Влияние структуры рационов на яичную продуктивность кур

Реализация результатов исследований. Полученные результаты исследований апробированы и внедрены на ЗАО Агрофирма «Восток» Николаевского района Волгоградской области, а также используются в учебном процессе при подготовке зооветспециалистов по дисциплинам «Кормление животных» и «Птицеводство» в Волгоградском ГАУ и при повышении квалификации зоотехников. Проведена производственная апробация.

Публикации результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 6 научных работ, в том числе 3 в изданиях, рецензируемых ВАК РФ.

Для проведения второго этапа научно-хозяйственного опыта на курах-несушках промышленного стада из выращенных подопытных молодок в возрасте 18 недель (первый этап опыта) были сформированы по принципу аналогов 2 группы (контрольная и опытная) по 100 голов в каждой. Подопытные куры-несушки содержались в клеточных батареях БКН-3 по 5 голов в каждой клетке. Продолжительность второго этапа опыта на несушках составила 55 недель. Куры - несушки контрольной группы получали также комбикорм, содержащий корма животного происхождения, а опытной - комбикорм, в котором корма животного происхождения были заменены на высокобелковые корма растительного происхождения (соевый и подсолнечный жмыхи) и частично - зерновыми кормами злаковых культур. Вся подопытная птица получала пробиотик целлобактерин и органические кислоты, вводимые периодически в воду.

Все виды анализов проводили в лаборатории «Анализ кормов и продукции животноводства» (рег. № POCC RU. 0001. 517982) ФГБОУ ВПО Волгоградский ГАУ.

Химический состав комбикормов, помета и яиц определяли по методике зоотехнического анализа (Лукашик Н.А., Тащилин В.А., 1964) в соответствии с ГОСТами. Исследования проводились по следующим методикам: определение содержания первоначальной влажности путем высушивания образцов при температуре 60-65 ^оС до постоянной массы, гигроскопическую влажность определяли высушиванием при 105 ^оС до постоянной массы, определение сырого жира путем экстрагирования этиловым спиртом в аппарате Сокслета, определение сырой клетчатки по методу Генненберга и Штомана, определение азота и сырого протеина - по методу Къельдаля, определение сырой золы - методом сухого озоления образца при температуре 450-500 ^оС.

Аминокислотный анализ комбикормов, помета проводились по методике, разработанной ООО «Люмэкс» № ФР.1.31.2005.01499 с использованием аминокислотного анализатора «Капель-105».

В ходе опыта изучали:

- изменение живой массы молодок - путем ежемесячного группового взвешивания (по 10 голов);

- сохранность поголовья - ежедневным учетом падежа в каждой группе с установлением причины;

- потребление корма - определялось ежедневно по группам путем взвешивания задаваемых кормов и их остатков в течение всего периода опыта с последующим пересчетом их на 1 кг яичной массы;

- яичную продуктивность - путем ежедневного учета снесенных яиц в каждой группе кур-несушек с 21 по 72 неделю;

- качество яиц оценивали по следующим показателям: индексы формы белка и желтка, единицы Хау, толщина скорлупы, относительная масса белка, желтка и скорлупы, химический состав;

- содержание витаминов в печени и яйцах исследовали следующими методами: каротиноиды и ретинол - спектрофотометрическим; токоферол - методом колоночной хроматографии;

- морфологические показатели определяли путем подсчета эритроцитов и лейкоцитов в камере Горяева, биохимические - в сыворотке крови, содержание общего белка, глюкозы, альбумина, кальция, фосфора методом спектрофотомерии на КФК-3-01, щелочной резерв - диффузионным методом.

- физиологический (балансовый) опыт проводился по методике ВНИТИП. Для проведения опыта по определению перевариваемости питательных веществ из каждой группы были отобраны по 3 головы и размещены в специальные клетки.

- экономическую эффективность выращивания и использования кур-несушек рассчитывали на основе учета затрат кормов за период опыта.

- биометрическую обработку данных проводили по методике Плохинского Н.А. (1969) и программы «Microsoft Excel». Достоверность различий между признаками определяли путем сопоставления с критерием по Стьюденту. При этом определяли три порога достоверности (*Р>0, 95; **Р>0, 99; ***Р>0, 999).

3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

Результаты первого этапа научно-хозяйственного опыта показали, что молодняк обеих групп, получавший с первой по четвертую неделю комбикорма одинакового состава и питательности (с животными кормами), имел живую массу в 60-дневном возрасте в контрольной группе 612 г, а в опытной - 598 г, среднесуточный прирост соответственно 11, 07 г и 10, 06 г (таблица 2).

Таблица 2 - Живая масса и среднесуточный прирост молодняка кур

С 9 по 17 неделю молодняк кур контрольной группы получал комбикорм, в состав которого входили животные корма, а молодняк кур опытной группы - комбикорм, в котором животные корма были заменены на растительные высокобелковые. За 8 недель опыта живая масса птицы опытной группы была практически на уровне контрольной группы и составила к 120 - дневному возрасту в контрольной 1462 г, в опытной - 1479 г, что практически соответствовало стандарту данного кросса, среднесуточный прирост соответственно - 11, 73 и 11, 88 г, при 100 % сохранности в обеих группах.

Переваримость питательных веществ корма, баланс азота, кальция и фосфора

Для изучения показателей обмена веществ в организме молодок был проведен балансовый опыт, в ходе которого на основании химического состава проб кормов, помета и кала рассчитаны коэффициенты переваримости основных питательных веществ рациона.

Исследования по изучению переваримости питательных веществ подопытных молодок представлены в таблице 3. В связи с различной фактической поедаемостью кормов подопытными молодками, потребление ими питательных веществ рационов также было разным.

Таблица 3 - Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов молодками, % (Мm)

Самые высокие коэффициенты переваримости были в опытной группе. Так, переваримость сухого вещества в опытной группе составила - 58, 81 %, что выше, чем в контрольной на 0, 17 %; коэффициент переваримости органического вещества в опытной группе - 67, 04, что превышало контроль на 3, 35 %; коэффициент переваримости сырого протеина в опытной группе составил 91, 25 %, что выше контроля на 3, 93 %; коэффициент переваримости сырой клетчатки в опытной группе был выше контроля на 4, 35 %; коэффициент переваримости сырого жира в опытной группе был выше контроля на 2, 84 %;

Для определения степени обменных процессов, был проведён балансовый опыт по определению количества использования азота, кальция и фосфора комбикорма организмом молодок. Изучению баланса и использования азота, кальция и фосфора в организме птицы придают большое значение при проведении научных исследований.

Результаты изучения баланса и использования азота подопытными молодками представлены в таблице 4.

Таблица 4 - Баланс и использование азота подопытными молодками, г (Мm)

Самое высокое использование азота от принятого было в опытной группе - 65, 82 %, что выше, чем в контрольной на 6, 01 %, в контрольной группе этот показатель составил 59, 81 %.

Известно, что в организме минеральные вещества играют важную роль в синтезе витаминов, гормонов, также они влияют на энергетический, липидный и белковый обмен. Поэтому в задачу исследований входило изучить обмен кальция и фосфора у подопытной птицы (таблица 5).

Таблица 5 - Баланс и использование кальция и фосфора подопытными молодками, г (М±m)

Коэффициент использования кальция и фосфора в опытных группах, по сравнению с контрольной группой, был больше соответственно на 1, 63 и 0, 82 %.

Морфологические и биохимические показатели крови опытных молодок

Результаты проведенных исследований крови подопытных молодок свидетельствуют о том, что ее показатели находились в пределах физиологических норм, а между группами не имели существенных различий.

Следовательно, введение в рацион кур опытной группы высокобелковых растительных кормов взамен животных с использованием пробиотика целлобактерина и подкислителей не оказало существенного влияния на их биохимические показатели крови (таблица 6).

Таблица 6 - Биохимические показатели крови молодняка кур

Результаты исследований на курах-несушках промышленного стада (2 научно-хозяйственный опыт)

Яичная продуктивность кур-несушек и качество яиц

Результаты научно-хозяйственного опыта показали, что у кур-несушек, получавших комбикорма, в которых животные корма были заменены на высокобелковые растительные корма с добавлением целлобактерина и подкислителей, яичная продуктивность в среднем на одну несушку за период опыта составила 310, 7 штук, в контрольной - 309, 1 штук. Данные о яичной продуктивности кур-несушек приведены в таблице 7.

Таблица 7 - Яичная продуктивность кур-несушек по фазам с учетом рецептов комбикормов

Питательная ценность яиц непосредственно связана с их массой, относительной массой желтка, содержанием сухих веществ в белке и желтке и косвенно - с индексом желтка и белка, единицами Хау.

В контрольной группе кур-несушек «бой» яиц составил 0, 73, «тек»-1, 04%, в опытной, соответственно - 0, 75 и 0, 97%, т.е. различия не существенны.

Толщина скорлупы яиц, содержание золы и кальция в ней от подопытных кур не имели существенных различий.

Яйца должны быть правильной формы. Яйца неправильной формы не имеют товарного вида и чаще повреждаются, так как все конструкции и механизмы для сбора, обработки и упаковки яиц рассчитаны на правильную форму. Форма яиц характеризуется отношением малого диаметра к большому - индексом формы, который должен быть близким к 74 % (таблица 8).

Таблица 8 - Морфологические показатели яиц

По морфологическим показателям яйца кур обеих групп также не имели существенных различий. Единицы Хау яиц кур-несушек контрольной группы составили 76, 2, опытной - 75, 9, отношение белка к желтку - соответственно - 2, 39 и 2, 42.

Масса яйца - главный показатель, который напрямую связан с их питательными свойствами и показателями яйценоскости, обуславливающий продуктивность кур. Возраст кур-несушек связан с его массой. Чем старше курица-несушка, тем крупнее ее яйцо. Масса яйца после 60 дней опыта в контрольной группе была 64, 3 г, а в опытной - 65, 7 г, что больше, чем в контроле на 1, 4 г. Пищевая ценность яиц определяется по химическому составу и комплексу свойств, обеспечивающих физиологические потребности человека в основных питательных веществах.

Изучая химический состав пищевых яиц (таблица 9) установлено, что в опытных группах содержание сухого вещества как в белке, так и в желтке было выше, чем в контрольной.

Таблица 9 - Химический состав пищевых яиц

Сухое вещество белка куриных яиц состоит в основном из протеина, незначительного количества углеводов и минеральных веществ.

Сухое вещество желтка в основном состоит из жиров, протеинов, незначительного количества углеводов и неорганических веществ.

Так, содержание сухого вещества в белке опытных групп превысило контроль на 0, 08%, а в желтке - на 0, 28 % соответственно.

Биологическая полноценность яиц, определяемая наличием витаминов в белке и желтке, была достаточно высокой, что характеризует хорошие пищевые качества яиц. По содержанию витаминов яйца кур- несушек опытной группы не имели существенных отличий от аналогичных показателей птицы контрольной группы и отвечали требованиям стандарта (таблица 10).

Таблица 10 - Содержание витаминов в яйце, мкг/г

Переваримость питательных веществ корма, баланс азота, кальция и фосфора

Одной из главных проблем в использовании питательных веществ является повышение степени переваримости кормов в пищеварительном тракте и создание наиболее благоприятных условий для их ассимиляции в организме. Поэтому изучение переваримости питательных веществ является важным показателем, по которому можно судить о процессах переваривания кормов. Неполное переваривание часто приводит к наибольшим потерям питательных веществ. С этой целью был проведен балансовый опыт, результаты которого представлены в таблице 11.