Технология производства молока на фермах с беспривязным содержанием скота

Размещено на http://www.allbest.ru/

Технология производства молока на фермах с беспривязным содержанием скота

Введение

Скотоводство-это важнейшая отрасль животноводства. Скотоводство дает нам очень ценные продукты такие как мясо, молоко так же может снабжать сырьем кожевенные и другие предприятия.

В молоке содержится более 120 различных компонентов, в том числе 20 аминокислот, 64 жирные кислоты, 40 минеральных веществ, 15 витаминов, десятки ферментов. Энергетическая ценность 1 л сырого молока составляет 2797 кДж. Один литр молока удовлетворяет суточную потребность взрослого человека в жире, кальции, фосфоре, на 53% - потребность в белке, на 35% - в витаминах А, С и тиамине, на 26% - в энергии.13

Целью данной курсовой работы является разработка технологии производства молока на ферме с беспривязным содержанием по данным индивидуального задания.

Задачи курсовой работы:

1. Изучить технологию производства молока при беспривязном содержании коров.

2. Рассчитать структуру стада.

3. Сделать отчет о движении поголовья крупного рогатого скота.

4. Составить годовой план отелов и осеменений коров и телок.

5. Рассчитать среднегодовое поголовье коров.

6. Составить плановый удой по месяцам планируемого года.

7. Составить план выращивания ремонтного молодняка.

Производство молока в России растет. По данным Национального союза производителей молока «Союзмолоко», в 2017 году в нашей стране произведено 21,2 млн т товарного молока, что на 3% больше, чем годом ранее. А за первый квартал 2018 года, согласно статистике Минсельхоза, производство молока в хозяйствах всех категорий составило 6,56 млн т, что на 2,2% больше, чем за аналогичный период 2017 г. - 6,42 млн т.[16]

Практикой мирового и отечественного скотоводства доказано, что доходность современного молочного хозяйства напрямую связана с удоем коров. Животноводы стран с развитым молочным скотоводством разными зоотехническими приемами добиваются роста их продуктивности. При этом количество молочных коров, как правило, сокращается, при увеличении объема производства молока.

Производство молочных продуктов является одним из основных источников удовлетворения потребностей населения в высокобелковых продуктах питания. На основе внедрения интенсивных технологий и государственной поддержки отрасли предполагает существенно повысить продуктивность животных и увеличить производство товарной продукции. В ближайшем будущем предполагается перейти на наиболее эффективные, ресурсосберегающие технологии производства молока, позволяющее повысить продуктивность. Одним из важных направлений стабилизации и дальнейшего развития отрасли является переход к высокотоварному производству на основе дифференцированного государственного и региональногофинансирования сельскохозяйственных товаропроизводителей.

В молочном скотоводстве применяются три основные технологии производства молока:

· технология производства молока при привязном содержании коров и доении их в стойлах в переносные доильные ведра или в молокопровод;

· технология производства молока при привязном содержании и доении в доильном зале в сочетании с использованием автоматических привязей;

· технология производства молока при беспривязном содержании коров с различными вариантами.

1.Основные породы скота в Смоленской области

ферма скот молоко

Племенное скотоводство в Смоленской области сосредоточено в 18 племенных организациях, занимающихся разведением животных чёрно-пёстройсычёвской, бурой швицкой и голштинской пород.

По состоянию на 2016 года численность крупного рогатого скота в сельскохозяйственных предприятиях области составляет 72,8 тыс. голов, в том числе 32,1 тыс. коров. Поголовье племенного крупного рогатого скота составило 26,0 тыс. голов, в том числе 11,0 тыс. коров. Удельный вес валового производства молока в племенных хозяйствах региона к общему объему произведенного в сельхозпредприятиях области в 2015 году составил 41,1%.

По итогам работы за 2015 год средняя продуктивность коров в племенных заводах Смоленской области составила 5903 кг молока, в племенных репродукторах 5975 кг. Что выше среднего удоя по Смоленской области на 1647 кг и 1719 кг.[14]

1.1 Бурая швицкая порода коров

Свое название бурая швицкая порода коров получила в XIV веке по аналогии с названием городка, ставшим ее родиной. Располагается кантон Швиц в центральной части Швейцарии. Именно там впервые и появилась порода, впоследствии распространившаяся по всему миру. Получив популярность, швицкие коровы стали использоваться для выведения новых пород в других странах.

В Россию швицкую породу коров завезли только в конце XIX века. Позволить себе разведение животных могли только зажиточные помещики, так как содержание буренок и быков требовало больших вложений. Обычным крестьянам такая порода была недоступной из-за дороговизны.

Животные выращиваются в 10 регионах страны, что продиктовано природно-климатическими условиями. В совокупности коровы и быки этого типа составляют 2,5% от общей массы крупного рогатого скота, выращиваемого на территории России.

Данная порода считается лучшей по мясо-молочным характеристикам. Фермеры, делающие ставку и на производство молока, и на производство мяса, приобретают именно этих животных для разведения.

Все особи отличаются пропорциональностью тела. Внешне отличить швицкую породу можно по следующим признакам:

· Бурый окрас разных оттенков и интенсивности, наличие полосы светлых волосков по верхней линии корпуса.

· Темные концы рогов.

· Темно-свинцовый оттенок носа.

· Крепкое, пропорционально сложенное тело.

· Тонкую, эластичную кожу.

· Короткую, мускулистую шею.

· Среднюю ширину холки.

· Небольшую голову, широкий лоб.

· Широкий и хорошо развитый крестец.

· Правильные конечности с крепкими копытами, которые обеспечивают хорошую устойчивость животному.

· Длина тела составляет до 1,7 метров.

· Объемное вымя, обычно чашеобразной формы с цилиндрическими, широко поставленными сосками.

Некоторые параметры животных зависят от разновидности породы. Всего их три:

· мясо-молочная - отличается меньшими габаритами и слабо развитым выменем,

· молочно-мясная - самая гармоничная из соплеменников и

· молочная - выделяется растянутым телом и менее развитой мускулатурой.

Животные швицкой породы имеют бурую масть с более светлыми оттенками шерстного покрова на спине и в пахах. Для них характерно наличие светлого ремня на спине, светлого кольца вокруг губ и светлой внутренней поверхности ушных раковин. Рога у швицев темные с черными концами, копыта черные или темно-коричневые. Швицкий скот отличается достаточной пропорциональностью форм. Животные имеют - крепкий костяк, массивное туловище, с хорошо выраженными мясными формами. Шея коротковатая, особенно у быков, с хорошо развитой мускулатурой. Холка средняя по ширине, поясница, спина ровные и широкие, линия верха ровная. Крестец хорошо развит, широкий, прямой, средней длины, достаточно выполнен мускулатурой. Грудь глубокая, объемистая. Конечности средние по высоте, правильно поставленные, с крепкими копытами. Кожа плотная и эластичная, покрыта густым волосом. Половой деморфизм хорошо выражен. Быки имеют сильно развитую переднюю треть туловища, коровы -- среднюю и заднюю трети. Животные швицкой породы имеют характерные внутрипородные типы, которые обусловлены биологическими конституциональными особенностями и продуктивностью. Внутрипородные типы делают породу пластичной, жизненной, а отсюда более продуктивной и долговечной. Животные, относящиеся по формам телосложения к различным внутрипородным типам, имеют и некоторые биологические различия, которые, однако, не выходят за пределы породных.

Молочный тип. Характерна большая растянутость туловища, угловатость форм и плоскореберность. Кожа тонкая, но плотная, эластичная, хорошо оттягивается, подкожная клетчатка развита слабо. На шее много мелких складок. Вымя объемистое, железистое, соски средней величины, широко расставленные. Брюхо объемистое, задняя треть туловища развита сильнее. Крестец длинный, плохо заполнен мускулатурой, иногда небольшаякрышеобразность. Костяк более тонкий, конечности крепкие, правильно поставленные.

Молочно-мясной тип. Животные обладают крепкой конституцией, имеют хорошо развитый костяк и среднеразвитую мускулатуру, компактно сложены, имеют крепкие правильно поставленные ноги, с хорошо развитыми суставами. Признаки молочности хорошо выражены, вымя среднее по величине, чашеобразное по форме, с хорошо развитыми широко расставленными сосками. Кожа плотная, эластичная, покрыта густым коротким волосом.

Мясо-молочный тип. Мускулатура в большинстве случаев рыхлая, сильно развита, широкое, низко опущенное, относительно короткое туловище. Развитая грудь сильно выдается вперед. Мясной треугольник хорошо заполнен мускулатурой, окорок опускается до скакательного сустава. Вымя в большинстве случаев развито плохо, при прощупывании соединительная ткань плотная, после дойки вымя мало опадает. Молочные вены развиты средне. Костяк объемистый за счет рыхлости и пористости. У животных мясо-молочного типа часто наблюдается неправильная постановка как передних (широкая постановка), так и задних (слоновость) конечностей.

Заводская линия - это высокопродуктивная группа племенных животных, происходящих не только от выдающегося родоначальника, но и от выдающихся маток. Животные заводской линии сходны по экстерьеру и продуктивности. Они должны отвечать основному направлению породы, но иметь свои особенности по тому или иному признаку. Самыми распространенными заводскими линиями в Смоленской области являются.

· Линия Янача

· Линия Мартына

· Линия Лорда.

· Линия Мирного

Преимущества разведения швицких коров:

· Крепкое здоровье - молодые и взрослые особи болеют редко;

· Скороспелость - молодняк быстро набирает вес, поэтому выгодным является выращивание животных на убой;

· Способность к быстрой акклиматизации - легко приспособляются к перемене климатических условий и перепадам температур;

· Спокойный характер - не отличаются пугливостью, примерно ведут себя как в стойле, так и на пастбище. Разрешают доить себя, ухаживать, подпускают к новорожденным телятам;

· Хорошо развитую репродуктивную функцию - беспроблемный отел;

· Выносливость - могут преодолевать значительные расстояния на пути к пастбищу.

Высокую жирность молока, которое отлично подходит для производства сливочного масла и твердого сыра.

Средние удои всего лишь 3-3,5 тыс. л молока в год. Однако молоко характеризуется повышенной жирностью, которая колеблется в пределах 3,6-3,8%. При строгом следовании всем правилам содержания и кормления, а так же использовании наиболее продуктивных маток можно добиться и более существенных показателей на уровне 5 тыс. л молока жирностью 4%.Рекордные показатели удоя для этой породы составляют порядка 9-10 тонн молока в год. С учетом высокой жирности получаемой продукции, коровы ориентированы на получение масла и твердых сыров.[4]

1.2 Сычевская порода коров

Порода выведена в России в первые годы коллективизации. В те годы на базе четырёх административных районов Смоленской области был создан государственный племенной рассадник крупного рогатого скота. Его специалистами в 1920 году при участии широких масс колхозников была создана новая отечественная порода. Для ее создания использовался местный скот, который скрещивался с производителями симментальской породы. [18]

Лучшие особи из полученных путём скрещивания выращивались в особых условиях и использовались для разведения в себе. Целью работы специалистов было получение породы с большим живым весом и выходом мяса, хорошими удоями, неприхотливостью в содержании, крепким здоровьем.

Разведение этой породы происходит в Смоленской, Брянской, Рязанской, Калужской областях, а также в республиках Молдова и Беларусь.

Особенностями сычёвской породы являются быстрая адаптация к разным климатическим условиям, хорошая молочная продуктивность. В настоящее время разведением породы занимаются племенные хозяйства Смоленской, Калужской и Тверской области. Работа по улучшению породы путём скрещивания внутри породы, а также с симменталами продолжается.

Однако некоторые особи более соответствуют молочным породам:

· Тело коров длинное(155-185 см.) мускулистое. Рост - 145-150см.

· Голова широкая, с высоким лбом.

· Шея широкая, короткая.

· Высокая, широкая холка.

· Большая, широкая грудная клетка.

· Вымя большое, с равномерно развитыми долями. Соски крупные, удобно расположенные. Вены хорошо развиты.

· Круп ровный, широкий.

· Спина широкая, ровная.

· Хвост толстый, короткий.

