Размещено на http://www.allbest.ru/

1

На правах рукописи

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени

доктора сельскохозяйственных наук

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ МЯСНОГО СКОТОВОДСТВА В УСЛОВИЯХ ЗАБАЙКАЛЬЯ

06.02.04 - Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

ГАРМАЕВ Дылгыр Цыдыпович

Дубровицы - 2008

Работа выполнена на кафедре технологии производства, переработки и стандартизации сельскохозяйственной продукции в Федеральном государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В.Р. Филиппова».

Научный консультант: доктор сельскохозяйственных наук, профессор,

Заслуженный деятель науки РФ

Легошин Геннадий Петрович

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук

Дзюба Николай Федорович;

доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Николаев Базыр Иннокентьевич;

доктор сельскохозяйственных наук, профессор,

Заслуженный деятель науки РФ

Пурецкий Владимир Михайлович.

Ведущая организация: Государственное научное учреждение Забайкальский научно-исследовательский институт сельского хозяйства сибирского отделения Российской академии сельскохозяйственных наук.

Защита диссертации состоится « » июля 2008 г. В 10 часов на заседании совета по защите докторских и кандидатских диссертаций Д.006.013.02 при ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт животноводства Россельхозакадемии».

Адрес института: 142132, Московская область, Подольский район, п. Дубровицы, тел./ факс: (4967) 65-11-01

С диссертацией можно ознакомиться в научной библиотеке ВНИИЖ.

Автореферат разослан «______» ____________ 2008 г.

Ученый секретарь совета В.И. Сельцов

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность работы

Проблема увеличения производства мяса является одной из важных задач агропромышленного комплекса страны. В настоящее время и в перспективе ведущее место в производстве мяса в России занимает, и впредь будет занимать, говядина, доля которой в общей структуре составляет 39,2% (И.М. Дунин, Х.А. Амерханов, А.А. Кочетков, 2007)

В настоящее время производство говядины в стране снизилось с 4,33 до 1,71 млн. т, а на душу населения - с 29 до 12,7 кг против 32 кг, рекомендованных Институтом питания Минздрава России.

Производство говядины, как и прежде, на 98% базируется на реализации поголовья скота молочных и комбинированных пород.

В большинстве территорий выращивание крупного рогатого скота ведется экстенсивными методами с большими затратами средств при конверсии корма выше 13 кормовых единиц на килограмм прироста, а поголовье реализуется на убой с низкими весовыми кондициями, например, в 2007г. - в среднем 328 кг. В результате в большинстве регионов от реализации скота получают убытки, а его численность сокращается.

Стратегическим направлением должно быть специализированное мясное скотоводство, как наименее затратное и ресурсосберегающее производство высокачественной говядины. Для этого в России имеется более 77 млн. гектаров естественных пастбищ и сенокосов для содержания и выпаса мясного скота при небольших капиталовложениях.

Республика Бурятия располагает большим потенциалом ускоренного развития мясного скотоводства. В республике имеются сельскохозяйственные угодья - 2093,7 тыс. га, в том числе пашня - 688,1 тыс. га, сенокосы и пастбища - 1405,6 тыс. га или 67,1%, а также разнообразные породные и племенные ресурсы крупного рогатого скота. Резервы пастбищ (1080,5 тыс. га) велики: их общая продуктивность составляет 3242 тыс. т зеленой массы или 648 тыс. т кормовых единиц.

На 1 января 2007 года поголовье крупного рогатого скота в хозяйствах всех категорий республики Бурятия насчитывало 332,4 тыс. голов, из которых 134,8 тыс. коров. От общего поголовья крупного рогатого скота в хозяйствах всех категорий 79,3 тыс. голов составляет мясной скот, из них 29,5 тыс. коров. При этом удельный вес мясного скота в республике - 23,9 %.

Эффективность применения интенсивных технологий производства говядины отмечали в своих работах С.Я. Дудин (1967), Н.Ф. Ростовцев (1968), Л.П. Прахов (1969), Ф.Г.Каюмов (1974), И.И. Виноградов (1975), Н.А. Миронов (1975), К.Т. Мункоев, Ц.Д. Цырендоржиев (1980), Н.Г.Гамарник (1985), А.И.Храпковский (1985), Г.П. Легошин, Д.Л. Левантин (1990), Н.Ф. Дзюба (1990), Б.И. Николаев (1993, 1998), А.В Черекаев (1989, 2003), Г.П. Легошин (1989, 2001, 2003), И.П. Заднепрянский (1993), Е.С. Беломытцев (1994), В.И.Косилов (1995), В.М. Пурецкий (1996), Г.И. Бельков (1997), Н.И. Стрекозов, Г.П. Легошин (2002, 2003) Н.И.Стрекозов, С.Ф. Погодаев, Г.П. Легошин (2002), В.А. Солошенко (2002), Х.А. Амерханов (2003) и др.

Важное значение при совершенствовании технологии мясного скотоводства, особенно в условиях рыночной экономики, приобретает разработка научно-обоснованных ресурсосберегающих технологий, учитывающих не только биологические особенности мясных пород, но и условия природно-экономических зон региона. В связи с этим, совершенствование существующих и разработка отдельных элементов технологии выращивания молодняка на всех производственных этапах при максимальном использовании естественных пастбищ и рациональных приемов селекционно-племенной работы, обеспечивающих эффективное использование племенных ресурсов, является актуальной проблемой, представляющей научный и практический интерес.

Диссертационная работа является составной частью научно- исследовательской работы кафедры скотоводства и технологий продуктов животноводства Бурятского СХИ, технологии производства переработки и стандартизации сельскохозяйственной продукции БГСХА. Номер государственной регистрации 012. 0408669.

Цель и задачи исследований. Целью исследований является разработка приемов и методов увеличения производства говядины на основе совершенствования отдельных элементов технологии мясного скотоводства с учетом природно-экономических зон республики.

Для достижения поставленной цели ставились следующие задачи:

1.Изучить состояние и развитие мясного скотоводства в регионе.

2.Изучить хозяйственно-полезные признаки молодняка крупного рогатого скота мясного направления продуктивности в зависимости от разных вариантов их выращивания на мясо.

3.Выявить влияние разных систем выращивания телят на продуктивные и воспроизводительные качества их матерей.

4.Разработать технологию интенсивного выращивания телок с целью раннего их ввода в основное стадо.

5.Изучить продуктивные качества бычков казахской белоголовой породы в зависимости от экстерьерно-конституциональных типов и принадлежности к основным генеалогическим линиям породы.

6.Определить эффективность промышленного скрещивания симментальского скота с быками специализированных мясных пород.

7.Выявить экономическую эффективность производства говядины в мясном скотоводстве при выращивании и откорме молодняка мясных пород.

8.Разработать научно-обоснованный прогноз развития мясного скотоводства в Республике Бурятия.

Научная новизна. Впервые в специфических условиях Забайкалья с учетом разных природно-экономических зон региона научно обоснована и практически доказана целесообразность перспективных направлений при совершенствовании технологии производства говядины в мясном скотоводстве:

-установлено положительное влияние нескольких вариантов технологий выращивания молодняка на их продуктивные и племенные качества;

-научно обосновано влияние различных систем выращивания молодняка на повышение материнских качеств и воспроизводительной способности коров - матерей;

-усовершенствована технология интенсивного выращивания ремонтных телок;

-выявлены преимущество и недостатки бычков разных типов телосложения и линий по продуктивным качествам и разработаны предложения по их дальнейшему использованию;

-обоснована эффективность выращивания и откорма помесного молодняка калмыцкой породы в условиях степной зоны.

-разработан научно-обоснованный прогноз развития мясного скотоводства в Республике Бурятия.

Практическая значимость работы и реализация результатов исследований. Проведенные исследования позволили выявить дополнительные резервы увеличения производства говядины за счет совершенствования отдельных элементов технологии мясного скотоводства. Содержащиеся в диссертации результаты исследований, выводы и предложения нашли широкое применение при совершенствовании мясного скота.

Они апробированы в производственных условиях и широко использованы при разработке планов селекционно-племенной работы для племенных репродукторов: в племзаводе «Сутайский», «Боргойский» и «Ульдурга»; в племенных репродукторах «Комсомольский», «Михайловка», «Оёрский», «Тулдун», «Доржи Банзарова», «60 лет Октября», «Иро» и других хозяйствах.

Применение усовершенствованной технологии мясного скотоводства позволяет увеличить производство говядины на 20-25%, снизить себестоимость на 8-10% и повысить рентабельность на 10-22%.

По результатам исследований разработаны: «Планы селекционно-племенной работы по отраслям животноводства в Республике Бурятия на 2002-2010 годы» (Улан-Удэ, 2002), «Программа развития животноводства Республики Бурятия до 2010 года» (Улан-Удэ, 2003) и «Программа развития мясного скотоводства Еравнинского района на 2006-2012 г.г.

Результаты исследований внедрены в племзаводе «Сутайский» и «Ульдурга»; в племенных репродукторах «Комсомольский», «Целинный», «Михайловка», «Оёрский», «Тулдун», «Доржи Банзарова», «60 лет Октября» и других хозяйствах, занимающихся разведением мясного скота.

Материалы исследований используются в учебном процессе технологического факультета Бурятской государственной сельскохозяйственной академии им. В.Р. Филиппова.

Апробация работы. Основные материалы диссертационной работы ежегодно докладывались на научно-практических конференциях Бурятского сельскохозяйственного института и академии (Улан-Удэ, 1985-2006), всесоюзных научно-практических конференциях ВНИИМСа (Оренбург,

1989-1990), III зональной научно-практической конференции (Красноярск, 1989), научно-практической конференции БГУ (Улан-Удэ, 1999), международной научно-практической конференции (Чита, 2002), региональной научно-практической конференции ВСГТУ (Улан-Удэ, 2002), международных научно-практических конференциях (Улан-Удэ, 2002- 2006), научно-техническом совете БГСХА (Улан-Удэ, 2004, 2006), на расширенном заседании кафедры технологии производства и переработки и стандартизации сельскохозяйственной академии технологического факультета БГСХА (Улан-Удэ, 2006) и на научной конференции отдела молочного и мясного скотоводства (Дубровицы, 2008).

Основные положения, выносимые на защиту:

-интенсивная ресурсосберегающая технология, обеспечивающая в производственном цикле от 540 до 600 дней получение туши массой от 200 до 260 в зависимости от породы и генотипа животных при рентабельности от 16 до 40%;

-системы выращивания молодняка мясных пород, оказывающие положительное влияние на продуктивные и воспроизводительные качества коров - матерей;

-совершенные элементы технологии мясного скотоводства, позволяющие определить и рекомендовать основные требования (показатели) к мясной продуктивности и качеству говядины молодняка разных пород;

-интенсивная технология выращивания ремонтных телок, обеспечивающая в период доращивания среднесуточный прирост не менее 600 граммов и проведение их случки в возрасте 15 - 16 месяцев при живой массе 340,0 кг и получение выхода телят не менее 93 %.

-селекционно-племенная работа, обеспечивающая использование животных разных типов телосложения и линий для дальнейшего совершенствования скота казахской белоголовой породы.

Публикации результатов исследований. По теме диссертации опубликованы 43 печатные работы, в том числе 1 монография, из них 8 - в рецензируемых журналах, рекомендованных ВАК.

Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, их обсуждения, выводов и предложений производству, списка литературы и приложений. Работа изложена на 397 страницах компьютерного текста, содержит 142 таблицы, 18 рисунков, 37 приложений. Список литературы включает 466 наименований, в том числе 52 на иностранных языках.

МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследования проведены в период с 1983 по 2006 г.г. в племенных репродукторах «Целинный», «Комсомольский» «Тулдун», «Ульдурга» в лесостепной зоне Еравнинского района; «Михайловка» в горно-таежной зоне Закаменского района; «Оёрский», «им. Доржи Банзарова», «60 лет Октября» в степной зоне Джидинского района и племенном заводе «Сутайский» в степной зоне Мухоршибирского района.

Экспериментальная часть диссертационной работы выполнена согласно приведенной схеме (рис. 1) и была направлена на решение задач по совершенствованию технологии производства говядины с учетом природно-экономических зон Забайкалья.

Объектом исследований были животные мясного направления продуктивности (казахская белоголовая и калмыцкая породы крупного рогатого скота) и комбинированного направления (симментальская порода и помеси I поколения симментал Х калмыцкая).

Всего проведено 10 научно-хозяйственных и 1 физиологический опыт. С целью сбора производственных данных проведено 2 экспедиционных обследования с охватом 3550 голов мясного скота.

В исследованиях учтены зоотехнические данные более 20 тыс. голов мясного скота, в том числе по казахской белоголовой породе - 12 тыс. и по калмыцкой - 8 тыс. голов

В диссертационной работе изучались хозяйственно-полезные, племенные качества животных на основе данных бонитировки и материалов первичного зоотехнического и племенного учета. Комплексная оценка животных в племенных репродукторах проводилась согласно действующей инструкции.

При проведении научно-хозяйственных опытов отбор и формирование подопытных групп молодняка проводили методом пар-аналогов, а коров - методом сбалансированных групп-аналогов (А.И. Овсянников, 1976).

Рационы подопытных животных составлялись на основе химического состава кормов и норм кормления (А.П. Калашников и др., 1985)

Поедаемость кормов в зимний стойловый период определяли ежемесячно в течение двух смежных дней, а в период балансовых опытов ежедневно.

Количество съеденной пастбищной травы - методом обратного пересчета по методике СибНИПТИЖ СО РАСХН (1992).

Переваримость питательных веществ рационов в организме животных определяли по общепринятой методике (Е.И. Симон, 1956; М.Ф. Томмэ, 1969)

Химический состав кормов, их остатков, кала и мочи определяли по общепринятой методике зоотехнического анализа (П.Т, Лебедев, А.Т. Усович 1976) в Республиканской агрохимической лаборатории.

Рост и развитие подопытных животных изучали по показателям живой массы путем ежемесячного взвешивания и взятия промеров и вычисления индексов телосложения в отдельные возрастные периоды по общепринятым методикам.

Молочность коров определяли по разнице в живой массе телят до и после сосания матки, а также по показателям живой массы молодняка при отъёме (А.В.Черекаев,1987).

Клинические, гематологические и этологические показатели подопытных животных изучали по общепринятым методикам в разные сезоны года.

Оценка быков-производителей по собственной продуктивности проведена по методикам ВИЖа, ВНИИМСа (1968, 1977).

Рисунок 1.Схема исследований

7

Адаптационные свойства животных в условиях окружающей среды изучали по состоянию кожного и волосяного покрова в летний и зимний периоды по методике Е.А. Арзуманяна (1975).

Мясную продуктивность и качество мяса изучали по методикам ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП (1977) и ВНИИМС (1984).

При изучении воспроизводительных и продуктивных качеств коров и телок казахской белоголовой породы учитывали продолжительность стельности, сервис-периода и коэффициент воспроизводительной способности, живую массу коров после отела и при отъеме телят; возраст, живую массу и оплодотворяемость телок при первой случке, выход телят на 100 коров и живую массу новорожденных телят.

Экономическую эффективность выращивания подопытного молодняка определяли по фактическим затратам, выручке от реализации животных в ценах, сложившихся на момент реализации.

Цифровой материал исследований обработан методами вариационной статистики (Н.А. Плохинский, 1969) с использованием программы Мicrosoft Excel.

Отдельные фрагменты работы по совершенствованию технологии производства говядины проводились совместно с Ц.Д. Цырендоржиевым, В.С. Потаевым, за что автор выражает им признательность.

Автор благодарит руководителей, ученых, сотрудников Всероссийского научно-исследовательского института животноводства Россельхозакадемии за помощь и содействие в подготовке диссертации.

РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

Состояние и развитие мясного скотоводства в племенных хозяйствах Забайкалья

В Республике Бурятия, в период с 1990 по 2007 год произошло существенное снижение потребления мяса всех видов с 71,2 до 54 кг в расчете на душу населения. Производство говядины снизилось с 29,2 до 15,7 тыс. т, а ее потребление на душу населения - с 32,4 до 28,7 кг. Существенно сократилось поголовье крупного рогатого скота во всех категориях хозяйств, снизилось интенсивность его использования для производства мяса.

По данным Ежегодника по племенной работе в мясном скотоводстве в хозяйствах РФ (2006 год) в Забайкалье на 1 января 2007 года содержалось 25825 голов крупного рогатого скота мясного направления продуктивности, в том числе 10109 коров, принадлежащих к 4 породам. По сравнению с предыдущим годом общая численность мясных животных увеличилась на 936 голо Клинические, гематологические и этологические показатели при незначительном росте поголовья коров (табл.1).

Таблица 1 Численность скота мясного направления продуктивности (сельхозпредриятия)

Регион	Численность скота, гол.
	Всего	В т.ч. коров
	2004	2005	2006	2004	2005	2006
Республика Бурятия	10813	12859	13959	3827	4807	5134
Читинская область	10017	9662	9447	3798	4050	3881
Агинский Бурятский автономный округ	2189	2368	2419	1011	1202	1094
Итого	23019	24889	25825	8636	10059	10109

В настоящее время в Забайкалье совершенствование племенных и продуктивных качеств крупного рогатого скота мясных пород осуществляется 4 племенными заводами и 22 племенными репродукторами.

Таблица 2 Численность и породный состав мясного скота по данным бонитировки 2006 года

Порода, группы животных	Пробонити-ровано, гол	Племзаводы	Племрепродукторы
		голов	В т.ч. %	голов	в т.ч. %
			ч/п и IV пок	III пок		ч/п и IV пок	III пок
Всего по породам КРС: быки производители коровы Казахская белоголовая, всего: Быки Коровы Калмыцкая, всего: Быки коровы	10326 198 3744 6494 142 2542 3832 56 1202	2047 28 660 596 6 210 1451 22 450	100 100 100 100 100 100 100 100 100	- - - - - - - - -	8279 170 3084 5898 136 2332 2381 34 752	99,8 100 99,6 100 100 100 99,2 100 98,5	0,2 - 0,4 - - - 0,8 - 1,5

Породный и классный состав мясного скота в племенных хозяйствах Республики Бурятия соответствует требованиям, предъявляемым к племенным репродукторам по разведению скота мясных пород (табл.2).

Следует отметить, что среди разводимых мясных пород удельный вес казахской белоголовой породы составляет 62,9 % и калмыцкой - 37,1%.

В совершенствовании скота важная роль отводится животным классов - элита и элита-рекорд, в стадах племенных хозяйств таких животных - 49,7%, при этом быков-производителей - 99,5% и коров - 51,5%.

По данным бонитировки 2006 года средняя живая масса коров в разрезе племенных хозяйств по разведению скота казахской белоголовой породы составила в среднем: в возрасте 3 лет - 454,0 кг; 4 лет - 498,8 кг; 5 и старше - 537,5 кг и по разведению скота калмыцкой породы соответственно - 404 кг, 430,5 и 495,0 кг.

Особое внимание уделяется выращиванию ремонтного молодняка, который является важнейшим звеном при создании высокопродуктивных мясных маточных стад (табл.3).

Данные свидетельствуют о больших потенциальных возможностях молодняка мясного скота. Вместе с тем, молодняк калмыцкой породы по живой массе несколько уступает животным казахской белоголовой породы.

Таблица 3 Распределение молодняка мясных пород по живой массе по данным бонитировки 2006 года

Возрастная группа	Бычки	Телки
	n	соответву- ет I классу и выше, %	средняя живая масса, кг	n	соответву- ет I классу и выше, %	средняя живая масса, кг
Казахская белоголовая
Новорожденные	466	-	20	385	-	21
В возрасте 6 мес.	861	88,0	185	663	85,1	175
8 мес.	497	85,3	220	428	86,4	211
12 мес.	116	94,0	346	264	93,9	301
15 мес.	13	100,0	412	25	100,0	350
18 мес.	241	92,1	466	392	94,4	379
Калмыцкая
Новорожденные	283	-	20	242	-	20
В возрасте 6 мес.	380	82,1	165	376	81,6	153
8 мес.	10	30,0	175	9	44,4	160
12 мес.	195	90,8	266	158	88,6	233
15 мес.	9	65,6	350	321	78,2	284
18 мес.	72	86,1	393	152	80,3	323

Совершенствование технологий выращивания молодняка в мясном скотоводстве

Технология выращивания молодняка казахской белоголовой породы в зависимости от разных сезонов отела коров

Исследования по сравнительному изучению эффективности выращивания молодняка в зависимости от сезона отела коров проводились в племсовхозе «Комсомольский» Еравнинского района в 1982 - 1985 годах.

Для проведения опыта были сформированы 3 гурта (группы) коров казахской белоголовой породы. Отел коров I группы проходил в осенний период (октябрь-ноябрь), II - зимний (январь-февраль) и III - весенний (март-апрель).

После отела коров, из полученного приплода в каждом гурте были сформированы по принципу аналогов соответствующие группы бычков по 15 голов в каждой. Отъем молодняка осеннего сезона рождения был проведен в 7-месячном возрасте летом, а молодняка зимнего и весеннего - осенью. Бычки всех групп за весь период выращивания находились в одинаковых условиях кормления и содержания.

За весь производственный цикл от рождения до 18-месячного возраста в среднем на одну голову подопытного молодняка скормлено кормов общей питательностью от 3463,7 до 3727,8 ЭКЕ в зависимости от срока их рождения (табл.4). При этом следует отметить, что бычки зимнего и весеннего сроков рождения потребили больше пастбищной травы, так как у них два периода выпали на благоприятное время года - лето.

В структуре расхода кормов по питательности пастбищная трава и концентраты у подопытных животных I, II и III групп составили 28,5 %, 39,3 и 42,6 %; и 22,2 %, 20,6 и 19,8 %.

Таблица 4 Зоотехническая и экономическая эффективность выращивания молодняка казахской белоголовой породы при разных сезонах отела коров

Показатель	Группа (сезон рождения)
	I (осень)	II (зима)	III (весна)
Корма, кг:
молоко цельное	876,4	943,6	930,0
пастбищная трава	3400	5048	5478
Всего ЭКЕ	2878,6	2883,9	2906,4
Переваримого протеина	307,7	345,5	349,4
Живая масса (кг) в возрасте
7	178,0±2,52	223,6±5,34***	220,6±4,20***
18	383,2±2,53	437,2±8,43***	460,8±7,38***
Среднесуточный прирост, г	669	769	816
Масса туши, кг	209,3±2,40	240,4±3,51**	254,8±1,86***
Масса внутреннего сала, кг	10,2±0,44	12,5±0,38*	14,1±0,51**
Убойный выход, %	57,8	58,3	59,0
Индекс мясности	4,52	4,69	5,20
Затраты ЭКЕ на 1 кг прироста	9,72	8,96	8,46
Общие затраты на 1 голову (с учетом затрат на содержание коровы), руб.	910,6	854,8	841,1
Себестоимость 1 ц живой массы, руб.	238,3	195,5	182,5
Выручка от реализации, руб.	873,4	997,4	1047,9
Прибыль от реализации 1 головы, руб. (в ценах 1984г.)	-37,2	142,6	205,9
Рентабельность, %	-4,1	16,7	24,5

Примечание: *- Р>0,95; **- Р>0,99; ***- Р>0,999, здесь и далее

Вследствие разных сезонов рождения телят выявлены определенные межгрупповые различия по откормочным и экономическим показателям выращивания молодняка. В возрасте 7 месяцев живая масса бычков II и III группы была выше по сравнению со сверстниками I группы на 45,6 кг (24,8%) и 42,6 кг (23,3%) при статистически достоверной разнице. Снижение интенсивности роста молодняка I группы можно объяснить тем, что телята II и III групп соответственно в период с 3 до 7 месяцев и с 1 до 7 месяцев находились на пастбище, то молодняк I группы находился уже на зимне-стойловом содержании. Разница в показателях продуктивности у подопытных бычков в разрезе групп сохранилась и в последующие периоды роста. Так, к 18 месячному возрасту по живой массе бычки январско-февральского и мартовско-апрельского сроков рождения достоверно превосходили сверстников октябрьско-ноябрьского рождения соответственно на 54 кг (14,1%) и 77,6 кг (20,3%). При этом более высокой живой массой обладал молодняк ранне-весеннего срока рождения.

Аналогичные результаты наблюдались и по среднесуточным приростам.

Молодняк зимнего и весеннего сроков рождения при убое в возрасте 18 месяцев по основным показателям мясной продуктивности превосходил сверстников осеннего срока рождения. При этом наибольшую массу парной туши и внутреннего сала имели бычки ранне-весеннего срока рождения, которые превосходили сверстников I и II группы соответственно на 21,7 % и 38,2%; 6,0% и 12,8% . Убойный выход у них составил 59,0 %.

По массе мякоти туши бычков II и III групп превосходили сверстников I группы на 16,3 и 25,5 %. Индекс мясности был также в их пользу и составил соответственно 4,69 и 5,20 кг.

Различие в затратах на выращивание и неодинаковая интенсивность роста подопытных животных отразилась на стоимости продукции. Прибыль от реализации 1 головы по II группе составил 142,6 руб., по III - 205,9 руб. В третьей группе получено прибыли на 63,3 руб. (44,4%) больше, чем во второй группе. По первой группе затраты на выращивание превышали реализационную стоимость животных, так как бычки имели низкую живую массу. В результате этого был получен убыток в размере 37,2 руб., и при этом рентабельность составила - 4,1%.

Наиболее рентабельно производство говядины от бычков весеннего и зимнего сроков рождения - 16,7 и 24,5% соответственно.

Технология выращивания бычков и кастратов калмыцкой породы с применением режимного подсоса

Исследования по изучению эффективности режимного подсоса телят проводились в совхозе имени 50-летия СССР Закаменского района в 1982-1985 годах.

Для проведения опыта были сформированы по принципу аналогов два гурта коров калмыцкой породы по 130 голов в каждом. После отела коров (апрель - май 1982 года) из полученного приплода в каждом гурте была сформирована группа телят бычков (контрольная и опытная). С момента формирования групп и в течение первого месяца после отела подопытные животные находились в одинаковых условиях. Затем в обеих группах бычков в 4- месячном возрасте была произведена кастрация, после чего каждая группа была подразделена на две подгруппы - бычки и кастраты (18 голов в каждой).

Телята контрольной группы выращивались безотъемным методом, находясь вместе с коровами на пастбище, а опытной - раздельно на огороженном естественном пастбище с применением режимного подсоса (с 7 до 8 и 18 до 19 часов).

В 6-месячном возрасте подопытные телята были отняты от матерей и переведены на зимнее стойловое содержание. В дальнейшем до конца выращивания и откорма животные находились в обычных производственных условиях при умеренном уровне кормления.

За весь производственный цикл от рождения до 18 месячного возраста бычкам скормили кормов общей питательностью от 2772,4 до 2955,1 ЭКЕ в зависимости от разных вариантов подсоса и кастрации (табл.5).

В структуре расхода кормов по питательности молоко занимало 6,7-7,1%; концентраты - 19,4-20,5%; сено - 20,6-21,1%; силос - 14,8-15,2% и пастбищная трава 36,8-37,6 процентов.

Таблица 5 Зоотехническая и экономическая эффективность выращивания молодняка калмыцкой породы

Показатель	Группа
	Контрольная	Опытная
	бычки	кастраты	бычки	кастраты
Корма, кг:
молоко цельное	724,6	718,2	737,8	729,8
пастбищная трава	3521,9	3561,4	3835,5	3796,6
Кормовых единиц	2772,4	2779,1	2955,1	2937,8
Переваримого протеина	267,8	268,5	285,7	284,0
Живая масса (кг) в возрасте
6 мес.	152,0 ± 2,12	150,3 ± 3,05	162,3 ± 3,12**	159,0 ± 4,02*-
18 мес.	374,8 ± 3,86	378,1 ± 4,57	404,1 ± 5,53***	402,1 ± 6,19**
Среднесуточный прирост, г	648	654	700	696
Масса туши, кг	181,6±2,30	182,8±2,03	200,1±3,17**	197,0±4,21**
Масса внутреннего сала, кг	8,3±0,39	13,5±0,88**	9,5±0,58	14,5±0,25**
Убойный выход, %	54,9	56,13	55,69	56,71
Энергетическая ценность мякоти туши, кДж	8700,9	10312,30	9277,20	10592,35
БКП	5,26	5,66	5,58	5,80
Затраты ЭКЕ на 1 кг прироста	7,78	7,73	7,67	7,67
Общие затраты (с учетом затрат на содержание коровы), руб.	796,49	794,51	823,21	819,63
Себестоимость 1 ц живой массы, руб.	212,47	210,11	203,69	203,82
Выручка от реализации, руб.	883,94	889,58	1081,92	1065,03
Прибыль, руб. (в ценах1982г.)	87,45	95,07	258,71	245,40

*- Р>0,95; **- Р>0,99; ***- Р>0,999

Полученные данные свидетельствуют о том, что молодняк опытной группы по живой массе во все возрастные периоды значительно превосходил сверстников, находившихся на свободном подсосе. Так, в 6-месячном возрасте бычки опытной группы превосходили аналогов из контрольной группы по живой массе на 10,38 кг (Р > 0,99), кастраты - на 8,72 кг (Р > 0,95), а к концу опыта эта разница достигла соответственно 29,26 и 24,00 кг при статистически достоверной разнице.

При убое подопытного молодняка в 18-месячном возрасте животные опытной группы имели преимущество над сверстниками контрольной группы по массе туши на 7,7-10,2% и по убойному выходу - на 1,0-1,4%. При этом, кастраты превосходили некастрированных животных в изучаемых группах по массе внутреннего сала на 52,0-61,4% и в целом по убойному выходу - на 1,8-2,2%. Животные опытной группы превосходили контрольных по пищевой ценности мяса.

От реализации одного бычка и кастрата режимного подсоса было получено прибыли на 171,26 руб. больше, чем от реализации бычка свободного подсоса и кастрата соответственно 150,33 руб. Рентабельность у них выше на 20,44 и 18,96% соответственно.

Таблица 6 Продуктивные и воспроизводительные качества коров-матерей при свободном и режимном подсосе телят

Показатель	Способ подсоса
	свободный	режимный
Живая масса:
после отела, кг	357,19 ± 2,92	355,25 ± 3,67
при отъеме телят, кг	421,63 ± 2,74	434,36 ± 4,38*
Абсолютный прирост, кг	64,44 ± 2,94	79,11 ± 4,56**
Среднесуточный прирост, г	358	440
Упитанность при отъеме телят (голов), категория
высшая	20	24
средняя	16	12
Период от отела до первой охоты (дн.)	62,25 ± 3,85	59,11 ± 2,35
Период от первой охоты до плодотворного осеменения (дн.)	33,78 ± 4,78	25,94 ± 3,68***
Сервис-период (дн.)	96,03 ± 5,06	85,05 ± 3,12**
Индекс осеменения	1,54	1,44

*- Р>0,95; **- Р>0,99; ***- Р>0,999

Полученные данные (табл.6) показали, что изменение живой массы и упитанности коров-матерей за подсосный период в зависимости от способов подсоса происходило неодинаково. Так, за период с мая по октябрь, коровами-матерями телят опытной группы получено прироста в среднем на одну голову на 14,67 кг или на 22,77% (Р>0,99) больше, чем коровами-матерями контрольной группы телят. Режимный подсос телят оказал положительное влияние не только на прирост живой массы и состояние упитанности их коров-матерей, но и на оплодотворяемость. Так, период от отела до первой охоты коров режимного подсоса был короче на 4,35%, период от первой охоты до плодотворного осеменения - на 32,97% и сервис-период - на 11,43% (Р>0,95) короче, чем коров свободного подсоса.

Технология выращивания бычков казахской белоголовой породы при разном возрасте отъёма их от коров-матерей

Исследования по выявлению оптимального возраста отъема телят от коров-матерей с разной интенсивностью их выращивания проводились в племсовхозе «Целинный» Еравнинского района в 1986-1988 г.г.

Для решения поставленных задач по методу пар-аналогов были сформированы 4 группы коров казахской белоголовой породы с новорожденными бычками (март-апрель) по 17 голов в каждой. Отъем бычков I, II и III опытных групп проводили соответственно в 4, 6 и 8 месячном возрасте (при повышенном уровне кормления), а бычков IV контрольной группы - в 8-месячном возрасте (при умеренном уровне кормления), лишь в период откорма при одинаковых уровнях кормления с опытными животными.

До отъема и в период нагула бычков опытных групп в летне-пастбищный период подкармливали концентрированными кормами, а телята контрольной группы подкормки не получали. После отъема переводились на доращивание (бычки I группы - с 4-13 мес.; II - с 6-13 мес.; III-IV группы - с 8-13 мес.), нагул (I-IV группы - с 13-16 мес.) и откорм (I-IV - с 16-18 мес.).

За весь производственный цикл от рождения до 18 месячного возраста бычкам скормили кормов общей питательностью от 3220,5 до 3729,0 ЭКЕ в зависимости от разных сроков отъема и уровня кормления.

В структуре расхода кормов молоко составляло 5,5-9,2%, концентраты 26,8-28,5%, сено - 16,4-17,0%, солома - 3,8-4,0%, силос - 13,4-14,0% и пастбищная трава - 31,0-36,4%.

Результаты физиологического опыта показали, что наиболее эффективно азот корма использовали бычки опытных групп. Коэффициент переваримости азота корма у них выше, чем у бычков контрольной группы на 3,9%, 6,1 и 4,0% (табл.7).

Таблица 7 Использование бычками азота рациона (Ч ± S_X), г/сутки

Показатель	Группа
	I опытная	II опытная	Ш опытная	IV контрольная
Принято с кормом	122,3±0,86	122,0±0,69	122,6±0,43	98,4±0,74
Выделено с калом	46,6±0,73	43,8±0,46	46,5±0,26	39,1±0,43
Переварено	75,7±0,95	78,2±0,76	76,1±0,41	59,3±0,33
Коэффициент переваримости (%)	61,9	64,1	62,0	58,0
Выделено с мочой	46,2±0,43	48,1±0,54	47,3±0,50	38,61±0,68
Отложено в теле	29,4±0,56**	30,1±0,37**	28,8±0,27**	20,70±0,44
Использовано:
от принятого (%)	24,0	24,6	23,4	21,0
от переваренного(%)	38,8	38,5	37,8	34,9

*- Р>0,95; **- Р>0,99; ***- Р>0,999

Наибольший коэффициент использования азота был у животных I и II опытных групп. Отложение азота в теле у животных опытных групп было выше по сравнению с бычками контрольной группы на 42,0 %, 45,4 и 39,1 % соответственно. Разница в пользу животных опытных групп статистически достоверна при P>0,99.

Выявлено, что сроки отъема телят от матерей оказывают существенное влияние на переваримость и усвоение минеральных элементов кормов.

Полученные данные (табл.8) свидетельствуют о том, что по динамике живой массы бычки I, II и III опытных групп в конце периода выращивания достоверно превосходили аналогов из IV контрольной группы на 57,1 кг (16,0%), 89,4 (25,1%) и 79,8 кг (22,4%).

Таблица 8 Зоотехническая и экономическая эффективность выращивания бычков казахской белоголовой породы при разных сроках отъема их от коров-матерей

Показатель	Группа, возраст отъема
	I опытная	II опытная	Ш опытная	IV контрольная
	4	6	8	8
Живая масса (кг) в возрасте:
при разных сроках отъема	124,3±1,68	176,3±2,23**	223,6±2,77***	169,4±2,69
18 мес.	413,4±5,20***	445,7±6,01***	436,1±6,48***	356,3±5,38
Среднесуточный прирост, г
4-6 мес.	420	870	854	500
6-8 мес.	730	656	803	432
0-18 мес.	705	764	746	601
Масса туши, кг	219,0±2,51**	232,6±3,29***	222,3±3,36**	188,0±2,93
Убойный выход, %	57,7	58,1	57,2	56,8
Индекс мясноси	4,59	4,76	4,62	4,37
Энергетическая ценность, кДж	7100,4	7592,8	7363,7	6551,6
Площадь «мышечного глазка», см2	76,8	79,6	78,3	65,4
Диаметр мышечных волокон, мкм	47,6	48,8	48,3	44,5
Затраты ЭКЕ на 1 кг прироста	9,3	8,8	9,0	9,7
Затраты (с учетом затрат на содержание коровы), руб.	928,5	929,6	923,2	837,5
Себестоимость 1 ц живой массы, руб.	224,6	208,5	211,6	235,1
Выручка от реализации, руб. (в ценах 1987г.)	1183,9	1257,3	1201,7	956,8
Прибыль, руб.	255,4	327,7	278,5	119,3
Рентабельность, %	27,5	35,3	30,2	14,2

*- Р>0,95; **- Р>0,99; ***- Р>0,999

Среди опытных групп наиболее высокую живую массу имели бычки II группы, которые достигли живой массы 445,7 кг и превосходили своих сверстников I группы на 32,4 кг (7,8%) и III - на 9,6кг (2,2%).

Отчетливо видно преимущество по всем показателям убоя у бычков опытных групп (I, II, III) по сравнению с контрольной группы (IV).

Более высокая продуктивность у бычков I, II и III опытных групп обеспечила низкие показатели себестоимости и затраты ЭКЕ на единицу прироста живой массы. Так, затраты ЭКЕ на 1 кг прироста у бычков II опытной группы были ниже, чем у аналогов опытных групп на 3,3 и 5,4% себестоимость 1ц живой массы - на 1,5 и 7,2 %. Наибольшая прибыль 327,5 руб. получена от бычков II группы, отнятых от матерей в возрасте 6-месяцев и выращенных на повышенном уровне кормления. При этом уровень рентабельности у бычков II группы составил 35,3%, что выше по сравнению со сверстниками I группы на 7,8 %, III - на 5,1% и IV на 21,1%.

Полученные данные (табл. 9)свидетельствуют, что различия по живой массе между коровами подопытного молодняка на 4-м месяце лактации были недостоверными. С прекращением лактации и отъемом телят в возрасте 4 месяцев, коровы-матери бычков I группы на 6 месяце после отела превышали коров-матерей бычков II, III и IV групп на 2,8; 3,1; 3,8 %. Тоже самое отмечено по живой массе у коров - матерей бычков II группы, хотя они незначительно уступали коровам-матерям бычков I группы на 1,0 %.

Таблица 9 Продуктивные и воспроизводительные качества матерей подопытного молодняка в зависимости от возраста отъема телят

Показатель	Группа
	I	II	III	IV
Живая масса после отела и при отъеме телят в разные сроки, мес. (кг):
0	441,6±3,45	439,3±2,89	440,2±3,81	438,9±4,14
4	473,0±5,63	471,2±4,01	472,6±6,06	468,5±3,14
6	504,9±6,74*	491,0±5,40	489,8±5,19	486,4±4,51
8	518,0±5,16*	512,7±6,41*	493,1±3,59	489,6±4,08
Упитанность на 8-м месяце после отела (голов), категорий
высшая	9	7	4	3
средняя	8	10	13	14
Сервис период, дни	51,5±3,14***	59,4±4,06***	77,9±4,96	86,9±5,10
Стельность, дни	285,1±2,41	284,2±2,56	286,3±2,94	284,8±3,09
МОП, дни	336,6±2,88	343,6±3,64	364,2±4,13	371,7±5,01
КВС	1,08	1,06	1,00	0,98
Живая масса приплода, кг	27,1±0,44**	26,9±0,34**	25,8±0,31	24,1±0,43

*- Р>0,95; **- Р>0,99; ***- Р>0,999

Кроме того, у коров с рано отнятыми телятами I и II групп сервис-период на 33,9 - 23,7 % короче, чем у коров III группы и на 40,7 - 31,6 % короче, чем у коров IV группы. По коэффициенту воспроизводительной способности коровы I и II групп существенно превосходили коров III и IV групп.

Технология выращивания ремонтных телок в специфических условиях горно- таежной зоны республики

Опыт проводили в СПК «Михайловка» Закаменского района в 2002-2004 гг. Были отобраны по принципу аналогов 3 группы телок казахской белоголовой породы по 15 голов в каждой. Подопытные животные с 7 до 14 месячного возраста содержались в помещении легкого типа с той разницей, что телок I группы кормили на выгульно-кормовом дворе; II - внутри помещений; III группы - на зимних пастбищах. С 14 до 18 месячного возраста подопытные животные содержались вместе в одном гурте на естественных пастбищах.

Таблица 10 Зоотехническая и экономическая эффективность выращивания ремонтных телок в горно-таежной зоне Республики Бурятия

Показатель	Группа
	I	II	III
Затрачено за весь период, ЭКЕ	5314,9	4636,9	5295,5
Кормодней(в среднем 1 головы)	585	545	610
Живая масса, кг
7	162,3 ± 2,28	159,7 ± 2,23	160,6 ± 2,36
14	263,1 ± 3,97	290,7 ± 3,67***	245,1 ± 3,25
18	348,5 ± 3,88	370,0 ± 4,71***	336,4 ± 3,82
Среднесуточный прирост (г),мес.
7-14	480	624	402
14-18	701	660	760
7-18	564	637	532
Возраст при первой случке, мес.	17,0	15,7	17,8
Возраст при отеле, мес.	26,5	25,2	27,3
Средняя живая масса при отеле, кг	428,2 ± 3,93	...

Подобные документы

• Рост и развитие ремонтных телок герефордской породы (казахской белоголовой)

  Характеристика и особенности селекции Казахской белоголовой породы: задачи, условия, материал и методика селекционной работы. Пути максимальной интенсификации выращивания мясного скота. Факторы, влияющие на рост и развитие крупного мясного скота.
  
  дипломная работа [89,7 K], добавлен 16.11.2007
  

• Выращивание ремонтного молодняка казахской белоголовой породы в зависимости от возраста и живой массы их матерей

  Характеристика казахской белоголовой породы. Рост и развитие молодняка в зависимости от возраста и живой массы коров-матерей. Исследования интенсивности развития молодняка казахской белоголовой породы. Экономическая эффективность селекционной работы.
  
  дипломная работа [89,9 K], добавлен 16.11.2007
  

• История развития мясного скотоводства

  Особенности развития скотобойного дела в России. Правила производства работ по разделке мясных туш и названия отрубов мяса. Отраслевая целевая программа развития мясного скотоводства. Поддержка со стороны государства. Эффективность мясного скотоводства.
  
  презентация [692,6 K], добавлен 17.12.2014
  

• Стратегические направления развития отрасли мясного скотоводства в Украине

  Уровень потребления красного мяса как важный индикатор благосостояния населения страны. Степень развития мясного скотоводства. Создание отрасли специализированного мясного скотоводства. Государственная целевая программа развития украинского села.
  
  контрольная работа [31,1 K], добавлен 26.04.2013
  

• Технология мясного скотоводства

  Характеристика пород крупного рогатого скота мясного направления продуктивности. Технология содержания мясного скота, выращивание и откорм молодняка, воспроизводство стада. Особенности откорма и нагула скота, ветеринарно-профилактические мероприятия.
  
  курсовая работа [553,4 K], добавлен 18.08.2010
  

• Герефордская порода мясного скота

  Изучение экстерьерных особенностей пород мясного скота. Тенденции развития мясного скотоводства. Герефорды на Южном Урале и в Кировской области. Оценка животных мясной породы разных типов телосложения, методы совершенствования скота герефордской породы.
  
  курсовая работа [55,2 K], добавлен 20.05.2010
  

• Результаты совершенствования мясных пород крупного рогатого скота

  Понятие и мясная специализация породы. Анализ мясного скотоводства в России. Общая характеристика мясных пород крупного рогатого скота. Ускоренное развитие мясного скотоводства как проблема государственного значения, рекомендации по его совершенствованию.
  
  реферат [587,8 K], добавлен 11.05.2010
  

• Основы мясного скотоводства

  Классификация и типы мясных пород крупного рогатого скота: классические британские породы, итало-французские породы, гибридные породы жаркого климата, степные породы Евразии. Их сравнительное описание, преимущества и недостатки, принципы выращивания.
  
  контрольная работа [5,6 M], добавлен 02.02.2015
  

• Планирование молочно-мясного скотоводства в ЗАО Большеатмасское

  Специализация и концентрация в скотоводстве. Основы воспроизводства стада. Поточно-цеховая система производства молока. Природно-экономическая характеристика хозяйства. Организация производства в отрасли и планирование молочно-мясного скотоводства.
  
  курсовая работа [51,1 K], добавлен 13.12.2010
  

• Выращивание крупного рогатого скота на мясо

  Технология содержания мясного скота. Выращивание и откорм молодняка. Воспроизводство стада и племенная работа. Откорм и нагул мясного скота. Ветеринарно-профилактические мероприятия. Мясные породы: герефордская, абердин-ангусская, шароле, калмыцкая.
  
  курсовая работа [44,6 K], добавлен 09.04.2014
  

• Технология выращивания ремонтного молодняка

  Развитие отрасли скотоводства. Технология кормления ремонтных телок и подготовка их к осеменению. Кормление, содержание нетелей и подготовка их к отелу и лактации. Анализ технологии выращивания ремонтных телок и нетелей и дальнейшее ее совершенствование.
  
  курсовая работа [70,3 K], добавлен 13.06.2014
  

• Мясное и молочное скотоводство в Новгородском районе

  Значение мясного и молочного скотоводства. Породы крупного рогатого скота в Новгородском районе. Техника разведения скота. Условия содержания животных. Кормление сельскохозяйственных животных. Производство продукции скотоводства в Новгородской области.
  
  курсовая работа [32,2 K], добавлен 15.11.2010
  

• Выращивание крупного рогатого скота на мясо

  Технология содержания мясного скота. Выращивание и откорм молодняка. Кормовая база в мясном скотоводстве. Воспроизводительные функции мясных коров. Племенная работа со стадом. Откром и нагул мясного скота. Профилактические мероприятия на фермах.
  
  курсовая работа [41,2 K], добавлен 12.02.2014
  

• Организация селекционно-племенной работы с рыбами

  Проблема кризиса рыболовства. Особенности селекционно-племенной работы в СССР и в России. Племенные хозяйства и их значение в прудовом рыбоводстве. Основы учета и бонитировки, селекции и массово-племенного отбора. Мечение производителей и молодняка.
  
  реферат [19,5 K], добавлен 11.11.2014
  

• Пути повышения эффективности скотоводства

  Народнохозяйственное значение, развитие и размещение скотоводства. Эффективность производства молока, выращивания и откорма крупного рогатого скота. Специализация и концентрация производства. Пути повышения эффективности использования скотоводства.
  
  курсовая работа [51,0 K], добавлен 28.10.2011
  

• Оценка молочной продуктивности коров черно-пестрой породы и пути ее повышения в ОАО "Прудинки"

  Оценка молочной продуктивности коров в зависимости от линейной принадлежности, величины живой массы, продолжительности сухостойного и сервис-периодов, возраста коров в лактациях. Динамика себестоимости и рентабельности производства продукции скотоводства.
  
  дипломная работа [90,5 K], добавлен 24.01.2016
  

• Технология животноводства в хозяйстве

  Краткая характеристика производственно-экономической деятельности хозяйства. Организация работ в животноводстве: принципы кормления, содержания и разведения животных, закономерности развития молочного и мясного скотоводства, обработка и реализация мяса.
  
  контрольная работа [29,4 K], добавлен 03.10.2010
  

• Анализ бонитировочных данных и оценка генетического процесса животных костромской породы крупного рогатого скота в стаде хозяйства

  Исследование племенной и хозяйственной ценности животных стада хозяйства. Анализ уровня удоя и содержания жира в молоке коров разного возраста. Значение селекционно-генетических параметров в прогнозировании результатов отборов коров в племенное ядро.
  
  курсовая работа [52,3 K], добавлен 08.01.2015
  

• Мясное скотоводство

  Производственные типы скотоводческих предприятий, направления повышения эффективности. Размеры отрасли мясного скотоводства, значение в экономике предприятия. Кормление КРС на мясо, проблемы и развитие. Утилизация отходов.
  
  курсовая работа [34,0 K], добавлен 19.11.2006
  

• Породы коров

  Описание внешнего вида, особенности и основные характеристики молочных и мясных пород крупного рогатого скота. Средний удой полновозрастных коров в племенных хозяйствах. Средний суточный прирост. Молочная продуктивность коров, скорость молокоотдачи.
  
  реферат [6,3 M], добавлен 13.02.2014
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам