Главная Коллекция "Revolution" Сельское, лесное хозяйство и землепользование Научно-практическое обоснование создания и совершенствования черно-пестрого скота "прибайкальского" типа

Научно-практическое обоснование создания и совершенствования черно-пестрого скота "прибайкальского" типа

Изучение и анализ продуктивно-биологических особенностей голштинизированных коров разных генотипов. Определение экономической эффективности разведения голштинизированных черно-пестрых животных разных генотипов и желательного внутрипородного типа.

Рубрика Сельское, лесное хозяйство и землепользование
Вид автореферат
Язык русский
Дата добавления 29.01.2018
Размер файла 804,4 K
рефераты на заказ со скидкой

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Страница:

Размещено на http://www.allbest.ru/

216

ФГОУ ВПО «Красноярский государственный аграрный университет»

На правах рукописи

Автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук

Научно-практическое обоснование создания и совершенствования черно-пестрого скота «прибайкальского» типа

06.02.01 - «разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных»

Кузнецов Анатолий Иванович

Красноярск - 2009

Работа выполнена в ФГОУ ВПО «Красноярский государственный аграрный университет»

Научный консультант доктор с.-х. наук, Голубков Анатолий Иванович

Официальные оппоненты: доктор с.-х. наук, профессор, Аджибеков Карабит Киримович

доктор с.-х. наук, профессор, Желтиков Александр Исаевич

доктор с.-х. наук, доцент, Лефлер Тамара Федоровна

Ведущая организация ФГОУ ВПО «Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В.Р. Филиппова»

Защита состоится «25» декабря 2009 г. на заседании диссертационного совета ДМ 220.037.02 при ФГОУ ВПО «Красноярский государственный аграрный университет» по адресу 660049, г. Красноярск, пр. Мира, 90, тел. (391) 247-20-99, e-mail: dszoo@kgau.ru

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Красноярский государственный аграрный университет»

Автореферат разослан ноября 2009 г.

Ученый секретарь диссертационного совета Шатурина Л.П.

Общая характеристика работы

Актуальность исследований. Современное состояние молочного скотоводства в России обязывает разводить молочные породы, обеспечивающие рентабельное производство качественной продукции, пользующейся спросом у населения. В этой связи особое значение приобретает совершенствование продуктивных качеств скота тех пород, которые в наибольшей степени соответствуют требованиям интенсивных технологий. В связи с этим несомненную актуальность представляют исследования по разработке новых форм интенсификации селекционного процесса, поскольку рост продуктивности животных, рациональное использование племенных ресурсов, повышение экономической эффективности производства продуктов животноводства во многом зависят от того, насколько быстро будут улучшаться племенные и продуктивные качества разводимых пород скота. В первую очередь это относится к скоту отечественной черно-пестрой породы, широко распространенной во многих зонах страны.

В последние десятилетия в Восточной Сибири проводится работа по созданию новых типов черно-пестрой породы путем скрещивания местного скота с более отселекционированным голштинским. За счет широкого использования импортных голштинских и голштинизированных быков отечественной репродукции в Иркутской области получено большое количество помесных животных с различной долей кровности от 12,5% до 87,5% по улучшающей породе.

При скрещивании черно-пестрого и голштинского скота наряду с положительным эффектом выявлены некоторые негативные моменты, которые в большей мере определяются диапазоном нормы реакции их на условия окружающей среды и зависят от качества используемых быков-производителей. Поэтому возникла необходимость определить наиболее продуктивный и хорошо адаптированный к природно-климатическим условиям разведения конституционально-производственный тип коров и разработать мероприятия по увеличению его численности.

Повышение срока хозяйственного использования коров - важное направление в селекции черно-пестрой породы скота в Сибири, поскольку по бонитировочным данным последних лет их продуктивное долголетие не превышает трех лактаций. От этого признака, в конечном итоге, зависит пожизненная молочная продуктивность, общий выход телят, повышение генетического потенциала популяции, скорость смены поколений и рентабельность молочного скотоводства. Поэтому особой значимостью отличаются исследования по выявлению факторов, способствующих увеличению продуктивного долголетия животных.

Работа выполнена в соответствии с ГНТП РФ ОСХ (шифр темы VI. 01.02.07.), приказом МСХ РФ №360 (1981) и тематическим планом научно-исследовательской работы ФГОУ ВПО «Красноярский государственный аграрный университет» по теме: «Выведение нового типа черно-пестрого скота в зоне Прибайкалья путем скрещивания черно-пестрых коров с черно-пестрыми голштинскими быками» (номер госрегистрации 0120.050390).

Цель исследований. Научно обосновать наиболее продуктивные, технологичные и хорошо адаптированные к природно-климатическим условиям зоны Восточной Сибири генотипы голштинизированного скота черно-пестрой породы.

Задачи исследований:

- изучить продуктивно-биологические особенности голштинизированных коров разных генотипов;

- выявить зависимость продуктивного долголетия и пожизненной продуктивности голштинизированных черно-пестрых коров разных генотипов от генетических факторов (кровность по голштинской породе, принадлежность к линии, сочетаемость линий, индивидуальных особенностей отца и матери);

- установить характер влияния паратипических факторов на продуктивное долголетие и пожизненную продуктивность голштинизированных черно-пестрых коров разных генотипов (возраста и живой массы при первом отеле, уровня удоя за первую лактацию, продолжительности сервис-периода);

- разработать и научно обосновать минимальные требования для отбора животных желательного типа;

- определить экономическую эффективность разведения голштинизированных черно-пестрых животных разных генотипов и желательного внутрипородного типа.

Научная новизна. Впервые на основании комплексных исследований продуктивно-биологических особенностей разных генотипов черно-пестрого голштинизированного скота научно обоснован желательный «Прибайкальский» тип и дана экономическая целесообразность его разведения в условиях Восточной Сибири.

Практическая значимость. С участием автора в Иркутской области созданы стада черно-пестрых голштинизированных животных, отвечающих требованиям выводимого типа «Прибайкальский», обладающие высокой молочной продуктивностью в сочетании с крупной живой массой и высокотехнологичным выменем. Разработаны минимальные требования роста, развития, экстерьерно-конституциональных, продуктивных и биологических особенностей разводимого скота.

Установлены факторы, оказывающие влияние на продуктивное долголетие, позволившие вести селекцию на повышение пожизненного удоя и экономическую эффективность голштинизированного черно-пестрого типа.

Положения, выносимые на защиту:

- научное обоснование метода совершенствования черно-пестрой породы с использованием черно-пестрой голштинской, разработка минимальных требований отбора животных желательного типа;

- влияние уровня кровности по голштинской породе у черно-пестрых помесных животных на показатели роста и развития, экстерьерно-конституциональные особенности, морфологические и функциональные свойства вымени, воспроизводительную функцию, молочную и мясную продуктивность, качество молока и мяса;

- влияние генетических и паратипических факторов на продуктивное долголетие и пожизненную продуктивность;

- экономическая эффективность разведения желательных генотипов.

Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены и обсуждены на региональных, всероссийских и международных научно-практических конференциях в племенном животноводстве (Москва, 2002 г; Иркутск, 2003; Красноярск, 2004 - 2008; Барнаул, 2004; Кемерово, 2005; Новосибирск, 2006; Горно-Алтайск, 2007; ученых советах Иркутского НИИСХ, 2002 - 2008; СибНИПТИЖ, 2005, 2007).

Публикация результатов исследований. По результатам исследований опубликованы 38 работ, в том числе: одна селекционная программа: «Выведение нового типа черно-пестрого молочного скота в зоне Предбайкалья путем скрещивания черно-пестрых коров с голштинскими быками», разработаны 6 перспективных планов селекционно-племенной работы для ведущих племенных заводов и репродукторов черно-пестрого скота, 4 рекомендации, 2 монографии, опубликовано 22 статьи, в том числе 7 в изданиях, рекомендованных ВАК, 3 тезиса.

Объем и структура диссертации. Диссертационная работа изложена на 308 страницах, включает 77 таблиц, 32 рисунка и состоит из введения, трех глав, выводов, предложений производству, список литературы включает 321 наименование, из которых 39 зарубежных авторов, 15 приложений.

1. Материал и методика исследований

Природно-климатические условия Прибайкалья обусловливают необходимость разведения адаптированного и высокопродуктивного молочного скота. В наибольшей степени таким качествам отвечает черно-пестрая порода, сочетающая высокую молочную и мясную продуктивность. Ее удельный вес в массиве крупного рогатого скота в Иркутской области составляет более 222 тыс. голов (60%).

Для улучшения продуктивных и технологических свойств черно-пестрой породы в регионе широко использовалась в скрещивании одна из лучших пород мирового генофонда молочного скота - голштинская. При этом необходимо было сохранить у помесного потомства приспособленность к суровым природно-климатическим условиям их разведения.

Современные решения селекционных задач требуют разработки эффективных приемов совершенствования племенной работы, в том числе выявление оптимальных вариантов скрещивания для создания нового типа молочного скота черно-пестрой породы.

Экспериментальная часть работы проведена с 1990 - 2008 годы на стаде черно-пестрых коров и их помесей с черно-пестрой голштинской породой в племенном заводе СХ ОАО «Белореченское» Иркутской области. Хозяйство принято как модельное, поскольку является типичным и находится в природно-экономической зоне, характерной для молочного скотоводства. корова голштинизированный генотип

В соответствии с целью и задачами исследования подопытные животные, отобранные по методу групп-аналогов, пар-аналогов, по возрасту, времени отела, длительности сервис-периода и т.д., находились в аналогичных условиях кормления и содержания по принятой в хозяйстве технологии. Содержание коров на привязи в четырёхрядных коровниках, доение - в молокопровод, поение - из автопоилок. Уровень кормления доведён до 60-65 ц корм. ед. на условную голову крупного рогатого скота, обеспечивающий получение 5,5-6,0 тыс. кг молока от коровы и среднесуточных приростов живой массы молодняка до 670 г в год. Рацион для всех групп животных составляли ежемесячно с учетом достигнутой живой массы, планируемых среднесуточных приростов и фактических удоев по нормам кормления, разработанным ВАСХНИЛ (1985). Концентрированные корма животные получали в зависимости от суточного удоя и суточного прироста живой массы.

В племенном заводе из года в год отмечается рост поголовья коров и их продуктивности. Так за последние 5 лет количество коров возросло и насчитывает 4570 голов, удой на корову-первотелку составил 4918 кг молока, на полновозрастную - 5220 кг.

За 30-летний период крупномасштабного использования быков-производителей голштинской породы в хозяйстве (1977-2008 годы) накоплен большой массив помесных животных с разной долей крови по улучшающей породе. Работа с подопытными животными осуществлялась согласно схемы (рис. 1).

При выполнении исследований использовали общепринятые методы обобщенные А.И. Овсянниковым (1976), ВИЖ (1968), ВАСХНИЛ (1985), ВНИИплем (1986). Всего было проведено 18 научно-производственных опытов и выполнено более 12,5 тысячи зоотехнических, морфологических, биохимических и иммуногенетических исследований и анализов.

В исследованиях использовали записи индивидуальных карточек быков-производителей и коров 1 МОЛ и 2 МОЛ, а так же каталогов и племенных свидетельств.

Использовались в обработке, лактировавшие и выбывшие из стада коровы в период с 2002 по 2008 годы включительно, за исключением коров с незаконченной лактацией (менее 240 дней) и недостоверного происхождения.

По материалам первичного зоотехнического учёта и бонитировок у выбывших коров были изучены: пожизненная молочная продуктивность; удой за 305 дней 1-й лактации; удой в среднем за все лактации; суточный удой за период лактирования и за период жизни; динамика удоя первотёлок по месяцам лактации; динамика удоя коров по лактациям; интенсивность выбытия и основные причины выбраковки голштинизированных и чистопородных черно-пестрых коров.

Продуктивное долголетие и интенсивность использования коров изучили с учетом: длительности жизни, периода продуктивного использования, пожизненной продуктивности, числа лактации, в зависимости от генетических и паратипических факторов (кровности по улучшающей породе, принадлежности к линии, сочетаемости линий, индивидуальных качеств быка-производителя и матери, продолжительности первого сервис-периода, возраста и живой массы коров при первом отеле, интенсивности раздоя в первую лактацию).

Рисунок 1 - Схема исследований

Оценку факторов, влияющих на продуктивное долголетие и пожизненную продуктивность молочных пород, проводили по разработанной методике А.Е. Лущенко и Т.Ф. Лефлер (2005).

Удой на 1 день лактации и на 1 день жизни рассчитали путем деления пожизненного удоя на число лактируемых дней всех лактаций и на количество прожитых дней животными.

Контроль за ростом и развитием молодняка (n=560) провели путем индивидуального ежемесячного взвешивания, а коров-первотелок на втором-третьем месяцах лактации согласно методическим рекомендациям МСХ РФ (1996), абсолютный, относительный и среднесуточный приросты живой массы - по методике ВАСХНИЛ (1984).

Экстерьер животных изучили по взятым промерам тела и линейному описанию типа телосложения по методике МСХ РФ (1996). Характеристику телосложения животных и степень развития отдельных статей определили путем вычисления индексов телосложения. Качественные показатели молока по содержанию жира и белка ежемесячно оценивали в лаборатории.

Морфофункциональные свойства вымени коров разных генотипов (пригодность к машинному доению, форма и развитие вымени, ее спадаемость; форма, величина и расположение сосков; интенсивность молокоотдачи и индекс вымени) оценивали по методике ВАСХНИЛ (1985). Равномерность развития долей вымени определяли при трехкратном доении с помощью доильного аппарата ДАЧ-1М.

Воспроизводительная способность коров изучена по критериям, определяющим плодовитость: возраст при первом отеле, продолжительность сервис и межотельного периодов (МОП), коэффициент воспроизводительной способности (КВС) и коэффициент плодовитости (КП) (И. Дохи, 1961).

Качественные показатели молока подопытных коров изучали по содержанию жира, белка, сухих веществ, лактозы и СОМО на основании общепринятых методик, в том числе: содержание жира в молоке кислотным способом - по И.В. Охрименко и А.В. Охрименко (2001); диаметр жировых шариков и их количество - по Н.В. Барабанщикову (1990); общее количество белков - по Кьельдалю; казеин и сывороточные белки в молоке - рефрактометрическим способом - по ГОСТу 25179-90; кальций - комплекснометрическим способом по И.В. Охрименко и А.В. Охрименко (2001); фосфор - колориметрическим способом по Дениже-Малюгина в модификации Н.Н. Кулагиной, В.И. Верещагина, Е.Д. Мещерякова (1959); содержание сухого вещества и сухого обезжиренного остатка (СОМО) в молоке - расчетным путем по формуле Флейшмана в упрощенной модификации Фаррингтона и Ууле (2001); плотность молока определяли ареометром при t=20єС.

Изучение мясных качеств черно-пестрых бычков и их помесей с голштинской породой провели путем контрольных убоев в 18-месячном возрасте по методике ВИЖа и ВНИИМПа. Разрубку и обвалку полутуш проводили согласно ГОСТ № 7595-79 на говядину.

Качественную оценку мяса и внутреннего жира провели от каждого животного: химический состав мяса и внутреннего жира - по методике Е.М. Журавлевой (1963); энергетическую ценность мяса - расчетным методом приняв, что 1 грамм жира равен 9,3 ккал, а белка - 4,1 ккал; с переводом в Дж или МДж; интенсивность окраски мяса - по методике Харсни на ФЗК-М и выразили в единицах оптической плотности Х1000. При изучении цвета мяса использовали пробы длиннейшей мышцы спины, взятые между 9 - 12 реберными позвонками левых полутуш после 24-х часового охлаждения при t = 4єС; аминокислотный и жирнокислотный состав туши определили в лаборатории института Органической химии, г. Иркутска.

Генетические параметры селекционируемых признаков во всех группах животных рассчитали общепринятыми методами: изменчивость (Сv,%), повторяемость признаков с возрастом (R) и их взаимосвязь - определением коэффициента корреляции (r), наследуемость (h2) признаков с помощью удвоенного коэффициента корреляции (r МД) по формуле h2=2 r МД. Лактации коров разложили по типам лактационных кривых (Емельянов, 1953). Показатель постоянства лактации (ПП) рассчитывали по методике В.Б. Веселовского (1980); В.Ф. Красоты, Т.Г. Джапаридзе (1999). Коэффициент постоянства лактационной кривой (КПЛ), коэффициент молочности (КМ) и спадаемость лактации (СЛ) определили у коров-первотёлок по методике В.Ф. Красоты, Т.Г. Джапаридзе (1999). Выбытие коров по годам проанализировали по данным первичного зоотехнического и ветеринарного учета.

Экономическую эффективность производства молока от коров-дочерей быков-производителей разных генотипов в зависимости от продуктивного долголетия рассчитали по методике ВИЖ (1987):

и

где Э1 - эффективность разведения одной коровы за год, руб.; Эк - эффективность производства молока от группы коров за год, руб.; Ц - цена реализации 1 ц. молока в базисной жирности, руб.; С - удой коров за период жизни в базисной жирности, кг; n - процент увеличения удоя у помесных коров к черно-пестрым; Л - постоянный переводной коэффициент (0,75) уменьшения затрат на производство молока, связанных с выращиванием тёлок от рождения до перевода в группу коров; К - количество коров в группе.

Полученные результаты научных исследований обрабатывали методом вариационной статистики по Н.А. Плохинскому (1969), с использованием современной вычислительной техники по программе «MS Excel», достоверность показателей оценивали по Стьюденту.

2. Результаты исследования и их обсуждение

Ценным свойством, характеризующим породу, следует считать степень интенсивности роста и развития молодняка. Общеизвестно влияние хорошего развития, здоровья и крепкой конституции животных на их продуктивность и племенные достоинства. Все эти свойства определяются наследственностью и формируются под влиянием условий жизни в период выращивания.

Живая масса - один из показателей развития при комплексной оценке животного (табл. 1).

Таблица 1 - Возрастная динамика живой массы 18-месячных телочек черно-пестрой породы и их помесей с голштинской, кг (в каждой группе n=60)

Порода,

генотип

Показатель

Период роста, мес.

При рождении

3

6

9

12

18

Черно-пестрая

М

33,9

95,9

161,7

219,0

271,7

378,5

±m

0,20

0,52

0,92

0,85

1,00

1,12

Cv, %

4,57

4,20

4,41

3,01

2,85

2,31

1/4

М

34,5

98,1

168,2

232,7

287,5

404,0

±m

0,20

0,55

0,70

0,67

0,77

1,15

3/8

М

34,4

98,2

169,0

233,6

287,7

404,5

±m

0,21

0,57

0,84

0,72

0,78

1,23

1/2

М

36,5

101,3

172,7

237,5

290,7

409,8

±m

0,24

0,68

1,04

1,06

1,15

1,29

5/8

М

35,7

100,2

171,3

235,4

289,5

406,5

±m

0,24

0,72

1,06

1,10

1,32

1,35

3/4

М

34,3

98,6

169,1

234,1

287,8

404,4

±m

0,28

0,88

1,13

1,13

1,35

1,41

7/8

М

35,2

99,5

169,7

234,4

288,5

403,1

±m

0,29

0,91

1,28

1,15

1,39

1,50

В среднем

М

35,1

99,3

170,0

234,5

288,6

405,4

±m

0,24

0,72

1,01

0,97

1,13

1,32

Cv, %

5,30

5,62

4,60

3,20

3,03

2,52

Помеси ± к

контрольной группе

1,2 кг

(3,42%)

3,4 кг (3,42%)

8,3 кг (4,88%)

15,5 кг (6,61%)

16,9 кг (6,22%)

26,9 кг (6,64%)

Исследования показали, что черно-пестрые чистопородные телочки за период выращивания от рождения до 18-месячного возраста уступали помесным: при рождении - на 1,2 кг (3,42%), в 3 месяца - на 3,4 (3,42%), в 6 - на 8,3 (4,88%), в 12 - на 16,9 (5,86%), в 18 - на 26,9 (6,64%), во все случаях при Р>0,999.

Голштинизированные животные за весь период выращивания так же имели высокие показатели изменчивости живой массы - 2,52-5,62%, что больше, чем у черно-пестрых сверстниц на 0,21-1,05%, и свидетельствует о генетической неоднородности стада.

Таким образом, голштинизированные телочки всех генотипов до 18-месячного возраста обладают высокой энергией роста, обеспечивая суточный прирост живой массы 676,2 г, достигая при этом живой массы в среднем 405,4 кг, что соответствует 70-75% живой массы взрослых животных.

Экстерьерный профиль (рис. 2) хорошо иллюстрирует различия в экстерьере подопытных животных.

Рисунок 2 - Экстерьерный профиль промеров статей тела 18-месячных телок (промеры статей экстерьера черно-пестрых телок приравнены к 100%)

Все помесные телки в возрасте 18 месяцев достоверно превосходили черно-пестрых сверстниц по высоте в холке - на 0,1?3,0 см (0,1?2,4%), высоте в крестце - на 0,1?3,4 см (0,1?2,7%), у них более удлиненное туловище - на 0,5?5,6 см (0,3?3,7%), при (Р?0,95…0,999) и более глубокая грудь - на 0,1?1,6 см (0,2?2,4%) (Р?0,999). Но уступали по ширине груди - на 0,2?0,6 см (0,5?1,6%), по ширине в маклоках - на 0,4?1,0 см (0,8?2,1%), при (Р?0,95…0,999). По обхвату пясти достоверных различий между помесными и черно-пестрыми телками не выявлено. По промерам статей экстерьера помесным телкам присущи угловатые формы телосложения и четко выраженные экстерьерные стати молочного скота.

Молочная продуктивность и живая масса. Живая масса голштинизированных телок в 18-месячном возрасте первого осеменения варьировала от 403,1 до 409,8 кг. Разница с черно-пестрыми составила 24,6 - 31,3 кг.

Средние показатели живой массы помесных коров по первой и третьей лактациям были высокими - 497-503 кг и 642-657 кг с колебаниями по первой лактации до 6 кг, по третьей - до 15 кг. Живая масса у 18-месячных черно-пестрых телок, и у коров по первому и третьему отелам была ниже помесных соответственно на 24,6-31,3 кг (6,1-7,6%), Р<0,95…0,999, - на 7,0-13,0 кг (1,4-2,6%) Р<0,95…0,999, - на 3,0-18,0 кг (0,5-2,7%), Р<0,95…0,999 (табл. 2).

Результаты оценки коров по молочной продуктивности показали, что в племзаводе при кормовой базе в 60-65 ц корм. ед. в год, средний удой помесных коров всех генотипов за 305 дней I лактации составил 4422-5427 кг, жирностью 3,85-3,90% , что больше на 402-1407 кг молока и 0,05% массовой доли жира, чем у черно-пестрых.

Таблица 2 - Продолжительность использования и молочная продуктивность коров, (M±m)

Порода, генотип

Живая масса в 18 мес., кг

Возраст первого отела, дн.

Период

Первая лактация

Третья лактация

жизни, дн.

средней лактации, дн.

лактирования

удой за 305 дн., кг

Cv,

%

жирность молока,

%

живая масса,

кг

Удой за 305 дн.,

кг

Cv,

%

жирность молока,

%

живая масса,

кг

Cv,

%

дн.

лакт.

Сv,

%

Черно-пестрая

378,5

845

2027

305

1000

3,28±0,12

17,55

4020±16

3,08

3,85±0,03

490±6,0

4289±12,9

1,88

3,84±0,02

639±14

8,20

1/4

404,0

824

1975

310

980

3,16±0,09

16,36

4422±45

7,88

3,87±0,03

497±6,0

4931±36,0

5,26

3,87±0,03

654±12

10,89

3/8

404,5

830

2089

312

1061

3,40±0,10

17,56

4583±50

8,45

3,86±0,03

502±5,0

5299±37,4

4,29

3,84±0,03

656±11

10,06

1/2

409,8

830

2293

317

1233

3,89±0,11

16,49

4824±15

2,41

3,90±0,03

503±5,0

5758±18,3

2,13

3,89±0,03

657±11

9,17

5/8

406,5

833

2067

322

1047

3,25±0,09

18,98

5025±24

3,70

3,88±0,03

499±4,0

5927±11,1

1,30

3,86±0,03

648±8

8,55

3/4

404,4

836

1827

328

846

2,58±0,08

19,85

5226±32

4,74

3,86±0,03

499±4,0

6232±18,6

1,92

3,84±0,02

645±8

7,84

7/8

403,1

839

1722

334

758

2,27±0,06

18,50

5427±53

7,56

3,85±0,03

497±3,0

6056±10,1

1,12

3,85±0,03

642±6

7,06

Анализ возрастной динамики удоя показал, что прирост молочной продуктивности более интенсивно проходил у помесных коров и его величина возрастала с увеличением кровности по голштинской породе. Так, у черно-пестрых коров в среднем по всем лактациям удой составил 4274 кг, у помесных он был выше соответственно у 1,4-кровных на 11,2%, у 3/8 - на 14,8%, у 1/2 ? на 18,4%, у 7/8 ? на 27,1%, при достоверности во всех случаях Р<0,999.

Наивысший удой у черно-пестрых коров проявился по V лактации, соответственно у 1/4-, 3/8- и 1/2-кровных по IV, у 5/8- и 3/4-кровных по III лактации, у 7/8 - кровных по II лактации (табл. 3).

Среди черно-пестрых не было коров с удоем более 6 тыс. кг молока, тогда как среди помесей их было до 40%. Наибольшее количество высокопродуктивных коров выявлено у 3/4- - 28,6% и 7/8-кровных ? 30,2%. Это свидетельствует о значительных генетических возможностях помесного потомства, получаемого от голштинских производителей, которые показывают высокую молочную продуктивность (при хорошей организации раздоя) уже в первую лактацию. Это создает условия для более быстрого отбора животных и ускорения темпов их селекции.

Таблица 3 - Динамика удоя у коров по лактациям, кг

Лактация

Черно-пестрая

Кровность по голштинской породе

1/4

3/8

1/2

5/8

3/4

7/8

I

4020

4422

4583

4824

5025

5226

5427

II

4187

4659

5261

5545

5691

5699

6252

III

4289

4931

5299

5758

5927

6132

6056

IV

4673

5439

5498

5924

5775

5957

5743

V

5036

5177

5014

5343

5592

5234

VI

4627

4902

4812

4930

4926

VII

4539

4697

4723

4753

VIII

4254

4419

4681

IX

3784

4617

X

3701

При скрещивании фенотипическая изменчивость признаков, которая в большей степени зависит от наследуемых факторов (удой, общее количество молочного жира, живая масса) у помесей не увеличивается, а, напротив, стабилизируется. Это является положительным моментом, так как в условиях промышленных технологий желательны более однородные животные с меньшей изменчивостью основных хозяйственно-полезных признаков.

Качественный состав молока. Голштинизированные первотелки уступают черно-пестрым по массовой доле в молоке: лактозы - на 0,02-0,12%, СОМО - на 0,03-0,22%, сухого вещества - на 0,01-0,19% (Р?0,95).

Достоверных различий по массовой доле жира, общего белка, казеина, сывороточных белков и минеральных веществ между группами не установлено (табл. 4). Однако, по валовому выходу жира, белка, лактозы, СОМО, и сухого вещества наблюдалось существенное превосходство у высокоудойных коров - 3/4- и 7/8-кровных из-за большего валового производства молока.

Таблица 4 - Состав и свойства молока коров-первотелок разных генотипов, (М±m)

Показатель

Черно-пестрые

Кровность по голштинской породе

1/4

3/8

1/2

5/8

3/4

7/8

Удой, кг

4020±16

4422±45

4583±50

4824±15

5025±24

5226±32

5427±53

Массовая

доля:

жир, %

3,85±0,03

3,87±0,03

3,86±0,03

3,90±0,03

3,88±0,03

3,86±0,03

3,85±0,03

белок, %

3,11±0,05

3,11±0,05

3,10±0,05

3,12±0,05

3,10±0,05

3,17±0,17

3,16±0,05

казеин, %

2,70±0,05

2,69±0,05

2,67±0,05

2,66±0,05

2,65±0,05

2,64±0,05

2,62±0,05

Сывороточный белок, %

0,62±0,01

0,61±0,01

0,64±0,01

0,66±0,01

0,65±0,01

0,63±0,01

0,64±0,01

лактоза, %

4,91±0,05

4,89±0,05

4,88±0,06

4,87±0,06

4,83±0,06

4,79±0,07

4,80±0,07

СОМО, %

9,03±0,05

9,00±0,05

8,98±0,04

8,99±0,04

8,93±0,04

8,85±0,05

8,81±0,05

сухое

вещество, %

12,71±0,12

12,7±0,12

12,68±0,11

12,68±0,11

12,63±0,11

12,52±0,10

12,54±0,10

минеральных веществ, %

0,70±0,03

0,70±0,03

0,71±0,02

0,71±0,02

0,69±0,02

0,70±0,02

0,71±0,02

Плотность молока, кг/м3

1028,3

±1,22

1028,9

±1,16

1030,3

±1,23

1030,3

±1,23

1029,1

± 1,03

1028,8

±1,09

1029,01

±1,04

Энергетическая

ценность, КДж

2558,1

±23,9

2813,4

±26,4

3078,8

±26,8

3079,6

±26,7

3197,3

±33,1

3324,9

±34,3

3352,9

±35,2

Количество:

жира, кг

154,8±5,2

171,1±4,7

187,7±4,8

187,7±4,8

194,5±5,0

201,2±5,4

208,4±5,3

белка, кг

125,0±3,1

137,5±3,5

150,5±3,7

150,5±3,7

155,1±3,8

165,7±3,9

171,5±4,2

лактозы, кг

198±13,2

219,8±10,8

244,9±12,2

244,9±12,2

257,1±13,4

270,0±12,9

284,4±12,7

СОМО, кг

364,2±10,4

404,6±10,2

452,2±9,4

452,2±9,4

475,3±8,7

498,9±10,2

588,2±11,4

сухого

вещества, кг

512,6±17,6

570,9±16,2

637,8±14,8

637,8±14,8

672,2±15,4

705,8±15,2

740,4±16,8

Особенности лактационных кривых. Изучена динамика удоев первотелок (рис. 3). Установлено, что у всех животных пик лактационной кривой приходился на второй месяц лактации.

Рисунок 3 - Характер лактационных кривых

7/8-кровные первотелки превосходили по суточному удою 3/4- - на 1,2 кг (4,7%), 5/8- - на 2,83 кг (11,2%), 1/2- - на 4,23 кг (16,7%), 3/8- - на 5,53 кг (21,9%), 1/4- - на 6,53 кг (25,8%), а черно-пестрых - на 8,3 кг (32,8%). Для черно-пестрых коров и помесных - 1/4-, 3/8- и 1/2-кровных характерна стабильная и плавно спадающая лактационная кривая и высокий показатель постоянства лактации, соответственно 72,0-77,14% и 93,5-97,8% (табл. 5).

Таблица 5 ? Характеристика лактационных кривых

Показатель

Черно-пестрая

Кровность по голштинам

1/4

3/8

1/2

5/8

3/4

7/8

в среднем

Количество голов

60

60

60

60

60

60

60

Навысший сут. удой, кг

17,0

18,77

19,77

21,07

22,47

24,10

25,30

21,90

Коэффициент постоянства лактации, %

97,79

97,67

96,91

93,50

91,86

89,11

88,69

93,0

Показатель постоянства

лактации, %

77,14

76,0

73,83

72,00

69,24

65,91

64,61

70,04

Морфологические свойства вымени. Оценка качества вымени первотелок разного происхождения показала, что форма вымени у помесных коров более желательна, чем у черно-пестрых. Среди помесных первотелок чашеобразную форму вымени имели 73,1%-93,4% коров, округлую - 6,6-26,9%, а среди черно-пестрых 62,5% и 36,5%, соответственно и козью 1,2%. Вымя у помесных коров объемистое, плотно прикреплено к брюху, спадаемость вымени после доения сильная, дно вымени горизонтальное, расположено квадратно, большинство коров имеет цилиндрическую форму сосков (82,6-92,7%), коническую - 7,3-17,4%. У черно-пестрых коров встречалась форма сосков грушевидная 3,1% и воронкообразная - 5,3%. По основным промерам вымени помеси значительно превосходят чистопородных сверстниц (табл. 6).

Таблица 6 - Морфологические свойства вымени

Показатель

Черно-

пестрая

Кровность по голштинской породе

1/4

3/8

1/2

5/8

3/4

7/8

Промер вымени, см

обхват

113,1±1,1

115,1±1,2

116,8±1,1

118,9±1,2

120,3±1,1

121,7±1,1

123,0±1,2

длина

31,4±0,4

33,2±0,4

35,3±0,4

36,4±0,5

37,1±0,5

37,8±0,6

38,5±0,6

ширина

28,4±0,3

29,1±0,4

29,8±0,4

30,5±0,4

31,2±0,5

32,0±0,4

33,3±0,5

Форма вымени,

%

чашеобразная

62,5

73,1

78,8

84,5

88,0

91,5

93,4

округлая

36,5

26,9

21,2

15,5

12,0

8,5

6,6

козья

1,2

-

-

-

-

-

-

Форма сосков,

%

цилиндрическая

72,3

82,6

84,7

86,8

88,1

90,8

92,7

коническая

19,3

17,4

15,3

13,2

11,9

9,2

7,3

грушевидная

3,1

-

-

-

-

-

-

воронкообразная

5,3

-

-

-

-

-

-

Интенсивность молокоотдачи, кг/мин

1,32±0,1

1,37±0,1

1,43±0,1

1,59±0,1

1,76±0,1

1,88±0,1

2,05±0,1

Индекс вымени, %

42,3±0,6

44,3±0,6

44,9±0,6

45,2±0,6

45,6±0,6

46,0±0,6

45,4±0,6

По интенсивности молокоотдачи помесные коровы достоверно превосходили черно-пестрых сверстниц на 0,05-0,73 кг/мин, индекс вымени у них улучшился - на 2,0-3,7%.

Таким образом, скрещивание черно-пестрого скота с голштинским оказало положительное влияние на морфофункциональные свойства вымени.

Мясная продуктивность бычков. За весь период доращивания и откорма помесные бычки интенсивно росли. К концу откорма (в 18 мес.) все были тяжелее контрольных на 23,7 кг (4,85%) (табл. 7). Для изучения мясных качеств провели убой по три головы из каждой группы. Данные свидетельствуют о высокой мясной продуктивности помесных бычков. У них убойный выход был выше на 0,17-1,32%, убойная масса - на 4,0-7,3%, при большем выходе мышечной массы и коэффициента мясности, чем в контроле.

Таким образом, помесные бычки интенсивно растут, хорошо откармливаются и могут быть использованы для производства качественной говядины.

Таблица 7 - Результаты убоя опытных и контрольных бычков (по 3 головы в каждой группе)

Показатель

Черно-пестрая

Кровность по голштинской породе

1/4

3/8

1/2

5/8

3/4

7/8

Живая масса после откорма, кг

489,27

517,66

517,60

520,56

512,24

506,66

502,81

Предубойная живая масса, кг

462,60

484,69

485,24

488,20

480,80

475,00

472,30

Убойная масса, кг

276,92

290,91

291,69

298,67

293,82

289,44

288,47

Убойный выход, %

59,86

60,03

60,11

61,18

61,11

60,93

60,07

Коэффициент мясности

3,55

3,62

3,58

3,74

3,74

3,72

3,57

Воспроизводительная способность. Изучение воспроизводительной способности черно-пестрых животных разных генотипов показало, что физиологическая и хозяйственная зрелость голштинизированных животных наступает раньше на 0,2-0,7 мес. чем у черно-пестрых (табл. 8).

Таблица 8 - Воспроизводительная способность коров-первотелок разных генотипов

Порода, генотип

Показатель

Возраст первого отела, мес.

Сервис-период, дн.

Сухостойный период, дн.

Индекс плодовитости по Дохи, %

Межотельный период (МОП), дн.

Коэффициент Воспроизводительной способности (КВС)

Черно-

пестрая

M±m

27,8±0,35

96,0±1,8

55,5±1,4

48,4±0,42

362,0±6,5

1,01±0,01

Cv, %

9,75

14,52

19,54

6,72

13,91

7,62

1/4

M±m

27,1±0,33

101,0±1,7

54,1±1,2

47,9±0,51

373,0±7,8

0,95±0,01

Cv, %

9,43

13,04

17,18

8,25

16,2

8,15

3/8

M±m

27,3±0,30

104,0±1,9

58,2±1,3

48,0±0,50

374,0±6,3

0,95±0,005

Cv, %

8,51

14,15

17,30

7,94

13,05

4,08

1/2

M±m

27,3±0,39

107,0±2,1

59,1±1,2

48,0±0,47

375,0±6,1

0,97±0,006

Cv, %

11,07

15,20

15,73

7,58

12,6

4,79

5/8

M±m

27,4±0,40

110,0±2,2

57,5±1,3

47,0±0,46

387,0±6,4

0,94±0,008

Cv, %

11,31

15,49

17,51

7,58

12,81

6,59

3/4

M±m

27,5±0,41

113,0±2,3

56,2±1,3

46,9±0,48

389,0±6,5

0,94±0,007

Cv, %

11,55

15,77

17,92

7,93

12,94

5,77

7/8

M±m

27,6±0,44

116,0±2,4

55,1±1,2

46,8±0,41

390,0±6,2

0,94±0,006

Cv, %

12,35

16,03

16,87

6,79

12,31

4,94

Средняя продолжительность сервис-периода колебалась у голштинизированных коров за первую лактацию от 101 до 116 дней, межотельного периода (МОП) от 373 до 390 дней. Достоверно больше сервис-период был у 7/8-кровных коров, в сравнении с черно-пестрыми чистопородными превышение составило 20 дней (17,2%). Четко прослеживается тенденция увеличения сервис-периода с повышением кровности более 1/4, соответственно, у 3/8-кровных животных - на 3 дня, у 1/2- на 6, у 5/8- на 9, у 3/4- на 12, у 7/8-кровных - на 15 дней. МОП - на 15,0-25,0 дней или 4,0-6,9%, (Р<0,95…0,999). Коэффициент воспроизводительной способности, наоборот, с увеличением кровности по голштинской породе снизился на 1,1 ? 6,9% (Р<0,95…0,99). Из-за сравнительно небольших разрывов в отелах по возрасту (0,2-0,5 мес.) черно-пестрые и помесные коровы имели высокие показатели индекса плодовитости. Наибольший он был у черно-пестрых коров - 48,4%, с увеличением доли крови по голштинской породе его значение снизилось до 46,8%.

Таким образом, среди голштинизированных черно-пестрых коров лучшие показатели воспроизводительной способности имеют животные с долей крови голштинской породы 3/8-, 1/2-, 5/8- и 3/4-кровные.

Выбытие коров. Высокий уровень интенсивности молочного животноводства в Иркутской области за последнее сорокалетие и скрещивание местного черно-пестрого скота с голштинской породой привело к повышению удоя и увеличения числа коров с преждевременной выбраковкой их из стада. Коровы, лактировавшие XI лактаций, были из числа черно-пестрых, до IX, VIII и X - из числа низкокровных (1/4-, 3/8- и 1/2-) по голштинской породе, до VII, VI и V - из числа высококровных (5/8-, 3/4- и 7/8-) (табл. 9).

Таблица 9 - Интенсивность выбраковки коров, %

Лактация

Черно-пестрая

Кровность по голштинской породе

1/4

3/8

1/2

5/8

3/4

7/8

I

8,3

5,0

33,3

3,3

18,3

20,0

5,0

II

26,7

8,3

5,0

21,8

1,7

12,3

20,0

III

31,7

28,3

1,7

25,0

5,0

11,7

18,3

IV

8,3

21,7

6,7

3,3

6,7

15,0

56,7

V

6,7

10,0

8,3

3,3

6,7

40,0

100

VI

1,7

6,7

11,7

6,7

61,6

100

VII

3,3

5,0

33,3

5,0

100

VIII

1,7

15,0

100

3,3

IX

3,3

100

28,3

X

8,3

100

XI

100

Причины выбраковки коров за 2003 - 2008 годы (табл. 10): низкая продуктивность - 46,4%; гинекологические заболевания ? 19,6%; заболевания вымени - 13,5%; заболевания конечностей - 16,5%; травмы - 2,1%; прочие - 1,9%.

Таблица 10 ? Выбытие коров

Год

Причины выбытия, %

низкая продуктивность

гинекологические

заболевания

заболевания вымени

заболевания конечностей

травмы

прочие

возраст

выбытия, лакт.

2003

32,1

21,3

19,4

20,5

3,2

1,9

4,42

2004

33,6

26,5

11,8

17,0

2,0

2,0

4,27

2005

48,6

6,5

11,8

22,5

2,8

1,9

4,01

Страница:


Подобные документы

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.

© 2000 — 2023, ООО «Олбест» Все права защищены