соответственно. К моменту пересадки молоди раков в прудах биомасса зоопланктона не должна быть ниже 3 г/м³.Чрезвычайно ответственный период в жизни раков - линька.

Выживаемость сеголетков в прудах при хорошей естественной кормовой базе и хорошем кормлении за вегетационный период от неподрощенной молоди составляла 50-70 %, от подрощенной - 70-80 %, в то время как в естественных условиях - 10-15 %. Высокая выживаемость сеголетков в прудах и высокий темп роста объясняется достаточным количеством для них корма, в то время как в естественных водоемах молодь не получала даже минимального рациона, покрывающего траты на обмен (Черкашина,1977-1994, 2002).

Оптимальная плотность посадки сеголетков рака составляла 30 шт./м², двухлетков - 5 шт./м². При хорошей кормовой базе и оптимальных абиотических факторах ее можно увеличить соответственно до 60 и 10 шт./м². Продукция сеголетков раков в прудах достигала 15 ц/га, двухлетков - 15-20 ц/га.

Зимовка раков является одним из сложнейших и ответственных процессов прудового раководства. Для создания оптимальных условий необходимо подготовить пруды к пересадке молоди раков на зимовку: провести санитарно-профилактические мероприятия, обеспечить снабжение прудов водой только хорошего качества. Зимовальные пруды к посадке сеголетков раков готовят следующим образом:

-очищают дно прудов от растительности, хлама, мусора, накопившегося за летний период при тщательном осушении их весной;

-ремонтируют гидротехнические сооружения и особенно водоподающую сеть, обеспечивающую бесперебойную подачу воды зимой;

-устанавливают фильтры на водовпуске в санитарно-профилактических целях;

-произвестковывают дно и откосы прудов гашеной известью как летом, так и осенью перед их заполнением водой из расчета 1,3-2,0 ц/га.

Зимовальные пруды необходимо оборудовать аэрационными установками. Водой заливают их за 10-15 дней до пересадки сеголеток. Зимой раки находятся в спячке, малоподвижны и не питаются. Необходимо регулярно следить за кислородным режимом. Плотность посадки сеголетков в зимовальных прудах составляет 100-120 шт./м². За период зимовки отход колеблется в пределах 10-15 %. Весной после зимовки при температуре 14-16 °С молодь раков (годовиков) отлавливают и пересаживают в заранее подготовленные нагульные пруды. После спуска зимовальных прудов и облова годовиков проводят их биологический анализ: определяют пол, длину, массу, критерий жизнестойкости, содержание белка в гемолимфе. Критерий жизнестойкости не должен быть ниже 1, содержание белка в гемолимфе - менее 3 мг % ( Харчук, 2007).

Развитие промышленного ракоразведения и кормления раков гранулированными кормами поставило перед исследователями ряд новых задач по отработке суточного рациона и режима кормления, особенно уточнения суточных доз корма. От правильности ежедневного нормирования пищи, постоянного контроля за ее поедаемостью раками зависят в конечном счете не только объем полученной продукции, но и остальные экономические показатели работы хозяйства. Рацион кормосмесей в относительных величинах колебался от 13,0 % у молоди массой 34 мг до 0,7 у взрослых особей массой 32 гр .

Эксперименты, проведенные в прудах и бассейнах в течение нескольких лет подтвердили регулярное питание раков и величины суточных рационов. Учитывая суточный ритм активности питания, молодь раков до месячного возраста необходимо кормить 4 раза (в 11, 19, 1 и 5 ч), двухмесячного - 3 раза (7, 17 и 23 ч), двухлеток - 2 раза (в 17 и 23 ч). Многоразовое их кормление в течение суток возможно при наличии автокормушек. Такое частое кормление позволит повысить ракопродуктивность и снизить кормовой коэффициент. При отсутствии возможности кормить раков в указанные выше часы, корм следует давать в утренние или вечерние часы, строго в одно время, так как они привыкают ко времени его дачи и сами подходят к кормовым местам.

Суточный рацион необходимо планировать, учитывая изменение условий на небольшой отрезок времени. На весь вегетационный период составляют общий план, в который вносят поправки в зависимости от складывающейся ситуации. Поедаемость искусственных кормов зависит от площади прудов и способов кормления. Небольшие пруды для выращивания раков позволяют сосредоточить сеголеток на ограниченной акватории, где они активно потребляют искусственные корма. Кроме того, в них гораздо легче осуществлять интенсивный водообмен и, таким образом, полностью выводить продукты распада экскрементов и несъедобной части корма.

Эффект кормления во многом зависит от термического и гидрохимического режимов прудов. Оптимальный диапазон температур, при котором молодь раков интенсивно питается и растет, лежит в пределах 18-25 °С. Такая большая амплитуда позволяет кормить раков с начала и до конца их пребывания в прудах. При анализе гидрохимического режима прежде всего необходимо обратить внимание на содержание растворенного кислорода, которое не должно быть ниже 3 мл/л. На интенсивность питания раков влияют также концентрация водородных ионов в воде (оптимальная 7,5-8,5), окисляемость (до 16-17 мг О/л). Повышение рН выше 9, окисляемости - до 20-30 мг О₂/л угнетающе действуют как на питание, так и на рост выращиваемых раков (Цукерзис, 1968).

Суточную норму корма можно вносить с помощью автоматических устройств, специально разработанных для бентосных организмов. Они позволяют регулировать частоту кормления раков разного возраста. При отсутствии автоматических кормушек в прудах в местах наибольшего скопления раков устанавливают кормушки, представляющие собою столики площадью 1,5-2,0 м² _, с бортиками высотой 3-5 см. На площади 0,1 га необходимо устанавливать не менее 4 кормушек по углам пруда ближе к водопуску и водовыпуску. Корм можно размещать по кормовым местам и без кормовых столиков, предварительно очищенным от ила, продезинфицированным и утрамбованным. Для предотвращения загрязнения и разложения остатков корма кормовые места необходимо дезинфицировать известью один- два раза в месяц из расчета 1,0-1,5 кг на одно кормовое место. При использовании кормушек, кроме дезинфекции, один раз в месяц их промывают и выдерживают на солнце.

Рассчитанное количество задаваемого корма должно строго лимитироваться его поедаемостью. Перед подачей новой порции необходимо проверить, съедена ли предыдущая. При неполном поедании порцию уменьшают, а при полном - увеличивают (Федотов,1993).

При длительной эксплуатации рачных прудов результаты выращивания в них будут ухудшаться без мелиоративных мероприятий, восстанавливающих и повышающих их продуктивность. Мелиорация предусматривает создание необходимых гидрохимических условий для молоди раков, борьбу с водными растениями, если их слишком много, с измененными иловыми отложениями, летование и известкование, а также культурно-технические мероприятия.

Ежегодное периодическое осушение прудов в сроки, определяемые условиями производственного процесса, позволяет вести мелиоративные работы и при ракоразведении. Однако при длительной эксплуатации прудов одной текущей мелиорации недостаточно, необходимо их летование. Лучше засевать дно зерновыми культурами и однолетними травами, выращиваемыми в данной области. Пожнивные остатки от зерновых культур, разлагаясь, создают благоприятные условия для развития личинок хирономид - излюбленного корма раков всех возрастов. Поэтому стерню после уборки зерновых не запахивают. Вообще периодичность и продолжительность летования зависит от состояния прудов. Летование - эффективная профилактическая мера против возможных эпизоотии.

Нитевидные водоросли (нитчатка) при массовом развитии вредны, особенно для сеголетков (до месячного возраста), которые запутываются в тонких нитях. Чаще всего нитевидные водоросли развиваются в небольших прудах со стоячей и слабопроточной водой или при недостаточных дозировках и нарушенном соотношении фосфорных и азотных солей, применяемых в качестве минеральных удобрений.

Лучшее средство избавиться от нитчатки - осушить пруд на один вегетационный период и использовать под посев сельскохозяйственных культур (овес, однолетние травы и другие). Если это невозможно, нитчатку удаляют бреднем или граблями, что необходимо делать, особенно в выростных прудах, где выращивается молодь, очень осторожно. Для борьбы с нитчатыми водорослями применяют медный купорос (сернокислую медь) из расчета 0,5 мг/л. В первый раз его вносят в концентрации 0,5 мг/л; во второй - 0,3 мг/л, через четверо суток; в третий - 0,15-0,20 мг/л, через пять суток.

В выростных прудах в больших количествах встречаются листоногие раки - лептестерии и щитни. Это опасные вредители, сильно подрывающие кормовую базу. Для уничтожения листоногих хорошие результаты дает применение хлорной извести из расчета 1,7мг/л. Необходимо также вести борьбу с мелкой сорной и хищной рыбой. Следует предотвращать попадание в пруды посторонних рыб при помощи рыбозащитных сооружений. В настоящее время чаще всего используют механические заградители.

Ко времени спуска прудов рекомендуется обловить раков вначале ловушками. При спуске воды оставшиеся раки собираются в канаве, проходящей через весь пруд, и специальных колодцах, что облегчает их сбор. Спускать пруды необходимо медленно, чтобы они успевали следовать за водой. Так, пруд площадью 0,1 га облавливают в течение 2-3-х дней, причем основная масса молоди вылавливается на второй день (60 %). Облавливают раков сачками, болгарской драгой, тралом и другими видами орудий лова. Облов прудов - очень трудоемкая операция. На этот период, как правило, нанимаются временные рабочие.

Подсчет выловленных раков проводят объемным методом подсчитывают число сеголетков или двухлетков в ведре или другой емкости, и по количеству выловленных емкостей определяют число выловленных раков. Обычно в прудах раки бывают покрыты илом, поэтому двухлеток необходимо, согласно техническим условиям по реализации, не менее суток подержать в садках. В перевозку они должны идти совершенно чистыми и с освободившимся желудочно-кишечным трактом.

1.3 Современные способы разведения раков в индустриальном раководстве

В виду крайне неблагополучной ситуации с состоянием естественных запасов речных раков, актуальными являются исследования по разработке современных биотехнологий производства товарных раков и молоди, которые проводились и проводятся в ВНИИРе, ГосНИОРХе, АзНИИРХе,КаспНИИРХе, КрасНИИРХе, Санкт - Петербургском научно-исследовательском центре экологической безопасности и др.

Эффективная биотехнология выращивания широкопалого рака до товарного веса в прудахи озерах совместно с рыбой разработана ГОСНИОРХ. Во ВНИИР Е.Н. Александровой разработаны ресурсосберегающий способ выращивания посадочного материала длиннопалого и широкопалого раков в садках, размещенных в открытых водоемах и технология пастбищного выращивания речных раков для пищевого потребления в малых неспускных водоемах, а также создаются методы ведения племенной работы с речными раками (Лебедева, 1999)

Современные методики индустриального разведения раков в основном включают в себя следующие положения:

1) рекомендации по территориальному размещению пастбищного рачного хозяйства и подбору в его состав естественных водоемов;

2)технологическая схема формирования, содержания и эксплуатации маточных стад раков;

3) низкозатратные технологии выращивания личинок рака в садковых устройствах;

4) методы вселения в водоемы заводского посадочного материала и вылова товарных раков.

При выборе мест для размещения пастбищных рачных хозяйств применяется ландшафтный подход. Особое внимание уделялось гидрографическим показателем, характеризующим озерность (км² оз/км² террит.) и плотности речной сети (км рек/км² террит), на 1 км² суши, гидрохимии поверхности вод.

Технологическая схема формирования, содержания и эксплутации маточных стад рака включает: бонитировку и отбор наиболее качественных самцов и самок из природных популяций, проведение их спаривания и зимовки в прудах, отлов весной икряных самок и рассадку их в инкубационно - вырастные садки, установленные в прудах. Выход личинок 2 стадии от самок из пруда, по сравнению с таковым от икряных самок той же длины, выловленных из естественных водоемов весной, увеличивается в 1,9 раза; при отборе наиболее качественных самок в маточное стадо - в 3,1 раза (Александрова, 1997).

В настоящее время применяется садковая технология выращивания личинок рака на плеоподах самок является низкозатратной, т.к в ней применяется недорогое оборудование (садки из мелкоячеистой капроновой ткани на деревянном каркасе), не потребляется электроэнергия, имеются возможности снизить затраты корма (Александрова, 1994).

При вселении в водоем заводского посадочного материала применяется метод , позволяющий повысить промвозврат от посадки, что достигается за счет обустройства мест выпуска личинок убежищем , использования специального оборудования и формирования кормовых биоценозов (Александрова Е.Н, 1999).

Разведение длинно- и широкопалого речных раков осуществляют двумя способами. При первом варианте отловленных производителей высаживают в специально подготовленные спускные пруды площадью 0,1 га, имеющие мелководную и глубокую части. В прудах, куда помещают раков в конце лета, происходит естественный нерест.

Имеется опыт получения потомства в аквариумах или небольших лотках, однако это довольно сложный и малоэффективный способ.

По второй технологии выращивания следует устроить инкубатор, иметь маточные и выростные пруды. И инкубационные стойки с аппаратами Вейса (Власов, 2004).

Каждый способ характеризуется различными устройствами для выращивания раков и условиями их искусственного разведения.

Клейменов А.Н. (Клейменов, 1996), например, предлагает для обеспечения сокращения времени между линьками и увеличение выхода товарной продукции выдерживать самок с икрой в кассеты путем повышения жизнестойкости рачков и организации водоподготовки.

Предварительно отловленных в естественных водоемах самок-икрянок с икрой на стадии «глазка» помещают в кассеты, обеспечивающие им раздельное размещение. Выдерживание самок-икрянок до стадии выклева личинок производят без подкормки в емкостях с проточной водой, взятой из естественного водоема, в которые помещают кассеты с самками. После выклева личинок из емкости удаляют кассеты с самками, в самой емкости размещают растительные объекты, являющиеся кормом для личинок, а подаваемую в емкость с личинками воду подвергают механической очистке и периодическому, не более 2 ч в сутки, омагничиванию.

Александровой Е.Н. (Александрова,1996) рассматривается способ получения и выращивания личинок речных раков на водорослевом субстрате, обогащенном кормовыми организмами.

Икряных самок рака сажают в садок на водорослевый субстрат, который предварительно обогащают живыми кормовыми организмами. В процессе выращивания полученных икринок в субстрат добавляют обогащенные водоросли для поддержания исходной высоты его слоя. Садки размещают в водоеме ярусами на расстоянии один от другого 0,2 м. Размер садков составляет 1,25х0,8х0,25 м каждый. Размер крышки 1,0х0,525 м. Способ позволяет получить не менее 250 шт/м² жизнестойких личинок рака, исключив из числа технологических операций кормление и использование искусственных кормов, что упрощает выращивание снижает себестоимость посадочного материала.



Рис. 1.3 Садок предлагаемый Александровой Е.Н. для разведения раков

В рассмотренных нами патентах предлагаются различные устройства для разведения раков.

Клейменов А.Н. (Клейменов, 1996) предлагает в качестве устройства для разведения раков использовать емкость с системой подачи и слива воды, которая образована из двух частей, соединенных сквозными горизонтально размещенными трубами. На внутренней поверхности труб закреплены направляющие для размещения съемных гнезд, в которые помещают самок с икрой. Система слива воды имеет фильтр. Устройство позволяет улучшить условия жизнедеятельности раков и увеличить, тем самым, выход товарной продукции с единицы выростной площади. Кроме того, устройство удобно в обслуживании

Рис.1.4. Емкость предлагаемая Клейменовым А.Н.для разведения раков

Колмыков Е.В. (Колмыков, 1994) предлагает устройство для разведения молоди содержащее соединенные трубопроводами инкубационный блок с приспособлением для получения личинок раков, блок подготовки воды, представляющий собой биофильтр, вход которого соединен с приспособлением для получения личинок раков, циркуляционный насос, вход которого соединен с выходом биофильтра, электронагреватели воды с системой поддержания температуры и систему контроля уровня воды, отличающееся тем, что приспособление для получения личинок раков состоит из отдельных резервуаров, каждый резервуар оборудован барботером, флейтой для подачи воды и установленной на его дне кассетой с убежищами для самок, а инкубационный блок дополнительно содержит воздушный насос, соединенный шлангами с барботерами, биофильтр выполнен секционным, а над его первой секцией установлен источник УФ-излучения, электронагреватели установлены или в последней секции биофильтра или на трубопроводе перед циркуляционным насосом, выход которого соединен с флейтами, при этом устройство дополнительно снабжено механическим фильтром, установленным в трубопроводе перед блоком подготовки воды.

Устройство дополнительно содержит сифон для сбора загрязнений и личинок раков из резервуаров, ведро с прорезью, затянутой сеткой, для сбора загрязнений при чистке резервуаров, таз с прорезью, затянутой сеткой, для концентрации молоди при отборе их из резервуара, сито для отцеживания личинок, сетчатый контейнер для транспортировки раков.

Ивановым Г.Ю. (Иванов, 1998) предложена универсальная установка для разведения гидробионтов, варианты которой можно использовать для разведения раков. Она предназначена для выдерживания производителей рыб и речного рака, инкубации рыб и речного рака совместно с самками, а также выдерживания личинок после инкубации. Установка включает емкость, в которой расположены резервуары для инкубации икры, выдерживания производителей и личинок, образованные поперечными перегородками, систему подачи воды из естественного водоема и ее сброса, содержащую водовод с кранами и флейтами. Установка размещена на стационарной платформе, установленной на опорах с наклоном в сторону сброса воды, оснащенной проходом для обслуживающего персонала, имеет систему вывода личинок в водоем в виде сбросного желоба, оснащенного уровнево - заградительным устройством. Резервуары для инкубации имеют несколько отсеков и выполнены в виде лабиринта, в котором устанавливают в ее вариантах выполненные погружными или аппараты для инкубации икры рыб, или блоки гнезд для самок рака с икрой, при этом каждый из аппаратов для инкубации икры рыб имеет два окна, расположенных напротив друг друга выше основания и ниже верхнего края аппарата соответственно. Внутри аппаратов установлены сетчатые рамки. Гнезда для самок раков с икрой состоят из одномерных труб, соединенных между собой в блоки посредством хомутов, и имеют в торцах сетку с отверстиями, достаточными для прохода личинок. Это позволяет повысить эффективность процессов рыбо- и ракоразведения при относительной простоте конструкции, обеспечить возможность модульного развития мощностей хозяйства, достигнуть удобства в эксплуатации и обеспечить небольшие капитальные вложения на единицу продукции

Рис. 1.5. Универсальная установка для разведения гидробионтов Иванова Г.Ю.

Для более точной подачи корма при искусственном разведении раков Игнатов Е.А. (Игнатов, 1994) предлагает использовать автоматизированный режим их кормления.

Применение данного устройства повышает технологические возможности, связанные с повышением надежности и обеспечением точного режима подачи корма во времени. Это достигается тем, что способ автоматизированного кормления рыб, при котором относительно зеркала воды устанавливают противовес, плечи которого уравновешивают кормом и жидкостью, а подачу корма осуществляют за счет изменения массы жидкости, отличается тем, что задают скорость истечения жидкости из емкости противовеса, а подачу корма осуществляют дискретно, причем длину хода противовеса соизмеряют с длиной блокакормушек. Новизна автоматизированного кормления рыб заключается в дискретности подаче корма при заданной скорости истечения жидкости из противовеса. Промышленная полезность предлагаемого способа: значительная экономия времени и запланированный режим питания рыб (животных); отсутствие вспомогательных затрат энергии, кроме первоначальной подачи воды и корма.

Учитывая что, широкопалый рак требователен к кислороду многие ученые предлагают использовать дополнительную аэрацию.

Лалетин Г.В. (Лалетин, 1991) предлагает использовать аэратор, который представляет собой двухконтурный струйный насос-эжектор, в котором вода, поступающая под напором в патрубок подается соплом к конфузору 1 контура, где подсасывается воздух в объеме, полностью растворяемом в подаваемой воде. Далее, пройдя в конфузор 2 контура, вода подсасывает дополнительное количество воздуха, образующего в смесителе водовоздушную эмульсию. При проходе через аэратор вода полностью насыщается кислородом воздуха до предела растворимости при данной температуре воды. Аэрированная вода с избытком воздуха в виде водовоздушной эмульсии поступает в толщу воды по трубам и через отражатель-распределитель. Улучшение растворимости засасываемого воздуха в воде содействует закрутка его при проходе через тангенциальные окна корпуса и наклонные кронштейны конфузора 1 контура. Дополнительный эффект аэрации толщи воды в водоеме достигается при барботажном подъеме избыточного воздуха водовоздушной эмульсии от уровня отражателя-распределителя до поверхности воды в водоеме.

Рис. 1.6. Аэратор разработанный Лалетином Г.В

Степанов С.К. (Степанов, 1997) использует для насыщения кислородом трубчатый аэратор.

Аэратор состоит из корпуса в виде армированной эластичной перфорированной трубы. Перфорация выполнена в виде радиальных или сегментных продольных или поперечных отверстий. Между внутренним и внешним слоями корпуса расположен армирующий слой. Арматура выполнена в виде мелкоячеистой сетки. Во внутреннем и внешнем слоях корпуса на глубину каждого вдоль корпуса выполнены разрезы. Отверстия выполнены сквозными, не пересекают разрезов во внешнем слое корпуса и с внешней стороны корпуса герметично закрыты заглушками. Плоскости разрезов в слоях не совпадают. Между отверстиями соседних последовательных участков корпуса выполнены круговые или дуговые канавки. Аэратор упрощает монтаж, регулирует равномерность и степень аэрации.

Рис. 1.7. Трубчатый аэратор Степанова С.К.

Плотников П. В. (Плотников , 1993)представляет автономный аэратор воды водоемов П...