Разработка и эффективность использования новых ЗЦМ и комбикормов-стартеров для телят с включением нетрадиционных компонентов

Технология приготовления заменителей цельного молока и комбикормов-стартеров с пониженным содержанием сухого обезжиренного молока. Влияние скармливания разработанных кормов на биохимический состав крови, убойные показатели и химический состав мяса.

Рубрика Сельское, лесное хозяйство и землепользование
Вид автореферат
Язык русский
Дата добавления 29.07.2018
Размер файла 73,6 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http://www.allbest.ru//

Размещено на http://www.allbest.ru//

БЕЛГОРОДСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ

АКАДЕМИЯ

06.02.02 - Кормление сельскохозяйственных животных

и технология кормов

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук

Разработка и эффективность использования новых ЗЦМ и комбикормов-стартеров для телят с включением нетрадиционных компонентов

Расторгуев Василий Степанович

Белгород - 2009

Работа выполнена в Федеральном государственном образовательном

учреждении высшего профессионального образования

«Белгородская государственная сельскохозяйственная академия»

Научные консультанты: доктор с.-х. наук,

профессор, заслуженный зоотехник РФ

доктор с.-х. наук, профессор, заслуженный зоотехник РФ

Гудыменко Виктор Иванович

Официальные оппоненты:

доктор сельскохозяйственных наук, профессор

доктор сельскохозяйственных наук, профессор

доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Ведущая организация:

Защита состоится «24» декабря 2009 года в 11 часов на заседании

диссертационного совета Д 220.040.04 при ФГОУ ВПО «Курская

государственная сельскохозяйственная академия им. профессора И.И. Иванова»

(305021, г. Курск, ул. К.Маркса, 70).

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке

ФГОУ ВПО «Курская государственная сельскохозяйственная академия

им. профессора И.И. Иванова».

С авторефератом можно ознакомиться на сайте WWW.kgsha.ru.

Автореферат разослан, размещён на сайте www.kgsha.ru «23» ноября 2009 года

Ученый секретарь диссертационного совета,

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Л.И. Кибкало

1. Общая характеристика работы

Актуальность темы. Наиболее ответственным звеном в формировании здорового, конституционально крепкого молодняка, подготовленного к интенсивным схемам откорма на промышленных комплексах, является молочный период выращивания (Т.К. Алимов, 1973; П.Н. Кулешов, 1976; К.Б. Свечин, 1982; Л.К. Эрнст, 1990; О.Е. Привало, 1998; Б.Д. Кальницкий с соавт., 2001; М.П. Кирилов с соавт., 2001; А.П. Калашников, 2003; Б.Д. Кальницкий, 2003; Л.И. Кибкало, 2003; Л.И. Подобед с соавт., 2003, и др.; М.И. Подчалимов, 2004, 2005; В.И. Гудыменко с соавт., 2006, 2007).

В ряде европейских стран и в нашей стране эталоном кормления сверхремонтного молодняка крупного рогатого скота считалась система, разработанная итальянской фирмой «Джи-энд-Джи» в соответствии с которой при интенсивном типе выращивания и откорма на конкретном рационе получали около 1 кг среднесуточного прироста живой массы, при расходе корма на единицу прироста 5,5-6 кормовых единиц (А.И. Девяткин, 1978).

По этой системе телята в первую фазу выращивания получают стандартный заменитель цельного молока, содержащий 81% сухого обезжиренного молока (СОМ), жиры, эмульгаторы, фосфатиды, углеводы, минеральные вещества и витамины, а также комбикорм-стартер КР-1, содержащий в своем составе кроме растительных компонентов 18% СОМ. Непременным условием является использование высококачественного люцернового сена или резки.

Однако, в настоящее время производство сухих ЗЦМ и комбикормов-стартеров практически свернуто, а стоимость выпускаемых настолько высокая, что делает их использование при выращивании телят экономически неоправ-данным. В связи с этим всегда существовавшая проблема белка в животновод-стве становится в настоящее время еще более острой.

В последние годы в большинстве хозяйств предпочитают использовать цельное молоко и зерновые смеси, состоящие, как правило, из двух-трех компонентов и, как следствие этого более дешевые, но они характеризуются относительно низким содержанием переваримого протеина и поэтому уступают по белковой питательности стандартному комбикорму-стартеру КР-1 на 65-70%.

Вместе с тем, в работах Н.А. Смекалова (1981), Т.К. Алимова (1983), И.А. Бойко (1990), В.А. Сыровицкого (1991), Ю.В. Калинина (2002), П.И. Афанасьева (2004) экспериментально доказана возможность замены сухих молочных кормов в рационах телят различными высокобелковыми кормами и добавками.

Исходя из этих предпосылок, можно сделать заключение, что ассортимент молочных смесей должен базироваться на использовании альтернативных сухому обрату компонентов. Такими компонентами могут быть молочная сыворотка, продукты из сои, кукурузные зародыши, глютен и экстракт, а также многие другие продукты немолочного происхождения (Т.К. Алимов, 1979).

Таким образом, исследования, посвященные разработке системы кормления телят с использованием заменителей молока и комбикормов-стартеров актуальны потому, что применение комплекса перечисленных кормовых средств, полученных из местного нетрадиционного сырья - отходов и побочных продуктов пищевого производства, обеспечивает сбалансированность рационов животных по недостающим питательным веществам и позволяет рационально использовать отходы промышленных производств при минимальных затратах дефицитных кормов.

Сложившееся положение определяет необходимость исследований по разработке новых ЗЦМ и комбикормов-стартеров для телят-молочников с использованием менее дефицитных и сравнительно недорогих по сравнению с СОМ компонентов, не имеющих пищевого значения для человека.

Цель и задачи исследований. Цель исследований состояла в разработке рецептов, технологии производства ЗЦМ и комбикормов-стартеров с использованием модифицированного растительного сырья, побочной продукции молочной и крахмало-паточной промышленности, определении их биологической ценности и эффективности использования в рационах телят.

Для достижения цели были поставлены задачи:

- разработать рецептуру и технологию приготовления заменителей цельного молока и комбикормов-стартеров с пониженным содержанием сухого обезжиренного молока;

- изучить потребление кормов, интенсивность роста молодняка, переваримость питательных веществ рационов, баланс азота, кальция и фосфора в организме при снижении в рационах молочного белка;

- определить зависимость продуктивности телят от использования в рационах ЗЦМ и комбикормов-стартеров с пониженным содержанием сухого обрата;

- изучить влияние скармливания разработанных кормов на биохимический состав крови и рубцовой жидкости, убойные показатели и химический состав мяса подопытных животных;

- рассчитать экономическую эффективность выращивания телят-молочников при использовании разработанных ЗЦМ и комбикормов-стартеров.

Научная новизна. Новизна исследований заключается в том, что впервые разработаны и апробированы на животных новые:

1. ЗЦМ с пониженным содержанием сухого обезжиренного молока за счет использования в рецептах: комбикорм теленок молоко мясо

- ферментативного гидролизата кукурузных зародышей;

- кукурузных глютена и экстракта и их ферментативных гидролизатов;

- муки ячменного солода или ферментативного гидролизата ячменной муки, муки пророщенных соевых бобов и кормового яичного порошка;

- муки подсолнечных ядер и муки пророщенного экструдированного гороха;

- белково-углеводного молочного концентрата «Белакт»;

- суспензии соевой муки, «Белакта», костного жира и ароматизаторов.

2. Комбикорма-стартеры с пониженным содержанием сухого обрата за счет его частичной замены «Белактом», «Белогорьем» и сухих кукурузных глютена и экстракта.

3. Комбикорм-стартер с использованием пророщенного зерна ячменя, пшеницы, гороха и сои.

Научная новизна разработок подтверждена четырьмя авторскими свидетельствами на изобретение и одним патентом.

Практическая ценность работы. Практическая значимость работы заключается в том, что для технологии выращивания телят предложены новые, значительно более дешевые по сравнению со стандартными заменители цельного молока и комбикорма-стартеры, изготовление которых не требует внесения изменений в процесс их производства на молокоперерабатывающих предприятиях и комбикормовых заводов.

Работа по основным параметрам соответствует пункту 5 «Критических технологий Российской Федерации» «Биомедицинские и ветеринарные технологии жизнеобеспечения и защиты человека и животных».

Материалы исследований могут быть использованы в учебном процессе при изучении курсов таких дисциплин, как технология производства продук-тов животноводства, кормление сельскохозяйственных животных, кормопроизводство, физиология сельскохозяйственных животных.

Положения, выносимые на защиту:

- рецепты приготовления новых ЗЦМ и комбикормов-стартеров для телят с «Белактом», ферментативными гидролизатами кукурузных зародышей, экстракта и глютена, пророщенных ячменя, пшеницы, гороха и сои, соевым молоком, и «Белогорьем»;

- биологическая ценность и усвояемость питательных веществ ЗЦМ и комбикормов-стартеров;

- продуктивность телят при использовании экспериментальных ЗЦМ и комбикормов-стартеров;

- азотистый и минеральный обмен, состояние рубцового пищеварения и гематологические показатели у телят, получавших разработанные ЗЦМ и комбикорма;

- экономическая эффективность выращивания телят-молочников при использовании в рационах авторских ЗЦМ и комбикормов-стартеров.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены и одобрены на ежегодных ученых советах Белгородской государственной сель-скохозяйственной академии (1983-1998); областной научно-производственной конференции (Днепропетровск, 1989); всесоюзной научно-технической конференции (Ставрополь, 1983); международных научно-производственных конференциях «Проблемы сельскохозяйственного производства на современном этапе и пути их решения» (Белгород, 1999, 2000, 2001, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009), «Фундаментальные и прикладные проблемы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных в изменившихся условиях системы хозяйствования и экологии» (Ульяновск, 2005), «Тваринництво XXI сторiччя: новiтнi технологii, досягнения та перспективи» (Киев, 2006), областных и районных совещаниях и семинарах зооветспециалистов и руководителей хозяйств Белгородской области, расширенном заседании профессорско-преподавательских коллективов кафедр факультета технологии животноводства Белгородской государственной сельскохозяйственной академии (ноябрь 2008).

Реализация результатов исследований. Результаты исследований использованы при разработке следующих материалов:

- Научно обоснованной системы животноводства Белгородской области на 1983-1985 годы и на период до 1990 года (принята на заседании секции животноводства и ветеринарии Всероссийского отделения ВАСХНИЛ и Белгородского облисполкома - соответственно Москва, 1983 и Белгород, 1983);

- рекомендаций по использованию вторичного сырья и отходов перера-батывающей промышленности в животноводстве на примере хозяйств Белгородской области (принята на заседании НТС Госагропрома РСФСР.- Москва, 1986);

- рекомендаций по системе заготовки кормов и кормления крупного рогатого скота в Центрально-Черноземной зоне РСФСР (приняты на заседании НТС Белгородского Агропромсоюза.- Белгород, 1991);

- технических условий № 49-0425588-01-82 - сухой белково-угле-водный молочный концентрат «Белгородский»;

- технических условий № 49-0425588-10-83 - молоко регенерированное для молодняка сельскохозяйственных животных «Белгородское»;

- технических условий № 49 1180-85 - продукт молочный сухой «Белакт»;

- технических условий № 458-0425588-08-87 - сухой кормовой продукт «Белогорье».

Материалы диссертационной работы используются в учебном процессе и научно-исследовательской работе в Белгородской государственной сельско-хозяйственной академии, Курской сельскохозяйственной академии и Воронежском государственном аграрном университете.

Основные положения исследований внедрены в хозяйствах Белгородской области.

Наименование внедренного мероприятия:

1. Регенерированное молоко «Белгородское» для телят - экономический эффект 990 тыс. руб. в ценах 1984 года.

2. Использование в животноводстве отходов и побочных продуктов пищевого сырья - экономический эффект 4 млн. 617 тыс. руб. в ценах 1985 года.

3. Комбикорм-стартер для телят, в котором сухое обезжиренное молоко на 50% заменено сухим кукурузным глютеном в СПК «колхоз им. Дзержинского» Яковлевского и ЗАО «Колос» Белгородского районов - суммарный экономический эффект 4 млн. 325 тыс. руб. в ценах 2005 года.

Публикации. По материалам диссертации опубликована 41 работа. Из них 4 авторских свидетельства, 1 патент, 8 статей в центральных журналах, рекомендуемых ВАК к опубликованию для докторских диссертаций, 1 справочник, Агропромиздат, 1990, остальные - в научных сборниках.

Объем и структура диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, описания материалов и методов исследований, результатов собственных исследований и их обсуждения, заключения, выводов, практических предложений производству, списка литературы и приложений. Работа изложена на 327 страницах компьютерного текста, содержит 98 таблиц, 7 рисунков и 15 приложений. Список включает 413 источника, в том числе 92 иностранных авторов.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Работа выполнена в период 1977-2007 гг. в соответствии с тематическими планами научно-исследовательских работ (№ гос. Регистрации 01.86.0125980).

Экспериментальная часть исследований проведена на комплексах по выращиванию и откорму молодняка крупного рогатого скота «Валуйский» Валуйского района, «Коминтерн» Борисовского района, «колхоз им. Ольминского» Алексеевского района колхоз «Большевик» Чернянского района, СПК «колхоз им. Дзержинского» Яковлевского района Белгородской области и учхоз «Центральное» при БелГСХА.

Схема проведенных исследований представлена в таблице 1.

Объектом исследований служили телята-молочники, отнесенные по происхождению к голштин х симментальским и голштин х черно-пестрым помесям первого и второго поколения. Поставленные задачи и вопросы решали путем проведения 13 научно-хозяйственных, 3 физиологических и 5 производственных опытов. Общее поголовье, которое было задействовано в исследованиях составило 2483 телят.

В опытах использовали клинически здоровых животных. Формирование групп животных проводили по методу групп-аналогов с учетом живой массы, возраста и пола телят. Их выращивали в корпусах с регулируемым микроклиматом на щелевых полах, беспривязно по 8-20 голов в группе. Продолжительность молочной фазы выращивания составляла от 52 до 65 суток в зависимости от возраста и живой массы телят.

При постановке и проведении опытов, а также организации кормления телят, учете их продуктивности, отборе и анализе средних образцов кормов, рубцового содержимого и крови руководствовались действующими ГОСТами, а также официальными методическими рекомендациями, принятыми для проведения исследований подобного рода.

Изучались следующие показатели:

Химический состав и питательность кормов. Исследования проводились по общепринятой методике зоотехнического анализа (П.Т. Лебедев, А.Т. Усович, 1976).

Поедаемость кормов. По методике М.Ф. Томмэ (1955), А.И. Овсянников (1976).

Интенсивность роста животных. Живую массу контролировали путем индивидуальных взвешиваний животных по периодам опытов, после чего рассчитывали абсолютный и среднесуточный прирост живой массы.

Разработка и эффективность использования новых ЗЦМ и комбикормов-стартеров для телят с включением нетрадиционных компонентов

Размещено на http://www.allbest.ru//

Размещено на http://www.allbest.ru//

Рис. 1. Общая схема исследований

Переваримость питательных веществ рационов, баланс азота, кальция и фосфора. Физиологические опыты на телятах проводили по методикам ВИЖ (М.Ф. Томмэ, 1955; А.И. Овсянников, 1976).

Биохимические исследования содержимого рубца. В рубцовом содержимом общепринятыми методами определяли азот общий, азот небелковый, азот аммиачный, рН, сумму ЛЖК (Н.В. Курилов и др., 1979).

Морфологические и биохимические исследования крови. В крови определяли содержание гемоглобина, глюкозы, ЛЖК и кетоновых тел, количество эритроцитов и лейкоцитов, щелочной резерв; в сыворотке крови - содержание общего белка, небелкового азота, белковых фракций (альбуминов, альфа-, бета- и гамма-глобулинов), НЭЖК, общих липидов, фосфолипидов, кальция, фосфора, витамина А, каротина, бактерицидную и лизоцимную активность, иммуноглобулины (С.П. Кулаченко, Э.С. Коган, (1979).

Экономическая эффективность. На основании экспериментальных данных рассчитывали прибыль на 1 голову и уровень рентабельности.

Полученный цифровой материал обрабатывали методами вариационной статистики (Н.А. Плохинский, 1969), а также на ПК с использованием пакета программ «Microsoft Word». Результаты считались достоверными, при р?0,05.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Использование продукта «Белакт»

В соответствии с ТУ 491180-85 «Белакт» готовят высушиванием смеси, состоящей из сгущенного обезжиренного молока и сгущенной творожной или подсырной молочной сыворотки. Эту смесь выпускают в виде 2-х модификаций:

1) «Белакт-1», содержащий 70% сухих веществ молочной сыворотки и 30% сухих веществ обезжиренного молока;

2) «Белакт-2», содержащий 47% сухих веществ молочной сыворотки и 53% сухих веществ обезжиренного молока.

Основным компонентом экспериментальных заменителей цельного молока являлся «Белакт-1» и «Белакт-2». В качестве полноценного жирового комплекса использовали кулинарный жир, состоящий из смеси растительных и животных жиров. С целью обеспечения диспергирования жировых шариков до уровня молочного жира в качестве эмульгатора использовали фосфатидный концентрат.

Опытные партии ЗЦМ были приготовлены в производственных условиях на Белгородском городском молочном заводе.

В экспериментальном комбикорме сухое обезжиренное молоко и сахар полностью заменяли «Белактом-1» (табл. 1).

Данные, приведенные в таблице, свидетельствуют, что по содержанию обменной энергии стандартный ЗЦМ ОСТ 49 132-78 и экспериментальные ЗЦМ, приготовленные с включением «Белакта», а также сравниваемые комбикорма существенно не отличались друг от друга. В то же время в ЗЦМ-1 и ЗЦМ-2 отмечено снижение уровня переваримого протеина на 13,3 и 14,7%, а в экспериментальном комбикорме его снижение составило 8,5% по сравнению с комбикормом КР-1.

Таблица 1 - Состав ЗЦМ и комбикорма-стартера с «Белактом»

Компоненты

Заменители цельного молока

Комбикорма-стартеры

ОСТ

49 132-78

ЗЦМ-1*

ЗЦМ-2*

стандартный КР-1

эксперимен-тальный КР

Сухое обезжиренное молоко

81

40

-

18

-

Говяжий жир

4

-

-

-

-

Свиной жир

4

-

-

-

-

Жир растительный

5

-

-

-

-

Кулинарный жир

-

15

15

-

-

«Белакт-1» (70% сыворотки)

-

40

-

-

22,0

«Белакт-2» (47% сыворотки)

-

-

80

-

-

Фосфатидный концентрат

-

5

5

-

-

Кукурузный крахмал

2,45

-

-

-

-

Бутилгидроокситолуол

0,025

-

-

-

-

Шоколадная эссенция

0,025

-

-

-

-

Эмульгирующий премикс

2

-

-

-

-

Витаминный премикс

1

-

-

-

-

Минеральный премикс

0,5

-

-

-

-

Сахар

-

-

-

4,0

-

Кормовые дрожжи

-

-

-

5,0

5,0

Подсолнечный шрот

-

-

-

14,0

14,0

Травяная мука люцерновая

-

-

-

4,0

4,0

Ячмень лущеный и

поджаренный

-

-

-

51,5

51,5

Мука костная

-

-

-

0,65

0,65

Мел

-

-

-

1,35

1,35

Соль

-

-

-

0,50

0,50

Премикс

-

-

-

1,0

1,0

В 1 кг содержится:

обменной энергии, МДж

21,5

22,0

22,3

11,0

10,5

переваримого протеина, г

278

241

237

153

140

* - В экспериментальные ЗЦМ на 1 кг добавляли: витамина А - 50 тыс. МЕ, D - 16 тыс. МЕ, Е - 50 мг, В12 - 22 мкг, биомицина солянокислого - 40 мг, сантохина - 27 мг

Изучение интенсивности роста подопытных телят показало, что замена сухого обезжиренного молока продуктом «Белакт» как в составе ЗЦМ (первый опыт), так и в составе стартерного комбикорма (второй опыт) положительно повлияла на прирост живой массы телят (табл. 2).

Данные таблицы показывают, что скармливание заменителей молока с молочной сывороткой, входящей в состав «Белакта» положительно сказалось на интенсивности роста телят. Возрастание среднесуточного прироста у телят опытных групп по сравнению с контролем, начавшееся в конце I фазы выращивания продолжилось во II фазе выращивания и составило 58 и 62 г соответственно во II и III группе.

Таблица 2 - Динамика среднесуточного прироста телят, (М±m)

Среднесуточный прирост

Группы первого опыта

Группы второго опыта

I

II

III

I

II

За первую фазу выращивания

711±42

705±48

722±45

837±38

894±33

За вторую фазу выращивания

874±30

932±38

936±35

1021±47

1097±47

За период опыта

795±28

823±38

833±34

917±33

982±35

За весь период опыта среднесуточный прирост телят III группы составил 833 г, II группы - 823 г, против 795 г в контроле.

Можно предположить, что положительное влияние на интенсивность роста телят оказывала сухая молочная сыворотка, т.к. из всех встречающихся в натуральных продуктах белков сывороточный белок является самым ценным. Показатель использования протеина (ПИП) составляет 3,2 против 2,5 для казеина, содержащегося в СОМ.

За I-ю фазу выращивания при использовании стартерных комбикормов среднесуточный прирост живой массы телят опытной группы был выше на 6,8% и составил 894 г против 837 г в контрольной группе.

Во вторую фазу выращивания, когда телят содержали на одинаковом рационе, интенсивность роста в опытной группе также была выше на 7,4%, чем в контроле и составила 1097 г, против 1021 г.

За весь период опыта среднесуточный прирост в опытной группе составил 982 г, в контрольной - 917 г.

Коэффициенты переваримости питательных веществ ЗЦМ представлены в таблице 3.

Таблица 3 - Коэффициенты переваримости питательных веществ ЗЦМ, %

Группа

Сухое

вещество

Органическое

вещество

Протеин

Жир

БЭВ

контрольная

85,53±0,89

86,78±0,88

89,85±0,48

92,38±0,33

85,50±1,67

II (ЗЦМ-1)

86,38±1,34

87,46±1,31

89,84±0,56

92,55±1,11

84,48±2,21

III (ЗЦМ-2)

87,55±0,46

88,79±0,63

88,70±0,39

91,88±0,67

86,60±0,99

Из этих данных следует, что переваримость питательных веществ была высокой во всех группах подопытных телят, хотя несколько большую переваримость сухого и органического вещества имели животные получавшие ЗЦМ-2. По остальным показателям различия между группами незначительны.

Баланс азота, кальция и фосфора во всех группах был положительным.

Введение «Белакта» в качестве молочной основы ЗЦМ и включение его в состав комбикорма способствовало снижению стоимости экспериментальных кормов, что значительно повлияло на себестоимость прироста живой массы, и привело к возрастанию прибыли и рентабельности выращивания телят в молочный период. При использовании экспериментальных ЗЦМ прибыль увеличилась по сравнению с контролем на 26,52 и 57,11 руб. соответственно во II и III опытных группах, а при использовании экспериментального стартера - на 164,10 руб. (табл. 4).

Таблица 4 - Экономическая эффективность использования «Белакта»

Показатели

Группы в первом опыте

Группы

во втором опыте

I

II

III

I

II

Затраты средств, руб.

1506,20

1467,50

1474,29

2225,90

2217,20

Прирост живой массы, кг

36,95

36,66

37,55

54,4

58,1

Выручка от реализации, руб.

1551,90

1539,72

1577,10

2284,80

2440,20

Получено прибыли, руб.

45,70

72,22

102,81

58,90

223,00

Уровень рентабельности, %

3,0

4,9

6,9

2,6

10,1

3.2. Использование продукта «Белогорье»

Технология получения травяного сока из люцерны включает следующие операции.

После скашивания зеленую массу транспортируют на приемное устройство линии фракционирования. Здесь массу дополнительно измельчают на ИСК-3 и пропускают через прессы. Травяной жом поступает или на силосование с использованием консервантов, или на сушильные агрегаты с последующим приготовлением травяной муки в виде гранул, а сок консервируют молочной сывороткой в дозе 10% и перекисью водорода в дозе 0,2% от массы сока. После внесения консерванта сок откачивают в коагулятор, где в течение трех суток происходит его расслаивание на фракции: белковый коагулят и травяную сыворотку.

Полученный белковый коагулят люцерны сушат вместе с обезжиренным молоком в соотношении 50 : 50. Высушенная таким образом смесь получила название сухого кормового продукта «Белогорье». Оставшуюся травяную сыворотку откачивают в раздаточную емкость и используют как для кормления крупного рогатого скота и свиней, так и для дрожжевания или силосования грубых кормов.

Состав и питательность ЗЦМ и комбикормов-стартеров с «Белогорьем» представлен в таблице 5.

Данные, приведенные в таблице свидетельствуют, что, как в рецептах заменителей молока, так и в комбикормах-стартерах существенной разницы между контрольными и опытными вариантами по концентрации обменной энергии и содержанию переваримого протеина не отмечено.

Телята опытных групп получали экспериментальные ЗЦМ, контрольной - регенерированное молоко «Белгородское» (ТУ 49-0425-588-10-83). Кроме этого животные получали сено и комбикорм.

При включении продукта «Белогорье» в состав заменителя цельного молока (первый опыт) мы получили корма со следующим содержанием СОМ и травяного сока (%): во второй группе (ЗЦМ-2) - 73,9 и 10; в третьей (ЗЦМ-3) - 68,9 и 15; в четвертой (ЗЦМ-4) - 63,9 и 20. В контрольной группе (ЗЦМ-1) содержалось 42,4% СОМ и 37,6% сухой молочной сыворотки.

При включении продукта «Белогорье» в состав комбикорма-стартера (второй опыт) получили корма со следующим содержанием СОМ и травяного сока (%): во второй группе (комбикорм №2) - 13,5 и 4,5; в третьей (комбикорм №3 - 9 и 9. В контрольной группе комбикорм-стартер содержал 18% СОМ.

Таблица 5 - Состав ЗЦМ и комбикормов-стартеров с «Белогорьем»

Компоненты

Заменители цельного молока

Комбикорма-стартеры

«Белгородское»

ЗЦМ-3

ЗЦМ-4

ЗЦМ-5

КР-1

экспериментальные

№2

№3

Сухое обезжиренное молоко

-

63,9

53,9

43,9

18

9

-

«Белакт-2» (47% сыворотки)

80

-

-

-

-

80

-

«Белогорье»

-

20

30

40

-

9

18

Кулинарный жир

15

13,6

13,6

13,6

-

-

-

Фосфатидный концентрат

5

2

2

2

-

-

-

Дистилляты моноглицеридов

-

0,5

0,5

0,5

-

-

-

Сахар

-

-

-

-

4,0

4,0

4,0

Кормовые дрожжи

-

-

-

-

5,0

5,0

5,0

Подсолнечный шрот

-

-

-

-

14,0

14,0

14,0

Травяная мука люцерновая

-

-

-

-

4,0

4,0

4,0

Ячмень лущеный и поджаренный

-

-

-

-

51,5

51,5

51,5

Мука костная

-

-

-

-

0,65

0,65

0,65

Мел

-

-

-

-

1,35

1,35

1,35

Соль

-

-

-

-

0,50

0,50

0,50

Премикс

-

-

-

-

1,0

1,0

1,0

В 1 кг содержится:

обменной энергии, МДж

22,3

20,8

20,9

21,3

11,0

11,4

11,0

переваримого протеина, г

237

250

245

254

153

158

157

* - В экспериментальные ЗЦМ на 1 кг добавляли: витамина А - 50 тыс. МЕ, D - 16 тыс. МЕ, Е - 50 мг, В12 - 22 мкг, биомицина солянокислого - 40 мг, сантохина - 27 мг

Результаты опытов показали, что интенсивность роста телят в сравниваемых группах оказалась разной (табл.6).

Отмечена тенденция к незначительному снижению среднесуточного прироста с увеличением в составе растительных компонентов.

Необходимо отметить, что снижение величины среднесуточного прироста было больше в первый месяц. За второй месяц использования кормов с «Белогорьем» разница в продуктивности телят контрольной и опытных групп уменьшилась.

Можно предположить, что потребление продукта «Белогорье» во второй месяц способствовало активизации пищеварительных процессов в преджелудках по сравнению с первым месяцем и при полном переходе на растительные корма во II фазу выращивания телята из опытных групп отставали от контрольных аналогов всего на 1-3%.

Таблица 6 - Динамика среднесуточного прироста телят (М±m)

Показатели

Группа

I

II

III

IV

«Белогорье» в составе ЗЦМ

За первый месяц (32 сут)

793±32

762±34

740±27

681±30

За второй месяц (33 сут)

808±42

807±35

774±34

734±40

За I фазу выращивания (65 сут)

801±42

785±32

757±32

708±41

За II фазу выращивания (50 сут)

894±40

883±41

822±39

844±30

За весь период опыта (115 сут)

842±31

828±29

785±32

767±32

«Белогорье» в составе комбикорма КР-1

За первый месяц (33 сут)

866±32

832±26

820±23

-

За второй месяц (32 сут)

873±35

869±33

858±29

-

За I фазу выращивания (65 сут)

870±29

850±31

839±29

-

За II фазу выращивания (50 сут)

908±23

897±21

877±27

-

За весь период опыта (115 сут)

886±25

871±28

856±30

-

Ввиду того, что поедаемость кормов по группам несколько различалась, данные по количеству переваренных веществ не отражают возможных различий в пищеварении подопытных телят. Более детальный анализ усвояемости питательных веществ рациона дают коэффициенты переваримости (табл. 7). Они указывают на лучшее использование клетчатки рациона телятами опытных групп. Вероятно, скармливание растительного продукта «Белогорье» в комбикорме-стартере способствовало повышению переваримости клетчатки в организме телят II и III групп соответственно на 4,0 и 4,6% (Р>0,05).

Таблица 7 - Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, %

Показатели

Группа

I

II

III

Сухое вещество

71,95±0,84

70,91±1,44

71,07±0,83

Органическое вещество

73,55±0,88

72,41±1,60

72,91±0,86

Протеин

73,56±1,12

72,34±1,73

71,93±0,89

Жир

84,21±1,09

84,91±0,48

84,00±1,70

БЭВ

84,11±0,70

84,08±0,30

83,94±0,74

Клетчатка

37,91±2,06

41,64±1,91

42,19±1,08

Коэффициенты переваримости сухого, органического вещества, жира и БЭВ у телят, потреблявших экспериментальные комбикорма, не отличались от соответствующих показателей у животных из контрольной группы.

Таким образом, материалы исследований свидетельствуют о том, что замена сухого обрата в комбикорме-стартере продуктом «Белогорье» не оказывает отрицательного влияния на пищеварительные процессы в организме бычков в I фазу выращивания, повышает переваримость клетчатки рациона и не влияет на эффективность усвоения остальных питательных веществ.

Таблица 8 - Экономическая эффективность выращивания телят (на 1 голову)

Показатели

Группы в первом опыте

Группы во втором опыте

I

II

III

IV

I

II

III

Затраты

средств, руб.

2096,32

1992,40

1937,54

1879,80

2269,16

2173,14

2077,86

Прирост

живой массы, кг

52,06

51,00

49,22

46,00

56,53

55,27

54,53

Выручка от

реализации, руб.

2186,52

2142,00

2067,24

1932,00

2374,26

2321,34

2290,26

Получено

прибыли, руб.

90,20

149,60

129,70

52,20

105,10

148,20

212,40

Уровень рента-

бельности, %

4,3

7,5

6,7

2,8

4,6

6,8

10,2

Данные экономической эффективности показали, что включать продукт «Белогорье» в состав ЗЦМ следует в пределах 20-30% с тем, чтобы уровень люцернового сока составлял не более 10-15% от всех компонентов заменителей молока. Увеличение доли сока до 20% снижает интенсивность роста телят и уровень рентабельности.

3.3. Использование проращенного зерна в составе ЗЦМ комбикорма-стартера

В процессе замачивания и прорастания зерна под воздействием более 20 амилолитических, протеолитических, целлюлозолитических и других ферментов, находящихся в покое в сухом зерне и активизированных в процессе замачивания, достигается глубокий распад питательных веществ, которые легко перевариваются в организме животных.

Проращивали зерно следующим образом. Вначале его замачивали в ванннах: ячмень и пшеницу в течение 24 ч, горох и сою - в течение 48 ч. Расход воды 0,6-0,9 т на 1 т зерна. После этого зерно влажностью 43-45% проращивали в грядах высотой 30-40 см в первые 2-е суток и 15-30 см в последующие дни до получения ростков длиной 1-1,5 см. Температура в грядах 10-14оС, предельная температура 16-20оС. Такая же температура должна быть в помещении, где проращивают зерно. Для снижения температуры гряды ворошили через каждые 2-3 ч. Продолжительность проращивания в грядах 3-5 сут. Контроль за влажностью и температурой осуществляли с помощью влагометра и буртового термометра.

В исследованиях изучали эффективность использования проращенных ячменя, сои и гороха при их включении в рецепты ЗЦМ. Зерновые компоненты дополнительно обрабатывали комплексным ферментным препаратом МЭК для повышения доступности питательных веществ. В состав экспериментального стартерного комбикорма КР-1 дополнительно включали проращенную пшеницу. При этом эти компоненты дополнительной ферментации не подвергались. Рецепты разработанных ЗЦМ приведены в таблице 8.

Таблица 8 - Рецептура заменителей молока (в %)

Компонент

Номер экспериментальных ЗЦМ

6

7

8

9

10

Сухое обезжиренное молоко

30

15

30

11

49

Говяжий жир

12

12

12

9

-

Мука из проращенного ячменя

35

40

-

28

-

Мука подсолнечных ядер

-

-

-

-

30

Осахаренная ферментами ячменная мука

-

-

30

10

-

Мука из проращенных соевых бобов

10

25

18

23

-

Мука из проращенного и экструдированного гороха

-

-

-

-

20

Кормовой яичный порошок

3

-

2

8

-

Казеинат натрия

9

7

7

10

-

Премикс

1

1

1

1

1

В 1 кг содержится:

обменной энергии, МДж

20,7

20,2

20,6

20,4

20,6

переваримого протеина, г

272

263

271

261

275

Контролем служили стандартный ЗЦМ ОСТ 49 132-78 и ОСТ 49 17-71.

Входящие в экспериментальные ЗЦМ мука из проращенного ячменя и ферментативного гидролизата ячменной муки служили главным образом источником углеводов, мука проращенных соевых бобов - протеина, жира и углеводов, кормовой яичный порошок - высококачественного белка и жира. Одновременно яичный порошок совместно с казеинатом натрия обеспечивали необходимую эмульгируемость жира.

Перспективным на наш взгляд является предлагаемый ЗЦМ рецепта №10, который содержит: СОМ - 49%, мука подсолнечниковых ядер - 30, мука проращенного и экструдированного гороха - 20 и премикс -1%. Как видим, в этом ЗЦМ нет ни жира, ни эмульгатора, так как жир находится в клетках подсолнечниковых ядер и по этой причине его не требуется эмульгировать.

Анализ динамики среднесуточных приростов, полученных в первом опыте (табл. 9) показывает, что самые низкие показатели интенсивности роста за 1 фазу выращивания отмечены в III группе. По-видимому, телята этой группы плохо усваивали питательные вещества ЗЦМ-7, в котором содержалось всего 15% СОМ, 65% обработанных растительных кормов и отсутствовал кормовой яичный порошок. Это подтверждается данными, полученными в V группе - телята потребляли ЗЦМ-9, содержащий самый низкий (11%) уровень СОМ, но высокий (8%) кормового яичного порошка. Это свидетельствует о высокой биологической ценности кормового яичного порошка в рационе телят.

Таблица 9 - Динамика среднесуточного прироста телят, г

Показатели

Первый опыт

Второй опыт

Номер ЗЦМ

ОСТ

49 17-71

6

7

8

9

ОСТ

49 132-78

10

За I фазу выращивания (65 сут)

762

820

615

821

632

719

749

За II фазу выращивания (50 сут)

1072

1113

838

1094

1067

802

847

За весь период опыта (115 сут)

897

948

712

940

821

755

792

За II фазу выращивания, когда телята получали только растительные корма, среднесуточный прирост (кроме III группы) несколько выровнялся и составил 1072, 1113, 1094 и 1067 г соответственно в I, II, IV и V группах. Снижение прироста в III группе показывает, что телята, получавшие ЗЦМ только с 15% СОМ и не содержащий яичного порошка, так и не смогли адаптироваться к возросшему потреблению и усвоению растительных кормов.

Результаты второго опыта показали высокую эффективность использования экспериментального ЗЦМ. За 1 фазу выращивания интенсивность роста телят опытной группы оказалась выше, чем в контроле на 30 г, или на 4,2%.

Это свидетельствует о том, что доступность питательных веществ подсолнечниковых ядер и проращенного гороха достаточно высока, и они хорошо усваиваются организмом телят-молочников.

За II фазу выращивания когда животные потребляли только растительные корма, интенсивность роста телят опытной группы осталась высокой и составила 847 г, против 802 г в контроле.

В результате за весь период опыта среднесуточный прирост телят опытной группы, получавших экспериментальный заменитель цельного молока, содержащий муку подсолнечниковых ядер и муку проращенного и экструдированного гороха оказался выше, чем в контроле на 37 г и составил соответственно 792 и 755 г.

При расчете экономических показателей (табл. 10) установлено, что у подопытных телят, получавших рецепты ЗЦМ № 6, 7, 8 и 9 с пониженным содержанием СОМ до 11-30% (первый опыт), затраты средств на 1 гол за счет снижения их стоимости уменьшились по сравнению с контролем.

Таблица 10 - Экономическая эффективность выращивания телят (на 1 голову)

Показатель

Группы телят в первом опыте

Группы телят

во втором опыте

I

II

III

IV

V

I

II

Затраты средств, руб.

2020,25

1810,13

1762,15

1802,05

1704,23

1892,30

1803,48

Прирост

живой массы, кг

49,50

53,33

39,95

53,39

41,11

46,74

48,68

Выручка

от реализации, руб.

2079,00

2239,86

1677,90

2242,38

1726,62

1963,08

2044,56

Получено

прибыли, руб.

58,75

429,73

-84,25

440,33

22,39

70,78

241,08

Уровень

рентабельности, %

2,9

23,7

-4,8

24,4

1,3

3,7

13,4

Прибыль в расчете на 1 голову составила во II группе - 429,73 руб. и в IV группе - 440,33 руб. Однако, в связи со снижением интенсивности роста телят прибыль в V опытной группе составила только 22,39 руб., а в III - даже был убыток 84,25 руб. Уровень рентабельности при этом составил в контрольной группе 2,9%; во II - 23,7; в IV - 24,4; в V - 1,3%, а в III группе выращивание телят было убыточным, уровень рентабельности составил (-4,8%).

Таким образом, полученные данные показывают, что производству можно рекомендовать ЗЦМ №6 и №8, обеспечившие значительную экономию СОМ, пищевого жира и удешевление готового продукта при сохранении высокой питательности и продуктивного действия.

Во втором опыте затраты средств в опытной группе за счет снижения доли СОМ в составе экспериментального ЗЦМ с 80 до 49% по сравнению с контролем снизились на 4,7%.

В связи с более высокой интенсивности роста в опытной группе прирост живой массы и соответственно выручка от расчетной реализации прироста были выше, чем в контрольной группе. Прибыль на 1 голову была также выше и составила 241,08 в опытной и 70,78 руб. в контрольной группе. Уровень рентабельности составил 3,7% в контрольной группе и 13,4 - в опытной.

Таким образом, данные интенсивности роста и экономической эффективности показывают, что предлагаемый ЗЦМ, содержащий муку из подсолнечных ядер и проращенного и экструдированного гороха необходимо использовать в молочный период выращивания телят.

Для третьего опыта проращенное зерно вместе с ростками и корешками сушили на агрегате АВМ-1,5 до влажности 9-12%, затем измельчали на молотковой дробилке и затаривали в мешки.

После этого готовили комбикорм, состоящий на 90% из равных частей гороха, пшеницы и ячменя; 7,8 - соевых бобов; 1,5 - мела и 0,7% поваренной соли. Экспериментальный комбикорм выгодно отличается от известных тем, что в нем отсутствуют такие дефицитные компоненты, как сухое обезжиренное молоко, сахар и препараты витаминов А, D и Е. Необходимость в дополнительном внесении в его состав витаминов отпала, так как, по данным лаборатории содержание основных жиро- и водорастворимых витаминов в проращенном зерне с ростками увеличивалось более чем в 100 раз.

В научно-хозяйственном опыте экспериментальный комбикорм №4 испытывали на фоне комбикормов К 60-29-89 (I группа) и КР-1 (II группа). Комбикорм К 60-29-89, применяемый в большинстве хозяйств из-за его низкой себестоимости, простоты приготовления и состоит из 95,4% ячменя, 3% динатрийфосфата, 0,6% поваренной соли и 1% премикса П 60-4-89.

Кроме сравниваемых комбикормов подопытные телята получали цельное молоко и сено.

Результаты научно-хозяйственного опыта показали высокую интенсивность роста подопытных телят, получавших экспериментальный комбикорм (табл. 11).

За I фазу выращивания среднесуточный прирост телят опытной группы составил 863 г, что выше, чем у телят 2-й контрольной группы на 71 г (9,0%), а 1-й контрольной - на 216 г (33,4%). Это говорит о высокой усвояемости телятами в этот период растительных компонентов экспериментального комбикорма.

Таблица 11 - Динамика среднесуточного приростов, г (М±m)

Показатель

Группа

контрольная-1

контрольная-2

опытная

За I фазу выращивания

647±31

792±32

863±36

За II фазу выращивания

685±29

742±24

857±27

За период опыта

664±33

770±36

860±39

Во II фазу выращивания, когда молочные корма были исключены из рациона и все подопытные животные получали комбикорм К 60-29-89, сено и сенаж, среднесуточный прирост составил 857, 742 и 685 г соответственно в опытной, 2-й контрольной и 1-й контрольной группе. По-видимому телята опытной группы адаптировались к потреблению растительных кормов в отличие от животных из 1-й и 2-й контрольной группы.

Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов представлены в таблице 12.

Таблица 12 - Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, %

Группа

Сухое

вещество

Органи-

ческое

вещество

Протеин

Жир

Кле...


Подобные документы

  • Развитие функций питания у телят после рождения, питательная ценность молочных кормов для их организма, продолжительность молочного периода, способы сокращения использования цельного молока при выпойке телят. Ассортимент заменителей цельного молока.

    реферат [29,7 K], добавлен 16.03.2012

  • Особенности исследований в области создания новых видов заменителей цельного молока. Анализ и оценка влияния выпаивания "соевого молока" телкам украинской красно-пестрой молочной породы на физиолого-биохимические показатели крови и приросты массы тела.

    реферат [62,1 K], добавлен 09.11.2010

  • Содержание рано отнятых поросят. Использование специальных комбикормов – заменителей свиного молока и комбикормов. Рост и развитие поросят раннего отъема при замене в их рационах части животных кормов горохом. Экономические аспекты выращивания поросят.

    курсовая работа [47,7 K], добавлен 05.06.2012

  • Кормление и содержание новорожденных телят в профилактории. Требования к условиям выращивания молодняка крупного рогатого скота до шестимесячного возраста. Роль в рационе молока и растительных кормов. Правила использования заменителей цельного молока.

    курсовая работа [711,4 K], добавлен 19.06.2011

  • Виды, применение и способы переработки отрубей. Жмыхи и шпроты, их виды, использование при производстве комбикормов, влаготепловая обработка, особенности хранения. Сущность комбикормов, их состав, назначение, виды и технология скармливания животным.

    реферат [20,7 K], добавлен 28.10.2009

  • Питание новорожденных, состав заменителей цельного молока, скармливание молочного заменителя с твердыми кормами. Сочетание кормов при откорме крупнорогатого скота, добавление бикарбоната натрия, кормленые белковыми добавками через пищевой желоб.

    реферат [32,5 K], добавлен 07.01.2011

  • Классификация молока, его химический состав и пищевая ценность. Ветеринарно-санитарные и гигиенические требования к ферме. Технология и гигиена обработки молока на ферме. Ветеринарно-санитарный контроль производства молока. Требования к качеству молока.

    курсовая работа [53,1 K], добавлен 15.11.2015

  • Основы совершенствования производства комбикормов: понятие о корме и комбинированные корма. Проблемы и пути совершенствования производства и переработки комбикормов, пути повышение их качества, эффективности сельскохозяйственного использования.

    курсовая работа [35,2 K], добавлен 06.11.2012

  • Химический состав и свойства молока, его первичная обработка. Получение высококачественного молока и технология его хранения. Кормление крупного рогатого скота как средство обеспечения его достаточной продуктивности, принципы составления рациона.

    реферат [31,4 K], добавлен 06.11.2012

  • Классификация кормов растительного и животного происхождения, понятие о питательности, физиологическое действие на организм. Химический состав корма, содержание воды и сухого вещества. Минеральные и органические вещества (протеины, жиры и углеводы).

    реферат [21,7 K], добавлен 24.10.2009

  • Зоотехнические факторы, влияющие на состав и свойства основных компонентов молока. Различие в составе и свойствах молока коров разных пород. Состояние здоровья животных, отражение на уровне продуктивности и составе молока. Концентратный тип кормления.

    контрольная работа [32,6 K], добавлен 26.02.2009

  • Анализ эффективности производства молока при разведении черно-пестрой породы приобского типа, молочная продуктивность коров. Технология производства и первичной обработки молока. Качественные показатели молока, поставляемого из учхоза "Пригородное".

    дипломная работа [140,0 K], добавлен 05.11.2012

  • Физико-химические свойства и состав молока. Подготовка доильной установки и коровы к доению. Учет молока, его первичная обработка. Характеристика молока различных животных. Санитарно—гигиенический режим получения молока. Кислотный метод определения жира.

    курсовая работа [56,8 K], добавлен 29.10.2014

  • Племенная работа в ООО "Каменское", породы коров. Содержание дойного стада: приготовление и раздача кормов, водоснабжение и поение. Технология получения молока: организация доения, первичная обработка и переработка молока. Механизация уборки навоза.

    дипломная работа [2,1 M], добавлен 26.01.2011

  • Способы механической обработки зерна. Технологический процесс выработки гречневой крупы. Требования, предъявляемые к качеству комбикормов. Нормы качества комбикорма-концентрата для крупного рогатого скота. Технология мочения плодов и овощей и их хранение.

    контрольная работа [723,3 K], добавлен 06.07.2010

  • Технологический процесс производства пшеничного хлеба безопарным методом. Преимущества опарного способа. Особенности приготовления ржаного хлеба. Процессы, протекающие при хранении комбикормов. Сушка растительного сырья, ее виды; нормирование качества.

    контрольная работа [965,4 K], добавлен 06.07.2010

  • Породы лошадей, используемых в продуктивном коневодстве. Объемы и способы производства конского мяса, состав и калорийность конины. Получение лечебных медицинских и ветеринарных препаратов. Уровень молочной продуктивности кобыл и химический состав молока.

    реферат [34,3 K], добавлен 15.03.2010

  • Комплексная механизация приготовления кормовых смесей. Поточные технологические линии, обеспечивающие обработку всех видов кормов для обслуживаемых животных и приготовление полнорационных смесей. Способы и схемы кормоцехов для приготовления комбикормов.

    курсовая работа [420,0 K], добавлен 20.05.2010

  • Правила правильной организации кормления телят. Особенности пищеварения новорожденного теленка. Характеристика кормов. Нормированное питание молодняка крупного рогатого скота. Механизация приготовления кормов. Механизация раздачи кормов для скармливания.

    презентация [3,0 M], добавлен 08.12.2015

  • Потребность крупного рогатого скота в питательных веществах. Подготовка кормов к скармливанию. Характеристика технологии производства молока, расчет основных параметров поточно-цеховой системы. Расчет потребности животных в кормах на производство молока.

    курсовая работа [42,6 K], добавлен 21.07.2011

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.