Технология специализированного мясного скотоводства

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство сельского хозяйства РФ

Департамент научно-технологической политики и образования

ФГБОУ ВО «Волгоградский государственный аграрный университет»

Кафедра «Частная зоотехния»

КУРСОВОЙ ПРОЕКТ

на тему «Технология специализированного мясного скотоводства»

Выполнил студент: Власова Ю.С.

Факультета «Биотехнологий

и ветеринарной медицины»

Группы: ЗЗ-4

Шифр: 13/003

Проверил: канд. с.-х. наук, доцент

Плотников В.П.

Волгоград 2016



Задание на курсовое проектирование

Мощность фермы - 600 голов;

Выход телят 85% на 100 голов



Содержание

Введение

1. Обзор литературы

1.1 Краткая характеристика специализированых мясных пород разводимых в регионе

1.2 Опыт передовых хозяйств

1.3 Организация сезонных отелов

1.4 Понятие поточно-кольцевой системы воспроизводства стада

1.5 Организация пастбищного содержания, составление зеленого конвейера

2. Расчетная часть

2.1 Структура стада

2.2 Оборот стада

2.3 Расчет выхода телят

2.4 План производства говядины

2.5 План прироста живой массы

2.6 Группировка маточного поголовья по цехам комплекса

2.7 Схема генплана

2.8 Особенности технологий в маточных группах. Особенности выращивания телят в специализированном скотоводстве

3. Племенная работа в мясном скотоводстве

4. Ветеринарное обеспечение в мясном скотоводстве

5. Охрана окружающей среды

Список использованной литературы



Введение

Скотоводство является одной из важных и сложных отраслей сельского хозяйства. Эта отрасль дает ценные продукты питания - мясо и молоко, а также кожевенное сырье. Крупный рогатый скот дает более 99 % молока и около 50 % говядины - главных животноводческих продуктов питания населения нашей планеты. В зависимости от природно-экономических особенностей отдельных зон, районов и хозяйств скотоводство может быть молочного, мясомолочного и мясного направления. Незаменима роль отрасли как источника органических удобрений. В структуре валовой продукции сельского хозяйства (в действующих ценах) на долю животноводства приходится 48%, из них на скотоводство - 28%. Мясо - важнейший продукт питания, источник белка. В мясном балансе на долю говядины и телятины приходится 40%. Мясное скотоводство позволяет производителю использовать трудовые и материальные ресурсы в течение всего года. Мясо и мясопродукты являются неотъемлемыми элементами структуры стратегической продовольственной безопасности страны. Показатели потребления продукции животноводства на душу населения являются основными показателями, характеризующими благополучие нации. Научно-обоснованная норма питания - потребление мяса и мясопродуктов - составляет 69 кг в год на душу населения. Среди мясных продуктов, потребляемых человеком, говядине принадлежит одно из основных мест. Говядина отличается высокой биологической ценностью в питании людей: полноценный белок и жир находятся в хорошем соотношении, содержаться витамины (особенно группы В), ферменты.

Мясное скотоводство России является одним из важнейших составляющих сельского хозяйства, но именно в этой отрасли животноводства скопилось наибольшее количество нерешенных проблем. Так, начиная с 1991 по 2007 год, численность поголовья крупного рогатого скота снизилась с 54,7 до 21,4 млн. голов, в том числе мясного скота - с 1,3 млн. до 451,6 тыс. голов. Производство говядины уменьшилось с 4,3 млн. тонн в 1991 г. до 1760 тыс. тонн в 2007 г., или в 2,4 раза, а импорт достиг 791 тыс. тонн, или 44,9% от отечественного производства. Последнее означает, что Россия находится в зависимости от импорта в снабжении населения этим важным продуктом. С принятием отраслевой целевой программы «Развитие мясного скотоводства России на 2009 - 2012 годы» была поставлена перспективная задача удовлетворить платежеспособный спрос на говядину за счет отечественного производства. Для этого необходимо увеличить поголовье мясного скота с 143 тыс. до 500 тыс. голов. Решение такой масштабной задачи невозможно без обновления племенного фонда отрасли. Для укрепления племенного ядра Россия будет ежегодно ввозить из-за рубежа не менее 50 тыс. голов молодняка. Масштабы преобразований в РФ заинтересовали поставщиков из Австралии, Франции, США. Россия располагает всеми необходимыми предпосылками для создания крупной отрасли специализированного мясного скотоводства. Это - наличие 77 млн. га естественных кормовых угодий и около 22-25 млн. га неиспользуемой пашни; апробированная практически во всех регионах страны малозатратная интенсивно-пастбищная технология мясного скотоводства; ресурсы маточного поголовья в мясных и молочных стадах для формирования новых мясных ферм племенного и особенно товарного назначения.

В последние годы государство уделяет большое внимание развитию сельского хозяйства России. Об этом свидетельствуют приоритетный национальный проект «Развитие АПК» и Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы, утвержденная Постановлением Правительства РФ от 14.07.2012 № 717.

Наиболее сложной проблемой российского сельского хозяйства, является увеличение производства говядины. В этой связи Министерство сельского хозяйства РФ приказом от 06.11.2018 №494 утвердило отраслевую целевую программу «Развитие мясного скотоводства России на 2009-2012 годы». Ее целью является создание условий формирования и устойчивого развития отечественного мясного скотоводства и увеличения производства высококачественной говядины. Для достижения поставленной цели необходимо формирование племенной базы мясного скотоводства и увеличение производства конкурентоспособной говядины.

В целях развития мясного скотоводства Волгоградской области Министерством сельского хозяйства Волгоградской области был издан приказ от 09.04.2013 №81 «Об утверждении ведомственной целевой программы «Развитие мясного скотоводства Волгоградской области

на 2013-2015 годы».

Целью Программы является развитие мясного скотоводства в Волгоградской области; задачи Программы: информационная и методическая поддержка сельхозпроизводителей, занимающихся мясным скотоводством; создание условий по увеличению поголовья коров мясного направления продуктивности.

Характеристика программных мероприятий:

- организация взаимодействия с органами местного самоуправления муниципальных районов и городских округов Волгоградской области по вопросам развития мясного скотоводства;

- разработка методических рекомендаций о порядке и условиях получения субсидий на поддержку мясного скотоводства;

- размещение на официальном портале Губернатора и Администрации Волгоградской области в сети "Интернет" актуальной информации о порядке и условиях получения субсидий на поддержку мясного скотоводства;

- мониторинг динамики изменения показателей производства мяса, численности мясного скота и качественных показателей развития отрасли мясного скотоводства;

- предоставление субсидий за увеличение поголовья коров мясного направления продуктивности;

- предоставление субсидии на содержание поголовья коров мясного направления продуктивности

Объемы и источники финансирования общий объем финансирования составляет 428089,0 тыс. рублей, в том числе по годам:

в 2013 году - 125000,0 тыс. рублей;

в 2014 году - 139089,0 тыс. рублей;

в 2015 году - 164000,0 тыс. рублей;

в том числе за счет:

средств федерального бюджета:

в 2013 году - 32188,0 тыс. рублей;

в 2014 году - 0,0 тыс. рублей;

в 2015 году - 24000,0 тыс. рублей;

средств областного бюджета:

в 2013 году - 40000,0 тыс. рублей;

в 2014 году - 20665,0 тыс. рублей;

в 2015 году - 20000,0 тыс. рублей;

внебюджетных источников:

в 2013 году - 52812,0 тыс. рублей;

в 2014 году - 118424,0 тыс. рублей;

в 2015 году - 120000,0 тыс. рублей

Ожидаемые конечные результаты реализации Программы и показатели социально-экономической эффективности к 2015 году значение целевых индикаторов достигнет следующих результатов:

поголовье скота специализированных мясных пород - 28681 голова;

поголовье коров специализированных мясных пород - 9890 голов;

поголовье поместного крупного рогатого скота - 45556 голов;

маточное поголовье поместного крупного рогатого скота - 26956 голов;

производство на убой скота мясных пород и их помесей в живой массе - 4,05 тыс. тонны;

выручка от реализации скота мясных пород и их помесей в ценах 2012 года - 303750 тыс. рублей;

прирост выручки от реализации скота мясных пород и их помесей в живой массе - на 62415 тыс. рублей;

численность работников, занятых в мясном скотоводстве, - 3170 человек;

прирост численности работников, занятых в мясном скотоводстве, - на 170 человек.

Волгоградская область вносит весомый вклад в производство сельскохозяйственной продукции страны. На ее долю приходится 2,5 % стоимости валовой продукции сельского хозяйства Российской Федерации, а также около 10% стоимости валового регионального продукта области. Область успешно участвует в межрайонном территориальном разделении труда, вывозя за свои пределы разнообразные виды продукции сельского хозяйства и пищевой промышленности.

Волгоградская область занимает благоприятное положение, располагаясь на юго-востоке Европейской части России, имеет равнинный рельеф, длинный вегетационный период и большую сумму активных температур. Наличие высокоплодородных черноземных и каштановых почв, значительная величина радиационного баланса, все эти природно-ресурсные факторы определяют преимущественное положение области по отношению к регионам западной части страны. К числу факторов, оказывающих неблагоприятное влияние на развитие сельского хозяйства региона, следует отнести недостаточную влагообеспеченность. По этому показателю Волгоградская область относится к числу регионов неустойчивого земледелия.

Сельское хозяйство Волгоградской области подчиняется общей зональной зерново-животноводческой специализации, располагаясь на южной окраине степей и северной полосе полупустынь. Вместе с тем своеобразие природно-ресурсных и социально-экономических факторов вносит определенные коррективы в хозяйственную структуру.

Животноводство одна из важнейших отраслей сельскохозяйственного производства Волгоградской области, ориентированная на удовлетворение потребностей населения в продуктах питания и промышленности в сельскохозяйственном сырье. Оно представлено молочным и мясным скотоводством отечественных и зарубежных пород, свиноводством, овцеводством и козоводством, яичным и бройлерным птицеводством.

Ведущее положение в животноводстве занимает скотоводство, дающее более 54% валовой продукции. В области выращивают как мясо-молочные, так и мясные породы скота, такие как красная степная, черно-пестрая, холмогорская, симментальская, айширская, голштинская и казахская белоголовая. За годы своего существования скотоводство сформировалось как специализированная отрасль с богатым генофондом. Однако с переходом на рыночные отношения накопленный потенциал начал разрушаться. Поголовье крупного рогатого скота, начиная с 1991г., снижалось в течение 19 лет подряд. За годы аграрных реформ с 1991 по 2011 гг. поголовье крупного рогатого скота в Волгоградской области уменьшилось с 1,5 млн. голов до 315,9 тыс. голов, т.е. в 4,5 раза, поголовье коров - с 480 тыс. голов до 150 тыс. голов, т.е. в 3 раза.

Только с 2010 г. удалось сохранить численность скота, по отношению к предыдущему году. В 2012 г. Наблюдается увеличение поголовья КРС на 6,3% - до 332,1 тыс. голов, коров до 164 тыс. голов, к 2013 г. Оно составило 343,9 тыс. голов КРС и 176 тыс. голов коров.

В Заволжском и Южном сельскохозяйственных районах Волгоградской области сложилось мясное и мясо-молочное скотоводство преимущественно экстенсивного типа, характерное для засушливых степных или полупустынных районов. Здесь на естественных кормовых угодьях при минимальных трудовых затратах можно получать самую дешевую говядину. Разводят в этих районах породы мясного скота: казахскую белоголовую и русскую комолую, выведенную на базе племзавода ОАО «им. Парижской коммуны» Старополтавского района. Выращиванием казахской белоголовой породы занимаются племенные заводы:

СПК ПЗ «Красный Октябрь», СПК ПЗ «Ромашковский» Палассовского муниципального района, ОАО «Шуруповское» Фроловского муниципального района.

Именно в Заволжском и Южном сельскохозяйственных районах сосредоточена значительная часть поголовья КРС области - 150,8 тыс. голов, 44% поголовья области, в основном, мясного направления, в том числе коров - 80,4 тыс. голов или 46% от поголовья области



1. Обзор литературы

1.1 Краткая характеристиа специализированных мясных пород, разводимых в регионе

Холмогорская порода

Крупный рогатый скот холмогорской породы существовал в XVII веке в Архангельской области. Это название происходит от населенного пункта Холмогоры. При Петре I Архангельск стал крупнейшим портом, центром торговли с большинством европейских стран.

Несмотря на то, что в течение почти двух веков в Архангельск ввозились коровы и быки других пород, нельзя говорить об их значительном влиянии на холмогорок. В советское время учёными проводились исследования по селекции, во время которых холмогорских коров скрещивали с представителями голштинской и голландской пород. Целью скрещивания было повысить надои. Но выяснилось, что потомки смешанных пар, хотя и давали много молока, оно отличалось заметно сниженной жирностью. Одновременно ухудшились вкус и другие показатели. В связи с этим работы по селекции были прекращены. Холмогорская порода существовала как самостоятельная несколько столетий, но была официально зафиксирована в 1937 году.

Внешний вид

Животные этой породы крупные, довольно высокие и пропорционально сложенные. Высота в холке у взрослых особей - до 130-140 см. Окрас преимущественно чёрно-белый, пятнистый. Встречаются животные полностью чёрные, редко - красно-белого окраса. Форма головы вытянутая, шея сравнительно тонкая. Конституция крепкая, конечности поставлены правильно, характерна прямая линия хребта и поясницы. Высота в крестце отличается от высоты в холке на 5-7 см. Вымя имеет округлую форму и средние размеры. Встречаются также коровы с выменем чашеобразной и, реже, козьей формы. Изредка наблюдается вымя с третьей парой сосков. Форма сосков цилиндрическая, вытянутая.

Взрослые коровы весят в среднем 550 кг. Что касается взрослых быков, их масса может быть значительно больше: до 800-850 кг. Известны примеры, когда племенные быки этой породы весили свыше одной тонны. Телята рождаются с весом более 30 кг. Бычки, как правило, уже при рождении немного крупнее тёлочек. В шестимесячном возрасте, если за телятами правильно ухаживают, они весят: бычки - в среднем 180 кг, тёлочки - 150-170 кг. К 18 месяцам вес телят достигает 370-390 кг. Взрослая корова даёт в среднем 3200-3800 кг молока в год, а при хороших условиях содержания удой может увеличиваться до 5-6 тысяч кг. Жирность молока обычно свыше 3%, до 3,87%.

В настоящее время совершенствуются такие характеристики породы, как форма вымени и скорость молокоотдачи. Учёные и селекционеры ведут работу над улучшением телосложения коров, ищут и находят пути повышения удоев и жирности молока. Поставлена задача добиться 4% жирности молока и преодолеть этот рубеж. Всего различают три подтипа холмогорской породы: Печорский, Северный и Центральный, характерные соответственно для Республики Коми, Архангельской и Московской областей.

Питание и уход

Правила содержания холмогорок и ухода за ними не отличаются от стандартных рекомендаций. Чистый, сухой и достаточно просторный хлев, сбалансированное питание необходимы для хорошего здоровья животных и получения полноценного молока. Так как холмогорская порода распространена во многих регионах России и соседних стран, рацион питания заметно меняется в соответствии с местными условиями.

Болезни

Холмогорки отличаются хорошим здоровьем и высоким иммунитетом. Закалённые и прекрасно приспособленные к северному климату, они почти не подвержены простудным заболеваниям. Редко встречаются: туберкулёз, ревматизм, заболевания вымени. Устойчивость к лейкозу высокая. Благодаря усилиям селекционеров этот признак стабильно сохраняется и у помесных животных -- потомков холмогорок и голштинов.

Симментальская порода

Происхождение и история симменталей

У исследователей скотоводческой отрасли нет единого мнения по поводу того, от каких животных произошла симментальская порода коров, или, как её ещё называют, бернская. Одни из них считают, что предками симменталей были дикие туры, скрещенные с коровами гельветов. Другие уверены, что они являются потомками скандинавских коров, завезённых в Швейцарию в V веке.

Швейцария известна как страна-производитель отменного молока, знаменитого сыра, а также качественной говядины. Поэтому швейцарцы озаботились созданием породы, которая стала бы одинаково продуктивной как в молочном, так и в мясном направлении. Так и появились на свет первые представители породы. А название ей дала река Симма (Берн), в долине которой паслись эти животные. Симментальская порода коров благополучно развивалась в течение нескольких веков на богатых травами альпийских лугах и свежем горном воздухе, и в итоге превратилась из малопродуктивного скота в прекрасную мясо-молочную породу.

Встретить симментальских бурёнок сегодня можно на пяти материках. На территорию бывших союзных стран коровы попали в XIX веке.

Описание породы

В среднем рост коровы в холке достигает 150 сантиметров - довольно высокий. Длина тела - около 160 сантиметров. Широкая кость и мощная мускулатура способствуют пропорциональному развитию, но внешний вид можно охарактеризовать как грубый.

Широкая холка сливается со спиной. Спина переходит в длинную поясницу и крестец. Широкий круп коровы указывает на то, что у неё хорошо развиты половые органы, а значит, она будет давать много молока.

Прямые ноги поставлены правильно, копыта розовые. Иногда встречаются животные с породным недостатком, у которых задние ноги поставлены так же, как у слонов.

Мускулистая короткая шея переходит в глубокую грудь, у быков присутствует подгрудок. Вымя у симментальских коров большое, округлое и тяжёлое с рыхлой, но эластичной кожей. Случается, что оно бывает неравномерно развито - задние доли развиваются лучше передних. Большие соски могут иметь форму конуса или цилиндра.

Симментальская порода коров также отличается грубой большой головой с крупным лбом. У чистопородных симменталей нос и веки - светло-розовые. Светлые, иногда белые рога заканчиваются концами жёлто-коричневого оттенка.

Обычный окрас породы - палевый (кремовый) или палево-пёстрый (кремово-пёстрый). Но встречается много белоголовых красных животных или красно-пёстрых коров.

Характеристика продуктивности

Первые роды у коров проходят в возрасте двух с половиной лет и не всегда бывают лёгкими. Интервал между отёлами обычно составляет порядка 390 дней. Телята симментальской породы рождаются крупненькими - 44-46 кг, и уже к полугоду их вес увеличивается в четыре раза. Однако выращивать телят-симменталей не составляет труда - они прекрасно растут при самых разных способах ухода и уровне кормления.

Чтобы оправдать затраты на корм и получать в последствии хорошие удои, на протяжении всего года коров следует хорошо кормить. Кормясь в стойле, за сутки молодая особь может прибавить в весе порядка 900-1100 граммов.

Взрослые быки симментальской породы легко набирают массу от 850 до 1000 кг, а производители достигают максимум 1300 кг. Коровы же обычно весят 550-620 кг, лишь изредка достигая предела одной тонны. Откормленные коровы дают до 56% убойного выхода, быки же и вовсе - 65%. В мясе отмечается высокое содержание калорий. Негрубо-волокнистое, оно обладает умеренной жирностью - не более 12%. Обилие костей считается недостатком.

Достоинства симменталей

Отзывы о симментальской породе коров одобрительные. Животные необыкновенно послушны и понятливы. Они много двигаются и едят, поэтому практически не болеют. Многие фермерские хозяйства выбирают для разведения эту породу из-за следующих характеристик:

Симментали - коровы двойного направления (молочного и мясного) и высокопродуктивны в них обоих;

Телята непривередливы в еде, длительное молочное вскармливание позволяет экономить на дополнительных кормах;

При хорошем питании симментали растут, прибавляя до 1 кг веса в сутки. При этом их нельзя назвать неженками, они прекрасно адаптируются к любым разумным условиям содержания;

Производители используются для скрещивания с особями других молочных пород с целью улучшения их молочной ценности;

Имеют спокойный нрав и крепкое здоровье.

Купить корову симментальской породы сегодня не составит труда, ведь их разводят практически во всех российских регионах и в ближнем зарубежье.

Симментальская порода коров универсальна и сочетает в себе отменную молочную продуктивность и высокое качество мяса. Так что она заинтересует любого фермера, который желает не только получить прибыль, но и расширить возможности фермерского хозяйства и увеличить поголовье рогатого скота.

Казахская белоголовая порода коров.

Характеристики, особенности содержания

Казахская белоголовая порода коров в первой трети XX века была выведена на территории бывшего СССР в Казахстане. Зона распространения породы настолько обширна, что условия содержания и виды кормов варьируются в зависимости от региона.

История выведения породы.

В начале 1930 годов прошлого века в Казахстане была создана база, на которой начали производить скрещивание герофордских бычков, калмыцких и казахских коров. Задача была проста: порода с высокой мясной продуктивностью и выносливостью, достаточной для содержания в условиях жары и мороза.

В начале 1950 года была утверждена новая порода крупного рогатого скота - казахская белоголовая. В животных, от казахских коров, сохранилась выносливость и неприхотливость в питании, а от герофордов им досталось быстрое созревание, хорошее качество мяса и его большой выход.

За время существования породы рекордный выход мяса составил почти 75%, он был получен из хорошо закормленных взрослых волов. Сегодня породу совершенствуют путем скрещивания, и путем чистого разведения.

Характеристики продуктивности породы.

Эта порода мясная, что обусловлено изначальным местом выведения. В Казахстане очень жарко, и пастбища в первые теплые дни выгорают. Остается малопитательная солома, которой питаться может только подготовленный к таким условиям скот. Казахстанская корова была скрещена с близкими по генетическому признаку Герофордами, ради выведения коров дающих сочное, качественное мясо. Скрещивание ведется и сейчас, для получения эффективной молочной породы.

Поэтому порода имеет крепкий костяк и плотное телосложение: развитая мускулатура, крепкие короткие ноги, бочкообразное туловище, а к холодам обрастает густой шерстью. В результате скрещивания порода получила интересный окрас - это красная холка, спина и бока, а голова, ноги, живот и грудь - белые.

Крепкое телосложение и мускулатура - признак мясного вида. Но существует еще молочный и смешанный тип. Такое сочетание позволяет фермеру делать выбор в вопросе направления деятельности. Отметим, что казахская белоголовая порода отлично адаптируется к климату любого региона России, Украины и Белоруссии.

Молочный тип этой породы дает до 2500 кг молока за 1 год. Именно такое сочетание выхода молока и мяса экономически выгодно, при минимальных затратах на содержание скота. Годовой выход молока у мясного типа породы, при хорошем кормлении и выпасе, составляет всего 1500 кг.

Примечательно, что мясной вид казахской белоголовой породы отличается высокой скороспелостью и выходом мяса:

1. У коров убойный выход мяса составляет около 58%, притом что максимальный вес достигает 500-550 кг.

2. Убойный выход мяса бычков от 60 до 68%, а взрослая особь достигает веса в 900 кг.

3. Содержание костей 14%.

В зависимости от условий содержания и региона норма веса коровы или бычка может увеличиваться на 200-300 кг.

При рождении теленок этой породы достигает веса в 25-30 кг. Телята характеризуются продуктивностью, и в сутки набирают от 800 грамм до 1 кг. Ко времени отъема от матери бычок достигает веса в 240 кг (8 месяцев), а к 1,5 годам привес составляет еще 160 кг.

Методы кормления породы.

В зону распространения породы входят пустынные и полупустынные территории с плохо развитым земледелием. Скот хорошо выносит жару, и может в сутки пройти 25-30 км под палящим солнцем. Хорошо выносящая жару порода с легкость выдерживает засуху. Скот питается степной растительностью, при этом практически не теряя в массе из-за нажировки и жироотложений.

Для содержания этой породы мясного типа целесообразно выпасать скот на пастбищах в течение длительного времени. В зимнее время года телят подкармливают силосом и комбикормом, а взрослым особям дают, в основном, соломой.

С появлением первой растительности на пастбищах скот переходит на питание зеленой массой. Солома и зеленая масса в рационе казахской белоголовой породы занимают от 60 до 65%, остальные 40% отводятся концентрированным кормам. Корма смешивают с соломой, также мясной скот способен в больших количествах употреблять грубые корма, такие как свекла, силос.

В качестве добавок скот подкармливают костной мукой, трикальциемфосфатом, а быкам-производителям необходимо добавлять бобовые и злаковые культуры, сочные корма и сено высокого качества.

Вскармливание телят.

В первые 1,5 часа жизни теленка обязательно нужно приложить к вымени телки, чтобы он получил молозиво с высоким содержанием иммуноглобулина.В первые 3 месяца молоко - основной источник питательных веществ для теленка, а за весь период питания подсосом он выпивает до 1500 кг молока.

Очень важно вовремя приучить теленка к кормам и концентратам: в первые месяцы менее ценным, а во время заключительного периода давать хорошие концентрированные смеси.

Корма для подкормки закладывают в кормушки, из которых крупный рогатый скот не может есть. Если молодняк интенсивно набирает массу тела, и к 6 месяцам достигает веса в 200 и более килограмм, то целесообразно практиковать ранний отъем от телки. В подкормку добавляют кальций и фосфор, из расчета 3-5 грамм на 1 голову в сутки.

В каких условиях содержится порода?

Наиболее удобный вариант содержания для фермеров - это беспривязное пребывание породы в закрытых помещениях, или на специальных выгульных площадках. Беспривязное содержание обусловливает продуктивность мясного скота, высокую производительность и низкую стоимость содержания этой породы.

В помещения обустраивается место для телят так, чтобы они могли беспрепятственно проникать через ограждение. В центре общего закона устанавливается кормушка и емкости с питьевой водой, а по периметру размещаются подстилки для телок. В торце общего загона площадки для отела.

В летнее время года телок и телят можно перемещать в загоны для выгула и на пастбища. Отмети, что именно содержание в открытых загонах дает самую высокую продуктивность казахской белоголовой породы.

Подводя итог, стоит сказать о том, что рентабельность содержания казахской белоголовой породы может достигать 90-95%. Она экономически выгодна и оправданна, особенно если фермер самостоятельно выращивает и заготавливает кормовую базу. Самый экономичный вариант откорма белоголовой казахской породы - это смешивание 70% зеленой массы с 30% концентрированного корма.

Русская комолая

Разведение коров в животноводстве - одно из главнейших направлений. Этих животных держат не только для получения молока или потомства, но и ради мяса. Поэтому выводятся специальные породы, принадлежащие к мясной линии. Одной из таких мясных пород является выведенная в 2007 году в Ставропольском крае Русская комолая корова. 

Отличительные черты

Получить такую удалось путём межпородного скрещивания Калмыцкой и Абердин-ангусской пород. Работа над выведением длилась более полувека. Примечательно, что особи этой породы всегда чёрной масти и безрогие. Отсюда и название данной породы. Русская комолая корова прекрасно сложенная, крупная. Тело прямоугольное, с хорошо развитой мускульной частью. Голова лёгкая и небольшая, грудь глубокая, подгрудок заметно развит; поясница, спина и таз - прямые и широкие; конечности ровные и крепкие, а кожа животных эластичная и тонкая.

Животные комолой породы отлично себя чувствуют в резко континентальном климате. Коровы обладают устойчивостью ко многим болезням и повышенной сопротивляемостью к неблагоприятным факторам окружающей среды. Даже если заболевания не получилось избежать, животное хорошо переносит лечение. Соответственно, процент падежа - крайне низкий. Русская комолая корова стрессоустойчива и вынослива. Еще одна отличительная черта - быстрая акклиматизация. Это способствовало популярности этой породы во многих регионах СНГ и даже вне его.

Корова неприхотлива к кормам, поэтому её рентабельно использовать для выращивания в тех регионах, где существуют трудности с зелёными кормами. Животное может питаться как свежей травой, так и сухостоем. При использовании в рационе зерна или искусственных комбикормов русской комолой не нужно особенных типов продуктов. Связан этот факт с тем, что животное быстро привыкает питаться тем кормом, что есть в наличии на время откорма.

Русская комолая корова известна как популярный поставщик диетического мяса. Такую говядину рекомендуют больным или соблюдающим диету людям. Мясо у животных высокого качества, мраморного цвета и с малым содержанием жира. Говядина характеризуется высокой ценностью по аминокислотному составу, низким количеством костей (около 18 % от туши), а белково-жировой коэффициент пробы мяса превышает единицу. Белково-качественный коэффициент - 5,5.

По всем результатам промеров телосложения эта новая порода комолой коровы превосходит чистокровных абердин-ангусских животных, уровень рентабельности выше на 22 %.

Продуктивность

Еще одно преимущество - максимально быстрое увеличение массы за относительно короткий промежуток времени. Быки набирают максимальный вес в 1300 кг, телки в 1000 кг. Среднесуточный прирост в весе бычков достигает 1200-1250 г за период откорма. Причём прирост веса продолжается практически всю жизнь особи. При интенсивном откорме русской комолой коровы к 15-месячному возрасту быки обладают живой массой около 450 кг, а тёлки - 350 кг. К этому времени особи достигают физиологической и хозяйственной зрелости, становятся способны к воспроизводству и уже к 2 годам жизни приносят полноценное потомство.

Продуктивность определяется в мясном производстве главным образом воспроизводительными качествами маток. Этот критерий влияет на эффективность отрасли, так как единственной продукцией мясной коровы является телёнок. То есть, чем больше телят рождается от особей за время их жизни в стаде, тем выше продуктивность и рентабельность производства. У русской комолой показатель воспроизводства один из лучших среди мясного типа коров.

Русскую комолую корову можно охарактеризовать как животное с довольно длительным «сроком использования», так как 93% общего количества особей в стаде используются 10 и более лет. При этом животное более 10 лет сохраняет максимальную массу.

Калмыцкая

Cтарейшая порода крупного рогатого скота, происходит от древнего скота кочевых народов Азии. Распространена в Калмыкии, Ростовской, Астраханской, Оренбургской, Волгоградской, Саратовской и некоторых других областях, Ставропольском крае.

Скот калмыцкой породы является одной из древних пород мира азиатского происхождения на Европейском континенте, был завезен в Прикаспийские степи в ХVII веке калмыками из Джунгарии и по классификации относится к животным турано-монгольского корня. Долгое время ведущим фактором образования и поддержания хозяйственно-полезных качеств был естественный отбор. Животные формировались под влиянием резко континентального климата, при круглогодичном пастбищном их содержании. Калмыцкий скот разводился для получения мяса и обладает ценными биологическими и хозяйственно-полезными качествами: высокой мясной продуктивностью, хорошей скороспелостью, исключительной приспособленностью в условиях сухих степей.

Животные калмыцкой породы имеют исключительно крепкую конституцию, обладают выдающейся способностью добывать корм из-под снега на зимних пастбищах («тебеневать»), лучше других пород сохраняют высокую продуктивность и воспроизводительную способность в экстремальных условиях содержания и кормления.

Калмыцкие коровы за пастбищный сезон способны накапливать в теле 50-60 кг внутреннего сала, который используют для поддержания жизни при недостатке кормов в зимний период. Кроме внутреннего, животные накапливают отложения межмышечного, внутримышечного и подкожного жира.

Взрослые коровы, в среднем, имеют живую массу 430-480 кг до 550 кг и более, показатели живой массы взрослых быков-производителей варьируют в пределах 750-950 кг. (некоторые выдающиеся до 1150 кг.) Плодовитость составляет 85-95%. Новорожденные телята имеют живую массу 20-25 кг, а при отъеме в 8 месячном возрасте 180-220 кг. Необходимо отметить, что в породе отмечается большое количество коров, от которых полученный молодняк при отъеме достигает живой массы 170-190 кг (некоторые до 210 кг. и более). При интенсивном выращивании бычки калмыцкой породы в возрасте 18-24 месяцев достигают живой массы 484-520 кг. Убойный выход откормленного скота достигает 55-62%. Мясо обладает непревзойденными вкусовыми качествами, отличается характерной для мясного скота, «мраморностью».

Коровы калмыцкой породы отличаются хорошей воспроизводительной способностью, повышенным материнским инстинктом, после отела быстро приходят в охоту и оплодотворяются, отел легкий. Потеря животными за зиму до 30-50 кг живой массы не влияет на деловой выход телят и их развитие. На весеннем травостое животные быстро восстанавливают массу тела и упитанность.

К зиме животные обрастают густым волосяным покровом, в котором преобладает пух. Такой волосяной покров с устойчиво сохраняемым подкожным жиром обеспечивает надежную защиту от холода.

Утверждены в качестве селекционного достижения и допущены к использованию зимовниковский и южно-уральский типы калмыцкой породы.

Масть скота преимущественно красная, иногда с белыми отметинами и даже красно-пестрая. Отличительной особенностью экстерьера животных являются рога, имеющие форму полумесяца и направленные в стороны, вверх и внутрь. По бонитировке в среднем по Российской Федерации живая масса коров первого отела составляет 403 кг, второго -- 430, третьего отела и старше -- 470 кг, молочность коров -- 157, 161 и 164 кг соответственно по отелам, живая масса взрослых быков --816 кг.

Молодняк после нагула достигает живой массы 400-450 кг в возрасте 18-20 месяцев. От убоя таких животных получают высококачественные туши массой 220-250 кг, выход туши -- 54-56%, убойный выход -- 58-60%. В откормочном комплексе «Мценский» Орловской области бычки калмыцкой породы при откорме от живой массы 250 кг до 500 кг имели среднесуточные привесы более 1000 г. Мясо калмыцкого скота нежное, мелковолокнистое и отличается высокими вкусовыми качествами.

Калмыцкую породу используют для улучшения мясных качеств молочных и молочно-мясных пород, а также для промышленного скрещивания. Калмыцкий скотявляется уникальным источником генетического материала. Он с успехом использовался при создании современных отечественных мясных пород: казахской белоголовой и русской комолой. По сравнению с исходными породами новые породы унаследовали от калмыцкой породы приспособляемость к резко-континентальному климату, хорошо переносить жару и морозы, максимально использовать естественные пастбища и быстро нагуливаться и иметь высокие приросты живой массы, т.е. сохраняют ценную биологическую основу калмыцкого скота. В последние годы учеными ВНИИМС доказано, что около 20% калмыцкого скота обладают геном, "нежности мяса", который характеризует высокие вкусовые качества мяса.

Абердин-ангусская породы коров

Последние события на мировом уровне убедили российских чиновников сельскохозяйственного сектора в необходимости развития мясного скотоводства. Эта отрасль действительно обладает высоким потенциалом, и фермеры с удовольствием ухватились за возможность организовать прибыльное хозяйство, разводя мясной крупнорогатый скот. Среди пород, отличающихся ярко выраженными мясными свойствами, доверием у них пользуется абердин-ангусская порода коров.

Происхождение

Абердин-ангусская порода КРС ведет свое начало от британского безрогого скота, который долгое время служил рабочей скотиной в северо-восточных графствах Шотландии Абердин и Ангус. Поскольку оба они являются морскими портами в умеренном климатическом поясе, на их холмистой приморской земле располагаются богатые заливные пастбища. На них и паслись когда-то комолые коровы - предки абердин-ангусской породы. Среди них часто встречались разномастные быки и буренки, а некоторые из них носили рога.

Свое название животные получили в 1775 году, когда шотландские заводчики взялись за улучшение скороспелости и экстерьера, а также повышение убойного выхода и мясных качеств местного скота. Чуть менее сотни лет им хватило, чтобы вывести новый породистый скот, а в 1873 году его представителей стали экспортировать в Северную Америку.

Скороспелость животных сыграла доминирующую роль в их распространении по миру. На евразийском континенте породу разводят на родине и в странах СНГ. Она завоевала популярность у австралийских и новозеландских фермеров, прижилась в Аргентине, прекрасно чувствует себя в США и Канаде.

Описание абердин-ангусских животных

При скрещивании внутри породы и с особями других пород абердин-ангусские родители стабильно передают своему потомству по наследству узнаваемые комолость и черную масть. Налицо - мясной тип продуктивности. Животные довольно компактны и достигают в холке всего 116-118 сантиметров.

Для специалиста не составит труда узнать абердин-ангусскую корову в стаде, поскольку ей присущи следующие признаки описания экстерьера:

Мелкая голова со слегка выдающимся лбом, коротенькой мордой и узким затылком;

Крупная короткая шея плавно переходит в мускулистые плечи;

Глубокая (около 67 сантиметров) и объемная (около 46 сантиметров) грудь;

Округлое обмускуленное тело покрыто мягким волосяным покровом. Имеет ровные холку и спину, прямые крестец и поясницу;

Короткие конечности;

Рыхлая тонкая кожа производит впечатление толстой из-за слоя подкожной клетчатки.

Поскольку абердин-ангусская порода коров отличается почти стремительной скороспелостью, животные быстро перестают расти и предрасположены к ожирению. Молочные признаки развиты плохо.

Характеристики продуктивности

Телята абердин-ангусской породы рождаются небольшими, масса их тела составляет 22-28 кг. Телочки при этом весят 22-25 кг, а бычки 25-28 кг. Растет молодняк буквально по часам и к шести месяцам на материнском молоке наедает до 180 кг. Когда телят лишают коровьего молока, они уже весят до 230 кг. Прибавляя в сутки по 1000 г, к трем годам они могут достичь от 430 кг до половины тонны веса.

Полновозрастные коровы достигают 500-550 кг, а живой вес быков - 750-950 кг. На откорме вес взрослого абердин-ангусского быка может доходить до 1000 кг. Хорошие зрелые буренки весят от 650 до 700 кг. С таких животных получается от 60 до 70% убойного выхода.

Костяк животных тонкий, поэтому туша после убоя содержит не более 17% костей. Тонковолокнистое, нежное, мраморное мясо наполнено незначительными жировыми слоями.

Телки этой породы созревают очень рано, их впервые осеменяют уже в 14-15-месячном возрасте. Отел проходит легко, и после родов их молоком питаются телята. Молочные продуктивные характеристики у абердин-ангусских коров составляют не выше 1700 кг.

Представители породы прекрасно приживаются в северном и умеренным климате, поэтому там их используют в производственных масштабах для скрещивания с животными молочных и мясо-молочных пород, чтобы повысить мясную ценность последних. Абердин-ангусский скот допущен селекционерами к выведению его новых типов - заволжского и волгоградского.

Достоинства породы

Чтобы абердин-ангусская порода коров оправдала свое содержание, ее особям требуется отменное кормление. Они не испытывают потребностей в особом уходе, связанном с погодными условиями, потому что прекрасно акклиматизируются как в северных зонах, так и жарком южном климате.

Также эти удивительные животные обладают следующими достоинствами:

Растут практически на глазах. При специальном откармливании способны в сутки набирать вес до 1000 г;

Высокая скороспелость способствует благовременному созреванию и готовности к осеменению телок в возрасте 14-15 месяцев;

При скрещивании абердин-ангуссов с буренками других пород, потомство сохраняет масть, максимальную скороспелость и свои мясные качества;

Дают ценное мраморное мясо с равномерными жировыми прослойками. После убоя выход туши колеблется от 60 до 70%.

Купить корову-представителя абердин-ангусской породы в России сегодня предлагают племенные заводы. Самых лучших особей абердин-ангуссов можно найти в племзаводах Волгоградской области, Краснодарского края и Кабардино-Балкарии. Их работа основывается на подборе животных по критериям скороспелости и мясности.

Приобрести таких животных в свое хозяйство можно не только для чистого разведения, но и для скрещивания с другими породистыми буренками. От такого союза можно получить ценное потомство, которое порадует фермера не только мясными качествами, но и заметно прибавит цифры молочных показателей.

1.2 Опыт передовых хозяйств

В результате многолетней целенаправленной селекционно-племенной работы научными сотрудниками Всероссийского НИИ мясного скотоводства созданы современные высокорослые типы мясного скота. В племзаводе "Красный Октябрь" Волгоградской области выведен высокопродуктивный "Заволжский" тип комолого скота казахской белоголовой породы, генеалогическая структура которого сформирована из двух заводских линий: Смычка 5545к и Замка 3035 и четырёх родственных групп: Задорного1325к, Короля 13682, Пиона 29 и Памира 10к. Животные нового типа предназначены для племенных целей и производства высококачественной говядины в условиях крупногруппового беспривязного содержания. Полновозрастные коровы нового типа имеют живую массу 530-550 кг, быки-производители -- 950-1000 кг. Бычки в возрасте 15 мес. достигают живой массы 450-500 кг при среднесуточном приросте 1000г и более. Затраты корма на 1 кг прироста живой массы составляют 6,5-6,7 к. ед. Животные отличаются высокой плодовитостью, приспособленностью к суровому, резко-континентальному климату, отличным использованием степных и полупустынных пастбищ, выносливостью при переходах на большие расстояния. Животные "Заволжского" типа казахской белоголовой породы в настоящее время получили широкое распространение в хозяйствах Волгоградской, Оренбургской, Саратовской, Самарской областей, Республики Бурятия, Ставропольского и Забайкальского краев. Совершенствование продуктивных качеств скота калмыцкой породы проводился в сухостепной зоне восточного Оренбуржья в направлении создания высокорослого внутрипородного типа с использованием отечественного генофонда.

1.3 Организация сезонных отелов

Независимо от сезонных или круглогодовых отелов высокие показатели по воспроизводству стада могут быть достигнуты при условии организации полноценного кормления, рационального содержания животных, хорошо налаженной зоотехнической работы, постоянного соблюдения правил искусственного осеменения и контроля за его ходом, приема и сохранности новорожденных телят.

В мясном скотоводстве крайне невыгодно держать яловых коров, поэтому организация воспроизводства стада предусматривает выбраковку старых, яловых, низко продуктивных коров и пополнение стада нетелями.

Именно они дают и теленка, и прирост живой массы около 50-100 кг, поэтому целесообразно выбраковывать всех коров, не осемененных в течение 6 месяцев. Исходя из этого, в товарных стадах рекомендуется на каждые 100 коров выращивать 25-30, а при расширенном воспроизводстве - 35-40 нетелей. Высокий процент ремонта маточного стада гарантирует большой выход телят и успешное совершенствование мясной продуктивности животных.

Организация сезонных отелов

Во многих регионах страны с экономической и хозяйственной точек зрения в мясном скотоводстве выгодно получать приплод сезонно, в зимний и ранневесенний периоды. Это позволяет улучшить технологию, повысить сохранность молодняка. Телята, полученные в указанный период, с переводом скота на летнее содержание способны использовать пастбищный корм и обилие молока матери, что способствует получению высоких приростов живой массы без больших материальных затрат на корма как в зимний, так и в весенний периоды.

В то же время зимне-весенний отел благоприятно сказывается на подготовке к очередному оплодотворению коров.

У коров мясного типа охота приходит менее заметно, чем у животных молочного типа. Сервис-период у них более растянутый, причем особенно сильно - у отелившихся осенью животных.

На период от отела до случки оказывает влияние целый комплекс всевозможных факторов: уровень и полноценность кормления, продолжительность светового дня, стойловое содержание, молочная продуктивность, частота сосания и др.

У коров зимне-весеннего отела с выходом на пастбище период инволюции половых органов после отела сокращается. Пастбищный режим содержания, богатая белком, витаминами и микроэлементами зеленая трава, солнечные лучи улучшают общее состояние маток и усиливают предрасположение к случке. В это время наиболее высока эффективность оплодотворения, и спаривание животных обеспечивает получение приплода в наиболее желательные сроки - февраль-апрель.

Зимне-весенние отелы имеют и ряд других преимуществ. Отъем молодняка проходит до перевода скота на зимнее содержание, что позволяет дружно сформировать желаемые группы, а наличие всех видов кормов в осенний период позволяет получить высокие приросты живой массы после отъема телят, чего труднее добиться в весенний период года, например, в апреле-мае.

Сезонный отел облегчает организацию полноценного кормления глубокостельных и новотельных коров, дает возможность организовать постоянный контроль за получением приплода и создать надлежащий санитарно-гигиенический комплекс лечебно-профилактических мероприятий в первые дни жизни телят.

Подготовка телок и коров к случной кампании

Ремонтных телок специализированных мясных пород, после отъема до первой случки, целесообразно выращивать на полноценных, умеренных по уровню питательности, объемистых сено-сенажных рационах, обеспечивающих 580-680 г среднесуточного прироста. Первую случку можно проводить уже в возрасте 14-16 месяцев при достижении живой массы 340-360 кг (не менее 65% живой массы взрослых коров).

В летний период телок следует содержать на пастбищах, что благоприятно отражается на их развитии и воспроизводительной способности.

К началу случной кампании коровы и телки должны иметь хорошую упитанность. Осеменение телок необходимо планировать на месяц раньше, чем коров. Период сезонной случной кампании продолжается 60-70, но не более 100 дней. Раннее проведение случки телок должно предусматривать и организацию хорошего кормления их после оплодотворения.

Зимне-весенние отелы на фоне неполноценного и недостаточного кормления отрицательно сказываются на сохранности приплода и последующей готовности коров к оплодотворению, особенно первотелок. В связи с этим коров и нетелей необходимо готовить заблаговременно. Кормление их должно быть полноценным в период проведения случной кампании, стельности и после отела.

Особые требования к кормлению коров и нетелей предъявляются в период их глубокой стельности, а также от отела до плодотворной случки. На это время указанным группам скота следует оставлять лучшие, более качественные корма.

Тщательный контроль должен быть установлен за минеральным и витаминным питанием стельных коров и телок, у которых за 2 месяца до отела наиболее высокая потребность в качественном белке, кальции, фосфоре, каротине.

Общий уровень кормления коров устанавливается из расчета 1,45 корм. ед. на 100 кг живой массы в сутки. На 1 корм. ед. должно приходиться 110 г переваримого протеина, 9,7 г кальция, 5,9 г фосфора и 40 мг каротина.

За месяц до отела и в течение 15 дней после него из рациона исключают силос, вводят сено и травяную муку. При недостатке витаминов в кормах применяют препараты витаминов А, Д, Е в виде подкормок или инъекций.

Особое внимание следует обращать на кормление новотельных коров в первые 3-4 месяца после отела, когда теленку требуется больше молока, так как оно является основным продуктом питания в этот период, а корова готовится к последующему оплодотворению.

Подготовка быков-производителей к случной кампании

При проведении сезонной случной кампании быков-производителей готовят за 2 месяца до ее начала. Их кормят по нормам случного периода с тем расчетом, чтобы они имели заводскую кондицию.

Перед началом случного сезона оценивают качество спермы и половую активность быков. Два раза в год их исследуют на вибриоз, трихомоноз, лейкоз, псевдомоноз, туберкулез, бруцеллез, лептоспироз, инфекционный ринотрахеит.

Для контроля гигиенических условий содержания производителей и ветеринарно-санитарной оценки спермы раз в квартал проводят исследования спермы и смыва из препуция на общую бактериальную загрязненность и коли-титр.

Перед случной кампанией и в процессе использования у быков периодически проверяют состояние здоровья, конечностей, половых органов, выявляют половую активность - способность к садке и даче спермы на искусственную вагину. Каждый эякулят замороженной спермы исследуют на бактериальную загрязненность, плесень и коли-титр.

За быком при сезонном искусственном осеменении закрепляют 400-500 и более коров и телок. При организации глубокого замораживания спермы за одним быком можно закрепить до 3-4 тыс. маток, при ручной случке - 50-70, при вольной - 30 маток за сезон.

В товарных хозяйствах при невозможности организации искусственного осеменения или ручной случки допускают вольную случку. За маточным гуртом закрепляют быков одной линии, не родственной маточному поголовью.

Выбор времени осеменения коров и телок

У мясных коров и телок половой цикл продолжается в среднем 19-22 дня. Стадия возбуждения полового цикла протекает клинически интенсивнее и короче, чем у молочных коров. Активный моцион на расстоянии 3-4 км, особенно в стойловый период содержания, способствует возбуждению половой функции животных.

...