Научное и практическое обоснование использования высокоэнергетических кормов из топинамбура в рационах коров юга Восточной Сибири

Скармливание травяной муки из топинамбура оказало положительное влияние на молочную продуктивность коров (таблица 21).

За учетный период от опытной группы коров было надоено на 5,4% молока в базисной жирности больше, чем от контрольных животных.

Молоко коров 1-й и 2-й групп по химическому составу практически не отличалось. Однако в опытной группе по сравнению с контрольной группой увеличилось содержание белка на 0,13 абс.% и жира на 0,07 абс.% (таблица 22).

Это говорит о том, что молоко соответствует требованиям промышленной технологии для производства молочно-белковых продуктов (масло, сыр, творог и пр.). Разница по содержанию белка в молоке между группами была достоверной (Р>0,95).

Таблица 21 - Молочная продуктивность коров за период опыта (в среднем на 1 голову)

Таблица 22 - Химический состав молока в среднем за период опыта

Повышение белка и жира в молоке можно объяснить тем, что процессы пищеварения и обмена веществ, проходили более эффективно и направлены на процессы синтеза составных показателей за счет углеводов топинамбура.

Масло по физико-химическим показателям соответствовало ГОСТ 52253-2004. (таблица 23).

Из табличных данных видно, что в масле, полученном от коров опытной группе, содержалось больше белка на 0,24 г, или 20,9% (Р>0,95), чем от животных контрольной группы.

Таблица 23 - Физико-химические и микробиологические показатели масла, в 100 г

Микробиологические показатели молока, сметаны и масла соответствовали СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов» и Федеральному закону «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» №88-ФЗ от 12 июня 2008г (введен в действие 20.12.2008 г).

Сумма жирных кислот представлена в таблице 24.

Таблица 24 - Жирно-кислотный состав молочного жира в сопоставимой оценке с требованиями ГОСТ Р,%

Результаты исследований свидетельствуют, что в масле от коров опытной группы содержалось больше жирных кислот на 4,5% (Р>0,95).

Травяная мука является дорогостоящим и трудоемким кормом, поэтому ее целесообразно использовать в период раздоя коров, когда можно получить максимальную отдачу. А также можно применять в качестве углеводно-белковой добавки для регулирования сахаро-протеинового отношения в рационах лактирующих коров.

На основании проведенных исследований можно констатировать, что скармливание травяной муки из топинамбура положительно повлияло на молочную продуктивность и качество молочной продукции животных. В результате чего улучшились экономические показатели. Так, во второй группе себестоимость 1 ц молока была ниже на 9,8%, а чистой прибыли на 1 голову получено больше на 8,4%, чем от коров контрольной группы.

4.4 Результаты производственной проверки

В целях уточнения полученных нами в научно-хозяйственных опытах данных и изучения экономической эффективности использования зеленой массы, силоса и травяной муки из топинамбура в рационах дойных коров в условиях Красноярского края провели производственную проверку на 125 головах в каждой группе.

Производственные опыты показали, что включение в рационы лактирующих коров 17 кг зеленой массы топинамбура способствовало увеличению молочной продуктивности животных на 8,4% по сравнению с контрольной группой (Р>0,95). При этом затраты кормов на 1 кг молока во 2-й опытной группе были на 10,5% ниже, по сравнению с 1-й (контрольной) группой.

В производственном опыте где включали в рацион силос из топинамбура среднесуточный удой в опытной группе составил 17,6 кг и превосходил контрольную группу (0,6 кг) на 3,5 % (Р>0,95).

Использование травяной муки из топинамбура в рационах лактирующих коров тоже способствовало снижению стоимости кормов на 304 рубля, чем в контрольной. Эти различия в пользу опытной группы были обусловлены, с одной стороны, более низкой стоимостью израсходованных кормов, а с другой более высоким удоем, полученным на этих кормах у коров опытной группы, по сравнению с их аналогами из контрольной группы.

Таким образом, расчеты, выполненные на основании данных производственных опытов, свидетельствуют о высокой экономической эффективности и целесообразности использования в рационах лактирующих коров кормов из топинамбура (зеленой массы, силоса и травяной муки).

ВЫВОДЫ

1. Корма, приготовленные из топинамбура (зеленая масса, силос, травяная мука), по физиологической ценности своего химического состава, питательности и энергетической емкости значительно превосходят традиционно используемые в скотоводстве Красноярского края корма (зеленую массу и силос из кукурузы, доннико-люцерновую травяную мука):

- в зеленой массе топинамбура по сравнению с кукурузой содержится больше сухого вещества на 3,5 абс. %, органического вещества - на 3,6 абс.%, сырого протеина - на 2,4 абс%, кальция в 2 -раза, сахара - в 1,7 раза;

- в силосе из топинамбура сухого вещества больше на 10,3 абс.%, органического вещества - на 10,4 абс.%, БЭВ - в 2,1 раза, кальция - в 2,3 раза, фосфора - в 1,4 раза, сахаров - в 2,5 раза, кормовых единиц - в 1,5 раза;

- в травяной муке из топинамбура сахаров больше - в 2,2 раза;

-преимущество кормов из топинамбура заготовленных с единицы площади по сумме питательных веществ составляет 2,4-6,2 раза, энергетическим кормовым единицам и обменной энергии - 2,0-4,0 раза, валовой энергии - 2,5-3,4 раза;

-содержание незаменимых аминокислот в зеленой массе топинамбура в 2 раза больше, в силосе из топинамбура в 1,5 раза, чем в кормах из кукурузы, а в травяной муке в 2,2 раза, чем в травяной муке из донника+люцерны;

- сумма жирных кислот в зеленой массе топинамбура на 0,2 г/кг (15,4)% больше, чем в зеленой массе кукурузы; в силосе из топинамбура в 2 раза больше, чем в силосе из кукурузы. Линолевой кислоты в 2,5 раза больше в силосе из топинамбура, чем в кукурузном. Сумма жирно-кислотного состава травяной муки из топинамбура выше в 7,3 раза, чем муки из донника+ люцерны.

2. Скармливание лактирующим коровам кормов из топинамбура обеспечивает улучшение протеинового и углеводного питания животных и увеличивает использование питательных веществ из рационов. При введении в рацион:

- зеленой массы из топинамбура коэффициенты переваримости протеина, жира, клетчатки возросли у животных опытной группы, соответственно на 4,1; 6,3 и 3,3 абс.%;

- силоса из топинамбура увеличило переваримость сухого вещества на 2,6 абс.%, органического вещества на 2,7 абс.%, клетчатки - на 11 абс.%, безазотисто-экстрактивных веществ - на 6,0 абс.%;

-травяной муки из топинамбура возросла переваримость протеина на 1,0 абс.% и клетчатки - на 3,1 абс.%.

3. Включение кормов из топинамбура способствует уменьшению аккумуляции тяжелых металлов в органах и тканях коров:

-зеленая масса топинамбура уменьшила концентрацию свинца и кадмия в мышечной ткани (мясе) на 16,7 % и 18,7 %, в сердце - на 7,9 и 6,25%, в почках - на 22,2 и 17,0%, в печени - на 25,9 и 12,9% соответственно (Р>0,95). Содержание цинка и меди снизилось в мышечной ткани на 14,1% и 24,1%, почках - на 6,9 и 18,6%, в печени - на 9,7 и 11,5% соответственно (Р>0,95);

- силос из топинамбура уменьшил содержание свинца и кадмия в мышечной ткани (мясе) на 23,6% и 14,3%, в сердце - на 8,1 и 11,1%, в почках - на 6,3 и 27,8%, в печени - на 8,2 и 26,3% соответственно (Р>0,95); концентрация цинка и меди в мышечной ткани снизилась на 2,1% и 2,9%, почках - 15,3 и 14,0%, в печени - на 13,4 и 14,1% соответственно (Р>0,95);

- травяная мука из топинамбура снизила концентрацию свинца и кадмия в мышечной ткани (мясе) на 11,3% и 5,5%, в сердце - на 19,2 и 22,2%, в почках - на 15,5 и 21,0%, в печени - на 9,2% и 12,9% соответственно (Р>0,95). Содержание цинка и меди уменьшилось в мышечной ткани на 10,7% и 17,7%, в почках - на 24,0 и 2,9%, в печени - на 17,8 и 4,7% соответственно (Р>0,95).

4. Применение в рационах лактирующих коров высокоэнергетических кормов из топинамбура достоверно (Р>0,95…0,99) способствовало увеличению их молочной продуктивности: удою молока в базисной жирности (3,4%), количеству молочного жира и белка, соответственно:

- при замене 24 кг зеленой массы кукурузы на 17 кг зеленой массы из топинамбура (25-35% питательности рациона) - на 9,2, 9,2 и 8,8%;

- при замене 24 кг силоса из кукурузы на 16 кг силоса из топинамбура (25 % от общей питательности рациона) - на 6,2, 6,5 и 1,5%;

- при замене 2 кг травяной муки из донника и люцерны на 2 кг муки из топинамбура (10% от общей питательности рациона) - на 5,4, 5,4 и 8,2%.

5. При введении кормов из топинамбура в рационы дойных коров увеличивается качество молочных продуктов: молока, сметаны, масла. При одинаковой массовой доле жира (72,5%), в масле, полученном от коров опытных групп наблюдалось превосходство по содержанию белка на 11,5 - 20,9% (Р>0,95), по сумме жирных кислот - от 4,25 до 10,5%.

6. Рационы дойных коров с высокоэнергетическими кормами из топинамбура способствуют снижению себестоимости 1 корм. ед. на 9,0-16,0% , себестоимости 1 ц молока на 7,9-9,8%.

7. Использование кормов из топинамбура в кормлении лактирующих коров обеспечивает рентабельность производства молока. При использовании зеленой массы чистая прибыль составила 50% на 1 голову, при использовании силоса из топинамбура 35%, а при использовании травяной муки из топинамбура 8,4%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. В целях увеличения производства экологически чистой продукции скотоводства на юге Восточной Сибири в качестве нетрадиционной культуры должен получить широкое распространение в прифермских кормовых севооборотах хозяйств различной формы собственности топинамбур, обеспечивающий производство 550-620 центнеров зеленой массы растений с выходом 100 центнеров кормовых единиц с одного гектара площади пашни.

2. Для снижения себестоимости и улучшения качества молочной продукции использовать в рационах коров в качестве энергетического корма топинамбур:

- в летний период зеленая масса растений - 30%;

- в зимний период рассыпная травяная мука 10% или силос - 30% общей питательности рациона.

СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Аникиенко Т.И. Использование зеленой массы топинамбура в кормлении молочных коров Сибири / Т.И. Аникиенко // Матер. науч.-практ. конф., посв. 30-летию НИИСХ Северного Зауралья (24-25 июля 1995 г). - Тюмень, 1995.- С. 159-160 (единоличное авторство).

2. Гугля В.Г. Использование топинамбура в рационах молочных коров / В.Г. Гугля, Н.А. Табаков, Т.И. Аникиенко // Информ. листок №277-95. Серия Р 68.39.15. /Нососибирский ЦНТИ.- Новосибирск, 1995. - 4 с.

3. Цугленок Н.В. Перспективы производства экологически безопасных продуктов повышенной биологической ценности из топинамбура в кормопроизводстве и в лечебно-профилактическом питании /Н.В. Цугленок, В.В. Матюшев, Н.А. Соколова, Т.И. Аникиенко, Н. Н. Типсина, О.В. Стутко // Проблемы экологии и развития городов: матер. 2-й Всерос. науч.-практ. конф. - Красноярск: изд-во КрасГАУ, 2001. - С. 255-266.

4. Аникиенко Т.И. Топинамбур - экологически чистый продукт питания /Т.И. Аникиенко // Матер. межрег. науч.-практ. конф. (23 апреля 2004 г.) - Красноярск : изд-во КрасГАУ, 2004. - С. 107-109 (единоличное авторство).

5. Хохлова А.И. Влияние ионов свинца и кадмия на жизнедеятельность растений / А.И. Хохлова, Т.И. Аникиенко, М.А. Янова, Т.В. Игнатенко // Производство экологически безопасной продукции (проблемы и пути решения). Прил. К «Вестн. КрасГАУ»: сб. науч. ст. - Вып. 1. - Красноярск, 2005. - С. 24-26.

6. Аникиенко Т.И. Топинамбур как экологический ресурс в природопользовании /Т.И. Аникиенко, А.И. Хохлова// Лесной и химический комплексы - проблемы и решения. Матер. Всерос. науч.-практ. конф.(09-10 ноября 2006 г.) - С. 152-155.

7. Аникиенко Т.И. Химический состав и кормовая ценность топинамбура в условиях Красноярского края /Т.И. Аникиенко, А.И. Хохлова, М.А. Янова // Аграрная наука на рубеже веков. - Красноярск, 2007. - С. 288-290.

8. Аникиенко, Т.И. Характеристика топинамбура и технология возделывания культуры / Т.И. Аникиенко // Аграрная наука на рубеже веков: сб.статей.- Красноярск, 2007.- С. 285-288(единоличное авторство).

9. Аникиенко Т.И. Химический состав и кормовая ценность топинамбура, выращенного в условиях Красноярского края /Т.И. Аникиенко // Вестник КрасГАУ. - 2007. - №2. - С. 122-126 (единоличное авторство).

10. Цугленок, Н.В. Результаты исследований скармливания зеленой массы топинамбура дойным коровам / Н.В. Цугленок, Г.И. Цугленок, Т.И. Аникиенко // Вестн. КрасГАУ. - 2007. - №3. - С. 148-152.

11. Цугленок Н.В. Высокоэнергетическая кормовая культура топинамбур в кормопроизводстве Красноярского края / Н.В. Цугленок., Г.И. Цугленок, Т.И. Аникиенко // Вестник КрасГАУ. - 2007. - №4. - С. 127-130.

12. Аникиенко Т.И. Формирование кормовых рационов лактирующих коров с включением высокоэнергетической культуры - зеленой массы топинамбура /Т.И. Аникиенко // Вестник КрасГАУ. - 2007. - №5. - С. 111-116 (единоличное авторство).

13. Аникиенко Т.И. Влияние скармливания топинамбура на обмен веществ лактирующих коров /Т.И. Аникиенко // Вестник КрасГАУ. -2007. - №5. - С. 116-120(единоличное авторство).

14. Аникиенко Т.И. Научно-исследовательские работы по изучению топинамбура в России /Т.И. Аникиенко // Инновации в науке и образовании: опыт, проблемы, перспективы развития: матер. Всерос. очно - заочн. науч.-практ. и науч.-метод. конф., посв. 50-летию КрасГАУ. 28 мая-7 июня 2007. - Красноярск, 2007. - Ч 2. - С. 215-217(единоличное авторство).

15. Аникиенко Т.И. Сорта топинамбура, или земляной груши /Т.И. Аникиенко, Г.И. Цугленок // Инновации в науке и образовании: опыт, проблемы, перспективы развития: мат-лы Всерос. очно - заочн. науч.-практ. и науч.-метод. конф., посв. 50-летию КрасГАУ (28 мая-7 июня 2007 г). - Красноярск, 2007. - Ч. 2. - С. 217-219.

16. Аникиенко Т.И. Состояние изученности химического состава и питательности зеленой массы и клубней топинамбура /Т.И. Аникиенко // Инновации в науке и образовании: опыт, проблемы, перспективы развития: матер. Всерос. очно - заочн. науч.-практ. и науч.-метод. конф., посв. 50-летию КрасГАУ (28 мая-7 июня 2007 г). - Красноярск, 2007. - Ч. 2. - С. 219-222 (единоличное авторство).

17. Аникиенко Т.И. Использование топинамбура в пищевой и перерабатывающей промышленности /Т.И. Аникиенко, Г.И. Цугленок // Инновации в науке и образовании: опыт, проблемы, перспективы развития: матер. Всерос. очно - заочн. науч.-практ. и науч.-метод. конф., посв. 50-летию КрасГАУ (28 мая-7 июня 2007 г). - Красноярск, 2007. - Ч. 2. - С. 264-269.

18. Аникиенко Т.И. Использование топинамбура в сельском хозяйстве /Т.И. Аникиенко, Г.И. Цугленок, Н.А. Табаков // Инновации в науке и образовании: опыт, проблемы, перспективы развития: матер. Всерос. очно - заочн. науч.- практ. и науч.-метод. конф., посв. 50-летию КрасГАУ (28 мая-7 июня 2007 г). - Красноярск, 2007. - Ч. 2. - С. 421-425.

19. Аникиенко Т.И. Химический и аминокислотный состав травяной муки из топинамбура /Т.И. Аникиенко // Вестник КрасГАУ. - 2007. - №6. - С. 151-154 (единоличное авторство).

20. Аникиенко Т.И. Использование силоса из топинамбура в кормлении лактирующих коров /Т.И. Аникиенко // Вестник КрасГАУ. - 2007. - №6. - С. 155-159 (единоличное авторство).

21. Аникиенко Т.И. Выход питательных веществ, переваримых веществ и биоэнергетическая ценность кормов из топинамбура /Т.И. Аникиенко // Вестник КрасГАУ. - 2008. - №1. - С. 141-144 (единоличное авторство).

22. Аникиенко Т.И. Химический и микроэлементный состав клубней и зеленой массы топинамбура /Т.И. Аникиенко // Вестник КрасГАУ. - 2008. - №2. - С. 76-80 (единоличное авторство).

23. Аникиенко Т.И. Повышение молочной продуктивности коров за счет использования топинамбура /Т.И. Аникиенко // Вестник КрасГАУ. - 2008. - №2. - С. 162-166 (единоличное авторство).

24. Аникиенко Т.И.Эффективность использования топинамбура и продуктов его переработки в кормлении лактирующих коров: научно-практические рекомендации /Т.И. Аникиенко, Н.В. Цугленок, В.В. Калинихин // Красноярск, 2008. - 31 с.

25. Аникиенко Т.И. Эколого-энергетические и медико-биологические свойства топинамбура: монография /Т.И. Аникиенко, Н.В. Цугленок // Краснояр. гос. аграр. ун-т. - Красноярск, 2008 г. - 214 с.

26. Аникиенко Т.И. Влияние скармливания зеленой массы топинамбура на молочную продуктивность коров и продукты его переработки /Т.И. Аникиенко // Труды XI-й Междунар. науч.-практ. конф. (Новосибирск, 25-27 июня 2008 г.) / Россельхозакадемия. Сиб.отд-ние. - Новосибирск, 2008. - С. 409-417 (единоличное авторство).

27. Аникиенко Т.И. Научно-хозяйственные исследования по скармливанию силоса из топинамбура /Т.И. Аникиенко // Ветеринария и кормление. - 2008 г. - №4. - С. 12-13 (единоличное авторство).

28. Аникиенко Т.И. Топинамбур - реальный резерв расширения кормовой базы в Восточной Сибири /Т.И. Аникиенко // Ветеринария и кормление - 2008 . - №5. - С.16-17 (единоличное авторство).

29. Аникиенко Т.И. Результаты исследований по скармливанию травяной муки из топинамбура лактирующим коровам /Т.И. Аникиенко // Ветеринария и кормление - 2008 г. - №6. - С. 24-25 (единоличное авторство).

30. Аникиенко Т.И. Влияние скармливания топинамбура на молочную продуктивность /Т.И. Аникиенко // Сибирский Вестник сельскохозяйственной науки - 2008. - № 7. - С.47-53 (единоличное авторство).

31. Аникиенко Т.И. Эффективность использования зеленой массы топинамбура в кормлении коров /Т.И. Аникиенко // Сибирский Вестник сельскохозяйственной науки - 2008. - № 8. - С.78-83 (единоличное авторство).

32. Аникиенко Т.И. Сравнительное изучение силосов из топинамбура и кукурузы в рационах лактирующих коров в Восточной Сибири /Т.И. Аникиенко // Сибирский Вестник сельскохозяйственной науки - 2008. - № 10. - С. 51-55 (единоличное авторство).

33. Аникиенко Т.И. Аминокислотный, жирно-кислотный и химический состав силоса из топинамбура /Т.И. Аникиенко // Сибирский Вестник сельскохозяйственной науки - 2008. - № 11. - С. 75-78 (единоличное авторство).

34. Аникиенко В.Н. Использование топинамбура в кормлении сельскохозяйственных и диких животных /В.Н. Аникиенко., Т.И. Аникиенко// Всерос. науч. студ. конф. «Студенческая наука - взгляд в будущее» - Красноярск, 2008. - Т.3. - С. 283-285.

35. Аникиенко Т.И. Исследования урожайности, химического состава зеленой массы и клубней топинамбура, возделываемого в условиях Красноярского края /Т.И. Аникиенко // Науч. прак. конф. «Роль науки в развитии сельского хозяйства Приенисейской Сибири» (4-5 декабря 2008г). - Красноярск, 2008г - С.21-25 (единоличное авторство).

36. Аникиенко Т.И. Минеральный состав топинамбура выращенного в условиях Красноярского края /Т.И. Аникиенко // Инновации в науке и образовании: опыт, проблемы, перспективы развития: матер. Всерос. очно-заочной науч.-практ. и науч. метод. конф. с международным участием,2008 г. - Красноярск: КрасГАУ, 2008. - Сборник материалов. - (17 апреля 2008 г). - С. 297-300 (единоличное авторство).

37.Аникиенко Т.И. Пути расширения кормовой базы за счет высокоэнергетических кормовых культур /Т.И. Аникиенко //Инновации в науке и образовании: опыт, проблемы, перспективы развития: матер. Всерос. очно-заочной науч.-практ. и науч. - метод. конф. с международным участием,2008 г. - Красноярск: КрасГАУ, 2008. - (17 апреля 2008 г). - С. 178-181 (единоличное авторство).

38. Аникиенко Т.И. Агротехника возделывания топинамбура /Т.И. Аникиенко// Инновации в науке и образовании: опыт, проблемы, перспективы развития: мат-лы Всерос. очно-заочной науч.-практ. и науч. метод. конф. с международным участием,2008 г. - Красноярск: КрасГАУ, 2008. - (17 апреля 2008 г). - С.294-297 (единоличное авторство).

39. Аникиенко Т.И. Топинамбур - высокоэнергетическая кормовая культура /Т.И. Аникиенко// Кормопроизводство - 2008 г. - №12. - С. 25-27 (единоличное авторство).

Размещено на Allbest.ru