Технология выращивания гусят на мясо

Гусеводство является очень перспективной отраслью сельского хозяйства, во-первых, из-за инновационного характера производства и ненасыщенности рынка «гусепродуктами» и, во-вторых, из-за высокой рентабельности. В мире ежегодно выпускается 1,5-2 млрд т гусеводческой продукции, производство которой сконцентрировано в 11 странах.

Существует 28 разновидностей гусей. Среди гусиных пород выделяются такие, как Роменские, Холмогорские, Китайские,Тулузские, Крупные серые, Виштинес, Горьковские и другие.

Домашние гуси имеют большое внешнее и анатомическое сходство с дикими гусями. Однако у диких гусей более высокие ноги и длинная шея, оперение верхней части спины буроватое. Голова, шея и грудь пепельно-серые. Низ живота и хвостовые перья белые. Серые гуси гнездятся в Северной Европе и Азии. Зимуют далеко на юге, добираясь до Средиземноморья, Китая, Индии.

На период размножения дикие гуси подбираются нa пары. Для гнездовья они выбирают недоступные глухие места в лиманах, поймах рек, на озерах. Самка устраивает гнездо чаще всего на воде, в густых тростниках и откладывает четыре-пять, иногда больше яиц. Гусята вылупляются на 29-30-й день. Через два дня после вывода семья покидает гнездо.

Чаще всего гусей родительского стада содержат в помещениях с использованием соляриев, площадь которых в 2 раза превышает площадь пола птичника. По всей длине птичника предусмотрен центральный проход шириной 1,2 м. Гнезда размещают вдоль поперечных перегородок секций из расчета одно гнездо на 3-4 гусыни. Рекомендуемые размеры гнезда следующие, см: ширина 40, длина 60, высота порожка 10. В соляриях рекомендуется устраивать купочные канавки.

На выращивание отбирают крепкий, здоровый молодняк с мягким животом, хорошо пигментированным клювом и конечностями, блестящим плотным пухом. Молодняк гусей выращивают на глубокой несменяемой подстилке, на сетчатых полах и в клеточных батареях.

Для увеличения эффективности выращивания гусят на мясо, необходимо соблюдать различные нормы, такие как нормы освещенности, влажности, посадки, температурного режима, кормления, содержания углекислого газа и других веществ, и т.д.

Таким образом, в процессе выполнения научной работы было осуществлено следующее:

- приведены хозяйственно-биологические особенности гусей;

- рассмотрены существующие породы и породные группы гусей;

- описана технология содержания родительского стада гусей;

- исследованы способы и особенности выращивания ремонтного молодняка;

- изучена технологию выращивания гусят на мясо.

3/ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ

Для определения количества мяса бройлеров, получаемого с 1 м площади помещений, необходимо валовое производство мяса бройлеров разделить на общую площадь производственных помещений в цехе выращивания. Валовое производство мяса бройлеров находят умножением средней предубойной массы бройлеров па число бройлеров, выращенных за год, то есть производственную мощность предприятия. Общую площадь помещений в цехе выращивания бройлеров определяют суммированием площади каждого помещения. Если размеры всех помещений одинаковые, то площадь одного помещения умножают на общее количество залов или птичников.

При напольном выращивании бройлеров обычно используют типовые птичники со стандартными размерами 12х84; 12х102 или 18х96 м с полезной площадью 880, 1130 или 1340 м². При плотности посадки 18 голов на 1 м² площади помещения их вместимость составит соответственно 15,8; 20,3 или 24,1 тыс. голов.

Клеточные батареи для бройлеров размещают в залах различных размеров в зависимости от типа используемых батарей, плотности посадки, а также величины каждой партии птицы. Поэтому площадь одного помещения рассчитывают делением его проектной вместимости на число бройлеров, приходящихся на 1 м² площади помещения. При определении последнего показателя нужно исходить из размеров клеток, количества размещенных в них цыплят, числа ярусов клеточных батарей и соотношения площадей по-
мещения, занятых батареями и проходами, Например, если для содержания бройлеров используют переоборудованные клеточные батареи КБМ-2, то в одну клетку помещают девять голов. При площади клетки 0,315 м² на 1 м² ее приходится 28,6 бройлера (9: 0,315=28,6). Поскольку эти клеточные батареи четырехъярусные, то на 1 м² площади помещения, занятой под батареями, размещается в 4 раза больше бройлеров, то есть 114,4 головы. Как правило, под клеточными батареями такого типа занято около 1/3 помещения, остальную площадь отводят под рабочие проходы. Следовательно, на 1 м² площади помещения можно разместить 38,1 бройлера (114,4:3). При вместимости зала 15 000 голов его площадь составит округленно 400 м² (15 000: 38,1). Для расчета необходимого количества птичников (залов) в цехе выращивания бройлеров нужно общее количество бройлеров в соответствии с заданием разделить на поголовье бройлеров, которое можно вырастить в одном помещении за год. При этом надо учитывать вместимость каждого помещения и его оборот (число партий бройлеров, которое можно вырастить в одном помещении за год). Оборот помещения определяют, исходя из срока выращивания бройлеров и продолжительности профилактических перерывов.

Одним из важнейших показателей, связанных с эффективностью производства мяса бройлеров, является срок их выращивания. С возрастом скорость роста бройлеров заметно падает, существенно ухудшается, и оплата корма приростом живой массы. В связи с этим в бройлерной промышленности существуют тенденция к сокращению сроков выращивания мясных цыплят. Однако с уменьшением возраста убоя бройлеров снижается и их предубойная масса.

Ведущим показателем, характеризующим оптимальные сроки выращивания бройлеров, является производство максимального количества мяса с единицы площадей. Расчет этого показателя можно проводить при одинаковой начальной плотности посадки. Можно использовать и одинаковую конечную плотность посадки бройлеров, выраженную живой массой бройлеров на 1 м² площади помещения. Однако результаты в том и другом случае будут неодинаковыми. Производство мяса бройлеров при разных сроках их вырашивания можно определить, взяв за единицу производственной площади один птичник или зал.

Порядок расчетов следующий: 1) определяют оборот зала или число партий бройлеров, выращиваемых в одном помещении за год; 2) рассчитывают количество бройлеров, выращиваемых в одном помещении за год; 3) находят годовое производство мяса бройлеров в одном помещении.

Сохранность бройлеров рассчитывают по соотношению выращенного поголовья к поголовью цыплят.

Среднюю живую массу одного мясного цыпленка вычисляют делением общей живой массы бройлеров всей партии, принятых на убой, на поголовье выращенных бройлеров.

Среднесуточный прирост живой массы находят делением среднего прироста одного бройлера на число дней выращивания.

Убойный выход мяса определяют отношением произведенного мяса к общей живой массе бройлеров, переданных на убой.

Вспомогательная таблица для расчетного задания.

Таблица 4. Технологические нормативы выращивания пройлеров разными способами.

Таблица 5. Расчет производства бойлеров.

Существенное преимущество клеточного способа выращивания бройлеров над напольным заключается в компактности размещения большего числа птицы на производстве, большего прироста живой массы и меньших затратах кормов. Однако, с точки зрения гуманности этот способ крайне жесток по отношению к птице. По причине высокой плотности посадки голов, птицы наносят вред друг другу, от чего появляются гематомы на мясе, выщипанные перья, склёвы. Так же при клеточном способе содержания у птиц страдают ноги и достаточно быстро распространяются инфекционные заболевания.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

гусь мясо выращивание

1. Кочиш, И.И. Птицеводство: учебник. /Кочиш И. И. // - Москва: КолосС, 2004. - 407 с.

2. Занкевич, О.Г. Краткий курс лекций по птицеводству. /Занкевич О.Г. // - БелГСХА. Белгород : Изд-во БелГСХА, 2010. -108 с.

3. Рубан, Б.В. Птицы и птицеводство: учебное пособие. /Рубан. Б. В. // -Харьков: Эспада, 2002. -520 с

4. Калинина, Е.А. Фермерское животноводство и птицеводство: учебное пособие. /Калинина Е.А. // - М.: Колос, 2017. -132с.

5. Занкевич, О.Г. Краткий курс лекций по птицеводству. /Занкевич О.Г. // - БелГСХА. Белгород : Изд-во БелГСХА, 2010. -108 с.

6. Калинина, Е.А. Птицеводство: практикум. 2015. -92с.

7. Наумова, В.В. Учебно-методический комплекс по курсу «Птицеводство». Ульяновск, ГСХА. 2008, -260 с.

8. Благова, В. О. Птицеводство - на научной сессии РАСХН // Птицеводство. 2001. -5.

9. Киселев, Л. Ю., Фатеев, В. Н. Породы, линии и кроссы сельскохозяйственной птицы. / Киселев, Л. Ю., Фатеев, В. Н. // - М.: Колос, 2015. 112 с

10. Шевченко, А. История развития птицеводства. 2010. №5. С. 47-48.

11. Пахомова, Т. Перспективы селекции мясной птицы / Т. Пахомова, М. Джолова, И. Гальперн // Животноводство России. 2008. №10. C. 15-16.

12. Епимахова, Е. Э., Селекция и разведение сельскохозяйственной птицы. 2015. 56с.

13. Аверченко, А. А., Выбор, разведение птицы в домашнем хозяйстве. / Аверченко А. А. // 2016. 60с.

14. ВНИИПП - 80 лет // Птицеводство: научно-производственный журнал. 2009. N12. С. 9.

15. Фидоренко, В. Ф., Технология производства продуктов птицеводства и переработка их отходов, / Фидоренко, В. Ф. // 2016. 390с.

16. Бессарабов, Б.Ф. Технология производства яиц и мяса птицы на промышленной основе : учеб. пособие/ Б.Ф. Бессарабов. // - Санкт-Петербург: Лань, 2012. 352 с.

17. Пигарев, Н.В. Технология производства продуктов птицеводства на промышленной основе: учебник / Н.В. Пигорев. // Москва: Колос, 2010.

18. Бараников, А.И. [и др.] // Технология интенсивного животноводства / А.И. Бараников [и др.]. Ростов н/ Д : Феникс, 2008. Раздел 7. С. 471-595.

19. Птицеводство и технология производства яиц и мяса / под общ. ред. Н.Г. Макарцева // Технология производства и переработки животноводческой продукции / под общ. ред. Н.Г. Макарцева. 2-е изд., стер. Калуга: «Манускрипт», 2005. Гл. 35. С. 503-547

20. Табакова, Л.П. Птицеводство и технология производства яиц и мяса / Л.П. Табакова // Технология производства и переработки животноводческой продукции / Г.В. Родионов, Л.П. Табакова, Г.П. Табаков. М. : КолосС, 2005. Гл. 5. С. 222-270

21. Егоров, И.А. Современные тенденции в кормлении птицы / И. А. Егоров // Птица и птицепродукты . 2006. № 5. C. 7-9.

22. Зонов, М.Ф. Кормление и свет - одни из основных факторов в промышленном птицеводстве // Птица и птицепродукты. 2009. № 4. С. 34-35.

23. Матюшкин, В. Г., Технология производства продуктов птицеводства. / Матюшкин, В. Г. М.: Агропроиздат, 2011. 286 с.

24. Алексеев, Ф.Ф. Промышленное птицеводство. / Ф.Ф. Алексеев. М.: Агропромиздат, 2006. 412 с.

25. Миронова, Г.Н. Технология промышленного производства яиц и мяса птицы: учебное пособие. / Г.Н. Миронова. Ижевск: ИжГСХА,

26. Сметнев, С.И. Птицеводство. / С.И.Сметнев. // Изд. 6-е, перераб. и доп. М., «Колос», 2003

27. Спиридонов, И.П.Кормление сельскохозяйственной птицы от А до Я. / И.П.Спиридонов. - Омск: Областная типография, 2002. 704 с.

28. Фисинин, В. И. Кормление сельскохозяйственной птицы/ В.И. Фисинин. Сергиев Посад, 2002 - 375 с.

29. Давтян, А. Д. Воспроизводство и искусственное осеменение сельскохозяйственной птицы. / Давтян, А. Д. // Сергиев Посад, 2005. 239 с

30. Промышленное птицеводство / Алексеев, Ф.Ф., Асриян, М.А., Бельченко, Н. Б. и др.; Сост. В. И. Фисинин, Г. А. Тардатьян. - М.: Агропромиздат, 2011. 544 с.

31. Штеле.ю А. Л. Повышение качества продуктов птицеводства. М.: Россельхозиздат, 2007. 189 с.

ПРИЛОЖЕНИЕ

Cуточный рацион гусят

Таблица А1. Суточный рацион для гусят, выращиваемых на мясо, г/гол

На одну голову за период выращивания (65 дн.) необходимо 9,1 кг корма.

Прирост живой массы гусят

Таблица Б1. Прирост массы гусят

Размещено на Allbest.ru