Размещено на http://www.allbest.ru/

Міністерство аграрної політики та продовольства України

Відокремлений підрозділ «Старобільський технікум Луганського національного аграрного університету» зооветеринарних дисциплін

КУРСОВА РОБОТА

на тему: Організація і планування роботи районної державної лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи на ринку

з дисципліни «Організація ветеринарної справи»

Студента Бондаревої М.І.

Керівник Васюніна Т. Г.

с. Веселе - 2015

Зміст

Вступ

1. Характеристика установи

1.1 Місце розташування та його коротка історична довідка

1.2 Матеріальна база та штатний розклад

1.3 Основні виробничі та економічні показники

1.4 Аналіз даних установи

2. Основна частина

2.1 Характеристика ветеринарної служби установи

2.2 Виробниче навантаження ветеринарних фахівців

2.3 Забезпечення ветеринарної лабораторії приміщеннями, автотранспортом, медикаментами, біопрепаратами, інструментами

2.4 Епізоотичний стан ринку, перелік інфекційних, інвазійних, незаразних хвороб зареєстрованих за останні 3-5 років

2.5 Планування ветеринарних заходів на ринку, виконання розроблених планів та їх обґрунтування

2.6 Оцінка діяльності ветеринарної служби

2.7 Основна тема курсової роботи «Організація і планування роботи районної державної лабораторії ветеринарно - санітарної експертизи на ринку»

3. Розрахункова частина ветеринарних заходів з комп'ютерною обробкою

3.1 Розрахунок потреби деззасобів для дезінфекції певних об'єктів

3.2 Розрахунок загальної вартості деззасобів

3.3 Розрахунок вартості вакцинації тварин проти сибірки

4. Обґрунтування економічної доцільності проведення ветеринарних заходів

4.1 Визначення збитків від зниження продуктивності тварин внаслідок захворювання на мастит

5. Охорона праці

6. Охорона природи

Висновки та пропозиції

Список використаної літератури

Графічна частина

Додатки

Вступ

Становлення і розвиток ветеринарно-санітарної експертизи як науки відбувалося протягом тривалого часу. Слід зазначити , що ще на світанку людства виникла необхідність визначити доброякісність продуктів для їх використання в їжу. Ці емпіричні начала поступово збагачувалися віковою практикою , і вже в період первіснообщинного , а потім і рабовласницького ладу вони набули ознак професійності ( повідомлення Квінта Горація, 60 р. до н. е.; Авіценни, 900р.).

На час феодалізму вже з'являються законодавчі акти , спрямовані на попередження реалізації недоброякісних харчових продуктів . Реформи Петра 1 започаткували навчання, що є прообразом ветеринарної медицини. У цей час були закладені основи ветеринарно - санітарної експертизи. Петро 1 видавав укази: про заборону торгівлею рибою і м'ясом у куренях та на лавах, про заборону продавати худе м'ясо , також про заборону забивати хворих тварин і продавати їх на ринку.

Після організації ветеринарної справи законодавчі органи Росії звернули увагу й на м'ясо , що завозили з інших країн . У 1749 р. був виданий указ , що містив розпорядження усім митницям « пильно стежити , щоб на пароплавах , які прибувають до російських портів , не було худоби , м'яса копченого , соленого і ковбасних виробів» . М'ясо і худобу на бойнях оглядали медичні працівники, тому що ветслужбу вони вважали надто дорогою. Постійні епізоотії спонукали царський уряд відкрити ветеринарні відділи в Петербурзькій, Московській, віденській медико - хірургічній академії.

Отже значний вклад у розвиток ветеринарно - санітарної експертизи зробили професори М.І. Романович, Н.Н. Андєєв, які брали участь у підготовці «Правил ветеринарно - санітарного дослідження забійних тварин і бракування м'ясної продукції»(1924). Засновниками технологічної мікробіології молока та молочних продуктів є професори С.А. Ковальов і А.Ф. Войткевич (1876-1950). 25 червня 1992 р. постановлено Верховною Радою України №2499- 12 вперше затверджено і введено в дію Закон України «Про ветеринарну медицину».

Ветеринарна медицина базується на Законі України «Про ветеринарну медицину» , основними завданням якого є:

· Охорона території країни від занесення з території інших держав або з карантинної зони збудника інфекційних хвороб тварин

· Профілактика і діагностика інфекційних, інвазійних і незаразних хвороб тварин та їх лікування

· Державний ветеринарно - санітарний контроль - контроль та нагляд за якістю та безпекою продуктів тваринного, а на ринках і рослинного походження , переміщеному у тому числі експортом, імпортом об'єктів державного ветеринарно - санітарного контролю та нагляду додержанням ветеринарно - санітарних вимог, встановлених законодавством.

· Захист населення від хвороб, спільних для тварин і людей

· Державний ветеринарно - санітарний контроль за якістю ветеринарних препаратів , субстанцій, готових кормових добавок та засобів ветеринарної медицини.

Ще на світанку людства виникла необхідність визначити доброякісність продуктів, які споживаються. І тому актуальність професії ветеринарного лікаря - експерта на ринку зростала з кожним століттям. Для мене якість їжі , яку споживають люди та сама я , має велику значимість. Тому я вирішила обрати цю тему, щоб більш досконаліше вивчити роботу ветеринарно - санітарної експертизи на ринку.

ветеринарний санітарний ринок економічний

1. Характеристика установи

1.1 Місце розташування та коротка історична довідка

Районна державна лабораторія ветеринарно - санітарної експертизи на ринку, розташована в м. Гірське Луганської області. Лабораторія у своїй діяльності керується Законами України "Про ветеринарну медицину" (2498-12), "Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини" (771/97-ВР), "Про вилучення з обігу, переробку, утилізацію, знищення або подальше використання неякісної та небезпечної продукції" (1393-14), Ветеринарно-санітарними правилами для ринків, затвердженими наказом Головного державного інспектора ветеринарної медицини від 04.06.96 № 23 (z0314-96) та зареєстрованими в Міністерстві юстиції України 19.06.96 за № 314/1339, відповідними правилами ветеринарно - санітарної експертизи продукції тваринного і рослинного походження, наказами та розпорядженнями Головного державного інспектора ветеринарної медицини України, області, міста, району, іншими нормативно-правовими актами. Безпосередньо державний ветеринарно - санітарний контроль на ринках здійснюють лише спеціалісти ветеринарної медицини.

Відстань від центральної садиби до найближчої залізничної станції 5 км., до районного центру 20 км., а до обласного центру 35км.

Виробниче направлення установи - ветеринарно - санітарна експертиза на ринку. Ринок належить ПП «Бабич».

1.2 Матеріальна база та штатний розклад

Фінансування та матеріально - технічне забезпечення діяльності лабораторії здійснюються за рахунок коштів загального та спеціального фондів державного бюджету.

В лабораторії є обов'язковий мінімальний перелік обладнання (Див. Додаток 4), необхідного для роботи державної лабораторії ветеринарно - санітарної експертизи на ринку.

Фінансування та матеріально - технічне забезпечення діяльності лабораторії здійснюються за рахунок коштів загального та спеціального фондів державного бюджету.

Штат лабораторії сформований згідно з обсягом проведеної роботи і затраченої на неї часу. Штатна кількість працівників лабораторії встановлена від кількості умовних експертиз, проведених за один робочий день - це в середньому 100 експертиз. Виходячи з даних про кількість експертиз, штат лабораторії такий: завідувач лабораторії (лікар ветеринарної медицини), лікар ветеринарної медицини та три лаборанти ветмедицини.

Завідувач лабораторії:

– організує роботу лабораторії відповідно до завдань і функцій;

– забезпечує підбір спеціалістів лабораторії, контролює їх роботу, організує професійне навчання і підвищення кваліфікації, визначає посадові обов'язки працівників лабораторії, затверджує правила внутрішнього розпорядку роботи відповідно до встановлених державною адміністрацією міста годин і днів роботи ринку.

Завідувач лабораторії за посадою є державним інспектором ветеринарної медицини і здійснює державний ветеринарно - санітарний контроль.

1.3 Основні виробничі та економічні показники

Перелік експертиз за один робочий день

Назва продукції	Середня затрата часу на проведення експертиз, хв.	Кількість умовних одиниць експертиз
	лікарем	лаборантом
М'ясо домашніх тварин:
великої рогатої худоби	13,0	8,0	5,0
свиней	11,0	15,0	15
кролів	2,0	3,0	5
домашньої птиці	2,0	3,0	6
М'ясопродукти	5.0		18
Назва продукції	Середня затрата часу на проведення експертиз, хв.	Кількість умовних одиниць експертиз
	лікарем	лаборантом
Сало (один кусок)	10,0		15
Жири тваринного походження: (внутрішні, топлені та ін.)	8,0		10
Риба	8,0		10
Рибопродукти	5,0		3
Яйця (десять штук)	1,0		8
Молоко та молочні продукти:
молоко	5,0	15,0	7
сир кисломолочний	3,0	2,0	3,5
вершки, сметана	3,0	3,0	3
масло (вершкове, топлене)	3,0	2,0	3
сир твердий	8.0		4
кисломолочні продукти (ряжанка та ін.)		6,0 - 10,0	2 - 4
Мед	5,0	25,0	1,9
Овочі, фрукти:
овочі, фрукти свіжі (партія до 20 кг)	2,0	3,0	2,5
овочі, фрукти свіжі (партія більше 20кг)	2,0	8,0	4
Зелень: цибуля, часник, щавель, кріп, шпинат тощо		2,0	0,5
Овочі сушені		6,0	0,25
Фрукти сушені		5,0	0,25
Горіхи		2,0	0,25
Гриби свіжі, сушені		6,0	0,25
Жири рослинного походження	2,0	6,0	0,3
Зерно		8,0	0,7
Зерно продукти (борошно, крохмаль, крупа)		6,0 - 8,0	0,3 - 0,4
Інші рослинні продукти		2,0 - 10,0	0,1 - 0,5
Тварини	10,0	5,0	2,2

1.4 Аналіз даних установи

Лабораторія ветеринарно - санітарної експертизи на ринку ПП «Бабич» в середньому в день виконує 100 експертиз. Ветсанконтроль продуктів робиться завжди вчасно. За останні 5 років на ринку не виникало ніяких хвороб, окрім ехінококів та маститів. Ветеринарні фахівці своєчасно виявляють мастити та ехінококи в печінці тварин.

Лабораторія є структурним підрозділом міської державної лабораторії ветеринарної медицини. Вона здійснює обов'язковий державний ветеринарно- санітарний контроль за якістю та безпекою усієї підконтрольної продукції, що реалізується, у т. ч. харчових продуктів тваринного походження, які призначаються для харчування людей та дотриманням ветеринарно - санітарних правил торгівлі на ринку. Лабораторія здійснює державний ветеринарно - санітарний контроль та нагляд за дотриманням ветеринарно - санітарних вимог при торгівлі на ринку тваринами, м'ясом, м'ясопродуктами, молоком, молокопродуктами, яйцями, рибою, рибопродуктами, медом, іншою продукцією тваринного і рослинного походження

Лабораторія є продуктивною установою, тримається на належному рівні.

2. Основна частина

2.1 Характеристика ветеринарної служби установи

Державна лабораторія ветсанекспертизи, що знаходиться на ринку «ПП Бабич» в м. Гірському підпорядковується Попаснянській ветеринарній лікарні в Луганській області. Ветеринарно - санітарна лабораторія здійснює контроль якості продуктів харчування, що реалізовуються на ринку (м'яса та м'ясопродуктів, молока та молокопродуктів, риби. Рибопродуктів та морепродуктів, продуктів тваринного та рослинного походження, меду, грибів та ін. У лабораторії проводяться органолептичні, бактеріоскопічні, фізико-хімічні, на вміст радіонуклідів, біохімічні, паразитологічні дослідження та випробування.

Лабораторію ветсанекспертизи на ринку очолює Завідувач лабораторії (лікар ветеринарної медицини) Петренко Галина Іванівна.

Штат лабораторії сформований згідно з обсягом проведеної роботи і затраченого на неї часу. Штатна кількість працівників лабораторії встановлена відповідно кількості умовних експертиз, проведених за один робочий день - це в середньому 100 експертиз.

Виходячи з даних про кількість експертиз, штат лабораторії такий: Завідувач лабораторії Петренко Галина Іванівна (лікар ветеринарної медицини), лікар ветеринарної медицини Науменко Тетяна Іванівна та три лаборанти ветмедицини (Григоренко Н.А., Петрова К.М., Матвієнко М.Б.).

Завідувач лабораторії організує роботу лабораторії відповідно до завдань і функцій, забезпечує підбір спеціалістів лабораторії, контролює їх роботу, організує професійне навчання і підвищення кваліфікації. Завідувач лабораторії за посадою є державним інспектором ветеринарної медицини і здійснює державний ветеринарно - санітарний контроль.

Всі працівники лабораторії проходять акредитацію щодо незалежності технічної компетентності у встановленому законодавством порядку.

Роботу в санветлабораторії ведуть ветеринарний лікар, лаборанти і підсобний персонал, що складається в її штаті.

Розпорядок роботи: з 6.00год. до 13.00год. Працюють 6 днів на тиждень. Понеділок - вихідний.

Результати ветеринарно-санітарної експертизи оформлюються у вигляді довідок.

Ветеринарно-санітарній експертизі на ринках підлягають:

- м'ясо забійних домашніх тварин усіх видів (включаючи птицю, кроликів і нутрій), а також м'ясо промислових тварин і пернатої дичини в охолодженому, замороженому ілізасоленном вигляді. Внутрішні органи й інші субпродукти тільки в тому випадку, якщо вони доставлені разом з тушами.

- м'ясні вироби (ковбаса, окіст, пшик), виготовлені на підприємствах м'ясної промисловості та споживчої кооперації з продуктів, що належать населенню, з пред'явленням відповідних документів зазначених організацій;

- жири тваринні в будь-якому вигляді;

- на жири промислових тварин має бути представлено висновок ветеринарного лікаря, що підтверджує його походження та вид.

2.2 Виробниче навантаження ветеринарних фахівців

Фахівці лабораторії ветеринарно - санітарної експертизи на ринку за день в середньому виконують 100 експертиз. (Див. Додаток 5)

2.3 Забезпечення ветеринарної лабораторії приміщеннями, автотранспортом, медикаментами, біопрепаратами, інструментами

Лабораторія розміщується безпосередньо у будівлі ринку. На ринках, побудованих не за типовими проектами, допускається розміщення лабораторії в приміщеннях, розташованих поблизу павільйонів м'ясної і молочної торгівлі.

Не допускається розміщення лабораторії у дворах, поруч із складами хімічних та інших шкідливих речовин, у приміщеннях житлових будинків, підвалах, а також у приміщеннях із виходом на проїжджу частину вулиці з інтенсивним рухом транспорту і пішоходів

Лабораторія незалежно від обсягу роботи і місця розташування в місті має такі приміщення:

- відділення ветеринарно-санітарної експертизи м'яса і риби;

- відділення ветеринарно-санітарної експертизи молока, молочних продуктів, меду та продукції рослинного походження;

- приміщення для радіологічних досліджень;

- кімнату для персоналу;

- мийну кімнату з коморою для дрібного інвентарю та дезінфекційних засобів;

- кабінет завідувача лабораторії.

В лабораторії налічується обов'язковий мінімальний перелік обладнання, необхідний для роботи державної лабораторії. (Див. Додаток 7)

На ринку встановлена ізольована холодильна камера для тимчасового зберігання м'ясних туш, м'ясопродуктів й інших продуктів, від яких відібрані проби для лабораторних досліджень, та автоклав для знезараження м'яса, м'ясопродуктів та конфіскатів.

Приміщення лабораторії обладнані опаленням, освітленням, вентиляцією, водопроводом з гарячою і холодною водою, каналізацією.

В лабораторії є всі необхідні реактиви та обладнання для проведення ветеринарно - санітарної експертизи м'яса та інших продуктів забою тварин, риби, молока, молочних продуктів, меду.

2.4 Епізоотичний стан ринку, перелік інфекційних, інвазійних, незаразних хвороб зареєстрованих за останні 3-5 років

На ринку «ПП Бабич» у м. Гірському за останні 5 років реєструвалися тільки мастити у молоці (серозний, катаральний, крупозний) та знаходили цистод в м'ясі жуйних тварин та свиней. Статевозрілі цестоди знаходились як в печінці так і в серці тварин. Припустиме джерело інвазії є при отарні та безпритульні собаки, заражені статевозрілими ехінококами. Чинник передавання збудника - трава, сіно. Лікар ветеринарної медицини вибраковує заражені ехінококами органи та молоко , яке позитивно реагує на реакцію на мастит. Взагалі базар «ПП Бабич» благополучний щодо інфекційних, інвазійних, незаразних хвороб останні 5 років.

2.5 Планування роботи лабораторії

Лабораторія на день в середньому виконує 100 експертиз.

Організаційна робота. Для виконання поставлених завдань фахівці лабораторій ветеринарно-санітарної експертизи на ринках проводять огляд та експертизу м'яса та інших продуктів забою сільськогосподарських тварин і птахів, всіх видів м'яса і жиру диких тварин і пернатої дичини, м'ясних виробів, тваринного жиру, молока і молочних продуктів, риби, меду, яєць, різних рослинних харчових продуктів. У необхідних випадках досліджують продукти на наявність радіоактивних речовин, відбирають проби для біохімічних, бактеріологічних та інших досліджень, а також для тріхінеллоскопіі від туш свиней, диких кабанів, борсуків, ведмедів і нутрій. Залишки проб після дослідження знищують, про що складають акт.

Фахівці лабораторій організовують і контролюють якість знезараження умовно придатних продуктів та їх зберігання, а також знищують (утилізують) непридатні в їжу продукти, проводять таврування продуктів, видають дозвіл на їх продаж на ринку, здійснюють нагляд за санітарним станом місць торгівлі, проводять ветеринарно-освітню роботу з власниками прод уктів.

Обов'язками спеціалістів лабораторії є:

– Державний ветеринарно-санітарний контроль та нагляд за дотриманням ветеринарно-санітарних вимог при торгівлі на ринку тваринами, м'ясом, м'ясопродуктами, молоком, молокопродуктами, яйцями, рибою, рибопродуктами, медом, іншою продукцією тваринного і рослинного походження;

– Державний ветеринарно-санітарний контроль за наявністю і правильністю оформлення ветеринарних та інших супровідних документів на тварин, продукцію тваринного і рослинного походження, що реалізується на ринку;

– Здійснення контролю за надходженням, зберіганням і реалізацією продукції тваринного та рослинного походження торговельно-закупівельними підприємствами й іншими суб'єктами господарювання (підприємствами) незалежно від форми власності, розташованими на території ринку, та її ветеринарно-санітарна оцінка.

Завданням лабораторії є:

- організація і проведення заходів щодо попередження поширення антропозоонозних, зоонозних та інших заразних хвороб при торгівлі тваринами;

- визначення якості та безпеки продукту тваринного та рослинного походження, що призначається для харчування людей, а також кормів і кормових добавок для годівлі тварин шляхом проведення повного комплексу досліджень, передбачених законодавством;

- організація заходів щодо попередження розповсюдження заразних хвороб тварин через продукцію, що підлягає ветеринарно-санітарній експертизі;

- пропаганда ветеринарно - санітарних знань серед працівників ринку та населення.

Завданням санітарно - ветеринарної експертизи є попередження інфекційних та інвазійних хвороб людей, характерних для тварин, збудники яких передаються через харчові продукти, кормові і технічні продукти тваринного і рослинного походження.

Лабораторія має вивіску із зазначенням свого найменування та годин роботи, клейма, штамп і етикетки встановленої форми.

Завідуючий лабораторією має право накладати штраф на посадових осіб чи окремих громадян за порушення правил торгівлі. Розмір штрафу залежить від тяжкості вчиненого проступку з урахуванням особи та майнового етапу, якщо порушення не тягнуть кримінальної відповідальності.

2.6 Оцінка діяльності ветеринарної служби

Робочий графік лабораторії з 6.00 до 13.00. В лабораторії є наочні посібники, плакати, правила пред'явлення продуктів та торгівлі ними.

Лабораторія здійснює обов'язковий державний ветеринарно -санітарний контроль за якістю та безпекою усієї підконтрольної продукції, що реалізується і у т. ч. харчових продуктів тваринного походження, які призначаються для харчування людей та дотримання ветеринарно - санітарних правил торгівлі на ринках.

У штат лабораторії входять лікарі ветеринарної медицини, фельдшери (лаборанти) ветеринарної медицини, ветеринарні санітари. Чисельність фахівців встановлюється залежно від кількості проведених експертиз продукції в середньому за робочий день, а також, виходячи з обсягу робіт щодо здійснення державного ветеринарно - санітарного контролю та нагляду за об'єктом, розташованим на території ринку. Виходячи з цих даних ми маємо в середньому проведено в день 100 експертиз. Виходить, в штат лабораторії входять 5 працівників: Завідувач лабораторії (лікар ветеринарної медицини), лікар ветеринарної медицини, 3 лаборанти (фельдшери).

Призначення на посаду спеціалістів лабораторії здійснюється за умови дотримання таких вимог:

- на посаду завідувача призначається лікар ветеринарної медицини, який має досвід практичної роботи за фахом не менше 3-х років і пройшов відповідну підготовку та атестацію;

- на посаду лікаря ветеринарно - санітарної експертизи призначається лікар ветеринарної медицини, який має досвід практичної роботи за фахом не менше 3-х років або пройшов відповідну підготовку та атестацію;

- на посаду лаборанта призначається спеціаліст ветеринарної медицини.

Лабораторія працює з вівторка по неділю. Вихідний - понеділок.

Лабораторія розташована поблизу павільйонів м'ясної і молочної торгівлі.

Лабораторія проходить акредитацію щодо незалежності технічної компетентності у встановленому законодавством порядку.

В лабораторії є необхідні реактиви та обладнання для проведення ветеринарно - санітарної експертизи м'яса та інших продуктів забою тварин, риби, молока, молочних продуктів, меду.

Фахівці лабораторії роблять всі експертизи вчасно та якісно, але в мене є зауваження щодо продажу людьми домашньої консервації (варення, помідори, гриби) та кров'яної ковбаси без відповідних документів. Працівники лабораторії закривають на це очі. І не вилучають у продавців цих продуктів, та не накладають штраф.

2.7 Організація і планування роботи районної державної лабораторії ветеринарно - санітарної експертизи на ринку

Основним завданням ветеринарно-санітарної експертизи є попередження інфекційних та інвазійних хвороб людей, характерних для тварин, збудники яких передаються через харчові продукти, кормові і технічні продукти тваринного і рослинного походження.

Ветеринарно - санітарну експертизу проводять з метою:

* виявлення і попередження розповсюдження хвороб, визначених переліком, затвердженим постановою Кабінету Міністрів України №448 від 04.04.1998 р., і для виявлення яких застосовуються вірусологічні, бактеріологічні, серологічні, гістологічні, паразитологічні, радіологічні лабораторно-діагностичні дослідження;

* попередження появи нових хвороб, небезпечних для людей і тварин;

* захисту населення від вживання продуктів, які можуть бути шкідливими внаслідок:

-- щеплення тварин вакцинами від ящуру, а також тих, що лікувалися від сибірки;

-- лікування тварин антибіотиками з лікувальною і профілактичною метою;

-- застосування гормональних препаратів для прискорення росту;

* виявлення постраждалих віл поширених заразних і незаразних хвороб;

* гарантування безпечності сировини і продуктів харчування тваринного походження;

* захисту території України від занесення інфекційних, інвазійних хвороб з іноземних держав.

Всі продукти, не продані в день перевірки і що зберігалися поза ринковими холодильників, наступного дня підлягають повторній експертизі.

До продажу на ринках допускають молоко і молочні продукти, що надходять з господарств, благополучних щодо заразних хвороб тварин.

Вершки, сметану досліджують органолептично (зовнішній вигляд, консистенція, смак, запах) і на домішка сиру. Вміст жиру, кислотність і домішка крохмалю визначають вибірково.

Сир перевіряють органолептично і на кислотність, а в необхідних випадках - на вміст жиру і вологи.

Ряжанку, варенец, мацоні, йогурт і інші суцільномолочні продукти перевіряють органолептично, вибірково - на кислотність і вміст жиру.

Масло вершкове і топлене перевіряють органолептично, а в необхідних випадках визначають вміст вологи, жиру, концентрацію кухонної солі і наявність домішок (рослинного масла, сиру).

Бринзу і сир перевіряють органолептично, а при необхідності - на вміст жиру, кухонної солі і вологи.

Кумис досліджують органолептично, на вміст жиру і кислотність.

На тарі з молоком і молочними продуктами після експертизи має бути етикетка встановленого зразка.

Ветеринарно-санітарна експертиза риби і рибних продук тов. Експертизі на ринках підлягають риба свіжа, морожена, солона, копчена, в'ялена і раки.

Ветеринарно-санітарна експертиза меду. Мед оцінюють органолептично (зовнішній вигляд, консистенція, аромат, смак) і лабораторними дослідженнями (питома маса, кислотність, наявність води, сухого залишку, ферменту діастази, інвертованого цукру, різних домішок і т.д.).

Послуги лабораторії (Див. Додаток 5).

При доставці на ринок свинини, нутрій та інших всеїдних і м'ясоїдних тварин у ветеринарному документі повинні бути зазначені результати трихінелископії. На ринок власник може доставляти тушу з відокремленою або невідділеною (обов'язково для свиней) головою і з внутрішніми органами (селезінка, печінка, серце, легені, нирки). Дозволяється доставка на ринок цілих туш, напівтуш і четвертин. М'ясо, розрубане на шматки, до експертизи і продажу на ринку не допускається. М'ясо та субпродукти дозволяється доставляти на ринок в охолодженому, підмороженому, замороженому або розмороженому стані, а також в солоному вигляді (солонина).

Двічі заморожене м'ясо до продажу на ринках не допускається. Таке м'ясо має відхилення за кольором, а на розрізі між м'язовими волокнами відзначаються різної величини кристали льоду або множинні дрібні порожнини між м'язовими волокнами або групами м'язів.

Забороняється доставка і реалізація на ринках м'яса забрудненого (земля, гній і ін), з зачисткою більше 15% поверхні туші, попередньо розрубаного на крупно-і мелкокусковие напівфабрикати, а також м'яса в'яленого і сушеного, готових м'ясних напівфабрикатів або готових виробів домашнього виготовлення (фарш, котлети, антрекот, рагу, азу, шашлик, копченості, сальтисон, холодець та інші вироби).

Припускають до продажу на ринку м'ясні вироби і м'ясні напівфабрикати тільки промислового виготовлення (ковбаси, сосиски, сардельки, копченості, м'ясний фарш, крупно-і мелкокусковие напівфабрикати тощо), у тому числі в подрібненому і фасованому вигляді. Продаж їх допускають у тарі та упаковці, що відповідають вимогам стандартів або технічних умов, і при пред'явленні документів з підприємства, що підтверджують їх походження та безпеку у ветеринарно-санітарному відношенні, якість, термін зберігання і реалізації продукції. Всі перераховані вище м'ясні продукти підлягають ветеринарному огляду, а при необхідності (за показаннями або при закінченні строку зберігання) додатковому лабораторному дослідженню.

Якщо туша та продукти забою мають прямокутний клеймо, то ветеринарно-санітарна експертиза на ринку проводиться в повному обсязі.

Субпродукти небоенского походження, доставлені окремо без туші, до продажу не допускаються, але обов'язково підлягають ветеринарному огляду. Якщо за результатами огляду їх визнають отриманими від здорової тварини, то повертають власнику, а при виявленні патологоанатомічних змін і ознак заразних хвороб їх власникові не повертають, а направляють на утилізацію або знищення.

Реалізація м'яса, отриманого від хворих і вимушено убитих тварин, як і м'яса з ознаками псування або фальсифікації, на ринках заборонено.

Перевірка супровідних документів. Перевіряють ветеринарні супровідні документи (ветеринарне свідоцтво або ветеринарна довідка), правильність і повноту їх заповнення, наявність підпису, дати, печатки та ін У документі повинні бути відомості про те, що тварина було оглянуто перед забоєм, всі продукти забою піддані ветеринарної експертизі і виходять з місцевості, благополучної по гострозаразних хвороб. На тушах (напівтуші, четвертини) може бути ветеринарне клеймо «Попередній огляд» або клеймо овальної форми.

Прямокутне клеймо «Попередній огляд» підтверджує, що м'ясо отримано від забійних тварин, що пройшли передзабійне дослідження і після-забійний ветеринарно-санітарний огляд продуктів забою (однокопитние і верблюди досліджені за життя на сап) і вбитих в господарствах, благополучних щодо заразних і карантинних хвороб. Однак це клеймо не дає права на реалізацію м'яса без проведення ветсанекспер-тизи на ринку в повному обсязі.

Овальне ветеринарне клеймо (велике і мале) підтверджує, що ветеринарно-санітарна експертиза м'яса і субпродуктів була проведена в повному обсязі, і вони випускаються для харчових цілей без обмежень.

Якщо у власника м'яса немає ветеринарної довідки, м'ясо може бути прийнято на експертизу лише в тому випадку, якщо разом з тушею доставлені голова і внутрішні органи (селезінка, печінка, серце, легені, нирки). У даному випадку питання про реалізацію доставлених продуктів має вирішуватися як на підставі даних ветеринарно-санітарного огляду, так і за результатами бактеріологічного та фізико-хімічного досліджень. Так само роблять, якщо ветеринарна довідка оформлена неправильно.

М'ясо та м'ясопродукти, вивезені за межі адміністративного району, допускають на експертизу і в продаж тільки за наявності ветеринарного свідоцтва (форма № 2).

Матеріально-технічне постачання.

В лабораторії налічується обов'язковий мінімальний перелік обладнання, необхідного для роботи державної лабораторії. (Див. Додаток 4)

Фінансування та матеріально-технічне забезпечення діяльності лабораторії здійснюється за рахунок коштів загального та спеціального фондів державного бюджету.

У лабораторії для повсякденного обліку ведуть такі журнали ветеринарно - санітарної експертизи: м'яса, риби, раків, яєць; молока і молочних продуктів; харчових продуктів рослинного походження, меду. Звіт складають за формою № 5-вет про ветеринарно - санітарний нагляд на забійних пунктах колгоспів, організацій і в лабораторії ветеринарно - санітарної експертизи протягом року.

Експертні висновки лабораторії (звіт лабораторії, протокол тощо) видається після проведення відповідного лабораторного дослідження, в якому зазначаються результати лабораторних досліджень, їх оцінка та рекомендації, обов'язкові для виконання. Підставою для видачі ветеринарного документа є безпосередній огляд товару (ветеринарно - санітарний огляд харчових продуктів).

Об'єктами нагляду ветлабораторій є: м'ясо всіх видів забійних тварин, у тому числі і диких, доставлене в парному, охолодженому, морозиві та солоному вигляді, а також бита домашня птиця і дичина; субпродукти, отримані при забої цих тварин (голови, ноги, вим'я, печінку і т. д.), свіжі і консервовані тваринні жири, м'ясні вироби в сирому і сиро-копченому вигляді, молоко в сирому, квашеному і вареному вигляді, а також всі види молочних продуктів; яйця птиці, риба та рибні вироби в сирому вигляді. Крім того, лабораторії контролюють санітарний стан овочів, грибів, меду.

Експертні висновки лабораторія (звіт лабораторії, протокол, тощо) видаються після проведення відповідного лабораторного дослідження, в якому зазначаються результати лабораторних досліджень, їх оцінка та рекомендації, обов'язкові для виконання. Підставою для видачі ветеринарного документа є безпосередній огляд товару (ветсаногляд харчових продуктів).

Статистична ветеринарна звітність призначена для віддзеркалення стану захворюваності тварин і інших питань діяльності ветеринарної служби. Ветеринарна звітність складається в строгій відповідності з Інструкцією Державного департаменту ветеринарної медицини Міністерства аграрної політики України.

Ветеринарна звітність складається з окремих форм звітних документів і є основним джерелом інформації про ветеринарно-санітарний стан тваринництва, результати роботи державних ветеринарних установ і організацій, ветеринарної служби сільськогосподарських підприємств, акціонерних товариств, тваринницьких комплексів, птахофабрик, ветеринарних кооперативів, малих підприємств, ветеринарних фахівців-підприємців з діагностики, попередження і ліквідації хвороб тварин, ветеринарного нагляду, а також торгівлі продукцією і сировиною тваринного походження. Дані ветеринарної звітності складають інформаційну базу для управління ветеринарним обслуговуванням тваринництва.

Ветеринарні звіти складають на основі первинної реєстрації і подальшого узагальнення даних про захворювання і загибель тварин, діагностичних дослідженнях, профілактичних, лікувальних і ветеринарно-санітарних заходів. Відповідальність за повноту і достовірність відомостей, що включаються у ветеринарні звіти, несуть керівники ветеринарних установ і інші посадовці цих установ.

Діючі форми звітів про захворюваність і загибель тварин, а також з інших питань діяльності ветеринарної служби затверджені ухвалою Держкомстату України "Про затвердження форм державної статистичної звітності для підприємств і організацій агропромислового комплексу". При складанні ветеринарних звітів необхідно дотримуватися порядку, встановленого вищеназваною Інструкцією.

Для ветеринарного обліку в лабораторіях ветеринарно-санітарної експертизи на ринках ведуть наступні журнали: "Журнал ветеринарно-санітарної експертизи м'яса, риби, раків, яєць" (сільгоспоблік, форма № 23-вет); "Журнал обліку ветеринарно-санітарної експертизи молока і молочних продуктів" (сільгоспоблік, форма № 24-вет); "Журнал експертизи харчових продуктів рослинного походження" (сільгоспоблік, форма № 25-вет); "Журнал експертизи меду" (сільгоспоблік, форма № 26-вет).

У лабораторії для повсякденного обліку ведуть такі журнали ветеринарно-санітарної експертизи: м'яса, риби, раків, яєць; молока і молочних продуктів; харчових продуктів рослинного походження; меду. Звіт складають за формою № 5-вет про ветеринарно-санітарний нагляд на забійних пунктах колгоспів, радгоспів та інших господарств, організацій і в лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи протягом року.

Експертний висновок лабораторії (звіт лабораторії, протокол, тощо видається після проведення відповідного лабораторного дослідження, в якому зазначаються результати лабораторних досліджень, їх оцінка та рекомендації обов'язкові для виконання. Підставою для видачі ветеринарного документі є безпосередній огляд товару (втеринарно - санітарний огляд харчових продуктів.

Документи, що надаються у ветеринарно - санітарній лабораторії:

- Експертний висновок на продукти тваринного походження;

- Експертний висновок на продукти рослинного походження;

- Експертний висновок на мед та продукти бджільництва.

3. Розрахункова частина ветеринарних заходів з комп'ютерною обробкою

3.1 Задача. Розрахунок збитку від спаленої тушки свині

На базар ПП «Бабич» громадянин Петров привіз тушку свині вагою 200 кг для продажу. Спеціалісти ветмедицини лабораторії на ринку виявили в м'ясі, які привіз Петров, личинки трихінел. За наказом зав лабораторії було прийнято рішення спалити тушку. Розрахувати збитки від утилізованої туші, якщо туша свині 200 кг: з неї сала 80 кг по 50 грн. за 1 кг, та 120 кг м'яса по 90 грн.

Рішення:

1) 80 кг * 50 грн. = 4000 грн. - збиток сала

2) 2) 120 кг * 90 грн. = 10800 грн. - збиток м'яса

3) 4000 + 10800 = 14800 грн.

Відповідь: збиток для громадянина Петрова від утилізованої туші свині вагою 200 кг становить 14800 грн.

3.2 Методика розрахунку потреби деззасобів для дезінфекції певних об'єктів. За зразок візьмемо ФГ «Крот»

Щоб обчислити потребу деззасобів для проведення дезінфекції тваринного приміщення необхідно в першу чергу визначити загальну площу, яка підлягає дезінфекції.

Для цього необхідно мати слідуючи вихідні дані:

- довжина приміщення;

- ширина приміщення;

- висота приміщення.

Загальна площа (Sзаг.) визначається за такою формулою:

(Sзаг.) = Sпід. + Sстел. + Sстін,

Де: Sзаг - загальна площа, м²;

Sпід. - площа підлоги, м²;

Sстел. - площа стелі, м²;

Sстін - площа стін.

Для визначення Sпід., користуються формулою:

Sпід. = Lп + Wп,

Де: Sпід. - площа підлоги, м²;

Lп - довжина підлоги, м;

Wп - ширина підлоги, м.

Для визначення Sстел., використовують наступну формулу:

Sстел. = Lстел. + Wстел.,

Де: Sстел. - площа стелі, м²;

Lстел. - довжина стелі, м;

Wстел. - ширина стелі, м.

Для визначення площі стін, користуються наступною формулою:

Sстін. = (Lс + Wс) * Нс * 2,

Де: Lс - довжина стіни, м;

Wс - ширина стіни, м;

Нс - висота стін, м.

Методика визначення кількості розчину.

Для дезінфекції приміщення виходять з того, що 1л дезрозчину витрачають на 1 м² в типових приміщеннях і 2 л на 1 м² - в пристосованих приміщеннях.

Тому для розрахунку кількості розчину враховують вид тваринного приміщення і використовують відповідні коефіцієнти:

В типових приміщеннях «1»;

В пристосованих приміщеннях «2».

Методика визначення кількості деззасобів.

Для визначення кількості деззасобів необхідно визначитися, який деззасіб буде використовуватися та його концентрацію (%).

Кількість деззасобів розраховується за формулою:

Х = Д * К / 100,

Де: Х - кількість деззасобу, кг;

Д - концентрація деззасобу, %;

К - кількість розчину, л.

Таблиця 3.1. Розрахунок потреби деззасобів для дезінфекції певних об'єктів

Назва об'єктів	Коефіц.	Довжина, м	Ширина, м	Висота, м	S підлоги, м2	S стін, м2	S стелі, м2	S заг. м2	К-ть розчину, л
Типовий телятник	1	65	7,5	2,9	487,5	420,5	487,5	1395,5	1395,5
Типовий корівник	1	62	17	2,7	1054	426,6	1054	2534,6	2534,6
Пристас. телятник	2	55	5	2,9	275	348	275	898	1796
Пристас. Корівник	2	52	11	3,2	572	403,2	572	1547,2	3094,4
Загальна кількість розчину, л	8820,5

Зі зведеної таблиці бачимо, що для типового керівника S - 2534.6 м потрібно 2534,6 л дезрозчину, для типового телятника S - 1395,5 м потрібно дезрозчину 1395,5 л, а для пристосованого корівника S - 1547,2 м потрібно 3094,4 л дезрозчину, для пристосованого телятника S - 898 м потрібно дезрозчину 1796 л. А загальна потреба в кількості дезрозчину для дезінфекції приміщень становить 8820,35 л.

3.2 Методика визначення загальної вартості деззасобу для проведення дезінфекції

Загальна вартість (З в) визначається за формулою:

Зв = Х * Вдз,

Де: Зв - загальна вартістьдеззасобу, грн..;

Х - кількість деззасобу, кг.;

Вдз - вартість 1 кг деззасобу, грн..

Таблиці 3.2 Розрахунок загальної вартості деззасобів

Назва деззасобу	Концентр. дезрозч. в %	Кількість розчину, л	Кількість дезінфекц засобу, кг	Вартість 1 кг деззасобу, грн.	Заг. варт. деззасобу, грн.
Формальдегід	3	8820,5	264,615	2,20	582,15
Кальцинов. сода	4	8820,5	352,82	2,19	772,68
Емульсія ксілонафт	3	8820,5	264,615	7,00	1852,31
Каустична сода	2	8820,5	176,41	9,70	1711,18

По вказаним даним таблиці та графіку бачимо, що самим доступним і дешевим дезпрепаратом для дезінфекції є кальцинована сода, а самим дорожчим і невигідним є каустична сода.

5. Охорона праці

Вимоги Правил є обов'язковими для керівників, спеціалістів і технічного персоналу лабораторій, стажерів, аспірантів, студентів вищих та середніх спеціальних навчальних закладів під час проходження виробничої практики .

До роботи у відділах лабораторії допускаються особи, які досягли 18-річного віку, пройшли попередній медичний огляд,відповідну спеціальну підготовку і детально ознайомлені з правилами роботи з культурами бактерій, вірусів та інших мікроорганізмів, з інфікованим або підозрілим на інфікованість матеріалом, з хімічними речовинами, а також навчені методам роботи з лабораторними тваринами та експлуатації лабораторного обладнання. Перед тим, як увійти до відділу або до іншого виробничого приміщення лабораторії, працівник повинен одягнути спеціальний одяг (халат, медичну шапочку).

Працівники лабораторії не повинні:

- виходити за межі лабораторії в спецодязі та в спецвзутті;

- одягати верхній одяг на халат;

- вносити у виробниче приміщення лабораторії сторонні речі;

- курити, пити воду, вживати їжу, жувати гумку, користуватися

косметикою у виробничих приміщеннях;

- зберігати у виробничих приміщеннях продукти харчування.

У лабораторії необхідно запобігати появі мух, інших комах та гризунів. Усі культури патогенних та виробничих штамів мікроорганізмів (бактерії, віруси та інші культури зразки підозрілі на зараженість), виділені у лабораторії, або ті, що надійшли для роботи, підлягають обліку й реєструються в журналі руху інфікованого матеріалу. На посуді, в якому знаходяться культури, повинна бути чітко написана назва культури, номер експертизи та дата надходження, посіву або пересіву матеріалу. Не дозволяється допускати до роботи з мікроорганізмами працівників із свіжими або старими порізами, ураженнями шкіри та збудь-якими відкритими ранами, включаючи ті, які утворилися після видалення зубів. Після зняття гумових рукавичок слід негайно помити руки теплою водою з милом. Руки також треба мити після зняття забрудненого захисного одягу, перед виходом із лабораторії, перед уживанням їжі та курінням і протягом дня через інтервали, визначені характером роботи. Після закінчення робочого часу нефіксовані мазки, чашки Петрі, пробірки та інший посуд із заразним або підозрілим назараженість матеріалом необхідно зберігати в опечатаних сейфах, термостатах, холодильниках. Після закінчення досліджень, пов'язаних з виділенням культури мікроорганізмів, і видачі висновків експертизи виділені культури мікроорганізмів знешкоджують автоклавуванням, дотримуючись належного режиму стерилізації. . Після роботи з інфікованим або підозрілим на зараження матеріалом руки потрібно продезінфікувати 0,5% розчином хлораміну, після чого вимити теплою водою з милом. При попаданні інфікованого матеріалу в ротову порожнину необхідно негайно промити йодованою водою( 3-5 крапель розчину на склянку води, а якщо інфікований матеріал потрапив на слизову оболонку очей, їх треба негайно промити чистою теплою водою і продезінфікувати розчином перманганату калію (1:5000). Лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи необхідно розміщувати в торговельній зоні ринків, в приміщеннях, які мають окремий вхід, або в окремих будівлях. Умивальники у виробничих приміщеннях необхідно обладнувати змішувачами холодної та гарячої води. Безпосередньо біля кожної раковини встановлюють бутель з тубусом, в якому повинен постійно знаходитися 0,5%-й розчин хлораміну для дезінфекції рук, а також кладуть господарське й туалетне мило, вішають рушник. Після закінчення роботи засоби індивідуального захисту підлягають очищенню, знезараженню чи знешкодженню. Прання, хімічне чищення, знезараження, знешкодження та ремонт спецодягу необхідно проводити централізовано. Не допускається виносити його з лабораторії та брати додому для прання й ремонту.

6. Охорона природи

Приміщення ринку побудували на сухому і підвищеному місці, недалеко від транспортних вузлів, враховуючи можливості забезпечення водою, електроенергією та дотримання ветеринарно - санітарних вимог.

У ветеринарно - санітарні заходи входять проведення дезінфекції, дезінсекції, дератизації, обстеження ветеринарно - санітарного столу ринку. Усі проведені заходи оформляються актами або записуються у журнал.

Утилізаційні установки знаходяться подалі від населених пунктів.

При недопущенні на ринку виникнення інфекцій та інвазійних захворювань ветеринарні працівники ринку дотримуються ветеринарно - санітарних заходів.

Державна лабораторія ветеринарно - санітарної експертизи на ринку складає Акти на утилізацію відпрацьованих проб продукції та утилізує.

Висновки та пропозиції

Лабораторія ветеринарно - санітарної експертизи на ринку є продуктивною установою. Ветсанконтроль продуктів робиться завжди вчасно. Але деякі зауваження щодо контролю за торгівлею на прилавках домашнею консервацією та ковбасами домашнього виробництва. Робітники ветеринарної служби неналежним чином відноситься до дрібних реалізаторів харчових продуктів.

Взагалі ринок благополучний щодо різних хвороб. Я пропоную завідуючому лабораторії пильніше контролювати роботу ветеринарного лікаря, аби на прилавках в подальшому не було забороненої до продажу продукції.

Фахівцям ветеринарно - санітарного контролю потрібно приділяти своїм прямим обов'язкам більше натхнення і пам'ятати, що від їхньої роботи залежать життя і здоров'я людей.

Список використаної літератури

1. Закон України «Про безпечність та якість харчових продуктів» від 23.12.1997 № 771/97-ВР. Ст. 18 Державна санітарно-епідеміологічна експертиза та ветеринарно-санітарна експертиза.

2. Ветеринарно - санітарна експертиза з основами технології і стандартизації продуктів тваринництва / О.М. Якубчак, В.І. Хоменко, С.Д. Мельничук та ін., За ред. О.М. Якубчак, В.І. Хоменко, - Київ, 2005. - 800 с.

3. Ветеринарно - санітарні правила для ринків, затверджені наказом Головного державного інспектора ветеринарної медицини 04.06.96 за № 3 14/1339.

4. Державні гігієнічні нормативи ”Допустимі рівні вмісту радіонуклідів 137Cs і 90Sr у продуктах харчування та питній воді”, затвердженні Головним державним санітарним лікарем України 25 червня 1997р.

5. Експрес-довідник з ветеринарної експертизи в питаннях та відповідях / А.М. Труш, І.В. Яценко, М.О. Дегтярьов, Н.О. Югай, І.Л. Цивірко, В.М. Жиліна, М.М. Бондаревський, Л.В. Бусол, Ю.В. Коломієць; ХДЗВА; Мінагрополітики в Україні. - Х., 2009. - 246 с.

6. Закон України ‹‹Про ветеринарну медицину›› від 15.11.01 № 2775 - III.

7. Закон України ‹‹Про безпечність та якість харчових продуктів›› № 2809 - IV від 6 вересня 2005 р.

8. Інструкція про порядок вилучення з реалізації (конфіскації) небезпечних для здоров'я продуктів харчування, хімічних та радіоактивних речовин, біологічних матеріалів, затверджена наказом Міністерства охорони здоров'я України від 14.04.95 № 68 та зареєстрована в Міністерстві юстиції України 21.11.95 за № 416/950 (до відома)

9. Проект Правил ветеринарно - санітарної експертизи продукції рослинного походження на ринку.

Графічна частина

Графік 1.

Графік показників переліку експертиз молока та молокопродуктів за один робочий день ветеринарно - санітарної лабораторії ПП «Бабич» за 2014р.

Аналіз: За показниками графіку видно, що кількість дослідження проб молока значно перевищує експертизу кисломолочних продуктів. Це вказує на більшу реалізацію молока, ніж інших молокопродуктів, що обумовлено графіком роботи ринку.

Графік 2.

Графік переліку основних експертиз за один робочий день ветеринарно - санітарної лабораторії ПП «Бабич» за 2014р.



Аналіз: За показниками графіку видно, що кількість дослідження проб м'яса свиней та сала перевищує за мьясо великої рогатої худоби, яєць та молока, а кількість досліджень проб риби має тенденцію до збільшення в порівнянні з іншими пробами. Це вказує на те, що на ринку ПП «Бабич» реалізовується більше м'яса свиней та сала, ніж м'яса великої худоби.

Додаток 1

Додаток 2



Додаток 3

Додаток 4

Таблиця 1.1 Обов'язковий мінімальний перелік обладнання в лабораторії

№ з/п	Назва приладів та обладнання	При ветеринарно-санітарній експертизі
		м'яса	молока	яєць	меду	риби	овочів	фруктів
1	Набір лабораторних меблів	+	+	+	+	+	+	+
2	Набір склопосуду	+	+	+	+	+	+	+
3	Набір реактивів, фарб	+	+	+	+	+	+	+
4	Електроплита	+	+	+	+	+	+	+
5	Дистилятор	+	+	+	+	+	+	+
6	Холодильник побутовий	+	+	+	-	+	+	+
7	Іономір, pH-метр	+	+	-	-	+	+	+
8	Компресорій (не менше 10шт.)	+	-	-	-	-	-	-
9	Мікроскоп біологічний	+	+	+	+	+	-	-
10	Освітлювач для мікроскопа	+	+	+	+	+	-	-
11	Лампа бактерицидна	+	+	-	-	-	-	-
12	Прилад для визначення чистоти молока	-	+	-	-	-	-	-
13	Центрифуга лабораторна	-	+	-	+	-	-	-
14	Баня водяна лабораторна	+	+	-	+	-	-	-
15	Баня електрична для підігріву жиромірів	-	+	-	-	-	-	-
16	Жироміри	-	+	-	-	-	-	-
17	Рефрактометр	-	+	-	+	-	-	-
18	Редуктазник	-	+	-	-	-	-	-
19	Магніт підковоподібний, набір сит	-	-	-	-	-

Подобные документы

• Ветеринарно-санітарна експертиза риби за інвазійних захворювань, небезпечних для людини

  Видовий склад збудників гельмінтозоонозів у риби, що поступала до лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи на ринку. Діагностика інвазійних хвороб риби і санітарна оцінка риби при їх виявленні. Органолептичні дослідження риб, уражених гельмінтами.
  
  курсовая работа [40,8 K], добавлен 19.11.2011
  

• Організація роботи регіональної державної лабораторії ветеринарної медицини Полтавської області

  Структура та положення лабораторії ветеринарної медицини. Організація діагностичної роботи в Полтавській області. Звітна форма № 2-Вет "Звіт про роботу державних лабораторій ветеринарної медицини". Аналіз роботи відділу ветеринарно-санітарної експертизи.
  
  курсовая работа [38,6 K], добавлен 07.12.2011
  

• Ветеринарна діяльність сільськогосподарського підприємства

  Загальна характеристика досліджуваного підприємства. Планування та фінансування ветеринарної діяльності. Організація ветеринарного постачання. Визначення економічних збитків та ефективності ветеринарних заходів по профілактиці та ліквідації хвороб тварин.
  
  курсовая работа [42,4 K], добавлен 20.12.2011
  

• Проект комплексної механізації лінії ветеринарно-санітарної обробки тварин на відгодівельній фермі великої рогатої худоби

  Розрахунок проектуємої ферми, визначення кількості приміщень. Механізація виробничих процесів: водопостачання, поїння, годування, збирання гною. Розрахунок лінії ветеринарно-санітарної обробки приміщень. Машина для гідроочищення і дезінфекції приміщень.
  
  курсовая работа [1,8 M], добавлен 27.01.2011
  

• Стронгілятоз великої рогатої худоби

  Епізоотологічний стан СТОВ "Урожай". Стронгілятози жуйних, морфологія і біологія збудника. Порівняльна оцінка ефективності антигельмінтиків альбендазолу, бровадазолу, купріхолу. Економічні збитки від хвороби, окупність ветеринарних профілактичних заходів.
  
  контрольная работа [457,6 K], добавлен 17.02.2012
  

• Організація заходів по профілактиці хвороби Ауєскі в ПСП "Зоря" с. Терни Лубенського району Полтавської області

  Клінічні ознаки та перебіг хвороби Ауєскі. Збудник інфекції. Шляхи поширення вірусу. Діагностика, лікування і профілактика захворювання. Комплекс заходів для його викорінення. Аналіз ветеринарно-санітарного та епізоотологічного стану господарства.
  
  курсовая работа [295,8 K], добавлен 23.03.2015
  

• Демодекоз собак

  Патогенез демодекозу собак. Перевірка ефективності івермектину і амітразину, розробка науково обґрунтованих методів лікування демодекозу м’ясоїдних. Клінічні особливості перебігу демодекозу собак у м. Одеса. Розрахунок ефективності ветеринарних заходів.
  
  курсовая работа [97,5 K], добавлен 13.01.2013
  

• Ветеринарно-санітарна експертиза продуктів забою кролів

  Ветеринарно-санітарна експертиза продуктів забою кролів при заразних, інвазійних хворобах та патологічних процесах. Ветеринарно-санітарна оцінка і шляхи реалізації м’яса від вимушено забитих кролів. Правила прийому м'яса та інших продуктів забою кролів.
  
  курсовая работа [31,7 K], добавлен 23.03.2017
  

• Судово-ветеринарна експертиза причин загибелі птиці

  Птахівництво як одна з найбільш інтенсивних та динамічних галузей агропромислового комплексу України. Етапи та особливості вивчення заразних і незаразних хвороб птиці в ТОВ "Агро-Капітал". Аспекти судово-ветеринарної експертизи причин загибелі птиці.
  
  дипломная работа [4,5 M], добавлен 11.10.2014
  

• Ветеринарно-санитарная экспертиза рынка "Казачья слобода"

  Характеристика лаборатории государственной ветеринарно-санитарной экспертизы рынка "Казачья слобода". Ветеринарно–санитарная экспертиза мяса, органолептические методы исследования. Ветеринарно-санитарный контроль на рынке, профилактика заражения людей.
  
  отчет по практике [31,3 K], добавлен 23.02.2014
  

• Епізоотологічний моніторинг та діагностика інфекційних захворювань диких птахів

  Дикі птахи як джерело розповсюдження збудників інфекційних захворювань. Епізоотична ситуація щодо вірусних хвороб серед мігруючих водоплавних птахів у заповіднику "Асканія-Нова"та серед синантропних птахів, які мешкають в птахівничих господарствах.
  
  дипломная работа [489,3 K], добавлен 15.02.2013
  

• Стан мінерального обміну у бичків та шляхи його корекції

  Остеодистрофія та причини, що її зумовлюють. Патогенез, ознаки, діагности та лікування захворювання. Диспансеризація поголів’я великої рогатої худоби. Корекція метаболічних процесів та визнання ефективності проведених ветеринарно-санітарних заходів.
  
  дипломная работа [557,5 K], добавлен 14.05.2011
  

• Організація виробництва і реалізації продукції сільського господарства на перспективу в сільськогосподарському підприємстві

  Теоретичні основи та сутність планування як функції управління в сільськогосподарському підприємстві. Рівень економічної ефективності виробництва і реалізації продукції основних галузей підприємства. Планування виробничої програми на перспективу.
  
  курсовая работа [70,0 K], добавлен 24.01.2011
  

• Планування виробництва насіння зерна

  Організаційно–економічна характеристика підприємства. Сучасний стан і тенденції розвитку рослинництва. Значення і роль рослинництва в економіці підприємства. Планування посівних площ, валового збору, використання продукції. Економічні показники роботи.
  
  курсовая работа [60,2 K], добавлен 21.12.2008
  

• Організація, планування і шляхи підвищення економічної ефективності виробництва цукрових буряків на площі 350 га в умовах СВК "Перемога"

  Природно-економічна характеристика господарства СВК "Перемога". Фактичний стан виробництва і економічної ефективності цукрових буряків за останні роки. Організація виробництва, зберігання, збуту продукції. Фінансові результати вирощування буряків.
  
  дипломная работа [55,0 K], добавлен 16.01.2014
  

• Аналіз господарської діяльності СВК "Багачанський" Хорольського району Полтавської області

  Бізнес-планування вирощування кукурудзи на зерно. Природно-економічна характеристика господарства. Організаційна структура підприємства та спеціалізація його виробництва. Аналіз плану доходів і витрат. Маркетингове дослідження ринку. Страхування врожаю.
  
  курсовая работа [104,4 K], добавлен 18.12.2013
  

• Організація, планування та шляхи збільшення виробництва озимих зернових

  Економічний стан виробництва зернового господарства: розміщення, спеціалізація і показники ефективності виробництва. Особливості вирощування зернових культур. Планування виробництва, організація зберігання та реалізації продукції зернового господарства.
  
  реферат [619,6 K], добавлен 20.05.2010
  

• Лікування, профілактика та заходи боротьби з дизентерією свиней в умовах приватного підприємства Маренич, с. Червонопартизанське, Петриківського району Дніпропетровської області

  Симптоми, клінічна картина та перебіг дизентерії у свиней. Аналіз ветеринарно-санітарних свиней протиепізоотичних заходів з ліквідації та зменшення випадків захворювання шляхом лікування і профілактики хвороби. Визначення їх економічної ефективності.
  
  курсовая работа [40,6 K], добавлен 27.05.2014
  

• Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса

  Порядок проведения ветеринарно-санитарной экспертизы при туляремии, бруцеллезе, туберкулезе, вынужденном убое животных. Сортовая разрубка (разделка) туш для розничной торговли. Значение лимфатической системы при ветеринарно-санитарной экспертизе мяса.
  
  контрольная работа [126,1 K], добавлен 29.03.2010
  

• Підвищення економічної ефективності виробництва продукції тваринництва в СВК "Хильківський"

  Організація виробничих процесів. Планування поголів’я тварин, їх продуктивності, валового виробництва продукції, оплати праці, матеріальних і грошових витрат, фінансових результатів від реалізації м’яса птиці. Визначення планової собівартості продукції.
  
  курсовая работа [331,9 K], добавлен 27.04.2016
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам