Закладка виноградника в Волгоградской области

Лучший агротехнический срок плантажной вспашки для весенней посадки виноградников - август-октябрь, при уверенной влажности почвы, но не менее чем за шесть месяцев до весенней посадки виноградников.

Плантажную вспашку, произведенную осенью, не выравнивают. Неровная поверхность в зимнее время способствует снегозадержанию, выветриванию верхних слоев и проникновению в почву воды. Кроме того, питательные вещества внесенного осенью навоза к весне превращаются в доступную для виноградного растения форму.

Перед началом плантажной вспашки необходимо разделить участок на загоны и провести линии первых проходов агрегатов, это дает возможность уменьшить количество свальных гребней и развальных борозд, огрехов и концевых клиньев, на заделку которых требуется много времени. Число загонов должно быть минимальным, поскольку исправление огрехов и вспашка клиньев, срез свальных гребней и засыпка развальных борозд обходится дороже, чем увеличение холостых прогонов агрегатов на поворотной полосе.

Движение агрегатов для выравнивания плантажа может быть челночным, односторонним челночным или лучше по диагонали - перекрестным. Если плантаж был занят какой-либо культурой и сильно уплотнится, то перед посадкой проводят глубокое рыхление. Если в течение двух и более лет виноград не был посажен, плантажную вспашку необходимо повторить.

Разбивку участка для посадки винограда производят в соответствии с принятой схемой посадки и площадью питания кустов.

Посадка винограда. При посадке необходимо создать условия для полного укоренения, хорошего роста саженцев и высокой урожайности кустов в последующие годы. Посадка проводится одно- или двулетними саженцами районированных сортов винограда. К посадке допускаются только саженцы, отвечающие стандарту. Предпосадочная подготовка саженцев заключается в сортировке, подрезке и вымачивании.

На ровной площади привитые саженцы высаживают с таким расчетом, чтобы место спайки находилось на уровне поверхности почвы. В верхней части склона, где наблюдается более интенсивный смыв почвы и условия увлажнения менее благоприятны, место спайки должно быть ниже уровня почвы на 5-6 см. В нижней части склона, куда сносятся частицы почвы и где имеются лучшие условия влажности, место спайки должно быть на 4-5 см выше поверхности почвы.

Применяют несколько способов посадки саженцев: ручной в ямки, выкопанные лопатой, и в скважины, о6разованые ручными или механическими гидробурами и виноградопосадочными машинами. В настоящее время наиболее распространена посадка под ручной гидробур.

Техника бурения очень проста. Вода из цистерны поступает к гидробурам по шлангам при посредстве насоса под давлением 3-5 атм. Струя воды под давлением при трех-четырех небольших нажатиях на бур пробуравливает скважины на глубину посадки, глубина регулируется ограничителями, прикрепленными к штанге гидробура. После этого в скважину, заполненную жижей, помещают саженец, сначала несколько глубже, чем это нужно для посадки, а поток приподнимают его для расправления корней. После этого землю вокруг саженцев уплотняют при помощи специальных трамбовок с двух сторон по ходу ряда, чтобы не сбить саженцы в сторону междурядий. При посадке непарафинированных саженцев после уплотнения почвы над саженцем посыпают холмик из рыхлой, влажной земли.

Для ремонта следует оставить 10% саженцев данной партии на перешколку (ими производят ремонт весной следующего года).

При посадке одновременно производится подкормка, для чего в цистерну с водой добавляют минеральные удобрения (NPK) из расчета по 80 г каждого элемента на 100 л воды. Виноградники, удобренные при посадке, отличаются сильным ростом впервые годы жизни и раньше вступают в первое и полное плодоношение. Производительность труда при посадке под гидробуры, по сравнению с ручной, в 7-8 раз выше.

Применяют при посадке саженцев агрегаты с механическим гидробуром АПВ-10-2. Такой агрегат обслуживает всего 9 человек. Производительность агрегата - 2,5-5 га за смену. Затраты труда равны 39 человек на гектар.

Уход за молодыми насаждениями. Уход за виноградниками в течение первого года после посадки заключается в тщательной обработке почвы в рядах и междурядьях.

По окончании посадки следует провести первую глубокую культивацию (10-12 см) вместе с боронованием, так как почва во время посадки очень уплотняется. Рыхление (культивацию) выполняют после дождей, чтобы нарушить образовавшуюся корку, а также по мере появления сорняков. За лето делают 6-8 культиваций.

Обработку в ряду проводят с помощью приспособления ПРВН-72000. Чтобы избежать повреждения растений, перед каждым кустов по ходу агрегата устанавливают кол. Побеги по мере роста 1одвязывают к опорам.

В течение летнего периода на молодых насаждениях необходима борьба с болезнями и вредителями. Против милдью опрыскивания бордоской жидкостью начинают, когда побеги достигнут 10-12 см, в дальнейшем - в зависимости от температуры и выпадения осадков.

В сухие годы молодые насаждения следует поливать 1-2 раза за лето. Для полива можно использовать гидробуры, при этом воды требуется меньше и полив можно совмещать с подкормками минеральными удобрениями (по 120 г. NPK на 100 л воды). Можно поливать и обычным способом, для чего, сделав лунку возле куста, вливают в нее 10 л воды. Когда вода впитывается, лунку нужно засыпать. Полив следует совмещать с катаровкой.

В конце первого вегетационного периода проводит учет приживаемости кустов с целью последующей подсадки саженцев в местах выпадов, а также отмечают больные и слабые кусты (для выбраковки). Ремонт виноградника, а также замену слабых и больных кустов проводят подсадкой двулетних саженцев.

Осенью в междурядьях почву перепахивают на глубину 22-25 см. Укрытие кустов на зиму проводят с конца октября до середины ноября, после полного опадения листьев. Кусты окучивают без сгибания или пригибания однолетнего прироста, чтобы избежать поломки.

На второй год после посадки ранней весной почву боронуют, проводят обрезку, подсадку с целью ремонта. В течение лета делают 2-е катаровки и 6-8 культиваций. По мере роста побеги подвязывают. Кроме этого, ведут борьбу с вредителями и болезнями, устанавливают шпалеру.

В засушливые годы проводят полив, как и в первый год вегетации, удаляют поверхностные корни и вырезают подвойную поросль. Несвоевременное и неполное (на уровне почвы) удаление подвойной поросли приводит к ослаблению привоя.

Обрезку молодых кустов проводят в соответствии с принятой формой. У каждого куста устанавливается приштам6овый кол. При хорошем развитии молодых кустов на второй год можно сделать прищипывание побегов для ускоренного формирования. В конце лета для улучшения вызревания побегов проводят их чеканку.

Таблица 2. Машины, используемые в виноградарстве

7. Система мероприятий по защите виноградников от вредителей и болезней

Виноград поражается многими болезнями и вредителями. В зависимости от вида вредного организма, они причиняют вред различным органам. Самым опасным вредителем европейских корнесобственных виноградников является виноградная филлоксера.

Наиболее вредоносные болезни - милдью, антракноз - поражают все подземные части лозы и развиваются в период всей вегетации. Большую опасность представляют и болезни, поражающие преимущественно ягоды - серая и белая гнили.

Распространены во многих районах хлороз, вызывающее общее хроническое заболевание куста и бактериальный рак побегов и штамбов.

Болезни виноградников.

Милдью или ложная мучнистая роса. Милдью - широко распространенное и весьма вредоносное заболевание. Поражает все надземные части растения: листья, зеленые побеги, бутоны, цветки и ягоды.

Вначале болезнь появляется на молодых листьях в виде хлоротичных маслянистых округлых пятен. При наличии влаги и благоприятной температуры (ночные минимум выше 13⁰С) пятна с нижней стороны листа покрываются белым пушистым налетом (в сухую погоду налет может отсутствовать). Это бесполое спороношение возбудителя болезни. Размер пятен достигает 2-3см. в диаметре. Впоследствии пораженная ткань принимает красно-бурую или бурую окраску. Пятна, а затем листья засыхают и опадают. На земных побегах видны буроватые, слегка вдавленные пятна. При сильном развитии болезни побеги засыхают.

Распространение милдью на виноградниках происходит в виде вспышек болезни после каждого инкубационного периода, продолжительность которого зависит от погодных условий.

Независимо от погодных условий обработку виноградника осуществляют сразу после цветения, затем в дождливую погоду повторяют через 8-10 дней, то есть при появлении 3-4 новых листьев (10-12 см прироста), а при относительно засушливой погоде - через 14-15 дней, при нарастании 6-7 листьев (15-20 см прироста). Заканчивают опрыскивание против милдью в конце июля - первой декаде августа.

Использование в борьбе с милдью малообъемных опрыскивателей, когда норма расхода рабочего раствора не превышает 500 л/га, требует удвоенной концентрации 6ордоской жидкости и ее заменителей.

При отсутствии купрозана для обработки всей площади виноградников чередуют опрыскивания хомецином с 6ордоскои жидкостью. Купрозан рекомендуется применять в начале вегетации, а при необходимости - и в период цветения. В первую очередь рекомендуется проводить комбинирование обработки хомеиином с другими препаратами для одновременной борьбы с милдью, листовертками и клещами.

Оидиум, или мучнистая роса - это грибковое заболевание, которое поражает все надземные органы растения: побеги, листья, ягоды. Пораженные части покрываются белыми, которые впоследствии становятся пепельно-серыми, легко стирающимися, мучнистым налетом, состоящим из мицелия и канидиального спороношения возбудителя. На листьях налет образуются обычно на верхней стороне, затем переходит на нижнюю сторону листа, в результате этого уменьшается ассимиляционная поверхность и деятельность листьев. Через некоторое время пораженные листья становятся хрупкими, преждевременно засыхают, края их часто загибаются вверх. На протяженных побегах образуется неправильная форма пятна из побуревшей ткани, которые остаются заметными даже после одревеснения лозы.

Для предупреждения оидиума проводят первую профилактическую обработку на участках, где в предыдущие годы отмечали поражения в очагах развития заболевания при длине побегов 10 см, вторую-перед цветением, третью-сразу же после цветения винограда 0,5%-ным смачивающимся порошком серы или 1 %-ной коллоидной серой, одновременно с обработкой бордоской жидкостью или хомецином.

В борьбе с оидиумом такие профилактические (очажные) опрыскивания обязательны. В дальнейшем в очагах развития заболевания обработки повторяют через 8-10 дней в зависимости от степени развития болезни.

На остальных виноградниках первую обработку против оидиума проводят после цветения винограда, а последующие - при обнаружении признаков заболевания с интервалом в 8-10 дней, совмещая их с опрыскиваниями против милдью.

В борьбе с оидиумом можно провести вместо опрыскивания опыливание виноградников молотой серой (20-30 кг/га). Опыливание осуществляют рано утром, при этом покрытие препаратом гроздей происходит лучше, чем при опрыскивании.

Вредители винограда.

Филлоксера - является самым опасным вредителем на виноградниках. По образу жизни и характеру повреждений выделяют две вредоносные формы - корневую и листовую.

Корневая форма повреждает корневую систему виноградного куста, вызывая значительные вздутия на почках и тонких молодых корешках в зоне роста в виде светло-желтых изогнутых клювиков.

Виноградная листовертка - распространена повсеместно, повреждает плодовые, древесные и травянистые растения, предпочитает питаться на винограде.

Весной на почках гусеницы выедают отверстие, затем переходят к питанию молодыми листочками, а также соцветиями плодов. На листьях гусеницы выедают большие сквозные дыры. В процессе питания гусеницы формируют паутинные гнезда. Поврежденные листья буреют и засыхают.

Паутинный виноградный клещ - является одним из опаснейших вредителей виноградников. При массовом поражении виноградные кусты теряют листья сначала в нижнем ярусе, затем в среднем и наконец в верхнем ярусе, листья кучерявятся и растут с разрывами и щелями. Виноград остается несозревшим, заметно снижается сахаристость ягод, лоза не вызревает и страдает от мороза. Особенно сильно повреждаются сорта со средним опушением листьев (Фетяска, Албэ и др.). Клещи интенсивно развиваются в жаркое время, сухое лето. У сильно поврежденных кустов урожайность снижается на 25-30%, а сахаристость на 1-3%.

8. Уборка урожая технических и столовых сортов винограда

Техника сбора. Сбор винограда столовых сортов не должен проводиться в дождливую погоду, по росе, в тумане, равно как и в сильную жару. Мокрый виноград легко подвергается порче как при транспортировке, так и во время хранения. После дождя делается перерыв в уборке. Если выпало 10, 20, 30, 50 мм осадков, сбор восстанавливается через 1-2 или 3-5 дней.

Грозди следует срезать аккуратно, не допуская механических повреждений пруинового налета и кожицы ягод, как и их осыпания, для чего гроздь держат левой рукой, а правой с помощью ножниц срезают с лозы, освобождают от листьев, проволоки и других лоз. Нельзя увлажнять грозди соком от раздавленных ягод или от гнилых гроздей. Если имеются грозди, поврежденные серой гнилью, то сборщик помещает их в отдельный ящик.

Выборочный сбор. Так как на кустах грозди отличаются по месту произрастания, размерам, по величине ягод, то и процесс созревания не протекает в них одновременно: раньше созревают более развитые грозди, ближе размещенные к почве и у основания стрелки. И если дожидаться, чтобы созрели и последние, то первые к этому времени перезреют. Поэтому необходимо проводить выборочный сбор одно-, дву- и даже трехкратный, добиться получения однородного винограда по внешним признакам по вкусовым качествам. Первый выборочный сбор начинается при созревании 15% гроздей, а последующие - через 5-7 дней. Выборочного сбора требуют сорта Ранний Магарача, Королева виноградников, Мускат гамбургский. Необходимость выборочного сбора объясняется не только сортом, но и нагрузкой, рельефом и другими факторами, поэтому данный вопрос рассматривается в каждом случае отдельно. Выборочный сбор применяется и для винограда, предназначенного для зимнего хранения.

Сплошной сбор винограда. Виноград, который остается на кустах после выборочного сбора, дозревает в последнюю очередь и состоит из гроздей, неоднородных по размеру, по плотности и по состоянию ягод. Среди него есть много винограда второго сорта.

Укладка винограда в сборочные ящики. При сборе с последующей сортировкой винограда, во избежание нанесения механических повреждений ягодам, грозди укладывают строго в один ряд, черешками вверх.

Развозка и вывозка ящиков из междурядий. На небольших массивах развозку и вывозку ящиков проводят вручную, однако эта работа тяжелая, поэтому ее механизируют.

Сортировка винограда. Виноград сортируют с целью отбора стандартных и здоровых гроздей. Кроме того, проводят чистку их от поврежденных, гнилых, зеленых и горошащихся ягод, а иногда удаляют всю верхушку или разветвления грозди с нестандартными ягодами. Чистят грозди с помощью ножниц с тупыми концами. Сортируют виноград в соответствии с действующим ГОСТ 25896-83, выделяя стандартный виноград 1-го и 2-го сортов, 3-й сорт -- брак.

К 1-му сорту относятся грозди, типичные для ампелографического сорта по размеру, форме, плотности; с типичными ягодами по величине и окраске, здоровые, сухие, без постороннего запаха. Неполные грозди допускаются до 10%.

Ко 2-му сорту относятся грозди здоровые, спелые, меньшие по размеру и со средними ягодами; менее типичные по плотности. Допускаются части грозди (5-15 ягод вместе) до 20%. К 3-му сорту относятся нестандартные грозди, но со здоровыми ягодами, а также отдельные целые ягоды. В связи с тем, что их, как правило, используют на техническую переработку, нельзя допускать смешивания с гнилыми гроздями и зеленым виноградом.

При выборочных сборах, если виноград здоровый и не требует больших затрат по чистке гроздей, то окончательная сортировка и чистка проводятся у куста. Но для этого требуются высококвалифицированные сборщики. У куста проводится сортировка и упаковка сортов, у которых гребень травянистый и гроздь рвется на куски (Мускат гамбургский).

Предварительная сортировка. Применяется, когда виноград требует большой и детальной чистки. В этом случае у куста отделяются те грозди или часть их, которые поражены серой гнилью, и в целях профилактики их кладут в отдельные ящики; если повреждены отдельные ягоды, их срезают, а гроздь кладут вместе с цельными. Такая сортировка характерна для дождливой погоды во время сбора.

Сортировка под навесами или в других помещениях. Проводится в жаркую погоду. Обработка, проведенная в тени, предохраняет виноград от перегревания и излишнего испарения воды из ягод и гребней. Чистка гроздей в помещении проводится также в дождливую погоду.

Упаковка винограда. Упаковка винограда связана с сортировкой и чисткой гроздей. Поэтому при выборочных сборах упаковка винограда (если позволяет погода) проводится непосредственно у куста, если погода не позволяет или виноград поврежденный, то упаковка проводится, как и окончательная чистка, под навесами или в помещениях. Места упаковки оборудуются столами с наклоном верхней поверхности под углом 30° для удобства укладки гроздей. Грозди укладываются двумя способами:

для закладки на хранение гребненожкой вверх, полулежа и не очень плотно прижаты, в один ряд;

для отправки на потребление в свежем виде грозди также укладываются в один ряд, плотно, гребненожкой вниз. Пустоты заполняются частями грозди.

На упакованные ящики наклеивается этикетка, заполненная согласно ГОСТу. Эту работу выполняют квалифицированные рабочие, имеющие личный номер. Преимущества упаковки у куста в уменьшении числа манипуляций с гроздями и повышении производительности труда.

Заключение по курсовой работе

В курсовой работе был разработан проект закладки и эксплуатации виноградных насаждений, разработана система обработки почвы, болезнями и вредителями винограда, технологическая карта закладки ухода за молодыми и плодоносящими насаждениями.

Литература

1. Агроклиматические справочники по регионам виноградарства.

2. Виноградарство /К.В. Смирнов, Л.М. Малтабар, А.К. Раджабов, Н.В. Матузок. М.: МСХА, 1998.

3. Малтабар Л.М., Раджабов А.К., Ждамарова А.Г. Обрезка формирование и система ведения виноградных кустов: Учеб. Пособие Краснодар, 1998.

4. Мишуренко А.Г., Красюк М.М. Виноградный питомник. М.: Агропромиздат, 1987.

5. Морозова Г.С. Виноградарство с основами ампелографии: Учебное пособие для с.-х. вузов. М.: Агропромиздат, 1987.

6. Раджабов А.К. Обрезка и формирование кустов винограда. М.: изд-во МСХА. - 1993. С. 40.

7. Раджабов А.К. Технология производства привитых саженцев винограда М.: изд-во МСХА. - 1993. С. 50.

8. Рекомендации по применению удобрений на виноградниках. М.: ЦНТИ пропаганды и рекламы, 1989.

9. Энциклопедия по виноградарству. - Т. 1, 2, 3. Кишинев, 1986

10. Журналы: Виноделие и виноградарство. Садоводство и виноградарство.

Размещено на Allbest.ru