Организация производства молока в ЗАО им. Гурьева Калининградской области

Размещено на http://www.allbest.ru/

43

Размещено на http://www.allbest.ru/

Курсовая работа

по дисциплине: «Организация производства в АПК»

Тема: «Организация производства молока в ЗАО им. Гурьева Калининградской области »

Содержание

Введение

1. Краткая организационно-экономическая характеристика ЗАО им.Гурьева

1.1 Общие сведения о хозяйстве

1.2 Размеры и специализация хозяйства

1.3 Основные экономические показатели

2. Организация производства молока в» ЗАО им.Гурьева »

2.1 Экономическое значение производства молока

2.2 Размещение животных по территории хозяйства

2.3 Организация основных технологических процессов в отрасли

2.4 Организация кормопроизводства

2.5 Организация воспроизводства стада

2.6 Экономическая эффективность производства молока

3. Перспективы развития молочного скотоводства в ЗАО им.Гурьева»

Выводы

Список используемой литературы

Введение

Сельское хозяйство - наиболее сложная и трудоемкая отрасль, как в агропромышленном комплексе, так и во всем народном хозяйстве. Почти половину всей валовой продукции сельского хозяйства составляет продукция животноводства. Потребление продукции животноводства на душу населения - по сути дела, основной показатель, характеризующий благополучие нации.

Организация сельскохозяйственного производства - это система рационального соединения и использования земельных, трудовых, материальных и финансовых ресурсов на предприятии, обеспечивающая слаженную работу и поддерживание необходимых пропорций между всеми его отраслями и подразделениями.

Главный критерий рациональной организации производства - получение максимального количества высококачественной продукции на единицу земельной площади и на одного работника при наименьших материально-денежных затратах и высокой рентабельности.

В процессе производства молока, мяса, приплода прямо или косвенно оказывает влияние неопределенность климатических и биологических (эволюционных, генетических и др.) экономических, социальных и прочих явлений и процессов, поэтому количество затрат материальных ресурсов на единицу продукции не может являться постоянной величиной.

Молочное скотоводство одна из наиболее важных отраслей животноводства. Оно служит источником таких ценных продуктов питания, как молоко, мясо, а также источником сырья для промышленности. Молоко является практически незаменимой основой питания в детском возрасте, как людей, так и животных. И молоко, и молочные продукты играют важную роль в питании человека.

Особенностями, которые характеризуют молочное скотоводство, являются: повсеместность производства молока и молочных продуктов для бесперебойного снабжения ими населения; необходимость органического сочетания молочного скотоводства с другими отраслями сельского хозяйства; значительная трудоемкость и большая доля продукции в большинстве регионов страны.

Молочное скотоводство в Калининградской области является ведущей и наиболее интенсивной товарной отраслью животноводства. Состояние молочного скотоводства оказывает значительное влияние на развитие всего агропромышленного комплекса.

В 2006 г. на реализацию проекта "Ускоренное развитие животноводства" предприятия Калининградской области получили 251 миллион рублей льготных кредитных средств. На реконструкцию животноводческих комплексов молочного направления отважились лишь два предприятия, одним из которых является ЗАО "им.Гурьева ".

Для ЗАО "им.Гурьева » производство молока является еще и основным источником ежемесячного поступления денежных средств для решения текущих задач. Поэтому эффективная организация производства и реализации молока является для хозяйства, как и для всей области в целом, важнейшей задачей.

В данной курсовой работе производится анализ эффективности производства молока на примере ЗАО «им.Гурьева » Гурьевского района Калининградской области. Для анализа используются основные экономические показатели из годовых отчетов за 2008-2010 гг.., специальная литература по теме.

1. Краткая организационно-экономическая характеристика ЗАО "им. Гурьева Общие сведения о хозяйстве

Предприятие находятся на территории Гурьевского района, где природные условия в целом благоприятны для выращивания кормовых и зернофуражных культур. Вегетационный период составляет 150 дней - столько, сколько, например, в более южных широтах Воронежской и Куйбышевской областей. Это позволяет убирать 2 - 3 урожая кормовых трав, успешно выращивать культуры, овощи, картофель. Также в течение длительного времени можно использовать пастбище. Ведущее место занимает разведение крупнорогатого скота мясомолочного направления. Скотоводство опирается на развитую кормовую базу: многолетние культурные пастбища, высокопродуктивные сенокосы, посевы кормовых культур.

Земледелие носит вспомогательный характер, обеспечивая животноводство кормами, торговую сеть картофелем, овощами и фруктами.

К благоприятным экономическим предпосылкам относятся, помимо развития мелиоративных систем, относятся также густая транспортная сеть и непосредственная близость областного центра. Это обеспечивает быструю поставку сельскохозяйственной продукции на перерабатывающие предприятия, облегчают снабжение сельской местности.

Преобладают почвы, имеющие кислую или слабокислую реакцию пахотного горизонта - 27%; 48,1% - нейтральную. Среднекислые с pH 4,5 - 5,0 составляют 7,7%, около 2,9 % занимают сильнокислые почвы, имеющие pH ниже 4,5, остальные относятся к слабокислым с pH 5,1 - 5,5. повышенная кислотность почв в значительной степени сдерживает интенсивность использования лугопастбищных угодий, снижая темпы роста урожайности всех сельскохозяйственных культур.

Большая часть сельскохозяйственных угодий, особенно сенокосов и пастбищ, имеет низкое содержание подвижных форм фосфора. Среднее содержание фосфора в почвах по Гурьевскому району составляет около12,8 миллиграммов на 100 гр. Почвы, причем имеющие фосфора ниже 5 миллиграммов на 100 гр. почвы (то есть очень низкое и низкое), составляет 34%. Большая часть земель, малообеспеченных фосфором, приходится на сенокосы и пастбища.

Несколько лучше обеспечены почвы района запасами калия (18 мгр/100 гр. почвы).

Глубина гумусового горизонта составляет ~19 см., содержание гумуса к сухой массе ~1,56 %, емкость поглощения микроэлементов на 100 г. почвы ~7,5 г., содержание доступного фосфата ~ 12,8 мг на 100 гр. почвы, кислотность составляет в среднем 5,6 рН, многолетняя урожайность зерновых в ОАО им. Гурьева составляет 2650 кг с га. ОАО им. Гурьева на 1 га сельхоз угодий расходует 1191 рубль.

Почвенное плодородие земель не отвечает параметрам, которые обеспечивают высокие и устойчивые урожаи сельскохозяйственных культур. Среднее содержание гумусовой прослойки - 2,9%, что составляет только 40% рациональной нормы.

Организационно-правовая форма предприятия им. Гурьева в соответствии с учредительными документами является открытое акционерное общество.

1.1 Размеры и специализация хозяйства

В сельском хозяйстве земля выступает не только пространственным базисом его размещения и развития, но одновременно и как предмет труда, средства труда и несомненное главное средство производства.

Рассмотрим состав, размер и структуру земельных угодийЗАО им.»Гурьева» т.к. земля - главное средство производства.

Таблица 1.

Состав, размер и структура с/х угодий

Виды с/х угодий	Площадь, (га) по состоянию на 31 декабря 2010 года.	Структура, %
Общая земельная площадь - всего	2906	100
в том числе: всего с/х угодий	2875	98,9
из них: пашня	2875	98,9
Многолетние насаждения	5	0,1
Прочие земли	31	1

По данным таблицы можно сделать вывод, что в сельскохозяйственном производстве земля является основным средством производства. Земля является продуктом природы, и только после вовлечения ее человеком в процесс производства она выступает в качестве основного производства при создании сельскохозяйственной продукции. Для сельского хозяйства наибольшее значение имеет земля, используемая для получения с/х продукции. По данным таблицы №1 можно сказать, что наибольший процент в структуре земельных угодий занимает пашня, она составляет 98,9% занимаемой площади - 2875 га. Структура земельных угодий определяется процентным отношением занимаемой площади отдельного вида земельного угодия к общей площади земельных угодий. Общая площадь земельных угодий ЗАО им. Гурьева» по данным годового отчета составляет 2906 га.

О размерах производства можно также судить по таким показателям, как стоимость валовой и товарной продукции, стоимость среднегодовых основных средств производства, численности работников и ряду других. (табл. 2)

Таблица 2. Размеры производства в ЗАО им. Гурьева»

Показатели	Годы	2010г к 2008г в %
	2008	2009	2010
1	2	3	4	5
Валовая продукция (по себестоимости), тыс. руб.	272793	270314	187585	68,77
Товарная продукция (в ценах реализации), тыс. руб.	151435	149039	102686	67,81
Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. руб.	289998	318619	327174	112,82
Площадь сельскохозяйственных угодий, га	2875	2875	2875	100
в том числе пашни	2870	2875	2875	100
Среднегодовая численность работников, чел.	98	98	93	94,9
Поголовье скота, усл. гол	1228	1258	1330	108,31

Из данных таблицы 2 видно, что в 2010 году произошло снижение почти всех показателей. Увеличилась только стоимость основных фондов на 12,82 %, а также поголовье скота - на 8,31 %.

Производственную специализацию предприятия определяют по основным товарным отраслям и продуктам, обеспечивающим наибольшую выручку от реализации. Для специализации характерно преимущественное развитие отдельных отраслей, что ведет к обособлению производства различных видов продукции. В результате достигается максимальное увеличение производства при наименьших затратах труда и средств, обеспечивается высокая производительность труда и низкие затраты материальных ресурсов на единицу продукции.

Основные показатели специализации - это уровень и коэффициент специализации.

Уровень товарности (У_т) представляет собой процентное отношение объема товарной продукции к общей сумме валовой продукции:

В 2010 г. уровень товарности в ЗАО им. Гурьева составил:

У_т=102686/187585*100%=54,7% - хозяйство специализированное с главной отраслью.

Таблица 3 Размер и структура товарной продукции предприятия (в ценах фактической реализации) за 2010 г.

Вид продукции	Выручка, т.р.	Структура, %
Прочая продукция растениеводства	16	0,02
Скот и птица в живой массе - всего:	4872	4,75
в том числе: КРС	4872	4,75
Молоко цельное	87399	85,1
Прочая продукция животноводства	6405	6,24
Прочая продукция	3994	3,89
Итого:	102686	100

Для оценки уровня (глубины) специализации производства рассчитывают коэффициент специализации:

Где:

- удельный вес продукции каждой отрасли в структуре товарной продукции;

- порядковый номер вида товарной продукции по занимаемому удельному весу, начиная с наивысшего.

Значение коэффициента специализации может колебаться от 0 до 1:

от 0 до 0.2 - слабо выраженная специализация;

от 0.2 до 0.4 - средняя специализация;

от 0.4 до 0.65 - высокая специализация;

свыше 0.65 - углубленная специализация

К_сп=0,65 - следовательно в хозяйстве высокая специализация.

Из структуры товарной продукции ЗАО им. Гурьева» следует, что специализация данного хозяйства скотоводческая молочного направления, так как молочная продукция занимает большее место в структуре предприятия 85,1%.

Достаточно тесно связана с размером сельскохозяйственного предприятия и численность работников. При анализе трудовых ресурсов решаются такие задачи: обеспечение предприятий рабочей силой, обеспечение наиболее рациональной занятости трудовых ресурсов, повышение производительности труда.

В таблице 4 представлены состав и структура трудовых ресурсов.

Таблица 4 Состав и структура численности работников

Категории работников	2008 г	2009 г	2010 г	2010г в % к 2009г
	чел.	%	чел.	%	чел.	%
По организации - всего	98	100	98	100	93	100	94,9
работники, занятые в с/х производстве:	96	97,9	96	97,9	91	97,8	94,8
из них постоянные	80	83,3	80	83,3	75	80,6	93,8
в т. ч. трактористы	20	20,4	20	20,4	18	19,4	90
Операторы машинного доения, дояры	7	7,1	7	7,1	7	7,5	100
Скотники КРС	18	18,4	18	18,4	16	17,2	88,9
служащие:	16	16,3	16	16,3	16	17,2	100
из них руководители	7	7,1	6	6,1	6	6,5	100
специалисты	9	9,2	10	10,2	10	10,7	100
Работники подсобных хозяйств	2	2	2	2	2	2,1	100

В 2010 году произошли незначительные изменения в составе численности работников: общее количество уменьшилось на 5,1 %.

ЗАО им. Гурьева имеет цеховую структуру управления, в хозяйстве имеется два цеха - цех растениеводства и цех животноводства. Цех растениеводства состоит из одной бригады, которая занимается выращиванием кукурузы, трав и производством кормов, а цех животноводства - из двух бригад: первая по производству молока - «Новая жизнь», вторая - по выращиванию молодняка крупного рогатого скота.

1.2 Основные экономические показатели

Экономическая эффективность производственной деятельности представляет собой соизмеримость затрат в производство и результатов.

Таблица 5. Экономическая эффективность производственной деятельности в ЗАО им. Гурьева

Показатели	2008 г.	2009 г.	2010 г.	2010 г./2008 г., в %
Среднегодовой надой на 1 корову, кг.	7157,8	8229,3	8519,6	119
Среднесуточный прирост живой массы КРС, гр.	0,55	0,57	0,71	129,1
Валовая продукция на: 100 га с/х угодий, тыс.руб. 100 руб. ОФ 1 работника занятого в с/х производстве, руб.	9488,5 94,1 2841,6	9402,2 84,8 2815,8	6524,7 57,3 2061,4	68,8 60,9 72,5
Фонд заработной платы, тыс. руб.	19183,8	22452,8	21934,5	114,3
Прибыль, тыс. руб.	7310	22616	13323	182,3

Стоимостные показатели экономической эффективности в 2010 году по сравнению с 2008 годом значительно уменьшились: стоимость валовой продукции на 100 га пашни - на 31,2%, на 100 руб. основных производственных фондов - на 39,1% , на 1 работника занятого в с/х - на 27,5%. Это свидетельствует о снижении производительности труда в ООО «Новое Высоковское», о неэффективном использовании земельных ресурсов, о снижении роста производственных фондов.

Рассматривая натуральные показатели экономической эффективности ЗАО им. Гурьева мы видим, как увеличился среднегодовой надой на 1 корову - в сравнении с 2008 годом в настоящее время на 19% (Таблица 5). Показатели развития животноводства повысились за последние годы.

Основные средства - это средства производства, которые участвуют в производственном процессе многократно, не меняя натуральной формы, выполняют одну и ту же функцию в течение нескольких производственных циклов и переносят свою стоимость на создаваемый продукт по частям, по мере их износа. Основные производственные фонды сельскохозяйственного назначения занимают наибольший удельный вес в структуре основных фондов хозяйства. Это объясняется тем, что для сельскохозяйственного производства необходимы основные средства такие, как: рабочий и продуктивный скот, здания и сооружения, оборудования, машины, транспортные средства и т. д. В таблице 6 представлены состав и структура основных фондов ЗАО им. Гурьева за 2008-2010г.г.

Таблица 6. Состав и структура основных средств в ЗАО им. Гурьева

наименование	2008 г.	2009 г.	2010 г.
	тыс. руб.	%	тыс.руб.	%	тыс. руб.	%
1. Здания	125922	39,8	125922	39,2	129221	38,8
2. Сооружения	25014	7,9	25066	7,8	24397	7,3
3. Машины и оборудование	77925	24,7	82116	25,6	81651	24,5
4. Транспортные средства	1373	0,4	1523	0,5	1523	0,5
5. Продуктивный скот	52832	16,7	53394	16,6	63320	19,0
6. Земельные участки и объекты природопользования	33043	10,5	33108	10,3	33108	9,9
Всего	316109	100	321129	100	333220	100

Сравнительная оценка уровня обеспеченности хозяйств основными производственными фондами производится с помощью таких показателей, как фондообеспеченность и фондовооруженность труда. На обеспеченность хозяйств основными производственными фондами оказывают влияние ряд факторов таких, как специализация, технология производства, уровень интенсивности сельского хозяйства, а также природно-климатические условия. Уровень оснащенности труда основными производственными фондами зависят от стоимости средств производства и численности среднегодовых работников, занятых в сельском хозяйстве. Экономическая эффективность использования производственных основных фондов характеризуется системой показателей. Основными из них являются фондоотдача и фондоемкость продукции.

Показатели оснащенности хозяйства основными фондами и показатели экономической эффективности использования основных производственных средств показаны в таблице 7.

Таблица 7. Экономическая эффективность использования основных производственных фондов

Показатели	2008	2009	2010	2010 г. в % к 2008 г.	2010 г. в % к 2009 г
Среднегодовая стоимость ОПФ, тыс. руб.	289998	318619	327174	112,8	102,7
Площадь с/х угодий, га.	2875	2875	2875	100	100
Численность среднегодовых работников, чел.	98	98	93	94,9	94,9
Стоимость ВП., тыс. руб.	272793	270314	187580	68,8	69,4
Энергетические мощности, л. с.	1831	1831	1831	100	100
Фондообеспеченность на 100 га. с/х угодий, тыс. руб./ га	10086,8	11082,4	11379,9	112,8	102,7
Фондовооруженность труда,тыс.руб./ чел.	2959,1	3251,2	3518	118,9	108,2
Фондоотдача, тыс.руб.	0,94	0,85	0,57	60,6	67,1
Фондоемкость, тыс.руб.	1,06	1,18	1,75	165	148,3
Энергоемкость, л. с./ тыс.руб.	0,006	0,007	0,01	166,7	142,8

Анализируя эффективность использования основных средств отметим, что на протяжении последних лет происходило снижение фондоотдачи, а показатель фондоемкости увеличивался. Это произошло вследствие значительного снижения стоимости валовой продукции. Такая нестабильность не может благотворно влиять на финансовое состояние хозяйство.

2. Организация производства молока в ЗАО им. Гурьева

2.1 Экономическое значение производства молока

Одной из ведущих отраслей животноводства и одним из основных источников доходов в ЗАО им. Гурьева является молочное скотоводство.

Таблица 8. Размеры и значение молочного скотоводства в экономике

ЗАО им. Гурьева

Показатели	годы	2010г. в % к 2008г.
	2008	2009	2010
Валовая продукция сельского хозяйства (по себестоимости), тыс. руб.	272793	270314	187585	68,8
в том числе молоко	72848	71779	71613	98,3
Удельный вес молока в общей стоимости валовой продукции, %	26,7	26,6	38,2	143,1
Товарная продукция сельского хозяйства, всего (в ценах реализации), тыс. руб.	151435	149039	102686	67,8
в том числе молоко	105703	79389	87399	82,7
Удельный вес молока в общей стоимости товарной продукции, %	69,8	53,3	85,1	121,9
Прибыль (убыток) от реализованной продукции сельского хозяйства, всего, тыс. руб.	23897	15033	15528	65
в том числе молоко	33632	8384	16588	49,3
Удельный вес молока в общей прибыли, %	140,7	55,8	106,8	75,9
Уровень рентабельности (+), убыточности (-) сельскохозяйственного производства, %	18,7	11,2	17,8	95,2
в том числе молоко	46,7	11,8	23,4	50,1
Численность работников, занятых в сельскохозяйственном производстве, чел.	96	96	91	94,8
в том числе операторы машинного доения,	7	7	7	100
Удельный вес операторов машинного доения в общей численности, %	72,9	72,9	76,9	95

На протяжении всего анализируемого времени реализация молока была прибыльным видом хозяйственной деятельности, а в 2010 г. удельный вес прибыли от реализации молока в общей прибыли составил 106,8%. И именно в этом году в структуре стоимости товарной продукции удельный вес молока составил 85,1%.

В связи с применением в хозяйстве прогрессивных технологий производства молока повысилась механизация всех трудовых процессов на животноводческом комплексе, и стало требоваться меньше работников.

2.2 Размещение животных по территории хозяйства

Способ содержания коров - один из основных технологических элементов, определяющих внутреннюю технологическую структуру производства. В ЗАО им. Гурьева содержание коров в стойловый и в пастбищный период боксовое, беспривязное. В одном помещении располагается 10 секций, в каждой секции находится 50 боксов. Этот способ наиболее эффективен по уровню производительности труда.

Боксы отделены от кормушек навозным проходом, который оборудован металлическими решетками, через которые навоз поступает в навозные каналы, а из них самосплавом в накопительное навозохранилище, находящееся за территорией комплекса. Полы в боксах деревянные, они выше уровня навозного прохода и имеют уклон в его сторону 2 градуса. Ширина бокса 120 см, длина 240 см. Такие размеры бокса дают возможность корове комфортно расположиться в нем для отдыха. При этом не происходит травм вымени.

Содержание других возрастных групп КРС имеет свои особенности. Новорожденных телят в течение первых двух недель содержат в индивидуальных клетках-профилакториях. После этого их переводят в телятник, где содержат сначала небольшими группами по 4-6 голов в станке, а с 2- до 4-месячного возраста - укрупненными группами по 10-15 голов.

В возрасте от 4 до 12 мес молодняк содержат большими группами по 50 голов. При этом в возрасте 5-6 мес телок, предназначенных для воспроизводства стада, выделяют в специализированную ремонтную группу, где содержат беспривязным способом. Рядом с телятником организованна выгульная площадка.

2.3 Организация основных технологических процессов

Поение коров осуществляется за счет сосковых поилок, которые установлены из расчета 2 поилки на одну секцию. Одна поилка обеспечивает поток воды 15-18 л/мин.

Важным процессом является приготовление и раздача кормов. Для раздачи кормов используется раздатчик «Shtrautmann» немецкой фирмы, объемом 12 м³. При их использовании обеспечивается дифференцированное кормление коров по группам. Поэтому животные разделены на технологические группы-гурты в зависимости от продуктивности и периода лактации. Основное преимущество таких тракторных измельчителей-смесителей-раздатчиков по сравнению со стационарными состоит в том, что они более надежны в работе и достаточно просты в пользовании, позволяют совмещать операции транспортирования кормов с мест постоянного хранения и их раздачи, смешивать корма в определенных соотношениях.

Процесс приготовления и раздачи кормов состоит из следующих этапов:

1) специальным погрузчиком засыпается корм в определенных соотношениях в измельчитель-смеситель-раздатчик корма, где происходит измельчение и смешивание корма ;

2) непосредственная раздача корма происходит при движения тракторного раздатчика по кормовому столу. С кормового стола животные начинают поедание корма .

Определенным образом на синтез молока, а следовательно, на продуктивность оказывает влияние режим кормления. Корма в хозяйстве раздают два раза в сутки: утром - с 6 ч 30 мин до 7 ч 20 мин и во второй половине дня - с 15 ч до 15 ч 50 мин. Кроме того, для лучшего поедания корма проводят их ворошение.

Уборка навоза в коровнике осуществляется скреперными установками, которые перемещают навоз в поперечный навозный канал. Далее навоз по каналу поступает в приемный резервуар насосной станции . Замена подстилки производится по мере ее загрязнения вручную с помощью тележек. молоко экономический животное

Доение - весьма сложный и трудоемкий процесс, обеспечивающий получение не только молока определенного качества, но и сохранение здоровья животных. Доение коров в хозяйстве проводят в доильном зале с установкой «Европараллель» шведской фирмы Де Лаваль с компьютерной программой доения «Альпро». Одновременно в зале доиться 40 коров, другие животные ожидают доения в преддоильном зале, куда они поступают небольшими группами и находятся там не более 20 минут. На доильной площадке имеется канал для навозоудаления, который создает комфорт и чистоту во время доения.

При дойке коровы группой заполняют общую секцию станков, двигаясь гуськом по прямой вдоль траншеи, поворотная рама-ограждение разворачивает каждое животное перпендикулярно, а фиксирующая скоба на уровне шеи-груди мягко придвигает его задом к траншее . Таким образом, каждая корова «автоматически» без подгона занимает свое место для доения. «Фронтальное самозапирание» скота позволяет оператору начинать подготовку к доению первых зашедших в станки животных, не дожидаясь полного заполнения всей секции. Более того, расстояние между коровами составляет всего 90 см - так что бегать по траншее операторам не приходится.

Все операции дойки при размещении коров производится не сбоку, как обычно, а сзади. Преимущество такого способа доения - свобода движения животных при доении очень ограничена. Кроме того, корове в данной позиции сложнее сбросить ногой аппарат с вымени, что иногда имеет место при постановке стаканов традиционно сбоку. Коровы спокойно стоят вплотную и хорошо видят друг друга. Отсюда и название данных установок: «side by side» («бок о бок»), у нас же чаще их называют «параллель».

Ввиду того что дояр, находясь в траншее, видит лишь заднюю часть туловища коровы, а значит, не различает животных, автоматическая идентификация скота обязательна. Для этого каждая лактирующая особь имеет на шее “электронный медальон” (респондер). Это индивидуальный датчик, с помощью которого электронная распознавательная система в доильной установке может определить регистрационный номер коровы, под которым в центральном компьютере занесены все ее производственные данные. Наряду с данными о возрасте, биологическом и ветеринарном состоянии - это сведения о производственных свойствах и результатах. Информация о доении, например, автоматически фиксируется многофункциональным средством контроля Metatron, установленном на каждом доильном месте и осуществляющим полный мониторинг лактации. Все полученные данные заносятся в электронный реестр, с помощью которого система менеджмента дойного поголовья Dairy Plan (DP 5) автоматически выполняет и поддерживает определенный ряд функций (определение рационов, регулирование параметров процесса доения и др.) и обеспечивает возможность получения менеджером различных аналитических данных и таблиц для управления стадом.

Подготовка коров к доению начинается с обработки кожи вымени и сосков. Эта операция осуществляется с помощью душевой воронки, к которой подведена теплая вода температурой до 40⁰С. Использование такого способа обработки кожи улучшает не только ее санитарные показатели, но и дает возможность одновременно проводить массаж, так как вода подается под давлением. Просушивают кожу вымени при помощи тканевых салфеток, входящих в комплект доильной установки и которые находятся в емкости с дезинфицирующим раствором дермисана, приготовленным из расчета 20 мл дезинфицирующего раствора на 4 л воды.

Для снижения бактериальной загрязненности молока и проверки состояния вымени на мастит проводят сдаивание первых 2-3 струек молока из каждого соска. Время подготовки коров к доению составляет 30-35 секунд, что соответствует физиологической норме, так как через это время начинает выделяться гормон окситоцин и наступает процесс молокоотдачи. На подготовленное вымя сразу надевают доильные стаканы, выравнивают вакуумные и молочные шланги.

Доильные аппараты укомплектованы новейшими сенсорами Kick off, надежно контролирующими нахождение стаканов на сосках коровы. При спадании с вымени одного стакана или аппарата сенсоры моментально отключают вакуум и включают звуковой сигнал. Так предотвращается всасывание грязи в доильный аппарат, что для повышения качества молока трудно переоценить.

Во время доения следят за потоком молока и опустошением вымени, не допуская недодаивания и «холостого» доения. Окончание доения определяют по смотровому стеклу, а также по панели управления доильного аппарата. В конце дойки делают дополнительный массаж вымени и машинный додой в течение 25-30 секунд. Эта операция позволяет получить дополнительные порции молока, повысить содержание жира и способствует профилактике маститов. После снятия доильных стаканов проводят обработку сосков, поочередно погружая их в раствор дезинфицирующего средства.

Доение проводят в молокопровод, по которому молоко поступает в молокоочиститель от механических примесей, и в танк, где проводят охлаждение до + 4⁰С . Срок хранения молока не более 1 суток.

Длительность одного цикла дойки составляет 15 мин. В конце каждого цикла дойки индивидуальные доильные аппараты промываются водой. После каждой смены все агрегаты и трубопроводы промываются при помощи моечного автомата (входит в комплект доильной установки).

Компактное расположение животных при дойке, быстрая смена скота и автоматизация большинства операций доения обеспечивает высокую производительность доильного зала «параллель».

После доения коровы проходят дезинфекцию копыт, ветеринарный осмотр и направляются в коровники.

Профилакторий предназначен для проведения ветеринарно-санитарных мероприятий, профилактических обследований, обработки животных и лечебных процедур.

Профилакторий разделен на две зоны: зону осмотров и обработки животных и зону содержания животных. В профилактории содержатся животные больные незаразными болезнями. Содержание животных - беспривязное, поение - из автопоилок, раздача кормов - мобильными смесителем-кормораздатчиком, доение - в персональные доильные ведра, уборка навоза - по навозным каналам. Для проведения профилактических осмотров и процедур предусмотрены два универсальных станка для фиксации животных, решетка для временной фиксации группы животных.

При профилактории предусмотрены кабинеты ветврача и зоотехника, аптека с помещением хранения биопрепаратов, кладовая дезинфицирующих средств и инвентаря.

2.4 Организация кормопроизводства

Потребность в различных видах кормов (концентрированных, сочных, грубых, пастбищных и др.) определяют, исходя из экономически выгодного типа кормления (структуры рационов), норм расхода кормов на 1 голову скота и на единицу продукции животноводства и намечаемых общих объемов ее производства.

При расчете потребности в кормах следует использовать нормы расхода кормов на 1 голову скота и на производство единицы продукции и структуру их затрат по видам животных, выраженных в кормовых единицах, перевариваемом протеине, процентах к общему рациону кормления. В ЗАО им. Гурьева годовая норма расхода кормов на 1 корову со среднегодовым надоем составляет 77,5 ц к. ед., а на 1 голову молодняка крупного рогатого скота со среднегодовым приростом на 1 голову - 23,4 ц к. ед.

Годовая потребность в кормах при среднегодовом поголовье коров 873 гол. и среднегодовом поголовье молодняка и крупного рогатого скота на откорме 699 гол. на 2010 год в ЗАО им. Гурьева представлена в таблице 9.

Таблица 9. Потребность в кормах для крупного рогатого скота в ЗАО им. Гурьева 2010 г.

Виды кормов	Коэффи-циент пита-тельнос-ти	Коровы	Молодняк КРС	Общая потреб-ность (физический вес), ц
		струк-тура рациона, %	к. ед., ц	физичес-кий вес, ц	струк-тура рациона, %	к. ед., ц	физичес-кий вес, ц
Концентрирован-ные	1	36,8	2488	2488	15,0	246	246	2734
Сено	0,46	-	-	-	3,7	61	133	133
Корнаж	0,6	11,0	751	1252	-	-	-	1252
Сенаж	0,35	28,1	1901	5431	39,8	651	1860	7291
Силос	0,18	19,5	1316	7311	20,8	340	1889	9200
Зеленые корма	0,18	4,6	310	1722	13,2	215	1194	2916
Молоко	0,34	-	-	-	4,70	77	226	226
ЗЦМ	2	-	-	-	2,8	46	23	23
Итого	х	100	6766	х	100	1636	х	х

Потребность в кормах в хозяйстве состоит из таких видов кормов как: концентрированные корма (2734 ц), сено (133 ц),корнаж (1252 ц), сенаж (7291 ц), силос (9200 ц), зеленые корма (2916 ц) , молоко (226 ц) и ЗЦМ (23 ц).

Кормовая база хозяйства - сложная динамичная саморегулирующаяся хозяйственная система, состоящая из двух подсистем: кормообеспечения и кормоиспользования. Взаимосвязь между ними на практике обеспечивается путем разработки и исполнения бездефицитного баланса кормов в хозяйстве. Кормовой баланс ЗАО им. Гурьева рассмотрен в табл. 10.

Одним из основных факторов, который, взаимодействуя со многими внутренними факторами, формирующими молочное скотоводство, оказывает влияние на эффективность отрасли, является кормопроизводство и кормообеспечение. Наращивание объемов производства молока невозможно при низком уровне кормления животных, несбалансированности кормовых рационов.

Система кормообеспечения в ЗАО им. Гурьева призвана создавать рациональное соотношение между различными источниками поступления кормов, как внехозяйственными (покупка, обмен и т. д.), так и внутрихозяйственными (полевое и лугопастбищное кормопроизводство).

Таблица 10. Баланс кормов в ЗАО им. Гурьева, 2010 г.

Виды кормов	Потребность, ц	Произведено, ц	Покупка, ц	Обеспеченность, %
				за счет собственного производства	за счет покупки
Концентрированные	2733	1968	765	72	28
Корнаж	1252	1260	-	101	-
Сено	133	270	-	203	-
Сенаж	7294	9759	-	134	-
Силос	9200	9200	-	100	-
Зеленые корма	2916	2920	-	100	-
Молоко	226	226	-	100	-
ЗЦМ	23	-	23	-	100

Как видно из данных таблицы 10 за счет собственных источников хозяйство полностью обеспечивает себя такими видами кормов как корнаж, сено, сенаж, силос, зеленые корма и молоко. Обеспечение концентрированными кормами идет частично за счет покупки их у ООО«Мидель» (шрот подсолнечный) и ООО Торговый дом «Содружество» (соевый шрот, рапсовый шрот), а частично за счет собственного производства.

Поскольку полноценность кормления - понятие относительное, то для коров разного уровня продуктивности требования к полноценности кормления различные. И чем выше продуктивность, тем тщательнее должны быть сбалансированы рационы с потребностями животных. Рацион - научно обоснованный набор кормов, соответствующий физиологическим особенностям пищеварения конкретного вида животных, в котором содержание питательных веществ соответствует потребностям животного и обеспечивает длительное сохранение здоровья, нормальные воспроизводительные функции и получение продукции высокого качества.

В ЗАО им. Гурьева суточный рацион состоит из набора следующих кормов: силос кукурузный - 30 кг, силос многолетних трав - 15 кг, комбикорм - 6 кг, соевый шрот - 4 кг, мел - 0,1 кг, соль - 0,158 кг (табл. 11).

Таблица 11. Рацион для коров голштинской породы в 2010 г. в ЗАО им. Гурьева (вес 1 головы 600 кг, продуктивность 30 кг в день, содержание жира в молоке 4,0%, белка - 3,0%)

Виды кормов	Натуральное вещество, кг	Сухое вещество, кг	Обменная энергия, Мдж	Сырой протеин, г/с	Сырой жир, г/св	Сырая клетчатка, г/с.в	Крахмал, г	Сахар,г	Са,г	Р,г	Nа,г	Мg,г
Силос кукурузный	30	8,1	80,2	753	356	1620	2317	300	36	19,8	1,9	10,5
Силос многолетних трав	15	4,5	41,4	711	162	1386	-	162	29	14,1	2,7	9,5
Комбикорм	6	5,1	63	1044	116	277	2459	49	30,6	31,4	6	5,4
Соевый шрот	4	3,6	49,5	1836	54	241	248	389	10,8	26,4		13
Пропиленликоль	0,2	0,2	3,4			4
Требуется	х	22,9	237	3513	808	4226	3593	2395	150	108		36
Поступит		21,3	237,5	4344	688	3524	5023	900	106,4	91,7		38,4
Монокаль-ций фосфат кормов	0,07
Мел	0,100
Соль	158г

Из данных таблицы 11 видно, что используемый в хозяйстве рацион наиболее сбалансирован и содержание в нем веществ не превышает допустимых норм.

2.5 Организация воспроизводства стада

В ЗАО им. Гурьева в настоящее время разводят голштинскую породу крупного рогатого скота. По молочной продуктивности голштины значительно превосходят другие молочные породы мира. Эта узкоспециализированная молочная порода, отличающаяся большой живой массой и высокими удоями - 8-9 тыс. кг при средней жирности молока 3,6-3,7 %. Живая масса коров составляет 650-700 кг, высота в холке 142-145 см, быков - соответственно 1100-1200 кг и 160-165 см. Коровы молочного типа имеют хорошую форму вымени, приспособлены к двухразовому доению. Вымя у всех голштинизированных коров плотно прикреплено к животу, железистое с хорошей спадаемостью после доения, с равномерно развитыми долями, соски конической или цилиндрической формы. Все первотелки легко привыкают к машинному доению.

Важным элементом организации воспроизводства стада в молочном скотоводстве является структура стада - процентное соотношение половых и возрастных групп животных. Правильно организованная структура стада за счет заранее спланированных по поголовью и подготовленных групп скота обеспечивает необходимый объем производства и реализации, внутрихозяйственные потребности в продукции молочного скотоводства, своевременный ремонт основного стада. Структура стада определяется специализацией хозяйства, его производственным направлением. За период с 2008 по 2010 гг. в структуре стада ЗАО им. Гурьева произошли изменения изменения. (табл. 12)

Таблица 12. Структура стада в ЗАО им. Гурьева

Половозрастные группы животных	2008 г.	2009 г.	2010 г.	2010 г. в % к 2006 г.
	гол.	в % к итогу	гол.	в % к итогу	гол.	в % к итогу
Крупный рогатый скот - всего	1471	100	1513	100	1620	100	110
в том числе: коровы	864	59	876	58	895	55	104
телки до 6 месяцев	-	-		-			-
телки от 6 месяцев до 18 месяцев	541		609		677		-
нетели	66	4,5	28	2	48	3	73

Как видно из данных таблицы 12 на рост поголовья крупного рогатого скота хозяйства в 2010 г. повлиял приплод и перевод из нетелей. Реализованы все бычки из приплода, т.к.бычков на откорм не выращивают и выбракованные коровы.

В рассматриваемом году уже отмечается выбраковка скота в количестве 187 голов, основными причинами которой явились гинекологические заболевания , заболевание вымени , заболевание конечностей , травмы и несчастные случаи.

Одним из условий правильной организации воспроизводства стада является своевременное осеменение ремонтного молодняка и перевод его в основное стадо, так как слишком раннее осеменение отрицательно сказывается на развитии животных, а позднее задерживает процесс воспроизводства стада и удорожает выращивание маточного поголовья. В таблице 13 представлены показатели воспроизводства стада и использование коров в ЗАО им. Гурьева

Таблица 13. Воспроизводство стада крупного рогатого скота и использование коров в ЗАО им. Гурьева

Показатели	годы	2010 г. в % к 2008 г.
	2008	2009	2010
Живая масса 1 головы в 18 месяцев, кг	438	473	498	113,7
Живая масса 1 головы при первом осеменении, кг	400	402	421	105,3
Возраст первого осеменения, мес.	16	15	15	93,8
Возраст первого отела, мес.	26,1	25,9	24	92
Живая масса головы при переводе в основное стадо, кг	616	620	631	102,4
Продолжительность сервис-периода, дн.	177	176	179	101,1
Продолжительность сухостойного периода, дн.	56	56	57	101,8
Выход телят на 100 коров и нетелей, гол.	52	66	70	134,6
Яловость коров, %	20	15	30	150
Продолжительность производственного использования коров (средний возраст выбытия), отелов	2,4	2,1	2,7	112,5

Подобные документы

• Организация производства молока и основные пути его совершенствования по данным хозяйства ЗАО ПЗ "Нива" Муромский р-н, Владимирской области

  Закономерности и формы организации сельскохозяйственного производства. Специализация хозяйства по процентному соотношению себестоимости продукции. Современное состояние отрасли животноводства и перспектива её развития. Показатели производства молока.
  
  курсовая работа [61,1 K], добавлен 26.08.2009
  

• Организация основных механизированных процессов производства молока на ферме, содержащей 400 голов

  Расчет показателей организации механизированных процессов производства молока. Определение себестоимости и уровня рентабельности. Экономическая оценка проектируемой механизации и автоматизации основных технологических процессов производства молока.
  
  курсовая работа [111,1 K], добавлен 25.01.2012
  

• Производственно-экономическая характеристика сельского хозяйства

  Организационная и управленческая структура, специализация хозяйства. Интенсивность и эффективность интенсификации сельскохозяйственного производства. Значение молочного скотоводства в экономике хозяйства. Организация производства и реализации молока.
  
  курсовая работа [152,1 K], добавлен 15.02.2011
  

• Экономическая эффективность производства молока на примере СХА (к) им. С.М. Кирова

  Характеристика хозяйства СХА (к) им. С.М. Кирова, его территориальное положение, специализация. Структура стада и уровни продуктивности крупного рогатого скота. Экономические показатели производства молока: пути увеличения его экономической эффективности.
  
  курсовая работа [59,4 K], добавлен 10.11.2010
  

• Эффективность производства молока в ОАО ПЗ учхоз "Пригородное"

  Анализ эффективности производства молока при разведении черно-пестрой породы приобского типа, молочная продуктивность коров. Технология производства и первичной обработки молока. Качественные показатели молока, поставляемого из учхоза "Пригородное".
  
  дипломная работа [140,0 K], добавлен 05.11.2012
  

• Повышение эффективности производства молока

  Развитие и значение молочного производства в Республике Беларусь. Производственно-экономическая характеристика хозяйства. Структура товарной продукции. Оценка и пути повышения эффективности производства молока в хозяйстве на примере ЗАО "Щара-Агро".
  
  курсовая работа [98,7 K], добавлен 03.01.2012
  

• Совершенствование организации производства молока в ЗАО ПР "Васильевское" Сергиево-Посадского района Московской области

  Организационно-экономические показатели деятельности ЗАО ПР "Васильевское" и финансовое состояние предприятия. Экономическая эффективность и перспективы развития отрасли: кормопроизводства и продажи молока. Организация труда и его оплаты в скотоводстве.
  
  дипломная работа [252,5 K], добавлен 23.04.2014
  

• Разработка технологии производства молока для фермы на 450 голов с удоем 4800 кг молока при привязном способе содержания животных

  Выбор перспективной технологии и организация производства молока. Расчет потребности в ремонтных телках. Определение плановой живой массы полновозрастных коров. Расчет годового валового производства молока. Определение годовой потребности в кормах.
  
  курсовая работа [108,5 K], добавлен 10.09.2012
  

• Организация производства и реализация молока в сельскохозяйственных предприятиях

  Месторасположение, климатические условия и экономические показатели развития сельскохозяйственного хозяйства. Охрана труда работников отрасли. Характеристика отрасли животноводства. Структура стада, продуктивность животных. Оценка кормового рациона.
  
  курсовая работа [41,0 K], добавлен 18.06.2015
  

• Анализ эффективности производства молока в ОАО "Правда"

  Организационная и управленческая структуры хозяйства. Специализация хозяйства. Землепользование ОАО "Правда". Интенсификация производства и повышение ее эффективности. Анализ ликвидности баланса. Анализ динамики и структурной себестоимости молока.
  
  дипломная работа [136,5 K], добавлен 26.07.2008
  

• Совершенствование организации производства молока в СПК "Пустынский" Каменского района

  Критическая оценка и разработка мероприятий по совершенствованию организации производства в молочном скотоводстве хозяйства. Обоснование изменения технологии производства молока. Организация труда и материального стимулирования в СПК "Пустынский".
  
  курсовая работа [66,3 K], добавлен 30.09.2014
  

• Пути повышения экономической эффективности производства молока в ОАО "Прогресс 2010" Копыльского района

  Значение, состояние и перспективы развития молочного производства в мире и Республике Беларусь. Основные показатели эффективности производства молока. Кормовая база молочного скотоводства в хозяйстве. Себестоимость производства молока в хозяйстве.
  
  дипломная работа [232,3 K], добавлен 04.10.2012
  

• Организация производства молока

  Анализ экономической деятельности предприятия. Обеспеченность трудовыми ресурсами и их использование. Состояние организации производства продукции. Производство и реализация продукции животноводства. Экономическая эффективность производства молока.
  
  курсовая работа [62,3 K], добавлен 29.03.2009
  

• Организация производства в АПК

  Местоположение, организационная структура предприятия, размеры, специализация, эффективность деятельности предприятия на примере МУП "Лужок". Экономическая эффективность, перспективы развития и пути повышения эффективности производства молока.
  
  курсовая работа [61,8 K], добавлен 09.11.2008
  

• Анализ развития производства молока

  Обеспеченность ресурсами и специализация предприятия. Структура землепользования, основные средства и трудовые ресурсы. Специализация и роль отраслей животноводства. Тенденции воспроизводства стада, продуктивность поголовья, динамика производства молока.
  
  курсовая работа [33,2 K], добавлен 06.12.2009
  

• Механизация переработки молока в ОПХ "Экспериментальное" Зерноградского района Ростовской области с разработкой установки для пастеризации молока

  Обзор хозяйственной деятельности ОНО ОПХ "Экспериментальное". Выбор оборудования для производства молока на ферме хозяйства. Разработка технологии первичной обработки и переработки молока. Конструкторская разработка установки для пастеризации молока.
  
  дипломная работа [4,5 M], добавлен 27.09.2011
  

• Технология производства молока

  Потребность крупного рогатого скота в питательных веществах. Подготовка кормов к скармливанию. Характеристика технологии производства молока, расчет основных параметров поточно-цеховой системы. Расчет потребности животных в кормах на производство молока.
  
  курсовая работа [42,6 K], добавлен 21.07.2011
  

• Совершенствование организации производства молока в СПК

  Народнохозяйственное значение и особенности отрасли молочного скотоводства. Показатели для оценки экономической эффективности производства молока и пути ее повышения. Организационно-экономическая характеристика деятельности СПК "Красная Звезда".
  
  дипломная работа [273,1 K], добавлен 04.02.2011
  

• Организации эффективного производства молока

  Обзор существующих технологий производства молока. Расчет структуры стада и обоснование содержания животных в ООО "Росток". Расчет линии кормоприготовления. Механизация получения молока и его первичная обработка. Определение прибыли от реализации молока.
  
  дипломная работа [566,1 K], добавлен 26.05.2015
  

• Организация и экономическая эффективность производства молока (на материалах ООО "Агрофирма "Надежда" Аликовского района Чувашской Республики)

  Структура хозяйства, состояние организации и оценка экономической эффективности производства молока в ООО "Агрофирма "Надежда" Аликовского района ЧР. Мероприятия по производству качественной продукции. Моделирование оптимизации рациона кормления коров.
  
  дипломная работа [116,2 K], добавлен 18.11.2011
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам