Технология производства продуктов гусеводства

Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГОУ ВО КРАСНОЯРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНЕВЕРСИТЕТ

Кафедра

КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА

ТЕМА: Технология производства продуктов гусеводства

Выполнил: студент гр. З-61 ИПБиВМ Шабалина Т.Ф.

Проверил: Сидорова

Красноярск, 2015



Введение

От гусей можно получать мясо, жир, перо и пух, жирную печень.

Формирование мясной продуктивности у гусей заканчивается к 8--9-недельному возрасту, когда их мясо имеет лучший вкус и высокую питательность и еще не наступила ювенальная линька. Она начинается в 10-недельном возрасте и продолжается 2,0--2,5 мес, в течение которых интенсивность роста молодняка резко снижается, а затраты корма значительно возрастают. В тушках гусят 8--9-недельного возраста 35--27% массы приходится на мышечную ткань, 14--17% -- на кожу с подкожным жиром и до 6,5% -- на внутренний жир. Мясо таких гусят содержит, %: влаги -- 58,7--59,4, протеина -- 17,6--18,2, жира -- 21,5--22,8, зольных веществ -- 0,85--0,98. По содержанию некоторых аминокислот белок мышц гусят превосходит белок мяса цыплят-бройлеров, в частности по лизину на 30%, гистидину на 70, аланину на 30. По другим незаменимым аминокислотам показатели близки между собой, за исключением аргинина, серина, валина и тирозина, которых в белке мяса гусят меньше соответственно на 7,3; 2,5; 6,7 и 4,7%. На международном рынке мясо гусей высоко ценится и относится к продуктам экстра-класса.

С возрастом (12 недель и старше) количество жира в тушке резко увеличивается -- до 26--30% за счет кожи с подкожным жиром и до 10% за счет внутреннего жира.

Гусиный жир -- один из наиболее ценных. Он легко усвояем, так как содержит большое количество непредельных жирных кислот. Точка плавления гусиного жира равна 26--34°С, вязкость гусиного жира близка к вязкости сливочного масла и составляет 4,640, он практически не содержит холестерина и относится к ценным диетическим продуктам, а также находит широкое применение в фармацевтической промышленности.

Гусиная печень, полученная после специального откорма гусей, относится к продукту большой ценности. Она содержит большое количество жира, незаменимые аминокислоты, полинасыщенные жирные кислоты, витамины, ферменты, ароматические вещества.

Гусиное перо и пух отличаются наилучшей упругостью, эластичностью, прочностью, низкой гигроскопичностью и теплопроводностью. Минимальная износоустойчивость гусиного пера и пуха составляет 25 лет, что вдвое продолжительнее куриного. По своим товарным качествам гусиный пух приравнивается гагачьему. Помимо подушек, перин и одеял гусиный пух находит широкое применение для изготовления спортивной одежды, курток, пальто, спальных принадлежностей для туристов.



Выращивание гусят на мясо

Выращивание гусят на мясо является основным звеном во всей работе по разведению гусей, а интенсивная система выращивания гусят в помещениях на полу на подстилке является традиционной, простой и распространенной в приусадебных хозяйствах. Для использования этой системы выращивания гусят пригодны любые утепленные, сухие, светлые и хорошо вентилируемые помещения, в которых может применяться сменяемая или глубокая несменяемая подстилка. Очень важно, чтобы гусята сразу начали клевать корм. Для этого в первый день их кормят из лотковых кормушек с высотой бортов 15-20 мм. С 2-дневного возраста гусят следует кормить из желобковых кормушек-корытец, поскольку в лотковых они топчут корм и загрязняют его пометом. Позднее, по мере подрастания, гусят начинают кормить из кормушек, которые используют для взрослых гусей. Количество кормушек для всех возрастов птицы должно обеспечивать возможность одновременного подхода к ним во время кормления. В первое время выращивания (с 1-го по 10-й день) для поения гусят желательно использовать автоматические поилки, глиняные или стеклянные банки емкостью 0,5, 1 или 3 л. Поилкой может служить обычное чайное блюдце или неглубокая тарелка, на которые вверх дном устанавливают банку. В банку наливают воду, опрокидывают ее на блюдце, а под края банки подкладывают три деревянные подставочки высотой 1 см, при этом из банки постепенно будет поступать в блюдце вода по мере ее потребления. При использовании таких автопоилок гусята меньше проливают и разбрызгивают воду, подстилка дольше остается сухой, а молодняк меньше намокает и простужается.

С 11-дневного возраста гусят используют поилку-корытце с фронтом поения для каждого гусенка не менее 2 см на голову. Поилка может быть металлической, деревянной, цементной. Воду в ней заменяют раз в день. Для уменьшения потерь корма в виде россыпи кормушки следует располагать на расстоянии не менее 2 м от поилок.

Критическим периодом жизни гусят являются первые 10-15 дней. Сохранность 10-15-дневных гусят в дальнейшем, как правило, составляет 100%. В теплую погоду с 5-дневного возраста гусят начинают выпускать на выгул, где они находятся на свежем воздухе, облучаются солнечным светом и получают подкормку. С 2-недельного возраста молодняк приучают купаться во вкопанных емкостях при купочных канавках, устроенных на выгуле, что способствует хорошему отрастанию пера.

В первые 5 дней гусят выпускают на выгул на 20-30 мин, постепенно этот срок увеличивают на 30 мин ежедневно. С 20-дневного возраста молодняк выпускают на выгул на весь день. Время и продолжительность пребывания гусят на выгуле определяется погодными условиями. В сырую погоду маленьких гусят на выгул не выпускают, так как от сырости и переохлаждения они заболевают и могут погибнуть. Длительное пребывание гусят на свежем воздухе и пользование водоемом благоприятно отражаются на росте и развитии молодняка. Гусята до 60-65-дневного возраста особенно быстро растут. Для контроля за ростом гусят при интенсивном выращивании их на мясо можно пользоваться следующими показателями живой массы (см. табл.).

Средняя живая масса гусят в разном возрасте, кг

Порода гусей и породные группы	1 сутки	4 недели	9 недель
	самки	самцы	самки	самцы	самки	самцы
Тулузская, крупная серая, холмогорская, ланская, владимирская	0,110	0,120	1,80	1,95	3,90	4,15
Эмденская, арзамасская, итальянская, рейнская, виштинес, оброшинская	0,100	0,110	1,60	1,90	3,50	3,90
Горьковская, адлерская, шадринская	0,100	0,110	1,8	2,00	3,35	3,60
Кубанская, китайская	0,090	0,995	1,6	1,75	3,25	3,60

В 65-75-дневном возрасте гусят, выращенных по интенсивной системе на полу на глубокой подстилке, убивают на мясо и получают продукт, обладающий высокими пищевыми и вкусовыми достоинствами.

Откорм гусей на жирную печень

Жирная печень гуся -- деликатесный продукт, обладающий высокими вкусовыми свойствами, полезен для здоровья человека, поскольку содержит большое количество биологически активных веществ -- ферментов, витаминов и др. Один килограмм печени по питательности эквивалентен 10,7 кг гусиного мяса. С целью производства жирной гусиной печени выращивают гусей ландшской и венгерской пород или их помесей -- гибридов. Для дальнейшего откорма на жирную печень гусеводы приусадебных хозяйств с суточного возраста особое внимание уделяют такому важному процессу, как кормление гусей.

Первые 5 недель птицу кормят комбикормом, затем к нему добавляют пшеницу, содержание которой в рационе к концу срока выращивания гусят составляет 50%. Зелень гусятам в летний период скармливают с 3-недельного возраста, в зимний же дают сено, предпочтительно люцерновое или клеверное. Возраст постановки молодняка на принудительный откорм колеблется от 80 до 160 дней. Птицу содержат под навесом на полу, в качестве подстилки используют солому. Помещение разделяют на секции перегородками высотой 0,5-0,6 м, размер секции -- 1,01,2Х 1,5-2,0 м, вместимость ---11 голов. Крупную жирную печень получают путем специального принудительного откорма гусей. В этот период птице скармливают кукурузы в 2-3 раза больше, чем обычно. В результате столь интенсивного принудительного откорма в организме птицы накапливается жир, особенно в печени. Такая печень увеличивается в несколько раз.

Гусят для откорма на жирную печень отбирают в 10-недельном возрасте. Подготовительный период составляет 2-3 недели, в течение которых птицу кормят 4-5 раз в день -- в 6, 11, 14 и 19 ч смесью, состоящей из зерна кукурузы и кукурузной крупки в соотношении 1:1. В 12-13-недельном возрасте при достижении живой массы не менее 3,8 кг гусей ставят на принудительный откорм. Для откорма на жирную печень могут быть использованы и молодые гуси в возрасте 20-24 недель и взрослые гуси.

Продолжительность принудительного откорма в зависимости от возраста птицы может быть различной: молодняк 12-недельного возраста -- 30 дней, гуси -- 20-24-недельного возраста и взрослые гуси -- 30-35 дней.

Для принудительного откорма используют смесь, состоящую из зерна и кукурузной крупы. Зерно кукурузы засыпают в емкость и заливают водой, нагретой до 90°С, уровень которой должен быть на 10-15 см выше уровня корма, и размачивают в течение 20-30 мин. Зерно помешивают и удаляют с поверхности всплывшие кусочки початков. Зерно кукурузы можно готовить для скармливания также путем замачивания в воде, нагретой до 30-40° С, но с экспозицией 6-8 ч. За один раз замачивают такое количество кукурузы, которое может быть использовано в два-три кормления. Для подачи корма через пищевод в зоб гуся применяют специальные небольшие машинки -- поршневые или со шнековым рабочим органом. Первые предназначены для откорма гусей запаренной молотой (30%) и цельной кукурузой (70%), а вторые -- только цельным зерном кукурузы с добавлением 2% поваренной соли. Считается, что использование дробленой кукурузы повышает оплату корма приростом, поскольку пищевая масса медленно проходит через желудочно-кишечный тракт птицы и лучше усваивается.

Из кукурузной крупы для машин поршневого типа готовят кашицу. В 10 л кипящей воды засыпают 7 кг сухой кукурузной крупы и варят до образования густой массы, в которую добавляют 13 кг запаренной кукурузы, и тщательно перемешивают. Смесь охлаждают до +35°С. Перед скармливанием в приготовленный корм добавляют 1 % поваренной соли и 2 % кормового жира высокого качества: кормовой маргарин, растительное масло, свиной жир. Кроме этого, в него включают смесь концентрированных витаминов А, Б, С, Д, РР. В начальный период принудительного откорма -- с 3-го по 10-й день -- к кукурузе добавляют белковую смесь, состоящую из равных частей подсолнечникового шрота и мясокостной муки из расчета 150 г на голову в сутки. В период длительного откорма расход кукурузы в сутки на голову составляет: первые 3 дня -- 300-340 г, с 4-го по 7-й день-- 450-580, с 8-го дня и до конца откорма 670-1000г. Гусей содержат с высокой плотностью посадки -- до 6 голов на 1 м2, при которой на 1 м2 площади пола приходится 20-30 кг живой массы, в конце откорма -- 40-50 кг. В связи с этим подача свежего воздуха в птичник должна быть увеличена в 1,5-2,0 раза по сравнению с нормой для молодняка этого возраста.

В зимний период атмосферный чистый воздух следует подавать в помещение по 2-3 м3/ч, в весенний и осенний -- по 4-5, в жаркий летний -- по 10-14 м3/ч на 1 кг живой массы.

Оптимальная скорость воздуха в помещении весной, осенью и зимой должна составлять 0,5 м/с, летом -- 0,8 м/с. Поят гусей из желобковых поилок, которые моют не реже четырех раз в неделю.

Гравий диаметром 2 мм промывают и засыпают в поилку раз в неделю из расчета 150-200 г на голову за весь период откорма.

При таком откорме гусей на жирную печень падёж и выбраковка за счет повреждения пищевода, зоба и от асфиксии составляет около 4-6%.

Одним из наиболее эффективных способов является откорм гусей на жирную печень при содержании птицы в клетках. Размер индивидуальных клеток: высота -- 60 см, ширина -- 50, длина -- 75 см. Клетка имеет кормушку и поилку,

Гусей в период откорма содержат также и на полу в маленьких секциях размером 0,8X1,2 м или 1X2 м, в каждой из них размещают по 5-6 или 10-12 голов. Перегородки секций делают высотой 0,6 м из деревянных реек с расстоянием между ними 12-15 см. С наружной стороны перегородки вдоль прохода устанавливают поилки.

Принудительное кормление происходит следующим образом. Гуся вынимают из клетки или из секции, и гусевод, сидя на стуле, фиксирует его с правой стороны. Затем левой рукой захватывает голову птицы, сдавливая ее у основания клюва указательным и большим пальцами, а указательный палец правой руки вводит в раскрытый клюв и придавливает язык к нижней челюсти. Осторожно вводит трубку в пищевод -- при этом шея гуся должна быть вытянута, а трубка предварительно смазана жиром. Придерживая клюв птицы левой рукой, правой рукой обхватывают шею птицы в области пищевода, ногой включает шнек машины и контролирует поступление корма в него. Кормление прекращают, когда корм в пищеводе находится на уровне 1-2 см ниже гортани.

Не следует слишком полно набивать пищевод кормом, так как это может сопровождаться его разрывом. Хорошо подготовленный пищевод может вмещать в себя 500-700 г кукурузы.

Попадание кукурузного зерна в гортань или трахею может стать причиной удушья птицы. В результате у гуся отмечается свистящее или хрипящее дыхание. В этом случае гуся кладут на стол так, чтобы голова его свисала вниз. Помощник крепко держит птицу, а гусевод ищет попавшее в трахею зерно. Крупное зерно можно нащупать пальцами. Тогда левую руку нужно поставить непосредственно за зерном, а правой рукой открыть клюв гуся и пытаться вытряхнуть зерно из трахеи. Если за несколько движений это не удалось сделать, в этом случае резким, но непродолжительным сжатием шеи гуся надо заставить птицу как бы кашлянуть. В этот момент важно сдвинуть зерно с места и воздушный поток с силой вытолкнет его из трахеи.

Использование откормочной поршневой машинки позволяет скармливать кормовую смесь в виде запаренной кукурузной крупы и цельной кукурузы с добавлением белковых кормов в начальный период откорма. В связи с тем что в кормовой смеси содержание воды достигает 70%, требуется более продолжительный период откорма -- примерно на одну неделю.

Чтобы получить высокие - результаты по повышению массы жирной печени, следует установить, начиная с 19-го дня откорма, примерно 8-кратное кормление гусей в течение суток. Но поскольку переваримость кукурузы в конце откорма заметно снижается, приходится уменьшать ее дачу. В последнюю неделю откорма по 7 и 8 раз кормят только тех птиц, у которых пищевод свободен от корма.

В конце третьей недели откорма начинают выборочный убой гусей. Откормленные гуси дышат тяжело, мало двигаются, клюв у них беловатого цвета и впалые глаза. Если есть гуси, не достигшие такого состояния, срок их откорма увеличивают на несколько дней, пока у них появятся соответствующие признаки.

Откормленных гусей нельзя поднимать за шею, закручивать им крылья, при транспортировке не допускать высокой плотности посадки и сильной тряски. При неосторожной транспортировке потери массы печени могут достигать 15-20%.

После убоя гусей тушки освобождают от перьев и кишечника, помещают на 10-12 ч в холодную камеру с температурой 5-10° С для созревания продукта. Затем извлекают печень и внутренний жир и хранят их в холодильнике при температуре от 0 до + 10°С не более 6 дней, в течение которых жирная гусиная печень окончательно должна созреть. В дальнейшем печень должна быть реализована или переработана.

Выращивание гусят на пастбищах

Гусят, которых планируется выращивать с использованием естественных выгулов, в течение первых 20-30 дней содержат в отапливаемых помещениях на полу или в клетках. В хорошую погоду молодняк с 5-дневного возраста начинают выпускать на зеленый выгул на 20-30 мин, дабы не появились гусята болезни.

В последующие дни продолжительность прогулок на свежем воздухе постепенно увеличивают примерно на 30 мин в день и к 2-недельному возрасту доводят до 10-12ч. В теплую погоду при температуре воздуха ночью +16°С и выше с 20-30-дневного возраста гусят можно из отапливаемых помещений перевести в легкие постройки, под навесы во дворе и выпасать в дневное время на лугах со свежей зеленой травой.

Для выпаса гусят используют суходольные и заливные луга, зеленые площади вокруг дамб, искусственно засеянные пастбища, не используемые для выпаса животных. Гусей можно выпасать на любых пастбищах, когда на них нет других животных.

Продолжительность и время выпасания гусят определяются условиями погоды и состоянием выгула. В жаркую погоду молодняк выпасают утром, после высыхания росы, до наступления жары. В период высокой солнечной активности, если гусята находятся близко с домом, их загоняют во двор под навес.

После того как спадет жара, гусят опять выпускают на выпасы и они уходят на луга. Если гусята пасутся вблизи с водоемами, на берегах которых есть тенистые кустарники и деревья, то в дневную жару их не пригоняют во двор, а оставляют на водных выгулах и в тени насаждений.

Когда на выпасах нет водоемов, то, чтобы гусята подольше оставались на лугах в течение дня, для них следует устраивать легкие переносные теневые навесы из жердей, хвороста и соломы и других местных материалов. Рядом с навесами устанавливают поилки, желательно с проточной водой, а если такой возможности нет, то их следует доливать свежей по мере потребления.

Во всех случаях при пастьбе гусят на лугах или по стерне им 2 раза в день в качестве подкормки нужно давать утром и на ночь влажные мешанки из концентрированных и измельченных зеленых сочных кормов.

Гуси плохо используют пастбища, на которых преобладают осока и грубостебельные растения. Для молодняка опасны заболоченные пастбища, где они могут поражаться глистами, что может привести к гибели птицы. В случае заражения следует незамедлительно провести дегельминтизацию гусят и прекратить их выпас на зараженных лугах.

При пастьбе на заболоченных лугах в пищевод и ноздри гусят может попасть большое количество мелких пиявок, которые присасываются к стенкам слизистой оболочки. При этом ноздри закупориваются сгустками крови, дыхание нарушается и птица может погибнуть. Чтобы удалить пиявок, необходимо напоить молодняк водой низкой температуры -- колодезной или родниковой и больше не пускать птицу на пораженные пиявками водоемы.

Одним из путей повышения экономической эффективности гусеводства и утководства является использование практически не применяемых в хозяйствах Российской Федерации технологий ручного или машинного сухого сбора перо-пухового сырья водоплавающей птицы в период естественной линьки. Эти технологии не новые, они хорошо изучены и описаны во многих трудах ученых и специалистов - как за рубежом, так и в России. В таких странах, как Польша, Венгрия, Франция и Италия, па долю ручного и машинного сухого сбора перо-пухового сырья гусей и уток в период естественной линьки приходится от 20 до 30% всего годового валового сбора перо-пухового сырья водоплавающей птицы.

Ежегодные мониторинги объемов переработки перо-пухового сырья на специализированных российских фабриках и анализ деятельности предприятий, производящих изделия из этого сырья, могут дать представление об объемах сбора перо-пухового сырья в стране (табл. 1).

Таблица 1 - Сбор перо-пухового сырья в Российской Федерации, (т)

Год	Послеубойный сбор	Ручной сухой сбор в период естественной линьки	Машинный сухой сбор в период естественной линьки	Всего
2009	4430,00	20,00	-	4450,00
2010	4384,00	16,00	-	4400,00
2011	4365,00	15,00	-	4380,00
2012	4507,00	12,00	1,00	4520,00
2013	4462,00*	9,00	8,40	4480,00*

*- Прогнозные данные

В настоящее время в России создана структурированная служба, занимающаяся пассивным сбором боенского перо-пухового сырья на частных подворьях граждан, в фермерских хозяйствах и на птицефабриках. Конкретной привязки к определенной фабрике, фермерскому хозяйству или частным подворьям сборщики не имеют.

Собранное перо-пуховое сырье мелкими партиями поставляется сборщикам-перекупщикам. Большинство из них имеет оборудование по дезинфекции, первичной сортировке и смешиванию сырья. Далее перо-пуховое сырье мелкими партиями поступает на сборные пункты, которые имеют необходимое оборудование для первичной переработки сырья.

Из сборных пунктов перо-пуховое сырье поставляется на фабрики. Все они имеют необходимое оборудование для полной, глубокой промышленной переработки перо-пухового сырья и производства перо-пуховых изделий в соответствии с государственными стандартами Российской Федерации и международными стандартами.

Компания НПК «Каригуз» - одна из крупнейших фабрик по промышленной переработке перо-пухового сырья и производству перо-пуховых изделий, она выстроила систему сбора перо-пухового сырья по указанной выше схеме. Ее собственные сборные пункты, расположенные в Сибирском, Уральском, Центрально-Черноземном и Северо-Кавказском регионах Российской Федерации, в Поволжье, а также в Казахстане, позволяют широко использовать ресурсы областей традиционного разведения водоплавающей птицы. Концентрация перо-пухового сырья на сборных пунктах дает возможность бесперебойно загружать производственные мощности компании «Каригуз», обеспечивая единые стандарты приемки сырья, а также взаимовыгодные условия сотрудничества и единую ценовую политику;

В Российской Федерации ручным и машинным сбором перо-пухового сырья, полученного в период естественной линьки водоплавающей птицы, занимаются только на птицефабриках с высоким уровнем культуры производства, и то весьма неактивно. При охвате вссго поголовья водоплавающей птицы Российской Федерации возможно собирать от 800 до 1300 т ценнейшего сырья ежегодно, а на сегодняшний день собирается не более 20 т в год (табл. 1).

В 2012 г. Компания « Картуз» создала мобильные бригады по оказанию помощи фермерским хозяйствам и малым птицефабрикам во внедрении технологий ручного и машинного сухого сбора перо-пухового сырья, полученного в период естественной линьки водоплавающей птицы, а также непосредственно в проведении машинного сбора такого перо-пухового сырья. В 2013 г. силами этих бригад был осуществлен сбор перо-пухового сырья с 80 тыс. гусей, содержащихся в нескольких птицеводческих хозяйствах. При этом сборщики обеспечивали сохранность поголовья и соблюдение санитарных и ветеринарных правил. С помощью машинного сбора перо-пухового сырья в период естественной линьки водоплавающей птицы было получено 8 386 кг сырья.

Насколько целесообразно использовать ручной или машинный сбор перо-пухового сырья в птицеводческих хозяйствах в период естественной линьки водоплавающей птицы, можно судить по экономическому эффекту, полученному от внедрения этих технологий.

Рассчитаем плановое количество перо-пухового сырья на примере одной из российских гусеводческих птицефабрик (табл. 2 и 3)

Таблица 2 - Расчет планового количества перо-пухового сырья на одну семью родительского стада.

Год продуктивного периода использования	Гусыни	Гусаки	Всего, кг
	Кол-во голов	Средняя масса 1 гол, кг	Масса сырья от 1 гол, кг	Кол-во голов	Средняя масса 1 гол, кг	Масса сырья от 1 гол, кг	Масса сырья от 1 семьи	Масса сырья от 1 гол.
1	3	3,2	0,064	1	5,5	0,11	0,302	0,076
2	2,2	3,8	0,076	1	6,2	0,124	0,2912	0,091
3	1,9	4,1	0,082	1	6,5	0,13	0,2858	0,099



Таблица 3 - Расчет планового количества перо-пухового сырья на фабрике.

Год продуктивного периода использования	Кол-во голов в стаде	Масса сырья от 1 гол., кг	Максимальная масса сырья от стада, кг	Поголовье птицы, охваченное технологией,%	Ожидаемая масса сырья от стада, кг
1	3200	0,076	241,60	60,0	144,96
2	2080	0,091	189,28	70,0	132,50
3	1566	0,099	154,33	80,0	123,47
Всего	6846		585,21		400,92

1. В естественных условиях у гусей физиологически проходят две линьки за летний период и одна - осенью.

2. Практически на всех птицефабриках родительское стадо используют три продуктивных сезона.

3. От одного гуся или гусыни можно получить перо-пуховое сырье в количестве 2-2,5% от живой массы особи.

4. Ручному или машинному сбору перо-пухового сырья в период естественной линьки гусей можно подвергнуть от 60 до 80% поголовья птицы; при механическом сборе на его обслуживание бригаде из трех операторов потребуется от четырех до шести дн.

Таким образом, плановое количество перо-пухового сырья на фабрике составит

400,92 кг Ч 3 (три линьки за сезон) = = 1202,76 кг.

Реализационная цена перо-пухового сырья в 2013 г в зависимости от содержания в нем пуха, составила от 300,0 до 500,0 руб. за 1 кг. Путем несложных подсчетов можно определить, что предприятие за этот год дополнительно могло бы заработать от 360 828,0 до 601 380,0 руб.

Кроме того, внедрение технологий ручного или машинного сбора перо-пухового сырья на птицефабрике обеспечивает еще целый ряд преимуществ.

1. Линька птицы проходит в более сжатые сроки, поэтому значительно уменьшается расход кормов на восстановление перо-пухового покрова.

2. При проведении сухого прижизненною сбора перо-пухового сырья операторы осматривают все поголовье и отсаживают ослабленную, травмированную и больную птицу в отдельный затон. В различных хозяйствах поголовье такой птицы составляет от 5 до 10% от обслуживаемого стада. Чаще всего после 10-15 да кормления этой птицы дополнительным рационом в стадо возвращается до 85% отсаженного поголовья родительского стада.

3. В период проведения сбора перо-пухового сырья осуществляется дополнительный тщательный пересчет поголовья и сбор информации для зоотехнической, ветеринарной и бухгалтерской служб птицеводческих хозяйств.

Отметим, что за рубежом ручным или машинным сбором перо-пухового сырья в период естественной линьки водоплавающей птицы уже не один десяток лет занимаются практически все фермерские хозяйства и птицефабрики. На сегодняшний день нет официальной информации о негативном влиянии этих технологий на состояние здоровья или продуктивные качества птицы.

Гусиный пух и гусиное перо

От гусей, кроме мяса, получают и ценное сырье -- гусиный пух и перо.

Благодаря своим высоким технологическим качествам сырье из гусиного пуха и пера широко используется в промышленности и в домашнем хозяйстве для изготовления теплой одежды, подушек, теплых одеял, головных уборов. На мировом рынке гусиный пух очень ценится.

Даже при жизни от гусей можно получать часть пухового сырья способом периодической ощипки. Это делают во время линьки (естественной смены оперения).

Взрослые гуси линяют два раза в год. Этот процесс обычно происходит в середине лета и осенью. В летний период гуси полностью меняют оперение, а осенью меняют лишь среднее, мелкое и рулевое перо. Поэтому ощипывать гусей можно два раза в год. От одной взрослой птицы получают до 500 г пуха. Из пуха, собранного с 15--17 гусей, можно сделать одеяло.

Гусиный пух очень хорошо согревает даже в сильные морозы, именно поэтому его используют для изготовления верхней одежды.

После завершения продуктивного периода при наличии первых признаков линьки можно проводить первое ощипывание. Приходится этот период на конец мая -- начало июня.

Через 7 -- 8 недель можно провести второе ощипывание (конец июля -- начало августа).

С каждого гуся после ощипывания можно набрать до 100 г перьевого сырья, из них 35 -- 40 г чистого пуха.

Ремонтный молодняк гусей во время роста можно ощипывать два раза: в 75 --80-дневном возрасте, а во второй раз -- в 125 --130-дневном. Если вы выращиваете гусей до возраста 150--180 дней, то на раннем этапе роста лучше сбор пера не проводить. А ощипать уже в возрасте 130--150 дней, в этом случае вы получите с каждого гуся от 90 до 100 г сырья, из которых 30 --35 г -- будет пух.

Все-таки сроки и количество сбора с молодняка перо-пухового сырья зависят прежде всего от времени вывода (например, апрельских гусят можно ощипывать три раза в год).

Когда вы начинаете ощипку всех гусей, целесообразнее сначала собрать перо с нескольких птиц, но обязательно с разных частей их тела. Это необходимо для того, чтобы определить, закончен ли рост пера. Если перо хорошо выдергивается, со светлым и сухим очином, то пора проводить ощипку. А если у выдернутого пера очин с кровью или лимфатической жидкостью, то следует еще подождать, ведь незрелое перо не представляет такой ценности, да и птица от такого ощипывания страдает. Также воздержитесь от сбора пера с больной, слабой птицы или с птицы, у которой имеются кожные заболевания.

Подготовить гусей необходимо за день до намеченного ощипывания. Создайте им условия для хорошего купания, так они смоют с перьев всю пыль и грязь. Для этого нужно дать возможность птицам выкупаться в чистом и просторном водоеме, например в пруду. Можно, конечно, воспользоваться и корытом с водой во дворе дома. Но для тщательной очистки пера и пуха необходимо достаточное количество воды и продолжительное купание, чего невозможно сделать птицам в ограниченной емкости. Не следует кормить птиц в день ощипки, но давайте больше воды для питья.

Большую часть пера нужно снимать с нижней части тела и задней части спины птицы. С этих мест удаляют все мелкое перо, а пух снимают не полностью, а частично, чтобы не оголять кожу. С крыльев, бедра, верхней части шеи, зоба и хвоста пух и перо удалять нельзя! От этого птица может заболеть.

Процедуру ощипывания проводят следующим образом. Возьмите в руки гуся и сядьте на стул или табурет, положите птицу на спину (ногами от себя) к себе на колени. Лапы гуся можно связать или придерживать свободной рукой. Шею птицы выгните назад и зажмите слегка локтем левой руки. Для начала проведите несколько раз по животу птицы, взъерошивая перья.- Это делается для того, чтобы в перьях не осталось пыли, помимо этого, таким образом, проверяется состояние кожи птицы и смотрят, растут или нет новые, молодые перышки.

Ощипку проводят сначала с заднего конца киля грудной кости. Большим и указательным пальцами за раз нужно выдергивать немного перьев, но при этом обязательно по направлению их роста. Закончив обрабатывать заднюю часть живота, приступайте к его передней части до подвилочковой впадины. Дальше следует обрабатывать (ощипывать) заднюю часть спины и бока под крыльями. В конце ощипывают перья переднего участка спины.

Если вы будете правильно проводить ощип, то гусь не будет испытывать боли, кричать и выбиваться из ваших рук.

После таких процедур на птице должно остаться достаточное количество перьев и пуха, чтобы птица не страдала от плохой погоды. Следующие две недели гусей нужно держать в сарае и в питание включить продукты с высоким процентом содержания сырого протеина, который способствует быстрому восстановлению перьевого покрова.

Гусь опять покроется пером примерно через 1,5 месяца, но только при условии хорошего содержания и полноценного кормления.

Выдергивать перо и пух нужно по направлению роста, чтобы сохранить их чистыми. Собранный пух и перо необходимо тщательно промыть и хорошо просушить. Для этого удобнее поместить перо и пух в большой бак с водой (40 -- 45 °С) и мыльным раствором. Всю эту массу нужно хорошо "постирать". А затем несколько раз прополоскать в теплой воде, каждый раз отжимая перо и меняя воду. Оставшееся в воде перо соберите, сливая воду через дуршлаг.

Отжатое перо разложите тонким слоем в марлевом мешке и просушите в сухом прохладном и хорошо проветриваемом помещении. При этом необходимо периодически перемешивать перо, не развязывая мешок.

Можно обойтись и без водных процедур. Для этого летом в жаркие дни набейте перо и пух в чистые мешки из плотной ткани (чтобы пух не выветривался) и подвесьте в солнечное, хорошо проветриваемое место на 10 -- 14 дней (при хорошей погоде). Это необходимо сделать для того, чтобы удалить посторонний запах.

Вообще, гусиный пух и перо имеют довольно стойкий и специфический запах, избавиться от которого сразу не всегда удается. Поэтому обработанное перо лучше всего использовать через 5 -- 6 месяцев, в этом случае весь специфический запах исчезнет.

Использование гусиного пуха и пера

Для изготовления подушек лучше брать не только пух, но и гусиное перо, чтобы подушка была мягкая и не сбивалась в комок. Причем пера на подушку должно идти несколько больше, чем пуха, иначе подушка просто собьется в комок. Наперник стоит шить из плотного материала, иначе в дальнейшем перья будут выглядывать наружу. Плотно набейте наперник через небольшое отверстие и хорошо зашейте. Теперь подушкой можно пользоваться. пух перо печень гусиный

Чтобы сделать стеганое одеяло, вам потребуется только гусиный пух. Предварительно пух отбирают от пера, а очин у перьев срезают ножницами. Это достаточно кропотливая и трудоемкая работа, но если постараться, то вы получите очень теплое и удобное одеяло, которое будет служить достаточно долго. Шить одеяло следует из плотной ткани, из наперника, чтобы пух в процессе использования не выбивался наружу. Набивать одеяло, в отличие от подушки, следует небольшими участками (квадратиками или треугольничками) по 7 -- 10 см. Каждый такой участок отстрачивается. Пух должен лежать ровным слоем, иначе потом в вашем одеяле будут комочки. Чем меньше расстояние между строчками, тем дольше одеяло вам будет служить. Верх одеяла обычно шьют из атласа.

Хранить изделия из пуха и пера нужно в сухом проветриваемом помещении, а в летнее время выносите одеяла и подушки прожариться на солнце.

СБОР, ОБРАБОТКА И ХРАНЕНИЕ ПЕРО-ПУХОВОГО СЫРЬЯ



Пух и перо гуся являются ценным сырьем.

Благодаря высоким технологическим качествам гусиное перо-пуховое сырье используется для изготовления теплой одежды, головных уборов, постельных принадлежностей. На мировом рынке 1 кг гусиного пуха стоит 50 долларов.

Наиболее ценную часть перо-пухового сырья получают от гусей методом прижизненной о щипки. В основе этого метода лежит естественная смена оперения (линьки).

Взрослые гуси в течение года меняют оперение дважды. Первая линька приходится на середину лета, вторая -- на осень. В летнюю линьку сменяется все оперение птицы, в осеннюю -- только среднее, мелкое и рулевое перо. Поэтому взрослых гусей можно ощипывать два раза в год, собирая со взрослой птицы по 300--500 г. От каждых пяти гусей можно получить столько пуха, что его хватит для изготовления подушки. Пух гусей по своей ценности уступает только гагачьему. Веши, изготовленные из него, хорошо сохраняют тепло даже в сильные морозы.

Первое ощипывание проводят после того, как закончится яйцекладка, у гусей наступает период естественной линьки. Это происходит в период с мая по июль. Перья снимаются в это время безболезненно для гусей, так как они сами отторгаются.

Первое ощипывание проводят после окончания продуктивного периода при проядоении признаков линьки (в конце мая -- начале июня).

Второе ощипывание -- через 7-8 недель (в конце июля -- начале августа).

От каждой особи за одну операцию получают до 100 г перо-пухового сырья, в котором содержится 38- 42 г пуха.

У молодых гусей линька наступает в возрасте 80- 85 дней, поэтому в процессе выращивания ремонтный молодняк гусей можно ощипывать дважды: первый раз в возрасте 70--80 дней, второй раз -- в 120--130 дней. В личных подсобных хозяйствах, где в основном выращивают гусей до 150-180 дней, ощипку их в раннемвозрасте можно пропустить. Лучше ощипать птицу в 120-- 150 дней и получить от каждой особи 90--100 г перо- пухового сырья, в том числе пуха -- 30--35 г. Число и сроки ощипок молодняка зависят от времени вывода, гусят апрельского вывода можно ощипывать три, а последующих выводов -- один-два раза.

Пух со старых гусей собирают три раза в год -- в конце мая, в июне и в конце сентября. Позже ощипывать гусей уже нельзя, так как наступают холода. Гусынь, насиживающих яйца, ощипывают только после насиживания и только по истечении 6-8 недель. Ослабленных и больных птиц не ощипывают вовсе.

Прежде чем начать массовую прижизненную ощипку гусей, необходимо провести пробную ощипку, для чего выдергивают перо у небольшого поголовья птицы с разных частей тела. Если перо выдергивается легко и имеет светлый и сухой очин, то можно проводить ощипку. Если очин наполнен кровью или лимфатической жидкостью, то рост пера не закончен и ощипку проводить нельзя.

Ощипка недозрелого пера вызывает беспокойство у птицы, и такое перо не представляет ценности.

За день перед ощипкой гусям дают возможно хорошо выкупаться (лучше в водоеме) и очистить перья от грязи и пыли. В день ощипки гусей не кормят, а в воде не ограничивают.

Основную массу пера снимают с нижней части туловища и задней части спины. С этих мест выщипывают все мелкое перо, пух удаляют не полностью, а только разреживают, но кожу не оголйют. Нельзя ощипывать пух, перо с крыльев, бедра, верхней части шеи, зоба и хвоста.

Ощипывание пера осуществляется следующим образом. Взяв гуся в руки, надо сесть на стул и положить его себе на колени спиной вниз и ногами от себя. Ноги или связывают или придерживают левой рукой. Шею гуся следует отогнуть назад и прижать локтем левой руки. Крылья птицы должны плотно прилегать к спине. Прежде чем приступить к ощипыванию, нужно несколько раз провести правой рукой по перьям живота, взъерошивая их, чтобы удалить пыль, убедиться в целостности кожного покрова и установить наличие или отсутствие молодых растущих перьев. После этого указательным и большим пальцами правой руки каждый раз выдергивают небольшое количество перьев в направлении их роста. Начинать ощипку лучше всего с заднего конца киля грудной кости. Когда задняя часть живота обработана, снимают перо с передней его части до подвилоч- ковой впадины. Следующие участки, с которых снимается перо, -- это задняя часть спины и бока под крыльями. Последними выщипывают перья на переднем участке спины. Чтобы не повредить кожу при ощипывании, в один прием берут небольшой пучок пуха и выдергивают в направлении его роста.

Делать это нужно очень аккуратно, чтобы не травмировать кожу. Операция по ощипыванию одного гуся длится около 13-17 минут.

При соблюдении всех правил предосторожности при ощипывании птица ведет себя спокойно, она не испытывает болевых ощущений, не кричит и не оказывает сопротивления.

После проведения прижизненной ощипки гусей на птице остается достаточно пера и пуха для защиты от непогоды. Птицу после ощипки содержат в течение двух недель в помещении, кормят в этот период рационами с высоким содержанием сырого протеина -- 17--18%, чтобы быстрее восстановился перьевой покров.

При хороших условиях содержания и кормления оперение полностью восстанавливается через 1,5 месяца.

Обычно гусей ощипывают в возрасте 80--90 и 125-- 135 дней.

После сбора пух и перо промывают 2--3 раза в теплой воде с добавлением моющих средств. После промывки хорошенько прополаскивают и отжимают.

Сушат при температуре 70--80°С не более 48 часов, высушивают до влажности 12%.

В домашних условиях пух и перо можно сушить в хорошо проветриваемых помещениях, уложив в марлевые мешки.

Упаковывают пух и перо в сухие и чистые мешки.

Хранят в сухом, хорошо проветриваемом помещении.



Выводы

Применение физиопрофилактики в технологии выращивания гусей дает ощутимый экономический эффект. Нами определена экономическая целесообразность и эффективность физических факторов, которая подтверждена практическим исследованием в процессе выращивания гусей.

1. Получен положительный технологический эффект от комплексного воздействия эритемного и бактерицидного потоков УФ излучения на фоне электрического поля килогерцовой частоты в инкубационный период. При этом выводимость яиц гусей опытной группы увеличилась с 77,2 % до 85,4 %, а вывод гусят - с 71,3 % до 81,2 %, количество отходов снизилось с 28,7 % до 16^9 % (Р<0,05).

2. Установлена активизация роста молодняка гусей в период их роста и развития при* комплексном воздействии темных ИК излучений; эритемного и бактерицидного потоков УФ излучения на фоне- электрического поля килогерцовой частоты. По живой массе гуси опытной группы (6,4 кг) в конце срока* наблюдения (213 сутки) превосходили на 0,5 кг (Р<0,01) птиц контрольной группы (5,9 кг). Подобная закономерность имела в динамике экс-терьерных промеров и индексов-молодняка гусей сравниваемых групп.

3. Установлено, что яйценоскость гусей опытной группы была выше на 4,4 % по сравнению с контрольной. Убойный, выход опытных гусей оказался выше на 3,26 %.

4. Научно обоснован новый способ прижизненной ощипки оперения гусей, предусматривающий ослабление силы удерживаемости оперения в коже за счет эндо-, экзогенного тепла с одновременным механическим снятием оперения с помощью вальцовых рабочих органов. Использование технического устройства позволило повысить выход перо-пухового сырья на 7,4 %.

5. Экономическая эффективность применения физиопрофилактики в технологии выращивания гусей в виде дополнительного дохода следующая:

- в инкубационный период 6970 руб./ЮОО шт. яиц за счет увеличения выводимости на 8,2 %; в период роста и развития - 57,5 руб./гол; при использовании разработанного технического устройства для прижизненной ощипки гусей - 3,56 руб./гол.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

На основании проведенных научных исследований рекомендуем птицефабрикам для улучшения хозяйственно-полезных показателей гусей породы «Ландская» и также активизации биохимического потенциала организма:

1) облучать инкубационные яйца с 1-го по 28-е сутки инкубации в дозе 15-20 мэр ч/м2 в течение 30 минут при помощи модернизированного облучателя на базе «Солярий»;

2) облучать молодняк гусей в период их роста и развития с 4-суточного возраста по 41-е сутки в дозе 15-20 мэр ч/м в течение 6 суток по 30 минут с перерывом по 10 суток в 3 сеанса при помощи того же модернизированного облучателя;

3) осуществлять прижизненную ощипку оперения в период естественной линьки с помощью разработанного технического устройство.



Литература

1. Породы домашних гусей: Джесси Рассел -- Санкт-Петербург, Книга по Требованию, 2012 г.- 106 с.

2. Прибыльное разведение кур, уток, гусей и индюшек: -- Москва, Рипол Классик, Владис, 2010 г.- 192 с.

3. Разведение и содержание гусей в родовой усадьбе: Ю. Харчук -- Санкт-Петербург, Феникс, 2011 г.- 96 сКириллов Н. Формирование мясной продуктивности гусей ландской породы / Н. Кириллов, Г. Тобоев // Птицеводство : научно-производственный журнал. - 2011. - N 2. - С. 44-46.

4. Гадиев Р.Р. Стимуляция естественной резистентности гусей / Р. Р. Гадиев, Г. А. Гумарова // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. - 2010. - N 5. - С. 44-46.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Шишкина, Татьяна Павловна, 2010 год

1. Абрамов, JI.H. Морфологические и гистохимические изменения в сердце после воздействия на организм импульсного ЭМП / JI.H. Абрамов. -- М.: Наука, 1980.

2. Абрикосов, И.А. Практическая физиотерапия /И.А. Абрикосов. -М.: Колос, 1968.

3. Агеев, В.Н. Кормление птицы / В.Н. Агеев, И.А. Егоров, Т.М. Окопелова, П.Н. Паньков // Справочник. М.: ВО «Агропромиздат», -- 1987. -192 с.

4. Агропромышленный комплекс Чувашии. 2009: Стат. Сборник / Чувашстат. Чебоксары, 2009. - 136 с.

5. Акурьев, В.И. Справочник конструктора-машиностроителя / В.И. Акурьев / В 3-х томах. Т. 1,2, 3. 5-е изд., перераб. и доп. М.: Машиностроение, 1978. - 728 е., 559 е., 557 с.

6. Альтгаузен, А.П. Электротермическое оборудование / А.П. Альт-гаузен // Справочник. -- М.: Энергия, 1967.

7. Алексеев, Ф.А. Промышленное птицеводство / Ф.А. Алексеев, М.В. Асриян, Н.Б Бел оченно. // 2-ое изд. перераб и доп. М.: Агропромиздат., 1991,-543 с.

8. Анищенко, А. Гусеводческий комплекс колхоза / А. Анищенко // Птицеводство. М.: Колос, 1978, № 11. - С. 26-27.

9. Антипова, Л. Гидролизаты на основе малоценного пера птицы / Л. Антипова, С. Полянских, Е. Сиволоцкая // Птицеводство. М.: ООО «Столичный бизнес», 2007, № 10. - С. 31-32.

10. Ахмедов, В.Х. Облучение яиц УФЛ, как метод увеличения витамина Д и вывода цыплят / В.Х Ахмедов // Сб. Молодых ученых ВНИИП. -- М., 1963, №6.

11. Байковская, И. Проблема D витаминного питания птицы / И. Бай-ковская, Т. Пименова, Н. Соловьева // Птицеводство. М.: Колос, 1982, № 5. - С. 25-26.

12. Бакайкин, В.М. Влияние УФ излучения на некоторые органы эндокринной системы. Применение оптического излучения в сельском хозяйстве / В.М. Бакайкин, И.Р. Шашков, С.А. Лесова // Материалы научной конференции. Саранск, 1985. - С.32-37.

13. Басов, A.M. Электротехнология / A.M. Басов // М.: Агропрмиздат,1985.

14. Белов, А.Д. Физиотерапия и физиопрфилактика болезней животных / А.Д. Белов. М.: Колос, 1983. - 207 с.

15. Белов, Е.Л. Способы консервирования пищевых яиц / Е.Л. Белов // «Энергосберегающие технологии и системы в АПК»: межвуз. сб. науч. тр. М-во образования и науки РФ, МГУ им. Н.П. Огарева, Институт механики и энергетики. -- Саранск, 2006. -- С.267-269.

16. Белановский, А. С. Действие ЭМП на живой организм и применение их в ветеринарии на факультете по курсу «Физика с основами биофизики» / А.С. Белановский. М.: МВА, 1978.

17. Боголюбов, В.М. Техника и методика;физиотерапевтических процедур / В.М Боголюбов//Справочник. -- М.: Медицина, 1983.

18. Болтенков, И.М^ Птицеперерабатывающая. промышленность Венгерской; Народной Республики / И.М. Болтенков. М.: Пищевая промышленность, 1970. -- 236 с.

19. Болтенков; И;М: Оборудование для промышленной переработки яиц. / И.М. Болтенков. М.: Птицеперерабатывающая промышленность, 1-9711 .--58"с: * 1

20. Бринк, И. Рациональный метод переработки перо-пухового сырья / И. Бринк, Е. Яковлева // Птицеводство.- М.: Колос, 1991, № 3. -- С. 26-27.

21. Брунштейн, „ Б. Выращивание и содержание: родительского стада уток / Б: Брунштейн // Птицеводство. Mi: Колос,1974- № 5. - С. 18-19.

22. Буллах, В~П: Устройство для? удаления!оперения® с тушекштицьг; / В.П: Буллах, В.И. Нейздиймынога, В.И. Голтвянский // ЦНИИ 1И Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий. М.: ППП «Патент», 1980. - 4 с.

23. Бураковский, Т. Инфракрасные излучатели / Т. Бураковский, Е. Гизиньский, А. Саля. JI:: Энергия, 1978. -- 408 с.

24. Буяров; B.C. Интенсивные технологии производства? яиц1 и; мяса птицы. / B.C. Буяров;Феофилова; ШШ Лаушкина! -- Орел: Изд-во Орел ГАУ,200^-212;Ь.' : ,33; Варшавер; F.C. Основы физиотерапии / Г.С. В1аршавер; М.: Мёд^ гиз, 1973.-234 с.

25. Викторов, М.Ф. Аппарат для лечения током надтональной частоты «Ультратон» / М.Ф. Викторов // Медицинская техника; М., 1986, №2.

26. Еаева; Е;ВГ Механизация обработки-пера; вщехах переработкиштит цы /Е.В! Гаева. М;: Пищеваяшромышленность,. 1969: - 125 с.

27. Герасимович, Л;С. Инфракрасный^ облучатель молодняка животных иштицы / ЛО.: Герасимович;. В5П. Степанцов; Я1С. Рубинчйк, ЛШ. Ход-ский. // Минск БелНИИИТИ: 1981. - 4 с. „

28. Голосов; И.М. Применение лучистой энергии на животноводческих фермах и комплексах / И.М. Голосов. Л.: Лениздат, 1981.

29. Голубев, М.И. Использование ультрафиолетовых лучей в ветеринарии /М.И. Голубев, А.В: Чурмасов, А.В. Казаков // Ветеринарнаяш'биологическая наука* сельскохозяйственному производству. Н.Новгород:'HFGXА, 1997. - С.141-144.

30. Гришина, Д.С. Бонитировка гусей разных пород по экстерьерным показателям с применением промеров / Д.С. Гришина // методические рекомендации.--Владимир, 2006: -- 24 с.

31. Гуслянников, В.В. Технология мяса птицы и яйцепродуктов / В.В. Гуслянников -- Ml: «Пищевая промышленность»^. 1979: -- 250 С.

32. Гусев, А. Обеззараживание товарных яиц / А. Гусев, С. Козак, А. Козлова // Птицеводство:1Mi: Колос; 1999,1 № 3;.,-С. 24.

33. Данилова; А.К. Технология? промышленного/ производства- яиц / А.К. Данилова, В:С. Крылов;. M-iC: Найденский; И1С!. Щпиц-. --.МСм.Колос, L97i.-3Hic:

34. Есмагамбетов; Е.Н:.Яичная»и мясная?продуктивность гусей итальянской белой породы; при: использовании в комбикормах ферментного препарата / Е.Н. Есмагамбетов // Авторефер. дис. канд. с.-х. наук. Омск: ФГОУ ВПО ОГАУ, 2009. - 16 с.

35. Жаркова, И. Оценка гусей по выходу пера / И. Жаркова // Птицеводство. -М.: Колос, 1992, № 9. С. 20-21.

36. Живописцев, Е.Н. Электротехнология и электрическое освещение / Е.Н. Живописцев, О.А. Косицын. М.: Агропромиздат, 1990. - 303 с.

37. Жилинский, Ю.М. Электрическое освещение и облучение / Ю.М. Жилинский, Ю.М., В.Д. Кулнен, Ю.М. Жилинский, В.Д. Кулнен. М.: Колос, 1982.-272 с.

38. Заболотникова, М. Полнее использовать резервы гусеводства / М. Заболотникова, В. Петешшов, В. Цой // Птицеводство. М.: Колос, 1984, № 5.-С. 13-14.

39. Зайцев A.M. Микроклимат животноводческих комплексов. М.: Агропромиздат, 1986. - 191 с.

40. Зелятров А. Современное состояние гусеводства за рубежом / А. Зелятров // Птицеводство. -М.: Колос, 1984, № 5. С. 16-17.

41. Злобин, В. Облучатели с бактерицидными лампами / В.Злобин, Ю. Щеголева, 3. Карпеева // Птицеводство. -- М.: ООО «Столичный бизнес». -- 2005, № 6. С. 46-47.

42. Злочевская, К.В. Разведение и племенное дело в птицеводстве / К.В. Злочевская, Э.Э. Пенионкевич, JI.3. Шахнова // Под ред. проф. Э.Э. Пе-нионкевича. -- М.: Колос, 1974. 240 с.

43. Зон, Г. Ветеринарно-санитарная работа в гусеводстве / Г. Зон // Птицеводство. -- М.: Колос, 1992, № 2. -21-22.

44. Иванов-Муромский, К.А. Электромагнитная биология / К.А. Иванов- Муромский. -- Киев: Наука думка, 1977.

45. Ивашов В.И. Технологическое оборудование мясной промышленности / В.И. Ивашов. -- М.: Колос, 2001. -- 552 с.

46. Изаков Ф.Я. Планирование эксперимента и обработка опытных данных / Ф.Я. Изаков. Челябинск: ЧГАУ, 2003. - 104 с.

47. Имангулов, Ш.А. Повышение качества яиц / Ш.А. Имангулов, А.Ш. Кавтарашвили, M.JI. Бебин. -- Сергиев Посад, 1999. -- 30 с.

48. Ионова, Е. Отраслевой стандарт на технологию откорма гусят / Е. Ионова // Птицеводство. М.: Колос, 1984, № 5. - С. 14-15.

49. Казаков, А.В. К развитию представлений о механизмах взаимодействия ЭМИ с живыми системами / В.М. Гуриков, А.В. Чурмасов, А.В. Казаков // Новое в науке XXI века межвузовский научны сборник. -- Н.Новгород, 2008. Выпуск 6. - С.8-11.

50. Кишечников, С.А. Электромеханизация в птицеводстве / С.А. Кишечников. -- М.: Россельхозиздат, 1977. 75 с.

51. Клячкин, JI.M. Физиотерапия / JI.M. Клячкин, М.: Медицина,1988.

52. Ключковский, А. Технология круглогодового выращивания утят / А. Ключковский // Птицеводство. М.: Колос, 1974, № 5. -- С.23-25.

53. Кондрахин, И.П. Справочник ветеринарного терапевта и токсиколога / Под ред. проф. И.П. Кондрахина // Справочник. -- М.: Колос, 2005. -544 с.

54. Ковацкий, Н.С. Режимы кормления гусей перед прижизненной ощипкой птицы / Н.С. Ковацкий, В.Г. Цой, Т.Н. Хамидуллин // Комбикорма. 2002, № 7. - С.52.

55. Ковбасенко, В. Оценка мяса водоплавающей птицы / В. Ковбасен-ко, В. Котелевич, В. Федотов // Птицеводство. М.: Колос, 1982, № 7. - С. 13-15.

56. Ковинько, Д. Обеззараживание инкубационных яиц путем прогрева/ Д. Ковинько, Б. Лобачев, Д. Знегер // Птицеводство. М.: Колос, 1982, № 9. - С.12-13.

57. Кормление гусят и индюшат // Птицеводство. М.: Колос, 1972, № 5.-С. 24-25.

58. Кочиш, И.И. История птицеводства в России / И.И. Кочиш, М.Г. Петраш, С.Б. Смирнов // Птицеводство. М.: Колос, 2009, № 6. - 22-23.; i2i

59. Кроик, Л. Жирная печень -- от ландских гусей / Л. Кроик, Е. Ахо-шина3,Е.Башкирева// Птицеводство; --М.: Колос; .1982, №\7. -- С. 22-23";

60. Кругалев,. C.G. Переработка-, яиц:.в-; GGGP* и1 за,рубежом;./* СЖ. Кру-галев и др. Mi: АгроНИИ ТЭИММП, 1990: - 50 с.

...