Технология производства молока на молочно-товарной ферме

3. Планирование и расчет экономической эффективности производства молока на ферме хозяйства

Выводы и предложения производству

Животноводство - важнейшая отрасль сельского хозяйства, производящая высокоценные продукты питания для людей и сырье для промышленности.

Человеку для полноценного питания необходимы не только растительные продукты, но и продукция животноводства, в которой содержится значительное количество белка и энергии, других элементов питания.

В настоящее время, когда животноводство ведется в основном на промышленной основе, предполагающей использование высокопродуктивных животных, способных наилучшим образом утилизировать корма, появилось множество проблем. Так, сосредоточение большого числа животных на ограниченных площадях со станковым или клеточным содержанием стало вызывать у них глубокие нарушения обмена веществ, снижение продуктивности, болезни. В этих условиях связующим звеном организма животных с природой остается корм[3].

Народнохозяйственное значение скотоводства определяется также и тем, что для ряда отраслей промышленности является основным источником ценного сырья. Так, в мясо - молочной промышленности из молока и мяса вырабатывают самые разнообразные продукты питания.

Молочное скотоводство - главная отрасль общественного животноводства. Улучшение использования ее производственного потенциала, представляющего совокупность наличных производственных ресурсов, в значительной степени определяет экономику хозяйств.

Основными факторами, воздействующими на результаты интенсификации отрасли молочного скотоводства, являются: производственно-технологические, экономические, организационно-хозяйственные и социальные.

Среди отраслей продуктивного животноводства молочное скотоводство занимает первое место и получило свое развитие в каждом хозяйстве, за исключением отдельных узкоспециализированных совхозов.

Обеспечение высоких темпов роста объемов производства продукции и подъем на качественно новый уровень экономики молочного скотоводства возможны лишь на основе повсеместного перехода к интенсивным методам производства, ускоренного внедрения достижений науки и техники. Наибольший эффект от внедрения достижений научно-технического прогресса в животноводстве получают при создании предприятий промышленного типа - животноводческих комплексов[3].

Анализ результатов работы агропромышленного комплекса Беларуси показывает, что состояние его все еще остается сложным. Несмотря на некоторые признаки стабилизации, вызывает беспокойство низкий уровень эффективности производства, что во многом обедняется тяжелым финансовым положением субъектов хозяйствования.

Увеличить производства молока в республики возможно лишь на базе ускоренного перевода молочного скотоводства на интенсивный путь развития и широкого внедрения интенсивных технологий[5]

Почвенно-климатические условия республики способствуют производству травянистых кормов как на естественных сенокосах и пастбищах, которые занимают 34% всех угодий, так и пашне.

Важно рационально использовать имеющееся поголовье животных, производственные площади, технические средства и корма, максимально снижать потери продукции на всех этапах производства, транспортировки, хранения и переработки. Дальнейшее развитие отрасли предусматривается за счет; комплексного использования факторов интенсификации производства, широкого внедрения научно-технического прогресса, передовых форм организации производства и труда, перехода на новые, высокопроизводительные, экологически чистые, ресурсо- и энергосберегающие технологии. Основная роль в увеличении производства молока и говядины принадлежит технологам-животноводам. От их знаний, опыта, умения и предприимчивости зависит успех в производстве продукции скотоводства и благосостояния населения всей страны.

Целью курсовой работы является изучение и анализ технологии производства молока на молочно-товарной ферме СПК «Луговая слобода» Минского района Минской области».

1. Обзор литературы

Выбор технологии производства молока определяется рядом факторов: природно-климатическими особенностями, состоянием кормовой базы, наличием пастбищ, обеспеченностью трудовыми ресурсами, состоянием и структурой построек на действующих фермах. Технология производства молока во многом обусловлена способом содержания животных и системой механизации основных производственных процессов[11 ]

В молочном скотоводстве применяется три основные механизированные технологии производства молока.

-технология производства молока при привязном содержании коров и доении их в стойлах в переносные доильные ведра или в молокопровод

- технология производства молока при привязном содержании коров и доении их в доильном зале в сочетании с использованием автоматических привязей;

- технология производства молока при беспривязном содержании коров с различными вариантами[ 4 ]

Внедрение программы интенсификации скотоводства предусматривает решение следующих проблемных вопросов:

1. Высокий уровень специализации и концентрации производства молока;

2. Оптимальная структура кормопроизводства и создание устойчивой кормовой базы;

3. Использование высокопродуктивных пород молочного скота с высоким генетическим потенциалом продуктивных качеств при производстве молока;

4. Применение высокоэффективных прогрессивных технологий в молочном скотоводстве;

5. Освоение механизации и автоматизации трудоемких процессов в скотоводстве;

6. Совершенствование организации труда и производства на молочных фермах и комплексах

Первоначальное комплектование молочного комплекса или крупной фермы с промышленной технологией целесообразно проводить нетелями или коровами-первотелками. В районе, где идет строительство комплекса, заблаговременно (за 1,5-2 года) следует организовать расширенное выращивание телок и нетелей в количестве, обеспечивающем полное укомплектование животными комплекса за год, с учетом выбраковки 20-30% первотелок по данным о продуктивности за первые три месяца лактации и пригодности их к промышленной технологии. Важно предусмотреть, возможно более равномерное поступление и растел нетелей в течение года.

В начале деятельности молочного комплекса на него сразу можно перевести нетелей, имеющих стельность 4-8 мес. Начиная с четвертого месяца работы комплекса нетелей поставляют с 7-8-месячной стельностью по специальному графику. В последующем комплектование молочного комплекса осуществляют за счет воспроизводства собственного стада.

Для обеспечения поточности и равномерного производства молока при комплектовании стада для комплекса следует стремиться, к тому, чтобы ввод на него животных проходил с соблюдением рациональной циклограммы движения отдельных производственных групп животных. [ 7,8]

Для регулирования отелов можно применять синхронизацию охоты у телок, используя гормональные препараты по специальной схеме.

В зависимости от достигнутого уровня продуктивности, наличия кормов, помещений и других условий при стабильной численности молочного стада можно рекомендовать выращивание для ремонта от 22 до 40 первотелок на каждые 100 коров основного стада.

Эффект от этого мероприятия будет достигнут, если вводимые в стадо первотелки будут иметь продуктивность не ниже 80% от среднего удоя по стаду.

Текущее комплектование и ремонт молочного стада проводят или нетелями, или первотелками с проверенной продуктивностью. Нетели 7-месячной стельности за два месяца содержания до отела лучше адаптируются к условиям принятой технологии. После отела они менее подвержены стрессам, т. к. их подготовка к отелу и раздой вырабатывают адаптацию к режиму содержания и кормления, кратности и технике доения на доильных установках и к другим условиям принятой на комплексе технологии. Оценка пригодности коров к промышленной технологии проводится в условиях комплекса.

При отборе нетелей для комплектования стад молочных комплексов необходимо учитывать их развитие, продуктивность матерей и племенные качества отцов. Живая масса нетелей со стельностью 7 месяцев должна быть не ниже 400-450 кг (с учетом породы). Ремонт стада молочных комплексов нетелями повышает степень специализации, упрощает организацию выращивания коров.

При комплектовании молочных комплексов первотелками с проверенной продуктивностью за первые 3 месяца лактации система выращивания коров существенно осложняется, т. к. в нее необходимо включить дополнительное звено - специализированное хозяйство (ферму) по оценке первотелок, где очень трудно создать условия кормления и содержания животных, соответствующие технологии производства молока на комплексах. В связи с этим первотелки, поступая на молочный комплекс, испытывают более сильное воздействие стрессовых факторов в период адаптации к новому стереотипу, что отрицательно влияет на их продуктивность. Поэтому комплектование молочных стад комплексов проверенными первотелками более приемлемо только в тех случаях, если в специализированных хозяйствах или на фермах применяют ту же технологию, что и на комплексах.

Требования к первотелкам по молочности в каждом конкретном случае устанавливают с учетом принятой для комплекса средней продуктивности коров. При этом коров можно отбирать по среднесуточному удою за 2-3 месяца лактации или по расчетному удою за 305 дней лактации путем умножения фактического удоя за 3 месяца на коэффициент 2,4-2,45.

Сторонники комплектования стад проверенными по продуктивности первотелками считают, что при этом по сравнению с комплектованием стад нетелями обеспечивается меньшая выбраковка и более высокая продуктивность коров на комплексе, т. к. основная выбраковка малопродуктивных коров будет осуществлена в специализированном хозяйстве по оценке первотелок. Такое положение может быть принято, если деятельность молочного комплекса рассматривать в отрыве от всей системы промышленной технологии молока, включающей специализированные хозяйства по выращиванию и оценке молочного скота. Действительно, при выращивании 500 ремонтных животных и отборе для стада комплекса 70% лучших из них при обоих способах его комплектования будет выбраковано 150 первотелок. Только при комплектовании стада нетелями это будет проведено непосредственно на комплексе, а при комплектовании проверенными первотелками - в основном в специализированном хозяйстве или на специальной ферме по проверке коров за первые месяцы 1-й лактации.

В отдельных случаях допускается комплектование комплексов коровами, желательно в возрасте не старше трех отелов, если до этого их содержали в близких технологических условиях. [ 12]

Уровень удоев, при котором производство молока рентабельно, обусловливается природно-экономическими условиями зоны и особенностями хозяйства, в частности себестоимостью кормовой единицы рациона, уровнем закупочных цен на молоко и особенностями технологии производства.

Высокая эффективность применения машин, оборудования и других средств механизации в молочном скотоводстве может быть достигнута только при такой численности коров, которая обеспечивает полное их использование. При определении концентрации молочного скота на фермах необходимо также учитывать, чтобы трудовые ресурсы использовались с полной нагрузкой [7].

Практика передовых хозяйств показывает, что концентрация на молочных фермах 400 коров обеспечивает получение высоких технико-экономических показателей. Однако дальнейшее укрупнение комплекса или фермы позволяет использовать более производительные машины и оборудование, что способствует снижению прямых затрат труда на получение 1 ц молока[9].

Концентрация производства молока на крупных молочных фермах и комплексах неразрывно связана со специализацией отдельных ферм и предприятий на каком-либо одном производственном процессе. Вопрос о форме специализации необходимо решать с учетом конкретных условий. В крупных, хорошо организованных хозяйствах высокие результаты получают при внутрихозяйственной специализации путем создания специализированных ферм по выращиванию ремонтных телок и нетелей. Однако следует иметь в виду, чтобы размер таких специализированных ферм обеспечивал эффективное использование средств механизации и трудовых ресурсов [ 12].

Способы содержания животных.

Привязное содержание обеспечивает благоприятные условия для индивидуального кормления и обслуживания каждой коровы в соответствии с ее продуктивностью и физиологическими особенностями. От правильного хорошего содержания во многом зависит получение максимальной, высокого качества молочной продукции. Наиболее широко практикующимся способом содержания молочного скота до последнего времени было привязное содержание. При таком содержании коровы выдаивались вручную или при помощи переносных доильных аппаратов непосредственно в стойлах. Телята профилактического периода содержались в отдельных клетках.

Наряду с положительными сторонами привязного содержания оно имеет ряд недостатков. Наиболее существенным из них является:

1) низкая производительность труда. В большинстве хозяйств нагрузка на одного работающего на ферме не превышает 12-16 голов. При привязном содержании доярка до 40 процентов рабочего времени затрачивает на раздачу кормов и вспомогательные работы;

2) привязная система содержания с высокими трудовыми затратами, индивидуальным закреплением скота сдерживает внедрение прогрессивных форм организации производства, современных средств механизации;

3) существенным недостатком привязного способа содержания, особенно в зимний период, является трудность организации систематического активного моциона животных, что неблагоприятно отражается на их здоровье и воспроизводительных функциях [5].

В связи с изменением характера работ на животноводческих фермах: внедрением в производство механизированных и автоматических приемов работы, увеличением числа животных, содержащихся в одном помещении, сложилась новая система - беспривязное содержание. Эта система наиболее широкое применение получила в мясном скотоводстве, но в последнее время проникает и в хозяйства молочного направления.

При беспривязной системе животные содержатся без привязей в помещениях (строительство таких скотных дворов не требует больших затрат), а в южных районах - в помещениях полуоткрытого типа. Скот обеспечивается глубокой несменяемой подстилкой, создающей мягкое, теплое и сухое ложе. Навоз убирается - 2 раза в год. Беспривязная система содержания применяется в ряде областей, где для этого имеются соответствующие условия.

Особенность беспривязной системы содержания скота является свободный доступ животных к грубым кормам (которые скирдуют "непосредственно на территории животноводческой фермы или размещают под навесом) и к силосу (заложенному в наземных буртах на выгульных дворах или площадках). Лишь в непогоду животные получают корм в помещениях. Поят скот из групповых автопоилок. Доят коров в специально приспособленном помещении на доильной площадке; желательно при этом использовать доильные установки. В тех случаях, когда нет возможности пользоваться доильными агрегатами, необходимо иметь молочную для первичной обработки молока.

Беспривязное содержание позволяет на тех же площадях в типовых скотных дворах размещать на 20-30% животных больше. Кроме того, эта система содержания дает возможность за счет постройки в южных районах новых помещений полуоткрытого типа, имеющих стены с трех сторон, снизить примерно в 1,5-2 раза затраты на строительство и, что особенно важно, значительно уменьшить расход металла, строительных материалов. В северных и центральных районах для молодняка и взрослого скота строятся четырехстенные животноводческие помещения с выходами на кормовыгульные дворы и площадки.

Во всех случаях переоборудования существующих и при постройке новых типовых помещений для беспривязного содержания коров необходимо предусматривать механизацию трудоемких работ и в первую очередь применение доильных агрегатов типа "елочка", ПДУ, УДМ-8 и другого оборудования и механизмов, обеспечивающих транспортировку молока и его первичную обработку.[12]

Стельность оказывает очень большое влияние на уровень продуктивности, так как развитие и секреторная деятельность молочной железы у всех млекопитающих находятся в тесной связи с развитием органов размножения, с процессом беременности и родов. Связь эта оказывается в основном гуморальной, зависимой от деятельности различных эндокринных желез, главным образом гипофиза и яичников.

В росте и развитии молочной железы отмечаются две фазы. Первая из них обусловлена наступлением половой зрелости, когда в яичнике образуется фолликулярный гормон, стимулирующий энергичный рост в вымени системы молочных протоков. Вторая фаза связана с беременностью. В это время наряду с дальнейшим формированием путей, проводящих молоко, под влиянием гормона желтого тела начинает развиваться деятельная ткань молочной железы - ее альвеолярная система. Следовательно, пока не наступит беременность, образования молока в вымени не произойдет. Каждая лактация начинается сразу же после отела, и удои быстро возрастают до второго-третьего месяца, а после этого с каждым месяцем продуктивность коров закономерно снижается в связи с тем, что происходит «износ» клеток в молочных альвеолах и железистая ткань вымени все более и более теряет активность. Некоторые животные могут лактировать очень долго, даже в течение двух-трех лет, но чем больше проходит времени от отела, тем ниже удои.

Чтобы ограничить затяжные (более 305-310 дней) лактации, необходимо после каждого отела возобновить стельность, осеменяя корову по первой или второй течке. С течением стельности будет накапливаться гормон желтого тела, под действием которого в сухостойный период восстанавливается активность железистой ткани вымени. Гормоны яичника, стимулируя рост и развитие молочной железы, одновременно по мере накопления их в крови животных тормозят синтез молока. Появляющийся при стельности гормон желтого тела оказывает вначале едва заметное влияние на снижение удоев, с пятого же месяца стельности оно становится значительным, все более усиливаясь к концу лактации. При создании лучших условий кормления и содержания удой коров под влиянием стельности уменьшается в меньшей степени. [ 14,16]

Обслуживание животных при беспривязном содержании, как правило, осуществляется бригадным методом. При этом за бригадой закрепляется определенное количество животных, уход за которыми проводится всеми членами бригады сообща.

Была проведена в ряде хозяйств работа по изучению системы беспривязного содержания крупного рогатого ската. Пришли к выводу, что сочетание беспривязного содержания коров и подсосного способа содержание воспитания телят в отдельных случаях позволило ликвидировать яловость, аборты, обеспечить нормальные отелы, свести до минимума послеродовые осложнения и не допускать отхода молодняка.

Беспривязное содержание крупного рогатого скота, как правило, резко повышает производительность труда обслуживающего персонала и снижает себестоимость производимой продукции.

В последние годы сложилась новая прогрессивная система - беспривязно боксовое содержание коров. Эта система свободна от присущих привязному и беспривязному содержанию скота недостатков. В настоящее время эта система содержания коров с устройством щелевых полов в проходах скотных дворов наиболее широко внедряется в производство крупных молочных комплексов. Система беспривязно боксового содержания коров оказалась наиболее перспективной и экономически эффективной.

Только перевод молочного скотоводства на беспривязное содержание значительно снизить затраты труда на производство молока. Общие годовые затраты труда на одну корову при привязном содержании составляют 43-68 часов, а беспривязном 31-43 часа[ 8]

Однако, как показал опыт, не всегда применение беспривязного содержания дает положительные результаты. Во многих хозяйствах перевод на новую технологию производства в результате несоблюдения необходимых условий сопровождался снижением продуктивности животных и не дал эффекта в отношении снижения себестоимости молока. При беспривязном содержании коров возникает много проблем в кормлении, доении, воспроизводстве. Однако за этим способом содержания молочного скота будущее, как показывает опыт стран с развитым молочным скотоводством.

Преимущество беспривязного способа достигается за счет крупногруппового содержания животных, унифицированного оборудования, эффективных средств навозоудаления.

Коровы активно участвуют в обеспечении собственных потребностей, больше бывают на свежем воздухе, больше двигаются, значительно ниже их выбраковка по бесплодию. Снижаются затраты труда на доение в доильных залах, лучше используются производственные площади.

В производственной практике применяется несколько вариантов беспривязного содержания:

1) беспривязно-боксовое,

2) боксовое,

3) групповое на глубокой или сменяемой подстилке[10]

При беспривязно-боксовом содержании групповые секции оборудуют индивидуальными боксами для отдыха коров. Число мест для кормления скота соответствует числу боксов в секциях. Ширина бокса для коров черно-пестрого скота- 1.2-1.5 м, длина - 2.05-2.2 м. пол в боксах устраивают с небольшим уклоном (до 2% ) в сторону навозного прохода. Полы в них могут быть глинобитные, бетонные с деревянным покрытием. Их делают на 20-30 см. выше навозного прохода .подстилку в боксах или совсем не применяют, или вносят 2-3 кг в каждый бокс раз в неделю. С противоположной стороны от боксов располагают кормушки между ними и боксами находится кормонавозный проход.

Боксовое содержание коров является разновидностью беспривязного содержания. В одном стойле совмещено место отдыха и кормления, а доение коров проводят в доильных залах. К недостаткам содержания животных относится возможность вытеснения более слабых коров сильными, травмирование животных. Боксовое содержание чаще используется при реконструкции коровников с привязным содержанием под боксы. Для уборки навоза используют дельта-скреперы УС, а затем подъемником ОН-4 отправляют его в навозохранилище.

При содержании на глубокой подстилке рекомендуется использовать площадку с углублением 0,4-0,6 м, которая вмещает достаточное количество навоза и обеспечивает создание толстого слоя подстилки. При периодически сменяемой подстилке настил обычно имеет твердое покрытие, а поверхность его находится примерно на уровне покрытия наружной площадки.

Считается, что основные преимущества содержания животных на глубокой подстилке сводятся к следующему:

1. при достаточном количестве подстилки животные чистые, ложе их мягкое и теплое;

2. благодаря уборке навоза раз в год трактором полностью исключен ручной труд при выполнении этой операции;

3. на поля поступает навоз высокого качества;

4. уменьшается потребность в навозохранилищах, так как в них поступает навоз только с выгульных площадок.

Строительство ферм с использованием глубокой подстилки дешевле по сравнению, где используют боксы. Навоз из помещений убирают бульдозером 1 - 2 раза в год и сразу вывозят на поля[ 15 ]

В связи с переходом молочного скотоводства на промышленную основу и внедрением механических и автоматических методов работы меняется и характер работы обслуживающего ветеринарно-зоотехнического персонала. Ставится вопрос о подготовке нового профиля специалистов - инженеров молочного, мясного и ряда других направлений. Создается новая инженерно-техническая служба на крупных молочных комплексах, которая будет способствовать повышению продуктивности и увеличению производительности труда.

Промышленные комплексы обеспечиваются высокопродуктивными животными; это имеет огромное значение наряду со строительством соответствующих животноводческих помещений, оборудованных механическими и автоматическими средствами, необходимой вентиляцией. Важное место в работе по организации комплексов, несомненно, принадлежит племенной работе, в частности селекции.

При высокой механизации в комплексах важно подобрать такие группы коров, которые по продуктивности, удоям, характеру отдачи молока, форме вымени и сосков и другим признакам более или менее однородны; селекционеры должны обращать внимание на выравненность коров по перечисленным признакам. Естественно, что в животноводческих комплексах роль искусственного осеменения коров значительно возрастает[6]

По данным Л. К. Эрнста, Л. Г. Боярского и Е. Г. Коноплева, при проведении селекционной работы в указанном направлении необходимо предусматривать выращивание всех рождающихся телок в пределах до 80-90% и проведение испытания их по результатам первой лактации. Последующий отбор лучших по удою коров-первотелок в размере 50% от всего количества должен обеспечить повышение удоя на 15-20%[ 9 ]

Поточно-цеховая система производства молока и воспроизводства стада. Перевод скотоводства на промышленную основу потребовал использования новой формы организации производства и труда, в частности поточно-цеховую систему производства молока и воспроизводства стада. Она может быть эффективной только при строгом соблюдении очередности выполнения технологических процессов. Поточно-цеховая система применима как при беспривязном, так и при привязном содержании животных. Поточно-цеховая система определяет внутрифермскую специализацию труда. В зависимости от физиологического состояния все животные распределяются на четыре технологические группы: сухостойная, отела, раздоя и осеменения, производства молока.

К общим принципам организации технологических процессов при поточно-цеховой системе производства молока относятся их пропорциональность, согласованность, ритмичность или равномерность, поточность или непрерывность.

Исходя из производственного технологического цикла, создаются специфические цеха: подготовка к отелу сухостойных коров и нетелей; отела коров; раздоя и осеменения; производства молока. Научная основа поточно-цеховой системы - принцип биологической адекватности, то есть соответствие всех элементов технологии физиологическим потребностям животных во все периоды их жизнедеятельности.

Поточно-цеховая технология производства молока в хозяйствах может осуществляться как в вышеназванных 4 цехах (цех сухостойных коров, цех отела, цех раздоя и осеменения и цех производства молока), так и когда цех раздоя и осеменения объединяют с цехом производства молока в одно подразделение. Она также имеет ряд преимуществ по сравнению с традиционной технологией:

1. он позволяет улучшить подготовку сухостойных коров к отелу и последующей лактации,

2. повысить на 13-15 % производительность труда операторов машинного доения и эффективность использования высокомеханизированных коровников,

3. устранить обезличку в обслуживании дойных коров.

Однако в этом случаи возможности для раздоя коров остаются такими же, как и при традиционной технологии. При традиционной технологии остаются не раздоенными от 32 до 62 % коров, использование же цеха раздоя позволяет удой коров повысить на 14-26% в целом за лактацию.

Цех сухостойных коров. В этом цехе коровы содержатся 50 дней. Основная задача состоит в подготовке коров к отелу и предстоящей лактации животных за счет рационального кормления и содержания, что увеличивает молочную продуктивность коров, жизнеспособность новорожденных телят и сокращает послеродовые осложнения у коров.

Цех отела. Продолжительность содержания коров 25 дней (8 дней в дородовой, 2 дня в родовой, 15 - в послеродовой). Цех обеспечивает создание необходимых условий для нормального течения родового процесса, сохранения новорожденных телят, предупреждение нарушений оптимального кормления новотельных коров.

Цех раздоя и осеменения. В нем коровы содержатся 75 дней. Выполняет две наиважнейшие задачи - раздой коров и их своевременное плодотворное осеменение. Успех всей работы в молочном скотоводстве зависит от работы этого цеха.

Цех производства молока. (215 дней). Его назначение - за счет рационального кормления и содержания, правильного использования доильного оборудования достичь высокой продуктивности, нормального течения стельности коров и их своевременного запуска.

Главным и обязательным условием при внедрении поточно-цеховой системы является строгое выполнение каждым цехом своих технологических функций. В технологии производства молока ведущим фактором является система содержания скота[ 8]

В скотоводстве могут применяться следующие системы содержания коров: стойлово-пастбищная с летним лагерем или без него; стойлово-выгульная с активным моционом, с кормовыгульными дворами, а также круглогодовая стойловая.

Предпочтение следует отдавать той системе содержания, которая в данной зоне наиболее выгодна, полнее отвечает физиологическим потребностям животных. Стойлово-пастбищная система применяется в хозяйствах, имеющих вблизи молочных ферм естественные улучшенные или долголетние культурные пастбища. При такой системе в стойловый период животные находятся в помещениях, в летнее время днем их содержат на пастбище. Доение коров осуществляется на доильных установках УДС-3А или стационарных доильных установках типа “Елочка” или “Тандем”.

Стойлово-выгульное содержание коров применяется в хозяйствах, не располагающих земельными угодьями для организации пастбищ. Оно является разновидностью стойлового содержания. При такой системе содержания животные весь год содержатся в помещении, а прогулки осуществляются только на выгульных дворах, что не обеспечивает высокой продуктивности животных, их долголетия и нормальной воспроизводительной функции.

Только при обеспечении животных полноценным рационом, что является главным фактором эффективности и конкурентоспособности отрасли, можно определить такой, полностью зависимый от уровня продуктивности, показатель, как численность животных. В современных условиях абсолютный приоритет должен быть отдан увеличению продуктивности животных, а не росту их численности[2].

Из обзора литературы следует, что привязная система содержания молочного скота не может быть перспективной в силу, прежде всего, социально-экономических причин и постепенно должна уступить место более прогрессивной, высокопроизводительной беспривязной системе содержание коров. Это закономерный и необратимый процесс интенсификации молочного скотоводства и он должен протекать в тесной взаимосвязи и в комплексе с интенсификацией кормопроизводства.

Внедрение программы интенсификации скотоводства предусматривает решение следующих проблемных вопросов:

1. Высокий уровень специализации и концентрации производства молока.

2. Оптимальная структура кормопроизводства и создание устойчивой кормовой базы.

3. Использование высокопродуктивных пород молочного скота с высоким генетическим потенциалом продуктивных качеств.

4. Применение высокоэффективных прогрессивных технологий в молочном скотоводстве.

5. Освоение механизации и автоматизации трудоемких процессов в скотоводстве.

6. Совершенствование организации труда и производства на молочных фермах и комплексах.

Задачи данной курсовой работы:

1. произвести расчет эффективности производства молока;

2. составить помесячный план надоя молока;

3. произвести расчет размера посевных площадей кормовых культур;

4. рассчитать выход телят в зависимости от сервис-периода.

2. Характеристика места и условий выполнения работы

2.1 Характеристика производственной деятельности хозяйства

Сельскохозяйственный производственный кооператив "Луговая слобода" находится в 30 километрах от города Минска. Сектор животноводства составляют 4 животноводческих фермы по выращиванию крупного рогатого скота.

В кооперативе создан цех по производству комбикорма для обеспечения кормления животных, цех механизации для технического обслуживания производства.

Сельскохозяйственные угодья занимают 8668 га, пашня 5149 га. Бал пашни 43 , бал угодий -- 41. Удельный вес зерновых культур в структуре посевных площадей составляет 52%-53%. Средняя урожайность зерновых в 2010 г. составила 86,8 ц/га.

Изучение земельного фонда и его использования позволяет наметить конкретные пути и меры повышения качества земельных угодий, выявить резервы обеспечения новых земель в хозяйственном обороте и резко повысить эффективность имеющихся сельскохозяйственных угодий.

Таблица 1.Землепользование хозяйства на 01.01.2015 год.

Из таблицы 1 видно, что наибольший удельный вес угодий занимает пашня (59,4%), затем сенокосы (21,8%), пастбища (17,4%), многолетние насаждения (1,4%).

Таблица 2. Экономическая эффективность производства продукции животноводства.

Из таблицы 2 видно, что в 2015году, в сравнении с 2014 годом, идет рост по производству продукции молока. Произошло увеличение выхода телят на 100 коров на 1%, а так же всего поголовья скота на 8 голов, что тоже очень хорошо. В связи с выше указанным увеличилось и количество продаваемой государству продукции молока c 102014 до 105941.4.

2.2 Качественная характеристика стада крупного рогатого скота и его воспроизводство