Птичник на 36, 8 тыс. кур-несушек

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство сельского хозяйства РФ

ФГОУ ВПО «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии имени К. И. Скрябина»

Кафедра: Зоогигиены им. А.К. Даниловой

Курсовая работа

по дисциплине: «Зоогигиена»

на тему: «птичник на 36, 8 тыс. кур-несушек»

Выполнила:

студентка III курса ФВМ

Бакулина Ксения Валерьевна

Москва 2015 г.

Содержание

Введение

1. Обзор литературы

1.1 Зоогигиенические требования к отдельным параметрам микроклимата птицеводческих предприятий и их влияние на организм животного

1.2 Зоогигиенические требования к основным технологическим процессам:

1.2.1 Содержание

1.2.2 Кормление

1.2.3 Поение

1.2.4 Пометоудаление

1.3 Мероприятия по защите окружающей среды

1.4 Защита действующих и близлежащих животноводческих объектов от инфекционных заболеваний

2. Изучение зоогигиенических требований для кур-несушек при проектировании и строительстве птицеводческих предприятий

2.1 Требования к участку и размещению на нем птицеводческого предприятия

2.2 Зооветеринарные и санитарные разрывы

2.3 Требования к планировке территории птицеводческого предприятия (размещение и взаимная связь зданий и сооружений на территории, включая необходимые ветеринарные объекты)

2.4 Требования к объемнопланировочным и конструктивным решениям птицеводческого предприятия

2.5 Требования к основным технологическим элементам птичника

2.6 Зоогигиенические нормативы потребности к подстилке и запасам кормов

2.7 Нормы потребности воды для животных и на технологические нужды

2.8 Нормы параметров внутреннего воздуха и требования к отоплению и вентиляции помещений

2.9 Освещенность помещения, режимы освещения

3 Экспертное заключение по проекту птицеводческих или ветеринарных объектов

4. Расчеты отдельных данных подтверждающих положение экспертного заключения

4.1 Расчет часового объёма вентиляции в холодный и переходный периоды года

4.2 Расчет теплового баланса в холодный период года

4.3 Расчет освещенности (КЕО, ОПСП, искусственная освещенность)

4.4 Расчет площади пометохранилища для птицеводческого предприятия

5. Графическая часть проекта

5.1 План здания с экспликацией помещений; анализ зооинженерной целесообразности размещения помещения

5.2 Разрез здания

Библиографический список литературы и нормативно-методических документов

Введение

Птицеводство - одна из наиболее наукоемких и динамичных отраслей агропромышленного комплекса. Сельскохозяйственная птица отличается быстрыми темпами воспроизводства, интенсивным ростом, высокой продуктивностью и жизнеспособностью. Выращивание и содержание птицы требует меньших затрат живого труда и материальных средств на единицу продукции, чем в других отраслях животноводства.

Продукцией птицеводства является мясо, яйцо, пух, перо, органические удобрения (помет). Из сельскохозяйственных птиц наибольшее распространение имеют куры, индейки, гуси, утки. Все большее развитие в последние годы получает разведение цесарок, перепелов, страусов.

Важнейшее продуктивное качество птицы - яйценоскость. Яйца - один из основных диетических продуктов питания.

Мясо птицы обладает высокими вкусовыми и диетическими качествами.

Птицы обладают большой скоростью роста. Через 5 дней после вывода цыплята удваивают свой вес, в то время как у телят это наблюдается через 50 дней, у поросят через 14 дней. Конверсия протеина корма в протеин продукции у бройлеров составляет 1, 9, у кур-несушек - 3, 9, в то время как у свиней - 4, 1, бычков - 10, 6. Поэтому в птицеводстве наблюдается быстрая окупаемость вложения инвестиций.

Птицеводческие предприятия и фермы в России имеют 4 отраслевые направления: яичное, мясное, яично-мясное и племенное.

Общественное разделение труда в отрасли привело к выделению двух производственных типов птицеводческих хозяйств: племенных и товарных.

Племенные хозяйства подразделяются в зависимости от стоящих перед ними задач:

-селекционно-генетические станции и экспериментальные хозяйства научных учреждений создают кроссы специализированных сочетающихся линий для производства высокопродуктивной гибридной птицы, совершенствуют и выводят новые породы, разрабатывают различные методы и приемы селекционной работы;

-государственные контрольно-испытательные станции испытывают и оценивают промышленные гибридные и лучшие кроссы сочетающихся линий, передают их племенным заводам;

-племенные заводы совершенствуют птицу созданных линий, кроссов и пород, размножают ее и передают соответствующие родительские формы для гибридизации предприятиям-репродукторам;

-племенные фермы-репродукторы различных предприятий получают гибридную птицу и снабжают ею товарные фермы своих и других хозяйств, а также приусадебные хозяйства населения;

Специализированные товарные предприятия по производству продукции птицеводства включают:

-птицефабрики - узкоспециализированные предприятия, на которых применяют прогрессивные способы разведения, кормления и содержания птицы, внедряют комплексную механизацию и автоматизацию трудовых процессов;

-птицеводческие хозяйства - предприятия с углубленной специализацией, в которых птицеводство рационально совмещается с другими неконкурирующими отраслями сельского хозяйства, обычно с молочным скотоводством, что позволяет эффективно использовать землю, труд и материальные средства.

По оценке специалистов объем производства мяса птицы в 2006 году составил 1370 тыс. тонн, прирост 184 тыс. тонн или 15, 2 %, в том числе в общественном секторе - 17, 3 %, яиц - 36, 7 млрд. штук, прирост 1, 0 млрд. штук или 3, 0 %, в общественном секторе - 3, 6 %.

1. Обзор литературы

1.1 Зоогигиенические требования к отдельным параметрам микроклимата птицеводческих предприятий и их влияние на организм животного

зоогигиенический несушка птицеводческий

Микроклимат - это сочетание или совокупность физических, химических и биологических факторов воздушной среды и светового режима помещения.

Одна из существенных причин недостаточной продуктивности куриного стада -- неоптимальность температуры окружающего воздуха.

Поддержание постоянной температуры тела у птиц (гомойотермных животных) обусловлено необходимостью создания условий для нормального протекания в организме физиологических процессов. Кровь, сердце, печень и почки имеют постоянную температуру. Температура кожи подвержена более значительным колебаниям под влиянием внутренних и внешних факторов.

Регуляция теплоты заключается в усилении или ослаблении обмена веществ и, как следствие этого, в повышении или уменьшении образования теплоты в организме, а также ее отдачи в окружающую среду. При этом у птиц повышается основной обмен.

Теплоотдача через кожу зависит от внешней температуры влажности и движению воздуха: чем значительнее разница между температурой кожи и воздуха, а также чем больше скорость движения и влажность воздуха, тем больше теплоты теряет птица. Если температура кожи животного и окружающего воздуха одинакова, то теплоотдача может прекратиться. Такое происходит обычно летом. При очень низкой температуре воздуха могут возникнуть переохлаждение тела и, как следствие этого, простуда, что ослабит сопротивляемость организма к различным заболеваниям.

Оптимальная температура - температура, при которой птицы дают наивысшую продуктивность, при наименьшем расходе корма (рис. 1). Если температура выше или ниже, то возможны перерасход корма, снижение продуктивности, возникновение болезней и даже гибель.

При перегревании у птиц наблюдают учащенное и поверхностное дыхание, что вызывает застойные явления в легких, ухудшение питания легочной ткани и влечет за собой возникновение патологических процессов в легких.

При перегревании организма нарушается барьерная функция желудочно-кишечного тракта, и микрофлора из кишечника может поступать в кровь, резко снижается бактерицидная активность крови.

Профилактика перегреваний заключается в создании условий, способствующих повышению теплоотдачи и уменьшению теплообразования: в помещениях уменьшают влажность, используют вентиляцию, открывают двери и окна, не допускают скученности птицы, свободный доступ к чистой питьевой воде.

Низкая температура воздуха при одновременной высокой влажности и большой скорости движения воздуха способствует повышенной теплоотдаче.

Способы борьбы с низкими температурами включают в себя, прежде всего, общий (водяное и паровое отопление, калориферы, теплогенераторы, воздушные завесы); локальный (ИК-лампы, панели, электрические обогревательные полы и т. Д.) обогревы, а также рациональную технологию содержания птиц.



Рис. 1 Оптимальная температура воздуха (толстые линии) в зависимости от живой массы яичных (Я), мясных (М) и мясояичных (б) пород.

Другой важный параметр микроклимата птичника это влажность воздуха. В атмосферу водяные пары поступают в результате испарения влаги с поверхности водоемов, почвы и растений. Влажность воздуха характеризуют абсолютной и относительной влажностью, дефицитом насыщения и точкой росы.

С повышением температуры воздуха возрастают максимальная и абсолютная влажность, дефицит насыщения, точка росы и уменьшается относительная влажность.

Количество водяных паров в воздухе птичника, как правило, больше, чем в атмосферном. Количество влаги, выделенное от влажного пола, потолка, поилок и системы канализации, составляет 10-30% количества влаги, выделяемой птицами. До 75% водяных паров выделяют в воздух сами животные (с кожи, в результате дыхания и др.).

Влажность воздуха влияет на климат и микроклимат окружающей среды. Высокая влажность отрицательно действует на организм, на его теплоотдачу, как при высоких, так и при низких температурах воздуха. Из организма животных влага удаляется через кожу (в результате транспирации -- в виде пота и перспирации -- в газообразной форме) и дыхательные пути. Однако если воздух слишком насыщен водяными парами, то отдача теплоты организмом в результате испарения невозможна. Поэтому при высокой влажности и повышенной температуре, а также при одновременно низкой скорости движения воздуха (в сырых, душных, плохо вентилируемых помещениях) затормаживается отдача теплоты и наступает перегревание организма (тепловой удар).

Теплоемкость влажного воздуха несколько больше, чем теплоемкость сухого. Поэтому при низких температурах среды с влажным воздухом и его повышенной подвижностью организм быстро переохлаждается. В сырых, холодных помещениях часто возникают заболевания простудного характера, кожи и конечностей. Вследствие снижения переваримости кормов в организме животного накапливаются недоокисленные продукты обмена.

При высокой влажности воздуха в птичниках происходит конденсация водяных паров на потолке, стенах, металлических конструкциях, уменьшается их воздухо- и паропроницаемость и увеличивается теплопроводность. В таких условиях интенсивно развиваются различные микроорганизмы, в том числе грибы, поражающие конструкции помещения, корма и животных.

Для предотвращения высокой влажности в помещениях для птиц необходимы: рациональный подбор строительных материалов при проектировании и строительстве; соблюдение режима эксплуатации (ограничивают источники поступления водяных паров, избегают скопления птицы, организуют надежную работу систем канализации и вентиляции), применение негашеной извести (3 кг извести способны поглотить до 1 л воды из воздуха).

Для животных вреден не только слишком влажный, но и слишком сухой (ниже 40%) воздух (высыхают кожа, слизистые оболочки дыхательных путей и ротовой полости, увеличивается потоотделение, снижается сопротивляемость организма к возбудителям инфекционных заболеваний). Чем суше воздух, тем больше содержится пыли в помещениях. Поэтому в помещениях для птицы, необходимо поддерживать оптимальный уровень (60-70%) влажности воздуха.

Движение, температура и влажность воздуха существенно влияют на теплообмен организма. При высоких температурах ветер предохраняет животных от перегревания, а при низких - способствует переохлаждению. Холодные и сырые ветры также вызывают сильное переохлаждение.

В птичнике наблюдаются резкие колебания скорости движения воздуха. Распределение воздуха по птичнику идет очень неравномерно, применяемые воздуховоды не в состоянии обеспечить направленный приток свежего воздуха непосредственно в зону нахождения птицы по ярусам клеточных батарей. Наблюдается усиление подвижности воздуха (сквозняки) под приточными шахтами и в зоне вытяжных вентиляторов, а также полное отсутствие его движения (аэростазы) в центре птичника и на некотором расстоянии от вентиляционных устройств.

Одним из главных элементов технологии выращивания и содержания яичных кур является свет. Свет воспринимают не только глаза, но и фоточувствительные элементы поверхности кожи, нервных клеток и головного мозга.

Видимый свет характеризуется общим фотобиологическим свойством. Видимые лучи света влияют на функции ЦНС через зрительный аппарат и через него рефлекторно на функции других органов. Многие биологические процессы в организме животных - результат его приспособления к условиям внешней среды, в том числе и видимому свету.

При различных физиологических состояниях требуется и различная интенсивность освещения. Так, например, в период яйцекладки нужен сильный свет.

Видимый свет оказывает тепловое, эритемное, тонизирующее и антирахитное действие.

При недостаточной освещенности в помещениях у птицы могут возникнуть анемия, остеомаляция и др. Видимый свет оказывает бактерицидное и мутагенное действие в зависимости от интенсивности освещения и его длительности.

Важным фактором, нарушающим оптимальный микроклимат, является повышенное содержание аммиака в воздухе птицеводческих предприятий.

Высокая концентрация аммиака в воздухе птицеводческих помещений при длительном воздействии может стать заметным фактором риска для поголовья птицы. В простейших случаях воздействие аммиака приводит к раздражению глаз и дыхательных путей. Поражение дыхательных путей выделяющимися вредными газами может привести к увеличению частоты возникновения коли-инфекции, следствием чего являются тяжелые повреждения здоровья и снижение продуктивности. Сокращается потребление корма, снижаются защитные функции организма против инфекционных заболеваний, уменьшается яйценоскость, что непосредственно ведет к прямым экономическим потерям. Кроме того, это может привести к негативному изменению консистенции помета, а также заболеванию клоаки животных, что, в свою очередь, может стать причиной усиления каннибализма в стаде. Помимо этого высокие концентрации аммиака в воздухе оказывают непосредственное влияние на животных, обуславливая повышенный стресс, что проявляется у кур-несушек в агрессивном выклевывании перьев и каннибализме и также приводит к негативным экономическим последствиям.

Аммиак образуется за счет бактериального и энзимного разложения азотосодержащих соединений, содержащихся, в основном, в фекальной массе. На практике это означает, что одна курица-несушка выделяет ежедневно около 170 г свежего помета с концентрацией азота в нем от 13 до 17 г/кг. При температуре субстанции около 35 °С. водородном показателе рН, равном 9, и влажности от 40 до 60 % создаются благоприятные условия для образования аммиака. Реальный объем выделяющегося в процессе производства аммиака значительно колеблется в зависимости от:

-от вида животных и их возраста;

-технологии содержания, кормления и уборки навоза;

-концентрации и активности животных;

-состава корма;

-температуры и влажности;

-доступности кислорода и водородного показателя (рН).

Поскольку вышеназванные факторы действуют в комплексе, при разработке мер по снижению эмиссии аммиака необходимо учитывать и систему содержания животных.

В воздухе помещений для животных постоянно содержатся механические взвешенные плотные частицы, образующие воздушную пыль, - аэрозоли.

Различают прямое и косвенное влияние пыли на организм животного. При прямом влиянии пыль на кожу и перья птиц вызывает раздражение, зуд и воспалительные процессы. Нарушаются ее теплорегуляторные и выделительные функции, ослабляются чувствительность и рефлекторная реакция. Пыль закупоривает выводные протоки потовых и сальных желез.

При оседании пыли на слизистой оболочке глаз развивается конъюнктивит. Пыль оказывает вредное влияние на органы дыхания и весь организм.

Проникшая в дыхательные органы пыль раздражает и травмирует слизистые оболочки носа и верхних дыхательных путей, способствуя внедрению инфекции и возникновению острых и хронических катаральных процессов (ринита, бронхита и других заболеваний дыхательной системы).

Токсическая пыль влияет не только на отдельные органы, но и на организм в целом. Промышленными предприятиями, электростанциями, автомобилями, автомобилями выбрасывается в атмосферу большое количество золы, серы, угольной смолы, канцерогенов и других веществ, вызывающих отравление и другую патологию у птиц.

В атмосферном воздухе встречается около 100 видов непатогенных микроорганизмов, но устойчивых к высыханию, УФ-лучам и др. Источником накопления микроорганизмов в воздухе является воздушная пыль (сорбирует микроорганизмы, в 1 г содержится более 1 млн. микроорганизмов).

Возбудители многих респираторных болезней быстро распространяются через воздух, конвекционным путем, что представляет большую опасность для животных, находящихся в помещении. В птичнике достаточно присутствия одного цыпленка, заболевшего ларинготрахеитом, чтобы болезнь быстро распространилась на все поголовье птиц. Болезнь быстро распространяется при большой концентрации животных (птицефабрики, промышленные комплексы).

Число микроорганизмов в воздухе помещений в 1 м³ зависит от того, насколько тщательно выполняют санитарно-гигиенические требования при строительстве, эксплуатации оборудования и помещений, работают системы вентиляции, канализации и т. п.

Шумовое загрязнение среды также относится к параметрам микроклимата птицеводческих предприятий. Негативное действие шума связано, прежде всего, с нарушением функционального состояния нервной системы. Если уровень шума достигает 60 - 120 дБ, то снижается яйценоскость кур. При этом повышается температура тела, уменьшается количество эритроцитов и гемоглобина. Особую опасность представляют долговременные воздействия шума.

Хороший микроклимат является основой для достижения успеха при содержании кур-несушек. Отклонения от нормы негативно влияют на яйценоскость и, тем самым, напрямую на экономику технологии содержания. Кроме того, возможны нарушения здоровья птицы, снижение качества яиц, повышение смертности, усиление каннибализма и другие вредные последствия. Поэтому при строительстве новых и реконструкции старых помещений необходимо предусмотреть создание всех необходимых требований для соблюдения оптимального микроклимата. Особое внимание следует уделять хорошей вентиляции (не слишком интенсивной, но предотвращающей застой воздуха), а также как можно более быстрому удалению и сушке экскрементов.

1.2 Зоогигиенические требования к основным технологическим процессам

1.2.1 Содержание

Применяют следующие способы содержания птицы: клеточный, напольный, вольерный, комбинированный.

Клеточное содержание птицы -- одна из форм интенсивного птицеводства, имеющего своей целью круглогодовое равномерное получение большего количества столового и диетического яйца и птичьего мяса.

Птицу, находящуюся в клетках, содержат в специальных производственных помещениях различных размеров и этажности. Клетки для птицы в зависимости от конструкций располагают в 1-5 ярусов.

Напольное содержание птицы также может быть различным: на несменяемой (глубокой) или сменяемой подстилке, на сетчатом или планчатом полу, с выгулами и без выгулов (в лагерях) и т. д.

Вольерное содержание птицы применяют в условиях теплого климата. Птица находится на территории, огражденной сеткой, под открытым небом или в постройках легкого типа в виде навеса с открытым фасадом. В этих постройках устраивают насесты и гнезда для яйцекладки. Пол под навесом делают из металлической сетки. Помет из птичника удаляют 1-3 раза в год.

Комбинированный способ содержания также широко распространен. В этом случае цыплят до 60-дневного возраста выращивают в клетках: затем до перевода во взрослое стадо или в убойный цех -- на выгулах.

Выбор того или иного способа содержания птицы определяется климатическими и экономическими условиями, системой ведения хозяйства и специализацией производства.

Основой современного промышленного производства яиц стала интенсивная система содержания кур (промышленная, индустриальная, безвыгульная, клеточная), которая позволяет получать максимальную продуктивность и обеспечивать высокую жизнеспособность птицы при минимальный затратах труда и средств в условиях регулируемого микроклимата и комплексной механизации и автоматизации трудоемких процессов.

Особенности клеточного содержания птицы следующие: ограничение подвижности (направленное использование кормов на продукцию -- яйца и мясо); повышенная плотность посадки, возможность создания регулируемой внешней среды (микроклимат, световой режим, кормление и т. д.); эффективное использование помещений; высокая производительность труда на основе механизации и автоматизации всех технологических процессов и возможность проведения ветеринарно-профилактических мероприятий.

Некоторые физиологические функции у птицы при содержании их в клетках могут быть в какой-то степени ущемлены, но вся суть этого способа содержания направлена на то, чтобы эти технологические условия в большей степени соответствовали биологии живого организма.

Для содержания кур применяют одноярусные клеточные батареи: ОБН-1, одно- и многоярусные клетки -- АЛЛ, ККТ; каскадерные трехъярусные цельнометаллические -- БКН-3 и др.

В клетку сажают от одной до трех или более (даже восемь) кур-несушек, а плотность посадки на 1 м² пола птичника (в зависимости от ярусности батарей) достигает 12-22 голов. Для совместного содержания кур и петухов родительского стада используют более крупные клеточные батареи. Размер клетки составляет: длина --196 см, ширина -- 91 см, высота -- 70 см.

В помещениях с такой плотностью размещения высокопродуктивной птицы (товарной и племенной) особенно важно поддерживать санитарный порядок, оптимальные параметры микроклимата, рекомендуемые световые режимы (с учетом равномерности освещения при содержании кур в многоярусных клеточных батареях) и достаточное ультрафиолетовое облучение. Помимо ежедневной обязательной уборки в цехах для клеточного содержания несушек не реже 1 раза в месяц проводят санитарный день.

Напольное содержание птицы (особенно с выгулами) дает ей возможность свободно двигаться, пользоваться достаточным количеством свежего воздуха и солнечными лучами, что обеспечивает нормальный обмен и способствует высокой естественной резистентности к заболеваниям, меньшему износу организма и более продолжительному сроку хозяйственной службы птицы. Хотя такое содержание часто называют экстенсивной системой, но для отдельных групп птицы (племенное ядро и т. д.) ее следует применять. По сравнению с безвыгульным клеточным содержанием птица, пользующаяся напольным содержанием с выгулами, дает яйца с лучшими инкубационными качествами. Однако и напольное содержание птицы имеет свои недостатки: дефицит качественных подстилочных материалов; сложность проведения ветеринарно-профилактических и зоотехнических мероприятий; снесение курами части яиц (10%) на подстилке и ручной сбор яйца; постоянный контакт птицы с загрязненной пометом подстилкой, что довольно часто приводит к возникновению различных инфекционных заболеваний.

Одним из вариантов напольного содержания птицы, исключающим применение подстилки, является содержание на планчатых и сетчатых полах, что позволяет увеличить плотность посадки птицы на 10% по сравнению с содержанием на глубокой подстилке. Качество и количество инкубационных яиц, полученных от кур при содержании на планчатых и сетчатых полах, не ниже, чем у кур, находящихся на глубокой подстилке.

Напольное содержание родительского стада целесообразно применять в тех птицеводческих хозяйствах, где поголовье птицы родительских форм не превышает 30-50 тыс. На большинстве птицеводческих фабрик осуществлен перевод птицы родительского стада на клеточное содержание, Это позволяет интенсифицировать производство инкубационных яиц, унифицировать условия содержания племенной и промышленной птицы.

Необходимо отметить, что наряду с положительными сторонами в интенсификации птицеводства появляется целый ряд негативных факторов, связанных с нарушением этологических реакций, получивших название фрустрации и проявляющихся в виде истерии, агрессивности, чрезмерной пугливости птицы. Фрустрацию вызывают не только сокращения жизненного пространства, но также и ряд стрессов, обусловленных неблагоприятным микроклиматом, пересадками, дискомфортными условиями, гиподинамией, несбалансированным кормлением. Вследствие этого возникает каннибализм, возрастает падеж, уменьшается продуктивность. Содержание кур в безоконных помещениях с полным отсутствием ультрафиолетовой инсоляции, ионизации воздуха при высокой плотности приводит к групповым патологиям птицы вследствие гиподинамии и гипоксии.

1.2.2 Кормление

Яйценоскость, пищевые и инкубационные качества яиц, состояние здоровья несушек в значительной степени зависят от условий кормления.

Обоснованием потребности несушек в энергии, питательных и биологически активных веществах является состав яйца. По физическому составу в яйца содержится 58% белка, 32% желтка и 10% скорлупы. В составе белка находится 87% воды, 12% собственно белка и 1% жира и углеводов. В желтке яйца содержится 49% воды, 17% белка, 82% жиров и 2% углеводов. По химическому составу яйцо в целом содержит воды 66%, белка 13%, жира 10, 5% и минеральных веществ 10, 5%. Энергетическая ценность 100 г яичной массы, включая скорлупу, -- 640 кДж.

Потребность несушек в энергии и питательных веществах зависит от направления птицеводства, хозяйственного использования, возраста и яйценоскости. В период яйцекладки несушки нуждаются в обильном протеиновом питании для поддержания на высоком уровне обмена веществ и для образования белка яиц. Недостаток протеина в рационах -- одна их основных причин низкой продуктивности. Например, курам-несушкам яичных пород в среднем требуется 18-20 г сырого протеина. В 100 г сухой кормовой смеси для несушек должно содержаться определенное количество аминокислот.

На яйценоскость оказывает большое влияние содержание в рационе клетчатки, которую строго нормируют. Повышенное содержание клетчатки в рационе значительно снижает яйценоскость.

Высокая яйценоскость связана с интенсивным минеральным обменом. Например, куриное яйцо в среднем содержит около 2 г кальция. Недостаточность рационов по минеральному составу сказывается на несушках очень резко, потому что костная ткань не является резервом минеральных веществ, максимальное количество кальция, которое может быть заимствовано из костей, достаточно лишь для образования 3-4 яиц. Недостаток кальция в корме даже при обильном кормлении снижает яйценоскость, качество яиц и вызывает ухудшение общего состояния птицы (кости становятся «гуттаперчевыми»). Недостаток в фосфоре птицы испытывают редко, так как зерновые корма, составляющие основу рациона, богаты фосфором.

При недостатке в рационе натрия у несушек уменьшается масса тела, плохо используется кальций, понижается яйценоскость. Источником натрия является поваренная соль, которая птице скармливается строго по норме в составе рациона в количестве не более 0, 5-1 г на голову в сутки.

При недостатке в рационах несушек марганца понижается яйценоскость, куры несут пятнистые (крапчатые) яйца с тонкой скорлупой. Для профилактики недостаточности микроэлементов несушкам на 1 кг кормовой сухой смеси (комбикорма) добавляют марганца 50 мг, цинка -- 50 мг, железа -- 10 мг, меди -- 2, 5 мг, кобальта -- 1 мг и йода -- 0, 7 мг.

Интенсивный обмен веществ у несушек в период кладки яиц вызывает большую потребность в витаминах. Для профилактики авитаминозов несушкам на 1 кг сухого корма (комбикорма) добавляют следующее количество витаминов: А -- 10 тыс. ME, D₃ -- 2 тыс. ME, E -- 10 мг, К -- 2 мг, B₁ -- 2 мг, В₂ -- 5 мг, В₃ -- 20 мг, В₄ -- 500 мг, В₅ -- 4 мг, B₆ -- 1 мг, В₁₂ -- 25 мкг, Н -- 0, 15 мг, С -- 50 мг.

Основу рационов несушек составляет зерно злаковых -- овес, ячмень, кукуруза, просо, сорго и др. Обычно несушкам скармливают 2-8 вида зерна. Зерно бобовых скармливают несушкам в небольших количествах (около 10%).

Примерная структура рационов для несушек при сухом типе кормления: зерновые -- 80-75%, отруби пшеничные -- до 7%, жмыхи, шроты -- 8-- 15%, корма животного происхождения -- 4-8%, кормовые дрожжи -- 3-- 6%, травяная мука -- 3-5%, кормовой жир -- 8-4%, минеральные добавки -- 7-9% по массе.

Примерная структура рационов при комбинированном типе кормления: зерновые корма и добавки -- 80%, сочные корма -- 20% по массе. При комбинированном типе кормления в рационы можно включать из кормов животного происхождения обрат, молочную сыворотку, рыбную, мясокостную, кровяную муку. Из минеральных добавок в рацион включают поваренную соль, мел, костную муку, кормовые фосфаты, молотый известняк, молотые ракушки, гравий и др. Примерные нормы скармливания сочных кормов при комбинированном типе кормления: курам -- 40-60 г.

Примерные нормы полнорационных комбикормов при сухом типе кормления: курам яичных пород при клеточном содержании -- 115 г, при напольном содержании -- 120 г, курам мясных пород -- 155 г.

Несушек кормят регулярно в точно установленное время, зимой не менее 3 раз, летом -- 4-5 раз в сутки с промежутками в 3-4 ч.

1.2.3 Поение

Для млекопитающих в период эмбрионального развития и во взрослом состоянии вода является важнейшим фактором в их жизнедеятельности.

Вода является основной биологической жидкостью. Она содержится внутри и вне клеток, находится в сосудистом русле (плазма) и тканях (тканевая жидкость). В зрелом организме отношение объемов внутриклеточной воды к внеклеточной составляет 2:1.

Вода в организм животных поступает при поении их, в составе кормов и отчасти за счет распада органических веществ. Больше всего воды задерживается в коже, соединительной ткани и мышцах. Кожа в данном случае выступает как орган, играющий особую роль в водном обмене благодаря своей водонепроницаемости. Обладая высокой теплоемкостью и парообразованием, кожа защищает внутренние органы от внезапных изменений температуры внешней среды. Однако кожа способна выделять воду из организма путем диффузии через эпидермис.

Установлено, что около 10% общего количества воды в организме млекопитающих удерживает кожа благодаря содержанию в ней хлористого натрия. При нарушении выделения последнего (почечная недостаточность) соль накапливается в коже, в результате появляются отеки.

Недостаток воды животные ощущают очень остро. Так, потеря 10% воды вызывает ослабление и учащение сердечной деятельности, повышение температуры тела, понижение аппетита и секреции желудочного сока, возбуждение нервной системы, мышечную дрожь, сухость и желтушность слизистых оболочек. Если потери воды превышают 20%, то наступает смерть.

Дефицит воды вызывает расстройство многих физиологических функций организма: нарушается обмен веществ и нарастает количество молочной кислоты, снижаются окислительные процессы, увеличивается вязкость крови, повышается температура тела, учащается дыхание; происходит обеднение органов и тканей водой; нарушается секреция пищеварительных желез, исчезает аппетит и резко, падает продуктивность. Водное голодание приводит к интоксикации организма в результате существенных изменений в печени, печках, составе крови (увеличение ее плотности), усиленного распада белков.

Избыток воды в жидкостях организма вызывает значительное разбавление электролитов. Это приводит к повреждению клеток и к так называемому водному отравлению. Вода, потребленная в чрезмерном количестве, проникает в кровяные и другие клетки организма, вызывая их набухание. Кровяное давление повышается. Пища, чрезмерно разбавленная водой в кишечнике, плохо усваивается организмом.

При поносах, непроходимости кишечника, затруднениях при глотании, потере солей, рвоте наблюдается уменьшения объема жидкостей организма. Клинически обезвоживание проявляется в жажде, сухости языка и слизистых оболочек, снижении напряжения (тонуса) кожи и внутриглазного давления, сильном сгущении мочи (олигурия), вздутии живота, нарушениях кровообращения и общей слабости.

Влияние некачественной воды на здоровье может быть непосредственным, проявляющимся в виде инфекционных заболеваний или заболеваний неинфекционной природы и интоксикаций, и косвенным, когда вода вызывает неприятные ощущения, что заставляет отказываться от употребления такой воды. Иначе говоря, вредное влияние воды может сказаться лишь при определенных условиях, а именно: если она содержит возбудителей инфекционных заболеваний, химические вещества в концентрациях, опасных для здоровья животных, обладает необычными органолептическими свойствами.

Питьевая вода, должна быть безопасна в эпидемическом и эпизоотическом отношении, безвредна по химическому составу, и обладать благоприятными органолептическими свойствами. На базе этого создаются национальные нормативные документы в области качества питьевой воды и контроля качества.

С 1 января 1998 г. введен в действие нормативный правовой акт - Санитарные правила и нормы «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» (СанПиН 2.1.4.559-96).

Физическое состояние, химический и газовый состав, микробная обсемененность воды оказывают заметное влияние на здоровых животных.

Питьевая вода плохого качества (мутная, необычного запаха и вкуса) не обладает способностью возбуждать деятельность секреторных аппаратов желудочно-кишечного тракта и при сильной жажде вызывает негативную физиологическую реакцию.

При поении очень холодной водой организм животных переохлаждается, возникают простудные болезни, нарушаются функции пищеварения.

Вода используется также в больших количествах на технические нужды (очистка, дезинфекция).

1.2.4 Пометоудаление

По химическому составу переброженный птичий помет относится к числу лучших видов органических удобрений. Однако необезвреженный помет - источник большого числа заразных заболеваний (свыше 100) человека и животных.

Помет - благоприятная среда для развития и сохранения микроорганизмов.

Удаление помета и навоза - самый трудоемкий и сложный процесс на современных фермах (таблица 1).

Система должна обеспечивать своевременное и эффективное удаление помета из помещений, его погрузку, транспортировку в пометохранилище, хранение, обеззараживание, эффективное использование питательных веществ помета для удобрения, внесение в почву в оптимальные агротехнические сроки, создавать оптимальные параметры микроклимата, быть безопасна для птиц и обслуживающего персонала.

Процесс обработки помета включает следующие операции: уборку помещений, погрузку помета на транспортные средства, транспортировку к пометохранилищу или месту компостирования, обеззараживание, приготовление органических удобрений, погрузку и транспортировку помета на поле, и внесение в почву.

Удаление помета из птичников осуществляется механизмами, входящими в комплекты оборудования для выращивания и содержания птицы, два раза в сутки. Удаление подстилочного помета, при отсутствии уборочных механизмов в комплекте оборудования, производится мобильными уборочными машинами или вручную после освобождения птичника. Транспортирование помета от птичников к месту хранения и подготовки к использованию производится мобильным транспортом.

Загрузка транспортных средств должна производиться непосредственно механизмами для удаления помета из птичника.

Таблица 1. Выход помета, г/сутки

Вид птицы	Взрослое поголовье	Возрастные группы молодняка (в днях)
		1-30	31-60	61-150
		Суточный выход помета, г/на голову
Куры яичного направления:
Родительское стадо	189	-	-	-
Промышленное стадо	175	24	97	176
Мясные куры	276-300	-	-	-

1.3 Мероприятия по защите окружающей среды

Существует ряд ветеринарно-санитарных мероприятий направленных на сохранения почвы и водных источников.

В первую очередь необходимо вести учет неблагополучных птицеводческих предприятий по части хронических инфекционных болезней, и в первую очередь зооантропонозным.

Независимо от размера птицеводческих ферм выделяют места для биотермического обезвреживания помета, утилизации или временного хранения трупов птицы. На крупных комплексах организуют очистные сооружения (поля орошения и фильтрации). При этом важно знать способность почвы, где выбран участок, к самоочищению от органических загрязнений. С учетом существующих ветеринарно-санитарных требований подбирают площадки под строительство птицеводческих и ветеринарных объектов, производственных предприятий по переработке продуктов животного происхождения.

Территория птицеводческого предприятия должна быть удалена от открытых водоисточников (река, озеро) на расстояние не менее 500 м.

В каждом конкретном случае при проявлении болезней животных выбирают требуемый способ дезинфекции почвы и воды.

В санитарные мероприятия, предотвращающие загрязнения почвы, включают уборку и уничтожения трупов. Запрещается вскрывать трупы в помещениях фермы в целях предотвращения распространения инфекционных болезней.

Для вредных веществ, содержащихся в вентиляционных выбросах зданий и сооружений птицеводческого предприятия, должно предусматриваться их рассеивание в атмосферном воздухе, обоснованное расчетом так, чтобы концентрация этих веществ не превышала:

-в атмосферном воздухе населенных мест - максимальных разовых, а при их отсутствии - среднесуточных предельно допустимых концентраций;

-в воздухе, поступающем внутрь производственных и вспомогательных зданий и сооружений через приемные отверстия системы вентиляции с естественным побуждением, - 30% предельно допустимых концентраций вредных веществ в рабочей зоне производственных помещений.

1.4 Защита действующих и близлежащих животноводческих объектов от инфекционных заболеваний

На животноводческих фермах проводят комплекс организационно-хозяйственных, зоогигиенических и ветеринарно-санитарных мероприятий, направленных на предупреждение возникновения заразных и незаразных болезней животных, охрану населения от болезней, опасных для человека и животных.

Необходимо организовывать карантин завозимых животных со строгим соблюдением всех ветеринарно-санитарных требований, предотвращать занос инфекционных болезней транспортом и обслуживающим персоналом (обеспечивать контроль безупречной работы дезбарьеров и ветсанпропускника, постоянное обеззараживание спецодежды). Так же нужно лишать доступа диких животных на территорию производственной зоны с помощью соответствующего ограждения (сплошной забор высотой 1, 8 м с заглублением в землю на 30 см). Важно вести борьбу с грызунами, насекомыми, накожными паразитами как вероятными переносчиками инфекции и принимать меры по предупреждению появления и размножения грызунов в кормокухнях, утеплителях строительных конструкций. Периодически нужно проводить медицинское обследование обслуживающего персонала для выявления у них туберкулеза, бруцеллеза, сальмонеллеза и инвазионных болезней.

Обязательной дезинфекции 2 раза в год подлежат помещения для птиц, оборудование, инвентарь и предметы ухода за птицами, воздух, территорию ферм (выгульные площадки и т. п.), разгрузочно-погрузочные площадки, ветеринарно-санитарные объекты, транспорт, спецодежду, помет и сточные воды. Особое внимание следует обращать на очистку кормушек, поилок, нижних частей стен.

2. Изучение зоогигиенических требований для кур-несушек при проектировании и строительстве птицеводческих предприятий

2.1 Требования к участку и размещению на нем птицеводческого предприятия

Для выбора земельного участка под строительство птицеводческих предприятий, зданий и сооружений создают комиссию, в которую входят представители заказчика проекта, проектной организации, территориальных и местных органов государственного надзора. В ее состав обязательно включают специалистов зооветеринарной и санитарно-эпидемиологической служб. Комиссия составляет акт о выборе площадки для строительства. Выбор участка подтверждают технико-экономическими расчетами.

Участок должен быть сухим, несколько возвышенным, незатопляемым паводками и ливневыми водами, относительно ровным, с уклоном не более 5° на юг в северных или на юго-восток в южных районах, защищен от господствующих в данной местности ветров, заносов песка и снега по возможности лесными полосами, с однородным грунтом в пределах всей площадки. Почвы должны быть крупнозернистыми, с хорошей водо- и воздухопроницаемостью, низкой капиллярной способностью, пригодными для посадки деревьев и кустарников.

Грунтовые воды должны залегать на глубине не менее 0, 5 м ниже подошвы фундамента, водоносные слои -- на глубине не более 5 м, а напорные -- более 12 м. Участок должен быть обеспечен питьевой водой, отвечающей санитарным нормам.

При выборе участка учитывают природно-климатические условия хозяйства. Его размер определяют в зависимости от поголовья, с учетом расширения фермы и наличия собственной кормовой базы из расчета на одну голову животного: птицеводческие с поголовьем до 300 000 -- 1 и свыше 300 000 - 0, 4...0, 5 м².

Птицеводческие предприятия располагают по рельефу ниже жилого сектора и с подветренной стороны от него.

Главное требование к участку для строительства -- незагрязненность почвенными инфекциями. Не рекомендуют для строительства участки, на которых раньше размещались животноводческие и птицеводческие фермы, на месте бывших скотомогильников, навозохранилищ, кожевенно-сырьевых предприятий. Непригодными считают участки с оврагами и оползнями; в котловинах, у подножия гор, а также на землях, загрязненных органическими и радиоактивными отбросами.

Птицеводческое предприятие должно быть отделено от ближайшего жилого района санитарно-защитной зоной. Размер санитарно-защитной зоны должен быть не менее:

-птицеводческие предприятия - 1000 м;

-птицеводческие фермы - 300 м;

-отдельные птичники - 100 м.

2.2 Зооветеринарные и санитарные разрывы

Зооветеринарным разрывом следует считать расстояние между наружными стенами соответствующих зданий и сооружений или ограждениями выгулов для скота, птицы, зверей. Земли санитарно-защитных зон и зооветеринарных разрывов из землепользования не изымаются.

Минимальные зооветеринарные разрывы между птицеводческими предприятиями и другими производственными предприятиями и отдельными объектами приведены в таблице 2.

Зооветеринарные разрывы между животноводческими фермами и птицеводческими предприятиями в густонаселенных районах могут быть сокращены по согласованию с местными государственными органами ветеринарно-санитарной службы и экологического контроля.

Таблица 2

Наименование предприятий и отдельных объектов	Минимальные зооветеринарные расстояния
	Птицефермы	Птицефабрики	Племенные хозяйства
Птицефабрики	1000	3000	3000
Птицефермы ИПС	500	2000	3000
Предприятия КРС	200	1000	3000
Свиноводческие: фермы комплексы промышленного типа	1000 200	1000 1000	3000 3000
Овцеводческие	500	2000	3000
Коневодческие	300	2000	3000
Звероводческие и кролиководческие	300	1000	-
Комбикормовые заводы	1000	3000	5000
Ветеринарно-санитарные заводы	1000	1000	1000
Станции искусственного осеменения	1500	1500	1500
Биотермические ямы	500	500	500
Железнодорожные узловые и сортировочные станции	1000	1500	3000
Железные и автомобильные дороги: общегосударственного значения (I и II категории) автомобильные дороги областного значения (III категории) прочие автомобильные дороги местного значения (IV и V категории)	300 150 100	500 200 200	1500 500 500

Ветеринарные объекты, предназначенные для одного птицеводческого предприятия, размещают на территории предприятия, связывая их удобными коммуникациями. Зооветеринарные расстояния от ветеринарных объектов до птицеводческих предприятий и объектов подсобно-производственного назначения приведены в таблице 3.

Таблица 3

Наименование ветеринарных объектов	Наименование животноводческих предприятий и отдельных объектов	Минимальное зооветеринарное расстояние, м
Общехозяйственные ветлечебницы, карантинные помещения	Птицефабрики, племенные хозяйства	500
Цехи по утилизации трупов животных и птицы, конфискатов	Птицефабрики, племенные хозяйства	300
Ветеринарно-санитарные утилизационные заводы по производству мясо- костной муки	Птицефабрики, племенные хозяйства	1000
Отдельно стоящие ветеринарные объекты	Птицефермы	60

2.3 Требования к планировке территории птицеводческого предприятия (размещение и взаимная связь зданий и сооружений на территории, включая необходимые ветеринарные объекты)

При проектировании птицеводческого предприятия с целью повышения компактности застройки, сокращения протяженности инженерных сетей и коммуникаций, площади ограждения зданий и сооружений предусматривают целесообразную блокировку зданий и сооружений подсобно-производственного и вспомогательного назначения.

Территорию предприятия разделяют на зоны: основного производства, административно-хозяйственную, хранения и приготовления кормов, инкубаторий, убойный цех, хранения и переработки отходов производства.

Зона основного производства может делиться на подзоны в зависимости от мощности предприятия и его производственной направленности.

Для обеспечения ветеринарно-санитарных требований производства в одной зоне (площадке) должна содержаться птица одной категории (ремонтный молодняк, промышленные куры-несушки, взрослая племенная птица, молодняк на мясо). Зоны (площадки) могут быть самостоятельными единицами производства или быть в составе предприятия, объединения.

Зоны (площадки) должны быть разделены на подзоны (микроплощадки) с размещением в них не более нижеуказанного количества среднегодового поголовья (тыс. голов):

-кур промышленного стада 250

-кур родительского стада 35

Зооветеринарные расстояния между зонами принимаются не менее 300 м, а подзонами - не менее 60 м.

Разница в возрасте птицы в подзоне должна быть для молодняка не более 1 недели, для взрослой птицы - 3 недели.

Зону убоя и переработки птицы допускается размещать на расстоянии не менее 60 м от административно-хозяйственной зоны.

Расстояния между зданиями предприятия следует принимать равными противопожарным разрывам, если не возникает необходимость увеличения их в связи с технологическими и планировочными требованиями (рельеф участка, размещение в разрывах выгулов, сохранение естественных ветрозащитных полос и др.).

Зона пометохранилищ или площадки для компостирования, цех сушки помета размещаются на расстоянии не менее 300 м от птицеводческих помещений с подветренной стороны. В цехе сушки помета предусматривается устройство для очистки и дезодорации воздуха, отводимое от сушильного оборудования.

Территория пометохранилища по периметру обустраивается сточными лотками с направлением стоков в приемный резервуар. Утилизация указанных стоков осуществляется по согласованию с государственной ветеринарной службой и службой экологического контроля.

Дороги для вывоза помета располагают таким образом, чтобы они не пересекались с дорогами для подвоза кормов и вывоза яиц, доставки цыплят. Дороги должны иметь прочное покрытие, которое можно промывать водой и дезинфицировать.

На товарных и племенных птицеводческих предприятиях яичного и мясного направления ветеринарно-санитарные объекты размещают:

а) ветеринарную лабораторию - в административно-хозяйственной зоне;

б) дезинфекционный блок для тары и транспорта - на главном въезде на территорию птицеводческого предприятия или отдельных зон;

г) въездной дезбарьер с подогревом раствора - при основном въезде в зоны содержания птицы, инкубатория и цеха убоя птицы; дезинфекционные ванны (коврики) для обработки обуви обслуживающего персонала - при входе в птичники, инкубаторий, яйцесклад, кормосклад и др.;

д) убойно-санитарный пункт (санитарная бойня) - в административно-хозяйственной зоне на расстоянии не менее 60 м от других зданий, при наличии цеха убоя - в его зоне на расстоянии, равном противопожарному разрыву.

Помещение для патологоанатомического вскрытия павшей птицы допускается предусматривать в отделении для утилизации отходов производства или цехе убоя.

Ориентацию зданий для содержания птицы определяют в зависимости от местных условий, преобладающего направления зимних ветров, рельефа площадки. Здания для ремонтного молодняка и инкубаторий следует располагать с наветренной стороны по отношению к другим зданиям для птицы, а здания для промышленных стад - с подветренной стороны по отношению к зданиям для родительских стад.

2.4 Требования к объемнопланировочным и конструктивным решениям птицеводческого предприятия

Здания и сооружения для содержания птицы по своим габаритам должны отвечать требованиям технологического процесса. Строительные решения этих зданий и их инженерное оборудование должны обеспечивать поддержание в них микроклимата и освещенности в соответствии с нормами. Птичники должны быть павильонного типа шириной, как правило, 12 или 18 м.

При необходимости блокирования в одном здании помещений различного назначения их следует изолировать друг от друга глухими стенами или перегородками с устройством самостоятельных выходов наружу.

...