Производство комбикормов для страусов
Развитие страусоводства в России. Требования к гранулированным комбикормам для птиц. Основные этапы технологического процесса производства комбикормовой продукции. Анализ качества сырья. Порядок проведения контроля. Правила транспортирования и хранения.
| Рубрика | Сельское, лесное хозяйство и землепользование |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 31.03.2020 |
| Размер файла | 1,1 M |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://allbest.ru
Содержание
Введение
1. Область применения
2. Требования к сырью
3. Технология производства
4. Производственный контроль
5. Транспортирование и хранение
6. Санитарная обработка оборудования, инвентаря и тары
Заключение
Список использованных источников
Введение
Выращивание и откорм страусов становится все более заманчивым для российского птицевода и перестает быть экзотикой для потребителя птицеводческой продукции. В России страусоводство наиболее развито в южных регионах, таких как Краснодарский край, Ростовская область, Поволжье. При этом используется как интенсивная (безпастбищная) так и экстенсивная системы выращивания. Продуктивность страусов, как и любой другой сельскохозяйственной птицы, зависит от качества кормов и условий содержания. Потребность в питательных веществах определяется возрастом, физиологическим состоянием птицы, температурным режимом и некоторыми другими факторами. Наиболее внимательно следует относиться к росту и развитию молодняка в возрасте до 2-х месяцев так в этот период птица интенсивно набирает вес. В этом отношении также важен продуктивный период птицы (период яйцекладки).
Комбикорм - смесь, измельченная до необходимой крупности кормовых продуктов, составленная по научно-обоснованным рецептам и правильно сбалансированная по содержанию питательных, минеральных веществ и витаминов. Смесь зернового сырья с другими высокобелковыми продуктами эффективно, так как в ней белок и крахмал находятся в соотношении более благоприятном для организма птицы. Ценность такой смеси может быть повышена посредством введения в нее небольшого количества биологически активных веществ - витаминов, солей микроэлементов, антибиотиков и т.д.
Целью данной курсовой работы является разработка и оформление технологической инструкции на производство комбикорма для страусов по заданной рецептуре.
1. Область применения
Настоящая технологическая инструкция распространяется на процесс изготовления комбикорма для страусов, требования к которому установлены ГОСТом Р 51899-2002 «Комбикорма гранулированные. Общие технические условия (с Поправкой)» и который предназначен для скармливания страусам[1,2].
2. Требования к сырью
Комбикорм для страусов нормируется ГОСТом Р 51899-2002 «Комбикорма гранулированные. Общие технические условия (с Поправкой)». В документе описано, что гранулированные комбикорма по показателям питательности, содержанию металломагнитной примеси и золы, не растворимой в соляной кислоте, должны соответствовать требованиям нормативных или технических документов на рассыпные комбикорма для страусов. Содержание микотоксинов (афлатоксина, В1, патулина, дезоксиниваленола, охратоксина, Т-2 токсина), нитратов, нитритов, токсичных элементов (ртути, кадмия, свинца, мышьяка) в гранулированных комбикормах должно соответствовать требованиям, указанным в таблице 1 [4].
Таблица 1 - Требования к гранулированным комбикормам для птиц
|
Наименование показателя |
Норма для комбикорма |
|||
|
курам несушкам |
цыплятам |
при откорме птицы |
||
|
Содержание микотоксинов, мг/кг, не более: |
||||
|
охратоксина |
0,5 |
0,3 |
||
|
афлатоксина B |
0,025 |
|||
|
патулина |
0,05 |
|||
|
дезоксиниваленола |
1,0 |
|||
|
Т-2 токсина |
0,1 |
|||
|
Содержание нитратов, мг/кг, не более |
500 |
|||
|
Содержание нитритов, мг/кг, не более |
10 |
|||
|
Содержание токсичных элементов, мг/кг, не более: |
||||
|
ртути |
0,05 |
- |
0,1 |
|
|
кадмия |
0,3 |
- |
0,4 |
|
|
свинца |
3,0 |
- |
5,0 |
|
|
мышьяка |
0,5 |
- |
1,0 |
Рецепт комбикорма для страусов (табл.2) и его питательность (табл.3)
Таблица 2 - Состав комбикорма для страусов
|
Составляющие |
Единица измерения |
Содержание |
|
|
Ячмень |
% |
15,2 |
|
|
Пшеница |
% |
12 |
|
|
Кукуруза |
% |
30 |
|
|
Овес |
% |
3,0 |
|
|
Рыбная мука |
% |
5,0 |
|
|
Отруби пшеничные |
% |
5,0 |
|
|
Шрот подсолнечный |
% |
7,0 |
|
|
Шрот соевый |
% |
10 |
|
|
Дрожжи кормовые |
% |
5,0 |
|
|
Мясокостная мука |
% |
2,0 |
|
|
Масло растительное |
% |
1,0 |
|
|
Мел кормовой |
% |
1,2 |
|
|
Монокальций фосфат |
% |
3,0 |
|
|
Соль поваренная |
% |
0,1 |
|
|
Премикс ПКК (П 8 № 569) |
% |
0,5 |
Таблица 3 - Питательность комбикорма для страусов
|
Возраст, месяцев |
Молодняк |
Производители, период |
||||||
|
0-1 |
1-2 |
2-6 |
6-11 |
11-14 |
непродуктивный |
продуктивный |
||
|
Обменная энергия, Ккал |
2870 |
2600 |
2450 |
2250 |
2270 |
2050 |
2335 |
|
|
Сырая клетчатка, г |
34 |
57 |
68 |
85 |
78 |
90 |
82 |
|
|
Сырой протеин, г |
200 |
180 |
167 |
141 |
124 |
125 |
147 |
|
|
Сырой жир, г |
40 |
40 |
42 |
42 |
42 |
44 |
42 |
|
|
Кальций, г |
20 |
20 |
20 |
20 |
20 |
20 |
32 |
|
|
Фосфор, г |
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
20 |
7 |
|
|
Натрий, г |
1,5 |
1,6 |
1,6 |
1,6 |
1,7 |
1,7 |
1,6 |
|
|
Хлор, г |
2,4 |
2,4 |
2,4 |
2,5 |
2,3 |
2,5 |
2,4 |
|
|
Лизин, г |
12 |
10 |
8,5 |
6 |
6 |
5 |
7 |
|
|
Метионин+ Цистин, г |
7,9 |
6,7 |
6 |
5,3 |
4,7 |
4,6 |
5,5 |
|
|
Витамин А, МЕ |
12500 |
12500 |
10000 |
10000 |
10000 |
10000 |
12500 |
|
|
Витамин D3, МЕ |
2500 |
2500 |
2000 |
2000 |
2000 |
2000 |
2500 |
|
|
Витамин Е, мг |
70 |
70 |
30 |
30 |
30 |
30 |
70 |
|
|
Биотин, мкг |
75 |
75 |
50 |
50 |
50 |
50 |
75 |
|
|
Холин хлорид, мг |
413 |
413 |
413 |
413 |
413 |
413 |
413 |
|
|
Линолевая кислота, г |
20 |
20 |
22 |
21 |
22 |
22 |
22 |
Каждый компонент должен соответствовать требованиям настоящего стандарта.
По ГОСТу 28672-90 «Ячмень. Требования при заготовках и поставках» ячмень должен соответствовать требованиям (табл.4)[5].
Таблица 4 - Требования к ячменю
|
Цвет |
Свойственный здоровому зерну |
|
|
Запах |
Свойственный здоровому зерну ячменя, без плесневого, солодового, затхлого и других посторонних запахов |
|
|
Зараженность вредителями |
Не допускается |
|
|
Содержание минеральной примеси |
Не более 1 % |
|
|
Содержание вредной примеси |
Не более 0,2 % |
|
|
Содержание испорченных зерен |
Не более 0,1 % |
|
|
Содержание куколя |
Не более 0,5 %; |
|
|
Содержание фузариозных зерен |
Не более 1,0 % |
По физико-химическим показателям зерно ячменя подразделяют на три класса качества в соответствии с требованиями, указанными в таблице 5.
Таблица 5 - Физико-химические показатели зерна ячменя
|
Наименование показателя |
Норма для класса |
|||
|
1-го |
2-го |
3-го |
||
|
Содержание сухого вещества, г/кг, не менее |
860 |
855 |
850 |
|
|
Содержание обменной энергии, МДж/кг сухого вещества: |
||||
|
-для крупного рогатого скота и овец |
Не менее 13,0 |
12,0-13,0 |
Не более 12,0 |
|
|
-для свиней |
Не менее 15,0 |
14,0-15,0 |
Не более 14,0 |
|
|
-для птицы |
Не менее 13,0 |
12,0-13,0 |
Не более 12,0 |
|
|
Содержание в 1 кг сухого вещества: |
||||
|
-сырого протеина, г |
Не менее 130,0 |
120,0-130,0 |
Не более 120,0 |
|
|
-сырой клетчатки, г |
Не более 70,0 |
70,0-90,0 |
Не менее 90,0 |
|
|
-сырой золы, г |
Не более 20,0 |
20,0-30,0 |
Не менее 30,0 |
|
|
Содержание сорной примеси, %, не более |
3,0 |
4,0 |
5,0 |
|
|
Содержание зерновой примеси,%, не более |
5,0 |
10,0 |
15,0 |
По ГОСТу 54078-2010 «Пшеница кормовая. Технические условия» пшеница должна соответствовать требованиям (табл. 6.)[6].
Таблица 6 - Требования к пшенице
|
Цвет |
Свойственный здоровому зерну |
|
|
Запах |
Свойственный здоровому зерну ячменя, без плесневого, солодового, затхлого и других посторонних запахов |
|
|
Зараженность вредителями |
Не допускается |
|
|
Содержание минеральной примеси |
Не более 1 % |
|
|
Содержание вредной примеси |
Не более 0,2 % |
|
|
Содержание испорченных зерен |
Не более 0,1 % |
|
|
Содержание куколя |
Не более 0,5 %; |
|
|
Содержание фузариозных зерен |
Не более 1,0 % |
|
|
Содержание головневых зернен |
Не более 10 |
По физико-химическим показателям питательности зерно кормовой пшеницы подразделяют на три класса качества в соответствии с требованиями, указанными в таблице 7.
Таблица 7 - Физико-химические показатели питательности зерна кормовой пшеницы
|
Наименование показателя |
Норма для класса |
|||
|
1-го |
2-го |
3-го |
||
|
Содержание сухого вещества, г/кг, не менее |
860 |
|||
|
Содержание в сухом веществе, г/кг: |
||||
|
- сырого протеина |
Более 140,0 |
120,0-140,0 |
Менее 120,0 |
|
|
- сырой золы |
Менее 18,0 |
18,0-22,0 |
Более 22,0 |
|
|
- сырой клетчатки |
Менее 25,0 |
25,0-35,0 |
Более 35,0 |
|
|
Содержание сорной примеси, %, не более |
3,0 |
4,0 |
5,0 |
|
|
Содержание зерновой примеси, %, не более |
5,0 |
10,0 |
15,0 |
По ГОСТу 13634-90 «Кукуруза. Требования при заготовках и поставках» кукуруза должна соответствовать требованиям, указанным в таблице 8[7].
Для выработки комбикормов и на кормовые цели поставляют кукурузу любого типа, а также смесь типов.
Таблица 8 - Нормы для кукурузы
|
Наименование показателя |
Норма |
|
|
Влажность, %, не более |
15,0 |
|
|
Сорная примесь, %, не более |
5,0 |
|
|
в том числе: |
||
|
минеральная примесь |
1,0 |
|
|
вредная примесь |
0,20 |
|
|
в числе вредной примеси: |
||
|
спорынья и головня |
0,15 |
|
|
горчак ползучий и вязель разноцветный |
0,10 |
|
|
триходесма седая, гелиотроп опушенноплодный и семена клещевины |
Не допускаются |
|
|
Зерновая примесь, %, не более |
15,0 |
|
|
в том числе: |
||
|
зерна культурных растений, отнесенные к зерновой примеси |
2,0 |
|
|
проросшие зерна |
5,0 |
|
|
Зараженность вредителями |
Не допускается, кроме зараженности клещом не выше I степени |
По ГОСТу 28673-90 «Овес. Требования при заготовках и поставках» овес должен соответствовать требованиям (табл.9)[8].
Таблица 9 - Требования к овсу
|
Запах |
Свойственный здоровому зерну овса; посторонний запах (затхлый, солодовый, плесневый, гнилостный) не допускается |
|
|
Цвет |
Свойственный нормальному зерну овса |
|
|
Состояние |
В здоровом негреющемся состоянии |
|
|
Зараженность вредителями |
Не допускается, кроме зараженности клещом не выше II степени |
|
|
Содержание минеральной примеси |
Не более 1,0 % |
|
|
Содержание вредной примеси |
Не более 0,2 % |
|
|
Содержание испорченных зерен в составе сорной примеси |
Не более 1,0 % |
|
|
Содержание куколя в составе сорной примеси |
Не более 0,5 % |
По физико-химическим показателям питательности зерно овса подразделяют на три класса качества в соответствии с требованиями, указанными в таблице 10.
Таблица 10 - Физико-химические показатели зерна овса
|
Наименование показателя |
Норма для класса |
|||
|
1-го |
2-го |
3-го |
||
|
Содержание сухого вещества, г/кг, не менее |
860 |
855 |
850 |
|
|
Содержание обменной энергии, МДж/кг сухого вещества: |
||||
|
-для крупного рогатого скота и овец |
Не менее 12,0 |
11,0-12,0 |
Не более 11,0 |
|
|
-для свиней |
Не менее 13,0 |
12,0-13,0 |
Не более 12,0 |
|
|
-для птицы |
Не менее 12,0 |
11,0-12,0 |
Не более 11,0 |
|
|
Содержание в 1 кг сухого вещества: |
||||
|
-сырого протеина, г |
Не менее 120,0 |
110,0-120,0 |
Не более 110,0 |
|
|
-сырой клетчатки, г |
Не более 100,0 |
100,0-120,0 |
Не менее 120,0 |
|
|
-сырой золы, г |
Не более 25,0 |
25,0-35,0 |
Не менее 35,0 |
|
|
Содержание сорной примеси, %, не более |
3,0 |
4,0 |
5,0 |
|
|
Содержание зерновой примеси,%, не более |
5,0 |
10,0 |
15,0 |
По ГОСТу 2116-2000 «Мука кормовая из рыбы, морских млекопитающих, ракообразных и беспозвоночных. Технические условия» по органолептическим, физическим, химическим и ветеринарно-санитарным показателям кормовая мука должна соответствовать требованиям, указанным в таблице 11[9].
Таблица 11 - Требования к муке кормовой
|
Наименование показателя |
Характеристика и норма |
Метод испытания |
|
|
Внешний вид: |
По ГОСТ 7636 |
||
|
- рассыпной |
Сыпучая, без слежавшихся, плотных (не разрушаемых при надавливании) комков, без наличия признаков заплесневения. Допускается мелковолокнистость |
||
|
- гранулированной |
Гранулы цилиндрические |
||
|
Запах |
Свойственный данному виду муки, без постороннего запаха (затхлого, плесенного, гнилостного и других посторонних запахов) |
По ГОСТ 13496.13 |
|
|
Крупность помола: |
По ГОСТ 7631, ГОСТ 7636 |
||
|
- рассыпной: |
|||
|
остаток на сите с отверстиями диаметром 5,0 мм; |
Не допускается |
||
|
остаток на сите с отверстиями диаметром 3,2 мм, %, не более |
5 |
||
|
- гранулированной: |
|||
|
диаметр гранул, мм, не более |
15 |
||
|
длина гранул, мм, не более |
30 |
||
|
остаток на сите с отверстиями диаметром 2 мм, %, не более |
5 |
||
|
Массовая доля воды, %, не более: |
По ГОСТ 13496.3, ГОСТ 31795 |
||
|
в рассыпной: |
|||
|
из криля |
10,0 |
||
|
из других видов сырья |
12,0 |
||
|
в гранулированной |
13,0 |
||
|
Массовая доля жира, %, не более: из криля из других видов сырья |
18,0 14,0 |
По ГОСТ 13496.15, ГОСТ 7636, ГОСТ 31795 |
|
|
Массовая доля сырого протеина, %, не менее: |
По ГОСТ 13496.4, ГОСТ 7636, ГОСТ 31795 |
||
|
из рыбы, кальмара и морских млекопитающих |
50,0 |
||
|
из креветок и криля |
42,0 |
||
|
из крабов |
36,0 |
||
|
Массовая доля фосфора, %, не более: |
По ГОСТ 26657, ГОСТ 31795 |
||
|
из криля |
5,5 |
||
|
из других видов сырья |
5,0 |
||
|
Массовая доля хлористого натрия, %, не более |
5,0 |
По ГОСТ 7636 |
|
|
Массовая доля кальция, %, не более |
13,0 |
По ГОСТ 26570, ГОСТ 7636, ГОСТ 31795 |
|
|
Металломагнитная примесь размером не более 2 мм, мг/кг, не более |
100,0 |
По ГОСТ 7636, ГОСТ 13496.9, ГОСТ 31484 |
|
|
Массовая доля антиокислителя, %: |
По ГОСТ 7636 |
||
|
агидола (ионола), не более |
0,1 |
||
|
карбамида |
0,12-0,3 |
По ГОСТ 29113 |
|
|
Наличие посторонних примесей |
Не допускается |
По ГОСТ 7636, ГОСТ 7631 |
|
|
Массовая доля золы, не растворимой в соляной кислоте, %, не более |
1,0 |
По ГОСТ 13496.14, ГОСТ 7636 |
|
|
Патогенная микрофлора |
Не допускается |
По ГОСТ 25311 |
|
|
Кислотное число, мг КОН на 1 г, не более |
55,0 |
По ГОСТ 13496.18 |
|
|
Пестициды, мг/кг, не более: |
По 5.3, ГОСТ 31481, ГОСТ 13496.20 |
||
|
ГХЦГ |
0,2 |
||
|
ДДТ и его метаболиты |
0,4 |
||
|
Токсичные элементы, мг/кг, не более: |
По ГОСТ 30692 |
||
|
свинец |
5,0 |
По ГОСТ 26932 |
|
|
кадмий |
0,3 |
По ГОСТ 26933 |
|
|
ртуть |
0,5 |
По ГОСТ 26927 |
|
|
медь |
80,0 |
По ГОСТ 26931 |
|
|
цинк |
100,0 |
По ГОСТ 26934 |
|
|
мышьяк |
2,0 |
По ГОСТ 26930 |
|
|
Примечание - Допускается выпуск кормовой муки (кроме муки из криля) с массовой долей жира более 14% при массовой доле влаги не более 8%. |
По ГОСТу 7169-2017 «Отруби пшеничные. Технические условия» пшеничные отруби по органолептическим и физико-химическим показателям должны соответствовать требованиям (табл.12)[10].
Таблица 12 - Требования к пшеничным отрубям
|
Цвет |
Красно-желтый с сероватым оттенком |
|
|
Запах |
Свойственный отрубям, без посторонних запахов, не затхлый, не плесневый |
|
|
Вкус |
Свойственный отрубям, без посторонних привкусов, не кислый, не горький |
|
|
Влажность |
Не более 15,0 % |
|
|
Зараженность вредителями |
Не допускается |
|
|
Частицы металломагнитной примеси размером до 2 мм на 1 кг отрубей |
Не более 5 мг |
|
|
Частицы металломагнитной примеси с острыми концами и краями |
Не допускается |
|
|
Зараженность и загрязненность вредителями |
Не допускается |
По ГОСТу 11246-96 «Шрот подсолнечный. Технические условия» шрот должен соответствовать требованиям (табл. 13)[11].
Таблица 13 - Требования к шроту подсолнечному
|
Наименование показателя |
Характеристика шрота |
Метод испытания |
||
|
обыкновенного |
тостированного |
|||
|
Цвет |
Серый, различных оттенков |
Серый с коричневым оттенком |
По ГОСТ 13979.4 |
|
|
Запах |
Свойственный подсолнечному шроту без постороннего запаха (затхлости, плесени, горелости и др.) |
Свойственный подсолнечному тостированному шроту без посторонних запахов (затхлости, плесени, горелости и др.) |
По ГОСТ 13979.4 |
Кормовая ценность подсолнечного шрота должна соответствовать требованиям, указанным в таблице 14.
Таблица 14 - Кормовая ценность подсолнечного шрота
|
Наименование показателя |
Нормы для шрота |
Метод испытания |
||
|
обыкновенного |
тостированного |
|||
|
Массовая доля сырого протеина в пересчете на абсолютно сухое вещество, %, не менее |
39,0 |
39,0 |
По ГОСТ 13496.4*, ГОСТ Р 51417, ГОСТ Р 53600 |
|
|
Массовая доля растворимых протеинов в шроте к общему содержанию протеина, % |
- |
68,0±3 |
По ГОСТ 13979.3 |
|
|
Массовая доля сырой клетчатки в обезжиренном продукте в пересчете на абсолютно сухое вещество, %, не более |
23 |
23 |
По ГОСТ Р 52839, ГОСТ Р 53600 |
|
|
Общая энергетическая питательность в пересчете на сухое вещество, к.е., не менее |
0,968 |
0,968 |
По 6.5 |
|
|
* В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51417-99. |
По ГОСТу Р 53799-2010 «Шрот соевый кормовой тостированный. Технические условия» шрот соевый по органолептическим показателям должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 15[12].
Таблица 15 - Органолептические показатели шрота соевого
|
Наименование показателя |
Характеристика шрота |
|
|
Цвет |
От светло-желтого до светло-коричневого |
|
|
Запах |
Свойственный соевому шроту без посторонних запахов (затхлого, плесневого, гнилостного) |
По показателям, обеспечивающим безопасность для жизни, здоровья животных и охраны окружающей среды, шрот должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 16.
Таблица 16 - Показатели безопасности шрота соевого
|
Наименование показателя |
Значение показателя |
|
|
Зараженность вредителями или наличие следов заражения |
Не допускается |
|
|
Массовая доля металлопримесей, %, не более: |
||
|
- частиц размером до 2 мм (включительно) |
0,01 |
|
|
- частиц размером более 2 мм и с острыми режущими краями |
Не допускается |
|
|
Содержание посторонних примесей (камешки, стекло, земля) |
Не допускается |
|
|
Массовая доля золы, нерастворимой в соляной кислоте, в пересчете на абсолютно сухое вещество, %, не более |
1,5 |
|
|
Массовая доля остаточного количества растворителя, %, не более |
0,1 |
|
|
Активность уреазы (изменение рН за 30 мин) |
0,02-0,20 |
|
|
Содержание нитратов, мг/кг, не более |
450 |
|
|
Содержание нитритов, мг/кг, не более |
10 |
|
|
Содержание микотоксинов, мг/кг, не более: |
||
|
афлатоксин В1 |
0,025 |
|
|
Т-2 токсин |
0,1 |
|
|
зеараленон |
1,0 |
|
|
Содержание токсичных элементов, мг/кг, не более: |
||
|
ртуть |
0,1 |
|
|
кадмий |
0,5 |
|
|
свинец |
5,0 |
|
|
Содержание радионуклидов, Бк/кг, не более: |
||
|
стронций-90 |
100 |
|
|
цезий-137 |
600 |
По ГОСТу 20083-74 «Дрожжи кормовые. Тех. усл. (с Изм. 2-7)» дрожжи кормовые по органолептическим и физико-химическим показателям должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 17[13].
Таблица 17 - Требования к дрожжам кормовым
|
Наименование показателей |
Характеристика и норма для групп |
||||
|
высшей |
первой |
второй |
третьей |
||
|
1. Внешний вид |
Порошок, чешуйки или гранулы |
||||
|
2. Цвет |
От светло-желтого до коричневого |
||||
|
3. Запах |
Свойственный дрожжам, без постороннего запаха |
||||
|
4. Массовая доля влаги, %, не более |
10,0 |
||||
|
для гранулированных дрожжей, %, не более |
11,0 |
||||
|
5. Массовая доля сырого протеина (в пересчете на абсолютно сухое вещество), %, не менее |
54 |
51 |
46 |
43 |
|
|
6. Массовая доля белка по Барнштейну (в пересчете на абсолютно сухое вещество), %, не менее |
44 |
41 |
36 |
32 |
|
|
7. Массовая доля золы (в пересчете на абсолютно сухое вещество), %, не более: |
|||||
|
для гидролизно-дрожжевых, ацетоно-бутиловых, сульфитно-щелоковых и сульфатно-целлюлозных производств и зерно-картофельных спиртовых заводов |
10,0 |
||||
|
для мелассно-спиртовых, мелассно-дрожжевых заводов и гидролизно-дрожжевых заводов с замкнутым циклом водоиспользования |
12,0 |
14,0 |
|||
|
8. Крупность для гранулированных дрожжей: |
|||||
|
диаметр гранул, мм |
5-13 |
||||
|
длина гранул, мм |
Не более двух диаметров |
||||
|
проход через сито с отверстиями диаметром 3 мм, %, не более |
5 |
||||
|
9. Металломагнитная примесь: |
|||||
|
частиц размером до 2 мм в 1 кг дрожжей, мг, не более |
20 |
20 |
30 |
30 |
|
|
10. Наличие живых клеток продуцента |
Не допускается |
||||
|
11. Общая бактериальная обсемененность, тысяч клеток в 1 г дрожжей, не более |
150 |
||||
|
12. Токсичность |
Не допускается |
По ГОСТу 17536-82 «Мука кормовая животного происхождения. Технические условия» по органолептическим, физико-химическим и бактериологическим показателям кормовая мука животного происхождения должна соответствовать требованиям, указанным в табл.18[14].
Таблица 18 - Показатели мясокостной муки
|
Наименование показателя |
Характеристика и нормы для муки |
|||||||
|
мясо-костной |
мясной |
кровяной |
костной |
из гидролизованного пера |
||||
|
1-й сорт |
2-й сорт |
3-й сорт |
||||||
|
1. Внешний вид |
Продукт сыпучий без плотных, нерассыпающихся при надавливании, комков или гранул диаметром не более 12,7 мм, длиной не более двух диаметров, крошимостью не более 15% |
|||||||
|
2. Запах |
Специфический, но не гнилостный и не затхлый |
|||||||
|
3. Крупность помола (для рассыпной муки): |
||||||||
|
остаток частиц, %, не более, на сите диаметром отверстий: 3 мм |
5 |
|||||||
|
5 мм |
Не допускается |
|||||||
|
4. Массовая доля посторонних примесей: |
||||||||
|
металломагнитных в виде частиц размером до 2 мм, кг·млн (мг на 1 кг муки), не более |
150 |
200 |
200 |
200 |
200 |
200 |
200 |
|
|
Золы, нерастворимой в соляной кислоте, %, не более |
1,0 |
1,0 |
1,0 |
1,0 |
0,5 |
0,5 |
2,0 |
|
|
5. Массовая доля влаги, %, не более |
9 |
10 |
10 |
9 |
9 |
9 |
9 |
|
|
6. Массовая доля протеина, %, не менее |
50 |
42 |
30 |
64 |
81 |
20 |
75 |
|
|
7. Массовая доля жира, %, не более |
13 |
18 |
20 |
14 |
3 |
10 |
4 |
|
|
8. Массовая доля золы, %, не более |
26 |
28 |
38 |
11 |
6 |
61 |
8 |
|
|
9. Массовая доля клетчатки, %, не более |
2 |
2 |
2 |
2 |
1 |
- |
4 |
|
|
10. Наличие патогенных микроорганизмов |
Не допускается |
|||||||
|
11. Токсичность |
Не допускается |
|||||||
|
12. Массовая доля антиокислителей к массе жира в муке, %, не более |
0,02 |
0,02 |
0,02 |
0,02 |
- |
- |
- |
Примечания:
1. Нормы по химическим показателям (протеину, жиру, клетчатке, минеральным примесям) даны с учетом предельного содержания влаги.
2. Показатель "массовая доля антиокислителей" в кормовой муке животного происхождения вводится с 01.07.84.
По ГОСТу 1129-2013 «Масло подсолнечное. Технические условия» органолептические и физико-химические показатели должны соответствовать требованиям, указанным в таблицах 19 и 20[15].
Таблица 19 - Органолептические свойства подсолнечного масла
|
Наименование показателя |
Характеристика подсолнечного масла |
|||||||
|
рафинированного |
нерафинированного |
|||||||
|
дезодорированного |
Недезодорир. |
Высший сорт |
Первый сорт |
Для промышленной переработки |
||||
|
Премиум |
Высший сорт |
Первый сорт |
||||||
|
Прозрачность |
Прозрачное без осадка |
Допускается легкое помутнение или "сетка" |
Допускается осадок и легкое помутнение или "сетка" над осадком |
Не нормируется |
||||
|
Запах и вкус |
Без запаха, обезличенный вкус |
Свойственные подсолнечному маслу, без посторонних запаха и привкуса |
Таблица 20 - Физико-химические свойства подсолнечного масла
|
Наименование показателя |
Норма для подсолнечного масла |
|||||||||
|
рафинированного дезодорированного |
Рафинированного недезодорированного |
нерафинированного |
||||||||
|
Премиум |
Высший сорт |
Первый сорт |
Высший сорт |
Первый сорт |
Для промышленной переработки |
|||||
|
Вымороженного |
невымороженного |
вымороженного |
невымороженного |
|||||||
|
Цветное число, мг йода, не более |
6 |
10 |
12 |
15 |
25 |
35 |
||||
|
Кислотное число, мг KOH/г, не более |
0,30 |
0,40 |
0,40 |
1,50 |
4,00 |
6,00 |
||||
|
Массовая доля нежировых примесей, %, не более |
Отсутствие |
0,05 |
0,10 |
0,20 |
||||||
|
Массовая доля фосфоросодержащих веществ, %, не более: |
Отсутствие |
|||||||||
|
в пересчете на стеароолеолецитин |
0,20 |
0,60 |
0,80 |
|||||||
|
в пересчете на |
0,018 |
0,053 |
0,070 |
|||||||
|
Мыло (качественная проба) |
Отсутствие |
Не нормируется |
||||||||
|
Массовая доля влаги и летучих веществ, %, не более |
0,10 |
0,15 |
0,20 |
0,30 |
||||||
|
Температура вспышки экстракционного масла, °С, не ниже |
Не нормируется |
225 |
Не нормируется |
225 |
||||||
|
Перекисное число, моль активного кислорода/кг*, не более |
2,0 |
4,0 |
10,0 |
10,0 |
7,0 |
10,0 |
10,0 |
|||
|
Анизидиновое число, не более |
3,0 |
Не нормируется |
||||||||
|
Холодный тест |
Выдерживает испытания |
Не нормируется |
Выдерживает испытания |
Не нормируется |
По ГОСТу 17498-72 «Мел. Виды, марки и основные технические требования» по химическому составу и физико-механическим показателям мел должен соответствовать требованиям, указанным в табл.22[16].
Таблица 22 - Показатели мела
|
Наименования показателя |
Норма для марок |
|||||||||
|
МК1 |
МК2 |
МК3 |
ММ1 |
ММ2 |
ММ3 |
ММИП1 |
ММИП2 |
ММЖП |
||
|
Содержание СаСО+MgCO в пересчете на CaCO%, не менее |
98,0 |
95,0 |
90,0 |
98,0 |
95,0 |
90,0 |
85,0 |
85,0 |
85,0 |
|
|
Тонина помола: остаток, %, не более, на сетке N: |
||||||||||
|
5 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
3 |
8 |
- |
|
|
2 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
20 |
|
|
1 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
20 |
30 |
- |
|
|
025 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
55 |
- |
|
|
02 |
- |
- |
- |
1,0 |
3,0 |
6,0 |
- |
- |
- |
|
|
015 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
|
014 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
|
0056 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
|
0045 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
По ГОСТу 23999-80 «Кальция фосфат кормовой. Технические условия» фосфат кормовой по физико-химическим показателям должен соответствовать требованиям (табл.23)[17].
Таблица 23 - Физико-химические показатели фосфата кальция
|
Наименование показателя |
Норма |
|||||
|
Монокальций фосфат |
Дикальцийфосфат (преципитат) |
Трикальций фосфат |
||||
|
1-й сорт |
2-й сорт |
Высший сорт |
1-й сорт |
|||
|
1. Массовая доля фосфора, растворимого в 0,4%-ном растворе соляной кислоты, %: |
||||||
|
в пересчете на: |
55-56 |
50-51 |
46-47 |
41-42 |
28-29 |
|
|
в пересчете на Р, не менее |
24 |
22 |
20 |
18 |
12 |
|
|
2. Массовая доля кальция, %, не менее |
- |
- |
24 |
34 |
30 |
|
|
не более |
18 |
18 |
- |
- |
- |
|
|
3. Показатель активности водородных ионов, ед. рН, не менее |
3 |
3 |
Не нормируется |
|||
|
4. Массовая доля воды, %, не более |
4 |
4 |
4 |
1 |
1 |
|
|
5. Массовая доля фтора, %, не более |
0,2 |
0,2 |
0,1 |
0,2 |
0,2 |
|
|
6. Массовая доля мышьяка, %, не более |
0,005 |
0,005 |
0,005 |
0,0002 |
0,001 |
|
|
7. Массовая доля свинца, %, не более |
0,002 |
0,002 |
0,002 |
0,002 |
0,002 |
|
|
8. Содержание частиц металломагнитной примеси размером, мг/кг, до 2 мм включительно, не более |
- |
- |
100 |
100 |
100 |
|
|
больше 2 мм |
- |
- |
Отсутствие |
|||
|
9. Крупность: |
||||||
|
остаток на сите с отверстиями диаметром 5 мм, |
0 |
0 |
Не нормируется |
|||
|
остаток на сите с отверстиями диаметром 3 мм, %, не более |
80 |
80 |
0 |
Не нормируется |
||
|
остаток на сите с отверстиями диаметром 2 мм, %, не более |
Не нормируется |
5 |
0 |
0 |
||
|
остаток на сите с отверстиями диаметром 1 мм, %, не более |
Не нормируется |
Не нормируется |
1 |
1 |
||
|
10. Массовая доля золы, нерастворимой в соляной кислоте, %, не более |
10 |
10 |
10 |
10 |
25 |
По ГОСТу 51574-2018 «Соль поваренная пищевая. Технические условия» поваренная соль должна соответствовать требованиям (табл.24) и показателям (табл.25)[18].
Таблица 24 - Требования к соли
|
Экстра и высшего |
Первого и второго |
||
|
Внешний вид |
Кристаллический сыпучий продукт. Не допускае... |
Подобные документы
Состояние комбикормовой отрасли и перспективы ее развития. Рецептуры комбикормов для дойных коров, требования к качеству сырья, технологическая схема производства. Аспирационная система в комбикормовом производстве. Хранение сырья и готовой продукции.
курсовая работа [646,2 K], добавлен 09.05.2018Этапы реализации технологического процесса переработки крупного рогатого скота, ветеринарно-санитарные правила. Охлаждение мяса, общие требования и правила хранения. Порядок разделки полутуш. Обвалка и жиловка, контроль качества, требования к мясу.
курсовая работа [50,6 K], добавлен 03.02.2016Основы совершенствования производства комбикормов: понятие о корме и комбинированные корма. Проблемы и пути совершенствования производства и переработки комбикормов, пути повышение их качества, эффективности сельскохозяйственного использования.
курсовая работа [35,2 K], добавлен 06.11.2012Технологический процесс производства пшеничного хлеба безопарным методом. Преимущества опарного способа. Особенности приготовления ржаного хлеба. Процессы, протекающие при хранении комбикормов. Сушка растительного сырья, ее виды; нормирование качества.
контрольная работа [965,4 K], добавлен 06.07.2010Способы механической обработки зерна. Технологический процесс выработки гречневой крупы. Требования, предъявляемые к качеству комбикормов. Нормы качества комбикорма-концентрата для крупного рогатого скота. Технология мочения плодов и овощей и их хранение.
контрольная работа [723,3 K], добавлен 06.07.2010Этапы расчета количества продукции, подлежащей хранению для населения. Урожайность как количество растениеводческой продукции, получаемой с единицы площади. Знакомство с технологией хранения плодоовощной продукции и сырья для населенного пункта.
дипломная работа [285,7 K], добавлен 14.04.2014Особенности и принципы осуществления охоты с использованием ловчих птиц. Правила подбора птиц и основные требования к их навыкам. Виды охотничьих собак и специфика их применения для различных задач, критерии оценки продуктивности и эффективности.
презентация [1,1 M], добавлен 04.03.2015Организация птицеводства за рубежом и в Российской Федерации. Кормовая база, применяемая на птицеводческих предприятиях по показателям безопасности. Организация технологического процесса производства мяса птицы. Мониторинг качества готовой продукции.
курсовая работа [70,9 K], добавлен 26.02.2013Основные положения организации технологического процесса промышленного производства пищевых яиц. Основные положения организации технологического процесса промышленного производства пищевых яиц, выращивание молодняка кур-несушок и выращивание цыплят.
дипломная работа [145,3 K], добавлен 02.06.2012Исследование качества продукции птицеводства в Якутской птицефабрике. Ветеринарно-санитарные требования к птице и предприятию. Технология контроля при транспортировке и подготовке птицы к убою. Предотвращение выпуска и реализации мяса от больных птиц.
дипломная работа [654,6 K], добавлен 21.06.2015Основные этапы хранения зерна и семян. Анализ деятельности ЗАО СХП "Козыревское" по вопросам послеуборочной обработки, хранения и переработки продукции растениеводства, разработка мероприятий по повышению качества и сокращению количественных потерь.
курсовая работа [3,2 M], добавлен 29.08.2011Значение, задачи и источники анализа производства продукции растениеводства. Особенности производства овощеводческой продукции. Основные методы проведения анализа производства продукции растениеводства. Резервы увеличения производства.
курсовая работа [244,7 K], добавлен 10.10.2006Методы получения продукции и первичная обработка эндокринно-ферментного сырья, технология его хранения. Критерии получения качественного эндокринного ферментного сырья. Ветеринарно-санитарная экспертиза эндокринного сырья и готовых органопрепаратов.
реферат [26,6 K], добавлен 28.01.2014Народнохозяйственное значение культуры. Послеуборочная обработка семян хлопчатника. Режимы и способы хранения сырья и готовой продукции. Технология переработки масличного сырья. Пути сокращения потерь продукции при транспортировке, хранении и реализации.
курсовая работа [1,4 M], добавлен 28.10.2015Понятие и история исследований оспы птиц, характеристика возбудителя заболевания и степень его опасности для животных и человека. Течение и клинические проявления оспы птиц, порядок проведения дифференциальной диагностики и меры борьбы с заболеванием.
реферат [16,2 K], добавлен 26.09.2009Понятие о росте и развитии животных (индивидуальное развитие). Методы разведения, их сущность и хозяйственное значение. Убойный выход туш разных видов животных и птиц. Зависимость мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота от живой массы.
реферат [27,6 K], добавлен 09.01.2008Основные методы бухгалтерского учета и анализа. Учет продукции растениеводства и анализ ее производства. Организация складского хозяйства и складского учета. Поступление и расходование продукции. Контроль за сохранностью продукции в местах их хранения.
дипломная работа [357,3 K], добавлен 22.04.2011Правила хранения продукции, которая позволяет уменьшить возможность заражения продукции, а также проникновения грызунов. Особенности ежегодной подготовки хранилища к приемке урожая. Режимы и примерные сроки хранения картофеля и плодоовощной продукции.
реферат [17,9 K], добавлен 10.11.2010Виды, применение и способы переработки отрубей. Жмыхи и шпроты, их виды, использование при производстве комбикормов, влаготепловая обработка, особенности хранения. Сущность комбикормов, их состав, назначение, виды и технология скармливания животным.
реферат [20,7 K], добавлен 28.10.2009Характеристика зерновой продукции, анализ ее качественных показателей. Предварительное размещение и послеуборочная обработка зерна, особенности его сушки и хранения. Технохимический контроль качества продукции, ее упаковка, транспортировка и реализация.
курсовая работа [85,7 K], добавлен 08.04.2014
