Размещено на http: //www. allbest. ru/

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «СМОЛЕНСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ» КАФЕДРА ЗООТЕХНИИ

Научная работа

по дисциплине: «Производство продукции животноводства»

на тему: «Овчинно-шубная продукция овцеводства. Стандарты на овчины и их классификация»

Выполнила: студентка 4 курса 43 группы очной формы обучения

Направление подготовки 35.03.07

Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Шубная Екатерина Александровна

Проверила: к. с.-х. н., доцент Курская Юлия Алексеевна

Смоленск 2019



ОГЛАВЛЕНИЕ

• ВВЕДЕНИЕ
• ГЛАВА 1. ХАРАКТЕРИСТИКА ОВЕЦ РОМАНОВСКОЙ ПОРОДЫ. КАЧЕСТВО ШУБНЫХ ОВЧИН
• ГЛАВА 2. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ОВЧИННО-ШУБНОЙ ПРОДУКЦИИ В ОВЦЕВОДСТВЕ
• 2.1 Воспроизводство. Преимущество искусственного осеменения
• 2.2 Кормление и содержание суягных маток
• 2.3 Ягнение. выращивание молодняка: содержание и кормление
• 2.4 Выращивание ягнят
• 2.5 Формирование откормочных отар
• 2.6 Убой
• 2.7 Выделка шкур
• ГЛАВА 3. СТАНДАРТЫ НА ОВЧИНЫ И ИХ КЛАССИФИКАЦИЯ
• ГЛАВА 4. РАСЧЕТНАЯ ЧАСТЬ
• ЗАКЛЮЧЕНИЕ
• СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ


ВВЕДЕНИЕ

шубный овчина выращивание

Спрос населения нашей страны на меховые изделия носит постоянный характер. Это объясняется достаточно суровыми климатическими условиями на большей территории России. Традиционно наибольшая доля потребляемой меховой одежды приходится на изделия из овчины. Это объясняется целым рядом причин, в том числе сравнительно невысокой стоимостью этих изделий, комфортом, удобством, высокими гигиеническими свойствами.

В последние годы получили распространение и популярность изделия из овчинно-мехового полуфабриката, выпускаемого кожевой тканью наружу, известные под названием дубленки. Мониторинг мехового рынка России показал, что в зависимости от возрастной группы и социального положения спрос на дубленки составляет от 30 до 50 % [1], происходит переориентация части населения с традиционных меховых пальто на дубленки. По прогнозам в ближайшем будущем спрос на дубленки среди женского населения страны составит 39 %, среди мужского - 77 %.[22]

В настоящее время имеется 175 племенных хозяйств, специализирующихся на овцеводстве, в том числе 74 племзавода и 101 племрепродуктор. По тонкорунным породам работают 98 племзаводов, по полутонкорунным -- 28, по мясным -- 2 племрепродуктора, по полугрубошерстным -- 4 племенных хозяйства и по грубошерстным -- 45.

Всего на сельхозпредприятиях РФ разводят 37 пород овец: 13 тонкорунных, 10 полутонкорунных, 2 полугрубошерстных и 12 грубошерстных.[16]



ГЛАВА 1. ХАРАКТЕРИСТИКА ОВЕЦ РОМАНОВСКОЙ ПОРОДЫ. КАЧЕСТВО ШУБНЫХ ОВЧИН

Романовская порода овец выведена в крестьянских хозяйствах на территории Тутаевского района Ярословской области.Создана в конце 17 века. Овец этой породы разводят в Ярославской, Ивановской, Костромской, Вологодской, Тверской, Владимирской, Новгородской, Смоленской, Кировской областях.

Овцы этой породы характеризуются ценными биологическими и продуктивными качествами. Они дают высокоценные шубные овчины. Их высокое качество обусловлено особенностями шерстяного покрова овец: количественным соотношением остевых и пуховых волокон, их длиной, толщиной и окраской.

Овчины овец романовской породы-наиболее ценный материал в овчинно-шубном производстве. Их отличительная особенность заключается в их шерстном покрове. У этих овец пух длиннее ости. Для профилактики свойлачивания шерстяного покрова, пух должен быть длиннее ости на 1,5-2см. Благодаря тонкой, но прочной мездре, романовские овчины долговечны в носке.[2]

Романовская порода овец обладает следующими внешними признаками:

· Рост животного в холке достигает 65-70 см;

· Туловище бочкообразного вида;

· Спина и крестец выпрямленные;

· Небольшая голова с удлиненной мордой;

· Нос с характерной горбинкой;

· Вертикальные ушные раковины;

· С широкой и глубокой грудью;

· Мускулистые ровные ноги;

· Овечка может иметь небольшие рога либо быть комолой;

· Романовские бараны весят до 70, овцематки - 55 кг;

· Шерсть на морде, ушах и конечностях черного оттенка, допустимы белые пятна на ногах;

· Наружные волосы у породы черного тона, а пуховые - молочно-белые, благодаря такому окрасу шкура кажется грубой;

· Пуховая шерсть длиннее остевых волос.[15]

При разведении этих племенных овец потомство рождается с черной шерстью, которая со временем становится более светлой. 5-месячный ягненок начинает шерстить, тогда и общий тон покрова меняется.

Классификация этого породистого скота начинается по типу костяка: выделяют грубый, нормальный и нежный вид костяка. Для занятий овцеводством подходит нормальный костяк, у него отличные показатели настрига и отменная продуктивность. Грубая разновидность обладает повышенной выносливостью к суровым условиям, крепкими ногами, процентный мясной выход такого типа ниже, да и шкура грубее, выделке не поддается. Крепким здоровьем они не отличаются.

Овцы романовской породы характеризуются естественным высоким многоплодием. Так при нормальных условиях кормления и содержания каждые 100 маток дают за одно ягнение 250-270 ягнят.

Современные романовские овцы имеют среднюю величину: бараны весят 65-70 кг, лучшие до 100 кг, матки 45-50 кг, лучшие достигают веса в 90 кг. Вследствие высокой плодовитости от романовских овец можно получить большой выход высококачественных овчин и молодой баранины.[5]

Романовские бараны считаются источником высококачественной овечьей шкуры. Как утверждают эксперты, эта разновидность овчины является одной из лучших в мире, ее оценивают по параметрам: легкость, внешний вид, теплоизоляционные качества. Наиболее ценную шкуру дают особи в возрасте 8 месяцев. Шерсть породы также ценится, благодаря содержанию ланолина, обладающего антибактериальными свойствами.

Разовый объем настрига не так велик: за стрижку выходит до 3 кг с барана, 1,5 кг - с овцы. Несмотря на ценность романовской шкуры, овцеводы содержат животные ради выхода мяса, ведь вес взрослого барана может достигать 70 кг, а взрослая овца вытягивает на 40 кг. Убойный выход мяса у этой породы составляет 50%.[4]

Наилучшими вкусовыми характеристиками обладает мясо 7-месячного ягненка, без характерного запаха и привкуса, с нежной структурой, сочное.

Романовские овцы отличаются крупным размером: взрослая овцематка может весить около 50 - 55 кг, а вес барана составляет 60 - 75 кг. Живая масса лучших племенных производителей этой породы достигает 90 кг. Молодняк обладает высокой энергией роста: при хорошем кормлении или пастбищном содержании трехмесячные ягнята весят уже 17 - 20 кг, а в полгода - около 30 - 35 кг.

Баранчики растут заметно скорее, чем ярочки. Осеменять хорошо развитых молодых ярок можно уже в возрасте 8 - 9 месяцев, т.е. осенью того же года, в котором они были рождены. Особого внимания заслуживает плодовитость овцематок этой породы. Каждая овцематка за один окот способна родить 3-х - 4-х полноценных (не слабых) ягнят. В истории породы бывали случаи рождения семи и даже девяти нормально развитых ягнят! Но в большинстве случаев рождается два, реже три ягненка. Единственный ягненок в приплоде бывает очень редко.

Овчины, полученные после убоя романовских овец, имеют серовато-голубой цвет, они очень легкие и приятные на ощупь. Такой цвет шерсти получается в результате комбинации черного остевого волоса и белого подшерстка у животных. Соотношение этих волосков определяет цвет овчины. Хотя ягнята рождаются полностью черными, лишь с белыми отметинами на голове и ногах, спустя несколько месяцев светлый пух на их туловище становится длиннее черных остевых волос, и цвет молодых животных меняется, приобретая стальной оттенок. Шерсть у баранов грубее, чем у овец, остевых волос у них больше, особенно на холке, груди и шее. Из-за этого качество их руна оценивается ниже.[18]

Романовская порода овец выведена в крестьянских хозяйствах на территории Тутаевского района Ярословской области.Создана в конце 17 века. Овец этой породы разводят в Ярославской, Ивановской, Костромской, Вологодской, Тверской, Владимирской, Новгородской, Смоленской, Кировской областях.

Овцы этой породы характеризуются ценными биологическими и продуктивными качествами. Они дают высокоценные шубные овчины. Их высокое качество обусловлено особенностями шерстяного покрова овец: количественным соотношением остевых и пуховых волокон, их длиной, толщиной и окраской.[10]



ГЛАВА 2. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ОВЧИННО-ШУБНОЙ ПРОДУКЦИИ В ОВЦЕВОДСТВЕ

2.1 Воспроизводство. Преимущество искусственного осеменения

У молодняка романовских овец половая зрелость наступает рано и при хорошем кормлении и содержании ярки в 10-12месячном возрасте становятся вполне пригодными для случки и получения приплода, при этом их живая масса должна составлять не менее 80-85% от взрослой особи или 38-40 и более кг.

Подготовка маток к случке.

Ценной особенностью маток является полиэстричность: способность приходить в охоту, оплодотворяться и приносить приплод в любое время года. Благодаря таким свойствам матки могут ягниться в течение года 2 раза, или 3 раза за 2 года. Помимо сезонности на воспроизводительную способность овец влияют их упитанность, физиологическое состояние(лактация, суягность), технологические нагрузки(перегруппировка, ветеринарные обработки, стрижка), состояние здоровья и уровень кормления.

Отбивку ягнят от матерей необходимо заканчивать не менее, чем за 2 месяца до начала случной кампании. Отбивка ягнят способствует быстрому восстановлению массы тела маток. За 1-1,5 месяцев до оплодотворения заканчивают профилактическую или лечебную купку, обрезку копыт, вакцинации и дегельминтизации. В эти же сроки проводят работу по формированию отар.

Преимущества искусственного осеменения: плановость и подконтрольность случки, возможность широкого использования небольшого числа выдающихся по небольшой ценности производителей, профилактика ряда заболеваний, передающихся половым путем. Искуственное осеменение-единственный реальный путь быстрого повышения продуктивности и резкого улучшения воспроизводства овец. С другой стороны, оно влечет за собой дополнительные затраты:на помещение, рабочую силу, инструменты и оборудование, на оценку баранов ко качеству потомства. осеменяют маток на типовом или приспособленном пункте искусственного осеменения, который занимает отдельное здание или находится в одной из овчарен. К пункту пристраивают загоны для осемененных и неосемененных овец. Пункт комплектуют специальным оборудованием и инструментами.

Выбор маток в охоте-одна из наиболее ответственных операций при искусственном осеменении. Неполная выборка овец из отары повышает яловость, а осеменение животных, у которых нет охоты-бессмысленно. Внешние признаки охоты у овец выражены слабо, поэтому для определения состояния охоты используют баранов-пробников из расчета 1 баран на 80-100 маток.[7]

Маток, пришедших в состояние охоты, осеменяют дважды - в начале охоты и через 10-14 ч - спермой одного и того же барана. На следующее утро осемененных маток снова проверяют пробниками; если охота не выявлена, их считают осемененными. При искусственном осеменении овец сперму от баранов-производителей получают в искусственную вагину. При этом взрослые бараны делают в среднем 3-4 садки в день, а молодые - не более 3 садок.[7]

2.2 Кормление и содержание суягных маток

Суягность у овцы продолжается 150-152 дня. В этот период происходит рост плода, образуется шерсть, и откладываются питательные вещества. Поэтому нормы кормления предусматривают удовлетворение этих потребностей.

От состояния здоровья, упитанности и кормления суягных маток зависят их молочность, рост и развитие ягнят в эмбриональный период и будущая продуктивность молодняка. При недокорме обычно рождаются слабые ягнята. Это усложняет их выращивание, вызывает дополнительный расход кормов и затрат рабочей силы, ухудшает качество шерсти. От упитанных и здоровых маток при их кормлении по сбалансированным рационам получают жизнеспособных ягнят, которые быстро растут и развиваются, не болеют.

Ягнята в эмбриональный период проходят три стадии развития -- зародышевую, предплодную и плодную. В плодный период происходит быстрое увеличение размеров и массы плода.

В первую половину суягности масса эмбриона составляет всего 10% живой массы новорожденных ягнят. Около 3/4 массы плода образуется в последнюю треть суягности. Плод содержит около 74-80% воды, 12-17 -- белка, 2,5-3,3 -- жира и 3-4% -- минеральных веществ. Исходя из этого, и нормируют кормление суягной матки.

В связи с суягностью повышаются все обменные процессы, однако они в разные периоды неодинаковы. В первой половине обмен несколько усиливается, а во вторую энергетический обмен на 15-20% выше, чем у холостых маток, причем возрастает потребность не только в обменной энергии (на 30-40%), но и в протеине (на 40-60%) и др. веществах.

В зародышевый период у животного закладываются основные признаки, определяющие его будущую продуктивность. Поэтому очень важно обращать внимание на качество кормления -- обеспеченность белками, макро- и микроэлементами, витаминами.

Чтобы снизить затраты корма, в передовых хозяйствах используют биологическую особенность овец накапливать в теле питательные вещества в осенне-пастбищный период, совпадающий обычно с подготовкой овец к осеменению и с первым периодом суягности. За 3-4 месяца подготовки к осеменению и в первый период суягности матки прибавляют в живой массе 8-10 кг. В зимних условиях для получения такого прироста потребовалось бы дополнительно затратить 100-130 к. ед.[6]

На 2-3 мес. у эмбриона закладываются волосяные фолликулы. Этот период очень важен для дальнейшей шерстной продуктивности.

Очень важно обеспечить суягную матку каротином. Дефицит витамина А нарушает обмен веществ, приводит к ороговению эпителиальных клеток, выстилающих слизистую матки, к нарушению питания плода, вследствие чего может наступить гибель или он будет плохо развиваться, в результате чего рождаются нежизнеспособные ягнята. При резко выраженном авитаминозе А, особенно у овец, вынашивающих двойни наблюдается падеж от предродового пареза (ослабление произвольных движений, неполный паралич).

Нормы кормления суягных маток зависят от массы тела, количества и качества шерсти, плодовитости и молочности. Маткам романовской породы в последние 7-8 недель суягности эти нормы увеличивают на 10% с учетом их повышенной плодовитости.[25]

Задача нормированного кормления маток в 1-3 мес. суягности -- поддержание их в состоянии средней и вышесредней упитанности. При ниже средней упитанности норму увеличивают на 0,2-0,3 к.ед. Структура рациона суягных маток в первые 12-13 нед суягности: грубые корма -- 40-45 %, сочные -- 40-45 % и концентраты 10-15 % по питательности. Во второй период суягности необходимо давать концентрированные корма -- 30-35 %, грубые -- 30-35, сочные -- 30-35 % в структуре рациона по питательности. в структуре рациона.

В хозяйствах овец кормят группами и назначают средний рацион. Основной корм -- мелко стебельное, бобовое, бобово-злаковое сено. Матки массой 50-60 кг съедают за сутки до 2,5 кг грубых кормов, а также силос, концентраты и корнеплоды. Силос и другие сочные корма надо скармливать в помещении, не допуская их промерзания.[12]

Во второй период суягности маткам живой массой 60 кг в сутки требуется 1,35 к.ед. и 125 г переваримого протеина.

На 100 кг живой массы суягным маткам требуется в первую половину суягности 2,8 кг сухого вещества, во вторую половину -- 3,8 кг. В 1 кг сухого вещества рациона должно быть соответственно 0,95 и 0,92 энергетических кормовых единиц, сырого протеина -- 105 и 108 г, переваримого -- 70 и 75 г, сырой клетчатки -- 30 и 28%, кальция -- 2-4 г, фосфора -- 1,5-2 г, вит. А -- 5000 МЕ и 150-200 МЕ вит. D.

2.3 Ягнение. выращивание молодняка: содержание и кормление

За 2-4 недели до ягнения в овчарнях проводят специальную подготовку: 1) помещения, базы, инвентарь дезинфицируют известковым молоком (1 кг свежегашеной извести на 20 л воды) или 5-процентным раствором креолина; 2) пол выравнивают и застилают соломой из расчета 0,5-1 кг соломы на 1 м2 площади пола; в дальнейшем подстилку добавляют через каждые 6-7 дней; 3) помещения разбивают на отделения (оцарки): для ягнения, для младших и для старших сакманов, для клеток-кучек (на одну матку с ягнятами). При зимнем ягнении в овчарне выделяют отделение для необъягнившихся маток и тепляк. В период ягнения зоотехник руководит формированием маток с их ягнятами в сакманы, которые в дальнейшем, по мере подрастания ягнят, укрупняют, а к 2-месячному возрасту ягнят всех сакманов объединяют в одну отару. В различного типа помещениях для размещения овец предусматривают следующие оптимальные размеры площадей пола в расчете на одно животное (м2 ): в закрытых овчарнях на овцематку при весеннем ягнении 1-1,2; на барана-производителя при групповом содержании 1,5-1,7, при индивидуальном - 3-4; на молодняк в возрасте до года - 0,8-1,0. В базах-навесах взрослым овцам отводят площадь до 0,5 м2 , молодняку в возрасте до года 0,3-0,4 м2 . Площадь постоянного тепляка должна составлять 2-2,5 м2 , а для маток романовской породы - до 3 м2 на животное. Начало зимнего ягнения 1 февраля, весеннего - 15 апреля. Для проведения ягнения в зимнее время необходимы чистые утепленные овчарни с температурой воздуха в помещении 6-8 °С. В расчете на каждую племенную матку должно приходиться до 2 м2 площади, на пользовательную - 1,6 м2 . В неутепленных овчарнях для объягнившихся маток и ягнят оборудуют тепляки. Здесь в первые 8-10 дней после ягнения маток с ягнятами содержат в специальных загонах - оцарках, сделанных из переносных щитов. Оцарки рассчитаны на 6-10 голов с одинцами и 4-6 с двойнями. Маток с ягнятами в возрасте 10-15 дней содержат в клетках по 30-40 голов. Маток с ягнятами старше 20-дневного возраста объединяют в более крупные группы - сакманы по 80-100 голов, а с месячными ягнятами - до 150-200 голов. В весенний период маток, объягнившихся на пастбище, перевозят в овчарни на специальных повозках (с 4-6 отделениями). За 20-30 дней до начала ягнения у маток состригают шерсть на вымени, возле хвоста и на конечностях. Примерно за 2 дня до ягнения их переводят в тепляк. Приближение родов можно определить за 1 - 3 дня по степени набухания вымени, увеличению и сильному отвисанию брюха, припуханию снаружи половых органов, беспокойному поведению матки, которая часто оглядывается назад, ложится, загребает подстилку, стремится уединиться. Ягнение обычно длится около 30 мин, у первородящих - 50 мин. Послед и подстилку, на которой объягнилась овца, зарывают или сжигают. Матку, которая не подпускает своих ягнят, помещают вместе с ними на 3-4 дня в тесную клетку (кучку). У маломолочной матки, принесшей двойню, одного ягненка отбирают и подсаживают к другой, более молочной. [25]

Виды ягнения:

-Зимнее ягнение. Случка в сентябре-октябре. Ягнение происходит в январе-феврале. При таком ягнении ягнята к моменту выхода на пастбище уже способны усваивать растительные корма. Обычно, они лучше развиваются, дают больше шерсти и мяса, чем ягнята, родившиеся в апреле-мае. Их плодовитость потом будет выше на 20-25%

Минусы зимнего ягнения: потребность в утеплении помещений для маток, необходимость заготовления большого количества кормов.

В овчарнях есть 3 секции, для глубоко суягных маток, кучек(с низкими стенками для маток с ягнятами, которые только родились), тепляк(для сокманов - матки с подрастающими ягнятами2-30 дней).

между 1 и 2 секциями родильное отделение.

При объединении в сокманы делают так: собирают 5-7 маток по 1 ягненку или 2-4 матки с 2 ягнятами. В отарах из 800-900 маток к концу зимнего и ранневесеннего ягнения формируют 7-8 сокманов. При данном способе ягнения применяют кошарно-базовый метод выращивания ягнят.

