Формирование мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота при промышленном скрещивании

Относительно высокие затраты корма на единицу прироста в конце опытного периода связаны с более интенсивным жироотложением в теле бычков в связи с их возрастом. Кроме того, к концу опытного периода увеличивается объем и масса животных, что влечет за собой увеличение доли поддерживающего корма.

В среднем за весь опытный период бычками симментальской породы было затрачено 7,38 ЭКЕ, а помесными мясными симментальскими и шаролезскими сверстниками соответственно - 7,05 и 7,28 ЭКЕ.

Таблица 14 Экономическая эффективность выращивания и откорма подопытного молодняка (2-й опыт)

В конце опытного периода у помесных бычков, за исключением абердин-ангусских, себестоимость 1 ц прироста была на 1,7-7,3% меньше, чем у животных материнских пород, а рентабельность - больше на 2,4-9,1%.

Таким образом, результаты проведенных исследований свидетельствуют о том, что для увеличения производства говядины и улучшения ее качества необходимо проводить скрещивание коров молочных и комбинированных пород с быками специализированных мясных. Интенсивное выращивание и откорм помесного молодняка обеспечивает получение тяжеловесных туш, относительно низкую себестоимость 1 ц прироста, значительный чистый доход при реализации его на мясо.

ВЫВОДЫ

1. Интенсивное выращивание и откорм бычков черно-пестрой и симментальской пород и их помесей с абердин-ангусской, шаролезской, герефордской, лимузинской и мясной симментальской способствовали увеличению производства говядины и ее качественному улучшению. Помеси черно-пестрой породы с шаролезской, герефордской и лимузинской породами обладали повышенной энергией роста, и их живая масса в 15-месячном возрасте превышала массу черно-пестрых сверстников соответственно на 39,1 (Р<0,001), 12,0 (Р<0,05) и 22,5 кг (Р<0,001). Помесные бычки, полученные от скрещивания симментальских коров с быками шаролезской породы, в 15-месячном возрасте превышали сверстников материнской породы по живой массе на 36,7 кг (Р<0,001).

2. По типу телосложения помесные бычки приближались к животным отцовских пород. Они были менее высоконоги, отличались компактным типом телосложения, широкотелостью, большими значениями грудного индекса и индекса сбитости. Для помесных бычков характерно хорошее развитие задней трети туловища и лучшая заполненность бедра мускулатурой, о чем свидетельствуют большие значения их индекса мясности.

3. Промышленное скрещивание способствовало улучшению убойных качеств молодняка. От молодняка всех подопытных групп при убое их в возрасте 15 месяцев получены тяжеловесные и полномясные туши. Наиболее тяжеловесные туши получены от помесей черно-пестрой породы с шаролезской (290,8 кг), лимузинской (284,7 кг), герефордской (273,9 кг), и они по величине этого показателя превосходили чистопородных черно-пестрых сверстников. Масса парной туши помесей симментальской породы с мясной симментальской и шаролезской составила 303,6 и 286,4 кг, что на 39,2 и 22,0 кг (Р<0,001) больше, чем у сверстников чистопородной симментальской породы.

4. Помесные бычки во все возрастные периоды выгодно отличались по морфологическому составу туш. Абсолютная масса мякотной части полутуш помесей черно-пестрой породы с абердин-ангусской, шаролезской, герефордской и лимузинской пород в 15-месячном возрасте составила соответственно 102,4; 117,8; 111,0; и 117,6 кг, что больше на 7,5 (разница недостоверна), 22,9 (Р<0,001), 14,1 (Р<0,001), и 20,7 кг (Р<0,001), чем у сверстников черно-пестрой породы. Абсолютная масса мякотной части туш помесей симментальской породы с мясной симментальской и шаролезской в конце опытного периода составила соответственно 115,7 и 122,3 кг, и они по величине этого показателя превосходили бычков чистопородной симментальской породы на 11,9 (Р<0,001) и 18,5 кг (Р<0,001).

5. Межгрупповые различия по химическому составу мяса до годовалого возраста были незначительны. Однако в конце опытного периода разница по содержанию жира в средней пробе мяса между помесями черно-пестрой породы с шаролезской и абердин-ангусской составила 4,61% (Р<0,05) в пользу последних. Помеси черно-пестрой породы с герефордской превосходили по содержанию жира в средней пробе мяса помесей с лимузинской породой на 3,43% (Р<0,001), а чистопородные бычки симментальской породы ее помесей с мясной симментальской и шаролезской - соответственно на 3,05 и 3,54% (Р<0,001).

6. Скрещивание черно-пестрой породы с шаролезской и лимузинской способствовало более интенсивному росту мышечной ткани, а с абердин-ангусской и герефордской - более интенсивному жироотложению, а следовательно, более раннему созреванию.

7. Межгрупповые различия по абсолютной массе мускулатуры различных анатомических областей новорожденных бычков незначительны. Однако повышенная энергия роста помесных бычков способствовала значительному росту мышечной ткани, и они, за исключением помесей с абердин-ангусской породой, превосходили чистопородных черно-пестрых бычков по абсолютной массе мускулатуры различных анатомических областей.

8. Помесные бычки выгодно отличались от сверстников черно-пестрой породы по интенсивности роста мышечной ткани. Помеси с абердин-ангусской, шаролезской, герефордской и лимузинской породами в конце опытного периода превосходили черно-пестрых бычков по общей массе мускулатуры полутуши соответственно на 2,68; 8,80; 19,70 и 22,18 кг, или на 3,17; 10,38; 23,25 и 26,15%. Коэффициенты роста общей массы мускулатуры за период опыта по группам в порядке их перечисления составили 12,66; 13,63; 15,58 и 14,84.

9. Интенсивный рост помесных бычков способствовал увеличению содержания в туше пищевого белка и жира. В конце опытного периода содержание белка и жира в тушах помесей черно-пестрой породы с абердин-ангусской, шаролезской, герефордской и лимузинской составило соответственно 39,76 и 33,95; 45,71 и 27,94; 42,40 и 35,23 и 45,23 и 29,35 кг против 36,73-37,36 и 25,71-27,75 кг у черно-пестрых сверстников. Помеси симментальской породы с мясной симментальской и шаролезской по выходу белка в туше превосходили сверстников чистопородной симментальской породы соответственно на 4,34 и 6,87 кг.

10. Высокая энергия роста помесных бычков способствовала снижению затрат кормов на единицу прироста. Расход кормов на 1 кг прироста за период опыта в группах черно-пестрых бычков составил 6,80-6,82 ЭКЕ, в группах помесей черно-пестрой породы с абердин-ангусской, шаролезской, герефордской и лимузинской соответственно 6,72; 6,23; 6,63 и 6,46 ЭКЕ. Затраты кормов на 1 кг прироста симментальских бычков составили 7,38 ЭКЕ, что больше, чем у помесей симментальской породы с мясной симментальской и шаролезской на 0,10 и 0,33 ЭКЕ.

11. При интенсивном выращивании и откорме наибольший экономический эффект получен от помесных бычков. Себестоимость 1 ц прироста живой массы помесей черно-пестрой породы с абердин-ангусской, шаролезской, герефордской и лимузинской в 15-месячном возрасте была ниже, чем у черно-пестрых сверстников соответственно на 0,9; 1,8; 3,3; и 6,2%, а рентабельность, за исключением помесей с абердин-ангусской породой, выше соответственно на 2,4; 4,1 и 8,1%. Себестоимость 1 ц прироста живой массы симментальских бычков в возрасте 15 месяцев была на 2,7 и 7,3% выше, чем у помесей симментальской породы с мясной симментальской и шаролезской, а рентабельность - ниже соответственно на 3,4 и 9,1%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

В целях увеличения производства говядины и улучшения ее качества рекомендуется скрещивать низкопродуктивных коров черно-пестрой и симментальской пород с быками специализированных мясных пород. Наиболее эффективно использовать при скрещивании с черно-пестрой породой шаролезскую и лимузинскую, а симментальскую с шаролезской.

Учитывая показатели интенсивности роста, мясной продуктивности, биологической и энергетической ценности мяса, а также экономической эффективности его производства, рекомендуется интенсивно выращивать до 15 -месячного возраста и реализовывать на мясо чистопородных и помесных бычков живой массой не менее 450 кг.

При интенсивном производстве говядины целесообразно регулярно осуществлять контроль роста, развития и общего состояния обмена веществ организма животных в молочный период постнатального развития, обеспечивающий в последующем здоровье и высокую продуктивность.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

Публикации в рецензируемых журналах, рекомендованных ВАК

1. Прохоров И.П. Мясная продуктивность черно-пестрых голштинских коров разного генотипа / И.П. Прохоров // Достижения науки и техники АПК. - 2007. - № 3. - С. 42-43.

2. Прохоров И.П. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы и ее помесей с герефордской и лимузинской при интенсивном их выращивании и откорме / И.П. Прохоров // Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии. - 2009. - № 2. - С. 154-162.

3. Прохоров И.П. Использование шаролезских и мясных симментальских быков в совершенствовании мясных качеств скота симментальской породы / И.П. Прохоров, А.Н. Пикуль // Труды Кубанского государственного аграрного университета. - 2009. - № 4 (19). - С. 171-176.

4. Прохоров И.П. Качество мяса бычков симментальской породы и ее помесей с быками мясной симментальской и шаролезской. / И.П. Прохоров, А.Н. Пикуль // Труды Кубанского государственного аграрного университета. - 2009. - № 5 (20). - С. 238-241.

5. Прохоров И.П. Формирование мясной продуктивности бычков симментальской породы и ее помесей с немецкой мясной симментальской и шаролезской / И.П. Прохоров, А.Н. Пикуль // Труды Кубанского государственного аграрного университета. - 2011. - № 2 (29). - С. 148-151.

6. Прохоров И.П. Продуктивные качества бычков симментальской породы и ее помесей с шароле и мясными симменталами / И.П. Прохоров // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. - 2011. - № 1 (75). - С. 53-58.

7. Прохоров И.П. Некоторые данные об эффективности скрещивания коров симментальской породы с быками мясных пород / И.П. Прохоров // Зоотехния. - 2011. - № 3. - С. 4-6.

8. Прохоров И.П. Сравнительная оценка продуктивных качеств бычков черно-пестрой породы и ее помесей с герефордами и лимузинами / И.П. Прохоров // Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии. - 2011. - № 3. - С. 129-139.

9. Прохоров И.П. Повышение мясных качеств черно-пестрого скота путем скрещивания с мясными симменталами / И.П. Прохоров, А.В. Губина // Вестник Российского Университета Дружбы Народов. Серия агрономия и животноводство. - 2011. - № 4. - С. 87-91.

10. Прохоров И.П. Откормочные и мясные качества выбракованных коров разного генотипа / И.П. Прохоров // Зоотехния. - 2011. - № 12. - С. 18-19.

11. Шамберев Ю.Н. Мясная продуктивность чистопородных и помесных бычков при разных технологиях выращивания / Ю.Н. Шамберев, И.П. Прохоров, О.А. Калмыкова // Молочное и мясное скотоводство. - 2012. - № 2. - С. 21-22.

12. Прохоров И.П. Особенности роста и мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы и их помесей с абердин-ангуссами и шароле / И.П. Прохоров // Вестник Казанского государственного аграрного университета. - 2012. - № 2. (24) - С. 35-37.

13. Прохоров И.П. Мясная продуктивность калмыцкого скота при интродукции в лесостепное Поволжье / И.П. Прохоров, О.А. Калмыкова, А.В. Губина // Труды Кубанского государственного университета. - 2012. - № 4 (37). - С. 192-195.

14. Прохоров И.П. Влияние промышленного скрещивания на убойные и мясные качества бычков / И.П. Прохоров, О.А. Калмыкова // Достижения науки и техники АПК. - 2012. - № 4. - С. 73-74.

15. Прохоров И.П. Рост и обмен веществ симментальской породы при отъеме их от матерей / И.П. Прохоров // Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии. - 2012. - № 5 - С. 98-107.

16. Прохоров И.П. Возрастные изменения показателей обмена веществ черно-пестрых и помесных бычков. И.П.Прохоров, А.Н.Пикуль // Зоотехния.- 2012. - № 10 - С. 9-10.

Монографии, рекомендации

17. Губина А.В., Родионов Г.В., Ляшенко В.В., Прохоров И.П., Ляшенко О.В. Пути повышения производства говядины в условиях лесостепного Поволжья: монография. Пенза: РИО ПГСХА, 2011. - 242 с.

18. Юкна Ч.В. Рекомендации по интенсификации производства говядины в молочном скотоводстве / Ч.В. Юкна, А.З. Столярчук, А.А. Лисенков, И.П. Прохоров // Всесоюзная конференция сельхозвузов СССР. Львов. - 1990. - 16 с.

19. Прохоров И.П. Рекомендации по внедрению ресурсосберегающей технологии содержания, выращивания и откорма крупного рогатого скота / И.П. Прохоров, А.Н. Пикуль, Е.С. Овчинникова // М.: ООО «Спец Принт». - 2011. - 29 с.

Публикации в материалах конференций, симпозиумов и других научных и научно-практических изданиях

20. Прохоров И.П. Сроки продуктивного использования коров / И.П. Прохоров // Сборник научных трудов ТСХА. Пути повышения реализации генетического потенциала крупного рогатого скота. - М.: Изд-во МСХА. - 1990. - С. 20-25.

21. Лисенков А.А. Долголетие холмогорских коров разного генотипа / А.А. Лисенков, И.П. Прохоров // Селекция с.-х. животных на устойчивость к болезням, повышение резистентности и продуктивного долголетия (вып. 9). ВНИИплем. - М. - 1992. - С. 46-47.

22. Иванов И.С. Влияние аспарагиновой кислоты на ряд гуморальных факторов врожденного иммунитета телят / И.С. Иванов, К.Н. Калинина, Ю.И. Нетеса, И.П. Прохоров // Селекция сельскохозяйственных животных на устойчивость к болезням, повышение резистентности и продуктивного долголетия (вып. 9). ВНИИплем. - М. - 1992. - С. 135-136.

23. Прохоров И.П. Рост, развитие бычков черно-пестрой породы и ее помесей с герефордской и лимузинской породами / И.П. Прохоров К.А. Умнов // ВНИИплем. Селекция, кормление, содержание сельскохозяйственных животных и технология производства продуктов животноводства. - 2005. - Вып. 18. - С. 23-27.

24. Умнов К.А. Мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы и ее помесей с герефордской и лимузинской при интенсивном их выращивании и откорме / К.А. Умнов, И.П. Прохоров // Международная практическая конференция «Индустриально-инновационное развитие: проблемы и перспективы». - Костанай - 2005. Ч.-1 - С. 36-39.

25. Прохоров И.П. Влияние возраста первого отела на продуктивное долголетие коров / И.П. Прохоров // ВНИИплем. - 2006. - Выпуск 21. - С. 6-9.

26. Закирова Р.Р. Рост, развитие и гематологические показатели крови телок черно-пестрой породы, выращенных на заменителях цельного молока / Р.Р. Закирова, И.П. Прохоров // Сборник научных трудов молодых ученых. - М.: Агрообразование. - 2006. - С. 20-24

27. Прохоров И.П. Промышленное скрещивание черно-пестрых коров с быками лимузинской и герефордской породы в целях повышения мясной продуктивности / И.П. Прохоров //Доклады ТСХА,- Вып.278.- М.: Издательство РГАУ-МСХА. - 2006. - С. 802-806.

28. Андрианова Т.Г. Экологическое состояние продукции кормопроизводства, птицеводства и животноводства Московской области / Т.Г. Андрианова, Н.И. Римиханов, И.П. Прохоров // Сборник материалов международной научно-практической конференции, посвященной 150-летию со дня рождения П.Н. Кулешова. - 2006. - С. 589-599.

29. Прохоров И.П. Экологически безопасные способы хранения, переработки и утилизации отходов животноводческих предприятий / И.П. Прохоров О.А. Калмыкова // Экологическая конференция «Экология мегаполиса». - ФГОУ ВПО РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева. - 2006. - С. 49-52.

30. Прохоров И.П. Сравнительная характеристика этологических показателей бычков черно-пестрой породы и их помесей с герефордами и лимузинами / И.П. Прохоров // Сборник трудов международной науч.практ.конференции «Агротехнологии ХХI века». - М.: Издательство РГАУ-МСХА.- 2007. - С. 311-315.

31. Прохоров И.П. Мясная продуктивность бычков симментальской породы и ее помесей / И.П. Прохоров, А.Н. Пикуль // Сборник статей V Международной практической конференции Пензенской ГСХА. - РИО ПГСХА. - 2009. - С. 167-168.

32. Прохоров И.П. Рост и развитие бычков симментальской породы и ее помесей с шароле и мясным симменталом / И.П. Прохоров, А.Н. Пикуль // Сборник статей V Международной практической конференции Пензенской ГСХА. _ РИО ПГСХА. - 2009. - С. 169-172.

33. Прохоров И.П. Рост и развитие бычков симментальской породы и ее помесей с мясной симментальской и шаролезской / И.П. Прохоров, А.Н. Пикуль // Доклады ТСХА. - Выпуск 282. - М.: Издательство РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева. - 2010. - С. 895-898.

34. Прохоров И.П. Мясная продуктивность холмогорских и помесей с голштинской породой коров разного возраста / И.П. Прохоров // Сборник научных трудов IV международной научно-практической конференции. СКНИИЖ. - Краснодар. - 2011. - С. 19-20.

35. Прохоров И.П. Особенности поведенческих реакций бычков черно-пестрой породы и их помесей с герефордами и лимузинами / И.П. Прохоров // Сборник научных трудов IV международной научно-практической конференции. СКНИИЖ. - Краснодар. - 2011. - С. 20-21.

36. Прохоров И.П. Технология выращивания бычков на мясо. / И.П. Прохоров О.А. Калмыкова, А.В. Губина // Животноводство России. - 2011. - № 10. - С. 57-58.

37. Прохоров И.П. А в перспективе - мясо / И.П. Прохоров, О.А. Калмыкова // Новое сельское хозяйство. - 2012. - № 2. - С. 70-72.

38. Прохоров И.П. Методы повышения интенсивности производства и улучшения качественных показателей говядины / И.П. Прохоров, О.А. Калмыкова // Сборник научных трудов Санкт-Петербургского ГАУ. - 2011. - C. 277-280

39. Прохоров И.П. Возрастные изменения показателей белкового обмена в крови черно-пестрых и помесных бычков / И.П. Прохоров, О.А. Калмыкова // Сборник научных трудов международной научно-практической конференции «Современное общество, образование и наука». - Тамбов: Изд-во ТРОО «Бизнес-Наука-Общество». - 2012. - С. 127-128.

40. Прохоров И.П. Убойные качества молодняка калмыцкой породы в зависимости от пола / И.П. Прохоров, О.А. Калмыкова // Сборник научных трудов международной научно-практической конференции «Современное общество, образование и наука». - Тамбов: Изд-во ТРОО «Бизнес-Наука-Общество». - 2012. - С. 128-129.

Размещено на Allbest.ru