Новации виноградарства России. Аборигенные районированные сорта винограда

Размещено на http://www.allbest.ru/

Новации виноградарства России. Аборигенные районированные сорта винограда

Трошин Леонид Петрович

д. б. н., профессор

Кубанский государственный аграрный университет, Краснодар, Россия

В статье представлены ампелографические описания 13 аборигенных сортов винограда, районированных по 6-му Северо-Кавказскому региону РФ. Эти сорта являются национальным достоянием нашего государства и гордостью отечественного виноградарства

Ключевые слова: виноград, сортимент, аборигенные сорта, сортообновление, сортоизучение, интродукция, комбинативная и клоновая селекции

Введение

Самой большой ценностью и великой гордостью виноградарства любой страны являются аборигенные сорта, возделываемые в производстве. В этой статье представлены цветные фотографии и ампелографические описания всех 13 районированных аборигенных российских сортов винограда, произрастающих в Северо-Кавказском регионе Российской Федерации.

Сведения об этих сортах собирались автором в течение многих лет в различных почвенно-климатических условиях Северного Кавказа и Крыма, а также в ампелографических коллекциях СНГ, черпались из разных источников [1-37].

Выражаю искреннюю благодарность канд. с.-х. наук Л.И. Фроловой (Ялта) и профессору Освальдо Файлле (Милан) за профессиональные советы, а также доктору Йозефу Туроку (Рим) из Международного института генетических ресурсов растений Bioversity International (ранее IPGRI), поддержавшему эту работу в рамках проекта “Conservation and Sustainable use of Grapevine (Vitis vinifera) genetic resources in the Caucasus and Northern Black Sea Region” («Консервация и устойчивое развитие генетических ресурсов Кавказа и северных регионов Черного моря»).

АМПЕЛОГРАФИЧЕСКИЕ ОПИСАНИЯ РАЙОНИРОВАННЫХ АБОРИГЕННЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА

сорт виногр климат культивирование

Агадаи (AGADAI)

Синоним: Дербент цибил - Республика Дагестан / Россия.

Исторические сведения

Самый распространенный в Дагестане местный столовый сорт, занимающий обширные площади на виноградниках южных районов республики. Первые кусты обнаружены в 60-х гг. XVIII столетия в Дербенте, откуда сорт начал распространяться на соседние территории и в южные районы России, Азербайджана, Крыма и Казахстана (Пейтель, 1953) [1].

По морфологическим признакам и биологическим свойствам сорт Агадаи отнесен к эколого-географической группе восточных столовых сортов и потому входит в таксон Convar. orientalis subconvar. antasiatica Negr. var. transcaucasica Gram. et Trosch. (Трошин, 1999, 2002, 2007) [23, 25, 27].

Внутрисортовая изменчивость

По сведениям М. Я. Пейтель (1953), у сорта обнаружены биотипы как с плотной гроздью и почти округлыми малосочными ягодами с грубой мякотью и резко выраженной терпкостью во вкусе, так и с рыхлой гроздью, удлиненной формы сочными ягодами с менее грубой мякотью и с почти отсутствующей терпкостью во вкусе. Встречаются также три клона:

1) с окрашенными жилками листа, хорошо заметными бурыми чечевичками на кожице ягод, сочной мякотью хорошей сахаристости;

2) с открытыми боковыми вырезками и открытой черешковой выемкой, крупными зубчиками и густым щетинистым опушением по жилкам листа, разноформенными ягодами - от приплюснутых до округлых и овальных, с хорошо заметными чечевичками на поверхности кожицы;

3) с глубоко рассеченными листьями и крупными редкими зубчиками по их краю, более вкусными, сочными и сахаристыми, с 2-3 семенами, ягодами, созревающими раньше основного сорта.

Однако официально зарегистрированных в Федеральном государственном учреждении «Государственная комиссия по испытанию и охране селекционных достижений» Министерства сельского хозяйства Российской Федерации клонов этого сорта не имеется.

Рекомбинантными потомками Агадаи являются сорта Везне, Гюльбаар, Дагестанский, Дольчатый, Жемчужина Дербента, Искристый, Марал, Мускат дербентский, Мускат Пейтель, Мускат южнодагестанский, Обильный, Приметный, Салам, Самур, Стартовый и др.

Основные ампелографические характеристики

Согласно ампелографическому описанию сорта Агадаи, выполненной М. Я. Пейтель (1953), верхушка молодого побега - зеленого цвета с красноватым и оранжевым оттенками, его ось зеленая. Коронка и листочки голые, с разрастанием у них появляется редкое паутинистое опушение. Листочки - оранжевой окраски [1].

Взрослый лист - крупной или средней величины, поперечно-овальный, глубоко рассеченный, пятилопастный. Пластинка волнисто-воронковидная, с отгибающимися кверху краями. Черешковая выемка закрытая с узкоэллиптическим просветом и без просвета, со значительным налеганием лопастей (для листьев нижнего яруса - характерный признак) или открытая, глубокострельчатая, реже - лировидная. Зубчики на концах лопастей крупные, узкотреугольные с выпуклыми сторонами и острой вершиной. Опушение на нижней стороне листьев щетинистое (вдоль жилок). Черешок несколько короче срединной жилки, зеленый или розовый. Осенняя окраска листьев лимонно-желтая.

Зрелая гроздь - крупного размера (длина 15-20 см, ширина 11-13 см), цилиндрическая или цилиндроконическая, рыхлая или среднеплотная. Ножка грозди (длина 3-5 см) травянистая, бледно-зеленая. Ягоды крупные и очень крупные (длина 25 мм, ширина 23 мм), овальные, иногда почти округлые или продолговатые, светло-зеленые, с сизовато-молочным восковым налетом и мелкими бурыми точками, на солнечной стороне - с желтовато-розоватым оттенком. Кожица грубая, средней толщины, без труда отделяется от мякоти. Мякоть плотная, хрустящая, мясистая, с 3-4 легко отделяющимися семенами. Вкус пресный и заметно терпковатый. Семена крупные (длина 6-8 мм, ширина 4-5 мм), светло-коричневые, слабояйцевидные с довольно резким переходом в короткий клювик, с широкой бороздкой, хорошо заметной под халазой до самого клювика. Халаза продолговато-овальная со впадиной посередине. Бороздки на брюшной стороне большие, извилистые. Клювик короткий, конический, тупоусеченный на конце [12].

Фенология

Срок распускания почек: конец апреля.

Срок цветения: вторая половина июня.

Срок размягчения ягод: середина августа.

Срок созревания: конец сентября - первая половина октября.

Характеристики и особенности культивирования

Направление роста побегов: полувертикальное.

Сила роста: мощная, способность к пасынкообразованию высокая.

Продуктивность куста: 3,1-6,0 кг (10-18 т/га).

Средняя масса грозди: 250-900 г, ягоды - 3-7 г.

Плодоносность почек: коэффициент плодоношения 0,5-0,7, плодоносности - 1,0-1,2.

Требования к климату и условиям культивирования

Сорт Агадаи характеризуется поздним периодом вегетации и удовлетворительным вызреванием древесины. Пригоден для культивирования в холмистых зонах, таких как южнодагестанское Прикавказье и Южный берег Крыма с плотностью посадки 2200-5600 кустов на 1 га и длинной обрезкой (10-12 глазков). Требователен к теплу и большим формировкам при длинной обрезке. Лучше реагирует на светлокаштановые почвы легкосуглинистого механического состава.

Восприимчивость к болезням и неблагоприятным погодным условиям

Устойчивость к милдью слабая, к оидиуму и серой гнили - средняя. Обладает низкой устойчивостью к зимним морозам (-16о С) и высокой - к засухе. Повреждается поздневесенними заморозками. Качество винограда ухудшается при выращивании на почвах глинистого механического состава, заболоченных и засоленных участках.

Характеристика сусла

Сахаристость: 12-15 г/100 см3.

Титруемая кислотность: 5-10 г/л.

Характеристика винограда

Транспортабельность сорта очень высокая, пригоден для длительного хранения, приготовления маринадов и компотов. Дегустационная оценка свежего винограда - 7,8-8,1 балла (по десятибалльной шкале). Низкая сахаристость, некоторая терпкость вкуса, грубоватость и недостаточная сочность ягод снижают ценность этого сорта при использовании его в качестве десерта.

Распространение

Сорт произрастает в 9 коллекциях мира. Распространен в районах юга России, Крыма, Казахстана и Азербайджана (Апшеронский полуостров). Включен в «Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию» по Северо-Кавказскому региону РФ с 1959 г. [4]. В России в общей слагаемости занимает 1507 га [32].

Аг изюм (AG IZYUM)

Синонимы: Астраханский скороспелый, Катта ак изюм, Тонкокорый - Дагестан.

Исторические сведения

Аборигенный дагестанский столовый сорт, известный с XVII в. (Кухтин и Пейтель, 1953) [1]. По морфологическим признакам и биологическим свойствам сорт Аг изюм отнесен к эколого-географической группе восточных столовых сортов, входит в таксон Сonvar. orientalis subconvar. antasiatica Negr. var. transcaucasica Gram. et Trosch. (Трошин, 1999, 2002, 2007) [23, 25, 27].

Внутрисортовая изменчивость

По сведениям И. К. Кухтина и М. Я. Пейтель (1953), выделены два малораспространенных биотипа сорта: с сочными расплывающимися ягодами и с хрустящими мясистыми. В системе Госсорткомиссии РФ с 1986 г. испытывался высокопродуктивный клон сорта под названием Аг изюм урожайный, отобранный под Дербентом ФГНУ «Дагестанская селекционная опытная станция виноградарства и овощеводства». Районирован по Северо-Кавказскому региону с 2006 г. [4].

Аг изюм урожайный - среднего срока созревания. Листья - средней величины, глубоко рассеченные, нижняя поверхность неопушенная. Гроздь крупная, массой 300-375 г, рыхлая или средней плотности, конической формы, иногда ветвистая. Ножка грозди - средней длины. Ягоды крупные, округлые. Кожица желто-зеленая, средней толщины. Вкус простой. Семена - среднего размера. Зимостойкость, устойчивость к болезням и вредителям средняя. Урожайность очень высокая [11].

Рекомбинантными потомками Аг изюма являются сорта Мускат мясистый и др.

Основные ампелографические характеристики

Согласно ампелографическому описанию сорта Аг изюм, выполненному И. К. Кухтиным и М. Я. Пейтель (1953), верхушка молодого побега - зеленого цвета с коричневато-красноватыми пятнами, покрыта очень редкими волосками. Первые листочки зеленые со светло-бронзовым оттенком. Ось побега - бронзовой окраски с фиолетовым оттенком на узлах, покрыта легко стирающимся сизым восковым налетом.

Взрослый лист имеет среднюю величину, округлую форму, пятилопастную структуру, глубокую рассеченность с дополнительными вырезками. Пластинка листа воронковидная, с приподнятыми вверх краями. Верхние вырезки глубокие и очень глубокие, чаще закрытые с яйцевидным или эллиптическим, иногда с веретеновидным просветом. Нижние вырезки глубокие, открытые, лировидные с узким устьем и заостренным дном. Дополнительные нижние вырезки открытые, с параллельными сторонами и в виде входящего угла. Черешковая выемка открытая, лировидная с острым дном. Зубчики на концах лопастей крупные, узкотреугольные, с прямыми сторонами и острой вершиной. Опушение нижней стороны листа редкое, щетинистое, вдоль жилок. Осенняя окраска листьев желтая.

Зрелая гроздь - среднего размера, ветвистой или конической формы, рыхлая или средней плотности. Ягоды крупные (19 х 18 мм), округлой или слабоовальной формы, бледно-зеленой окраски (отсюда название сорта «белый виноград») с мелкими бурыми точками, при перезревании - желтоватые, с загаром на солнечной стороне; толщина кожицы средняя, мякоть бесцветная, сочная, нейтрального вкуса [12].

Фенология

Срок распускания почек: конец апреля.

Срок цветения: первая декада июня.

Срок размягчения ягод: первая декада августа.

Срок созревания: первая декада сентября.

Характеристики и особенности культивирования

Направление роста побегов: полувертикальное.

Сила роста: средняя.

Продуктивность куста: 2,7-5,3 кг (8-16 т/га).

Средняя масса грозди: 250-350 г (17-20 х 11-14 см), ягоды - 3-6 г (19-22 х 18-21 мм).

Плодоносность почек: коэффициент плодоношения 0,7, плодоносности - 1,4.

Требования к климату и условиям культивирования

Сорт Аг изюм отзывчив к хорошим условиям произрастания: легким прогреваемым каштановым почвам, южным экспозициям территории, на которых проявляет большую силу роста и потому при многорукавной формировке и длинной обрезке обеспечивает получение стабильных урожаев высоких кондиций, долгое сохранение гроздей на кустах и даже заизюмливание ягод.

Восприимчивость к болезням и неблагоприятным погодным условиям

Сорт поражается милдью на уровне подавляющего большинства евразийских сортов, в меньшей степени - оидиумом. Во влажные годы ягоды растрескиваются и урожай гибнет от серой гнили. Страдает осыпанием цветков и горошением ягод. К засухе и морозам относительно устойчив (-18… -20о С). Довольно транспортабельный и лежкий, может длительное время оставаться на кустах в сухую погоду.

Характеристика сусла

Сахаристость: 18-22 г/100 см3.

Титруемая кислотность: 5-6 г/л.

Характеристика винограда

Виноград потребляют в свежем виде на местах и при недальних вывозах. В условиях Нижнего Поволжья Аг изюм по лежкости и транспортабельности уступает только Толстокорому. Дегустационная оценка свежего винограда - 8,2-8,8 балла.

Распространение

Сорт больше известен на родине, встречается отдельными участками и кустами в других «виноградных садах» России (Астраханская, Волгоградская, Саратовская области, Ставропольский край). Включен в «Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию» по Северо-Кавказскому региону РФ с 1959 г. [4]. В России в общей слагаемости занимает 17 га [32].

Алый терский (ALYI TERSKII)

Синонимы: Алый, Алый станичный, Джаду цибил, Кара бар, Местный алый, Чеер цибил, Чеереб цибил - Россия.

Исторические сведения

Распространен в ряде районов Дагестана и Ставропольского края, куда проник из Кизляра или ближайших казачьих станиц на Тереке. По морфологическим признакам и биологическим свойствам технический сорт относится к эколого-географической группе бассейна Черного моря - Convar. pontica Negr. и, вероятно, является сеянцем одного из грузинских сортов (Пейтель, 1953) [1].

Основные ампелографические характеристики

Согласно ампелографическому описанию сорта Алый терский, выполненной М. Я. Пейтель (1953), коронка и листики имеют густое беловатое опушение, которое на верхней стороне сохраняется до второго-третьего листа, на нижней - до четвертого-пятого. Окраска листьев сверху на выпуклостях пластинки желто-оранжевая по краям и золотистая в центральной части. На нижней поверхности наблюдаются розовые пятна. Ось побега опушенная.

Взрослый лист темно-зеленый, крупный, слегка овальный или округлый, глубоко рассеченный, пяти- или семилопастный. Листовая пластинка волнисто-складчатая, воронковидная, с несколько отогнутыми вниз краями и крупнопузырчатой поверхностью. Верхние вырезки глубокие, реже средние, закрытые, с заметным налеганием лопастей и эллиптическим или яйцевидным просветом; дно заостренное, редко - однозубчатое. Нижние вырезки также глубокие, реже средние, закрытые с широкоэллиптическим или яйцевидным просветом и острым дном, редко - открытые, лировидные. Черешковая выемка в естественном состоянии закрытая, в расправленном виде - открытая, широколировидная с округлым или плоским дном, иногда ограниченным жилками. Нижняя сторона пластинки листа покрыта густым паутинистым опушением со щетинками по жилкам. Черешок - буроватой окраски, равен срединной жилке или немного короче ее.

Цветок обоеполый.

Зрелая гроздь средняя или крупная, ширококоническая, часто лопастная или ветвистая, рыхлая. Ягоды средние, круглые или слегка овальные, темно-синие. Кожица довольно тонкая, плотная, легко отделяющаяся от мякоти, покрыта густым голубоватым восковым налетом. Мякоть сочная, расплывающаяся; сок бесцветный; вкус умеренно сладкий, простой [12].

Вызревшие побеги имеют интенсивную желтую или светло-коричневую окраску.

Фенология

Начало распускания почек: конец апреля.

Начало цветения: вторая декада июня.

Начало созревания ягод: вторая декада августа.

Полная зрелость: середина сентября.

Характеристики и особенности культивирования

Направление роста побегов: полувертикальное.

Сила роста: большая.

Средняя масса грозди: 200-265 г.

Коэффициенты: плодоношения - 0,6-0,9, плодоносности - 1,1-1,3.

Урожайность: высокая и устойчивая - 15-18 т/га.

Требования к климату и условиям культивирования

Сорт Алый терский характеризуется поздним периодом вегетации и хорошим вызреванием побегов. Перспективен для выращивания в районах Северного Кавказа. В горных условиях хорошо развивается на маломощных каменисто-хрящеватых почвах, в равнинных - на аллювиальных почвах при искусственном орошении. Хорошо удается на щебенчатых почвах предгорий. Требователен к теплу, большим формировкам и длинной обрезке. При увеличении нагрузки более 30 побегов на куст их рост уменьшается, а осыпание цветков и горошение ягод увеличивается.

Восприимчивость к болезням и неблагоприятным погодным условиям

Сорт среднеустойчив против оидиума, милдью и гроздевой листовертки. Относительно морозоустойчив и солевынослив.

Характеристика сусла

Сахаристость: 17,2-19,6 г/100 см3.

Титруемая кислотность: 7,8-8,4 г/л.

Характеристика продукции

Сорт Алый терский используется для производства спирта, коньяка, водки и столового вина (под названием «Чихирь»).

Распространение

Сорт является недостаточно распространенным в производстве, но перспективным для селекционных задач как источник полигенов будущих ценных генотипов с высокими достоинствами сырья. Включен в «Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию» (2007) по Северо-Кавказскому региону РФ с 1959 г. [4]. В Российской Федерации в общей слагаемости занимает 72 га [32].

Асыл кара (ASYL KARA)

Синонимы: Венгерка черная, Кизляри, Кизлярский черный, Местный черный, Прасковейский черный - Россия.

Исторические сведения

Один из старых, давно известных винных сортов Северного Кавказа (Ставропольский край, Республика Дагестан), распространенный главным образом в прикумских и притерских районах. Предположительно, завезен из Закавказья в период развития виноградарства на Тереке (Марченко и Пейтель, 1953) [1]. По морфологическим признакам и биологическим свойствам Асыл кара отнесен А. М. Алиевым к восточнокавказской подгруппе эколого-географической группы сортов бассейна Черного моря: Convar. pontica Negr. subconvar. ostcaucasica Al. [6].

Внутрисортовая изменчивость

У сорта выделены и описаны две вариации (Марченко и Пейтель, 1953).

1. Малоплодная («краснолозка»), отличающаяся яркой винно-красной окраской молодых побегов, красными почечными чешуйками, темно-красными черешками листа, более рассеченными округлыми листьями; гроздь плотнее, чем у основной формы, а ягоды более крупные, слегка приплюснутые. Вариация малоурожайна из-за большого процента бесплодных побегов.

2. Многоплодная мелкоягодная («белолозка»), отличающаяся светлой окраской лозы, отсутствием антоцианов на черешке и жилках, светло-зелеными слаборассеченными листьями, с вытянутой под острым углом конечной лопастью и закрытой щелевидной черешковой выемкой; соцветия крупные, с большим количеством цветков, не сбрасывающих колпачки; гроздь крупная, рыхлая, ягоды значительно мельче, чем у основной формы, а процент плодоносных побегов и коэффициент плодоносности выше.

Рекомбинантными потомками Асыл кары являются сорта Гимра новый, Слава Дербента, Стойкий, Терпкий и др.

Основные ампелографические характеристики

Согласно ампелографическому описанию сорта Асыл кара, выполненному Р. С. Марченко и М. Я. Пейтель (1953), коронка и листики опушенные. На верхней поверхности опушение сохраняется до третьего листа, на нижней - заметно ослабевает на четвертом-пятом листе. Окраска листьев на выпуклостях пластинки светло-бронзовая. Ось побега опушенная, буроватая.

Взрослый лист средний, округлый или слегка овальный, пятилопастный, глубоко рассеченный. Пластинка листа почти плоская, верхняя поверхность сетчато-морщинистая, темно-зеленая. Верхние вырезки глубокие, реже очень глубокие, закрытые с яйцевидным или широкоэллиптическим просветом и округлым или заостренным, иногда однозубчатым дном. Открытые лировидные вырезки встречаются редко. Нижние вырезки глубокие, закрытые с яйцевидным или узкоэллиптическим просветом или открытые, лировидные с узким устьем и острым, реже однозубчатым дном. На нижних лопастях листа имеются вторичные мелкие открытые вырезки. Черешковая выемка открытая, лировидная и сводчатая с плоским или заостренным дном. На нижней стороне листа имеется густое щетинисто-паутинистое опушение. Черешок равен срединной жилке или длиннее ее. Осенняя окраска листьев красная.

Цветок обоеполый.

Зрелая гроздь средняя, цилиндрическая или цилиндро-коническая, крылатая (часто с тремя-четырьмя крыльями), средней плотности, иногда рыхлая и плотная. Ягоды средние, круглые или слегка приплюснутые сверху и снизу, темно-синие. На некоторых ягодах заметна дольчатость. Кожица - средней толщины, непрочная, покрыта легко стирающимся сизым восковым налетом. Мякоть сочная, расплывающаяся, с розовыми жилками, сок розовый. Вкус простой, несколько вяжущий. Семян в ягоде 1-2, реже 3-4.

Фенология

Срок распускания почек: в конце апреля.

Начало цветения: первая декада июня.

Начало созревания ягод: первая декада августа.

Полная зрелость ягод: вторая половина сентября.

Характеристики и особенности культивирования

Направление роста побегов: полувертикальное.

Сила роста: мощная.

Средняя масса грозди: 210-280 г, ягоды - 2,2 г.

Коэффициенты: плодоношения - 0,9-1,1, плодоносности - 1,2-1,4.

Процент плодоносных побегов: 70-92.

Урожайность: от 8 до 25 т/га.

Требования к климату и условиям культивирования

Сорт Асыл кара культивируют в районах с теплым климатом. Особенно хорошо он удается на почвах песчаных и легких по механическому составу. В укрывных районах рекомендуется повышенная нагрузка глазков на куст, что дает возможность регулировать урожай путем выломки бесплодных побегов. Формировка куста веерная, четырех-, шестирукавная, обрезка длинная - до 12 глазков.

Восприимчивость к болезням и неблагоприятным погодным условиям

К недостаткам сорта следует отнести склонность к сильному засыханию ягод и слабую устойчивость против грибных болезней, особенно милдью. Против гроздевой листовертки устойчивость средняя. Сорт чувствителен к морозам и весенним заморозкам; он более солеустойчив, чем другие сорта.

Характеристика сусла

Сахаристость: 18-25 г/100 см3.

Титруемая кислотность: 5,4-9,2 г/л.

Характеристика продукции

Сорт Асыл кара используется для приготовления ординарных столовых и крепких вин, а также коньячных виноматериалов невысокого качества (обычно в смеси с Алым терским).

Распространение

Культивируется в виноградарских районах Северного Кавказа (Ставропольский край, Дагестан, Чеченская Республика). Включен в «Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию» по Северо-Кавказскому региону РФ с 1965 г. [4]. В России в общей слагаемости занимает 18 га [32].

Варюшкин (VARYUSHKIN)

Синонимы не обнаружены.

Исторические сведения

Старинный донской винный сорт. Встречался в основном на старых виноградниках Константиновского района Ростовской области РФ (Алиев, Грамотенко и Скуинь, 1963) [1]. По морфологическим признакам и биологическим свойствам сорт Варюшкин отнесен к восточнокавказской подгруппе эколого-географической группы сортов бассейна Черного моря: Сonvar. pontica Negr. subconvar. ostcaucasica Al. (Алиев и др., 2006) [6].

Внутрисортовая изменчивость

До настоящего времени биотипов или клонов у данного сорта не зарегистрировано.

Основные ампелографические характеристики

Верхушка молодого побега зеленовато-беловатая с усилением буроватой окраски у первых трех отделившихся листиков, которые снизу белесые от обилия паутинистых волосков.

Согласно ампелографическому описанию сорта Варюшкин, выполненному А. М. Алиевым, П. М. Грамотенко и К. П. Скуинем (1963), взрослый лист - средней величины, округлый, глубоко рассеченный, пятилопастный. Пластинка листа воронковидная, сверху сетчато-морщинистая, снизу с редким паутинистым опушением. Верхние вырезки глубокие, закрытые с крупным эллиптическим или яйцевидным просветом, реже открытые, лировидные с заостренным или однозубчатым дном, что является характерным признаком. Нижние вырезки - средней глубины, чаще открытые, лировидные с узким устьем и острым, иногда однозубчатым дном. Черешковая выемка закрытая с узким щелевидным или эллиптическим просветом, нередко со шпорцем, дно острое. Зубчики на концах лопастей небольшие, треугольные, с выпуклыми сторонами и острой, реже закругленной вершиной. Зубчики по краю чередуются - мелкие и крупные, треугольно-пиловидные с выпуклыми сторонами и острые. Нижняя поверхность листа покрыта редким паутинистым опушением. Черешок листа равен срединной жилке, фиолетово-красного цвета.

Тип цветка обоеполый, с пятью тычинками. Тычиночные нити длиннее пестика. Завязь коническая, ребристая. Столбик короткий, конический. Рыльце двух- и трехраздельное.

Зрелая гроздь - средней величины, реже крупная, коническая или цилиндроконическая, нередко крылатая, средней плотности или плотная. Ягоды средние и несколько мельче (диаметр 15-14 мм), округлые, темно-синие или черные, с густым восковым налетом. Кожица плотная, довольно толстая. Мякоть сочная. Вкус гармоничный, высокосахаристый. Семян в ягоде 2. Семена крупные, серовато-коричневые, продолговатые. Халаза мелкая, почти округлая, вдавленная, расположена в верхней трети тела семени. Клювик длинный, цилиндрический, с тупым кончиком [12].

Фенология

Срок распускания почек: в конце апреля.

Срок цветения: первая декада июня.

Срок потемнения ягод: вторая декада августа.

Срок созревания: вторая декада сентября.

Продолжительность продукционного периода от распускания почек до сбора урожая в Новочеркасске составляет 134-140 дней.

Характеристики и особенности культивирования

Направление роста побегов: полувертикальное.

Сила роста: средняя.

Продуктивность куста: 1,2-3,0 кг.

Средняя масса грозди: 130-170 г, ягоды - 2,5 г.

Плодоносность почек: 0,6-0,8.

Требования к климату и условиям культивирования

Сорт Варюшкин характеризуется средним периодом вегетации и хорошим вызреванием древесины. Пригоден для культивирования в равнинных зонах Дона.

Восприимчивость к болезням и неблагоприятным погодным условиям

Сорт слабо поражается милдью, сильнее - оидиумом. Выделяется сравнительно повышенной зимостойкостью. Очень чувствителен к недостатку почвенной влаги: в таком случае урожайность резко снижается и рост становится слабым.

Характеристика сусла

Сахаристость: 22,8-23,5 г/100 см3.

Титруемая кислотность: 6,9-8,6 г/л.

Характеристика вина

Вина получаются полные, хорошо окрашенные, мягкие, гармоничные.

Распространение

Сорт является малораспространенным (1 га); рекомендуется для приготовления высококачественных красных полудесертных и десертных вин [32]. Включен в «Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию» по Северо-Кавказскому региону РФ с 1959 г.

Гюляби дагестанский (GYULYABI DAGESTANSKII)

Синонимы: Ал-изюм, Баар-цибил, Боз-изюм, Догерек кизил, Марджени (круглый красный), Махбер-баарцинаб-цибил - Дагестан / Россия.

Исторические сведения

По большому числу вариаций можно считать, что он имеет древнее происхождение. В Дагестан сорт проник, очевидно, из Закавказья. Его разновидности и клоны встречаются во всех виноградных районах республики (Пейтель, 1953) [1]. По морфологическим признакам и биологическим свойствам Гюляби дагестанский отнесен к восточнокавказской подгруппе эколого-географической группы сортов бассейна Черного моря - Convar. pontica Negr. subconvar. ostcaucasica Al. [6].

Внутрисортовая изменчивость

Как сообщает М. Я. Пейтель (1953), под названием Гюляби в республике Дагестан известна группа сортов, состоящая из двух основных разновидностей - Гюляби розовый (дагестанский) и Гюляби белый (Гюляби гюк). Каждая разновидность имеет еще клоны и вариации. Разновидности и клоны Гюляби различаются по генеративным органам (цветок, ягоды). По вегетативным признакам (листья, побеги), а также по некоторым биологическим особенностям (слабая морозоустойчивость) они идентичны. Можно считать, что разновидности Гюляби произошли от одного родоначальника, за основную разновидность можно принять Гюляби дагестанский (розовый), более интересную и более распространенную.

Гюляби гюк - белоягодная вариация Гюляби. По морфологическим признакам, кроме окраски ягод и характерной для белоягодной вариации хорошо выраженной пуповины на ягодах, она не отличается от Гюляби дагестанского, уступая ему только по урожайности.

Гюляби сильно осыпающийся, поздно цветущий (Джундур гюляби) - этот клон встречается как в белоягодной, так и в розовоягодной вариации Гюляби. От основной вариации он отличается строением цветка, грозди и ягодами. Цветки у этого клона обоеполые, но обычно в одном и том же соцветии встречаются цветки различной степени развития - от нормально обоеполых до почти тычиночных (мужских). Цветение более позднее. Вследствие сильного осыпания цветков грозди обычно рыхлые и очень рыхлые, с заметным горошением ягод. Форма грозди цилиндрическая или цилиндроконическая, часто бесформенная. Масса грозди ниже, чем у основной вариации. Ягоды средние, овальные, аромат очень слабый или отсутствует. Урожайность значительно ниже, чем у Гюляби дагестанского, часто встречаются бесплодные и малоурожайные кусты.

Гюляби тычиночный, осыпающийся характеризуется цветками мужского типа с длинными тычинками и редуцированной завязью. Только часть цветков, обычно на концах соцветия, имеет более развитую завязь с зачаточным рыльцем в виде расщелины или бугорка. Соцветия крупные, с большим количеством цветков, но они полностью осыпаются, изредка на некоторых из них образуются по 5-6 ягод. Ягоды средние, круглые, белые.

Самый ценный клон сорта под названием Гюляби урожайный, отобранный Дагестанской селекционной опытной станцией виноградарства и овощеводства, районирован по Северо-Кавказскому (6) региону, в том числе в Дагестане, с 2006 г. [4].

Сорт-клон Гюляби урожайный имеет среднепоздний период созревания. Листья глубоко рассеченные, опушение нижней поверхности слабое. Гроздь крупная, массой 320 г, цилиндроконической формы, средней плотности. Ножка средней длины. Ягоды средней величины, округло-овальной формы. Кожица розовая, тонкая. В ягоде в среднем 2 семени. Вкус простой. Урожайность очень высокая [11].

Основные ампелографические характеристики

Согласно ампелографическому описанию сорта Гюляби дагестанский, выполненной М. Я. Пейтель (1953), коронка и первый развернутый лист имеют по краю розовую каемку, более широкую на нижней стороне, часто распространяющуюся почти на всю пластинку. Коронка и первые листочки сильно опушены. Первый (а иногда и второй) лист имеет желтовато-оранжевую окраску, второй и третий листья окрашены в золотистый цвет. Листья крупнопузырчатые, глубоко рассеченные, пятилопастные, с острыми узкотреугольными зубцами по краям и более крупными - на концах лопастей. Ось побега опушенная, слабо-буроватая.

Взрослый лист крупный, от поперечно-овального до округлого, глубоко рассеченный. Пластинка волнистая, слабоворонковидная, с несколько отгибающимися книзу краями лопастей. Верхняя поверхность сизовато-темно-зеленая, матовая, сетчато-морщинистая. Верхние вырезки глубокие и очень глубокие, иногда средние, закрытые с яйцевидным или треугольным просветом, реже открытые, лировидные с узким устьем. Дно вырезок заостренное, часто с одним или двумя шпорцами. Нижние вырезки глубокие, реже средние, открытые, лировидные с узким устьем, иногда закрытые с яйцевидным просветом и заостренным, реже однозубчатым дном. Черешковая выемка закрытая с надвигающимися лопастями и небольшим эллиптическим просветом, часто с одним-двумя шпорцами, что является характерным признаком сорта. Черешок листа равен срединной жилке, красновато-бурой окраски. На нижней стороне листа имеется слабое паутинистое опушение [12].

Тип цветка обоеполый.

Зрелая гроздь средняя, цилиндрическая или цилиндроконическая, иногда лопастная, средней плотности, реже рыхлая. Ягоды варьируют по размеру, округлые или овальные, темно-розовые, иногда с лиловым оттенком, иногда густовосковой налет придает им серовато-розовый оттенок. Кожица средней толщины, прочная. Мякоть сочная, кисловато-сладкого вкуса со слабым, напоминающим мускат привкусом, который по силе своего проявления варьирует по годам (до полного отсутствия). Сок бесцветный. Семян 1-3, они легко отделяются от мякоти.

Фенология

Срок распускания почек: конец апреля.

Срок цветения: вторая декада июня.

Срок размягчения ягод: вторая декада августа.

Срок созревания: вторая половина сентября.

Характеристики и особенности культивирования

Направление роста побегов: полувертикальное.

Сила роста: мощная.

Вызревание побегов: хорошее.

Средняя масса грозди: 300 г, ягоды - 2,4 г.

Коэффициенты: плодоношения - 0,9-1,1, плодоносности - 1,2-1,6.

Процент плодоносных побегов: 55-78.

Урожайность: 13-19 т/га.

Требования к климату и условиям культивирования

В условиях Дагестана хорошо растет на светло-каштановых и каштановых почвах, довольно тяжелых и легких суглинках, а также на почвах щебенчатых. Обрезка рекомендуется длинная (9-12 глазков). Так как сорт способен давать плодоносные побеги из замещающих почек и почек старой древесины, то получение урожая возможно и при повреждении основных почек. Для сорта характерно довольно сильное осыпание цветков, поэтому для лучшего завязывания ягод целесообразно прищипывать верхушки побегов до цветения.

Восприимчивость к болезням и неблагоприятным погодным условиям

Сорт обладает относительной устойчивостью к милдью и гроздевой листовертке, несколько слабее - к оидиуму. Морозоустойчивость в условиях неукрывного виноградарства слабая.

Характеристика сусла

Сахаристость: 16,0-19,6 г/100 см3.

Титруемая кислотность: 5,0-8,3 г/л.

Характеристика продукции

Гюляби дагестанский - довольно высокой урожайности столово-винный сорт позднего периода созревания. Обладает низкой транспортабельностью, поэтому свежий виноград используется только для местного потребления. Вкусовые достоинства сорта невысокие: наблюдается жгучий горьковатый привкус. Присущий сорту приятный аромат проявляется только при благоприятных метеорологических условиях (небольшое количество осадков). Основное его применение - производство столовых и десертных вин, а также виноградных соков.

Распространение

Сорт Гюляби дагестанский культивируется в ряде районов Республики Дагестан на площади 13 га [32]. Включен в «Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию» по Северо-Кавказскому региону РФ с 1959 г. [4].

Красностоп золотовский (KRASNOSTOP ZOLOTOVSKII)

Синонимы: Красностоп, Черный винный - Дон / Россия.

Исторические сведения

С давних времен этот винный черноягодный сорт культивируется на Дону. Предположительно, он получен из семян в 1814 г. Был широко распространен в Константиновском и реже - в Усть-Донецком районах Ростовской области (Скуинь, 1954) [1]. По морфологическим признакам и биологическим свойствам Красностоп золотовский отнесен А. М. Алиевым к восточнокавказской подгруппе эколого-географической группы сортов бассейна Черного моря: Convar. pontica Negr. subconvar. ostcaucasica Al. (Алиев и др., 2006) [6].

Внутрисортовая изменчивость

При ампелографическом скрининге сортовых виноградников Кубани И. И. Зоткин в 1953 г. обнаружил высокопродуктивный клон, названный им Красностопом анапским. Этот клон запатентован в РФ Анапской зональной опытной станцией виноградарства и виноделия в 2007 г. [11].

Рекомбинантными потомками Красностопа золотовского являются сорта Видный, Миледи и др.

Основные ампелографические характеристики

Согласно ампелографическому описанию сорта Красностоп золотовский, выполненному К. П. Скуинем (1954), коронка опушенная, светло-зеленая с серовато-белым оттенком, иногда на концах листочков розоватая с бронзовым оттенком. Побег покрыт довольно густым паутинистым опушением, с одной стороны буровато-красный.

Взрослый лист средний, округлый, средне-, реже глубоко рассеченный, трех- или пятилопастный, сверху сетчато-морщинистый, снизу с густым паутинистым опушением, смешанным с короткими щетинками. Верхние вырезки - средней глубины, реже глубокие, закрытые с овальными или яйцевидными просветами. Нижние вырезки то слабо намеченные в виде входящих углов, то средней глубины, лировидные или закрытые с небольшими просветами. Главные жилки до первого разветвления на нижней поверхности и черешок винно-красные. Черешковая выемка открытая, лировидная с округлым дном, реже закрытая с овальным или яйцевидным просветом. Зубцы на концах лопастей небольшие, широкотреугольные. Краевые зубчики мелкие, широкотреугольные, переходные к куполовидным. Черешок равен срединной жилке или длиннее ее. Опушение нижней поверхности листьев густое, щетинисто-паутинистое. Осенняя окраска листьев бледно-красная.

Тип цветка обоеполый.

Зрелая гроздь небольшая, редко средняя (длина 8-15 см), слабоконическая, реже цилиндроконическая, средней плотности или рыхлая. Ягоды мелкие (длина и ширина 13-14 мм), средние, округлые с отклонениями к слабоовальным или слегка сплюснутым, круглые, черно-синие, часто с фиолетовым оттенком, покрыты обильным восковым налетом. Кожица тонкая, средней толщины, легко отделяющаяся от мякоти. Мякоть сочная, расплывающаяся, слегка слизистая. Вкус тонкий, высокосахаристый и вместе с тем свежий [12].

Фенология

Срок распускания почек: конец апреля - начало мая.

Срок цветения: вторая декада июня.

Срок размягчения ягод: конец первой декады августа.

Срок созревания: середина сентября.

Характеристики и особенности культивирования

Сила роста кустов: умеренная, зависит от условий произрастания.

Вызревание побегов: раннее и хорошее.

Средняя масса грозди: 60-100 г, ягоды - 0,8-1,5 г.

Коэффициенты: плодоношения - 0,7-1,3, плодоносности - 1,1-1,6.

Процент плодоносных побегов: 66-94.

Урожайность: 6-8 т/га.

Требования к климату и условиям культивирования

Красностоп золотовский заметно реагирует на условия произрастания. Сорт сравнительно зимостоек, быстрее других донских сортов восстанавливает поврежденные морозами надземные части куста. На сухих склонах с маломощными черноземными почвами, глинистого или супесчаного механического состава сорт заметно снижает не только прирост побегов, но и урожайность. Наиболее подходящие почвы - черноземные, глинистые насосные, развитые на каменноугольных сланцах.

Формировка - многорукавная веерная. Из-за развития большого процента бесплодных побегов необходимо давать большую нагрузку на куст, которая затем регулируется обломкой зеленых побегов. Перегрузка кустов урожаем заметно сказывается на их силе роста и качестве сырья.

Встречаются кусты с сильным осыпанием цветков, в последующем - более рыхлыми гроздями.

Восприимчивость к болезням и неблагоприятным погодным условиям

Сорт сравнительно устойчив против грибных болезней и морозов.

Характеристика сусла

Сахаристость: 22,0-29,5 г/100 см3.

Титруемая кислотность: 7,6-10,1 г/л.

По многолетним данным, средняя сахаристость ягод в условиях Новочеркасска в конце сентября составляла 25,1 г/100 см3, кислотность - 10,5 г/л. Красностоп золотовский здесь выделялся способностью к очень высокому сахаронакоплению в ягодах (до 27 г/100 см3). Для сорта характерно сохранение высокой кислотности, которая при быстром накоплении сахаров снижается медленно.

Характеристика вина

Красностоп золотовский - один из лучших донских винных сортов среднепозднего периода созревания. Из него готовят хорошего качества красные столовые и оригинальные десертные вина, кроме того, в купаже с виноматериалами из других сортов он используется для приготовления столовых и игристых вин типа цимлянских.

Распространение

Культивируется в некоторых странах СНГ, в России - в Ростовской, Астраханской, Волгоградской областях, Краснодарском и Ставропольском краях. Сорт Красностоп золотовский введен в Госреестр селекционных достижений по Северо-Кавказскому региону РФ с 1959 г. [4]. В России в общей слагаемости занимает 414 га [32].

Нарма (NARMA)

Синоним: Онгу-юнка-узюм - Дагестан / Россия.

Исторические сведения

Нарма - местный винно-столовый сорт Дагестана, где он и распространен (Пейтель, 1954) [1]. По комплексу морфометрических и биолого-хозяйственных признаков и свойств отнесен к эколого-географической группе восточных винных сортов: Convar. orientalis subconvar. caspica Negr. var. transcaucasica Gram. et Trosch. (Трошин, 1999, 2002, 2007) [23, 25, 27].

Внутрисортовая изменчивость

Внешние условия заметно влияют на изменение окраски и величины ягод этого сорта: белая - Аг Нарма, зеленая - Гюг Нарма, желтая - Сары Нарма, бледно-зеленая с более крупными ягодами - Хаса Нарма, желто-розовая с более мелкими ягодами - Сары Нарма.

Рекомбинантными потомками Нармы являются сорта Мускат транспортабельный и др.

Основные ампелографические характеристики

По характеристике сорта Нарма, данной М. Я. Пейтель (1954), коронка и первый, а иногда и второй, лист слабо опушены в углублениях жилок. Листочки зеленые с желтыми или красными тонами, меняющейся интенсивности - от слабой, едва заметной окраски до явно выраженной с преобладанием красных тонов. Побег в верхней части нередко коричнево-красный.

Взрослый лист крупный, круглый или слегка овальный, глубоко рассеченный, пятилопастный, с небольшими дополнительными вырезками на лопастях, более явно выраженными на срединной лопасти. Пластинка листа темно-зеленая с металлическим блеском, плотная, гладкая или слабосетчато-морщинистая, слегка воронковидная или непременно изогнутая, с загнутыми книзу краями лопастей. Черешковая выемка широко открытая, лировидная или глубокая, сводчатая, квадратная, иногда стрельчатая, разносторонняя, с заостренным дном. Черешок несколько короче срединной жилки, слабо-буроватой окраски. Опушение отсутствует.

Тип цветка обоеполый.

Зрелая гроздь средняя (15-19 х 9-13 см), коническая, реже цилиндроконическая, часто с крылом, достигающим половины и более длины грозди, от рыхлой до среднеплотной. Ягоды крупные (20 х 20,5 мм), округлые, бледно-зеленые, со слабым восковым налетом. Окраска ягод может варьировать до розовато-желтых тонов в зависимости от условий произрастания, что создало ошибочное мнение о наличии у этого сорта разновидностей. Кожица довольно тонкая, нежная, легко рвущаяся. Мякоть сочная, тающая. Вкус умеренно сладкий, без аромата или со своеобразным ароматом, напоминающим аромат сорта Шасла белая. Семян 1-4, чаще 2; они легко отделяются от мякоти [12].

Фенология

Срок распускания почек: конец апреля.

Срок цветения: первая декада июня.

Срок размягчения ягод: первая декада августа.

Срок созревания: первая декада сентября.

Характеристика и особенности культивирования

Сила роста кустов: средняя.

Вызревание побегов: хорошее.

Средняя масса грозди: 230-270 г, ягоды - 3,3-4,0 г.

Коэффициенты: плодоношения - 0,6-1,2, плодоносности - 1,2-1,5.

Процент плодоносных побегов: 71-86.

Урожайность: высокая, в среднем до 14,5 т/га, при повышенной нагрузке - до 30 т/га и выше.

Требования к климату и условиям культивирования

Сорт Нарма хорошо произрастает на довольно тяжелых суглинистых почвах, а также на легких супесчаных. На легких, хорошо прогреваемых почвах виноград получается лучшего качества, сок более экстрактивен и содержит больше сахаров. При повышении количества осадков за период вегетации, особенно во время созревания винограда, урожайность сорта значительно увеличивается, но частые дожди в период созревания и уборки винограда способствуют загниванию ягод.

Для сорта рекомендуется веерная формировка, длинная обрезка и нагрузка 35-50 глазков на куст.

Восприимчивость к болезням и неблагоприятным погодным условиям

Сорт обладает устойчивостью к милдью, но слабоустойчив к оидиуму и гроздевой листовертке. Более морозоустойчив, чем Агадаи, Гюляби и другие местные сорта.

Характеристика сусла

Сахаристость: 18,3-18,9 г/100 см3.

Титруемая кислотность: 6-7 г/л.

Характеристика продукции

Нарма - дагестанский универсальный высокоурожайный сорт среднего периода созревания. Используется для производства ординарных столовых вин, коньячных виноматериалов, соков, а также для местного потребления в свежем виде, т.к. транспортабельность сорта невысокая. Дегустационная оценка свежего винограда - 8,5 балла.

Распространение

В основном возделывается в Республике Дагестан: включен в «Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию» по Северо-Кавказскому региону РФ с 1959 г. [4]. В России занимает 13 га [32].

Плечистик (PLECHISTIK)

Синонимы: Винный, Горюн, Летун, Осыпняк, Рогатая кисть, Черный винный - Дон.

Исторические сведения

Предположительно, Плечистик получен в результате посева семян одного из сортов, издавна выращиваемых на Дону (Гельмбрехт, 1955) [1]. Как подчеркивал выдающийся ампелограф СССР М. А. Лазаревский, сорт Плечистик в смеси с Цимлянским черным образует основу старинных цимлянских виноградников, завоевавших себе широкую славу оригинальными красными игристыми винами, тип которых не повторяется нигде в мировом виноделии. Оба сорта как бы дополняют друг друга и используются для переработки всегда вместе. Сорт известен на Дону также под названием Горюн: такое название он получил в связи с пониженной устойчивостью к милдью; при сильном развитии этой болезни и плохо организованной борьбе с ней, урожай может погибнуть («сгореть») за несколько дней [12]. По морфологическим признакам и биологическим свойствам он отнесен к восточнокавказской подгруппе эколого-географической группы сортов бассейна Черного моря: Сonvar. pontica Negr. subconvar. ostcaucasica Al. (Алиев и др., 2006) [6].

Внутрисортовая изменчивость

У сорта имеется клон, который от основной формы отличается длинными, очень прямыми побегами, с большими междоузлиями, в неодревесневшем состоянии часто окрашенными в фиолетово-красный цвет, и темно-бурыми, более грубыми, глубоко рассеченными листьями.

Рекомбинантными потомками Плечистика являются сорта Ажурный, Рубифлейм, Триада и др.

Основные ампелографические характеристики

Согласно ампелографическому описанию сорта Плечистик, выполненному Л. К. Гельмбрехтом (1955), верхушка молодого побега густо опушена, по краям окрашена в винно-красный цвет с бронзовым оттенком.

Взрослый лист - средней или крупной величины, округлый или слегка вытянутый, глубоко рассеченный, пятилопастный, причем средняя лопасть обычно вытянута с образованием дополнительных вырезок, что создает впечатление семилопастного. Пластинка листа волнисто-воронковидная или волнисто-складчатая, поверхность темно-зеленая, сетчато-морщинистая или мелкопузырчатая. Верхние вырезки глубокие, закрытые с округлым, яйцевидным или даже поперечно-овальным просветом, иногда с зубцом на дне. Нижние вырезки также глубокие, закрытые с яйцевидным просветом или открытые, лировидные. Черешковая выемка закрытая, эллиптическая, обратнояйцевидная или поперечно-эллиптическая, реже открытая, лировидная с острым дном. Зубцы на концах лопастей крупные, остротреугольные. Краевые зубчики обычно со слабовыпуклыми сторонами. Черешок равен срединной жилке или несколько короче ее, винно-красный. Опушение нижней поверхности листа густое, щетинисто-паутинистое.

Тип цветка функционально-женский.

Зрелая гроздь средняя (14-18 х 12-14 см), коническая, цилиндроконическая или лопастная (часто с двумя лопастями, что придает ей «плечистый» вид). Плотность грозди зависит от условий опыления - от очень рыхлых до очень плотных. Ягоды средние и мелкие (14-17 х 15-16 мм), округлые или сплюснутые, редко слабоовальные, темно-синие, покрыты обильным восковым налетом. Кожица средней толщины, тонкая, непрочная. Мякоть сочная, расплывающаяся. Сок бесцветный. Вкус обыкновенный. Семян 1-4, чаще 2 [12].

Фенология

Срок распускания почек: конец апреля - начало мая.

Срок цветения: первая декада июня.

Срок размягчения ягод: конец июля - первая декада августа.

Срок созревания: конец августа - первая декада сентября.

Характеристика и особенности культивирования

Сила роста: выше средней.

Вызревание побегов: полное.

Средняя масса грозди: 140-240 г, ягоды - 1,4-2,5 г.

Коэффициенты: плодоношения - 0,6-0,9, плодоносности - 1,2-1,4.

Процент плодоносных побегов: 53-64.

Урожайность: 5-11 т/га, зависит от условий опыления.

Требования к климату и условиям культивирования

При наличии функционально-женского цветка посадки Плечистика следует производить в смеси с сортом-опылителем Цимлянский черный или Кумшацкий. Сорт характеризуется значительным осыпанием цветков, наблюдается горошение ягод. Для получения более высоких урожаев необходимо применять 2-кратное искусственное опыление - в середине и конце массового цветения, а также своевременную чеканку и пасынкование.

Восприимчивость к болезням и неблагоприятным погодным условиям

Сорт сильно поражается милдью, относительно морозо- и засухоустойчив. Успешно произрастает на участках с глубокими грунтовыми водами.

Характеристика сусла

Сахаристость: 20-24 г/100 см3.

Титруемая кислотность: 6-8 г/л.

В условиях Новочеркасска к середине сентября сахаристость ягод составила в среднем 22,6 г/100 см3, кислотность - 8,1 г/л.

Характеристика вина

Плечистик - донской винный сорт среднего периода созревания. Используется для приготовления столовых вин хорошего качества в смеси с виноматериалом из сорта Красностоп золотовский и красных игристых вин высокого качества в купаже с виноматериалом из сорта Цимлянский черный.

Распространение

Распространен в Ростовской, Волгоградской и Астраханской областях РФ: включен в «Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию» по Северо-Кавказскому региону РФ с 1959 г. [4]. В России занимает 85 га [32].

Пухляковский (PUHLYAKOVSKII)

Синонимы: Корна белая, Мажорка белая - Россия, Кечкечечу фехер - Венгрия.

Исторические сведения

Предположительно, сорт получен на Дону в результате посева семян неизвестного генотипа. Широкое распространение сорта в районах донского виноградарства, появление и распространение в этих районах многочисленных сортообразцов, являющихся естественными сеянцами Пухляковского, свидетельствует о местном и древнем его происхождении на Дону. Сходство его с венгерским сортом Кечкечечу фехер дает основание считать, что семена были завезены из Венгрии (Елецкий и Лазаревский, 1955) [1]. По морфологическим признакам и биологическим свойствам Пухляковский отнесен проф. А. М. Негрулем к эколого-географической группе балканских сортов бассейна Черного моря: Convar. pontica subconvar. balcanica Negr. А. М. Алиев и др. (2006) предполагают, что сорт получен в результате естественной гибридизации аборигенного и восточного столового сорта [6].

Внутрисортовая изменчивость

Среди производственных посадок Пухляковского обнаружены кусты, имеющие овальные ягоды с округлым кончиком, тогда как типичные ягоды имеют овально-яйцевидную форму с заостренным кончиком. Вероятно, существует две вариации сорта, отличающиеся только формой ягод.

Рекомбинантными потомками Пухляковского являются сорта Амфорный, Гармоничный, Глубокоразрезной, Десертный, Искристый, Искушение, Мускат анапский, Народный, Нимранг новый, Новочеркасский, Овальный жемчуг, Придонский (первый), Прима, Пухляковский алый, Пухляковский крупноягодный, Пухляковский Магарача (Пухляковский устойчивый), Пухляковский мускатный, Пухляковский новый, Ростовский черный ранний, Ростовский поздний, Сердцевидный, Серебристый, Сюрприз, Фарфоровый. Цельнолистный, Черномор, Шахтерский и др. [1, 21-23].

...