· Окрас коров палевый или палево-острый. Встречаются коровы рыжей, пёстро-красной масти.

· Кожа средней толщины, эластичная. [17]

Виды сычёвской породы

В процессе селекции животноводы вывели несколько разновидностей сычёвской породы коров, которых профессор Придорогин М.И. предложил поделить по характеру продуктивности и анатомо-морфологическим признакам на следующие группы:

Степные. Отличается крепким телосложением, хорошими удоями молока со средней жирностью.

Приволжские. Этот вид имеет некрупное тело, поэтому используется в основном в молочном направлении.

Украинские. Самый крупный вид по массе тела.

Приуральские. У этого вида меньше, чем у остальных. Характерное преимущество разновидности - большой выход мяса при убое.

Сибирские. Отлично переносят экстремальные условия содержания, перепады температур.

Сычёвская порода отличается большой массой тела и высокой молочной продуктивностью. Среднегодовые надои молока - 4 -- 5 тонн. Отдельные особи способны давать до 10 тонн молока в год. Жирность молока - 3,5-4%. Содержание белка - 3,2-3,6%.

Вес взрослой коровы - 500-550 килограмм, быков - 850-900 килограммов. Убойный выход по мясу - 58%. Мясо сычёвских коров нежное, с тонкими жировыми прослойками. Вес телят при рождении - 30-34 килограмма. Среднесуточный привес при правильно организованном питании составляет 900-1000 граммов. К 4-м месяцами бычки весят 140-150 килограммов, тёлки - 120-125 килограммов. К полуторагодовалому возрасту молодняк вырастает до 310 до 350 килограммов.[19]

Достоинства породы:

· сычевские коровы продуктивны и отлично приспосабливаются к разному климату.

· хорошая приспособляемость к климатическим условиям;

· устойчивость к болезням;

· высокая мясо-молочная продуктивность.

Коровам сычёвской породы необходим правильный уход и сбалансированное кормление. Несмотря на некоторую неприхотливость к условиям проживания есть несколько правил, которые необходимо соблюдать при уходе за этими животными:

Самок в лактационный период необходимо держать в хорошо проветриваемом стойле и регулярно выводить на прогулку. Держать коров на вольном пастбище в период активной молочной продуктивности не стоит: от этого количество удоев сокращается.

В коровнике необходимо соблюдать оптимальное сочетание температуры и влажности и не допускать сквозняков.

Зимой температура в коровнике не должна опускаться ниже (- 5)?С градусов, поэтому в особенно холодных регионах помещение обязательно утепляют.[2]

2.Технология производства молока на фермах с беспривязным содержанием

Технология беспривязного содержания коров является наиболее приемлемым вариантом в молочном скотоводстве, но при строгом соблюдении технологической дисциплины. Коровы при этом способе содержатся отдельными группами бездвор, в помещение для отдыха, т.е. животные сами регулируют свой режим, за исключением режима доения и кормления концентратами. Доение коров проводят в специально построенном и оснащенном доильными установками помещении. При использовании этой технологии значительно изменяются организация и условия труда. Отпадает ряд трудоемких процессов: привязывание и отвязывание коров, очистка стойл, внесение подстилки.

Преимущества беспривязного способа достигаются за счет крупно-группового содержания животных, унифицированного оборудования, использования высокопродуктивных доильных установок, эффективных средств удаления навоза. Если затраты труда на доение коровы в стойлах коровников и со сбором молока в переносные ведра составляют 45-52 ч в год, то при доении в доильных залах они снижаются до 18-21 ч в год.[7]

За животными важно установить ежедневный уход и врачебно-ветеринарное обслуживание.

Различают два способа содержания крупного рогатого скота: без привязи и на привязи. Однако и в том и в другом случае условия содержания скота в большей или меньшей степени изменяются в зависимости от времени года. Поэтому в содержании крупного рогатого скота принято выделять зимний и летний периоды. В зимний период скот находится в помещениях и при беспривязном содержании может свободно выходить на воздух, а при содержании на привязи его ежедневно в определенное время дня выпускают на прогулки. В летний период в районах со значительным количеством ферм целесообразнее перевести поголовье крупного рогатого скота либо на круглогодовое стойловое, либо на стойлово-лагерное содержание, а малопродуктивные угодья следует распахать и занять под посевы высокоурожайных кормовых культур.

При беспривязном содержании важно учитывать поведение (этологию) животных. У крупного рогатого скота установлена высокая степень стадной организованности. В каждой сформированной группе в первые дни наблюдается доминирование одного животного и подчиненность других. Изменение состава группы вызывает стресс у животных, что может быть причиной нарушения различных физиологических функций и снижения их продуктивности. При введении новой коровы в группу средний удой снижается на 5 % и более. Выведение из группы доминирующего животного также сопровождается стрессом, так как при этом происходит внутригрупповая борьба за высшее ранговое место. Стрессовое воздействие выражается в меньшей степени при увеличении площади загона (секции) на 1 животное, а также при содержании коров в боксах. Вызывают стресс и снижение продуктивности коров, изменение порядка и очередности их доения, а также другие нарушения условий содержания животных. Чтобы снизить влияние стрессов при беспривязном содержании, следует стримиться к поддержанию постоянного состава групп и укомплектованию их более однородны-ми по физиологическому состоянию животными. Кроме того, необходимо строго соблюдать установленный распорядок дня.[1]

2.1 Особенности беспривязного содержания

Данный способ предусматривает содержание животных на ферме без фиксации в стойлах и отдельной зоной доения (доильный зал).

Тем самым животным предоставляется свободное перемещение как внутри помещения, так и на выгульных площадках. Таким образом, для животных создается условие оптимально подходящее для их естественной жизнедеятельности и для промышленного производства молока. В зависимости от климатической зоны беспривязное содержание имеет свои особенности.[12]

Изначально этот способ содержания применялся на фермах мясного направления. Основные достоинства метода то, что животных содержат в помещении с решетчатым полом без постоянной фиксации в стойле. Для доения оборудуется отдельный доильный зал. Коровы могут свободно передвигаться в пределах зала или выгульной площадки, полностью реализуя физиологическую потребность в движении. У коров лучше развит скелет, что способствует более полному раскрытию потенциала продуктивности. Свободно содержащиеся животные реже болеют. За счет устранения некоторых операций, выполняющихся вручную и возможности максимальной механизации производственного процесса, трудоемкость производства уменьшается примерно вдвое. Групповое содержание практически исключает возможность коррекции рациона с учетом физиологических особенностей конкретного животного. Стадо коров - саморегулирующаяся система с достаточно четкой иерархией. При свободном содержании животных между ними периодически возникают конфликты, стрессовые ситуации в стаде неизбежно сказываются на продуктивности отдельных животных и группа в целом. Большая степень свободы перемещения скота сопровождается значительным расходом энергии и увеличением расхода кормов в среднем на 10 % .

Ключевая особенность беспривязного содержания коров - наличие постоянного свободного доступа к основным кормам (солома, сенаж и др.). Их складируют на выгульных площадках. Пол скотного двора может быть решетчатым, либо покрытым подстилкой, которую меняют один-два раза в году. Подстилочный материал досыпают ежедневно, не допуская сырости и грязи в помещении.

Принципиальное отличие между двумя системами содержания заключается в организации доения. На ферме обустраивается специализированный доильный зал или площадка со стационарно установленным оборудованием для группового доения. Здесь же находится оборудование для транспортировки и первичной обработки полученного молока. Количество доильных мест рассчитывается исходя из численности стада так, чтобы доение стада занимало не более 2-2,5 часов. Доение одного животного не должно превышать 15 минут, соответственно, для стада из 100-200 голов в среднем достаточно 10 доильных мест. Во время доения коровам раздают концентрированные и сочные корма для выработки и закрепления положительного условного рефлекса. В практике молочного скотоводства чаще всего используются установки для группового доения типа «Карусель», «Европараллель», «Елочка», «Тандем» и некоторые другие. Выбор конкретной модели зависит от численности стада, предполагаемых перспектив развития хозяйства и некоторых других экономических факторов. В разных группах животных технически возможно устанавливать особый режим доения, оптимально соответствующий физиологической фазе лактации и продуктивности группы. На практике коров доят два раза в сутки с целью уменьшения трудозатрат.

Для ускорения доения при входе в доильный зал обустраивается преддоильная площадка. Пока в зале все доильные места заняты, на эту площадку заводят очередную группу животных. Чтобы выдоенные коровы не смешивались с ожидающей группой, их выводят в закрытое помещение. Для оптимизации производственного процесса стадо животных разбивают на физиологические группы или цеха:

· Сухостойные стельные коровы;

· Глубокостельные нетели и коровы, находящиеся в родильном отделении;

· Новотельные коровы и особи с высокой продуктивностью;

· Низкопродуктивные животные и коровы в запуске.

Глубокостельных коров после перевода в цех отела содержат на привязи, привязное содержание часто практикуется и для сухостойной группы. Для каждой из групп на скотном дворе выделяется отдельная секция с выгульно-кормовой площадкой. Такое подразделение обеспечивает максимальную оптимизацию производственного процесса.

Беспривязное содержание заключается в том, что животных содержат группами и предоставляют им возможность для передвижения и перемещении на выгульных площадках. Этот способ применяют при обеспечении молочного скота достаточным количеством полноценных кормов и использовании современных машин и оборудования . применение беспривязного содержания коров на молочных фермах позволяет при прочих равных условиях в 1,5-2 раза снизить затраты труда на производство молока. В настоящее время только около 5 % скота молочного направления продуктивности содержится в нашей стране беспривязно.

Беспривязное содержание предполагает нахождение животных в условиях, максимально приближенных к естественным. Коровы могут перемещаться в пределах технологической секции или выгульной площадки.

Важно учитывать особенности высшей нервной деятельности животных, их поведенческие реакции. У крупного рогатого скота усыновлена высокая степень стадной организованности. В каждой сформированной группе в первые дни наблюдается доминирование одного животного и подчиненность других. Изменение состава группы вызывает у животных стресс, что может быть причиной нарушения различных физиологических функций и снижения их продуктивности. При введении новой коровы в группу средний удой уменьшается на 5 % и более. Выведение из группы доминирующего животного также сопровождается стрессом, так как при этом происходит внутригрупповая борьба за лидерство. Стрессовое воздействие выражается в меньшей степени при увеличении площади в секции на одно животное, а так же при содержании коров в боксах. Вызывают стресс и снижение продуктивности коров изменение порядка и очередности их доения, а так же другие нарушения условий содержания. Чтобы снизить влияние стрессов при беспривязном содержании , следует стремиться к поддержанию постоянного состава групп и укомплектованию их более однородными по физиологическому состоянию животными. Так же необходимы строго соблюдать установленный распорядок дня.

При беспривязном содержании грубые и сочные корма скармливают животным по группам. Концентрированные корма коровам скармливают с помощью автоматических кормовых машин, которые выделяют коровами необходимое количество корма через команду компьютера. Так же часть концентрированных кормов скармливается вместе с сочными кормами ( до 40%), а остальная часть раздается по кормушками во время доения.

Чтобы организовать кормление коров с учетом их продуктивности и физиологического состояния, при беспривязном содержании животных разделяют на группы. Чисто и размер групп может быть различным. На ферме выделяют следующие группы коров: стельные сухостойные , коровы, содержащиеся в родильном отделение, новотельные и остальные дойные коровы . В родильном отделении коров обычно содержат на привязи или в секциях по 4-5 голов и доят в переносные ведра . На крупных фермах число групп увеличивают, что позволяет и меть более выравненные группы по продуктивности и продолжительности лактации. Количество животных в группе зависит от размера фермы и исполнения технологии доения. Для мелких ферм число животных в группе обычно составляет 30-50 голов, для крупных хозяйств 50-100 голов.

Перегон скота следует начинать с изучения скотопрогонной трассы, кормового запаса трав на ней, наличие мест водопоя и отдыха животных.

Летом коров во многих хозяйствах содержат в лагерях, устроенных на культурных пастбищах. В стойловый период во всех цехах делают выгульные площадки, на которых скот пользуется регулярными прогулками.

Доят коров на различных доильных установках с учетом способа их содержания в соответствии с цехом.[5]

В производственной практике применяется несколько вариантов беспривязного содержания: беспривязно-боксовое, комбибоксовое и групповое на глубокой или сменяемой подстилке.

Наиболее совершенная форма беспривязного содержания коров - боксовая. Но при этом способе содержания необходима лучшая обеспеченность кормами, наличие подготовленного персонала, более высокий уровень ветеринарной и зоотехнической работы. При беспривязно-боксовом содержании групповые секции оборудуют индивидуальными боксами для отдыха коров. Число мест для кормления скота соответствует числу боксов в секциях. Бокс - индивидуальное место, выделенное каждой корове для отдыха. Корова в боксе может двигаться только вперед и назад, но не может лечь или встать поперек стойла. В этом случае экскременты не попадают в стойло, оно чистое и сухое. Корова большую часть времени отдыхает лежа.

Навоз удаляется через решетчатые полы путем протаптывания его копытами в подпольные каналы, а из помещения - самосплавом или транспортерами перемещается в навозохранилище. Технология обеспечивает получение 3500-5000 кг и более молока от коровы в год. Норма обслуживания одним работающим 26-35 гол.

Беспривязная система ухода за рогатым скотом постепенно сменяет привязную даже в небольших хозяйствах, где количество поголовья составляет 15-20 особей. В традиционном способе разведения, который подразумевает фиксацию животных в стойле, есть свои преимущества. Более удобное проведение ветеринарного, зоотехнического контроля, нормирование кормов для каждой особи из стада.

Малоподвижный образ жизни животных приводит к различным заболеваниям. При отсутствии фиксации возможно свободное перемещение по территории выгульной площадки, контакт поголовья друг с другом, что создает условия, максимально приближенные к естественным. Животные находятся в тонусе, увеличивается их средняя продолжительность жизни и, как следствие, повышаются удои и качество молока.

Беспривязное содержание в комбибоксах. В целях экономии площади индивидуальные боксы совмещают с кормушкой или кормовым столом. Чтобы исключить проход животных в кормушку, перед ней устраивают ограждения. Поскольку в комбибоксах животные ложатся на отдых головой в кормушку, ее задний борт не должен быть выше 25-30 см. На некоторых фермах комбибоксы оборудуют приспособлениями для задней фиксации животных. По сравнению с беспривязно-боксовым этот способ содержания более трудоемок, так как здесь чаще возникает необходимость очистки пола боксов от навоза. При этом варианте содержания в кормонавозных проходах целесообразно применять щелевые полы с системой навозоудаления, обеспечивающей перемещение или выгрузку навоза.

Беспривязное содержание на глубокой подстилке обычно применяют в зонах, где имеется много соломы. При этом способе содержания основную часть помещения занимает так называемое логово, где животные отдыхают. Глубокую подстилку убирают из помещений 1-2 раза в год. Зону кормления обычно выделяют на выгульной площадке или в отдельной секции здания. Раздача силоса, зеленых кормов и корнеплодов в хозяйствах, где применяется беспривязное содержание коров на глубокой подстилке, может осуществляться мобильными раздатчиками непосредственно в кормушки, а грубые корма скармливаются через кормовые решетки в крытых навесах, где эти корма хранятся. Концентрированные корма могут раздаваться на доильных площадках в момент дойки. Более рациональным является приготовление кормосмесей. Содержание коров на глубокой подстилке позволяет помимо основной продукции (молока) получать также высококачественное органическое удобрение. При этом способе содержания коров доят так же, как и при беспривязно-боксовом. На малых фермах с беспривязным содержанием доильные установки могут размещаться непосредственно в секции для содержания дойных коров. При этом отпадает необходимость в строительстве доильных залов и преддоильных накопителей. В процессе доения коровы поступают на доильную установку непосредственно из секции, где их постоянно содержат.[8]

Метод содержания характеризует условия содержания животных и может быть подстилочным или бесподстилочным .

Подстилочный метод предусматривает использование сменяемой или несменяемой подстилки. Периодичность смены подстилки в зависимости от вида и нормы ее внесения может изменяться в очень широких пределах - от одного-двух раз в сутки до одного раза в месяц. Несменяемой подстилку называют в том случае, если ее не меняют в течении всего периода содержания животных в секции.

Хорошая подстилка обеспечивает животным сухое , теплое, мягкое и чистое ложе. В качестве подстилки обычно применяют торф, солому или опилки. Важнейшей характеристикой подстилочных материалов является влагопоглощающая способность. Килограмм воздушно-сухой озимой соломы впитывает 2,4 - 2,9 кг, килограмм опилок - 3,5 кг, а килограмм торфа - 9,0 кг мочи. Для полного впитывания требуется 7-9 кг на условную голову соломы. Кроме улучшения микроклимата животноводческих помещений, теплая сухая подстилка положительно влияет на физиологическое состояние и здоровье животных. В последние годы соломенная подстилка используется не только при содержании животных в групповых станках, но и при беспривязном содержании. Бесподстилочный метод содержания имеет две разновидности: на сплошных и на щелевых полах. При содержании животных на сплошном полу материал должен быть водонепроницаемым, прочным, не скользким, устойчивым к воздействию мочи и дезинфицирующих веществ, обладать низкой теплопроводностью и легко очищаться. Щелевой пол применяют при беспривязном способе содержания крупного рогатого скота, обычно откормочного молодняка. Достоинство содержания скота на щелевых полах состоит в практически полном отсутствии затрат ручного труда на уборку навоза и чистку животных. Если ширина планок и просветов между ними выбрана правильно, то экскременты животных проваливаются сквозь пол, животные не травмируются и остаются чистыми.[11]

2.2 Содержание коров и нетелей

Для эффективного управления стадом, животных необходимо распределить на группы. Распределение необходимо осуществлять по физиологическому состоянию(стадиям лактации). Распределение по продуктивности, количеству соматических клеток и др. ведёт к постоянной перегруппировке коров и, как следствие, невозможности анализировать эффективность рационов (и, соответственно, влиять корректировкой рационов на продуктивность), к стрессам животных и т.д.

Производственный цикл можно разделить на несколько этапов равен 365 дням, из которых 60 дней корова находится в сухостое и 305 дней

дает молоко.

Из этого следует:

* Сухостой, первый период- 40 дней(60-20 дней до отела)

* Сухостой, второй период- 20 дней(20 дней до отела)

* Молозивный период, родилка- 10 дней(0-10 дней лактации)

* Раздой- 20 дней(10-30 дней лактации

Технология выращивания телок и нетелей реализуется при внутри- и межхозяйственной специализации и условно разделена на три периода:

1) молодняк в возрасте от 1 до 6 мес.;

2) в возрасте от 6 до 18 мес.; 3) от 12 до 24 мес.

* Репродуктивный период- 70 дней(30-100 дней лактации)

* Продуктивный период1 -100 дней(100-200 дней лактации)

* Продуктивный период2 - 105 дней(200-305 дней лактации)

Итого: 365 дней

На основе распределения производственного цикла возможно рассчитать

необходимое количество групп и секций в коровнике, а также их численность.

Стадо необходимо распределить на несколько продуктивных групп, так как в стадах наблюдается очень сильное колебание в продуктивности коров и разный уровень генетики. В таких стадах многим коровам угрожает сильное ожирение в заключительной стадии лактации, и поэтому в течении лактации необходимо менять уровень снабжения питательными веществами.

Некоторые данные собираютсяавтоматически при каждой дойке. Это, в первую очередь, надой молока, егоэлектропроводимость (предупреждает об изменении молока - течка, мастит, запуск и т.д.) [9]

Отобранные нетели для отправки в спецхозы должны быть нормально развитыми, клинически здоровыми. Перед отправкой применяют противострессовую обработку. При отборе проверяют индивидуальный номер, согласно которому на каждую телку заполняют племенную карточку (2-мол.). Отправку телок проводят через 1-1,5 часа после поения. Для перевозки используют специальный автотранспорт, в котором телят предохраняют от простуды зимой и перегревания летом.

Выращивание нетелей с 19- до 24-месячного возраста в зимний период осуществяют в помещениях с нерегулярным температурно-влажностным режимом облегченного типа группами по 40-60 голов на глубокой подстилке из соломы и свободным выходом на кормовыгульную площадку.

Фронт кормления - 0,6-0,8 м, ширина кормушки - 0,65 - 0,70 м, ширина кормонавозного прохода - 2,3 м, кормового - 2,2 м. Поение из автопоилок АГК - 4 при расходе 40 л воды на 1 голову в сутки. В летний период животных выпасают группами по 100-125 голов на пастбище и подкармливают в ночное время суток сеном, зеленой массой и концентратами в лагере, оборудованном навесами и кормушками.

Лучше всего в течение года комплектовать животных, имеющих разницу в возрасте н более 2 месяцев, по живой массе 20-30 кг и кормить по разработанным рационам.

Для балансирования рационов по минеральному питанию вводятся кобальт, медь, цинк, йод в дозах, указанных для телок старше 12-месячнаго возраста.

В целях повышения протеиновой обеспеченности концентрированные корма необходимо скармливать в виде комбикормов, приготовленных по рецептам.

В приготовленную смесь вводят микроэлементы из расчета на 1 т чистого элемента: меди - 20 г, цинка - 80 г, кобальта - 1,9 г, йода - 0,9 г.

Выращивание и содержание нетелей с 25 месяцев до отела проводят в контрольно-селекционном дворе. Живая масса к моменту отела должна составлять 500-540 кг, среднесуточный прирост за период 25-27 месяцев - 550-600 г.

Общая годовая потребность в кормах за весь период выращивания ремонтных телок и нетелей.[10]

2.3 Кормление коров

Фактически, предлагая корове тот или иной рацион, мы должны предполагать, что кормим рубцовые бактерии и обеспечиваем им комфортные условия существования. Сбалансированная работа рубца очень важна.

- приблизительно 80% энергии корова получает из органических кислот,

образующихся в рубце;

- приблизительно 80% белка корова получает из микробиального белка,

который образуется в рубце;

- нарушение работы рубца ведёт не только к снижению продуктивности, но может вызвать заболевания, а в некоторых случаях- гибель животного.

Одним из важных критериев сбалансированной работы рубца является рН.

Оптимальный рН должен составлять6,2 - 6,5.

Низкий рН вызывает ацидоз рубца, а, как следствие, заболевания суставов и копыт, нарушение репродуктивных функций, снижение молочного жира. Высокий рН вызывает алкалоз рубца с приблизительно такими же негативными последствиями. Только в отличие от ацидоза, алкалоз влечёт за собой некоторое повышение жира в молоке. Слюна же, образующаяся при жевании, содержит соду, которая является своеобразным буфером, позволяющим удерживать рН в оптимальной зоне. Для стимулирования жвачки необходимо наличие клетчатки, в том числе структурной(частицы корма свыше 5мм). Составляя рационы, необходимо обеспечить оптимальное снабжение рубца белком и энергией. Дисбаланс по тому или иному показателю приведёт к нежелательным последствиям: ацидозу, алкалозу, кетозу и т.д.

Чем может быть вызван ацидоз:

- слишком влажный рацион;

- слишком разбитый рацион (излишнее перетирание кормосмесикормораздатчиком)

- низкое содержание структурной клетчатки в рационе;

- высокое содержание концентратов в рационе;

- высокое содержание сахара в рационе.

Чем может быть вызван алкалоз:

- высокое содержание белка в рационе;

- низкое содержание энергии в рационе;

- слишком высокое содержание клетчатки.

В зависимости от стадии лактации корова имеет различные требования к составу и питательности рационов. Соответственно, группировать коров

необходимо по стадиям лактации.

Обязательным условием является выделение и кормление сухостойных

коров отдельно от дойного стада. Сухостойных коров нужно разделить на 2 группы.

Самым важным периодом в кормлении является, так называемый транзитный период, который начинается за3 недели до отёла и продолжается ещё 3 недели после отёла.

Рацион сухостойных коров1 периода(60 - 21 дней до отёла)

Рацион сухостойных коров должен состоять из качественного сенажа из

злаковых трав(допускается низкопитательный сенаж с высоким содержаниемклетчатки), хорошего сена, минерально-витаминных добавок. Корма должны быть качественными, без плесней, грибков, масляной кислоты. Некачественные корма могут привести к заболеваниям органов репродукции, вызываютосложнения при отёле. Нельзя допускать изменения кондиции коров в этот период(ожирение или истощение). Если коровы будут худеть на сенаже и сене, можно добавить немного силоса. Концентраты исключить. Исключить из рационов мел (минимизировать поступление кальция с рационом). Исключение кальция из рациона в сухостойный период «тренирует» организм коровы к повышенному выделению кальция с молоком поле отёла. Простое исключение кальция может снять многие послеродовые проблемы (эндометриты, задержание последов и т.д.). Запрещается применять в рационах сенажи из люцерны и патоку.

Рацион сухостойных коров2 периода(21 день до отёла- отёл)

Рацион сухостойных коров второго периода должен состоять из качественных сенажа и силоса, также в этот период в рацион включают 3-4 кгконцентрированных кормов (с учётом шротов). Фактически, ингредиенты рациона сухостойных коров 2 периода будут аналогичны ингредиентам рациона первой фазы лактации. Ближе к отёлу наблюдается естественное снижение приёма корма и как следствие дефицит энергии. Поэтому рекомендуется применение диетических энергетических продуктов содержащие глюкопластические ингредиенты.

Отёл

Отёл является значительным стрессом для коровы. После отёла полезен приём воды(до40л). Эффективным являются и энергетические продукты содержащие глюкозу, электролиты, витамины и микроэлементы. Это предотвращает стресс и быстро приводит животное в норму. Выпойку желательно осуществить в течение первых двух часов после отёла. Быстрое восстановление животного после отёла положительно влияет как на здоровье, так и на продуктивность.

Рацион первой фазы лактации(0 - 30 дней после отёла)

На данном этапе необходимо использовать наилучшие объёмистые корма с высоким содержанием энергии и структурной клетчатки. Дачу концентратов необходимо увеличивать постепенно до4-5кг. Предельная доза концентратов не должна превысить50% в сухом веществе рациона. Важно понимать, что на данном этапе важно сохранить здоровье коровы. В случае беспривязного содержания - исключить отдельную дачу концентратов. Все компонентырациона необходимо смешивать в кормораздатчике.

Балансирование рациона по микро-, макроэлементам и витаминам рекомендуется осуществлять минерально-витаминными добавками. В течение 30 дней после отёла рекомендуется продолжить использование диетических энергетических продуктов содержащие глюкопластические ингредиенты. Пополнение рационов белком осуществлять комбинацией шротов (подсолнечного, рапсового, соевого).

Рационы для дойных коров30 - 300 дней после лактации

В стадах, где продуктивность животных примерно одинакова, фактически можно применять один и тот же рацион в течение всего основного периода лактации.

При составлении рационов очень важно правильно определить приём сухого вещества.

Прием сухого вещества зависит от веса коровы, количества молока, содержания жира в молоке, концентрации энергии в рационе и вкуса корма.

Приём клетчатки очень важен для внутренней среды рубца.

Клетчатка важна для рациона, однако, высокое содержание клетчатки резко снижаетприём корма, тем самым снижает питательность рациона и, как следствие - продуктивность. Поэтому при расчёте рациона нужно ограничить приём клетчатки на уровне3,3кг в сутки.

Кормление нетелей и первотёлок

Кормление нетелей принципиально не отличается от кормления сухостойных коров. Однако, в связи с тем, что сухостойным коровам уделяют, как правило, недостаточное внимание, остановимся детально на каждом этапе.

· Кормление после осеменения.

После осеменения необходимо решать две важные задачи: формирование

большого, вместительного рубца, а также недопущение ожирения нетелей в этот период. Получение высокой продуктивности после отёла зависит как от качества получаемых кормов, так и от количества кормов, которое животное сможет потребить. Однако у нетели рубец достаточно мал, поэтому в период после отёла система кормления настраивается на формирование вместительного рубца, тренировку животного к потреблению большого объёма кормов. Для этого подходят сенажи из злаковых трав, заготовленных в поздние сроки вегетации и хорошее сено. Корма должны быть качественными, без плесней, грибков, масляной кислоты. Некачественные корма могут привести к заболеваниям органов репродукции, вызывают осложнения при отёле. Невысокая питательность рациона заставит животное потреблять больше корма, что приведёт к увеличению объёма рубца.

Применение концентратов на данном этапе снизит потребление объёмистых кормов и, как следствие, не обеспечит надлежащего развития рубца.

К отёлу животные должны подойти в средней упитанности или ниже средней. Ожирение нетелей - недопустимо. Ожирение приведёт к тяжёлым родам и нарушению обмена веществ со всеми вытекающими последствиями.

У жирных животных после отёла начинается интенсивное расщепление жира. При этом действует правило: чем больше жира, тем больше его расщепляется. В результате этого корова принимает меньше корма, наблюдается дефицит энергии. Результатом же расщепления жира являются кетовещества, которые приводят к чрезмерным нагрузкам на печень.

Снижается приём корма, снижается продуктивность. Тогда, зачастую, совершается следующая ошибка - для сохранения продуктивности увеличивается доза концентратов. Это замкнутый круг, который может привести к гибели животных.

· Кормление перед отёлом.

В последние 60 дней перед отёлом необходимо исключить свободный доступ к кальцию, а также минимизировать содержание кальция в кормовом рационе. Это способствует тренировке организма животного к использованию внутренних источников кальция (из костей). Такая нетель (корова) будетподготовлена к повышенному выделению кальция в период резкого повышения продуктивности после отёла. В некоторых случаях, данное профилактическое мероприятие значительно снижает такие послеродовые проблемы, как эндометриты, задержание последов, кисты на яичниках и т.д. Три недели перед отёлом нетелей переводят на рацион дойных коров: сенаж, силос, концентраты (содержание энергии 6,4-6,6 МДж НЭЛ, содержаниесырого протеина 14-16%). Это даёт возможность рубцу и организму в целомперестроится с низкопитательного на высокопитательный рацион. Резкий переход с одного типа кормления на другой может привести к ацидозу рубца, заболеваниям копыт и т.д. Ближе к отёлу наблюдается естественное снижение приёма корма и как следствие дефицит энергии. При повышенном содержании калия в кормах рекомендуется применять кислые соли.

· Первая фаза лактации.

На данном этапе необходимо использовать наилучшие объёмистые корма с высоким содержанием энергии и структурной клетчатки(содержание энергии 6,8 МДж НЭЛ, сырого протеина - 18%). Дачу концентратов необходимо увеличивать постепенно. Предельная доза концентратов не должна превысить 50% в сухом веществе рациона. Важно понимать, что на данном этапе важно сохранить здоровье нетели. В случае беспривязного содержания - исключить отдельную дачу концентратов. Все компоненты рациона необходимо смешивать в кормораздатчике.

Балансирование рациона по микро-, макроэлементам и витаминам рекомендуется осуществлять минерально-витаминными добавками. В течение 30 дней после отёла рекомендуется продолжить использование диетических энергетических продуктов содержащие глюкопластические ингредиенты.

Основные ошибки при составлении рационов:

- ориентирование при составлении рационов на неправильные нормы

- завышенное нормирование приёма сухого вещества(ведёт к снижению концентрации энергии и протеина в рационе, и как следствие к снижению продуктивности),

- завышенное нормирование приёма клетчатки(ведёт к снижению приёма корма и как следствие к снижению продуктивности),

- завышенное нормирование приёма сахара, а также сахара+ крахмала(ведёт к ацидозу, заболеваниям суставов и копыт),

- дисбаланс энергии и протеина(ведёт к снижению продуктивности, ожирениюкоров).[9]

2.4 Доение коров

Здоровые, накормленные коровы при правильно спроектированном доильном зале идут на дойку самостоятельно. Основными предпосылками успешной дойки и здоровья вымени являются чистота и функциональность стойл. Особенно важно при больших поголовьях, чтобы стойла оставались чистыми с минимальными затратами труда. При приходе коровы на дойку ее вымя должно быть чистым. Конструкция стойла должна быть такой, чтобы корова без сложностей могла бы вставать и ложиться. На стойло не должны попадать навоз и моча. Очистку стойла иподсыпку подстилки необходимо сделать легкой. Измерение и регулировкустойл необходимо учитывать уже на стадии проектирования здания. Важной частью поддержания вымени в чистоте является его бритье. Грязь легко прилипает к длинным волоскам. И вообще бритье коровы улучшает ее чистоту. Важное значение для чистоты коровы имеет вентиляция. Влажный воздух коровника способствует легкому прилипанию грязи. Так что важно спланировать функционирующую вентиляцию.

Дойку проводят в основном с помощью доильных аппаратов. Основными предпосылками безошибочной работы доильного аппарата являются правильная настройка, регулярное обслуживание и тестирование. Но между регулярнымитехобслуживаниямитакже необходимо проверять иобслуживать многие места в оборудовании. Наблюдения во время дойки, например, за изменением цвета сосков или беспокойством коровы, могут дать повод думать о неправильной работе доильного аппарата.

Гигиеничная и функциональная дойка требует, чтобы вымя и соски коров, идущих на дойку, были бы чистыми. Грязные коровы - это риск для здоровья вымени и гигиены молока. Если вымя чистое, его надо протирать только в нижней части, соски и головки сосков. Значение чистоты конечностей коровы усиливается при доении в доильных залах сзади, там доильный аппарат и доярка пачкаются о грязные задние конечности. Рекомендуется иметь для каждой коровы индивидуальную салфетку.

Мойка вымени водой рекомендуется только для очень грязного вымени.

Намоченное вымя необходимо тщательно высушить, иначе текущая вода попадет через сосковую резину в молоко. Помимо всего, намоченное вымя медленно сохнет под покровом волос, что создает возможности жизни для бактерий, вызывающих воспаления.

При доении мы имеем дело с пищевым продуктом. Поэтому к доению надоотноситься с большой ответственностью.

Корову надо вовлечь в процесс доения, заставляя ее, ничего не получится.

Основным правилом можно считать то, что достаточно коров доить два раза в день, если их средняя продуктивность ниже 10 000 кг в год; за одно доение надо получать более 10 литров; в вымя коровы молоко поместится: некоторые коровы могут давать 70 кг молока в день и при этом доиться два раза в день;доение три раза в день при необходимости можно практиковать при более высоких удоях.

Если степень наполнения вымени низкая, то доильный аппарат надо закреплять не позднее, чем через 2 минуты после начала обработки. Если степень наполнения вымени высокая, то доильный аппарат надо закреплять через 1 минуту после начала обработки.

Степень наполнения вымени существенно влияет на то, как быстро молоко опустится в нижнюю часть вымени, чтобы его выдоить. Степень наполнения вымени, как правило, меньше в конце лактации, и если промежуток между дойками короткий.

Снимите доильный аппарат до того, как вымя будет пустым. После снятияаппарата из четверти вручную надо еще иметь возможность выдоить несколькоструек(желательно 20, чем 5).

Следите за реакцией коровы в течение всего доения. Обычно корова спокойна, когда отдает молоко, и беспокойна при пустом доении. Поднимание конечностей в конце доения говорит о боли, причиняемой пустым доением.

Здоровых первотелок доят чистыми доильными аппаратами. Следующими доят коров со здоровым выменем, а также вылечившихся и лечащихся.

Последними доят хронически больных и больных в стадии острого воспаления. Движение коров на дойку без задержек имеет большое значение, особенно, в доильных залах типа «Ёлочка» и «Параллель», основанных на доении группы. В таких доильных залах даже одна корова может замедлить движение всей группы или при проходе с накопителя на дойку, или внутри зала, или на выходе из зала. Задержки движения коров значительно увеличивают трудозатраты при доении в доильном зале. Перед дойкой коров собирают в накопители, а затем заполняют обе стороны доильного зала. В накопители у коров не должно быть свободного места для движения, т.е. его размер должен меняться в соответствии с количеством коров(подгонщик). Ждущий на кормовом столе свежий корм также мотивирует корову быстрее проходить через доильный зал.

...