Научные и практические подходы рационального использования кормового протеина в рационах мясного скота с учетом особенностей его метаболизма

Средний контрольный расчетный рацион животных, используемый в физиологических исследованиях, состоял из 2 кг сена суданки, 11 кг силоса кукурузного, 3,5 кг дробленого ячменя и обеспечивал их основными питательными веществами для получения 900-1000 г среднесуточного прироста живой массы туши. Для балансирования рационов I группы по протеину в них включалось 0,8 кг жмыха подсолнечникового. В рационах молодняка II и III групп в качестве белковой добавки использовали, соответственно, жмых, обработанный формальдегидом, и мясо-костную муку.

Переваримость питательных веществ и использование азота рационов. Скармливание в составе рациона III группы протеина животного происхождения оказало положительное влияние на переваримость сухого вещества, протеина и клетчатки. По сравнению со скармливанием нативного жмыха эти показатели увеличились, соответственно, на 2,43 (Р>0,05), 5,08 (Р<0,05) и 1,06%, а по сравнению со II группой - на 1,14; 3,47 и 2,73% (Р>0,05). Включение в состав рациона химически обработанного и труднорасщепляемого протеина оказало заметное влияние на степень отложения и величину использования азота подопытными животными. Так, бычки I группы по сравнению с аналогами из II группы не только откладывали азота на 3,2 г (Р>0,05), (r=0,64) меньше, но и на 1,8% хуже его использовали.

Аналогичная тенденция отмечена при изучении этих показателей у бычков I и III групп, где разница по количеству отложенного азота составила 7,2 (Р<0,05), (r=0,96), а по эффективности использования - 3,2% в пользу молодняка III группы.

Динамика рубцового пищеварения подопытных животных. Результаты наших исследований свидетельствуют о том, что скармливание в составе рациона обработанного формальдегидом подсолнечникового жмыха оказывает заметное влияние на содержание азотистых метаболитов рубцовой жидкости. В частности, содержание общего азота в рубце животных, получавших такой корм, через 3 часа после кормления было на 22,1% (Р<0,05), (r=0,99) меньше, чем при скармливании нативного жмыха, но на 35,2% (р<0,05), (r=0,99) больше, чем при использовании в составе рациона мясо-костной муки (табл.19).

Таблица 19 Динамика концентрации азотистых веществ в рубцовой жидкости подопытных животных, ммоль/л

Показатель	Время взятия проб, час	Группа
		I	II	III
Общий азот	0	220,6±10,71	175,8±9,12	105,3±9,18
	3	325,0±10,82	266,1±10,45	196,8±11,17
	6	306,1±14,55	227,2±10,41	164,3±10,32
	12	285,9±9,49	196,9±11,84	132,4±13,72
	22	242,0±13,82*	187,0±8,88	128,0±11,44
Белковый азот	0	196,6±13,74	146,0±14,74	74,1±11,38
	3	293,1±10,63	223,9±12,90*	152,7±10,99
	6	274,1±11,01	187,1±12,07	123,0±10,03
	12	256,9±11,47	160,2±10,738	92,6±7,98
	22	207,7±10,92	152,8±11,38*	93,1±7,54
Остаточный азот	0	24,0±7,39	29,8±5,62	31,2±2,10
	3	32,2±2,28	42,2±3,80	44,1±2,93*
	6	32,0±3,54	40,1±8,48*	41,3±9,28*
	12	29,0±2,95	36,7±3,96	39,8±5,82
	22	34,3±3,15	34,2±4,87	34,9±4,15

Примечание: *Р<0,05; ** Р<0,01; ***Р<0,001

Аналогичная тенденция наблюдалась и в последующее периоды взятия проб, но здесь следует учесть, что наибольшая разница по этому показателю обнаруживалась в первые 12 часов нахождения кормовых масс в рубце.

Динамика концентрации летучих жирных кислот в рубцовой жидкости у животных всех опытных групп была подчинена общим закономерностям. Так, наименьшая ее величина отмечалась перед началом кормления, а наивысший пик зафиксирован через 3 часа после начала кормления (табл. 20).

В дальнейшем наблюдалось постепенное снижение величины этого показателя. Например, у животных I группы в пробах рубцовой жидкости, взятых через 6, 12 и 22 часа после кормления, концентрация ЛЖК снижалась, соответственно, на 6,3; 8,7 и 11,1%. Во II группе это снижение было менее выраженным и составило, соответственно, 2,6; 4,1 и 7,7%. Аналогичная закономерность прослеживалась и у молодняка III опытной группы.

Таблица 20 Основные показатели микробной ферментации корма

Показатель	Время взятия проб, час	Группа
		I	II	III
рН	0	7,22±0,15	7,19±0,11	7,08±0,12
	3	6,74±0,16	6,50±0,15	6,41±0,13
	6	6,79±0,08	6,56±0,15	6,48±0,08
	12	6,91±0,13	6,73±0,15	6,60±0,13
	22	7,12±0,15	6,90±0,13	6,85±0,09
Летучие жирные кислоты (ЛЖК) ммоль/100 мл	0	9,64±0,25	10,12±0,14	11,36±0,31
	3	10,97±0,28	11,42±0,26	12,25±0,45*
	6	10,30±0,23	11,12±0,16	12,01±0,26
	12	10,09±0,23	10,97±0,47	11,73±0,28
	22	9,87±0,45	10,31±0,38	11,50±0,26
Аммиак (NH3) ммоль/л	0	21,10±0,62	17,84±1,02	13,73±1,80
	3	24,18±0,83	19,87±0,70*	15,83±1,18**
	6	24,02±0,77	19,16±0,50	15,20±0,77
	12	23,12±0,38	18,74±0,93	14,76±0,57
	22	21,91±0,74	18,06±1,03	14,15±0,80

Примечание: *Р<0,05; ** Р<0,01; ***Р<0,001

Сравнение динамики образования аммиака в рубцовой жидкости между анализируемыми группами показало, что разница между I и II группами через 3 часа после кормления составила 21,7% (Р0,05), (r=0,95), а между I и III - больше на 31,0% (Р0,05), (r=0,98). Причем разница между П и III группами в этот временной период составляла 25,5% (Р0,05), (r=0,88). В дальнейшем со временем разница между сравниваемыми группами снижалась, кроме II и III группами, где расхождение увеличилось с 6 до 12 и 22 часов, соответственно, на 0,9 и 1,5%. В рубцовой жидкости животных II группы, взятой через 3 часа после кормления, биомасса бактерий и простейших была, соответственно, на 8,7 и 6,4% меньше, чем у сверстников из I группы (табл.21).

Таблица 21 Биомасса и количество азота микроорганизмов рубцовой жидкости через 3 часа после кормления

Группа	Биомасса, г/100 мл	Общий азот, мг%
	бактерий	простейших	бактерий	простейших
I	4,13	13,40*	5,61±0,11	5,28±0,06
II	3,80	12,60	5,87±0,09	5,19±0,05
III	3,58	11,30	6,02±0,06	5,01±0,08

Примечание: *Р<0,05; ** Р<0,01; ***Р<0,001

Скармливание в составе рациона труднорасщепляемого протеина снизило биомассу бактерий и простейших по сравнению с быстрорасщепляемым протеином на 15,4 и 18,6%, а с обрабатываемым формальдегидом белком, соответственно, на 6,2 и 11,5%.

Проведенные нами микроскопические исследования инфузорной массы позволили установить аналогичное уменьшение его количества в жидкости рубца (табл. 22).

Таблица 22 Динамика количества инфузорий в рубце подопытных животных, тыс./мл

Время взятия проб	Группа
	I	II	III
0	881,9±18,26	829,3±15,88	796,3±13,33
3	764,5±18,13	648,5±20,11	631,2±18,93
6	793,4±18,63	660,5±17,78	640,3±21,17
12	823,2±13,74*	719,0±19,33	693,7±11,96
22	870,3±17,44*	801,3±14,47	730,2±10,66

Примечание: *Р<0,05; ** Р<0,01; ***Р<0,001

По истечении 3 часов после кормления наибольшее уменьшение числа инфузорий наблюдалось во II и III группах, которое снижалось по отношению к данным до кормления, соответственно, на 27,9 (r=0,99) и 26,2% (Р<0,01), (r=0,63), тогда как в I группе значение этого показателя снизилось на 15,4 % (Р<0,05), (r=0,99).

Дальнейшее изучение количества инфузорий позволило установить постепенный рост их числа во всех опытных группах.

Гематологические показатели подопытных животных. По завершении эксперимента было установлено, что скармливание в составе рациона труднорасщепляемого протеина способствовало повышению числа эритроцитов и количества гемоглобина в крови бычков по сравнению с включением в рацион высокорасщепляемого протеина на 7,4 (Р>0,05) и 3,5% (Р<0,05), а в сравнении со скармливаием обработанного протеина - на 5,7 (Р>0,05) и 1,6% (Р>0,05), соответственно.

Содержание общего азота в крови повышалось при использовании обработанного и труднорасщепляемого протеина на 9,4 (Р>0,05) и 11,4 (Р<0,05), а аминного - на 16,1 и 22,9% (Р<0,05), соответственно. Концентрация небелкового азота была наибольшей во II группе - 26,01 ммоль/л, что на 4,6% (Р>0,05) выше, чем в I группе, и лишь на 0,19% - чем в III. К концу опытного периода увеличение количества общего белка составило в I группе - 4,57 г/л (Р>0,05) , а во II и III - 6,73 (Р>0,05) и 8,04 г/л (Р<0,05), соответственно.

Результаты научно-хозяйственной проверки. Установлено, что в среднем на каждые 100 кг живой массы подопытные бычки потребляют 2,8-2,9 кг сухого вещества.

Однако наибольшее ее потребление за период опыта было зафиксировано в III группе, которое превышало этот показатель во II и I группах на 45 и 105 кг/гол, или на 27,0 и 65,0 %.

В результате неодинаковой поедаемости рационов наблюдалось различие в потреблении животными энергии для обмена, которое было наибольшим в III группе и превышало данный показатель II и I групп на 5,9 и 12,3%, соответственно.

Продуктивное действие изучаемых рационов. На протяжении всего периода исследований более высокие среднесуточные приросты отмечались при использовании обработанного и труднорасщепляемого протеина (табл. 23).

Таблица 23 Среднесуточный прирост подопытных животных, г/гол/сут

Возрастной период, мес	Группа
	I	II	III
10-11	913,0±22,31	973,0±22,33	1040,0±28,17
11-12	966,7±34,25	1026,7±21,81	1063,3±33,12
12-13	1013,3±36,00	1040,0±21,57	1120,0±32,18*
13-14	1000,0±31,23	1033,3±26,87*	1110,0±36,02*
14-15	980,0±29,10	1000,0±31,40*	1046,7±37,13*
10-15	974,7±19,74	1014,7±20,93*	1076,0±19,13*

Примечание: *Р<0,05; ** Р<0,01; ***Р<0,001

За период опыта среднесуточный прирост бычков II группы составил 1014,7 г, тогда как в I группе он был на 40 г, или 4,1%, ниже (Р0,05).

При сравнении аналогичного показателя бычков II и III групп разница составила 61,3 г, или 6,0% (Р0,05), а между животными I и Ш групп - 101,3 г, или 10,4 % (Р0,05).

Мясная продуктивность и качество мяса. Скармливание в составе рациона жмыха, обработанного формальдегидом, способствовало увеличению убойного выхода на 1,16% (Р<0,05), а использование мясо-костной муки увеличивало значение этого показателя еще на 1,47 % (Р<0,05).

Для установления содержания формальдегида в съедобных частях тела животных II группы был проведен анализ экстрактов тканей и органов бычков I и II группы с динатриевой солью хромотроповой кислоты.

Наши лабораторные исследования позволили установить содержание формальдегида в съедобной части туши жвачных животных как при скармливании обычного рациона, так и при включении в него жмыха, обработанного этим веществом (табл. 24).

Таблица 24 Концентрация формальдегида в съедобной части тела подопытных животных, мг/кг

Показатель	ГРУППА
	I	II
Мякоть туши	3,994±0,18	4,554±0,33*
Легкое	0,064±0,24	0,052±0,08
Сердце	0,514±0,71	0,583±0,44
Печень	-	0,078±0,12
Ткань рубца	0,509±1,23	0,556±0,64

Примечание: *Р<0,05; ** Р<0,01; ***Р<0,001

Наибольшая концентрация формальдегида была зафиксирована в средней пробе мякоти туши. Причем во II группе этот показатель был на 0,56 мг/1 кг (Р>0,05), или на 14,0%, выше, чем в первой. Однако это увеличение было незначительным, а концентрация формальдегида в мясе не выходила за пределы физиологической нормы.

При анализе внутренних органов было установлено аналогичное недостоверное повышение формальдегида во II группе, а в тканях легкого - даже уменьшение его содержания по сравнению с I группой на 23,1% (H>0,05).

Экономическая эффективность использования опытных рационов. Самый высокий уровень рентабельности в нашем опыте был получен при скармливании в составе рациона мясо-костной муки - 14,6 %, что на 3,3% выше, чем при использовании обработанного жмыха, и на 8,5% - необработанного. По сравнению с контрольной группой скармливание в составе рациона молодняка крупного рогатого скота подсолнечного жмыха, обработанного формальдегидом, способствовало увеличению рентабельности его выращивания на 5,2%.

2.3. Способ повышения эффективности использования протеина с использованием жирового компонента

Определение оптимальных параметров приготовления энерго-протеинового концентрата. Нами разработан способ использования подсолнечникового фуза в кормлении животных для получения энергопротеинового концентрата желаемого качества (патент RU № 2244440 от 20.01.05). Результаты лабораторных исследований, проведенные в комплексно-аналитической лаборатории ВНИИМСа, показали, что необходимого смешивания можно добиться при помощи высокооборотного смесителя миксерного типа с частотой оборота вала 1000-1500 об/мин. Проведенная серия опытов определила и оптимальную дозу введения подсолнечного фуза в шрот, она составила 30%. При таких параметрах получали однородную и рассыпчатую смесь, тогда как превышение указанной дозы приводило к образованию комков и последующему слеживанию корма. Сравнительный химический анализ показал, что введение в подсолнечниковый шрот 30% фуза позволило увеличить его энергетическую ценность на 4 МДж/кг, или на 38%.

Влияние обработки подсолнечникового шрота растительным фузом на качество протеина. Нами разработан способ, основанный на обволакивающих свойствах жира, который в достаточном количестве содержится в подсолнечном фузе (патент RU № 2266016 от 20.06.2005). Способ включает в себя обработку измельченной белковой добавки растительного происхождения с высокой расщепляемостью протеина подсоленчным фузом в дозе 300 г/кг. С целью изучения эффективности этого способа в комплексной аналитической лаборатории ВНИИМСа и ОПХ «Экспериментальное» были проведены исследования по сравнительной оценке расщепляемости протеина и характеристики пищеварительных процессов в рубце рационов, составленных на основе подсолнечникового шрота, подвергнутого термической обработке при Т=850С, и во втором случае - с использованием того же корма, обработанного предлагаемым методом. Оба варианта изучали в сопоставлении с контролем (нативный шрот). Смешивание производилось из расчета 0,3 кг подсолнечникового фуза на 0,7 кг шрота. Показатель качества протеина снизился в обоих случаях по сравнению с контролем на 8,98 и 6,65% (Р<0,05), причем во II группе снижение было выше по сравнению с предлагаемым нами методом на 2,33% (Р>0,05). Включение в рацион обработанного шрота по сравнению с нативным способствовало некоторому снижению расщепляемости протеина других кормов на 0,9-1,4% (Р>0,05), при этом не оказало отрицательного влияния на переваривание этого питательного вещества (табл.25).

Таблица 25 Переваримость питательных веществ корма «in vitro», %

Показатели	Шрот необработанный	Шрот, обработанный термически	Шрот, обработанный фузом
Сухое вещество	80,0±0,26*	72,0±0,70	78,0±0,96
Сырой протеин	57,0±0,87*	50,3±0,35	56,3±0,77

Примечание: *Р<0,05; ** Р<0,01; ***Р<0,001

Термическая обработка, вызывая коагуляцию белка, снижала переваримость протеина и сухого вещества, соответственно, на 6,7 и 8,0% (Р<0,05), тогда как обволакивающее действие фуза не изменяло химической структуры протеина, но защищала ее от воздействия протеолитической микрофлоры.

Результаты физиологических исследований. Рационы подопытных животных были практически одинаковыми и отличались лишь тем, что животным І группы задавали нативный подсолнечниковый шрот, ІІ - шрот, подверженный термической обработке, III - жировой обработке, а IV - то же, что и в III группе, но дополнительно экструдированный. Поедаемость сена житнякового во ІІ и IV группах была одинаковой и составила 2816,7 г, а в І и ІІІ группах - 2683,3 и 2776,7 г, соответственно, что на 4,9 и 1,4% меньше. Кукурузный силос лучше поедали животные ІV группы, которым скармливался подсолнечниковый ый шрот с добавлением фуза, подверженного экструдированию. Концентрированные корма и подсолнечниковый шрот разной обработки животными всех групп поедались полностью. Концентрация обменной энергии в сухом веществе рационов составила в І группе 9,3; ІІ - 9,5; ІІІ - 9,8; ІV - 10,1 МДж/кг.

Переваримость питательных веществ и использование азота рационов у подопытных животных. Наилучшей способностью к перевариванию питательных веществ рационов отличались бычки IV группы, получавшие экструдированную смесь подсолнечного шрота с фузом. Так, по сравнению с животными І, ІІ и ІІІ групп они лучше переваривали сухое вещество на 6,01; 2,49 и 2,79%, органическое вещество - на 4,46; 2,80 и 2,33%, соответственно.

Переваримость сырого жира у подопытных бычков во многом зависела от содержания его в рационах. Так, более высокая переваримость жира отмечалась в III и IV группах - 76,14 и 77,14% - и превосходила соответствующие показатели І и II групп на 11,0-12,0% (Р<0,05) и была статистически достоверной. Общее выделение азота с калом и мочой в І группе составляло 81,52%, во ІІ - 78,46, в ІІІ - 78,11, в IV - 77,09% от его поступления с кормами (табл. 26).

Таблица 26 Эффективность использования азота рационов, г/гол/сут

Показатель	Группа
	І	ІІ	ІІІ	ІУ
Поступило азота	149,65±0,52	150,74±0,67	141,37±0,37	144,26±0,27
Выделено с калом	64,60±1,41	69,87±1,84	60,98±0,91	63,31±2,74
Переварилось	85,05±1,10	80,87±1,17	80,39±1,19	80,95±2,49
Выделено с мочой	57,42±0,74	48,41±0,64	49,46±1,15	47,92±3,20
Отложилось	27,63±0,74	32,46±0,88*	30,93±1,40*	33,03±0,84*

Примечание: *Р<0,05; ** Р<0,01; ***Р<0,001

Отложение азотистой части используемых рационов у подопытных бычков было сравнительно высоким.

Однако у бычков II и IV групп откладывалось азота в организме больше на 4,8-5,4 г, или на 17,4-19,5%, чем в І группе.

Характеристика пищеварительных процессов в рубце. Заметные изменения в процессе рубцового пищеварения были зафиксированы через 3 часа после приема корма. В частности, увеличилась концентрация ЛЖК в рубце бычков І и ІІІ групп на 16,5 и 25,0%, а во ІІ и ІУ - на 46,0 и 45,6%, соответственно.

Наибольшее содержание ЛЖК наблюдалось у животных II и IV групп - 13,2 и 13,1 ммоль/л, что на 2,9 и 2,0 ммоль/100 мл, или на 28,1 (Р<0,05) и 17,8% (Р>0,05), выше, чем в І и ІІІ группах, соответственно. Разница между І и ІІІ группами составляла 8,7% (Р>0,01).

Количество аммиака снижалось в І и ІІІ группах на 20,2 и 36,0%, а во II и IV - на 53,0 и 56,3%, соответственно. Самая низкая концентрация этого аммиака в рубце отмечена во ІІ и IV группах - 14,80 и 14,70 ммоль/л, что на 32,4 и 33,3% ниже, чем в І группе, и на 13,5 и 14,3%, - чем в ІІІ группе, соответственно.

Использование в рационах кормления высокобелковых кормов, подверженных разным видам обработки, повлияло на содержание азотистых метаболитов как до приема корма, так и после него через 3 часа. В частности, до кормления концентрация общего азота была наибольшей в І группе - 136,3 ммоль/л, что выше, чем в ІІІ и IV группах, на 6,1 (Р>0,05) и 13,2% (Р<0,05), а во ІІ - выше на 15,1% (Р<0,05). Концентрация белкового азота во ІІ и ІІІ группах была практически одинаковой, тогда как в І и ІV группах - выше в среднем на 23,1 (Р<0,05) и 6,3%, соответственно.

Морфологические и биохимические показатели крови подопытных животных. Наибольшее содержание общего азота в крови обнаружено у животных IV группы, получавших экструдированный подсолнечниковый шрот с добавлением фуза, и составило 2286,1 ммоль/л, что на 21,3% больше, чем в І группе, а во ІІ и ІІІ группе - больше на 4,1 и 8,3%, соответственно.

Белковый коэффициент по группам варьировал от 0,77 до 0,91 и имел прямую связь с продуктивностью животных. Наибольшие значения этого показателя имели место во ІІ и ІV группах - 0,99 и 0,91 - и соответствовали значению среднесуточных приростов у этих животных - свыше 1000 г.

Результаты научно-хозяйственной проверки. В начале проведения научно-хозяйственного опыта живая масса у животных была одинаковой и составила 280,4-282,3 кг. К концу опытного периода (16 месяцев) разница по живой массе бычков между І и ІІ группами составила 11,5 кг (2,5%), между IV и ІІІ - 8,6 кг (1,8%), а между IV и І - 18,2 кг (3,9%). На конец опыта среднесуточный прирост по группам составил: в І группе - 975,6 г/гол/сут, во ІІ - 1050,0, в ІІІ - 1030,6 и в ІV группе - 1078,9 г/гол/сут.

Наибольшей массой мякоти обладали животные IV группы (201,0 кг). По этому показателю они превосходили бычков из І группы на 9,0%. Существенной разницы между ІІ и ІІІ группами не наблюдалось - масса мякоти составляла 195,1-190,3 кг, что выше, чем в І группе, на 5,8 и 3,1%, соответственно.

Самый высокий уровень рентабельности был получен по ІІІ группе животных - 14,0%, что на 2,1% больше І группы, а между ІІ и ІV группами разница была менее существенной.

2.4. Влияние рационов с разным качеством протеина на процессы рубцового пищеварения и эффективность использования питательных веществ бычками-кастратами при интенсивном выращивании

Корма и кормление подопытных животных. Структура рациона во всех группах была одинаковой и состояла из сена житнякового - 19%, силоса кукурузно-подсолнечникового - 31%, ячменя дробленого - 30-34% и патоки - 9,0%. Содержание белковой добавки в рационе I (жмых) и III (мясо-костная мука) групп составляло 7,0%, а во II - на 3,5% больше за счет меньшего содержания протеина в зерне гороха. Расщепляемость протеина рациона составила в I группе 75,24±0,28; во II - 70,22±0,35 и в III - 66,47±0,40. Фактическая концентрация обменной энергии рационов в период физиологических исследований находилась примерно на одном уровне и составляла в среднем 10,54±0,02 МДж/кг.

Переваримость питательных веществ и использование азота корма подопытными животными. Использование гороха и мясо-костной муки способствовало лучшей переваримости сырого протеина на 1,34 и 1,08% (Р>0,05), которое, на наш взгляд, непосредственно связано со степенью расщепляемости протеина в рубце (табл. 27).

Таблица 27 Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов подопытными бычками, %

Показатель	Группа
	I	П	Ш
Сухое вещество	69,86±0,80	70,73±0,47	71,11±0,83*
Органическое вещество	71,73±0,95	73,28±0,42	73,07±0,57
Сырой протеин	63,50±0,84	64,84±1,10	64,58±0,23
Сырой жир	70,14±2,03	69,31±1,39	70,27±1,19
Сырая клетчатка	59,88±1,24	60,15±1,81	61,24±0,33
БЭВ	76,20±0,65	77,27±0,11	77,61±0,28

Примечание: *Р<0,05; ** Р<0,01; ***Р<0,001

Бычки II группы, получавшие в составе рациона горох, по сравнению с аналогами из I группы не только откладывали азота больше на 4,73 г (Р>0,05), но и на 2,22% лучше его использовали.

Аналогичная тенденция отмечена при изучении этих показателей у бычков I и III групп, где разница по количеству отложенного азота составила 6,8 г (Р<0,05), эффективность его использования от принятого - 3,09% (Р<0,05), а от переваренного - 4,3% (P<0,05) в пользу молодняка III группы.

Между расщепляемостью сырого протеина рациона и отложением азота установлены близкие коррелятивные зависимости (r=0,9978; 0,9867; 0,9431). Разработаны линейные уравнения, описывающие зависимость:

а) расщепляемость протеина рациона от 73 до 77%

Y = 2,6715х - 172,89

б) расщепляемость протеина рациона от 68 до 72%

Y = 3,1426х - 191,76

в) расщепляемость протеина рациона от 62 до 67%

Y = 2,1717х - 110,21,

где: х - расщепляемость протеина рациона, %;

Y - суточное отложение азота, г.

Характеристика интенсивности ферментативных процессов в рубце. Максимальная концентрация общего азота к третьему часу после кормления наблюдалась в рубце животных I группы, которая превышала уровень этого показателя у сверстников II и III групп на 30,8 (Р<0,05) и 63,9% (Р<0,01) (r=0,9538; 0,9577). После кормления концентрация ЛЖК увеличивалась в I, II и III группах, соответственно, на 19,61; 21,09 (Р>0,05) и 40,50% (Р<0,05) и незначительно зависела от качества использованного в рационе протеина (r=0,9359; 0,9823; 0,9096) (табл. 28).

Таблица 28 Основные показатели микробной ферментации корма

Группа	Взятие пробы	РН	Летучие жирные кислоты (ЛЖК), моль/100 мл	Аммиак (NН3), моль/л
I	До кормления	7,29±0,03*	9,23±1,40	17,35±0,15*
	Через 3 часа после кормления	6,63±0,13	11,04±0,11	21,04±0,52
II	До кормления	7,20±0,06	9,20±0,68	14,60±0,33*
	Через 3 часа после кормления	6,58±0,16	11,14±0,09	17,49±0,20*
III	До кормления	7,24±0,07*	8,73±0,44*	12,62±0,26
	Через 3 часа после кормления	6,43±0,11	12,27±0,15	13,33±0,32**

Примечание: *Р<0,05; ** Р<0,01; ***Р<0,001

По истечении 3 часов после кормления эти различия между животными I и II групп снизились до 10,3% (Р<0,05), а использование мясо-костной муки снизило образование этого азотистого метаболита на 57,8% (Р<0,01).

При помощи программ, созданных на базе Microsoft Excel, в ходе исследований разработаны уравнения регрессии прогнозирования концентрации аммиака в рубцовом содержимом в зависимости от расщепляемости протеина рациона:

а) расщепляемость протеина рациона от 73 до 77%

Y = 0,7084х-32,258

б) расщепляемость протеина рациона от 68 до 72%

Y = 0,4343х-12,978

в) расщепляемость протеина рациона от 62 до 67%

Y = 0,7996х-39,823,

где: х - расщепляемость протеина рациона, %;

Y - концентрация аммиака в рубце, ммоль/л.

Характеристика жизнедеятельности микроорганизмов рубца. Разница по величине биомассы бактерий между парами групп I-II и I-III составила 5,3 и 8,1% в пользу I группы.

Аналогичная тенденция прослеживается и в показателях биомассы простейших, которая в расчете на 100 мл рубцового содержимого снижалась при скармливании средне- и труднорасщепляемого протеина на 1,7-3,8%. (табл.29).

Таблица 29 Количество инфузорий и биомасса микроорганизмов рубца

Группа	Биомасса, г/100 мл	Количество инфузорий, тыс./мл
	Бактерий	Простейших
			до кормления	через 3 часа после кормления
1	4,0	12,1	988,7±13,70*	785±17,14
2	3,8	11,9	968,7±7,89**	756±18,73
3	3,7	11,7	971±8,94**	723±16,65

Примечание: *Р<0,05; ** Р<0,01; ***Р<0,001

Результаты подсчета инфузорий показали, что до кормления их количество находилось примерно на одном уровне, а разница не превышала 2,0%. Тогда как по истечении 3 часов после первого кормления количество этих микроорганизмов уменьшилось во всех группах на 25,6-34,3% (Р<0,05). Включение в рацион животных III группы в качестве источника протеина мясо-костной муки способствовало уменьшению инфузорий на 62 тыс/мл или на 8,6%, а скармливание гороха снижало данный показатель на 3,8%. По нашим данным, в сухой бактериальной массе содержалось в среднем 47,9%, а в протозойной - 33,0% протеина.

Морфологические и биохимические показатели крови подопытных животных. Использование средне- и труднорасщепляемого протеина в рационе способствовало повышению гемоглобина, соответственно, на 4,6 г/л (Р>0,05) и 6,3 г/л (Р<0,05), а количества эритроцитов - на 3,4 (P>0,05) и 6,1% (Р<0,05). Составленное уравнение регрессии прогнозирования продуктивности в зависимости от содержания гемоглобина в крови имело следующий вид:

Y = 41,518х-4740,3; (R2=0,979)

где: х - содержание гемоглобина в крови, г/л;

Y - среднесуточный прирост, г.

Снижение расщепляемости протеина рациона до 70,2% за счет включения среднерасщепляемого белка вызвало увеличение концентрации альбуминов в плазме крови на 2,3% (Р<0,05), в то время как при использовании труднорасщепляемого белка способствующая снижению расщепляемости протеина рациона до 66,5%, увеличило данный показатель на 3,04% (Р<0,05).

Трансформация питательных веществ и энергии корма в ткани и органы подопытных животных. Использование в высокоэнергетических рационах бычков средне- и труднорасщепляемого протеина способствовало большему отложению в туше белка - на 1,5 и 2,9 кг, которое наблюдалось в основном в составе мякоти и внутреннего жира. В частности, содержание белка в мякоти туш бычков II и III групп было на 1,4 и 2,7 кг, или на 5,1 и 10,0%, выше, чем в I группе, а во внутреннем жире - на 7,2 и 15,7%, соответственно.

Коэффициент конверсии протеина (ККП) за период опыта составил во II и III группах, соответственно, 6,8 и 7,4%, что на 0,6 и 1,3% выше, чем у животных I группы.

Вместе с тем, использование разного качества протеина в составе высокоэнергетических рационов способствовало и большему отложению жира, что непосредственно повлияло на повышение коэффициента конверсии обменной энергии (ККОЭ). Так, наибольшее использование животными энергии было зафиксировано в III группе - 8,5%, что, соответственно, на 1,1 и 0,6% выше, чем в I и II группах. На 1 кг живой массы выход протеина был наибольшим во II и III группах - соответственно, 37,9 и 40,5 против 34,7 г - в I группе, а по выходу жира и энергии это превосходство составило 5,3-8,4 г и 0,3-0,5 МДж в пользу животных II и III групп.

Экономическая эффективность использования высокоэнергетических рационов с различным качеством протеина. Использование мясо-костной муки и гороха в связи с меньшей расщепляемостью протеина способствует лучшей продуктивности животных. Однако высокая стоимость этих белковых добавок оказала отрицательное влияние на себестоимость 1 ц прироста. Самая низкая себестоимость отмечалась в I группе при скармливании жмыха - 4597 руб., что на 677,1 и 744,1 руб. меньше, чем во II и III группах. Разница между II и III группами по этому показателю составила 67 руб. Установленный в исследованиях уровень рентабельности поставил последнюю точку в экономических расчетах и выявил превосходство I группы по этому показателю на 22,9 и 24,6% над II и III группами, соответственно.

Выводы

Наиболее приемлемым и точным способом получения данных о расщепляемости протеина в лабораторных условиях является метод "in vitro" с применением в качестве первого этапа среды инкубации 3500 мл рубцовой жидкости. Модифицированная методика определения расщепляемости протеина полностью имитирует состояния рубца жвачного животного и может быть использована в научных исследованиях для изучения качества протеина кормов, позволяя повысить точность исследуемого показателя по сравнению с общепринятой на 13-37%.

Солома имеет более низкую распадаемость протеина в рубце, чем сено, в среднем на 21,5-40,0%. Показатель расщепляемости протеина выше у просяной соломы по отношению к ячменной, ржаной и пшеничной, соответственно, на 6,0, 3,0 и 3,1%. Сено, заготовленное из бобовых трав, имело лучшие показатели качества протеина по сравнению с злаковым. Силос, приготовленный из кукурузы и подсолнечника, имел самую высокую расщепляемость протеина - 79,2 и 76,1%, соответственно, что превышало сенажный корм в среднем на 5,0%. Сенаж, приготовленный из люцерны, имел выше расщепляемость протеина, чем сенаж из ячменя, на 6,2%. Применяемые в рационах кормления зоны Южного Урала концентрирование корма можно разделить на две группы: с расщепляемостью протеина 70-80% и 50-60%. Зерно кукурузы и сорго имеет довольно низкое значение расщепляемости протеина и уступает дробленому ячменю на 9,4 и 8,8%, пшенице - 9,2 и 8,6%, ржи - 6,4 и 5,8%, соответственно. Наибольшей расщепляемостью протеина среди анализируемых белковых кормов обладал жмых подсолнечниковый, который превышал этот показатель гороха и мясо-костной муки на 14,3 и 35,5%.

Наименьшая расщепляемость и накопление водно-солевой фракции протеина установлена в фазу цветения у эспарцета, а наибольшая - у донника. Установлено, что люцерна, выращенная в центральной зоне Оренбургской области, содержит в сухом веществе больше водно-солевой фракции по сравнению с ее содержанием в люцерне западной зоны. Определено, что отношение расщепляемости протеина к процентному содержанию водно-солевой фракций у донника, люцерны и эспарцета в фазу бутонизации составляет, соответственно, 1,24:1; 1,24:1; 1,56;1; в фазу цветения - 1,19:1,0; 1,38:1; 1,65:1.

Изучение питательной ценности бобовых трав по слоям позволило дать характеристику динамике химического состава частей растения. Так, содержание сырого протеина в стеблях увеличивалось с 9,64% (слой 0-10 см) до 18,83% (слой 30-40 см), а клетчатки - уменьшилось с 33,74% (слой 0-10 см) до 16,45% (слой 30-40 см). В листьях содержание сырого протеина также увеличилось с 22,46% (слой 0-10 см) до 25,97% (слой 30-40 см), а клетчатка имела такую же тенденцию к снижению - с 13,57% (слой 0-10 см) до 12,52% (слой 30-40 см). Максимальная растворимость протеина была зафиксирована в слое (20-30 см) - 30,38%, что на 8,31 и 19 ,53% больше, чем в слоях (10-20 см) и (0-10 см), соответственно. Стебли и листья слоя 30-40 см имели одинаковую растворимость сырого протеина - 25,06%.

Распадаемость протеина не имеет тесной связи с содержанием аминокислот, так как при высокой и низкой расщепляемости сырого протеина наблюдалось примерно одинаковое высокое содержание аминокислот (жмых и мясо-костная мука). В процессе созревания растений помимо снижения качества сырого протеина и его распадаемости уменьшается сумма незаменимых аминокислот (в основном за счет лизина, метионина и триптофана). При переходе с фазы бутонизации в фазу цветения количество незаменимых аминокислот снизилось у люцерны на 19,32 г, у эспарцета - на 9,85 г, а у донника - на 14,06 г.

Расщепляемость сырого протеина целого растения донника снижается в процессе роста на 2,54%, а стеблей, листьев и генеративных органов - соответственно, на 4,76; 2,22 и 1,37%.

Повышение концентрации обменной энергии рационов с 9,5 до 10,5 МДж/кг способствует снижению расщепляемости протеина зерна ячменя на 10,0%, жмыха подсолнечникового - на 9,0%, сенажа ячменного - на 8,2%, мясо-костной муки - на 2,6% и сена житнякового - на 1,8%. Использование в составе рациона труднорасщепляемого протеина способствовало снижению расщепляемости протеина зерна ячменя на 2,1%, а у испытуемых сенажа и сена - увеличению на 2,1 и 0,7%, соответственно.

Качество протеина и концентрация обменной энергии рационов оказывают существенное влияние на метаболизм азота в рубце. Так, использование мясо-костной муки способствует снижению общего азота на 58,4-70,0%, белкового - на 100,0-102,0%, аммиака - на 8,1%, а повышение концентрации обменной энергии рационов с 9,5-10,5 МДж/кг снижает содержание этих показателей в рубцовой жидкости, соответственно, на 10,9- 19,6; 7,8-9,5 и 8,9%. Повышение концентрации обменной энергии рационов способствует росту общего количества ЛЖК на 29,7-49,3%, снижению биомассы бактерий и простейших в пищевой массе рубца на 0,7 и 1,9 г и азота в них на 8,1 и 8,9%.

Использование труднорасщепляемого протеина и увеличение концентрации обменной энергии рациона с 9,5 до 10,5 МДж/кг способствуют повышению живой массы на 3,1 и 16,3 кг и получению высококачественной говядины с индексом мясности 4,2 и 4,4. Эффективность использования обменной энергии корма (ККОЭ) бычками мясного направления продуктивности находится в прямой зависимости от концентрации обменной энергии в рационе и при увеличении последней с 9,5 до 10,5 МДж/кг повышается на 1,4-1,5%, а протеина корма (ККП) - на 1,7-2,4%.

Оптимальной дозой обработки подсолнечного жмыха формальдегидом является 0,9 г НСОН на 100 г протеина при экспозиции 12 часов, что способствует снижению степени деградации протеина этого корма в рубце на 21,0 %. Защита протеина подсолнечникового жмыха формальдегидом повышает отложение азота соответствующего рациона на 9,1 %, приближая эффективность его использования к кормам животного происхождения. Использование в составе рационов обработанного формальдегидом протеина жмыха оказывает существенное влияние на содержание азотистых метаболитов рубца. Концентрация общего азота через 3, 6, 12 и 22 часа после кормления ниже по сравнению с использованием нативного жмыха, соответственно, на 22,1; 34,7; 45,2 и 29,4 %, а аммиака - на 21,7; 25,4; 23,4 и 21,3 %.

Применение в кормлении обработанного формальдегидом подсолнечникового жмыха по сравнению с необработанным способствует повышению живой массы бычков на 4,1 кг и увеличению массы мякоти в туше на 3,0%. Использование в рационах протеина, обработанного формальдегидом в дозе 0,9 г/ 100 г, при экспозиции 12 часов не оказывает существенного влияния на здоровье бычков и качество получаемой продукции.

Введение в подсолнечниковый шрот 30% жирового компонента позволяет увеличить его энергетическую ценность на 4 МДж/кг, или на 38%, и снизить степень расщепляемости протеина на 6,0% (Р<0,05). Использование в кормлении подсолнечникового шрота, обработанного жиром, улучшает переваримость питательных веществ и отложение азота в теле животных. Так, у бычков III группы коэффициенты переваримости сухого вещества, жира и БЭВ были выше по сравнению с І группой на 3,2; 13,0 (Р<0,05) и 1,4%, соответственно, а отложение азота - на 3,3 г, или 11,9 (Р<0,05)%. Включение в рационы подсолнечникового шрота, обработанного фузом, по сравнению с нативным способствовало увеличению усвоения энергии на 5,1%. Использование в кормлении бычков энергопротеинового концентрата, полученного путем экструзии, повысило величину усвоения энергии дополнительно на 4,3%.

Использование в рационе как тостированного так и защищенного растительным фузом подсолнечникового шрота оказало влияние на содержание азотистых метаболитов рубца, что выражается в снижении общего азота по сравнению с нативным подсолнечным шротом соответственно на 33,0-29,8% и аммиака - на 24,4-25,0%. Включение в рацион подсолнечникового шрота, обработанного жиром, способствует повышению среднесуточного прироста бычков казахской белоголовой породы на 5,6% и увеличению массы мякоти на 0,7%.

Скармливание в составе рациона средне- и труднорасщепляемого протеина тостированного гороха и мясо-костной муки со средней степенью расщепляемости в рубце 62,3 и 42,4%, соответственно, способствует снижению расщепляемости протеина рациона в целом на 5,0-8,8%. Скармливание в составе высокоэнергетических рационов средне- и труднорасщепляемого протеина снижает концентрацию общего азота на 30,8 и 53,9%, в том числе за счет белкового на 30,3 и 64,7%, остаточного - на 33,8 и 58,8%. Снижение расщепляемости протеина в высокоэнергетических рационах за счет включения тостированного гороха и мясо-костной муки способствует повышению живой массы бычков на 5,3-15,6 кг и улучшению мясных качеств животных за счет увеличения массы мякоти - на 5,0-9,7%.

Применение высокоэнергетических рационов увеличивает концентрацию общего и остаточного азота крови бычков на 3,7-7,9% и 13,9-14,5%, соответственно, а количество общего белка - на 3,3-5,1%. Использование в кормлении жвачных животных протеина, обработанного формальдегидом, не оказывает отрицательного влияния на гематологическую картину, а, наоборот, улучшает показатели морфо-биохимического состава, увеличивая по сравнению с нативным жмыхом количество эритроцитов на 1,6 %, гемоглобина - на 2,1 %, общего азота - на 9,4 % и белка - на 3,3 %. Применение высокоэнергетических рационов со средне- и труднорасщепляемым протеином способствует тенденцированному повышению концентрации общего азота в крови на 1,5-5,4% и количества общего белка на 1,3-3,8%.

Включение труднорасщепляемого протеина в кормление бычков и использование рационов с концентрацией 10,5 МДж/кг снижают себестоимость 1 ц прироста живой массы на 16,7 и 45,8 руб. и повышают рентабельность производства говядины на 7,4 и 11,0%, соответственно. Формальдегидная обработка протеина высокобелковых кормов способствует улучшению экономических показателей, снижая себестоимость 1 ц прироста живой массы и увеличивая уровень рентабельности по сравнению с применением нативного корма данного вида, соответственно, на 3,1 и 3,4 %. Наиболее эффективным является использование подсолнечникового шрота, защищенного фузом, при котором снижение себестоимости 1 ц прироста живой массы по сравнению с контролем составило 47 руб. (1,8%), а использование экструдированного энерго-протеинового концентрата из-за дополнительных энергозатрат оказалось менее эффективным. Скармливание бычкам в период с 9 до 15 месяцев высокоэнергетических рационов со средне- и труднорасщепляемым протеином ведет к наибольшему отложению в съедобной части тела белка на 10,9-21,2%, жира - на 9,2-16,7% и сопровождается повышением эффективности использования протеина и энергии корма на 0,6-1,3%.

4. Предложения производству

1. При составлении рациона кормления для жвачных животных следует корректировать набор кормов с учетом расщепляемости их сырого протеина. Расчет расщепляемости протеина рациона предлагаем проводить по нашей схеме путем суммирования показателей расщепляемости протеина каждого составляющего рациона корма по формуле:

Расщепляемость протеина рациона = Расщепляемость протеина корма №1 х сырой протеин корма №1/ сухое вещество корма №1 + Расщепляемость протеина корма №2 и тд.

2. С целью повышения эффективности использования протеина молодняком крупного рогатого скота, выращиваемым на мясо, целесообразно включать в рацион высокобелковые добавки с содержанием нерасщепляемового протеина 55-65%. При использовании рационов с быстродеградируемым протеином следует увеличивать концентрацию обменной энергии до 10,5 МДж/кг СВ, что позволит повысить степень использования азота на 3,3% и рентабельность производства мяса - на 7,4-11,0%.

3. Для рационального использования протеина жвачными животными целесообразно скармливать в составе рациона подсолнечный жмых, обработанный формальдегидом в дозе 0,9 г на 100 г протеина при экспозиции 12 часов, что позволит повысить среднесуточный прирост на 4,1%, уровень рентабельности - на 5,2%, снизить затраты корма на единицу получаемой продукции на 1,6%.

4. Одним из наиболее рациональных методов защиты высокорасщепляемого протеина кормов является обработка его растительным жиром, в качестве которого необходимо использовать отходы маслоэкстракционной промышленности - фуз. Для повышения продуктивности целесообразно в рационы молодняка крупного рогатого скота включать подсолнечниковый шрот, обработанный фузом в дозе 300 г/кг, что позволяет повысить среднесуточные приросты на 5,6%, а дополнительное его экструдирование - на 10,5%. При этом предлагаемый нами метод защиты экономически более выгоден по сравнению с другими способами, характеризующимися снижением себестоимости и одновременным повышением уровня рентабельности производства говядины, соответственно, на 1,8 и 2,1%.

5. При использовании рационов с разным качеством протеина и высокой концентрацией обменной энергии - на уровне 10,6 МДж/кг - выдерживаются в пределах физиологической нормы основные биохимические параметры рубцового содержимого. Использование в рационах высококобелковых добавок со средне- и труднорасщепляемым протеинам позволяет повысить продуктивность бычков-кастратов на 6,7-10,8%.

Снижение расщепляемости протеина в высокоэнергетических рационах за счет включения тостированного гороха и мясо-костной муки способствует повышению живой массы бычков на 5,3-15,6 кг, и улучшению мясных качеств животных за счет увеличения массы мякоти на 5,0-9,7%.

Список основных научных работ, опубликованных по теме диссертации

Статьи в периодических научных изданиях, рекомендованных для публикации основных результатов диссертации на соискание ученой степени доктора наук, патентные документы

1. Левахин Г.И. Влияние энергетической ценности рациона на использование протеина бычками / Г.И. Левахин, А.Г. Мещеряков // Зоотехния. - 2000. - №7. - С.10-12.

2. Левахин Г.И. Связь концентрации обменной энергии в рационе с расщепляемостью протеина / Г.И. Левахин, А.Г. Мещеряков // Вестник Российской Академии с.-х. наук. - 2000. - №4. - С.63-65.

3. Левахин Г.И. Об оценки качества зеленой массы люцерны и эспарцета / Г.И. Левахин, Ю.И. Левахин, А.Г. Мещеряков // Молочное и мясное скотоводство. - 2000. - №5. - С.32-34.

4. Левахин Г.И. Интенсивность пищеварительных процессов в рубце при разной распадаемости протеина рациона / Г.И. Левахин, Ю.В. Бондарь, А.Г. Мещеряков // Молочное и мясное скотоводство. - 2001. - №7. - С.9-11.

5. Левахин Г.И. Сравнительный анализ технологических свойств люцерны и эспарцета / Г.И. Левахин, А.Г. Мещеряков // Кормопроизводство. - 2002. - №10. - С.31-32.

6. Левахин Г.И. Влияние скармливания обработанного формальдегидом протеина на мясную продуктивность и качество мяса / Г.И. Левахин, В.С. Симоненко, А.Г. Мещеряков // Зоотехния. - 2002. - №10. - С.11-14.

7. Левахин Г.И. К методике определения расщепляемости протеина в лабораторных условиях / Г.И. Левахин, А.Г. Мещеряков // Доклады Российской академии сельскохозяйственных наук. - 2003. - №3. - С.12-13.

8. Левахин Г.И. Взаимосвязь фракционного состава и расщепляемости протеина кормов Оренбургской области / Г.И. Левахин, А.В. Кудашева, А.Г. Мещеряков // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. - 2005. - №3. - С.65-66.

9. Мещеряков А.Г. Эффективность использования кальция и фосфора при скармливании разного количества фуза / А.Г. Мещеряков // Вестник Оренбургского государственного университета. - 2005. - №2 (Биоэлементология). - С.37-39.

10. Мещеряков А.Г. Влияние обработки высокобелкового корма растительным жиром на качество протеина / А.Г. Мещеряков // Вестник Оренбургского государственного университета. - 2006. - №12 (Биоэлементология). - С.146-149.

11. Испанова А.М. Эффективность использования азота рациона при скармливании разных доз растительного жира / А.М. Испанова, А.Г. Мещеряков // Вестник Оренбургского государственного университета. - 2006. - №13 (Биоэлементология). - С.141-142.

12. Ребус В.А. Современный подход в изучении протеинового питания жвачных животных / В.А. Ребус, А.Г. Мещеряков // Вестник Оренбургского государственного университета. - 2006. - №13 (Биоэлементология). - С.169-170.

13. Степанов И.А. Динамика азотистого метаболизма у бычков герефордской породы в зависимости от степени расщепляемости протеина / И.А. Степанов, А.Г. Мещеряков // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. - 2005. - №2. - С.82-84.

14. Мещеряков А.Г. Взаимосвязь качества протеина с пищеварением и мясной продуктивностью бычков / Мещеряков А.Г., Н.М. Ширнина, К.Ш. Картекенов // Молочное и мясное скотоводство. - 2008. - №5. - С. 19-20.

15. Мещеряков А.Г. Биологическая полноценность протеина кормов зстепной зоны Южного Урала / А.Г. Мещеряков // Зоотехния. - 2008. - №9. - С.10-12.

16. Патент 2216992 Российская федерация, МПК А23К 1/00, А23К 1/00. Способ определения качества протеина: / Мещеряков А.Г. [и др.]; заявитель и патентообладатель Госуд. науч. учереждение «Всероссийский НИИ мясного скотоводства».- №2001118524/13; заявл. 04.07.01; опубл. 22.06.01, Бюл.№ 33. - 6с.:ил.

17. Патент 2266016 Российская федерация, МПК А23К 1/00, А 23К 1/00. Способ снижения расщепляемости протеина: / Мещеряков А.Г. [и др.]; заявитель и патентообладатель Госуд. науч. учереждение «Всероссийский НИИ мясного скотоводства».- №2003117250/13; заявл. 09.06.03; опубл. 20.12.05, Бюл.№35. - 4с.:ил.

18. Патент 2284123 Российская федерация, МПК А 23К 1/00, А 23К 1/00. Способ приготовления корма для сельскохозяйственных животных: / Мещеряков А.Г. [и др.]; заявитель и патентообладатель Госуд. науч. учереждение «Всероссийский НИИ мясного скотоводства».- №2004118655/13; заявл. 18.06.04; опубл. 27.09.06, Бюл.№27. - 2с.:ил.

19. Патент 2284123 Российская федерация, МПК А23К 1/14, А61К 38/43. Способ приготовления корма для сельскохозяйственных животных с использованием подсолнечного фуза: / Мещеряков А.Г. [и др.]; заявитель и патентообладатель Госуд. науч. учереждение «Всероссийский НИИ мясного скотоводства».- №2003112109/13; заявл. 24.04.03; опубл. 20.01.05, Бюл.№2. - 2с.:ил.

20. Патент 2322081 Российская федерация, МПК А23К 1/00, А61К 38/43. Способ приготовления корма для жвачных животных: / Мещеряков А.Г. [и др.]; заявитель и патентообладатель Госуд. науч. учереждение «Всероссийский НИИ мясного скотоводства». - №2005133299/13; заявл. 28.10.05; опубл. 20.04.008, Бюл.№11. - 2с.:ил.

В сборниках научных трудов институтов и журналах:

1. Айрих В.А. Качество протеина некоторых кормов зоны Южного Урала / В.А. Айрих, А.Г. Мещеряков // Проблемы мясного скотоводства: Сб. науч. тр. ВНИИМС. - Оренбург. - Вып.51. - 1998. - С.109-111.

2. Левахин Г.И. Влияние качества протеина на содержание азотсодержащих веществ в рубце при использовании высокоэнергетических рационов / Г.И. Левахин, Ю.В. Бондарь, А.Г. Мещеряков // Проблемы мясного скотоводства: Сб. науч. тр. ВНИИМС. - Оренбург. - Вып.52. - 1999. - С.80-81.

3. Левахин Г.И.Питательная ценность и качество протеина зеленой массы люцерны в зависимости от высоты среза/ Г.И. Левахин, Р.М.Скрыпников, А.Г. Мещеряков // Проблемы мясного скотоводства: Сб. науч. тр. ВНИИМС. - Оренбург. - Вып.52. - 1999. - С.87-90.

4. Мещеряков А.Г. Влияние энергетической ценности и качества протеина рациона на морфобиохимические показатели крови / А.Г. Мещеряков // Мясное скотоводство и перспективы его развития : Юбилейный Сб. науч. тр. ВНИИМС. - Оренбург. - Вып.53. - 2000. - С.492-497.

5. Левахин Г.И. Питательная ценность и качество протеина донника в зависимости от фазы вегетации / Г.И. Левахин, Ж.А. Журкина, А.Г. Мещеряков // Проблемы мясного скотоводства: Сб. науч. тр. ВНИИМС. - Оренбург. - Вып.54. - 2001. - С.214-219.

6. Левахин Г.И. Взаимосвязь уровня расщепляемости и аминокислотн...