Зоотехническая характеристика коров

Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

ЧУВАШСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

Кафедра общей и частной зоотехнии

КУРСОВАЯ РАБОТА

ЗООТЕХНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА КОРОВ

ООО «Красное Сормово» Красноармейского района Чувашской Республики

Выполнил:

Толстов М.В.

Руководитель:

Евдокимов Н.В.

Чебоксары 2015



ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1. КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ХОЗЯЙСТВА

1.1 Земельная площадь и ее использование

1.2 Поголовье крупного рогатого скота разных половозрастных групп

1.3 Организация кормовой базы

1.4 Кормление коров

1.5 Производство продукции скотоводства

1.6 Воспроизводство стада

1.7 Экономические показатели производства сельскохозяйственной продукции

2. ЗООТЕХНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СТАДА

2.1 Породный состав стада крупного рогатого скота

2.2 Возрастной состав коров

2.3 Характеристика пород по живой массе

2.4 Молочная продуктивность и жирномолочность коров

2.5 Особенности экстерьера крупного рогатого скота

2.6 Классовый состав стада

3. ХАРАКТЕРИСТИКА КОРОВ ПЛЕМЕННОГО ЯДРА

3.1 Продуктивные качества коров

3.2 Классность поголовья

4. МЕТОДЫ РАЗВЕДЕНИЯ В СКОТОВОДСТВЕ

4.1 Разведение по линиям и семействам

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК



ВВЕДЕНИЕ

Скотоводство имеет большое народнохозяйственное значение. Наряду с высокоценными продуктами питания (молоко, говядина, телятина) эта отрасль производит сырье для промышленности (шкура, волос), ценное органическое удобрение, лекарственные препараты.

В России в настоящее время производство говядины в основном базируется на реализации поголовья скота молочных и комбинированных пород.

Повышенный интерес к мясному скотоводству в последние годы увеличил численность мясного скота, тем не менее, темпы роста недостаточны. Поэтому в ближайшие годы развитие отечественной подотрасли мясного скотоводства является одним из стратегических направлений.

В 2008 году Минсельхозом России была утверждена отраслевая целевая программа развития мясного скотоводства на 2009 - 2012 годы с целью создания стартовых условий формирования и развития этой отрасли.

За последние 5 лет общий объем поддержки мясного скотоводства из средств федерального и регионального бюджета составил почти 23,4 млрд. рублей. Основная доля - финансирование экономически значимых региональных программам, по которым объем поддержки составил 15 млрд. рублей, в том числе из средств федерального бюджета - практически 8 млрд.

Поддержка со стороны государства стала положительным сигналом для инвесторов. Во многих регионах осуществляются проекты по завозу мясного поголовья и строительству новых современных откормочных площадок.

В целом по состоянию на 1 января текущего года всего в стране насчитывалось 1,6 млн. голов чистопородного и помесного скота мясного направления продуктивности, в том числе 700 тыс. коров.

Чувашская Республика традиционно занимает одно из первых мест в России по основному показателю эффективности сельскохозяйственного производства - выходу продукции на единицу площади. Так, в Чувашии производство мяса на 100 га сельхозугодий в 2013 году составило 10 тонн (в среднем по ПФО - 5,7 тонн, по Российской Федерации - 7,3 тонн), молока - 42 тонны (по ПФО - 20,5 тонн, в Российской Федерации - 18,3 тонн). За последние пять лет в республике улучшилась динамика производства мяса на душу населения с 54 до 59 килограммов, а потребление возросло с 55 до 65 кг.

В сельскохозяйственных организациях производство скота и птицы за последние 5 лет выросло на 46%. Производство животноводства за первые 7 месяцев этого года увеличилось, и индекс физического объема продукции сельского хозяйства во всех категориях хозяйств составил 100,8%, в сельхозорганизациях - 103,5%. Производство мяса свиней во всех категориях хозяйств республики с 2008 по 2013 год увеличилось на 9,9% и составило 31 тыс. тонн, при этом доля сельскохозяйственных организаций выросла с 28% до 62%. В последние годы в республике развитие получило мясное скотоводство. «Если раньше мясного скота вообще не было, то сейчас мы постепенно наращиваем его поголовье и значительный прирост будет получен за счет реализации совместного проекта в рамках заключенного с Китайской Народной Республикой Соглашения, в соответствии с которым предусматривается разведение до 2000 голов КРС мясного направления ООО «Развитие» в Мариинско-Посадском районе».

Курсовая работа по скотоводству является завершающим этапом изучения дисциплины и базируется на ранее полученных знаниях по разведению, кормлению и содержанию сельскохозяйственных животных, механизации животноводства, экономике и организации сельскохозяйственного производства. При выполнении курсовой работы необходимо раскрыть теоретические положения темы, решить зоотехнические ситуации с учетом технологии, содержания, кормления, воспроизводства и механизации процессов в каждом конкретном хозяйстве.



1. КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ХОЗЯЙСТВА

1.1 Земельная площадь и ее использование

Территория землепользования ООО «Красное Сормово» расположена в юго-западной части Красноармейского района Чувашской Республики. Его центральная усадьба- селение Яманаки расположено в 5 км северо-западного районного центра - села Красноармейское, 53 км от республиканского центра - города Чебоксары, 20 км от ближайшей железнодорожной станции Михайловка и 4 км от ближайшей шоссейной дороги Чебоксары-Красноармейское.

На 1 января 2015 года в ООО «Красное Сормово» имеется 3 животноводческих фермы, из них 2 крупного рогатого скота, 1 свиноводческая. На них содержится 698 голов крупного рогатого скота черно-пестрой породы, в том числе 250 коров, 891 свиней, в том числе 39 основных и проверяемых свиноматок.

Рельеф. Территория Чувашской Республики занимает северо-восточную часть Приволжской возвышенности, называемым Чувашским плато, которое имеет общий уклон к северу и обрывается крутым нагорным берегом реки Волги.

Территория ООО «Красное Сормово» характеризуется изрезанным глубокими балками и оврагами рельефом. Основной массив территории расположен на водораздельном пространстве, заключенном между рекой Большой Шатьмой и глубоким оврагом, прорезывающим северную часть землепользования с запада на восток. Территорию хозяйства сильно расчленяют 3 оврага, расположенные севернее, овраг расположенный южнее селения Яманаки и способствуют смыву пахотного слоя.

Гидрография и гидрология. На территории ООО «Красное Сормово» гидрографическая сеть представлена рекой Большой Шатьмой и речками родникового происхождения, протекающим по днищам балок и оврагов. Имеются также пруды.

В зависимости от рельефа грунтовые воды находятся на разных глубинах (до 10 метров на водоразделах и выходят на дневную поверхность на пойме реки Большой Шатьмы).

На данной территории грунтовые воды принимают участие в почвообразовании аллювиальных болотистых почв и оказывают влияние на минерализацию почвенного раствора и водной реки почв.

В таблице 1 указана площадь земельных угодий и ее назначение.

Таблица 1 Экспликация земельных угодий

Наименование угодий	Год
	2012	2013	2014
	га	%	га	%	га	%
Общая земельная площадь	2023	100	1862	100	1961	100
в том числе: всего сельскохозяйственных угодий	2023	100	1862	100	1958	100
из них: пашня	1788	92	1860	100	1958	100
арендованные земли	2021	100	1860	100	1958	100
прочие земли (пруды, водоемы и т.д.)	-	-	2	-	3	-

Вывод: из таблицы 1 следует отметить, что за последние 3 года в структуре земельных угодий произошли изменения. Наблюдается уменьшение площади в 2013 году, но в 2014 году это же имеет возрастание. Всего земельных угодий в 2014 году составили площадь равную 1961 га. Из них сельскохозяйственные угодья 1958 га. Также площадь арендованных земель составила- 1958 га и прочие земли - 3 га.

1.2 Поголовье крупного рогатого скота разных половозрастных групп

Одним из важных показателей правильно организованного воспроизводства стада является поддержание его оптимальной структуры.

Структура стада - это процентное соотношение количества животных разных половых и возрастных групп к общему поголовью стада. Стадо состоит из следующих половозрастных групп: быки-производители, бычки ремонтные, коровы, нетели, телки и бычки разных лет рождения.

Структура стада зависит от его хозяйственного назначения (племенное и товарное), направления продуктивности (молочное, мясное, комбинированное), степени его специализации (специализированное и с закопченным оборотом), характера воспроизводства (простое и расширенное).

Основное назначение племенного стада - получение, выращивание и обеспечение хозяйств высокоценным молодняком крупного рогатого скота. Поэтому в структуре стада этих хозяйств доля молодняка будет выше, чем в товарных хозяйствах, и тем более выше, чем в хозяйствах специализированных.

Степень специализации хозяйства оказывает значительное влияние на структуру стада. Специализированные хозяйства - репродукторы, выращивающие нетелей и передающие в товарные хозяйства. Стада в этих хозяйствах представлены телками разных возрастов и нетелями. Созданы и успешно действуют комплексы по выращиванию и откорму молодняка, стада которых состоят из бычков и непригодных для ремонта телок разных возрастов. Стада молочных комплексов состоят из одной группы скота - коров, а весь молодняк передается или в хозяйства-репродукторы или в хозяйства по выращиванию и откорму скота.

Структура стада молочно-товарной фермы ООО «Красное Сормово» показана в таблице 2.



Таблица 2 Структура стада

Половозрастные группы	2012 г.	2013 г.	2014 г.
	голов	%	голов	%	голов	%
Коровы	250	38,3	255	39,1	270	38,7
Быки-производители	4	0,6	4	0,6	4	0,6
Нетели	65	10,0	69	10,6	78	11,2
Телки старше 1 года	115	17,6	115	17,6	121	17,3
Телки до 1 года	78	12,0	78	11,9	91	13,0
Бычки старше 1 года	89	13,7	81	12,4	79	11,3
Бычки до 1 года	51	13,7	51	7,8	55	7,9
Итого	652	100	653	100	698	100

Вывод: по таблице 2 видно, что поголовье КРС растет из года в год. Отсюда можно сделать вывод, что содержание и питание животных находятся на хорошем современном уровне в данном хозяйстве.

1.3 Организация кормовой базы

Кормовая база - это объем, структура и качество кормов, источники получения, система производства и организация их использования. Поэтому увеличение объемов производства разнообразных продуктов животноводства в значительной мере зависит от состояния кормовой базы. И чем она прочнее, тем больше уверенности для нормального ведения отраслей животноводства. Практика подтверждает, что темпы роста поголовья скота сельскохозяйственных животных зависят от темпов роста наращивания объемов производства высококачественных кормов, их хранения, приготовления и использования.

Технология заготовки сена. Высококачественное сено получают из многолетних бобовых и злаковых трав. При их уборке следует учитывать неодинаковую кормовую ценность листьев, стеблей, соцветий.

Сено - важнейший компонент полноценного кормления животных в зимне-стойловый период, источник грубоволокнистой клетчатки, необходимой для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта животных, протеина, сахаров, витаминов, минеральных веществ.

Для того чтобы заготовить сено с максимальным количеством питательных веществ очень важным и ответственным моментом является процесс сушки.

Влажность сена измеряют влагомером. В практике полевых работ часто выполняют органолептическую оценку физического состояния растительной массы.

Прессованное сено имеет ряд преимуществ перед рассыпным. При его заготовке в 2--2,5 раза сокращаются механические потери, так как отпадают некоторые операции (сволакивание, копнение, стогование). В 1 кг прессованного сена содержится 0,6 кормовой единицы, а в рассыпном -- 0,4.

Кроме того, тюки занимают в 2,5 раза меньший объем, чем рассыпное сено, следовательно, имеется возможность создать лучшие условия хранения в сенохранилищах. Тюки прессованного сена удобно перевозить и раздавать по кормушкам. На этих операциях в 3--4 раза сокращаются затраты труда.

Технология заготовки силоса. Силосование - сложный микробиологический и биохимический процесс консервирования растительной массы.

Кормовые растения в зависимости от способности к силосуемости делят на две группы: легкосилосующиеся и трудносилосующиеся. К первой относятся кукуруза, подсолнечник, горох, люпин, овес, рапс, сорго, капуста кормовая, топинамбур, свекольная ботва; ко второй - люцерна, эспарцет, соя, чина, ботва бахчевых и картофеля.

Уборка на силос производится в такие периоды роста растений: многолетних трав - в фазе цветения или колошения, кукурузы - в фазе восковой спелости зерна.

Оптимальная влажность силосной массы 65-70 %. Если она более высокая - к силосу добавляют измельченную солому.

Для создания благоприятных для молочнокислого брожения условий. Массу следует тщательно, круглосуточно трамбовать тяжелыми тракторами, при чем ежедневно закладываемый слой сырья в хранилище должен быть не менее 0,8 м. после окончания загрузки хранилища массу продолжают трамбовать 3-5 дней (по 2-3 часа). Сверху силосная яму укрывается полиэтиленовой пленкой, затем соломой и землей.

Отбор проб силоса проводят спустя 1,5-2 месяца после закладки. На вертикальной стороне, в шахматном порядке вырезают не менее 20 проб и складывают на брезент, тщательно их перемешивают и отбирают для анализа 3-5 кг, помещают в стеклянную банку с притертой крышкой или в полиэтиленовый мешочек. Приклеивают этикетки, где указывают наименование корма, из какой травы, дату и место взятия образца, величину партии.

Технология заготовки сенажа. Сенаж - это корм, полученный путем провяливания на поле трав до влажности 50-55% и консервирования в анаэробных условиях.

При соблюдении технологии заготовки сенажа получают высококачественный корм, который по питательности может конкурировать лишь с химически законсервированными и искусственно высушенными зеленными кормами. В 1 кг сенажа содержится 0,35-0,40 кормовой единица, 30-60 г переваримого протеина, 30-40 мг каротина, более 5 г кальция и более 1 г фосфора.

Технология приготовления сенажа состоит из следующих последовательно выполняемых операций: скашивание и плющение (бобовых) трав; провяливание и сгребание в валки; подбор; измельчение и погрузка в транспортные средства; перевозка и разгрузка в хранилище; тщательная трамбовка (в траншеях) и надежное укрытие.

Сенаж хорошего качества можно получить из всех растений, но лучше его приготавливать из многолетних бобовых трав -- клевера, люцерны, эспарцета, а также из однолетних бобово-злаковых мешанок. Бобовые травы следует скашивать в фазе бутонизации, а злаковые -- в начале колошения. Для ускорения и более равномерного просушивания стеблей и листьев бобовых трав целесообразно одновременно со скашиванием проводить их плющение (применяют косилки-плющилки), что в 1,5 раза ускоряет процесс провяливания.

Особенность закладки сенажа в траншеи заключается в том, что провяленную массу надо непрерывно и тщательно уплотнять. Толщина ежедневно уложенного уплотненного слоя массы должна быть не менее 1 м. Для ее уплотнения необходимо использовать только гусеничные тракторы типа С-100. На каждые 100-120 т массы выделяется один гусеничный трактор.

В процессе закладки и трамбовки массы ее температура не должна превышать 37°. Если температура поднимается выше указанного предела, то надо ускорить закладку и увеличить интенсивность трамбовки.

Приходуют сенаж по актам, в которых указывают номер и тип хранилища, объем, вид сырья, начало и конец закладки, массу сенажа, класс качества.

Массу сенажа определяют взвешиванием закладываемого сырья за вычетом 5-7% массы на потери при хранении сенажа в герметических хранилищах и 10-12% - в обычных. Определить массу сенажа можно по объему. Объем сенажной массы определяют через две недели после окончания закладки. Сенаж должен отвечать требованиям ОСТ 10201-97 к качеству сенажа (извлечение).

Питательность 1 кг сенажа колеблется 0,38-0,42 ЭКЕ в зависимости от исходного сырья. Кислотность (рН) - 4,5-5,5.

1.4 Кормление коров

Кормление стельных и дойных коров. Кормление стельных животных, особенно нетелей, -- наименее разработанный раздел науки о кормлении сельскохозяйственных животных, хотя общеизвестно, что от того, как подготовлена корова или нетель к отелу, во многом зависит качество приплода, здоровье матери и продуктивность ее после отела. Неправильное кормление стельных животных ведет к неблагополучным отелам, рождению слабых, нежизнеспособных телят и низкой продуктивности коров в последующую после отела лактацию.

В сухостойный период коровы мобилизуют все функции на развитие эмбриона и на будущую лактацию молока. Примерно за два месяца до отела корову запускают. Уменьшают кратность доения и кормления. Если этого недостаточно - снижают уровень кормления, что делать крайне нежелательно из-за негативного влияния на развитие плода. При необходимости сочные и концентрированные корма, иногда даже заменяют соломой. Запуск считается, законченным, когда молоко уже не образуется и вымя сильно уменьшается в размерах.

До отела желательно, чтобы животные имели среднесуточные приросты живой массы равной 800-900 г и за период сухостоя увеличивать вес на 10-12 %.

Перед отелом за 10 дней из рациона исключают силос и сенаж. Кроме того, большое значение для сухостойной коровы имеет ежедневные прогулки в течение 2-3 часов. Не стоит забывать обеспечивать рационы достаточным количеством минеральных веществ и витаминами, а в особенности А и D.

Сухостойный период необходим для:

1. Повышения упитанности и восполнения запасов питательных веществ коровы по окончании лактации;

2. Создания запасов питательных веществ (с учетом роста плода и будущей лактации). Живая масса коровы за сухостойный период должна увеличиться на 60 - 100 кг;

3. Завершение формирования плода и его интенсивного роста в конце стельности, чтобы масса теленка при рождении составляла 30 - 35 кг;

4. Регенерация (восстановления) молочной железы и ее железистого эпителия, а также для подготовки к будущей лактации.

Кормить стельных сухостойных коров и нетелей в стойловый период надо 2-3 раза в сутки. Животные должны быть постоянно обеспечены водой температурой не ниже 9-10°.

Потребность лактирующих коров в питательных веществах зависит от уровня продуктивности, жирности молока, живой массы животных, возраста и упитанности.

После отела у коров под влиянием нейрогормональной регуляции наступает лактация. В течение лактации в молочной железе идут интенсивные биохимические процессы синтеза компонентов молока из питательных веществ корма, поступающих с кровью.

Молоко образуется из питательных веществ корма в молочной железе, которая интенсивно функционирует в период лактации. Для образования 1 кг молока через молочную железу протекает до 500-600 л крови.

На протяжении лактации характер и интенсивность процессов, связанных с образованием молока, претерпевают существенные изменения. Высокопродуктивные коровы особенно большую потребность в энергии и питательных веществах испытывают после отела, когда питательные вещества рациона не покрывают расхода энергии, идущей на синтез молока. В связи с этим в начале лактации у них часто наблюдается значительный дефицит энергии, для покрытия которого организм интенсивно использует запасы питательных веществ, отложенных в теле.

Однако интенсивная мобилизация депонированного жира в этот период и недостаток углеводов для сопряженной утилизации жирных кислот могут привести к образованию большого количества недоокисленных продуктов, нарушению обмена веществ типа кетоза и снижению продуктивности.

Существенное снижение дефицита энергии в этот период может быть достигнуто введением в рационы кормов, богатых энергией, -- концентратов, травяной резки и травяной муки высокого качества и др.

Во второй период лактации корова должна восполнить запас питательных веществ тела, использованных в первый период на синтезе молока. Уменьшение продуктивности с ходом лактации не должно служить основанием для снижения полноценности кормления животного, поскольку в этот период происходит рост плода, на формирование тканей и органов которого расходуется значительное количество органических и минеральных веществ. Особенно важно обеспечить потребности стельных коров в последние 2-3 месяца до отела, в период интенсивный рост плода.

Молочная продуктивность коров определяется обеспеченностью рационов полноценным протеином, что зависит от многих причин: степени растворимости протеина, различный протеиновых соотношений (энергетического, углеводного и т.д.).

В ООО «Красное Сормово» соблюдается принцип круглогодичного однотипного кормления, который предусматривает набор одних и тех же кормов без перехода на летние (зеленые корма). Это делается для максимальной стабильности рубца, чтобы не подвергать микрофлору рубца стрессам, не изменять кислотность содержимого.

При составлении рациона должен соблюдаться принцип: не более 50 % концентрированных кормов по сухому веществу рациона. Иначе это приведет к закислению рубца - кетозу. Последствия кетоза очень негативные.

В хозяйстве применяется дифференцированное кормление дойного стада, когда все дойное стадо разделяется на несколько групп в зависимости от уровня продуктивности и физиологического состояния.

В ООО "Красное Сормово" коровы разделены на 5 групп:

1) первотелки с удоем 23 кг и выше, возрастные коровы с удоем 25 кг и выше;

2) коровы с продуктивностью 18-22 (24) кг;

3) коровы с продуктивностью 13-17 кг;

4) коровы первой половины сухостоя (8-4 недели до отела);

5) коровы 2 половины сухостоя (3-0 недель до отела).

Рацион для первой (дойной) группы коров. Суточный удой - 30 кг. Содержание жира в молоке - 4%, белок - 3, 2%, живая масса - 650 кг. Рацион включает сено люцерновое - 2,5 кг, сенаж люцерновый - 10 кг, кукурузный силос - 16 кг, пивная дробина - 7 кг, подсолнечный жмых - 3,5 кг, кукуруза плющенная - 1,4 кг, ячмень плющенный - 1,4 кг, зерно ячменя - 1,4 кг, зерно пшеницы - 1,4 кг, соль кормовая - 0,05 кг. Этот рацион удовлетворяет потребность коров в сухом веществе, обменной энергии, ЭКЕ, сырой клетчатки, калии. В рационе не хватает сырого протеина, кальция, фосфора, магния. Отношение кальция и фосфора - 2,5, содержание сырой клетчатки от сухого вещества рациона - 22 %. Сухое вещество на 100 кг живой массы - 3,04 кг. На 1 кг молока приходится 540 г концентратов.

Рацион для второй (дойной) группы коров. Суточный удой - 23 кг, содержание жира в молоке - 4%, белок - 3,2%. Живая масса коровы - 650 кг. Рацион включает сено люцерновое - 2 кг, сенаж люцерновый - 13 кг, кукурузный силос - 13 кг, пивная дробина - 5 кг, подсолнечный жмых - 2 кг, кукуруза плющенная - 1,3 кг, ячмень плющенный - 1,3 кг, зерно ячменя - 1,3 кг, зерно пшеницы - 1,3 кг, соль кормовая - 0,05 кг. Этот рацион удовлетворяет потребность коров в сухом веществе, сырой клетчатки, сырой, магнии, калии. В рационе не хватает сырого протеина, кальция, фосфора. Отношение кальция и фосфора - 2,6, содержание сырой клетчатки от сухого вещества рациона - 21 %. Сухое вещество на 100 кг живой массы - 2,6 кг. На 1 кг молока приходится 530 г концентратов.

Рацион для коров первой половины сухостоя (8-4 дней до отела). Живая масса - 630 кг. Рацион включает сено люцерновое - 4 кг, сенаж люцерновый - 21 кг. Данный рацион удовлетворяет в сыром протеине, в сыром клетчатке, кальции, магнии, калии. Наблюдается не хватка в сухом веществе, фосфоре. Отношение кальция и фосфора - 1,5, содержание сырой клетчатки от сухого вещества рациона - 29 %. Сухое вещество на 100 кг живой массы - 1,7 кг.

Кормление молодняка крупного рогатого скота. Основная задача современного молочного скотоводства - получение скороспелых, хорошо развитых, крепкой конституции, здоровых животных.

Телята черно-пестрой породы в эмбриональный период развития имеют массу при рождении в среднем от 25до 35 кг, или примерно 7 - 9 % массы взрослых матерей.

Характер питания молодняка крупного рогатого скота меняется с возрастом. Различают три основных периода выращивания телят: молозивный, или период новорожденности,- 10 - 15 дней жизни; период молочного питания - до 4-месячного возраста; послемолочный - до 16 - 18-месячного возраста, к которому заканчивается половое созревание телок и их осеменяют при достижении массы 400 - 450 кг.

Новорождённого теленка помещают в индивидуальную клетку с обильной подстилкой из чистой соломы; клетки располагает в профилактории. В первые 4 - 6 дней жизни телятам выпаивают молозиво матери. После 10 - 15 дней содержания телят помещают в групповые станки, где продолжают ручную выпойку молоком. Кроме того, телят приучают к поеданию сена, концентрированных кормов. В хозяйстве все шире применяют заменители цельного молока.

До 2-месячного возраста телята должны получать рационы с высокой биологической ценностью входящих в него протеинов молочных и добавочных кормов. После 2-месячного возраста количество молочных кормов снижают, так как к этому времени происходит развитие преджелудков.

Основными дополнительными кормами к молочным будут служить до 6-месяного возраста измельченные зерновые корма, жмыхи, шроты, хорошее сено, сенаж. Смеси концентрированных кормов могут быть приготовлены в хозяйстве. Кроме того, телятам молочного периода скармливают комбикорм-стартер заводского производства, в состав которого входят следующие компоненты: ячмень без пленок - 51,5 %, сухое обезжиренное молоко - 18 %, подсолнечный шрот - 14 %, кормовые дрожжи - 5 %, травяная мука - 4 %, сахар - 4 %, обесфторенный фосфат, мука костная - 0,65 %, мел - 1,35 %, соль- 0,5 %,. Премикс ПКР-1 - 1 %.

В летний период телят ежедневно выгоняют в просторные загоны на свежий воздух. Это способствует их закалке, повышению устойчивости к простудным заболеваниям и улучшению аппетита. Молодняк в возрасте 6 - 10 месяцев возвращают в помещение.

Рационы составляют ежемесячно для каждой половозрастной группы животных. Основу зимних рационов для ремонтных телок в возрасте 7 - 18 месяцев должны составлять высококачественное сено, силос, сенаж и травяная резка. Часть сена в рационах телок может быть заменена смесью соломы яровых культур и травяной резки.

Телкам до 6-месячного возраста в стойловый период скармливают 260 кг сена, 400 кг силоса или сенаж.

Кормление бычков на откорме. От всей производимой в нашей стране говядины основная доля приходится на животных молочных и комбинированных пород и только 4% - на животных специализированных мясных пород. При этом в общем объеме реализуемого скота на мясо более 70% составляет молодняк. В связи с этим повышение живой массы молодняка при выращивании и откорме является важным резервом увеличения производства говядины.

Среднесуточный прирост молодняка должен быть не менее 750 г от скота крупных молочно - мясных пород и 650 г - от средних молочно - мясных и молочных пород. К 18 - месячному возрасту выращиваемый молодняк должен иметь живую массу не менее 400 - 450 кг.

Нормы кормления молодняка старше 6 месяцев при выращивании и откорме разработаны с учетом живой массы и рассчитаны на получение 600, 700, 800, 1000, 1200 и 1400 г суточного прироста.

Молодняку старше 6 месяцев при доращивании и откорме требуется 2,3 - 2,7 кг сухого вещества на 100 кг живой массы.

Хозяйственный рацион бычков на откорме (возраст 12 - 15 мес., средняя живая масса - 297 кг, среднесуточный прирост - 650 г) состоит из 3 кг сена люцернового, 6,0 сенажа люцернового, 1,5 кг смеси концентратов и 35 г поваренной соли.

Этот рацион удовлетворяет потребность бычков в ЭКЕ, обменной энергии, сухом веществе и сырой клетчатке.

В рационе наблюдается недостаток переваримого протеина, сахара, кальция, фосфора, меди, цинка, кобальта, йода и каротина.

В рационе на 100 кг живой массы приходится 2,1 кг сухого вещества. Сахаро - протеиновое отношение составляет 0,3. Отношение кальция к фосфору - 2,0. Содержание сырой клетчатки от сухого вещества рациона 27,4 %.

Удой и среднесуточный прирост напрямую зависит от кормления (таблица 3).

Таблица 3 Показатели продуктивности крупного рогатого скота

Показатели	2012 г.	2013 г.	2014 г.
Удой на 1 фуражную корову, кг	5502	5695	5842
Содержание жира в молоке, %	3,74	3,76	3,79
Среднесуточный прирост, г
на откорме	743	707	984
на выращивании	510	274	628
Выход телят на 100 коров и нетелей	84	85	86

Вывод: из таблицы 3 видно, что в 2014 году среднесуточный прирост живой массы на выращивание составил 628 г, что на 354 г больше по сравнению с 2013 годом. Так же увеличился удой и среднесуточный прирост на откорме, что говорит о хорошем качестве кормов.

1.5 Производство продукции скотоводства

Животноводству принадлежит важная роль в организации продовольственной базы страны, формировании ее независимости от импортной продукции, обеспечения населения жизненно необходимыми продуктами питания. Уровень развития животноводства определяет состояние экономики в целом, влияет на состояние других немаловажных сфер народного хозяйства -- машиностроения, транспортных услуг, перерабатывающей и легкой промышленности.

Производство продукции животноводства ориентируется на принципы эффективности, рентабельности и практической пользу предприятий. Из всех отраслей животноводства актуальными и востребованными являются -- птицеводство, скотоводство (выращивание крупного рогатого скота), овцеводство. Их приоритет обусловлен высокой прибыльностью, практичностью производства в данных отраслях. В частности, продукция именно этих отраслей служит источником сырья для многочисленных производств -- мясного, молочного, кожевенного, комбикормового производства, получения яиц, других продуктов переработки.

Производство говядины

Говядину получают как от молочного, так и от мясного скота. ООО «Красное Сормово» в д. Сирикли содержит молодняк черно-пестрой породы. Данная порода относится к крупным породам. График их развития предусматривает живую массу 120, 235 и 430 кг и привес 700, 950, 1070 г.

Полученное мясо от молодняка, а также от выбракованных коров отправляют в ОАО «Вурнарский мясокомбинат» и частным лицам по договорным ценам.

По системе содержания, типу кормления можно выделить следующую технологию: выращивание телят с 20--30-дневного возраста с последующим их доращиванием и откормом до живой массы 420--450 кг в возрасте 16--18 месяцев. Эту технологию, как правило, используют на механизированных предприятиях по производству говядины, располагающих собственной кормовой базой, на которых телят-молочников выращивают до 4--6-месячного возраста в закрытых помещениях с регулируемым микроклиматом или оборудованных для подачи подогретого воздуха в зимнее время. Содержат телят небольшими группами, в боксах на сплошных или щелевых полах.

Доращивание и откорм животных проводят в помещениях легкого типа с содержанием их на глубокой несменяемой подстилке или па щелевых полах с кормлением как внутри помещений, так и на выгульно-кормовых дворах. Для прогулок используют открытые площадки.

Хозяйство работает на кормах собственного производства, частично приобретает корма, например, комбикорм, патоку, жмых, шрот. Корма раздаются транспортерами, поение из автопоилок. Удаление навоза - через щелевые полы в подпольные каналы. Тип кормления -- сенажно (силосно) - концентратный (последние в рационе составляют 45--50% по питательности).

Производство молока

Молоко, представляющее собой секрет молочной железы (вымени), обладает высокими лечебно-профилактическими свойствами, незаменимо в первые дни жизни новорожденных телят, является ценным пищевым продуктом и сырьем для сыродельной и маслодельной промышленности.

Жира в коровьем молоке содержится в среднем 3,8 - 3,9 % с колебаниями от 2,8 до 5,5 %. Зависит это от индивидуальных и породных особенностей коров, условий их кормления и содержания, а также от периода лактации. Белки коровьего молока составляют в среднем 3,3 %; среднее содержание молочного сахара 4,6 - 4,8 %; на долю минеральных веществ молока приходится около 1 %.

Молоко образуется из веществ крови, которые перерабатываются молочной железой. Органические вещества молока по своей структуре и свойствам характеризуются присущей только им специфичностью. Молоко содержит молочный сахар, которого нет в крови, белки и молочный жир резко отличаются от белков и жира крови. Молочная железа хорошо снабжается кровью; для образования 1 кг молоко необходимо, чтобы через вымя прошло 400 - 500 л крови.

Прогрессивная технология производства молока - комплекс производственных приемов разведения, кормления, содержания, и использования животных, обеспечивающих их высокую продуктивность при низкой себестоимости продукции.

В ООО «Красное Сормово» используется стойловое содержание коров. При таком содержании коров днем выгоняют в специальную площадку - загон на 7 - 8 часом. Загоны оснащены кормушками с кормом, а также поилками.

В стойлах коров доят доильными аппаратами. После чего молоко попадает в молокопровод и по молокопроводу направляется в охладительную комнату.

Общая подготовка к доению при привязном содержании заключается в подъеме коров за 1 час до начала доения, уборке навоза, проветривании помещений. Перед началом доения контролируется уровень вакуума, режим работы пульсаторов, отсутствие воды в межстенном пространстве. При доении в молокопровод перед началом процесса через доильные аппараты, молокопровод, охладитель, молочный насос пропускают горячую воду и регулируют работу аппаратов.

Как только поток молока уменьшается, напряжение вымени спадает, осуществляют машинное додаивание, оттягивая одной рукой стаканы за коллектор вниз, а затем вниз и вперед с одновременным контролем и массажем вымени второй рукой, при этом массаж четвертей должен совпадать с ритмом работы доильных стаканов.

После додаивания следует немедленно снять доильный аппарат с вымени. Для этого одной рукой берут молочные шланги, немного их сжимают, другой закрывают клапан коллектора, делают подсос воздуха в ближайший стакан и плавно снимают их, затем открывают клапан коллектора и удаляют из стаканов остатки молока из стаканов.

Сразу же после доения соски вымени обрабатывают специальным средством «Cliovit», что образует пленку и оказывает дезинфицирующее воздействие, увлажняет и питает кожу соска.

Доильные установки с молокопроводом исключают необходимость переноса доильных ведер и слива молока, а поэтому более производительны. При доении коров на установках данного типа молоко поступает в трубопровод, расположенный рядом с вакуумпроводом, и по нему транспортируется в молочное отделение, где два танка охладителя закрытого типа программирует и контролирует процессы охлаждения и очищения. Молоко охлаждается до 5 - 6 С, а после транспортируется заказчику на молочный завод. Молоко высшего сорта, имеет жирность 3,5 - 3,6 %, белок 3,3 %.

ООО «Красное Сормово» пользуется инновационным доильным оборудованием фирмы «SAC», производимым в Дании. Система выполняет и поддерживает все необходимые требования процесса доения, охлаждения и хранения молока, а также комфорта животного.

В системе получения молока высокого санитарного качества большую роль играет транспортировка молока от молочной железы коровы до пункта переработки молока.

В ООО «Красное Сормово» пользуются трехтактными аппаратами доения. Они медленнее, чем двухтактные, но более безопасны для здоровья.

1.6 Воспроизводство стада

Воспроизводство в широком смысле представляет процесс непрерывного движения и возобновления производства. В животноводстве под воспроизводством стада следует понимать постоянное возобновление поголовья животных с целью производства сельскохозяйственной продукции на основе осуществления ряда зоотехнических мероприятий.

По своим задачам воспроизводство стада крупного рогатого скота может быть простым, расширенным и суженным. Простое воспроизводство стада характеризуется тем, что численность маточного поголовья не изменяется из года в год. При расширенном воспроизводстве маточное поголовье каждый год увеличивается. При суженном воспроизводстве количество маточного поголовья каждый год уменьшается. Как расширенное, так и простое

воспроизводство может характеризоваться определенными темпами: 5%, 10% и т. д. Например, если в стаде на начало года имелось 100 голов коров, то при темпе расширенного воспроизводства, равном 10%, на начало следующего года в стаде должно быть не менее 150 коров.

В последние годы в нашей стране по ряду причин экономического характера в ряде хозяйств сложилась тенденция суженного воспроизводства стада. Одним из главных факторов, определяющих организацию воспроизводства стада в хозяйстве, является его структура.

Эффективность воспроизводства стада зависит от сроков использования коров и их плодовитости. У крупного рогатого скота различают несколько этапов зрелости, что необходимо учитывать при организации воспроизводства стада. Половая зрелость-- это этап, когда у телки начинают созревать яйцеклетки и животное может быть осеменено, но еще не созрело для вынашивания плода. На время полового созревания оказывают влияние факторы наследственного и ненаследственного характера.

Наследственные факторы -- это индивидуальные и породные особенности животных, ненаследственные -- условия выращивания, кормления и содержания животных. У бычков и телочек скороспелых пород половая зрелость наступает раньше, чем у позднеспелых. Телки специализированных молочных пород крупного рогатого скота имеют более раннюю половую зрелость по сравнению с мясными. Недостаточное или неполноценное кормление задерживает рост молодняка и наступление половой зрелости.

Успешное воспроизводство стада невозможно без знаний закономерностей полового цикла у крупного рогатого скота. Половой цикл-- это периодичность созревания яйцеклеток у телок и коров, которая повторяется через 18-24 дня. Средняя продолжительность полового цикла у телок и коров составляет 20-21 день.

Половой цикл состоит из двух фаз: фолликулярной и лютеиновой. Фолликулярная фаза характеризуется течкой (половой охотой), половой восприимчивостью и выходом зрелой яйцеклетки в половые пути самки. Половая охота обычно длится от 6 до 30 часов и является периодом половой восприимчивости (обычно первый день цикла). К концу цикла течки яйцеклетка достигает зрелости, она заключена в клеточную оболочку, содержащую питательную жидкость. Все образование в целом называется фолликулом. Оно вырабатывает эстроген -- гормон, изменяющий поведение коровы во время течки. Только во время течки корова позволяет покрывать себя быку или подпускает к себе других коров (эффект неподвижности).

Во время течки яйцеклетка и фолликул достигают заключительной стадии созревания. При овуляции (спустя 12 часов после проявления признаков течки) фолликул лопается, и яйцеклетка выталкивается в яйцевод, а оставшиеся клетки начинают образовывать новую структуру, называемую «корпус лютеум», или желтое тело. Корпус лютеум вырабатывает гормон

прогестерон, который предотвращает рост других фолликулов и обеспечивает нормальное протекание стельности.

Лютеиновая фаза (фаза желтого тела). Это так называемая фаза покоя. Завершение развития желтого тела занимает около трех дней (2-5-й день цикла). Хотя некоторые фолликулы начинают расти начиная с первого дня цикла, активное желтое тело предотвращает их созревание, и они деградируют. На 16-18-й день цикла, если рецепторы матки не определяют наличие эмбриона, они посылают гормональный сигнал (простагландины), вызывающий распад желтого тела. Распад желтого тела устраняет фактор, подавляющий заключительную стадию роста фолликулов и позволяет доминирующему фолликулу завершить свое созревание. Это приводит к новой течке и началу нового цикла.

В случае стельности матка и эмбрион вырабатывают гормоны, которые поддерживают функционирование желтого тела на протяжении всей стельности.

О наступлении половой охоты судят по поведению животных. Каждому животноводу необходимо знать набор признаков, характеризующих животное в охоте.

Наиболее часто признаки половой охоты проявляются у животных в ночное время.

Наиболее эффективно выявление коров и телок в охоте в ночное время с 22 часов ночи до 5-6 часов следующего утра. Это необходимо учитывать при организации распорядка дня для ночных скотников и специалистов по искусственному осеменению.

Осеменение маточного поголовья будет эффективным только в том случае, если сперматозоиды оказываются «в нужном месте в нужное время». Яйцеклетка выходит из фолликула спустя 10-14 часов после окончания половой охоты и может существовать неоплодотворенной только 6-12 часов.

Следует иметь в виду, что уже наступившая стельность может прекратиться из-за гибели эмбриона (пренатальная смертность). Такая корова придет в охоту в течение второго месяца после осеменения.

Очень важным моментом для правильной организации воспроизводства стада является экономически оправданная продолжительность межотельного цикла коров.

Межотельный цикл -- это период от одного отела до другого. Желательная продолжительность межотельного периода 365-395 дней. Его длительность зависит от продолжительности стельности коровы и сервис-периода, с одной стороны, и продолжительности лактации и сухостойного периода -- с другой.

Стельностью называется промежуток времени от плодотворного осеменения коровы до ее отела. Если учесть, что продолжительность стельности -- величина довольно постоянная и в среднем для крупного рогатого скота ее продолжительность составляет 280-285 дней, то большее влияние на межотельный цикл оказывает сервис-период. Сервис-период -- это отрезок времени от отела коровы до ее плодотворного осеменения. На величину сервис-периода значительное влияние оказывает выбор оптимального срока для осеменения коров после отела. При установлении сроков осеменения коров после отела учитывают состояние упитанности животных, уровень их продуктивности, а также конкретные условия хозяйства (кормление, содержание, направление скотоводства, время года и др.). Высокий уровень воспроизводства достигается за счет первого отела в более раннем возрасте (23-24 месяца), более коротких интервалов между отелами и большего количества стельных животных. Однако животных не следует перекармливать: это отрицательно сказывается на воспроизводстве и состоянии здоровья в целом.

1.7 Экономические показатели производства сельскохозяйственной продукции

Производственно - экономическая эффективность - это эффективность производства продукции, обусловленная уровнем производственно-технологической эффективности и действующего экономического механизма хозяйствования. Она определяется системой взаимоотношений отрасли или предприятия с государственными структурами, другими отраслями и предприятиями, а также внутриотраслевыми и внутрихозяйственными связями. Для данной характеристики применяются стоимостные показатели. К ним можно отнести: валовая и чистая продукция, валовой доход и прибыль по отношению к издержкам производства и инвестициям.

Производство сельскохозяйственной продукции - важнейшая функция сельского хозяйства и его первичных звеньев - предприятий.

В таблице 4 показаны основные экономические показатели развития отрасли животноводства.



Таблица 4 Показатели продуктивные крупного рогатого скота

Показатели	2012 г	2013 г	2014 г
Себестоимость 1 ц, руб.
-молока	599,96	885,77	874,79
-прироста живой массы	7788,69	9000	8427,85
Расход кормов ЭКЕ
-на 1 ц. молока	1,11	1,06	1,09
-на 1 ц. прироста живой массы,	406,3	406,9	407,5
Прибыль, тыс. руб.	8889	10460	16914
Убыток, тыс. руб.	-	-	-
Рентабельность, %	48,3	42,1	61

Вывод: по данной таблице можно сделать вывод, что в 2013-2014 годы себестоимость молока и прироста живой массы увеличилась по сравнению с 2012 годом, из-за увеличения поголовья КРМ, и это с хорошей стороны повлияло на общую прибыль и рентабельность производства.



2. ЗООТЕХНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СТАДА

2.1 Породный состав стада крупного рогатого скота

Методы разведения -- система спаривания животных с учетом принадлежности их к определенным видам, породам и линиям.

В хозяйстве разводят черно-пеструю породу крупного рогатого скота. Применяют чистопородное разведение крупного рогатого скота.

Чистопородное разведение основной метод работы с породами. Это спаривание животных, относящихся к одной породе. Коров и телок осеменяют искусственным способом. При этом используют сперму от быков черно-пестрой голштинской породы, поставляемую ОАО "Чувашское" по племенной работе. Сперма обычно хранится в сосудах Дьюара, а перед использованием размораживается в соответствии с инструкцией. Кроме того, в хозяйстве используют сексированное семя, выпускаемое канадской фирмой «Семекс Альянс». При использовании сексированной спермы можно получать отличных здоровых телок для ремонта стада.

2.2 Возрастной состав коров

Возрастная характеристика коров в ООО «Красное Сормово» представлена в таблице 5. поголовье скот корова молочный

Таблица 5 Возрастной состав коров

Показатели	Возраст в отелах	Всего
	1	2	3	4	5	6
Голов	126	63	37	26	10	8	270
В % к итогу	47	23,3	13,7	9,6	4	3	100
Поголовье коров х возраст в отелах	126	126	111	104	50	48	565



Вывод: по количеству голов преобладают коровы 1 отела, что составляет 47% от общего поголовья.

Определяем средний возраст по стаду по формуле:

ВСТ = (ЈП*В)/П = 565/270 = 2,092;

где П - поголовье, В - возраст в отелах.

Таким образом, средний возраст стада по отелам, составляет 2.

2.3 Характеристика пород по живой массе

Для характеристики стада по живой массе составляют таблицу распределения стада по живой массе по классам (таблица 6). Количество классов принимается 10. Классный промежуток (К) определяется по формуле:

К = (ЖМmax - ЖМmin)/Р = (681- 361)/10 = 32 ,

где ЖМmax - максимальный показатель живой массы коров в стаде; ЖМmin - минимальный показатель живой массы коров в стаде; Р - количество классов.

Таблица 6 Распределение коров по живой массе и возрасту в отелах

Возраст в отелах	Живая масса, кг	Всего коров	Средняя живая масса, кг
	361-392	393-424	425-456	457-488	489-520	521-552	553-584	585-616	617-648	649-681
1	6	17	21	13	32	22	13	2			126	501
2					26	24	9	4			63	547
3 и старше					20	32	16	6	4	3	81	565
В среднем	6	18	23	13	26	26	13	4	4	3		549

Вывод: Из таблицы видно, что 126 коров в стаде относятся к 1 отелу, средняя живая масса 501 кг; 63 голов относятся ко второму отелу с живой массой 547, 81 голов относятся к возрасту 3 отела и старше, средняя живая масса 565 кг. Средняя живая масса все отелов составляет 549 кг.

2.4 Молочная продуктивность и жирномолочность коров

Молочная продуктивность коров и количество голов в процентном соотношение представлены в таблице 7.

Таблица 7 Разделение коров по показателям молочной продуктивности

Удой за 305 дней лактации, кг	1 отел	2 отел	3 отел и старше	Всего
	голов	%	голов	%	голов	%	голов	%
3000-3500	6	5	-	-	-	-	6	2
3501-4000	9	7	2	3	2	2	13	5
4001-4500	11	9	2	3	3	4	16	6
4501-5000	13	10	3	5	4	5	20	7
5001-5500	11	9	9	14	10	12	30	11
5501-6000	22	17	14	22	13	16	49	18
6001-6500	26	21	13	21	15	19	54	20
6501-7000	11	9	14	22	15	19	40	15
7001-7500	10	8	4	6	11	14	25	9
7501-8000	7	6	2	3	6	7	15	6
8001-8500	-	-	-	-	2	2	2	1
Всего	126	100	63	100	81	100	270	100

Вывод: в стаде 54 коров имеет самый высокий удой в пределах 6001-6500. Самый высокий удой имеют две коровы в возрасте 3 отела и старше, и он в пределах 8001-8500.

Характеристика коров по молочной продуктивности и жирномолочности приведена в таблице 8.

Таблица 8 Молочная продуктивность коров стада

Возраст в отелах	Количество животных	Средний удой за 305 дней лактации, кг	Содержание жира в молоке, %
1	126	5789,45	3,83
2	63	5896,5	3,87
3 и старше	81	5835,6	3,89
В среднем		5840,52	3,86

Вывод: исходя из данных, следует отметить, что коровы 2 отела имеют наибольшие средние удои, а коровы с первым отелом - наименьшую. По жирности молока тоже коровы с первым отелом отличились. Но средние показатели по стаду желают лучшего. Заметны значительно лучшие показатели.

2.5 Особенности экстерьера крупного рогатого скота

При изучении экстерьера в первую очередь следует обратить внимание на те стати, которые характеризуют крепость конституции и учитываются при бонитировке крупного рогатого скота. Очень полезно в этом случае использовать опыт и знания квалифицированных специалистов, участвующих в проведении ежегодной бонитировке крупного рогатог...