Технология производства молока на молочно-товарной ферме

Сено и солому хранят в закрытых сенохранилищах, на площадках под навесом, силос хранят в силосных траншеях, сенаж соответственно в сенажных траншеях.

С повышением продуктивности животных возрастает потребность в увеличении концентрации энергии в кормах в расчете на единицу сухого вещества. Содержание энергии в сухом веществе травянистых кормов можно увеличить за счет более ранней их уборки. В 1 кг сухого вещества клевера красного до бутонизации содержится 1,04 к.ед., в конце цветения - 0,75 к.ед. Злаковые травы в начале колошения содержат 1,1 к.ед. в 1 кг сухого вещества, а в конце цветения - 0,75 к.ед. Заготовка кормов в оптимальные сроки позволяет увеличить содержание протеина. В красном клевере в фазу бутонизации содержится 22% сырого протеина, а в конце цветения - 12%; в тимофеевке луговой в стадии выхода в трубку содержится 14% сырого протеина, а в конце цветения - 6%.

Уровень молочной продуктивности, качество молока, переваримость и использование кормов во многом обусловлены содержанием протеина в рационе и наличием микробного белка. В рубце коровы в зависимости от состава рациона содержится от 4 до 7 кг бактериальной массы, или около 10% содержимого рубца. У коров с надоем 10-15 кг потребность в аминокислотах за счет белка рубцовой микрофлоры удовлетворяется на 70-75%, при надое 25-30 кг - только на 39-40%. Остальное количество недостающих аминокислот должно обеспечиваться с протеином корма.

К важнейшим минеральным элементам, необходимым для животных, относят кальций, фосфор, натрий, хлор, калий, серу, железо, медь, кобальт, йод. Концентрацию их устанавливают с помощью химического анализа и выражают в граммах (макроэлементы ) и миллиграммах (микроэлементы).

Минеральное питание животных балансируют по абсолютному содержанию отдельных элементов в кормах и рационе, а также по соотношению некоторых элементов между собой. Учитывают, в частности, соотношение кальция и фосфора, натрия и калия.

Таблица 9. Обеспеченность животных кормами.

Анализируя данных таблицы 9 можно сделать вывод о том, что в хозяйстве хорошо налажена кормовая база при обеспеченности животных всеми видами кормов на уровне практически на 100 %. В дальнейшем необходимо только улучшить их качество за счёт точно отработанной технологии заготовки. В целом хозяйство обеспечено кормами для выращивания крупного рогатого скота и получения высоких удоев от коров.

Таблица 10. Рацион кормления стельной сухостойной коровы живой массой 600 кг, планируемая продуктивность 6300 кг, на зимний период

Сахаропротеиновое отношение 1:0.9

Отношение кальций к фосфору 2,2:1

Анализируя данный рацион, можно сделать вывод, что рацион сбалансирован по всем показателям.

Таблица 11. Рацион кормления дойной коровы живой массой 600 кг, суточный удой 21 кг, жирность молока 3,8% на летний период

Сахаропротеиновое отношение 1:0,65

Отношение кальций к фосфору 1,6:1

Анализируя данный рацион, можно сделать вывод, что рацион сбалансирован по всем показателям.

2.4 Технология производства молока

Технология оказывает большое влияние на производительность труда, состояние здоровья животных, использование корма, их продуктивность, качество продукции и эффективность производства молока. Выбор технологии производства молока определяется рядом факторов: природно-климатическими особенностями, состоянием кормовой базы, наличием пастбищ, обеспеченностью трудовыми ресурсами, состоянием и структурой построек на действующих фермах. Технология производства молока во многом обусловлена способом содержания животных и системой механизации основных производственных процессов. На данной ферме стойлово-пастбищная система содержания животных. Стойлово-пастбищная система применяется в хозяйствах, имеющих вблизи молочных ферм естественные улучшенные или долголетние культурные пастбища. При такой системе в стойловый период животные находятся в помещениях, в летнее время днем их содержат на пастбище. Выгульные дворы устраивают вдоль продольных стен коровника или относят на определенное расстояние и совмещают их с летним лагерем. Норма площади выгульного двора из расчета 8 м2 твердого покрытия или 20-25 м2 без него. На выгулах устраивают кормушки, из расчета фронта кормления 0,8 м, теневые навесы. Зоогигиенические нормативы в коровнике привязного содержания следующие: температура воздуха не менее 10 °С зимой, относительная влажность - 75 %, содержание углекислого газа - 0,25. %, аммиака не больше - 0,2 мг/л.

В СПК «Луговая слобода» технология производства молока с привязным содержанием коров и доении их в молокопровод, используется доильная установка АДМ- 8. При доении в молокопровод порядок очистки следующий: молоко с ревизора подается в накопительный резервуар, затем молочным насосом на очиститель и под давлением центрифуги поступает в ванну-охладитель. Охлаждение молока - один из важных технологических элементов повышения его качества по санитарно-гигиеническим показателям. Раздача корма кормораздатчиком КТУ-10, навозоудаление скребковым транспортером ТСН-160. Система навозоудаления представляет собой комплекс инженерных конструкций и сооружений, технических средств, а также санитарно-технических мероприятий, предназначенных для уборки навоза из помещений, его хранении, обработки и переработки.

Физическое состояние, химический состав, микробная обеспеченность воды оказывает значительное влияние на здоровье животных. Следует помнить, что даже перемена воды часто сопровождается у них расстройством пищеварения, отказом от корма, снижением продуктивности. При поении очень холодной водой организм переохлаждается, возникают простудные заболевания, нарушаются функции пищеварения. Однако при поении теплой водой (свыше 20 0С) животные становятся восприимчивы к простудным заболеваниям. Такую воду животные пьют неохотно, нередко развиваются поносы, так как она медленно всасывается. Наиболее благоприятная температура для взрослых животных - 10-12 0С, для молодняка - 15-20 0С. Поение осуществляется из индивидуальных автопоилок АП-4. Для создания нормального температурно-влажностного режима в животноводческих помещениях устроена приточно-вытяжная вентиляция с естественным побуждением. Вентиляция помещений производится с целью создания благоприятного микроклимата для здоровья и продуктивности животных, а также для сохранения строительных материалов и конструктивных зданий. Поскольку естественная вентиляция не может обеспечить достаточного обмена воздуха и нормального состава его в помещении, то в дополнения к ней в помещении применяется искусственная вентиляция, то есть комбинированная система воздухообмена.

Ферма не отапливается, так как выделяемого животными тепла достаточно для поддержания в холодное время года гигиенического температурно-влажностного режима помещений.

2.5 Организация селекционного процесса

3. Планирование и расчет экономической эффективности производства молока на ферме хозяйства

Произвести расчет по улучшению показателей молочной продуктивности и кормления крупного рогатого скота на ферме хозяйства.

Задание 1. Рассчитать производство молока на ферме. Ферма на 600 голов, выход телят 85%, ввод нетелей в стадо 25%, выбраковка коров 25%. Удой молока по ферме увеличить на 10% по сравнению с предыдущим годом.

Таблица 15. Эффективность производства молока.

Таким образом, рассчитав экономическую эффективность производства молока на ферме с нерасширенным производством мы видим что удой на одну фуражную корову увеличился на 685 кг. Соответственно увеличилось валовое производство молока, расход кормов на производство одного центнера молока остался неизменным 0,8ц К.Ед. Получение приплода также осталось неизменным как и товарность молока . Реализационная цена на 1 ц молока выросла с 400 до 500 рублей что характеризует повышением сортности молока. Уровень рентабельности увеличился в планируемом году на 19,1% что характеризует о повышении эффективности производства молока в данной фермы с снижением себестоимости. В целом экономические данные в планируемом году увеличены по сравнению с фактическим и соответственно увеличении рентабельности данной отросли.

Задание 2. Составить помесячный план производство молока.

Таблица 16 Помесячный план надоя молока.

Составив таблицу помесячного плана надоя молока видно, что поголовье на начало года и на конец года изменилось и составило 600 голов. Коровы выбывали на 1 день каждого месяца, а поступали на 1 с учетом выбраковки коров - 25% и вводом нетелей в стадо - 25%.

Задание 3. Составить рацион кормления дойных коров по ферме (приложение 1) для планируемой продуктивности и провести их полный анализ.

Приложение 2.

Рацион для дойных и сухостойных коров живой массой 600 кг, удой 7535 кг, жирностью 3,8%.

Задание 4. Рассчитать потребность в кормах под продукцию в размер посевных площадей кормовых культур

Таблица 17. Расчет размера посевных площадей кормовых культур

Задача 5. Рассчитать потребность в ремонтных тёлках по хозяйству.

Рп = (В2-В1)/365*к*1,25*n

Где Рп - размер фермы по поголовью тёлок и нетелей всех возрастных групп

В2-возраст передачи нетелей на молочную ферму

В1-возраст поступления тёлок на ферму

К- коэффициент, учитывающий процент ввода нетелей в основное стадо с учётом прироста поголовья коров

1,25- коэффициент, характеризующий выбытие тёлок за цикл выращивания

n- количество голов по заданию

Рп = (720-40)/365*0,25*1,25*600=349

Задача 6. Рассчитать процент оплодотворяемости коров по стаду. Под оплодотворяемостью понимают процент коров и телок, оплодотворившихся после первого осеменения. Оплодотворяемости от первого осеменения определяется процентом маток, не пришедших в охоту через 60-80 дней после осеменения. Для вычисления оплодотворяемости применяют формулу:

О1 = Мс/Мох100%;

Где О 1- - оплодотворяемость маток от первого осеменения, %;

Мс - количество маток, стельных после первого осеменения;

Мо - общее количество осемененных маток.

О1=343/600х100%=57,2%

Задача 7. Рассчитать выход телят на 100 коров в зависимости от продолжительности сервис-периода.

Среднию продолжительность сервис-периода по конкретному стаду можно рассчитать по формуле:

Сп=(365х100-СхТ)/100;

Где Сп - продолжительность сервис-периода, дней;

С - продолжительность стельности коров, дней;

Т - выход телят на 100 коров за год.

Сп= 365*100-285*85/100=123

Таблица 18. Выход телят в зависимости от сервис-периода.

На основании сервис-периода рассчитаем убытки от содержания яловых коров в хозяйстве СПК «Луговая слобода». Убытки от яловости маточного поголовья определяем по формуле:

У=Нт+Нм+Зс;

Где У- убытки от яловости;

Нт - недополучение телят;

Нм - недополучение молока;

Зс - затраты на содержание животных.

Количество недополученных телят определяем по средней доли теленка, приходящийся на один день стельности.

Каждый день яловости равен потери одного дня стельности или 0,0035 теленка. Зная число дней яловости по стаду и потери телят, приходящихся на один день яловости, определяем количество недополученных телят.

Стоимость одного теленка приравнивается к стоимости 3,61 ц молока.

При определении убытков от недополученного хозяйством молока исходят из недополучения за день яловости на 1кг молока в расчете на 1000 кг ненадоедных за год.

Стоимость 1 ц молока базисной жирности равна цене реализации молока в хозяйстве СПК «Луговая слобода». Подсчитав количество дней яловости по стаду определим общие размеры убытков от содержания яловых коров.

123-80=43 - дней яловости на 1 корову

600*43=25800 - дней яловости

25800*0,0035=90т - недополучено телят

90*3,61=324,9*500=162450 - недополучено молока

7,5*25800=193,5*500=96750 тыс.руб.

22550/365=61,8тыс.руб. в день

61,8*25000=1594440тыс.руб.

43328*400=17331200тыс.руб - затраты на содержание животных

36540 +2162552+17331200=19859152 тыс.руб. - убытки от яловости

Выводы и предложения производству

На основании данных взятых в СПК« Луговая слобода» Минского района Минской области, а также на основании проведенных расчетов в данной курсовой работе можно сделать следующие выводы и предложения:

Выводы:

1. По хозяйству на производство 1 ц продукции тратится в пределах нормы количество человека-часов, что говорит о хорошей производительности труда, что не повышает себестоимость производимой продукции.

2. Выбраковка скота составила 25%, что говорит о тщательном отборе скота для дальнейшего воспроизводства стада, а также с целью отбора животных с лучшими показателями продуктивности.

3. Кормообеспечение строится на кормах собственного производства. Скот обеспечен по кормовым единицам на 97,5 %, по переваримому протеину на 101 %, что оказывает влияние на продуктивность

4. Среднегодовой удой от коров - 6850 кг, выход телят на 100 коров - 85%. Среднее поголовье скота составляет 1663 голов.

5. По хозяйству средняя продолжительность сервис-периода составляет 117 дней, это не соответствует стандарту 60-70 дней, что является недополучением приплода.

6. Реализация молока в 2015 году составила 105941,4ц по цене 400 тыс. руб, что свидетельствует о прибыли в 110 тыс.руб. Себестоимость молока в 2015 году составила 290 тыс.руб.

Предложения:

. 1. Обеспечить оптимальные параметры микроклимата, тщательно и строго соблюдать технологию искусственного осеменения.

2. Продолжать и далее соблюдать программу селекционной работы с дальнейшим улучшением продуктивности поголовья.

3. К работе подбирать и допускать только высокоспециализированный персонал, так, как животные имеют высокую племенную ценность.

4.Тщательно соблюдать технологию приготовления кормов, хранения их и подготовки перед скармливанием

5. Нужно внедрять механизированные и автоматизированные технологии кормоприготовлению и кормораздачи, которые снизили бы затраты труда и себестоимость на единицу продукции.

6. Обеспечить оптимальные параметры микроклимата, тщательно и строго соблюдать технологию искусственного осеменения.

7. Продолжать и далее соблюдать программу селекционной работы с дальнейшим улучшением продуктивности поголовья.

8. К работе подбирать и допускать только высокоспециализированный персонал, так, как животные имеют высокую племенную ценность.

9. Вводить в рационы витаминно-минеральные добавки и более качественно производить балансировку рациона по основным показателям (переваримый протеин, сахар, кальций, фосфор). Соблюдать сахаро-протеиновое и кальцие-фосфорное отношение.

10. Регулярно производить уход за пастбищами, своевременно производить улучшение, подкормку минеральными удобрениями, рационально их использовать путем организации порционной загонной пастьбы.

Список литературы

1.Бильков В.А. Результаты обследования новых ферм в хозяйствах Вологодской области - // Зоотехния. - 2007. - №2 - С. 20 -22.

2. Попков А.А. Резервы укрепления кормовой базы для скотоводства // «Вести национальной академии наук Беларуси. Серия сельскохозяйственных наук». - 2006. №1 - С. 77-78.

3. Скотоводство: учебник / В.И. Шляхтунов, В.И. Смунев. - Мн.: Техноперспектива, 2005. - 387 с.

4. Калашникова С.П. Нормы и рационы кормления сельско-хозяйственных животных. - Москва, 2006. - 455 с

5. С.И. Плященко, А.Ф.Трофимов. Содержание коров на фермах и комплексах. Минск: Ураджай ,2005 . - 152 с.

6. Савельев В. И. Практикум по скотоводству и технологии производства молока и говядины: Учебное пособие. - Мозырь: И Д «Белый Ветер», 2006. - 376 с.

7. Скоропанов С.А. Интенсификация производства молока // Сельское хозяйства - проблемы и перспективы: сборник трудов. / ГГАУ. - Гродно, 2005. - С. 234-235

8. Трофимов А, Ф. Интенсивная технология производства молока. - Минск: Ураджай, 2008. - 139 с.

9.Тяпугин Е.Р. Варианты беспривязного содержания скота // Животноводство России. 2006. № 2. - С. 42 - 43.

10. Ходосовский Д.Н. Животноводство // Белорусское сельское хозяйство - 2008. - №2 - С. 13 - 14.

11 .Шляхтунов В.И., Смунев М.Р. Скотоводство. - Минск:Ураджай,2005. - 387 с.

12. Ивашура А. И. Гигиена производства молока.--Москва:Агропромиздат, 2005.--235 с.

Размещено на Allbest.ru