-Весеннее ягнение

Происходит в овчарнях без тепляков или в базах-навесах с тепляком. Маток с ягнятами сразу содержат на пастбищах. Овцы не нуждаются в теплых помещениях. Если погода неустойчивая, то возможен падеж ягнят от простуды. Весенние ягнята менее продуктивно используют пастбища и к осени будут мало весить. В тепляках есть родильная площадка, индивидуальные клетки и групповые секции. Можно применять контактное содержание маток ягнят, с 3-20 дневного возраста в отсадках для ягнят, а маток 2-3 раза выгоняют на пастбища. На крупных комплексах(5-10 тыс. маток) применяют цеховую организацию производства. Цех 1 используется для ягнения маток и выращивания ягнят до 20 дней. Цех 2 применяют для выращивания молодняка от 20 до 60 дней, цех искусственного выращивания ягнят от многоплодных, малоплодных маток и ягнят-сирот(на заменителях молока).[22]

2.4 Выращивание ягнят

Масса ягнят при рождении значительно колеблется и зависит от породных особенностей, количества их в приплоде, пола, величины матери, ее возраста 69 и условий кормления в период суягности. От массы ягнят при рождении в значительной мере зависит их последующее развитие. Как правило, более крупные ягнята развиваются быстрее, набирают к отъему повышенную массу, из них чаще вырастают высокопродуктивные животные. Наиболее распространенной причиной потерь ягнят является голодание их после рождения, несвоевременный прием молозива, недостаточная их устойчивость к низким температурам, содержание в сырых помещениях, несоблюдение гигиенических требований. Выживаемость ягнят тесно связана с их живой массой при рождении. При массе ягненка 2 кг - выживаемость ? 10%, 2-2,5 кг - более 40%, 3-4,5 кг - 77-80%, 4,0-5,5 кг - 90%, 5,5-6,0 - 80% , 6,0-6,5 кг - 77% и при массе 7 кг - 60%. В первые недели жизни ягнята питаются сначала молозивом. (суточная потребность в молозиве составляет 250-300г на 1 кг живой массы), а затем молоком матери (на 1 кг прироста ягнят расходуется около 5 кг материнского молока). Корреляция между количеством молока у матерей и живой массой ягненка в возрасте 20 дней составляет +0,90-0,95. С недельного возраста ягнята должны иметь свободный доступ к воде и минеральной подкормке (поваренная соль, мел, обесфторенный фосфат и др.). С 2-недельного возраста ягнятам требуется больше питательных веществ, поэтому с 7-10-дневного возраста их начинают приучать к поеданию концентратов, минеральных и других кормов. В течение первого месяца жизни им дают по 50 г, в течение второго - 100 и после 2-месячного возраста - около 200 г концентратов в день. Ко времени отъема подкормка должна полностью удовлетворять потребности молодого организма в питательных веществах. Подкормкой для ягнят служит дробленое зерно (ячмень, горох, кукуруза), отруби, жмыхи, высококачественное сено, кукурузный силос. В возрасте от 2-2,5 мес. до отбивки 4-4,5 мес. в организме ягненка происходит совершенствование системы пищеварения, уменьшается зависимость его от молока матери: в первые два месяца жизни доля молока составляет 85%, а в последующие 2 мес. - 30%. О полноценности кормления ягнят можно судить по величине среднесуточного прироста. Они должны быть не менее 200 г. Ягнятам до 2-х месячного возраста рекомендуются стартерные кормосмеси, с 2 до 4 мес. финишные и с 4 до 7 мес. - откормочные кормосмеси. Содержание ягнят в базу (на свежем воздухе) под воздействием солнечных лучей, при активном моционе способствует укреплению закаливанию их организма. В тонкорунном овцеводстве распространены два способа выращивания ягнят: в сакманах и кошарно-базовый. В первом случае при весеннем ягнении ягнята постоянно находятся с матками; во втором - их до 5-7-дневного возраста содержат с матерями, а затем после утреннего кормления отделяют и оставляют в хорошую погоду в базу, а в прохладную - в овчарне. Маток же пригоняют с пастбища через каждый 2-3 ч. На ночь ягнят оставляют вместе с матерями. Кошарно-базовый способ выращивания ягнят широко применяют в степной зоне овцеводства. Отнимают от маток ягнят в возрасте 4-4,5 мес. в два приема: сначала более развитых, а через 10-15 дней всех остальных. [8]

Методы содержания маток и ягнят:

-Кошарно-базовый. Маток днем и в хорошую погоду содержат в базу, где они получают грубые корма, в течение дня выгоняют на постбища и несколько раз пригоняют для кормления ягнят. С 2-3 недель ягнят приучают к поеданию сочных кормов, а с 3 недели выпускают на прогулку. Начиная с 30 дней ягнят переводят в помещения, для выращивания молодняка.

-Искусственное выращивание на ЗЦМ(заменителе цельного молока).

Ягнят в возрасте 3-4 месяца отбивают от маток. Отару пропускают через раскол и в один загон направляют всех баранчиков, в другой-ярочек, в 3й валушков. Всех взвешивают. После отъема формируют отары ярочек 700-900 голов, Баранчиков 300-500 голов, валушков 800-1200 голов. Для уменьшения беспокойства к ярочкам на 10-15 дней запускают 8-10 маток, к валушкам и баранчикам-валухов.[12]



2.5 Формирование откормочных отар

В отарах из 800-900 маток к концу зимнего и ранневесеннего ягнения формируют 7-8 сокманов.

Ягнят в возрасте 3-4 месяца отбивают от маток. Отару пропускают через раскол и в один загон направляют всех баранчиков, в другой-ярочек, в 3й валушков. Всех взвешивают. После отъема формируют отары ярочек 700-900 голов, Баранчиков 300-500 голов, валушков 800-1200 голов. Для уменьшения беспокойства к ярочкам на 10-15 дней запускают 8-10 маток, к валушкам и баранчикам-валухов.[17]

При формировании маточных отар придерживаются следующего принципа: в каждую из них включают животных одной породы, пола, возраста, класса. В крупных овцеводческих хозяйствах в пределах одного класса создают отары по типу складчатости, происхождению, величине животных и т.д Такое разделение маток облегчает подбор производителей в случке. В одной отаре нельзя содержать животных с тонкой, полутонкой и, особенно, неоднородной шерстью. Совместное их содержание снижает качество шерстяного сырья, поскольку неоднородная шерсть засоряет однородную.

После выбраковки можно доукомплектовывать маточные отары за счет полуторагодовалых животных. При содержании их вместе с матками облегчается проведение ягнения и выращивания молодняка, поскольку если молодая матка не принимает свой приплод или у нее мало молока, есть возможность вырастить приплод с помощью полновозрастных и обильномолочных. Недостатком этого метода комплектования отар является то, что старые матки, как более сильные, «объедают» молодых, которые в результате теряют упитанность, что осложняет работу. Поэтому животных, идущих в случку в 1,5 года, рекомендуется формировать в отдельные отары. Для пополнения маточных отар чаще всего расформировывают отару маток нужного возраста и класса. Такой порядок обеспечивает сравнительную однородность овец в отаре по возрасту и классу, что имеет существенное значение в кормлении, содержании животных, облегчает племенную работу. [2]

Когда нет возможности формировать отары из маток одного возраста и класса, их можно формировать из животных смежных классов и близких по продуктивности. Отбивку молодняка. выбраковку маток, формирование отар, оздоровительные и профилактические мероприятия заканчивают не позднее, чем за полтора месяца до начала случки, чтобы в оставшееся время матки отдохнули и хорошо нагулялись.

2.6 Убой

Подготовка овец к забою и переработке туш начинается с поступления их на скотобазу и процесса приемки. Животных направляют в загоны для предубойного выдержки. В загонах овец удерживают 24 час. Животных не кормят, но дают им без ограничения воду. За 2 ч до забоя воду подавать прекращают. Предубойное выдерживание животных способствует очищению в них пищеварительного канала, что облегчает первичную их обработку, предотвращает загрязнение туши и органов при случайных нарушений целостности кишок и желудка, улучшает санитарное состояние производственных помещений. Оно также дает возможность животному отдохнуть после транспортировки и одновременно обеспечить удаление из организма продуктов обмена и тех, что негативно влияют на качество мяса.

Технология забоя. Первичная обработка предназначенных для забоя животных складывается из последовательно проводимых операций: оглушение, обескровливание, убоя и снятие шкуры, удаление внутренних органов, распиловки туш, оценка качества мяса и взвешивание.[10]

Оглушение. Животных забивают с предварительным оглушением или без него. Оглушуют преимущественно крупных животных (крупный рогатый скот, лошадей, свиней). Мелких животных (овец, коз и др.) обычно забивают без оглушения, но проводить его целесообразно, поскольку оно вызывает потерю животным сознания, чувствительности и подвижности, в результате чего создаются условия для безопасного выполнения последующих операций. Самый простой способ оглушение -- удар молотком в центр лба, чуть выше уровня глаз, с такой силой, чтобы не нарушалась целостность кости и не возникло кровоизлияние в мозг, но чтобы животное потеряло сознание. Для оглушения используют деревянный молоток массой 2 -- 2,5 кг и с длиной ручки 1 м. Этот способ оглушения применяют на бойнях и убойных пунктах.[11]

Обескровливания. Содержание крови в теле овец составляет 5 % живой массы. Туша овец считается хорошо обескровленной, если количество собранной крови составляет не менее 3,5 % живой массы животных, или 50 -- 60 % всей крови, которая есть в организме. Остальная часть крови остается во внутренних органах и мышцах животных. Для обескровливания животное подвешивают головой вниз. Такое вертикальное положение ее обеспечивает лучшее санитарное состояние мяса и мест убоя.

Овец подвешивают за правую заднюю конечность путовым цепью с крючком, за который тушу подвешивают. Удерживая левой рукой голову овцы с нужном положении, делают укол в нижнюю часть, проникая в грудную клетку до уровня 1 -- 2-го ребра, а поворотом ножа перерезают сонную артерию и яремную вену в месте их сплетения, недалеко от сердца. Обескровливание длится 5 -- 6 мин. Не следует допускать загрязнения кровью шерстного покрова. После обескровливания отсекают голову в месте между затылочной костью и первым шейным позвонком.[18]

Съем шкуры -- трудоемкий процесс, на который затрачивают 30 -- 40 % времени, потраченного на обработку животных. Шкуру надо снимать осторожно. Из-за неопрятного съема шкуры возможные выхвати и прирезы мяса и жира, что ухудшает товарный вид шкуры. Подрезы, дыры, вихвати на коже и снижают ее сырьевую ценность. Механизация операций значительно облегчает и ускоряет этот производственный процесс.

Съема шкуры с туш включает забилку (снятие шкуры на 40 % ее поверхности) и окончательное снятие с помощью механических средств.

Забилку и снятия шкуры начинают с задних конечностей, затем снимают с шеи, передних конечностей и плечевой области. Отделяют пищевод от трахеи и перевязывают его шпагатом, разрезают шкуру по белой линии. У некастрированных баранов удаляют мошонку, затем снимают шкуру с брюха, птиц, щупа и рывком -- из задних голеней, после чего -- с хвоста или курдюка. Окончательно снимают шкуру с брюха, груди и спины с помощью кулака, начиная с задней части туши и заканчивая передней.

Удаления внутренних органов. Неправильное и несвоевременное удаление внутренних органов может привести к загрязнению мяса содержимым пищеварительного канала и разнообразной микрофлорой. При этом снижается стойкость мяса при хранении и его качество. Внутренние органы нужно удалить не позднее чем через 45 мин после обескровливания туши, так как кишки животные содержат большое количество разнообразной микрофлоры, которая быстро распространяется на ткани туши. Задержка с удалением кишок более чем на 2 ч после обескровливания может вызвать накопление в туши ядовитых веществ. Поэтому мясо следует подвергнуть бактериологическому исследованию на наличие микрофлоры, способной вызвать заболевание человека при его потреблении.[5]

Из туш овец внутренние органы удаляют в такой последовательности: прямую кишку, сделав вокруг анального отверстия разрез мышц; половые органы у самцов; брюшную стенку от этого срастания хряща к грудине, у самок -- матку; жир с брыжейки, оттянув книзу прямую кишку; вынимают пищеварительный канал из брюшной полости; извлекают трахею и, не выпуская ее из рук, разрезают диафрагму и, подрезав связи, вынимают печень, легкие и сердце. Почки оставляют в туше.

Разделение туш на полутуши. После нутрования тушь их разделяют на продольные полутуши (разрубают топором, секачом или распиливают пилой) вдоль позвоночника. Туши мелкого рогатого скота (овец, коз) оставляют целыми.[7]

Зачистки туш -- ответственная операция, правильность проведения которой влияет на качество и выход мяса. При зачищении туш обрезают побитости, места кровоизлияний, удаляют бахрому и очищают шейную часть с внутренней стороны, обрезают курдюк (хвост оставляют), удаляют загрязнения и остатки кожи на конечностях. Почечный жир и почки оставляют в туше. После зачистки туши промывают чистой теплой водой (25 -- 30 °С), удаляют загрязнения кровью и содержимым пищеварительного канала. С внешней стороны туши моют только в случае их загрязнения.

Клеймение мяса. На каждую тушу (половину туши) ставят клеймо определенной формы, которым определяют пригодность мяса к употреблению и категорию упитанности забитых животных. Для этого используют клеймо круглой, квадратной, треугольной, овальной и ромбовидной (40 х 40 мм) формы с углом 60 -- 120°. На каждом клейме указывают сокращенное название страны и номер предприятия. На тушах животных, принадлежащих потребительской кооперации, под названием страны должно быть слово «потребительский».[11]

В зависимости от упитанности туши клеймят в такой последовательности: круглым клеймом метят баранину И категории, квадратным -- туши II категории, треугольным -- тощие туши.

На тушу, признанную ветеринарно-санитарной экспертизой непригодной для потребления, ставят штамп с надписью «Утиль».

На туши мелкого рогатого скота, кроме клейма, на правой передней конечности ниже локтевого сустава ставят штамп с буквой В -- высшая категория упитанности, С -- средняя, Н -- нестандартная. Туши взвешивают, после чего отправляют на охлаждение. Для предотвращения загрязнения и улучшения товарного вида туши желательно заворачивать ее салфетками, пленками или другим материалом.[7]



2.7 Выделка шкур

Типы овчин:

а) Поярковая романовская шубная. Овчина молодняка в возрасте до 8 месяцев. Шерстный покров густой, мягкий, первичный, несвалявшийся, с перерослостью пуха над остью. Цвет шерстного покрова при его развертывании - от светло-голубого до темно-голубого с рыжеватыми, коричневыми, светло-серыми, бурыми или черными верхушками пуховых косиц. Допускаются пежины на неосновной площади, на отдельных участках допускается поверхностная, поддающаяся свалянность в верхней части руна.

б) Взрослая романовская шубная I группы. Шерстный покров густой, неоднородный, без признаков линьки, не свалявшийся, с перерослостью пуха над остью. Цвет от светло-серого, до темно-серого, с признаками голубизны и с завитками на основной площади овчины. Допускается наличие слабого завитка на половине площади сухосоленых и пресносухих овчин, отсутствие завитка на мокросоленых и парных овчинах. Допускаются овчины с поверхностностной свалянностью верхней части шерстяного покрова, поддающиеся расчесыванию. Так же с наличием пежин на полах и шейной части, с темной полосой шерсти, состоящей из черной ости в районе шеи, холки, спины, мало отличающейся по тонине от основной массы шерсти.

в) Взрослая романовская шубная II группы. Шкуры взрослых романовских овец и их помесей с грубошерстными северными короткохвостыми овцами, не соответствующие требованиям I группы, имеющие один из следующих признаков:

без перерослости пуха над остью или с перерослостью ости над пухом(в полушерстной овчине); отсутствие завитков на всей площади овчины; Наличие пежин на основной части овчины; со значительным потемнением в области шеи, холки, спины из длинных и грубых остевых волокон; со значительным распространением гривы; с наличием значительного количества переходного волоса.

Овчины не соответствующие данной характеристике шерстного покрова, относят к шубной русской овчине.[5]

Сырьё:

Овечьи шкуры делят: на меховые, шубные и кожевенные. Меховую овчину получают от тонкорунных и полутонкорунных пород овец. В кожевой ткани содержится большое количество жира (от 20 до 30 %). Изделия из меховых овчин носят мехом наружу.

Шубную овчину получают от грубошерстных овец. Изделия носят мехом внутрь. Шубная овчина имеет более плотную и менее жирную кожевую ткань. Шубную овчину получают от русской, степной и романовской породы овец.

Все остальные шкуры, а также различные выбраковки идут на изготовление кож и являются кожевенным сырьём.

Отмока:

Выделка овечьих шкур начинается с отмачивания шкур. Все виды сырья поступают на предприятия выделки в консервированном виде. Шкуры животных консервируют для того, чтобы можно было их длительно хранить и транспортировать. В результате консервирования прекращается жизнедеятельность гнилостных бактерий. Шкуры овчины можно сохранить тремя способами.

Пресно-сухое консервирование представляет собой быструю засушку в тёплом месте или на воздухе под навесами. В результате удаления влаги в кожевой ткани прекращается жизнедеятельность бактерий.

Мокросолёный способ представляет собой засолку шкуры с помощью соли. В результате насыщенного раствора соли в кожевой ткани деятельность гнилостных бактерий прекращается.

И третий способ - это сухо -- солёный, представляет собой комбинацию первых двух.

При отмоке шкуры поглощают влагу, шкуры очищаются от грязи, растворимых белков, липидов и консервирующих веществ, коллаген кожевой ткани при этом начинает более активно взаимодействовать с химическими препаратами во время выделки: пикелевания и дубления.

В сырье овчины любой консервации содержится большое количество бактерий. При попадании во влажную среду и повышении температуры, эти микроорганизмы начинают быстро развиваться, что приводит к тёклости волоса и потере прочности лицевого слоя, в связи с этим рекомендуют проводить первоначальную короткую промывку сырья 2 - 4 часа в присутствии эффективных смачивателей, поверхностно - активных веществ ПАВ и антисептика. ПАВ нужно подбирать таким образом, чтобы они были активны при температуре 20 - 25 градусов в нейтральной среде, это неионогенные ПАВ.[2]

После промывки, грязный раствор сливают и шкуры помещают в новый раствор. Для грязного сырья делают промывку в чистой воде. Затем проводят основную отмоку, а то и две в присутствии высокоэффективных смачивателей, соли 20 г/л, количество соли контролируется с помощью ареометра. Концентрация соли должна быть в отмоке не выше 30 г/л, только тогда обеспечивается равномерное обводнение кожи. Следует поддерживать и оптимальную температуру при отмоке, чтобы бактерии не развивались и ПАВ были эффективны, обычно это 25 - 28 градусов. Шкуры должны быть хорошо отмочены по всей поверхности.

Мездрение:

После отмоки шкуры отжимают в центрифуге или пропускают через резиновые барабаны, затем мездрят на дисковой мездрильной машине и отбивают на диске. Мокрые шкуры стригут на специальной машине.

Мойка - обезжиривание.

Жир в сырье овчины находится и на поверхности волосяного покрова -- это шерстной жир ланолин. Обильная смазка волокон жиром защищает волосяной покров от воздействия внешних факторов. В кожевой ткани овчины также содержится повышенное количество жира. Наибольшим содержанием жира (до30%) характеризуются шкуры тонкорунных пород овец. Этот жир представляет собой триглицириды высших органических кислот. Также повышенная жирность кожевой ткани у грубошерстных степных пород овец.

Обезжиривание волосяного покрова проводят после отмоки и мездрения эмульсионным методом с применением соответствующих анионоактивных ПАВ. Поверхностно - активные вещества должны обладать хорошим смачивающим, моющим, эмульгирующим и диспергирующим действием и быть активными при температуре 35 градусов.

А вот жир, содержащийся в кожевой ткани, удалить очень трудно, так как температура плавления его очень высокая по сравнению с шерстным жиром и добраться до него очень трудно, так как открытость кожевой ткани на данном этапе не высокая. Рационально обезжиривание кожевой ткани проводить с помощью химчистки органическими растворителями на этапе отделочных операций.[2]

Эмульсионный метод обезжиривания овчин способствует равномерному распределению жира в кожевой ткани, что в дальнейшем облегчает обработку при химчистке. Все водные операции при выделке овчины проводят в ёмкостях с механическими мешалками или в электрических баркасах.

Пикелевание:

Раньше для пикелевания овчины применяли серную кислоту, причём повышенной концентрации. Сейчас пришли к выводу, что обработка шкур органическими кислотами более эффективна. Органические кислоты обладают лучшей проникающей способностью, лучше разрушаются белково - углеводные комплексы, что способствует разрушению межволоконных связей и более тонкому разрыхлению коллагена.

Более высокое значение РН при использовании органических кислот в пикеле приводит к повышению основности дубителя в коже при дублении, лучшему связыванию дубителя в кожевой ткани - мягкость шкур улучшается.

Для выделки овчины рекомендуют применять муравьиную кислоту, она лучше разволакивает структуру коллагена, прочность шкуры не уменьшается. На стадии пикелевания для лучшей очистки коллагена от углеводов, липидов и растворимых белков используют ферментные препараты, активные в кислой среде. Улучшается качество выделки, уменьшается масса, увеличивается мягкость и равномерность продубливания шкуры.

Иногда для более равномерного распределения кислоты в структуре дермы при пикелевании в раствор добавляют специальные жирующие препараты. Природный жир в толще кожевой ткани препятствует проникновению кислоты, поэтому для лучшего проникновения кислоты в глубь кожи, в пикель добавляют небольшое количество ПАВ.

Для глубокой и равномерной пропикелеванности шкур требуется длительная пролёжка (от 1 до 4 суток, для разного сырья свои сроки). При этом мягкость кожи увеличивается.[2]

Дубление - жирование:

При дублении происходит обработка коллагеновых структур дубящими веществами, в результате чего повышается устойчивость кожи к атмосферным воздействиям: температуры и влаги. Повышается температура сваривания кожевой ткани, уменьшается усадка шкур, увеличивается устойчивость к химическим препаратам.

При дублении овчины широко применяются хромовые дубители, которые обеспечивают высокую термостойкость, мягкость и пластичность полуфабриката. Связывание дубящих соединений хрома с коллагеном улучшается при повышении температуры (целесообразно процесс начинать с температуры 35 градусов и РН = 3,8 - 3,9 при повышении основности с помощью пищевой соды). После пикелевания в структуре кожи создаются благоприятные значения РН для диффузии дубителя в глубь дермы. Рекомендуется давать дубитель в раствор в сухом виде, без предварительного растворения, в результате чего происходит перезарядка частиц из анионных в катионные. Дубление ведут при высоком расходе хрома - 13 - 15 г/л. Для дубления шкур овчины рекомендуют хромовый дубитель основностью 35 - 40%.[2]

Хромовый дубительДубление шкур овчины совмещают с жированием. При жировании жиры попадают в структуру кожевой ткани, обволакивают коллагеновые волокна, в дальнейшем при сушке предотвращается склеивание волокон, шкуры не грубеют, остаются мягкими и пластичными. При жировании на стадии дубления применяют самоэмульгирующие жирующие композиции. Они представляют собой смесь модифицированных природных и синтетических жиров с добавлением различных эмульгаторов. Эмульгаторы обеспечивают стабильность эмульсии. Эмульсия должна легко проникать в структуру коллагена и в дальнейшем при сушке смазывать волокна. Очень важно, чтобы в результате эмульсионного жирования, жиры не оседали на волосе. Используют специальные добавки (например: гамма 3 и другие), в результате предотвращается высаливание жиров на поверхности волосяного покрова и кожевой ткани.

На практике жирование шкур осуществляют тремя способами: окуночное жирование, намазное с помощью кисти вручную или на намазных машинах и мялковое или барабанное.[21]

Сушка и отделка:

При обработке овчины сушка и отделка выполняется дважды. Процесс сушки это не только удаление влаги из кожи и волосяного покрова, но и время, в течение которого завершается связывание дубящих соединений хрома с коллагеном, происходит расслаивание жировой эмульсии на жиры и смазывание волокон, а также уплотнение и усадка структуры кожевой ткани.

Наибольшая усадка зависит от степени продубленности кожевой ткани, от прочности связывания жирующих материалов и от способа сушки. Сушка шкур может проходить в свободном состоянии или фиксированном, то есть в растяжку. Свободная сушка имеет максимальную усадку, но в процессе отминки и разбивки усадка сокращается до нормы. Сушка в растяжку после дубления ухудшает качество кожевой ткани при высокой температуре, появляется растрескивание лицевого слоя, снижается мягкость и тягучесть кожи. При сушке шкур в свободном состоянии при температуре не выше 35 градусов получают такую же площадь, что и при растяжке, но шкуры мягче и пластичнее.

После сушки проводят откатку шкур в барабане с опилками, с целью размягчения и очистки кожевой ткани, а также получения чистого волосяного покрова. Опилки применяют лиственных пород поперечной распиловки квадратного сечения. Для химчистки используют химические препараты: скипидар, этиловый спирт и аммиак. Для откатки шкур по кожевой ткани используют препарат Гамма 6. Для очистки волосяного покрова используют при откатке препарат Гамма 7.[2]

На стадии отделки любых видов овчины волосяному покрову и кожевой ткани придают необходимый товарный вид с помощью шлифования, глажения и использования специальных отделочных материалов, волос приобретает блеск и рассыпчатость.



ГЛАВА 3. СТАНДАРТЫ НА ОВЧИНЫ И ИХ КЛАССИФИКАЦИЯ

1. Шкурка овцы должна быть снята без головной части пластом с сохранением шкуры с шеи и передних ног до запястного (коленного) сустава, а с задних ног -- до скакательного сустава; очищена от крови, грязи, прирезей мяса и сала и расправлена, но не растянута; законсервирована мокросоленым, кислотно-соленым (кроме кожевенных овчин), сухосоленым или пресно-сухим способами. Замораживание овчин заготовительными организациями, мясокомбинатами, бойнями и скотоубойными пунктами не допускается. При поступлении на заготовительные пункты замороженных овчин последние должны быть разморожены и законсервированы мокросоленым способом.

2. В овчинах кислотно-соленого способа консервирования массовая доля оксида алюминия в кожевой ткани должна составлять 0,6--2,0 % (в пересчете на абсолютно сухое вещество).

3. В зависимости от назначения и вида овчин качественная характеристика их шерстного покрова должна соответствовать требованиям, установленным в табл. 1. Площадь овчин (кроме романовских) должна быть не менее 24 дм2.

Табл.1

Назначение и вид овчины	Характеристика шерстного покрова
1. Меховая тонкорунная, полутонкорунная	Шерстный покров тонкорунных овчин на основной площади густой, однородный, уравненный по длине и тонине, штапельного строения, состоящий из пуховых волокон, с явно выраженной извитостью, характерной для тонкой шерсти, тониной не ниже 60 качества (23,1--25,0 мкм). Шерстный покров полутонкорунных овчин из основной площади густой, однородный, штапельного, а овчин с кроссбредной шерстью штапельного или штапельно-косичного строения, со средней или крупной извитостью. Допускаются овчины со штапельно-косичным строением на краях и конечностях, отдельные остевые проросшие волокна на всей площади овчины. Тонина шерсти 58--50 качества (25,1--31,0 мкм). Овчины с цигайских овец с тониной шерсти 46 качества (34,1--37,0 мкм). На овчинах молодняка тонкорунных и полутонкорунных овец допускается заострение верхушек наружного штапеля
2. Меховая полугрубошерстная	Шерстный покров неоднородный, смешанный, штапельно-косичного строения, со значительным содержанием пуха и более длинными переходными и остевыми волокнами. Примечание. Овчины, имеющие признаки метизации на краях (на шейной части до линии, соединяющей нижние впадины передних лап и на полах), относятся к шубным
3. Шубная романовская поярковая	Шкуры молодняка овец романовской породы и их помесей с грубошерстными северными короткохвостовыми овцами. Шерстный покров густой или менее густой мягкий, первичный, нелиняющий, со значительной перерослостъю пуха над остью, с рыжеватыми, коричневатыми, серыми, светло-серыми, бурыми или черными верхушками пуховых косиц, цвет внутри шерстного покрова при его развертывании -- от светло-серого до темно-серого с признаками голубизны. Допускаются пежины на неосновной площади овчины, на отдельных участках поверхностная сваляностъ в верхней части руна, поддающаяся расчесыванию.
4. Шубная романовская 1-я группа	Шкуры взрослых овец романовской породы и их помесей с грубошерстными северными короткохвостыми овцами. Шерстный покров густой, неоднородный, состоящий из пуховых и остевых волокон с перерослостъю пуха над остью, цвет при внешнем осмотре -- от светло-серого до темносерого, при разделении штапеля -- с признаками голубизны, с завитками на основной площади овчины. Допускаются овчины: с поверхностной свалянностью верхней части шерстного покрова, поддающейся расчесыванию; с наличием пежин на полах и шейной части; с темной полосой шерсти, состоящей из черной ости в области шеи, холки и спины, мало отличающейся по тонине от основной массы шерсти
5. Шубная романовская 2-я группа	Шкуры взрослых романовских овец и их помесей с грубошерстными северными короткохвостыми овцами, не соответствующие требованиям 1-й группы, имеющие один из следующих признаков: без перерослости пуха над остью или с перерослостъю ости над пухом (в полушерстной овчине); отсутствие завитков на всей площади овчины; наличие пежин на основной части овчины; со значительным потемнением в области шеи, холки и спины из длинных и грубых остевых волокон; со значительным распространением гривы; с наличием значительного количества переходного волоса. Овчины, не соответствующие данной характеристике шерстного покрова, относятся к шубной русской овчине ...

Подобные документы

• Кормление овцематок с учетом их физиологического состояния

  Современное состояние овцеводства в мире. Влияние кормления на продуктивные качества маток. Нормы и правила кормления холостых маток в период подготовки к случке, суягных и подсосных маток. Молочная продуктивность овцематок и ее зависимость от породы.
  
  курсовая работа [57,2 K], добавлен 23.10.2013
  

• Технология содержания овец и получение продукции в тонкорунном овцеводстве

  Понятие и характеристика основной и дополнительной продукции в овцеводстве, отличительные черты и особенности, история развития и современное состояние. Требования к длине шерстного покрова овчин. Технология содержания и кормления овец. Стрижка и забой.
  
  контрольная работа [917,9 K], добавлен 26.10.2010
  

• Овцеводство

  Основной вид продуктивности овец. Русские, степные и романовские шубные овчины. Современные нормы кормления овец. Роль протеина в полноценном питании овец. Особенности кормления овцематок. Пастбищное содержание овец. Рационы для баранов-производителей.
  
  реферат [29,5 K], добавлен 30.11.2010
  

• Технология производства шерсти и баранины романовской породы овец

  Технология производства шерсти и баранины овец романовской породы. Расчет структуры поголовья стада, определение прироста овец и настрига шерсти от всего поголовья. Расчет рационов кормления для разных половозрастных групп овец, способы стрижки.
  
  курсовая работа [38,5 K], добавлен 29.02.2012
  

• Романовская порода овец. Воспроизводство стада свиней

  Характеристика и основные типы овец романовской породы. Половая и физиологическая зрелость маток и хряков. Структура и оборот стада свиней. Системы случек и опоросов, их планирование. Кормление и содержание холостых, супоросных и подсосных свиноматок.
  
  контрольная работа [16,3 K], добавлен 07.05.2009
  

• Технология производства яиц

  Породы и линии, используемые для производства гибридных кур-несушек. Кормление и содержание кур. Режим инкубации яиц. Выращивание молодняка и способы его содержания. Производство пищевых яиц. Подготовка продуктов птицеводства к реализации и к убою.
  
  курсовая работа [64,1 K], добавлен 05.06.2011
  

• Нормирование кормления холостых и суягных маток овец

  Зоотехническая характеристика кормов по данным химического состава и питательности. Нормированное кормление дойных коров. Исследование рациона коров в стойловый и пастбищный период. Расчет годовой потребности коров в балансирующих кормовых добавках.
  
  курсовая работа [51,4 K], добавлен 12.02.2015
  

• Значение и перспектива развития овцеводства

  Породы овец, их характеристика. Шерстная и молочная продуктивность овец, ее разновидности и значение. Процесс промышленного доения овец. Продолжительность жизни овец и срок их использования. Особенности пастбищного содержания и кормления животных.
  
  презентация [2,6 M], добавлен 28.06.2012
  

• Технология производства енотовидной собаки

  Биологические особенности енотовидной собаки. Хозяйственно полезные признаки. Содержание, кормление и поение животных. Уход за зверями. Получение и выращивание молодняка. Технология убоя и оценка качества шкурок. Племенная работа в филиале "Рощино".
  
  курсовая работа [1,9 M], добавлен 08.10.2015
  

• Значение овцеводства в народном хозяйстве

  Гигиена выращивания молодняка в овцеводстве: подготовка тепляков к ягнению, их микроклимат, внутреннее оборудование и устройство вентиляции. Условия кормления, поения и ухода за матками в первые дни после окота. Подстилка и уборка навоза из помещений.
  
  курсовая работа [1,9 M], добавлен 08.06.2011
  

• Выращивание ремонтного молодняка кур

  Технологии выращивания ремонтного молодняка: режимы содержания - темпертура, световой режим; кормление. Болезни молодняка. Ветеринарная технология защиты при выращивании ремонтного молодняка кур. Техника безопасности на птицеводческих предприятиях.
  
  курсовая работа [48,6 K], добавлен 28.11.2007
  

• Технология производства, переработки и хранения продукции животноводства на примере СХПК "Путь Ленина" Темниковского района Республики Мордовия

  Характеристика и классификация кормов. Способы содержания и технология убоя крупного рогатого скота: достоинства, недостатки. Особенности кормления животных в зимние, летние периоды, механизация технологических процессов, выращивание ремонтного молодняка.
  
  курсовая работа [46,1 K], добавлен 25.02.2011
  

• Зоотехническая и экономическая оценка породы скота

  Овцеводство - важная отрасль сельскохозяйственного производства. История и характеристика стада овец романовской породы: породность и классность, система содержания, рационы кормления, себестоимость продукции, затраты труда и кормов на ее производство.
  
  реферат [27,0 K], добавлен 23.03.2008
  

• Технология производства яиц

  Биологические особенности птицы. Основные кроссы и породы кур яичного направления и продуктивности. Способы и системы содержания птицы: молодняка и кур-несушек. Применение несколькольких способов выращивания молодняка. Клеточное выращивание цыплят.
  
  реферат [28,9 K], добавлен 17.11.2010
  

• Гигиена овец

  Племенные и товарные овцеводческие фермы (хозяйства). Системы содержания овец: круглогодовая стойловая, стойлово-пастбищная, пастбищно-стойловая и пастбищная. Главные особенности гигиены кормления животных. Выращивание и условия сохранности молодняка.
  
  доклад [32,5 K], добавлен 22.01.2012
  

• Продуктивные качества эдильбаевских овец в условиях РСО-Алания

  Структура и качественная оценка породного состава стада овец. Состояние кормовой базы, обеспеченность овец кормами. Экономические показатели производства продукции овцеводства. Экономическая эффективность разведения эдильбаевских овец различных возрастов.
  
  дипломная работа [84,3 K], добавлен 26.06.2013
  

• Организация эффективной работы для выращивания племенных овец

  Теоретические основы развития овцеводства, народнохозяйственное значение данной отрасли. Особенности содержания и кормления овцы карачаевской породы. Направления развития племенного овцеводства в СПК ПЗ "Заря-1" и пути повышения его эффективности.
  
  курсовая работа [122,8 K], добавлен 26.06.2013
  

• Производство продукции овцеводства

  История развития овцеводства, значение отрасли. Особенности породы советский меринос. Наследуемость показателей шерстной продуктивности; деление шерсти по типам и видам; характеристика образцов от основных пород; технология производства продукции.
  
  курсовая работа [238,9 K], добавлен 26.01.2011
  

• Кормление молодняка свиней

  Выращивание поросят-сосунов. Причины высокого падежа молодняка свиней. Приготовление искусственного молока. Специфика кормления поросят при раннем отъеме на промышленных комплексах. Кормление поросят-отъемышей. Кормление ремонтного молодняка свиней.
  
  реферат [29,7 K], добавлен 14.12.2011
  

• Производство и переработка продукции птицеводства и овцеводства

  Факторы, влияющие на мясную продуктивность, их обоснование. Характеристика кормов, наиболее пригодных для сельскохозяйственной птицы: биологическая ценность, подготовка к скармливанию, примерные суточные дачи. Организация ягнения и выращивания молодняка.
  
  контрольная работа [110,6 K], добавлен 19.09.2012
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам