Создание прикатунского типа мясошерстных овец и совершенствование технологии производства баранины в условиях республики Алтай

Размещено на http://www.allbest.ru/

06.02.01 - «Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных»

06.02.04 - «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства»

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени доктора

сельскохозяйственных наук

Создание прикатунского типа мясошерстных овец

и совершенствование технологии производства

баранины в условиях республики Алтай

Подкорытов Александр Терентьевич

Красноярск 2007

Работа выполнена в ГНУ «Горно-Алтайский НИИ сельского хозяйства»

Научный консультант доктор сельскохозяйственных наук, профессор Лущенко Анатолий Егорович

Официальные оппонентымдоктор сельскохозяйственных наук, Батожаргалов Цыден-Дамба Раднаевич;

доктор сельскохозяйственных наук, профессор, Билтуев Семен Иннокентьевич

доктор сельскохозяйственных наук, профессор, Галатов Александр Николаевич;

Ведущая организация ГНУ Сибирский ордена Знак Почета научно-исследовательский и проектно-технологический ин

Защита состоится на заседании диссертационного совета Д 220.037.02 при ФГОУ ВПО «Красноярский государственный аграрный университет» по адресу 660049 г. Красноярск, пр. Мира, 90. Fax: (3912) 27-36-09, тел. 46-50-43, e-mail: dszoo@kgau.ru

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Красноярский государственный аграрный университет»

Ученый секретарь диссертационного совета Шатурина Л.П.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

горноалтайский овца мясошерстный скрещивание

Актуальность работы. В Горном Алтае традиционно ведущей отраслью было и остается овцеводство, чему способствовали специфика природно-климатических условий, наличие естественных пастбищ (свыше одного млн. га) и сложившийся опыт местного населения.

Преобразование овец в мясошерстном направлении - важнейшая задача селекционно-племенной работы овцеводов на современном этапе, поскольку доходность отрасли на 80-85% обеспечивается за счет выручки от реализации баранины и только на 15-20% - от шерсти.

Поскольку баранина является основным продуктом питания большинства жителей республики, а в связи с бурным развитием массового туризма регион ежегодно посещают 600-700 тыс. человек, эти обстоятельства еще более повышают спрос на молодую баранину и необходимость резкого увеличения производства этого диетического продукта питания.

В связи с этим несомненную актуальность представляют исследования по разработке новых форм интенсификации селекционного процесса, прежде всего - повышению генетического потенциала продуктивности животных, как путем чистопородного разведения, так и рационального использования генофонда наиболее ценной части отечественных и мировых породных ресурсов. Возникла необходимость выявить признаки, которые можно использовать в качестве маркеров широты экологической валентности для массовой селекции мясошерстных полутонкорунных овец, что позволит повысить действенность отбора и подбора и, в конечном счете, ускорит темпы породного совершенствования животных.

При этом потребовалось на новом уровне разработать и применить на практике ресурсосберегающую технологию производства продукции овцеводства в условиях круглогодового пастбищного содержания с рациональным использованием для нагула и откорма овец, природных и сеяных пастбищ в сочетании с полевым кормопроизводством; оценить экономическую эффективность разведения мясошерстных овец в горно-лесной зоне Горного Алтая.

Цели работы. Создать для горно-лесной зоны с относительно развитым лугопастбищным кормопроизводством новый внутрипородный тип мясошерстных овец, обладающих хорошими мясными качествами, скороспелостью и приспособленностью к условиям высокогорья. Дать научное обоснование маркерам адаптивной селекции горноалтайской породы овец, разводимых при круглогодовом пастбищном содержании в условиях Горного Алтая. Разработать ресурсосберегающую технологию производства продукции овцеводства с максимальным использованием высокогорных летних пастбищ.

Задачи исследований:

Ё--определить оптимальные варианты скрещивания овец горноалтайской породы с мясошерстными баранами-производителями отечественной селекции при создании прикатунского типа и разработке схемы промышленного скрещивания для производства молодой баранины в специфических условиях Республики Алтай;

Ё--дать продуктивно-биологическую характеристику овец нового мясошерстного типа;

Ё--выявить признаки-маркеры экологической пластичности, установить их взаимосвязь с продуктивными показателями и определить методы их эффективного использования в селекции;

Ё--разработать ресурсосберегающую технологию производства продукции овцеводства при круглогодовом пастбищном содержании с использованием отгонных летне-осенних пастбищ для нагула и откорма животных;

Ё--показать эффективность разведения мясошерстных овец Горного Алтая.

Научная новизна результатов исследований. Впервые научно обоснована и практически доказана целесообразность создания высокопродуктивных стад мясошерстных овец при круглогодовом пастбищном содержании и апробированы методы адаптивной селекции горноалтайской породы овец в специфических условиях горно-лесной зоны Республики Алтай, послужившие основой для создания овец прикатунского типа, отличающихся скороспелостью, хорошими мясными качествами и приспособленностью к условиям разведения.

Практическая значимость и реализация результатов исследований. На основе использования методов адаптивной селекции в Республике Алтай создан прикатунский тип мясошерстных овец, который с 2006 года внесен в Государственный реестр как новое селекционное достижение, допущенное к использованию (свидетельство № 43126).

Содержащиеся в диссертации результаты исследований, выводы и предложения нашли широкое применение при совершенствовании горноалтайской полутонкорунной породы овец. Разработана схема создания прикатунского типа. Дана комплексная оценка продуктивно-биологических и адаптивных качеств овец. Подготовлены минимальные требования по продуктивности к животным желательного типа для подготовки инструктивных указаний по бонитировке мясошерстных овец в хозяйствах Республики Алтай.

Внедрение научных разработок, предложений, рекомендаций в племрепродукторах ООО «Русь», ЗАО «Терек», ООО «Тихонькое», где автор совместно со специалистами хозяйств осуществляет селекционный процесс, обеспечило повышение живой массы животных желательного типа в возрасте до года на 18-33%, настрига шерсти в мытом волокне - на 17,3-21,3, увеличение сохранности молодняка - на 7,6, а в конечном итоге повышение уровня рентабельности с 8,4 до 28,2%.

Племенные бараны, выращиваемые в хозяйствах-оригинаторах, используются при создании мясошерстных овец не только в Республике Алтай, но и в ряде сельхозпредприятий Алтайского края и Читинской области.

В настоящее время для преобразования поголовья овец бараны прикатунского типа используются в 28 сельхозпредприятиях, 109 крестьянско-фермерских хозяйствах и 7586 личных подворьях граждан. Для этой цели Горно-Алтайским республиканским племселекцентром организовано два филиала по содержанию баранов-производителей и их прокату для хозяйств всех форм собственности Республики Алтай и Алтайского края.

Создана собственная племенная база (10 тыс. овец желательного типа), которая позволит обеспечить более быстрые темпы развития скороспелого мясошерстного овцеводства и увеличить поголовье овец этого направления продуктивности к 2010 году в 1,5-2 раза.

Выводы и практические предложения использованы при разработке «Основных направлений селекционно-племенной работы в животноводстве Республики Алтай до 2010 года», по которым выпущены четыре зональные рекомендации, принятые к внедрению НТС Минсельхоза РА (1987, 1988, 2001, 2004 гг.). Они включены в «Программу развития агропромышленного комплекса Республики Алтай на 2007-2010 гг.».

Диссертационная работа является составной частью научно-исследовательской работы лаборатории овцеводства ГНУ ГАНИИСХ в соответствии с координационной программой СО РАСХН по совершенствованию существующих пород, созданию новых пород и стад (номер государственной регистрации 051.25.IV.К.31.03.12.Ж).

Апробация работы. Материалы работы докладывались на заседаниях отдела овцеводства СибНИПТИЖ (Новосибирск, 1982-1984 гг.), на ученых советах АНИПТИЖ и ГАНИИСХ, Всесоюзной научно-производственной конференции по овцеводству и козоводству во ВНИИОК (Ставрополь, 1986 г.), на советах по племенной работе с овцами горноалтайской полутонкорунной породы (Горно-Алтайск, 1977-2006 гг.), на специализированных Советах по технологии и качеству шерстяного сырья ОАО НПК «ЦНИИШерсть» (Москва, 1996, 1998, 2001, 2003 гг.), а также г. Баян-Ульгий (Монголия) и г. Бийске (Россия, 1999, 2000 гг.), на межрегиональных научно-практических конференциях «Стратегия ведения овцеводства, козоводства и других традиционных отраслей животноводства Сибири в современных экономических условиях» (Чита, Омск, Новосибирск, Горно-Алтайск, 2004-2007 гг.), на экспертном совете по овцеводству Министерства сельского хозяйства Российской Федерации (Москва, 2005 г.).

Материалы диссертации опубликованы в трудах СибНИИПТИЖ, ГАНИИСХ, в журналах «Достижения науки и техники АПК», «Земля Сибирская, Дальневосточная», «Сибирский вестник сельскохозяйственной науки», «Овцы, козы, шерстяное дело». Всего по данной тематике опубликовано 34 научных работы, в том числе 1 монография и 8 печатных работ в изданиях, рекомендованных ВАК. Также имеется авторское свидетельство №43126 и патент №3152.

Объем и структура работы. Диссертация изложена на 287 страницах компьютерного текста, содержит 119 таблиц, 18 рисунков, 7 приложений. Состоит из введения, обзора литературы, результатов собственных исследований, выводов и предложений производству, библиографического указателя и приложений. Библиографический указатель включает 411 источников, в том числе 36 - на иностранных языках.

Основные положения, выносимые на защиту:

1. Создание прикатунского типа:

---схема и методы создания прикатунского типа овец с использованием баранов породы ромни-марш отечественной репродукции;

---продуктивные и биологические особенности прикатунского типа мясошерстных овец;

---минимальные требования продуктивности для овец нового типа.

2. Адаптивные свойства мясошерстных овец:

---признаки-маркеры экологической пластичности овец горноалтайской породы для раннего прогнозирования продуктивности: запесиженность и обхват пясти ягнят при рождении; тонина шерсти; сезонная изменчивость живой массы и толщины шерстных волокон, - и их взаимосвязь с продуктивно-биологическими свойствами в возрастном аспекте животных.

3. Технология производства молодой баранины:

---эффективные варианты промышленного скрещивания маток горноалтайской породы с баранами ромни-марш, цигайскими (приазовского типа) и горный корридель;

---сроки отъема и технология выращивания ярок;

---ресурсосберегающая технология выращивания молодняка с реализацией его на мясо в год рождения;

---экономическая эффективность разведения мясошерстных овец в условиях Горного Алтая.

горноалтайский овца мясошерстный скрещивание

МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Комплексные экспериментальные исследования выполнены с 1973 по 2006 год на овцах горноалтайской породы и различных помесях от баранов ромни-марш отечественной селекции, разводимых в племрепродукторах Республики Алтай. Основная часть исследований проведена в стаде ООО «Русь», ЗАО «Терек» и ООО «Тихонькое» в соответствии с тематическими планами научно-исследовательских работ, согласно государственным заданиям МСХ РА и общей схеме исследований (рисунок 1).

Для опытов животных подбирали по принципу аналогов с учетом возраста, породности, живой массы (А.И.Овсянников, 1976). Основным методическим приемом постановки опытов был метод групп-аналогов, групп-периодов.

При проведении экспериментов и обработке полученных материалов за основу были взяты «Методические указания по проведению породоиспытания в тонкорунном и полутонкорунном овцеводстве» (М., 1968), «Методические рекомендации по созданию и совершенствованию заводских типов, линий и семейств овец тонкорунных и полутонкорунных пород» (М., 1984), «Рекомендации по созданию селекционных групп овец в племенных хозяйствах тонкорунных и полутонкорунных мясошерстных пород» (Ставрополь, 1991).

По данной работе всего проведено 18 опытов, в которых задействовано 12 034 животных разного возраста и пола. Продолжительность некоторых опытов - от рождения до 7 лет, большинства - от рождения до 1,5-2,5 лет.

Исследования шерсти проводили по общепринятым методикам ВИЖ (1975), ВНИИОК (1985, 1991), ВАСХНИЛ (1985, 1991). Мясная продуктивность изучалась по методике ВИЖ (1970). Разделка туш проводилась в соответствии с ГОСТ 7596-81.

Особенности кожно-волосяного покрова проведены по методике Н.А. Деомидовой, Е.П. Панфиловой, Е.С. Суслиной (1960).

С целью дополнения биологической характеристики изучали клинические и гематологические показатели по методике А.А. Кудрявцева (1952) и И.М. Белякова (1975). Исследования естественной резистентности проводили согласно методическим рекомендациям ВНИИОК (1987).

Основные исследования выполнены в лабораториях ГАНИИСХ, АНИПТИЖ (г. Барнаул), СибНИПТИЖ (г. Новосибирск), ОАО НПК «ЦНИИШерсть» (г. Москва).

Рисунок 1 - Общая схема исследований

Расчет экономической эффективности определяли в соответствии с «Методикой определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ, новой техники, изобретений и рационализаторских предложений» (1980).

Биометрическая обработка экспериментальных данных осуществлена методом вариационной статистики по Н.А. Плохинскому (1969) с применением компьютерной программы «Microsoft Excel».

В работе приняты следующие условия обозначения пород: ГА - горноалтайская, РМ - ромни-марш, Ц - цигайская, ГК - горный корридель, ГАПГ - горноалтайская породная группа, ПТ - прикатунский тип.

ОСНОВНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Схема выведения прикатунского типа овец

Опыт по выявлению оптимальных вариантов скрещивания был проведен по следующей схеме (таблица 1).

Таблица 1 - Схема скрещивания

Группа	Породность (кровность)	Породность (кровность) потомства
	баранов	маток
I	ГАПГ	ГАПГ	ГАПГ - контроль
II	РМ (ч/п)	ГАПГ	1/2 РМхГАПГ
III	1/2 РМхГАПГ (желательный тип)	1/2 РМхГАПГ (желательный тип)	1/2 РМхГАПГ «в себе»
IV	РМ (ч/п)	1/2 РМхГАПГ	1/2 РМхГАПГ
V	3/4 РМхГАПГ	3/4 РМхГАПГ	1/2 РМхГАПГ «в себе»
VI	РМ (ч/п)	3/4 РМхГАПГ	7/8 РМхГАПГ
VII	7/8 РМхГАПГ	7/8 РМхГАПГ	7/8 РМхГАПГ «в себе»
VIII	РМ (ч/п)	7/8 РМхГАПГ	15/16 РМхГАПГ
IX	3/8 РМхГАПГ	1/2 РМхГАПГ	5/8 РМхГАПГ

При скрещивании маток горноалтайской породной группы с баранами ромни-марш помесный молодняк во все возрастные периоды превосходил контроль. Так, ярки при рождении имели преимущество на 0,1-0,4 кг (при P>0,95 только в V гр.); при отбивке разница колебалась от 2,7 до 5,2 кг при P>0,95; в 12 мес. - от 1,5 до 4,9 кг (при P>0,95 с гр. II, III и P>0,99 с группами IV, V, VI, VII и с гр. VIII, где кровность по РМ 93,7% разница недостоверна); в 18 мес. разница составила 1,4-6,0 кг (P>0,99 кроме VIII группы, где она была всего лишь 1,4 кг) (таблица 2).

Следует отметить из изучаемых вариантов скрещивания высококровные помеси (93,7% по РМ). Они имели самую низкую живую массу - вероятно, условия разведения не способствовали полной реализации генотипа отца.

Таблица 2 - Продуктивность ярок от разных вариантов скрещивания

Группа	Живая масса, кг	Настриг мытой шерсти, кг
	при рождении	при отбивке	в 12 мес.	в 18 мес.
I - ГАПГЧГАПГ (контроль)	3,8±0,05	26,2±0,11	36,9±0,16	39,3±0,21	1,54±0,15
II - 1/2 РМЧГАПГ	3,8±0,06	29,6±0,14	39,8±0,17	42,8±0,24	1,71±0,17
III - 1/2 РМЧГАПГ (от разведения «в себе»)	3,8±0,07	29,4±0,13	39,5±0,17	42,3±0,21	1,68±0,14
IV - 3/4 РМЧГАПГ (от поглощения)	4,1±0,06	30,3±0,12	40,6±0,16	43,7±0,23	1,83±0,12
V - РМЧГАПГ (от разведения «в себе»)	4,2±0,06	31,4±0,13	41,8±0,15	45,3±0,25	2,02±0,48
VI - 7/8 РМЧГАПГ (от поглощения)	3,9±0,07	30,7±0,14	39,9±0,16	42,8±0,22	1,74±0,20
VII - 7/8 РМЧГАПГ (от разведения «в себе»)	4,0±0,07	31,1±0,11	41,4±0,17	44,6±0,23	1,97±0,33
VIII - 15/16 РМЧГАПГ (от поглощения)	3,9±0,03	28,9±0,12	38,4±0,15	40,7±0,21	1,67±0,16
IX - 5/8 РМЧГАПГ (от разведения «в себе»)	4,0±0,07	30,0±0,12	40,3±0,16	43,2±0,22	1,79±0,25

По настригу мытой шерсти преимущество составляло от 0,13 до 0,48 кг, или 8,4-31,1%, при этом наибольшая шерстная продуктивность - 0,43 и 0,48 кг - получена от 3/4-7/8-кровных ярок от разведения «в себе».

Показатели интенсивности роста (таблица 3) были выше у помесных животных, чем у контрольных. Особенно это преимущество отмечается у ягнят от рождения до отъема.

Таким образом, при создании овец мясошерстного типа выявлены оптимальные варианты скрещивания маток горноалтайской породной группы с баранами ромни-марш. Целесообразно проводить поглощение до получения 3/4 кровных помесей по ромни-марш, и, в дальнейшем, их разводить в себе.

Полученных баранов-производителей второго поколения использовать в массовой селекции, которые на 85-87% обеспечивают получение животных желательного типа при преобразовании местного низкопродуктивного овцеводства в мясошерстном направлении.

Таблица 3 - Интенсивность роста молодняка разной кровности

Показатель	Кровность
	ГАПГ, контроль	1/2	3/4 от поглощения	7/8 от поглощения	15/16 от поглощения
Количество животных, гол.	62	65	73	59	56
Валовой прирост, кг
0-4 мес.	22,4	25,9	26,2	26,8	25,0
4-12 мес.	8,2	9,9	10,2	9,3	9,5
12-18 мес.	2,4	3,0	3,1	2,8	2,3
0-18 мес.	35,5	38,8	39,6	39,0	36,8
Среднесуточный прирост, г
0-4 мес.	186,7	215	218	223	208
4-12 мес.	34,1	41,2	42,5	38,8	39,6
12-18 мес.	13,3	16,7	17,2	15,6	12,8
0-18 мес.	65	72	73	72	68
Относительный прирост, %
0-4 мес.	149,3	154,6	152,3	154,9	152,4
4-12 мес.	26,0	28,6	28,8	26,3	28,2
12-18 мес.	6,3	7,3	7,4	6,8	5,8
0-18 мес.	164,7	167,2	166,0	166,7	165,0

На данный период в ведущих племрепродукторах живая масса взрослых баранов-производителей составляет 93,5-98,9 кг, маток - 55-69,3 кг, ремонтных баранчиков - 53,0-57,0 и ярок - 37,0-43,1 кг (таблица 4).

Таблица 4 - Средняя живая масса овец

Группы	Племрепродукторы
	ООО «Русь»	ЗАО «Терек»	ООО «Тихонькое»
	n	M±m	n	M±m	n	M±m
Бараны-производители	27	98,9±0,71	25	94,5±0,63	29	93,0±0,52
Овцематки	54	69,3±0,42	53	61,3±0,42	55	64,0±0,43
Баранчики-годовики	32	57,0±0,54	30	54,5±0,51	34	53,0±0,41
Ярки	53	43,1±0,41	51	41,4±0,42	52	40,5±0,44

Племрепродукторы ежегодно реализуют 200-250 голов молодняка в хозяйства республики и за ее пределы.

Откормочные качества и мясная продуктивность

Контрольный убой мясошерстных валушков проводили в 6-месячном возрасте после осеннего нагула животных по стерне зерновых культур, с подкормкой ячменем по 300 г на голову в сутки в течение 60 дней (таблица 5).

Таблица 5 - Показатели убоя 6-месячных валушков

Показатель	Горноалтайская порода	Прикатунский тип
Количество животных, гол.	5	5
Масса туши, кг	17,12	20,00
Убойный выход, %	45,8	48,2
Содержание мякоти в туше, %	73,6	76,8
Коэффициент мясности	2,81	3,20
Энергетическая ценность, МДж	8,94	9,54

Контрольный убой показал, что молодняк прикатунского типа обладает хорошими мясными качествами и после интенсивного нагула при убое дает туши массой 20,4 кг при убойном выходе мяса 48,2%, что выше, чем у горноалтайских, по массе туши на 3,28 кг и по выходу мяса - на 2,4%.

Абсолютное и относительное содержание мякоти в тушках ягнят мясошерстного типа довольно высокое (абсолютное содержание - 15,7 кг, относительное - 76,8%), коэффициент мясности составил 3,2, что выше, чем у их сверстников, валушков горноалтайской породы, по относительному показателю на 3,2%, по коэффициенту мясности - на 0,39.

Таким образом, результаты контрольного убоя валухов прикатунского типа показали, что при создании оптимальных условий кормления от них получают полновесную тушку высококачественной баранины.

Шерстная продуктивность

Мясошерстные овцы имеют относительно высокую шерстную продуктивность. В таблице 6 приведены показатели настрига шерсти.

Таблица 6 - Настриг шерсти, кг

Группа	Настриг шерсти	Коэффициент шерстности, г	Крепость шерсти, сН/текс
	показатели минимальной продуктивности	фактический результат
	мытой	элитных	I класса
Бараны	3,3	4,13	3,60	41,6	10,40,11
Матки	1,6	2,85	2,46	46,9	9,30,14
Баранчики	1,7	3,05	2,70	60,5	8,90,26
Ярки	1,2	2,48	2,30	59,4	9,20,14

По настригам шерсти овцы всех половозрастных групп значительно превосходили минимальные требования для овец I класса. Коэффициент шерстности, т.е. количество мытого волокна на один килограмм живой массы, колеблется от 41,6 до 60,5 г, крепость шерсти - от 8,9 до 10,4 сН/текс, что следует считать хорошим показателем для мясошерстных овец, и по нему овцы прикатунского типа не уступают породам отечественной селекции такого же направления продуктивности. Выход мытой шерсти составляет 62-65%.

Тонина шерсти. Тонина шерсти овец прикатунского типа в массе 56-50 качества и отвечает принятому направлению продуктивности. Наиболее низкая тонина отмечается у баранов-производителей и баранов-годовиков - 50-го и 48-го качеств.

Шерсть овец мясошерстного типа достаточно уравнена по тонине в пределах штапеля и по руну (таблица 7). Коэффициент неравномерности тонины шерсти в штапеле на основных частях руна не превышает допустимых норм и в зависимости от пола и возраста колеблется в пределах 21,3-28,2%. Разница в диаметре шерстяных волокон между боком и ляжкой у основных баранов-производителей составляет 1,0-2,4, у маток - 0,5-1,8 мкм.

Таблица 7 - Толщина шерстяных волокон овец прикатунского типа

Группа животных	Бок	Ляжка
	мкм	С, %	мкм	С, %
ООО «Русь»
Бараны-производители	32,20,15	21,3	33,20,18	22,1
Бараны-годовики	29,60,17	27,4	30,70,21	28,2
Овцематки	30,40,16	23,9	30,90,17	29,4
Ярки	28,70,18	24,7	30,10,21	26,8

Данные таблицы 8 показывают наличие четко выраженной зависимости между тониной и длиной шерсти. С ее огрублением на одно качество длина возрастает в среднем на 1 см. Настриг мытой шерсти увеличивается на 30-90 г. Чем более грубую шерсть имели животные, тем больше настриг у них как немытой, так и мытой шерсти.

Таблица 8 - Зависимость настрига и длины шерсти от ее тонины

Качество шерсти	Кол-во голов	Настриг шерсти, кг	Длина шерсти, см
		немытой	мытой
58 (1 группа)	30	2,54+0,06	1,66+0,04	9,9+0,15
56 (2 группа)	27	2,61+0,04	1,69+0,06	11,9+0,17
50 (3 группа)	25	2,65+0,03	1,75+0,05	12,1+0,18

Таким образом, тонина шерсти может быть объективным показателем для отбора животных по настригу шерсти. Для мясошерстных овец горноалтайской породы желательно разводить животных с тониной шерсти 56-50 качеств.

Овчинно-шубная продуктивность

Ценность готовой меховой овчины, ее качество определяются толщиной, прочностью, растяжимостью, износоустойчивостью, деформируемостью, теплозащитностью и некоторыми другими показателями кожевенной ткани.

Масса и величина шкур. Масса парной шкуры животных разных половозрастных групп (таблица 9) соответствовала средним показателям пород такого же направления продуктивности.

Масса 1 м2 парной шкуры животных в возрасте 10-11 месяцев была меньше, чем у ягнят в возрасте 4-4,5 месяцев, вследствие того, что за 2 месяца до убоя с них была сострижена поярковая шерсть.

Коэффициент выхода готового полуфабриката из овчин животных в 4-4,5_месячном возрасте был выше общепринятого в России норматива (74%), а из овчин ярок в возрасте 18 месяцев - несколько ниже норматива для выхода велюра, который равен 79%. Наиболее легкими были овчины ягнят в возрасте 4-4,5 месяцев, а самыми тяжелыми - овчины овцематок.

Таблица 9 - Масса и величина овчин

Возраст животных	Половозрастная группа	Количество	Масса, кг	Площадь консервированной шкуры, овчины, дм2
			парной шкуры	1 м2 парной шкуры
Масса и величина шкур
4-4,5 мес.	Баранчики	10	3,230,14	5,810,31	62,250,17
10-11 мес.	Баранчики	15	3,840,16	4,140,17	91,613,25
4,5 года	Овцематки	15	7,280,29	5,430,23	132,582,81
Масса и величина овчин в готовом полуфабрикате
4-4,5 мес.	Баранчики	10	0,390,03	0,790,03	54,632,17
10-11 мес.	Баранчики	15	0,820,03	1,050,04	74,893,03
4,5 года	Овцематки	15	1,080,07	1,180,07	89,144,33

В целом же овчины овец прикатунского типа различных половозрастных групп характеризуются мягкостью, отличными теплозащитными свойствами, крепостью лицевого слоя, износоустойчивостью, удовлетворяющими требованиям ГОСТ 8439-57 для меховой натуральной овчины.

Гистологическое строение кожи

Установлено, что ярки прикатунского типа достоверно превосходят горноалтайских по общей толщине кожи, толщине эпидермиса и ретикулярного слоя, что нашло свое отражение в соотношении слоев (таблица 10).

Таблица 10 - Толщина кожи и ее слоев

Показатель	Горноалтайская порода	Прикатунский тип	Разница
			абс.	в %
Общая толщина кожи, мкм	3354,4	3801,8	447,4	113,3
в том числе: эпидермиса	21,2	27,05	5,85	127,6
в % к общей толщине	0,63	0,71	0,08	-
пилярного слоя	2393,4	2636,1	242,7	110,1
в % к общей толщине	71,35	69,34	-2,01	-
ретикулярного слоя	924,09	1138,65	214,6	123,2
в % к общей толщине	27,55	29,95	2,4	-
Соотношение пилярного и ретикулярного слоев	2,59	2,32	-0,27	89,6
Диаметр пучков коллагеновых волокон, мкм	13,9	13,15	-0,75	94,6

Так, у животных горноалтайской породы в возрасте 14 месяцев в общей толщине кожи эпидермис занимал 0,63%, пилярный слой - 71,35, ретикулярный - 27,55%, а у прикатунского типа эти показатели были соответственно 0,71, 69,34 и 29,95%. При этом отношение пилярного слоя к ретикулярному у горноалтайских ярок составил 2,59, а у их сверстниц прикатунского типа - 2,32, что на 11,6% выше.

Гематологические показатели

Были изучены показатели крови, как отражающие породные особенности реакции организма на специфические условия среды (таблица 11).

По содержанию гемоглобина ярки прикатунского типа имели превосходство над своими горноалтайскими сверстницами на 7,7%. Следовательно, и окислительные процессы у овец прикатунского типа протекают более интенсивно, обеспечивая лучшее развитие организма.

Таблица 11 - Гематологические показатели и клеточные факторы иммунитета

Показатель	Горноалтайская порода	Прикатунский тип
Гемоглобин, г/л	109,7	118,2
Эритроциты, 1012/л	7,96	8,24
Лейкоциты, 109/л	8,23	9,71
Общий белок, г/л	79,3	88,2
Щелочный резерв, мг %	448,7	453,8
Холестерин, моль/л	4,4	4,38
Активность: фагоцитарная, % лизоцимная, % бактерицидная, %	21,4 21,1 35,2	23,2 23,4 39,3

Общий белок сыворотки крови у ярок нового типа выше нормы, и у них отмечено наибольшее его содержание с превосходством над ярками горноалтайской породы на 11,2%. Все показатели естественной резистентности у ярок прикатунского типа выше, чем у горноалтайских. Так, по фагоцитарной активности разница составила 8,4%, по лизоцимной - 10,9%, по бактерицидной - 11,6 процентов.

Таким образом, использование на овцах горноалтайской породы баранов-производителей прикатунского типа способствует повышению резистентности организма потомства.

Воспроизводительная способность маток

Воспроизводительная способность и плодовитость маток прикатунского типа отражена в таблице 12.

По плодовитости матки прикатунского типа превосходили горноалтайских на 35,6%. Выход ягнят на 100 маток оказался высоким в обоих вариантах спаривания (от 104,6 до 131,5%). Жизнеспособность ягнят оказалась несколько выше у горноалтайской породы - 83,9% против 82% у их сверстников прикатунского типа. Однако разница в 1,9% по сохранности у молодняка мясошерстных овец нового типа компенсируется заметным их преимуществом (+26,9%) по деловому выходу.

Таблица 12 - Воспроизводительная способность маток и жизнеспособность ягнят

Показатель	Группа
	горноалтайская порода	прикатунский тип
Случено маток, гол.	74	77
Объягнилось, гол.	65	73
Оплодотворяемость, %	87,8	94,8
Получено ягнят всего, гол.	81	117
в том числе живых, гол.	80	115
Плодовитость, %	124,6	160,2
Отбито ягнят, гол.	68	96
Отбито ягнят, %	104,6	131,5
Сохранность ягнят от рождения до отъема, %	83,9	82,0

АДАПТИВНЫЕ СВОЙСТВА ОВЕЦ ПРИКАТУНСКОГО ТИПА

Обхват пясти при рождении как критерий оценки крепости конституции овец

Животные крепкого типа, как правило, отличаются хорошей адаптивной способностью, высокой продуктивностью и сохранностью. Особую значимость крепость конституции приобретает при разведении овец в специфических условиях Горного Алтая.

Средние промеры обхвата пясти составляли у чистопородных горноалтайских ярок 6,61 см, у ярок прикатунского типа - 6,78 см. Молодняк, имеющий обхват пясти при рождении 6,5-6,8 см, превосходил сверстников с пястью 5,3-5,6 см по сохранности к отбивке на 10,1-11,4%, настригу мытой шерсти - на 0,22-0,59 кг (9,2-27,4%), живой массе в годовалом возрасте - на 5,3-7,4 кг (17,3-24,4%) (таблица 13).

Таблица 13 - Взаимосвязь обхвата пясти у ярок при рождении с сохранностью к отбивке, живой массой и настригом мытой шерсти

Показатель	Обхват пясти, см
	4,9-5,2	5,3-5,6	5,7-6,0	6,1-6,4	6,5-6,8	6,9-7,2
Количество голов	ПТ	8	15	22	30	37	14
	ГА	12	23	27	33	18	9
Удельный вес, %	ПТ	6,3	11,9	17,5	23,8	29,4	11,1
	ГА	9,8	18,9	22,1	27,0	14,8	7,4
Сохранность к 4,5 мес., %	ПТ	75,0	80,0	90,9	93,3	97,3	100
	ГА	75,0	86,9	88,9	93,9	94,4	100
Живая масса, кг	ПТ	36,4	37,8	39,2	41,3	42,4	43,2
	ГА	35,1	36,4	37,6	38,9	40,3	41,4
Настриг мытой шерсти, кг	ПТ	1,58	1,63	1,69	1,74	1,80	1,85
	ГА	1,49	1,54	1,60	1,67	1,73	1,79

Таким образом, ягнята с большим обхватом пясти при рождении отличаются к отъему лучшей сохранностью и продуктивностью.

Влияние песижности ягнят на их жизнеспособность и продуктивность

Большая часть исследований, связанных с учетом песижности ягнят, проведена на чистопородных овцах. Нас же интересовал этот признак как у чистопородных животных горноалтайской породы, так и у вновь созданного прикатунского типа овец в связи с изучением их адаптации к условиям Горного Алтая (таблица 14).

Таблица 14 - Соотношение ягнят по песижности при рождении и их сохранность

Показатель	Принадлежность по породе
	горноалтайская порода	прикатунский тип
Родилось ягнят, голов	122	126
Удельный вес ягнят, % без песиги с песигой	71,3 28,7	78,6 21,4
Сохранность ягнят к 4,5 мес., % без песиги с песигой	88,5 94,3	90,9 96,3
Сохранность ягнят к 12,5 мес. без песиги с песигой	83,9 91,4	85,9 92,6
Разность сохранности, % до 4,5 мес. до 12 мес.	5,8 7,5	5,4 6,7

Анализируя разность в сохранности ягнят, рожденных с песигой и без нее, следует отметить, что в обеих группах лучшей жизнеспособностью отличались ягнята с песигой. Так, к моменту отбивки от матерей эта разница составляла 4,5-5,5%, а к 12,5 месяцам увеличилась до 5,7-6,2%. Наивысшие показатели сохранности были получены по молодняку овец прикатунского типа.

Связь песижности с продуктивностью

Ярки, рожденные с песигой (таблица 15), превосходили по живой массе своих сверстниц без песиги при рождении на 0,31-0,49 кг, или 8,0-11,7%, в 4,5-месячном возрасте - 2,2-2,7 кг, или 7,9-8,8%, в возрасте 12,5 мес. - 2,3-4,4 кг, или 5,6-10,2%. Такая же закономерность прослеживалась и при сравнении величины шерстной продуктивности. От запесиженных ярок настригали в среднем на 6,5-6,6% чистой шерсти больше, чем от их сверстниц без песиги.

Таким образом, наличие или отсутствие песиги при рождении у ягнят горноалтайской породы и прикатунского типа можно считать одним из маркеров экологической валентности. Ягнята (как чистопородные ГА, так и мясошерстные прикатунского типа), рождающиеся с песигой, обладают более высокой жизнеспособностью (сохранность к 14 месяцам выше на 7,2-11,5%), впоследствии имеют более высокую шерстную продуктивность (на 6,5-6,6% в чистом волокне) и живую массу (на 5,6-10,2%) по сравнению со сверстниками без песиги.

Таблица 15 - Продуктивность ярок-годовиков в зависимости от песижности при рождении

Показатель	Наличие песиги	Принадлежность по породе
		горноалтайская порода	прикатунский тип
Живая масса, кг при рождении	без песиги	3,84	4,18
	с песигой	4,15	4,67
разница:	абс.	0,31	0,49
	%	8,0	11,7
в 4,5 месяца	без песиги	27,9	30,6
	с песигой	30,1	33,3
разница:	абс.	2,2	2,7
	%	7,9	8,8
в 12,5 месяцев	без песиги	40,8	43,2
	с песигой	43,1	47,6
разница:	абс.	2,3	4,4
	%	5,6	10,2
Настриг чистой шерсти, кг	без песиги	1,67	1,81
	с песигой	1,78	1,93
разница:	абс.	0,11	0,12
	%	6,5	6,6

Взаимосвязь показателей конституциональной крепости ярок

Ряд исследователей (Червинский, 1949; Арзуманян, 1953; Лущенко, 1986) отмечают, что надежным критерием конституциональной крепости овец может служить взаимосвязь обхвата пясти и толщины шерстных волокон.

Установлена тесная положительная взаимосвязь между тониной шерсти и обхватом пясти (r=+0,61-0,67) (таблица 16).

Таблица 16 - Взаимосвязь тонины шерсти с обхватом пясти у ярок-годовиков

Принадлежность по породе	Кол-во	Показатель	Среднее по группе	В т.ч. с тониной шерсти, кач.
				60	58	56	50
Горноалтайская порода	120	Толщина шерсти, мкм	27,8	24,14	26,32	28,02	29,8
		Обхват пясти, см	5,9	5,0	5,98	5,99	6,2
Прикатунский тип	126	Толщина шерсти, мкм	28,6	24,7	26,46	28,47	30,01
		Обхват пясти, см	6,2	5,1	5,7	6,2	6,6

У животных с более низкими сортиментами шерсти коэффициенты корреляции более высокие. Так, у ярок прикатунского типа с тониной шерсти 50-го качества коэффициент корреляции равен +0,72, с шерстью 56-го качества - +0,67, с 58-м качеством - +0,53. Установлено, что 1 мкм утолщения диаметра шерстных волокон сопровождается увеличением обхвата пясти на 0,17 см у горноалтайских ярок и на 0,22 см - у их сверстниц прикатунского типа.

Таким образом, тонина шерсти и обхват пясти как показатели конституциональной крепости и адаптации к условиям разведения находятся в тесной прямой положительной корреляционной зависимости. Утолщение шерстных волокон сопровождается увеличением диаметра пястной кости. Это может служить критерием отбора в процессе адаптивной селекции при разведении горноалтайской породы овец.

Сезонная и годовая изменчивость живой массы и диаметра шерстных волокон как показатели диапазона экологической изменчивости овец горноалтайской породы

Животные прикатунского типа отличались от степени реагирования на сезонные изменения экологических факторов от чистопородных горноалтайских (рисунок 2). Если осенью абсолютная живая масса маток прикатунского типа превышала летнюю на 7,7 кг, то у горноалтайских это превышение составило 5,8 кг (на 1,9 кг меньше). Весной же, наоборот, разница у горноалтайских маток в потере живой массы за зимне-весенний период по сравнению с прикатунскими матками составила в пользу горноалтайских 1,7% (р>0,95).

Рисунок 2 - Сезонное изменение живой массы овец горноалтайской породы и прикатунского типа

Взаимосвязь продуктивности овец с тониной шерсти

Установлено, что наиболее продуктивными в экологических условиях Горного Алтая являются овцы с тониной шерсти 50 качества (таблица. 17).

По группе животных прикатунского типа ярки с тониной 50-го качества превосходили сверстниц с шерстью 58-го качества по живой массе на 5,1%, настригу в мытом волокне на 7,2%, а животных с шерстью 60-го качества - соответственно на 8,7 и 17,4%. В среднем по этой группе каждый микрометр утолщения шерстяных волокон с 60 по 50-е качество сопровождается увеличением настрига чистой шерсти на 118 г и повышением живой массы на 0,71 кг. Подобные данные получены и по группе чистопородных ярок горноалтайской породы, где утолщению шерсти на один микрометр соответствовало увеличение живой массы на 0,58 кг и настрига чистой шерсти на 104 г.

Таблица 17 - Связь тонины шерсти с показателями продуктивности ярок

Показатель	n	Среднее по группе	Тонина шерсти, качество
			60	58	56	50
Горноалтайская порода
Количество, голов	95	-	8	27	28	32
%	100	-	8,4	28,4	29,5	33,7
Толщина шерсти, мкм	95	27,8	24,14	26,32	28,02	29,80
Живая масса, кг	95	38,6	39,8	40,7	41,4	42,3
Настриг мытой шерсти, кг	95	1,6	1,63	1,76	1,83	1,89
Прикатунский тип
Количество, голов	110	-	3	22	38	47
%	100	-	2,7	20,0	34,5	42,7
Толщина шерсти, мкм	110

Подобные документы

• Зоотехническая характеристика стада овец сарыаркинской породы и пути ее совершенствования в условиях ПХ "Руслан" Жамбылского района Алматинской области

  Характеристика особенностей природно-климатических и кормовых условий ПХ племхоза "Руслан". История и методика создания жанааркинского типа овец сарыаркинской грубошерстной курдючной породы овец. Обзор продуктивно-племенных качеств исходного поголовья.
  
  дипломная работа [3,8 M], добавлен 22.05.2015
  

• Технология производства шерсти и баранины романовской породы овец

  Технология производства шерсти и баранины овец романовской породы. Расчет структуры поголовья стада, определение прироста овец и настрига шерсти от всего поголовья. Расчет рационов кормления для разных половозрастных групп овец, способы стрижки.
  
  курсовая работа [38,5 K], добавлен 29.02.2012
  

• Эльдибаевская порода овец

  Эволюция разведения овец мясо-сального направления в Средней Азии, наиболее распространенные породы. Скрещивание казахских курдючных овец с грубошёрстными баранами из Астраханской губернии. История создания, достоинства и недостатки эдильбаевской породы.
  
  презентация [2,3 M], добавлен 22.04.2019
  

• Овцеводство и козоводство

  Морфологические, продуктивно-биологические особенности овец, условия успешного разведения, отбор по происхождению и собственной продуктивности. Пути увеличения производства баранины. Классификация, характеристика и особенности пород полутонкорунных овец.
  
  контрольная работа [18,5 K], добавлен 05.02.2009
  

• Породы овец и коз

  Зоологическая и производственная классификация пород овец. Характерные особенности тонкорунных пород. Основной вид продукции мясошерстных грубошерстных овец. Классификация и систематика козьих пород. Греческaя местнaя порода коз. Окрас русской козы.
  
  реферат [1,9 M], добавлен 19.06.2014
  

• Продуктивные качества эдильбаевских овец в условиях РСО-Алания

  Структура и качественная оценка породного состава стада овец. Состояние кормовой базы, обеспеченность овец кормами. Экономические показатели производства продукции овцеводства. Экономическая эффективность разведения эдильбаевских овец различных возрастов.
  
  дипломная работа [84,3 K], добавлен 26.06.2013
  

• Расчет эффективности производства шерсти и баранины в условиях фермерского хозяйства

  Распределение пород и генетически обособленных групп овец по их значимости, численности и распространению. Основные пути увеличения производства шерсти и баранины: рост численности овец, систематическая племенная работа и полноценное кормление животных.
  
  контрольная работа [134,9 K], добавлен 22.01.2013
  

• Значение и перспектива развития овцеводства

  Породы овец, их характеристика. Шерстная и молочная продуктивность овец, ее разновидности и значение. Процесс промышленного доения овец. Продолжительность жизни овец и срок их использования. Особенности пастбищного содержания и кормления животных.
  
  презентация [2,6 M], добавлен 28.06.2012
  

• Эффективность разведения овец мясошерстного направления

  Нагул и откорм молодняка, состав рациона. Характеристика романовских овец, их адаптивность к различным условиям. Отбор ягнят на племя, показатели качества шерсти. Принципы организации проверки барканового качества потомства. Повышение плодовитости овец.
  
  курсовая работа [123,2 K], добавлен 24.01.2011
  

• Организация и технология стрижки овец

  Характеристика породы советский меринос. План стрижки и профилактической купки овец по отарам с учетом возраста, пола и породности. Подготовка помещений и животных. Технологическая схема размещения оборудования. Характеристика разных приемов стрижки овец.
  
  курсовая работа [31,7 K], добавлен 08.11.2011
  

• Породы овец

  Общее описание и сравнительная характеристика разнообразных пород овец, выращиваемых на территории современной России. Оценка мясной и шерстяной производительности каждой из них. Основные требования к климатическим условиям овец различных пород.
  
  презентация [4,6 M], добавлен 17.06.2015
  

• Овцеводство

  Основной вид продуктивности овец. Русские, степные и романовские шубные овчины. Современные нормы кормления овец. Роль протеина в полноценном питании овец. Особенности кормления овцематок. Пастбищное содержание овец. Рационы для баранов-производителей.
  
  реферат [29,5 K], добавлен 30.11.2010
  

• Овцеводство и козоводство

  Специфические конституционально-продуктивные особенности овец полутонкорунных пород. Методы изучения физико-механических свойств (тонины, длины, прочности) шерсти. Откорм (нагул) овец – важный резерв увеличения производства и улучшения качества баранины.
  
  контрольная работа [143,9 K], добавлен 05.02.2009
  

• Овцеводство

  Морфологические и продуктивно-биологические особенности овец. Химические и физико-механические показатели, пороки шкурок каракуля и меры борьбы с ними. Способы выращивания ягнят, в том числе и из многоплодных пометов. Разведение овец по линиям, их виды.
  
  контрольная работа [21,2 K], добавлен 05.02.2009
  

• Особенности диагностики оспы овец

  Определение оспы и характеристика возбудителя. Патологоанатомические изменения, характерные для оспы овец. Отбор и транспортировка паталогического материала, лабораторная диагностика возбудителя. Дополнительные методы идентификации вируса оспы овец.
  
  контрольная работа [87,0 K], добавлен 25.12.2012
  

• Экстерьерные и интерьерные особенности овец

  Конституции овец, хозяйственная систематизация, типы и характеристика. Глазомерная оценка по статям. Оценка овец по экстерьеру, показателям высоты, длины, ширины и обхвата отдельных частей тела. Вычисление индексов телосложения животных, селекция.
  
  реферат [136,6 K], добавлен 18.10.2014
  

• Стронгилятоз овец

  Стронгилятозы овец – комплекс гельминтозных заболеваний. Возбудитель и его жизненный цикл, эпизоотологические данные. Патоморфологические изменения и клиническая картина. Диагноз и дифференциальный диагноз. Плановые диагностические обследования овец.
  
  контрольная работа [15,9 K], добавлен 25.11.2011
  

• Брадзот овец

  Протокол вскрытия трупа животного, эпикриз, этиология, возбудитель неконтагиозной токсикоинфекции овец и коз. Эпизоотологические данные, течение болезни, ее дифференциальный диагноз и лечение, иммунитет. Профилактика и меры борьбы с брадзотом овец и коз.
  
  курсовая работа [35,9 K], добавлен 11.03.2010
  

• Мясная продуктивность овец

  Мясо — второй важный продукт овцеводства. Состояние и динамика производства мяса в мире и в России. Показатели мясной продуктивности овец, методы их оценки и повышения. Методы селекции. Влияние паратипических факторов на мясную продуктивность овец.
  
  курсовая работа [952,5 K], добавлен 05.02.2009
  

• Шерстная продуктивность овец

  Морфологическое строение и технологические свойства шерстяных волокон. Химический состав и химические свойства шерсти. Определение пороков шерсти и пути их предупреждения. Стрижка овец и классировка шерсти. Повышение шерстной продуктивности овец.
  
  курсовая работа [39,5 K], добавлен 25.01.2014
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам