Продуктивные качества цыплят-бройлеров при использовании комплексного препарата "Экофильтрум" в условиях промышленного содержания

Размещено на http://allbest.ru

На правах рукописи

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени

кандидата сельскохозяйственных наук

Продуктивные качества цыплят-бройлеров при использовании комплексного препарата «Экофильтрум» в условиях промышленного содержания

06.02.10 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Червонова Ирина Викторовна

Курск - 2012

Работа выполнена в Федеральном государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Орловский государственный аграрный университет»

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук, профессор Буяров Виктор Сергеевич

Официальные оппоненты: Лебедько Егор Яковлевич, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, ФГБОУ ВПО «Брянская государственная сельскохозяйственная академия»

Бундеева Наталья Александровна, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры кормления сельскохозяйственных животных и кормопроизводства ФГБОУ ВПО «Курская государственная сельскохозяйственная академия им. проф. И.И. Иванова»

Ведущая организация:Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИТИП Россельхозакадемии)

Защита состоится «29» июня 2012 г. в «10.00» ч. на заседании диссертационного совета Д 220.040.04 при ФГБОУ ВПО «Курская государственная сельскохозяйственная академия имени профессора И.И. Иванова» по адресу: 305021, г. Курск, ул. Карла Маркса, д. 70.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГБОУ ВПО «Курская государственная сельскохозяйственная академия имени профессора И.И. Иванова»

Автореферат разослан «25» мая 2012 г.

Ученый секретарь диссертационного совета

Кибкало Леонид Ильич

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. В настоящее время бройлерное птицеводство характеризуется высокой сосредоточенностью поголовья птицы на птицефабриках, поточностью выполнения всех технологических процессов (М. Битар, 2007; Т.А. Столляр и соавт., 2007; В.С. Лукашенко и соавт., 2010; И.А. Егоров и соавт., 2011; E. Gerden, 2012). Интенсивное выращивание цыплят-бройлеров в этих условиях зачастую сопровождается вредным воздействием комплекса факторов техногенного и иного характера, что приводит к существенному снижению уровня резистентности, сохранности и продуктивности птицы. Особенно остро данная проблема встает при выращивании молодняка (Т.М. Околелова, 2009; В.В. Мартыновченко и соавт., 2010; В.В. Слепухин, 2010; В.И. Фисинин и соавт., 2011; M. Clements, 2011; K. Nunes, 2011).

Вместе с тем, реализация генетического потенциала продуктивности современных быстрорастущих кроссов бройлеров возможна только у здоровой птицы при соблюдении оптимальных условий содержания и полноценном кормлении. Одним из вариантов дальнейшего прогресса в повышении эффективности бройлерного птицеводства является разработка новых технологий и технологических приемов реализации генетического потенциала птицы. Использование в кормлении цыплят-бройлеров биологически активных добавок, отказ от кормовых антибиотиков для получения экологически безопасной продукции - важнейшие элементы таких технологий. В этом плане большой интерес представляет применение пребиотиков, пробиотиков, сорбентов, а также разработанных на их основе комплексных препаратов, одним из которых является «Экофильтрум».

Исследования проблемы эффективности использования различных биологически активных добавок нашли отражение в научных работах В.И. Фисинина и соавт. (2005), И.П. Салеевой (2006, 2009), И.А. Егорова (2007, 2011), Р.Б. Темираева и соавт. (2007, 2009), А.Л. Сидоровой (2008), Н.А. Пышманцевой и соавт. (2010), F. Brzoska et al. (2007), A. Hinton et al. (2011), M. Mohnl Dl (2011). Однако, продуктивность, качество мяса, морфологические и биохимические показатели крови, состав микрофлоры кишечника и жизнеспособность цыплят-бройлеров, выращенных с использованием новых препаратов, еще недостаточно изучены, а на примере препарата «Экофильтрум» практически не рассматривались.

В этой связи представляет большой научный и практический интерес комплексные исследования по изучению эффективности применения препарата нового поколения «Экофильтрум» при промышленном выращивании цыплят-бройлеров.

Цель и задачи исследований. Целью работы являлось изучение продуктивных качеств цыплят-бройлеров при использовании комплексного препарата «Экофильтрум» в условиях промышленного содержания.

В соответствии с поставленной целью решались следующие задачи:

1. Установить рациональную норму ввода препарата «Экофильтрум» в комбикорма для цыплят-бройлеров.

2. Выяснить закономерности в действии препарата «Экофильтрум» в зависимости от дозы его применения на продуктивность, сохранность, конверсию корма и качество мяса цыплят-бройлеров при напольном и клеточном выращивании.

3. Выявить закономерности в действии препарата на морфологические и биохимические показатели крови, а также состояние неспецифической резистентности организма цыплят-бройлеров при напольном и клеточном выращивании.

4. Изучить действие «Экофильтрума» на состав микрофлоры кишечника у цыплят-бройлеров.

5. Определить концентрации тяжелых металлов в органах и мясе бройлеров, выращенных с применением препарата «Экофильтрум» при различных системах содержания.

6. Провести производственную апробацию комплексного препарата «Экофильтрум», дать экономическую оценку эффективности его применения при промышленном выращивании цыплят-бройлеров.

Научная концепция. Основой научной концепции, развиваемой в работе, является комплексный и системный подход к исследованию проблемы разработки и внедрения эффективных технологических приемов реализации генетического потенциала продуктивности цыплят-бройлеров посредством введения в комбикорма препаратов «Экофильтрум» и «Фильтрум».

Рабочая гипотеза. В качестве рабочей гипотезы настоящей работы послужило предположение о том, что лактулоза и лигнин, входящие в состав «Экофильтрума», способны оказывать комплексное воздействие на организм на системном уровне, положительно влиять на физиологическое состояние, формирование микрофлоры кишечника, продуктивность, сохранность, конверсию корма и качество мяса цыплят-бройлеров, обеспечивая тем самым повышение экономической эффективности бройлерного птицеводства.

Научная новизна исследований заключается в том, что впервые в условиях промышленного птицеводства проведена комплексная оценка влияния препарата «Экофильтрум» на зоотехнические показатели выращивания птицы, качество мяса, морфологический и биохимический состав крови, неспецифическую резистентность организма цыплят-бройлеров при различных способах их содержания. Научно обоснована и экспериментально доказана целесообразность применения «Экофильтрума» в бройлерном птицеводстве. Определена рациональная норма ввода препарата в комбикорм при клеточном и напольном выращивании цыплят-бройлеров кросса «Росс-308», обеспечивающая высокий ростостимулирующий эффект.

Впервые установлено положительное влияние препарата «Экофильтрум» на показатели роста, сохранность, конверсию корма, мясные качества тушек, состав микрофлоры кишечника, дегустационные показатели, биохимический состав грудных и ножных мышц, а также экономическую эффективность производства мяса бройлеров.

Практическая значимость работы. Использование препарата «Экофильтрум» в рационах цыплят-бройлеров способствует повышению живой массы цыплят на 5,19%, среднесуточного прироста на 5,29%, сохранности птицы на 3,20%, снижению затрат корма на 1 кг прироста живой массы на 4,35%. Экономически обосновано, что применение препарата обеспечивает снижение себестоимости 1 кг мяса бройлеров на 6,14% (акт производственной проверки от 12.01.2012 г.).

Включение «Экофильтрума» в комбикорма рекомендуется для широкого внедрения на бройлерных птицефабриках в качестве ресурсосберегающего технологического приема, повышающего производственно-экономические показатели и способствующего получению высококачественной и экологически чистой продукции.

Результаты исследований внедрены в ЗАО АПК «Орловская Нива» и в учебный процесс ФГБОУ ВПО Орел ГАУ (акты внедрения от 12.01.2012 г. и 2.05.2012 г.).

Материалы диссертационной работы вошли в рекомендации «Технология выращивания высокопродуктивных цыплят-бройлеров» (2011).

Основные положения, выносимые на защиту: Включение в комбикорма комплексного препарата «Экофильтрум»:

- способствует повышению продуктивности, сохранности цыплят-бройлеров, снижению затрат корма на 1 кг прироста живой массы; рекомендуемая норма ввода «Экофильтрума» в рацион цыплят-бройлеров кросса «Росс-308» составляет 0,8 кг на 1 т комбикорма;

- оказывает благоприятное влияние на состав микрофлоры кишечного тракта, морфологические и биохимические показатели крови, а также состояние неспецифической резистентности организма цыплят-бройлеров в условиях клеточного и напольного выращивания;

- повышает экономическую эффективность выращивания цыплят-бройлеров.

Апробация работы. Материалы диссертационной работы представлены и доложены на международных научно-практических конференциях: «Интеграция науки и производства» (Тамбов, ТГТУ, 2009); «Наука и инновации в сельском хозяйстве» (Курск, КГСХА, 2011); «Инновационные технологии в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции» (Минск, БГАТУ, 2011); «Инновационные процессы в АПК» (Москва, РУДН, 2011); «Инновации аграрной науки и производства» (Орел, Орел ГАУ, 2011); «Инновационному развитию агропромышленного комплекса - научное обеспечение» (Уфа, Башкирский ГАУ, 2012); международной заочной научно-практической Интернет-конференции «Инновационные фундаментальные и прикладные исследования в области химии сельскохозяйственному производству» (Орел, Орел ГАУ, 2012); региональной научно-практической конференции: «Современный АПК глазами молодых исследователей» (Орел, Орел ГАУ, 2012); конкурсе среди студентов, аспирантов и молодых ученых на лучшую научно-исследовательскую работу «Инновации молодых ученых - в агропромышленный комплекс» (Орел, Орел ГАУ, 2012).

Публикации результатов исследований. По результатам диссертации опубликовано 15 печатных работ, в том числе в рекомендованных изданиях ВАК Минобрнауки России - 3.

Объем и структура работы. Диссертационная работа изложена на 139 страницах основного текста и состоит из введения, обзора литературы, материалов, методов и условий проведения исследований, результатов собственных исследований и их обсуждения, выводов, предложения производству, списка литературы и приложения. Иллюстрирована 24 таблицами и 15 рисунками. Список литературы включает 241 источник, в том числе 55 - иностранных авторов.

МАТЕРИАЛЫ, МЕТОДЫ И УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ

Работа выполнялась в течение 2009-2012 гг. на кафедре зоогигиены и кормления сельскохозяйственных животных ФГБОУ ВПО Орел ГАУ в соответствии с планом научно-исследовательских работ в рамках Межведомственной координационной программы по птицеводству на 2006-2010 гг., а также целевой программы ведомства «Развитие птицеводства в РФ на 2010-2012 годы».

Экспериментальные исследования проводились на птицефабриках Орловской области: CП «Фабрика по производству мяса птицы» ЗАО АПК «Орловская Нива» и ООО «Орловские зори». Всего было проведено 2 научно-хозяйственных опыта и производственная проверка. Алгоритм исследований представлен на рисунке 1.

Основным объектом исследования являлись цыплята-бройлеры кросса «Росс-308». Исследования проводились на предмет изучения продуктивности, качества мяса, морфо-биохимических показателей крови цыплят-бройлеров при использовании в технологии их выращивания препарата «Экофильтрум».

Для научно-хозяйственных опытов было сформировано 5 групп из суточных цыплят-бройлеров кросса «Росс-308» по 50 голов в каждой группе, аналогичных по живой массе и клинико-физиологическому состоянию. Бройлеры выращивались до 38-дневного возраста на подстилке (ОАО АПК «Орловская Нива»; опыт 1) и в клеточных батареях КП-8Л (ООО «Орловские зори»; опыт 2). Птицу контрольных и опытных групп в обоих опытах содержали в одном типовом птичнике на полу в отдельных секциях на глубокой подстилке и в среднем ярусе клеточной батареи КП-8Л.



Рис. 1 - Алгоритм исследований

бройлерный птицеводство экофильтрум добавка

Питательность полнорационных комбикормов соответствовала нормам ВНИТИП и рекомендациям для данного кросса.

Кормление осуществлялось вволю. Препараты вводили в состав комбикорма на предприятии путем ручного смешивания непосредственно перед кормлением птицы.

Основные условия содержания цыплят (параметры микроклимата, световой режим, плотность посадки, фронт кормления и поения) были одинаковы для всех групп и соответствовали «Руководству по выращиванию бройлеров «Росс-308» (2009) и рекомендациям ВНИТИП (2008).

После завершения опыта в производственных условиях CП «Фабрика по производству мяса птицы» ЗАО АПК «Орловская Нива» была проведена производственная проверка.

Для ее проведения было сформировано 2 группы: контрольная и опытная по 3000 голов в каждой. Цыплята опытной группы получали комбикорма с рациональной дозой препарата «Экофильтрум», выявленной в предыдущем опыте: с 1-го дня жизни и до окончания откорма в количестве 0,8 кг препарата на 1 т комбикорма.

При проведении научно-хозяйственных опытов определяли следующие показатели:

1. Зоотехнические: живая масса бройлеров - путем индивидуального взвешивания всех цыплят каждой группы в сроки, определенные задачами опытов; среднесуточный прирост живой массы - по результатам взвешивания, по общепринятой формуле; сохранность поголовья за период выращивания - путем ежедневного учета выбывшей птицы с определением причин отхода; потребление корма при выращивании - ежедневно путем взвешивания всего корма, заданного в кормушки, и его остатков на следующее утро.

Затраты корма на 1 кг прироста живой массы рассчитывали по данным учета расхода корма и живой массы.

По представленной формуле рассчитывали индекс продуктивности (европейский фактор эффективности):

где М - средняя живая масса (кг); С - сохранность (%); К - затраты корма на 1 кг прироста (кг); Т - срок выращивания (дни).

2. Убойные и мясные качества тушек бройлеров: при индивидуальном взвешивании всех тушек из каждой группы определяли массу потрошеных тушек; убойный выход мяса - отношение массы потрошеной тушки к предубойной массе, выраженное в процентах; сорт тушек - по ГОСТ Р 52702-2006 «Мясо кур (тушки кур, цыплят-бройлеров и их части)».

3. Основные показатели качества мяса бройлеров: сочность мяса - пресс-методом по Грау-Хамму в модификации ВНИИМП (Т.А. Столляр и др., 1994); нежность мяса - консистометром в соответствии с методикой ВАСХНИЛ (С.И. Сметнёв и др., 1983); органолептические показатели - путем проведения дегустации по методике ВНИТИП (Т.А. Столляр, B.C. Лукашенко и др., 2001).

Химический состав мышечной ткани (%) - согласно действующим стандартам: массовую долю белка - методом Къельдаля (ГОСТ 25011-81), массовую долю жира - по Сокслету (ГОСТ 23042-86), золу - (ГОСТ Р 53642-2009), влагу - (ГОСТ Р 51479-99). Для исследований брали образцы мышечной ткани конечностей (бедро + голень) и груди.

Содержание в мясе аминокислот: по методике, в основу которой положена цветная реакция между продуктами распада триптофана и парадиметиламинобензальдегидом определяли триптофан; по методу Стеджемана-Стальдера - оксипролин.

4. Морфо-биохимические показатели крови - с помощью сертифицированного гемоанализатора «Аbacus junior vet» и сертифицированного биохимического анализатора «Clima MC - 15» в инновационном научно-исследовательском испытательном центре ФГБОУ ВПО Орел ГАУ (ИНИИЦ), аттестат аккредитации № РОСС.RU.0001.21ПЦ26. Для гематологических исследований из каждой группы выделяли по 10 цыплят. Кровь брали из вены с внутренней стороны крыла над локтевым сочленением при убое птицы в возрасте 38 дней.

5. Микробиологические исследования проводили согласно методическим рекомендациям «Выделение и идентификация бактерий желудочно-кишечного тракта животных», утвержденным Департаментом ветеринарии Минсельхоза РФ (рег. № 13-5-02/1043 от 11.05.2004). Количество лактобактерий определяли на среде МРС-2 (полужидкой), бифибактерий - на модифицированной печеночной среде Блаурокка, бактерий группы кишечной палочки - на среде Эндо, энтерококков - на энтерококк агаре, стафилококков - на глюкозном солевом мясопептоновом агаре.

6. Содержание тяжелых металлов в мясе - при помощи спектрометра с индуктивно-связанной плазмой ICap 6300.

7. Экономические: эффективность применения комплексного препарата «Экофильтрум» - расчетным методом с учетом показателей прироста живой массы, сохранности птицы, затрат корма на единицу продукции, убойного выхода, индекса продуктивности бройлеров, стоимости реализованной продукции и затраченных средств на ее производство, прибыли и рентабельности.

Статистическая обработка цифрового материала экспериментальных данных выполнена на ПК с использованием программы «Microsoft Excel» (2003).

РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

Эффективность применения препарата «Экофильтрум» при выращивании цыплят-бройлеров на подстилке (опыт 1)

Результаты исследований показали, что при вводе в рацион «Экофильтрума» живая масса птицы достоверно повышалась (табл. 1). В 38-дневном возрасте максимальные показатели были получены в 3-й опытной группе - на 6,64% (Р<0,001) больше по сравнению с контролем. В 4-й группе повышение составило 5,90% (Р<0,001). В 5-й группе, где применяли препарат «Фильтрум», живая масса цыплят увеличилась на 2,95% (Р<0,05).

Среднесуточный прирост живой массы был высоким у всех цыплят-бройлеров - 53,2-56,8 г, причем во всех опытных группах он был выше, чем в контроле. Максимальный среднесуточный прирост наблюдался в 3-й группе, где разница с контролем составила 3,6 г. Сохранность цыплят на протяжении всего опыта была высокой и к концу исследования составила в опытных группах 96-98%, а в контрольной - 94%.

Результаты опыта показали, что наиболее низкие затраты корма на единицу продукции были получены в 3-й и 4-й опытных группах - 1,72 и 1,73 кг соответственно, что на 6,01 и 5,46% меньше, чем в контроле.

Таблица 1 - Зоотехнические показатели выращивания цыплят-бройлеров (M±m)

Показатели	Группы
	1-к.	2-оп.	3-оп.	4-оп.	5-оп.
Принято на выращивание, гол.	50	50	50	50	50
Срок выращивания, дней	38	38	38	38	38
Средняя живая масса суточного цыпленка, г	40,0 ±0,12	40,1 ±0,11	40,3 ±0,10	40,2 ±0,09	40,1 ±0,11
Средняя живая масса 1 гол, г	2061,6 ±23,7	2095,8 ±22,4	2198,4 ±20,6***	2183,2 ±24,5***	2122,4 ±23,0*
Среднесуточный прирост, г	53,2	54,1	56,8	56,4	54,8
Затраты корма на 1 кг прироста живой массы, кг	1,83	1,80	1,72	1,73	1,78
Сохранность, %	94,0	96,0	98,0	98,0	96,0
Индекс продуктивности, ед.	278,26	293,79	330,29	325,69	301,36

Примечание: * - Р<0,05; *** - Р<0,001

Индекс продуктивности, характеризующий эффективность производства мяса бройлеров, в опытных группах составил 293,79-330,29 ед., что на 15,53-52,03 выше, чем в контроле. Максимальная величина индекса продуктивности была получена в 3-й опытной группе - 330,29 ед.

Таким образом, следует отметить положительное влияние препаратов «Экофильтрум» и «Фильтрум» на зоотехнические показатели выращивания цыплят-бройлеров. Из всех опытных групп лучшие результаты были получены в 3-й группе при включении в рацион цыплят-бройлеров 0,8 кг препарата «Экофильтрум» на 1 т комбикорма (0,08%).

Для сравнительной оценки мясных качеств тушек по окончании научно-хозяйственного опыта был проведен контрольный убой и анатомическая разделка 6 цыплят-бройлеров из каждой группы (по 3 петушка и 3 курочки, близкие по живой массе и упитанности к средним показателям по группам).

Таблица 2 - Убойные и мясные качества тушек петушков (возраст - 38 суток; M±m; n=3)

Показатели	Группы
	1-к.	2-оп.	3-оп.	4-оп.
Предубойная масса, г	2177,7±11,2	2208,7±13,8	2303,0±10,2**	2297,0±11,6**
Масса потрошеной тушки, г	1589,7±10,7	1616,8±10,7	1697,3±8,5**	1686,0±9,4**
Убойный выход, %	73,0	73,2	73,7	73,4
Масса съедобных частей, г	1270,7±10	1296,0±9,0	1377,7±7,8**	1364,6±8,1**
Масса несъедобных частей, г	319,0±2,1	320,8±2,6	319,6±2,1	321,4±1,9
Отношение съедобных частей к несъедобным	3,98	4,04	4,31	4,25
Масса мышц, г	978,0±7,6	1010,3±6,8*	1081,3±6,1***	1069,9±6,5***
в т.ч. филе	336,1±3,3	373,2±3,1**	410,9±3,5***	400,8±3,6***
Масса костей, г	318,3±2,08	320,1±2,45	318,8±2,17	320,6±2,62
Масса внутреннего жира, г	23,3±0,43	24,0±0,41	25,1±0,48	24,7±0,42
Тушки (%):
1 сорта	76,6	77,0	77,8	77,5
2 сорта	23,4	23,0	22,2	22,5

Примечание: * - Р0,05; ** - Р0,01; *** - Р0,001

Включение препарата «Экофильтрум» в рацион, как петушков, так и курочек, способствовало увеличению предубойной массы цыплят-бройлеров (табл. 2 и 3).

Таблица 3 - Убойные и мясные качества тушек курочек (возраст - 38 суток; M±m; n=3)

Показатели	Группы
	1-к.	2-оп.	3-оп.	4-оп.
Предубойная масса, г	1950,3±12,2	1984,7±13,1	2096,3±15,2**	2073,3±10,9**
Масса потрошеной тушки, г	1419,8±9,5	1450,8±8,6	1540,8±9,3***	1515,6±8,2**
Убойный выход, %	72,8	73,1	73,5	73,1
Масса съедобных частей, г	1137,8±7,1	1175,0±6,5*	1256,5±8,2***	1229,0±8,4**
Масса несъедобных частей, г	282,0±2,5	275,8±2,8	284,3±2,1	286,6±2,4
Отношение съедобных частей к несъедобным	4,03	4,26	4,42	4,29
Масса мышц, г	868,8±6,6	903,1±7,3*	976,7±7,7***	955,4±6,4***
в т.ч. филе	302,1±3,1	336,7±2,7**	377,3±3,3***	362,5±3,6***
Масса костей, г	281,4±2,38	275,2±2,14	283,6±2,54	286,0±2,41
Масса внутреннего жира, г	22,8±0,43	23,4±0,41	24,3±0,42	24,0±0,41
Тушки (%):
1 сорта	76,3	76,5	77,6	77,3
2 сорта	23,7	23,5	22,4	22,7

Примечание: * - Р0,05; ** - Р0,01; *** - Р0,001

Так, у петушков повышение составило: во 2-й группе - 1,42%, в 3-й и 4-й группах - 5,75 и 5,48% (Р<0,01) соответственно; у курочек - 1,76% во 2-й группе, 7,49 и 6,31% (Р<0,01) соответственно в 3-й и 4-й опытных группах (табл. 2 и 3). Масса потрошеной тушки во всех опытных группах была выше аналогичного показателя контрольной группы - на 1,70 и 2,18%, 6,77% (Р<0,01) и 8,52% (Р<0,001), 6,06 и 6,75% (Р<0,01) соответственно у петушков и курочек во 2-й, 3-й и 4-й опытных группах. Высокие показатели массы потрошеной тушки и предубойной массы предопределили больший убойный выход в опытных группах - от 73,1 до 73,7%. При этом самые высокие значения получены в 3-й опытной группе: у петушков - 73,7% и у курочек - 73,5%.

Установлено достоверное увеличение у петушков и курочек в опытных группах массы мышц: на 3,3 и 3,95% (Р<0,05) во 2-й группе, 10,56 и 12,42% (Р<0,001) в 3-й, 9,4 и 9,97% (Р<0,001) в 4-й опытной группе соответственно. Также наблюдается достоверная разница по массе мышц между 2-й и 3-й, 2-й и 4-й опытными группами. У петушков данная разница соответственно составила 71 и 59,6 г (Р<0,01), а у курочек - 73,6 и 52,3 г (Р<0,01).

По массе филе наблюдалась аналогичная тенденция, самый высокий показатель был получен в 3-й опытной группе и составил у петушков 410,9 г, а у курочек - 377,3 г, что выше контроля на 22,26 и 24,89% (Р<0,001). Наибольшее значение соотношения массы съедобных и несъедобных частей отмечено также в 3-й опытной группе: 4,31 - у петушков и 4,42 - у курочек.

В целом, лучшие убойные и мясные качества были отмечены у цыплят-бройлеров, как у петушков, так и у курочек, 3-й опытной группы. Таким образом, более интенсивный рост цыплят-бройлеров в опытных группах сопровождался и улучшением мясных качеств тушек.

Сравнивая полученные данные по химическому составу мяса бройлеров, можно констатировать, что наибольшее содержание белка в грудных и ножных мышцах было у петушков и курочек 3-й опытной группы. Так, содержание белка в грудных мышцах у петушков 3-й группы составило 22,87%, что на 1,67% (P<0,05) выше, чем в 1-й, и на 1,19%, чем во 2-й группе. Уровень белка в грудных мышцах у курочек 3-й группы - 23,30%, что на 1,41% (P<0,05) выше, чем в 1-й, и на 1,24% (P<0,05), чем во 2-й группе (рис. 2).

Содержание белка в ножных мышцах у петушков находилось на уровне 19,0-20,38%, а у курочек - 20,21-21,23%, курочки превосходили петушков по данному показателю на 0,85-1,21% (рис. 3).

В грудных мышцах петушков и курочек 3-й опытной группы отмечена самая низкая доля жира - 1,55 и 1,76%. Уровень жира в ножных мышцах у курочек изучаемых групп составлял 3,35-3,70%, у петушков - 3,17-3,30%.

Рис. 2 - Содержание белка в грудных мышцах петушков и курочек (n=6: 3+ и 3>; * - Р<0,05)

Рис. 3 - Содержание белка в ножных мышцах петушков и курочек (n=6: 3+ и 3>; * - Р<0,05)

Следует отметить, что во всех опытных группах относительно контрольных аналогов в грудных и ножных мышцах наблюдалась тенденция снижения концентрации жира. Невысокая жирность мяса при включении препарата «Экофильтрум» в технологию выращивания бройлеров вполне отвечает биологическим требованиям диетического питания.

По результатам исследований биологической ценности мяса цыплят видно, что самый высокий белково-качественный показатель высокоценных грудных мышц - у петушков и курочек 3-й группы (рис. 4).

Для оценки физических свойств мяса бройлеров определяли показатели его сочности и нежности. Результаты исследований показали, что количество воды в связанной форме было достаточно высоким во всех подопытных группах и находилось в пределах 59,60-63,85%. Сочность мяса бройлеров опытных групп превышала показатель контрольной группы по грудным мышцам (в среднем) на 0,31-1,43%, по ножным - на 0,8-2,28%. Однако, разница была статистически недостоверной, за исключением сочности ножных мышц курочек 3-й опытной группы, которая превышала контроль на 2,68% (Р<0,05). Сочность мяса ножных мышц бройлеров была несколько выше, чем грудных. Отмечена также более высокая сочность мышц курочек по сравнению с петушками.

Рис. 4 - Белково-качественный показатель грудных мышц петушков и курочек (n=6: 3+ и 3>)

Данные исследований по определению нежности мяса показали, что введение «Экофильтрума» в рацион цыплят-бройлеров способствовало повышению нежности грудных мышц курочек в 3-й и 4-й и петушков в 3-й опытной группе на 8,44; 8,93 и 9,33% соответственно (Р<0,05), а также ножных мышц курочек в 3-й группе на 10,46% (Р<0,05). Особой нежностью отличались грудные мышцы курочек, и этот показатель находился в пределах 4,03-4,39 мм.

Остаточных количеств кадмия и свинца в грудных и ножных мышцах подопытных бройлеров не было обнаружено. Уровень кадмия в печени, как у петушков, так и у курочек, был на порядок ниже ПДК. Включение в комбикорм препарата «Экофильтрум» существенно повлияло на уровень содержания кадмия и свинца в печени и почках птицы. Так, у бройлеров опытных групп, которые дополнительно получали «Экофильтрум», остаточный уровень кадмия в печени и почках снизился соответственно в 1,45-2,23 и 1,49-2,68 раза, а уровень свинца - в 1,27-1,64 и 1,24-1,94 раза по сравнению с контролем. Причем полученная разница по количеству кадмия в почках и свинца в печени между контрольной группой и всеми опытными, а также по содержанию свинца в печени - между 3-й и 4-й с контрольной была достоверна (Р<0,05-0,001).

С целью оценки вкусовых качеств мяса бройлеров при использовании препарата «Экофильтрум» была проведена дегустация по пятибалльной шкале в соответствии с методикой ВНИТИП. Все образцы для дегустации подготавливали в одинаковых условиях. При дегустации мяса все опытные группы получили оценки выше, чем контрольная: на 0,01-0,24 балла (жареное мясо из грудных мышц), 0,11-0,31 (жареное мясо из ножных мышц), 0,02-0,25 (вареное мясо из грудных мышц), на 0,01-0,24 балла (вареное мясо из ножных мышц). Наивысшим баллом дегустаторы отметили жареное мясо ножных мышц цыплят-бройлеров 3-й опытной группы - 4,90 балла, что на 0,31 балла (на 6,75%, Р<0,05) выше, чем в контроле. Самой высокой дегустационной оценкой по сумме баллов удостоено мясо птицы 3-й опытной группы.

При проведении органолептической оценки продукции установлено, что мясо цыплят всех групп характеризовалось как сочное, нежное, ароматное, без постороннего вкуса и запаха. Во всех случаях применения препарата «Экофильтрум» в рационах бройлеров, получаемая продукция не имела каких-либо отклонений от принятых норм и стандартов. Товарный вид тушек сохранялся. В них не выявлены патологические изменения, связанные с токсикозами или развитием недостаточности элементов питания. Состав мяса не ухудшался. В целом, органолептическая оценка мяса и бульона показала высокие кулинарные свойства продукции, получаемой при выращивании цыплят-бройлеров на комбикормах с добавлением препарата «Экофильтрум».

Морфологические и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров свидетельствуют об активизации обменных процессов и метаболизма белка, а также повышении естественной резистентности организма птицы при введении в их комбикорм изучаемых препаратов (табл. 4). Следует отметить, что все полученные в результате проведенных исследований морфологические и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров находились в пределах физиологической нормы.

Таблица 4 - Морфологические и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров (возраст - 38 суток; M±m; n=10)

Показатели	Группы
	1-контрольная	2-я опытная	3-я опытная	4-я опытная	5-я опытная
Эритроциты, 1012/л	2,54±0,11	2,63±0,10	2,97±0,09**	2,95±0,08**	2,71±0,14
Гемоглобин, г/л	89,0±3,10	94,21±2,97	98,34±2,63*	98,27 ±3,15*	95,75±2,89
Тромбоциты, 109/л	65,64±4,15	70,30±3,69	62,51±3,81	67,92±3,56	71,23±3,41
Лейкоциты, 109/л	28,16±0,93	30,25±1,28	29,04±1,42	28,39±1,67	27,43±0,86
Общий белок, г/л	43,381,54	44,501,67	47,871,29*	46,041,38	43,691,43
Альбумин, г/л	14,740,53	15,580,62	16,700,49*	16,140,38*	15,010,80
Глобулины, г/л	28,640,87	28,921,12	31,170,75*	29,901,28	28,680,96
БАСК, %	42,83±1,02	44,82±0,87	46,54±0,69**	45,94±0,70*	43,21±1,13
ЛАСК, %	29,52±1,20	32,74±1,19	35,28±1,31**	36,94±1,53**	30,63±0,94
Триглицериды, мМ/л	0,360,06	0,370,08	0,380,07	0,400,03	0,340,10
Билирубин общий, мкМ/л	1,850,08	1, 720,10	1,630,05*	1,660,04*	1,600,07*
Мочевина, мМ/л	2,570,09	2,720,12	2,830,14	2,760,10	2, 630,08
Глюкоза, мМ/л	9,840,31	11,260,60*	12,040,58**	12,790,86**	10,480,14
Холестерин, мМ/л	3,420,19	2,980,40	2,740,21*	2,800,15*	2,690,57
АсАТ, ед/л	215,3210,70	194,89,56	187,537,41*	189,616,13*	200,728,92
АлАТ, ед/л	7,240,21	6,810,15	6,230,31*	6,400,16**	6,830,27
ЩФ, ед/л	449,8227,10	430,1725,37	412,620,53	423,630,24	436,2928,92
Кальций, мМ/л	3,140,11	3,520,20	3,600,15*	3,630,18*	3,570,32
Фосфор, мМ/л	1,890,10	2,100,15	2,190,08*	2,170,09*	2,110,07
Железо, мкМ/л	18,560,59	19,730,71	20,750,40**	20,700,26**	19,980,34*

Примечание: * - Р0,05; ** - Р0,01

В процессе научного исследования изучалось влияние комплексного препарата «Экофильтрум» на видовой и количественный состав микрофлоры кишечного тракта у цыплят-бройлеров подопытных групп (табл. 5). Для этого были отобраны пробы содержимого толстого отдела кишечника у убитой птицы (по 6 голов из каждой группы). Высевали и подсчитывали микроорганизмы на селективных средах.

В опытных группах наблюдалось достоверное увеличение лакто- и бифидобактерий при одновременном снижении количества БГКП, энтерококков и стафилококков. У цыплят-бройлеров в опытных группах по сравнению с контрольными аналогами выросло количество лактобактерий на 15,64% (Р0,01) во 2-й группе, на 43,83% (Р0,001) - в 3-й группе и на 47,74% (Р0,001) - в 4-й; произошло достоверное увеличение количества бифидобактерий на 18,76% (Р0,01), 23,49% (Р0,001) и 27,33 (Р0,001) во 2-й, 3-й и 4-й группах соответственно.

Во второй опытной группе произошло снижение концентрации бактерий группы кишечных палочек (БГКП) на 6,35%, в 3-й - на 13,89% (Р0,001), а в 4-й - на 15,08% (Р0,001) по сравнению с контрольной группой. В опытных же группах отмечено достоверное снижение количества энтерококков: на 14,64% (Р0,05) - во 2-й группе, на 35,43% (Р0,001) - в 3-й и на 37,76% (Р0,001) - в 4-й группе. Также произошло значительное уменьшение количества стафилококков с 2,54 lg КОЕ/г - в контрольной группе до 1,31 lg КОЕ/г - в 4-й опытной группе. Достоверная разница (Р0,001) по данному показателю с контролем во 2-й группе составила 32,28%, в 3-й - 39,37%, а в 4-й - 48,43%.

Таблица 5 - Количество микроорганизмов в кишечникецыплят-бройлеров, lg КОЕ/г (M±m; n=6)

Микроорганизмы	Группа
	1-я контрольная	2-я опытная	3-я опытная	4-я опытная
Бифидобактерии	6,77±0,23	8,04±0,25**	8,36±0,22***	8,62±0,18***
Лактобактерии	4,86±0,13	5,62±0,14**	6,99±0,15***	7,18±0,16***
Стафилококки	2,54±0,12	1,72±0,12***	1,54±0,11***	1,31±0,09***
Энтерококки	7,31±0,25	6,24±0,25*	4,72±0,16***	4,55±0,17***
БГКП	7,56±0,17	7,08±0,20	6,51±0,14***	6,42±0,17***

Примечание: * - Р0,05; ** - Р0,01; *** - Р0,001

Таким образом, прослеживаются определенные закономерности изменения количества микроорганизмов в толстом отделе кишечника цыплят-бройлеров при включении комплексного препарата «Экофильтрум» в их рацион. Данный препарат стимулирует рост полезной микрофлоры, в первую очередь лактобактерий и бифидобактерий, в результате чего повышается переваримость питательных веществ комбикорма и, следовательно, повышается продуктивность цыплят-бройлеров.

В результате проведенных исследований установлено, что по комплексу зоотехнических показателей и качеству мяса цыплята-бройлеры, выращенные с использованием препарата «Экофильтрум», превосходили контрольных аналогов. Учитывая это, данный препарат может быть рекомендован для широкого внедрения в промышленное птицеводство.

Эффективность применения препарата «Экофильтрум» при выращивании цыплят-бройлеров в клеточных батареях (опыт 2)

Основные зоотехнические показатели выращивания цыплят-бройлеров за период опыта представлены в таблице 6.

В 38-дневном возрасте цыплята-бройлеры 3-й и 4-й опытной группы превосходили своих сверстников из контрольной группы по живой массе на 4,12 и 3,57% (Р<0,01) соответственно, a у цыплят 2-й и 5-й опытных групп достоверной разницы с контролем не наблюдалось. Нами отмечена высокая сохранность птицы при применении препарата «Экофильтрум» - 96-98%. В контрольной группе и 5-й опытной данный показатель был одинаков. Затраты корма на 1 кг прироста живой массы во всех опытных группах были ниже данных контрольной группы на 2,27% (2-я группа), 3,98% (3-я), 3,41% (4-я) и 2,27% (5-я группа).

Таблица 6 - Зоотехнические показатели выращивания цыплят-бройлеров (M±m)

Показатели	Группы
	1-к.	2-оп.	3-оп.	4-оп.	5-оп.
Принято на выращивание, гол.	50	50	50	50	50
Срок выращивания, дней	38	38	38	38	38
Средняя живая масса суточного цыпленка, г	40,6±0,08	40,8±0,06	40,6±0,08	40,3±0,10	40,5±0,08
Средняя живая масса 1 гол, г	2119,2 ±20,0	2161,2 ±21,5	2206,6 ±20,3**	2194,9 ±20,3**	2164,7 ±21,5
Среднесуточный прирост, г	54,7	55,8	57,0	56,7	55,9
Затраты корма на 1 кг прироста живой массы, кг	1,76	1,72	1,69	1,70	1,72
Сохранность, %	94,0	96,0	98,0	98,0	94,0
Индекс продуктивности, ед.	297,85	317,43	336,73	332,97	311,32

Примечание: ** - Р<0,01

В конце выращивания во всех опытных группах среднесуточный прирост живой массы был выше по сравнению с контролем. Наивысший показатель индекса продуктивности был получен в 3-й опытной группе и составил 336,73 ед.

По результатам проведенного научно-хозяйственного опыта установлено, что препараты «Экофильтрум» и «Фильтрум» обладают ростостимулирующим эффектом.

Результаты анатомической разделки выявили межгрупповые различия по убойным и мясным качествам тушек цыплят-бройлеров (табл. 7 и 8).

Таблица 7 - Убойные и мясные качества тушек петушков(возраст - 38 суток; M±m; n=3)

Показатели	Группы
	1-к.	2-оп.	3-оп.	4-оп.
Предубойная масса, г	2237,3±13,5	2280,7±10,5	2314,7±10,1**	2303,7±10,7*
Масса потрошеной тушки, г	1635,5±8,6	1674,0±9,4*	1710,6±9,2**	1700,1±8,2**
Убойный выход, %	73,1	73,4	73,9	73,8
Масса съедобных частей, г	1312,2±8,9	1356,6±10,6*	1392,3±8,2**	1379,3±6,8**
Масса несъедобных частей, г	323,3±2,5	317,4±2,4	318,3±2,1	320,8±2,00
Отношение съедобных частей к несъедобным	4,06	4,27	4,37	4,30
Масса мышц, г	1014,7±6,5	1054,3±6,4*	1106,2±7,3***	1084,3±6,3**
в т.ч. филе	357,2±3,5	391,9±3,9**	418,4±3,6***	406,5±3,1***
Масса костей, г	322,5±2,17	316,5±2,30	317,4±2,45	319,9±2,10
Масса внутреннего жира, г	22,6±0,43	22,9±0,44	24,3±0,47	23,3±0,46
Тушки (%):
1 сорта	76,8	77,1	78,0	77,7
2 сорта	23,2	22,9	22,0	22,3

Примечание: * - Р0,05; ** - Р0,01; *** - Р0,001

На убойные качества цыплят-бройлеров оказал влияние ростостимулирующий эффект, который проявился при включении комплексного препарата «Экофильтрум» в рацион птицы опытных групп.

Так, предубойная масса в опытных группах была выше по сравнению с контролем - на 43,4-77,4 г у петушков и на 42,4-99,7 г у курочек.

Причем, различия по данному показателю между курочками в опытных группах и контрольной были достоверны (P<0,05 - во 2-й группе, P<0,01 - в 3-й и 4-й группах), а у петушков - между 3-й опытной и контролем (P<0,01), а также между 4-й и контрольной группой (P<0,05).

Были получены достоверные различия всех опытных групп, как у петушков, так и у курочек, с контрольной по массе потрошеной тушки.

Таблица 8 - Убойные и мясные качества тушек курочек (возраст - 38 суток; M±m; n=3)

Показатели	Группы
	1-к.	2-оп.	3-оп.	4-оп.
Предубойная масса, г	2003,3±11,1	2045,7±10,3*	2103,0±11,4**	2091,3±12,4**
Масса потрошеной тушки, г	1462,4±8,9	1497,5±8,7*	1552,0±9,4**	1537,1±10,4**
Убойный выход, %	73,0	73,2	73,8	73,5
Масса съедобных частей, г	1176,7±6,7	1216,3±9,1*	1268,3±7,3***	1248,9±11,6**
Масса несъедобных частей, г	285,7±2,3	281,2±2,2	283,7±2,3	288,2±2,2
Отношение съедобных частей к несъедобным	4,12	4,33	4,47	4,33
Масса мышц, г	903,3±6,8	937,9±7,5*	995,0±6,9***	973,4±6,7**
в т.ч. филе	322,8±3,4	354,8±3,3**	382,3±3,3***	371,1±3,6***
Масса костей, г	285,1±2,34	280,6±2,54	283,0±2,35	287,6±2,17
Масса внутреннего жира, г	21,7±0,45	22,1±0,41	23,3±0,48	22,8±0,49
Тушки (%):
1 сорта	76,5	76,9	77,8	77,6
2 сорта	23,5	23,1	22,2	22,4

Примечание: * - Р0,05; ** - Р0,01; *** - Р0,001

Так, во 2-й группе значения массы потрошеной тушки были выше данного показателя в контрольной группе на 2,35 и 2,40% (P<0,05), в 3-й - на 4,59 и 6,13% (P<0,01), в 4-й - на 3,95 и 5,11% (P<0,01), соответственно у петушков и у курочек.

Вследствие увеличения предубойной и массы потрошеной тушки вырос и убойный выход. В опытных группах у петушков он составил 73,4-73,9%, а у курочек - 73,2-73,8%. Наиболее высокие значения всех названных выше показателей были отмечены в 3-й и 4-й опытных группах, вне зависимости от половой принадлежности птицы.

Комплексный препарат «Экофильтрум» оказал положительное влияние на развитие мышц, особенно филейных. В ходе опыта отмечена достоверная разница по массе мышц, в т.ч. и по массе филе, между всеми опытными и контрольной группой. Так, у петушков и курочек из 2-й опытной группы она составила 3,9 и 3,83% (P<0,05) соответственно, в 3-й - 9,02 и 10,15% (P<0,001), а в 4-й группе - 6,86 и 7,76% (P<0,01). Разница по массе мышц между 2-й и 3-й, 2-й и 4-й группами была достоверна. У петушков разница по данному показателю между 2-й и 3-й опытными группами составила 51,9 г (P<0,01), а между 2-й и 4-й - 30 г (P<0,05), у курочек соответственно 57,1 г (P<0,01) и 35,5 г (P<0,05). По массе филе разница между 2-й опытной группой и контролем составила 9,71 и 9,91% (P<0,01), в 3-й - 17,13 и 18,43% (P<0,001), между 4-й группой и контрольной - 13,8 и 14,96% (P<0,001) соответственно у петушков и у курочек. Масса костей в опытных группах составила 316,5-319,9 г - у петушков и 280,6-287,6 г - у курочек.

Таким образом, анализируя результаты анатомической разделки тушек бройлеров, представленные в таблицах, следует акцентировать внимание на том, что петушки и курочки 3-й опытной группы обладали наилучшими мясными и убойными качествами, поэтому увеличение нормы ввода «Экофильтрума» в комбикорма цыплят-бройлеров кросса «Росс-308» является не целесообразным.

При анализе результатов химического состава мышц бройлеров установлено, что введение препарата «Экофильтрум» в рацион способствовало увеличению белка в грудных и ножных мышцах цыплят в 3-й и 4-й опытных группах (рис. 5 и 6). Так, содержание белка в грудных мышцах петушков 3-й и 4-й групп превышало аналогичный показатель в контроле на 1,29 и 0,95%, а в ножных - на 0,85 и 0,8%. У курочек концентрация белка в грудных и ножных мышцах в названных группах была выше на 1,36 и 1,39%, 0,96 и 0,47% соответственно по сравнению с контрольной группой.

Рис. 5 - Содержание белка в грудных мышцах петушков и курочек (n=6: 3+ и 3>; * - Р<0,05)

Рис. 6 - Содержание белка в ножных мышцах петушков и курочек (n=6: 3+ и 3>;

* - Р<0,01)

При этом по уровню белка в мышцах курочки превосходили петушков на 0,32-1,29%. Отмечено достоверное (P<0,05) увеличение уровня белка в грудных мышцах петушков и курочек 3-й опытной группы - 22,99 и 23,36% соответственно, а также в ножных мышцах курочек 3-й группы - 21,64%.

Прослеживается тенденция уменьшения уровня жира в мышцах цыплят-бройлеров, получавших препарат «Экофильтрум». Самая низкая доля жира была получена в грудных мышцах петушков 3-й группы - 1,55%. При этом отмечено достоверное (P<0,05) снижение уровня жира в грудных мышцах курочек 3-й опытной группы до 1,71%. В ножных мышцах петушков опытных групп концентрация жира находилась на уровне 3,14-3,27%, курочек - 3,28-3,57%.

Судя по белково-качественному показателю, биологическая ценность мяса цыплят-бройлеров опытных групп была выше, чем у контрольных аналогов (рис. 7). Это, а также невысокая жирность мясной продукции при добавлении препарата «Экофильтрум» в рацион цыплят-бройлеров соответствует требованиям производства высококачественного диетического мяса бройлеров.

Рис. 7 - Белково-качественный показатель грудных мышц петушков и курочек (n=6: 3+ и 3>)

Было установлено, что включение в рацион птицы комплексного препарата «Экофильтрум» повлияло на увеличение показателей сочности мяса цыплят-бройлеров всех опытных групп, превышение уровня контрольной группы наблюдалось как по грудным, так и по ножным мышцам петушков и курочек. Наибольшие значения были получены у петушков и курочек 3-й и 4-й опытных групп: для грудных мышц - 61,01 и 61,43%, 60,99 и 61,56%; для ножных - 62,81 и 63,97% (Р<0,05), 61,78 и 63,41%. Следует отметить, что сочность мышц курочек была выше сочности мышц петушков в среднем на 0,16-1,63%. Также сочность ножных мышц как петушков, так и курочек в среднем была выше на 1,19-2,17% по сравнению с грудными мышцами.

Анализируя результаты исследований нежности мяса, можно отметить, что нежность грудных мышц бройлеров была несколько выше нежности ножных мышц (в среднем на 5,14-8,23%). Установлено, что показатели нежности курочек как по грудным, так и по ножным мышцам превосходили аналогичные показатели петушков (в среднем на 4,55-10,53%). Самые высокие показатели нежности мяса были получены у петушков и курочек 3-й и 4-й опытных групп. Так, нежность грудных мышц петушков вышеназванных групп находилась на уровне 4,04-4,14 мм, у курочек - 4,45-4,53 мм (Р<0,05). Показатели нежности ножных мышц петушков 3-й и 4-й группы были практически равны 3,8-3,84 мм, курочек - 4,18-4,20 мм (Р<0,05).

Экологическая чистота продукции во многом определяет качество мяса. Анализируя полученные данные, необходимо отметить отсутствие в грудных и ножных мышцах цыплят-бройлеров кадмия и свинца. Концентрация этих элементов в печени и почках бройлеров, как опытных групп, так и контрольной, не превышала предельно допустимых значений. При этом в печени птицы всех групп содержание тяжелых металлов было значительно ниже, чем в почках, в среднем в 1,73-3,13 раза. Включение в рацион цыплят-бройлеров препарата «Экофильтрум» способствовало достоверному снижению концентрации кадмия и свинца во внутренних органах птицы.

Так, у петушков уровень кадмия и свинца снизился: во 2-й группе - на 18,52% и 26,32% (P<0,05) в печени и на 34,53 (P<0,05) и 20,85% (P<0,01) в почках, в 3-й опытной группе - на 48,19 (P<0,05) и 46,05% (P<0,01) в печени и на 61,87 (P<0,01) и 42,02% (P<0,001) в почках, в 4-й - на 51,85 (P<0,05) и 48,68%...